เอกสารประกอบการสอนวิชาการจัดการสินค้าและบริการธุรกิจค้าปลีก

เอกสารประกอบรายวิชา การจัดการสินค้าและบริการในธุรกิจคา้ ปลีก ครูศุภรลัคน์ นนทแ์ กว้

คำถาม - คำตอบ จากนกั ศกึ ษาทีม่ สี ว่ นรว่ มในการแสดงความ คิดเหน็ เพื่อเป็นการทบทวนเนอ้ื หา 1. วตั ถปุ ระสงคห์ ลักในการปฏิบัตงิ านในการรกั ษาอย่างมี ประสทิ ธิภาพมีอะไรบา้ ง ตอบ 1. การใช้พื้นทีใ่ ห้เกดิ ประโยชนท์ ส่ี ุด 2. การใชเ้ วลาและแรงงานให้ไดป้ ระโยชน์มากที่สดุ 3. การเข้าถึงสินค้าท่เี ก็บไวไ้ ด้สะดวกทสี่ ุด 2. กิจกรรมทจ่ี ดั เก็บสินคา้ มอี ะไรบา้ ง ตอบ 1.Inbound Process 2.Outbound Process 3. การดำเนินงานรบั สินคา้ มอี ะไรบา้ ง ตอบ 1. การตรวจสอบความถกู ต้อง 2. การตรวจสอบสภาพ 3.การตรวจแยกประเภท 4. ความแตกต่างระหวา่ ง Inbound และ Outbound คอื อะไร ตอบ คอื จะมีคลังสนิ ค้า (Inventory Management system)เข้ามาเป็นตัวกลางช่วยทง้ั ด้านขาเขา้ และขาออก

5. การดำเนนิ งานจดั เกบ็ สนิ ค้ามีอะไรบ้าง ตอบ 1. การจัดเก็บ สินคา้ แบบสมุ่ 2.การจดั เก็บการนำสนิ คา้ ออกอตั โนมตั ิ 6. การปอ้ งกนั สินคา้ ในการเกบ็ รักษาอยา่ งดที ่ีสุดควรมลี ักษณะ ใด ตอบ สินคา้ ตอ้ งได้รับการเกบ็ รักษาป้องกันกับสนิ ค้าสูญหาย เพ่อื เป็นการบุบสลายอนั เน่อื งมาจากการลกั ขโมย 7. ข้อใดคือความหมายกระบวนการคลังสนิ ค้า ตอบ In bound process 8. การเกบ็ รักษาแบบซูมเป็นการจดั แบบใด ตอบ การจดั เกบ็ แบบลอยตัวลงเก็บลงจุดทใี่ กล้ที่สดุ 9. การป้องกนั สินคา้ เพอื่ อะไร ตอบ เพ่ือให้สนิ ค้าเกบ็ รกั ษาได้ดี ท่สี ดุ ป้องกันการสญู เสียของสินค้า 10. ท่จี ัดเกบ็ สินคา้ คือ ตอบ พนื้ ทจ่ี ดั เกบ็ สินคา้ เพ่อื นำออกสู่ การจดั จำหน่ายสนิ ค้า 11. คลงั สนิ คา้ คอื อะไร ตอบ อาคารทางพาณิชย์ทใ่ี ชส้ ำหรับ เก็บสินคา้ เพื่อรอการขนสง่ คลังสนิ คา้ ถูกใช้โดยผูผ้ ลิต ผ้นู ำ เข้า ผู้ส่งออก ผูค้ ้าสง่ ธรุ กจิ ขนสง่

12. คลังสนิ ค้ามคี วามสำคัญอย่างไร ตอบ ความสำคัญในแง่ ทเ่ี ป็นท้งั ทางเข้าและทางออกของวัตถุดบิ ไปจนถึงสินค้า สำเร็จรปู ดงั น้นั จงึ จำเปน็ ตอ้ งเขา้ ใจการจดั หาวตั ถดุ บิ /สินคา้ 13. คลงั สนิ ค้ามกี ี่ประเภท ตอบ มี 3 ประเภท 1.คลงั สนิ ค้า ทว่ั ไป 2.ตลังสนิ ค้าเอกชน 3.คลงั สนิ ค้าพเิ ศษ 14. นักเรยี นจะนำไปใชป้ ระโยชน์ในธุรกิจอย่างไร? ตอบ สามารถนำไปปรบั ใชก้ บั คลงั สินคา้ ในธรุ กิจของเราเองไดโ้ ดย ใช้หลกั การจัดเกบ็ สนิ คา้ 15. ธุรกจิ รปู แบบใดจำเป็นตอ้ งใช้คลงั สนิ คา้ มากทส่ี ุด? ตอบ ธรุ กจิ แบบทต่ี อ้ งจัดเก็บสนิ ค้าจำนวนมาก หรือมสี ต๊อก ท่ตี อ้ งจดั เก็บ เช่น 7-11 มินิมาทต่างๆ 16. การดำเนนิ งานทจี่ ัดเกบ็ สินคา้ หรือคลงั สนิ คา้ เร่มิ ต้น ตอนไหนจนถงึ ตอนไหน ตอบ เร่ิมต้นตั้งเเต่กระบวนการรับ สินคา้ จนถึงการเตรียมสนิ คา้ จนสง่ ออก 17. จากคำตอบข้อ 16 เกีย่ วข้องกับอะไรบา้ ง ตอบ รูปแบบการจัดเก็บสินคา้ ตำเเหน่งในการจัดเกบ็ ส่ิงอำนวย ความสะดวก แผนในการเก็บรักษา ระเบยี บในการทำงาน

18. กิจกรรมที่เกดิ ขึ้นในพ้ืนท่จี ัดเก็บสินคา้ มอี ะไรบา้ ง ตอบ Inbound Process และ Outbound Process 19. รายละเอยี ดของสนิ คา้ ขึน้ อยกู่ บั อะไร ตอบ เเบบสินค้า และเเบบของสิ่งอำนวยความสะดวกในการเก็บรักษา 20. การดำเนนิ งานในคลงั สินค้าเรมิ่ ต้นจากอะไรจนถงึ อะไร ตอบ. เรมิ่ ตน้ กระบวนการรบั สินคา้ ถงึ การจดั เตรียม สนิ คา้ เพือ่ ส่งออก 21. การดำเนนิ งานคลังสินค้าเกย่ี วกบั อะไรบา้ ง ตอบ. รูปแบบการจดั เกบ็ ตำแหนง่ จดั เก็บ ส่ิงอำนวยความสะดวก การเกบ็ รักษา ระเบียบการทำงาน 22. ทำไมถงึ ตอ้ งกำหนดวัตถปุ ระสงค์ในการดำเนินงาน คลังสนิ ค้า ตอบ. เพอ่ื การทำงานอยา่ งมีประสทิ ธภิ าพ เพ่ือให้ มเี ป้าหมายในการทำงานประสบความสำเรจ็ สงู สดุ 23. การดำเนินการรบั สนิ คา้ การควบคมุ การรบั สนิ คา้ เปน็ หนา้ ท่ขี องใคร ตอบ. หน้าท่ีรับผดิ ชอบของผู้ควบคมุ สินค้า เพอื่ ไมใ่ หก้ ระทบกบั ส่วนอ่นื ๆ

24. การดำเนนิ งานรับสนิ ค้า ต้องทำอะไรบ้าง ตอบ ตรวจสอบความถูกต้อง - ตรวจสภาพ – แยกประเภท 25. งานพนื้ ฐานในคลังสนิ ค้าประกอบดว้ ยอะไร ตอบ เริม่ ต้นตั้งแต่กระบวนการรับสินค้าจนถึงการจดั เตรียมสนิ ค้า เพ่อื สง่ ออก 26. จดุ ประสงค์ของการปฏิบตั ิงานอยา่ งมีประสิทธภิ าพมี อะไรบ้าง ตอบ 1.การใชพ้ ้นื ทีใ่ หเ้ ป็นประโยชนท์ ีส่ ุด 2. การ ใชเ้ วลาและแรงงานใหไ้ ดป้ ระโยชนส์ ูงสุด 3.การเข้าถึงสนิ ค้า ทีเ่ ก็บไวส้ ะดวกที่สุด 4.การปอ้ งกันสนิ ค้าในท่เี ก็บรักษาเป็น อย่างดีทีส่ ดุ 27. Inbound process มีอะไรบา้ ง ตอบ Receive และ Put away 28. การดำเนินการรับสินคา้ มอี ะไรบ้าง ตอบ 1. การ ตรวจสอบความถูกตอ้ ง 2.การตรวจสอบสภาพ 3.การตรวจ แยกประเภท

29. การดำเนนิ การจดั เกบ็ สนิ ค้าในคลังสินคา้ มกี ีป่ ระเภท อะไรบา้ ง ตอบ 2ประเภท การจดั เก็บสินค้าแบบสุม่ และ การจัดเกบ็ สนิ ค้าตามตำแหน่งที่กำหนดไว้ 30. การกำหนดวธิ กี ารจัดเก็บรักษามคี วามสำคญั อยา่ งไร ตอบ เพอื่ ใหก้ ารเกบ็ ท่ีเป็นระบบและเรยี บรอ้ ย และเกิด ความสะดวกในการใชง้ าน 31. วตั ถปุ ระสงค์ในการจดั เกบ็ มีประโยชนอ์ ย่างไร ตอบ เพือ่ ใชพ้ ื้นท่ีให้เกดิ ประโยชน์สูงสุด ใช้เวลาและทรพั ยากร มนุษยใ์ ห้เกดิ ประโยชน์มากท่สี ดุ ทำให้สามารถเลือกใช้สนิ คา้ ได้สะดวกมากขน้ึ มีการปอ้ งกนั และวธิ กี ารในการเก็บใหเ้ กิด ประโยชน์ 32. หากเราจะใชพ้ ้นื ที่ให้เกิดประโยชนค์ วรทำอย่างไร ตอบ มีการสาธติ และใชอ้ ุปกรณ์ในการเพ่ิมพ้ืนที่ และมีการเก็บ สินค้าเปน็ ระเบยี บเพื่อให้เกดิ ประโยชน์สงู สดุ 33. กระบวนการจัดเกบ็ มักมีรปู แบบในการจดั เก็บกีว่ ิธี ตอบ 2 วธิ ี คือ lnbound Process, Outbound Process

34. ลกั ษณะในการจดั เกบ็ Inbound Process มลี กั ษณะ อยา่ งไร ตอบ มกี ารจัดเกบ็ จากโรงงานมาพักไวใ้ นสถานท่ี เกบ็ หากมีออเดอร์เขา้ ก็จะมกี ารจดั แพค็ และจัดสง่ ในกบั ลกู คา้ ในเอง 35. สง่ิ แรกของกล่มุ งานพนื้ ฐานในคลังสนิ ค้าทำคืออะไร ตอบ การรบั สินค้า 36. กระบวนการทเ่ี ก่ียวข้องในกลุ่มงานพนื้ ฐานในคลงั สนิ คา้ มอี ะไรบ้าง ตอบ รูปแบบในการจัดเกบ็ - ตำแหน่งในการ จดั เกบ็ - สิ่งอำนวยความสะดวก - แผนในการเก็บรกั ษา - ระเบียบในการทำงาน สนิ ค้า 37. การดำเนินงานจดั เก็บสินคา้ ภาษาอังกฤษคือ ตอบ Storage Operations 38. วตั ถุประมาณหลักของคลงั สนิ คา้ มีกป่ี ระการ อะไรบ้าง ? ตอบ 4 ประการ - 1. การใช้เนื้อทใี่ ห้เกิดประโยชน์ทสี่ ดุ - 2. การเวลาและแรงงานให้ได้ประโยชน์ท่ีสดุ - 3. การเข้าถึง สินคา้ ท่ีเก็บไว้ไดส้ ะดวกทีส่ ุด - 4. การปอ้ งกันสนิ คา้ ในทีเ่ ก็บ รักษาไดเ้ ป็นอยา่ งดีที่สดุ

39. กิจกรรมท่เี กดิ ข้ึนกบั คลงั จัดเก็บสนิ ค้ามอี ะไรบ้าง ? ตอบ 1. Inbound Process , 2. Outbound Process 40. กระบวนการของ Inbound Process ? ตอบ Receive > Put away 41. กระบวนการของ Outbound Process ? ตอบ Pick & Pack > Ship 5.Receiving Operation คืออะไร ? ตอบ การดำเนินงานรบั สินค้า 42. ปจั จัยทต่ี อ้ งพิจารณาสินคา้ ท่ีเข้าถงึ ได้สะดวกคืออะไร ตอบ.ประตู แนวทางเดนิ แนวและทิศทางเดิน 43. กจิ การทีเ่ กดิ ขนึ้ ในพ้ืนทจี่ ดั เก็บสินคา้ ประกอบด้วยอะไร ตอบ Inbound Process, Outbound Process 44. ขั้นตอนของการรับสนิ ค้ามีอะไรบ้าง ตอบ.-การ ตรวจสอบความถกู ต้อง -การตรวจสอบสภาพ -การ ตรวจสอบการแยกประเภท 45. วตั ถุประสงค์ของการดำเนนิ งานในคลังสนิ คา้ ประกอบดว้ ยอะไรบา้ ง ตอบ - การใช้เน้อื ท่ีให้เกิดประโยชน์ สงู สดุ - การใชเ้ วลาและแรงงานให้เกดิ ประโยชน์มากท่ีสุด -

การเข้าถงึ สินค้าทเ่ี กบ็ ไว้ไดส้ ะดวกที่สุด - การป้องกันสินค้า ในทเ่ี ก็บรกั ษาได้เป็นอยา่ งดที ี่สุด 46. Outbound process หมายถึงอะไร ตอบ- กระบวนการขาออก 47. Receiving operation หมายถึงอะไร ตอบ- การ ดำเนนิ งานรบั สนิ ค้า 48. การดำเนนิ งานรับสนิ ค้ามอี ะไรบ้าง ตอบ การตรวจสอบ ความถูกตอ้ ง - การตรวจสอบสภาพ - การตรวจแยก ประเภท 49. การปฏิบตั ิงานในคลังสนิ คา้ จะกระทำได้อยา่ ง ประสทิ ธิภาพต้องยดึ หลกั ใด ตอบ มีการกำหนดวตั ถุประสงค์ เป้าหมายทชี่ ัดเจน 50. Inbound และoutbound แตกต่างกนั อยา่ งไร ตอบ คอื จะมีคลงั สินคา้ เข้ามา เปน็ ตัวกลางทั้งขาเขา้ และขาออก