ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΕΜΑτο Διατροφή

ΣΥΝΤΑΓΕΣ Φτιάξτε νόστιμα και υγιεινά σνακ για το σχολείο ή το σπίτι! Με την υπογραφή του ΓΕΜΑτο Διατροφή

Τορτίγια λαχανικών Υλικά:  1 τορτίγια ολικής άλεσης μεσαίου μεγέθους  3-4 φύλλα μαρούλι (ψιλοκομμένα)  1 μικρή ντομάτα κομμμένη σε κυβάκια  1 τριμμένο καρότο  2 φέτες κίτρινο τυρί χαμηλών λιπαρών  1 κ.σ. γιαούρτι 2% ή μαγιονέζα Light  Μουστάρδα ή λεμόνι κατά βούληση Εκτέλεση: 1. Ανοίξτε την τορτίγια και αλείψτε την επιφάνεια της με το άλειμμα της επιλογής σας (γιαούρτι ή μαγιονέζα – μπορείτε να προσθέσετε λίγο μουστάρδα, λεμόνι ή κάποιο μυρωδικό κατά βούληση) 2. Κόψτε στη μέση και απλώστε τις φέτες τυριού ώστε να καλύπτουν στο μεγαλύτερο ποσοστό την επιφάνεια της τορτίγιας 3. Προσθέστε τα κομμένα λαχανικά 4. Τυλίξτε σε ρολό 5. Κόψτε την στη μέση και σερβίρετε! ΓΕΜΑΤΟ ΔΙΑΤΡΟΦΗ tip: Σνακ πλούσιο σε φυτικές ίνες αλλά και ένας καλός τρόπος να καμουφλάρετε τα λαχανικά στα παιδιά. Μπορείτε να τη συνοδεύσετε με τοματίνια.

Τυροκεκάκια ελιάς Υλικά:  250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης  4 κ.γ. baking powder  2 κ.γ. σόδα  1 κ.γ. αλάτι  2 κ.γ. ρίγανη  1½ κεσεδάκι γιαούρτι 2%  300 γρ. φέτα light ή ανθότυρο κομμένο σε κυβάκια  100 γρ. ελιές καθαρισμένες από το κουκούτσι και τεμαχισμένες  150 γρ. ελαιόλαδο  4 αυγά Εκτέλεση: 1. Σε ένα μπολ αναμίξτε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα, τη ρίγανη, το αλάτι 2. Σε άλλο μπολ αναμίξτε το ελαιόλαδο, τα αυγά, το γιαούρτι. 3. Ανακατεύουμε τα δύο μίγματα με μια κουτάλα μέχρι το τελικό μίγμα να γίνει ομοιογενές. 4. Προσθέστε σε αυτό τις ελιές και το τυρί ανακατεύοντας ελαφρά. 5. Τοποθετήστε πολύχρωμα χαρτάκια σε θήκες για κεκάκια (muffins) και γεμίστε με το μίγμα περίπου στα 2/3 κάθε χαρτοθήκης. 6. Ψήστε για 20 με 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. ΓΕΜΑΤΟ ΔΙΑΤΡΟΦΗ tip: Μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή που θα μπορούσε να αντικαταστήσει τα έτοιμα σνακ από το φούρνο ή το κυλικείο του σχολείου (σφολιάτες, κρουασάν) αλλά και να αποτελέσει εξαιρετικό κέρασμα σε ένα παιδικό πάρτι.

Γλυκιά τορτίγια Υλικά:  1 τορτίγια ολικής άλεσης μεσαίου μεγέθους  2 κ.σ. φυστικοβούτυρο ή ταχίνι με μέλι  1 μπανάνα  7-10 τεμάχια ανάλατοι ξηροί καρποί χοντροκομμένοι Εκτέλεση: 1. Ανοίξτε την τορτίγια και αλείψτε την επιφάνεια της με το άλειμμα της επιλογής σας (φυστικοβούτυρο ή ταχίνι – μπορείτε να προσθέσετε λίγο κανέλα αν το επιθυμείτε) 2. Κόψτε την μπανάνα σε ροδελίτσες και μοιράστέ τες στην επιφάνεια της τορτίγιας 3. Ρίξτε από πάνω τους ξηρούς καρπούς 4. Τυλίξτε την τορτίγια σε ρολό 5. Κόψτε στη μέση και σερβίρετε! ΓΕΜΑΤΟ ΔΙΑΤΡΟΦΗ tip: Ένα κολατσιό για το σχολείο πλούσιο σε φυτικές ίνες και καλά λιπαρά.

Μπιφτεκάκια με βρώμη και λαχανικά Υλικά:  ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο  4 κ.σ. νιφάδες βρώμης  1 κολοκύθι  1 καρότο  1 μέτριο κρεμμύδι  1 σκελίδα σκόρδο  1 αυγό  Λίγο ελαιόλαδο  Αλάτι, πιπέρι και ρίγανη κατά βούληση Εκτέλεση: 1. Ψιλοκόψτε στον τρίφτη, στο χέρι ή σε έναν πολυκόφτη το κολοκύθι, το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο 2. Αφαιρώντας τα πολλά υγρά, αναμίξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με τον κιμά και τη βρώμη 3. Προσθέστε το αυγό, λίγο λάδι και τα καρυκεύματα της αρεσκείας σας (αλάτι, πιπέρι, ρίγανη) 4. Ανακατέψτε καλά μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές 5. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 20 λεπτά. 6. Σερβίρετε με λίγο λεμόνι και άφθονη πράσινη σαλάτα ΓΕΜΑΤΟ ΔΙΑΤΡΟΦΗ tip: Δοκιμάστε να το σερβίρετε μέσα σε πολύσπορα ψωμάκια μαζί με μαρούλι, ντομάτα και ροδέλες κρεμμυδιού, φτιάχνοντας έτσι ένα σπιτικό burger! Ένα λαχταριστό γεύμα πλούσιο σε σίδηρο, βιταμίνη Β12 και με όλα τα οφέλη των λαχανικών!