รวมไฟล์เล่มขนมอบ2566

รายงานผลการประเมนิ โครงการ โครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชนอาชีพระยะสน้ั ไมเ่ กนิ 30 ช่วั โมง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งกแ์ ละการทำคุกกเ้ี นยสด) วนั ท่ี 22 – 23 ธนั วาคม 2565 ณ กศน.ตำบลหลกั สอง หมทู่ ่ี 7 ตำบลหลักสอง อำเภอบา้ นแพ้ว จงั หวัดสมทุ รสาคร ผรู้ ับผดิ ชอบโครงการ นางสาวสุรินธร นาคคุ้ม ครู กศน.ตำบลหลกั สอง ศูนย์การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อำเภอบ้านแพว้ สำนักงานสง่ เสรมิ การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั จงั หวดั สมทุ รสาคร

ก คำนำ กศน.ตำบลหลักสอง จัดโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบ กลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกกี้เนยสด) มีวัตถุประสงค์ผู้เรียน มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกกี้เนยสด) สามารถทำขนม เมอแร็งกแ์ ละการทำคกุ กีเ้ นยสดได้ และนำความรูไ้ ปประกอบอาชีพหรือนำไปใช้ในชวี ิตประจำวันได้ และนำความรู้ไปประกอบอาชีพหรือนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้ และได้ดำเนินโครงการดังกล่าว เพื่อทราบว่าการดำเนินโครงการบรรลุตามวัตถุประสงค์ที่กำหนดไว้หรือไม่บรรลุในระดับใดและได้จัดทำ เอกสารรายงานประเมินโครงการรายงานต่อผู้บริหาร ผู้เกี่ยวข้องเพื่อนำข้อมูลไปใช้ในการปรับปรุงและพัฒนา ดำเนนิ โครงการใหด้ ยี ิ่งขนึ้ ตอ่ ไป ขอขอบคุณนายสยาม ชูกร ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอบ้านแพ้ว ที่ให้คำแนะนำ คำปรึกษา ในการในการจัดทำเอกสารรายงานประเมนิ โครงการในครัง้ นี้ หวังเป็นอย่างยิ่งว่า เอกสารรายงานผลการประเมินโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้นไม่เกิน 30 ช่วั โมง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลักสตู รการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกกีเ้ นยสด) ฉบับน้ีจะ เปน็ ประโยชน์ตอ่ ผูป้ ฏิบัติผทู้ ส่ี นใจและเป็นแนวทางในการดำเนินกจิ กรรมต่อไป นางสาวสรุ นิ ธร นาคคมุ้ ครู กศน.ตำบลหลกั สอง

ข สารบัญ เรื่อง หนา้ คำนำ ........................................................................................................................................................ก สารบัญ ........................................................................................................................................................ ข สารบัญตาราง .................................................................................................................................................ค สารบัญแผนภูมิ ................................................................................................................................................ง บทสรุปการดำเนนิ โครงการ.................................................................................................................................จ รายงานผลการประเมินโครงการ ..................................................................................................................... 1 1. ความเป็นมา ............................................................................................................................................... 1 2. วตั ถปุ ระสงค์ ............................................................................................................................................... 1 3. ขอบเขตการดำเนินงานโครงการ ................................................................................................................. 2 4. วัตถุประสงค์ของการประเมิน ..................................................................................................................... 2 5. ประชากร ................................................................................................................................................... 3 6. เคร่ืองมือทใ่ี ชเ้ กบ็ รวบรวมขอ้ มลู ................................................................................................................. 3 7. การเกบ็ รวบรวมข้อมูล ................................................................................................................................ 3 8. การวเิ คราะหข์ ้อมูล ..................................................................................................................................... 4 9. ผลการวเิ คราะหข์ ้อมูล ................................................................................................................................ 4 ตอนที่ 1 ขอ้ มลู เกย่ี วกบั ผู้ตอบแบบสอบถาม .............................................................................................. 4 ตอนท่ี 2 ความพึงพอใจต่อโครงการศนู ยฝ์ ึกอาชพี ชุมชนระยะสนั้ ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแรง็ ก์และการทำคุกก้ีเนยสด) .............................. 6 ตอนที่ 3 ข้อคดิ เห็น ข้อเสนอแนะ ............................................................................................................12 10. สรุปค่าใชจ้ ่ายโครงการ/กิจกรรม.............................................................................................................. 13 11. ผลการวิเคราะห์แบบการตดิ ตามผู้จบหลกั สูตร ..................................................................................... 13 ภาคผนวก ภาพประกอบการจดั โครงการ/กิจกรรม ภาพรวมสรุปความพึงพอใจในการประเมินโครงการ/เครื่องมือที่ใชใ้ นการประเมิน เอกสารทีเ่ กยี่ วกบั โครงการ/กจิ กรรม

ค สารบญั ตาราง เร่ือง หน้า ตารางท่ี 1 จำนวนและร้อยละของผู้เรยี น ทตี่ อบแบบสอบถามความพงึ พอใจ โครงการการศูนยฝ์ ึกอาชพี ชุมชมระยะสั้น ไมเ่ กิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งกแ์ ละการทำคุกก้เี นยสด) จำแนกตามเพศ ............... 4 ตารางท่ี 2 จำนวนและร้อยละของผู้เรยี น ทีต่ อบแบบสอบถามความพงึ พอใจ โครงการการศูนย์ฝกึ อาชีพชมุ ชมระยะส้นั ไมเ่ กิน 30 ช่วั โมง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สตู รการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกก้เี นยสด) จำแนกตามอายุ .............. 5 ตารางที่ 3 จำนวนและร้อยละของผเู้ รยี น ท่ีตอบแบบสอบถามความพงึ พอใจ โครงการการศูนย์ฝกึ อาชพี ชมุ ชมระยะสั้น ไม่เกนิ 30 ชั่วโมง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลักสตู รการทำขนมอบ(การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกกีเ้ นยสด) จำแนกตามระดบั การศึกษา 5 ตารางที่ 4 จำนวนและร้อยละของผเู้ รียน ท่ตี อบแบบสอบถามความพงึ พอใจ โครงการการศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชมระยะส้ัน ไม่เกนิ 30 ช่ัวโมง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งกแ์ ละการทำคุกกี้เนยสด) จำแนกตามอาชพี ............. 6 ตารางที่ 5 คา่ เฉลย่ี และส่วนเบ่ยี งเบนมาตรฐานความพึงพอใจต่อครงการการศนู ยฝ์ กึ อาชีพชุมชมระยะสั้น ไม่เกนิ 30 ช่ัวโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำ คุกกเี้ นยสด) ในภาพรวม .............................................................................................................. 6 ตารางที่ 6 ค่าเฉลย่ี และส่วนเบ่ียงเบนมาตรฐานความพึงพอใจตอ่ โครงการการศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชมระยะส้นั ไม่เกิน 30 ชว่ั โมง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งกแ์ ละการทำ คกุ กีเ้ นยสด) ด้านการบริหารจัดการ ............................................................................................. 7 ตารางท่ี 7 คา่ เฉล่ยี และสว่ นเบยี่ งเบนมาตรฐานความพงึ พอใจต่อ โครงการการศูนย์ฝึกอาชีพชมุ ชมระยะสน้ั ไม่เกนิ 30 ช่ัวโมง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแรง็ ก์และการทำ คกุ กเ้ี นยสด) ดา้ นการจัดกิจกรรมการเรยี นรู้ ....................................................................................... 8 ตารางที่ 8 ค่าเฉลย่ี และสว่ นเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจตอ่ โครงการการศูนยฝ์ ึกอาชพี ชมุ ชมระยะสน้ั ไมเ่ กนิ 30 ช่ัวโมง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งกแ์ ละการทำ คกุ กเี้ นยสด) ด้านประโยชนท์ ไ่ี ดร้ บั ............................................................................................... 9 ตารางท่ี 9 สรปุ ผลแบบตดิ ตามผเู้ ขา้ รับการฝึกอบรมประชาชนหลงั จากจบหลกั สตู รโครงการ.........................14

ง สารบญั แผนภมู ิ เร่ือง หน้า แผนภูมิท่ี 1 แสดงจำนวนรอ้ ยละของผู้เรยี นโดยจำแนกตามเพศ.....................................................................10 แผนภมู ทิ ่ี 2 แสดงจำนวนร้อยละของผู้เรียนโดยจำแนกตามอายุ ....................................................................10 แผนภูมิท่ี 3 แสดงจำนวนร้อยละของผ้เู รยี นโดยจำแนกตามระดับการศกึ ษา ..................................................11 แผนภมู ิท่ี 4 แสดงจำนวนร้อยละของผ้เู รยี นโดยจำแนกตามอาชีพ..................................................................11 แผนภูมิที่ 5 แสดงจำนวนร้อยละความพึงพอใจของผูเ้ รยี นที่มตี อ่ โครงการการศูนยฝ์ กึ อาชพี ชุมชมระยะสน้ั ไม่เกิน 30 ชวั่ โมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแรง็ ก์และการทำ คกุ ก้เี นยสด) ..................................................................................................................................12

จ บทสรุปการดำเนินโครงการ การสรุปผลการดำเนินโครงการในปีงบประมาณ 2566 มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความพึงพอใจ ของผู้เรียนที่มีต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชมุ ชนระยะส้ัน ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำ ขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกกี้เนยสด) กลุ่มเป้าหมายเชิงปริมาณ ได้แก่ผู้มีรายได้น้อยและ ประชาชนทั่วไป จำนวน 6 คน เป้าหมายเชิงคุณภาพ ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกกี้เนยสด) สามารถทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกกี้เนยสดได้ และ นำความรู้ไปประกอบอาชีพหรือนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้ ผู้รับผิดชอบโครงการ นางสาวสุรินธร นาคคุ้ม ครู กศน.ตำบลหลกั สอง โครงการศนู ยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชนระยะสั้นไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกกี้เนยสด) ดำเนินการจัดกิจกรรมตามขั้นตอนกระบวนการ วงจรคุณภาพ PDCA ได้แก่ (Plan) การวางแผนการดำเนินการ แต่งตั้งคณะทำงานจัดทำโครงการและขออนุมัติโครงการ ประชาสัมพันธ์โครงการ (Do) ขน้ั ดำเนนิ งาน โครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสนั้ ไมเ่ กนิ 30 ชัว่ โมง รูปแบบ กลุ่มสนใจหลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกกี้เนยสด) (Check) ประเมินโครงการ ประเมินก่อนดำเนินโครงการ ประเมินระหว่างดำเนินโครงการ ประเมินหลังเสร็จสิ้นโครงการ (Action) ขั้นปรบั ปรุงแก้ไข ประชมุ คณะกรรมการโครงการเพ่ือสรุปผลการดำเนินงานโครงการ นำผลการดำเนินโครงการ ไปปรับปรงุ และพัฒนาโครงการ ประชากรที่ใช้ในการเก็บข้อมูล จำนวน 6 คน เครอื่ งมอื ที่ใช้เก็บรวบรวมข้อมูล เป็นแบบตรวจสอบรายการ (Check List) ลักษณะแบบสอบถามเป็นแบบมาตราส่วนประเมินค่า (Rating Scale) แบ่งเป็น 5 ระดับ การวิเคราะห์ข้อมูล ตอนที่ 1 ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ตอบแบบสอบถาม วิเคราะห์ หาค่าความถี่และค่าร้อยละ ตอนที่ 2 ความพึงพอใจต่อโครงการนำมาวิเคราะห์หาค่าเฉลี่ยและค่าเบี่ยงเบน มาตรฐานแล้วนำมาแปลความหมายโดยการเทียบเกณฑ์และนำเสนอข้อมูลในรูปตารางประกอบความเรียง เกณฑ์การประเมินค่าเฉลย่ี ของคะแนน แบง่ เป็น 5 ระดับ (ประคอง กรรณสตู , 2542 : 73) ผลทีไ่ ดจ้ ากการดำเนนิ โครงการพบว่า 1. ผู้เรียนตามเป้าหมาย จำนวน 6 คน ผลที่จัดได้จำนวน 6 คน จบหลักสูตร จำนวน 6 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 100 2. ผลจากข้อมูลผู้ตอบแบบสอบถามความพึงพอใจโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกกี้เนยสด) ในภาพรวมพบว่าผู้เรียนเป็นหญิง จำนวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 83.3 มีช่วงอายุระหว่าง 15- 29 ปี จำนวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 83.3 มีการศึกษาระดับประถมศึกษา จำนวน 4 คน คิดเป็นร้อยละ 66.7 และประกอบ อาชพี คา้ ขาย อาชพี ละจำนวน 5 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 83.3 3. ผลจากการประเมนิ ความพึงพอใจ พบวา่ ผ้เู รยี นมคี วามพึงพอใจต่อโครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชน ระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกก้ี เนยสด) ในภาพรวมอยู่ในระดับ มากที่สุด (=4.99) เมื่อพิจารณาเป็นรายด้าน พบว่าผู้เรียนมีความพึงพอใจ

ฉ ในระดับมากที่สุดทุกด้าน โดยด้านการจัดกิจกรรมการเรยี นรู้ และด้านประโยชน์ท่ีได้รับมีค่าเฉลี่ยมากทีส่ ดุ คือ (=5.00) รองลงมาคือด้านบริหารจัดการ คือ (=4.97) โดยมีส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน () อยู่ระหว่าง 0.00–0.07 แสดงว่าผูเ้ รยี นมีความพงึ พอใจสอดคล้องกัน โดยคดิ เปน็ รอ้ ยละ 98.89 ข้อเสนอแนะ วิทยากรเปน็ ผ้มู คี วามรคู้ วามสามารถในการถ่ายทอดแก่ผู้เรยี น ทำใหผ้ ูเ้ รียนมคี วามสนใจและ มีส่วนร่วมในกิจกรรมเป็นอย่างดี ผู้เรียนให้ข้อเสนอแนะว่าต้องการให้เพิ่มเติมในเรื่องของการทำขนมอบ ประเภทต่าง ๆ อีก เพราะผู้เรียนสามารถนำไปใช้ประโยชน์ในชีวิตประจำวันได้และสามารถนำไปสร้างเป็น รายได้เสริมให้กับตนเองและครอบครวั ได้ อีกท้ังยังถือเปน็ การพัฒนาตนเองอีกด้วย

1 รายงานผลการประเมินโครงการ โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้นไมเ่ กิน 30 ชวั่ โมง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสตู รการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแรง็ กแ์ ละการทำคุกกีเ้ นยสด) กศน.ตำบลหลักสอง 1. ความเปน็ มา นโยบายและจุดเน้นของกระทรวงศึกษาธิการปีงบประมาณ2565 การศึกษาเพื่อทักษะอาชีพและการมีงานทำ พัฒนา 3 ทักษะหลัก ได้แก่ โลกทัศน์อาชีพ การเสริมทักษะใหม่ (Up Skill) และการเพิ่มทักษะใหม่ที่จำเป็น (Re-Skills) ให้แก่กลุ่มเป้าหมาย ประกอบด้วย (1) ผู้อยู่ในระบบการศึกษา (การศึกษาขั้นพื้นฐานและ อาชีวศึกษา) (2) ผู้อยู่นอกระบบการศึกษา (3) วัยแรงงานและ (4) ผู้สูงอายุ เพื่อให้มีทักษะและสมรรถนะ สอดคล้องกับการเปลยี่ นแปลงท่ีเกิดจากเทคโนโลยดี จิ ทิ ัลและอาชีพท่เี กดิ ขนึ้ ใหม่ (Digital Disruption) โดยเน้น เพิ่มบทบาทของ กศน.ในการ Re-Skills ด้วยในสภาวะเศรษฐกิจปัจจุบันการประกอบอาชีพหลักเพียง อย่างเดียวนัน้ ไมเ่ พียงพอกับคา่ ครองชีพท่สี งู ประชาชนส่วนใหญ่จงึ หันมาประกอบอาชีพเสริมกันเป็นจำนวนมาก และเนื่องจากในปัจจุบันคนไทยคุ้นเคยกับอาหารจากประเทศตะวันตก สามารถสังเกตได้จากกลุ่มวัยรุ่น และ วัยทำงาน ทำให้ขนมปัง ขนมเค้ก และขนมที่อบด้วยหรือที่นิยมเรียกกันว่า เบเกอร์รี่ (Bakery) เป็นที่รู้จักกัน อยา่ งแพรห่ ลาย รูปแบบของขนมมีการพัฒนาปรบั เปลี่ยนให้มคี วามหลากหลายแปลกใหม่อย่เู สมออยา่ งต่อเนื่อง เพอ่ื ใหส้ ามารถรับประทานได้ทุกโอกาส เปน็ ท้ังอาหาร มือ้ หลัก หรอื อาหารว่างคู่ได้อย่างลงตัวไม่จำกัดแค่เพียง หวานเท่านั้น เสน่ห์ของขนม หวานนั้นไม่ใช่ แค่เพียงรสชาติที่อร่อยเท่านั้น สีสันการตกแต่งและรูปลักษณ์ ของตัวผลิตภัณฑ์นั้นก็เป็นปัจจัย สำคัญที่สามารถดึงดูดความสนใจจากผู้บริโภคได้เป็นอย่างดีรูปแบบแพ็คเกจ จง้ิ ทีส่ วยงามน้ีนน้ั สามารถทำให้ ขนมดนู า่ รบั ประทานมากยิ่งขึน้ และยังสามารถใชเ้ ป็นของฝากในโอกาสเทศกาล ต่าง ๆ ได้อกี ด้วย ถือเป็นอกี ปจั จัยหนึ่งของขนมหวานท่ไี ด้รับความนยิ ม จากผู้บริโภคเพ่มิ ขึ้นอยา่ งต่อเน่ืองตลอด มา จากการสอบถามและทำการสำรวจข้อมูลความต้องการจากประชาชนตำบลหลักสอง พบว่าประชาชน มีความสนใจในการทำขนมอบประเภทตา่ ง ๆ ดงั นั้น กศน.ตำบลหลักสองจงึ ได้จัดกจิ กรรมจากผลการสำรวจข้อมูลความต้องการได้พบว่าประชาชนมี ความประสงค์ที่จะได้รับการพัฒนาความรู้ในเรื่องของการทำขนมอบ เพื่อไว้สำหรับใช้ในการจัดงาน หรือมอบ เป็นของฝากอีกทั้งยังเป็นแนวทางในการประกอบอาชีพหลักหรืออาชีพเสริมต่อไปได้ กศน.ตำบลหลักสอง จึงได้จัดโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน อาชีพระยะสั้นไม่เกิน 30 ชั่วโมง หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนม เมอแร็งก์และการทำคุกกี้เนยสด)จำนวน 8 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ เพื่อเป็นการตอบสนองความต้องการ ของประชาชนและตอบสนองนโยบายของสำนักงาน กศน.และเปน็ ไปตามนโยบายของรัฐบาล 2. วัตถปุ ระสงค์ 2.1 เพื่อใหผ้ ู้เรียนมีความรคู้ วามเขา้ ใจเกีย่ วกับศลิ ปะการจับจบี ผ้า 2.2 เพ่อื ใหผ้ ู้เรียนสามารถจบั จีบผา้ ได้ 2.3 เพอ่ื ใหผ้ เู้ รียนนำความร้ไู ปประกอบอาชีพหรือใช้ประโยชนใ์ นชีวติ ประจำวนั ได้

2 3. ขอบเขตของการดำเนินงานโครงการ 3.1 เปา้ หมาย เชงิ ปริมาณ ผมู้ ีรายได้น้อยและประชาชนท่ัวไป จำนวน 6 คน เชิงคุณภาพ 1. ผเู้ รียนมีความร้คู วามเข้าใจเกย่ี วกับการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแรง็ ก์และ การทำคกุ กเ้ี นยสด) 2. ผเู้ รียนสามารถทำขนมเมอแรง็ ก์และการทำคกุ กี้เนยสดได้ 3. ผ้เู รียนนำความร้ไู ปประกอบอาชพี หรือใชป้ ระโยชน์ในชวี ิตประจำวันได้ 3.2 สถานท่ีและวันเวลาดำเนนิ งาน วนั ที่ 22 -23 ธนั วาคม 2565 เวลา 08.00 – 12.00 น. ณ กศน.ตำบลหลักสอง หมู่ที่ 7 ตำบลหลกั สอง อำเภอบา้ นแพ้ว จังหวัดสมุทรสาคร 3.3 ข้ันตอนการดำเนนิ งานและกจิ กรรมทสี่ ำคญั 1. ขัน้ วางแผน (Plan) 1.1 วางแผนการดำเนินการ 1.2 แต่งตง้ั คณะทำงาน 1.3 จัดทำโครงการและขออนุมัตโิ ครงการ 1.4 ประชาสัมพนั ธ์โครงการ 2. ขั้นดำเนินงาน (Do) โครงการศูนยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชนระยะสั้น ไมเ่ กิน 30 ช่ัวโมง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสตู รการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกก้ีเนยสด) 3. ประเมนิ โครงการ (Check) 3.1 ประเมินก่อนดำเนนิ โครงการ 3.2 ประเมนิ ระหวา่ งดำเนนิ โครงการ 3.3 ประเมนิ หลงั เสร็จสิ้นโครงการ 4. ขน้ั ปรบั ปรุงแกไ้ ข (Action) 4.1 สรปุ ผลการดำเนินโครงการ 4.2 นำผลการดำเนนิ โครงการไปปรับปรงุ และพัฒนาโครงการ 4. วตั ถปุ ระสงคข์ องการประเมนิ เพื่อศึกษาความพึงพอใจของผู้เรียนที่มีต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแรง็ กแ์ ละการทำคุกกเ้ี นยสด)

3 5. ประชากร ไดแ้ ก่ ผ้มู รี ายไดน้ ้อยและประชาชนทั่วไป จำนวน 6 คน 6. เครื่องมอื ทใ่ี ช้เก็บรวบรวมข้อมลู เครื่องมือที่ใช้เก็บรวบรวมข้อมูล คือแบบสอบถามความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน ระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกก้ี เนยสด) แบบสอบถาม มี 3 ขน้ั ตอน ตอนท่ี 1 ถามข้อมูลเกี่ยวกับผู้ตอบแบบสอบถามจำนวน 4 ข้อ ลักษณะแบบสอบถาม เป็นแบบตรวจสอบรายการ (Check List) ตอนที่ 2 ความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบ กลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกกี้เนยสด) จำนวน 14 ข้อ ซึ่งประเมิน 3 ดา้ น คือ ด้านบริหารจดั การ ด้านการจดั กิจกรรม ด้านประโยชนท์ ไ่ี ด้รับ ลกั ษณะแบบสอบถามเปน็ แบบมาตราสว่ นประเมนิ ค่า (Rating Scale) แบ่งเปน็ 5 ระดับดงั นี้ 5 มากทส่ี ุด หมายถงึ มคี วามพงึ พอใจมากที่สุด 4 มาก หมายถงึ มีความพงึ พอใจมาก 3 ปานกลาง หมายถงึ มคี วามพึงพอใจปานกลาง 2 น้อย หมายถึง มคี วามพงึ พอใจนอ้ ย 1 น้อยที่สดุ หมายถึง มคี วามพงึ พอใจน้อยทีส่ ุด ตอนที่ 3 ข้อคิดเห็นและข้อเสนอแนะ จุดเด่นและจุดที่ควรพัฒนาต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพ ชมุ ชนระยะส้นั ไมเ่ กิน 30 ช่ัวโมง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำ คุกก้เี นยสด) มลี กั ษณะเป็นแบบสอบถามปลายเปดิ 7. การเกบ็ รวบรวมข้อมูล ได้ดำเนินการเก็บข้อมูลหลังจากการจัดโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกกี้เนยสด) ในวันที่ 22 – 23 ธันวาคม 2565 เกบ็ แบบสอบถามไดจ้ ำนวนทัง้ สนิ้ 6 ฉบับ คดิ เป็นรอ้ ยละ 100

4 8. การวิเคราะหข์ ้อมูล นำแบบสอบถามเพื่อประเมินความพึงพอใจ ที่ดำเนินการสำรวจเรียบร้อยแล้วมาตรวจสอบ ความสมบูรณ์ของขอ้ มลู แล้วนำไปวเิ คราะห์ดังน้ี ตอนที่ 1 ถามข้อมูลเกี่ยวกับผู้ตอบแบบสอบถามจำนวน 4 ข้อ วิเคราะห์หาค่าความถ่ี และค่าร้อยละ ตอนที่2 ความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบ กลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกกี้เนยสด) นำมาวิเคราะห์หาค่าเฉล่ีย และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานแล้วนำมาแปลความหมายโดยการเทียบเกณฑ์ และนำเสนอข้อมูลในรูปตาราง ประกอบความเรยี งเกณฑ์การประเมินค่าเฉล่ียของคะแนน แบง่ เปน็ 5 ระดับ ดังน้ี ( ประคอง กรรณสูต, 2542 : 73) มากทส่ี ดุ มคี า่ เฉลย่ี 4.50 – 5.00 มาก มคี ่าเฉลี่ย 3.50 – 4.49 ปานกลาง มคี ่าเฉล่ยี 2.50 – 3.49 นอ้ ย มคี ่าเฉลี่ย 1.50 – 2.49 น้อยทีส่ ุด มคี ่าเฉลย่ี 1.00 – 1.49 ตอนที่ 3 ข้อคิดเห็นและข้อเสนอแนะ ใช้วิธีการวิเคราะห์และนำมาประมวลให้เป็นข้อความ โดยสรุป 9. ผลการวเิ คราะห์ข้อมูล ในการดำเนินโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคกุ กี้เนยสด) ได้ดำเนินการรวบรวมข้อมูลจากผูเ้ รยี น ทุกคน โดยใช้แบบสอบถามความพงึ พอใจ ซึ่งเป็นกลมุ่ ประชากรจำนวน 6 คน ข้อมลู สรปุ ไดด้ ังน้ี ตอนท่ี 1 ขอ้ มูลเกีย่ วกับผตู้ อบแบบสอบถาม ตารางที่ 1 จำนวนและร้อยละของผู้เรียน ที่ตอบแบบสอบถามความพึงพอใจโครงการศูนย์ฝึก อาชพี ชุมชนระยะส้ัน ไม่เกนิ 30 ชวั่ โมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และ การทำคกุ ก้ีเนยสด) จำแนกตามเพศ เพศ จำนวน/คน รอ้ ยละ ชาย 1 16.7 หญิง 5 83.3 จากตารางที่ 1 พบว่าส่วนใหญ่เป็นหญิง จำนวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 83.3 รองลงมาเป็นชาย จำนวน 1 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 16.7

5 ตารางที่ 2 จำนวนและร้อยละของผู้เรียน ที่ตอบแบบสอบถามความพึงพอใจโครงการศูนย์ฝึก อาชีพชุมชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ช่วั โมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และ การทำคุกกีเ้ นยสด) จำแนกตามอายุ ช่วงอายุ จำนวน/คน ร้อยละ 15-29 ปี 5 83.3 30-39 ปี 1 16.7 40-49 ปี 0 0 50-59 ปี 0 0 60 ปีข้นึ ไป 0 0 จากตารางที่ 2 พบวา่ ผูเ้ รียนส่วนใหญ่มชี ่วงระหวา่ ง 15 -29 ปี จำนวน 5 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 83.3 รองลงมามีอายุชว่ งระหวา่ ง 30 -39 ปี จำนวน 1 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 16.7 ตารางที่ 3 จำนวนและร้อยละของผู้เรียน ที่ตอบแบบสอบถามความพึงพอใจโครงการศูนย์ฝึก อาชีพชมุ ชนระยะสัน้ ไมเ่ กิน 30 ชั่วโมง รปู แบบกล่มุ สนใจ หลกั สตู รการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และ การทำคกุ กีเ้ นยสด) จำแนกตามระดบั การศึกษา การศกึ ษา จำนวน/คน ร้อยละ ประถมศกึ ษา 4 66.7 มัธยมศึกษาตอนตน้ 1 16.7 มัธยมศกึ ษาตอนปลาย 1 16.7 อนปุ ริญญา 0 0.00 ปรญิ ญาตรี 0 0.00 อ่นื ๆ 0 0.00 จากตารางที่ 3 พบว่าผู้เรียนส่วนใหญม่ ีการศึกษาระดับประถมศึกษา จำนวน 4 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 66.7 รองลงมามีการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนต้นและระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย ระดับการศึกษาละ จำนวน 1 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 16.7

6 ตารางที่ 4 จำนวนและร้อยละของผู้เรียน ที่ตอบแบบสอบถามความพึงพอใจโครงการศูนย์ฝึก อาชพี ชมุ ชนระยะสั้น ไมเ่ กนิ 30 ช่ัวโมง รปู แบบกลุม่ สนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และ การทำคกุ กเ้ี นยสด) จำแนกตามอาชพี อาชีพ จำนวน/คน รอ้ ยละ รับจ้าง 0 0.00 ค้าขาย 5 83.3 เกษตรกรรม 0 0.00 ลูกจา้ ง/ขา้ ราชการหนว่ ยงาน 0 0.00 ภาครฐั หรอื เอกชน 1 16.7 อื่น ๆ ไม่ได้ประกอบอาชีพ จากตารางที่ 4 พบว่าผู้เรียนส่วนใหญ่ประกอบอาชีพค้าขาย จำนวน 5 คน คิดเป็นร้อยละ 50 รองลงมาไม่ไดป้ ระกอบอาชีพ จำนวน 1 คน คิดเปน็ ร้อยละ 16.7 ตอนที่ 2 ความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแรง็ กแ์ ละการทำคุกก้ีเนยสด) ตารางที่ 5 ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน ระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งกแ์ ละการทำคุกก้ี เนยสด) ในภาพรวม รายการ คา่ เฉลี่ย ส่วนเบยี่ งเบน ระดับความ ร้อยละ ดา้ นบริหารจดั การ  มาตรฐาน พึงพอใจ 96.67 4.97  มากทส่ี ดุ 0.07 ด้านการจัดกจิ กรรมการเรียนรู้ 5.00 0.00 มากท่สี ุด 100 ด้านประโยชนท์ ่ไี ด้รับ 5.00 0.00 มากทสี่ ดุ 100 รวมทุกดา้ น 4.99 0.02 มากทสี่ ุด 98.89 จากตารางที่ 5 พบว่าผู้เรียนมีความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้นไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกกี้เนยสด) ในภาพรวมอยู่ในระดับ มากที่สุด (=4.99) เมื่อพิจารณาเป็นรายด้าน พบว่าผู้เรียนมีความพึงพอใจ ในระดับ มากที่สุดทุกด้าน โดยด้านการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ และด้านประโยชน์ที่ได้รับมีค่าเฉลี่ยมากที่สุด คือ (=5.00) รองลงมาคือด้านบริหารจัดการ คือ (=4.97) โดยมีส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน () อยู่ระหว่าง 0.00–0.07 แสดงว่าผู้เรียนมคี วามพึงพอใจสอดคลอ้ งกัน โดยคิดเปน็ รอ้ ยละ 98.89

7 ตารางที่ 6 ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน ระยะสนั้ ไมเ่ กิน 30 ช่ัวโมง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแรง็ ก์และการทำคุกก้ี เนยสด) ดา้ นการบริหารจัดการ รายการ ค่าเฉลยี่ สว่ นเบยี่ งเบน ระดับ ร้อยละ อาคารและสถานท่ี  มาตรฐาน ความพงึ พอใจ 100.00 5.00  มากท่ีสดุ 0.00 ส่งิ อำนวยความสะดวก 5.00 0.00 มากที่สดุ 100.00 กำหนดการและระยะเวลาในการดำเนิน โครงการ 4.83 0.37 มากทส่ี ุด 83.33 เอกสารการเรยี นเร่อื งการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งกแ์ ละการทำคุกก้ี เนยสด) 5.00 0.00 มากทสี่ ุด 100.00 วทิ ยากรผ้ใู ห้ความรู้ 5.00 0.00 มากที่สดุ 100.00 รวมทกุ ดา้ น 4.97 0.07 มากทสี่ ุด 96.67 จากตารางที่ 6 พบว่า ผู้เรียนมีความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้น ไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกกี้เนยสด) ด้านการบริหารจัดการ อยใู่ นระดบั มากทส่ี ดุ (= 4.97) เมื่อพิจารณาเป็นรายขอ้ พบว่าผูเ้ รียนมีความพึงพอใจ ในระดับมากที่สุดทุกข้อ โดยในเรื่องอาคารสถานท่ี สิ่งอำนวยความสะดวก เอกสารการเรียนเรื่องการทำ ขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกกี้เนยสด) และวิทยากรผู้ให้ความรู้ มีค่าเฉลี่ยมากที่สุด คือ (=5.00) รองลงมาคือกำหนดการและระยะเวลาในการดำเนินโครงการ มีค่าเฉลี่ย (=4.83) โดยมี สว่ นเบ่ยี งเบนมาตรฐาน () อยู่ระหวา่ ง 0.00 - 0.37 แสดงว่าผู้เรียนมีความพงึ พอใจสอดคล้องกันโดยคิดเป็น ร้อยละ 96.67

8 ตารางที่ 7 ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน ระยะสั้นไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกกี้ เนยสด) ดา้ นการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ รายการ ค่าเฉล่ยี สว่ นเบ่ียงเบน ระดบั รอ้ ยละ ความรู้เบ้อื งต้นเก่ยี วกับการทำขนมอบ  มาตรฐาน ความพึงพอใจ 100.00 5.00  มากทีส่ ุด 0.00 การเลือกซื้อวตั ถดุ บิ 5.00 0.00 มากทส่ี ดุ 100.00 การเตรียมวตั ถุดบิ และอุปกรณ์ 5.00 0.00 มากทส่ี ุด 100.00 ส่วนผสมของการทำขนมอบ 5.00 0.00 มากทส่ี ุด 100.00 ข้นั ตอนการทำขนมเมอแร็งก์ 5.00 0.00 มากที่สดุ 100.00 ขน้ั ตอนการทำคกุ ก้เี นยสด 5.00 0.00 มากที่สุด 100.00 ความรเู้ บื้องต้นเกี่ยวกบั การทำขนมอบ 5.00 0.00 มากทส่ี ุด 100.00 รวมทกุ ดา้ น 5.00 0.00 มากที่สุด 100.00 จากตารางที่ 7 พบว่า ผู้เรียนมีความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้นไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกกีเ้ นยสด) ด้านการ จัดกิจกรรมการเรียนรู้อยู่ในระดับมากที่สุด (= 5.00) เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อพบว่า ผู้เรียนมีความพึงพอใจ ในระดับมากที่สุดทุกข้อ โดยมีส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน () อยู่ระหว่าง 0.00 แสดงว่าผู้เรียน มีความพึงพอใจ สอดคลอ้ งกนั โดยคดิ เป็นร้อยละ 100

9 ตารางที่ 8 ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน ระยะสั้นไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกก้ี เนยสด) ด้านประโยชน์ทไ่ี ด้รบั รายการ ค่าเฉลย่ี ส่วนเบี่ยงเบน ระดับ รอ้ ยละ ผู้เรยี นมีความรคู้ วามเขา้ ใจเกี่ยวกับ  มาตรฐาน ความพงึ พอใจ  การทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์ และการทำคุกกเ้ี นยสด) 5.00 0.00 มากที่สดุ 100.00 ผูเ้ รยี นสามารถทำขนมเมอแร็งกแ์ ละ การทำคุกกเี้ นยสดได้ 5.00 0.00 มากที่สดุ 100.00 ผ้เู รยี นนำความรู้ไปประกอบอาชีพหรอื ใช้ประโยชนใ์ นชีวิตประจำวนั ได้ 5.00 0.00 มากทีส่ ดุ 100.00 รวมทกุ ดา้ น 5.00 0.00 มากทสี่ ดุ 100.00 จากตารางที่ 8 พบว่า ผู้เรียนมีความพึงพอใจต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะสั้นไม่เกิน 30 ชั่วโมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกกี้เนยสด) ด้านประโยชน์ที่ได้รับ อยู่ในระดับมากที่สุด (= 5.00) เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อพบว่าผู้เรียน มีความพึงพอใจ ในระดับมากที่สุดทุกข้อ โดยมี ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน () อยู่ที่ 0.00 แสดงว่าผู้เรียนมีความพึงพอใจ สอดคล้องกนั โดยคดิ เป็นร้อยละ 100

10 แผนภูมิแสดงความพงึ พอใจของผูเ้ รยี น โครงการศูนยฝ์ ึกอาชพี ชุมชนระยะสั้นไมเ่ กนิ 30 ชวั่ โมง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสตู รการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งกแ์ ละการทำคกุ กเี้ นยสด) กศน.ตำบลหลักสอง แผนภมู ทิ ี่ 1 แสดงจำนวนรอ้ ยละของผ้เู รียนโดยจำแนกตามเพศ แผนภูมทิ ี่ 2 แสดงจำนวนรอ้ ยละของผเู้ รยี นโดยจำแนกตามอายุ

11 แผนภูมิที่ 3 แสดงจำนวนรอ้ ยละของผ้เู รยี นโดยจำแนกตามระดับการศกึ ษา แผนภูมิที่ 4 แสดงจำนวนรอ้ ยละของผู้เรยี นโดยจำแนกตามอาชีพ

12 แผนภมู ิท่ี 5 แสดงจำนวนร้อยละความพึงพอใจของผู้เรยี นที่มีตอ่ โครงการศนู ยฝ์ ึกอาชพี ชุมชน ระยะสน้ั ไม่เกนิ 30 ชัว่ โมง รูปแบบกลุม่ สนใจ หลกั สูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งกแ์ ละการทำคกุ ก้ี เนยสด) ระดบั ความพึงพอใจของผูเ้ รียน 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 น้อยที่สดุ มากทส่ี ุด มาก ปานกลาง น้อย 0 คดิ เปน็ ร้อยละ 98.89 1.11 0 0 ตอนท่ี 3 ขอ้ คิดเหน็ ขอ้ เสนอแนะ ข้อคิดเห็น ข้อเสนอแนะ จุดเด่นและจุดที่ควรพัฒนาต่อโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนระยะส้ัน ไมเ่ กนิ 30 ชวั่ โมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสตู รการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแรง็ กแ์ ละการทำคกุ ก้ีเนยสด) ข้อคิดเหน็ วิทยากรเป็นผู้มีความรู้ความสามารถในการถ่ายทอดแก่ผู้เรียน ทำให้ผู้เรียนมีความสนใจและ มสี ว่ นรว่ มในกจิ กรรมเป็นอยา่ งดี ข้อเสนอแนะ ผู้เรียนให้ข้อเสนอแนะว่าต้องการให้เพิ่มเติมในเรื่องของการทำขนมอบประเภทต่าง ๆ อีก เพราะผ้เู รยี นสามารถนำไปใชป้ ระโยชน์ในชวี ิตประจำวันได้และสามารถนำไปสร้างเป็นรายได้เสริมให้กับตนเอง และครอบครวั ได้ อกี ท้ังยังถอื เป็นการพัฒนาตนเองอีกด้วย

13 จดุ เด่นของโครงการ / กจิ กรรม ในครง้ั นี้ - ผเู้ รยี นใหค้ วามสนใจและตั้งใจปฏบิ ตั ิดี - วิทยากรเปน็ ผมู้ ีความรูค้ วามสามารถเหมาะสม - สถานท่จี ดั กิจกรรมมคี วามเหมาะสม - กจิ กรรมทจ่ี ัดตรงตามความตอ้ งการของประชาชนทสี่ นใจ - ผู้เรียนสามารถนำไปประกอบเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้กับตนเองหรือนำไปใช้ ประโยชนใ์ นชีวติ ประจำวนั ได้ - ผเู้ รยี นมีความพงึ พอใจในการจัดกิจกรรมอยู่ในระดบั มากท่ีสดุ จดุ ทคี่ วรพฒั นาของโครงการ / กิจกรรม ในครง้ั น้ี - ผู้เรียนอยากให้เพิ่มเวลาในการเรียนเพอ่ื การเรียนร้ไู ดห้ ลากหลายรปู แบบ 10. สรุปค่าใช้จ่ายของโครงการ / กจิ กรรม งบประมาณปี 2566 แผนงาน : ยุทธศาสตร์เพื่อสนับสนุนด้านการพัฒนา และเสริมสร้างศักยภาพ มนุษย์ โครงการขับเคลื่อนการพัฒนาการศึกษาที่ยั่งยืน กิจกรรมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน งบรายจ่ายอื่น ค่าใช้จ่าย โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รหัสงบประมาณ 20002340052005000033 รหัสกิจกรรมหลัก 20002666164900000 (กลุ่มสนใจ) ภายในวงเงิน 2,600 บาท (สองพนั หกร้อยบาทถ้วน) คา่ วิทยากร (200 บาท x 8 ชม.) เป็นเงิน 1,600 บาท ค่าวสั ดุ เป็นเงิน 1,000 บาท รวมเปน็ เงินทง้ั สิ้น 2,600 บาท (สองพนั หกร้อยบาทถว้ น) หมายเหตุ : ขอถวั จา่ ยทุกรายการตามทจ่ี ่ายจรงิ 11. ผลการวิเคราะห์แบบการติดตามผู้จบหลักสตู ร จากการตดิ ตามผ้จู บหลกั สูตรการศึกษาต่อเนอ่ื งโดยการใช้แบบติดตามผเู้ รียนหลงั จบหลักสตู รโครงการ ศูนย์ฝึกอาชีพระยะสน้ั ไม่เกิน 30 ชว่ั โมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และ การทำคุกกี้เนยสด) จำนวน 8 ชั่วโมง จากจำนวนผู้เรียนทั้งหมด 6 คน โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาและ รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ที่ผู้เรียนได้รับหลังจากการเรียนจบหลักสูตรแล้ว การนำไปใช้ประโยชน์ ตอ่ อาชีพเดมิ สรา้ งรายไดเ้ สรมิ ประกอบอาชีพใหม่ เพม่ิ โอกาสในการเรยี นรู้ และพัฒนาตนเองและครอบครัว

14 ตารางที่ 9 สรุปผลแบบตดิ ตามผ้เู ขา้ รับการฝกึ อบรมประชาชนหลังจากจบหลกั สูตรโครงการ จำนวนผู้เรยี น จำนวนผู้จบ การนำไปใชป้ ระโยชน์ (คน) หลกั สูตร ตอ่ ยอด สร้างรายได้ ประกอบอาชีพใหม่ เพ่มิ โอกาส พฒั นาตนเอง (คน) อาชีพเดิม เสรมิ ในการเรยี นรู้ และครอบครัว 6 6 -2 - 4- คดิ เป็นร้อยละ - 33.3 - 66.7 - จากตารางที่ 9 พบว่าผู้เรียน จำนวน 6 คน คิดเป็นร้อยละ 100 คน ได้นำความรู้ /ทักษะไปใช้ ประโยชน์หลังจากการเรียน ดังนี้ โดยส่วนใหญ่นำความรู้ไปเพิ่มโอกาสในการเรียนรู้ จำนวน 4 คน คิดเป็น ร้อยละ 66.7 รองลงมานำไปสร้างรายได้เสริม จำนวน 2 คน คิดเป็นร้อยละ 33.3 เมื่อนำมาเปรียบเทียบ ค่าตามเกณฑ์ผลสัมฤทธผ์ิ จู้ บหลักสูตรการจดั การศึกษาต่อเน่ือง อยูใ่ นระดบั คณุ ภาพ ค่านำ้ หนกั เทา่ กับ 5 อยู่ใน ระดับ ดีมาก และเมื่อนำมาเปรียบเทียบตามผลสัมฤทธิ์การศึกษาต่อเนื่องที่นำความรู้ไปใช้ประโยชน์ อยู่ใน ระดับคุณภาพคา่ น้ำหนัก เทา่ กบั 5 อยู่ในระดับดมี าก

15 ภาคผนวก ➢ ภาพประกอบการจัดโครงการ /กจิ กรรม ➢ ภาพรวมสรุปความพงึ พอใจในการประเมนิ โครงการ/เครอื่ งมือ ท่ีใชใ้ นการประเมิน ➢ เอกสารทเ่ี กี่ยวกับโครงการ /กจิ กรรม

โครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชน อาชพี ระยะสั้นไมเ่ กิน 30 ชั่วโมง ปงี บประมาณ 2566 กศน.ตาบลหลกั สอง หลักสตู รการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกก้ีเนยสด) รปู แบบกลุ่มสนใจ จำนวน 8 ชว่ั โมง วนั ที่ 22 - 23 ธันวาคม 2565 ณ กศน.ตำบลหลกั สอง หมู่ที่ 7 ตำบลหลกั สอง อำเภอบา้ นแพว้ จงั หวัดสมทุ รสาคร

โครงการศนู ยฝ์ กึ อาชีพชุมชน อาชีพระยะส้นั ไมเ่ กิน 30 ชั่วโมง ปีงบประมาณ 2566 กศน.ตาบลหลกั สอง หลักสตู รการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกก้ีเนยสด) รปู แบบกลุ่มสนใจ จำนวน 8 ชั่วโมง วนั ที่ 22 -23 ธันวาคม 2565 ณ กศน.ตำบลหลกั สอง หมู่ท่ี 7 ตำบลหลกั สอง อำเภอบา้ นแพว้ จงั หวัดสมทุ รสาคร









แบบรายงานผลการจัดโครงการศนู ยฝ์ ึกอาชีพชุมชนอาชีพระยะส้ันไม่เกนิ 30 ชั่วโมง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสตู รการทำขนมอบ (การทำขนมเมอแรง็ ก์และการทำคุกกเ้ี นยสด) จำนวน 8 ช่ัวโมง กศน.ตำบลหลักสอง ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอำเภอบา้ นแพว้ 1. ชอื่ โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนอาชีพระยะสน้ั ไม่เกิน 30 ชัว่ โมง หลักสูตร การทำขนมอบ (การทำขนมเมอแร็งก์และการทำคุกกี้เนยสด) จำนวน 8 ช่วั โมง 2. ช่อื วิทยากร นางสาวคณิตา มองทะเล วฒุ กิ ารศึกษา ม.6 อายุ 25 ปี อาชีพ เกษตรกรรม 3. ประเภทวทิ ยากร ( ) ข้าราชการ ( ) ลกู จ้าง () วิทยากรภายนอก ( ) อื่นๆ โปรดระบุ................. 4. พนื้ ท่ดี ำเนนิ การ ชือ่ หม่บู า้ น/ชุมชนบา้ นรางชา้ งสี กศน.ตำบลหลักสอง หมทู่ ี่ 7 ตำบลหลกั สอง อำเภอบา้ นแพ้ว จงั หวดั สมุทรสาคร 5. ระยะเวลาดำเนนิ การ ระหว่างวันที่ 22 – 23 ธนั วาคม 2565 6. อนมุ ัตเิ บิกจ่ายจากงบประมาณ ประเภทงบรายจา่ ยอื่น จำนวน 2,600 บาท คา่ วสั ดุ 1,000 บาท ค่าวิทยากร 1,600 บาท 7. วิธีการสำรวจความต้องการเรียนดำเนนิ การอย่างไร () ประชาคม ( ) แนะแนว () สำรวจความ ต้องการ ( ) อน่ื ๆ (โปรดระบ)ุ ........................................................... 8. จำนวนผูเ้ รียนและผ้ผู า่ นการอบรม จำแนกตามอายุ และเพศ อายุ 15 – 29 ปี 30 - 39 ปี 40 - 49 ปี 50 - 59 ปี 60 ปีขน้ึ ไป รวม รวมทัง้ ส้ิน เพศ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ชญ 6 จำนวนผู้เรยี น 1 4 - 1 - - - - - - -6 6 -6 จำนวนผผู้ ่านการ 1 4 - 1 - - - - - - ฝกึ อบรม 1 9. จำนวนผู้เรียนและผผู้ ่านการฝึกอบรม จำแนกตามกลุ่มอาชพี และเพศ อาชพี รบั ราชการ คา้ ขาย เกษตรกรรม รบั จา้ ง อ่ืนๆ รวม รวมทง้ั ส้นิ เพศ ชญ ชญ ชญ ชญ ชญ ชญ 6 จำนวนผู้เรียน 6 -- 14 -- -- -1 -6 จำนวนผ้ผู ่าน -- 14 -- -- -1 -6 การฝึกอบรม 10. จำนวนผเู้ รยี นและผผู้ ่านการฝึกอบรม จำแนกตามกลุ่มเปา้ หมายและเพศ กลุม่ เปา้ หมาย ผู้นำ อบต. ผูต้ อ้ งขัง ทหารกอง แรงงาน แรงงาน เกษตรกร อ่ืนๆ ค้าขาย รวม ทอ้ งถ่ิน ประจำการ ไทย ต่างด้าว รวมท้งั ส้นิ เพศ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ จำนวนผเู้ รียน - - - - - - - - - - - - - - - 1 1 4 - 6 6 จำนวนผผู้ า่ น - - - - - - - - - - - - - - - 1 1 4 - 6 6 การฝึกอบรม

11. จำนวนผูเ้ รยี นและผผู้ า่ นการฝกึ อบรม แยกตามระดับการศกึ ษาและเพศ การศกึ ษา ประถม ม.ต้น ม.ปลาย อนุปรญิ ญา ปรญิ ญาตรี รวม รวมท้งั สิ้น เพศ ชญ ชญ ช ญ ชญ ช ญ ชญ 6 6 จำนวนผ้เู รยี น -4 1- - 1-- - - -6 -4 1- - 1-- - - -6 จำนวนผูผ้ ่าน การฝึกอบรม 12. การตดิ ตามผ้ผู ่านการฝกึ อบรม 12.1 มีการตดิ ตามผผู้ ่านการฝึกอบรม ( ) ไมม่ ี เพราะ.......................................................................................................................... () มี ดำเนนิ การอย่างไร ดำเนนิ การโดยการใช้แบบติดตามผู้เขา้ รับการอบรมหลงั การจบ หลกั สูตร 12.2 ผลการประเมินความพึงพอใจในการจัดโครงการ อยู่ในระดบั ใด ดมี าก 12.3 ผผู้ ่านการฝึกอบรมไดน้ ำความรไู้ ปใชจ้ ริง  ตอ่ ยอดอาชีพเดิม..........คน  สร้างรายไดเ้ สรมิ ....2....คน  ประกอบอาชพี ใหม.่ .........คน  เพมิ่ โอกาสในการเรียนรู้...4...คน  พัฒนาตนเองและครอบครวั ................คน 13. ปัญหา อปุ สรรค และข้อเสนอแนะ 13.1 ปัญหา อปุ สรรค ( ) ไมม่ ี ( ) มี (โปรดระบ)ุ 13.2 ข้อเสนอแนะ วิทยากรเป็นผู้มีความรู้ความสามารถในการถ่ายทอดแก่ผู้เรียน ทำให้ผู้เรียนมีความ สนใจและมีส่วนรว่ มในกจิ กรรมเปน็ อย่างดี ผูเ้ รียนให้ข้อเสนอแนะวา่ ตอ้ งการให้เพิ่มเตมิ ในเรื่องของการทำขนมอบ ประเภทต่าง ๆ อีก เพราะผู้เรียนสามารถนำไปใช้ประโยชน์ในชีวิตประจำวันได้และสามารถนำไปสร้างเป็นรายได้ เสริมใหก้ บั ตนเองและครอบครัวได้ อีกทง้ั ยังถอื เป็นการพฒั นาตนเองอีกดว้ ย ลงชือ่ ..........................................................ครู กศน.ตำบล (นางสาวสรุ ินธร นาคค้มุ )