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Ensalada de manzana Cubos de manzana & piña rostizada, pollo confitado, hojuelas de apio, nube de piña, espuma de yogurt, nuez garapiñada & cristal de manzana Apple salad Roasted apple & pineapple cubs, confit chicken, celery flakes, foaming pineapple & yogurt cloud, caramel nut & apple crystal Croqueta de romeritos Esfera de romerito rellena de camarón & gel de mole madre Rosemary croquet Stu ed rosemary sphere with shrimps & mole madre slime Sopa de lima Fondo clarificado de pollo, gel de pimientos, lima tatemada, pollo ahumado, jitomate & cebolla curada Lime soup Clear chicken broth, bell peppers, “tatemado” lime, smoked chicken, tomato & onion Manchamanteles Filete de res con un crocante de hojaldre, espejo de manchamanteles, gel de ponche & fruta ahumada Beef fillet with crispy puf pastry, manchamanteles, punch & smoked fruit slime Tepache efervescente Tepache de manzana & piña aromatizado con especias E ervescent tepache Apple & pineapple cider wiht spiced aromatic Rosca de reyes Esfera de isomalt, mousse de rosca de reyes, crumble de vainilla, higo confitado & gel de ate Isomal sphere, rosca de reyes mousse, vanilla crumble, confit fig & quince slime Feliz Navidad Merry Xmas Prospero 2021 Happy 2021 QR