สรุป โครงการศูนย์ฝึกอาชีพหลักสูตรการแปรรูปกล้วย

1

2 คำนำ เอกสารรายงานสรุปผลการดำเนินงานโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน(1อำเภอ 1 อาชีพ) รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการแปรรูปกล้วย จัดทำข้ึนเพ่ือรายงายผลการดำเนินงานและความพึงพอใจต่อการ ดำเนินงานโครงการ ซ่ึงมีวัตถุประสงค์เพ่ือให้กลุ่มเป้าหมายมีความรู้ทักษะอาชีพเบ้ืองต้นให้สามารถมองเห็น ช่องทางในการประกอบอาชีพและ นำความรู้และทกั ษะมาใช้ในครอบครัวและการดำเนินชีวิตประจำวัน และมี โอกาสและทางเลือกในการประกอบอาชพี เป็นการเพ่ิมรายไดใ้ นครัวเรือน อีกทั้งการจัดทำรายงานฉบับน้ีขึ้นเพ่ือใช้เป็นเอกสารหลักฐานในการประกอบการดำ เนินงาน ด้านการประกอบคุณภาพการศึกษาภายในสถานศึกษา ตลอดจนการนำข้อเสนอแนะปัญหา และอุปสรรคใน การดำเนนิ งาน โครงการฯ ไปปรบั ปรงุ พฒั นาการดำเนินงานในอนาคตให้มปี ระสทิ ธภิ าพมากย่ิงขนึ้ ศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอพระทองคำ สงิ หาคม 2564

สารบญั 3 เร่ือง ข คำนำ สารบัญ หนา้ บทท่ี 1 บทนำ ก ข 1.1 ความเป็นมา 1.2 หลกั การของหลักสูตร 1 1.3 จดุ มงุ่ หมาย 1 1.4 กลุม่ เปา้ หมาย 1 1.5 ระยะเวลา 1 1.6 ผลท่ีคาดวา่ จะได้รับ 2 บทท่ี 2 ข้ันตอนการดำเนนิ งาน 2 2.1 ขั้นเตรียมการ 3 2.2 ขัน้ ดำเนนิ งาน 3 2.3 ขน้ั สรุปผล 3 บทท่ี 3 ประเมินและอภปิ รายผล 4 3.1 วิเคราะหแ์ ละการประเมินความพงึ พอใจ 5 3.2 ปัญหา/อปุ สรรค 7 3.3 ข้อเสนอแนะ 12 ภาคผนวก 12 ภาพกิจกรรม 13 แบบประเมนิ ความพึงพอใจ คณะผ้จู ดั ทำ

4 บทที่ 1 บทนำ 1.1 หลักการและเหตผุ ล กลว้ ยเปน็ อาหารทน่ี ิยมบริโภคในประเทศมีคุณค่าทางอาหาร เหมาะสำหรบั การรับประทานเป็นอาหาร กินเลน่ สำหรับเดก็ และผใู้ หญ่ ทำค่อนขา้ งง่าย กล้วยเปน็ พืชพืน้ บา้ นของไทยทถ่ี ูกนำมาใช้ประโยชน์ในทุกสมัย เพราะทกุ สว่ นของกลว้ ยสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ อย่างเหมาะสมไม่วา่ จะเปน็ อาหาร ขนม ของตกแต่ง กระทง หรอื ภาชนะอ่ืนๆ ช่วงนี้ประเทศไทยเกือบทุกภาค จะมฝี นฟ้าตกกระจายท่ัวไป ผลผลติ กล้วยแบบง่ายๆ ตามทภี่ ูมปิ ญั ญาไทยไทยได้ตกทอดมาให้จนถึงรุ่นลูกหลานในปัจจบุ ัน ทำงา่ ยหากทำคล่องดีแล้วก็สามารถผลิต เปน็ อาชพี เสริมรายไดเ้ ปน็ อยา่ งดี ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอำเภอพระทองคำ ได้ตระหนักและเห็น ความสำคัญ การแปรรปู กลว้ ย เป็นการเพิ่มมลู ค่าของกล้วยที่จะทำใหก้ ารเกษตรของบ้านเราสามารถมีความรู้ ทักษะในการแปรรูปกลว้ ยไดอ้ ีก และเปน็ อกี หนึง่ ทางเลอื กของผสู้ นใจที่จะทำการแปรรปู กลว้ ยในเชิงคา้ ขายสร้าง รายไดใ้ ห้กับครอบครวั ทงั้ เป็นการชว่ ยเหลอื เกษตรกรในอีกทางหนึ่ง จึงได้จัดทำโครงการแปรรปู กลว้ ย ขึน้ 1.2 วัตถุประสงค์ 1. เพอ่ื แปรรูปเป็นอาหารใหว้ า่ งให้งา่ ยต่อการรบั ประทานมากขึ้น 2. เพือ่ ศกึ ษาวธิ กี ารแปรรปู กล้วยแบบตา่ งๆ จากกล้วยท่มี อี ยู่จำนวนมากในชมุ ชน 3. เพ่ือทำเป็นรายไดเ้ สริม 4. เพือ่ เปน็ การใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ 1.3 เป้าหมาย เชิงปริมาณ ประชาชนท่วั ไป ตำบลพงั เทียม จำนวน 12 คน รวมทง้ั ส้นิ จำนวน 12 คน เชงิ คณุ ภาพ ประชาชนมคี วามรู้ความเขา้ ใจในการแปรรปู กล้วย แลว้ มที ักษะในการแปรรูปกล้วยให้เป็นผลิตภณั ฑ์ ชนดิ ต่างๆ และสามารถนำความร้ทู ีไ่ ดร้ บั นำไปใชใ้ นการพัฒนาและใชใ้ นการดำรงชีวิตตอ่ ไปได้

5 1.4 งบประมาณทั้งโครงการ ค่าใช้จ่ายโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน กิจกรรมกลุ่มสนใจ ไตรมาส 1-2 ประจำปีงบประมาณ 2564 รวมเป็นเงินทั้งสน้ิ 9,395 บาท (เกา้ พันสามร้อยเก้าสิบหา้ บาทถ้วน) จากงบประมาณ งบรายจ่ายอ่นื ค่าใช้จา่ ย โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน กิจกรรม 1 อำเภอ 1 อาชีพ ดำเนินการ ระหว่างวันที่ 24 มีนาคม ถึงวันที่ 31 มีนาคม 2564 เปน็ ค่าใช้จา่ ยดังนี้ - คา่ วัสดุ (หลกั สูตร การแปรรปู กล้วย จำนวน 1 รุ่น) เปน็ เงนิ 4,195 บาท - ค่าตอบแทนวิทยากร เปน็ เงิน 5,200 บาท รวมท้งั ส้นิ 9,395 บาท หมายเหตุ ถัวจ่ายตามที่ได้จา่ ยจริงทุกประการ ระยะเวลาการดำเนินงาน ระหวา่ งวนั ท่ี 24 มีนาคม ถงึ วนั ที่ 31 มนี าคม 2564 1.5 ผลทีค่ าดว่าจะไดร้ บั ประชาชนได้รบั การพฒั นาความรแู้ ละเข้าใจทักษะการแปรรกู ล้วย การเพ่ิมมูลค่าจากการแปรรูปกลว้ ย และสามารถนำความรทู้ ่ีได้รับนำไปใชใ้ นการพฒั นาต่อยอดและใช้ในการดำรงชวี ติ ต่อไปได้

6 บทท่ี 2 ข้ันตอนการดำเนินงาน โครงการแปรรูปกลว้ ย 1อำเภอ 1 อาชีพ โดยมวี ตั ถปุ ระสงค์เพื่อให้ประชาชนได้รบั การ พฒั นาความรูแ้ ละเขา้ ใจทักษะการแปรรูกลว้ ย การเพิ่มมลู คา่ จากการแปรรปู กล้วย การแปรรปู กลว้ ย สามารถนำความรู้ท่ีได้รับนำไปใช้ในการพัฒนาต่อยอดและใช้ในการดำรงชีวิตต่อไปได้ศูนย์การศึกษานอกระบบ และการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอพระทองคำ ที่จะให้บรรลุตามวัตถุประสงค์ท่ีกำหนดน้ัน การเตรียมการ เพ่ือให้มีความพร้อมในทุก ๆ ด้าน จะช่วยให้การโครงการ ดำเนินไปอย่างเรียบร้อย ราบรื่น และทำให้ ผู้เข้าร่วมโครงการ ได้รับความรู้ ความพึงพอใจ และมีความสุขในขณะที่เข้ารับร่วมโครงการฯ ซ่ึงมีข้ันตอน ดงั นี้ 1. ข้นั เตรียมการ 2. ขน้ั ดำเนินการระหว่างโครงการ 3. ขนั้ สรปุ 2.1 ขน้ั เตรียมการ 1. ประชุมชี้แจงใหค้ วามร้แู ละทำความเข้าใจกับบุคลากร 2. จดั ทำโครงการเพื่อขออนุมัตงิ บประมาณ 3. เนอ้ื หาการจัดโครงการฯ ประกอบไปดว้ ยเรื่องต่อไปน้ี 3.1 กิจกรรมให้ความร้เู บ้อื งต้นเก่ยี วกบั การแปรรูปกลว้ ย 3.2 กิจกรรมให้ความรู้ เรือ่ ง ขั้นตอนและวิธกี ารทำกล้วยฉาบหลากรส 3.3 กจิ กรรมให้ความรู้ เร่ือง ข้ันตอนและวิธกี ารทำเค้กกล้วยหอม/กลว้ ยนำ้ ว้า 3.4 กจิ กรรมให้ความรู้ เรอ่ื ง ขน้ั ตอนและวิธีการทำสบ่สู มนุ ไพรใยกลว้ ย 4. ประสานงานการจดั โครงการฯ ผูร้ ับผิดชอบการจดั โครงการฯ ได้ประสานงานการจดั โครงการฯกับ สว่ นตา่ ง ๆ ท่เี ก่ยี วขอ้ ง ดังน้ี 4.1 สถานทจ่ี ัดอบรม 4.2 วิทยากร 5. ออกแบบการจดั กิจกรรมดังน้ี โดยผู้รับผดิ ชอบจดั โครงการฯ ได้ออกแบบกจิ กรรมการเรียนรูแ้ ละวิธกี ารดำเนนิ การ จัดโครงการฯ 5.1 รูปแบบการจดั โครงการฯ โดยใชเ้ วลา 7 วัน 5.2 วธิ ีการดำเนินการจดั โครงการฯ / กระบวนการเรยี นรู้ 1. รับฟังบรรยาย เร่อื งความรู้เบือ้ งต้นเกย่ี วกับการแปรรูปกล้วย 2. ข้ันตอนและวิธกี ารทำกลว้ ยฉาบหลากรส (ปฏิบัติ) 3. ขัน้ ตอนและวธิ กี ารทำเค้กกล้วยหอม/กล้วยน้ำวา้ (ปฏิบัติ) 4. ขั้นตอนและวิธีการทำสบู่สมนุ ไพรใยกลว้ ย (ปฏบิ ตั ิ)

7 6. การเตรียมการประสานงานก่อนการจดั โครงการฯ เมื่อได้รับอนุมัตโิ ครงการแลว้ คณะผู้รบั ผิดชอบ การจัดโครงการฯ ได้ดำเนินการดงั นี้ 6.1 ประสานงานบุคคลทเี่ กยี่ วขอ้ งในการจดั การโครงการฯ เพื่อเตรียมการดา้ นสถานที่ จัดหา ผ้รู บั จ้างทำอาหารและอาหารว่าง ในการจดั โครงการฯ 6.2 จัดเตรียมแบบฟอร์มสำหรับลงทะเบียนและประกอบการเบิก 6.3 จัดทำแบบประเมินความพงึ พอใจโครงการฯ 2.2 ขนั้ ดำเนินการระหว่างโครงการ 1. รบั ลงทะเบยี น 2. ชแ้ี จงทำความเขา้ ใจในรายละเอยี ดให้กลุม่ เปา้ หมายทราบ 3. ดำเนินการจดั โครงการฯให้เปน็ ไปตามกำหนดการ 4. ประเมนิ ผลโครงการฯ โดยมีวัตถปุ ระสงคเ์ พื่อ 4.1 สำรวจความคิดเห็นของผ้เู ขา้ รว่ มโครงการฯ 4.2 ศกึ ษาความคดิ เห็นและข้อเสนอแนะของผ้เู ขา้ รว่ มโครงการฯ ทมี่ ตี ่อการจัดกิจกรรม 2.3 ขน้ั สรปุ 1. ติดตามประเมินผลตามโครงการ - รวบรวม วเิ คราะห์ข้อมูลจากแบบประเมินผลจัดโครงการ และจดั ทำรายงาน 2. สรุปผลการดำเนนิ งานและเผยแพรก่ จิ กรรม - จัดส่งรายงานใหก้ ับศนู ย์การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศยั อำเภอพระทองคำ และสำนกั งานสง่ เสริมการศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั จังหวดั นครราชสมี า

8 บทที่ 3 ประเมินและอภิปรายผล ผลการจัดโครงการฯ สามารถสรุปได้ตามหัวข้อเรียงลำดบั ดังน้ี เชิงปริมาณ ประกอบดว้ ย  จำนวนกลุ่มเป้าหมาย  จำนวนเอกสาร  งบประมาณในการจดั กิจกรรม เชงิ คณุ ภาพ นำเสนอผลการประเมินผลการจัดกิจกรรม 1. ผลการจดั โครงการฯ เชิงปริมาณ • จำนวนกลุ่มเป้าหมาย ประชาชนทว่ั ไป ตำบลพังเทียม จำนวน 12 คน รวมทง้ั สิ้น จำนวน 12 คน • จำนวนเอกสาร แบบประเมนิ ใหผ้ เู้ ขา้ ร่วมโครงการ ทั้งหมด 12 คน สามารถเกบ็ รวบรวมแบบประเมนิ และเปน็ แบบ ประเมินฉบบั สมบรู ณ์ ไดจ้ ำนวน 12 ฉบับ • งบประมาณในการจดั โครงการฯ งบประมาณในการดำเนนิ การตามแผน จำนวน 9,395 บาท ใช้ในการดำเนนิ กิจกรรมและ รายงานผลการดำเนินงานทง้ั หมด จำนวน 9,395 บาท คิดเป็นรอ้ ยละ 100 2. ผลการจัดโครงการฯ เชงิ คุณภาพ สรุปการประเมนิ ผลการจัดโครงการฯ ได้ดำเนินการประเมินผลการจดั โครงการฯ ดังรายละเอียดดังนี้ วัตถุประสงคข์ องการประเมิน 1. สำรวจความคดิ เหน็ ของผ้เู ขา้ ร่วมโครงการฯ ใน 3 ดา้ น ตอ่ ไปน้ี - ดา้ นเนอื้ หาในการอบรม - ดา้ นการจัดกระบวนการ - ดา้ นสถานท่ี ระยะเวลา และความพงึ พอใจในภาพรวม 2. สำรวจความคดิ เห็นของผเู้ ขา้ ร่วมโครงการฯท่มี ตี ่อการจัดกิจกรรม 3. ศึกษาความคดิ เหน็ และข้อเสนอแนะของผ้เู ข้ารว่ มโครงการฯ ที่มตี อ่ การจัดกิจกรรม

9 เครือ่ งมอื ในการเก็บรวบรวมข้อมูล ประเมนิ ผลการเข้าร่วมโครงการฯโดยใชเ้ ครื่องมือในการประเมนิ ผลการจดั โครงการฯ ซ่ึงแบง่ เปน็ 3 ตอน ดังน้ี ตอนท่ี 1 เปน็ ขอ้ มลู ผู้ตอบแบบสอบถาม ซึง่ ประกอบดว้ ย 1.1 เพศ 1.2 อายุ 1.3 ระดบั การศึกษา 1.4 อาชีพ ตอนท่ี 2 การสำรวจความพึงพอใจของผเู้ ข้ารว่ มโครงการฯเกี่ยวกบั การจัดกิจกรรม มี 3 ดา้ น ได้แก่ ด้านท่ี 1 ดา้ นเนือ้ หาในการอบรม ดา้ นที่ 2 ดา้ นการจดั กระบวนการ ด้านท่ี 3 ดา้ นสถานท่ี ระยะเวลา และความพึงพอใจในภาพรวม โดยแบง่ เปน็ 5 ระดับ คอื ตอ้ งปรบั ปรงุ เร่งด่วน ปรบั ปรุง พอใช้ ดี ดมี าก ประกอบดว้ ยคำถามทั้งหมด จำนวน 9 ขอ้ ตอนท่ี 3 ความคดิ เหน็ และข้อเสนอแนะอืน่ ๆ การเก็บรวบรวมและวิเคราะห์ข้อมลู ในการเกบ็ รวบรวมและวเิ คราะห์ข้อมูล ดำเนนิ การแจกแจงแบบประเมนิ ใหผ้ ู้เข้ารว่ มโครงการ ทั้งหมด 12 คน สามารถเก็บรวบรวมแบบประเมินและเป็นแบบประเมินฉบับสมบูรณ์ ไดจ้ ำนวน 12 ฉบบั คิดเป็น รอ้ ยละ 100 นำมาวเิ คราะหข์ ้อมูลด้วยโปรแกรมคอมพิวเตอร์ ดงั นี้ 1. ใช้วิธแี จงความถี่ และการหาสัดส่วนร้อยละ สำหรับการวิเคราะห์ข้อมูลของแบบสอบถามตอนที่ 1 2. ใช้การวัดแนวโน้มเข้าสู่ส่วนกลาง โดยการหาคา่ เฉล่ยี เลขคณิต สำหรบั การวเิ คราะห์ข้อมูลตอนท่ี 2 3. ใชก้ ารการพรรณนา สำหรับการศกึ ษาข้อคิดเห็นและข้อเสนอแนะข้อมูลตอนท่ี 3 เกณฑก์ ารวัดค่าตัวแปร การหาคา่ เฉลีย่ โดยได้กำหนดเกณฑป์ ระมาณค่าของคะแนนเฉล่ียไว้ 5 ระดับ (Likert Scales) ดังน้ี ตำ่ กวา่ 1.49 = มีคา่ ตอ้ งปรับปรุงเร่งดว่ น 1.50 – 2.49 = มีค่า ปรับปรุง 2.50 – 3.49 = มคี า่ พอใช้ 3.50 – 4.49 = มคี ่า ดี 4.50 – 5.00 = มีค่า ดีมาก ขอ้ เสนอแนะอ่นื ๆ รวบรวมข้อมูลทุกคำตอบ

10 การคำนวณหาคา่ ระดับความพงึ พอใจ ดงั นี้ **** ระดับความพึงพอใจ = คา่ นำ้ หนกั คะแนนXความถ่ี จำนวนผตู้ อบแบบสำรวจ **** คา่ เฉลย่ี โดยรวมคดิ เป็นร้อยละ = ผลรวมของระดบั ความพงึ พอใจ จำนวนขอ้ คำถาม 3.1 วเิ คราะห์และการประเมินความพงึ พอใจ ผลการวเิ คราะหข์ ้อมลู ตารางที่ 1.1 จำนวนและร้อยละของผ้ตู อบแบบประเมินผลจำแนกตามข้อมลู เพศ ขอ้ มูลสว่ นตัว(เพศ) จำนวน รอ้ ยละ ชาย - - หญิง 12 100 รวม 12 100 จากตารางที่ 1.1 อธิบายไดด้ งั นี้ กลุ่มตัวอย่างทั้งหมด เปน็ เพศหญิง จำนวน 12 คน คิดเป็นร้อย ละ 100 ตารางท่ี 1.2 จำนวนและร้อยละของผ้ตู อบแบบประเมินผลจำแนกตามขอ้ มลู อายุ ข้อมูลส่วนตัว(อายุ) จำนวน รอ้ ยละ ตำ่ กว่า 15 ปี - - 15 - 29 ปี - - 30 – 39 ปี - - 40 – 49 ปี - - 50 - 59 ปี 5 41.66 60 ปีขึ้นไป 7 58.33 รวม 12 100 จากตารางที่ 1.2 อธบิ ายไดด้ งั น้ี กลุม่ ตวั อยา่ งมอี ายุ 60 ปขี ึ้นไป จำนวน 7 คน คิดเป็นร้อยละ 58.33 และกลุม่ ตัวอยา่ งที่มีอายรุ ะหวา่ ง 50-59 ปี จำนวน 5 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 41.66

11 ตารางท่ี 1.3 จำนวนและร้อยละของผู้ตอบแบบประเมนิ ผลจำแนกตามขอ้ มูลระดบั การศกึ ษา ข้อมูลสว่ นตัว(ระดับการศึกษา) จำนวน รอ้ ยละ ประถมศกึ ษา 9 75 ม.ต้น - - ม.ปลาย 3 25 อนปุ รญิ ญาตรีหรือเทียบเท่า - - ปริญญาตรี -- ปรญิ ญาโท -- อ่นื ๆ..................... - - รวม 12 100 จากตารางที่ 1.3 อธบิ ายไดด้ งั นี้ กลุม่ ตวั อย่างส่วนใหญ่ มรี ะดบั ประถมศกึ ษา จำนวน 9 คน คิด เป็นรอ้ ยละ 75 รองลงมาคือ ระดบั การศึกษาม.ปลาย จำนวน 3 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 25 ตารางที่ 1.4 จำนวนและร้อยละของผู้ตอบแบบประเมินผลจำแนกตามข้อมูลดา้ นอาชีพ ข้อมูลสว่ นตัว(อาชพี ) จำนวน รอ้ ยละ รับราชการ -- ลูกจา้ งของรฐั /พนกั งานราชการ - - รับจา้ ง 1 8.33 คา้ ขาย 1 8.33 เกษตรกรรม 10 83.33 อน่ื ๆ..................... - - รวม 12 100 จากตารางท่ี 1.4 อธิบายได้ดังน้ี กลมุ่ ตวั อย่างส่วนใหญ่ประกอบอาชีพ เกษตรกรรม จำนวน 10 คน คิดเป็นร้อยละ 83.33 อาชพี รับจา้ งและอาชีพค้าขาย จำนวนละ 1 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 8.33 โดยสรุป กลุ่มตัวอยา่ งทงั้ หมด เปน็ เพศหญงิ จำนวน 12 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 100 มีอายุระหว่าง 60 ปชี น้ึ ไป จำนวน 7 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 58.33 มีระดบั การศึกษาประถมศึกษา จำนวน 9 คน คดิ เป็น ร้อยละ 75 ประกอบอาชีพ เกษตรกรรม จำนวน 10 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 83.33

12 ส่วนที่ 2 แสดงตารางการสำรวจความพึงพอใจของผเู้ ข้ารว่ มโครงการฯ เกี่ยวกับการจัดกจิ กรรมตาม โครงการฯ โดยแยกเป็น 3 ดา้ น คือ ตารางท่ี 2.1 รอ้ ยละของรายการประเมนิ ความพงึ พอใจดา้ นเนอ้ื หาในการอบรม ระดับ รายการ มาก มาก ปาน นอ้ ย นอ้ ยท่สี ดุ ความพงึ ท่ีสดุ กลาง พอใจ (X) ดา้ นเนอื้ หาในการอบรม กจิ กรรมที่จดั สอดคล้องกับวัตถปุ ระสงค์ของโครงการ 12 0 0 0 0 5.00 60 0 0 0 0 ผเู้ ขา้ ร่วมโครงการ มสี ่วนรว่ มในการแสดงความคดิ เห็น 9 2 1 0 0 4.66 0 ตอ่ การจัดทำ 45 8 3 0 ผูเ้ ข้ารว่ มโครงการสามารถนำความร้ไู ปปรบั ใช้กับ 10 1 1 0 0 4.75 ชวี ิตประจำวันได้ 50 4 3 0 0 ค่าเฉล่ียโดยรวมคดิ เปน็ ร้อยละ 4.80 จากตารางท่ี 2.1 ดา้ นดา้ นเนือ้ หาในการอบรม กจิ กรรมทจี่ ดั สอดคล้องกับวัตถุประสงค์ของ โครงการ คิดเปน็ ร้อยละ 5.00 อยู่ในระดับ ดีมาก รองลงมาผ้เู ข้ารว่ มโครงการสามารถนำความรู้ไปปรบั ใช้กบั ชวี ติ ประจำวันได้ คดิ เป็นร้อยละ 4.75 อยู่ในระดบั ดีมาก และมสี ว่ นร่วมในการแสดงความคิดเห็นต่อการจดั ทำ คดิ เป็นร้อยละ 4.66 อยู่ในระดบั ดีมาก ตารางที่ 2.2 ร้อยละของรายการประเมินความพึงพอใจด้านการจัดกระบวนการ รายการ มาก มาก ปาน ระดับ ที่สุด กลาง น้อย น้อยทสี่ ุด ความพงึ พอใจ ด้านการจดั กระบวนการ รูปแบบการจัดอบรม มีประโยชน์ตอ่ การจดั กจิ กรรมการ 11 1 0 0 0 4.91 เรียนรู้ 55 4 0 0 0 มีวิธีการใช้ เทคนิค กระบวนการในการจัดกิจกรรม 12 0 0 0 0 5.00 ชัดเจน 60 0 0 0 0 มีการใชส้ ื่อที่สอดคล้อง และเหมาะสมกับโครงการ 11 1 0 0 0 4.91 55 4 0 0 0 ค่าเฉล่ียโดยรวมคิดเป็นรอ้ ยละ 4.94

13 จากตารางท่ี 2.2 ด้านด้านการจัดกระบวนการ กลุ่มเป้าหมายสว่ นใหญม่ ีความพงึ พอใจ มวี ิธกี ารใช้ เทคนคิ กระบวนการในการจดั กิจกรรมชัดเจน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 5.00 อยู่ในระดบั ดีมาก รปู แบบ การจดั อบรม มีประโยชน์ตอ่ การจดั กิจกรรมการเรียนรู้และมีการใช้สื่อทีส่ อดคลอ้ ง และเหมาะสมกบั โครงการ คดิ เปน็ ร้อยละ 4.91 อยใู่ นระดับ ดีมาก ตารางท่ี 2.3 ร้อยละของรายการประเมินความพงึ พอใจดา้ นสถานท่ี ระยะเวลา และความพึงพอใจใน ภาพรวม รายการ มาก มาก ปาน ระดับ ที่สดุ กลาง น้อย น้อยทส่ี ุด ความพึง พอใจ ด้านสถานท่ี ระยะเวลา และความพงึ พอใจในภาพรวม สถานท่ีในการจัดกจิ กรรมเหมาะสม 12 0 0 00 5.00 60 0 0 00 ระยะเวลาในการจัดกิจกรรมเหมาะสม 10 2 0 00 4.83 50 8 0 00 ความพงึ พอใจในภาพรวมของผรู้ บั บริการต่อการ 12 0 0 00 5.00 0 00 เข้ารว่ มโครงการ 60 0 ประโยชน์ที่ไดร้ บั จากการเข้าร่วมกิจกรรมตาม 10 1 1 00 4.75 โครงการ 50 4 3 00 คา่ เฉล่ียโดยรวมคิดเป็นรอ้ ยละ 4.89 จากตารางที่ 2.3 ด้านสถานท่ี ระยะเวลา และความพงึ พอใจในภาพรวม กลมุ่ เปา้ หมายส่วนใหญ่มคี วามพึงพอใจในเรื่องระยะเวลาในการจดั กจิ กรรมเหมาะสมและความพึงพอใจ ในภาพรวมของผรู้ บั บรกิ ารต่อการเข้ารว่ มโครงการ คิดเป็นรอ้ ยละ 5.00 อยู่ในระดบั ดีมาก สถานท่ีในการจัด กิจกรรมเหมาะสม คดิ เป็นร้อยละ 4.83 อยูใ่ นระดับ ดีมาก ประโยชนท์ ่ีได้รบั จากการเขา้ ร่วมกิจกรรมตาม โครงการ คดิ เปน็ ร้อยละ 4.75 อยใู่ นระดับ ดีมาก

14 ตารางที่ 2.4 แสดงความพงึ พอใจของผ้รู ับบริการโดยภาพรวมทงั้ 3 ดา้ น ท่ี รายการ คา่ เฉลีย่ คณุ ภาพ หมายเหตุ 1 ดา้ นเน้ือหาในการอบรม 4.80 ดมี าก 2 ดา้ นการจัดกระบวนการ 4.94 ดมี าก 3 ดา้ นสถานท่ี ระยะเวลา และความพงึ พอใจในภาพรวม 4.89 ดมี าก 4.87 ดีมาก รวม จากตารางท่ี 2.4 พบว่า ความพึงพอใจของผรู้ ับบริการโดยภาพรวมทั้ง 3 ดา้ น มีคา่ เฉลี่ย 4.87 อยู่ ในระดับ ดีมาก 3.2 วิเคราะหแ์ ละการประเมินโครงการ ผลการประเมินการจัดโครงการตามตัวช้ีวัดความสำเร็จของโครงการสรุปได้ดังนี้ (ตามท่ีระบุไว้ใน แบบเสนอขออนมุ ัติโครงการ) 1. สามารถบรรลุผลสำเร็จตามวตั ถุประสงค์ของโครงการทุกข้อ  บรรลุ (อธิบาย) จากการประเมนิ ผลโครงการกลมุ่ เปา้ หมายมีอุดมการณร์ กั ชาติ ศาสนา และ สถาบันพระมหากษัตรยิ ์ไทย  ไม่บรรลุ 2. มผี เู้ ขา้ รว่ มโครงการ ไดแ้ ก่ ประชาชนทัว่ ไปตำบลพังเทียม จำนวน ..12.. คน จาก  บรรลุ กลุม่ เปา้ หมาย จำนวน 12 คน คิดเปน็ ร้อยละ 100 ไม่บรรลุ 3. ความคดิ เห็นและความพงึ พอใจของผู้เข้าร่วมโครงการมคี ่าเฉลี่ยเท่ากบั ..4.87.. ได้  บรรลุ คุณภาพในระดับพงึ พอใจ ดี ไม่บรรลุ 4. อน่ื ๆ (ระบุ)................................................................................. (ถา้ มี)  บรรลุ ไม่บรรลุ สรุปผลสำเรจ็ ทั้งโครงการ  บรรลุ ไม่บรรลุ ผลการประเมนิ สรุปในภาพรวม 1 จดุ เด่นของโครงการ / กิจกรรม ในครงั้ นี้ - เน้ือหาในการอบรมมีความสอดคล้องกับความต้องการ และสามารถนำไปปรบั ใช้ในชวี ติ ประจำวันได้ 2 จุดท่คี วรพฒั นาของโครงการ / กจิ กรรม ในครัง้ นี้ -

15 3 ข้อเสนอแนะเพอ่ื พฒั นาโครงการ / กจิ กรรม ในครั้งนี้ 3.1 ปัญหา/อุปสรรค - ไม่มี 3.2 ข้อเสนอแนะ - อยากใหม้ กี ารจัดกจิ กรรมในรูปแบบลกั ษณะแบบนี้อีก เพราะสามารถนำความร้ทู ่ีไดไ้ ปใชใ้ น ชีวติ ประจำวนั ได้และสามารถใช้ในการเพ่ิมรายได้

16 ภาคผนวก

17 ภาพกิจกรรมศนู ย์ฝึกอาชีพหลกั สูตรการแปรรปู กล้วย (1 อำเภอ 1 อาชีพ) ระหว่างวนั ท่ี 24 มนี าคม ถึงวันที่ 31 มนี าคม 2564 มนี าคม 2564 ณ ศาลาประชาคมบ้านชายพะเนา ต.พังเทียม จังหวัดนคราชสมี า

18 ภาพกิจกรรมศนู ย์ฝึกอาชีพหลกั สูตรการแปรรปู กล้วย (1 อำเภอ 1 อาชีพ) ระหว่างวนั ท่ี 24 มนี าคม ถึงวันที่ 31 มนี าคม 2564 มนี าคม 2564 ณ ศาลาประชาคมบ้านชายพะเนา ต.พังเทียม จังหวัดนคราชสมี า

19 คณะผจู้ ดั ทำ ท่ปี รึกษา ผอู้ ำนวยการศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั นางเตือนใจ ผอ่ งกุศล อำเภอพระทองคำ ฝ่ายสนบั สนนุ ข้อมลู นางสาววาศนิ ี สิรจิ ามร ครผู ู้ช่วย นางสาวสุมาลี โฮ๊ะดี ครผู ู้ช่วย นางสาวเรณู ภูมจิ นั ทกึ ครูอาสาสมัครการศึกษานอกโรงเรียน นางอรวรรณ ชว่ ยโพธ์กิ ลาง ครู กศน.ตำบล นายชาญภัทรชน กานังพัฒนกลุ ครู กศน.ตำบล นายปราโมทย์ ศริ ิมว่ ง ครู กศน.ตำบล นายวิรวิทย์ ครอบบวั บาน ครู กศน.ตำบล นายวรี ยุทธ ชวดรัมย์ ครู กศน.ตำบล นางเพญ็ นภา เรอื งวงษ์ เจ้าหนา้ ที่บรรณารกั ษ์ ผ้จู ัดทำ/พิมพ์/ออกแบบรปู เลม่ ครู กศน.ตำบล นายวิรวิทย์ ครอบบวั บาน