PROGRAMA OBJETIVOS GASTROCOACHING

PROGRAMA GASTRO-COACHING MODULO 1: INTRODUCCION A LA PLATAFORMA ELECTRONICA Y USO DE LAS HERRAMIENTAS TECNOLOGICAS.OBJETIVOSQue el participante se familiarice con la plataforma electrónica, cree superfil de usuario y utilice de manera efectiva los recursos tecnológicosdel sitio virtual. MODULO 2: MAESTRIAS DE LA IAC Y CODIGO DE ETICA IAC Maestrías del coaching de la Asociación Internacional de Coaching(IAC). Principios éticos IAC.OBJETIVOSQue el participante al final del modulo maneje, comprenda e internalicelas maestrías de la IAC.Que el participante reconozca los elementos claves, las distinciones y loscomportamientos ineficaces en cada maestría.Que el participante conozca el marco de referencia y valores en lapráctica del coaching.

MÓDULO 3:MODELO GROW COMO MODELO POTENCIADOR Y ANATOMIA DE LA SESION DE COACHING Anatomía de la sesión de Coaching. Maestrías y modelo GROW Ejercicios prácticosOBJETIVOSQue el participante diferencie las partes de la sesión de coaching y suintegración como un todo.Que el participante identifique el modelo GROW y su relación con lasmaestrías de la IAC. MÓDULO 4: HABITOS, METAS Y VISION DE FUTURO Establecimiento de hábitos, metas de trabajo, metas de proceso, aprendizaje y metas finales. Misión, Visión. Creación de la visión de futuro.OBJETIVOSQue el participante comprenda el mecanismo de la creación ymantenimiento de los hábitos.Que el participante reconozca las metas en sus diferentes fases.Que el participante analice, interprete y cree visión de futuro utilizandoasertivamente escenarios diversos.

MÓDULO 5 COACHING APLICADO A LA GASTRONOMIA. GASTRO COACHING. Historia de la gastronomía.  Gastro-Coaching.  Cocina saludable. Alimentos beneficiosos para la salud.  Elección de alimentos a consumir.  Alimentos transgénicos, orgánicos y biodegradables.  ADN, alimentos potenciadores de daño celular y cáncer.OBJETIVOSQue el participante a través de las herramientas del coaching, potenciesus conocimientos y habilidades en las preparaciones de su dieta básica.Sea capaz de diferenciar alimentos saludables e incorporarlos a su vidacotidiana y desarrolle la habilidad de seleccionar adecuadamente losalimentos de la dieta básica. MÓDULO 6: FINANZAS APLICADAS A LA GASTRONOMIA  Administración de un presupuesto familiar.  Formulación de un presupuesto.  Optimización de las compras y raciones.  Sustituciones alimentarias e impacto en el presupuesto familiar.ObjetivosQue el participante entienda la importancia y conozca como elaborar unpresupuesto familiar.Que el participante pueda realizar compras adecuadas a su presupuestofamiliar usando parámetros nutricionales, gastronómicos y saludables.Que el participante sustituya alimentos de su vida cotidiana por opcionessaludables y su impacto en el presupuesto familiar.

MÓDULO 7: MANIPULACION DE ALIMENTOS. NORMAS DE BIOSEGURIDAD EN LA COCINA. Manipulación y aseo. Alimentos crudos y manipulación. Técnicas de cocción. Asado, hervido, frito, rostizado. Tabla de temperatura y cadena de frío.OBJETIVOSQue el participante aprenda la importancia del manejo adecuado de losalimentos así como las repercusiones sobre la salud.Que el participante identifique los procedimientos de cocción, seleccioneel tipo de acuerdo a las propiedades del alimento y comprenda laimportancia de la cadena de frío en la conservación de los alimentos. MÓDULO 8: DECONSTRUCCION DE RECETAS CLASICAS DE ALTO CONTENIDO CALORICO A FORMULAS SALUDABLES.OBJETIVOSQue el profesional a través de las características organolépticas de losalimentos esté en la capacidad de transformar recetas de alto contenidocalórico en su contraparte saludable.

MÓDULO 9: AUDITORÍA DE VALORESOBJETIVOSEs una mirada a nuestro interior. Cada valor se ve reflejado en nuestrasacciones, comportamientos, en cada situación o en cada ejecución deobjetivos que nos planteamos. Estos valores son nuestro norte, cadacomportamiento estará ejercido por nuestros valores. Estos guíannuestra conducta hacia lo que pensamos y como actuamos, tomandodecisiones asertivas o no. A mediano o largo plazo, a favor de ciertasformas de comportarse y en contra de otras.Dinámica online MÓDULO 10: CUADRO DE METASOBJETIVOSEs una herramienta que permitirá al participante enfocarse y conocerdesde su interior los valores con los que opera, y así desarrollar supotencial de manera equilibrada y fluida, y poder concretar sus metas.Dinámica online.