13 กาแฟร้อนและกาแฟเย็น

6 ว า ร ส า ร ส ม า ค ม ัน ก เ รีย น ไ ท ย ใ น ตุ ร ีก ป ีท \" ทกุ คนล้วนมจี ุดเดน่ โปรดปราน และจุดดอ้ ยของตัวเอง หญิงสาวผรู้ กั การเล่าเรอื งและท่องโลกกวา้ ง แต่ทีสาํ คัญคือ เพอื ชนื ชม ‘ความโปรดปราน’ ทกุ คนต่างก็ทําหนา้ ทีของตัวเอง ทีซุกซอ่ นอยูใ่ นสงิ เล็กสงิ น้อย ดว้ ยกันทังนนั หนา้ ทีในการแต่งแต้มสสี นั ใหโ้ ลกใบนี ดว้ ย 'ส'ี ของตนเอง \" Credit Photo : OTTOKIM

กาแฟรอ้ น และกาแฟเยน็ โปรดปราน เดอื นกรกฎาคมเปน ชวงท่ปี ระเทศตุรกเี ขา สูหนา รอ นอยางเตม็ ตัว เรียกไดวา ไอรอนแผกระจายไปท่ัวทุก ภมู ิภาคของประเทศ อากาศท่ีรอ นแหง จนแสบผวิ ยิง่ ทาํ ให คาเฟค ลาคลา่ํ ไปดว ยผคู น จากเดมิ ท่ีมลี กู คาแวะเวียนมา เปน ประจําอยแู ลว FRIENDS ARE THE MOST IMPORTANT INGREDIENT IN THE LIFE RECIPE. ถ่ายโดย : อิคลาส มะดเี ยา๊ ะ Üsküdar Kız Külesi, Istanbul

คาเฟม กั เปน ที่นยิ มชมชอบของชาวตุรกีตลอด วนั น้กี เ็ หมอื นเชนทกุ วัน ลกู คาตางทยอยเขา ท้ังป ดวยประวัตศิ าสตรข องรานกาแฟทเี่ ปด ตัวเปน มาใชบ รกิ ารไมขาดสาย บา งก็จับจองท่ีนัง่ ภายในราน กิจจะลักษณะครัง้ แรกแบบมโี ตะ-เกาอใี้ หน ่ังกเ็ กดิ ขน้ึ บา งก็สั่งเครอ่ื งดม่ื กลบั บา น ความวุนวายภายในรา น ครั้งแรกในอสิ ตนั บลู เม่อื ป 1554 รานกาแฟกลายเปน ยิ่งเพิม่ สีสันใหหนา รอ นดูมชี วี ติ ชวี า และบทสนทนา แหลง ชมุ นมุ และการเขา สงั คมสาํ หรบั ผูชาย จนไดรบั หนง่ึ กด็ ดุ นั รอ นแรงไมแพอากาศภายนอก การขนานนามวาเปน ‘น้ํานมอันมีคาสําหรับนักคิด “ผูค นรกั ฉนั มากกวาเธอ ไมเ ห็นเหรอ? เหตุผลที่พวก และคนชอบเลน หมากรกุ ทัง้ หลาย’ ทุกวันน้รี าน เขามาท่นี ่ีกเ็ พราะฉนั ” กาแฟเยน็ พูดใสก าแฟรอ น กาแฟยังคงเปนสถานที่รวมตัวกันเพอ่ื สงั สรรค พูดคุย อยา งถอื ตัวขณะกวาดตามองรอบ ๆ รา น ลกู คาตา ง การเมือง และเลนแบ็คแกมมอน[1] พรอมดื่มชาและ ถอื กาแฟเยน็ ในมือเปนสวนใหญ “แคนีก้ ็รูแลว วาใคร กาแฟ เรยี กไดว า กาแฟกลายเปนสวนหนึ่งของการ ดีกวา กัน” ดาํ เนนิ ชวี ติ ของชาวตุรกีไปแลว [1] เกมกระดานสาํ หรับสองคนเดนิ ทใ่ี ชเ บีย้ และลูกเตาสลับกนั ทอย เพื่อ นาํ เบย้ี ของตวั เองออกจากกระดาน Credit Photo : Pinterest

“แตเ ธออยา ลืมส!ิ วา ฉนั คอื ลายเซ็น Credit Photo : Pinterest “ขอกาแฟรอนแกว นึงคะ ” หญิงสาว ของรา นน้เี ลยนะ ทุกคนมากเ็ พ่อื ชมิ รส ในชุดเดรสสีออ นเอย สงั่ กาแฟกบั พนักงาน ‘กาแฟตุรก’ี อยา งฉนั ชื่อเสยี งของฉันดัง Credit Photo : Pinterest ไกลไปท่วั โลก” กาแฟรอนตอบกลับอยา ง “อากาศรอ นขนาดน้ีเน๊ียะนะ?” เพ่อื น ไมน อยหนา ยม้ิ เยาะใหก าแฟเยน็ กอ นจะ สาวในชดุ ลําลองของเธอเอยทว งอยาง เสริมตออยา งถอื ดีวา “ถึงขนาดนแี้ ลว ยัง แปลกใจ เธอจงึ หนั มายม้ิ อยา งอาย ๆ กอน ตองใหพ ดู อีกเหรอวาใครเปน ทนี่ ิยม จะเอย เบา ๆ มากกวา กนั ” “ฉันตกหลุมรักนะ ส”ิ “กรงุ กรง๊ิ ” เสยี งกระดิง่ ดงั เม่ือประตู “หือ?” คาํ ตอบของเพ่ือนสาวในชดุ ทางเขาของรา นถูกเปดออก เดรสยง่ิ ทําใหเ ธอฉงนและตกใจ “ยนิ ดตี อนรบั คะ รับอะไรดีคะ?” พนกั งานขายเอย ถามอยางสภุ าพ พรอม รอยยมิ้ สดใส เมื่อเหน็ ลูกคา ใหมเดนิ เขา มา

Credit Photo : Pinterest หญิงสาวในชุดเดรสหลุดขําออกมา กอ นจะเฉลยดว ยทา ทีขี้เลนวา “ฉนั ชอบกล่นิ หอมของกาแฟตอนชงเสร็จใหม ๆ มนั เปน ชว งเวลาส้นั ๆ ท่เี ธอสมั ผัสไดจากกาแฟรอน เทานัน้ และไมอ าจลิม้ รสชาตนิ ้จี ากกาแฟ เย็น” “นัน่ สินะ ฉันเองก็ชอบดมื่ กาแฟเย็น ไมรู วา คดิ ไปเองรึเปลา แตฉนั วาความเยน็ ทําให มนั ขมนอ ยลง ยง่ิ หนา รอนแบบนี้ กาแฟเยน็ น่แี หละ ดที ่ีสดุ ” หญิงสาวขยบิ ตาใหเ พือ่ น อยางข้เี ลน กอ นจะหันไปส่งั กาแฟดว ยน้ํา เสียงเจอื้ ยแจว “ง้นั ฉนั ขอเปนกาแฟเยน็ นะคะ” Credit Photo : Pinterest

“...” “ฉันชอบกลินหอม บทสนทนาของสองสาวเรียกความสนใจของ ของกาแฟตอนชงเสรจ็ ใหม่ ๆ กาแฟและกาแฟเยน็ ไดเ ปนอยางดี ความรอ นระอุ เมือ่ สักครูห ายไปเหมือนกองไฟที่ถกู ดบั ดว ยสายน้าํ มนั เปนชว่ งเวลาสนั ๆ ทงั้ กาแฟรอนและกาแฟเยน็ หนั มามองหนา กนั กอน ทีเธอสมั ผสั ได้จากกาแฟรอ้ นเท่านัน จะเผลอยิม้ และหลุดหวั เราะออกมา “เรามวั เสยี เวลามาเถียงเรื่องอะไรกันกไ็ มร ู และไมอ่ าจลิมรสชาตินี เนอะ” จากกาแฟเยน็ ” “น่นั สิ นายก็เปน นาย ฉันก็เปนฉนั เอามา “นันสนิ ะ เปรียบเทียบกันไดซ ะที่ไหนละ” ฉันเองก็ชอบดืมกาแฟเยน็ กาแฟทัง้ สองยิ้มใหก ันกอ นจะหันไปมอง ไมร่ ูว้ า่ คิดไปเองรเึ ปล่า บรรยากาศคกึ คักภายในรานทเ่ี ตม็ ไปดวยรอยย้มิ แต่ฉันวา่ ความเยน็ ทําใหม้ นั ขมน้อยลง ของลูกคาและเสยี งพดู คยุ ในวงสนทนา ตอนนี้ทั้ง สองรแู ลววาพวกเขาตางกม็ สี ว นในการดงึ ลกู คา ยงิ หน้ารอ้ นแบบนี ดว ยกันทัง้ คู ไมตางอะไรจากผคู นภายในราน ทุก กาแฟเยน็ นีแหละ ดีทลีสมดุ ร”อ้ น คนลว นมจี ดุ เดนและจดุ ดอยของตัวเอง แตท สี่ าํ คัญ คือทกุ คนตางก็ทําหนาท่ีของตัวเองดวยกนั ท้งั นน้ั หนา ทใ่ี นการแตง แตม สีสนั ใหโลกใบนีด้ วย ‘ส’ี ของ ตนเอง โปรดปราน Credit Photo : Pinterest

LALE I SIXTH VOLUME  \" Everyone has their own strengths โปรดปราน and weaknesses. The girl who loves telling story But the most important thing is that and travelling to see 'THE BEAUTY' everyone is doing their own duties ‘together’. in little things of this big world We are coloring this world with our own shade, to make it more colorful. \" Credit Photo : OTTOKIM

THE HOT COFFEE AND THE ICED COFFEE FRIENDS ARE THE MOST IMPORTANT โปรดปราน INGREDIENT IN THE LIFE RECIPE. July is the period when Turkey completely welcomes the summer season ถ่ายโดย : อิคลาส มะดเี ยา๊ ะ and the hot steam spread across all regions Üsküdar Kız Külesi, Istanbul of the country. The heat in dry air which burns the skin makes the cafe crowd with people, even though it is full of customers generally.

Cafes are popular among Turkish Today the café is packed with people throughout the year. Coffee was first customers as usual. Some came in as a brought to Istanbul in 1554 and the first couple. Some are chit-chatting in a group. coffeehouse with a table-chair to sit was also Some are ordering get-to-go coffee at the in Istanbul. Coffeehouses became the main counter. The chaos within the café adds source of social life for men until they are more color and brings the lively vibe to called “milk for chess players and thinkers.” summer. And one of all conversations is as Today, the coffeehouses continue to be a aggressive as the hot steam outside. place where men gather to socialize, talk politics, and play backgammon[1] over cups “People love me more than you, of tea and coffee. Coffee has become a part can’t you see? The reason they are coming of the Turkish lifestyle. here is me.” The iced coffee said to the hot coffee vainly while looking around the [1] A board game for two players with pieces moving around shop. Most of the customers are holding the board according to roll of dice. ice coffee. “It’s so…so obvious, who’s better.” Credit Photo : Pinterest

“But don’t forget that I’m the Credit Photo : Pinterest “Can I have a cup of hot signature of this shop. People coffee, please?” A girl in a pastel came here just to taste me, Credit Photo : Pinterest dress said. TURKISH COFFEE. I’m well known around the world.” The hot coffee “Excuse me?!! At this degree replied, smirked at the iced coffee of weather??!! Hellooooo” Another before arrogantly adding. “So far… girl in casual wear said surprisingly. Do I still need to remind you who So the girl in dress turn to her and is better?” said quietly with a shyly smile on her face. “Rrrrrrriiiiinnnng” A bell tinkled as the door opened. “Because I fall in love” “What?!?!!” The answer of “Welcome, what can I help the girl in dress surprised and you?” A staff asked politely with a shocked her. lovely smile on her face when new customers walked in.

Credit Photo : Pinterest While looking at her friend, the girl in dress giggled out before answering her friend clearly. “I like the smell of coffee when it’s newly brewed. A delighted moment that you can only get from hot coffee, but can never taste from iced coffee.” “You’re right…. And I like iced coffee. I’m not sure, but I think the coldness numb my sense of bitter taste. Iced coffee is the best for me, especially in this kind of heat.” The girl in casual wear gave her friend a playful wink before ordering hers. “I would like some iced coffee, please.” Credit Photo : Pinterest

“…” “I like the smell of coffee The conversation between these two girls when it’s newly brewed. calms previous conversations of both the hot and iced coffee. The aggressive conversation is gone, A delighted moment like a fire that is extinguished with water. The hot that you can only get from and iced coffee turn to each other, both are smiling hot coffee, but can never taste and finally burst out laughing. “Can’t believe that we just wasted our time. from iced coffee.” What we have been arguing about.” “Well, I guess that’s who you are. And this is “You’re right…. me, who I am. We have our own color. We can And I like iced coffee. neither be compared nor be replaced.” I’m not sure, but I think Then both of them smiled at each other the coldness numb my sense of before turning to look at the lively atmosphere in bitter taste. Iced coffee is the shop which is full of smiles and the giggling the best for me, esลpมeรcอ้ iนally sounds of happiness. They now realize that they in this kind of heat.” both attracted the crowd, no different from people in this shop. Everyone has their own strengths and weaknesses. But the most important thing is that everyone is doing their own duties ‘together’. We are coloring this world with our own shade, to make it more colorful. โปรดปราน Credit Photo : Pinterest