Tucson Ciudad de Gastronomía

Ciudad de GASTRONOMÍA

El Charro Steak

Ciudad de Gastronomía Tucson es parte importante de la historia culinaria mundial, por lo cual en 2015 recibió el nombramiento de “Ciudad Creativa de la Gastronomía en los Estados Unidos” emitido por la UNESCO, convirtiéndose en la primera ciudad del país en obtenerlo y poder decir con orgullo que es parte del selecto club internacional en el rubro de Gastronomía. Y no es para menos, ya que este título de Ciudad Gastronómica lo ha ganado a pulso, con base al trabajo, la creatividad y el talento que tenemos de las personas en Tucson.

HERENCIA CULINARIA La cultura de un lugar va de la mano con su gastronomía y Tucson no es la excepción, aquí puedes detenerte, conocer, explorar y escuchar su historia a través de la comida que degustes. En el sur de Arizona puedes visitar Mission Garden, cerca de donde inicio la historia registrada de Tucson, en este lugar descubrirás un museo viviente de la historia agrícola del área, la cual remonta a las “Tres Hermanas” de la cocina indígena (calabaza, frijoles y pimientos), además los membrillos traídos por misioneros españoles, aquí puedes encontrar eso y hasta agricultura impulsada por la conservación del agua que se usa hasta el día de hoy. Por la avenida Campbell encontrarás un lugar que también es parte de la historia de Tucson y que sin duda debes visitar: La tienda Native Seeds. Aquí tendrás la oportunidad de comprar semillas, mezclas de especias e ingredientes locales como brotes de cholla y harina de vainas de mezquite, para que disfrutes de los sabores del desierto sonorense en casa. Cuando compras, estás ayudando a financiar la clasificación y conservación de semillas autóctonas de la zona.

Ingredientes Locales Date la oportunidad de explorar la ciudad, probar los menús, tomar fotografías de los deliciosos platillos con creativos emplatados y claro, mostrarlo a tus amigos para que como tú se animen a visitar este destino y disfrutar de la deliciosa comida que aquí tenemos, además de probar los ingredientes únicos y auténticos del desierto de Sonora. Frijol Blanco “Tepary” Conoce uno de los cultivos más resistentes en el mundo que forma parte del patrimonio gastronómico de Tucson, herencia Tohono O’odham, capaz de prosperar en medio de las regiones más cálidas y secas del desierto de Sonora. El Chiltepín Parece una pequeña e inofensiva baya pero, ¿qué tan picante puede ser? pruébalo y lo sabrás, pero pruébalo con cuidado, a menos que tengas un gusto particular por lo picante, ya que el chiltepín se ubica entre 50 mil y 100 mil en la escala de Scoville, (medida del grado de picor o pungencia de los chile). El Trigo Blanco Sonorense Fue traído al desierto de Sonora por misioneros que querían trigo para sus obleas de comunión, y se quedó como parte de la historia, un ingrediente que todavía crece y prospera aquí y es utilizado como grano tradicional para la elaboración de tortillas, pan, cerveza y entre muchos otros.

CNuUesLtroIsNAArteRsaInOos S Lo mejor de la comida de Tucson son las personas que están tomando los sabores de la región y transformándolos en formas nuevas e innovadoras para que las puedas disfrutar. Este destino tiene grandes artesanos que transforman los ingredientes para crear unas verdaderas obras de arte, ellos son nuestras estrellas de Tucson.

Barrio Bread

Monsoon Chocolate Si de chocolate se trata, Monsoon Chocolate sin duda es el lugar indicado en Tucson. Día a día hacen de sus creaciones verdaderas delicias, y se agotan muy rápido, si quieres probarlos o planeas comprarlos, te recomendamos lo hagas con tiempo ya que son muy populares y deliciosos, no te quedes con las ganas de una caja de bombones de sabores únicos como: mezcal, caramelo, chocolate negro, chiltepín o chile mango, te van a encantar. Ganador de 16 Premios Internacionales de Chocolate en 2019

Barrio Bread Don Guerra es otro gran artesano de Tucson, hace poco se encontraba haciendo pan en su garaje y ahora, se convirtió en dos veces semifinalista de James Beard, y su producto se ha colocado entre los mejores menús de restaurantes de la ciudad, además los fines de semana se puede ver una gran fila de personas alrededor del edificio esperado por su pan. Tienes que probar una de las obras de arte de Barrio Bread ya sea en la panadería o en alguno de los lugares que lo ofrecen en Tucson. Semifinalista de James Beard en la categoría de Panadero Excepcional

Chef Maria Mazon Boca Tacos En este lugar puedes conseguir tacos de carne asada y una margarita, pero más allá del menú hay una gran artesana culinaria en acción, que además es autodidacta. María Mazon se encuentra constantemente en la búsqueda de explorar los límites de los sabores, ya sea haciendo un curry de chipotle para un taco de coliflor vegano u otro de sus deliciosos platillos. En Boca Tacos, puedes encontrar y saborear variedad de tacos, platillos acompañados de deliciosas salsas preparadas al día con ingredientes cultivados por la propia María Mazón. Semifinalista de James Beard en la categoría de Mejor Chef Región Suroeste

Whiskey del Bac Otra estrella más de este increíble lugar lleno de sabor e historia. El Whiskey del Bac tiene un inicio muy particular. Una noche, mientras tomaba whiskey frente a una fogata, Elaine, la esposa del fabricante de muebles local Stephen Paul, preguntó si era posible hacer whiskey con sabor a mezquite en lugar del método escocés. Whiskey del Bac es una bebida que cuenta con cuatro variedades que vale la pena probar. El sabor a desierto de Sonora, hecho del grano a la copa, una verdadera rareza en la destilación moderna que te va a encantar degustar. Semifinalista James Beard en la categoría Mejor Productor de Vino, Bebidas o Cerveza

CLaOs 2M3 MIDilAlasMde Ela XMIeCjorANA Sin duda la mejor comida mexicana que puedes comer en Estados Unidos está aquí en Tucson.

Seis Kitchen

TUCSON, AZ Si vienes a Tucson, querrás probar la mejor cocina del sur de la frontera al norte de la frontera, y en la ciudad puedes descubrir lugares que te dejarán con un delicioso sabor de boca. Estos sitios no deben faltar en tu lista para disfrutar los sabores de la ciudad: El Guero Canelo, el hot dog sonorense ganador de James Beard en El Guero Canelo. El Charro, con casi 100 años de historia en El Charro, aquí se inventó la chimichanga. Tacos Apson, un tributo a la carne asada y a la parrilla en todas sus formas, un viaje de sabor que lo encuentras por la 12th Avenue. Tumerico, una versión vegana de la comida mexicana que seguramente impresionará incluso al carnívoro más devoto. O simplemente llega a un foodtruck estacionado en algún lugar y queda encantado con el sabor que encontrarás. Tucson tiene una infinita cantidad de opciones que incluso el más obsesionado con la comida no alcanzaría a desgustar en una sola visita. Conoce más en: Best23MilesofMexicanFood.com

El Charro Café La Estrella Bakery August Rhodes Market El Antojo Poblano

SHoOnoTreDnOsGe Envuelto en tocino sobre pan tostado, cubierto con frijoles, tomates picados, guacamole, cebolla, mostaza, salsa jalapeño y mayonesa, este hot dog sonorense probablemente se inventó en Hermosillo, pero en su receta se encuentran ingredientes de la frontera entre Estados Unidos y México. Esta delicia donde quiera que se haya inventado, sin duda encontró su verdadero hogar en Tucson, Arizona. Haz un alto en alguna esquina donde veas un carrito o foodtruck, pruébalos y sabrás por qué te lo recomendamos tanto. Su verdadero lugar de nacimiento se encuentra en las calles, un carrito de hot dogs afuera de un bar, en un terreno baldío o en cualquier parte de la ciudad ¡Los hot dogs Sonorenses son una expresión perfecta de la comida callejera! La Fundación James Beard honró al ícono de hot dog sonorense de Tucson, Daniel Contreras de El Guero Canelo, con su premio America’s Classic en 2018.

Raspado Los raspados en la ciudad son parte de las opciones que puedes disfrutar, aquí encontrarás varios lugares para saborearlos y disfrutarlos, sobre todo con las temperaturas que se dan en la ciudad… ¡Aquí sí sabemos cómo refrescarnos! Esta deliciosa bebida comienza con hielo raspado, se le agrega fruta fresca y almíbar, luego helado y crema condensada endulzada. ¡Pídelo de tu sabor o fruta favorita! Tortillas En esta ciudad puedes encontrar verdaderas tortillas de harina en lugares locales que elaboran sus propios productos. Las puedes conseguir en varios lugares como La Estrella, Anita Street, Alejandro’s, La Mesa, La Palma, entre otros que ofrecen tortillas de harina tan sabrosas que seguramente vas a querer llevar más de una docena. Podrías pensar que el maíz es más auténtico, pero no en el desierto de Sonora, donde los españoles trajeron trigo que se quedó como tradición aquí.

Cafe Desta Potwhale

Persian Room Sabor del mundo Encontrar comida con los auténticos sabores del desierto Sonorense y el excelente sazón mexicano probablemente no sean una sorpresa. Sin embargo, aquí puedes degustar una amplia variedad de sabores internacionales y binacionales de más allá de las zonas fronterizas representadas en Tucson, y que están excepcionalmente bien representadas. Por ejemplo, la historia cultural china de Tucson surge en los restaurantes que sirven cocina regional mucho más allá de otro plato de pollo a la naranja. Bosnio, Etíope, del Medio Oriente y muchos más están disponibles y si deseas probar un poco de todo, asiste al evento anual Tucson Meet Yourself, uno de los favoritos de los locales. China Pasta House

Bebidas de autor Borderlands Brewing Ten55 Brewing ¿Buscas una buena cervecería artesanal, un café hipster inspirado en Brooklyn o Borderlands Brewing bien tomar un buen cóctel? Todo esto lo encuentras en Tucson. Aquí hay lugares que ofrecen bebidas con mezclas únicas y que dan su toque especial con esencia a Tucson. Echa un vistazo a Bordelands Brewing, su cerveza de trigo con jarabe de la fruta tuna, Button Brew House con una chiltepín ale o Dragoon con su saison de temporada de maíz azul y agave, estamos seguros que te sorprenderán. El café también tiene su propio toque del desierto de Sonora. Déjate sorprender en Exo Roast Co. con un café frío picante con chiltepín. Para cócteles, Exo también cuenta con un bar enfocado en el mezcal. El centro de la ciudad ofrece muchos lugares donde puedes disfrutar de una original bebida, incluidos dos bares ubicados en antiguas funerarias (Tough Luck Club y Owl’s Club). ¡Aquí encontrarás muchos lugares para beber y disfrutar de un muy buen momento!

Eventos La ciudad te ofrece excelentes oportunidades para comer durante todo el año, pero si quieres conocer lo que puedes encontrar en materia de gastronomía, consulta el calendario de eventos culinarios, agenda tu visita y disfruta de los sabores que Tucson tiene para ti. FEBRERO Savor Food & Wine Festival JUNIO Ha:san Bak Saguaro Harvest Festival La participación de más de 50 de los chefs más reconocidos de Aprende a ser un recolector de la región, viñedos, cervecerías, frutas, cultivar las frutas y hacer comida local y restaurantes. tus propios jarabes. MARZO Tucson Festival of Books OCTUBRE Tucson Meet Yourself Presentación de reconocidos chef y demostraciones de cocina. Una celebración de las muchas culturas y herencias de quienes Southern Arizona Wine hacen a Tucson. Aquí encontrarás Growers Festival la mejor comida, todo por un fin de Presenta y junta a los viñedos semana. de Arizona en un solo evento. DICIEMBRE Tamal and Heritage Festival MAYO Agave Heritage Festival Un concurso donde se presentan diferentes variedades de tamales Presentación de chefs y que se comen en el Suroeste y demostración de cocina. México.

Para más información sobre Tucson Ciudad de Gastronomía visita: VisitTucson.org/become-a-tucson-foodie Imagen de Portada: Penca Imagenes adicionales por Tucson Foodie