E-Modul Tim7 - Diet Sehat

E-MODUL DIET SEHAT Topik Makanan dan Nutrisinya Untuk SMP/MTS (Fase D) KELAS VIII SEMESTER I

03 Daftar Isi PENDAHLUAN 04. CP DAN TUJUAN PEMBELAJARAN 06. KEGIATAN 1 07. MATERI AJAR 08. KEGIATAN 2 09. PENILAIAN

02 PENDAHULUAN Diet sehat berarti mengkonsumsi makanan sehat, dan mengurangi konsumsi makanan tidak sehat. Pada bab ini kita akan membahas diet sehat yang menjadi dasar tipe-tipe diet. Untuk remaja seperti kalian, godaan untuk makan keripik, soda atau gorengan sangat sulit untuk dihindari, tapi “Kamu adalah yang kamu makan” harus menjadi pengingat dalam mengkonsumsi makanan, jangan asal rasanya yang enak, tetapi harus dipertimbangkan juga nutrisinya. Meningkatnya Penyakit Tidak Menular seperti Hipertensi, Dibetes Mellitus, dan Obesitas, dipengaruhi oleh pola makan yang tidak sehat (Disajikan data jumlah penderita penyakit tersebut dan penyebabnya) Promosi kesehatan disekolah merupakan langkah strategis dalam upaya peningkatan kesehatan masyarakat. (Bagaimana peran siswa dalam upaya meningkatkan kesehatan masyarakat) Promosi kesehatan yang berhubungan dengan permasalahan gizi seimbang dapat dilakukan dengan dibekali pengetahuan tentang pedoman gizi seimbang. Lalu, apakah solusi yang harus dilakukan? Dalam e-Modul Diet Sehat ini kita akan merumuskan porsi gizi seimbang untuk mencegah peningkatan penyakit tidak menular. Sehingga diharapkan e-Modul ini dapat membantu peserta didik dan guru untuk ikut serta mendukung pembangunan berkelanjutan dalam menciptakan kehidupan sehat dan sejahtera melindungi dan mempromosikan kesehatan manusia.

08 CAPAIAN PEMBELAJARAN Berbekal capaian pembelajaran yang telah diperoleh di fase sebelumnya, peserta didik mendeskripsikan bagaimana hukum-hukum alam terjadi pada skala mikro hingga skala makro dan membentuk sistem yang saling bergantung satu sama lain. Pada fase ini, peserta didik mengimplementasikan pemahaman terhadap konsep-konsep yang telah dipelajari untuk membuat keputusan serta menyelesaikan permasalahan yang dihadapi dalam kehidupan sehari-hari. ELEMEN PEMAHAMAN BIOLOGI Peserta didik dapat mendeskripsikan senyawa sebagai unit terkecil penyusun makhluk hidup. Peserta didik dapat menemukan keterkaitan sistem pencernaan. KETERAMPILAN PROSES SAINS (KPS) 1. Mengamati 2.Mempertanyakan dan memprediksi 3.Merencanakan dan melakukan penyelidikan 4.Memproses, menganalisis data, dan informasi 5.Mengevaluasi dan refleksi 6.Mengkomunikasikan hasil TUJUAN PEMBELAJARAN 1.Mengklasifikasi makanan berdasarkan nutrisi yang terkandung 2.Mengimplementasikan konsep diet sehat tentang isi piringku 3.Menemukan diet sehat berdasarkan aturan isi piringku

Kegiatan 1 Menetukan isi piringku 05 Sudah siapkan kalian untuk Belajar? Untuk merangsang proses berpikir, jawablah pertanyaan pemantik di bawah ini, sebagai pengantar untuk memahami permasalahan mengenai diet sehat menggunakan prinsip isi piringku! Siti adalah orang dewasa yang ingin menyusun menu makanan yang sesuai dengan gizi seimbang. Ia mengikuti anjuran dari Kemenkes tentang porsi makanan dalam sepiring sekali makan seperti gambar dibawah ini Gambar 1. Ketentuan Nutrisi yang dibutuhkan tubuh Saat ini makanan yang tersedia adalah nasi, ayam goreng, tumis kangkung, dan pisang. jika siti ingin makan mengikuti aturan isi piringku pada Gambar 1 maka keputusan mana yang paling tepat? A. Porsi tumis kangkung lebih sedikit daripada ayam goreng. B. Porsi pisang lebih banyak daripada nasi. C. Porsi sayuran sama dengan nasi, tetapi lebih banyak daripada ayam goreng. D. Porsi ayam goreng sama dengan pisang, tetapi lebih banyak daripada tumis kangkung

06 Materi Ajar Diet sehat berarti mengkonsumsi makanan sehat, dan mengurangi konsumsi makanan tidak sehat. Pada tahun 2005 USDA (United States Department of Agriculture) atau departemen agrikultur yang bertempat di Amerika Serikat merilis suatu panduan untuk diet yang sehat. Panduan tersebut mengajak kita agar memilih makanan sehat dengan mempertimbangkan faktor-faktor seperti usia, jenis kelamin, dan jumlah aktivitas perharinya. Harus diingat faktor-faktor tersebut berpengaruh terhadap banyaknya kalori yang harus diasup. Angka Kecukupan Gizi (AKG) adalah suatu nilai yang menunjukkan kebutuhan rata-rata zat gizi tertentu yang harus dipenuhi setiap hari bagi hampir semua orang dengan karakteristik tertentu untuk hidup sehat. Karakteristik tersebut juga sama dengan faktor yang menentukan kebutuhan gizi, yaitu berat badan, tinggi badan, usia, jenis kelamin, tingkat aktivitas fisik, dan kondisi fisiologis. Hanya saja, AKG merupakan kecukupan rata-rata gizi sehari bagi hampir semua orang sehat di suatu negara. AKG akan digunakan sebagai acuan zat gizi rata-rata yang diperlukan oleh sekelompok orang berdasarkan jenis kelamin dan usianya. Berikut rincian karbohidrat yang dibutuhkan laki-laki dan perempuan berdasarkan usia: 1. Perempuan 2. Laki-laki Anak-anak: 155-254 gram (gr)/ hari Anak-anak: 155-254 gr/ hari Usia 10-12 tahun: 275 gr/ hari Usia 10-12 tahun: 289 gr/ har Usia 13-18 tahun: 292 gr/ hari Usia 13-15 tahun: 340 gr/hari Usia 19-29 tahun: 309 gr/ hari Usia 16-18 tahun: 368 gr/ hari Usia 30-49 tahun: 323 gr/ hari Usia 19-29 tahun: 375 gr/ har Usia 50-64 tahun: 285 gr/ hari Usia 30-49 tahun: 394 gr/ hari Usia 65-80 tahun: 252 gr/ hari Usia 50-64 tahun: 349 gr/ hari Usia di atas 80 tahun: 232 gr/ hari Usia di atas 80 tahun: 248 gr/ hari Namun yang perlu Anda ingat, acuan dari AKG ini harus tetap Anda pertimbangkan sesuai dengan aktivitas, berat badan, dan tinggi badan Anda Menjalani tips makan yang sehat biasanya mencakup makanan padat nutrisi dari semua kelompok makanan utama, seperti protein tanpa lemak, biji-bijian, lemak sehat, dan buah-buahan dan sayuran. Makan yang sehat juga berarti mengganti makanan yang mengandung lemak trans, garam, dan gula dengan pilihan yang lebih bergizi. Berdasarkan AKG harian, setiap orang harus mendapatkan asupan protein berdasarkan angka kecukupan gizi (AKG) adalah 50 gram protein per hari , 78 gram lemak per hari . Orang harus berusaha mendapatkan kurang dari 10% kalori harian dari lemak jenuh. Makan buah-buahan dan sayuran dapat membantu tubuh memenuhi nutrisi, karena memiliki banyak vitamin, mineral, dan serat. Memilih berbagai macam buah dan sayuran berwarna adalah cara terbaik untuk mendapatkan semua vitamin dan mineral yang tubuh butuhkan Baca lebih lanjut di DokterSehat: 7 Tips Pola Makan Sehat Bergizi dan Seimbang | https://doktersehat.com/gaya-hidup/gizi-dan-nutrisi/pola-makan-sehat/

08 MATERI AJAR Diet Sehat: Isi Piringku

karbohidrat contohnya terdapat pada nasi, roti, mie intan protein contonya terdapat pada tahu, tempe, ikan lemak contohnya terdapat pada daging, keju, susu, coklat, minyak, mentega, coklat. vitamin contohnya terdapat pada sayuran dan buah- buahan .





contoh karbohirat contoh protein



contoh lemak

contoh vitamin

Setiap makhluk hidup membutuhkan makanan untuk bertahan hidup, terutama manusia. Makanan akan membuat kita merasa kenyang dan memiliki tenaga untuk beraktivitas. Kendati demikian, makanan tidak hanya sebatas memberikan rasa kenyang atau energi. Makanan yang dikonsumsi harus seimbang, Mengonsumsi pangan yang tak sehat dan tak aman bisa menyebabkan berbagai gangguan penyakit pada tubuh. J s pen yak sumsi p ang p eni oleh ola it akibat kon Berikut ini ar angAadma pbeenrybaakgiat ,i macam jenis penyakit yang bisa d i icu han pangan. penyebab dan gejala-gejalanya: 1. Gastroenteritis Penyakit ini disebabkan oleh bakteri Bacillus cereus. Infeksi usus ini ditandai dengan gejala diare, sakit perut, mual-mual dan muntah. Penyakit ini menyebar melalui makanan yang sudah terkontaminasi Bacillus cereus. Memilah makanan yang aman dan rajin cuci tangan sebelum makan adalah salah satu upaya pencegahan. 2. Infeksi saluran cerna Infeksi ini bisa disebabkan oleh Escherichia coli. Gejala hampir sama dengan gastroenteritis, yaitu muntah, diare, sakit perut yang terkadang disertai demam. 3. Shigolesis atau disentri Bakteri penyebabnya dinamakan Shigella dysentriae. Gejalanya lebih akut, seperti sakit perut, muntah, dan diare dengan tingkat ringan hingga berat. Diare berat pada disentri biasanya mengandung darah disertai dengan mukus serta pus atau lendir. 4. Tifoid dan paratifoid atau tipus Penyakit ini disebabkan karena bakteri Salmonella typhi. Tanda tipus adalah adanya demam tinggi, sakit perut, sakit kepala, muntah dan diare yang diikuti konstipasi, juga munculnya ruam. 5. Kolera Kolera disebabkan Vibrio cloreae. Gejalanya berupa diare cair yang keluar sangat banyak sehingga biasanya berujung dehidrasi, sakit perut, juga muntah. 6. Hepatitis A Disebabkan oleh Hepatitis A, penyakit ini ditandai dengan munculnya penurunan selera makan, demam, mual dan muntah, urin berwarna gelap dan tinja berwarna pucat. 7. Amebiasis Amebiasis disebut juga disentri ameba yang disebabkan oleh Entamoeba hystolica. Penyakit ini ditandai dengan diare berdarah yang sangat parah, sakit perut, muntah-muntah dan demam tinggi.

Kegiatan 2 05 MAKANAN FAVORITKU.. SEHAT TIDAK YAA??! Amati langkah-langkah kegiatan berikut! 1.Pilihlah satu menu makanan favoritmu pada gambar di bawah ini! 2.Analisalah nutrisi apa saja yang terkandung pada makanan tersebut dan tuliskan manfaatnya untuk tubuh kita! 3.Presentasikan di depan kelas sambil diskusikan dengan teman, apakah makanan tersebut layak dikonsumsi setiap hari atau tidak? A. Bento Box B. Sandwich C. Mie Goreng D. Ayam Goreng

Kegiatan 2 05 Berdasarkan makanan yang dipilih, Nutrisi apa sajakah yang terkandung pada makanan tersebut? KARBOHIDRAT PROTEIN LEMAK VITAMIN MINERAL AIR Fungsi dari Nutrisi tersebut adalah Sebagai sumber energi Untuk membangun struktur utama tubuh Sebagai pelumas dan Untuk memelihara fungsi memelihara suhu tubuh sistem tubuh Untuk mendorong Untuk menjaga organ tubuh pembentukan sel agar berfungsi dg baik

Kegiatan 2 05 Kesimpulan: Apakah makanan favoritmu layak untuk dikonsumsi setiap hari?

08 KEGIATAN 3 Penyusunan menu makan harian sangatlah penting untuk menjaga tubuh tetap sehat dan bugar. Gambar berikut menunjukkan tampilan 3 sajian menu makan yang dirancang sesuai dengan prinsip “Isi Piringku” dengan kisarankebutuhan kalori ± 700 kalori. Menu yang paling cocok dikonsumsi untuk sarapan sehat bagi pelajar dengan alasannya yang paling tepat adalah… A. Menu A, karena berisi menu kompleks yang cukup lambat dimetabolisme sehingga memenuhi kebutuhan energi. B. Menu B, karena kebutuhan energi terbanyak harus terpenuhi saat pagi hari. C. Menu C, karena berisi menu sederhana yang cepat dimetabolisme sehingga memenuhi kebutuhan energi. D. Menu B, karena memiliki jumlah karbohidrat terbanyak dibandingkan menu lainnya. Menu C, karena umumnya usia remaja tidak membutuhkan asupan kalori yang tinggi di pagi hari.

08 KEGIATAN 3 Stunting adalah salah satu gangguan kesehatan akibat kurang gizi. Untuk memperoleh gambaran tentang stunting, berikut adalah infografis tentang stunting Berdasarkan infografis tersebut, jenis bahan makanan atau minuman apakah yang sebaiknya diperbanyak kamu konsumsi agar terhidar dari stunting... A. sayur dan buah B. daging dan ikan C. nasi dan kue D. roti dan keju

08 KEGIATAN 3 Nutrisi dan Tumbuh Kembang si Kecil Asupan nutrisi memang memiliki dampak langsung pada tumbuh kembang si Kecil. Bila si Kecil tidak mendapat nutrisi yang cukup, maka berat badannya akan kurang. Sebaliknya, bila nutrisi yang dikonsumsi si Kecil tidak seimbang, si Kecil juga bisa mengalami kegemukan. Bila melihat kurva pertumbuhan si Kecil menunjukkan bahwa berat badan si Kecil terlalu rendah atau terlalu berlebihan, kurva manakah yang menandakan berat badan si kecil menunjukkan menunjukkan masalah kelebihan berat badan/gizi lebih pada si Kecil A.Grafik di atas 3 B.Grafik di atas 2 C.Grafik di atas 1 D.Grafik di bawah -2

08 KEGIATAN 4 Mencegah Obesitas dan Stunting Berdasarkan panduan makan gizi seimbang Isi piringku orang dewasa dan remaja yang harus mengonsumsi makanan pokok sekitar 150 gr nasi setara dengan 300 gram kentang atau 75 gram mie kering). Bagaimana langkah yang dapat Anda lakukan dalam mencegah obesitas dan stunting dengan cara diet sehat dengan mengatur porsi isi piringku sekali makan, Jika di rumahmu tersedia: Beberapa buah kentang (1 buah kentang = 75 gram) nasi (1 centong nasi = 50 gram) beberapa gelas mie kering (1 gelas = 50 gram) Lauk pauk Buah buahan Sayuran Berdasarkan hal tersebut, tentukan beberapa pernyataan berikut apakah tepat atau tidak dengan kebutuhan makanan pokok Anda dan anjuran kemenkes! klik pada kotak (Tepat tidak tepat) yang sesuai! Pernyataan: Anda makan 4 buah kentang dan porsinya lebih banyak dari lauk pauk. (TEPAT/TIDAK TEPAT) Anda makan 3 centong nasi dan porsinya lebih sedikit dari buah-buahan (TEPAT/TIDAK TEPAT) Anda makan 1 gelas mie kering dan porsinya sama dengan sayuran (TEPAT/TIDAK TEPAT)

09 PENILAIAN Formatif : 1.Siswa dapat membuat menu makanan sehat dan menjelaskan kandungan yang terkandung pada menu yang mereka pilih. 2.Siswa dapat menyusun menu sehat yang memenuhi asupan gizi harian mereka dan menjelaskan alasan mereka memilih makanan tersebut. 3.Buatlah menu makanan harian yang dapat menggantikan orang yang mempunyai keluhan obesitas serta jelaskan alasan mengapa anda memilih menu tersebut. Sumatif : 1. Bagaimana cara membuat menu pada penderita Obesitas? 2. Andi adalah anak berumur 14 tahun TB 160 cm, BB 45 kg aktif dalam organisasi osis di sekolahnya yang dilakukan 1minggu 2 kali. Eksul dilakukan setelah kegiatan pembelajaran jam 14.00 selama 2 jam berlatih. Sedangkan Budi umur 14 th TB 145 cm, BB 60 kg tidak aktif di sekolah hanya berangkat dan pulang sekolah saja, bila di buat menu makanan diantara kedua anak tersebut, bagian manakah yang dibedakan? dan apa alasannya?



LICERIA & CO. THANK YOU Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Cras in libero sit amet nisl cursus fringilla. Nullam felis orci, maximus sit. +123-456-7890 [email protected] 123 Anywhere St., Any City www.reallygreatsite.com