ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรการทำข้าวมันไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง

รายงานสรปุ ผลการดาเนินงาน กิจกรรมการศึกษาต่อเน่ือง รปู แบบกล่มุ สนใจ หลกั สตู รการทาข้าวมนั ไก่ จานวน 5 ชวั่ โมง นายกฤชวฒั น์ จารมุ ณี ตาแหน่ง ครู กศน.ตาบล ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อาเภอบางไทร สานักงาน กศน.จงั หวดั พระนครศรีอยธุ ยา สานักงานปลดั กระทรวงศึกษาธิการ

รายงานสรปุ ผลการดำเนินงาน กจิ กรรมการศกึ ษาต่อเนอื่ ง รปู แบบกลุม่ สนใจ หลักสตู รการทำขา้ วมนั ไก่ จำนวน 5 ชัว่ โมง ณ วัดเชิงเลน หมู่ที่ 4 ตำบลราชคราม อำเภอบางไทร จงั หวัดพระนครศรอี ยุธยา วันท่ี 19 ธันวาคม พ.ศ. 2565 จดั ทำโดย นายกฤชวฒั น์ จารมุ ณี ครู กศน.ตำบลโคกช้าง ศนู ย์การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อำเภอบางไทร สำนกั งาน กศน.จังหวัดพระนครศรอี ยุธยา สำนักงานปลัดกระทรวงศกึ ษาธิการ

บนั ทกึ ขอ้ ความ ส่วนราชการ ศูนยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอำเภอบางไทร ที่ ศธ 0210.4805/1041 วนั ท่ี 1 มีนาคม 2566 เร่ือง รายงานสรปุ ผลการดำเนินงานการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเน่อื ง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สตู รการทำข้าวมันไก่ จำนวน 5 ชัว่ โมง เรียน ผู้อำนวยการศูนยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศยั อำเภอบางไทร ตามที่ ผู้อำนวยการศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอบางไทร ไดอ้ นมุ ตั ิการจัดกิจกรรมการศกึ ษาตอ่ เน่อื ง รูปแบบกล่มุ สนใจ หลกั สูตรการทำขา้ วหมกไก่ จำนวน 5 ชว่ั โมง น้ัน ข้าพเจ้า นายกฤชวัฒน์ จารุมณี ตำแหน่ง ครู กศน.ตำบล รับผิดชอบพื้นที่ตำบลโคกช้าง ได้ดำเนินการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำข้าวมันไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง วันท่ี 19 ธันวาคม 2565 ณ วดั เชิงเลน หมู่ 4 ตำบลราชคราม อำเภอบางไทร จงั หวัดพระนครศรอี ยุธยา โดยมี เป้าหมายประชาชนผู้สนใจในตำบลโคกช้าง จำนวน 6 คน จัดได้ 6 คน บัดนี้กิจกรรม/โครงการดังกล่าวได้ ดำเนินการเสร็จเรียบร้อยแล้ว จงึ ขอรายงานผลการจัดกิจกรรม/โครงการ ดงั เอกสารรูปเลม่ แนบทา้ ยน้ี จึงเรยี นมาเพื่อโปรดทราบ (นายกฤชวัฒน์ จารมุ ณี) ครู กศน.ตำบล (นางสาวฐติ ิพร พาสี) หวั หนา้ งานการศึกษาตอ่ เนื่อง  ทราบ  อนื่ ๆ ………………………….. (นายสวสั ดิ์ บญุ พรอ้ ม) ผูอ้ ำนวยการ กศน.อำเภอนครหลวง รักษาการในตำแหน่งผู้อำนวยการ กศน.อำเภอบางไทร

คำนำ กศน.ตำบลโคกช้าง ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอบางไทร ได้ดำเนินการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำข้าวมันไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง เพ่ือให้ประชาชนผู้รับบริการมีความรู้ความเขา้ ใจในการทำข้าวมนั ไก่ และเพอ่ื ให้ประชาชนผู้รับบริการมีทักษะ และมองเห็นชอ่ งทางการทำขา้ วมันไก่ ทาง กศน.ตำบลโคกช้าง ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย อำเภอบางไทร หวังเป็นอย่างยิ่งว่าการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำข้าวมันไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง จะเป็นประโยชน์กับผู้เข้าร่วมกิจกรรมในครั้งนี้ไม่มากก็น้อย และหากการจัดโครงการในครั้งน้ี มีข้อบกพร่องประการใด ทาง กศน.ตำบลโคกช้าง ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย อำเภอบางไทร ตอ้ งขออภยั ไว้ ณ ทนี่ ้ดี ว้ ย รายงานสรุปฉบับนเ้ี ป็นการรวบรวมข้อมูลในการจดั ทำโครงการ ภาพกิจกรรม ตลอดจนประเมินผล โครงการเพือ่ เปน็ การเพ่ิมพูนความร้แู ละเป็นแนวทางในการจดั ทำโครงการในครง้ั ตอ่ ไป กฤชวัฒน์ จารมุ ณี มีนาคม 2566

สารบัญ หนา้ เรอื่ ง 1 บนั ทึกข้อความ 6 คำนำ 9 สารบัญ 12 บทท่ี 1 บทนำ 14 บทที่ 2 เอกสารทเี่ กยี่ วข้อง 27 บทที่ 3 สรุปผลการดำเนนิ งาน 28 บทที่ 4 แบบสอบถามความพึงพอใจ บทท่ี 5 สรุปแบบสอบถามความพงึ พอใจ ภาคผนวก รปู ภาพประกอบโครงการฯ รายงานผลการจบหลักสตู รการศึกษาต่อเนอื่ ง บรรณานกุ รม คณะผจู้ ัดทำ



บทท่ี 1 บทนำ 1. ช่อื กจิ กรรมการศกึ ษาตอ่ เน่อื ง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสตู รการทำขา้ วมนั ไก่ จำนวน 5 ช่ัวโมง นโยบายและจดุ เนน้ การดำเนินงาน สำนักงาน กศน. ประจำปงี บประมาณ พ.ศ. 2566 4. การศกึ ษาเพอื่ พัฒนาทักษะอาชีพและเพ่มิ ขีดความสามารถในการแขง่ ขัน 4.3 พัฒนาสมรรถนะอาชีพทีส่ อดคล้องกับความถนัด ความสนใจ โดยการ Re skill Up skill และ New skill เพื่อให้ทุกกลุ่มเป้าหมายมีการศึกษาในระดับทีส่ ูงขึ้น พร้อมทั้งสร้างช่องทางอาชีพในรูปแบบ หลากหลาย ให้ครอบคลุมผู้เรียนทุกกลุ่มเปา้ หมาย รวมทั้งผู้สูงอายุ โดยมีการบูรณาการความร่วมมือระหวา่ ง หน่วยงานท่ีเกยี่ วข้อง 4.7 ส่งเสริมและสนับสนุนการผลิตและพฒั นากำลงั คนทุกช่วงวยั เพ่ือการมีงานทำ โดยบูรณา การความรว่ มมอื ในการจดั การศึกษากับหน่วยงาน องคก์ รท้ังภาครัฐ เอกชน ชุมชน องคก์ รปกครองส่วนท้องถ่นิ และสถาบนั สงั คมอื่น 2. หลกั การและเหตุผล ยุทธศาสตรชาติ 20 ป(พ.ศ. 2561 - 2580) ไดกำหนดแผนแมบทประเดน็ การพัฒนาศกั ยภาพ คนตลอดชวงชวี ิตโดยมีแผนยอยท่เี กี่ยวของกบั การใชการศกึ ษาเปนเคร่อื งมอื ในการขับเคลอ่ื น ไดแก แผนยอย ประเดน็ การพฒั นาการเรียนรู และแผนยอยประเด็นการพัฒนาศักยภาพคนตลอดชวงชวี ิต ท่ีม่งุ เน้นการสราง สภาพแวดลอมที่เอื้อตอการพัฒนาและเสริมสรางศักยภาพมนุษยการพฒั นาเด็กตั้งแตชวงการต้ังครรภจนถงึ ปฐมวยั การพัฒนาชวงวัยเรยี น/วยั รุนการพัฒนาและยกระดับศักยภาพวัยแรงาน รวมถงึ การสงเสริมศักยภาพ วยั ผูสูงอายุ ประเดน็ การพฒั นาการเรียนรูท่ีตอบสนองตอการเปลยี่ นแปลงในศตวรรษท่ี 21 และพหุปญญาของ มนุษยที่หลากหลาย ประกอบกับแผนการปฏิรูปประเทศดานการศึกษา นโยบายรัฐบาลทั้งในสวนนโยบาย หลักดานการปฏิรูปกระบวนการเรียนรู และการพัฒนาศักยภาพคนตลอดชวงชีวิต และนโยบายเรงดวน เรื่องการเตรียมคนไทยสูศตวรรษที่ 21 ตลอดจนแผนพัฒนาประเทศอื่นๆ ที่เกี่ยวของ อาทิ แผนพัฒนา เศรษฐกิจและสังคมแหงชาติฉบับที่ 12 (พ.ศ. 2560 - 2568) นโยบายและแผนระดับชาติวาดวยความมัน่ คง แหงชาติ (พ.ศ. 2562 - 2568) โดยคาดหวังวาการพัฒนาศักยภาพคนตลอดชวงชวี ิต ประชาชนจะไดรบั การ พัฒนาการเรียนรูใหเปนคนดี คนเกงมีคุณภาพ และมีความพรอมรวมขับเคลื่อนการพัฒนาประเทศสูความ มั่นคง มั่งคั่ง และยั่งยืน และกระทรวงศึกษาธิการ ไดกำหนดนโยบายและจุดเนน ประจำปงบประมาณ พ.ศ. 2565 ขึ้น เพื่อเปนเข็มมุงของหนวยงานภายใตกระทรวงศึกษาธกิ าร ขับเคลื่อนการดำเนินงานใหบรรลุ ตามวัตถุประสงคของแผนตาง ๆ ดงั กลาว สำนกั งาน กศน. เปนหนวยงานที่มีภารกจิ ในการจัดการศึกษานอก ระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย ตระหนักถึงความสำคัญของการพฒั นาคนตลอดชวงชีวติ ไดมุงม่ันขบั เคลื่อน ศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชน หลักสูตรการทำขา้ วมันไก่ จำนวน 5 ช่วั โมง 1

ภารกิจหลักตามแผนพัฒนาประเทศ และนโยบายและจุดเนนของกระทรวงศึกษาธิการ ที่คำนึงถึงหลักการ บรหิ ารจดั การท้ังในเรอ่ื งหลกั ธรรมาภบิ าล หลักการกระจายอำนาจ การใชประโยชนจากเทคโนโลยีสารสนเทศ และการสื่อสาร การมุงเนนผลสัมฤทธิ์ และปฏิบัติการดานขอมูลขาวสารการสรางบรรยากาศในการทำงาน และการเรียนรู ตลอดจนการใชทรัพยากรดานการจัดการศึกษาอยางมีคุณภาพ โดยเนนการพัฒนาคุณภาพ การศึกษานอกระบบระดับการศึกษาข้นั พน้ื ฐาน การศกึ ษาตอเนื่อง และการศกึ ษาตามอธั ยาศัยใน 4 ประเด็น ใหญ ประกอบดวย การจัดการเรยี นรูคุณภาพ การสรางสมรรถนะและทักษะคณุ ภาพ องคกร สถานศกึ ษาและ แหลงเรียนรูคุณภาพ และการบริหารจัดการคุณภาพ อันจะนำไปสูการสรางโอกาสและลดความเหลื่อมล้ำ ทางการศึกษา การยกระดับคุณภาพและเพิ่มประสิทธิภาพการใหบริการสำหรับทุกกลุมเปาหมาย และสราง ความพงึ พอใจใหกบั ผูรับรกิ าร ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอบางไทร จึงได้นำนโยบาย ยุทธศาสตร์และความจำเป็นดังกล่าวสู่การปฏิบัติเพื่อการพัฒนาหลักสูตรอาชีพให้กับกลุ่มเป้าหมายและ ประชาชนมีรายไดแ้ ละมอี าชีพเสรมิ การทำข้าวมนั ไก่ สำหรบั ผูท้ ส่ี นใจควรศึกษาหาความรแู้ ละฝกึ ปฏิบัติจนเกิด ความชำนาญสามารถนำไปประกอบอาชพี ให้กบั ตนเองได้ ดังนั้นการส่งเสริมสนับสนุนให้คนทุกช่วงวัยมีทักษะ ความรู้ ความสามารถและการพัฒนา คุณภาพชวี ติ อยา่ งเหมาะสม เต็มตามศักยภาพในแต่ละช่วงวัย และเพ่ือตอบสนองความตอ้ งการของประชาชน จึงได้จัดทำโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรการทำข้าวมันไก่ ให้กับประชาชนและผู้สนใจให้สามารถ นำไปประกอบอาชีพ สร้างรายไดใ้ ห้กับตนเองและครอบครัว ต้องการได้รับการพัฒนา และใช้เวลาว่างให้เกดิ ประโยชน์ 3. วตั ถปุ ระสงค์ 3.1 เพอื่ ให้ประชาชนผรู้ ับบรกิ ารมคี วามรู้ความเข้าใจการทำข้าวมนั ไก่ 3.2 เพื่อให้ประชาชนผรู้ บั บรกิ ารมที ักษะและมองเหน็ ชอ่ งทางการทำข้าวมันไก่ 4. กลมุ่ เป้าหมาย 4.1 เชิงปรมิ าณ 4.1.1 ประชาชน และผสู้ นใจ ตำบลโคกชา้ ง จำนวน 6 คน 4.2 เชงิ คณุ ภาพ 4.2.1 ผู้เรียนร้อยละ 85 เกิดกระบวนการเรียนรู้ มีความรู้ ความเข้าใจในการทำข้าวมนั ไก่ โดยเนน้ การปฏบิ ตั ิจรงิ 4.2.2 ผู้เรียนร้อยละ 85 มีทักษะ และมองเห็นช่องทางในการทำข้าวมันไก่ สามารถนำ ความรู้ไปปรบั ใชใ้ นการประกอบอาชีพได้ ศูนย์ฝกึ อาชพี ชุมชน หลักสูตรการทำข้าวมันไก่ จำนวน 5 ช่วั โมง 2

5. วิธดี ำเนนิ การ กจิ กรรมหลัก วตั ถปุ ระสงค์ กลุม่ เปา้ หมาย พนื้ ทด่ี ำเนินการ ระยะเวลา งบประมาณ 1. ขัน้ วางแผน ( Plan ) 1. เพือ่ ให้ 1.1 สำรวจกลมุ่ เป้าหมายและความตอ้ งการ ประชาชน 1.2 รวบรวมและวเิ คราะหข์ ้อมลู เพอ่ื จดั ผูร้ ับบริการมี 15 ธนั วาคม กระบวนการเรียนร้ใู หต้ รงตามศกั ยภาพความ ความรู้ความ 2565 ตอ้ งการของผู้เรยี น เข้าใจการทำ 1.3 ประชุมวางแผนชี้แจงการปฏบิ ัตงิ าน ขา้ วมนั ไก่ - จดั ทำหลกั สูตรและอนุมตั ิหลกั สูตร 2. เพ่ือให้ - เตรยี มสือ่ เอกสาร , วสั ดุ ประชาชน 2. ข้ันดำเนินการ ( Do ) ผรู้ บั บริการมี ประชาชน ณ กศน.ตำบล ค่าตอบแทน และผ้สู นใจ โคกช้าง วทิ ยากร 2.1 ดำเนินการตามโครงการที่เสนอ ทกั ษะและ ตำบลโคกชา้ ง หมู่ 1 19 1,000 บาท จำนวน 6 คน ตำบลโคกชา้ ง ธนั วาคม ค่าวสั ดุ - กิจกรรมการศกึ ษาต่อเนอื่ ง มองเห็นชอ่ ง อำเภอบางไทร 2565 1,000 บาท จงั หวัด รปู แบบกลุม่ สนใจ หลักสูตรการทำข้าวมันไก่ ทางการทำ พระนครศรีอยุธยา 23 - 24 ธนั วาคม ข้าวมนั ไก่ 2565 3. ขนั้ ตรวจสอบ ( Check ) 26 3.1 ประเมินความพึงพอใจ ธันวาคม 2565 ( แบบสอบถาม แบบสมั ภาษณ์ ) 3.2 การนิเทศตดิ ตามผล 4. ขัน้ ปรับปรงุ แก้ไข ( Action ) 4.1 รวบรวมและวเิ คราะห์ข้อมลู จาก แบบสอบถามความพงึ พอใจและแบบ ประเมินผลความรู้ , แบบนเิ ทศการจดั กจิ กรรม 4.2 ประชุมคณะทำงานเพ่ือรับทราบผล การดำเนนิ งานที่ผ่านมาในการจัดกิจกรรม 4.3 นำปญั หา/อปุ สรรคและขอ้ เสนอแนะ ในการจัดกจิ กรรมมาเป็นแนวทางในการ วางแผนพฒั นาในการจดั กจิ กรรมครั้งตอ่ ไป ศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน หลกั สูตรการทำข้าวมันไก่ จำนวน 5 ชวั่ โมง 3

6. งบประมาณ งบประมาณประจำปี 2566 แผนงาน : ยทุ ธศาสตร์เพ่อื สนับสนนุ ด้านการพัฒนาและเสริมสร้างศักยภาพ ทรัพยากรมนุษย์ โครงการขับเคลื่อนการพัฒนาการศึกษาที่ยั่งยืน กิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน งบรายจ่ายอื่น รหัสงบประมาณ 20002340052005000033 รหัสกิจกรรมหลัก 20002666164900000 แหลง่ ของเงนิ 6611500 ศนู ย์ต้นทนุ 2000200214 จำนวนเงิน 2,000 บาท (สองพนั บาทถ้วน) 1. คา่ วิทยากร จำนวน 5 ชัว่ โมง x 200 บาท เปน็ เงิน 1,000 บาท 2. คา่ วัสดุ เปน็ เงิน 1,000 บาท รวมเปน็ เงนิ ทั้งสนิ้ 2,000 บาท (สองพนั บาทถว้ น) **หมายเหตุ ถวั จ่ายทุกรายการ 7. ระยะเวลา วันที่ 19 ธันวาคม พ.ศ. 2565 8. สถานที่ ณ วัดเชิงเลน หมู่ที่ 4 ตำบลราชคราม อำเภอบางไทร จงั หวัดพระนครศรอี ยุธยา 9. ผู้รับผิดชอบโครงการ 9.1 ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศัยอำเภอบางไทร 9.2 กศน.ตำบลโคกช้าง 10. โครงการทเี่ กยี่ วขอ้ ง 10.1 โครงการจัดการศกึ ษาเพื่อพฒั นาทักษะชีวิต ประจำปงี บประมาณ 2565 10.2 โครงการจดั การศกึ ษาเพอื่ พฒั นาสงั คมและชุมชน ประจำปีงบประมาณ 2565 10.3 โครงการจัดกระบวนการเรียนรู้ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพยี ง ประจำปีงบประมาณ 2565 10.4 โครงการศูนย์ฝกึ อาชพี ชุมชน ประจำปงี บประมาณ 2565 11. หนว่ ยงานเครอื ขา่ ย 11.1 องค์การบริหารส่วนตำบลโคกช้าง 11.2 ผนู้ ำชมุ ชน 11.3 ภมู ิปญั ญาทอ้ งถ่นิ ศูนย์ฝกึ อาชพี ชุมชน หลกั สูตรการทำขา้ วมนั ไก่ จำนวน 5 ช่ัวโมง 4

12. ผลลัพธ์ (OUT COME) 12.1 ผู้เรยี นเกดิ กระบวนการเรียนรู้ มีความรู้ ความเข้าใจในการทำขา้ วมนั ไก่ โดยเนน้ การปฏิบัติ จรงิ 12.2 ผู้เรียนมีทักษะ และมองเห็นช่องทางในการทำข้าวมันไก่ สามารถนำความรู้ไปปรับใช้ใน การประกอบอาชีพได้ 13. ดชั นีชว้ี ัดผลสำเรจ็ ของโครงการ 13.1 ตัวช้วี ดั ผลผลิต (OUTPUT) 13.1.1 ผเู้ รยี นรอ้ ยละ 85 เกิดกระบวนการเรียนรู้ มีความรู้ ความเขา้ ใจในการทำขา้ วมันไก่ โดย เนน้ การปฏบิ ตั ิจริง 13.1.2 ผู้เรียนร้อยละ 85 มีทักษะ และมองเห็นช่องทางในการทำข้าวมันไก่ สามารถนำความรู้ ไปปรับใชใ้ นการประกอบอาชีพได้ 13.2 ตัวชว้ี ัดผลลพั ธ์ (OUTCOME) 13.2.1 ผู้เรียนเกิดกระบวนการเรียนรู้ มีความรู้ ความเข้าใจในการทำข้าวมันไก่ โดยเน้นการ ปฏบิ ัติจรงิ 13.2.2 ผู้เรยี นมที ักษะ และมองเห็นช่องทางในการทำข้าวมันไก่ สามารถนำความรู้ไปปรับใช้ใน การประกอบอาชพี ได้ 14. การติดตามและประเมินผล 14.1 แบบสำรวจความพงึ พอใจ 14.2 แบบประเมนิ ผลความรู้ 14.3 แบบนเิ ทศตดิ ตามงาน 14.4 แบบวัดผลและประเมินผล 14.5 ตดิ ตามจากแบบรายงานผลการดำเนินโครงการฯ ศูนย์ฝกึ อาชพี ชมุ ชน หลักสูตรการทำข้าวมันไก่ จำนวน 5 ช่ัวโมง 5

บทท่ี 2 เอกสารที่เกยี่ วข้อง หลักสูตรตอ่ เน่อื ง หลกั สตู รอาชีพ การทำขา้ วมนั ไก่ จำนวน 5 ชว่ั โมง หลกั สตู ร อาชพี พาณชิ ยกรรมและบริการ ศนู ย์การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อำเภอบางไทร ความเปน็ มา แนวทางการพัฒนาตามยุทธศาสตรข์ องแผนการศึกษาแห่งชาติ พ.ศ. 2560-2579 ยุทธศาสตรท์ ี่ 3 การพฒั นาศักยภาพคนทกุ ชว่ งวยั และการสร้างสังคมแห่งการเรียนรู้ ส่งเสริมสนับสนุนให้คนทุกช่วงวัยมีทักษะ ความรู้ ความสามารถและการพัฒนาคุณภาพชีวิตอย่าง เหมาะสม เต็มตามศกั ยภาพในแต่ละชว่ งวัย ดงั น้ันการสง่ เสรมิ สนบั สนุนใหค้ นทุกช่วงวยั มีทกั ษะ ความรู้ ความสามารถและการพฒั นาคณุ ภาพชีวิต อย่างเหมาะสม เตม็ ตามศกั ยภาพในแต่ละชว่ งวยั และเพ่ือตอบสนองความตอ้ งการของประชาชน จึงได้จัดทำ โครงการศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชน หลักสตู รการทำขา้ วมันไก่ ใหก้ บั ประชาชนและผู้สนใจให้สามารถนำไปประกอบ อาชีพ สรา้ งรายได้ใหก้ ับตนเองและครอบครัว ต้องการไดร้ บั การพฒั นา และใช้เวลาวา่ งให้เกิดประโยชน์ หลกั การของหลกั สตู ร 1. เป็นหลกั สูตรท่ตี อบสนองความตอ้ งการเรียนรูข้ องประชาชนในเรอื่ งของการทำข้าวมนั ไก่ 2. เป็นหลักสตู รการประกอบอาชีพทส่ี ง่ เสรมิ การมงี านทำของประชาชน จดุ มงุ่ หมาย 1. เพ่อื ให้ประชาชนผรู้ ับบรกิ ารมคี วามรูค้ วามเขา้ ใจการทำข้าวมนั ไก่ 2. เพ่อื ใหป้ ระชาชนผ้รู ับบริการมีทกั ษะและมองเหน็ ช่องทางการทำขา้ วมนั ไก่ เป้าหมาย ประชาชนและผู้สนใจอำเภอบางไทร ระยะเวลาเรียน ภาคทฤษฎี 1 ชว่ั โมง ภาคปฏบิ ัติ 4 ชัว่ โมง รวม 5 ช่ัวโมง ศนู ย์ฝกึ อาชีพชุมชน หลักสูตรการทำขา้ วมันไก่ จำนวน 5 ช่ัวโมง 6

โครงสรา้ งหลกั สูตร เร่ือง จุดประสงค์ เนือ้ หา การจัดกระบวนการเรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ การทำขา้ วมันไก่ 1. เพื่อให้ผูเ้ รยี นมี 1. ความสำคญั ในการ 1. ความสำคญั ในการประกอบอาชพี การทำข้าวมนั ไก่ 12 1.1 ความปลอดภยั ในการทำงาน ความรู้ ความ ประกอบอาชพี การทำ 1.2 การใช้เคร่ืองมือและอปุ กรณ์ 1.3 วสั ดุ – อุปกรณ์ท่ใี ช้ในการทำ เขา้ ใจในงาน ขา้ วมนั ไก่ ขา้ วมันไก่ 1.4 ความร้เู บอื้ งตน้ ในการทำ พาณิชยกรรมและ 1.1 ความปลอดภยั ใน ข้าวมันไก่ 1.5 เทคนิคการทำข้าวมันไก่ บรกิ าร การทำขา้ ว การทำงาน 1.6 การทำขา้ วมนั ไก่ 2. ความเป็นไปได้ในการประกอบอาชีพ มันไก่ 1.2 การใชเ้ ครือ่ งมอื 3. การลดต้นทนุ การผลิตแต่คุณภาพคง เดมิ 2. เพอื่ ให้ผเู้ รยี น และอปุ กรณ์ 4. ผเู้ รยี น เรียนรแู้ ละฝึกปฏบิ ัติการทำ ข้าวมันไก่ นำความรทู้ ี่ได้รบั 1.3 วัสด-ุ อปุ กรณ์ทีใ่ ช้ 5. ดำเนนิ การตามกระบวนการจดั การ ตลาด เช่น การคิดต้นทนุ การผลติ ในการทำขา้ วมัน ในการทำข้าวมันไก่ การกำหนดราคาขายและการสง่ เสริม การขาย ไก่ ไปใชใ้ น 1.4 ความรเู้ บอ้ื งตน้ ใน ชีวติ ประจำวนั การทำขา้ วมันไก่ 1.5 เทคนคิ การทำขา้ ว มนั ไก่ 2. ความเป็นไปไดใ้ น การประกอบอาชีพ 3. การลดต้นทุนการ ผลติ แต่คุณภาพคงเดมิ ศูนย์ฝึกอาชีพชมุ ชน หลกั สูตรการทำข้าวมันไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง 7

สอ่ื การเรยี นรู้ 1. สอ่ื บุคคล/วทิ ยากร 2. ส่อื ตวั อยา่ งชน้ิ งาน 3. เอกสารประกอบการเรียน/ใบความรู้ การวัดผลประเมนิ ผล 1. แบบประเมินความพึงพอใจ 2. แบบประเมนิ ผลการจดั การศึกษาตอ่ เนือ่ ง 3. แบบติดตามผเู้ รียนหลงั จบหลกั สูตรการศกึ ษาตอ่ เน่อื ง 4. แบบรายงานผลการจัดการศกึ ษาตอ่ เนอ่ื ง เกณฑก์ ารจบหลกั สูตร 1. มีเวลาเรียนและฝึกปฎบิ ัติตามหลักสตู รไม่นอ้ ยกว่าร้อยละ 80 2. มผี ลการประเมนิ ผ่านตลอดหลกั สูตรไม่น้อยกวา่ ร้อยละ 80 3. มีผลการประเมนิ ชิน้ งานโดยวทิ ยากรไมน่ ้อยกว่าร้อยละ 80 ศูนย์ฝกึ อาชพี ชมุ ชน หลักสูตรการทำข้าวมันไก่ จำนวน 5 ชว่ั โมง 8

บทท่ี 3 สรุปผลการดำเนินงาน ขั้นตอนการดำเนินงานในการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำ ข้าวมันไก่ กลุ่มเป้าหมาย จำนวน 6 คน จัดได้ 6 คน ในวันที่ 19 ธันวาคม พ.ศ.2565 ณ วัดเชิงเลน หมู่ที่ 4 ตำบลราชคราม อำเภอบางไทร จังหวดั พระนครศรีอยุธยา มดี งั นี้ 1. ขั้นวางแผน (Plan) 1.1 สำรวจความตอ้ งการ วเิ คราะห์ความต้องการ ของกลมุ่ เปา้ หมาย 1.2 ประชมุ ชแ้ี จงผเู้ ก่ียวขอ้ งและแตง่ ตง้ั คณะ ดำเนินงาน 1.3 จดั ทำหลกั สูตร/ อนมุ ัตหิ ลักสูตร 1.4 ประสานเครือข่าย 2. ข้ันดำเนินการ (Do) ดำเนินการจัดกิจกรรม 2.1 จดั ฝึกอบรม กิจกรรมการศกึ ษาตอ่ เนอื่ ง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทำขา้ วมันไก่ จำนวน 5 ช่ัวโมง 3. ข้ันตรวจสอบ (Check) 3.1 ประเมินความพงึ พอใจ (แบบสอบถาม แบบสัมภาษณ์) 3.2 การนิเทศตดิ ตามผล 4. ขัน้ ปรบั ปรงุ แก้ไข (Action) 4.1 นำผลการนิเทศมาปรบั ปรุงพฒั นา ศูนย์ฝกึ อาชพี ชมุ ชน หลกั สูตรการทำข้าวมันไก่ จำนวน 5 ช่วั โมง 9

ข้อมูลผู้เขา้ ร่วมโครงการ เปา้ หมายผ้เู ข้ารว่ มโครงการจำนวนทั้งหมด 6 คน จดั ได้ 6 คน 1. เพศ เพศชาย จำนวน 0 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 00.00 คดิ เปน็ รอ้ ยละ 100.00 เพศหญงิ จำนวน 6 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 100.00 รวม จำนวน 6 คน 2. อายุ ตำ่ กวา่ 15 ปี จำนวน 0 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 00.00 โดยมีอายุเฉล่ยี ต้ังแต่ จำนวน 1 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 16.67 อายุ 15 - 29 ปี จำนวน 0 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 00.00 อายุ 30 - 39 ปี จำนวน 0 คน คิดเปน็ ร้อยละ 00.00 อายุ 40 - 49 ปี จำนวน 3 คน คิดเป็นร้อยละ 50.00 อายุ 50 - 59 ปี จำนวน 2 คน คิดเป็นร้อยละ 33.33 และอายุ 60 ปีข้ึนไป จำนวน 6 คน คดิ เป็นร้อยละ 100.00 รวม 3. ระดบั การศกึ ษา ตำ่ กวา่ ประถมศึกษา จำนวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ 16.67 คดิ เปน็ ร้อยละ 00.00 ประถมศึกษา จำนวน 0 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 16.67 คดิ เป็นรอ้ ยละ 16.67 มัธยมศึกษาตอนตน้ จำนวน 1 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 16.67 คดิ เปน็ รอ้ ยละ 16.66 มัธยมศึกษาตอนปลาย จำนวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ 16.66 คิดเป็นรอ้ ยละ 100.00 อนปุ ริญญา/ปว.ส. จำนวน 1 คน ปรญิ ญาตรี จำนวน 1 คน สูงกวา่ ปรญิ ญาตรี จำนวน 1 คน รวม จำนวน 6 คน 4. ผู้เขา้ รว่ มโครงการฯ โดยเฉลี่ยประกอบอาชพี รับราชการ จำนวน 0 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 00.00 คิดเป็นรอ้ ยละ 16.66 รบั จา้ ง จำนวน 1 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 00.00 คิดเป็นรอ้ ยละ 66.66 เกษตรกร จำนวน 0 คน คิดเปน็ ร้อยละ 16.66 คดิ เป็นร้อยละ 00.00 คา้ ขาย จำนวน 4 คน คิดเปน็ ร้อยละ 100.00 พ่อบา้ น/แม่บา้ น จำนวน 1 คน อาชีพอ่นื ๆ จำนวน 0 คน รวม จำนวน 6 คน ศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชน หลกั สูตรการทำข้าวมนั ไก่ จำนวน 5 ช่ัวโมง 10

ผลการดำเนินงาน 1. จำนวนผู้เข้าร่วมโครงการฯ ที่ตั้งเป้าหมายไว้ จำนวน 6 คน จัดได้ 6 คน ประกอบอาชีพตาม กลุ่มเปา้ หมาย 6 คน 2. วิทยากรใหค้ วามรู้ โดยวิธีการบรรยาย วิธีการสาธติ และวิธกี ารฝึกปฏิบตั ิจรงิ 3. ผู้เข้าร่วมโครงการฯ มีความพึงพอใจในการจัดกิจกรรม ในระดับมากที่สุด (ตามเอกสารบทที่ 4 แบบสอบถามความพงึ พอใจและสรุปแบบสอบถามความพงึ พอใจ) ปัญหาและอุปสรรคในการปฏบิ ตั งิ าน งบประมาณในการจดั ซ้ือวสั ดมุ จี ำนวนจำกัด วัสดอุ ปุ กรณใ์ นการฝึกมีจำนวนจำกัด ไมเ่ พียงพอต่อจำนวนผ้เู รยี น จำนวนหลกั สตู รบางหลักสตู รจำนวนชัว่ โมงมากเกนิ ไป ขอ้ เสนอแนะ งบประมาณจัดสรรคา่ วัสดใุ ห้เพียงพอตอ่ จำนวนผเู้ รียน ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรการทำขา้ วมนั ไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง 11

บทที่ 4 สรุปแบบสอบถามความพงึ พอใจ หลกั สูตร/โครงการศูนยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชน จำนวน 5 ชัว่ โมง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สูตรการทำการทำข้าวมนั ไก่ วนั ท่ี 19 เดือน ธนั วาคม พ.ศ.2565 สถานท่จี ดั วดั เชงิ เลน หม่ทู ่ี 4 ตำบลราชคราม อำเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ข้อมูลพืน้ ฐานของผ้ปู ระเมินความพึงพอใจ คำชี้แจง แบบประเมินความพึงพอใจ มี 2 ตอน ตอนที่ 1 ข้อมูลทั่วไป คำช้แี จง โปรดใสเ่ ครอื่ งหมาย  ลงในช่อง  ทตี่ รงกบั ข้อมลู ของท่านเพยี งชอ่ งเดยี ว เพศ  ชาย  หญิง อายุ  ต่ำกวา่ 15 ปี  15 - 29 ปี  30 - 39 ปี  40 - 49 ปี  50 - 59 ปี  60 ปีขนึ้ ไป ระดบั การศึกษา  ตำ่ กวา่ ประถมศึกษา ประถมศกึ ษา  มธั ยมศึกษาตอนต้น  มธั ยมศกึ ษาตอนปลาย  อนุปรญิ ญา/ปว.ส.  ปรญิ ญาตรี  สูงกวา่ ปรญิ ญาตรี  อ่ืนๆ โปรดระบ.ุ ............................................................................................ ประกอบอาชีพ  ผู้นำท้องถ่นิ  อบต./เทศบาล  พนักงานรัฐวิสาหกจิ  ทหารกองประจำการ  เกษตรกร  รบั ราชการ  ค้าขาย  รบั จ้าง  อสม.  แรงงานตา่ งดา้ ว  พอ่ บ้าน/แม่บ้าน  อ่ืนๆ โปรดระบ.ุ ......................... ศนู ย์ฝึกอาชพี ชุมชน หลกั สูตรการทำข้าวมนั ไก่ จำนวน 5 ชวั่ โมง 12

ตอนที่ 2 ดา้ นกระบวนการจัดกจิ กรรมและความพงึ พอใจของผู้เรียน/ผรู้ ับบรกิ าร คำชี้แจง โปรดใสเ่ ครอ่ื งหมาย  ลงในชอ่ ง  ท่ตี รงกบั ความคิดเหน็ ของท่านเพียงช่องเดยี ว ขอ้ รายการประเมนิ ความพงึ พอใจ ระดับความพงึ พอใจ หมาย เหตุ ตอนท่ี 1 ความพึงพอใจดา้ นเน้ือหา มาก ปาน นอ้ ย 1 เนอ้ื หาตรงตามความตอ้ งการ ทส่ี ุด มาก กลาง นอ้ ย ทสี่ ุด 2 เนือ้ หาเพียงพอตอ่ ความตอ้ งการ 3 เนื้อหาปจั จุบันทนั สมยั 4 เนอ้ื หามปี ระโยชนต์ ่อการนำไปใช้ในการพฒั นาคุณภาพชีวิต ตอนที่ 2 ความพึงพอใจดา้ นกระบวนการจัดกิจกรรมการอบรม 5 การเตรยี มความพร้อมกอ่ นอบรม 6 การออกแบบกจิ กรรมเหมาะสมกบั วัตถปุ ระสงค์ 7 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกับเวลา 8 การจัดกิจกรรมเหมาะสมกับกลุม่ เป้าหมาย 9 วธิ กี ารวัดผล/ประเมนิ ผลเหมาะสมกบั วตั ถปุ ระสงค์ ตอนท่ี 3 ความพึงพอใจตอ่ วิทยากร 10 วทิ ยากรมคี วามรู้ความสามารถในเร่ืองท่ีถา่ ยทอด 11 วิทยากรมเี ทคนคิ การถ่ายทอดใช้สอ่ื เหมาะสม 12 วทิ ยากรเปดิ โอกาสให้มีสว่ นร่วมและซกั ถาม ตอนที่ 4 ความพงึ พอใจด้านการอำนวยความสะดวก 13 สถานที่ วัสดุ อปุ กรณ์และสิง่ อำนวยความสะดวก 14 การสือ่ สาร การสร้างบรรยากาศเพ่อื ให้เกิดการเรียนรู้ 15 การบรกิ าร การช่วยเหลือและการแก้ปญั หา ความคดิ เห็นและข้อเสนอแนะอื่น ๆ................................................................................................................. ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ศูนย์ฝกึ อาชพี ชมุ ชน หลักสูตรการทำข้าวมนั ไก่ จำนวน 5 ช่วั โมง 13

บทท่ี 5 สรุปแบบสอบถามความพึงพอใจ หลกั สตู ร/โครงการศนู ยฝ์ ึกอาชีพชุมชน จำนวน 5 ช่วั โมง รปู แบบกลุม่ สนใจ หลกั สูตรการทำการทำข้าวมันไก่ วันที่ 19 เดือน ธันวาคม พ.ศ.2565 สถานทจ่ี ัด วัดเชงิ เลน หมู่ที่ 4 ตำบลราชคราม อำเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรอี ยุธยา ตอนที่ 1 ขอ้ มูลทั่วไป ผู้เรยี นหลกั สูตรการทำการทำข้าวมันไก่ จำนวน 5 ชัว่ โมง เปา้ หมาย 6 คน จัดได้ 6 คน 1. เพศ เพศชาย จำนวน 0 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 00.00 เพศหญิง จำนวน 6 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 100.00 รวม จำนวน 6 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 100.00 6 6 หญงิ 5 4 3 2 10 0 ชาย ผูต้ อบแบบสำรวจเปน็ เพศหญิง (รอ้ ยละ 100) 2. อายุ จำนวน 1 คน คิดเปน็ ร้อยละ 16.67 โดยมีอายุเฉลยี่ ต้ังแต่ จำนวน 0 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 00.00 อายุ 15 - 29 ปี จำนวน 0 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 00.00 อายุ 30 - 39 ปี จำนวน 3 คน คิดเปน็ ร้อยละ 50.00 อายุ 40 - 49 ปี จำนวน 2 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 33.33 อายุ 50 - 59 ปี จำนวน 6 คน คิดเปน็ ร้อยละ 100.00 และอายุ 60 ปีข้ึนไป รวม ศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน หลักสูตรการทำขา้ วมนั ไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง 14

3 3 2 2.5 1 40-59 ปี 60 ปีขน้ึ ไป 2 15-39 ปี 1.5 1 0.5 0 0 ต่ากวา่ 15 ปี ผตู้ อบแบบสำรวจส่วนมากอยใู่ นช่วงอายุ 40-59 ปี (ร้อยละ 50) รองลงมาอายุ 15-39 ปี (รอ้ ยละ 33.33) และ60 ปีขนึ้ ไป (รอ้ ยละ 16.67) ตามลำดบั 3. ระดบั การศึกษา ตำ่ กวา่ ประถมศึกษา จำนวน 1 คน คดิ เป็นร้อยละ 16.67 คิดเป็นร้อยละ 00.00 ประถมศกึ ษา จำนวน 0 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 16.67 คิดเปน็ รอ้ ยละ 16.67 มัธยมศกึ ษาตอนต้น จำนวน 1 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 16.67 คิดเปน็ รอ้ ยละ 16.66 มธั ยมศึกษาตอนปลาย จำนวน 1 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 16.66 คิดเป็นร้อยละ 100.00 อนปุ รญิ ญา/ปว.ส. จำนวน 1 คน ปรญิ ญาตรี จำนวน 1 คน สูงกว่าปริญญาตรี จำนวน 1 คน รวม จำนวน 6 คน 2 2 1.8 1.6 1.4 1.2 1 11 1 0.8 1 0.6 0.4 0.2 0 ประถมศกึ ษา มธั ยมศกึ ษา มธั ยมศกึ ษาตอน ปรญิ ญาตรี สงู กวา่ ปรญิ ญาตรี ตอนตน้ ปลาย ผ้ตู อบแบบสำรวจส่วนมาก มีการศกึ ษาอยูใ่ นระดับมัธยมศกึ ษาตอนตน้ และระดับปรญิ ญาตรี (ร้อยละ 33.33) รองลงมา ระดบั ม.ปลาย สูงกวา่ ปรญิ ญาตรี (ร้อยละ 16.67) ตามลำดบั ศูนย์ฝกึ อาชพี ชมุ ชน หลักสูตรการทำข้าวมนั ไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง 15

4. ผู้เข้าร่วมโครงการฯ โดยเฉลยี่ ประกอบอาชพี รบั ราชการ จำนวน 0 คน คดิ เป็นร้อยละ 00.00 คดิ เป็นร้อยละ 16.66 รบั จา้ ง จำนวน 1 คน คดิ เป็นร้อยละ 00.00 คิดเป็นร้อยละ 66.66 เกษตรกร จำนวน 0 คน คิดเปน็ ร้อยละ 16.66 คิดเป็นรอ้ ยละ 00.00 ค้าขาย จำนวน 4 คน คิดเปน็ ร้อยละ 100.00 พอ่ บา้ น/แม่บ้าน จำนวน 1 คน อาชีพอืน่ ๆ จำนวน 0 คน รวม จำนวน 6 คน 4 4 3.5 00 1 คา้ ขาย เกษตรกรรม รบั ราชการ อน่ื ๆ 3 2.5 2 1.5 11 0.5 0 รบั จา้ ง ผูต้ อบแบบสำรวจส่วนมากประกอบอาชีพอน่ื ๆ (ร้อยละ 83.33) และอาชพี รับจา้ ง (ร้อยละ 16.67) ตามลำดบั ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรการทำข้าวมนั ไก่ จำนวน 5 ช่ัวโมง 16

ตอนที่ 2 ความพงึ พอใจต่อการจัดกิจกรรมการศกึ ษาต่อเนอ่ื ง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลักสตู รการทำการทำข้าวมันไก่ จำนวน 5 ชวั่ โมง เป้าหมาย 6 คน จัดได้ 6 คน ระดับความพงึ พอใจ นอ้ ย หมาย ข้อ รายการประเมินความพึงพอใจ มาก ปาน ท่ีสุด เหตุ ทส่ี ุด มาก กลาง น้อย - - ตอนท่ี 1 ความพึงพอใจดา้ นเนอื้ หา - - 1 เน้อื หาตรงตามความตอ้ งการ 6- - - - 2 เนื้อหาเพียงพอต่อความตอ้ งการ 24 - - - - 3 เนื้อหาปัจจุบันทันสมยั 51 - - - - 4 เน้ือหามปี ระโยชนต์ ่อการนำไปใช้ในการพัฒนาคุณภาพชวี ติ 6 - - - - ตอนท่ี 2 ความพึงพอใจด้านกระบวนการจดั กจิ กรรมการอบรม - - 5 การเตรยี มความพรอ้ มก่อนอบรม 42 - - - 6 การออกแบบกจิ กรรมเหมาะสมกบั วตั ถุประสงค์ 42 - - - - 7 การจดั กิจกรรมเหมาะสมกับเวลา 51 - - 8 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกบั กลุม่ เปา้ หมาย 33 - - 9 วิธีการวดั ผล/ประเมินผลเหมาะสมกับวตั ถุประสงค์ 51 - ตอนท่ี 3 ความพงึ พอใจตอ่ วิทยากร 10 วทิ ยากรมคี วามร้คู วามสามารถในเรอื่ งที่ถ่ายทอด 33 - - 11 วทิ ยากรมีเทคนิคการถ่ายทอดใช้สือ่ เหมาะสม 24 - - 12 วทิ ยากรเปดิ โอกาสให้มีส่วนร่วมและซักถาม 42 - - ตอนที่ 4 ความพงึ พอใจด้านการอำนวยความสะดวก 13 สถานที่ วัสดุ อุปกรณ์และสงิ่ อำนวยความสะดวก 42 - - 14 การสอื่ สาร การสร้างบรรยากาศเพื่อใหเ้ กิดการเรียนรู้ 51 - - 15 การบรกิ าร การช่วยเหลือและการแกป้ ัญหา 24 - - ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรการทำข้าวมันไก่ จำนวน 5 ช่วั โมง 17

ส่วนประเมนิ ผลความพึงพอใจดว้ ยเกณฑ์คะแนนเฉลยี่ รวม มคี า่ คะแนน 1 คะแนนและเกณฑ์ระดับความพงึ พอใจเปน็ นี้ มคี า่ คะแนน 2 มคี ่าคะแนน 3 ระดับความพึงพอใจ / ความคดิ เห็น ปรบั ปรุง มีค่าคะแนน 4 ระดับความพงึ พอใจ / ความคิดเหน็ พอใช้ มคี ่าคะแนน 5 ระดบั ความพงึ พอใจ / ความคิดเหน็ ปานกลาง ระดับความพึงพอใจ / ความคิดเห็น ดี ระดบั ความพึงพอใจ / ความคดิ เหน็ ดมี าก ศูนย์ฝึกอาชีพชมุ ชน หลักสูตรการทำขา้ วมันไก่ จำนวน 5 ช่ัวโมง 18

สรุปความพงึ พอใจในภาพรวม จากการจดั กจิ กรรม การจดั การศกึ ษาตอ่ เนื่อง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสตู รการทำขา้ วมันไก่ จำนวน 5 ชว่ั โมง เป้าหมาย 6 คน จัดได้ 6 คน พบวา่ แบบสอบถามท้ัง 15 ขอ้ ผ้เู ข้าร่วมโครงการมคี วามพงึ พอใจในระดบั “ดีมาก” ตอนที่ 1 ความพึงพอใจด้านเนอื้ หา ขอ้ รายการ ดมี าก จำนวน ร้อยละ 1 เน้อื หาตรงตามความตอ้ งการ ดี 6 100.00 ปานกลาง 0 0.00 พอใช้ 0 0.00 ปรบั ปรงุ 0 0.00 0 0.00 ดมี าก ดี 6 ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรงุ ผตู้ อบแบบสำรวจส่วนมากมีความพึงพอใจอยใู่ นระดับดี (รอ้ ยละ 100) ขอ้ รายการ ดีมาก จำนวน รอ้ ยละ 2 เนือ้ หาเพยี งพอต่อความต้องการ ดี 2 33.33 ปานกลาง 4 66.67 พอใช้ 0 0.00 ปรบั ปรุง 0 0.00 0 0.00 ศูนย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน หลกั สูตรการทำขา้ วมนั ไก่ จำนวน 5 ชว่ั โมง 19

ดมี าก ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรุง ผตู้ อบแบบสำรวจส่วนมากมคี วามพงึ พอใจอยใู่ นระดบั ดี (ร้อยละ 66.67) ระดบั ดีมาก (รอ้ ยละ 33.33) ตามลำดบั ข้อ รายการ จำนวน ร้อยละ 3 เนอื้ หาปจั จบุ ันทนั สมยั 5 83.33 ดมี าก 1 16.67 ดี 0 0.00 ปานกลาง 0 0.00 พอใช้ 0 0.00 ปรบั ปรงุ 1 ดมี าก 5 ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรุง ผู้ตอบแบบสำรวจส่วนมากมีความพึงพอใจอยใู่ นระดบั ดมี าก(ร้อยละ 83.33) และระดบั ดี (ร้อยละ 16.67) ตามลำดบั ข้อ รายการ ดมี าก จำนวน รอ้ ยละ 4 เน้ือหามปี ระโยชน์ตอ่ การนำไปใชใ้ นการพัฒนา ดี 6 100.00 ปานกลาง 0 0.00 คณุ ภาพชีวติ พอใช้ 0 0.00 ปรับปรงุ 0 0.00 0 0.00 ศูนย์ฝึกอาชพี ชุมชน หลกั สูตรการทำขา้ วมนั ไก่ จำนวน 5 ชว่ั โมง 20

ดมี าก 6 ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรุง ผู้ตอบแบบสำรวจสว่ นมากมีความพึงพอใจอย่ใู นระดบั ดีมาก (ร้อยละ 100) ตอนที่ 2 ความพงึ พอใจด้านกระบวนการจัดกิจกรรมการอบรม ข้อ รายการ จำนวน รอ้ ยละ 4 66.67 5 การเตรยี มความพร้อมก่อนอบรม ดีมาก 2 33.33 0 0.00 ดี 0 0.00 0 0.00 ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรงุ 2 ดมี าก 4 ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรงุ ผ้ตู อบแบบสำรวจส่วนมากมีความพงึ พอใจอยูใ่ นระดบั ดีมาก (รอ้ ยละ 66.67) และระดบั ดี (ร้อยละ 33.33) ตามลำดับ ศนู ย์ฝกึ อาชีพชุมชน หลกั สูตรการทำข้าวมนั ไก่ จำนวน 5 ชว่ั โมง 21

ข้อ รายการ ดมี าก จำนวน ร้อยละ 6 การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกบั วัตถปุ ระสงค์ ดี 4 66.67 ปานกลาง 2 33.33 พอใช้ 0 0.00 ปรบั ปรุง 0 0.00 0 0.00 2 ดมี าก 4 ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรุง ผู้ตอบแบบสำรวจสว่ นมากมคี วามพงึ พอใจอยู่ในระดบั ดีมาก (ร้อยละ 66.67) และระดับดี (รอ้ ยละ 33.33) ตามลำดับ ข้อ รายการ ดีมาก จำนวน รอ้ ยละ 7 การจัดกจิ กรรมเหมาะสมกับเวลา ดี 5 83.33 ปานกลาง 1 16.67 พอใช้ 0 0.00 ปรบั ปรงุ 0 0.00 0 0.00 1 ดมี าก 5 ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรุง ผูต้ อบแบบสำรวจสว่ นมากมีความพึงพอใจอยู่ในระดบั ดมี าก (ร้อยละ 83.33) และระดับดี (ร้อยละ 16.67) ตามลำดบั ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรการทำข้าวมนั ไก่ จำนวน 5 ชวั่ โมง 22

ข้อ รายการ ดมี าก จำนวน ร้อยละ 8 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกับกลมุ่ เป้าหมาย ดี 3 50.00 ปานกลาง 3 50.00 พอใช้ 0 0.00 ปรบั ปรงุ 0 0.00 0 0.00 ดมี าก ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรงุ ผตู้ อบแบบสำรวจส่วนมากมีความพงึ พอใจอยใู่ นระดบั ดีมาก (ร้อยละ 50) และระดับดี (รอ้ ยละ 50) ตามลำดับ ขอ้ รายการ ดีมาก จำนวน ร้อยละ 9 วธิ กี ารวดั ผล/ประเมนิ ผลเหมาะสมกบั วัตถุประสงค์ ดี 6 66.67 ปานกลาง 3 33.33 พอใช้ 0 0.00 ปรบั ปรุง 0 0.00 0 0.00 ดมี าก ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรุง ผู้ตอบแบบสำรวจสว่ นมากมีความพงึ พอใจอยใู่ นระดับดีมาก (รอ้ ยละ 66.67) รองลงมาระดบั ดี (รอ้ ยละ 33.33) ศนู ย์ฝึกอาชพี ชมุ ชน หลกั สูตรการทำข้าวมันไก่ จำนวน 5 ชัว่ โมง 23

ตอนที่ 3 ความพงึ พอใจตอ่ วิทยากร ดีมาก จำนวน ร้อยละ ข้อ รายการ ดี 3 50.00 10 วทิ ยากรมีความรู้ความสามารถในเร่อื งท่ีถา่ ยทอด ปานกลาง 3 50.00 พอใช้ 0 0.00 ปรับปรงุ 0 0.00 0 0.00 ดมี าก ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรงุ ผตู้ อบแบบสำรวจสว่ นมากมคี วามพงึ พอใจอยใู่ นระดับดีมาก (รอ้ ยละ 50) รองลงมาระดบั ดี (รอ้ ยละ 50) ขอ้ รายการ ดมี าก จำนวน รอ้ ยละ 11 วทิ ยากรมเี ทคนคิ การถ่ายทอดใช้สือ่ เหมาะสม ดี 2 33.33 ปานกลาง 4 66.67 พอใช้ 0 0.00 ปรับปรุง 0 0.00 0 0.00 ดมี าก ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรุง ผู้ตอบแบบสำรวจสว่ นมากมีความพึงพอใจอยูใ่ นระดบั ดี (รอ้ ยละ 55.56) ระดบั ดีมาก (ร้อยละ 44.44) ตามลำดบั ศนู ย์ฝึกอาชพี ชมุ ชน หลักสูตรการทำข้าวมันไก่ จำนวน 5 ช่วั โมง 24

ขอ้ รายการ ดมี าก จำนวน ร้อยละ 12 วทิ ยากรเปดิ โอกาสให้มสี ่วนรว่ มและซักถาม ดี 4 66.67 ปานกลาง 2 33.33 พอใช้ 0 0.00 ปรับปรุง 0 0.00 0 0.00 ดมี าก ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรุง ผตู้ อบแบบสำรวจส่วนมากมคี วามพึงพอใจอยใู่ นระดบั ดมี าก(รอ้ ยละ 66.67) รองลงมาระดบั ดี (ร้อยละ 33.33) ตอนท่ี 4 ความพึงพอใจดา้ นการอำนวยความสะดวก ดีมาก จำนวน ร้อยละ ขอ้ รายการ ดี 4 66.67 13 สถานท่ี วัสดุ อุปกรณ์และส่ิงอำนวยความสะดวก ปานกลาง 2 33.33 พอใช้ 0 0.00 ปรบั ปรงุ 0 0.00 0 0.00 ดมี าก ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรุง ผูต้ อบแบบสำรวจสว่ นมากมีความพงึ พอใจอยใู่ นระดับดีมาก (ร้อยละ 66.67) รองลงมาระดบั ดี (รอ้ ยละ 33.33) ศูนย์ฝึกอาชีพชมุ ชน หลกั สูตรการทำข้าวมันไก่ จำนวน 5 ชัว่ โมง 25

ข้อ รายการ ดีมาก จำนวน ร้อยละ 14 การสือ่ สาร การสร้างบรรยากาศเพ่อื ให้เกิดการเรียนรู้ ดี 6 66.67 ปานกลาง 3 33.33 พอใช้ 0 0.00 ปรับปรุง 0 0.00 0 0.00 1 ดมี าก 5 ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรงุ ผู้ตอบแบบสำรวจสว่ นมากมีความพึงพอใจอยใู่ นระดับดีมาก (ร้อยละ 66.67) รองลงมาระดับดี (รอ้ ยละ 33.33) ข้อ รายการ ดีมาก จำนวน ร้อยละ 15 การบริการ การช่วยเหลือและการแก้ปัญหา ดี 2 33.33 ปานกลาง 4 66.67 พอใช้ 0 0.00 ปรับปรงุ 0 0.00 0 0.00 2 ดมี าก 4 ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรุง ผู้ตอบแบบสำรวจส่วนมากมคี วามพงึ พอใจอยู่ในระดับดมี าก(รอ้ ยละ 66.67) รองลงมาระดับดี (ร้อยละ 33.33) ศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชน หลกั สูตรการทำข้าวมนั ไก่ จำนวน 5 ช่วั โมง 26

ภาคผนวก ศนู ย์ฝึกอาชพี ชุมชน หลกั สูตรการทำขา้ วมันไก่ จำนวน 5 ช่วั โมง 27

ภาพกจิ กรรม การศกึ ษาต่อเน่อื งรปู แบบกล่มุ สนใจ หลกั สูตรการทำขา้ วมันไก่ จำนวน 5 ชวั่ โมง วันท่ี 19 ธนั วาคม พ.ศ.2565 ณ วัดเชงิ เลน หมู่ 4 ตำบลราชคราม อำเภอบางไทร จงั หวัดพระนครศรอี ยธุ ยา ศูนย์ฝกึ อาชพี ชุมชน หลักสูตรการทำข้าวมันไก่ จำนวน 5 ชว่ั โมง 28

บรรณานุกรม ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอำเภอบางไทร จงั หวัดพระนครศรีอยธุ ยา 2565. หลกั สูตรการทำน้ำมนั นวดจากไพลและหนมุ านประสานกาย จำนวน 5 ชั่วโมง.

ท่ปี รึกษา คณะผจู้ ดั ทำ นายสวสั ดิ์ บญุ พรอ้ ม ผอู้ ำนวยการ กศน.อำเภอนครหลวง นางสาววิชชุตา แก้วโมรา รกั ษาการในตำแหนง่ ผูอ้ ำนวยการ กศน.อำเภอบางไทร นางสาวหทยั รตั น์ ศริ แิ ก้ว บรรณารกั ษช์ ำนาญการ นางสาวฐิติพร พาสี ครู ครผู ู้ชว่ ย คณะทำงาน/ผ้รู วบรวมขอ้ มลู /สรปุ ผล/รายงานผล/จัดพิมพ์รปู เล่ม นายกฤชวฒั น์ จารมุ ณี ครู กศน.ตำบล

ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อาเภอบางไทร สานักงาน กศน.จงั หวดั พระนครศรีอยธุ ยา สานักงานปลดั กระทรวงศึกษาธิการ