CABANA MAG 2017

elit by StolichnayaDISTINGUISHEDBY TASTEΧάρη στην ευλαβική προσήλωση στην ακρίβεια Κατακρατούνται έτσι και απομακρύνονται ακόμηκαι στη μοναδική διήθηση εν ψυχρώ, η elit και τα μικρότερα ξένα σώματα, με αποτέλεσμαείναι η υπέρτατη έκφραση της πολυτέλειας ένα υγρό εξαιρετικής καθαρότητας με έντονοστη βότκα. χαρακτήρα.Όλες οι βότκες Stolichnaya παράγονται με Μετά τις κακουχίες ακολουθεί η ανάπαυση...βάση το απόσταγμα Alpha, αναγνωρισμένο Δίνουμε χρόνο και χώρο στο πολύτιμο υγρόαπό τις Ρωσικές αρχές ως το κορυφαίο να επανέλθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.προϊόν απόσταξης. Η Elit ξεχωρίζει από όλες Χωρίς βιασύνη, το υγρό αποκτά τα διακριτικάτις άλλες βότκες όχι μόνο για τη χρήση του χαρακτηριστικά της μοριακής τελειότητας:αποστάγματος Alpha αποκλειστικά αλλά και άψογη καθαρότητα και πυκνότητα.για τη μοναδική μέθοδο διήθησης εν ψυχρώ Με την εντυπωσιακή διαύγεια και φωτεινότητα-το τελευταίο στάδιο στην παραγωγή της. στο ποτήρι και τη στιβαρή, στρογγυλή αίσθησηΗ μέθοδος είναι εμπνευσμένη από την παλιά στο στόμα η elit, απλώς, δεν μοιάζει με καμμίαΡωσική παράδοση σύμφωνα με την οποία τα άλλη βότκα. Όλοι τη θεωρούν αξεπέραστη -ηβαρέλια αφήνονταν στην ύπαιθρο εκτεθειμένα elit ανεβάζει την εμπειρία που λέγεται βότκαστις σκληρές συνθήκες του Ρωσικού χειμώνα. σε ένα ανώτερο επίπεδο. Για όσους ξέρουν,Το υγρό ψύχεται στους -18˚C ακριβώς -το η απόλαυση της βότκας ακριβώς στο απόγειο.ιξώδες του αυξάνεται- και στη συνέχειαοδηγείται μέσω ιονισμένων φίλτρων άνθρακαμε εξαιρετικά χαμηλή ταχύτητα.6 www.cabanamarechania.gr

Achieved through an obsession with accu-racy and a unique freeze filtration, elit isthe ultimate expression of vodka luxury.All Stolichnaya vodkas are crafted usingAlpha Spirit, the highest grade of spiritrecognised by the Russian authorities.Elit is set apart from all other vodkas,not only through the use of Alpha spiritexclusively, but also our unique freeze-outfiltration process ? the final stage in itscrafting. Inspired by the old Russian tradi-tion of leaving casks outside in plummet-ing winter conditions. We chill the liquidto exactly -18?C; at this temperature theliquid densifies and moves through ion-charged carbon filters at an extremelyslowed velocity. This ensures the finestimpurities are captured and removed,leaving an exquisitely pure liquid chargedwith character.After the rigor comes rest. Our liquid isgiven time and space to return to ambi-ent temperature. Unhurried, it acquires thehallmarks of molecular perfection: flaw-less clarity and density.From its visible luminosity in the glass toits weighty, rolling mouth-feel, elit exertsa presence unlike any other vodka. Consis-tently commended as the highest ratedvodka in the world elit elevates the vodkaexperience. For those who know better,elit is vodka pleasure at its most precise. 7





4η χρονιά για το Cabana Mare Beach Resort και 2η για το περιοδικό CMC MAG. Στα χέρια σας κρατάτε την δεύτερη ανανεωμένη έκδοση του δίγλωσσου Cabana Mare Chania Maga- zine, εμπλουτισμένη με τις πιο must προτάσεις για τις καλοκαιρινές σας διακοπές, τα πιο hot fashion brands της αγοράς & «άγνωστες» διαδρομές που θα συναρπάσουν τον αναγνώστη και τον επισκέπτη. Τα Χανιά του τότε και του σήμερα, έτσι όπως ο κινηματογραφικός φακός τα αποθανάτισε και έγιναν γνωστά σε όλο τον κόσμο αλλά και οι πιο luxury shopping επιλογές της πόλης συμπεριλαμβάνονται στις παρακάτω σελίδες. Υψηλής ραπτικής ρούχα από καταστήματα της πόλης μας, φωτογραφήθηκαν στο χώρο του Cabana Mare και σας τα παρουσιάζουμε μέσα από το φωτογραφικό φακό του Ανδρέα Μαρκάκη. Ευχόμαστε να απολαύσετε το τεύχος αυτό όπως το απολαύσαμε κι εμείς! Καλή ανάγνωση και Καλό Καλοκαίρι! Κυριάκος Παπασηφάκης The 4th year for Cabana Mare Beach Resort and the 2nd for the CMC Mag magazine. The second updated version is at your hands of the bilingual Cabana Mare Chania Magazine, enriched with the best proposals for your summer vacations, the hottest fashion brands of the market & “unknown” trips that will amaze the reader and the visitor. Chania of the past and the present in the same way as the cinema light has depicted them and made them known to the rest of the world but also the most luxury shopping choices of this city are included in the following pages. High quality clothes from our city’s stores, were photographed at the Cabana Mare compound and are presented through Andreas Markakis camera lens. We hope to enjoy this issue as we enjoyed it through the production. Happy reading and Happy Summer!cmc magKiriakosPapasifakis 10 www.cabanamarechania.gr



ID Contents Summer 2017ΕΚΔΟΤΗΣ 12-19Κυριάκος Παπασηφάκης THE UNIQUE LUXURYΑΡΧΙΣΥΝΤΑΞΙΑ / EXPERIENCE IN CHANIAΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΟ / ΕΜΠΟΡΙΚΗ 32-38ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ DJ ANJELO | INTERVIEWwww.mene-jo.gr 40-49ΦΩΤΟΓΡΑΦΟΣ DESTINATION UNKNOWNΑντρέας ΜαρκάκηςΜετάφραση κειμένωνΙωάννης ΝάνοςΕτήσια έκδοση γιατον τουρισμό και τηνψυχαγωγία στα Χανιά.Annual publication abouttourism & entertainmentin Chania.Το περιοδικό διανέμεταιδωρέαν.This magazine is distributedfree of charge.ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑΤα κείμενα και οιφωτογραφίες του εντύπουαποτελούν πνευματικήιδιοκτησία του cmc mag. 52-84 SPREAD THE STYLE 102-110 FILMS MADE IN CHANIA 134-138 SUMMER READINGS12 www.cabanamarechania.gr

13

Σας καλωσορίζουμε σ’ έναν χώρο όπου η Μεσογειακή φυσική αρχιτεκτονική, συναντά την Κρητική φιλοξενία, και παντρεύει την δημιουργική Ασιατική κουζίνα με τις ντόπιες γεύσεις. We welcome you to Cabana Mare, where Mediterranean natural architecture, meets the Cretan hospitality, and marries creative Asian cuisine with local flavors. THE UNIQUChEaXnPiEaRIE 14 www.cabanamarechania.gr

UE LUXURYENCE IN 15

CABANA MARE16 www.cabanamarechania.gr

To do:Enjoy the luxuryexperience momentsΕπισκεπτόµενοι το χώρο το µόνο που έχετε να κάνετε είναι να When you visit Cabana Mare, all you have to do is to choose betweenεπιλέξετε ανάµεσα στην παραλία, στην πισίνα ή στις ιδιωτικές the beach, the pool or private cabana. At the beach you can enjoyκαµπάνες. Στην παραλία ή στην περιοχή της πισίνας, µπορείτε snack or a meal throughout the day as well as your favorite cock-να απολαύσετε γευστικές προτάσεις όλη την ηµέρα αλλά και tail while relaxing in the most comfortable sunbeds. The surroundingτο αγαπηµένο σας κοκτέιλ στις πιο αναπαυτικές ξαπλώστρες. Η palm trees and comfortable daybeds, by the pool, promise momentsπεριτριγυρισµένη από φοινικόδεντρα και αναπαυτικά ανάκλιντρα of relaxation and refreshment, throughout the day. Choose from theπισίνα, σας υπόσχεται στιγµές δροσιάς όλη τη µέρα. Επιλέξτε από το beach and pool menu or even choose from the Dictamo restaurantbeach & pool menu ή ακόµα και από τον κατάλογο του εστιατορίου menu, for breakfast or lunch and enjoy the unique service from ourΔίκταµο το πρωινό σας ή το γεύµα σας και απολαύστε τη µοναδική experienced staff at Cabana Mare.εξυπηρέτηση από το έµπειρο προσωπικό του Cabana Mare. As for our luxury cabanas, words are unnecessary. For anyone whoΌσο για τις πολυτελείς καμπάνες, τα λόγια είναι περιττά καθώς wants very private moments with friends even more sophisticatedγια όποιον επιθυμεί άκρως ιδιωτικές στιγμές με την παρέα του drink selection or gourmet flavors, all you have to do is make aκαι ακόμα πιο εξεζητημένα ποτά ή gourmet γεύσεις, το μόνο που reservation through www.cabanamarechania.gr or use the applica-έχει να κάνει, είναι να πραγματοποιήσει εγκαίρως την κράτησή tion www.plazz.gr or of course you may contact the booking office.του μέσω του www.cabanamarechania.gr ή μέσω της εφαρμογής The welcome to the cabanas is impressive, to say the least, at yourwww.plazz.gr ή να επικοινωνήσει στο τηλέφωνο κρατήσεων. Το arrival, will be waiting for you fresh fruit salad, mineral water andκαλωσόρισμα στις καμπάνες είναι εντυπωσιακό καθώς με την άφιξή fresh towels!σας, σας περιμένουν φρουτοσαλάτες, μεταλλικό νερό και δροσερέςπετσέτες. 17

CABANA MARE D18 www.cabanamarechania.gr

Με θέα τη θάλασσα αλλά και την πισίνα του Cabana Mare, το εστιατόριο Δίκταμο στέκεται σ’ ένα από τα πιο ειδυλλιακά σημεία. Από νωρίς το μεσημέρι μέχρι και αργά το βράδυ μπορείτε να γευτείτε Μεσογειακές προτάσεις με Κρητικό προσανατολισμό καθώς οι πρώτες ύλες επιλέγονται από ντόπιους παραγωγούς και ο σεφ με τις δικές του πινελιές σας τις προσφέρει ολόφρεσκες και λαχταριστές. Τις δημιουργικές προτάσεις από την κουζίνα, συμπληρώνουν τα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά, ενώ για ιδιαίτερες περιστάσεις υπάρχει η δυνατότητα να δημιουργήσετε μαζί μας το ιδανικό για την δική σας περίσταση menu ακόμη και να παραγγείλετε αστακό, καραβίδες ή το ψάρι που επιθυμείτε. Ο σεφ μας Στέλιος Πλυτάς σας εγγυάται όχι μόνο την γευστικότητα των πιάτων, αλλά και την τέρψη του ματιού! Με ιδιαίτερη δημιου-Dictamoργικότητα και μαεστρία «ζωγραφίζει» τα πιάτα που σας προσφέρει. Η δική μας πρόταση είναι να ξεκινήσετε με ένα κοκτέιλ και να ολοκληρώσετε τη γευστική εμπειρία σας στο Δίκταμο, με επιλογές ντόπιες αλλά και Γαλλικές από την λίστα των κρασιών μας. With the view at the sea and the Cabana Mare pool, the restaurant “Dictamo” stands in one of the most idyllically points. From early at noon until late at night you can taste Mediterranean proposals with Cretan orientation as the raw materials are from local producers and the chef with his touches offers them to you fresh and tasty. The creative proposals form the kitchen are completed by fresh fish and sea food, while for special occasions there is the possibility to create with us the ideal for you circumstance menu and even order lobster, crabs of the fish of your choice. Our chef Stelios Plutas assures you not only the tastiness of the dish- es but also the pleasure of the eye! With special creativity and mastery at “painting” the dishes he offers you. Our proposal is to begin with a cocktail and finish your tasty experience at “Diktamo”, with local but also French option from our wine list. 19

CABANA MAREBetween In a setting of serenity, comfort and sophisticated luxury, you canAsia & enjoy high-quality but low-priced sushi as you are standing in oneEurope of the bars or lying on the comfortable lounge by the pool or beach.Σε ένα περιβάλλον ηρεμίας, άνεσης και εκλεπτυσμένης πολυ- For lovers of Japanese cuisine and for those who want a healthy,τέλειας, μπορείτε να απολαύσετε υψηλής ποιότητας, αλλά με low-fat and delicious ethnic food, Cabana Mare’s sushi bar is theπροσιτή τιμή sushi, καθώς στέκεστε σε ένα από τα μπαρ ή είστε perfect choice and the only destination in the area of ​A​ gia Marina.ξαπλωμένοι στα αναπαυτικά ανάκλιντρα δίπλα στην πισίνα ή Enjoy nigiri, sashimi & maki rolls from early afternoon until lateστην παραλία. at night, or accompany your champagne with combo sushi rolls.Για τους λάτρεις της Ιαπωνικής κουζίνας αλλά και γι’ αυτούςπου θέλουν έναν υγιεινό, με χαμηλά λιπαρά και νόστιμο ethnicφαγητό, το sushi bar του Cabana Mare είναι η ιδανική επιλογήκαι ο μοναδικός προορισμός στην περιοχή της Αγίας Μαρίνας.Απολαύστε nigiri, sashimi & maki rolls από νωρίς το μεσημέριμέχρι και αργά το βράδυ, ή συνοδεύστε την σαμπάνια σας με ταcombo sushi rolls.20 www.cabanamarechania.gr

21

Whether you are an avid sushi eater or new to the roaring trend, we have something for you... Join us at the Sushi Bar in an environment of calm comfort and sophisticated luxury.



M2016emori

iesPOWERED BY

PAST EVENTSFaded POWERED BY

EleniFoureiraMakis Dimakis

PAST EVENTS Ca POWERED BY 3 yearsBirthday28 www.cabanamarechania.gr

abana Mare 29

PAST EVENTSMelisses POWERED BY 30 www.cabanamarechania.gr

- hotel- suites- restaurants- shops- homes

EVENT LIST CABANA MARE 2017

33

INTERVIEWDisc Jokey από μικρό παιδί, με πολλές περιοδείες στην ηπειρωτικήΕλλάδα και τα νησιά της, καθώς και στο Λονδίνο, τη Νέα Υόρκη,την Αίγυπτο, την Τουρκία και την Κύπρο. Ως guest ή resident Dj,έχει χαρίσει υπέροχες βραδιές και έχει ξεσηκώσει κυριολεκτικά τονκόσμο σε πολλούς χώρους και διάφορα clubs. Στις αρχές του 2007συνδέθηκε στενά με το Villa Mercedes στα Χανιά, όπου και υπήρξεresident Dj από το 2010 μέχρι το 2014. Δεν είναι άλλος από τον DjAnjelo που μιλάει αποκλειστικά στο Cabana Mare για όλη του τηνμουσική πορεία μέχρι σήμερα, τι αγαπάει και για τα σχέδια του γι’αυτό το καλοκαίρι!Having been a Disc Jockey from a young boy, with many tours onmainland Greece and its islands, including London, New York, Egypt,Turkey and Cyprus. As a guest or resident DJ, he has given manywonderful nights and excited crowds at many places and differentclubs. In the beginning of 2017 he was closely connected with theVilla Mercedes in Chania, where he has been a resident DJ from 2010up until 2014. He is none other than DJ Angelo who speaks exclu-sively for Cabana Mare about his entire music career until today,DJwhat he loves and about his plans for this summer! 34 www.cabanamarechania.gr

Χα χα χα, μα... μια είναι η απάντησηστην ερώτηση αυτή και χωρίςδεύτερη σκέψη:ΚΥΡΙΑΚΟΣ ΠΑΠΑΣΗΦΑΚΗΣ... 35

INTERVIEW Ποιός είναι ο Anjelo; (Πες μου λίγα πράγματα για τον εαυτό σου και τη ζωή σου.) Γεννήθηκα στην Αθήνα, έζησα και μεγάλωσα στη Γλυφάδα αλλά ιδιαίτερο δέσιμο έχω με το νησί της Άνδρου, από όπου έχω καταγωγή! Στην Άνδρο, περνούσα ως παιδί όλα μου τα καλοκαίρια. Σπούδασα κομμωτική αλλά δεν ασχολήθηκα ποτέ με αυτήν. Έχω ζήσει 5 καλοκαίρια στα Χανιά και τα τελευταία 2 χρόνια ζω στη NY και τα καλοκαίρια στην Μύκονο. Δεν βγαίνω έξω, δεν είμαι clubber, δεν πίνω. Άλλη μουσική ακούω στο σπίτι και στο αυτοκίνητο, άλλη παίζω στο stage. Ακούω τελείως άσχετα πράγματα. Μπορεί να ακούω μουσική μπαλέτου, ατμοσφαιρική και να ακούω αυτά που παίζω μόνο όταν ετοιμάζω το set για το βράδυ. Με τα χρόνια “μιλώντας” με τη μουσική, πιστεύω, έγινα πιο κλειστός με τους ανθρώπους. Δεν παίρνω μέρος σε συζητήσεις εύκολα. Αυτό που με χαρακτηρίζει νομίζω είναι ο αυθορμητισμός μου. Και όταν αυτός συναντηθεί με τον αυθορμητισμό των ανθρώπων, τότε δημιουργούνται δυο αρώματα που ταιριάζουν, συνομιλούν. Πότε ξεκίνησες να ασχολείσαι με τη μουσική; Η μουσική ήταν πάντα κομμάτι της ζωής μου. Δεν υπήρξε μια στιγμή που να αποφάσισα να ασχοληθώ με τη μουσική. Ήρθε από μόνο του. Από νεαρή ηλικία είχα ισχυρή προσήλωση στη μουσική. Ήμουν πολύ σίγουρος ότι η μουσική θα έπαιζε ένα μοναδικό ρόλο στη ζωή μου. Έπαιζα από μικρός, ας πούμε εκεί γύρω στα 14, μουσική στα parties που κάναμε με φιλαράκια μου. Για να χρησιμοποιήσω το πάθος μου με τη μουσική άρχισα να δουλεύω ως DJ από πολύ νεαρή ηλικία στο μαγαζί του αδελφού μου στην Άνδρο, τα καλοκαίρια, όπου αρχικά δούλευα ως σερβιτόρος. Με είχε κεντρίσει πολύ η θέση του Dj. Και τι δεν θα πλήρωνα για να πάρω τη θέση του. Και να τελικά που τα κατάφερα! Πειραματίστηκα με τους mainstream ήχους μιας μεγάλης ποικιλίας μουσικών ειδών. Τόσο η προσωπική όσο και η επαγγελματική μου ζωή είναι αφιερωμένη στη διερεύνηση όλων των πτυχών και των τάσεων της μουσικής και στη δυνατότητα δημιουργίας και συνδυασμού ήχων έτσι ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να απολαύσουν το σετ μου. Με άλλα λόγια η μουσική με χαρακτήρισε επαγγελματικά και προσωπικά. Ποιες λέξεις θα χρησιμοποιούσες για να περιγράψεις τι σημαίνει για σένα η μουσική; Μουσική σημαίνει καταρχάς όλα αυτά που δεν θα μπορούσα να πω σε κανέναν… Σημαίνει έκφραση, αυτά που βιώνω, βρίσκω το δρόμο να τα εκφράσω. Μουσική σημαίνει ρυθμός, σημαίνει έρωτας, τρέλα, αυθορμητισμός! Δεν υπάρχει καλή και κακή μουσική. Υπάρχουν καλά και κακά τραγούδια. Δεν βάζω ταμπέλες στη μουσική. Αυτά που παίζω είναι mainstream, αλλά δεν έπαιξα ποτέ όλα αυτά τα χρόνια κάτι που δεν μου άρεσε, ένα κομμάτι με το οποίο που δεν θα διασκέδαζα εγώ. Τι σε παθιάζει περισσότερο σε αυτό που κάνεις; Μέσα από αυτό που κάνω νιώθω ότι έχω τη δύναμη να κάνω τον κόσμο χαρούμενο, μπορώ να τον κάνω να διασκεδάσει. Είναι σαν να μεταφέρεται ενέργεια από εμένα στον κόσμο που με ακούει μέσω της μουσικής! Δεν μετριέται εύκολα η χαρά που νιώθω για τη δουλειά μου, όταν τελικά αυτό το καταφέρνω. Και σήμερα με την κρίση που βιώνουν οι Έλληνες, αυτό έχει γίνει ακόμα δυσκολότερο. Ο κόσμος βγαίνει και πιο δύσκολα χαλαρώνει, ξεχνιέται και διασκεδάζει. Είναι ευτυχία λοιπόν σήμερα να μπορείς να “παίξεις” (με την καλή έννοια) με την ψυχολογία του κόσμου. Επίσης αυτό που με παθιάζει πολύ στη δουλειά μου είναι τα 30’’ πριν βγω στο stage. Η αδρεναλίνη χτυπάει κόκκινο, γιατί όσο σίγουρος και αν είναι κανείς για τον εαυτό του, λίγο πριν βγεις στη σκηνή είναι λίγο σαν να ζεις πάλι από το μηδέν, σαν να ξαναρχίζεις από την αρχή.36 www.cabanamarechania.gr

Δεν υπάρχει καλή Who is Angelo?και κακή μουσική. (Tell me a few things about yourself and your life.)Υπάρχουν καλά καικακά τραγούδια... I was born in Athens, lived and grew up in Glyfada but i have a special bond with the island of Andros, where i came from! I would spend all my summers as a kid in Andro. I studied hairdressing but I have never practiced it. I have spent five summers in Chania and for the past two years i have been living in New York and my summers in Mykonos. I don’t go out, I am not a clubber, I don’t drink. The music i listen to at home or at my car is different from the one I play on the stage. I hear completely random unrelated things. I could be listening to ballet music or atmospheric music and only listen to the music I play when I am preparing my set for the night. Over the years, “talking” to music, I believe, I have become more closed with people. I don’t take part in meetings easily. I think what characterizes me is my spontaneity. And when my spontaneity meets the spontaneity of others, then two perfumes that match are created. When did you start being interested in music? Music has always been a part of my life. There was never a moment when I decided I wanted to get involved with music, it came naturally. From a young age I had a powerful attachment to music. I was really sure that music would play a unique role in my life. In order to pursue my passion with music I started working as a DJ from a very young age at my brother’s restaurant in Andros, in summer where I initially was working as a waiter. I was really appealed by the job of a DJ. And what I wouldn’t give to get the position. And eventually I made it. I was experimenting with the mainstream sounds of a big variety of music types. My personal and business life is devoted to investigating every aspect and trend of music and to the possibility of creating and combining sounds so that people can enjoy mu set. In other words music characterized me businesslike and personally. Which words would you use to describe what music means to you? Music means, first of all lets me say something that I could never say to anyone… It means expression, what I live, a way to express them. Music means rhythm, means love, madness, spontaneity. There is no good or bad music. There are good and bad songs. I don’t label music. What I play is mainstream, but I have never played, all these years, something I didn’t like, a track that I wouldn’t enjoy. What makes you more passionate in what you do? Through what i’m doing i feel like, i have the power to make the world happy, i can make it have fun. It is like power is being transferred from me to the people through the music! You can’t imagine the joy i feel when I finally achieve that. Today, with the crisis that Greece is dealing with, it has become even more difficult to achieve. When people go out it becomes harder to relax, forget their issues and have fun. Therefore it is pleasant to mess with people’s phycology (in a good way). Also what makes me so passionate about my job is the 30’’ before I go out on stage. The adrenaline goes through the roof, because no matter how certain you are, a little bit before you go on stage it feels like living from zero, like starting over. 37

INTERVIEW Ποια εμφάνισή σου έχει χαραχτεί στη μνήμη Which of your performances has been most engraved σου περισσότερο; in your memory? Σταθμό στην καριέρα μου θα έλεγα ότι ήταν όταν έπαιξα το 2010 support act στον 50 Cent στο Venue, στην Αθήνα. Ήταν A stepping stone in my carrier would most likely be when I played τρομερό το συναίσθημα να παίζεις πριν από κάποιον τόσο μεγάλο in 2010 as a supporting act to 50 Cent at the Venue at Athens. The καλλιτέχνη. Αλλά έχω να θυμάμαι πολύ και τις συμβουλές που feeling of playing before such a big artist is fantastic. But I also have δέχτηκα από την ομάδα του 50 Cent, που ήταν πολύ σημαντικές. to remember the good advice I got from 50 Cent’s team that were Φανταστική εμπειρία. Βραδιά που επίσης δεν πρόκειται να very important. It was a fantastic experience. A night that I will never ξεχάσω, είναι μια βραδιά στο Villa Mercedes, το 2012, μια forget was one night at Villa Mercedes of 2012, a Friday… the love I Παρασκευή… η αγάπη που ένιωσα από τον κόσμο εκείνη την felt from the audience that night was unique and happens once in a βραδιά ήταν μοναδική, ανεπανάληπτη! Από τις 4.000 κόσμο που lifetime! From the four thousand people that were gathered, about είχε το μαγαζί, οι 3.500 ήταν Έλληνες που διασκέδαζαν με την three thousand five hundred were Greek and Greek audience is harder ψυχή του και μου το έδειχναν. Και ξέρεις, το ελληνικό κοινό είναι and more demanding than the foreign audience. πιο “δύσκολο”, πιο απαιτητικό κοινό από τους ξένους. Άφησες ποτέ τα decks για να παίζεις Did you ever leave the decks in order to play κάποιο μουσικό όργανο; a musical instrument? Είχα κάνει κάποιες απόπειρες με κιθάρα στο παρελθόν άλλα τίποτα σοβαρό. Δεν το πολύ είχα σκεφτεί μικρός να ασχοληθώ I have made a few attempts with a guitar in the past but nothing με κάποιο όργανο και μετά έτσι όπως ασχολήθηκα τελείως serious. I hadn’t really thought about it as a child to get involved with διαφορετικά με τη μουσική δεν ασχολήθηκα ποτέ με το πως any kind of instrument and then the way I go involved with music in a εκείνη δημιουργείται, γεννιέται! different way I never really got involved with the way it’s created, born! Ποιόν Dj θαυμάζεις περισσότερο; Από το εξωτερικό, θαυμάζω τον Calvin Harris, που είναι Dj Which DJ do you look up to the most? και παραγωγός, γιατί ξέρει τι θέλει και ό,τι κάνει, ό,τι επιλέγει το κάνει χωρίς να πρέπει να ακολουθήσει το ρεύμα. Από την From abroad I admire Calvin Harris, who is a DJ and a producer and Ελλάδα θαυμάζω όσο τίποτα άλλο δυο Djs που είναι αυτό που knows what he wants and never just goes with the flow. From Greece I αποκαλώ η ομάδα μου. Είναι ο Consoul Trainin και ο ALceen! look up to like nothing else the two DJ’s that are what I call “my team”. Τους αγαπώ και τους δυο σε απίστευτο βαθμό για τις μουσικές They are Consoul Trainin and ALceen! I love both to an unbelievable τους επιλογές και για αυτό που κάνουν ο καθένας ξεχωριστά. degree for their musical choices and for what both of them do sepa- Έχουμε γυρίσει μαζί όλη την Ελλάδα παίζοντας μουσική. Πολύ rately. We have been all around Greece playing music. The most beau- όμορφες αναμνήσεις κρατώ στο μυαλό μου! tiful memories I keep in my head. Καλές ή κακές σχέσεις με τα social media και γιατί; Ούτε καλές, ούτε κακές! Θα έλεγα ειλικρινείς σχέσεις. Έχω Is your relation with the media good or bad and why? επαγγελματική σελίδα στο Facebook, ωστόσο πιστεύω ότι τα social μας πιέζουν όλους να δείχνουμε κάτι που δεν υπάρχει και Not good, not bad! I would say an honest relationship. I have a busi- εγώ θέλω να δείχνω μόνο ότι υπάρχει πραγματικά μέσα από την ness page on Facebook, although I believe that the media is pressuring μουσική που παίζω. Τίποτα παραπάνω. us to show something that doesn’t exist and I want to show only what exists through the music I play. Nothing more38 www.cabanamarechania.gr



INTERVIEW Where will you spend this year’s summer musically?Πού θα περάσεις το φετινό σου καλοκαίρι μουσικά; This year I will be on Mykonos, just like the pas summers sinceΦέτος θα είμαι στη Μύκονο, όπως και τα τελευταία καλοκαίρια 2015, at my summer “musical residences”, which are two of the mostαπό το ‘15, στις καλοκαιρινές “μουσικές κατοικίες” μου, που popular places in Mykonos, Hakkashan and Nammos. I can’t wait toείναι δύο από τους πιο δημοφιλείς τόπους στη Μύκονο, στο return for our appointment on the 6th of August to Chania, to familiarHakkashan και στο Nammos. Ανυπομονώ βέβαια να επιστρέψω places with good friends from the past, friends that I made during myγια το μεγάλο μας ραντεβού στις 6 Αυγούστου στα Χανιά, στα staying in Chania. I have been waiting for our appointment at Cabanaγνώριμα μέρη και μαζί με καλούς φίλους από τα παλαιά, που Mare for a while.έκανα στο διάστημα που έζησα στα Χανιά. Τη συνάντησή μας στοCabana Mare την περιμένω από καιρό. What do you love the most about Chania?Τι αγαπάς περισσότερο στα Χανιά; Ha ha ha, first the answer to that question and without aΧα χα χα, ,μα, μια είναι η απάντηση στην ερώτηση αυτή και second thought is: Kyriakos Papasifakis! Because he is a proud andχωρίς δεύτερη σκέψη. ΚΥΡΙΑΚΟΣ ΠΑΠΑΣΗΦΑΚΗΣ! Γιατί είναι true Cretan. He has been a very good friend during my staying inπερήφανος, γνήσιος Κρητικός. Υπήρξε ένας πολύ καλός φίλος Chania. And remains to that way up until today. I came suddenly inστο διάστημα που έμεινα εδώ στα Χανιά. Και παραμένει μέχρι Chania on 2010 to work at Villa Mercedes that had just opened itsσήμερα. Στα Χανιά ήρθα ξαφνικά το 2010 να δουλέψω τότε doors. Within a month I had managed to become their child. I don’tστο Villa Mercedes, που μόλις είχε ανοίξει τις πόρτες του. Σε forget the love I got from the crowd, they respected me and I respectedένα μήνα είχα καταφέρει να γίνω το δικό τους παιδί. Δεν ξεχνώ them. The people helped me a lot at my beginning. At Villa Mercedes Iτην αγάπη που δέχτηκα από τον κόσμο, με σεβάστηκε και τον found the ideal place to show who I am.σεβάστηκα. Ο κόσμος με βοήθησε πολύ στο ξεκίνημά μου. ΣτοVilla Mercedes βρήκα τον ιδανικό χώρο για να δείξω τι κάνω και Have you ever been to any kind of special live event?ποιος είμαι! The Muse live in 2015 in New York. We are talking about a spectacularΈχεις κάποιο ξεχωριστό live που να έχεις πάει; show, a combination of amazing audiovisual media and music. YouΤο live των Muse το 2015 στη Νέα Υόρκη. Μιλάμε για could be lost in that spectacular show. I didn’t know where to lookυπερθέαμα, ένα συνδυασμό απίστευτο οπτικοακουστικών μέσων first, the special effects, the musicians and there was too much for myκαι μουσικής. Πραγματικά χανόταν κανείς από το υπερθέαμα. Δεν eyes to take in!ήξερα που να κοιτάξω πρώτα, τα ειδικά εφέ, τους μουσικούς, τοβλέμμα μου δεν σταματούσε πουθενά! Do you travel abroad to listen to your colleagues?Ταξιδεύεις για να πας να ακούσεις συναδέλφους I have the luxury of living in New York and in Mykonos in summers,σου στο εξωτερικό; both of which are hotspots, they have everything and I don’t need toΈχω την τύχη να ζω τα τελευταία χρόνια στη Νέα Υόρκη και travel to listen to good music.τα καλοκαίρια στη Μύκονο που είναι hotspots, έχουν τα πάνταοπότε δεν χρειάζεται να ταξιδέψω για να ακούσω καλή μουσική. Angelo’s DecalogueΟ δεκάλογος του Anjelo 1- My Moto is “Join and enjoy with love”1- το μότο μου “Join and enjoy with love” (which my stay in Chania inspired)(το οποίο και εμπνεύστηκα κατά την παραμονή μου στα Χανιά)2- αγαπημένο μου φαγητό “pizza” 2- My favorite food is pizza3- αγαπημένο μου ποτό “vodka” αν και δεν πίνω 3- My favorite drink even though I don’t drink is Vodka4- αγαπημένο άλμπουμ “Thriller Michael Jackson” 4- My favorite album is Thriller Michael Jackson5- αγαπημένος τόπος όπου γη και πατρής 5- Favorite place is where land and fatherland6- αγαπημένο χρώμα μαύρο και άσπρο 6- My favorite colors are black and white7- αγαπημένη ταινία ή σειρά “A Beautiful Mind” 7- Favorite movie or TV show is A Beautiful Mind8- αγαπημένο αξεσουάρ το δακτυλίδι με την μαύρη πέτρα. 8- My favorite accessory is the ring with the black stone. Δεν το αποχωρίζομαι ποτέ! I never let it go!9- αγαπημένη ώρα της ημέρας “Νύχτα” 9- My favorite time of day is Night10- αγαπημένο σπορ “Μπάσκετ” 10- My favorite sport is Basketball40 www.cabanamarechania.gr

41

DESTINATION UNKNOWN ΟΣΕΣ ΦΟΡΕΣ ΚΑΙ ΝΑ ΕΠΙΣΚΕΦΘΕΙΣ ΤΑ ΧΑΝΙΑ ΠΑΝΤΑ ΘΑ ΥΠΑΡΧΕΙ ΚΑΤΙ ΠΟΥ ΔΕΝ ΕΧΕΙΣ ΔΕΙ... 3 ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ ΠΟΥ ΠΡΟΣ ΤΟ ΠΑΡΟΝ ΠΑΡΑΜΕΝΟΥΝ “ΜΥΣΤΙΚΟΙ” ΣΤΗ ΔΙΑΘΕΣΗ ΣΟΥ ΓΙΑ ΕΞΕΡΕΥΝΗΣΗ...DESTINAas many times as you visit Chania, you will always discover ununknown destinations... 3 of them which are “secret” for this moment, at your disposal to explore... 42 www.cabanamarechania.gr

nAkTnIOowNn… ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ - ΚΕΙΜΕΝΑ | Αγγελική Χαραλαμπάκη ΦΩΤΟ | Μάνος Σταυριανός - Αρχείο - Ιάκωβος Δασκαλάκης DILIGENCE-TEXTS | Aggelikh Xaralampaki Photos | Manos Stauriamos-Archive-Iakovos Daskalakis 43

DESTINATION UNKNOWNΠΑΛΑΙΑ ΡΟΥΜΑΤΑ: ΒΑΒΟΥΛΕΔΟΜια «πράσινη» εκδρομή που... οφείλεινα καταλήξει στο τραπέζι!Τη διαδρομή αξίζει να την κάνει κανείς, όχι μόνο για ναχαρεί το μαγικό τόπο, μα και για να καταλήξει στην αυλήτης κυρίας Ρούλας, στο Βαβουλέδο και να τιμήσει τηγνήσια κουζίνα, την ανεπηρέαστη από κάθε ευκολία καιεκσυγχρονισμό...PALEA ROYMATA: VAVOULEDOA green excursion that…Deserves to end up at a table!The trip is worth doing, not just to enjoy the magical view, butto also end up at the front yard of Miss Royla, at Vavouledo andhonor the genuine cuisine, unaffected by every ease and any kindof modernization…Τα Παλαιά Ρούματα, κρύβουν για χρόνια στα σπλάχνα τους 17 μικρούς The old Roymata, have been hiding for years within them 17 tiny heavenlyπαραδεισένιους οικισμούς. Χωριά ντυμένα σε όλες τις αποχρώσεις του settlements. Villages dressed up according to all of the shades of green…πράσινου… μουρμουρίζουν μελωδίες, που πηγάζουν από τα γάργαρα mumbling melodies that stem from the crystal water of their waterfalls.νερά των φαραγγιών τους. Ο βενιαμίν των οικισμών ακούει στο The youth of the families responds to the name Baboudelo and by holdingόνομα Βαβουλέδο και, κρατώντας γερά την “άγρια” ομορφιά του, δίνει his “fierce” beauty, wholeheartedly gives to people passing by experiencesαπλόχερα στους περαστικούς εμπειρίες που δεν είχαν φανταστεί. Η that they had never even imagined. His camouflaged hideout requires theκαμουφλαρισμένη κρυψώνα του, απαιτεί το κατάλληλο σύνθημα για να appropriate signal to open its doors and to fill you with pictures and flavorsανοίξει τις πόρτες της και να σας “χορτάσει” με εικόνες και γεύσεις μιας of a nostalgic era. Before though you need to know…νοσταλγικής εποχής. Εν αρχή, όμως, πρέπει να γνωρίζεις... Bamboudelo is located 44 kilometers south of Chania and belongs to theΤο Βαβουλέδο βρίσκεται 44 χιλιόμετρα νότια των Χανίων και ανήκει 17 settlements from whom compose Old Roymata. Having an anteroom atστους 17 οικισμούς από τους οποίους αποτελούνται τα Παλαιά Ρούματα. a village called Surili, the surrounding area of Voukolies shows early its realΈχοντας σαν προθάλαμο το χωριό Συρίλι, η ευρύτερη περιοχή των face. The trip has a party with a “dress code” that includes every shade ofΒουκολιών δείχνει από νωρίς το αληθινό της πρόσωπο. Η διαδρομή κάνει green and the continuous stops to photograph nature are inevitable. Arriv-πάρτι με “dress code” όλες τις αποχρώσεις του πράσινου και η συνεχής ing at Old Roymata, the hunt of the lost treasure located a few kilometersστάση για να φωτογραφίσεις την εξοχή, είναι κάτι το αναπόφευκτο. away from you begins. The trip makes you discover the essence of the factΦτάνοντας στα Παλαιά Ρούματα, αρχίζει το κυνήγι του χαμένου that “The journey is important and not the destination” with nature provid-θησαυρού που απέχει μόλις λίγα χιλιόμετρα από κοντά σου. Η διαδρομή ing you wholeheartedly its beauty, through its canyons and trees. If you areσε κάνει ν’ ανακαλύψεις την ουσία του “Σημασία έχει το ταξίδι και όχι ο not already charmed by this lost parodies, fate has kept for you “the bestπροορισμός”, με τη φύση να σου προσφέρει απλόχερα την ομορφιά της, for last”, because when you arrive at Baboudelo you will realize why thisμε τα πλατάνια και τα φαράγγια της. Αν ακόμα δεν μαγεύτηκες από τον village and its “shop” are being held locked away by its residents.χαμένο παράδεισο, η μοίρα σού έχει κρατήσει “το καλύτερο για το τέλος”, “Vavouledo” is a word of the Chinese dialect that means that the housesμιας και μόλις φτάσεις (επιτέλους!!!) στο Βαβουλέδο θα καταλάβεις γιατί are located in a place that has an echo and matches completely with theτο χωριό αυτό και το “μαγαζάκι” του, το κρατούν καλά κρυφό μεταξύ τους character of the songs of the location. Moreover Vavouledo is hiding oneοι κάτοικοι, σαν επτασφράγιστο μυστικό. of its most beautiful and well known canyon of Crete, has the churches ofΤο “Βαβουλέδο” είναι λέξη Ιωνικής διαλέκτου που σημαίνει τα σπίτια που Agios Nektarios and Honest Cross while the trip to find it admits that Godβρίσκονται σε μέρος που έχει αντίλαλο και ταυτίζεται απόλυτα με τον was in a good mood when he created it. Parts of land entirely in green, tallαντιφωνικό χαρακτήρα των τραγουδιών του τόπου. Κατά τα άλλα, το trees, crystal clear waters and perfumes of nature that lead you under theΒαβουλέδο κρύβει ένα από τα πιο όμορφα και ξακουστά φαράγγια της awe that the church of the Honest Cross causes you. It is worth walkingΚρήτης, έχει συμμάχους του τις εκκλησιές του Τιμίου Σταυρού και του until the end counting how many reasons will your soul find in order toΑγιού Νεκταρίου, ενώ η διαδρομή για να το βρεις μαρτυρά πως ο Θεός never want to leave. So quiet and on top so imposing, it causes you to notήταν σε μεγάλα κέφια όταν το δημιουργούσε. Καταπράσινες εκτάσεις, leave any stone unturned.ψηλά πλατάνια, γάργαρα νερά και μυρωδιές της φύσης σε συνεπαίρνουνκάτω από το δέος που σου προκαλεί η εκκλησία του Τιμίου Σταυρού.Αξίζει να το περπατήσεις μέχρι το τέλος και να μετρήσεις πόσους λόγουςθα βρει η ψυχή σου για να μη θέλει να φύγει. Τόσο ήσυχο και συνάμα τόσοεπιβλητικό, σε προκαλεί να μην αφήσεις καμιά του γωνιά ανεξερεύνητη.Οι κάτοικοι των χωριών από τα παλαιά χρόνια είχαν την συνήθεια ναδημιουργούν χώρους για να μαζεύονται με φίλους και να στήνουν γλέντιαμε ατελείωτο ποτό και φαγητό. Τα λεγόμενα “τσικουδάδικα” πλημμύριζαναπό μουσικές, φαγητά και ανθρώπους που γλένταγαν με την ψυχή τους,κρατώντας με νύχια και με δόντια την παράδοση αναλλοίωτη στο χρόνο.Στις μέρες μας πια, λίγα είναι αυτά που έχουν αντέξει και παραμένουνγνήσια και φιλόξενα. Ένα από αυτά συναντάμε στο Βαβουλέδο.Το “μυστικό” του χωριού είναι αυτό το σπιτίσιο ταβερνάκι του, μιαπαραδεισένια γαστρονομική “γιάφκα” που κρύβει γευστικούς θησαυρούς,μαγειρεμένους με αγάπη και πίστη στην παράδοση.44 www.cabanamarechania.gr



DESTINATION UNKNOWNΟ κύριος Γιώργος Παναγιωτάκης και η Ποντιακής καταγωγής σύζυγός The residents of the villages from the old times had the habit of creatingτου Ρούλα, σας υποδέχονται μ’ ένα ζεστό χαμόγελο στην πιο γραφική place to gather with friend and set up feasts with endless food and drinks.ταβέρνα της περιοχής. Στην αυλή τους συναντιούνται όλες οι εποχές του The so called “tsikoudadika” were swarmed from music, people, fighting toχρόνου και η παραδοσιακή διακόσμηση σε προκαλεί να στρώσεις τραπέζι keep the tradition alive and unchanged through the passage of time. Today,και να φας σαν να μην υπάρχει αύριο. Ο εσωτερικός χώρος κρύβει ένα few are those who have lasted and remain genuine and hospitable. One ofζεστό και πάντα αναμμένο τζάκι, ενώ η αγνή φιλοξενία της Χανιώτικης which we come across here at Baboydelo. The “secret” of the village is thisενδοχώρας επισφραγίζεται πάντα με ατελείωτο κόκκινο κρασί. Όμως restaurant with a gastronomical “giafka” that hides tasty treasures, cookedτο νου σας! Μην ξεγελαστείτε και στο άκουσμα της λέξης «ταβέρνα», with love and loyalty to tradition.έρθετε ως εδώ απροειδοποίητα. Τόσο η αυλή, όσο (και περισσότερο) ο Mister George Panagiotakis and his wife Roula, welcome you with a warmεσωτερικός χώρος, είναι τόσο mini που θα χωρέσουν μετα βίας δυο, τρεις smile to the most graphic taverns of the area. At the front door of theπαρέες -κυριολεκτικά- και μάλιστα κατόπιν παραγγελίας! Παρόλα αυτά, η tavern all of the seasons meet and the tradition décor causes you to set upφιλοσοφία “όλοι οι καλοί χωράνε” εδώ έχει την τιμητική της καθώς και a table and eat like there is no tomorrow. The interior is hiding a warm andθα χωρέσουν και θα φάνε ακόμα και αυτοί που δεν τηλεφώνησαν, αρκεί always turned on fireplace, while the pure hospitality of the Cretan inlandνα είναι οπαδοί του… slow food. Ήταν το 2010 όταν, ο κύριος Γιώργος is always sealed with infinite red wine. But be careful! Don’t fool yourselfμε την κυρία Ρούλα πήραν την απόφαση να ξεκινήσουν να μαγειρεύουν and to the hearing of the word “tavern” you come here unwarned. The frontγια τους φίλους και τους περαστικούς. Ήταν δύσκολα στην αρχή μα, με το yard and the interior are so small that will only fit barely two to threeπέρασμα των χρόνων, το μέρος αυτό έγινε σημείο συνάντησης για τους groups-literally- and in fact after pre order! Despite, the saying “every goodκατοίκους του χωριού, για τους περαστικούς αλλά και για κάποιους που man fits” here has its honor because even those who didn’t call ahead will it“στόμα με στόμα” το έχουν ανακαλύψει”. and eat, provided they are fans of… slow food. It was at 2010 when, MisterΌλα τα προϊόντα που θα φας και θα πιεις είναι δικά τους. “Ζέστανε” την George with Miss Royla decided to begin cooking for friend and peopleκαρδιά και τον ουρανίσκο σου με την τσικουδιά τους και προετοιμάσου passing by. It was rough at the beginning but through the passage of timeγια ένα φαγοπότι που όμοιό του δεν έχεις ξαναδοκιμάσει. Η κυρία Ρούλα that place became a meeting point for all the residents of the village, forείναι πάντα ετοιμοπόλεμη ακόμα και για τους πιο απαιτητικούς πελάτες. people passing by and people who had found out from others.Οπλίσου με θάρρος και ζήτησε να δοκιμάσεις, πιλάφι, μπριζόλες, μανιτάρια, Every product you will eat and drink is theirs. “Warm” your heart with theirμπουρέκι, γεμιστά, βλήτα, πατάτες λεμονάτες, κάστανα στιφάδο και alcohol drinks and prepare for a feast like one you have never seen before.φυσικά, όπως λέμε εμείς που ξέρουμε, “Σαν το τσιγαριαστό της Ρούλας, Miss Roula is always prepared even with the more demanding costumers.δεν έχει”! Ο κρυμμένος άσσος στο μανίκι σίγουρα θα μπορούσε να είναι Get the courage and come and ask to try, rice, vegetables filled with rice,τα γαλακτοκομικά τους, όπως η γραβιέρα και η μυζήθρα που την τρως steaks, mushrooms, boureki, greens, potatoes with lemon, chestnut stewμε το κουτάλι, ενώ οι πατάτες οι λεμονάτες θα σε κάνουν να χάσεις κάθε and surely, like we that we know say, “like smoked food Roula’s smokedμέτρο στην ποσότητα. food you can’t get”! The hidden ace in the hole surely could be one of theirΤο “Βαβουλέδο” είναι ένα καταφύγιο γεύσεων και αναμνήσεων και, αν δεν dairy products, like the cheese that you eat with the spoon, while the pota-το έχετε επισκεφθεί, πρέπει να το κάνετε οπωσδήποτε. Σίγουρα υπάρχουν toes with lemon will make you lose each measure in quantity.κι άλλα όμορφα μέρη στην ενδοχώρα του νομού για ν’ απολαύσει κανείς “Vavouledo” is a refuge of flavors and memories and, even though youνόστιμο φαγητό, όμως στο συγκεκριμένο μέρος θα συναντήσετε ένα χώρο haven’t visited it you must do. Surely there are other beautiful places inπου φτιάχτηκε με αγάπη, όρεξη για φιλοξενία και σχεδόν... αντιεμπορικό. the inland of Chania for someone to enjoy food, but at this particular placeΕίναι όλα τόσο απλά κι ανεπιτήδευτα εδώ που, όταν πια φεύγεις από το you will meet a place built from with love, an appetite for hospitality andχωριό είσαι σίγουρος πως, κάποια στιγμή, θα επιστρέψεις... almost ant-commercial. It is all so simple and unintentional here that, when you finally leave the village, sometime you, finally return…46 www.cabanamarechania.gr



DESTINATION UNKNOWNΚΟΛΥΜΠΑΡΙ - ΑΦΡΑΤΑΗ μαγική διαδρομή, η κρυμένη παραλίακαι ο ΕλληνόσπηλιοςH παραλία Αφράτα βρίσκεται μόλις ένα χιλιόμετρο από τοομώνυμο μικρό χωριουδάκι, τρεισήμισι χιλιόμετρα από τοκοσμικό πια Κολυμπάρι και 28 χιλιόμετρα δυτικά της πόληςτων Χανίων, καλά προστατευμένη μέσα σε έναν ήρεμοκόλπο, στο ακρωτήριο του Ροδωπού.KOLYMPARI - AFRATAThe magical journey, the hidden beachand Ellinospilios.The Afrata beach is located just a kilometer away from the smallvillage with the same name, three and a half kilometers away fromthe crowded Kolumpari and 28 kilometers west of the city of Cha-nia, well protected within a calm lake, at the cape of Rodopou.Σαν βγεις στον πηγαιμό για τα… Αφράτα, περνάς το Κολυμπάρι και As you exit the go to… Afrata, you go through Kolumpari and follow theακολουθείς τον παραλιακό δρόμο που, είναι μεν ασφαλτοστρωμένος, beach road that, is covert by asphalt but needs attention because itsχρειάζεται δε προσοχή, καθώς είναι εξαιρετικά στενός και με αρκετές extremely narrow and with plenty of turns. During the trip to Afrata youστροφές. Στη διαδρομή από το Κολυμπάρι για τα Αφράτα θα συναντήσεις will come across the historical monastery of Madona of Odigitria and theτο ιστορικό μοναστήρι της Παναγίας της Οδηγήτριας (Γωνιά) και την Orthodox Academy, The monastery is a reference point for the history ofΟρθόδοξη Ακαδημία. Η Μονή Γωνιάς αποτελεί σημείο αναφοράς για the place. Here at 1645 Othomanoi conquerors came and at 1897 theτην ιστορία του τόπου. Εδώ το 1645 αποβιβάστηκαν οι Οθωμανοί first portion of the Greek army, that became the cause for the declarationκατακτητές και το 1897 το πρώτο τμήμα του Ελληνικού Στρατού, που of the Hellenic-Turkish war of 1897. The monastery was built on top of aέγινε η αιτία της κήρυξης του ελληνοτουρκικού πολέμου του 1897. Το small port made by Kolymbarios and was comprised of the main templeμοναστήρι είναι χτισμένο πάνω από το μικρό λιμένα του Κολυμβαρίου the inside yard, the cells and the walls that were surrounding the monas-και αποτελείται από τον κυρίως ναό, την εσωτερική αυλή, τα κελιά και tery like a fortress and guarding it from the countless raids of pirates,τα τείχη τα οποία περιτριγύριζαν το μοναστήρι σαν φρούριο και το Othomanous and other enemies . At the northeast side, within the wallπροστάτευαν από τις αμέτρητες επιδρομές πειρατών, Οθωμανών και you can still see the projectiles from the cannons that the Othomanoi wereάλλων εχθρών. Στη βορειοανατολική μεριά, μέσα στον τοίχο, είναι ακόμη using to take down the monastery.εμφανή τα βλήματα από τα κανόνια με τα οποία οι Οθωμανοί έβαλαν Reaching the village Afrata you will be impressed by is graphics and… theεναντίον του Μοναστηριού. Φτάνοντας στο χωριό Αφράτα (έχεις ακόμα perfumes! Traditional taverns cook as locally as you can’t imagine, warn-λίγο δρόμο για την παραλία…) θα εντυπωσιαστείς από τη γραφικότητά ing you that you will lose, if you don’t stop to eat even at the way back. Aτου και… τις μυρωδιές! Παραδοσιακές ταβέρνες μαγειρεύουν όσο τοπικά little patience and a few more kilometers… Follow the road to the beach,δεν μπορείς να φανταστείς, προειδοποιώντας σε πως… εσύ θα χάσεις, αν whoever goes through a beautiful canyon with loads of beautiful flowersδε σταματήσεις για φαγητό, έστω στην επιστροφή. ends up at the small lake. The Afrata beach is revealed, guarded by theΛίγη υπομονή και μερικά ακόμη χιλιόμετρα… Ακολουθήστε το δρόμο για winds, paved with impressive rocks and dressed up with salami. The greenτην παραλία, ο οποίος διέρχεται μέσα από ένα πανέμορφο φαράγγι με landscape of the cape of Rodopou, the peaceful colorful water and theπλήθος αρωματικά φυτά και καταλήγει στον μικρό κόλπο. Η παραλία beauty of the place, give you the impression of being at paradise.Αφράτα αποκαλύπτεται, προστατευμένη από τους ανέμους, στρωμένηεντυπωσιακά βότσαλα και ντυμένη με αλμυρίκια. Το καταπράσινο τοπίοτου ακρωτηρίου του Ροδωπού, τα γαλήνια χρωματιστά νερά και η ομορφιάτου χωριού, σου δίνουν την εντύπωση ότι βρίσκεσαι στον παράδεισο!48 www.cabanamarechania.gr

Τα Αφράτα είναι μια παραλία που συνήθως επιλέγουν οι ντόπιοι για Afrata is a beach that locals usually pick to bathe in due to the fact that isμπάνιο, καθώς δεν επηρεάζεται από τα μελτέμια. Είναι οργανωμένη πια not affected by Meltemia. It is organized with umbrellas and with a latelyμε ομπρέλες αλλά και με μια πρόσφατα αναβαθμισμένη σε εστιατόριο upgraded canteen that will supply you with more than necessary. On theκαντίνα που θα σας προμηθεύσει αξιοπρεπώς με περισσότερα κι από τα left at the rocks, an improvised platform houses the unique “kampana” aαπαραίτητα. Αριστερά στα βράχια, μια αυτοσχέδια εξέδρα φιλοξενεί τη private umbrella of the beach and a small pool sized staircase that willμοναδική «καμπάνα» (privee ομπρέλα) της παραλίας και μια μικρή σκάλα provide you a safe descend to the water! At that exact point, if you raiseπισίνας για ασφαλή κάθοδο στο νερό! Σ’ εκείνο ακριβώς το σημείο, your look a little bit higher you will see a charming little church that willαν σηκώσετε το βλέμμα λίγο πιο ψηλά, θα δείτε και ένα συμπαθητικό graphically complete the landscape! If you choose to visit Afrata and youεκκλησάκι να συμπληρώνει γραφικά το τοπίο! Αν επιλέξετε να are a fan of… the object, don’t miss the chance to visit the Ellinospilaio.επισκεφθείτε τα Αφράτα και είστε λάτρης του… αντικειμένου, μη χάσετε This so called cave, other tat being beautiful, has brought to the spotlightτην ευκαιρία να ανακαλύψετε και τον Ελληνόσπηλιο. important archeological findings. The trip to the cave isn’t always walkableΤο ονομαστό αυτό σπήλαιο, εκτός του ότι είναι πανέμορφο, έχει φέρει due to the rocky shape of the area, but it proves to be a magical experi-στο φως σημαντικά αρχαιολογικά ευρήματα. Η διαδρομή για το σπήλαιο ence to those careful and experienced hikers. In order to enter the caveδεν είναι πάντα βατή λόγω του βραχώδους ανάγλυφου της περιοχής, it is necessary to use the required knowledge and to have the requiredόμως αποδεικνύεται μαγική εμπειρία για προσεκτικούς και έμπειρους equipment. The trip until there goes north from Afrata and the Rodopouπεριπατητές. Για να μπει κανείς στο σπήλαιο είναι απαραίτητο να cape and continues northeast. The entrance of Ellinospilio is a little aboveδιαθέτετε την ανάλογη γνώση και τον κατάλληλο εξοπλισμό. Η διαδρομή sea but, to be sure of how to reach your destination it would be best to askως εκεί κινείται βόρεια από τα Αφράτα στη χερσόνησο Ροδωπού και someone local.συνεχίζει βορειοανατολικά. Η είσοδος του Ελληνόσπηλιου είναι λίγοπάνω από τη θάλασσα αλλά, για να είστε σίγουροι πως θα φτάσετε στονπροορισμό σας, καλό θα είναι να ακολουθήσετε ή να συμβουλευτείτεκάποιον ντόπιο για την ακριβή διαδρομή. 49

DESTINATION UNKNOWN ΦΑΡΑΓΓΙ ΑΓΙΑΣ ΕΙΡΗΝΗΣ - ΣΟΥΓΙΑ Η μινιατούρα της Σαμαριάς προσφέρει… λίγο (αλλά καλό) απ’ όλα! Η Σούγια, εκτός από τη φημισμένη παραλία της, έχει και το δικό της σπουδαίο φαράγγι, κι εμείς έχουμε την τέλεια εναλλακτική πρόταση, για όσους από εσάς το φαράγγι της Σαμαριάς φαντάζει… δύσκολο εγχείρημα! SAINT IRENE CANYON - SOYGIA The miniature of Samaria offers… a bit from everything! Sougia, other than her famous beach, has its own great canyon, and we have the best alternative option, for those of you that the Samaria canyon seems a bit of a challenge!50 www.cabanamarechania.gr

Στη Δυτική πλευρά των Λευκών Ορέων, στην επαρχία Καντάνου - At the west side of the Leuka Ori at the Kantanou-Selinou province, isΣελίνου, βρίσκεται το μοναδικό σε ομορφιά και βλάστηση Φαράγγι της located the unique in beauty and vegetation Saint Irene canyon that hasΑγίας Ειρήνης που έχει πάρει το όνομά του από το ομώνυμο χωριό taken its name from the village located near its north entrance with theπου βρίσκεται κοντά στη βόρεια είσοδό του, ενώ αποτελεί τμήμα του same name while being a part of the European path E4. It has a lengthΕυρωπαϊκού μονοπατιού Ε4. Έχει μήκος 7,5 χιλιόμετρα, η διάβασή του θα of 7, 5 kilometers and its crossing will take you about three hours and itsσας πάρει περίπου τρεις ώρες ενώ η έξοδός του (ή Νότια είσοδος) απέχει exit or its south entrance is 3 kilometers away from the village of Soygia,3 χιλιόµετρα από το παραθαλάσσιο χωριό της Σούγιας.Το φαράγγι της Αγίας Ειρήνης αποτελεί τµήµα της προστατευόμενης The canyon of Agia Irini is a part of the protected area NATURA 2000 me aπεριοχής NATURA 2000 µε Κωδικό GR 4340008 και έχει επίσης code GR 4340008 and also had been characterized as a Wild Life Sanctu-χαρακτηριστεί ως Καταφύγιο Άγριας Ζωής από το Υπουργείο Γεωργίας. ary from the Georgia Ministry. Part of the biotope of the Cretan AigegarouΚομμάτι του βιοτόπου του Κρητικού Αίγαγρου, χαρακτηρίζεται από is characterized by many varying microenvironments that are a sanctuaryποικίλα µικροπεριβάλλοντα που αποτελούν καταφύγιο και γίνονται τόπος and become and ideal place for many types of wildlife. Characteristic isιδανικός για πολλά είδη πανίδας. Χαρακτηριστικός είναι και ο πλούτος also the wealth of the forest plantation so much from the tree side ofτης δασικής βλάστησης τόσο από άποψη δέντρων (κυπαρίσσι, τραχεία things but also the bushes, peanuts and also the aromatic plants. A beauti-πεύκη, σφενδάµι, πλάτανος, πουρνάρι, αριά) αλλά και των θάµνων, ful trip next to the waters of Agierinioti River with shadow at the biggestφρυγάνων καθώς και των αρωµατικών φυτών µε κυριότερο τον δίκταμο. part of it beneath giant trees. The path that goes through the canyon isΠανέμορφη διαδρομή δίπλα στα νερά του Αγιερηνιώτη ποταμού με σκιά relatively well written, the trip is relatively relaxing while it has speciallyστο μεγαλύτερο μέρος της κάτω από πλατάνια, πεύκα και πικροδάφνες. designed places to rest.Δεν είναι όμως μόνο τα παραπάνω και η αισθητική του αξία που κάνουν But it is not only the above and the sensational value that make it special,το φαράγγι αυτό ξεχωριστό, αλλά και η ιστορική και πολιτιστική του but also its historical and political identity. “Many Houses” is a place withinταυτότητα. Στη θέση «Πολλά Σπιτάκια» μέσα στο Φαράγγι κατέφευγαν the canyon that many rebels fled to during the times that Greece as beingοι επαναστάτες την εποχή της Τουρκοκρατίας και από εκεί ξεκινά και το held under the control of Turkey and from there starts the path of “Figou”µονοπάτι της «Φυγού» που ήταν και η έξοδος διαφυγής από το Φαράγγι which was the only exit from the canyon to the area of Omalos. At the areaπρος την περιοχή του Οµαλού. Στην περιοχή βρίσκεται η βυζαντινή the byzantine church of Crist (1358 A.D.) is located and the abandonedεκκλησία του Χριστού (1358 µ.Χ.) και ο ερειπωµένος ναός του Αγ. temple of Saint George (1469 A.D.). Southern there are the ancient citiesΓεωργίου (1460 µ.Χ.). Νοτιότερα υπάρχουν οι αρχαίες πόλεις της Ελύρου, of Elyrou, Yrtakinas of Suia, Lissoy and Poikilassoy.της Υρτακίνας της Συίας, της Λισσού και της Ποικιλασσού. The Agia Irini canyon is the second most visited canyon of Chania afterΤο Αγιερηνιώτικο φαράγγι είναι το δεύτερο σε επισκεψιµότητα φαράγγι Samaria. It is also characteristic is visited for the largest time period inτου Νοµού Χανίων μετά την Σαµαριά. Χαρακτηριστικό επίσης είναι ότι είναι comparison to Samaria and that it constitutes a growing natural resource.επισκέψιµο για μεγαλύτερη χρονική περίοδο (σε σχέση µε την Σαµαριά) The path to Saint Irene canyon, starts a little bit southern from the villageκαι ότι αποτελεί έναν αναπτυσσόμενο φυσικό πόρο. Το μονοπάτι στο Saint Irene and ends up on the road about 3 kilometers before Sougia.φαράγγι της Αγίας Ειρήνης, ξεκινάει λίγο νοτιότερα από το χωριό Αγία From that point, either by feet of some taxi or bus you must head back toΕιρήνη (περίπου 20 χιλιόμετρα βόρεια της Σούγιας), και καταλήγει επάνω the entry point or the popular seaside settlement of Soygia. No matter, atστο δρόμο, περίπου 3 χιλιόμετρα πριν τη Σούγια. Από το σημείο αυτό, είτε the exit point of the canyon there is a coffee shop for coffee or a refresh-με τα πόδια είτε με κάποιο ταξί ή λεωφορείο θα πρέπει να κατευθυνθείτε ing juice.πίσω στο σημείο εισόδου ή στον δημοφιλή παραθαλάσσιο οικισμό τηςΣούγιας. Όπως και να ‘χει, στην έξοδο του φαραγγιού σας περιμένει μιακαφετέρια για καφεδάκι ή έναν δροσιστικό χυμό... 51

DELICIOUSLY FOOD PROPOSALΑΒΟΚΑΝΤΟ ΓΑΡΙΔΑ Shrimp with avocadoΥλικά για 2 μερίδες Ingredients for 2 servings2 ώριμα αβοκάντο, 4 ντοματίνια κομμένα στη μέση, Μαϊντανό, 2 ripe avocados, 4 small tomatoes cut in half, Parsley, Dill, ChivesΆνηθο, Σχοινόπρασο,Ταμπάσκο, Βασιλικό, 1 κ.σ. μαγιονέζα, Tabasco, Basil, 1 tablespoon of mayonnaise, 1 tablespoon of caviar1 κ.σ. κόκκινο χαβιάρι, Αλάτι, Πιπέρι Salt, PepperΓια τις γαρίδες1 μικρό ποτήρι κρασί, Δάφνη, Κόκκους πιπέρι For the shrimpsΕκτέλεση 1 small glass of wine, Daphne, Pepper grainsΚαθαρίζουμε τις γαρίδες, τις βράζουμε για 2 λεπτά σε νερό πουπεριέχει μέσα κρασί, τη δάφνη και το κόκκους πιπεριού. Κόβουμε RECIPEστη μέση τα αβοκάντο, αφαιρούμε το κουκούτσι, με ένα κουτάλι We clean the shrimps, boil them for 2 minutes in water that containsαδειάζουμε το αβοκάντο σε ένα σκεύος. Ανακατεύουμε το αβοκάντο, wine, the daphne leaves and the pepper grains. We cut the avocadoτα μυρωδικά, το ταμπάσκο και τη μαγιονέζα. Κρυώνουμε τις γαρίδες in half, we remove the seed and using a spoon that we empty theκαι τις προσθέτουμε στο μίγμα με το αβοκάντο. Προσθέτουμε το avocado in a bowl. We mix the avocado, the herbs, the tabasco andταμπάσκο και το αλατοπίπερο, γεμίζουμε τη φλούδα των αβοκάντο the mayonnaise. We cool the shrimps and add them to the avocadoπου είχαμε αδειάσει με το μείγμα που φτιάξαμε. Γαρνίρουμε με mixture. We add tabasco, salt and pepper and fill the avocado’s peelμια κουταλιά κόκκινο χαβιάρι και σερβίρουμε προσθέτοντας 2 that we had emptied with the mixture we made. We garnish with aκλωνάρια σχοινόπρασο. spoon of red caviar and serve by adding 2 twigs of chives.