ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรการทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง

รายงานสรปุ ผลการดาเนินงาน กิจกรรมการศกึ ษาต่อเนื่อง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สตู รการทาข้าวหมกไก่ จานวน 5 ชัว่ โมง ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอบางไทร สานกั งาน กศน.จงั หวัดพระนครศรีอยธุ ยา สานกั งานปลดั กระทรวงศึกษาธกิ าร

รายงานสรปุ ผลการดำเนนิ งาน กจิ กรรมการศึกษาต่อเน่ือง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสตู รการทำขา้ วหมกไก่ จำนวน 5 ช่ัวโมง ณ วดั เชิงเลน หมทู่ ี่ 4 ตำบลราชคราม อำเภอบางไทร จงั หวดั พระนครศรอี ยุธยา วนั ที่ 19 ธนั วาคม พ.ศ. 2565 จดั ทำโดย นางนฤมล ดงจันทร์ ครู กศน.ตำบลบา้ นกลึง ศนู ย์การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั อำเภอบางไทร สำนักงาน กศน.จังหวัดพระนครศรอี ยธุ ยา สำนกั งานปลดั กระทรวงศกึ ษาธิการ

บันทึกขอ้ ความ สว่ นราชการ ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั อำเภอบางไทร ท่ี ศธ 0210.4805/1045 วนั ท่ี 1 มนี าคม 2566 เร่ือง รายงานสรุปผลการดำเนินงานการจัดกจิ กรรมการศึกษาตอ่ เนอ่ื ง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขา้ วหมกไก่ จำนวน 5 ชวั่ โมง เรียน ผู้อำนวยการศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อำเภอบางไทร ตามที่ ผู้อำนวยการศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอบางไทร ไดอ้ นมุ ัตกิ ารจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสตู รการทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ช่วั โมง น้ัน ข้าพเจ้า นางนฤมล ดงจันทร์ ตำแหน่ง ครู กศน.ตำบล รับผิดชอบพื้นที่ตำบลบ้านกลึง ได้ดำเนินการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง วันที่ 19 ธันวาคม 2565 ณ วัดเชิงเลน หมู่ 4 ตำบลราชคราม อำเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรีอยุธยา โดยมี เป้าหมายประชาชนผู้สนใจในตำบลบ้านกลึง จำนวน 6 คน จัดได้ 6 คน บัดนี้กิจกรรม/โครงการดังกล่าวได้ ดำเนินการเสร็จเรียบรอ้ ยแล้ว จงึ ขอรายงานผลการจัดกิจกรรม/โครงการ ดงั เอกสารรูปเล่มแนบทา้ ยน้ี จงึ เรียนมาเพื่อโปรดทราบ (นางนฤมล ดงจนั ทร์) ครู กศน.ตำบล (นางสาวฐิติพร พาส)ี หวั หน้างานการศกึ ษาต่อเนื่อง  ทราบ  อื่น ๆ ………………………….. (นายสวัสด์ิ บุญพรอ้ ม) ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอนครหลวง รกั ษาการในตำแหนง่ ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอบางไทร

คำนำ กศน.ตำบลบ้านกลึง ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอบางไทร ได้ดำเนินการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง เพื่อให้ประชาชนผู้รับบริการมีความรู้ความเข้าใจในการทำน้ำมันนวดจากไพลและหนุมานประสานกาย และ เพื่อให้ประชาชนผู้รับบรกิ ารมที ักษะและมองเห็นชอ่ งทางการทำขา้ วหมกไก่ ทาง กศน.ตำบลบ้านกลึง ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย อำเภอบางไทร หวังเป็นอย่างยิ่งว่าการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง จะเป็นประโยชน์กับผู้เข้าร่วมกิจกรรมในครั้งนี้ไม่มากก็น้อย และหากการจัดโครงการในครั้งน้ี มีข้อบกพร่องประการใด ทาง กศน.ตำบลบ้านกลึง ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย อำเภอบางไทร ตอ้ งขออภัยไว้ ณ ท่นี ด้ี ว้ ย รายงานสรปุ ฉบับนี้เป็นการรวบรวมข้อมูลในการจัดทำโครงการ ภาพกิจกรรม ตลอดจนประเมินผล โครงการเพอ่ื เปน็ การเพิ่มพูนความรู้และเปน็ แนวทางในการจัดทำโครงการในครัง้ ต่อไป นฤมล ดงจันทร์ มกราคม 2566

สารบัญ หนา้ เรอ่ื ง 1 บนั ทึกข้อความ 6 คำนำ 9 สารบญั 12 บทที่ 1 บทนำ 14 บทท่ี 2 เอกสารทเี่ ก่ยี วข้อง 27 บทที่ 3 สรุปผลการดำเนนิ งาน 28 บทที่ 4 แบบสอบถามความพงึ พอใจ บทท่ี 5 สรปุ แบบสอบถามความพงึ พอใจ ภาคผนวก รูปภาพประกอบโครงการฯ รายงานผลการจบหลกั สตู รการศึกษาต่อเนื่อง บรรณานุกรม คณะผู้จัดทำ



บทที่ 1 บทนำ 1. ชอ่ื กิจกรรมการศึกษาตอ่ เน่อื ง รูปแบบกลุม่ สนใจ หลกั สตู รการทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง นโยบายและจุดเน้นการดำเนนิ งาน สำนักงาน กศน. ประจำปงี บประมาณ พ.ศ. 2566 4. การศกึ ษาเพ่ือพฒั นาทกั ษะอาชพี และเพิม่ ขีดความสามารถในการแขง่ ขัน 4.3 พัฒนาสมรรถนะอาชีพที่สอดคล้องกับความถนัด ความสนใจ โดยการ Re skill Up skill และ New skill เพื่อให้ทุกกลุ่มเป้าหมายมีการศึกษาในระดับที่สูงขึ้น พร้อมทั้งสร้างช่องทางอาชีพในรูปแบบ หลากหลาย ให้ครอบคลุมผู้เรียนทุกกลุ่มเป้าหมาย รวมทั้งผู้สูงอายุ โดยมีการบูรณาการความร่วมมือระหว่าง หนว่ ยงานท่เี กี่ยวขอ้ ง 4.7 ส่งเสริมและสนับสนุนการผลิตและพัฒนากำลังคนทุกช่วงวัยเพื่อการมีงานทำ โดยบูรณา การความร่วมมอื ในการจดั การศึกษากับหนว่ ยงาน องค์กรทง้ั ภาครฐั เอกชน ชุมชน องค์กรปกครองส่วนท้องถ่ิน และสถาบนั สังคมอ่ืน 2. หลกั การและเหตุผล ยทุ ธศาสตรชาติ 20 ป(พ.ศ. 2561 - 2580) ไดกำหนดแผนแมบทประเด็นการพฒั นาศกั ยภาพ คนตลอดชวงชีวิตโดยมแี ผนยอยท่ีเก่ียวของกับการใชการศึกษาเปนเครือ่ งมือในการขบั เคล่ือน ไดแก แผนยอย ประเด็นการพัฒนาการเรียนรู และแผนยอยประเด็นการพัฒนาศักยภาพคนตลอดชวงชีวติ ที่มุ่งเน้นการสราง สภาพแวดลอมที่เอื้อตอการพัฒนาและเสริมสรางศักยภาพมนุษยการพัฒนาเด็กตั้งแตชวงการตั้งครรภจนถึง ปฐมวัย การพัฒนาชวงวัยเรียน/วัยรุนการพัฒนาและยกระดับศักยภาพวยั แรงาน รวมถึงการสงเสริมศักยภาพ วยั ผูสงู อายุ ประเดน็ การพฒั นาการเรียนรูท่ีตอบสนองตอการเปลย่ี นแปลงในศตวรรษที่ 21 และพหุปญญาของ มนุษยที่หลากหลาย ประกอบกับแผนการปฏิรูปประเทศดานการศึกษา นโยบายรัฐบาลทั้งในสวนนโยบาย หลักดานการปฏิรูปกระบวนการเรียนรู และการพัฒนาศักยภาพคนตลอดชวงชีวิต และนโยบายเรงดวน เรื่องการเตรียมคนไทยสูศตวรรษที่ 21 ตลอดจนแผนพัฒนาประเทศอื่นๆ ที่เกี่ยวของ อาทิ แผนพัฒนา เศรษฐกิจและสังคมแหงชาติฉบับที่ 12 (พ.ศ. 2560 - 2568) นโยบายและแผนระดับชาติวาดวยความมั่นคง แหงชาติ (พ.ศ. 2562 - 2568) โดยคาดหวังวาการพัฒนาศักยภาพคนตลอดชวงชีวิต ประชาชนจะไดรับการ พัฒนาการเรียนรูใหเปนคนดี คนเกงมีคุณภาพ และมีความพรอมรวมขับเคลื่อนการพัฒนาประเทศสูความ มั่นคง มั่งคั่ง และยั่งยืน และกระทรวงศึกษาธิการ ไดกำหนดนโยบายและจุดเนน ประจำปงบประมาณ พ.ศ. 2565 ขึ้น เพื่อเปนเข็มมุงของหนวยงานภายใตกระทรวงศึกษาธิการ ขับเคลื่อนการดำเนินงานใหบรรลุ ตามวตั ถปุ ระสงคของแผนตาง ๆ ดงั กลาว สำนักงาน กศน. เปนหนวยงานทม่ี ีภารกิจในการจัดการศึกษานอก ระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัย ตระหนกั ถงึ ความสำคัญของการพฒั นาคนตลอดชวงชีวิต ไดมงุ ม่ันขับเคลื่อน ศูนยฝ์ ึกอาชพี ชมุ ชน หลกั สูตรการทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง 1

ภารกิจหลักตามแผนพัฒนาประเทศ และนโยบายและจุดเนนของกระทรวงศึกษาธิการ ที่คำนึงถึงหลักการ บริหารจัดการทั้งในเร่ืองหลักธรรมาภบิ าล หลักการกระจายอำนาจ การใชประโยชนจากเทคโนโลยีสารสนเทศ และการสื่อสาร การมุงเนนผลสัมฤทธิ์ และปฏิบัติการดานขอมูลขาวสารการสรางบรรยากาศในการทำงาน และการเรียนรู ตลอดจนการใชทรัพยากรดานการจัดการศึกษาอยางมีคุณภาพ โดยเนนการพัฒนาคุณภาพ การศึกษานอกระบบระดับการศึกษาขั้นพื้นฐาน การศึกษาตอเนื่อง และการศึกษาตามอัธยาศัยใน 4 ประเด็น ใหญ ประกอบดวย การจดั การเรียนรูคณุ ภาพ การสรางสมรรถนะและทักษะคุณภาพ องคกร สถานศึกษาและ แหลงเรียนรูคุณภาพ และการบริหารจัดการคุณภาพ อันจะนำไปสูการสรางโอกาสและลดความเหลื่อมล้ำ ทางการศึกษา การยกระดับคุณภาพและเพิ่มประสิทธิภาพการใหบริการสำหรับทุกกลุมเปาหมาย และสราง ความพงึ พอใจใหกบั ผูรับริการ ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอบางไทร จึงได้นำนโยบาย ยุทธศาสตร์และความจำเป็นดังกล่าวสู่การปฏิบัติเพื่อการพัฒนาหลักสูตรอาชีพให้กับกลุ่มเป้าหมายและ ประชาชนมีรายได้และมีอาชีพเสริมการทำข้าวหมกไก่ สำหรับผู้ที่สนใจควรศึกษาหาความรู้และฝึกปฏิบัติจน เกิดความชำนาญสามารถนำไปประกอบอาชีพให้กับตนเองได้ ดังนั้นการส่งเสริมสนับสนุนให้คนทุกช่วงวัยมีทักษะ ความรู้ ความสามารถและการพัฒนา คณุ ภาพชวี ิตอย่างเหมาะสม เตม็ ตามศักยภาพในแตล่ ะช่วงวัย และเพ่ือตอบสนองความต้องการของประชาชน จึงได้จัดทำโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรการทำข้าวหมกไก่ ให้กับประชาชนและผู้สนใจให้สามารถ นำไปประกอบอาชีพ สร้างรายได้ให้กับตนเองและครอบครัว ต้องการได้รับการพัฒนา และใช้เวลาว่างให้เกิด ประโยชน์ 3. วัตถุประสงค์ 3.1 เพื่อใหป้ ระชาชนผรู้ ับบรกิ ารมีความรู้ความเข้าใจการทำข้าวหมกไก่ 3.2 เพอื่ ให้ประชาชนผรู้ ับบริการมีทักษะและมองเหน็ ช่องทางการทำขา้ วหมกไก่ 4. กลุ่มเป้าหมาย 4.1 เชิงปรมิ าณ 4.1.1 ประชาชน และผูส้ นใจ ตำบลบา้ นกลงึ จำนวน 9 คน 4.2 เชิงคณุ ภาพ 4.2.1 ผูเ้ รยี นร้อยละ 85 เกดิ กระบวนการเรียนรู้ มีความรู้ ความเขา้ ใจในการทำข้าวหมกไก่ โดยเน้นการปฏิบัติจรงิ 4.2.2 ผู้เรียนร้อยละ 85 มีทักษะ และมองเห็นช่องทางในการทำข้าวหมกไก่ สามารถนำ ความรูไ้ ปปรับใชใ้ นการประกอบอาชีพได้ ศูนย์ฝึกอาชพี ชุมชน หลักสตู รการทำขา้ วหมกไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง 2

5. วธิ ดี ำเนินการ กจิ กรรมหลกั วตั ถปุ ระสงค์ กลุ่มเป้าหมาย พืน้ ทด่ี ำเนนิ การ ระยะเวลา งบประมาณ 1. ข้นั วางแผน ( Plan ) 1. เพื่อให้ 1.1 สำรวจกล่มุ เปา้ หมายและความตอ้ งการ ประชาชน 15 ค่าตอบแทน 1.2 รวบรวมและวเิ คราะห์ข้อมูลเพื่อจัด ผ้รู ับบรกิ ารมี ธนั วาคม วทิ ยากร กระบวนการเรยี นรใู้ ห้ตรงตามศกั ยภาพความ ความรู้ความ 2565 1,000 บาท ตอ้ งการของผู้เรยี น เข้าใจการทำ ค่าวสั ดุ 1.3 ประชุมวางแผนชแี้ จงการปฏบิ ตั ิงาน ข้าวหมกไก่ ประชาชน ณ ศาลาประชาคม 1,000 บาท 2. เพ่ือให้ และผสู้ นใจ หมู่ 1 19 - จัดทำหลกั สูตรและอนมุ ัตหิ ลกั สตู ร ประชาชน ตำบลบ้านกลงึ ตำบลบา้ นกลึง ธนั วาคม - เตรียมสอื่ เอกสาร , วัสดุ ผู้รับบริการมี จำนวน 9 คน อำเภอบางไทร 2565 2. ขนั้ ดำเนนิ การ ( Do ) ทักษะและ จงั หวัด 2.1 ดำเนินการตามโครงการทเี่ สนอ มองเห็นชอ่ ง พระนครศรีอยุธยา - กจิ กรรมการศึกษาต่อเนอื่ ง ทางการทำ รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสตู รการทำขา้ วหมก ขา้ วหมกไก่ 23 - 24 ไก่ ธันวาคม 2565 3. ข้ันตรวจสอบ ( Check ) 3.1 ประเมินความพึงพอใจ 26 ธันวาคม ( แบบสอบถาม แบบสัมภาษณ์ ) 2565 3.2 การนิเทศติดตามผล 4. ข้นั ปรบั ปรุงแกไ้ ข ( Action ) 4.1 รวบรวมและวเิ คราะห์ข้อมูลจาก แบบสอบถามความพงึ พอใจและแบบ ประเมินผลความรู้ , แบบนิเทศการจดั กจิ กรรม 4.2 ประชุมคณะทำงานเพอื่ รบั ทราบผล การดำเนนิ งานท่ีผา่ นมาในการจดั กจิ กรรม 4.3 นำปัญหา/อุปสรรคและข้อเสนอแนะ ในการจัดกจิ กรรมมาเป็นแนวทางในการ วางแผนพฒั นาในการจัดกจิ กรรมครง้ั ตอ่ ไป ศนู ยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชน หลักสูตรการทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง 3

6. งบประมาณ งบประมาณประจำปี 2566 แผนงาน : ยทุ ธศาสตรเ์ พื่อสนับสนนุ ด้านการพัฒนาและเสริมสรา้ งศักยภาพ ทรัพยากรมนุษย์ โครงการขับเคลื่อนการพัฒนาการศึกษาที่ยั่งยืน กิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน งบรายจ่ายอื่น รหัสงบประมาณ 20002340052005000033 รหัสกิจกรรมหลัก 20002666164900000 แหลง่ ของเงิน 6611500 ศูนย์ต้นทนุ 2000200214 จำนวนเงิน 2,000 บาท (สองพันบาทถ้วน) 1. ค่าวทิ ยากร จำนวน 5 ช่วั โมง x 200 บาท เปน็ เงิน 1,000 บาท 2. ค่าวัสดุ เปน็ เงนิ 1,000 บาท รวมเป็นเงินทัง้ สิ้น 2,000 บาท (สองพนั บาทถ้วน) **หมายเหตุ ถวั จ่ายทกุ รายการ 7. ระยะเวลา วนั ที่ 19 ธันวาคม พ.ศ. 2565 8. สถานที่ ณ วัดเชิงเลน หม่ทู ่ี 4 ตำบลราชคราม อำเภอบางไทร จงั หวัดพระนครศรีอยุธยา 9. ผรู้ ับผิดชอบโครงการ 9.1 ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศยั อำเภอบางไทร 9.2 กศน.ตำบลบา้ นกลึง 10. โครงการท่เี กยี่ วขอ้ ง 10.1 โครงการจดั การศึกษาเพอ่ื พัฒนาทักษะชีวิต ประจำปงี บประมาณ 2565 10.2 โครงการจัดการศึกษาเพอ่ื พัฒนาสงั คมและชมุ ชน ประจำปีงบประมาณ 2565 10.3 โครงการจดั กระบวนการเรียนร้ตู ามแนวปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพียง ประจำปงี บประมาณ 2565 10.4 โครงการศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชน ประจำปีงบประมาณ 2565 11. หน่วยงานเครอื ข่าย 11.1 องคก์ ารบริหารส่วนตำบลบา้ นกลงึ 11.2 ผนู้ ำชมุ ชน 11.3 ภมู ปิ ัญญาท้องถิ่น ศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชุมชน หลักสตู รการทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ชว่ั โมง 4

12. ผลลัพธ์ (OUT COME) 12.1 ผู้เรียนเกิดกระบวนการเรียนรู้ มีความรู้ ความเข้าใจในการทำข้าวหมกไก่ โดยเน้นการ ปฏิบัติจรงิ 12.2 ผู้เรียนมีทักษะ และมองเห็นช่องทางในการทำข้าวหมกไก่ สามารถนำความรู้ไปปรับใช้ใน การประกอบอาชีพได้ 13. ดชั นชี ้ีวัดผลสำเรจ็ ของโครงการ 13.1 ตัวชี้วัดผลผลิต (OUTPUT) 13.1.1 ผู้เรียนร้อยละ 85 เกิดกระบวนการเรียนรู้ มีความรู้ ความเข้าใจในการทำข้าวหมกไก่ โดยเน้นการปฏบิ ัติจรงิ 13.1.2 ผเู้ รียนรอ้ ยละ 85 มีทกั ษะ และมองเห็นช่องทางในการทำขา้ วหมกไก่ สามารถนำความรู้ ไปปรบั ใช้ในการประกอบอาชพี ได้ 13.2 ตัวชี้วดั ผลลัพธ์ (OUTCOME) 13.2.1 ผู้เรียนเกิดกระบวนการเรียนรู้ มีความรู้ ความเข้าใจในการทำข้าวหมกไก่ โดยเน้นการ ปฏิบตั จิ ริง 13.2.2 ผเู้ รยี นมที กั ษะ และมองเหน็ ช่องทางในการทำขา้ วหมกไก่ สามารถนำความรูไ้ ปปรับใช้ใน การประกอบอาชพี ได้ 14. การตดิ ตามและประเมินผล 14.1 แบบสำรวจความพงึ พอใจ 14.2 แบบประเมนิ ผลความรู้ 14.3 แบบนเิ ทศติดตามงาน 14.4 แบบวัดผลและประเมินผล 14.5 ตดิ ตามจากแบบรายงานผลการดำเนินโครงการฯ ศูนย์ฝกึ อาชพี ชมุ ชน หลักสูตรการทำขา้ วหมกไก่ จำนวน 5 ช่ัวโมง 5

บทที่ 2 เอกสารทเ่ี ก่ียวข้อง หลักสตู รตอ่ เนื่อง หลักสตู รอาชีพ การทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ช่ัวโมง หลักสูตร อาชพี พาณชิ ยกรรมและบริการ ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศัยอำเภอบางไทร ความเปน็ มา แนวทางการพัฒนาตามยุทธศาสตรข์ องแผนการศกึ ษาแหง่ ชาติ พ.ศ. 2560-2579 ยุทธศาสตร์ท่ี 3 การพัฒนาศักยภาพคนทกุ ช่วงวัย และการสร้างสงั คมแห่งการเรยี นรู้ ส่งเสริมสนับสนุนให้คนทุกช่วงวัยมีทักษะ ความรู้ ความสามารถและการพัฒนาคุณภาพชีวิตอย่าง เหมาะสม เต็มตามศักยภาพในแตล่ ะชว่ งวัย ดงั นัน้ การส่งเสรมิ สนับสนนุ ให้คนทกุ ช่วงวยั มีทักษะ ความรู้ ความสามารถและการพฒั นาคุณภาพชีวิต อย่างเหมาะสม เต็มตามศักยภาพในแต่ละช่วงวัย และเพื่อตอบสนองความต้องการของประชาชน จึงได้จัดทำ โครงการศนู ย์ฝึกอาชพี ชมุ ชน หลักสตู รการทำข้าวหมกไก่ ให้กบั ประชาชนและผสู้ นใจใหส้ ามารถนำไปประกอบ อาชีพ สร้างรายได้ใหก้ ับตนเองและครอบครัว ต้องการไดร้ บั การพฒั นา และใชเ้ วลาวา่ งใหเ้ กดิ ประโยชน์ หลกั การของหลักสตู ร 1. เป็นหลักสตู รท่ตี อบสนองความต้องการเรยี นรขู้ องประชาชนในเร่ืองของการทำขา้ วหมกไก่ 2. เป็นหลกั สูตรการประกอบอาชพี ทสี่ ง่ เสริมการมีงานทำของประชาชน จดุ มงุ่ หมาย 1. เพ่อื ใหป้ ระชาชนผรู้ บั บรกิ ารมีความร้คู วามเข้าใจการทำขา้ วหมกไก่ 2. เพ่ือให้ประชาชนผ้รู บั บริการมีทักษะและมองเห็นช่องทางการทำข้าวหมกไก่ เป้าหมาย ประชาชนและผสู้ นใจอำเภอบางไทร ระยะเวลาเรยี น ภาคทฤษฎี 1 ช่วั โมง ภาคปฏบิ ตั ิ 4 ช่วั โมง รวม 5 ชัว่ โมง ศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชน หลักสตู รการทำขา้ วหมกไก่ จำนวน 5 ช่วั โมง 6

โครงสร้างหลกั สูตร เรือ่ ง จดุ ประสงค์ เนอ้ื หา การจัดกระบวนการเรยี นรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ การทำข้าวหมก 1. เพ่ือให้ผ้เู รยี นมี 1. ความสำคญั ในการ 1. ความสำคัญในการประกอบอาชพี ไก่ การทำข้าวหมกไก่ 12 1.1 ความปลอดภัยในการทำงาน ความรู้ ความ ประกอบอาชีพการทำ 1.2 การใช้เครอ่ื งมือและอปุ กรณ์ 1.3 วสั ดุ – อุปกรณท์ ่ีใช้ในการทำ เขา้ ใจในงาน ขา้ วหมกไก่ ขา้ วหมกไก่ 1.4 ความรูเ้ บือ้ งต้นในการทำ พาณชิ ยกรรมและ 1.1 ความปลอดภัยใน ขา้ วหมกไก่ 1.5 เทคนคิ การทำข้าวหมกไก่ บริการ การทำขา้ ว การทำงาน 1.6 การทำขา้ วหมกไก่ 2. ความเปน็ ไปได้ในการประกอบอาชีพ หมกไก่ 1.2 การใช้เครอื่ งมือ 3. การลดต้นทนุ การผลติ แต่คุณภาพคง เดิม 2. เพอื่ ให้ผู้เรียน และอุปกรณ์ 4. ผู้เรียน เรยี นรูแ้ ละฝึกปฏบิ ัติการทำ ข้าวหมกไก่ นำความรทู้ ่ไี ด้รบั 1.3 วัสดุ-อุปกรณท์ ่ใี ช้ 5. ดำเนนิ การตามกระบวนการจดั การ ตลาด เช่น การคิดต้นทุนการผลติ ในการทำขา้ วหมก ในการทำข้าวหมกไก่ การกำหนดราคาขายและการสง่ เสริม การขาย ไก่ ไปใชใ้ น 1.4 ความรเู้ บ้ืองต้นใน ชีวติ ประจำวนั การทำข้าวหมกไก่ 1.5 เทคนิคการทำขา้ ว หมกไก่ 2. ความเป็นไปได้ใน การประกอบอาชีพ 3. การลดตน้ ทนุ การ ผลติ แตค่ ณุ ภาพคงเดิม ศนู ยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชน หลกั สูตรการทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ชว่ั โมง 7

ส่อื การเรยี นรู้ 1. สื่อบุคคล/วทิ ยากร 2. สอื่ ตวั อย่างช้ินงาน 3. เอกสารประกอบการเรยี น/ใบความรู้ การวดั ผลประเมนิ ผล 1. แบบประเมนิ ความพงึ พอใจ 2. แบบประเมนิ ผลการจัดการศึกษาต่อเนื่อง 3. แบบตดิ ตามผูเ้ รยี นหลังจบหลกั สตู รการศึกษาต่อเน่ือง 4. แบบรายงานผลการจดั การศึกษาต่อเน่ือง เกณฑก์ ารจบหลักสูตร 1. มีเวลาเรยี นและฝึกปฎิบัติตามหลักสูตรไม่นอ้ ยกว่ารอ้ ยละ 80 2. มผี ลการประเมนิ ผา่ นตลอดหลักสตู รไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 3. มีผลการประเมินช้นิ งานโดยวทิ ยากรไม่นอ้ ยกวา่ ร้อยละ 80 ศูนยฝ์ กึ อาชีพชุมชน หลกั สตู รการทำขา้ วหมกไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง 8

บทท่ี 3 สรุปผลการดำเนนิ งาน ขั้นตอนการดำเนินงานในการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำ ข้าวหมกไก่ กลุ่มเป้าหมาย จำนวน 6 คน จัดได้ 6 คน ในวันท่ี 19 ธันวาคม พ.ศ.2565 ณ วัดเชิงเลน หมู่ที่ 4 ตำบลราชคราม อำเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรีอยธุ ยา มดี ังนี้ 1. ข้นั วางแผน (Plan) 1.1 สำรวจความต้องการ วิเคราะหค์ วามต้องการ ของกลมุ่ เปา้ หมาย 1.2 ประชมุ ช้แี จงผู้เกยี่ วข้องและแต่งต้ังคณะ ดำเนนิ งาน 1.3 จดั ทำหลักสูตร/ อนมุ ัติหลกั สูตร 1.4 ประสานเครือขา่ ย 2. ขน้ั ดำเนินการ (Do) ดำเนินการจัดกิจกรรม 2.1 จัดฝกึ อบรม กจิ กรรมการศึกษาต่อเนอ่ื ง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขา้ วหมกไก่ จำนวน 5 ช่วั โมง 3. ข้นั ตรวจสอบ (Check) 3.1 ประเมินความพงึ พอใจ (แบบสอบถาม แบบสัมภาษณ์) 3.2 การนิเทศติดตามผล 4. ขัน้ ปรบั ปรงุ แก้ไข (Action) 4.1 นำผลการนเิ ทศมาปรับปรุงพัฒนา ศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชน หลกั สตู รการทำขา้ วหมกไก่ จำนวน 5 ช่ัวโมง 9

ขอ้ มูลผเู้ ข้าร่วมโครงการ เป้าหมายผเู้ ข้ารว่ มโครงการจำนวนทงั้ หมด 6 คน จดั ได้ 6 คน 1. เพศ เพศชาย จำนวน 1 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 16.67 คดิ เปน็ ร้อยละ 83.33 เพศหญิง จำนวน 5 คน คิดเปน็ ร้อยละ 100.00 รวม จำนวน 6 คน 2. อายุ ตำ่ กวา่ 15 ปี จำนวน 0 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 00.00 โดยมีอายเุ ฉล่ยี ตั้งแต่ จำนวน 1 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 16.67 อายุ 15 - 29 ปี จำนวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ 16.67 อายุ 30 - 39 ปี จำนวน 1 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 16.67 อายุ 40 - 49 ปี จำนวน 2 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 33.33 อายุ 50 - 59 ปี จำนวน 1 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 16.66 และอายุ 60 ปีข้นึ ไป จำนวน 6 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 100.00 รวม 3. ระดบั การศึกษา จำนวน 0 คน คิดเปน็ ร้อยละ 00.00 ตำ่ กวา่ ประถมศึกษา จำนวน 2 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 33.33 ประถมศกึ ษา จำนวน 0 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 00.00 มัธยมศกึ ษาตอนตน้ จำนวน 1 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 16.67 มัธยมศกึ ษาตอนปลาย จำนวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ 16.67 อนปุ ริญญา/ปว.ส. จำนวน 2 คน คิดเปน็ ร้อยละ 33.33 ปริญญาตรี จำนวน 0 คน คิดเป็นร้อยละ 00.00 สูงกว่าปรญิ ญาตรี จำนวน 6 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 100.00 รวม 4. ผูเ้ ขา้ ร่วมโครงการฯ โดยเฉลย่ี ประกอบอาชพี รับราชการ จำนวน 0 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 00.00 คิดเปน็ รอ้ ยละ 33.34 รบั จา้ ง จำนวน 2 คน คิดเปน็ ร้อยละ 00.00 คดิ เปน็ รอ้ ยละ 33.33 เกษตรกร จำนวน 0 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 00.00 คิดเป็นร้อยละ 33.33 ค้าขาย จำนวน 2 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 100.00 พ่อบา้ น/แมบ่ ้าน จำนวน 0 คน อาชีพอนื่ ๆ จำนวน 2 คน รวม จำนวน 6 คน ศนู ยฝ์ ึกอาชีพชุมชน หลกั สูตรการทำขา้ วหมกไก่ จำนวน 5 ช่ัวโมง 10

ผลการดำเนนิ งาน 1. จำนวนผู้เข้าร่วมโครงการฯ ที่ตั้งเป้าหมายไว้ จำนวน 6 คน จัดได้ 6 คน ประกอบอาชีพตาม กลุ่มเป้าหมาย 6 คน 2. วทิ ยากรใหค้ วามรู้ โดยวิธีการบรรยาย วธิ ีการสาธิต และวธิ กี ารฝกึ ปฏบิ ตั จิ รงิ 3. ผู้เข้าร่วมโครงการฯ มีความพึงพอใจในการจัดกิจกรรม ในระดับมากที่สุด (ตามเอกสารบทที่ 4 แบบสอบถามความพงึ พอใจและสรุปแบบสอบถามความพึงพอใจ) ปัญหาและอุปสรรคในการปฏิบัติงาน งบประมาณในการจดั ซ้ือวสั ดุมจี ำนวนจำกัด วสั ดอุ ุปกรณ์ในการฝกึ มีจำนวนจำกัด ไม่เพยี งพอต่อจำนวนผเู้ รียน จำนวนหลกั สตู รบางหลักสูตรจำนวนชวั่ โมงมากเกนิ ไป ขอ้ เสนอแนะ งบประมาณจัดสรรคา่ วสั ดใุ ห้เพียงพอต่อจำนวนผู้เรียน ศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชน หลกั สตู รการทำขา้ วหมกไก่ จำนวน 5 ชวั่ โมง 11

บทท่ี 4 สรปุ แบบสอบถามความพึงพอใจ หลกั สูตร/โครงการศนู ย์ฝึกอาชพี ชมุ ชน จำนวน 5 ชั่วโมง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทำการทำข้าวหมกไก่ วนั ที่ 19 เดือน ธันวาคม พ.ศ.2565 สถานท่จี ดั วัดเชงิ เลน หมู่ท่ี 4 ตำบลราชคราม อำเภอบางไทร จงั หวัดพระนครศรีอยุธยา ข้อมูลพืน้ ฐานของผู้ประเมินความพึงพอใจ คำชี้แจง แบบประเมินความพงึ พอใจ มี 2 ตอน ตอนที่ 1 ข้อมูลทั่วไป คำช้แี จง โปรดใส่เคร่อื งหมาย  ลงในชอ่ ง  ท่ตี รงกบั ข้อมลู ของท่านเพียงช่องเดียว เพศ  ชาย  หญิง อายุ  ต่ำกว่า 15 ปี  15 - 29 ปี  30 - 39 ปี  40 - 49 ปี  50 - 59 ปี  60 ปีขนึ้ ไป ระดบั การศกึ ษา  ตำ่ กว่าประถมศึกษา ประถมศึกษา  มัธยมศึกษาตอนตน้  มัธยมศกึ ษาตอนปลาย  อนปุ ริญญา/ปว.ส.  ปรญิ ญาตรี  สูงกวา่ ปรญิ ญาตรี  อื่นๆ โปรดระบุ............................................................................................. ประกอบอาชีพ  ผู้นำท้องถิ่น  อบต./เทศบาล  พนกั งานรฐั วสิ าหกจิ  ทหารกองประจำการ  เกษตรกร  รบั ราชการ  คา้ ขาย  รับจา้ ง  อสม.  แรงงานตา่ งด้าว  พ่อบา้ น/แม่บ้าน  อื่นๆ โปรดระบุ.......................... ศนู ย์ฝึกอาชพี ชุมชน หลักสตู รการทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ชัว่ โมง 12

ตอนท่ี 2 ด้านกระบวนการจัดกจิ กรรมและความพงึ พอใจของผูเ้ รียน/ผ้รู บั บริการ คำช้ีแจง โปรดใสเ่ ครอ่ื งหมาย  ลงในช่อง  ที่ตรงกบั ความคดิ เหน็ ของท่านเพยี งช่องเดยี ว ขอ้ รายการประเมินความพึงพอใจ ระดับความพึงพอใจ หมาย เหตุ ตอนที่ 1 ความพงึ พอใจด้านเนื้อหา มาก ปาน นอ้ ย 1 เนอ้ื หาตรงตามความต้องการ ที่สดุ มาก กลาง นอ้ ย ท่สี ดุ 2 เนอื้ หาเพยี งพอต่อความต้องการ 3 เนอื้ หาปัจจบุ ันทันสมัย 4 เนื้อหามีประโยชนต์ อ่ การนำไปใชใ้ นการพฒั นาคณุ ภาพชีวติ ตอนที่ 2 ความพึงพอใจด้านกระบวนการจดั กจิ กรรมการอบรม 5 การเตรยี มความพร้อมก่อนอบรม 6 การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกบั วตั ถปุ ระสงค์ 7 การจัดกิจกรรมเหมาะสมกบั เวลา 8 การจัดกิจกรรมเหมาะสมกับกลมุ่ เป้าหมาย 9 วธิ ีการวดั ผล/ประเมนิ ผลเหมาะสมกับวัตถปุ ระสงค์ ตอนที่ 3 ความพึงพอใจต่อวิทยากร 10 วทิ ยากรมีความรู้ความสามารถในเรื่องทถี่ ่ายทอด 11 วทิ ยากรมเี ทคนคิ การถ่ายทอดใช้สอ่ื เหมาะสม 12 วทิ ยากรเปดิ โอกาสให้มสี ว่ นรว่ มและซกั ถาม ตอนท่ี 4 ความพึงพอใจด้านการอำนวยความสะดวก 13 สถานที่ วัสดุ อุปกรณ์และส่ิงอำนวยความสะดวก 14 การสอ่ื สาร การสร้างบรรยากาศเพ่ือใหเ้ กิดการเรยี นรู้ 15 การบรกิ าร การช่วยเหลอื และการแกป้ ัญหา ความคิดเหน็ และข้อเสนอแนะอื่น ๆ................................................................................................................. ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ศูนย์ฝึกอาชีพชมุ ชน หลักสูตรการทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง 13

บทที่ 5 สรปุ แบบสอบถามความพึงพอใจ หลกั สูตร/โครงการศูนยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชน จำนวน 5 ช่วั โมง รปู แบบกลุม่ สนใจ หลักสตู รการทำการทำข้าวหมกไก่ วันท่ี 19 เดอื น ธนั วาคม พ.ศ.2565 สถานที่จดั วดั เชงิ เลน หมู่ที่ 4 ตำบลราชคราม อำเภอบางไทร จงั หวดั พระนครศรีอยุธยา ตอนท่ี 1 ข้อมลู ท่ัวไป ผู้เรยี นหลกั สูตรการทำการทำขา้ วหมกไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง เปา้ หมาย 6 คน จัดได้ 6 คน 1. เพศ เพศชาย จำนวน 1 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 16.67 เพศหญงิ จำนวน 5 คน คดิ เป็นร้อยละ 83.33 รวม จำนวน 6 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 100.00 5 5 หญงิ 4 3 21 1 0 ชาย ผตู้ อบแบบสำรวจเปน็ เพศหญิง (ร้อยละ 16.67) ผ้ตู อบแบบสำรวจเปน็ เพศชาย (รอ้ ยละ 83.33) 2. อายุ จำนวน 1 คน คิดเปน็ ร้อยละ 16.67 โดยมอี ายุเฉล่ียตัง้ แต่ จำนวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ 16.67 อายุ 15 - 29 ปี จำนวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ 16.67 อายุ 30 - 39 ปี จำนวน 2 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 33.33 อายุ 40 - 49 ปี จำนวน 1 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 16.66 อายุ 50 - 59 ปี จำนวน 6 คน คิดเปน็ ร้อยละ 100.00 และอายุ 60 ปขี ึน้ ไป รวม ศนู ย์ฝกึ อาชพี ชมุ ชน หลกั สตู รการทำขา้ วหมกไก่ จำนวน 5 ช่วั โมง 14

3 3 2.5 2 1 15-39 ปี 2 40-59 ปี 60 ปีขน้ึ ไป 1.5 1 0.5 0 0 ต่ากวา่ 15 ปี ผตู้ อบแบบสำรวจสว่ นมากอยู่ในชว่ งอายุ 40-59 ปี (ร้อยละ 50) รองลงมาอายุ 15-39 ปี (ร้อยละ 33.33) และ60 ปีขึ้นไป (ร้อยละ 16.67) ตามลำดบั 3. ระดบั การศึกษา จำนวน 0 คน คิดเป็นร้อยละ 00.00 ตำ่ กว่าประถมศึกษา จำนวน 2 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 33.33 ประถมศกึ ษา จำนวน 0 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 00.00 มธั ยมศึกษาตอนต้น จำนวน 1 คน คิดเปน็ ร้อยละ 16.67 มัธยมศึกษาตอนปลาย จำนวน 1 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 16.67 อนุปรญิ ญา/ปว.ส. จำนวน 2 คน คิดเป็นร้อยละ 33.33 ปรญิ ญาตรี จำนวน 0 คน คิดเปน็ ร้อยละ 00.00 สูงกว่าปริญญาตรี จำนวน 6 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 100.00 รวม 2 2 2 1.8 1.6 1.4 1.2 1 11 0.8 0.6 0.4 0.2 0 0 ประถมศกึ ษา มธั ยมศกึ ษา มธั ยมศกึ ษาตอน ปรญิ ญาตรี สงู กวา่ ปรญิ ญาตรี ตอนตน้ ปลาย ผตู้ อบแบบสำรวจส่วนมาก มีการศกึ ษาอยู่ในระดับมธั ยมศึกษาตอนตน้ และระดับปริญญาตรี (รอ้ ยละ 33.33) รองลงมา ระดบั ม.ปลาย สูงกวา่ ปริญญาตรี (รอ้ ยละ 16.67) ตามลำดับ ศูนยฝ์ ึกอาชพี ชุมชน หลักสูตรการทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ช่วั โมง 15

4. ผ้เู ขา้ รว่ มโครงการฯ โดยเฉล่ยี ประกอบอาชพี รบั ราชการ จำนวน 0 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 00.00 คดิ เปน็ ร้อยละ 33.34 รบั จ้าง จำนวน 2 คน คิดเป็นร้อยละ 00.00 คดิ เป็นร้อยละ 33.33 เกษตรกร จำนวน 0 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 00.00 คิดเปน็ ร้อยละ 33.33 คา้ ขาย จำนวน 2 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 100.00 พ่อบา้ น/แม่บา้ น จำนวน 0 คน อาชีพอ่ืน ๆ จำนวน 2 คน รวม จำนวน 6 คน 5 5 4.5 0 0 0 อน่ื ๆ 4 คา้ ขาย เกษตรกรรม รบั ราชการ 3.5 3 2.5 2 1.5 11 0.5 0 รบั จา้ ง ผู้ตอบแบบสำรวจสว่ นมากประกอบอาชีพอื่นๆ (ร้อยละ 83.33) และอาชีพรบั จ้าง (ร้อยละ 16.67) ตามลำดบั ศนู ย์ฝึกอาชพี ชมุ ชน หลกั สูตรการทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ช่ัวโมง 16

ตอนที่ 2 ความพึงพอใจต่อการจดั กิจกรรมการศึกษาต่อเนอื่ ง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทำการทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ชว่ั โมง เปา้ หมาย 7 คน จดั ได้ 9 คน ระดับความพึงพอใจ นอ้ ย หมาย ข้อ รายการประเมินความพึงพอใจ มาก ปาน ที่สุด เหตุ ที่สุด มาก กลาง น้อย - - ตอนที่ 1 ความพึงพอใจดา้ นเนอ้ื หา - - 1 เนื้อหาตรงตามความต้องการ 6- - - - 2 เนือ้ หาเพียงพอต่อความต้องการ 24 - - - - 3 เนอื้ หาปัจจบุ นั ทนั สมยั 51 - - - - 4 เนอ้ื หามีประโยชนต์ อ่ การนำไปใชใ้ นการพัฒนาคณุ ภาพชีวิต 6 - - - - ตอนที่ 2 ความพึงพอใจดา้ นกระบวนการจัดกจิ กรรมการอบรม - - 5 การเตรียมความพร้อมกอ่ นอบรม 42 - - - 6 การออกแบบกจิ กรรมเหมาะสมกับวตั ถุประสงค์ 42 - - - - 7 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกับเวลา 51 - - 8 การจัดกิจกรรมเหมาะสมกบั กลุ่มเปา้ หมาย 33 - - 9 วธิ กี ารวดั ผล/ประเมนิ ผลเหมาะสมกบั วตั ถุประสงค์ 51 - ตอนที่ 3 ความพึงพอใจตอ่ วิทยากร 10 วทิ ยากรมีความรู้ความสามารถในเรอื่ งทถ่ี า่ ยทอด 33 - - 11 วทิ ยากรมีเทคนิคการถ่ายทอดใชส้ ่อื เหมาะสม 24 - - 12 วทิ ยากรเปดิ โอกาสให้มีส่วนรว่ มและซักถาม 42 - - ตอนที่ 4 ความพึงพอใจด้านการอำนวยความสะดวก 13 สถานที่ วัสดุ อุปกรณ์และสิ่งอำนวยความสะดวก 42 - - 14 การสือ่ สาร การสร้างบรรยากาศเพื่อให้เกดิ การเรียนรู้ 51 - - 15 การบริการ การช่วยเหลอื และการแกป้ ัญหา 24 - - ศนู ย์ฝึกอาชีพชมุ ชน หลกั สูตรการทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง 17

สว่ นประเมนิ ผลความพึงพอใจด้วยเกณฑค์ ะแนนเฉลีย่ รวม มคี า่ คะแนน 1 คะแนนและเกณฑ์ระดับความพึงพอใจเป็นนี้ มคี ่าคะแนน 2 มคี ่าคะแนน 3 ระดับความพึงพอใจ / ความคิดเห็น ปรับปรุง มีคา่ คะแนน 4 ระดบั ความพงึ พอใจ / ความคิดเหน็ พอใช้ มคี า่ คะแนน 5 ระดับความพึงพอใจ / ความคิดเห็น ปานกลาง ระดับความพึงพอใจ / ความคิดเหน็ ดี ระดบั ความพึงพอใจ / ความคิดเห็น ดมี าก ศูนย์ฝึกอาชีพชมุ ชน หลกั สูตรการทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ชวั่ โมง 18

สรุปความพึงพอใจในภาพรวม จากการจัดกิจกรรม การจดั การศึกษาตอ่ เนอ่ื ง รูปแบบกล่มุ สนใจ หลักสตู รการทำขา้ วหมกไก่ จำนวน 5 ช่ัวโมง เปา้ หมาย 6 คน จดั ได้ 6 คน พบว่าแบบสอบถามท้ัง 15 ขอ้ ผูเ้ ขา้ ร่วมโครงการมคี วามพงึ พอใจในระดบั “ดีมาก” ตอนที่ 1 ความพึงพอใจด้านเนอ้ื หา ขอ้ รายการ ดีมาก จำนวน ร้อยละ 1 เน้อื หาตรงตามความต้องการ ดี 6 100.00 ปานกลาง 0 0.00 พอใช้ 0 0.00 ปรับปรุง 0 0.00 0 0.00 ดมี าก ดี 6 ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรงุ ผู้ตอบแบบสำรวจส่วนมากมีความพึงพอใจอย่ใู นระดบั ดี (ร้อยละ 100) ขอ้ รายการ ดมี าก จำนวน ร้อยละ 2 เนือ้ หาเพียงพอต่อความต้องการ ดี 2 33.33 ปานกลาง 4 66.67 พอใช้ 0 0.00 ปรบั ปรุง 0 0.00 0 0.00 ศูนย์ฝึกอาชพี ชุมชน หลักสตู รการทำขา้ วหมกไก่ จำนวน 5 ชัว่ โมง 19

ดมี าก ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรงุ ผู้ตอบแบบสำรวจสว่ นมากมีความพงึ พอใจอยู่ในระดับดี (ร้อยละ 66.67) ระดบั ดมี าก (ร้อยละ 33.33) ตามลำดับ ข้อ รายการ จำนวน ร้อยละ 3 เนือ้ หาปจั จบุ นั ทนั สมยั 5 83.33 ดมี าก 1 16.67 ดี 0 0.00 ปานกลาง 0 0.00 พอใช้ 0 0.00 ปรับปรงุ 1 ดมี าก 5 ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรงุ ผู้ตอบแบบสำรวจสว่ นมากมีความพงึ พอใจอยู่ในระดบั ดีมาก(ร้อยละ 83.33) และระดบั ดี (ร้อยละ 16.67) ตามลำดับ ขอ้ รายการ ดีมาก จำนวน ร้อยละ 4 เนอื้ หามีประโยชน์ต่อการนำไปใชใ้ นการพฒั นา ดี 6 100.00 ปานกลาง 0 0.00 คณุ ภาพชวี ิต พอใช้ 0 0.00 ปรับปรุง 0 0.00 0 0.00 ศูนยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชน หลักสูตรการทำขา้ วหมกไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง 20

ดมี าก 6 ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรงุ ผูต้ อบแบบสำรวจสว่ นมากมีความพึงพอใจอยใู่ นระดับดมี าก (ร้อยละ 100) ตอนท่ี 2 ความพึงพอใจดา้ นกระบวนการจัดกจิ กรรมการอบรม ขอ้ รายการ จำนวน รอ้ ยละ 4 66.67 5 การเตรียมความพร้อมก่อนอบรม ดีมาก 2 33.33 0 0.00 ดี 0 0.00 0 0.00 ปานกลาง พอใช้ ปรับปรงุ 2 ดมี าก 4 ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรงุ ผูต้ อบแบบสำรวจสว่ นมากมีความพึงพอใจอยใู่ นระดับดีมาก (รอ้ ยละ 66.67) และระดบั ดี (ร้อยละ 33.33) ตามลำดับ ศนู ย์ฝกึ อาชีพชุมชน หลกั สูตรการทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ช่ัวโมง 21

ขอ้ รายการ ดมี าก จำนวน รอ้ ยละ 6 การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกบั วัตถปุ ระสงค์ ดี 4 66.67 ปานกลาง 2 33.33 พอใช้ 0 0.00 ปรบั ปรงุ 0 0.00 0 0.00 2 ดมี าก 4 ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรงุ ผตู้ อบแบบสำรวจส่วนมากมีความพึงพอใจอยู่ในระดบั ดมี าก (รอ้ ยละ 66.67) และระดับดี (รอ้ ยละ 33.33) ตามลำดับ ข้อ รายการ ดมี าก จำนวน ร้อยละ 7 การจดั กิจกรรมเหมาะสมกับเวลา ดี 5 83.33 ปานกลาง 1 16.67 พอใช้ 0 0.00 ปรบั ปรงุ 0 0.00 0 0.00 1 ดมี าก 5 ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรงุ ผูต้ อบแบบสำรวจสว่ นมากมีความพงึ พอใจอยูใ่ นระดบั ดีมาก (รอ้ ยละ 83.33) และระดับดี (ร้อยละ 16.67) ตามลำดับ ศนู ย์ฝึกอาชพี ชุมชน หลักสูตรการทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ชวั่ โมง 22

ข้อ รายการ ดมี าก จำนวน รอ้ ยละ 8 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกับกลุ่มเปา้ หมาย ดี 3 50.00 ปานกลาง 3 50.00 พอใช้ 0 0.00 ปรบั ปรุง 0 0.00 0 0.00 ดมี าก ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรงุ ผ้ตู อบแบบสำรวจส่วนมากมีความพึงพอใจอยใู่ นระดับดมี าก (รอ้ ยละ 50) และระดบั ดี (ร้อยละ 50) ตามลำดบั ขอ้ รายการ ดีมาก จำนวน รอ้ ยละ 9 วิธีการวดั ผล/ประเมินผลเหมาะสมกบั วัตถปุ ระสงค์ ดี 6 66.67 ปานกลาง 3 33.33 พอใช้ 0 0.00 ปรบั ปรุง 0 0.00 0 0.00 ดมี าก ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรงุ ผู้ตอบแบบสำรวจสว่ นมากมีความพงึ พอใจอย่ใู นระดบั ดีมาก (ร้อยละ 66.67) รองลงมาระดับดี (รอ้ ยละ 33.33) ศนู ยฝ์ ึกอาชีพชุมชน หลักสูตรการทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ช่ัวโมง 23

ตอนที่ 3 ความพึงพอใจตอ่ วิทยากร ดีมาก จำนวน ร้อยละ ข้อ รายการ ดี 3 50.00 10 วิทยากรมีความรู้ความสามารถในเรอื่ งทถี่ า่ ยทอด ปานกลาง 3 50.00 พอใช้ 0 0.00 ปรบั ปรุง 0 0.00 0 0.00 ดมี าก ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรงุ ผู้ตอบแบบสำรวจสว่ นมากมีความพึงพอใจอยู่ในระดบั ดมี าก (ร้อยละ 50) รองลงมาระดับดี (ร้อยละ 50) ข้อ รายการ ดมี าก จำนวน รอ้ ยละ 11 วิทยากรมเี ทคนิคการถ่ายทอดใช้ส่ือเหมาะสม ดี 2 33.33 ปานกลาง 4 66.67 พอใช้ 0 0.00 ปรบั ปรุง 0 0.00 0 0.00 ดมี าก ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรงุ ผู้ตอบแบบสำรวจสว่ นมากมีความพงึ พอใจอยใู่ นระดับดี (ร้อยละ 55.56) ระดบั ดีมาก (ร้อยละ 44.44) ตามลำดบั ศนู ยฝ์ กึ อาชีพชุมชน หลักสูตรการทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ช่วั โมง 24

ข้อ รายการ ดีมาก จำนวน ร้อยละ 12 วิทยากรเปดิ โอกาสให้มีส่วนรว่ มและซักถาม ดี 4 66.67 ปานกลาง 2 33.33 พอใช้ 0 0.00 ปรับปรงุ 0 0.00 0 0.00 ดมี าก ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรงุ ผู้ตอบแบบสำรวจส่วนมากมีความพงึ พอใจอย่ใู นระดบั ดมี าก(รอ้ ยละ 66.67) รองลงมาระดับดี (รอ้ ยละ 33.33) ตอนท่ี 4 ความพึงพอใจดา้ นการอำนวยความสะดวก ดีมาก จำนวน รอ้ ยละ ขอ้ รายการ ดี 4 66.67 13 สถานท่ี วัสดุ อุปกรณ์และส่งิ อำนวยความสะดวก ปานกลาง 2 33.33 พอใช้ 0 0.00 ปรบั ปรุง 0 0.00 0 0.00 ดมี าก ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรงุ ผตู้ อบแบบสำรวจส่วนมากมีความพึงพอใจอยใู่ นระดับดมี าก (ร้อยละ 66.67) รองลงมาระดบั ดี (รอ้ ยละ 33.33) ศูนย์ฝกึ อาชพี ชุมชน หลกั สตู รการทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ชัว่ โมง 25

ข้อ รายการ ดมี าก จำนวน ร้อยละ 14 การสือ่ สาร การสร้างบรรยากาศเพื่อใหเ้ กิดการเรยี นรู้ ดี 6 66.67 ปานกลาง 3 33.33 พอใช้ 0 0.00 ปรับปรุง 0 0.00 0 0.00 1 ดมี าก 5 ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรงุ ผู้ตอบแบบสำรวจสว่ นมากมีความพงึ พอใจอยใู่ นระดับดมี าก (รอ้ ยละ 66.67) รองลงมาระดับดี (รอ้ ยละ 33.33) ข้อ รายการ ดมี าก จำนวน ร้อยละ 15 การบริการ การช่วยเหลอื และการแกป้ ัญหา ดี 2 33.33 ปานกลาง 4 66.67 พอใช้ 0 0.00 ปรบั ปรงุ 0 0.00 0 0.00 2 ดมี าก 4 ดี ปานกลาง พอใช้ ปรบั ปรงุ ผู้ตอบแบบสำรวจส่วนมากมีความพึงพอใจอย่ใู นระดับดมี าก(ร้อยละ 66.67) รองลงมาระดบั ดี (ร้อยละ 33.33) ศูนย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน หลักสตู รการทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ชัว่ โมง 26

ภาคผนวก ศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชุมชน หลกั สตู รการทำขา้ วหมกไก่ จำนวน 5 ชัว่ โมง 27

ภาพกจิ กรรม การศึกษาต่อเน่ืองรูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขา้ วหมกไก่ จำนวน 5 ชัว่ โมง วันที่ 19 ธันวาคม พ.ศ.2565 ณ วดั เชิงเลน หมู่ 4 ตำบลราชคราม อำเภอบางไทร จงั หวัดพระนครศรีอยธุ ยา ศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชน หลักสูตรการทำข้าวหมกไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง 28

บรรณานุกรม ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอำเภอบางไทร จงั หวัดพระนครศรีอยธุ ยา 2565. หลกั สูตรการทำน้ำมนั นวดจากไพลและหนมุ านประสานกาย จำนวน 5 ชั่วโมง.

ท่ีปรึกษา คณะผูจ้ ัดทำ นายสวสั ดิ์ บุญพร้อม ผอู้ ำนวยการ กศน.อำเภอนครหลวง นางสาววชิ ชตุ า แก้วโมรา รกั ษาการในตำแหนง่ ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอบางไทร นางสาวหทยั รตั น์ ศิรแิ กว้ บรรณารกั ษช์ ำนาญการ นางสาวฐติ พิ ร พาสี ครู ครผู ู้ช่วย คณะทำงาน/ผรู้ วบรวมข้อมูล/สรุปผล/รายงานผล/จัดพิมพร์ ูปเล่ม นางนฤมล ดงจนั ทร์ ครู กศน.ตำบล