INFOGRAFÍA AGROALIMENTARIA Durango 2014
Infografía Agroalimentaria de Durango /// 2014 Primera edición, 2014 DR © Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la SAGARPA Benjamín Franklin 146, Col. Escandón Miguel Hidalgo, México D.F., C.P. 11800 www.siap.gob.mx ISBN 978-607-9350-02-4 Se autoriza la reproducción del contenido de esta obra, siempre y cuando se cite la fuente. Impreso en México / Printed in Mexico
Infografía Agroalimentaria Durango / 3 INFOGRAFÍA AGROALIMENTARIA Durango 2014
Directorio SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN Lic. Enrique Martínez y Martínez SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN Lic. Jesús Alberto Aguilar Padilla SUBSECRETARIO DE AGRICULTURA Lic. Juan Manuel Verdugo Rosas SUBSECRETARIO DE DESARROLLO RURAL Mtro. Ricardo Aguilar Castillo SUBSECRETARIO DE ALIMENTACIÓN Y COMPETITIVIDAD Lic. Marcos Augusto Bucio Mújica OFICIAL MAYOR Dra. Mireille Roccatti Velázquez ABOGADA GENERAL Mtro. Víctor Hugo Celaya Celaya COORDINADOR GENERAL DE DELEGACIONES Dr. Francisco José Gurría Treviño COORDINADOR GENERAL DE GANADERÍA Lic. Baltazar Manuel Hinojosa Ochoa DIRECTOR EN JEFE DE LA AGENCIA DE SERVICIOS A LA COMERCIALIZACIÓN Y DESARROLLO DE MERCADOS AGROPECUARIOS Mtro. Mario Gilberto Aguilar Sánchez COMISIONADO NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCA Lic. Patricia Ornelas Ruiz DIRECTORA EN JEFE DEL SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIA Y PESQUERA Ing. María Enriqueta Molina Macías DIRECTORA GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE INSPECCIÓN Y CERTIFICACIÓN DE SEMILLAS
MVZ. Enrique Sánchez Cruz DIRECTOR EN JEFE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD, INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA Dr. Luis Fernando Flores Lui DIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS C.P. Ignacio Diego Muñoz DIRECTOR GENERAL DEL FIDEICOMISO DE RIESGO COMPARTIDO Ing. José Abraham Cepeda Izaguirre DIRECTOR GENERAL DE LA COMISIÓN NACIONAL DE LAS ZONAS ÁRIDAS C.P. Ligia Noemí Osorno Magaña DIRECTORA GENERAL DEL INCA RURAL, A.C. MVZ. Tomás Fernando Castillo Hern DELEGADO DE LA SAGARPA EN EL DURANGO GOBIERNO DEL ESTADO DE DURANGO C.P. Jorge Herrera Caldera GOBERNADOR CONSTITUCIONAL Lic. Francisco Gamboa Barrón SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y DESARROLLO RURAL
Colaboradores: Lic. Patricia Ornelas Ruiz Directora en Jefe Lic. Rolando Ramos Escobar Director de Operaciones de Campo Lic. José Luis Campos Leal Director de Integración, Procesamiento y Validación Ing. Javier Vicente Aguilar Lara Director de Soluciones Geoespaciales Lic. Jorge Gustavo Tenorio Sandoval Director de Análisis Estratégico Lic. Ramón Josafat Sifri Cortés Director de Diseminación Ing. Rubén Darío Sarmiento Gómez Director de Tecnologías de la Información Lic. Sujey Díaz Amézquita Directora de Eficiencia Administrativa Lic. Eduardo Hernández Navarrete Titular de la Unidad de Asuntos Jurídicos Un agradecimiento especial: Al equipo del SIAP, Técnicos de CADER y Geoespaciales del SNIDRUS por el apoyo para la elaboración de este documento.
Índice RADIOGRAFÍA AGROALIMENTARIA 2014 Principales características 9 /// GEOGRAFÍA /// POBLACIÓN 5 División político-administrativa 5 Perfil demográfico 5 Provincias fisiográficas 5 Perfil ocupacional 5 Diversidad climática /// ECONOMÍA 5 Precipitación pluvial 5 Temperatura media anual 5 PIB de la entidad 5 PIB primario 27 Producción agrícola, pecuaria y pesquera /// DIVERSIDAD PRODUCTIVA /// COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO 5 Categorías de productos agrícolas, 5 Volumen de producción pecuarios y pesqueros 5 Valor de producción 35 Actividad agrícola 5 Condiciones para la producción 5 Siembras y cosechas por ciclo 5 Municipios líderes 5 Productos agrícolas destacados 5 Disponibilidad por cultivo Actividad pecuaria 45 5 ï ð ð ð ¡ 5 $ ï
ï 5 ' ï ð ï ï ð ð ï 5 ï ð Actividad pesquera 5 ï ð ð ð ¡ 53 5 ' ï ï ï ï ð ð ï 5 ï ð ï
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Infografía Agroalimentaria Durango / 9 Infografía Agroalimentaria 2014 México destina 13% de la superficie nacional en actividades agroalimentarias, lo cual lo posiciona como la décima segunda potencia productora de alimentos a nivel mundial con más de 26 millones de hectáreas para sembrar, alrededor de 109 millones para criar ganado y 11 mil 122 kilómetros de litorales, con un amplio mar patrimonial que nos provee de importantes recursos pesqueros. Toda esta riqueza territorial le da a nuestro país grandes ventajas de desarrollo frente a otras naciones del mundo, generando 818 productos agroalimentarios: 748 agrícolas, 12 pecuarios y 58 pesqueros. Gracias al potencial de nuestro campo, el sector primario le da dinamismo a la economía, generando empleo y fortaleciendo las ventajas competitivas de cada región del país. El campo es factor de riqueza y debemos de trabajar juntos con la certeza de que su futuro y el destino de México están estrechamente ligados, pues sólo así lograremos construir un campo justo, productivo, rentable y sustentable. Por ello, con la finalidad de compartir el esfuerzo y trabajo que se realiza en este noble sector, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), a través del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), reúne en este material los principales datos estadísticos de la actividad agroalimentaria de 2013. Lic. Enrique Martínez y Martínez SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN
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Infografía Agroalimentaria Durango / 11 Indicadores clave de la entidad Capital: Durango. Municipios: 39. 2 Extensión: 123,451.29 km , el 6.3% del territorio nacional. Población: 1,746,805 habitantes, el 1.5% del total del país. Distribución de población: 74.9% urbana y 25.1% rural; a nivel nacional el dato es de 79.4% y 20.6% respectivamente. Empleo: 53.0% de la población en edad de trabajar se encuentra ocupada. Sector primario: 16.1% de las personas ocupadas trabajan en el sector primario. Agrícola: 78.3% Pecuario: 21.7% Pesquero: ND PIB de la entidad: 153,512 millones de pesos. Aportación al PIB Nacional: 1.2% PIB del sector primario: 13,530 millones de pesos. 5 ê é ê ê ' Ü ê ê < 8.8% 5 ê é ê ê ' Ü %ê ê < 3.4% Volumen agropecuario y pesquero: 9,326,297 toneladas, 10° lugar nacional. 5 2 ê< 84.5% (7,891,095 toneladas). 5 ' ê < 15.4% (1,434,619 toneladas). 5 ' é < 0.1% (583 toneladas). Productos destacados: 5 2 êé< alfalfa verde y frijol. 5 ' ê é< carne en canal de ave y leche de bovino. 5 ' é é< trucha y carpa.
12 1 1 Principales características
Infografía Agroalimentaria Durango / 13 GEOGRAFÍA División político administrativa 39 6.3% Municipios del territorio continental del país Extensión territorial 123,451.29km 2 4 ° nacional Ranking Chihuahua Coahuila Sinaloa Zacatecas Océano Pacífico Nayarit
14 1 1 Principales características Provincias fisiográficas Chihuahua Coahuila Mesa del Centro Sierra Madre Occidental Sierra Madre Oriental Sierras y Llanuras del Norte Sinaloa Precipitación Zacatecas pluvial Océano (Acumulada 2013) Pacífico 516.9 milímetros Jalisco anuales Nayarit Cuerpos de agua
Infografía Agroalimentaria Durango / 15 Diversidad Chihuahua climática Unidades climáticas Cálido Coahuila Semicálido Templado Semiárido Árido Muy árido Semifrío Sinaloa Temperatura media anual Zacatecas 2013 (Promedio) 27.0 °C Máxima 18.3 °C Jalisco Media Nayarit 9.6 °C Mínima ° C: Grados Celsius
16 1 1 Principales características POBLACIÓN 1.5% del total nacional Perfil demográfico Densidad poblacional 1,746,805 14 habitantes Habitantes por km² Ranking nacional 24° Distribución Sexo de la población 50.8% 49.2% por localidades 887,606 859,199 Mujeres Hombres 74.9% Población en localidades Crecimiento demográfico urbanas (Millones de habitantes) 2,500 y más habitantes 25.1% 1.7 1.7 1.8 2.0 Población en 1.4 1.5 localidades rurales 1 a 2,499 1990 2000 2010 2014 2018 2030 habitantes
Infografía Agroalimentaria Durango / 17 Habitantes Municipios más poblados Durango 631,737 1 ° Gómez Palacio 350,513 2 ° Chihuahua Lerdo 151,409 3 ° Coahuila Gómez Palacio Lerdo Sinaloa Durango Zacatecas Océano Pacífico Nayarit 26 años 75 años 50.1% Edad mediana Esperanza Población de vida al nacer en pobreza (2012) 11° Ranking Nacional 2.2% 6.8% 8.6 años 35.8 medio Hablantes de Analfabetas (2010) Grado promedio Grado de lengua indígena (2010) de escolaridad (2010) marginación (2010) Destaca: Tepehuano 2° de secundaria del sur
18 1 1 Principales características Perfil ocupacional 1,271,259 HABITANTES EN EDAD DE TRABAJAR Mujeres Hombres Población económicamente activa 716,348 263,095 36.7% 63.3% 453,253 Población ocupada 673,332 244,106 36.3% 63.7% 429,226 Población ocupada en el sector formal 299,665 107,368 35.8% 64.2% 192,297 Población ocupada en el sector informal SECTOR DE ACTIVIDAD (Porcentaje de personas ocupadas) 373,667 16.1% 136,738 36.6% 63.4% 236,929 Primario Población ocupada en el sector primario 108,193 26.1% Secundario 4,734 4.4% 95.6% 103,459 Población desocupada 57.5% 43,016 Terciario 18,989 44.1% 55.9% 24,027 0.3% Porcentaje 6.0% Ranking 4° No especificado
19 Infografía Agroalimentaria Durango / Trabajadores por actividad agrícolas, pecuarios y pesqueros 83,445 Agrícolas 78.3% 23,189 Pecuarios 21.7% ND Pesqueros ND 94.9% del total de la entidad Asegurados 13,412 723 5.1% del total en el IMSS Permanentes Eventuales de la entidad 1,523 11,889 145 578
20 2 2 Principales características Ocupados agrícolas, pecuarios y pesqueros Nivel de Nivel de ingresos instrucción escolar Salario mínimo$63.77 Zona geográfica B Hasta un salario 23.3% 34.0% mínimo Primaria Más de 1 hasta 2 19.9% incompleta salarios mínimos Más de 2 hasta 3 13.5% salarios mínimos Más de 3 hasta 5 6.9% salarios mínimos Más de 5 salarios mínimos 2.4% No recibe 21.6% ingresos No especificado 12.4% 29.5% Tamaño de la unidad económica Primaria completa 1 persona 26.6% 29.5% De 2 a 5 personas 53.4% Secundaria completa De 6 a 10 personas 4.7% De 11 a 15 personas 1.0% De 16 a 50 8.6% 6.7% personas Medio superior De 51 y más 5.3% y superior personas 0.3% No especificado 0.4% No especificado Posición en el trabajo 41.2% 34.4% 18.4% 6.0% Trabajadores Empleadores Trabajadores Trabajadores subordinados por cuenta propia sin pago y remunerados
21 Infografía Agroalimentaria Durango /
22 2 2 Principales características ECONOMÍA PIB de la entidad Durango genera 1.2% 153,512 del PIB nacional Durango lugar 25° del país Millones de pesos* Crecimiento del PIB 3.9% Variación 2011-2012 Nacional 2.8% Entidad PIB por sector Millones de pesos* 83,926 Terciarias 54.7% 56,056 Secundarias 36.5% 13,530 Primarias 8.8% *A precios constantes de 2008.
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24 2 2 Principales características PIB primario Participación DURANGO Lugar por su aportación al PIB primario nacional 11° 3.4% Participación en relación al PIB primario nacional NACIONAL 2012 397,044 Millones de pesos* 8.3% Variación 2011-2012 DURANGO 12.7% Variación 2011-2012 13,530 Millones de pesos* *A precios constantes de 2008.
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Infografía Agroalimentaria Durango / 27 Producción agrícola, pecuaria y pesquera El campo y las aguas duranguenses en conjunto con el esfuerzo de sus agricultores, ganaderos y pescadores han demostrado su capacidad para generar al año más de 9.3 millones de toneladas de diversos productos, si éstas se distribuyeran entre sus habitantes, a cada uno le corresponderían 5 mil 339 kilogramos. Es sabido que los múltiples fenómenos naturales y de mercado pueden llegar a subvertir los niveles de cosechas, capturas e inventarios pecuarios; así durante 2013, la actividad agropecuaria y pesquera del estado presentó una contracción de 7.1% comparada con el año anterior, hecho que se atribuye a una menor producción de bienes agrícolas. En ese periodo la producción agropecuaria y pesquera de la entidad alcanzó un valor económico de 26 mil 40 millones de pesos. Exponer el proceso productivo de Durango, contribuye a conocer las fortalezas del sector primario, de manera que la información correspondiente permita desarrollar una estructura para aprovechar los recursos, al tiempo que incentive a México como un país productivo.
2 2 28 Producción agrícola, pecuaria y pesquera DIVERSIDAD PRODUCTIVA Categorías de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros 76 Alimentos 231 14 Consumo animal 32 1 Especias y medicinales 24 105 Productos 1 Total de la Energéticos entidad 6 7 Agroindustriales 27 1 435 Semillas Productos 27 Total 4 nacional Ornamentales 76 1 Otros 12 MÉXICO tiene potencial para generar más de 500 productos agroalimentarios y pesqueros que llegan a la cantidad de 800 en diversos subgrupos. La prioridad está en cultivar, criar y capturar Alimentos Consumo animal Especias y los alimentos, pero existen Variedad y calidad Forrajes, insumos medicinales otros propósitos con son características para alimento Sabores y extractos enorme potencial para principales del balanceado, el desarrollo del campo acervo alimentario esquilmos: casi la con alta demanda y para la diversificación por parte de la de ingresos de los que se tiene para tercera parte de las industria gourmet productores mexicanos. la satisfacción de cosechas nacionales y farmacéutica. diversos gustos y se destinan al distintas preferencias. consumo animal.
Infografía Agroalimentaria Durango / 29 Energéticos Agroindustriales Semillas Ornamentales Las oleaginosas Desde las fibras La continuidad Principalmente las tienen un alto valor necesarias para de los ciclos de flores, cultivos que y los requerimientos la industria textil cultivo requiere generan un alto valor de agua son mínimos hasta la fabricación de un insumo de la producción en en comparación de pegamentos indispensable, superficies reducidas. con los cultivos y billetes con las semillas. tradicionales. algunas variedades Por eso, una parte de maíz. de la producción se destina a ello.
30 3 3 Producción agrícola, pecuaria y pesquera COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO Volumen de producción Lugar y 12° 3° 27° participación Lugar Lugar Lugar en el total 3.2% 7.4% 0.1% nacional AGRÍCOLA PECUARIO PESQUERO Toneladas Entidad Nacional 7,891,095 1,434,619 583 246,910,562 19,385,288 1,746,277 AGRÍCOLA PECUARIO PESQUERO Participación en el volumen total DURANGO NACIONAL 0.1% 0.7% Pesquero Pesquero 15.4% 7.2% Pecuario Pecuario 84.5% 92.1% Agrícola Agrícola
31 Infografía Agroalimentaria Durango /
3 3 32 Producción agrícola, pecuaria y pesquera Valor de producción Lugar y participación en el total nacional 19° 4° 27° Lugar Lugar Lugar AGRÍCOLA PECUARIO PESQUERO 1.9% 5.7% 0.1% Millones de pesos Participación en el valor total Entidad Nacional DURANGO NACIONAL 7,590 0.1% 2.7% Pesquero Pesquero 395,508 70.8% 43.8% AGRÍCOLA Pecuario Pecuario 18,434 323,433 PECUARIO 15.8 19,855 PESQUERO 29.1% 53.5% Agrícola Agrícola
33 Infografía Agroalimentaria Durango / Agrícola Valor de producción 12,818 12,360 por actividad 11,083 (Millones de pesos) 10,368 9,561 9,208 8,436 8,190 7,590 7,272 6,258 5,904 5,529 Valor promedio nacional* 4,701 5,028 5,042 4,269 3,259 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pecuario 18,434 16,879 15,947 13,812 13,449 12,395 11,548 10,195 10,549 10,107 8,955 8,258 7,760 Valor promedio nacional* 6,970 7,408 5,641 5,779 6,260 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pesquero 640 614 574 538 545 552 545 510 469 Valor promedio nacional* 139 114 94 87 72 70 84 50 16 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 * Corresponde a la división del valor nacional de cada año entre las entidades federativas.
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Infografía Agroalimentaria Durango / 35 Actividad agrícola En Durango la gente del campo ha aprendido a tratar la tierra y entender el clima para generar alimentos y materias primas. En la geografía duranguense esta tarea se logra con gran esfuerzo pues en cada año agrícola se siembran en promedio 658 mil hectáreas con cultivos cíclicos y otras 58 mil albergan cultivos perennes. Comprender la evolución de la agricultura en Durango exige conocer sus características pasadas y actuales para tratar de prever su tendencia hacia el futuro. Con una agricultura fundamentalmente basada en el temporal y principalmente efectuada en el ciclo primavera-verano, en el año agrícola 2013, Durango cosechó 7.9 millones de toneladas, cifra 7.9% menor a la del año agrícola anterior, con un valor de 7 mil 590 millones de pesos. Desde el punto de vista económico, la entidad destaca en la producción de forrajes y legumbres secas, aportando 5 y 2 de cada 10 pesos del valor de su producción, respectivamente; así mismo, es importante considerar que la oferta agrícola abarca diversos cultivos apreciados tanto en el mercado nacional e internacional.
36 3 3 Actividad agrícola
Infografía Agroalimentaria Durango / 37 Condiciones para la producción Se siembra y cosecha en diferentes ciclos de tiempo. Entender la lógica de la estacionalidad y los ciclos agrícolas permite comprender el comportamiento de los precios y del intercambio de mercancías hacia adentro y hacia afuera del país. Ciclo otoño-invierno Siembra: Octubre-Enero Cosecha: Abril-Agosto Ocho de cada diez toneladas producidas por el campo duranguense se realiza durante el ciclo otoño-invierno. Ciclo primavera-verano Siembra: Marzo-Agosto Cosecha: Septiembre-Febrero Casi dos terceras partes del valor de la producción agrícola de Durango se generan durante el ciclo primavera-verano. Ciclo perenne Siembra: ------------ Cosecha: Enero-Diciembre Los cultivos perennes representan uno de cada tres pesos producidos por el subsector agrícola de la entidad.
38 3 3 Actividad agrícola Guadalupe Victoria Municipios con mayor 1 ° 63,635 ha 9.1% superficie sembrada Durango 2 ° 62,559 ha 8.9% Chihuahua Cuencamé 59,646 ha 8.5% 3 ° Coahuila de Zaragoza Canatlán 4 ° 44,679 ha 6.4% Nuevo Sinaloa Ideal Cuencamé Nuevo Ideal Guadalupe 5 ° Canatlán 41,376 ha 5.9% Victoria Durango Modalidad hídrica Zacatecas predominante Océano Pacífico Cultivos San Lui s P otosí Nayarit 22.1% Riego 77.9% Temporal Superficie Otoño-Invierno sembrada 3.7% Volumen cosechado Primavera-Verano 88.0% Valor de la producción Perenne 8.3% ha: hectáreas
Infografía Agroalimentaria Durango / 39 Siembras y cosechas por ciclo Otoño-invierno Primavera-verano Perenne Riego Temporal Riego Temporal Riego Temporal 96.1% 3.9% 13.2% 86.8% 83.6% 16.4% Número 21 39 25 Participación 24.7% 45.9% 29.4% Hectáreas 25,714 617,403 58,486 Participación 3.7% 88.0% 8.3% Toneladas 602,103 4,452,836 2,836,155 Participación 7.7% 56.4% 35.9% Millones de pesos 363 4,816 2,412 Participación 4.8% 63.4% 31.8%
40 4 4 Actividad agrícola Productos agrícolas destacados Alfalfa verde Frijol 20.2% del valor total 16.8% del valor total de la entidad de la entidad $1,535 MDP $1,272 MDP 2,515,850 170,660 toneladas toneladas Denominación de origen Agave mezcalero Todos sus municipios Sotol o sereque Todos sus municipios
Infografía Agroalimentaria Durango / 41 Municipios líderes GÓMEZ PALACIO GUADALUPE VICTORIA GUADALUPE VICTORIA 1,092 MDP 63,635 ha 63,626 ha VALOR AGRÍCOLA SUPERFICIE SEMBRADA SUPERFICIE COSECHADA 14.4% del total 9.1% del total 9.2% del total de la entidad de la entidad de la entidad Chihuahua Gómez Palacio 1 ° Coahuila Durango 2 ° 777 MDP 10.2% Gómez Lerdo Palacio 3 ° 615 MDP Lerdo 8.1% Poanas 4 ° 514 MDP 6.8% Canatlán Canatlán 5 ° 450 MDP Sinaloa Durango Poanas 5.9% Zacatecas Océano Pacífico Nayarit Maíz grano Avena forrajera Maíz forrajero 12.4% 10.5% 10.1% del valor total de la entidad del valor total de la entidad del valor total de la entidad $943 MDP $797 MDP $765 MDP 297,383 toneladas 1,833,191 toneladas 1,635,328 toneladas MDP: millones de pesos ha: hectáreas
42 4 4 Actividad agrícola Disponibilidad por cultivo (Porcentaje) Alfalfa Frijol Maíz Avena Maíz verde grano forrajera forrajero Enero 2.5 2.4 31.7 5.5 1.2 Febrero 4.8 0.0 0.2 4.7 0.1 Marzo 4.8 0.0 2.1 10.1 0.0 Abril 7.5 0.0 0.0 2.5 0.0 Mayo 12.4 0.0 0.0 4.3 0.0 Junio 12.7 0.0 0.0 5.2 0.1 Julio 13.0 0.0 0.0 2.5 13.5 Agosto 10.5 0.0 0.0 0.6 19.0 Septiembre 14.0 0.0 0.4 0.2 13.0 Octubre 1.7 9.9 4.8 6.5 16.7 Noviembre 7.2 76.6 29.3 39.3 27.8 Diciembre 8.9 11.1 31.5 18.6 8.6 Anual 100% 100% 100% 100% 100%
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Infografía Agroalimentaria Durango / 45 Actividad pecuaria La tierra duranguense también es escenario de la actividad pecuaria, el trabajo diario da como resultado un conjunto de bienes de origen animal para el uso alimentario e industrial. Las ganaderías conforman un punto nodal de la economía rural en la entidad; la manutención del hato ganadero demanda una importante cantidad de proteína vegetal, insumo provisto por cultivos agrícolas forrajeros, tanto de cosecha interna como externa; asimismo, precisa la disponibilidad de áreas adecuadas y recursos naturales para su estadía. La cría, reproducción, cuidado, alimentación, recolección, ordeña, aseo; tanto como el abastecimiento de comederos y bebederos, entre otras actividades, son tareas cotidianas de aquellos que trabajan en la actividad ganadera en espacios destinados para ello: corrales, granjas, patios, establos y campo. Ese esfuerzo cotidiano, combinado con distintas condiciones de producción y niveles de inventario animal, canaliza una oferta de productos pecuarios apreciados al interior y fuera de nuestras fronteras por sus cualidades nutricionales, sabor y textura originales. Leche, carne, miel y huevo son bienes que conforman otro abanico de posibilidades alimentarias en Durango. Por volumen la leche de bovino es el principal producto de la actividad pecuaria en la entidad, y representa 68.8% del millón 435 mil toneladas de bienes de origen animal que se obtuvieron en 2013. El desafío futuro del subsector pecuario duranguense, se centra en mantener y potencializar los ritmos productivos, pero considerando como punta de lanza la sostenibilidad y eficiencia de su sistema de producción ganadero.
46 4 4 Actividad pecuaria Capacidad instalada mensual para sacrificio (Miles de cabezas) Municipal Privado TIF 4.13 0.06 6.50 0.45 0.07 1.60 --- 4,370.00 9,000.00 0.01 --- --- Miles de cabezas --- --- --- Participación en --- --- --- el total nacional
Infografía Agroalimentaria Durango / 47 Condiciones para la producción 34 Centros de finalización animal Centros equivale al 3.0% de Tipo de rastro la capacidad instalada de centros de sacrificio ! ( Municipal en el país. ! ( Privado ! ( TIF Coahuila Sinaloa Zacatecas Océano Pacífico Nayarit Inventario ganadero Bovino Porcino Ovino Caprino Aves Guajolote Abeja 1,202 154 73 311 35,669 NS 17* 3.7% 0.9% 0.9% 3.6% 6.8% NS 0.9% *Miles de colmenas
48 4 4 Actividad pecuaria Productos pecuarios destacados Carne en canal de ave Leche de bovino 47.2% del valor total 33.5% del valor total de la entidad de la entidad $8,710 MDP $6,183 MDP 287,709 1,017,020 toneladas miles de litros
Infografía Agroalimentaria Durango / 49 Municipios líderes GÓMEZ PALACIO VALOR PECUARIO 9,435 MDP 51.2% del total de la entidad Chihuahua Coahuila Tlahualilo Mapimí Gómez Palacio Lerdo Nuevo Ideal Gómez Palacio 1 ° Mapimí 2 ° 3,860 MDP 20.9% Lerdo 3 ° 1,938 MDP 10.5% Zacatecas Tlahualilo 4 ° 1,065 MDP 5.8% Nuevo Ideal 5 ° 305 MDP 1.7% Nayarit Carne en canal de bovino Huevo para plato Carne en canal de porcino 10.1% 7.2% 0.8% del valor total de la entidad del valor total de la entidad del valor total de la entidad $1,871 MDP $1,321 MDP $149 MDP 56,268 toneladas 73,090 toneladas 3,757 toneladas MDP: millones de pesos
500 5 5 5 Actividad pecuaria Disponibilidad por producto (Porcentaje) Carne en Leche de Carne en Huevo Carne en canal de bovino canal de para plato canal de ave bovino porcino Enero 8.7 8.7 8.6 8.8 9.3 Febrero 8.3 8.0 8.5 8.4 8.3 Marzo 8.9 8.9 8.4 8.9 8.5 Abril 9.2 8.9 8.4 8.8 8.5 Mayo 9.8 9.0 8.2 9.1 9.7 Junio 8.4 7.7 7.5 8.0 8.4 Julio 8.0 8.2 7.5 8.1 8.3 Agosto 7.8 8.6 7.9 8.0 7.7 Septiembre 7.5 8.4 7.9 7.9 7.6 Octubre 7.6 8.3 9.4 7.9 7.7 Noviembre 7.7 7.6 9.0 8.0 7.2 Diciembre 8.1 7.7 8.7 8.1 8.8 Anual 100% 100% 100% 100% 100%
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