Catalogo 2016 Boulevard 1º de Noviembre, Business Center, Oficina #313Punta Cana Village, Punta Cana 23000 La Altagracia, Rep. Dominicana Oficinas: (+1) 809 959 0928 /0849, Pedidos: (+1) 809 455 1236 Celular: (+1) 829 213 7278 E.Mail: [email protected] www.ezfoods.com.do
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French Rack Steak French Hotel Rack 1/2 Bone French Rack Regular Hotel Rack Boulevard 1º de Noviembre, Belanova Business Center, Oficina #313 Punta Cana Village, Punta Cana 23000 La Altagracia, Rep. Dominicana Oficinas: (+1) 809 959 0928 /0849, Pedidos: (+1) 809 455 1236 Celular: (+1) 829 213 7278
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CANADIAN BEEF M ERCHANDISING GUIDE CANADIAN BEEF M ERCHANDISING GUIDE BONE STRUCTURE NOMENCLATURE 1. Hock Bones 7. Ball of Femur 13. Chine Bones 16. Back Bones 20. Neck Bones 24. Elbow (the split bodies of (thoracic (cervical (olecranon process 2. Gambrel Cord 8. Protuberance cervical, thoracic, vertebrae – vertebrae – of the ulna) (tendon of of Femur lumbar and 13 bones) 7 bones) gastronemius – 25. Breast Bone 9. Pelvic Bone sacral vertebrae) calcaneal tendon 17. Blade Bone 21. Atlas Bone (sternum) or achilles tendon) 10. Tail Bones 14. Transverse Cartilage (first cervical (caudal vertebrae – Process of vertebrae) 26. Rib Cartilages 3. Hind Shank 18. Ridge of 2 bones) (costal cartilages) (tibia) Lumbar Blade Bones 22. Arm Bone 11. Sacrum Vertebrae (spine of the (humerus) 27. Chuck/Rib break 4. Stifle Joint (sacral vertebrae – scapula) between 15. Feather Bones 23. Fore Shank 5. Knee Cap 5 bones) ribs 5 and 6 (split dorsal 19. Blade Bone Bones (patella) 12. Loin Bones processes of (scapula) (ulna, radius) 28. Rib/Loin break 6. Round Bone (lumbar vertebrae – the thoracic between ribs (femur) 6 bones) vertebrae) 12 and 13
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Cerdo Boulevard 1º de Noviembre, Business Center, Oficina #313, Punta Cana Village, Punta Cana 23000 La Altagracia, Rep. Dominicana Oficinas: (+1) 809 959 0928 /0849, Pedidos: (+1) 809 455 1236, Celular: (+1) 829 213 7278 E.Mail: [email protected] www.ezfoods.com.do
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