การเพาะถั่วงอกในขวดพลาสติก

การเพาะถ่ัวงอกในขวดพลาสตกิ จดั ทาโดย ห้องสมดุ ประชาชน “เฉลมิ ราชกมุ ารี”อาเภอวังทรายพนู ศนู ยส์ ่งเสรมิ การเรียนรอู้ าเภอวังทรายพนู

วัสดุอปุ กรณ์ 1.เมลด็ ถั่วเขยี วพันธ์ุดี 2.ขวดพลาสติกเหลอื ใช้ 3.น้าสะอาด 4.กระดาษทชิ ูหรอื ถงุ ดา้ วธิ ีการเพาะ 1.เร่ิมขนั ตอนแรกโดยการเตรียมขวดพลาสตกิ โดยนา้ ขวดมาเจาะรูฝ่ังหนึง่ ของขวดแต่เวน้ ตรงชว่ งกน้ ขวดไวน้ ะคะ โดย รูท่เี จาะตอ้ งมขี นาดเล็กวา่ เมลด็ ถ่ัวเขียวทเี่ ราจะน้ามาเพาะนะคะ 2. ฝ่ังตรงข้ามที่เราเจาะรูไว้ให้น้าคัตเตอร์มาเจาะเป็นฝาเปิดออกเป็นทรงสี่เหล่ียม ดังรูป ช่องฝานีท้าไว้เพ่ือ ส้าหรับใสเ่ มลด็ ถ่ัวเขียวและรดนา้

3. ขันตอนต่อมาน้าเมล็ดถว่ั เขียวใสล่ งไปในขวดให้มีความสงู ขนึ มาประมาณ 1 ขอ้ นิว จากนนั ตังขวดขนึ แลว้ เท นา้ ใสล่ งไปให้ท่วมเมล็ด แลว้ แช่เมลด็ ถวั่ เขยี วทงิ ไว้ประมาณ 6-8 ชว่ั โมง นา้ ทีน่ ้ามาแชแ่ นะนา้ ให้ใชน้ ้าอุ่นจะช่วย เพ่ิมอตั ราการงอกค่ะ 4.เมอ่ื ครบเวลาแชน่ า้ แล้วใหน้ อนขวดลงสะเดด็ นา้ ใหไ้ หลออกมางรทู เ่ี จาะไวจ้ นหมด ชว่ งนจี ะสังเกตได้วา่ เปลอื กถั่ว เขยี วเร่ิมปริออกใกล้งอกรากแลว้ ค่ะ

5.นา้ กระดาษทิชูหรอื ถุงดา้ มาคลุมให้ท่ัวขวดเพอ่ื พรางแสง จากนันหมั่นรดน้าวันละ 2 ครัง ประมาณ 2- 3 วัน ถ่ัวงอก กจ็ ะแขง่ กนั งอกออกมาแนน่ เตม็ ขวดแล้วคะ่ สรรพคุณของถ่ัวงอก 1. ชว่ ยในการยอ่ ยและระบบขบั ถ่าย ในถ่ัวงอกมีไฟเบอร์อยู่จ้านวนไม่น้อย อีกทังยังมีน้า และเอนไซม์ชนิดหน่ึงซ่ึงมีหน้าท่ีช่วยย่อยอาหารใน ระบบล้าไส้ ท้าให้การดดู ซึมแร่ธาตุ-สารอาหารของลา้ ไส้มีประสิทธิภาพมากขึน อีกทงั ไฟเบอร์และนา้ ในถัว่ งอก ยังจะช่วยให้ระบบขับถ่ายมีความคล่องตัวมากขึน ช่วยลดของเสียและสิ่งตกค้างในร่างกายไปกับการขับถ่าย ด้วย 2. ชว่ ยให้ดอู อ่ นกว่าวัย ด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในถ่ัวงอก ท้าให้ถ่ัวงอกเป็นผักชนิดหน่ึงซึ่งช่วยบ้ารุง ผิวพรรณ อีกทังในถ่ัวงอกยังมีสารต้านความชราท่ีช่ือว่า ออซินอน โดยสารตัวนีมีคุณสมบัติบ้ารุงเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายให้มีความฟิตเฟิร์ม ไม่แก่เร็วเกินไปก่อนเวลาอันควร ท่ีส้าคัญด้วยคุณสมบัติของไฟเบอร์และน้าใน ถ่ัวงอก ซ่ึงช่วยในการย่อยอาหารและระบบขับถ่าย การรับประทานถ่ัวงอกเข้าไปจึงจะช่วยให้ร่างกายขับของ เสยี และสงิ่ ตกค้างออกมาไดง้ ่ายขึนอีกดว้ ย 3. ช่วยลดการอักเสบในรา่ งกาย ด้วยความท่ถี วั่ งอกมที ังวิตามนิ ซี และสารตา้ นอนุมูลอสิ ระหลากหลายชนดิ คณุ สมบัตินีท้าให้ถั่วงอกมี ประโยชนต์ อ่ ระบบภูมคิ ุ้มกันร่างกาย ช่วยเตมิ ความแข็งแรงให้ระบบภมู คิ ุ้มกนั ทา้ งานไดอ้ ยา่ งเต็มประสิทธิภาพ

มากขึน ปอ้ งกนั โรคหวดั นอกจากนีวติ ามินซียังช่วยกระตุ้นเซลล์เม็ดเลือดขาวให้เกิดความแอคทีฟ ร่างกายจึง จะมีภูมิต้านทานเชือไวรัสและเชือโรคที่อาจก่ออาการอักเสบตามเซลล์และอวัยวะต่าง ๆ ได้ดีมากขึนด้วย นน่ั เอง 4. ลดความเสย่ี งโรคหวั ใจ มงี านวจิ ัยจากต่างประเทศซ่ึงระบุว่า เมล็ดถ่ัวเขียวที่กลายเป็นต้นถั่วงอกจะช่วยเพ่ิมความสามารถใน การย่อยโปรตีนได้ดีขึน และท้าให้กรดอะมิโนบางชนิดสูงขึน อีกทังต้นถ่ัวงอกและต้นอ่อนยังอุดมไปด้วยสาร ต้านอนุมูลอิสระประเภทสารโพลีฟีนอลในกลุ่มฟลาโวนอยด์ ซ่ึงเป็นสารท่ีให้ผลทางเภสัชวิทยา เช่น ต้าน อนุมลู อสิ ระ ลดการอักเสบ ลดการแข็งตัวของเลือด ช่วยเหนี่ยวน้าเอนไซม์ในการท้าลายสารพิษในเลือด และ ชว่ ยใหร้ ะบบหมุนเวยี นเลอื ดมีความคล่องตัวขึน จึงสามารถลดอตั ราความเส่ยี งโรคหัวใจได้ 5. ปอ้ งกันโรคมะเร็ง มีงานวิจยั ทศ่ี กึ ษาปรมิ าณสารประกอบโพลีฟนี อลในกลุ่มฟลาโวนอยด์ในถ่วั เขยี วและถ่วั เหลอื งงอก ซง่ึ พบว่า ปริมาณสารฟลาโวนอยด์จะเพิ่มมากขึนในระหว่างกระบวนการงอก และจะเพ่ิมมากท่ีสุดหลังจากการ งอก 6-8 วัน ซ่ึงต้นถ่ัวเขียวงอกมีปริมาณฟลาโวนอยด์รวม 268 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ส่วนต้นถั่วเหลืองงอกพบ สารฟลาโวนอยด์ชนิดเคอร์เซตินประมาณ 78.5 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ซึ่งสารฟลาโวนอยเหล่านีมีฤทธ์ิเหน่ียวน้า เอนไซม์ในการท้าลายสารพิษทเี่ กดิ กับเซลล์ร่างกาย ชว่ ยลดความเสยี่ งการเกดิ เซลลอ์ ักเสบตา่ ง ๆ