น้ำมะเขือเทศ5

น้ำมะเขือเทศ ผจู้ ดั ทำ นำยธีรศกั ด์ิ เมืองมำคำ ม.4/2 เลขท่ี 14 นำยสิทธิพงศ์ วรรธนะรุ่งโรจน์ ม.4/2 เลขที่ 15 เสนอ คุณครพรรณิภำ กิจเอก

คำนำ งำน E-BOOK เล่มจดั ทำเพ่ือผสู้ นใจในส่วนผสมและปริมำณของน้ำมะเขือเทศน้นั ไดร้ ับประโยชน์หรือมีประโยชน์ทำงคณะผจู้ ดั ทำงำนหวงั วำ่ งำนชิ้นน้ีพอจะเป็นประโยชน์แกผทู้ ี่ ตอ้ งกำรศึกษำหำควำมรู้จำกชิ้นงำนของE-BOOKท่ีเกี่ยวกบั น้ำมะเขือเทศ คณะผจู้ ดั ทำ

ส่วนผสมในกำรทำน้ำมะเขือเทศ -มะเขือเทศ 1 กิโลคร่ึง -เกลือ 1 ขวด -น้ำเชื่อม 1 ขวด -น้ำเปล่ำ 1 ขวด

ข้นั ตอนกำรทำ 1.ลำ้ งมะเขือเทศ 2.ตม้ น้ำจนเดือด 3.ปิ ดเเกส็ เเลว้ นำมะเขือเทศเเช่ในน้ำอุน่ ประมำณ10นำที 4.นำมะเขือเทศที่เเช่ในน้ำอุ่นมำลำ้ งน้ำอีกรอบ 5.ปอกเปลือกมะเขือเทศ 6.เม่ือปอกเปลือกเสร็จนำมะเขือเทศมำผำ่ คร่ึงเผือ่ ทำเมลด็ ออก 7.เม่ือนำเมลด็ ออกหมดเเลว้ ลำ้ งดว้ ยน้ำเปล่ำอีกรอบ 8.นำมะเขือเทศมำใส่เครื่องป่ัน ใส่เกลือ2ชอ้ นชำ 9.ใส่น้ำเชื่อม2ชอ้ นชำหรือตำมควำมชอบ 10.เมื่อป่ันเสร็จนำน้ำมะเขือเทศที่ไดม้ ำกรองเเลว้ เทใส่ขวด

ภำคผนวก -มะเขือเทศ -น้ำเช่ือมตรำมิตรผล -เกลือตรำปรุงทิพท์ -น้ำกรองจำกเคร่ืองกรองใส่ขวดแกว้

รูปภำพประกอบกำรทำ เกลือ มะเขือเทศ น้ำเปล่ำ น้ำเช่ือม

อุปกรณ์ ตะแกรง มีด เครื่องป่ัน

รูปประกอบกำรทำเคร่ืองด่มื



คำนวณร้อยละของส่วนผสม ใส่น้ำมะเขือเทศ 500 กรัม น้ำเช่ือม 10 กรัม/1 ช้อนโต๊ะ เกลอื 10 กรัม เตมิ น้ำไป 100 กรัม ร้อยละของน้ำมะเขอื เทศ = 40 x 100 = 400 = 80% ร้อยละของน้ำเชื่อม = 10 x 100 = 10 = 1% ร้อยละของนำ้ เปล่ำ = 10 x 100 = 100 = 18% ร้อยละของเกลอื = 1 x 100 = 10 = 1%