وصفات رمضان مع بتول

‫أطباق‬ ‫أطباق‬ ‫حلويات مشروبات شوربة‬ ‫رئيسية‬ ‫جانبية‬

Batool Alhaj Batool_salahsaleh_ ‫بتول صلاح‬

‫* الرز الصيني‬ ‫* دجاج بالكريما و الليمون‬ ‫* صيادية الروبيان‬ ‫* ساندويش فيلاديلفيا اللحم‬ ‫* دجاج تركي بالفحم‬ ‫* كبسة الدجاج‬ ‫* كباب هندي‬ ‫* أرز بخاري باللحم‬ ‫* يخنة البامية‬ ‫* الملوخية‬ ‫* شيش طاووق مع الخضار‬ ‫* اوزي اللحم‬ ‫* طباخ روحه‬ ‫* دجاج بالزبدة‬

‫‪ 5 :‬أشخاص‬ ‫‪ 45 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫قلبي قطع الدجاج مع القليل من‬ ‫‪ 3‬صدور دجاج مقطع مكعبات‬ ‫الزيت النباتي و الزنجبيل و الكاري‬ ‫‪ 1‬حبة بصل مقطعة اجنحة‬ ‫‪ 3‬فصوص ثوم مهروسين‬ ‫و البابريكا‪.‬‬ ‫اضيفي عليها البصل و الثوم‪.‬‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش‬ ‫‪ 1‬حبة فلفل اخضر ‪ ,‬احمر ‪,‬‬ ‫اضيفي الفطر و الفلفل‪.‬‬ ‫اصفر ‪ ,‬مقطعين الى شرائح‬ ‫ضعي الصويا صوص و الملح و‬ ‫‪ 1‬علبة فطر‬ ‫بصل اخضر يقطع حلقات‬ ‫الفلفل ز البصل الاخضر‪.‬‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة كاري‬ ‫قلبي الخليط حتى تمتزج المكونات‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة بابريكا‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة صويا صوص‬ ‫جيدا ‪.‬‬ ‫ملح و فلفل‬ ‫قدميه مع الرز الابيض و زينيه‬ ‫رز ابيض بسمتي مفلفل‬ ‫سمسم‬ ‫بالسمسم‪.‬‬

‫‪ 2 :‬أشخاص‬ ‫‪ 45 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫ضعي مقلاة على النار و ضعي‬ ‫‪ 2‬صدر دجاج مسحب‬ ‫فيها الزبدة و الزيت‪.‬‬ ‫لتغليف الدجاج ( طحين ‪ ،‬بابريكا ‪،‬‬ ‫كركم ‪،‬زنجبيل بودرة ‪ ،‬ملح ‪ ،‬فلفل‬ ‫اخلطي مكونات تغليف الدجاج ثم‬ ‫غلفي الدجاج فيها من جميع‬ ‫‪،‬كاري )‬ ‫الجهات‪.‬‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة زبدة‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة زيت قلي‬ ‫ضعي الدجاج في المقلاة و حمريه‬ ‫‪ 1‬حبة بصل صغيرة مقطعة ناعم‬ ‫من الجانبين‪.‬‬ ‫‪ 1‬فص ثوم مهروس‬ ‫‪ 2‬حبة جزر مقطعة طولي‬ ‫ضعي الدجاج في صينية الفرن‬ ‫ضعي القليل من زيت القلي في‬ ‫‪ 1/2‬كوب فطر‬ ‫‪ 1‬كوب بروكلي‬ ‫طنجرة على النار ثم اضيفي‬ ‫البصل و الثوم‪.‬‬ ‫‪ 1‬كوب ماء‬ ‫‪ 1‬كوب كريما‬ ‫اضيفي البروكلي و الجزر و قلبيهم‬ ‫‪ 1‬مكعب مرق الدجاج‬ ‫اضيفي الفطر و ملعقة الطحين و‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة طحين‬ ‫قلبيهم‪.‬‬ ‫عصير حبة ليمون‬ ‫اضيفي الماء و الليمون و مكعب‬ ‫المرق و الكريما و اتركيهم ليغلو‬ ‫قليلا‪.‬‬ ‫اضيفي الخليط الى صينية الدجاج‬ ‫ثم ادخليها للفرن لنصف ساعة‪.‬‬

‫‪ 6-5 :‬أشخاص‬ ‫‪ 1 :‬ساعة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫انقعي الروبيان في تتبيلة القلي‪.‬‬ ‫‪ 1‬كيلو روبيان منطف و مقشر‬ ‫اقلي الروبيان و ضعيه جانبا‪.‬‬ ‫لقلي الروبيان ‪:‬‬ ‫بهارات سمك‬ ‫في طنجرة اخرى استخدمي القليل‬ ‫كمون‬ ‫من زيت القلي في قلي البصل حتى‬ ‫بابريكا‬ ‫ملح‬ ‫يتحمر قليلا‪.‬‬ ‫اضيفي الفلفل الحار و قلبيه‪.‬‬ ‫فص ثوم مهروس ‪2‬‬ ‫اضيفي البهارات و الماء و اتركي‬ ‫عصير حبة ليمون‬ ‫طحين‬ ‫الخليط يغلي‪.‬‬ ‫خلطة الرز ‪:‬‬ ‫اضيفي الرز و قومي بطهيه‬ ‫‪ 2‬حبة بصل مفروم ناعم‬ ‫بالطريقة المعتادة‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬قرن فلفل حار او حسب‬ ‫بعد ان ينضج الرز اسكبيه و‬ ‫ضعي فوقه الروبيان و زينيه‬ ‫الرغبة‬ ‫بالبقدونس و البصل الاخضر او‬ ‫‪ 2‬كوب رز بسمتي منقوع‬ ‫حسب الرغبة‪.‬‬ ‫‪ 2‬حبة لومي‬ ‫‪ 2‬حبة خولنجان‬ ‫‪ 2‬ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة‬ ‫‪ 3‬ملعقة صغيرة ملح‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة كمون‬ ‫‪ 1‬عود قرفة‬

‫‪ 6-5 :‬أشخاص‬ ‫‪ 30 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫ضعي مقلاة واسعة على نار عالية‬ ‫‪ 1‬كيلو لحم عجل مقطع شرائح‬ ‫و ضعي فيها الزيت و الزبدة‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة زبدة‬ ‫انتظري لتسخن ثم اضيفي شرائح‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة زيت نباتي‬ ‫اللحم‪.‬‬ ‫ا حبة فلفل اخضر ‪ ,‬احمر ‪ ,‬اصفر‬ ‫اضيفي البصل عندما يذبل اضيفي‬ ‫‪ ,‬برتقالي مقطعين الى شرائح‬ ‫الفطر‪.‬‬ ‫‪ 1‬علبة فطر مقطعة شرائح‬ ‫‪ 1‬حبة بصل مقطعة اجنحة‬ ‫اضيفي الفلفل و قلبيه حتى‬ ‫‪ 3‬فص ثوم مهروسين‬ ‫يذبل قليلا‪.‬‬ ‫‪ 2‬ملعقة كبيرة صوص الباربيكيو‬ ‫اضيفي الملح و الفلفل و صوص‬ ‫(اختياري)‬ ‫الباربيكيو‪.‬‬ ‫ملح و فلفل‬ ‫جبنة شرائح‬ ‫ادهني الخبز بالمايونيز ثم وزعي‬ ‫الجرجير عليه و ضعي اللحم و‬ ‫جرجير (اختياري)‬ ‫مايونيز‬ ‫شرائح الجبن ثم حمصيهم و قدميهم‬ ‫‪.‬‬ ‫خبز فرنسي‬

‫‪ 4-3 :‬أشخاص‬ ‫‪ :‬ساعة و ربع‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫اخلطي جميع المكونات على‬ ‫‪ 1‬دجاجة مقطعة‪ 8‬قطع‬ ‫الخلاط باستثناء الجاج‪.‬‬ ‫‪ 2‬حبة طماطم‬ ‫انقعي الدجاج على الاقل ‪ 6‬ساعات‬ ‫‪ 1‬حبة بصل صغيرة‬ ‫بالخليط و ضعيه في الثلاجة‪.‬‬ ‫‪ 3‬فصوص ثوم‬ ‫ضعي الدجاج في صينية للفرن و‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة رب الطماطم‬ ‫غطيه بالقصدير‪.‬‬ ‫عصير حبة ليمون‬ ‫نعنع‬ ‫ضعيه في الفرن ساعة تقريبا او‬ ‫ملح‬ ‫حتى ينضج الدجاج‪.‬‬ ‫بهارات مشكلة‬ ‫ضعي فحمة على النار الى ان‬ ‫تتجمر‪.‬‬ ‫ضعيها في صحن حراري و فيه‬ ‫بعض الزيت ثم ضعيه فوق الدجاج‬ ‫و غطيه‪.‬‬ ‫انتظري ‪ 10‬دقائق ثم قدميه‪.‬‬

‫‪ 4 :‬أشخاص‬ ‫‪ :‬ساعة و ربع‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫اسلقي الدجاج مع البصل وبهارات‬ ‫‪ 1‬دجاجة مقطعة‪ 4‬قطع‬ ‫الكبسة الحب و الملح و الفلفل ‪ ,‬لمدة‬ ‫‪ 2‬حبة بصل مقطع‬ ‫ساعة او حتى ينضج الدجاج تماما ‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬راس ثوم مهروس‬ ‫في طنجرة ضعي البصل على نار‬ ‫‪ 3‬حبة جزر مبشور‬ ‫هادئة مع زيت الزيتون و قلبيه ثم‬ ‫‪ 3‬حبة طماطم مقطع‬ ‫اضيفي الثوم و الفلفل الحار و‬ ‫‪ 2‬حبة فلفل اخضر مقطع‬ ‫قلبيهم‪.‬‬ ‫‪ 1‬حبة فلفل اخضر حار (حسب‬ ‫اضيفي الفلفل و الجزر و غطي‬ ‫الرغبة) مقطع‬ ‫الطنجرة الى ينضجو ثم اضيفي‬ ‫بهارات كبسة بودرة‬ ‫الطماطم‪.‬‬ ‫بهارات كبسة حب‬ ‫و اتركيهم الى ان تنضج جميع‬ ‫‪ 3‬كوب رز بسمتي‬ ‫ملح و فلفل و هيل مطحون و قرفة‬ ‫المكونات‪.‬‬ ‫لوز مقلي ‪ ,‬و زبيب للتزيين‬ ‫اضيفي بهارات الكبسة و الملح و‬ ‫الفلفل و الهيل المطحون و القرفة ‪.‬‬ ‫اضيفي الرز المنقوع الى الخليط ثم‬ ‫صفي ماء الدجاج و اضيفيه فوق‬ ‫الرز‪.‬‬ ‫ارفعي النار الى ان يغلي المرق ‪ ،‬ثم‬ ‫اخفضيها الى ان ينضج الرز تماما ‪.‬‬ ‫اسكبيه و زينيه حسب الرغبة ‪.‬‬ ‫حمري الدجاج بالصلصة التي تحبين‬

‫‪ 5 :‬أشخاص‬ ‫‪ 40 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫ضعي على الكفتة القليل من الملح و‬ ‫‪ 2/1‬كيلو لحمة كفتة‬ ‫البهارات المشكلة ثم شكليها على‬ ‫‪ 2‬حبة بصل مفرومة اجنحة‬ ‫شكل اصابع و ضعيها في كبيرة‬ ‫‪ 4‬حبة طماطم مقطعة مكعبات‬ ‫ساخنة مع القليل من الزيت‪.‬‬ ‫اضيفي البصل و الثوم و قلبيهم‪.‬‬ ‫‪ 4‬فصوص ثوم مهروسة‬ ‫‪ 2‬ملعقة كبيرة رب البندورة‬ ‫اضيفي الطماطم و رب البندورة و‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة دبس الرمان‬ ‫دبس الرمان و الماء ثم اتركيه على‬ ‫‪ 1‬كوب ماء‬ ‫نار هادئة حتى يتسبك الخليط‪.‬‬ ‫بهارات مشكلة ‪ ،‬ملح ‪.‬‬ ‫صبيه في صينية للخبز ثم ضعيها‬ ‫للتحمير‪.‬‬ ‫قدميها مع الرز الابيض بالشعيرية‪.‬‬

‫‪ 5 :‬أشخاص‬ ‫‪ :‬ساعة و ربع‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫ضعي القليل من الزيت في حلة على النار‬ ‫‪ 1/2‬كيلو لحم بقري‬ ‫ثم اضيفي قطع اللحم و قلبيها حتى يصبح‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش‬ ‫لونها فاتح ‪.‬‬ ‫‪ 4‬فصوص ثوم مهروس‬ ‫اضيفي الثوم و الزنجبيل و ورق الغار و‬ ‫‪ 2‬ورق الغار‬ ‫الهيل و اللومي و قلبيهم قليلا اضيفي ماء‬ ‫‪ 2‬حبة لومي‬ ‫للسلق و اسلقيها حتى تنضج تحتاج تقريبا‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة هيل مطحون‬ ‫‪ 40‬دقيقة‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة بهارات مشكلة‬ ‫اغسلي الرز و انقعيه بماء دافئ لمدة ربع‬ ‫‪ 2‬كوب رز‬ ‫ساعة‪.‬‬ ‫‪ 4‬حبات جزر مقطعة اصابع رفيعة‬ ‫ضعي في مقلاة القليل من الزيت و قلبي‬ ‫فيها الجزر حتى ياخذ لون ذهبي ثم ضعيه‬ ‫‪ 2‬حبة بصل مقطعة اجنحة‬ ‫‪ 1/2‬كوب زبيب اشقر‬ ‫جانبا‬ ‫‪ 2‬ملعقة صغيرة ملح‬ ‫ضعي في نفس المقلاة البصل و قلبيه حتى‬ ‫لوز مقلي للتزيين‬ ‫ياخذ لون ذهبي ثم ضعيه جانبا‪.‬‬ ‫اقلي الزبيب في نفس المقلاة ثم ضعيه‬ ‫جانبا ضعي الرز في حلة ثم اصنعي فيه‬ ‫حفرة و ضعي فيها الجزر و البصل و‬ ‫الزبيب ثم اغلقي الحفرة ‪.‬‬ ‫ضعي ‪ 3‬اكواب من مرق اللحم فوق الرز‬ ‫و اضيفي قطع اللحم ثم انتظري حتى يغلي‬ ‫المرق و اخفضي الحرارة حتى ينضج‬ ‫الرز ‪.‬‬ ‫قدميه و زينيه باللوز المقلي‬

‫‪ 5-4 :‬أشخاص‬ ‫‪ 45 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫نظفي حبات البامية و اغسليها و‬ ‫‪ 1/2‬كيلو بامية‬ ‫جففيها‪.‬‬ ‫‪ 1/4‬كيلو لحمة مفرومة او بندقة‬ ‫اقلي حبات البامية بالقليل من الزيت‬ ‫‪ 1‬حبة بصل مفرومة‬ ‫النباتي‪.‬‬ ‫‪ 5‬فصوص ثوم مهروسين‬ ‫‪ 4‬حبة طماطم مقطعة ناعم‬ ‫في حلة قلبي اللحم مع القليل من‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة رب الطماطم‬ ‫الزيت‪.‬‬ ‫ماء حسب الحاجة‬ ‫اضيفي البصل و الثوم و البهارات و‬ ‫زيت نباتي‬ ‫قلبيهم‪.‬‬ ‫كزبرة ناشفة ‪ ،‬بهارات مشكلة ‪ ،‬ملح‬ ‫اضيفي القليل من الماء‪.‬‬ ‫‪.‬‬ ‫اضيفي قطع الطماطم و رب‬ ‫الطماطم و البامية المقلية و قلبيهم ‪.‬‬ ‫بامكانك و ضعها بالفرن لتكمل‬ ‫نضجها و تتحمر او اضيفي المزيد‬ ‫من الماء لتصبح يخنة ‪.‬‬ ‫انتظري حتى تنضج جميع المكونات‬ ‫و قدميها مع الرز او الخبز ‪.‬‬

‫‪ 5 :‬أشخاص‬ ‫‪ :‬ساعة و ربع‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫اسلقي الدجاج بالطريقة المعتادة ‪.‬‬ ‫‪ 1‬دجاجة مقطعة ‪ 4‬قطع‬ ‫اخرجي قطع الدجاج و ضعيها جانبا‬ ‫اوراق الملوخية‬ ‫‪.‬‬ ‫‪ 5‬فصوص ثوم مهروسين‬ ‫ضعي مرق الدجاج مع اوراق‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة‬ ‫الملوخية في الخلاط و اخلطيهم‬ ‫بشكل تدريجي لتصلي للنعومة‬ ‫نص كوب ثلج‬ ‫ملح‬ ‫المطلوبة ‪.‬‬ ‫ضعي الخليط في حلة على نار‬ ‫للرز ‪:‬‬ ‫متوسطة و عندما تغلي اضيفي‬ ‫‪ 2‬كوب رز ابيض‬ ‫مكعبات الثلج ‪.‬‬ ‫شعيرية‬ ‫في مقلاة ضعي القليل من زيت‬ ‫‪ 2‬كوب ماء‬ ‫زيت نباتي‬ ‫الزيتون و الثوم المهروس ‪.‬‬ ‫‪ 2‬ملعقة صغيرة ملح‬ ‫عندما يصبح ذهبي اضيفي الكزبرة‬ ‫لسلق الدجاج ‪:‬‬ ‫‪ 3‬ورق الغار‬ ‫و قلبيهم ‪.‬‬ ‫‪ 1‬حبة بصل‬ ‫اضيفي الثوم و الملح الى الملوخية و‬ ‫‪ 2‬فص ثوم‬ ‫كزبرة حب‬ ‫اتركيهم يغلو قليلا ‪.‬‬ ‫قومي بتحضير الرز بالشعيرية و‬ ‫قدميه مع الملوخية ‪.‬‬

‫‪ 4 :‬أشخاص‬ ‫‪ 45 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫اخلطي الدجاج مع مكونات التتيلة و‬ ‫‪ 4‬صدور الدجاج مسحبة مقطعة‬ ‫اتركيه ليلة كاملة في الثلاجة‪.‬‬ ‫مربعات‬ ‫كوسا‬ ‫احضري اعواد الخشب و رتبي‬ ‫جزر‬ ‫الدجاج مع الخضار بشكل تبديلي‪.‬‬ ‫بصل‬ ‫ضعي الاسياخ في صينية للخبز و‬ ‫بندورة كرزية‬ ‫ضعيها في الفرن لنصف ساعة‬ ‫اسياخ خشبية‬ ‫تقريبا او حتى ينضج الدجاج‪.‬‬ ‫التتبيلة ‪:‬‬ ‫‪ 4\\1‬كوب من اللبن‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة بابريكا‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة بهارات شوي‬ ‫(اختياري)‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة كركم‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة كاري الدجاج‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة بهارات مشكلة‬ ‫عصير حبة ليمون‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة خل‬ ‫ملح و فلفل‬

‫‪ 4 :‬أشخاص‬ ‫‪ 45 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫قومي بقلي اللحمة بزيت قليل مع‬ ‫‪ 2‬حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم‬ ‫اضافة بهارات حسب الرغبة‪.‬‬ ‫‪ 3‬كوب رز بسمتي‬ ‫بهارات مشكلة‬ ‫انقعي الرز في ماء دافئ ربع ساعة‬ ‫نعنع مجفف‬ ‫على الاقل‪.‬‬ ‫ملح‬ ‫في طنجرة قلبي البصل مع قليل من‬ ‫مرق الدجاج او مكعب مرق الدجاج‬ ‫زيت الزيتون و اضيفي البهارات و‬ ‫للتقديم ‪:‬‬ ‫حمسيها قليلا‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬كيلو لحمة مفرومة ناعم‬ ‫اضيفي الرز و مرق الدجاج و الملح‬ ‫‪ 3‬كوب بازيلا و جزر مقلي بزيت‬ ‫و اطبخيه حتى ينضج‪.‬‬ ‫قليل‬ ‫اسكبيه في طبق التقديم و زينيه و‬ ‫‪ 2‬حبة بطاطا مطقعة مكعبات و‬ ‫قدميه‪.‬‬ ‫مقلية‬ ‫بقدونس مفروم‬ ‫لوز مقلي‬

‫‪ 4 :‬أشخاص‬ ‫‪ :‬ساعة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫قلبي الخضار قليلا في حلة مع القليل‬ ‫½ كيلو لحمه مسلوقة بالطريقة‬ ‫من الزيت ‪.‬‬ ‫المعتادة‬ ‫اضيفي اللحم و مرق اللحم و االملح‬ ‫‪ 1‬بصل مقطع قطع كبيرة‬ ‫والفلفل و النعنع واتركي الخليط حتى‬ ‫‪ 1‬باذنجان مقطع قطع كبيرة‬ ‫‪ 2‬كوسا مقطعة قطع كبيرة‬ ‫يتسبك ‪.‬‬ ‫‪ 8‬طماطم مقشرة ومقطعة قطع‬ ‫اسكبيه و قدميه مع الرز ‪.‬‬ ‫كبيرة‬ ‫مرقه سلق اللحم‬ ‫نعنع مجفف‬ ‫‪ 2‬سن توم مهروس‬ ‫رشه فلفل اسود (اختياري)‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة ملح‬ ‫رز ابيض للتقديم‬

‫‪ 4‬فصوص ثوم مهروسين‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫‪ 4 :‬أشخاص‬ ‫‪ 30 :‬دقيقة‬ ‫‪ 1‬حبة بصل مقطعة ناعم‬ ‫‪ 1/2‬قرن فلفل حار ( حسب الرغبة)‬ ‫‪ 4‬صدر دجاج مقطع الى ‪ 8‬قطع‬ ‫‪ 2‬ملعقة كبيرة زبدة‬ ‫‪ 3‬اوراق كاري‬ ‫‪ 4‬ملعقة كبيرة لبن‬ ‫‪ 1‬عصير حبة ليمون‬ ‫‪ 2‬ملعقة كبيرة رب البندورة‬ ‫‪ 2‬ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبروش‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة كركم ‪ ،‬كاري‪ ،‬بابريكا‬ ‫‪ ،‬هيل ‪ ،‬كمون ‪ ،‬ملح ‪.‬‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫اخلطي جميع البهارات و الملح و الليمون و‬ ‫الزنجبيل و اللبن و معجون الطماطم مع قطع‬ ‫الدجاج و ضعيهم في الثلاجة على الاقل ساعة ‪.‬‬ ‫سخني المقلاة وضعي فيها الزبدة حتى تذوب ثم‬ ‫انزلي قطع الدجاج فيها ‪.‬‬ ‫ضعي الفلفل الحار و البصل و الثوم و قلبي‬ ‫المكونات ثم اخفضي درجة الحرارة حتى يستوي‬ ‫الدجاج ‪.‬‬ ‫قدميه مع الرز الابيض او الخبز الشباتي ‪.‬‬

‫* الكمبير‬ ‫* معكرونة باللبن‬ ‫* اقراص الزعتر الاخضر‬ ‫* فتوش الباذنجان‬ ‫* سلطة التونة‬ ‫* كرات البطاطس المقلية‬ ‫* رولات المسخن‬ ‫* اليلنجي‬ ‫* السلطة المكسيكية‬ ‫* كبة بالصينية‬ ‫* سلطة الشمندر‬ ‫* فتة الشورما‬ ‫* جيب التاجر‬

‫‪ 1 :‬شخص‬ ‫‪ 30 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫لفي حبة البطاطس بورق الزبدة و‬ ‫‪ 1‬حبة بطاطس كبيرة‬ ‫ضعيها في المايكرويف لمدة ‪12‬‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة زبدة‬ ‫دقيقة و قومي بتقلبيها خلال فترة‬ ‫‪ 2‬ملعقة كبيرة موزريلا مبروشة‬ ‫سلطة الكولسلو (ملفوف و جزر و‬ ‫الطهي‪.‬‬ ‫قطعي الهوت دوج الى شرائح‬ ‫مايونيز)‬ ‫رائرية و قومي بتقليبها بقليل من‬ ‫بازيلا و جزر و مايونيز‬ ‫الزيت في مقلاة ثم اضيفي رب‬ ‫مخلل خيار مقطع شرائح‬ ‫الطماطم‪.‬‬ ‫مخلل الملفوف الاحمر‬ ‫اخرجي البطاطس من المايكرويف و‬ ‫زيتون اسود و اخضر شرائح‬ ‫قومي بفتحها باستخدام سكين بشكل‬ ‫‪ 2‬اصبع هوت دوج‬ ‫طولي‪.‬‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة رب الطماطم‬ ‫كاتشاب ‪ ،‬مايونيز ‪ ،‬خردل‬ ‫استخدمي ملعقة صغيرة لهرس‬ ‫البطاطا داخل القشرة و اضيفي اليها‬ ‫ملح‬ ‫الزبدة و الموزريلا الملح و الفلفل و‬ ‫فلفل‬ ‫حركيهم‪.‬‬ ‫اضيفي الكولسلو و البازيلا و الجزر‬ ‫و المخللات و الهوت دوج ثم قومي‬ ‫بتزيينها بالكاتشاب و المايونيز و‬ ‫الخردل و قدميها‪.‬‬

‫‪ 4 :‬أشخاص‬ ‫‪ 30 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫قلي اللحمة مع القليل من الزيت‬ ‫‪ 250‬غم معكرونة مسلوقة‬ ‫النباتي و البهارات المشكلة و الملح‬ ‫‪ 250‬غم لحم عجل مفروم ناعم‬ ‫حتى تنضج تماما‬ ‫بهارات مشكلة‬ ‫اخلطي المعكرونة مع اللبن و الثوم‬ ‫‪ 2‬كوب لبن زبادي‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة نعنع ناشف‬ ‫و النعنع و الملح‬ ‫‪ 1‬سن ثوم مهروس‬ ‫اسكبي المعكرونة و زينيها باللحم و‬ ‫ملح‬ ‫البقدونس و اللوز‬ ‫لوز مقلي‬ ‫بقدونس مفروم‬

‫‪ 8 :‬أشخاص‬ ‫‪ 1 :‬ساعة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫اخلطي كوب من الطحين مع الماء و‬ ‫‪ 4‬كوب طحين منخول‬ ‫الزيت و الملح و السكر و الخميرة‬ ‫‪ 1/2‬كوب ماء دافئ او حسب‬ ‫والبكينج باودر و اللبن و اتركيهم‬ ‫جانبا ل‪ 10‬دقائق‪.‬‬ ‫الحاجة‬ ‫اضيفي الطحين و الزعتر و السماق‬ ‫و حبة البركة و السمسم و اتركيهم‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة خميرة‬ ‫يرتاحو على الاقل نصف ساعة‪.‬‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة بيكينج باودر‬ ‫قطعي العجينة لكور صغيرة ثم‬ ‫افرديها باستخدام الطحين و ضعي‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة سكر‬ ‫ملعقة كبيرة من الجبنة فيها و اغلقي‬ ‫‪ 2‬ملعقة كبيرة لبن زبادي‬ ‫الاطراف‪.‬‬ ‫ضعيها على صينية معدة للخبز بعد‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة ملح‬ ‫دهنها بالزيت و الطحين ثم ادخليها‬ ‫‪ 1/4‬كوب زيت نباتي‬ ‫الى فرن محمى مسبقى على حرارة‬ ‫‪ 1/4‬كوب زيت الزيتون‬ ‫‪ 180‬حتى تتحمر من الاسفل و‬ ‫‪ 2‬كوب اوراق الزعتر‬ ‫الاعلى‪.‬‬ ‫‪ 2‬ملعقة كبيرة سماق‬ ‫‪ 1‬مبعقة كبيرة حبة البركة‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة سمسم‬ ‫‪ 2‬كوب من الجبنة المخلوطة (‬ ‫بيضاء ‪ ،‬شيدر ‪ ،‬موزاريلا )‬

‫‪ 4 :‬أشخاص‬ ‫‪ 45 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫اخلطي جميع الخضروات و اضيفي‬ ‫‪ 1‬كوب خس مفروم‬ ‫اليها الصوص‪.‬‬ ‫‪ 2‬حبة كب بندورة مقطعة‬ ‫ضعي الباذنجان و الخبز‪.‬‬ ‫‪ 2‬حبة خيار مقطعة‬ ‫اخلطي صوص التقديم و ضعيه‬ ‫نعنع مقطع‬ ‫على الوجه‪.‬‬ ‫بصل اخضر‬ ‫زينيه بالرمان و قدميه‪.‬‬ ‫رمان احمر‬ ‫‪ 1‬حبة باذنجان متوسطة الحجم‬ ‫مقطعة مكعبات مقلية او مشوية‬ ‫شرائح خبز مقلية او مشوية‬ ‫صوص السلطة ‪:‬‬ ‫ملح‬ ‫عصير حبة ليمون‬ ‫سماق‬ ‫زيت الزيتون‬ ‫صوص التقديم ‪:‬‬ ‫‪ 1/2‬كوب طحينية‬ ‫‪ 1/2‬كوب لبن‬ ‫عصير حبة ليمون‬ ‫ملح‬

‫‪ 4 :‬أشخاص‬ ‫‪ 45 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫قومي بقلي اللحمة بزيت قليل مع‬ ‫‪ 2‬علبة تونا‬ ‫اضافة بهارات حسب الرغبة‪.‬‬ ‫‪ 1‬كوب خس مفروم‬ ‫انقعي الرز في ماء دافئ ربع ساعة‬ ‫‪ 1/2‬كوب ذرة‬ ‫على الاقل‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬كوب زيتون اسود شرحات‬ ‫في طنجرة قلبي البصل مع قليل من‬ ‫‪ 1‬بصل اخضر مفروم‬ ‫زيت الزيتون و اضيفي البهارات و‬ ‫‪ 2‬ملعقة كبيرة زيت الزيتون‬ ‫حمسيها قليلا‪.‬‬ ‫‪ 1‬حبة ليمون معصورة‬ ‫اضيفي الرز و مرق الدجاج و الملح‬ ‫و اطبخيه حتى ينضج‪.‬‬ ‫اسكبيه في طبق التقديم و زينيه و‬ ‫قدميه‪.‬‬

‫‪ 4 :‬أشخاص‬ ‫‪ 30 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫اخلطي البطاطس مع البقدونس و‬ ‫‪ 2‬بطاطا مسلوقة ومهروسة‬ ‫الثوم و البهارات و الملح‪.‬‬ ‫‪ 2‬فص ثوم‬ ‫شكليها على شكل كرات‪.‬‬ ‫‪ 2‬ملعقة كبيرة بقدونس مفروم‬ ‫ضعيها في الطحين ثم البيض ثم‬ ‫بهارات مشكلة‬ ‫الخبز‪.‬‬ ‫‪ 1‬بيض‬ ‫كوب دقيق‬ ‫كرري الخطوات السابقة ثم ضعيها‬ ‫في الفريزر ‪ 10‬دقائق‪.‬‬ ‫كوب خبز محمص مطحون‬ ‫اقليها في زيت حامي الى ان تصبح‬ ‫ذهبية اللون‪.‬‬

‫‪ 5 :‬أشخاص‬ ‫‪ 1 :‬ساعة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫اسلقي الدجاج مع البهارات المشكلة‪.‬‬ ‫‪ 8‬خبز شراك‬ ‫اخرجيها من ماء السلق و قتتيها الى‬ ‫دجاجة مقطعة‬ ‫بهارات مشكلة مطحونة‬ ‫قطع صغيرة‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬كوب سماق‬ ‫ضعيها في طنجرة و اضيفي اليها‬ ‫‪ 1/2‬ملعقة صغيرة كمون‬ ‫‪ 1/2‬ملعقة صغيرة بودرة توم‬ ‫البصل المقطع شرائح و زيت‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة ملح او حسب‬ ‫الزيتون و الكمون و بودة الثوم و‬ ‫الملح و بعض من مرق الدجاج‪.‬‬ ‫الرغبة‬ ‫قلبيها ثم اتركيها على نار هادئة‬ ‫‪ 4‬حبات بصل كبيرة‬ ‫حتى يذبل البصل ثم اضيفي السماق‬ ‫زيت زيتون‬ ‫و قلبيه‪.‬‬ ‫اقطعي خبز الشراك من المنتصف‬ ‫ثم اطويه و ضعي عليه جزء من‬ ‫الخليط و لفيه ثم ضعيه في صينية‬ ‫مدهونة بالزيت‪.‬‬ ‫ضعي الصينية في الفرن و حمريها‬ ‫من جميع الجهات او قومي بقليها‬ ‫حسب الرغبة ‪.‬‬

‫‪ 4 :‬أشخاص‬ ‫‪ 3 :‬ساعات‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫ضعي في مقلاة زيت الزيتون و‬ ‫‪ 3‬كوب رز مغسول و مصفى‬ ‫اضيفي اليه الخضراوات و قلبيها‬ ‫‪ 4‬حبات بندورة مفرومة‬ ‫‪ 1‬ضمة بقدونس مفرومة‬ ‫حتى تذبل قليلا‪.‬‬ ‫‪ 1‬حبة بصلة مفرومة‬ ‫ثم اضيفي الرز و الليمون و دبس‬ ‫‪ 2‬سن توم مهروس‬ ‫الرمان و الملح و قلبيهم ثم اتركيهم‬ ‫‪ 1‬معلقة كبيرة نعنع ناشف‬ ‫جانبا حتى يبردو‪.‬‬ ‫‪ 1‬معلقة كبيرة ونصف ملح‬ ‫اسلقي ورق العنب حتى يصبح‬ ‫‪ 1/4‬كوب عصير ليمون‬ ‫طري‪.‬‬ ‫‪ 4‬معالق كبار زيت زيتون‬ ‫لفي ورق العنب ثم احضري حلة‬ ‫‪ 2‬ملعقة كبيرة دبس رمان‬ ‫وضعي فيها البطاطا و الطماطم و‬ ‫‪ 500-400‬ورق عنب‬ ‫الزيت و ورق العنب و الملح‪.‬‬ ‫للطبخ‪:‬‬ ‫اضيفي الماء ليكون اقل من مستوى‬ ‫الورق قليلا و ضعي صحن زجاجي‬ ‫ربع كوب زيت زيتون‬ ‫معلقة صغيرة ملح‬ ‫فوقه‪.‬‬ ‫ماء ساخن‬ ‫ضعيها على نار عالية حتى يغلي‬ ‫الماء ثم خفضي الحرارة حتى ينضج‬ ‫شرحات بطاطا وبندورة‬ ‫الورق و يجف الماء ‪.‬‬ ‫يقدم بارد او ساخن ‪.‬‬

‫‪ 4-3 :‬أشخاص‬ ‫‪ 20 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫ضعي الخس طبقة اولى في طبق‬ ‫‪ 2‬كوب خس مفروم‬ ‫التقديم ‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬كوب فاصوليا حمرا‬ ‫صفي باقي الخضراوات فوق الخس‬ ‫‪ 1/2‬كوب ذرة‬ ‫و وزعي شرائح البصل الاخضر و‬ ‫‪ 1/2‬كوب زيتون اسود شرائح‬ ‫الفلفل الحار ‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬كوب قطع الافوكادو‬ ‫اخلطي جميع مكونات الصلصة و‬ ‫شرائح البصل الاخضر‬ ‫اضيفي القليل من الماء حتى يصبح‬ ‫رقائق الفلفل الحار (اختياري)‬ ‫قوامه كريمي ‪.‬‬ ‫رقائق الناتشوز‬ ‫وزعي الصوص على الوجه و‬ ‫للصلصة ‪:‬‬ ‫قدميه مع شرائح الناتشوز ‪.‬‬ ‫‪ 3‬ملاعق كبيرة لبنة‬ ‫عصير حبة ليمون‬ ‫رشة كمون‬ ‫رشة كزبرة ناشفة‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة زيت الزيتون‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة ملح‬ ‫رشة زعتر ناشف‬ ‫ماء حسب الحاجة‬

‫‪ 5 :‬أشخاص‬ ‫‪ 1:30 :‬ساعة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫قلبي اللحم مع القليل من زيت‬ ‫‪ 250‬غم لحمة‬ ‫الزيتون‪.‬‬ ‫‪ 1‬حبة بصل مفرومة ناعم‬ ‫اضيفي البصل و البهارات و قلبيها‬ ‫جوز قلب مقطع‬ ‫ثم اضيفي الجوز‪.‬‬ ‫بهارات مشكلة ‪ ،‬سماق ‪ ،‬ملح‬ ‫انقعي البرغل بالماء المغلي و غطيه‬ ‫‪ 1/2 1‬كوب برغل ناعم‬ ‫حتى يمتصه تماما‪.‬‬ ‫‪ 1/2 2‬كوب ماء‬ ‫اضيفي الطحين و الزيت و البهارات‬ ‫‪ 1/2 1‬كوب طحين‬ ‫و اخلطي العجين حتى يصبح عجينة‬ ‫‪ 1/2‬كوب زيت قلي‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة مردقوش‬ ‫متماسكة‪.‬‬ ‫بهارات مشكلة ‪ ،‬كمون ‪ ،‬ملح ‪ ،‬فلفل‬ ‫اقسمي العجينة الى قسمين متساويين‬ ‫ثم احضري صينية للخبز و ادهنيها‬ ‫‪.‬‬ ‫بقليل من زيت الزيتون و افردي‬ ‫اول قسم ‪.‬‬ ‫ضعي الحشوة ثم ضعي الطبقة‬ ‫الاخرى من العجين و مديها‪ ،‬ضعي‬ ‫على كفيك القليل من الماء لتسهيل‬ ‫المد ثم قسميها باستخدام السكين ‪.‬‬ ‫ضعيها في الفرن حتى تتحمر من‬ ‫الاسفل و الاعلى ثم قدميها ‪.‬‬

‫‪ 4 :‬أشخاص‬ ‫‪ 45 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫ضعي جميع المكونات في طبق‬ ‫‪ 1‬حبة شمندر مسلوقة و مقطعة‬ ‫التقديم‪.‬‬ ‫مكعبات‬ ‫اخلطي مكونات التتبيلة و وزعيها‬ ‫‪ 1/2‬حبة تفاح اخضر مقطعة‬ ‫على المكونات‪.‬‬ ‫‪ 1‬حبة فجل مقطعة شرائح‬ ‫‪ 4‬حبة فراولة مقطعة شرائح‬ ‫‪ 1‬ضمة جرجير‬ ‫للتتبيلة ‪:‬‬ ‫‪ 1‬عصير حبة ليمون‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة زيت الزيتون‬ ‫‪ 1/2‬ملعقة صغيرة خل التفاح‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة دبس الرمان‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة سماق‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة ملح‬

‫‪ 4 :‬أشخاص‬ ‫‪ 20 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫ضعي مقلاة على النار وضعي فيها‬ ‫دجاج مسلوق‬ ‫زيت القلي و انتظري حتى يسخن‬ ‫زيت قلي‬ ‫فتتي قطع الدجاج ثم ضعيه فوق‬ ‫الزيت و اضيفي البهارات و قلبيه‬ ‫بهارات شورما ( او بهارات مشكلة‬ ‫حتى يتحمر‪.‬‬ ‫)‬ ‫اخلطي مكونات الصوص حتى‬ ‫يتجانس‪.‬‬ ‫رشة كمون‬ ‫ضعي في طبق التقديم البطاطا ثم‬ ‫كاري‬ ‫الخبز ثم المخلل ثم الدجاج ثم‬ ‫بابريكا‬ ‫الصوص و زينيه بالسماق و قدميه ‪.‬‬ ‫مكعبات بطاطا مقلية‬ ‫مخلل خيار مقطع شرحات‬ ‫خبز شراك مقلي‬ ‫للتزيين ‪ :‬سماق‬ ‫للصوص ‪:‬‬ ‫‪ 200‬غم جبنة كريمية (كاسات)‬ ‫‪ 1‬كوب كريما طبيخ سائلة‬ ‫ملح و فلفل‬

‫خلطة الدجاج ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫‪ 6 :‬أشخاص‬ ‫‪ 1:30 :‬ساعة‬ ‫‪ 3‬صدور دجاج‬ ‫‪ 3‬أكواب طحين‬ ‫بهارات حب‬ ‫‪ 3‬ملاعق كبيرة زيت‬ ‫‪ 1‬حبة بصل مقطعة ناعم‬ ‫‪ 1‬كوب ماء‬ ‫‪ 2‬حبة جزر مبروشة‬ ‫‪ 3‬ملاعق صغيرة سكر‬ ‫‪ 1‬كوب ذرة‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة خميرة فورية‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة بيكينج باودر‬ ‫‪ 1‬حبة فلفل مقطعة مكعبات‬ ‫‪ 3‬ملاعق صغيرة حليب بودرة‬ ‫بهارات مشكلة‬ ‫كاري الدجاج‬ ‫زيت للقلي‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫اخلطي جميع مكونات العجينة معا و اتركيها في‬ ‫مكان دافئ على الاقل نصف ساعة‪.‬‬ ‫رقي العجين ثم قطعيها لدوائر متوسطة الحجم‬ ‫سخني الزيت ثم ضعي قطع العجين فيه على درجة‬ ‫حرارة متوسطة و قلبيها حتى تنتفخ و تتحمر من‬ ‫الجهتين‬ ‫اسلقي الدجاج مع البهارات الحب ثم ازيلي مرق‬ ‫الدجاج و فتتيه الى قطع صغيرة‬ ‫اضيفي القليل من الزيت و قلبيه ثم اضيفي الخضار‬ ‫و البهارات و قلبيهم ثم اتركيهم على نار هادئة‬ ‫حتى ينضجو‪.‬‬ ‫اصنعي شق في قطع العجينة المقلية ثم احشيها‬ ‫بالدجاج ‪.‬‬

‫* شوربة النوديلز‬ ‫* شوربة الفركية‬ ‫* شوربة العدس‬ ‫* شوربة الفطر‬ ‫* شوربة القرع‬ ‫* شوربة الكوسا‬

‫‪ 4 :‬أشخاص‬ ‫‪ 20 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫ضعي الزبدة و الزيت في حلة على‬ ‫‪ 100‬غم نوديلز‬ ‫النار ‪.‬‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة زبدة‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة زيت الزيون‬ ‫اضيفي البصل و الثوم و الزنجبيل و‬ ‫‪ 1/2‬حبة بصل مفرومة ناعم‬ ‫قلبيهم ثم اضيفي البهارات ‪.‬‬ ‫‪ 1‬فص ثوم مهروس‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس‬ ‫اضيفي الخضروات و قلبيهم ثم‬ ‫‪ 1‬كوب خضار مشكلة مقطعة‬ ‫اضيفي القليل من الماء حتى تنضج‬ ‫(اختياري)‬ ‫تماما ‪.‬‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة بديل مكعبات الدجاج‬ ‫اضيفي الخضروات و قلبيهم ثم‬ ‫اضيفي القليل من الماء حتى تنضج‬ ‫‪ 1/2‬ملعقة صغيرة كاري حار او‬ ‫حسب الرغبة‬ ‫تماما ‪.‬‬ ‫اضيفي كوب من الماء و انتظري‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة بقدونس مجفف‬ ‫حتى يغلي و اضيفي النودلز حتى‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة دبس الرمان‬ ‫ينضج ‪.‬‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة صويا صوص‬ ‫اسكبيه و قدميه ساخنا ‪.‬‬ ‫ملح و فلفل‬

‫‪ 5 :‬أشخاص‬ ‫‪ 30 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫انقعي الفريكة في ماء دافئ نصف‬ ‫‪ 4‬اكواب مرق الدجاج‬ ‫ساعة ‪.‬‬ ‫‪ 1‬كوب فريكة ناعمة‬ ‫‪ 1‬بصلة مفرومة ناعم‬ ‫ضعي القليل من زيت الزيتون في‬ ‫‪ 2‬سن ثوم مهروسين‬ ‫حلة على النار واضيفي اليها البصل‬ ‫هيل بودرة ‪ ،‬ملح ‪ ،‬فلفل ‪.‬‬ ‫و الثوم و قلبيهم ‪.‬‬ ‫ازيلي الماء عن الفريكة ثم اضيفيها‬ ‫للحلة و قلبيها ‪.‬‬ ‫اضيفي الهيل و الملح و الفلفل و‬ ‫مرق الدجاج ثم اتركيهم حتى يغلو و‬ ‫تنضج الفريكة ‪.‬‬ ‫يمكنك استبدال مرق الدجاج بالماء و‬ ‫مكعب مرق الدجاج ‪.‬‬

‫‪ 5 :‬أشخاص‬ ‫‪ 30 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫ضعي جميع المكونات في قدر على‬ ‫‪ 1‬كوب عدس حب احمر‬ ‫نار متوسطة حتى تنضج البطاطا ‪.‬‬ ‫‪ 1‬حبة بصل مقطعة مكعبات‬ ‫‪ 1‬حبة جزر مقطعة مكعبات‬ ‫اطفئي النار وانتظري حتى يبرد‬ ‫‪ 1‬حبة بطاطا مقطعة مكعبات‬ ‫الخليط ثم قومي بخلطه في الخلاط‬ ‫ماء للسلق‬ ‫الكهربائي ‪.‬‬ ‫ملح ‪ ،‬كمون ‪ ،‬فلفل‬ ‫اعيدي الشوربة الى القدر و اتركيها‬ ‫عصير ليمون وبقدونس للتقديم‬ ‫لتغلي ‪.‬‬ ‫اسكبيها و هي ساخنة و اضيفي‬ ‫عليها عصير الليمون و زينيها‬ ‫بالبقدونس ‪.‬‬

‫‪ 5 :‬أشخاص‬ ‫‪ 20 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫ضعي الزبدة في طنجرة على نار‬ ‫‪ 1‬حبة بصل مقطعة ناعم‬ ‫متوسطة ‪ ,‬انتظري حتى تذوب و‬ ‫‪ 1‬كوب فطر مقطع شرائح‬ ‫اضيفي البصل و قلبيه الى ان يذبل ‪.‬‬ ‫‪ 2‬كوب حليب سائل‬ ‫اضيفي الفطر و انتظري حتى‬ ‫‪ 1‬كوب ماء‬ ‫يصبح لونه ذهبي ‪.‬‬ ‫‪ 1‬ملعقة وسط طحين‬ ‫اضيفي ملعقة الطحين و حركي‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة زبدة‬ ‫الخليط ‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬علبة قشطة‬ ‫اضيفي الحليب و الماء و انتظري‬ ‫‪ 1‬مكعب مرق الدجاج‬ ‫حتى يغلي الخليط ‪.‬‬ ‫ملح حسب الحاجة‬ ‫اضيفي القشطة و مكعب الدجاج‬ ‫انتظري ‪ 5‬دقائق و قدميه ‪.‬‬

‫‪ 4 :‬أشخاص‬ ‫‪ 20 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫ضعي جميع الخضراوات في صينية‬ ‫‪ 2‬كوب قرع اصفر مقطع مكعبات‬ ‫معدة للخبز و ضعي عليها القليل من‬ ‫‪ 3‬حبة جزر مقطعة مكعبات‬ ‫‪ 1‬حبة بطاطا مقطعة مكعبات‬ ‫الزيت وضعيها في الفرن حتى‬ ‫‪ 1‬حبة بصل مقطعة مكعبات‬ ‫تنضج تماما ‪.‬‬ ‫‪ 3‬فصوص ثوم‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة زبدة‬ ‫ضعي قدر على النار و ضعي فيه‬ ‫الزبدة و اضيفي الزعتر بعد سحقه‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة زعتر اخضر‬ ‫مجفف‬ ‫‪.‬‬ ‫اضيفي الخضروات و قلبيها ثم‬ ‫‪ 1‬لتر مرق الدجاج‬ ‫اضيفي مرق الدجاج و اتركي‬ ‫للكريما ‪:‬‬ ‫الخليط ليغلي ‪.‬‬ ‫‪ 2‬ملعقة كبيرة قيمر‬ ‫اخلطي القيمر مع الحليب حتى‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة حليب سائل‬ ‫يتجانسو ‪.‬‬ ‫ضعي الشوربة في الخلاط و اخفقيها‬ ‫حتى تصبح ناعمة ‪.‬‬ ‫اعيديها الى النار و اضيفي اليها‬ ‫الكريما ‪.‬‬ ‫قدميها و زينيها بالبصل الاخضر او‬ ‫حسب الرغبة ‪.‬‬

‫‪ 4 :‬أشخاص‬ ‫‪ 30 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫قلبي البصل و الثوم بقليل من زيت‬ ‫‪ 4‬حبة كوسة متوسطة الحجم مقطعة‬ ‫الزيتون ‪.‬‬ ‫مكعبات‬ ‫اضيفي قطع الكوسا و قلبيهم حتى‬ ‫‪ 1‬حبة بصل مفرومة مكعبات‬ ‫تذبل ‪.‬‬ ‫‪ 2‬فص ثوم مهرزسين‬ ‫اضيفي الماء و البهارات و الملح و‬ ‫‪ 1‬ملعقة صغيرة نعنع ناشف‬ ‫النعنع و انتظري حتى ينضج الكوسا‬ ‫‪ 2‬ملعقة كبيرة شعيرية‬ ‫‪.‬‬ ‫ماء او مرق الدجاج حسب الحاجة‬ ‫اضيفي الشعيرية و اتركيها حتى‬ ‫بهارات مشكلة و ملح‬ ‫زيت الزيتون‬ ‫تنضج ثم قدميها ‪.‬‬

‫* مشروب الكركديه‬ ‫* موهيتو البطيخ‬ ‫* عصير الكيوي و الحمضيات‬ ‫* دالجونا باردة‬ ‫* موهيتو نعنع و ليمون‬ ‫* موهيتو الدراق‬ ‫* عصير الشمندر‬ ‫* الشاي العدني‬

‫‪ 8 :‬أشخاص‬ ‫‪ 10 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫انقعي اوراق الكركديه في الماء ‪.‬‬ ‫‪ 2‬ليتر ماء‬ ‫صفي الماء من الاوراق و اضيفي‬ ‫‪ 1‬كوب اوراق الكركدية المجففة‬ ‫اليه السكر و التوت ثم ضعيه في‬ ‫‪ 1‬كوب سكر او حسب الرغبة‬ ‫الثلاجة لوقت التقديم ‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬ملعقة صغيرة اصنص التوت‬ ‫(اختياري)‬

‫‪ 4 :‬أشخاص‬ ‫‪ 15 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫ضعي البطيخ و الليمون و النعنع في‬ ‫‪ 1‬كوب قطع البطيخ‬ ‫صحن و قومي بطحنهم باستخدام‬ ‫‪ 3‬شرحات ليمون‬ ‫اوراق نعنع‬ ‫هراسة البطاطا او اي أداة اخرى ‪.‬‬ ‫قطع ثلج‬ ‫صفي الخليط في اكواب التقديم و‬ ‫اضيفي قطع الثلج و الباربيكان و‬ ‫باربيكان بنكهة البطيخ‬ ‫السفن ‪.‬‬ ‫سفن اب‬ ‫قدميه بارد ‪.‬‬

‫‪ 4 :‬أشخاص‬ ‫‪ 20 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫ضعي جميع المكونات في الخلاط و‬ ‫‪ 3‬حبة كيوي مقطعة‬ ‫قومي بخلطهم حتى يتجانسو ‪.‬‬ ‫¾ لتر عصير برتقال‬ ‫¼ لتر عصير ليمون‬ ‫ضعيه في الثلاجة لوقت التقديم ‪.‬‬ ‫‪ 2‬ملعقة كبيرة عسل‬

‫‪ 4 :‬أشخاص‬ ‫‪ 15 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫ضعي النسكافيه و السكر و الماء في‬ ‫‪ 4‬ملعقة كبيرة نسكافيه‬ ‫كوب و اخفقيهم جيدا حتى يصبح‬ ‫‪ 4‬ملعقة كبيرة سكر‬ ‫لديك خليط كريمي بني ‪ ،‬اذا احتجتي‬ ‫‪ 4‬ملعقة كبيرة ماء ساخن‬ ‫المزيد من الماء اضيفي القليل ‪.‬‬ ‫‪ 4‬كوب حليب بارد‬ ‫قطع ثلج (اختياري )‬ ‫صبي الحليب في اكواب التقديم و‬ ‫ضعي مكعبات الثلج ثم ضعي خليط‬ ‫النسكافيه و قدميه ‪.‬‬

‫‪ 4 :‬أشخاص‬ ‫‪ 15 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫صفي القليل من عصير الليمون في‬ ‫‪ 1‬حبة ليمون معصورة ‪.‬‬ ‫اكواب التقديم و اضيفي قطع الثلج و‬ ‫‪ 3‬شرحات ليمون‬ ‫اوراق نعنع‬ ‫الباربيكان و السفن و شرحات‬ ‫قطع ثلج‬ ‫الليمون و اوراق النعنع ‪.‬‬ ‫قدميه بارد ‪.‬‬ ‫باربيكان بنكهة الخوخ‬ ‫سفن اب‬

‫‪ 4 :‬أشخاص‬ ‫‪ 15 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫ضعي الخوخ و الليمون و النعنع في‬ ‫‪ 1‬حبة خوخ(دراق) مقطعة‬ ‫صحن و قومي بطحنهم باستخدام‬ ‫‪ 3‬شرحات ليمون‬ ‫اوراق نعنع‬ ‫هراسة البطاطا او اي أداة اخرى ‪.‬‬ ‫قطع ثلج‬ ‫صفي الخليط في اكواب التقديم و‬ ‫اضيفي قطع الثلج و الباربيكان و‬ ‫باربيكان بنكهة الخوخ‬ ‫السفن ‪.‬‬ ‫سفن اب‬ ‫قدميه بارد ‪.‬‬

‫‪ 5 :‬أشخاص‬ ‫‪ 20 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫اخلطي جميع المكونات السابقة على‬ ‫‪ 3‬حبات شمندر مسلوقة‬ ‫الخلاط الكهربائي و اضيفي الماء‬ ‫‪ 1‬لتر عصير برتقال‬ ‫تدريجي حتى تصلي الى القوام‬ ‫‪ 1‬ملعقة كبيرة عسل‬ ‫المطلوب ‪.‬‬ ‫ماء حسب الحاجة‬

‫‪ 4 :‬أشخاص‬ ‫‪ 15 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫ضعي جميع المكونات في في ابريق‬ ‫‪ 1‬لتر ماء مغلي‬ ‫على النار حتى يغلو ‪.‬‬ ‫‪ 5‬ملاعق صغيرة سكر او حسب‬ ‫اضيفي الحليب و صبيه و قدميه‬ ‫الرغبة‬ ‫ساخن ‪.‬‬ ‫‪ 2‬مدالية شاي‬ ‫‪ 5‬حب هيل‬ ‫‪ 3‬حب قرنفل‬ ‫‪ 1‬عود قرفة‬ ‫‪ 2‬ملعقة كبيرة حليب مركز غير‬ ‫محلى‬

‫* حلى الخشخش‬ ‫* كرات التمر‬ ‫* صينية الحلبة‬ ‫* حلى الفيمتو البارد‬ ‫* تراب الملوك‬ ‫* رز بحليب‬ ‫*حلاوة الجبن‬ ‫* كنافة خشنة‬ ‫* كرات الشعيرية الباكستانية‬ ‫* ام علي‬ ‫* بسبوسة بالقشطة‬ ‫* اكواب التشيز كيك‬ ‫* كيكة قمر الدين‬ ‫* هريسة بالمكسرات‬ ‫* أصابع زينب‬

‫‪ 6 :‬أشخاص‬ ‫‪ 20 :‬دقيقة‬ ‫الطريقة ‪:‬‬ ‫المكونات ‪:‬‬ ‫فتتي الشعيرية الى قطع صغيرة و‬ ‫شعيرية باكستانية‬ ‫حمصيها في مقلاة لفترة قصيرة ‪.‬‬ ‫بسكوت سادة‬ ‫ضعي جميع مكونات خلطة الكريما‬ ‫نسكافيه سائل‬ ‫في وعاء الخفق و اخفقيها بالخلاط‬ ‫خلطة الكريما ‪:‬‬ ‫اليدوي لدقيقتان ‪.‬‬ ‫‪ 1‬علبة قشطة‬ ‫احضري طبق التقديم ثم غطسي‬ ‫البسكوت في النسكافيه و ضعيه في‬ ‫‪ 3‬ملاعق كبيرة حليب بودرة‬ ‫‪ 1‬كوب ماء بارد‬ ‫الطبق ‪.‬‬ ‫ضعي جزء من الكريما ثم رشي‬ ‫‪ 1‬باكيت كريما بودرة‬ ‫الشعيرية ثم البسكوت و كرري‬ ‫‪ 1‬باكيت كريم كراميل‬ ‫الخطوات حتى نفاذ الكمية ‪.‬‬ ‫ضعيها في الثلاجة و قدميها باردة ‪.‬‬