viviro

Viviro Edición 1 - 2015 ? QUE INSPIRA UN MERCADO? PRODUCTOS TRANSQUIEN TIENE LAS SEMILLAS, TIENE EL PODER FORMADOS TIPS HUERTA CASERALa magia de la niñez y la energía se han perdido a causa del hambre que tienen que soportar hastala muerte niños y niñas del país que no contaron con la suerte de vivir en mejores condiciones.

2

AGRADECIMIENTOSQuisiera iniciar mis agradecimientos expresando migratitud y amor por mi familia que siempre me apoyópara que siguiera mi camino profesional a pesar de lasdificultades.A mi hermano David que me guió por este maravillosocamino y que de alguna manera esta revista es el frutode su influencia. A todas las personas que conocídurante esta investigación que con el pasar de losdías se convirtieron en grandes amigos que llevo enel corazón.A Pablo Zuluaga y a Juan Fernando Canizales que sin supaciencia y compromiso conmigo y con este proyectoque acogieron de corazón seguramente no habríalogrado el hermoso producto que es hoy.No dejo de lado lo bueno que me ha ofrecido laUniversidad, los grandes maestros, los buenos amigosy el camino profesional que se forja para mí.Agradezco también a todas las personas que me dieronfortaleza en los momentos difíciles en los que quisedesistir, a los que me acompañaron en este caminoy creyeron en el amor que siento por este proyecto,a todos los que comparten ese amor y viven sus vidaspara dejar un mundo mejor. 3

Viviro revista “ movimientos de resistencia a favor de la cultura y la tradición” RECTOR Viviro 1 Viviro 2 Sacerdote Diego Augusto Arcila Vélez Editorial 6 Crónica 42 QUIEN TIENE LAS TOKIO CULTIVA. Facultad de Ciencias Humanas, SEMILLAS, TIENE EL Sociales y de la Educación PODER. DECANA Crónica 9 Tips huertas casera 46 Olga Patricia Bonilla ¿QUÉ INSPIRA UN HAZ UNA HUERTA 48 Comunicación Social – Periodismo CASERA Y VIVE PARA MERCADO? CONTARLO. DIRECTOR Julián Burgos PRINCIPALES LEYES 18 DE SEMILLAS EN ASESOR COLOMBIA. MAPA FINCAS Jhon Mario Zuluaga AGROECOLÓGICAS EN Opinión PERIODISTA LA CLAVE ESTÁ EN LA 20 RISARALDA. Mariana Herrera Jaramillo TRANSFORMACIÓN. 27 DIAGRAMACIÓN Pablo Zuluaga Reportaje gráfico EL PUNTO FOTOGRAFÍA Juan Fernando Canizales. QUE SE VOLVIÓ MANCHA. COLABORADORES EN FOTOGRAFÍA Fundación Más Árboles Más Vida Jeovanny Cárdenas Viviro La presente revista corresponde al trabajo de investigación Periodística en Profundidad II, presentado para optar por el título de Comunicador Social-Periodista. La información aquí consignada es responsabilidad del autor y de ninguna manera compromete a la UCP. Derechos Reservados 20154

Informe especial 14 INICIATIVAS DE RESISTENCIA. custodio de semillas Maria Velma Tips 23 Crónica 31 ¡VIVA AGUA! alimentación VIDACONSCIENTE. Crónica familiar 35 ¿QUÉ MÁS LE PEDIMOS? Ricardo Genaro Perfil 38 EL HOMBRE QUE ES. Gildardo Pérez Foto perfil 50 Reportaje 54 DE BASURERO A agroecología SENDERO. LUCHA POR LA Claudia Valencia SEMILLA. 5

Quien Tiene Las Semillas Tiene El Poder Artículo editorial Mariana Herrera Algunas regiones del país alcanzan campañas para mitigar la brecha de cifras de desnutrición de 34,7 %. A desnutrición del país, sin embargo, pesar que dentro del marco de los como este es `el país del sagrado objetivos del milenio América Latina corazón de Jesús` en el cual todo es ha bajado los índices de desnutrición, posible, las políticas proteccionistas de la cifra y las vidas de niños y adultos intereses extranjeros han causado que siguen estando en peligro por causa millones de campesinos de diferentes de la desnutrición extrema. partes del país pierdan cosechas enteras y boten literalmente a la La magia de la niñez y la basura cantidades de alimentos que energía se han perdido a fácilmente podrían ayudar a combatir causa del hambre que tienen el hambre del país. que soportar hasta la muerte niños y niñas del país que La seguridad alimentaria es un no contaron con la suerte de derecho fundamental de los seres vivir en mejores condiciones. humanos, según la definición de la FAO (Organización de las Naciones Unidas Nada más en La Guajira los casos para la Alimentación y la Agricultura), de desnutrición más extremos han seguridad alimentaria es llevado a 278 niños a la muerte entre 2009 y 2013 según el Dane, y 11 de “cuando todas las personas tienen cada 100 personas no alcanzan a en todo momento acceso físico, suplir las medidas mínimas de energía social y económico a los alimentos alimentaria al día. suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades Según las páginas web del gobierno, energéticas diarias y preferencias como la del Ministerio de Salud y alimentarias para llevar una vida ProtecciónSocial, seestánadelantando sana y activa”.6

Las semillas son la fuente de vida de todo territorio. llevado años de trabajo en la tierra, se esté tratandoDesde épocas ancestrales han sido la fuente de de vulnerar el derecho que se han ganado con el sudoralimento y vida, además de conservar la tradición y de su frente y los sacrificios de una vida entera decultura de países reconocidos por su agricultura y trabajo en el campo.biodiversidad. Es triste que se haya perdido gran Sin embargo parece que al gobierno poco le importaparte de la multiplicidad vegetal de los todo lo que hay detrás de cada semilla y parece no haber analizado la situación desde la seguridad territorios suramericanos. alimentaria cuando salió el famoso decreto 970 de 2010 del ICA ¿por qué decimos que la seguridad alimentaria?En la actualidad no se encuentra la variedad de una A primera vista puede que muchas personas nomisma especie que se encontraba antes, debido a la vean la trascendencia, sin embargo con un análisisindustrialización de la producción alimentaria se perdió un poco más profundo y crítico encontramos que lala diversidad, ya que esta producción desmesurada es normatividad que el gobierno trataba de imponerlesbasada en los monocultivos y semillas genéticamente a los campesinos afectaba la producción agrícola delalteradas, lo cual hace que se pierdan las características país, teniendo esta, relación directa con la seguridadalimentarias y se extingan especies exóticas. alimentaria.Es desgarrador que en un país megadiverso comoColombia, donde los campesinos con el tiempo handesarrollado semillas más aptas para cada territorio,resistentes al clima y a las plagas, proceso que ha 7

Este decreto obligaba a comprar semillas importadas de grandes multinacionales extranjeras, las cuales tienen un alto impacto para la producción agropecuaria y requieren insumos de altos costos para el mantenimiento del cultivo. Costos que muchos campesinos del país no tienen como cubrir. Dichos insumos son comprados a estas empresas para engrandecer sus riquezas, y finalmente el campesino solo saca una cosecha, ¡y eso!, porque hay registros de campesinos que por más que siguen todos los protocolos de siembra no logran sacar una buena producción, quedando endeudados con entidades financieras. Finalmente estas semillas certificadas solo darán una cosecha, sin tener el productor la oportunidad de utilizar las semillas de su cosecha para un nuevo cultivo. Quedando la alimentación del país al control de manos extranjeras que solo buscan ser dueños de la alimentación y la vida de los países tercermundistas. Mientras que por otro lado las semillas criollas, que tenemos el deber de defender, son semillas que los campesinos han trabajado durante años desarrollando características que se adaptan al territorio soportando cambios climáticos y algunos tipos de plaga, contando con la tradición de escoger la mejor cosecha para sembrar las semillas en un nuevo cultivo, obteniendo de esta manera productos de mejor calidad, en mayor cantidad y de forma constante para abastecer a toda la comunidad. Es en este punto que la seguridad alimentaria se ve reflejada, ya que la producción de alimentos es el primer paso para alcanzarla, sí en el país se garantizara en las zonas rurales alimentos de buena calidad, en buena cantidad y con la libertad de los campesinos para hacer lo que mejor han hecho, este no sería un problema para el país y podría ser ejemplo a nivel de América Latina, porque Colombia tiene con qué, pero esta segada por la idea de la industrialización y el consumismo, procesos que probablemente nos saldrán caro a los colombianos.8

¿QUÉ INSPIRA UN MERCADO? Crónica por: Mariana Herrera JaramilloEl mercado al que me refiero aquí no es una plaza, ni mucho menos un supermercado o incluso está un pocoalejado de los que comúnmente conocemos como hacer mercado o ir a mercar.En esencia es lo mismo, ir a un sitio y conseguir gran variedad de artículos para nuestro hogar, alimentos,artículos de aseo, etc, sin embargo este es un mercado que aparte de productos te brinda una experiencia. 9

Cuando llegas muy puntual a las 9 de la mañana, ves que ya muchos productores orgánicos, artesanos y personas con productos alternativos están organizando sus puestos en mesas plásticas dispuestas al frente del camino de los transeúntes. David Herrera organiza su puesto con un poncho que dispone de mantel, por supuesto colorido para llamar la atención de los clientes; allí organiza sus productos. Frascos de ají ahumado, maméis, huevos de granja, naranjas, y su ya reconocida torta de zanahoria con quinua endulzada con un poco de banano. Muy cerca se ubican Constanza González y Johana Drews, dos mujeres que le ponen el corazón a su puesto decorándolo siempre con el mayor detalle. Corazones tejidos a mano cuelgan de la viga de la carpa, sus flores de loto son la admiración de propios y ajenos, los frascos de alcohol de marihuana con etiquetas hechas a mano, aceite de cannabis, hamburguesas vegetarianas, las canastas de mimbre que guardan siempre artículos diferentes, ajíes, semillas o algodón. Vas pasando puesto por puesto reparando cada producto, fruta, semilla, etiqueta o letrero que llame tu atención; escuchas conversaciones amigables entre los productores o con los clientes, muchas veces contando experiencias positivas de los productos. Cremas cicatrizantes que ayudaron a recuperar una parte importante del cuerpo, remedios con testimonios de curación de cáncer o tratamientos del Sida, incluso se proponen utilidades llamativas e innovadoras de un producto que allí se comercializa. Así poco a poco se abren los espacios para compartir el conocimiento, para encontrarse con amigos y reír, pasando las horas del día de mercado entre el viento danzante. Después de ir una o dos veces ya eres parte de este espacio, te reconocen, te enseñan nuevos productos, te comparten de ellos y te sientes en otra época, en una menos egoísta, menos recelosa. Llegas a este mundo paralelo dentro de la ciudad acribillada por el consumo, la publicidad desmesurada y el individualismo desmedido, para darte cuenta que en el mundo aún queda humanidad y espacios para ser. El mercado es un tejido social que se fortalece en cada nueva versión, cada día se crea la oportunidad de un reencuentro, cómo lo dice Juliana Jiménez, una chica participante del mercado, cada lugar tiene su campo magnético, dependiendo del sitio a realizar el mercado todos saben cuál es su lugar y muchos sienten la buena energía, la alegría, vitalidad y armonía.10

A pesar de que la finalidad es vender los productos, la energía que el mercado proporciona hace que valga lapena el hecho de ir, porque finalmente se comparte y está abierta la oportunidad del trueque, así que ningunose irá para su casa con las manos vacías o los mismos productos con los que llegó.Muchos todavía no viven de los que venden en el mercado, sin embargo sus actividades paralelas estánrelacionadas con sus productos. Los productores buscan alternativas para llegar a más gente y poder vivir.Juliana por ejemplo da clases de culinaria viva, enseña a preparar por medio de diferentes recetas el productoque vende en el mercado, o Jaime Bedoya quien vende Cacao puro, una receta orgánica de cacao del Chocó, yavive de su chocolate orgánico pudiendo contar con la calidad de vida para compartir con su hijo recién nacido. ***El trueque es algo digno de rescatar de los mercados agroecológicos, esel ejemplo de resistencia a lo que es el consumo y la modernidad, unamuestra del desprendimiento material para satisfacer las necesidades propias y las del otro sin que ninguna de las dos partes pierda.Allí se manifiesta lo que los la ignorancia y al individualismo;antepasados Incas conocían resistencia y reconexión con lacomo ´Catu´, el intercambio de tierra, para descubrir que todo lodescubrimientos agrícolas y artículos que necesitamos; el alimento, elde lujo que superaban las diferencias remedio, la armonía, provienen dey las barreras geográficas. ella.El mercado, como escuché Cada productor desde su Jóvenes ambientando elen alguna oportunidad es un experiencia, ya sea en la finca, en mercado con su musica.movimiento de resistencia. el páramo, en la ciudad, te aportan.Resistencia al sistema que nos Cada uno está dispuesto a darte 11imponen de cultivos industrializados un relato de su vida, contarte suque solo generan enfermedades experiencia, te dicen como hacena largo plazo; mutaciones, alergias sus productos, te invitan a susy deformaciones; resistencia veredas, por qué la idea allí esa las farmacéuticas que nos que el conocimiento se extienda,venden veneno dosificado en transmitir y compartir para generarcápsulas de colores; resistencia a consciencia.

En el mercado encuentras cosas únicas, productos gustativas, incluso tenía un conflicto interno porqueque no encontrarías en los grandes supermercados el chontaduro no es de mi preferencia, pero lade la ciudad, o que si los encuentras son producidos mermelada me encantó, es cremosa, suave, naranja,a base de químicos o productos artificiales. La garantía no pude resistir y la compré.que te brinda el mercado es que todo es elaboradocon bases orgánicas sin químicos o conservantes que Algo muy similar me pasó con el encurtido de albahaca,afectan la salud. cuando pregunté por él, porque su extraño color llamó mi atención. Es color pasto, nada llamativo para ser un comestible. Me lo dieron a probar en un pan un poco tostado, cuando lo probé el sabor quedó en mí por varios minutos después de comer el pequeño trozo de pan, el encurtido deja una sensación en el paladar de frescura y picante, lo compré y al llegar a mi casa solo deseaba poder preparar algo para acompañarlo con ese encurtido. Basta ver las ganas con las que cada uno prepara su puesto y ubica sus productos de forma tal que llamen la atención, se siente el amor con el que venden sus productos, porque de por medio hay trabajo y esfuerzo. Cada uno la noche anterior preparó sus productos, quizá pensó en qué otra cosa podía llevar, y sintió el compromiso de llegar temprano y buscar un buen lugar. De esta manera cada persona que hace parte de los mercados aporta a la tierra, a contrarrestar los efectos contaminantes de los agro tóxicos y le muestran al mundo una alternativa responsable para cultivar, producir y comercializar. Estar en un mercado y participar de él te hace sentir que le estás aportando algo al planeta. Como consumidor estás valorando el trabajo y la dedicación de los productores y los estás alentando con tu compra Los productores se esmeran en llevar productos novedosos, frescos y artesanales, entre los cuales me ha llamado la atención la mermelada de chontaduro, mamey y guayaba arazá, las tortas de pringamoza y yacón, cidra en ceviche, encurtido de albahaca, mantequilla de maní orgánica, y avena de yuca. Algunos de los que probé me intrigaron bastante, son deliciosos, con texturas cremosas y un excelente sabor. Cuando probé la mermelada de chontaduro quedé pasmada, me la dieron a degustar en una galleta de soda y esa combinación explotó en mis papilas12

para que sigan cumpliendo con su labor, y comoproductor porque ya tienes una mentalidad de cambioy consciencia con la tierra donde todos vivimos.Según un estudio de la FAO (Organización de lasNaciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura)sobre agricultura orgánica y biodiversidad, se planteala importancia de los cultivos orgánicos y la labor de losproductores para la sociedad. “Los productores orgánicos buscan Este estudio evidencia la relevancia social de losvariedades productivas que se adecúen mercados agroecológicos, ya que allí se genera un espacio para compartir e intercambiar semillas a las condiciones locales de clima y y productos de diferentes zonas para aportar a suelo y que no sean susceptibles de la reforestación y mantener los ecosistemas y la adquirir enfermedades o padecer biodiversidad. ataques de plagas. Además de ser un medio para mantener la seguridad alimentaria, como en algún momento dijo Oscar La preservación de las variedades Naranjo, promotor del mercado agroecológico de La y especies nativas constituyen una Florida, “ lo que se busca es que los campesinos que iniciativa importante del movimiento vienen aquí estén cultivando para su familia y para su casa y que aquí traigan los excedentes, entonces eso orgánico más allá de que su dinamiza toda lo producción agroecológica desde las implementación real dependa de los fincas, especialmente la alimentación de las familias”, así que ir a un mercado te abre los ojos a un estilo agricultores en forma individual” de vida diferente, a una relación con el entorno más profunda y te das cuenta que el mercado es algo que va mucho más allá de unos productos y un buen ambiente. Si en algún momento de tu vida te has cuestionado por la industria, has mirado con sospecha algo de tu plato, o has notado cambios en las generaciones de humanos, muy probablemente hayas empezado a notar lo que la industria está haciendo con nosotros, y en los mercados puedes encontrar grupos de personas que le están haciendo frente al sistema, que desde hace años vienen trabajando en pro de la conservación del medio ambiente. 13

Informe especialINICIATIVAS DERESISTENCIA El Plan de Vida es una propuesta que se adelanta hace 10 años en el resguardo indígena de Cañamomo y Loma Prieta ubicado en el municipio de Riosucio. Este plan de vida está enfocado a la defensa del territorio desde actividades que se realizan en el ámbito político, cultural, social y económico para hacerle frente a las amenazas latentes dentro de la comunidad.14

Dentro del resguardo se lucha por defender Cuando llegó el Comité de Cafeteros a lalo que había, lo que hay y lo que queda. región, fue imposible que los resguardosDentro de las amenazas que los aquejan indígenas quedaran al margen delestá la explotación minera a cielo abierto y modelo impuesto por esta organización.la entrada de transgénicos al territorio. El territorio cedió y se especializó en café, perdiendo a su paso la diversidad y los Desde 2007 el resguardo se declara libre policultivos que aseguraban el alimentode transgénicos y para lograrlo emprende para las familias, comprometiendoproyectos y planes de conservación, la seguridad alimentaria y la vida deprotección y reproducción de semillas, algunas especies de semillas.para asegurar la soberanía alimentaria y la El plan de vida está esbozado comoproducción agroecológica. un proyecto en el que se piensa a la comunidad en 20, 30, 40 y 50 años desdeDesde la época de la colonia Riosucio y la parte de conservación, protección ymunicipios cercanos han estado en la mira defensa del territorio.por tener varios tipos de minerales, entre Haciendo actividades en pro de losellos el oro, es por esto que en la actualidad recursos, la cultura, y la medicina; estoslas multinacionales apelan al gobierno planes a largo plazo se van evaluandopara que se les permita la exploración y cada año y, cada 3 años se les realizanexplotación de estos minerales. Situación ajustes acorde al cumplimiento deque afecta al territorio en factores como metas y las metodologías utilizadas parala contaminación y la destrucción de los estos fines.suelos y fuentes hídricas, además dedestruir todo lo que esté por encima de Este plan se estipula como unalas minas, producto de la minería a cielo proyección en el tiempo con unosabierto. objetivos generales y específicos que se van transformando en proyectos y planes más concretos para realizar la inversión en diferentes recursos que promuevan y ayuden a cumplir esos objetivos trazados desde las necesidades de la comunidad. 15

La red de semillas funciona como un intermediario entre el que produce y el que necesita, y funciona en el marco del plan de vida. La red garantiza la calidad y origen de la semilla y permite almacenar gran variedad de especies. En ella participan alrededor de 40 personas del municipio que se encargan de cultivar, reproducir y conservar todo tipo de especies con el fin de garantizar la diversidad de alimentos para las familias del territorio. Lastimosamente por la escasez de variedad de semillas, hasta el momento se están comercializando, ya que la demanda de personas que quieren retomar el campo e iniciar por garantizar la seguridad alimentaria de su familia supera la cantidad de semillas para hacerlo posible. Nada más en el resguardo indígena de Cañamomo y Loma Prieta hay 500 familias que quieren asegurar sus alimentos y ya que como territorio se declara libre de transgénicos, las semillas deben ser suministradas desde los mismos custodios a través de la casa de semillas o los entes gubernamentales y ONGs que participen en proyectos de seguridad alimentaria con semillas nativas. Desde la Alcaldía actual de Rio Sucio se definió que todo programa que se vaya a llevar acabo en el municipio, por parte de cualquier institución interesada en manejar temas de seguridad alimentaria debe tener semilla tradicional. Asunto que puede generar controversia si ponemos en la mesa el decreto 970 del ICA, ya que se supone que se está incurriendo en un delito al no manejar semilla certificada, pero se encuentra que al final, más que la ley es la voluntad política la que permite que se hagan las cosas, sin embargo para nadie es un secreto lo que se está haciendo en cuestión de semillas en este municipio, que afortunadamente se encuentra dentro de un resguardo indígena, lo cual proporciona cierto blindaje ante normatividades externas, como lo es la 970. Básicamente la seguridad alimentaria es garantizar alimentos de buena calidad, en buena cantidad para suplir las necesidades alimenticias de la familia, ese es el caso de María Velma Echevarría, una mujer del resguardo que preocupada por la situación actual de la agronomía, decidió junto a su compañero empezar a garantizar la soberanía alimentaria para sus hijos.16

Su proyecto personal nace del sueño de tener un Con la comunidad se ha tenido que hacer una reespacio bonito donde haya seguridad alimentaria para educación a la hora de incorporar productos que nosus hijos, evitándoles comer cosas de las cuales no se se conocían, como en el caso de la quinua, ya que a laconozca su procedencia, porque como ella asegura gente le da pereza realizar todo el proceso de cosecha–“todo lo que viene de afuera está picho, repicho”, así que este alimento requiere, sin embargo lo vale porinició en una parcela de aproximadamente una cuadra las propiedades alimenticias que se han divulgado porque tenía café sembrado hasta en la cocina. medio de personas conocedoras y testimonios de vida.El proceso lo inició arrancando todas las matas de café, Realizar esta reconvención de pensamiento y hábitosdefiniendo que quería sembrar y limpiando la tierra. de alimentación puede llegar a ser muy difícil, en especial para los jóvenes que no quieren comer de laLa mayoría de lo que se consume en su casa es sacado comida tradicional, y es entendible ya que es necesariode la huerta, aunque reconoce que todavía depende ser creativo para preparar los alimentos bien, que sede algunos productos del mercado, se defiende vean bonitos y sean llamativos para los jóvenes y niños,reemplazando e innovando para contener la situación, este asunto se soluciona también desde la cocina,por ejemplo el arroz lo ha ido reemplazando con la reemplazando y jugando con los elementos que sequinua, bajando su consumo en un 60%. tienen para construir una dieta más sana.Y gracias a su tenacidad ha logrado conseguir muchas Con una inversión de más o menos 200 mil pesosespecies de semillas para contar con más variedad mensuales Maria Velma asegura para su familia unade alimento en su hogar, llegando al punto de tener variedad de más de 100 tipos de alimentos, entresemillas para garantizar la alimentación de su familia frutas, verduras, aromáticas y hortalizas.de por vida, es el caso de la zanahoria, producto quellegó a sus manos desde Brasil que al día de hoy ya le Siendo creativa educa a sus hijos para que tengan unosasegura la producción de este alimento de por vida. hábitos de alimentación saludables, enseñándoles desde el ejemplo y la concientización el estado actualMaría Velma ha logrado tener en su hogar un 60% de la alimentación en el mundo.de ahorro frente al consumo en el mercado local,ya que solo debe comprar elementos de aseo, y le Ella como muchas otras personas que hacen partefalta solucionar el tema de la proteína, el cual se irá de este movimiento, abrieron los ojos, se atrevieronresolviendo con el tiempo. a desafiar al sistema y ahora cuentan con una de las cosas más valiosas que tenemos como sociedad, el alimento, porque entendieron que quien controla las semillas, controla la alimentación y quien hace esto tiene en sus manos un poder grandísimo, el poder de manipular el mundo. 17

Principales leyes de Hay un problema de fondo cuando de seguridad alimentaria y derechos humanos fundamentales se trata, nada más en la actualidad fundaciones, organizaciones y ONG están luchando para velar por los derechos de los Colombianos, ya que debido a la desinformación de los medios tradicionales y la cantidad de cortinas de humo que proyectan estos medios, el gobierno va aprobando leyes que afectan a todos los habitantes del país sin consultar con la comunidad. Se supone que el gobierno debe garantizar, respetar y proteger el acceso de los recursos para asegurar la soberanía y seguridad alimentaria del país, pero al parecer sus prioridades están enfocadas en enriquecer a grandes multinacionales extranjeras y acabar con los pequeños productores locales., Aa continuación se hará un recuento de las leyes vigentes relacionadas con el tema de semillas y la labor de los campesinos. * El artículo 4 de la Ley 1032 de 2006 que criminaliza a los agricultores por sembrar semillas de las empresas sin autorización y también las semillas “similarmente confundibles” a una semilla protegida legalmente- criminalización a campesino que utilicen semillas nativas no certificadas o semillas parecidas a las certificadas. * El decreto 4525 de 2005 de bioseguridad, que permite, sin los debidos controles, la liberación comercial de cultivos y alimentos transgénicos y la contaminación de las semillas nativas y criollas- se permite abiertamente la comercialización e ingreso de transgénicos y contaminantes al territorio18

semillas en Colombia Entre los aspectos más críticos del convenio UPOV 91 se destacan: Vulnera el patrimonio común y la soberanía del Estado y los patrimonios colectivos de las comunidades, al permitir la apropiación privada de las semillas. Permite la biopiratería al definir como “obtentor” a “La persona que haya creado o descubierto y puesto a punto una variedad”, que cumpla los requisitos de nueva, estable, homogénea y distinguible. Sólo protege las variedades obtenidas en los centros de investigación y desconoce el Fito mejoramiento (mejoramiento genético) y la protección de las variedades nativas y criollas de los agricultores, desarrolladas desde épocas ancestrales. Desconoce los “derechos de los agricultores”, reconocidos por la FAO, al impedirles la resiembra, uso, y comercialización de semillas. Considera la aplicación de este derecho no obligatoria. Para resembrar una semilla “protegida” los agricultores tienen que pagar “regalía” al “dueño”. Si se usurpan los derechos de obtentor de una variedad protegida legalmente, los agricultores se enfrentan a demandas judiciales. * La resolución 970 de 2010 del ICA, es un instrumento que persigue, vuelve ilegal y criminaliza el uso de semillas nativas y criollas por los agricultores y exige que sólo se pueden utilizar semillas certificadas y registradas. http://www.grain.org/es/article/entries/4641-la-corte-constitucional-de-colombia -declaro-inexequible-la-ley-1518-de-2012-que-aprueba-upov-1991 19

Opinión LA CLAVE ESTÁ EN LA transformación No es lo mismo vender limones a vender limonada, y esto lo tienen muy claro los países industrializados que compran la materia prima a costos irrisorios a los países tercermundistas que cuentan con la riqueza aportada por la naturaleza. Si nos ponemos a pensar, los países del Colombia. Estudio enfocado en aclarar norte, en su gran mayoría, no pueden los costos que tiene en el mercado producir la variedad de alimentos que europeo, asiático y oceánico de los se produce en esta zona del globo. Las productos transformados con base de condiciones climáticas y los cambios de materia prima colombiana. estaciones hacen que sean muy pocos los productos cultivables. Esto llevado a números nos hace replantear nuestra economía. Si bien Sin embargo, en América del Sur se está generando una ganancia por la contamos con el privilegio de tener exportación, se podría ganar mucho climas más estables, territorios diversos más si se pensara en la oferta extranjera en cultivos, y toda una tradición agrícola y se transformaran los productos con bases de calidad en los productos, directamente desde acá, es que pensar lo cual nos hace el foco mundial como que se están dejando de ganar 178.443 distribuidores de materia prima. dólares solo por no transformar los productos, eso ya nos hace tocar el En Colombia, la fruta, materia prima para bolsillo. realizar compotas, jugos, jaleas, purés y pastas de frutas, tenían un costo de 2.965 Este ejemplo es para ilustrar a gran dólares en el 2012, mientras que dicho escala las ventajas de transformar los producto transformado costaba 181.408 productos en cuestiones económicas, sin dólares, en exportación para Australia, embargo para situaciones más locales y según un estudio de encadenamientos en menor escala, también aplica. productivos realizado por Proexport20

No es solo la parte económica, ya que al transformar el Los productores también han desarrollado cremas,producto se garantiza un tiempo de conservación más brebajes, y diferentes alimentos creativos.alto, por lo cual los productos mantendrán frescos pormás tiempo, se generan empleos en el sector rural y el Hemos encontrado cremas de caléndula, marihuana,producto tendrá un valor agregado. romero; champús a base de plantas aromáticas; remedios para diferentes dolencias, salsas, compotasEn el marco de los Mercados Agroecológicos se ha ido y mermeladas, elaboradas con diferentes productosevidenciando, por parte de los productores, no sé si naturales, porque se han dado cuenta que transformarpor gusto o por necesidad, la transformación de los los productos vale la pena.productos, generando así unas dinámicas diferentesen el sector rural, pues nos hemos encontrado que A pesar que a nivel social emergen iniciativas paramuchos de los productores, aparte de llevar su transformar los productos, en Colombia hay un granproducto de materia prima, lleva otros con algún valor atraso en transformación de productos y esto seagregado. evidencia en las exportaciones de 2013, donde la gran mayoría no cuentan con un valor agregado.Es el caso de la fruta deshidratada, producto que se hapopularizado en los mercados agroecológicos gracias Según datos de Fedesarrollo, solo el 10% de las ventasa su buen sabor, novedad y durabilidad. en el exterior aplicaron media y alta tecnología. El valor agregado en los productos del agro es todavía escaso.Si compramos una papaya, digamos que no muymadura, máximo nos durará algo más de una semana. Transformar los productos garantizaría a losSin embargo, la papaya deshidratada, aparte de tener productores pérdidas menores, estar de manera másun sabor mucho más concentrado, puede durar sólida en el mercado, emerger en mercados exclusivoshasta un año si se conserva en lugares frescos y en a mejores precios y dar durabilidad a sus productos sinempaques al vacío, y este es solo un ejemplo. someterse al yugo de la comercialización inmediata. Productos orgánicos conbeneficios parala salud de sus consumidores 21

Todo esto puede ser posible si se logra la asociatividad de áreas para adquirir los equipos que permiten transformar los productos y tener ese valor agregado que dará más ingresos. Por otro lado, transformar los productos permite reposicionar en el mercado o incluso explorar mercados nuevos con productos que ya no tienen tanta salida comercial o que simplemente están quedando obsoletos. Es darle un uso novedoso a algo que creíamos que no podía cambiar, como es el caso de la panela. Si se transforma la panela y se ofrece cuando se haga la debida promoción, una panela pulverizada se puede acceder a presentación llamativa y se desarrollen otros mercados e incluso estar presente buenas campañas para posicionarla, en el exterior, pues ingresaría al mundo logrando que llegue a otros estratos. de los endulzantes naturales. Así como aplica para la panela, se puede Actualmente los campesinos cortan la desarrollar para todo tipo de productos caña, la muelen y sacan su panela. Según como frutas, plantas y animales, Germán Pava Capacho, gerente de la generando procesos de trabajo conjunto Cooperativa de Paneleros de Santander, e interdisciplinario e invirtiendo en Coopanelas en entrevista para el maquinaria que permita alcanzar la Periódico La Tarde, la panela ha ido productividad que no alcanzaría el perdiendo demanda, pero si se asocian producto por sí solo. los paneleros y adquieren la planta para pulverizar, se estaría obteniendo otro Las posibilidades son infinitas, el único producto. límite es nuestra imaginación y el miedo a intentar incursionar en algo nuevo, Una hectárea de caña produce pero es posible y hay muchos casos de aproximadamente 100 cargas de panela, personas que lo han logrado, quienes las cuales valdrían $14 millones, pero con seguramente son ejemplo para creer en un costo de producción de $10 millones. el desarrollo desde cada rincón del país. Si se transforma la panela, las ganancias podrían incrementar un 40%, siempre y22

Todos recibimos en algún momento esa señita de la vida para repensar nuestro camino. Ya sea por una vida de excesos, una enfermedad que nos aqueja, el consejo de un amigo, o un camino de decisiones que nos lleven a ese momento en el cual se debe empezar a tomar medidas o quizá una reflexión profunda tras leer este artículo. Tips alimentaciónVIDACONSCIENTEMuchos empiezan por su decisión de no volver a comer carne, otros llegan a esadecisión como acto de rebeldía contra el sistema, por gustos personales o como puntode partida para una nueva vida.Aunque este no es el caso de todos y no es necesario dejar de comer carne paraemprender una vida más saludable y amigable con el medio ambiente. 23

Los mejores alimentos para realizar esta desintoxicación son:Hay muchas cosas que se pueden hacer para limpiar •Manzanas. Debido a que esta fruta tiene una altanuestro organismo y empezar a tener un estilo de vida contenido de pectina (un tipo de fibra), ayuda a eliminarsaludable. Nadie dijo que sería fácil, sin embargo las la acumulación tóxica y a limpiar los intestinos.recompensas son inmensas y claramente lo valen. •Aguacates. Los aguacates contienen nutrientes queLo primero puede ser dejar atrás hábitos poco bloquean, al menos, treinta carcinógenos diferentessaludables o que perjudican nuestro organismo como al tiempo que ayuda a desintoxicar el hígado de loslo es fumar, beber, consumir sustancias psicoactivas, productos químicos sintéticos.comer mucha comida chatarra, mantener con estrés yno realizar actividad física. Si de pronto no eres capaz •Remolacha. La remolacha contiene una mezcla únicade dejarlos, por lo menos bajarle a la frecuencia de de compuestos vegetales naturales que los hacenconsumo o la cantidad, quizá de a poco logres dejarlos excelentes purificadores de la sangre y productos depor completo. limpieza del hígadoPara iniciar nuestra vida saludable es recomendable •Apio y semillas de apio. El apio y sus semillasempezar un proceso para eliminar las toxinas son excelentes para limpiar la sangre. Las semillasproducidas por esos malos hábitos que están llenos contienen más de veinte sustancias antiinflamatorias.de contaminantes tóxicos como químicos y pesticidas. Es especialmente bueno para desintoxicar sustancias encontradas en el humo del cigarrillo. Un remedio sencillo que te recomendamos para llevar a cabo tu desintoxicación es: Jugo de apio y zanahorias Tiene propiedades diuréticas que ayudan a eliminar toxinas del cuerpo con lo cual se recobra la vitalidad. Es rico en vitaminas, vigorizante, regula la presión arterial y es antioxidante. Ingredientes 2 zanahorias 2 tallos de apio picado Preparación Licuar perfectamente los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Tomar 1 vaso cuando se requiera Para estos procesos es recomendable consumir mucha agua, mínimo dos litros diarios, incorporar más fibra a nuestra dieta para mantener la salud del colon, reemplazar la sal y el azúcar por especias y miel, y así lograrás emprender con una vida más saludable.24

LOS GERMINADOS:OTRA OPCIÓNSi quieres corregir las carencias de la alimentación moderna los germinados son la alternativa, estos sonalimentos vivos, lo cual aumenta su valor nutricional. Son semillas germinadas que incorporan auténtica energíavital favoreciendo la salud y alargando la vida.Los brotes de semillas son una gran fuente de enzimas, clorofila, aminoácidos, minerales, vitaminas yoligoelementos, nutrientes que los hace indispensables en una dieta sana.Su acción antianémica, revitalizante y antitóxica los convierte en alimentos completos que pueden contribuir acorregir una vida llena de excesos y malos hábitos.Propiedades nutricionales:•En cuanto a proteínas, los germinados de alfalfa,girasol y rábano poseen un 4 %, más que muchasverduras.•Los germinados de soja o de guisantes, con un 27 %de proteína son comparables al porcentaje de la carne,la leche y los huevos, pero sin el gran contenido engrasa.•Los germinados de cereales y algunas semillas como eltrigo y las pipas de girasol, son ricos en grasas. Mientrasla grasa de la harina y el germen de trigo se enrancianmuy rápidamente, las grasas en los germinados duransemanas. 25

Propiedades terapéuticas: •Los nutrientes presentes en las semillas comienzan a actuar. •Favorecen los procesos de desintoxicación y depuración. •Pequeños germinados aparecen desde el 2º día. El tiempo de germinación varía en cada variedad. •Fortalecen el sistema inmune. •Los germinados están listos cuando tienen 1-2 cm. •Combaten la acción de los radicales libres, Las semillas de vegetales tienen raíces largas y hojas moléculas que producen envejecimiento prematuro y verdes. En las judías, semillas y germinado son una enfermedades graves misma unidad. •Rebajan el índice de colesterol ¿Cómo germinar? ¿Cómo preparar mis germinados? Para poder germinar las semillas es necesario que Los germinados son el complemento para casi entren en contacto con agua, calor y oxígeno. cualquier plato, quedan muy bien en ensaladas, pastas y cremas y son deliciosos como humus para untar •Tan pronto como las semillas entran en contacto en panes y tostadas. Para que te animes a consumir con el agua se activa el proceso de germinación. Las germinados te compartimos una fácil receta para que semillas aumentan su tamaño y ganan volumen. hagas el ensayo y te adentres en este mundo de la culinaria viva. Cabe aclarar que consumir germinados hace parte de un estilo de vida que incluye un proceso de adaptación y reconocimiento de las bondades que este alimento ancestral nos puede aportar, y nunca está de más una buena vinagreta para acompañar. Gazpacho de germinados: Ingredientes: •2 tazas de alfalfa germinada •5 tomates maduros •1 pimiento verde •1 pepino •2 dientes de ajo •1 taza de perejil Separar la mitad del pepino y el perejil. Triturar el resto de los ingredientes. Picar el perejil y el medio pepino, y añadir a la mezcla. De esta manera, poco a poco irás cambiando tus hábitos alimenticios y empezarás a ver resultados positivos en tu salud.26

EL PUNTOQUE SE VOLVIÓ MANCHA Reportaje gráfico 20 familias de la Vereda La Cima en Dosquebradas conforman la escuela agroecológica Kurabarí Jauri- Campo futuro. Espacio donde se promueve la producción agropecuaria con principios ecológicos a través de la recuperación de saberes, recursos locales, la organización comunitaria, la defensa del territorio y la recuperación de la historia. 27

La escuela Campesina de Agroecología Kurabarí Jauri- Campo futuro cuenta con dos granjas demostrativas y de producción agroecológica; espacios puestos a la disposición de la comunidad para la generación de consciencia ambiental, conservación de semillas, la creación de lazos entre vecinos y la ejemplificación de procesos agroecológicos óptimos, además de la transformación de los productos para crear una agroindustria.Rocio Vinasco y su hijo Luis Fernando Aguirre handesarrollado un proyecto agrícola productivo conénfasis en agroecología desde 1997. Actualmentela finca está certificada por el ICA en BPA (buenasprácticas agrícolas) y es ejemplo de éxito entrelos vecinos para cultivar agroecológicamentediversificando sus cultivos. Desde la escuela agroecológica se le apuesta a la transformación de los productos, ya que reconocen que la mayor parte de ganancias en la cadena de producción queda en manos del intermediario. Desde allí se motiva a las familias campesinas a empoderarse de su territorio y buscar opciones productivas para encarar el mercado con productos tradicionales que se han ido perdiendo con el tiempo, transformándolos y vendiéndolos de formas innovadoras.28

Actualmente la Escuela AgroecológicaKurabarí Jauri- Campo futuro esinspiración en el municipio, sumodelo ha sido admirado por localesy extranjeros recibiendo muy buenoscomentarios y aceptación. La escuela constantemente recibe delegaciones de distintos municipios del país para dar ejemplo de empoderamiento y desarrollo rural, siendo modelo de éxito en prácticas agroecológicas, apostándole a un modelo de agroindustria que nace desde las familias campesinas. En la visita del 6 de mayo participó la Corporación Colombiana Internacional (CCI) que hacía una gira por este territorio con beneficiarios del programa S.I.D.R.A (Subsidio Integral Directo de Reforma) que busca favorecer a personas desplazadas de la violencia en los municipios de Ocaña y Abrego en Santander. 29

El fin de la gira de la delegación del La agroindustria es el futuro delCCI con los beneficiarios, era que campo, según la experiencia deellos vieran casos de éxito a través los habitantes de la vereda, en estede experiencias reales en el campo, momento los productos que sea través de la implementación de comercializan en ferias y exposicionesproyectos productivos eficaces. provenientes de las fincas están en proceso de certificación Invima, pues hasta ahora tienen varias solicitudes de compra de supermercados y todo un mercado que los espera abiertamente impulsándolos a producir mayores cantidades. Los beneficiarios a través del recorrido por las huertas de la vereda vieron que no es necesario tener mucho terreno para tener cultivos productivos, nada más la finca Villa Pastora de Luis Fernando Aguirre tiene un terreno de menos de una cuadra y allí ha cultivado más de 110 especies diferentes de plantas y desde su huerta cosecha los productos para transformar y vender.30

Crónica¡VIVA AGUA! FOTOGRAFÍA Fundación Más Árboles Más Vida “Viva agua” gritan los niños de la fundación Enfances 2/32 de Pereira (Risaralda) al entregar sus ofrendas hechas con barro al pequeño nacimiento de agua que inicia en la mitad de la montaña de La Vereda el Chaquiro en el sector de Combia. Estos niños han recibido el llamado y manifiestan la insensibilidad ambiental que se vive en la sociedad actual. Ellos son los llamados ‘Guardianes de la tierra’ y de la mano de la asociación Muluc y la fundación Más Árboles Más Vida inician esta jornada de siembra de árboles y reforestación. 31

Finalmente, como acto tangible, se realiza la siembra de árboles. En el territorio destinado para la reforestación del Colectivo Muluc se realiza la siembra en 2 hectáreas, aproximadamente, de especies nativas, como los son los nogales, guayacanes, samanes, carboneros, robles, entre otros. De esta manera se van reconectando los corredores biológicos propios del territorio permitiendo recuperar las fuentes de agua que estaban allí hace más de 100 años. Para varios expertos, la situación ambiental global actual es inquietante, es irónico también que siendo el año mundial del agua, este recurso tan vital y necesario para vivir esté escaseando en nuestro país, país megadiverso y rico en recursos naturales.Este sueño nace de la sensibilidad hacia el cuidado y Colombia ocupa el primer lugar en aves con 1.885el reconocimiento de las problemáticas ambientales especies de las cuales el 6% están amenazadas;que aquejan a la sociedad actual. David Herrera, en además tiene el segundo lugar en plantas con 41.000compañía de su primo Juan Diego Romero, soñó especies de las cuales 1,5% están amenazadas. Eneste proyecto pedagógico- ambiental y lo empezó cuanto a anfibios cuenta con 750 especies, de lasa materializar a través de la conformación legal del cuales 7% están amenazadas.Colectivo Muluc. Por otra parte, ocupa el tercer lugar en reptiles conA partir de allí, ambos logran un mayor campo de 524 especies de las cuales el 5% están amenazados.acción e inician su función pedagógica con diferentesfundaciones que trabajan con niños. Desde los talleres La mitad de los páramos del planeta se encuentran enprácticos sensibilizan las mentes de estos pequeños Colombia. Estos ecosistemas representan el 1,7% de lay los reconectan con el origen, despertando esa porción terrestre del país y aportan agua al 70% de lacuriosidad tan característica en ellos hacia la naturaleza población, así lo afirma el Instituto de Investigación dey el cuidado ambiental. Recursos Biológicos Alexander Von Humboldt. Por medio de la experiencia y la inmersión, los niños aprenden y reconocen el valor de la naturaleza. Con ellos se realiza un recorrido sensible en el cual se les habla de los seres del guadual, el ser del agua, el reconocimiento del abuelo árbol, explicándoles la necesidad del alimento, el aire, el agua, el barro, y de los elementos presentes que hay que cuidar y conservar. En el recorrido se pasa por guaduales, montañas, bosques, potreros, se camina entre caballos y finalmente se realizan ofrendas, se ofrecen cantos y palabras bonitas a la tierra, para así enseñar con el ejemplo la importancia de reconocer y amar el territorio.32

Noticieros locales alertan sobre la escasez del agua en ciudadanos que no recuerdan cuándo fue la última vezdiferentes regiones del país, siendo la Costa Atlántica y que el agua bajó por las llaves de sus casas. Aun así,Santander dos de las zonas más afectadas. Las razones siguen pagando la factura del agua mes tras mes.de ésta escasez se podrían explicar atendiendo a dosfenómenos. El gobierno solo brinda paños de agua tibia para mitigar el problema ambiental y la escasez que vive el país.El primero es la sequía asociada a temas ambientales.Hay lugares del país donde esto es evidente, la No es suficiente llevar un carro tanque cada semanaproblemática se identifica por la deforestación de los a los barrios y que los vecinos se peleen entre ellosríos y la ocupación de comunidades en las laderas, por el preciado líquido. No es justo que la empresasacciones que afectan el flujo del agua. prestadoras del servicio cobren la factura y no ofrezcan soluciones reales, es una burla que los dirigentes partan las ganancias y se roben la plata de los ciudadanos. De acuerdo a estudios desarrollados por científicos nacionales, con asesoría de la Universidad de Maryland (EE.UU.)citado por el diario El Espectador, durante los años 2011 y 2012 Colombia perdió 295.892 hectáreas de bosque natural, el equivalente a 1,6 veces el área total del departamento del Quindío.Por otro lado, es evidente la falta de planificación enel momento de la expansión territorial, ya que lasautoridades respectivas no han reaccionado a tiemponi adoptado las medidas para asegurar el líquido vitala los ciudadanos.Muchos colombianos ya conocieron de primera manocómo es la vida sin este líquido. Y es que el agua no essolo para calmar la sed, sin ella se afecta la agricultura,la economía, la salubridad y por ende todos los frentesde la sociedad.Sin ir muy lejos, en el 2014 se vivió una ola de sequíaproducto del fenómeno del niño, situación climáticaque afectó a más de 48 municipios del país y acabócon la vida de más de 20.000 animales, sin contar elproblema social que acarreó la falta de agua en estosmunicipios, pues los carrotanques no dieron abastopara suplir la necesidad de la población.En lo que corre del 2015, la sequía se ha manifestadoy la incompetencia de las empresas prestadoras delservicio hace acrecentar las quejas por parte de los 33

Es triste que haya brotes de enfermedades producto Hay soluciones reales y duraderas para esta de la falta de aseo por la escasez de agua, que problemática ambiental. La contaminación ha tomado embarazadas y niños lleguen día a día a puestos de ventaja, hemos dejado agrandar al problema, muchas salud por infecciones y bacterias producidas por el veces aportando para nuestra propia destrucción. consumo de agua no potable. Pero así como hay personas que destruyen sin mesura, hay personas que construyen con desinterés, Más de 1.200 millones de personas en el mundo no solo con el propósito de construir un mejor país, más tienen acceso al agua potable, según el Worldwatch limpio, diverso y abundante, aportando con su trabajo, Institute, 1,6 millones de personas mueren cada motivando a la comunidad y haciendo cambios reales. año de enfermedades diarreicas (incluido el cólera) atribuibles a la falta de acceso a un agua potable En el momento en que todos cooperemos podremos salubre y al saneamiento básico, y un 90% de esas vivir de manera más limpia, garantizando un mundo personas son menores de 5 años, principalmente de mejor a las generaciones venideras, enseñando desde países en desarrollo. el hogar la relación humano-naturaleza, tejiendo lazos de respeto e inculcando desde la infancia la importancia de la conservación de los recursos y el amor hacia ellos.34

Crónica familiar¿Qué más le pedimos?Tener una vida simple y sin preocupaciones ha llegadoa ser el sueño de muchos. No tener problemastrascendentales y vivir en armonía con lo que somosy nos rodea, una vida así, es al parecer un sueñoinalcanzable porque el medio en el que vivimossimplemente no nos lo permite, pero que tal ¿siexistiera una posibilidad remota?Ricardo Genaro y su familia viven en algo así comouna montaña a las afueras de la ciudad de Pereira,en el Corregimiento de La Florida. Allí han logradoestablecer esa vida tranquila que muchos hemosllegado a soñar, Ricardo y su familia han entendidoque para vivir así hay que estar en armonía con eltodo, somos universo y territorio. 35

Su casa de madera se mezcla con la vegetación del rededor, tienen una vida simple en la que cultivan su alimento, enseñan a sus hijos y reciben a los visitantes que llegan allí buscando la espiritualidad. Este se ha convertido en un espacio ceremonial y don Ricardo en un guía espiritual, su filosofía de vida es llamativa para aquellos que buscan respuestas, que necesitan ese contacto con la naturaleza y que están cargados de mundo, de un mundo que no pueden llevar en sus espaldas. La base de su familia es la agricultura, a través de ella se teje la relación con sus hijos, se cultiva el alimento y se cuida el territorio, es el legado que están dejando a sus descendientes, una tierra sana y prospera. Ha sido un proceso de 20 años en los cuales la finalidad la semilla ya está con veneno, está enferma, además de es volver a vivir como lo hacían los antepasados, requerir unos cuidados especiales, una depredación y teniendo el alimento propio, autonomía para la deforestación de la tierra para poder aplicar el paquete siembra y sus propias semillas, así se va formando el tecnológico que este tipo de agricultura requiere. pensamiento y se va recuperando la memoria. La agroecología para Ricardo representa trabajar la Ricardo reconoce que en algún momento de su vida tierra respetando la naturaleza. Vivir en agroecología también jugo para el otro lado, sabe por experiencia para él es respetar a la “madre territorio” como es propia que es la agricultura tradicional. Tuvo 10 reconocida la tierra desde la ancestralidad, y por años de experiencia que le sirvieron para alcanzar el otro lado nomina como “manipulación” la forma pensamiento y la vida que tiene ahora, piensa que de vida occidental, argumentando que las semillas a todos nos ha tocado pero que ahora ha logrado provenientes de ese mundo no son aptas para recuperar el pensamiento y ya con su familia ha llegado la siembra porque vienen alteradas, aspecto que a otro tiempo, uno más claro y una vida mejor. trasciende a la forma de actuar y ser desde la vida occidental que ha transformado el pensamiento de la Las funciones del hogar las describe como una minga humanidad. pequeña en la cual todos los integrantes participan, desde su hijo Jesús de 19 años, hasta su hija de 9. En su casa ha logrado que todo nazca de forma silvestre, Se hace convite para sembrar, para hacer limpia y las semillas ya están tan adaptadas al territorio que participar en lo ceremonial, la familia se une entorno a no es necesario el abono, ni un cuidado especial para la agricultura y se educa desde el ejemplo. que cosechen sus cultivos, su proceso con la tierra ha logrado este gran avance en términos de agricultura. La labor con sus hijos es trasmitirles todo ese conocimiento y experiencia que ha cultivado por más Basado en su experiencia, critica la forma de de 20 años, su sueño es dejarles un terreno recorrido pensamiento que utiliza semillas manipuladas, pues de esquemas rotos y barreras derrumbadas, es darles asegura que es un alimento que no tiene forma, que a entender que el mundo que él ha construido para escasamente te sostiene pues no tiene información y36

que uno recibe, trabajamos juntos en la agroecología y lo ceremonial y todo es muy bonito, vivo feliz acá y disfruto con lo que llega” Julia reconoce que sus hijos pueden tomar cualquier otro camino ya que cada uno es un mundo aparte, pero se siente satisfecha con el ejemplo que les han dado y el estilo que llevan para vivir. Para finalizar le pregunto, ¿ustedes de qué viven? Y con los ojos brillantes y una sonrisa en su rostro me responde- “vivimos de todo lo que sembramos, si tú tienes alimento estás tranquilo, no tienes preocupaciones y puedes sobrevivir. Tenemos alimento, salud, territorio, estamos respirando aire puro, tenemos agua limpia, o sea estamos bien ¿qué más le pedimos?ellos, al cual llego por medio de sus experienciasy sacrificios es mucho mejor y parte de la distinciónentre cada pensamiento, englobándolo dentro de unmundo aparte.Su explicación de los dos mundos está basada enel pensamiento. El pensamiento occidental y el deorigen , para él las reflexiones en torno al pensamientooccidental hablan de la manipulación, la falta derespeto y conciencia además del desconocimiento dela naturaleza, acciones que explica a sus hijos paramostrarles los dos caminos y guiarlos por este caminoque llamamos vida. ***Mientras su esposa Julia prepara el almuerzo, yo hablocon don Ricardo, sin dejar de detallar a la mujer tímiday discreta que se posa frente al fogón de leña y preparalas ollas.Al acercarme Julia me mira con timidez, le sonrío y lepido que me hable de su relación con la familia, enese momento me mira más fijamente y me responde,“mi relación es bonita, de mucha armonía y paz, yopienso que a los hijos se les ha dado amor y eso es lo 37

Perfil EL HOMBRE QUE ES La irreverencia ha sido siempre una marca personal de este personaje, desde pequeño lideraba a niños y niñas del barrio Colegurre en Riosucio. En la cuadra jugaba con el uno, peleaba con el otro, hacían maldades y jugaban a ser, a que nada los controlara. Ha sido el maestro de quienes lo quieren seguir, ha liderado movimientos sociales y culturales siempre desde atrás del telón y su bagaje de conocimiento se lo ha ganado por su constante curiosidad. Es de las pocas personas coherentes entre su pensamiento y su forma de vivir. Se ubica a sí mismo en el medio del sistema y ha transcurrido toda su vida rebatiendo con cualquiera que se le atraviese que no lleve en su pensamiento la razón. Es un crítico feroz del sistema, el cual discute con argumentos, con teoría, con historia y con todas las herramientas para asegurar su triunfo en la discusión, no cede, provoca el debate, hace cuestionar a su interlocutor, se tumban argumentos y se generan otros, pero la discusión nunca termina, porque a él lo que lo motiva es su responsabilidad con la manera de ser y hacer, porque él no tiene, él es.38

Una vida de amores y odios RitualidadA sus 60 años lleva una vida básicamente tranquila, Su relación con las mujeres siempre ha sido buenanadie lo jode, vive bajo sus propias reglas y si tiene que porque reconoce su feminidad y no cuenta condiscutir ante el que sea lo hace. Su vida ha sido una problemas de género, entabla cualquier conversaciónmontaña rusa de situaciones, fue cantinero por más acorde al contexto y entra fácilmente en confianza.de 20 años, trabajo que le dejó una adicción al alcoholy un matrimonio fallido. Su esencia lo ha llevado a ser La sexualidad la percibe como un ritual en el cualuna persona indeseable para muchos y considerado cada encuentro es una conquista. Acepta máximo unloco por algunos otros, sin embargo su locura se noviazgo y no genera posesión sobre la otra persona, suexplica en su forma de entender el contexto y realizar intención no es generar un vínculo con la vida del otro,la lectura de la realidad inmediata. disfruta de los encuentros e impone sus condiciones y el principio es la voluntad de tener el encuentro.Tiene tres hijos, Sebastián y Candelaria de sumatrimonio fallido y una hija que no lo reconoce como La sexualidad no lo acosa, a veces tienepadre llamada Violeta. dificultades pero no les da trascendencia y no le interesa tener un vínculo sexual conVioleta fue producto de una noche en Medellín, en muchas personas, dentro de sus estrategiasuna relación fortuita con una ex novia de Riosucio, la está el coqueteo con quién le abre esaúnica participación en la vida de su hija fue ayudarle a posibilidad, siempre está atento de lasla madre con la lubricación para el parto, haciéndole el señales para proceder en su conquista.amor lo mejor que pudo en medio de los tragos, desdeel día en que se enteró del embarazo hasta que nació.Realmente nunca tuvo una buena relación con esamujer, no se pudo conformar una familia, habíapeleas y discusiones lo cual dejó una mala relación,resentimientos de una hija que no lo reconoce y no lepermite conocer a su nieto, asunto que aparentementeno le genera tanto dolor.Con su ex esposa Edilma chocó muy rápido, cadauno tiene un camino diferente pero se escuchan. Alsepararse él le dejo a su ex y a sus hijos una casa y unnegocio, por lo cual ya no participa económicamente,sin embargo habla con orgullo de los logros de sushijos y saca pecho al nombrar a su nieto.Hijo de Jesusita Bolívar y Gildardo Pérez, tiene ochohermanos con los cuales a veces tiene peleas, unos sonreligiosos, otros no, unos quebrados, otros eficientes ymuy talentosos.En el pueblo es conocido por ricos y pobres, saluda aljuez y comparte guarapos con personas en la galeríamientras discute lazos de consanguinidad con gentedel pueblo. A donde llega se toma un café, habla de susrecorridos y visitas a otras partes de la región, caminade arriba hacia abajo con un líchigo llego de plantasy semillas para ir dejando por el camino, pagandofavores y cultivando relaciones. 39

ViviroEl viviro hace parte de su filosofía de vida, él va creandotérminos y definiendo asuntos de la vida según lo que En su vida no existen arrepentimientos, no creepiensa y cree. El viviro lo explica cómo un estado ante que haya algo por cambiar, sin embargo reconocela vida al vivir contento y satisfecho, lo define como su adicción al alcohol, sus vicios y los sacrificios quela actitud de estar siempre bien y la O del vivir es un ha tenido que hacer por llevar este estilo de vida,emoticón que representa la sonrisa, la actitud ante la acepta que es marihuanero, fumador y alcohólico,vida, el vivir como a uno le provoca. reconociendo los efectos de ellos en él.Siguiendo esa filosofía se ha ido saliendo del sistema En el caso de la marihuana y el café, asegura que sonpara vivir como a él le place, haciendo lo que ama y sustancias que lo mejoran, lo comunican con su interiordisfruta, diciendo lo que piensa y relacionándose en la y lo activan, vive de acuerdo a sus vicios llevando unaforma que le parece más conveniente. vida tranquila y saludable. Solo en una ocasión lo tuvieron que operar de una hernia, fuera de eso estáSeguramente salirse del sistema no es fácil, pero es bien, tiene sus propios hábitos de alimentación yposible así como lo hace él, siempre preguntando, seguramente cuenta con su propia medicina.averiguando el por qué, haciendo lectura de todo yatendiendo al contexto y la realidad, chocando conlas personas que son cuadradas, las fanáticas, lasestrechas, con los que no hacen “lecturaleza”, que nocorresponden con todo lo que les habla, que afectan elentorno y no lo dejan ser. Encantos Cada cosa que llega a su casa tiene un encanto, no desecha nada, no produce basuras y todo lo reutiliza. Su casa desde afuera se camufla entre el verde de las plantas que tiene sembradas y sus pequeños cultivos que mezclan gran variedad de especies. Al entrar se ve que está compuesta por tres espacios, cada uno adecuado a diferentes propósitos. El primero tiene una habitación y un baño; mesas, artesanías, herramientas y años de cosas acumuladas que cumplen una función; todo es artesanal y curioso, allí guarda una parte de su colección de música en cassettes y vinilos, algunos libros, objetos para hacer artesanías y diferentes semillas regadas sobre tablas en las mesas que hay a lo largo del espacio.40

El segundo es un taller destinado a hacer trabajos a salir de él, realmente llegó a entender la agriculturade marquetería, artesanía o cualquier cosa que le hace 10 o 15 años, pues le costó comprender lassoliciten, salas, muebles, e instrumentos musicales; dinámicas ya que es un proceso que implica un trasladoes un espacio que guarda todo tipo de materiales mental y una evolución para llegar a lo que hace hoy.que en algún momento serán vendidos, regalados ointercambiados. En su casa cultiva las semillas que le dan los conocidos y las que consigue por sus propios medios, es unPor ultimo está su espacio, con la cafetera que no audaz cambalachero que va intercambiando con todopuede faltar, unos sofás que cumplen la función de el que se le atraviesa, echándole el cuento al que se losala, una cortina separando el cuarto, la cocina, zona permita, logrando conseguir lo que quiere teniendo unde ropas, libros, música, y una cantidad inimaginable margen de perdida muy bajo.de artículos elaborados por él. Todo lo que pasa por la puerta de su casa cumple Su gran tesoro son los libros y música que por años con los criterios que él establece, la forma en la queha coleccionado, todo en su casa llega porque es siembra hace parte de un ecosistema que ha creado asu voluntad que así sea, la música y los libros son base de todo lo que entra a su casa, todo está sujetorecomendaciones y regalos de amigos y conocidos, a convertirse en contenedor de plantas y todo lo queno entra nada que no sea referenciado y no tenga allí florece es gracias a ese entorno libre que él halas cualidades que él prefiere, lo mismo sucede con dispuesto, cuanto recipiente, bolsa o artículo llega eslas semillas, cada planta que tiene sembrada bajo el colgado, puesto o dispuesto de matero, todo lo quesistema que maneja es proveniente de conocidos que hay allí hace parte de los encantos de la casa.aseguran su procedencia criolla. Gildardo Pérez es un hombre soñador, libre yEmpezó en la agroecología hace 20 años enamorado que disfruta viajar, contar cuentos, tocarexperimentando y perdiendo gran cantidad de dinero música y coquetear. Dentro de sus planes está dejarlesde su familia en el intento, en el proceso aprendió que la casa a sus nietas, hacer un paquete con sus cosas,la agroecología no es solo un sistema de siembra, sino montarse en su bicicleta e irse a donde le plazca.que es la comprensión de un estilo de vida. Es un hombre del común con una historia y una vidaLa agroecología para él implica entender las dinámicas como la de muy pocos, coherente y fuera del sistema.del sistema y a quién le sirve ese sistema, para aprender 41

Crónica TOKIO CULTIVA FOTOGRAFÍA Jeovanny Cárdenas En el barrio Tokio se pueden encontrar más de 50 huertas caseras en los antejardines de los pobladores. Personas reubicadas en este sector de la ciudad que extrañan su vida en el campo y necesitan volver a cultivar. La Ciudadela Tokio fue creada a partir de una iniciativa del gobierno de Pereira, entre el 2005 y el 2007, para beneficiar a familias desplazadas y a personas que vivían en asentamientos en zonas de alto riesgo. El barrio Tokio está ubicado en La Comuna Villa Santana. Comuna que posee la densidad poblacional más alta de Pereira. Nada más en Tokio hay 932 viviendas y 5.183 habitantes aproximadamente, según la información suministrada por Alma Mater citada en el estudio “gestión ambiental urbana en programas de vivienda popular; estudio de caso “Ciudadela Tokio”42

En su mayoría los habitantes de Tokio fueron víctimasde desplazamiento en departamentos como Chocó,Valle y Antioquia. Al llegar a la capital de Risaralda seubicaron en zonas de alto riesgo.Estas diferencias étnicas, raciales y culturalespropiciaron algunos roces entre los vecinos, dificultandola convivencia, conductas que fueron cambiando conel paso de los días y la adaptación entre los vecinos.El barrio arrastra un estigma social debido a lasdinámicas de violencia, microtráfico, deserción escolary pandillas que vive Villa Santana.La comuna Villa Santana en el imaginario social es Un puñado de jóvenes se ha dedicado a la realizaciónpercibida como una zona peligrosa y delincuencial, de muestras artísticas, culturales y tradicionales,sin embargo al entrar a esta zona y reconociendo inicialmente con el apoyo de la Corporación Déjalo Ser.las problemáticas de violencia y educación quepermean el sitio, se encuentran alternativas sociales,culturales y movimientos juveniles que buscan salir dela marginalidad impuesta por la sociedad, educarse ytener una vida mejor. Su relación con la Corporación Déjalo Ser inició en el marco de un proyecto presentado a la Agencia de Cooperación Alemana que buscaba contribuir a las familias desplazadas en procesos educativos en la zona de Bosques del Otún. “Ahí fue que los conocí” asegura Jeovany Cardenas miembro de la corporación, quien después de año y medio de trabajo con los jóvenes de Bosques del Otún que actualmente residen en Tokio sigue presente en sus vidas para trabajar y unificar objetivos sociales para beneficiar a la comunidad. “ellos luego vieron la necesidad de organizarse por sus propios medios y armaron esta corporación, ya corporación institucional con personería jurídica” expresa Jeovany. Actualmente, estos jóvenes actúan por sus propios medios bajo el nombre de Corporación Impacto Juvenil y trabajan con fuerza para sacar adelante diferentes propuestas sociales y culturales como la biblioteca y el centro cultural. El estudio “Aplicación de las Políticas Públicas en los Procesos de Reubicación de la Ciudad de Pereira: Estudios de Caso Ciudadela Tokio” (Cubillos, 2008) demostró que Tokio es un barrio que sufre por la inestabilidad laboral y los bajos ingresos de sus habitantes. 43

En un principio, los vecinos vieron con recelo la iniciativa de César y sus amigos, pero ahora se solidarizan con la causa, aportan conocimiento, tiempo y reconocen la labor como algo importante para el barrio. Poco a poco la huerta se ha convertido en un espacio para enseñar a los vecinos la necesidad de cuidar y devolverle algo al planeta. César los ha ido guiando para que así como se benefician de los productos que hay allí sembrados, le retribuyan de alguna manera, limpiando la maleza, regando las plantas, dando una mano en la siembra. El 65% de la población está en un rango de ingresos César inicio con este proyecto como manifestación de $100.000 a $150.000 pesos mensuales. El mismo de un sueño de infancia, sueño que se transformó en estudio demostró que el 96% de las familias que reciben hecho cuando sintió la inconformidad, cuando vio la algún ingreso adicional no cuenta con prestaciones necesidad de volver a la naturaleza. laborales y que el 69% de las personas se tiene que desplazar en transporte público, ya sea para conseguir En la huerta participan entre 5 y 6 personas que acuden el sustento o para acudir a urgencias médicas. puntualmente los miércoles, jueves y sábados, algunos días en la mañana y otros en la tarde. Las personas Una de las alternativas para cubrir los gastos del hogar del barrio mantienen preocupadas por no dejar que el es la siembra de plátano, yuca, cidra, café, entre otros espacio se caiga. productos, en las laderas colindantes del barrio. Los niños son unos grandes apasionados que En promedio, las familias gastan en verduras $30.000 aprovechan sus días libres para ayudar a sembrar y a pesos semanalmente, lo que en un mes representa regar las plantas. $120.000. Esto quiere decir que una familia que solo cuenta con un miembro laborando con una *** remuneración de $600.000 pesos, invierte casi la cuarta parte de su dinero en la compra de vegetales. La Gobernación de Risaralda, bajo el mandato del actual gobernador Carlos Alberto Botero López, implementa César Palacios habitante del barrio, es un entusiasta desde 2011 la estrategia “Crio, Siembro, Como y en el tema agroecológico. Palacios, junto a sus Ahorro”. Este programa cuenta con una inversión de compañeros de la corporación Impacto Juvenil, 3.300 millones de pesos, aprobados a través del Fondo recuperó desde hace un año un espacio del barrio de Compensación Regional de Regalías. para convertirlo en una huerta. Este plan benefició a 6.000 familias risaraldenses Estos jóvenes trabajan fuertemente para no tener que durante el 2014 a través de la línea de Huertas gastar esos $30.000 pesos en la compra de verduras Caseras Familiares en zonas urbanas y rurales de los en el supermercado. La idea es que en pocos años la 14 municipios. parte trasera del barrio sea una dispensa de alimento fresco y limpio. “La idea con la implementación de esta estrategia es sensibilizar a las familias, La esquina en la que ahora crecen tomates cherry, cambiarles su forma de pensar y darles hierbabuena, albahaca, cuatro variedades de fríjol, amaranto, entre otros alimentos, solía ser un basurero. las herramientas para que puedan Hasta allí llegaban algunas personas para arrojar vivir mejor a través de un proyecto que colchones viejos, salas, muebles y todo lo que sobraba en sus hogares. les permita capacitarse y aprender a cultivar, logrando la producción de alimentos nutritivos inicialmente para el autoconsumo y luego para alimentar a otras familias”, expresó Botero.44

En junio de 2014 llegó la caravana “Crío, Siembro, red de intercambio y su propio mercado agroecológicoComo y Ahorro” a la comuna Villa Santana y el barrio en el barrio, lo que pensado en grande mitigaría lasTokio no quedó fuera de la repartición de estos kit de necesidades del barrio.siembra para realizar las huertas.Cada beneficiado recibió una malla para realizar el Estas son las iniciativas que se necesitan en la sociedadcerramiento, una polisombra, abono y semillas. Con el para salir adelante. Basta de revictimizar a quienesproyecto del gobierno, solo en Tokio se construyeron por sus propios medios buscan el cambio, basta dealrededor de 30 huertas. señalamientos y discriminación social a quienes están surgiendo desde la marginalidad en que los tieneSin embargo, César explicó que se entregaron semillas la sociedad opresiva en la que vivimos. El cambio lotransgénicas, las cuales “muy probablemente no hacemos todos a partir de un la labor colectiva parallegarían a sobrevivir a la primera cosecha”. Para él, buscar caminos hacia la paz y la integridad social.existe una doble moral del gobierno, ya que unainiciativa tan positiva, que aparentemente solucionaráun problema latente en la sociedad, tiene un trasfondooscuro.“De alguna manera es jugar con la ignorancia dela gente. Se les enseñaba a sembrar, a prepararalimentos más sanos para prevenir la obesidad ymitigar la desnutrición, pero no se les explicaba lasconsecuencias de cultivar transgénicamente. Nunca se les dijo el problema medio ambiental quecausan los agrotóxicos necesarios para sacar unacosecha de semilla transgénica. En las huertas delbarrio, los tomates verdes se pudren, no se alcanzan amadurar porque no se fumigan, ya que las familias notienen cómo costear el veneno para sacar siquiera laprimer cosecha de tomate”, concluyó César.Sin embargo, los funcionarios de la gobernación,quienes participan de este proyecto repartiendolos kits y ofreciendo las capacitaciones aseguranque las semillas que se entregan en las diferentescomunidades no son transgénicas. Ellos definen lassemillas como variedades y argumentan que a lasplantas se les puede sacar semilla, de esta manerarespaldan su afirmación de no repartir transgénicos.Pero el primer paso ya está dado, las personasdemuestran su interés por retomar su tradición yvolver a cultivar. En Tokio la huerta crece y los proyectosalternos se desarrollan, ahora César sueña con una 45

Tips huertas caseraHaz unahuerta caseray vive para contarlo Tips huerta casera por: Mariana Herrera Lo más importante a la hora de tener una huerta casera es dejar el miedo a que las plantas se mueran. Me acuerdo que hace algunos años mi mamá incursionó en la jardinería y quería tener plantas por toda la casa, sin embargo al principio cada mata que cogía se le moría. Mi hermano y yo, desconsiderados con la causa de volver la casa una jungla hacíamos todo tipo de comentarios y chistes al respecto. Después de varios intentos, todas las semillitas que había sembrado y todos los piecitos que había trasplantado empezaron a crecer, hasta que la casa se volvió la jungla que les mencioné ahora y se convirtió en el centro de admiración del barrio. Eran tantas las maticas en mi casa, que las vecinas pasaban a pedirle a mi mamá piecitos para ellas tener en sus jardines, ya que tenía gran variedad de plantas. Se podían ver la sábila macho y hembra, papiros enanos, castillos, miami, cafeto, millonaria y rosas miniatura. Toda la anécdota del jardín de mi mamá es para motivarlos a iniciar su huerta casera y alentarlos en caso de que les suceda como a mi mamá al principio, dejando como moraleja que “el que persevera alcanza”. Estas recomendaciones fueron suministradas por la fundadora y directora de una comunidad llamada El Brote Urbano, que se dedica a realizar talleres de huertas caseras y comunitarias en Argentina, teniendo excelentes resultados y muy buena acogida por parte de la sociedad, logrando conectar a las personas con la naturaleza y la comunidad.46

TIPS PARA LOGRAR UNA HUERTA CASERA 1-Busca un espacio con sol. Ya sea un balcón, una terraza o un patio donde la planta pueda recibir de 2 a 3 horas de sol. 2-En una matera (dependiendo de lo que decidas sembrar puedes usar materas, o envases reciclables, como botellas de plástico, cajas de madera, bolsas plásticas, ollas viejas etc) siembra la semilla a una profundidad que sea equivalente a 2 o 3 veces el tamaño de la semilla. 3-Después de que a la planta se le caigan las primeras hojas y ya tenga 4 o 6 nuevas, está lista para trasplantar a un lugar más amplio. 4-Cuando la trasplantes sácala con toda la tierra. 5-Ya trasplantada no aplastes la tierra, así le das libertad a la raíz para coger fuerza. 6-Puedes quitar la maleza y los bichitos con la mano, así evitarás el uso de químicos y tendrás unas plantas orgánicas. 7-Riega tus plantas en la noche o en la tarde para aprovechar más el agua.La naturaleza nos brinda herramientas para cuidar nuestra huerta, un tip adicionales la preparación de un remedio casero para combatir las plagas y cuidar nuestrasmaticas. •Infusión de ajo: se realiza dejando remojar varios dientes de ajo durante 24 horas. Luego, se cocina durante 20 minutos a fuego lento, se deja enfriar y se aplica. Se utiliza para ahuyentar pulgones y combatir hormigas, se aconseja regar durante varios días con esta solución de agua tibia los lugares frecuentados por las hormigas.Las plantas aromáticas son las más populares en las huertas caseras por sus múltiplesusos y su sencillo mantenimiento, pues se adaptan fácilmente a los diferentes climas,algunas que puedes incluir en tu huerta casera son:Tomillo: Esta planta se usa comúnmente en la cocina para dar sabor a las carnes ya las sopas, además es muy conocida por sus propiedades medicinales para curar elprincipio de la gripaOrégano: Es una planta aromática que también se usa como condimento, pues sushojas secas acentúan el sabor de las comidas. El orégano es el ingrediente más utilizadoen la cocina italiana para sazonar las pastas, las verduras y la pizza.Tomate cherry: Hace parte de la misma especie del tomate común, pero sus frutos sondel tamaño de una cereza y de sabor más concentrado. Puede incluirse en ensaladas ypastas. Es recomendable sembrarlos en un clima cálido y regarlos diariamente.Albahaca: Las hojas pueden utilizarse frescas o secas de acuerdo con el sabor queestés buscando. Las primeras son muy populares en tortillas y pescados. Las segundasofrecen una sensación un poco más picante, por lo que son recomendadas en sopasy estofados.Perejil: Su fresco aroma lo hace el ingrediente perfecto para diferentes salsas, aderezosy ensaladas. Lo ideal es plantarlo en lugares soleados y en suelos no compactos. 47

Mapa d Agroecolo`gica Corregimiento Combia Alta Corregimiento Combia Baja Corregimiento Morelia Corregimiento Arabia Corregimiento Tribunas Corcega Corregimiento La Bella Corregimiento La Florida48

de Fincasas en Risaralda CONVENIO AGROSOLIDARIA-SECRETARIA DE DDEESSAARRRROOLLLLOORRUURRAALLAALLCCAALLDDÍAÍ DDEE PEREIRA MAPAS 2014 49

DE BASURERO A SENDERO Foto perfil Para Claudia Valencia la capacidad de la palabra lo es todo, cuenta con un poder increíble para desenvolverse en casi cualquier tema, tiene a su haber conocimientos que aplica acorde a las necesidades. Vive de su famosa “Sazón Salentina” un condimento inventado y preparado por ella a partir de hierbas; de talleres de artesanías con estudiantes universitarios, artesanías, sus plantas y de lo que tenga a su disposición para vivir.50