nature-2023_04(106)

UNIVERSUM: ХИМИЯ И БИОЛОГИЯ Научный журнал Издается ежемесячно с ноября 2013 года Является печатной версией сетевого журнала Universum: химия и биология Выпуск: 4(106) Апрель 2023 Москва 2023

УДК 54+57 ББК 24+28 U55 Главный редактор: Ларионов Максим Викторович, д-р биол. наук; Члены редакционной коллегии: Аронбаев Сергей Дмитриевич, д-р хим. наук; Безрядин Сергей Геннадьевич, канд. хим. наук; Борисов Иван Михайлович, д-р хим. наук; Винокурова Наталья Владимировна – канд. биол. наук; Гусев Николай Федорович, д-р биол. наук; Даминова Шахло Шариповна, д-р хим. наук, проф; Ердаков Лев Николаевич, д-р биол. наук; Кадырова Гульчехра Хакимовна, д-р биол. наук; Козьминых Владислав Олегович, д-р хим. наук; Козьминых Елена Николаевна, канд. хим. наук, д-р фарм. наук; Кунавина Елена Александровна, канд. хим. наук; Левенец Татьяна Васильевна, канд. хим. наук; Муковоз Пётр Петрович, канд. хим. наук; Рублева Людмила Ивановна, канд. хим. наук; Саттаров Венер Нуруллович, д-р биол. наук; Сулеймен Ерлан Мэлсулы, канд. хим. наук, PhD; Ткачева Татьяна Александровна, канд. хим. наук; Харченко Виктория Евгеньевна, канд. биол. наук; U55 Universum: химия и биология: научный журнал. – № 4(106)., М., Изд. «МЦНО», 2023. – 76 с. – Электрон. версия печ. публ. – http://7universum.com/ru/nature/archive/category/4106 ISSN : 2311-5459 DOI: 10.32743/UniChem.2023.106.4 Учредитель и издатель: ООО «МЦНО» ББК 24+28 © ООО «МЦНО», 2023 г.

Содержание 5 5 Статьи на русском языке 5 5 Биологические науки 5 Общая биология 10 Ботаника 10 НАСЛЕДОВАНИЕ НЕКОТОРЫХ ПРИЗНАКОВ УСТОЙЧИВОСТИ К СОСУЩИМ ВРЕДИТЕЛЯМ 10 У МЕЖЛИНЕЙНЫХ ГИБРИДОВ ХЛОПЧАТНИКА 14 Шодиева Озода Мажидовна Юлдашева Малика Бердияровна 18 Йўлдошева Сабоҳат Зариф қизи 18 Физико-химическая биология 23 Биохимия 23 ЗНАЧЕНИЕ ИММУНИТЕТА ПРИ ВОСПАЛЕНИИ КИШЕЧНИКА 23 Маматова Иродахон Юсуповна 32 БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЛИНИЙ ХЛОПЧАТНИКА, ВЫРАЩЕННОГО В ЗАСУШЛИВЫХ И ОПТИМАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ 32 Далимова Сурайе Нугмановна Мустафакулов Мухаммаджон Абдувалиевич Kузиев Шерали Насруллоевич Тогаев Азизбек Алиёр угли Усмонов Шерзодбек Тохиржон угли Турдалиев Дилмурод Бурхонжон угли Физиология ВЛИЯНИЕ ЭКСТРАКТОВ H.maracandicum НА ПРОНИЦАЕМОСТЬ МЕМБРАН МИТОХОНДРИЯ В ПЕЧЕНИ КРЫС ПРИ ТОКСИЧЕСКОМ ГЕПАТИТЕ Ахмедова Саидахон Эргашали кизи Aсраров Музаффар Исламович Эргашев Нурали Агзамович Комилов Эсохон Джураевич Касымова Луиза Бурханходжаевна Юлдашева Зулайхо Мажит кизи Химические науки Высокомолекулярные соединения СТРУКТУРНЫЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПОЛИМЕРМЕТАЛЛОКОМПЛЕКСОВ ХИТОЗАН / МЕДЬ И ХИТОЗАН / КОБАЛЬТ Шахобутдинов Сирожиддин Шамсутдинович Югай Светлана Михайловна Ашуров Нурбек Шодиевич Муслимова Мохира Абдувосиковна Карева Наталия Дмитриевна Атаханов Абдумутолиб Абдупатто углы Коллоидная химия ИЗУЧЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК АДСОРБЕНТОВ НА ОСНОВЕ ДРЕВЕСИНЫ Жумаева Дилноза Жураевна Рахматуллаева Нигора Тургуновна Абдурахимов Акмал Ходжиакбарович Бабаева Гулноза Ойбек кизи Ахророва Раъно Олим кизи Барноева Сайёра Бобомуродовна

Неорганическая химия 38 ИЗУЧЕНИЕ РЕАКЦИИ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ V(+5) С КАПРОГИДРОКСАМОВОЙ КИСЛОТОЙ 38 В ВОДНО-СПИРТОВЫХ РАСТВОРАХ Аминов Зайир 44 Арипова Мадина Халимджановна Муродов Хожимурод Хурсанмуродович 44 Органическая химия 49 УЛУЧШЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ КУПАЖИРОВАНИЕМ 49 Адашев Бегзод Шералиевич Салиханова Дилноза Саидакбаровна 54 Исмоилова Мухтасар Абдумуталлиб кизи 59 Физическая химия 59 59 СОДЕРЖАНИЕ ЖИРНЫХ КИСЛОТ В СОСТАВЕ СЛИВОВОГО МАСЛА ИЗ МЕСТНОГО 59 СЫРЬЯ И ЕГО ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Нематов Зафар Зокирович 59 Хамидов Орифжон Жахонгирович Вапоев Хусниддин Мирзаевич 62 Хусниддинова Азизахон Равшан кизи 62 Тухтаев Хаким Рахманович 62 ИССЛЕДОВАНИЕ ФОТОСТАБИЛИЗАЦИИ ПВХ МЕТОДОМ ИК-СПЕКТРОСКОПИИ Тогаев Элдор Махманазарович 65 Бекназаров Хасан Сойибназарович 65 Papers in english 69 Biological Sciences 69 General biology Mycology ALTERNARIA LEAF SPOT DISEASE ON Rosa Canina L. IN BOTANICAL GARDEN IN TASHKENT Khojakulova Durdona Sadriddin qizi Nuraliev Khamra Khaidaralievich Chemistry sciences Bioorganic chemistry STUDY OF THE PROPERTIES OF THE CHEMICAL COMPOSITION OF LEMON FRUIT Adhamjon Khodjiev Abdusattar Choriev Bakhtiyor Mehmonov Inorganic chemistry COMPLEX COMPOUND OF ZINC NITRATE BASED ON FORMAMIDE AND NICOTINIC ACID Lobar Sharipova Mavluda Ibragimova Tokhir Azizov Farangiz Mamatova Physical chemistry DETERMINATION OF AMINO ACID AND VITAMIN CONTENT OF Phlomoides nuda AND Phlomoides speciosa (LAMIACEAE) SPECIES Hilolakhan Rahimova Rustam Gulomov Alidjan Ibragimov

№ 4 (106) апрель, 2023 г. СТАТЬИ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ БИОЛОГИЧЕСКИЕ НАУКИ ОБЩАЯ БИОЛОГИЯ БОТАНИКА НАСЛЕДОВАНИЕ НЕКОТОРЫХ ПРИЗНАКОВ УСТОЙЧИВОСТИ К СОСУЩИМ ВРЕДИТЕЛЯМ У МЕЖЛИНЕЙНЫХ ГИБРИДОВ ХЛОПЧАТНИКА Шодиева Озода Мажидовна ст. преподаватель, д-р физ.-биол. наук, PhD, Наваийский государственный педагогический институт, Республика Узбекистан, г. Навои E-mail: [email protected] Юлдашева Малика Бердияровна ст. преподаватель, Наваийский государственный педагогический институт, Республика Узбекистан, г. Навои Йўлдошева Сабоҳат Зариф қизи магистр, Наваийский государственный педагогический институт, Республика Узбекистан, г. Навои INHERITANCE OF SOME SIGNS OF RESISTANCE TO SUCTION PESTS IN INTERLINE COTTON HYBRIDS Ozoda Shodieva PhD, Senior teacher of department of Biology, Navoi state pedagogical institute, Republic of Uzbekistan, Navoi Malika Yuldasheva Senior teacher of department of Biology, Navoi state pedagogical institute, Republic of Uzbekistan, Navoi Sabohat Yuldosheva Master, Navoi state pedagogical institute, Republic of Uzbekistan, Navoi _________________________ Библиографическое описание: Шодиева О.М., Юлдашева М.Б., Йўлдошева С.З. НАСЛЕДОВАНИЕ НЕКОТОРЫХ ПРИЗНАКОВ УСТОЙЧИВОСТИ К СОСУЩИМ ВРЕДИТЕЛЯМ У МЕЖЛИНЕЙНЫХ ГИБРИДОВ ХЛОП- ЧАТНИКА // Universum: химия и биология : электрон. научн. журн. 2023. 4(106). URL: https://7universum.com/ru/nature/archive/item/15228

№ 4 (106) апрель, 2023 г. АННОТАЦИЯ В статье описан механизм наследования некоторых признаков устойчивости к сосущим вредителям у межлинейных гибридов хлопчатника. В исследованиях анализированы наследование толщины листовых пластинок, типы опушения и количество волосков у межлинейных гибридов. ABSTRACT Inheritance of some traits of resistance to sucking pests in interlinear hybrids of cotton. The studies analyzed the inheritance of the thickness of leaf blades, type of pubescence and the number of hairs in interlinear hybrids. Ключевые слова: хлопчатник, вредитель, волокно, популяция, листовая пластина, волосы, ухудшение сорта, популяционная генетика, изменчивость. Keywords: cotton, pest, fiber, population, leaf plate, hair, variety deterioration, population genetics, variability. ________________________________________________________________________________________________ к насекомым вредителям, от G.raimondii (с помо- Введение. Местные и зарубежные научные щью увеличения числа хромосом) в геном G.hirsu- исследования затрагивают множественные направ- tum. По его мнению, признак опушенности органов ления изучения значения межвидовой гибридизации растений по сравнению с аллелями генов неопушен- и эффективности обобщения признаков в результате ности имеет доминантную или эпистатическую при- его применения. роду наследования. Встречаются многие работы по изучению Цель и задачи исследования. Целью исследо- учеными устойчивости хлопчатника к сосущим вреди- вания являлось изучение наследования некоторых телям и их природы. Отмечено, что полученные признаков устойчивости (толщина листьев, тип результаты ограничены определением факторов опушения, количество волосков) у F1–F2, растений устойчивости и изучением механизмов воздействия полученных с участием линий высокого поколения этих факторов. А изучение природы наследования межвидовых гибридов. При этом анализированы таких факторов и перенос этих признаков на культи- наследование толщины листовых пластинок, типы вируемые формы хлопчатника являются важными опушения и количество волосков у межлинейных направлениями для генетиков и селекционеров. гибридов. Исследователи S. Saha, D.А. Raska, D.М. Stelly, Материал и методы исследования. Материалом оценив высокий потенциал вида хлопчатника исследования служили линии, полученные с участием G.tomentosum Nutt. ex Seem., проводили гибридизацию линий высокого поколения межвидовых гибридов данного вида с G.hirsutum, на основе чего отметили трудности стабилизации у них ценных признаков [5]. G.tomentosum Nutt. ex Seem. x G.hirsutum L. В результате проведенных цитогенетических иссле- Толщину листовой пластинки у гибридных дований получены формы с измененным числом хромосом. Авторами доказано, что такие формы дают комбинаций определяли с помощью окуляра-микро- возможность детального изучения генома вида метра МОВ-3 на 5 повторностях. Количество волосков G.tomentosum Nutt. ex Seem. По мнению R.L. Knight [3], на листьях, тип опушения – с помощью бинокулярного дикий вид хлопчатника G.tomentosum Nutt. ex Seem. микроскопа N821500 тоже на 5 повторностях. имеет два доминантных гена опущенности (Н1 и Н2). Определение сортов хлопчатника на опытных полях На основе скрещиваний данного вида с G.hirsutum и проводилось на основе классического, сравнительно- дальнейшего беккроссирования гибрида с культурной морфологического, популяционного методов, формой хлопчатника им была получена густоопушен- фенологических наблюдений. Для определения ная, устойчивая к яссидам линия. результатов этих наблюдений на основе точных данных применялись информационные технологии. Степень опушенности листьев у разных видов При популяционном анализе образцов применялись рода Gossypium определяет различную устойчивость способы Ф. Айалы [2, с. 232] и М. Кимура [11]. к сосущим вредителям, таким как белокрылка, тля, Количественные показатели всех изучаемых призна- яссиды или хлопковый долгоносик. Опушенность ков, коэффициент корреляции с использованием листьев определяется путем оценки качества (ин- формул Б.А. Доспехова [2, с. 352] и С. Хи [12, с. 113- декс трихомы) или измерения длины волосков. 161] были математически обработаны и стати- G.H. Saundersу [14] удалось перенести признак опу- стически проанализированы с помощью MS Excel. шенности растений, обеспечивающий устойчивость х = Х G = (Х − х)2 V = Gx100 m= G n −1 х n n Отсюда: х – среднее арифметическое значение; G – среднее арифметическое отклонение; Х – сумма вариантов; m – средняя арифметическая ошибка; n – размер выборки; V – коэффициент изменчивости. 6

№ 4 (106) апрель, 2023 г. Результаты исследования и их обсуждение. состоянием одного гена, и полученные результаты Изучение толщины листовых пластинок у гибридов соответствуют теоретическому соотношению 3:1. показывает, что этот признак в основном развивается Результаты беккроссированных гибридов, получен- под влиянием материнских форм. У F2 растений пока- ных между гибридами F1 и линиями Л-001 (1:1), затель толщины был в пределах 202,1–293,5 мкм и тоже свидительствуют об этом. наблюдалось влияние материнской формы. Степень изменчивости признака по комбинациям составляла Наибольшее количество волосков на 1 мм2 2,29–3,75%. Показатель доминантности по комби- поверхности листья оказалось у гибридов второго нациям был в пределах от –0,48 до 1,35. Здесь в поколения, когда линия Т-21/24 применялась в одном случае наблюдается низкий показатель насле- качестве материнской формы. В данном случае пока- дования признака (hp = –0,48), чем родительские затель составлял 39,3–47,7 шт. (по реципрокным формы, 17 случаев промежуточного наследования комбинациям – 37,3–44,3 шт., коэффициент измен- (hp = 0,03–0,96), 2 случая сверхдоминирования – чивости – 8,65–11,58), а коэффициент изменчивости – гетерозис. 6,67–12,81%. У растений, расщепляющихся F2, в потомстве гибридов количество волосков на 1 мм2 У линии Л-001, изученной в наших исследова- поверхности листья не изменилось относительно ниях, тип волосков на поверхности листа абсолютно первого поколения. Однако среди них выделились простой, и, исходя из результатов исследования трансгрессивные растения с густым опушением и литературных данных, этот тип опушения мы (50-54 шт./см2). Из комбинаций Л-001 × Т-21/24, определили как гомозиготный признак. Спирале- Т-21/24 × Л-001, Л-001 × Т-25/27, Т-5/8 × Т-21/24, видный тип опушения у других линий Т-5/8, Т-21/24, Т-21/24 × Т-5/8, Т-21/24 × Т-25/27, Т-25/27 × Т-21/24 Т-25/27 и Т-26 обозначили как второй альтерна- с участием линий Т-21/24, Т-25/27 выделились тивный фенотипический признак. В первом поколении растения, которые находились в 45–54-м классах этот признак доминировал и наблюдалось почти вариационного ряда (табл. 1). 100%-ное спиралевидное опушение. Степень наследственности признака было высо- Простое опушение у гибридов, полученных в кой (0,66–0,88), и это определеяет более стабильный результате скрещивания линий Т-5/8, Т-21/24, признак и возможность сохранения его в результате Т-25/27 и Т-26 между собой, не обнаружено. То есть отборов. Если шире анализировать масштаб измен- у этих гибридов не происходило расщепление по чивости, то у всех гибридных комбинаций вариацион- признаку. И это показывает то, что гены, контро- ные кривые имели одну вершину, то есть высокая лирующие данный признак, относятся к одной серии густота волосков на 1 мм2 поверхности листьев и находятся в гомозиготном состоянии. наследуется по типу неполного доминирования. В гибридных комбинациях, полученных между Еще один факт, который доказывает расположе- линиями и Л-001 в поколении F2, обнаружено ние генов данного признака в ядерных хромосомах, – расщепление по признаку, и его соотношение по это показатель h2. Этот показатель у изучаемой фенотипу составляло 3:1 (по генотипу – 1:2:1). популяции показывает, что проявление признака Вышеотмеченное расщепление у гибридов второго имеет 60–80% генотипическую основу и в последую- поколения показывает моногенную природу типа щих процессах селекции имеется возможность опушения. Исходя из полученных результатов можно выделения форм с густым опушением листьев. сделать вывод о том, что войлочный тип опушения наблюдается в гетерозиготном и доминантно гомо- Установлена существенно сильная обратная зиготном состоянии генов. По признаку не наблю- корреляция (r = –0,76) между средним количеством далось промежуточное наследование. вредителей на 3–4 листа и количеством волосков на 1 мм2 поверхности листа. Это обстоятельство, Линии Л-001, Т-5/8, Т-21/24, Т-25/27 и Т-26, как отмечено в литературе, подтверждает наличие привлеченные к опыту, можно разделить на две сильной корреляционной связи между опушением группы по типу опушения поверхности листьев: и устойчивостью. Л-001 – простой и Т-5/8,Т-21/24,Т-25/27, Т-26 – спи- ралевидный тип. Как отмечалось выше, по этому Между средним количеством вредителей на признаку в поколении F1 растения не имели реци- 3–4 листа и общей толщиной листовых пластинок прокное различие и все они имели фенотипически установлена обратная корреляция средней степени спиралевидный тип опушения листьев. Этот тип (r = –0,23). На основе этих данных можно сделать опушения, несмотря на направления гибридизации, вывод, что изученные межвидовые гибриды хлоп- фенотипически доминировался, и это показывает, чатника имеют положительные корреляции по что гены данного признака находятся в ядерных некоторым хозяйственным признакам и устойчивости хромосомах. По признаку выделены 2 фенотипи- к сосущим вредителям, а также признакам, ческих класса: 1) простой тип опушения; обеспечивающим устойчивость. Пользуясь этим 2) войлочный тип опушения. положением, можно продолжить работы по селек- ции устойчивых сортов хлопчатника, и это дает Эти фенотипические группы свидительствуют, высокий эффект. что родительские формы различаются аллелным 7

№ 4 (106) апрель, 2023 г. Таблица 1. Наследование и изменчивость количества волосков на 1 мм2 поверхности листа у гибридов F2 Родительские Классы (К=5) П/н формы и n M±m σ V% h2 гибриды F2 5–9 10–14 15–19 20–24 25–29 30–34 35–39 40–44 45–49 50–54 1. Л-001 20 11 9 9,3±0,57 2,55 27,59 2. Т-5/8 20 3 10 7 38,0±0,77 3,48 9,16 3. Т-21/24 20 4. Т-25/27 20 1 2 13 4 47,0±0,81 3,63 7,72 2 5 11 2 40,3±0,91 4,06 10,09 5. Т-26 20 5 15 20,8±0,48 2,16 10,43 6. Л-001 × Т-5/8 125 12 87 22 4 32,7±0,54 6,03 18,43 0,86 7. Т-5/8 × Л-001 111 28 69 11 3 36,5±0,32 3,37 9,23 0,66 8. Л-001 × Т-21/24 116 11 65 31 9 43,6±0,35 3,77 8,65 0,77 9. Т-21/24 × Л-001 118 9 25 46 25 13 42,3±0,50 5,42 12,81 0,88 10. Л-001 × Т-25/27 118 11. Т-25/27 × Л-001 110 17 57 32 10 2 38,7±0,41 4,45 11,49 0,76 12. Л-001 × Т-26 120 13. Т-26 × Л-001 133 18 52 35 5 28,2±0,37 3,40 13,87 0,72 28 63 29 22,0±0,32 3,46 15,70 0,68 59 57 14 3 20,5±0,32 3,73 18,18 0,67 14. Т-5/8 × Т-21/24 145 5 16 61 53 10 43,6±0,37 4,44 10,19 0,82 15. Т-21/24 × Т-5/8 134 1 6 40 64 23 45,8±0,35 4,07 8,90 0,78 16. Т-5/8 × Т-25/27 131 17. Т-25/27 × Т-5/8 152 3 7 28 62 31 41,2±0,40 4,62 11,20 0,82 15 65 62 10 39,2±0,310 3,81 9,71 0,78 18. Т-5/8 × Т-26 124 6 28 67 18 5 31,5±0,38 4,25 13,48 0,73 19. Т-26 × Т-5/8 119 20. Т-21/24 × Т-25/27 121 19 43 52 5 33,8±0,37 3,99 11,83 0,73 21. Т-25/27 × Т-21/24 128 2 11 76 32 47,7±0,29 3,18 6,67 0,75 5 9 47 56 11 44,3±0,40 4,48 10,10 0,82 22. Т-21/24 × Т-26 115 17 41 44 13 39,3±0,41 4,41 11,21 0,78 23. Т-26 × Т-21/24 158 9 27 67 55 37,3±0,34 4,32 11,58 0,77 24. Т-25/27 × Т-26 136 5 19 55 44 13 33,5±0,41 4,77 14,22 0,71 25. Т-26 × Т-25/27 122 53 54 11 4 30,6±0,35 3,82 12,47 0,67 Выводы. На основе полученных результатов У реципрокных F2гибридов этих линий не происходит сделан вывод о том, что генетический анализ большая трансгрессивная изменчивость, и это признака «количество волосков на 1 мм2 поверхности объясняется тем, что линии сходны по основным листа» у линий со спиралевидным типом опушения генам, но несколько различаются между собой показывает, что в генетическом контроле этого при- по вспомогательным генам. знака участвует небольшое количество полигенов. Список литературы: 1. Автономов В.А., Ибрагимов П.Ш. Ғўзанинг айрим дурагайларида хўжалик жиҳатидан қимматли ирсий хусусиятларни тадқиқ қилиш // Пахтачилик ва дончилик. – Тошкент, 1994. – № 1 (2). – Б. 8–9. 2. Айала Ф. Введение в популяционную и эволюционную генетику. – М. : Мир, 1984. – 232 с. 3. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований). – М. : Агропромиздат, 1985. – 351 с. 4. Изменчивость, наследование и наследуемость признака «выход волокна» у экологически отдаленных линейно-сортовых гибридов F1–F2 хлопчатника вида G.barbadense L. на искуственно инфицированном фоне Xanthomonas malvacearum Smith / Д.Д. Ахмедов, Р.Р. Эгамбердиев, В.А. Автономов [и др.] // «Ўзбекистон пахтачилигини ривожлантириш истиқболлари» номли Республика илмий-амалий анжуман материаллари тўплами (2014 йил, 11–12 декабрь), (I-қисм). – Тошкент, 2014. – Б. 58–61. 8

№ 4 (106) апрель, 2023 г. 5. Кимура М. Общие модели эволюции. Методы теоретической популяционной генетики. Теория нейтральности. – 1999. 6. Пуртова И.В. Использование коэффициента наследуемости при отборе по количественным признакам // Основные итоги и приоритеты научного обеспечения АПК Евро-северо-востока: Матер. межд. науч.-практ. конф., посв. 110-летию Вятской с.-х. опытной станции. – Киров, 2005. – С. 137–141. 7. Сайдалиев Х. Изпользование генетического потенциала видов G.hirsutum L. и G.tomentosum в улучшении хозяйственно-ценных признаков хлопчатника: Автореф. дис… д-ра с.-х. наук. – Ташкент, 1993. – С. 22–34. 8. Сайдалиев Х., Халикова М.Б. Ўсимликларнинг зараркунандалар таъсирига жавоб реакциясининг хусусиятлари // Фермер хўжаликларида пахтачилик ва ғаллачиликни ривожлантиришнинг илмий асослари: Халқаро илмий- амалий конф. маърузалари асосидаги мақола. тўпл. (Тошкент, 5 май 2006 йил). – Тошкент, 2006. – Б. 500–502. 9. Тўйчиев Х. Айрим ғўза нав ва тизмаларининг популяциялари ичидаги биотипларининг морфобиологик ва хўжалик белгиларининг мувозанатлиги: Автореф. дис. – Тошкент, 2010. – 23 б. 10. Шадраимов Р.Е. Генетическая структура сортов и линий хлопчатника по признакам и ее изменения при отборе: Автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. – Ташкент, 2012. – С. 7–17. 11. Knight R.L. The genetics of jassid resistance in cotton. I. The genes H1 and H2 // J. Genet. – 1952. – № 51. – P. 46–66. 12. Saha S., Raska D.А., Stelly D.М. Upland (G.hirsutum) X Hawaiian Cotton (G.tomentosum) F1 Hybrid Hypoaneuploid Chromosome Substitution Series // Journal of Cotton Science. – 2006. – № 10. – Р. 263–272. 13. Saunders G.N. The wild species of Gossypium and their evolutionary history. – London : Oxford. Univ. Press, 1961. – V. 111. – P. 62. 14. Xu S. Advanced statistical metods for estimating genetic variances in plants // Plant Breeding Rewiev. – 2002. – Vol. 22. – P. 113–161. 9

№ 4 (106) апрель, 2023 г. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКАЯ БИОЛОГИЯ БИОХИМИЯ ЗНАЧЕНИЕ ИММУНИТЕТА ПРИ ВОСПАЛЕНИИ КИШЕЧНИКА Маматова Иродахон Юсуповна доц. кафедры биологической химии, д-р хим. наук (DSc) Андижанский государственный медицинский институт Республика Узбекистан, г. Андижан E-mail: [email protected] THE IMPORTANCE OF IMMUNITY IN INTESTINAL INFLAMMATION Irodakhon Mamatova Associate Professor of the Department of Biological Chemistry, Doctor of Chemical Sciences (DSc) Andijan State Medical Institute Republic of Uzbekistan, Andijan АННОТАЦИЯ Данная статья посвящена литературному обзору значения иммунитета при воспалительных заболеваниях ки- шечника. В статье описывается иммунная система кишечника, иммунный ответ и его значение при воспалитель- ных заболеваниях кишечника. ABSTRACT This article is devoted to a literary review of the importance of immunity in inflammatory bowel diseases. The article describes the immune system of the intestine, the immune response and its significance in inflammatory bowel diseases. Ключевые слова: воспалительные заболевания кишечника, иммунитет, болезнь крона, колит. Keywords: inflammatory bowel diseases, immunity, Crohn's disease, colitis. ________________________________________________________________________________________________ Иммунологическая регуляция при кишечных за- создаваемую в желудке кислую рН-среду, денату- болеваниях, повреждении эпителия (аномальная рирующую микроорганизмы, клетки врожденного продукция секреции слизи и дефекты восстановле- иммунитета (нейтрофилы, макрофаги, дендритные ния), индуцированное кишечной флорой расширение клетки (ДК) и естественные Т-клеточные киллеры воспаления кишечника и приток большого количества и др.), а также цитокины и молекулы (ИЛ-1, ФНО и клеток, включая Т-клетки, В-клетки, макрофаги, дефенсины) [3]. Адаптивный иммунитет в основном дендритные клетки (ДК) и нейтрофилов в свои специфичен для патогена и возникает, когда врож- бляшки и характеризуется неспособностью иммунной денный иммунитет не может атаковать патоген [4]. системы контролировать воспаление [1]. Активиро- После воздействия патогена адаптивному имму- ванные клетки в своих бляшках продуцируют нитету требуется несколько дней для развития большое количество воспалительных цитокинов TNF, и полной активации адаптивных клеток, таких как IL-1β, IFN-γ, IL-NF, IL-1β, IFN-γ, IL-23/Th17 [2]. Т- и В-клетки [5]. Инициация иммунного ответа на кишечную флору строго контролируется, и эта регу- Иммунная система кишечника делится на два ляция определяет, возникают ли иммунная толе- типа: врожденный и адаптивный иммунитет. рантность или защитные воспалительные реакции [6]. Врожденный иммунитет включает в себя функцию Нарушение баланса этих реакций вызывает воспали- барьера слизистой оболочки кишечника, антибакте- тельные заболевания кишечника [7]. риальных белков (комплемент, дефенсин и др.), _________________________ Библиографическое описание: Маматова И.Ю. ЗНАЧЕНИЕ ИММУНИТЕТА ПРИ ВОСПАЛЕНИИ КИШЕЧНИКА // Universum: химия и биология : электрон. научн. журн. 2023. 4(106). URL: https://7universum.com/ru/nature/archive/item/15236

№ 4 (106) апрель, 2023 г. Рисунок 1. Схематическая диаграмма иммунной системы кишечника Иммунная система включает врожденные и Лейкоцитарная сеть медиаторов воспаления адаптивные иммунные реакции (рис. 1). Слизистая играет важную роль в развитии хронического воспале- оболочка и эпителиальные клетки определяют первую ния толстой кишки, способствуя разрушению тканей линию защиты. Целостность кишечного эпителия и функциональным изменениям, характерным для регулируется рецепторами, активируемыми лиган- воспалительного заболевания кишечника. Эйкоза- дами. Увеличенная эпителиальная клетка отражает ноиды, в том числе лейкотриены, продуцируемые регулирующую транскрипцию активность ядерных 5-липоксигеназными (5-ЛО) путями метаболизма, а рецепторов, таких как рецептор прегнана X (PXR) также простаноиды, продуцируемые ЦОГ-1 и ЦОГ-2, и рецептор арилуглеводородов (AhR) [8]. влияют на тонус и проницаемость сосудов, секрецию слизистой оболочки и продукцию лейкоцитов в После активации PXR и AhR перемещаются в патофизиологических процессах воспалительных ядро и инициируют транскрипцию генов-мишеней. процессов. заболевания кишечника являются липид- Антимикробные пептиды, высвобождаемые клетками ными медиаторами, участвующими в высвобожде- Панета, и муцины собираются в секреторном слое нии. Лейкотриены (LT) B4 являются мощными слизи бакловидными клетками и ингибируют рост и липидными медиаторами воспалительных реакций инвазию бактерий. Клетки врожденного иммунитета, и высокоэффективными хемотаксинами для нейтро- например макрофаги и дендритные клетки, обна- филов, моноцитов и эффекторных Т-клеток. Они руживают инвазию чужеродных патогенных микро- участвуют в патофизиологии острых и хронических организмов с помощью Toll- и NOD-подобных воспалительных заболеваний, включая астму, артрит, рецепторов [9]. псориаз и воспалительные заболевания кишечника [13]. Цистеинил-ЛТ (LTC4, LTD4, LTE4) увеличи- Макрофаги M1 с экспрессией IL-10 снижают тя- вают проницаемость микрососудов и избирательно жесть воспалительного заболевания кишечника, ин- атакуют эозинофилы. дуцируя переход макрофагов M1 в M2, снижая пролиферацию клеток TH17 и индуцируя дифферен- Цистеинил-ЛТ (LTC4, LTD4, LTE4) увеличи- цировку Treg-клеток [10]. вают проницаемость микрососудов и избирательно атакуют эозинофилы [14-16], а LTB4 и цистеинил-LT В то же время врожденные лимфоидные клетки продуцировались в больших количествах у здоровых запускают иммунный ответ, продуцируя цитокины людей по сравнению с людьми с воспалением кишеч- и хемокины в своих бляшках. CD4+ T-клетки могут ника [17-20] 5-аминосалицилат и глюкокортикоиды дифференцироваться в 3 типа TH1, TH2 и TH17 че- имеют клиническое значение в лечении воспаления рез пути имитации IL-12/IL-18, IL-4 и IL-6/TGF. кишечника за счет снижения количества LTB4 в Также наблюдается, что цитокины, продуцируемые слизистой оболочке толстой кишки и ректальных клетками TH1 и TH2, TH17, разрушают ткани, повы- диализатах больных с воспалением кишечника [21-22]. шают проницаемость кишечника и вызывают Согласно исследованиям, проведенным на грызунах, апоптоз эпителиальных клеток. Клетки Treg специфические ингибиторы 5-ЛО снижают количе- уменьшают воспалительные реакции и индуцируют ство LTB4 в слизистой оболочке толстой кишки [23-26] V-клетки для продукции антител IgA (sIgA) [11]. ингибиторы 5-ЛО и делеция этих генов вызывали уменьшение воспаления в толстой кишке [27]. М-клетки обнаруживаются в эпителии кишеч- ника, ассоциированном с фолликулами, и играют Образование всех лейкотриенов из арахидоновой важную роль в процессинге антигенов и адаптивном кислоты (АК) зависит от фермента арахидонатли- иммунитете. Нарушение гомеостаза иммунной си- поксигеназы (5ЛО). Превращение арахидоновой стемы кишечника приводит к воспалению кишечника за счет воздействия на иммунную систему [12]. 11

№ 4 (106) апрель, 2023 г. кислоты в лейкотриен А4 (LTA4) под действием в очагах воспаления, т. промежутков между эндоте- фермента 5LO является первой стадией образования лиальными клетками в посткапиллярных венулах и, лейкотриенов. Затем LTA4 может быть преобразован наконец, установил, что хемокины имеют большое в лейкотриен B4 (LTB4) ферментом гидролазой LTA4 значение в таких процессах, как миграция по гради- или конъюгирован с глутатионсинтазой LTC4 с обра- енту. Таким образом, ПЯЛ играют ключевую роль зованием лейкотриена C4 (LTC4). Биологическая в разрушении антигенных тел, регенерации и разру- активность лейкотриенов свидетельствует о том, что шении латентных клеток. они являются медиаторами острых воспалительных реакций и реакций гиперчувствительности. Пептидил- В заключение, болезнь Крона вызывается из- лейкотриены, продуцируемые лейкоцитами в ответ быточной продукцией Т-хелперов Th1 и Th17, IL-17, на воспалительные иммунологические стимулы, IFN-γ и TNF-α, тогда как язвенный колит вызыва- вызывают сокращение эндотелиальных клеток и, как ется реакцией Th2. Поскольку несколько ферментов, следствие, повышение посткапиллярной венозной таких как лиофилоксигеназа и янус-киназа, ответ- проницаемости [28]. Так, пептидиллейкотриены, как ственны за развитие хронических и острых воспа- и LTB4, вызывают усиление адгезии лейкоцитов к лительных заболеваний, в последние годы эндотелиальным клеткам [29]. За последние несколько активизировался поиск новых терапевтических лет различные исследования выявили причастность стратегий, нацеленных на цитокины и иммунологи- специфических молекул адгезии и медиаторов к рекру- ческие пути, и использование препаратов, которые тированию полиморфноядерных лейкоцитов (ПЯЛ) являются ингибиторами ферментов, таких как в каче- стве предусмотренных IL-12/23, IL-6 и янус-киназы. Список литературы: 1. Shaw M.H., Kamada N., Warner N., Kim Y.G., Nuñez G. The ever-expanding function of NOD2: autophagy, viral recognition, and T cell activation. Trends Immunol. 2011 and Scholar], 32:73–79. 2. Di Sabatino, A. et al. Functional modulation of Crohn’s disease myofibroblasts by anti-tumor necrosis factor antibodies. Gastroenterology 133, 137–149 (2007). 3. Shaw M.H., Kamada N., Warner N., Kim Y.G., Nuñez G. The ever-expanding function of NOD2: autophagy, viral recognition, and T cell activation. Trends Immunol. 2011 and Scholar], 32:73–79. 4. Di Sabatino, A. et al. Functional modulation of Crohn’s disease myofibroblasts by anti-tumor necrosis factor antibodies. Gastroenterology 133, 137–149 (2007). 5. Henderson Jr WR. The role of leukotrienes in inflammation. Ann Intern Med and 121:684–697.1994, 3. 6. Funk C.D. Spada C.S., Nieves A.L., Krauss A.H., Woodward D.F. Comparison of leukotriene B4 and D4 effects on human eosinophil and neutrophil motility in vitro. J L.2001, 4.Prostaglandins and leukotrienes: advances in eicosanoid biology. Science. and 294:1871–1875. 7. Crooks S.W., Stockley R.A. Leukotriene B.4. Int J Biochem Cell Biol. 1998, 2003, 30:173–178. 5. Schoenberger SP. BLT for speed. Nat Immunol. and 4:937–939. 8. Cheng, Jie et al. “Pregnane X receptor as a target for treatment of inflammatory bowel disorders.” Trends in pharmacological sciences vol. 33,6 (2012): 323-30. doi:10.1016/j.tips.2012.03.003. 9. Shaw M.H., Kamada N., Warner N., Kim Y.G., Nuñez G. The ever-expanding function of NOD2: autophagy, viral recognition, and T cell activation. Trends Immunol. 2011 and Scholar], 32:73–79. 10. Henderson Jr WR. The role of leukotrienes in inflammation. Ann Intern Med and 121:684–697.1994 11. Gálvez J. Role of Th17 Cells in the Pathogenesis of Human IBD. ISRN Inflamm. and doi:10.1155/2014/928461, 2014:928461. Published 2014 Mar 25. 12. Funk C.D. Prostaglandins and leukotrienes: advances in eicosanoid biology. Science. and 294:1875.2001, 2. 13. Bennett K.M., Parnell E.A., Sanscartier C., et al. Induction of Colonic M Cells during Intestinal Inflammation . Am J Pathol. 2016 and doi:10.1016/j.ajpath.2015.12.015, 186(5):1166-1179. 14. Henderson Jr WR. The role of leukotrienes in inflammation. Ann Intern Med and 1994, 121:684–697. 15. Funk C.D. Prostaglandins and leukotrienes: advances in eicosanoid biology. Science. and 2001, 294:1871–1875. 16. Spada C.S., Nieves A.L., Krauss A.H., Woodward D.F. Comparison of leukotriene B4 and D4 effects on human eosinophil and neutrophil motility in vitro. J Leukoc Biol. 1994 and 55:183–191. 17. Crooks S.W., Stockley R.A. Leukotriene B4. Int J Biochem Cell Biol. 1998, 2003, 30:173–178. 5. Schoenberger SP. BLT for speed. Nat Immunol. and 4:937–939. 18. Sharon P., Stenson WF. Enhanced synthesis of leukotriene B4 by colonic mucosa in inflammatory bowel disease. Gastroenterology. 1984 and 86:453–460. 19. Peskar B.M., Dreyling K.W., Peskar B.A., May B., Goebell H. Enhanced formation of sulfidopeptide-leukotrienes in ulcerative colitis and Crohn’s disease: inhibition by sulfasalazine and 5-aminosalicylic acid. Agents Actions. 1986 and 18:381–383. 12

№ 4 (106) апрель, 2023 г. 20. Schmidt C., Kosche E., Baumeister B., Vetter H. Arachidonic acid metabolism and intracellular calcium concentration in inflammatory bowel disease. Eur J Gastroenterol Hepatol. 1995 and 7:865–869. 21. Lobos E.A., Sharon P., Stenson W.F. Chemotactic activity in inflammatory bowel disease. Role of leukotriene B4. Dig Dis Sci. 1987 and 32:1380–1388. 22. Lauritsen K., Laursen L.S., Bukhave K., Rask-Madsen J. In vivo profiles of eicosanoids in ulcerative colitis, Crohn’s colitis, and Clostridium difficile colitis. Gastroenterology. 1988 and 95:11–17. 23. Lauritsen K., Laursen L.S., Bukhave K., Rask-Madsen J. Effects of topical 5-aminosalicylic acid and prednisolone on prostaglandin E2 and leukotriene B4 levels determined by equilibrium in vivo dialysis of rectum in relapsing ulcerative colitis. Gastroenterology. 1986 Oct;91(4):837-44. doi: 10.1016/0016-5085(86)90684-0. PMID: 3017804. 24. Lauritsen K., Laursen L.S., Bukhave K., Rask-Madsen J. In vivo effects of orally administered prednisolone on prostaglandin and leucotriene production in ulcerative colitis. Gut. 1987 and 28:1095–1099. 25. Hawthorne A.B., Boughton-Smith N.K., Whittle B.J., Hawkey C.J. Colorectal leukotriene B4 synthesis in vitro in inflammatory bowel disease: inhibition by the selective 5-lipoxygenase inhibitor BWA4C. Gut. 1992 and 33:513–517. 26. Laursen L.S., Naesdal J., Bukhave K., Lauritsen K., Rask-Madsen J. Selective 5-lipoxygenase inhibition in ulcerative colitis. Lancet. 1990 and, 335: 683–685. 27. Kjeldsen J., Laursen L.S., Hillingso J., Mertz-Nielsen A., Bukhave K., Rask-Madsen J., Lauritsen K. Selective blockade of leukotriene production by a single dose of the FPL 64170XX 0.5% enema in active ulcerative colitis. Pharmacol Toxicol. 1995 and 77:371–376. 28. Hillingso J., Kjeldsen J.Э, Laursen L.S., Lauritsen K., von Spreckelsen S., Depre M., Friedman B.S., Malmstrom K., Shingo S., Bukhave K., . Blockade of leukotriene production by a single oral dose of MK-0591 in active ulcerative colitis. Clin Pharmacol Ther. 1995 and 57:3. 29. Jupp J., Hillier K., Elliott D.H., Fine D.R., Bateman A.C., Johnson P.A., Cazaly A.M., Penrose J.F., Sampson A.P. Colonic expression of leukotriene-pathway enzymes in inflammatory bowel diseases. Inflamm Bowel Dis. 2007 May and 1, 13(5):537-46. doi: 10.1002/ibd.20094. 13

№ 4 (106) апрель, 2023 г. БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЛИНИЙ ХЛОПЧАТНИКА, ВЫРАЩЕННОГО В ЗАСУШЛИВЫХ И ОПТИМАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ Далимова Сурайе Нугмановна проф. кафедры биохимии биологического факультета, Национальный университет Узбекистана, Республика Узбекистан, г. Ташкент Мустафакулов Мухаммаджон Абдувалиевич PhD, биологический факультет, Национальный университет Узбекистана, Республика Узбекистан, г. Ташкент Kузиев Шерали Насруллоевич PhD, доц. биологического факультета, Национальный университет Узбекистана, Республика Узбекистан, г. Ташкент Тогаев Азизбек Алиёр угли магистр биологического факультета, Национальный университет Узбекистана, Республика Узбекистан, г. Ташкент E-mail: [email protected] Усмонов Шерзодбек Тохиржон угли магистр биологического факультета, Национальный университет Узбекистана, Республика Узбекистан, г. Ташкент Турдалиев Дилмурод Бурхонжон угли магистр биологического факультета, Национальный университет Узбекистана, Республика Узбекистан, г. Ташкент BIOCHEMICAL PARAMETERS OF COTTON LINES GROWN IN DRY AND OPTIMAL CONDITIONS Surayyo Dalimova Professor of the Department of Biochemistry, Faculty of Biology, National University of Uzbekistan, Republic of Uzbekistan, Tashkent Muhammadjon Mustafakulov PhD, Faculty of Biology, National University of Uzbekistan, Republic of Uzbekistan, Tashkent Sherali Kuziev PhD, Associate Professor, Faculty of Biology, National University of Uzbekistan, Republic of Uzbekistan, Tashkent _________________________ Библиографическое описание: БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЛИНИЙ ХЛОПЧАТНИКА, ВЫРАЩЕННЫХ В ЗАСУШЛИВЫХ И ОПТИМАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ // Universum: химия и биология : электрон. научн. журн. Далимова С.Н. [и др.]. 2023. 4(106). URL: https://7universum.com/ru/nature/archive/item/15222

№ 4 (106) апрель, 2023 г. Azizbek Togaev Master o f Biology Faculty of the National University Uzbekistan, Republic of Uzbekistan, Tashkent Sherzodbek Usmonov Master of the Faculty of Biology of the National University of Uzbekistan, Republic of Uzbekistan, Tashkent Dilmurod Turdaliev Master of Biology Faculty National University of Uzbekistan, Republic of Uzbekistan, Tashkent АННОТАЦИЯ В данной статье указано количество малонового диальдегида (МДА) и активность ферментов супероксиддисмутазы (СОД), каталазы (КАТ), пероксидазы (ПОД) как маркеров засушливого стресса у растений хлопчатника, выращенных в засушливых и оптимальных условиях. ABSTRACT This article indicates the amount of malondialdehyde (MDA) and the activity of the enzymes superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT), peroxidase (POD) as markers of drought stress in cotton plants grown in arid and optimal conditions. Ключевые слова: антиоксидантные ферменты, малоновый диальдегид (МДА), засушливый стресс, система антиоксидантной защиты. Keywords: antioxidant enzymes, malondialdehyde (MDA), drought stress, antioxidant defense system. ________________________________________________________________________________________________ Хлопок выращивается как ведущая товарная сельскохозяйственные культуры. Однако культура более чем в 30 странах мира, в основном в Китае, Индии, США, Пакистане и в основном в экстремальные условия окружающей среды, такие более теплых регионах. По статистике, Китай, Индия, США, Пакистан и Бразилия произвели 6,5, 5,4, 3,5, 2,3 как засуха, влияют на рост хлопка, урожайность и и 1,5 млн тонн хлопка соответственно в 2014–2015 гг. и вошли в пятерку стран-лидеров [4]. качество волокна. Стресс засухи негативно влияет В настоящее время 70%, или 31,4 млн га, земель на широкий спектр морфофизиологических и Узбекистана составляют засушливые районы, представляющие собой в основном естественные биохимических изменений в хлопчатнике, то есть на засоленные, подвижные пустынные дюны и песчаные пустыни, а также районы, находящиеся под влиянием рост и продуктивность. Нехватка воды угрожает жарких армсельских ветров. В связи со снижением уровня воды Аральского моря оролкумы появились будущему сценарию для производителей, поэтому в Узбекистане на дополнительной площади более 3 млн га. В результате ухудшилась экологическая необходимо найти решение этой проблемы. В обстановка в этом регионе, усилились процессы опустынивания, которые создали множество частности, чистая скорость фотосинтеза, скорость социальных проблем. Только в Республике Каракалпакстан, Бухарской, Навоийской и транспирации, устьичная проницаемость, Хорезмской областях, расположенных в районе Приаралья, за 2000–2018 годы засолено в разной эффективность карбоксилирования и водный степени более 8 млн га земель, на 1 млн га земель наблюдалась эрозия. Это 96% территории этого потенциал листьев хлопчатника значительно региона. В результате опустынивания урожайность сельскохозяйственных культур, выращиваемых в снижаются в условиях засухи. Кроме того, удаление этом районе, снижается до 40–45%. Сегодня Узбекистан занимает 6-е место в мире по активных форм кислорода является основным производству хлопка. В настоящее время по республике заготавливают в среднем 1,1–1,2 млн механизмом преодоления засушливого стресса [4]. тонн хлопка [1]. Материалы и методы исследования. Основная Как гликофит хлопчатник более устойчив к цель исследования – сравнить активность таких абиотическим стрессам, чем другие основные ферментов, как каталаза, пероксидаза, супероксид- измутаза, и количество малонового диальдегида, изучаемых как маркеры засухи, у растений хлопчатника, выращенных в условиях засухи и оптимальных условиях. Наши опыты проводились в Центре геномики и биоинформатики Академия наук Узбекистана и Институте биоорганической химии на растениях хлопчатника, выращенных в засушливых и оптимальных условиях. Опыты проводились на сортах хлопчатника, устойчивых к засухе и произрастающих в оптимальных условиях. Сначала поливали 100% водой до тех пор, пока сеянцы не прорастали и не образовывались настоящие листья, после образования настоящих листьев контрольным 15

№ 4 (106) апрель, 2023 г. растениям давали 100% воды, а опытным растениям – AgilentTechnology. В опытах рассчитывали среднее 50% воды. Образцы растений измельчали с помощью арифметическое значение по хлопковому листу. жидкого азота в лабораторных условиях. Определение Разницу между значениями, полученными опытами, ферментативной активности СОД (КФ 1.15.1.1) рассчитывали по t-критерию. При этом Р<0,05; проводили по методу Мисра и Дж. Фридовича Р<0,01; значения были выражены в виде уровней (1972) [5]. Принцип метода основан на нитротетро- статистической достоверности. зольном синем (НТК) на анионы супероксида, которые образуются в результате аэробного дей- Полученные результаты и их анализ. ствия и снижают количество НАДН, метасульфата В исследованиях ученых активность СОД в ТМ-1 фенозина (ФМС). (Gossypium hirsutum) (32,90%), Zhongmian-16 В результате этой реакции НТК производит (Gossypium arboreum) (12,58%) была выше, чем в гидрозинтетразолий. В присутствии СОД снижается Pima4-S (Gossypium barbadense) (8,35%). Активность процент восстановления НТК. В результате 50% инку- POD увеличилась на 68,54% в TM-1, 47,24% – бации реакции восстановления NTK активность в Zhongmian-16 и 18,85% – в Pima4-S. Активность фермента выражается в единицах, соответствующих КАТ трех видов хлопчатника в условиях засухи была 1 г белка. Количественное определение малонового следующей: TM-1, Zhongmian-16 и Pima4-S 204,69, диальдегида образует окрашенный триметиновый 157,67 и 86,29% соответственно, а самая высокая комплекс с 2-тиобарбитуровой кислотой при высокой активность наблюдалась у TM-1. (P < 0,05) увеличе- температуре и кислых условиях. В результате ние активности POD обнаружено в TM-1 (24,09%) и реакции образовалась розовая окраска [2]. Каталаза Zhongmian-16 (13,06%) [6]. Активность СОД у защищает организм от токсического действия водо- изученного нами растения хлопчатника составила рода, образующегося в результате биологического 1,59±0,06 ед/мг белка у растений, выращенных окисления в тканях. Фермент каталаза в листьях в оптимальных условиях, а у растений, выращен- хлопка обладает очень высокой каталитической ных в аридных условиях, – 2,59±0,10 ед/мг белка активностью, это фермент гемин. Интенсивность (табл. 1). Активность фермента каталазы составила окраски измеряют на спектрофотометре при длине 37,96±1,8 мккат/г белка у растений, выращенных в волны 410 нм по сравнению с образцом, содержащим оптимальных условиях, тогда как 26,92±1,42 мккат/г 2 мл H2O вместо H2O2 [3]. белка – у растений, выращенных в засушливых усло- виях (табл. 1). Активность фермента пероксидазы В ходе исследования оптимизировали условия составила 23,7±0,90 нкат у растений, выращенных внешней среды при протекании ферментативной в оптимальных условиях, и 28,3±0,58 нкат в расте- реакции перекисного окисления тирозина, катализи- ниях, выращенных в засушливых условиях (табл. 1) руемой пероксидазами, выделенными из листьев хлоп- (1 г нкат на массу растения). Количество МДА чатника при экстракции 0,05 М фосфатом (рН 7Х). в растениях хлопчатника составило 1,68±0,04 ммоль/л у растений, выращенных в оптимальных условиях, Статистическая обработка полученных и 2,20±0,11 ммоль/л в растениях, выращенных в усло- результатов. Оптические измерения результатов виях засухи (табл. 1). исследования проводили на спектрофотометре Cary 60 Таблица 1. Антиоксидантная ферментативная активность и содержание малонового диальдегида в линиях хлопчатника в условиях засухи и оптимальных условиях № Группы на рассмот- n СОД КАТ ПОД МДА рении 5 ед./мг белка мккат/г белка нкат ммоль/л 1 Оптимальный 1,59±0,06 26,92±1,42 23,7±0,90 1,68±0,04 2 Сухой 5 2,59±0,10 37,96±1,8 28,3±0,58 2,20±0,11 Примечание: P < 0,05. Анализ полученных результатов показывает, на 29,03% по сравнению с таковой в оптимальных что стресс от засухи в настоящее время вызывает условиях, тогда как доля активности пероксидазы значительные потери урожая и может усилиться в (ПОД) увеличилась на 19,08% в сухих условиях будущем. В наших экспериментах активность по сравнению с оптимальными условиями, а содер- супероксиддисмутазы (СОД) у линий хлопчатника, жание малонового диальдегида (МДА) увеличилось выращенного в условиях засухи, увеличилась на на 23,63% в сухих условиях по сравнению с оптималь- 38,61% по сравнению с выращенным в оптимальных ными условиями. условиях, а активность каталазы (КАТ) увеличилась Список литературы: 1. Газета.uz / [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.gazeta.uz/oz/2022/12/12/aziz-omonov/. 2. Методические положения по изучению процессов свободно-радикального окисления и системы антиокси- дантной защиты организма. Метод определения малоновогодиалдегида в крове. – Воронеж, 2010. – С. 37–39. 16

№ 4 (106) апрель, 2023 г. 3. Методы определения активности каталазы / М.А. Королюк, Л.И. Иванова, И.Г. Маёрова, В.Е. Токарев. – М. : Медицина, 1988. – С. 16–18. 4. Drought coping strategies in cotton: increased crop per drop National Key Laboratory of Crop Genetic Improvement / Abid Ullah, Heng Sun, Xiyan Yang, Xianlong Zhang // Huazhong Agricultural University, Wuhan, Hubei, China Plant Biotechnology Journal. – 2017. – № 15. – P. 271–284. 5. Isra H.P., Fridovich I. The Role of Superoxide Anion in the Autoxidation of Epinephrine and a Simple Assay for Superoxide Dismutase, From the Department of Biochemistry // The journal of biological. – 1972. – P. 317–3175. 6. Molecular and physio-biochemical characterization of cotton species for assessing drought stress tolerance / Md Mosfeq-Ul Hasan, Fanglu Ma, Zakaria Hossain Prodhan [et al.] // International journal Molecular Sciences Published. – 2018, 6 Sept. 17

№ 4 (106) апрель, 2023 г. ФИЗИОЛОГИЯ DOI - 10.32743/UniChem.2023.106.4.15210 ВЛИЯНИЕ ЭКСТРАКТОВ H. maracandicum НА ПРОНИЦАЕМОСТЬ МЕМБРАН МИТОХОНДРИЯ В ПЕЧЕНИ КРЫС ПРИ ТОКСИЧЕСКОМ ГЕПАТИТЕ Ахмедова Саидахон Эргашали кизи PhD, Национальный Университет Узбекистана имени Мирзо Улугбека, Республика Узбекистан, г. Ташкент E-mail: [email protected] Aсраров Музаффар Исламович д-р биол. наук, профессор, Институт биофизики и биохимии при НУУз, Республика Узбекистан, г. Ташкент E-mail: [email protected] Эргашев Нурали Агзамович ст. науч. сотр., зав. лаб. молекулярной биофизики, Институт биофизики и биохимии при НУУз, Республика Узбекистан, г. Ташкент E-mail: [email protected] Комилов Эсохон Джураевич мл. науч. сотр., Институт биофизики и биохимии при НУУз, Республика Узбекистан, г. Ташкент E-mail: [email protected] Касымова Луиза Бурханходжаевна магистрант, Национальный Университет Узбекистана имени Мирзо Улугбека, Республика Узбекистан, г. Ташкент Юлдашева Зулайхо Мажит кизи магистрант, Национальный Университет Узбекистана имени Мирзо Улугбека, Республика Узбекистан, г. Ташкент INFLUENCE OF H. maracandicum EXTRACTS ON THE PERMEABILITY OF MITOCHONDRIAL MEMBRANES IN RAT FURNACE WITH TOXIC HEPATITIS Saidakhon Ahmedova PhD, National University of Uzbekistan named after Mirzo Ulugbek, Republic of Uzbekistan, Tashkent Muzaffar Asrarov Professor, DcS, Institute of Biophysics and biochemistry, Republic of Uzbekistan, Tashkent _________________________ Библиографическое описание: ВЛИЯНИЕ ЭКСТРАКТОВ H.maracandicum НА ПРОНИЦАЕМОСТЬ МЕМБРАН МИТОХОНДРИЯ В ПЕЧЕНИ КРЫС ПРИ ТОКСИЧЕСКОМ ГЕПАТИТЕ // Universum: химия и биология : электрон. научн. журн. Ахмедова С.Э. [и др.]. 2023. 4(106). URL: https://7universum.com/ru/nature/archive/item/15210

№ 4 (106) апрель, 2023 г. Nurali Ergashev Senior researcher, Head of molecular biophysics laboratory, Institute of Biophysics and biochemistry, Republic of Uzbekistan, Tashkent Esohon Komilov Junior researcher, Institute of Biophysics and biochemistry, Republic of Uzbekistan, Tashkent Luiza Kasimova Master, National University of Uzbekistan named after Mirzo Ulugbek, Republic of Uzbekistan, Tashkent Zulayho Yuldasheva Master, National University of Uzbekistan named after Mirzo Ulugbek, Republic of Uzbekistan, Tashkent АННОТАЦИЯ Экстракты helmar 1 (эфирный) и helmar 2 (водный), выделенные из Бессмертника самаркандского H.maracandicum и флавоноиды - лютеолин, кверцетин и апигенин, входящие в их состав, в различных концентрациях ингибируют открытие мегапоры (РТР) митохондрий печени крысы. Предполагается, что ингибирующие РТР митохондрий свойства экстрактов Бессмертника самаркандского обусловлены свойствами исследованных флавоноидов. ABSTRACT It was shown that the extracts of helmar 1 (ethereal) and helmar 2 (aqueous) isolated from the Samarkand immortal grass H.maracandicum and flavonoids - luteolin, quercetin and apigenin, which are part of them, inhibit the opening of the megapore (PTР) of rat liver mitochondria at various concentrations. It is assumed that the properties of Samarkand immortal grass extracts inhibiting РТР of mitochondria are due to the properties of the investigated flavonoids. Ключевые слова: Helichrysum maracandicum, флавоноиды, митохондрий, РТР. Keywords: Helichrysum maracandicum, flavonoids, mitochondria, PTP. ________________________________________________________________________________________________ агентов [1]. Изучение механизмов воздействия различ- Введение. В процессах окислительного метабо- ных флавоноидов на функциональные параметры лизма по отношению к патогенным факторам в клетках митохондрий считается актуальным направлением. образуется свободные радикалы кислорода (ROS) [8]. В исследованиях флавоноидов кверцетин, апигенин В результате увеличение в количестве или других изучено ингибирование Са2+ зависимой РТР мито- окислителей по сравнению с антиоксидантной си- хондрий печени крыс и наличие в них антиоксидант- стемы клетки макромолекулы и другие структуры ной активности [2,3]. повреждаются и развиваются различные патологи- Методы исследования. В эксперименте исполь- ческие процессы [8, 9]. Использование в качестве зовались самцы белой крысы массой тела 180-200 г. лекарственных средств антиоксидантов, в частности, Эксперименты проводились в соответствии с требо- флавоноидов защищает от окислительного стресса ваниями «Биоэтического устава по использовании клеток и тканей, а также предотвращает чрезмерное лабораторных животных в научно-исследовательских образование ROS (радикалов) [9]. Известно, что анти- работах» Института Биофизики и биохимии. оксидантные свойства флавоноидов связана с коли- чеством и расположением гидроксильных групп в Митохондрий из печени крыс было выделено их молекулах. Однако было показана, что основная методом дифференциального центрифугирования антиоксидантная активность флавоноидов связана с Шнайдера [4]. Кинетику митохондриальной дегра- 4-карбонильной или 3-гидроксильной группами [10]. дации (0,3-0,4 мг/мл) определяли по изменению У флавоноидов выявлено цитопротекторные, гепа- оптической плотности митохондриальной смеси в топротекторные, антидиабетические, антивирусные, смешанном состоянии при 26°С при 540 нм в откры- иммуномодуляторные, противовоспалительные и той ячейке (объем 3 мл). Для определения проницае- противоаллергические свойства [11,12]. Известно, что мости мРТР использовали следующие СИ: 200 мМ митохондрий и их функциональные структуры в клет- сахарозы, 20 мкМ EGTA, 5 мМ сукцината, 2 мкМ ро- ках являются «мишенью» для фармакологических тенона, 1 мкг/мл олигомицина, 20 мМ Трис, 20 мМ HEPES и 1 мМ KH2PO4, pH 7,4 [5]. 19

№ 4 (106) апрель, 2023 г. Количество белка в митохондриях определяли Полученные результаты и их анализ. При по биуретовой реакции. Статистическую обработку определении мембраноактивных свойств веществ полученных результатов и рисунков проводили с H. maracandicum видно, что основной состав экстрак- помощью компьютерной программы OriginPro 8.6 та helmar 1 состоит из флавоноидов с гликозидными (Microsoft, США). Разницу между контрольными и остатками. Helmar 2 представляет собой водный экспериментальными значениями рассчитывали с экстракт, содержащий апигенин, лютеолиновые помощью t-критерия. Значение Р<0,05 представляет флавоноиды в агликоне и их гликозидные произ- собой статистическую достоверность. водные [8, 9] (табл. 1). Таблица 1. Информация о биоактивных веществах растений, изучаемых в ходе исследования № Исследуемое Структура и формула Наименование и состав биологиче- вещество ски активных веществ 1 Экстракт полифенолов, Helmar 1 изoсалипурпoзид, космосиин, извлеченных из цветков апигенин, самаркандского лютеoлин, бессмертника нарингенин-5-О- -D- глюкопиранозид, кверцетин (H.maracandicum (A.T. Sarabekov at all., 2021, Popov ex Kirp.) S.А. Маulyanov at all., 2022, knowledge.allbest.ru)[8,9] Helmar 2 лютеoлин, изoсалипурпoзид, апигенин-7-О- -D- глюкопиранозид, нарингенин-5-О- -D- глюкопиранозид, кверцетин (A.T. Sarabekov at all., 2021, S.А. Маulyanov at all., 2022, knowledge.allbest.ru)[8,9] Флавoнoиды 2 Флавoн Апигенин (5,7,4'-триoксифлавoн) 3 Флавoн-3-oл HO O OH 4 OH Кверцетин Флавoн (5,7,3',4-тетра oксифлавoн-3-oл) OH OH O Лютеoлин (5,7,3',4-тетраoксифлавoн) 20

№ 4 (106) апрель, 2023 г. H.maracandicum флавоноидов апигенин, лютео- Было выяснено в экспериментах in vitro что экс- лин и кверцетин и из-за повышенного содержания тракты H.maracandicum helmar 1 и helmar 2 в зави- их в экстрактах helmar 1 и helmar 2, было изучено их симости от концентрации могут ингибировать влияние в различных концентрациях на состояние открытие Са2+ зависимой мРТР. Можно предполо- мРТР в печени крыс (табл. 2). В исследованиях со- жить, что биологические активные вещество входя- стояния мРТР ионы Са2+ используются в качестве щие в состав экстрактов, например, лавониды могут классического индуктора. Добавление в среду ионов вступать во взаимодействие с белками в структурах Са2+ приводит к открытию Са2+ зависимую мРТР мРТР и изменить конформацию мегапор, то есть расположенного в мембранах митохондрия. В резуль- преображает их в закрытую конформационную струк- тате наблюдается набухание митохондрия (в экспе- туру. Ингибирование мРТР экстрактами helmar 1 и рименте взято как 100%). По полученным данным helmar 2 доказывает о стабилизации его мембраны экстракт H.maracandicum helmar 1 в концентрации и улучшение энергетического метаболизма. 50 мкг/мл по сравнению с контролем снизило набу- хание митохондрия на 87,2±2,3 %, а это означает В следующих экспериментах in vitro было изучено ингибирование РТР экстрактом. Увеличение кон- влияние флавониода лютеолин на мРТР (табл. 2). центрации helmar 1 в СИ на 100 мкг/мл по сравнению В полученных результатах, лютеолин в концентрации с контролем снизило набухание митохондрия на 50 мкм ингибировал набухание митохондрия на 11,8% 34,5 % (табл. 2). Это означает, что экстракт helmar 1 по сравнению с контролем, а при концентрациях обладает свойством ингибировать мРТР печени. 100 мкм ингибировал открытие мРТР по сравнению с контролем на 30,6%. По полученным данным стало В следующих экспериментах изучали влияние понятно, что лютеолин в концентрациях 50 мкм и экстракта H.maracandicum helmar 2 в концентрации 100 мкм определенно ингибирует РТР митохондрии 50 мкг/мл на состояние мРТР. Экстракт бессмерт- печени. ника helmar 2 по сравнению с контролем снизило набухание митохондрия на 85,8±2,2 % (табл. 2). Также было изучено другое вещество с сильными При увеличении концентрации helmar 2 в ИМ на антиоксидантными свойствами – кверцетин (табл. 2). 100 мкг/мл по сравнению с контролем снизило набу- Его ингибирующее действие на мРТР по сравнению хание митохондрия на 35,9 % и определило то, с другими флавоноидами может быть связано с тем, что экстракт helmar 2 является ингибитором мРТР что гидроксильные группы этих веществ в большей печени. степени расположены в V кольце и образуют хелат с ионами металлов, которые определяют его антиокси- дантные свойства. Таблица 2. Влияние экстрактов полифенолов и флавоноидов H.maracandicum на РТР митохондрий печени крыс П/н Название растительного вещества Ингибирование mPTР № Контроль 100±2,65 % Экстракты пoлифенoла 1 Helmar 1 50 мкг/мл 87,2±2,3 12,8 2 Helmar 1 100 мкг/мл 65,5±4,5 34,5 3 Helmar 2 50 мкг/мл 85,8±2,2 14,2 4 Helmar 2 100 мкг/мл 64,1±4,4 35,9 Флавoнoиды 1 Контроль 100±1,46 % Лютеoлин 50 мкМ 88,2±2,1 11,8 1 Лютеoлин 100 мкМ 69,4±3,7 30,6 2 Кверцетин 50 мкМ 87,6±2,1 12,4 2 Кверцетин 100 мкМ 26,5±1,5 73,5 3 Апигенин 50 мкМ 86,3±3,0 13,7 3 Апигенин 100 мкМ 65,2±1,5 34,8 Пояснение: ИМ: (мМ дa) 200 сaхaрозы, 0,02 ЭГТA, 5 сукцинaта, 0,002 ротенона, 1 мкг/мл олигомицина, 20 Трис, 20 HEPES вa 1 KH2PO4, pH 7,4. (Са2+ 10 мкМ), во всех случаях P<0,05; n=6). 21

№ 4 (106) апрель, 2023 г. В последующих экспериментах исследовали 50 мкМ. Было обнаружено, что концентрация апи- генина 100мкМ ингибирует открытие митохондри- влияние кверцетина на митохондриальный РТР ального РТР на 34,8%. По результатам проведенных экспериментов апигенин оказывает ингибирующее (табл. 2). Кверцетин в концентрации 50мкМ ингибиро- действие на Са2+-зависимую РТР в митохондриях печени. вал открытие РТР на 12,4% по сравнению с контролем, Так, показано, что лютеолин, кверцетин и апиге- тогда как концентрация 100 мкМ снижала открытие нин, входящие в состав экстрактов H.maracandicum, в различных концентрациях ингибируют открытие РТР на 73,5% по сравнению с контролем. Таким обра- РТР митохондрий печени. Возможно, что экстракты бессмертника H.maracandicum обладают свойствами зом, было обнаружено, что концентрации кверцетина ингибирования образования мегапор из-за содержа- щихся в них флавоноидов. 50-100 мкМ ингибируют митохондриальный РТР. Поскольку полифенольные экстракты H. maracandicum также содержат флавоноид апи- генин, в экспериментах определяли влияние флаво- ноида апигенина на митохондриальный РТР (табл. 2). Полученные результаты показали, что апигенин инги- бировал открытие РТР на 13,7% при концентрации Список литературы: 1. Szewczyk A., Wojtczak L. Mitochondria as a pharmacological target // International Union of Biochemistry and Molecular Biology Inc. 2013. -V. 65. – №3. – P. 273-281. 2. Gayibov U.G., Komilov E.J., N. Rakhimov R.N., Ergashev N.A., Abdullajanova N.G., Asrаrov M.I., Aripov T.F. In- fluence of new polyphenol compound from euphorbia plant on mitochondrial function // Journal of microbiology, biotechnology and food sciences, Slovakia, 2019, 8 (4), p. 1021-1025. (RG IF (2018-2019) 0,27). 3. Panickar K.S., Anderson R.A. Mechanisms underlying the protec-tive effects of myricetin and quercetin following oxygen-glucose deprivation-induced cell swelling and the reduction in glutamate uptake in glial cells // Neuroscience. – 2011. – Vol. 183. – P. 1-14. 4. Schnider W.S., Hageboom D.H, Pallade G.E. Cytochemical studies of mammalion Tissues: the isolation of Cell Components by Defferential Centrifugation // Cancer.res.-1951.-P.1-22. 5. He L., Lemasters J. Heat shock suppresses the permeability transition in rat liver mitochondria // J. Biol. Chem. – 2003. – V. 278(19). – P. 16755-16760. 6. Ando C, Takahashi N, Hirai S, Nishimura K, Lin S, Uemura T, Goto T, Yu R, Nakagami J, Murakami S, Kawada T, Mierziak J., Kostyn K., Kulma A. Flavonoids as important molecules of plant interactions with the environment // Molecules. – 2014. – Vol. 19(10). – P. 16240-16265. 7. Sarabekov A.T., Bobakulov Kh.М., Maulyanov S.А., Bоbоev B.N., Sham`yanov I.D., Abdullaev N.D. Investigation of components of helichrysum maracandicum in flora of Uzbekistan // Acad.S.Yu.Yunusov Institute of the Chemistry of Plant Substances Symposium Topics. 2021. –Р. 132. 8. Sarabekov A.T., Bobakulov Kh.М., Maulyanov S.А., Bоbоev B.N., Sham`yanov I.D., Abdullaev N.D. Investigation of components of helichrysum maracandicum in flora of Uzbekistan // Acad.S.Yu.Yunusov Institute of the Chemistry of Plant Substances Symposium Topics. 2021. –Р. 132. 9. Eidi A. Hepatoprotective effects of pantothenic Acid on Carbon Tetrachloride– induced toxicity in rats // EXCLI Journal. – 2012. – № 1. – P. 748– 759. 10. Ray P.D., Huang B.W., Tsuji Y. Reactive oxygen species (ROS) homeostasis and redox regulation in cellular signal- ing // Cell Signal. – 2012. – Vol. 24(5). – P. 981-990. 11. Kim T.Y., Leem E., Lee J.M., Kim S.R. Control of reactive oxygen species for the prevention of parkinson's disease: the possible application of flavonoids // Antioxidants (Basel). – 2020. – Vol. 9(7). – P. 583(1-27). 12. Vo Q.V., Nam P.C., Thong N.M., Trung N.T., Phan C.D., Mechler A. Antioxidant motifs in flavonoids: O-H versus C-H bond dissociation // ACS Omega. – 2019. – Vol. 4(5). – P. 8935-8942. 22

№ 4 (106) апрель, 2023 г. ХИМИЧЕСКИЕ НАУКИ ВЫСОКОМОЛЕКУЛЯРНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ DOI - 10.32743/UniChem.2023.106.4.15213 СТРУКТУРНЫЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПОЛИМЕРМЕТАЛЛОКОМПЛЕКСОВ ХИТОЗАН / МЕДЬ И ХИТОЗАН / КОБАЛЬТ Шахобутдинов Сирожиддин Шамсутдинович мл. науч. сотр., Институт химии и физики полимеров Академии наук Республики Узбекистан, Республика Узбекистан, г. Ташкент E-mail: [email protected] Югай Светлана Михайловна канд. хим. наук, вед. науч. сотр., Институт химии и физики полимеров Академии наук Республики Узбекистан, Республика Узбекистан, г. Ташкент E-mail: [email protected] Ашуров Нурбек Шодиевич канд. физ.-мат. наук, ст. науч. сотр., Институт химии и физики полимеров Академии наук Республики Узбекистан, Республика Узбекистан, г. Ташкент E-mail: [email protected] Муслимова Мохира Абдувосиковна мл. науч. сотр., Институт химии и физики полимеров Академии наук Республики Узбекистан, Республика Узбекистан, г. Ташкент Карева Наталия Дмитриевна мл. науч. сотр., Институт химии и физики полимеров Академии наук Республики Узбекистан, Республика Узбекистан г. Ташкент Атаханов Абдумутолиб Абдупатто углы д-р техн. наук, ст. науч. сотр., Институт химии и физики полимеров Академии наук Республики Узбекистан, Республика Узбекистан г. Ташкент STRUCTURAL AND PHYSICO-CHEMICAL INVESTIGATIONS OF POLYMERMETAL COMPLEXES CHITOSAN/COPPER AND CHITOSAN/COBALT Sirojiddin Shakhobutdinov Junior researcher Institute of Polymer Chemistry and Physics of the Academy of Sciences of the Republic of Uzbekistan, Republic of Uzbekistan, Tashkent _________________________ Библиографическое описание: СТРУКТУРНЫЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПОЛИМЕР- МЕТАЛЛОКОМПЛЕКСОВ ХИТОЗАН/МЕДЬ И ХИТОЗАН/КОБАЛЬТ // Universum: химия и биология : электрон. научн. журн. Шахобутдинов С. Ш. [и др.]. 2023. 4(106). URL: https://7universum.com/ru/nature/archive/item/15213

№ 4 (106) апрель, 2023 г. Svetlana Yugay Ph.D., leading Researcher Institute of Polymer Chemistry and Physics of the Academy of Sciences of the Republic of Uzbekistan, Republic of Uzbekistan, Tashkent Nurbek Ashurov Ph.D., senior Researcher Institute of Polymer Chemistry and Physics of the Academy of Sciences of the Republic of Uzbekistan, Republic of Uzbekistan, Tashkent Mohira Muslimova Junior researcher Institute of Polymer Chemistry and Physics of the Academy of Sciences of the Republic of Uzbekistan, Republic of Uzbekistan, Tashkent Natalia Kareva Junior researcher Institute of Polymer Chemistry and Physics of the Academy of Sciences of the Republic of Uzbekistan, Republic of Uzbekistan, Tashkent Abdumutolib Atahanov Doctor of Technical Sciences, Head of Laboratory, senior Researcher Institute of Polymer Chemistry and Physics of the Academy of Sciences of the Republic of Uzbekistan, Republic of Uzbekistan, Tashkent Авторы благодарят сотрудника лаборатории «Интерполиэлектролитных комплексов и металлополимеров» Института химии и физики полимеров д-ра хим. наук Н.Р. Вахидову за предоставленные образцы для исследования. АННОТАЦИЯ С интенсивным развитием нанотехнологии большое внимание уделяется созданию материалов, содержащих наночастицы металлов, стабилизированных синтетическими и природными полимерами. В данной статье изучены структуры и свойства полимерметаллокомплексов (ПМК) на основе хитозана с ионами металлов Со и С u, комплексом физических и физико-химических методов, таких как просвечивающая электронная микроскопия, ИК- и УФ-спектроскопия и рентгенография. ABSTRACT Due to the intensive development of nanotechnology, much attention is paid to the creation of preparations containing metal nanoparticles stabilized by synthetic and natural polymers. In this article, is the were studied structure and properties of polymer metal complexes (РМС) based on chitosan with Co and Cu metal ions, using a complex of physical and physicochemical methods, such as transmission electron microscopy, IR and UV spectroscopy, and X-ray diffraction. Ключевые слова: полимерметаллокомплексы, хитозан, наноструктура, наноразмеры, форма частиц. Keywords: polymer-metal complexes, chitosan, nanostructure, nanosize, particle shape. _____________________________________________________________________________________________ ___ Особенности: агентов [8; 3]. Это связано с их более высокой пло- • получены НЧ ПМК на основе Хз с ионами ме- щадью поверхности, которая способствует большему таллов Со и Сu; контакту с клеточной поверхностью патогенов. Эта • ИК-спектроскопией доказано получение ПМК; особенность порождает тенденцию к образованию • УФ-методом определена доля ионного и вос- агломератов в основном из-за Ван-дер-Ваальсовых и становленного металла. электростатических сил. Важность стабилизации высокой поверхностной энергии во избежание такой Введение агломерации с использованием агента, способного связываться с поверхностью частиц, в конечном Биоцидные свойства металлических наночастиц итоге заключается в их стабилизации во взвешенном (МНЧ) вызвали большой интерес с точки зрения их состоянии и последующем улучшении антимикроб- применения в качестве новых противомикробных ной активности [19]. 24

№ 4 (106) апрель, 2023 г. Формирование наноструктур путем восстанов- Морфологию образцов проводили на просвечи- ления переходных металлов в растворах полимеров вающем электронном микроскопе ПЭМ-100. является приоритетным направлением, так как нали- чие в системе полимеров предотвращает агрегацию и ИК-спектроскопические исследования проводили окисление наночастиц. Особый интерес к хитозану на ИК-Фурье Inventio-S (Bruker, Германия) с пристав- как стабилизатору НЧ обусловлен тем, что он явля- кой нарушенного полного внутреннего отражения ется нетоксичным, биосовместимым с живыми орга- в диапазоне от 500 до 4000 см–1. ИК-спектроскопия, низмами и извлекается из возобновляемого сырья, в частности с приставкой многократного нарушенного в связи с чем находит все более широкое применение полного внутреннего отражения, широко использу- в сельском хозяйстве, пищевой промышленности и ется для изучения изменения химического состава биомедицине [1; 9; 20; 16; 7]. модифицированного хитозана. Несмотря на то что в настоящее время синтези- УФ-спектры регистрировали на спектрофото- ровано большое количество ПМК d-металлов, поиск метре Specord 210 UV-Vis (Analytik Jena, Германия) путей синтеза ПМК природных полисахаридов, в с использованием кварцевых кювет диаметром 1 см, частности хитозана (ХЗ), и выявление их оригиналь- область сканирования – 190–1000 нм, щель – 1 нм. ных свойств привлекает особое внимание. Безусловно, Скорость сканирования – 5 нм/с. это связано с биологической активностью, биодегра- дируемостью ХЗ, а также его применением в различ- Содержание азота в образцах ХЗ и ПМК опре- ных отраслях народного хозяйства, в частности в деляли по методу Дюма путем сожжения навески индукторах устойчивости растений к патогенам и в кварцевой трубке за счет кислорода твердых окис- бактерицидных препаратах [1]. лителей в атмосфере двуокиси углерода. Измеряли объем выделившегося азота и рассчитывали его со- Механизм образования полимерметаллокомплек- держание в веществе по формуле: сов хитозаном зависит от ряда факторов, таких как рН раствора, молекулярно-массовые характеристики X=[A×(V–N)×100]/G, ХЗ, молекулярная масса (ММ) и степень деацетили- рования (СДА) и др. [7]. где А – масса 1 мл азота при данной температуре и данном исправленном давлении (р); В присутствии алифатических алканолов, в усло- виях in situ могут быть получены хитозанстабили- V – объем азота, мл; зированные НЧ серебра, меди и кобальта [18; 21]. N – поправка для данного объема при калибро- Следует отметить, что серебро является активным вании азотометра, мл; металлом (���������0���������+/������������0 =0,8 Э), из-за быстрого окисления G – навеска, мг. и агрегации получение НЧ на его основе и регули- рование их размера затруднительно. Также наноча- Результаты и обсуждение стицы металлов со средним размером 6–10 нм получают в растворах хитозана путем химического Проведены электронно-микроскопические ис- восстановления при комнатной температуре [15]. следования, полученных наночастиц (НЧ) и нано- структур (НС) на основе металлокомплексов ХЗ/Co Хитозан позволяет образовывать хелаты с анти- и ХЗ/Cu без и под воздействием ультразвукового микробной активностью [11]. Эти характеристики диспергирования. Установлено, что размеры НЧ и делают хитозан и другие природные полимеры иде- толщина дендритов зависят от образца и концентра- альным материалом для использования в качестве ции растворов, уменьшаясь с ее понижением. подложки для металлических наночастиц с антибак- териальными свойствами для его потенциального Проведенные структурные исследования пока- использования в качестве замены некоторых тради- зывают, что во всех образцах хитозана с металлами ционных методов лечения антибиотиками [10; 6]. независимо от концентрации раствора хитозана Рост бактериальных штаммов с приобретенной наблюдаются наноразмерные частицы. При концен- устойчивостью к антибиотикам в последние годы трации 0,5% раствора хитозана с металлами размеры был связан с чрезмерным использованием таких частиц колеблются от 20 до 150 нм в зависимости от лекарств [17], повышая заболеваемость и смертность, осадителя. Самые мелкие наночастицы Со наблюда- что может потребовать более высоких затрат на более ются при концентрации 0,1% (20–50 нм при осажде- длительное лечение, включая госпитализацию [12; 5]. нии спиртом, 35–70 нм при осаждении ацетоном). Более того, маловероятно, что бактерии могут раз- вивать устойчивость к НЧ по сравнению с анти- Показано, что образуются сферические НЧ, раз- биотиками, поскольку металлы воздействуют на меры которых существенно уменьшаются при обра- несколько мишеней в микробных клетках, включая ботке УЗв, в результате чего возникают наиболее клеточную мембрану, ДНК и активность ферментов однородные и мелкие НЧ (30–80 нм), равномерно распределенные по всему объему. Результаты пока- [13; 14; 2]. зывают принципиальную возможность получения НЧ ПМК на основе металлокомплексов хитозана. Материалы и методы На оптическом уровне все образцы, полученные Сотрудниками лаборатории интерполиэлектро- из 0,1–0,5%-ного раствора ХЗ:Со, обнаруживают литных комплексов и металлополимеров ИХФП сплошную гранулярную структуру, размеры кото- АН РУз синтезированы комплексы хитозана (ХЗ) рых (гранул) (1,5–7 мкм) незначительно зависят с ионами металлов (Со, Сu) [1]. от концентрации раствора, несколько уменьшаясь для 0,5%-ного раствора. 25

№ 4 (106) апрель, 2023 г. Для ХЗ Сu характерно наличие дискретных мел- дендриты и более мелкие НЧ, для 0,3%-ного раствора ких частиц, размеры которых уменьшаются с умень- также наблюдаются мелкие НЧ (50–200 нм) и денд- шением концентрации раствора, давая из 0,1%-ного риты, и для 0,1%-ного раствора ХЗ:Сu еще более раствора ХЗ Сu настолько мелкие частицы, что они мелкие однородные НЧ (30–100 нм) и более тонкие не разрешаются на оптическом уровне. дендриты, часто разрушенные или плохо сформиро- ванные сферические НЧ (рис. 1). На ПЭМ выявлены довольно крупные (300–500 нм) редкие дискретные сферические НЧ из 0,5% ХЗ Сu, аб вг Рисунок 1. ПЭМ снимки: а – 0,5% ХЗ: Сu + ацетон; б, в, г – 0,1% ХЗ: Сu + ацетон (а, в – 20 000 крат; б, г – 40 000 крат) Для системы ХЗ Со из 0,5%-ного раствора наблю- тонких дендритах появляются однородные мелкие дается сетка полимера с порами и крупные агрегаты НЧ (30–50 нм), а из 0,1%-ного раствора – НЧ размером (>1 мкм), НЧ практически не наблюдаются. При (30–50 нм) и более крупные сферические НЧ (рис. 2). уменьшении концентрации раствора до 0,3% на 26

№ 4 (106) апрель, 2023 г. аб вг Рисунок 2. ПЭМ снимки: а – 0,5% ХЗ Со + ацетон; б – 0,3% ХЗ Со + ацетон; в – 0,1 % ХЗ Со + ацетон; г – 0,05% ХЗ Со + ацетон: (а, в – 20 000 крат; б, г – 40 000 крат) Проведено исследование воздействия У/Зв в про- цессе введения осадителя в раствор комплекса ХЗ:Со. Показано, что при этом возникают однородные по размерам НЧ (30–80 нм) (рис. 3). Рисунок 3. ПЭМ снимки ХЗ:Со + Ац + УЗ Проведен анализ полимерметаллокомплексов на содержание азота с различным соотношением ХЗ:Ме. Таблица 1. Характеристика полимерметаллокомплексов по содержанию азота и меди № Соотношение ХЗ:Ме N азот, % Медь, % Кобальт, % 1 ХЗ:Сu 1,5:1 4,31 – 2 ХЗ:Сu 3:1 5,23 14,22 – 3 Хз:Cо 1:2 6,24 4 Хз:Cо 2:1 6,87 8,21 6,92 – – 3,37 27

№ 4 (106) апрель, 2023 г. Как видно из таблицы 1, с повышением содер- В зависимости от соотношения хитозана и ко- жания ионов меди, от 8,21–14,22%, уменьшается бальта (2:1, 1:2) содержание металла соответственно содержание азота, от 5,23–4,31% по сравнению с со- увеличивается от 3,37–6,92%, а содержание азота держанием азота в исходном образце (N=8,25%). уменьшается по сравнению с исходным хитозаном. Рисунок 4. ИК-спектры хитозана (1) и металлокомплекса ХЗ:Со (2) На ИК-спектрах для хитозана (рис. 4) наблюда- В отличие от хитозана в ИК-спектрах образцов ется широкий пик при 3360 см–1, который относится металлокомплексов ХЗ c кобальтом и хитозана с ме- дью (рис. 4, 5) наблюдаются полосы поглощения в к NH-группам и к водородным связям О-Н-групп. области 500–650 см–1 волновых чисел. Это связано с Отсутствие полосы около 3500 см–1 указывает на образованием координационных соединений, в ко- торых центральный атом кобальта и меди образует отсутствие свободных ОН-групп. Полосы при 2851 и координационную связь между аминогруппами, а 2917 см–1 относятся к симметричным и асимметрич- также с гидроксильными группами при С6. Эти пики относят к валентным колебаниям Со-N, Сu-N и Со-О, ным колебаниям СН2-групп. Также наблюдается Cu-O связи. При этом пики, обусловленные дефор- полоса при 1420 см–1, которая является ножнич- мационными колебаниями N-H при 1578 см–1, соот- ными колебаниями СН2-групп. Пик – при 1638 см–1 ветствующими исходному хитозану, сместились в С=О амидной группы, а 1578 см–1 к колебаниям область 1551 см–1, что свидетельствует об участии аминогрупп в образовании ПМК. NH-групп – вторичный амид. Асимметричные коле- бания С-О-С наблюдаются при 1196 см–1 [4]. Рисунок 5. ИК-спектры хитозана (1) и металлокомплексов ХЗ:Сu (2) 28

№ 4 (106) апрель, 2023 г. Проведены УФ-спектроскопические исследова- Для определения доли восстановленных метал- ния ПМК на основе ХЗ с медью для определения доли лических частиц полученные УФ-спектры образцов восстановленного и ионного металла. Для ионного описывали в виде суммы нескольких спектров, ко- состояния металлов электронные спектры находятся торые дают нам возможность определить площади в видимой зоне электромагнитных волн. Как известно, для каждых пиков и оценить соотношение пиков. в комплексных соединениях переходных металлов Как известно, у наночастиц металлов происходит d-электроны, взаимодействуя с лигандами, расщеп- плазмонный резонанс, который наблюдается при ляются, и наблюдается сдвиг электронных переходов коротких длинах волн. в соответствии с координационным числом металла. Рисунок 6. УФ-спектры ПМК ХЗ/Cu В УФ-спектрах металлокомплексов хитозана с атомами азота и гидроксильными группами хитозана медью (рис. 6) наблюдаются полосы поглощения при и ионами меди устанавливается химическая связь. 235 и 255 нм, связанные с возбуждением органиче- При восстановлении ионов меди до ноль валентного ского лиганда (хитозан), индуцированного присут- состояния наблюдаются полосы поглощения, связан- ствием ионов меди. Это переходы n → π* и π → π*, ные с плазмонными резонансами металлических на- которые в УФ-видимом спектре хитозана находятся ночастиц, которые проявляются в области длин волн при 237 и 287 нм, но из-за взаимодействия с ионами от 500 до 600 нм. Проведя деконволюцию полосы меди в этих полосах наблюдается гипсохромный поглощения УФ-спектра и учитывая полосы поглоще- сдвиг. Широкая полоса при 800 нм при высоких дли- ния ионной и восстановленной меди, оценено соот- нах волн связаны с dd-электронными переходами. ношение восстановленной меди в виде наночастиц, При этом ионы меди занимают определенное и фик- которая варьируется от 10 до 40% и зависит от условий сированное положение в решетке хитозана, и между получения. Рисунок 7. УФ-спектры ПМК ХЗ/Cо 29

№ 4 (106) апрель, 2023 г. УФ-спектроскопическое исследование растворов Изучение процесса восстановления ионов ко- хитозана, хлорида кобальта и металлокомплекса бальта свидетельствует о том, что восстановление ХЗ-Со (II) (рис. 7) показывает, что на спектре ХЗ ионов металла Со2+ приводит к смещению полосы имеются полосы поглощения, связанные с сопряжен- поглощения при 511 нм к области меньших длин волн. ными связями ацетамидных групп при λ=238 нм и Проведя деконволюцию полосы поглощения УФ- плечо при λ=300 нм, связанные с аминогруппами ХЗ. спектра и учитывая полосы поглощения ионного и Также для ионов кобальта, участвующих в комплекс- восстановленного кобальта, оценено соотношение ных соединениях, характерный пик появляется восстановленного кобальта в виде наночастиц, кото- при 511 нм, причем на спектре ХЗ-Со (II) сохраняются рый варьируется от 10 до 30% от условий получения. характерные полосы поглощения как для амино- и ацетамидных групп хитозана, так и для ионов Таким образом, в результате проведенных ис- кобальта. Как видно из спектров ХЗ-Со (II), наблю- следований выявлена принципиальная возможность дается образование октаэдрического комплексного получения НЧ ПМК на основе хитозана с медью и соединения кобальта, у которого лигандами явля- кобальтом. Показано, что в полимерметаллоком- ются ХЗ и вода. По теории кристаллического поля плексе хитозана с ионами кобальта при обработке электроны d-оболочки кобальта расщепляются на два ультразвуком происходит образование однородных уровня энергии перехода между уровнями 2,42 эВ, наночастиц малого размера (30–80 нм). которые соответствуют полосе поглощения при длине волны 511 нм. С помощью УФ-спектроскопии определена доля ионного и восстановленного металла в ПМК. Список литературы: 1. Вохидова Н.Р. Синтез, свойства и применение полимерметаллокомплексов хитозана Bombyx mori и хитозан стабилизированных наночастиц d-металлов: Автореф. дис. … д-ра хим. наук. – Ташкент : Научно- исследовательский центр химии и физики при НУУз, 2016. – 82 с. 2. Джамаледин Р., Yiu CKY, Zareetal EN. Достижения в области противомикробных пластырей с микроиглами для борьбы с инфекциями // Advanced Therapeutics. – 2020. – С. 200–212. 3. Достижения в области антимикробных органических и неорганических наносоединений в биомедицине / C.-Y. Ван, П. Макванди, Э.Н. Заре [и др.] // Advanced Therapeutics. – 2020. – P. 20–24. 4. ИК-спектроскопические исследования хитозана Bombyx Mori и его производных / С.М. Югай, С.Ш. Шахо- бутдинов, А.А. Атаханов, С.Ш. Рашидова // Химический журнал Казахстана. – 2019. – № 3 (67). – С. 254–265. 5. Использование антибиотиков и связанные с ними факторы в большой выборке госпитализированных пожи- лых людей / I. Ardoino, P.M. Mannucci, A. Nobili, C. Franchi // Journal of Global Antimicrobial Resistance. – 2019. – Vol. 19. – С. 167–172. 6. Калинска С., Яворски М., Вежбицки М. Наночастицы серебра и меди – альтернатива в будущем лечении и профилактике мастита // Международный журнал молекулярных наук. – 2019. – Вып. 20, № 7. – С. 1672–1678. 7. Куликов С.Н., Хайруллин Р.З. Хитозан // Механизм действия и роль химической структуры в антибактериальной и антимикотической активности хитозана / под ред. К.Г. Скрябина, С.Н. Михайлова. – М. : Центр «Биоинже- нерия» РАН, 2013. – С. 363–407. 8. Нанокомпозиты на основе антимикробных камедейи их промышленные и биомедицинские применения / E.N. Zare, P. Makvandi, A. Borzacchiello [et al.] // Chemical Communications. – 2019. – Vol. 55, № 9. – P. 14871–14885. 9. Нудьга Л.А. Производные хитина и хитозана и их свойства // Хитин и хитозан: получение, свойства и при- менение // под ред. К.Г. Скрябина, Г.А. Вихоревой, Б.П. Варламова. – М. : Наука, 2002. – С. 141–177. 10. Серебряные наночастицы: мощное нанооружие против бактерий с множественной лекарственной устойчи- востью / M.K. Rai, S.D. Deshmukh, A.P. Ingle, A.K. Gade // Journal of Applied Microbiology. – 2012. – Vol. 3, № 5. – С. 841–852. 11. Сравнительная антибактериальная активность коммерческого хитозана и хитозана, экстрагированного из Auriculariasp / А.К. Чанг, Р.Р. Фриас-младший, Л.В. Альварес [и др.] // Биокатализ и сельскохозяйственная биотехнология. – 2019. – Вып. 17. – С. 189–195. 12. Устойчивость к антибиотикам у синегнойной палочки: механизмы и альтернативные терапевтические стратегии / Z. Pang, R. Raudonis, B.R. Glick [и др.] // Успехи биотехнологии. – 2019. – Т. 37, № 1. – С. 177–192. 13. Шах А., Хуссейн И., Муртаза Г. Химический синтез и характеристика пленок из нанокомпозитов хитозан. Серебро и его потенциальная антибактериальная активность // Международный журнал биологических мак- ромолекул. – 2018. – Вып. 116. – С. 520–529. 14. Эльмехбад Н., Мохамед Н.А. Разработка, приготовление и оценка антимикробной активности биоматериалов на основе хитозана, модифицированного наночастицами серебра // Международный журнал биологических макромолекул. – 2020. – Вып. 151. – С. 92–103. 15. Ясна Лен, Гало Карденас, Маурисио Ариас. Синтез и характеристика металлических наночастиц в хитозане при химическом восстановлении // J. Chil. Chem. Soc. – 2017. – Vol. 62, № 4. 30

№ 4 (106) апрель, 2023 г. 16. Farideh Shakeri., Ali Khaleghian. Developing a biopolymeric chitosan supported Schiff-base and Cu (II), Ni (II) and Zn (II) complexes and biological evaluation as pro-drug // International Journal of Biological Macromolecules. – 2020. – Р. 846–861. 17. Holmes H., Moore LSP, Sundsfjordetal A. Понимание механизмов и движущих сил устойчивости к противо- микробным препаратам // Lancet. – 2016. – Vol. 387, № 10014. – С. 176–187. 18. Janiak Ch. Ionic Liquids for the Synthesis and Stabilization of Metal Nanoparticles // Naturforsch. – 2013. – № 68b. – P. 1059–1089. 19. Jayeoye T.J., Nwabor O.F., Rujiralai T. Синтез высокостабильных и диспергированных наночастиц серебра / поли (виниловый спирт-со-этиленгликоль) / поли (3-аминофенилбороновая кислота) нанокомпозита: харак- теристика и антибактериальные, гемолитические и цитотоксические исследования // Журнал промышленной и инженерной химии. – 2020. – Вып. 89. – С. 288–300. 20. Philippova O.E., Korchagina E.V. Chitosan and its hydrophobic derivatives: Preparation and aggregation in dilute aqueous solutions // Polymer Science. Series A. – 2012. – Vol. 54, № 7. – P. 552–572. 21. The Properties of Chitosan-Cobalt Nanoparticle Solutions and Related Composite Films / A.M. Bochek, N.R. Vokhidova, N.N. Saprykina [et al.] // Polymer Science, Ser. A. – 2015. – Vol. 57, № 4. – P. 460–466. 31

№ 4 (106) апрель, 2023 г. КОЛЛОИДНАЯ ХИМИЯ DOI - 10.32743/UniChem.2023.106.4.15125 ИЗУЧЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК АДСОРБЕНТОВ НА ОСНОВЕ ДРЕВЕСИНЫ Жумаева Дилноза Жураевна д-р техн. наук, проф., Институт общей и неорганической химии АН РУз, Республика Узбекистан, г. Ташкент E-mail: [email protected] Рахматуллаева Нигора Тургуновна ассистент кафедры «Промышленная экология», Ташкентский химико-технологический институт, Республика Узбекистан, г. Ташкент Абдурахимов Акмал Ходжиакбарович PhD, Ташкентский химико-технологический институт, Республика Узбекистан, г. Ташкент Бабаева Гулноза Ойбек кизи ассистент кафедры медицинской и биологической химии, Ташкентская медицинская академия, Республика Узбекистан, г. Ташкент Ахророва Раъно Олим кизи базовый докторант, Институт общей и неорганической химии АН РУз, Республика Узбекистан, г. Ташкент Барноева Сайёра Бобомуродовна базовый докторант, Институт общей и неорганической химии АН РУз, Республика Узбекистан, г. Ташкент STUDYING THE PHYS-CHEM CHARACTERISTICS OF WOOD-BASED ADSORBENTS Dilnoza Jumaeva Doctor of Technical Sciences, Professor, Institute of General and Inorganic Chemistry, Republic of Uzbekistan, Tashkent Nigora Rakhmatullaeva Assistant of the Department of Industrial Ecology, Tashkent Chemist Technological Institute, Republic of Uzbekistan, Tashkent Akmal Abdurakhimov PhD, Tashkent Chemical Institute of Technology, Republic of Uzbekistan, Tashkent _________________________ Библиографическое описание: ИЗУЧЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК АДСОРБЕНТОВ НА ОСНОВЕ ДРЕВЕСИНЫ // Universum: химия и биология : электрон. научн. журн. Жумаева Д.Ж. [и др.]. 2023. 4(106). URL: https://7universum.com/ru/nature/archive/item/15125

№ 4 (106) апрель, 2023 г. Gulnoza Babayeva Assistant of the Department of Medical and Biological Chemistry of the Tashkent Medical Academy, Republic of Uzbekistan, Tashkent Rano Akhrorova Basic doctoral student Institute of General and Inorganic Chemistry, AN RUz, Republic of Uzbekistan, Tashkent Sayyora Barnoeva Basic doctoral student Institute of General and Inorganic Chemistry, AN RUz, Republic of Uzbekistan, Tashkent АННОТАЦИЯ В статье изучены электронно-микроскопическими, ИК-спектроскопическими методами физико-химические характеристики полученных адсорбентов. Выявлены морфология, дисперсность поверхности адсорбента, а также валентные колебания Ме-Х связи, деформационные колебания С-Н связей ароматических колец. ABSTRACT In satatya studied by electron microscopic, IR spectroscopic methods to determine the physicochemical characteristics of the obtained adsorbents. The morphology, dispersion of the surface of the adsorbent, as well as stretching vibrations of the Me-X bond, bending vibrations of C-H bonds of aromatic rings were revealed. Ключевые слова: адсорбент, ИК-спектр, сканирующий электронный микроскоп, морфология, древесина, характеристика. Keywords: adsorbent, IR spectrum, scanning electron microscope, morphology, wood, characteristics. ________________________________________________________________________________________________ Введение. В Узбекистане достигнуты определен- (сигнал/шум 60000:1) и ASAP 2020 V3.00 H ные научно-практические результаты по повышению (Shimadzu, Japan), управляемом компьютером. Спек- качества и расширению ассортимента водно- тральное разрешение IRTrak-100 равно 0,25 см–1, что спиртовых напитков с использованием современных обеспечивает высокую точность количественной методов их адсорбционной очистки, разработаны идентификации полос в спектре. Расшифровка кривых серии углеродных адсорбентов на основе местных ИК-спектров поглощения осуществлялась на основе каменных и бурых углей, древесин, углеродосодер- пособий [2; 5; 3]. Методом ИК-спектроскопии изучены жащих отходов промышленностей и др. [7; 8; 10; 1]. образцы исходной и активированной древесины, растущей в Узбекистане, в том числе фруктовые Во всем мире ведутся научно-исследовательские древесины абрикоса, персика, вишни, а также березы, работы по обеспечению пищевой безопасности про- чинара и Павловнии. дуктов питания, напитков и др. Для этого получают и применяют различные природные адсорбенты, Метод сканирующей электронной микроскопии в том числе активированные угли, получаемые из имеет много преимуществ перед другими методами. древесины и других целлюлозосодержащих отходов К ним относятся: сканирующая микроскопия с более промышленности. Такие углеродные адсорбенты по высокой точностью и большей наглядностью, чем сравнению с синтетическими имеют высокую избира- обычная оптическая микроскопия, а также четкость тельную способность, меньше содержат вредных и простота анализа полученных изображений. В этой веществ, чем неорганические адсорбенты. Поэтому работе морфологические исследования проводили получение и применение угольных адсорбентов из на сканирующем электронном микроскопе SEM древесин методом пиролиза, используемых при глу- EVO MA 10 (Carl Zeiss), оснащенном энергодиспер- бокой очистке напитков, водно-спиртовых растворов, сионным рентгеновским спектрометром (EDS Aztec соков, имеют важное научно-практическое значение. Energy Advanced X-Act, Oxford Instruments). Анализ выполнен на дифрактометре Panalytical Empyrean Методы эксперимента. Метод, который основан с Cu-трубкой (Ka1 = 1,5406 Å). на колебаниях атомов молекул путем пропускания инфракрасного излучения через образец и опреде- Эксперименты проводились при комнатной тем- лении того, какая часть падающего излучения пературе, с 2θ углом 10÷90 градусов и шагом 0,02 поглощается при определенной энергии, называется градуса [6; 4; 9]. методом инфракасной спектроскопии. Для изучения природы поверхности и изменений, которые происхо- Результаты и их обсуждение. Полученные дан- дят на поверхностных реакциях в различных образ- ные в ИК-спектроскопии в образцах имеют большое цах, широко используется ИК-спектроскопический научное значение при обосновании видов связей. метод. Инфракрасные спектры снимались в приборе Состав и строение исходной древесины и активиро- Shimadzu IRTrak-100 с высокой чувствительностью ванного угля подтверждаются ИК-спектрами. 33

№ 4 (106) апрель, 2023 г. Таблица 1. Результаты ИК-спектра стружек разных древесин и адсорбентов на их основе № Название исходных Вид колебаний Область древесин и углей поглощения, см–1 1 Исходные древесины – валентные колебания Ме-Х связи; 700–350 из абрикоса, персика, – валентные колебания С-Н связей алициклических соеди- вишни и березы 3050–3000 нений; 3072–2890 2950–2900 – деформационные колебания С-Н связей; 3600–3400 1742–1690 – валентные колебания С-О связей; 1600–1580 1245–1157 – валентные колебания ОН группы; 2950–2800 – валентные колебания С=О группы; – валентные колебания ароматического кольца; – деформационные колебания С-Н связей бензольного кольца; – валентные колебания СН3 и СН2 связей 2 Активированные угли – валентные колебания С=С связей хиноидного кольца; 2000–1650 из древесины абрикоса, – деформационные связи С-Н ароматических колец; 900–700 персика и вишни при – скелетные колебания С=С связей ароматических колец; 800 °С 1650–1600 – валентные колебания Ме-С связи 700–350 3 Древесина чинара – валентные колебания Ме-Х связи; 700–400 – валентные колебания С=С связей хиноидного кольца; 2000–1700 – скелетные колебания С=С связей ароматических колец; 1650–1600 – валентные колебания Ме-С связи; – деформационные колебания С-Н связей ароматических 700–350 колец 900–700 4 Древесина Павловния – валентные колебания Ме-Х связи; 700–400 2000–1700 – валентные колебания С=С связей хиноидного кольца; 1650–1600 – Скелетные колебания С=С связей ароматических колец; – валентные колебания Ме-С связи; 700–350 – деформационные колебания С-Н связей ароматических 900–700 колец В табл. 1 приведены полосы поглощения ИК-спектров исходных опилок березы и Павловнии, а также углей, полученных на их основе. Рисунок 1. ИК-спектры исходного сырья 34

№ 4 (106) апрель, 2023 г. Из табл. 1, а также рис. 1, 2 и 3 видно, что ароматического строения, такие как моно- и дириды, образцы древесин исходных плодовые деревьев со- пищевые красители, фенолы, альдегиды, целлюлозы держат много органических веществ алифатического и и лигнины. Рисунок 2. Спектры парогазового активированного (при 800 °С) адсорбента на основе древесины Павловнии Они поглощают спектры ИК выше 700 см–1. при 800 °С, отсутствуют пики, касающиеся С=О, С-О-С и С-Н. Существуют только С=С, С-СF. Наличие Кроме них имеются минеральные вещества, такие только хиноидных конденсированных ароматических углеводородов направляет на изучение пористой как соли калия, натрия, кальция, магния и т.п. Они структуры полученных адсорбентов. поглощают ИК-спектры в диапазоне ниже 700 см–1. В ИК-спектрах активированных углей, полученных Рисунок 3. ИК-спектры адсорбента марки БАУ-А В настоящее время сканирующая электронная химических свойств материалов. При использовании микроскопия стала передовым и современным этих микроскопических методов необходимо полу- устройством в материаловедении и исследованиях чать из него информацию о передаваемой точности и материалов. Благодаря этому устройству он стал исследовать образцы в широком диапазоне областей, наиболее важным и необходимым методом при а также работу современного устройства и сложность выполнении крупных исследовательских проектов, процессов пробоподготовки. в научных исследованиях и в изучении физико- 35

№ 4 (106) апрель, 2023 г. Метод сканирующей электронной микроскопии выполнять элементный анализ образцов в микро- имеет много достижений по сравнению с другими волновой печи. методами. В частности, по сравнению с обычным методом оптической микроскопии сканирующая Преимущество сканирующих электронных микроскопия характеризуется высокой точностью и микроскопов перед сканирующими зонтовыми размером области обзора, а также четкостью микроскопами заключается в том, что они анали- полученных изображений и простотой анализа. зируют нужную площадь твердой поверхности Кроме того, в результате установки дополнительного образцов. В дополнение к вышесказанному суще- оборудования на устройстве появляется возможность ствуют особые требования, которые предъявляются к подготовке образцов в сканирующем электронном микроскопе. Сканирующий электронный микроскоп исходного сырья из стружки деревья Павловнии в размере 100 мкм (1) Снимки адсорбента после парогазоактивирования древесин Павловнии в размере 20 мкм (2) Сканирующий электронный микроскоп адсорбента после микроволнового активирования деревья Павловнии в размере 20 мкм (2) Рисунок 4. Анализы СЭМ образцов адсорбента на основе Павловнии до и после, то есть традиционным и нетрадиционным способом активации адсорбента 36

№ 4 (106) апрель, 2023 г. На рис. 4 показан элементный состав и внутренняя группах, а также других фрагментах, образовавшихся структура 100 мкм (1) опилок дерева Павловнии, в результате воздействия ИК-излучения. Определены полученных с помощью сканирующего электронного валентные колебания Ме-Х связи, деформационные микроскопа и углеродного адсорбента, пиролизо- колебания С-Н связей ароматических колец в образцах ванного из древесины Павловнии в 20 мкм (2) при адсорбента. Выявлено, что в ИК-спектрах на поверх- 800 °C и активированного микроволновым излуче- ности активированных адсорбентов, полученных при нием. Выдно, что после активации адсорбента 800 °С, отсутствуют пики, касающиеся С=О, С-О-С поверхность образца стала высокопористой за счет и С-Н. При этом существуют только С=С, С-СF. выделенных смолы и газов при высокой температуры. При изучении физико-химических свойств ад- Вывод. Изучены физико-химические характе- сорбентов с помощью СЭМ получена информация о ристики древесины, то есть природа их поверхности степени реакционной способности исходных мате- и морфология, которые подтверждают результаты риалов и пористости объектов и их распределении, химических анализов и позволили получить что позволяет оценить важные параметры, то есть информацию об определенных функциональных морфологию, дисперсность адсорбента. Список литературы: 1. Абдурахимов А.Х., Жумаева Д.Ж. Угольные адсорбенты для очистки сточных вод и их вторичное использо- вание // Universum: химия и биология. – 2020. – № 4 (70). – С. 1–5. 2. Смит А.Л. Прикладная ИК-спектроскопия. – М. : МИР, 1982. – 328 с. 3. Тарасевич Б.Н. ИК-спектры основных классов органических соединений. Справочные материалы. – 2012. – С. 55. 4. Физические принципы электронной микроскопии. Введение в просвечивающую, растровую и аналитическую электронную микроскопию / Р.Ф. Эгертон: пер. с англ. С.А. Иванова. – М. : Техносфера, 2010. 5. Юхневич Г.В. Инфракрасная спектроскопия воды. – М. : Наука, 1973. 6. Asadabad M.A., Eskandari M.J. Electron Diffraction, Modern Electron Microscopy in Physical and Life Sciences / Eds. M. Janecek, R. Kral. – IntechOpen, 2016 / [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.intechopen.com/books/modern-electron-microscopy-in-physical-and-lifesciences/electron-diffraction. 7. Coal adsorbents for sewage treatment / D. Jumaeva, I. Eshmetov, B. Jumabaev, A. Agzamkhodjaev // European Conference on Innovations in Technical and Natural Sciences. – Austria, Vena, 2015. – P. 104–109. 8. Energy of adsorption of an adsorbent in solving environmental problems / D. Jumaeva, A. Abdurakhimov, Kh. Abdurakhimov [et al.] // E3S Web of Conferences, SUSE-2021. – 2021. – 288. – 01082. 9. Fultz B., Howe J. Transmission electron microscopy and diffractometry of materials. 2 nd ed. – Berlin; Heidelberg; New York; Barcelona; Hong Kong; London; Milan; Paris; Singapore; Tokyo : Springer, 2002. 10. Investigation of the adsorption of nonpolar adsorbate molecules on the illite surface / D. Jumaeva, O. Toirov, Z. Okhunjanov [et al.] // Journal of Chemical Technology and Metallurgy. – 2023. – № 58. – P. 353–359. 37

№ 4 (106) апрель, 2023 г. НЕОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ DOI - 10.32743/UniChem.2023.106.4.15208 ИЗУЧЕНИЕ РЕАКЦИИ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ V(+5) С КАПРОГИДРОКСАМОВОЙ КИСЛОТОЙ В ВОДНО-СПИРТОВЫХ РАСТВОРАХ Аминов Зайир канд. хим. наук, доц., Самаркандский государственный университет ветеринарной медицины, животноводства и биотехнологии, Республика Узбекистан, г. Самарканд Арипова Мадина Халимджановна ассистент, Самаркандский государственный университет ветеринарной медицины, животноводства и биотехнологии, Республика Узбекистан, г. Самарканд Муродов Хожимурод Хурсанмуродович ассистент, Самаркандский государственный университет ветеринарной медицины, животноводства и биотехнологии, Республика Узбекистан, г. Самарканд E-mail: [email protected] STUDY OF THE REACTION OF THE INTERACTION OF V(+5) WITH CAPROHYDROXAMIC ACID IN AQUEOUS ALCOHOL SOLUTIONS Zayir Aminov Candidate of Chemical Sciences, Associate Professor, Samarkand State University of Veterinary Medicine, Animal Husbandry and Biotechnology, Republic of Uzbekistan, Samarkand Madina Aripova Assistant, Samarkand State University of Veterinary Medicine, Animal Husbandry and Biotechnology, Republic of Uzbekistan, Samarkand Kholmurod Murodov Assistant, Samarkand State University of Veterinary Medicine, Animal Husbandry and Biotechnology, Republic of Uzbekistan, Samarkand АННОТАЦИЯ Спектрофотометрическим методом изучено взаимодействие соли ванадия (5+) с капрогидроксамовой кислотой в водных растворах в широком диапазоне рН от 1,0 до 14,0. Двумя независимыми методами А.К. Бабко и Р. Фостера определены составы образующихся комплексных соединений V(5+) при значениях рН=2,0; 7,0; 9,0. Рассчитаны константы нестойкости образующихся комплексных соединений в этих условиях. Изучением удельной электро- проводности систем при рН=2,0; 7,0; 9,0 предложены уравнения процессов комплексообразования. Полученные данные могут быть полезными при разработке фотоколориметрического метода определения содержания V (5+) в различных образцах. _________________________ Библиографическое описание: Аминов З., Арипова М.Х., Муродов Х.Х. ИЗУЧЕНИЕ РЕАКЦИИ ВЗАИМОДЕЙ- СТВИЯ V(+5) С КАПРОГИДРОКСАМОВОЙ КИСЛОТОЙ В ВОДНО-СПИРТОВЫХ РАСТВОРАХ // Universum: хи- мия и биология: электрон. научн. журн. 2023. 4(106). URL: https://7universum.com/ru/nature/archive/item/15208

№ 4 (106) апрель, 2023 г. ABSTRACT The interaction of the salt of vanadium (5+) with caprohydroxamic acid in aqueous solutions in a wide range of pH from 1.0 to 14.0 was studied by spectrophotometric method. The compositions of the formed complex compounds V(5+ ) at pH=2.0; 7.0; 9.0 were determined by two independent methods of A.K. Babko and R. Foster. The instability constants of the formed complex compounds under these conditions have been calculated. The equations for the processes of complex formation were proposed by studying the specific electrical conductivity of the systems at pH=2.0; 7.0; 9.0. Data acquisition will be useful in the development of photocalorimetric determination of V (5+) composition in various samples. Ключевые слова: ванадат аммония, капрогидроксамовая кислота (КапГК), спектрофотометрическое исследова- ние, оптическая плотность (ОП), константа нестойкости комплексных соединений, удельная электропроводность. Keywords: ammonium vanadate, caprylohydroxamic acid (CapHA), spectrophotometric investigation, opti cal density (OD), instability constant of complex compounds, specific electrical conductivity. ________________________________________________________________________________________________ Введение Так, для определения малых содержаний вана- дия (V) предложен ряд реагентов и соответствующих Ванадий относится к группе редких, рассеянных экстракционно-фотометрических методик. В основе элементов и в природе в свободном виде не встре- этих методов лежит не только применение органи- чается [1]. Его содержание в земной коре составляет ческих растворителей, но и комплексообразование с 1,6⋅10−2% по массе, в воде океанов 3⋅10−7%.[ 2]. применением органических соединений, способных В то же время многообразие ионных форм и степе- образовывать хелатные комплексы с ионами вана- ней окисления ванадия обеспечивают его высокую дия. Концентрирование ванадия комплексообразо- подвижность в земной коре, что и обусловливает ванием последнего позволяет расширить приборную присутствие в примесных количествах в различных базу анализа, повысить чувствительность и точность минералах и горных породах [3]. определения. Однако, даже лучшие из спектрофото- метрических методик характеризуются многоопера- Химия природных соединений ванадия чрезвы- ционностью, трудоемкостью и длительностью [11]. чайно разнообразна и порой настолько сложна. В связи с этим актуальна разработка фотоколори- Поэтому до сих пор нет единого мнения о природе метрических методов определения ванадия в различ- и условиях существования отдельных форм этого ных образцах, для чего необходимо исследование элемента. Экспериментально было показано, что его процесса взаимодействия ванадата аммония с органи- содержание в растениях равно 10−4 %, а в организмах ческими реагентами, в частности, гидроксамовыми млекопитающих и человека - 10−5 % [3,4]. Роль ванадия кислотами [12, 14, 15]. в живых организмах определяется его каталитиче- ской активностью в окислительно-восстановительных Целью настоящей работы является изучение процессах. Однако, многие его соединения являются условий комплексообразования V(+5) с капрогид- ядами. В чем заключается токсичность ванадия для роксамовой кислотой в водно-спиртовых растворах. человека и высших животных, и каков ее механизм в настоящее время еще до конца не установлен. Экспериментальная часть Наибольшей токсичностью обладают соединения ванадия со степенью окисления +5. В тоже время В работе использовали ванадат аммония (ч.д.а), уже является доказанным фактом, что ванадий явля- каприлгидроксамовую кислоту (Sigma Aldrich, CAS ется стимулятором роста многих культурных растений 7377-03-9). Каприлгидроксамовая кислота (КапГК), и сельскохозяйственных животных, микроэлементом, или 1,2-октанедиол, структурная формула которой обусловливающим плодородие почв [5]. приведена ниже, представляет собой органическую кислоту с ярко выраженными антибактериальными Основное промышленное применение ванадия и бактериостатическими свойствами в виде феррованадия – это получение легированных сталей с повышенной антикоррозионной устойчи- М.в. = 146,23 востью, жаропрочных и сверхтвердых материалов. Такое широкое применение ванадия обусловливает Все растворы готовили на дистиллированной необходимость разработки аналитических методов воде, полученной в стеклянном бидистилляторе БС- по его количественному определению. 3/6. рН растворов регулировали добавлением 0,1 М растворов соляной кислоты и едкого натра, приго- К настоящему времени количественное определе- товленных из фиксаналов. ния ванадия осуществляется как титриметрическими методами, основанными на окислительно-восстано- Взвешивание реагентов проводили на аналити- вительных свойствах ванадия и его производных, ческих весах DEMCOM DA-65C с точностью ±0,1 мг. так и рядом физико-химических методов, таких как Для измерения рН растворов использовали иономер спектрофотометрия, потенциометрия, вольтамперо- И-130 в комплекте со стеклянным рН электродом метрия, нейтронно-активационный, рентгенофлуо- марки ЭСЛ-63Г и хлоридсеребряным электродом ресцентный и другие [6-10]. сравнения ЭВЛ1-М3. Электропроводность растворов Однако большинство спектрофотометрических методов определения ванадия не отличаются высокой чувствительностью и селективностью. Для пре- одоления этой проблемы предложены гибридные экстракционно-фотометрические методы [11-13]. 39

№ 4 (106) апрель, 2023 г. с целью определения их удельной электропровод- зависит от рН среды. В сильно щелочных растворах ности измеряли на кондуктометре марки FiveEasy F30 он существует в виде моноядерной частицы – ортованадат-иона; с уменьшением концентрации (Mettler Toledo). гидроксид-ионов возникают полиядерные анионные Спектрофотометрические исследования, связан- частицы. В достаточно кислых растворах ванадий (V) существует в виде моноядерного оксокатиона [15]. ные с измерением оптической плотности растворов, Ионы ванадия (V) в сильнокислых средах проявляют проводили с использованием фотоэлектроколри- заметные окислительные свойства. метра КФК-2 с соответствующими интерференци- онными фильтрами. Вышесказанное иллюстрируется следующей схемой равновесия ванадийсодержащих водных Результаты и их обсуждение растворов, представленной таблицей 1. Важной особенностью пятивалентного ванадия Таблица 1. является то, что его состояние в водных растворах Ионные равновесия в ванадий содержащих растворах VO43- + H2O = HVO42- + OH- } октаэдр тетраэдр↓ pH =14 2HVO42- = V2O74- + H2O } Увеличение кислотно- pH =11 3V2O74- + 6H+ = V3O93- + 3H2O pH =8 10V3O93- + 22H+ = 3H2V10O284- +6H2O сти pH =2 3H2V10O284- + 4H+ = H6V10O28 pH =1 H6V10O28 + 10H+ = 10[VO2(H2O)4]+ + 8H2O pH = 0 Исследование взаимодействия ванадата аммония растворах (рН <2) положение максимума полосы по- с КапГК в водном растворе в области рН от 1,0 до 14,0 глощения при 465 нм сохраняется, хотя происходит показало, что в зависимости от кислотности раствора уменьшение её интенсивности. Для полос при 370 и образуются соединения, растворы которых окра- 520 нм характерно возрастание значение D при варьи- шены в красный (кислая и слабокислая среда рН~2), ровании значений рН от 7,6 до 8,9 и оно достигает жёлтый (нейтральная среда рН~7) и фиолетовый максимального постоянного значения при рН=9,0-9,5 (слабощелочная среда рН~9) цвета [16]. но дальнейшее защелачивание раствора приводит к уменьшению оптической плотности D этих полос. Спектры поглощения растворов реагентов и их смесей при различных значениях рН среды свиде- Наблюдаемые изменения окраски растворов тельствуют, что максимумы полос поглощения можно объяснить тем, что при варьировании кислот- находятся в УФ области спектра, а их смеси имеют ности раствора происходит изменения в составе максимумы полос поглощения при 465 нм (рН=2,0 ), образующихся комплексов V(5+) с КапГК [17]. 370 нм ( рН=7,0 ), 370 и 520 нм ( рН=9,0 ). С повы- шением рН раствора от 2,0 до 5,0 максимум полосы Для определения состава и константы нестой- поглощения при 465 нм смещается к 370 нм, при этом кости [18] комплексных соединений V(5+) с КапГК интенсивность оптической плотности (D), уменьша- в воде были получены данные, по которым построены ется. В дальнейшем, вплоть до значения рН = 7,5, кривые оптического насыщения растворов ванадата видимых изменений не наблюдается. В более кислых аммония с КапГК при рН=2,0; 7,0; 9,0 ( рис.1 ). 40

№ 4 (106) апрель, 2023 г. Рисунок 1. Кривые оптического насыщения растворов ванадата аммония с Кап ГК в воде: pH=2,0 (светофильтр № 4, λ= 400±5 нм) pH=7,0 (светофильтр № 3, λ= 440±5 нм ) pH=9,0 (светофильтр № 5, λ= 490±10 нм ) Условия: Сv(5+) =1,57∙10-4 моль/л, l=10мм КФК-2, Значения концентрационных констант нестой- фон - раствор всех компонентов без соли ванадия. кости для комплексных соединений состава 1:1, 1:2, 1:3 рассчитаны двумя независимыми методами: ме- Построение зависимости в координатах тодами А.К. Бабко и Р. Фостера [18,19]. Средние арифметические величины констант, полученных lg Dx (Dнас. − Dx ) от lg [КапГК] [8] показало, что в обработкой результатов методом математической статистики при Р = 0,95 в водном растворе для водной среде в области рН=2,0, в зависимости от комплексов V (5+) КапГК имеют значения: создаваемого избытка лиганда, могут образоваться соединения состава 1:1 или 1:2 [ V(5+) : КапГК ]. pK1=1,82 и pK2=4,12 (при pH=2,0); pK2=4,13 (при pH=7,0); pK2=4,10; и pK3=5,64 (при pH=9,0), со- Составы образующихся соединений V(5+) с ответственно. КапГК в водном растворе при значениях рН=2,0; 7,0 и 9,0 были подтверждены также с помощью метода Известно [20], что форма нахождения V(5+) Р. Фостера [19]. Область концентрации лиганда, в в водных растворах различна. В кислой среде V(5+) которой доминирует тот или иной комплекс, при существует в виде VO+2 комплексообразование кото- определённом значении рН (2,0; 7,0; 9,0) вполне рого с КапГК, можно интерпретировать следующим определённая, что позволяет проводить расчет кон- образом: центрационных констант нестойкости отдельных комплексов. + C5H11CONHOH (2) В пользу такой схемы комплексообразования комплексов из кислых растворов. Электропровод- можно привести данные измерения электропровод- ность смеси комплексообразующих (за вычетом ности растворов с постоянной концентрацией соли электропроводности соли ванадия) почти не изменя- ванадия (5+) и переменной концентрацией Кап ГК ются, что свидетельствует о достоверности схем 1 и при pH=2.0 (рис 2А), а также сведения по экстракции 2. 41

№ 4 (106) апрель, 2023 г. Рисунок 2. Изменение удельной электропроводности (χ) раствора при увеличении концентрации Кап ГК.: 1-растворы Кап ГК ; 2-растворы комплекса Условия: Сv(5+) =1,57∙10-4 моль/л. pH=2,0 (А) pH=9 комплексообразования протекает без образования но- (Б) (в приведенных значениях χ в прямой вых ионов. (2-зависимость) вычтены вклад иона V(5+) ). Учитывая, что при pH=7,0 ванадаты находятся Измерение электропроводности растворов V(5+), в форме VO-3 [20] реакцию комплексообразования Кап ГК и их смеси при pH=7,0 показывает, что процесс можно описать в следующем виде: Соединение образуется присоединением двух мо- что приводит к увеличению электропроводности си- лекул лиганда за счёт отщепления одного из атомов стемы (рис 2Б). кислорода “иловой” группы. Комплекс V(5+) не экс- трагируется неполярными растворителями и в жидкую Продукт взаимодействия хорошо экстрагируется фазу переходит только в присутствии спиртов. эфиром. На основе результатов определения состава соединений V(5+) с Кап ГК и согласно данным Величина электропроводности смесей реагентов измерения электропроводности при pH=9,0 установ- при pH=9,0, за вычетом вклада отдельных компонен- лено, что стадии образования комплексов состава 1:2 и тов, показывает, что процесс взаимодействия VO3-4 с 1:3 состветствуют уравнениям. КапГК протекает с выделением подвижных OH-ионов, 42

№ 4 (106) апрель, 2023 г. VO43- + 2C5H11CONHOH - + 2OH- (4) - (5) +C5H11CONHOH +OH- Выводы доказана измерением удельной электропроводности изученных систем. Результаты проведенного исследования по изуче- нию процесса комплексообразавания V(5+) с Кап ГК Полученные данные будут полезными в качестве в шроком интервале pH показали, что в зависимости теоретической основы анализа при разработке фото- от кислотности среды, взаимодействия компонентов колориметрического метода определения содержа- протекает согласно уравнений 1-5. Их достоверность ния V(5+) в различных образцах. Список литературы 1. Сонгина О.А. Редкие металлы. - М: Металлургиздат, 1951. 2. Ванадий. https://ru.wikipedia.org/wiki/Ванадий. Дата обращения 20.02.2023. 3. Рощин А.В. Ванадий и его соединения. - М: Медицина, 1968. 4. Кузьмичева М.Н. Определение ванадия в биологических материалах // Гигиена и санитария. – 1966. 5. Фримантл М. Химия в действии, II часть. – М: Мир, 2015 г. 6. ГОСТ 19863.2-91 Сплавы титановые. Методы определения ванадия. Дата введения 01.07.92. – М: Комитет стандартизации и метрологии СССР, 1992. 7. Жоссе Р.Ж. Анализ состояния и определения ванадия в природных и сточных водах. Автореф. дисс .… канд. химических наук. - СПб,1992. 8. Проскурнин М.А., Шелепчиков А.А., Кузнецова В.В., Свиридова О.А., Осипова Н.В. Определение ванадия(V) и 8-оксихинолина по реакции окисления анилина бромат-ионами в сильнокислой среде при помощи спектро- фотометрии и термолинзовой спектрометрии // ВЕСТН. МОСК. УН-ТА. СЕР. 2. ХИМИЯ. - 2000. - Т. 41. № 4. – С .247-250. 9. Гончаренко А.С. Электрохимия ванадия и его соединений. -М.: Металлургия, 1969. 10. Поляк Э.А., Городенцева Т.Б. – Тр. Всесоюз. н.-и. ин-та станд. обр. и спектр.этал.. – 1970. -№6. –С. 41. 11. Назаров И.Г., Вердизаде Н.А., Кулиева К.А., Амрахов Т.И., Залов А.З., Ширалиева С.М. Экстракцонно-фо- тометрическое определение ванадия в нефти и продуктах его переработки. // АН Азерб. Институт Неоргани- ческой и Физической Химии, Некоторые вопросы геохимии и химии, 1997 12. Остроброд Б.Г., Маркман А.Л. Исследование взаимодействие V(5+) с 2-окси-3-нафтогидроксамовой кислотой в водно-метанольных растворах // Изв. ВУЗ СССР, 1975 г. 13. Смирнов А.Н. Экстракционно-фотометрическое определение ванадия (V) с реагентами класса БФГА. Кур- совая работа. – Саратов,1983 // https://www.bibliofond.ru/download_list.aspx?id=662081. Дата обращения: 22.02.2023 14. Аминов З., Хусанов Э. Взаимодействие V(5+) с бензгидроксомовой кислотой водно-пропанольных растворах. // Материалы Республиканской конференции, Самарканд, 2019 г. 15. Аминов З., Мусаева С., Взаимодействие ванадата аммония с капрогидроксомовой кислотой в смещанных растворителях. // Материалы Республиканской конференции, Ташкент, 2016 г. 16. Ивакина А.А., Фотиева А.А. Химия пятивалентного ванадия в водных растворах. – Свердловск: Академия наук СССР, Уральский научный центр,1971. 17. Аминов З., Хусанов Э., Исследование взаимодействие V(5+) с капрогидроксомовой кислотой в водно-ацетоновых растворителях // Сб. трудов Ташкентского химико-технологического института, 2021 г. 18. Aminov Z., Aripova M., Murodov H. Investigation of the process of interaction of v(+5)with caprohydroxamic acid in aqueous alcohol solutions // Central Asian journal of medical and natural sciences, Mar-Apr 2022. ISSN: 2660-4159 19. Бабко А.К. Физико-химический анализ комплексных соединений в растворе. - Киев, 5-изд. 2005 г. 20. Foster R., WardleyA.A. // J.Chem. soc. -1983. – P. 6817 21. Бабко А.К., Гридчина Г.Н. Равновесие ионов V(5+) в растворе // Ж.неорган. химии. - 1978. –т. 13.-№ 11. - С 3029. 43

№ 4 (106) апрель, 2023 г. ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ DOI - 10.32743/UniChem.2023.106.4.15218 УЛУЧШЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ КУПАЖИРОВАНИЕМ Адашев Бегзод Шералиевич докторант Наманганского инженерно-технологического института, Республика Узбекистан, г. Наманган E-mail: [email protected] Салиханова Дилноза Саидакбаровна д-р техн. наук, проф. ИОНХ АНРУз, Республика Узбекистан, г. Ташкент E-mail: [email protected] Исмоилова Мухтасар Абдумуталлиб кизи докторант Наманганского инженерно-технологического института, Республика Узбекистан, г. Наманган E-mail: [email protected] IMPROVING THE CONSUMER QUALITIES OF VEGETABLE OILS BY BLENDING Begzod Adashev Doctoral student of Namangan Institute of Engineering and Technology, Republic of Uzbekistan, Namangan Dilnoza Salikhanova Doctor of Technical Sciences, Professor, Institute of General and Inorganic Chemistry of the Academy of Sciences of the Republic of Uzbekistan, Republic of Uzbekistan, Tashkent Mukhtasar Ismoilova Doctoral student of Namangan Institute of Engineering and Technology, Republic of Uzbekistan, Namangan АННОТАЦИЯ В работе показана возможность купажирования растительных масел, что позволяет получить биологически активные смеси жиров с ω6 : ω3 в соотношении 10:1 и улучшить их потребительские качества. Такие смеси жиров, полученные из нерафинированных масел, могут быть хорошим источником жирорастворимых витаминов. При переработке масличного сырья также следует избегать жестких технологических режимов, которые могут привести к окислению и уменьшению содержания полиненасыщенных жирных кислот в масле, а также их активных sn-2- положении. ABSTRACT The paper shows the possibility of blending vegetable oils, which makes it possible to obtain biologically active mixtures of fats for consumption with ω6: ω3 in a ratio of 10:1. Developed blends of fats derived from unrefined fats can be a good source of fat-soluble vitamins. When processing oilseed raw materials, harsh technological regimes should also be avoided, which can lead to oxidation and a decrease in the content of polyunsaturated fatty acids in the oil, as well as their active sn-2-position. _________________________ Библиографическое описание: Адашев Б.Ш., Салиханова Д.С., Исмоилова М.А. УЛУЧШЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ КУПАЖИРОВАНИЕМ // Universum: химия и биология : электрон. научн. журн. 2023. 4(106). URL: https://7universum.com/ru/nature/archive/item/15218

№ 4 (106) апрель, 2023 г. Ключевые слова: липиды, купажирование, насыщенные жирные кислоты, ненасыщенные жирные кислоты. Keywords: lipids, blending, saturated fatty acids, unsaturated fatty acids. ________________________________________________________________________________________________ Введение Поэтому актуальным является получение жиро- вых продуктов с заданными составом и свойствами, Растительные масла и жиры являются важным отвечающих требованиям здорового питания. объектом не только в питании человека, но и основ- ным источником энергии и строительным материа- При выборе растительных масел для создания лом для мембран. Они выполняют сложные купажей учитывают жиро-кислотный состав, их до- функции в организме, и являются необходимым ступность и стоимость. компонентом для обменных процессов, которые важны для нормального развития организма [1]. В качестве объектов исследования выбраны хлопковые, подсолнечное, льняное, соевое, рапсо- Жиры являются важным источником калорий- вое масла. ности пищи, составляющим одну треть сбалансиро- ванного питания. Они помогают улучшить вкусовые Смеси растительных масел можно получить из качества пищи и вызывают ощущение сытости, нерафинированных масел, полученных путём хо- являясь источником энергии. Жиры также играют лодного отжима и рафинирования щелочами и отбе- важную роль в жизни человека, поскольку являются ливания адсорбентами. Купажирование даёт частью клеточных мембран, способствуют накопле- возможность получить растительные масла с более нию резервного энергетического материала и защи- высоким содержанием биологически активных ве- щают жизненно важные органы от повреждений. ществ и витаминов[7,8]. Кроме того, жировые ткани окружают органы, предохраняя их от травм, и защищают организм от Отсутствие четких стандартов определения тер- переохлаждения благодаря плохой проводимости мина \"холодное прессование\" связано с различными тепла. температурными режимами данного процесса. Од- нако, метод \"холодного\" отжима сегодня широко Растительные масла играют ключевую роль в применяется при производстве качественных масел поддержании здоровья человека, поскольку являются из разных семян, таких как льна, кукурузных заро- источником необходимых эссенциальных веществ. дышей, грецких орехов, горчицы, винограда и под- Растительные масла содержат значительные коли- солнечника. При использовании этого метода чества жирорастворимых витаминов, стеринов и образуется масло, содержащее минимальное коли- других биологически активных компонентов, чество опасных и нежелательных компонентов, как- включая жирные кислоты, которые необходимы для то ароматизирующие вещества и хлорорганические правильного функционирования организма. Челове- пестициды. Высокий уровень масла позволяет избе- ческий организм не может самостоятельно произво- жать жестких методов дезодорации, а также сохра- дить эти жирные кислоты, поэтому они должны нить высокую концентрацию биологически получаться с пищей, в том числе и из растительных активных компонентов [9,10]. масел. [2]. Также купажирование растительных масел Жиро-кислотный состав является ключевым по- можно осуществить из рафинированного и дезодо- казателем качества жиров. Эти кислоты, содержа- рированного масла. щиеся в натуральных маслах и жирах, имеют значительные отличия друг от друга по длине угле- Как известно, наиболее полезные свойства со- родной цепи, количестве двойных связей и их место- храняются обычно в растительных маслах, получен- положении, а также в пространственной ных холодным прессованием, однако такие масла не конфигурации. Различия между жирными кисло- пригодны к прямому употреблению. К таким масла тами, находящимися в естественных маслах и жи- можно отнести хлопковое, подсолнечное, льняное и рах, определяют их физические, химические и др. биологические свойства, которые отражаются в ха- рактеристиках триацилглицеринов. Они присут- В [11-13] работах изучен жиро-кислотный со- ствуют в организме как структурные липиды и став некоторых растительных масел, однако они не формируют запасную жировую ткань, которая явля- соответствуют техническим условиям по соотноше- ется источником запасной энергии. Эти запасные ниям ω6:ω3. С этой целью нами изучено изменение липиды содержат значительное количество насы- жиро- кислотного состава после купажирования не- щенных и мононенасыщенных жирных кислот [3-6]. рафинированных растительных масел. Большинство ученых признают, что наличие Купажирование проводили при различных соот- сбалансированного соотношения Омега-6 и Омега-3 ношениях (хлопковое + льняное + рапсовое) в рапсовом масле положительно влияет на обмен ве- 70:10:20; (соевое + подсолнечное) 60:40; (рапсовое + ществ и иммунную систему при воспалительных ре- подсолнечное) 20:80; (рапсовое + подсолнечное) акциях. Линолевая и линоленовая кислоты, 10:90; (хлопковое + льняное) 80:20; (хлопковое + со- являющиеся незаменимыми ПНЖК растительного евое) 60:40; (хлопковое + соевое + рапсовое) происхождения, не производятся организмом чело- века, и их отсутствие может негативным образом 60:30:10. сказаться на здоровье. Жиро-кислотный состав определяли следующем образом: хорошо перемешанный образец поместили в круглодонную колбу на 50 мл, добавили 20 мл 2н. метанольного раствора КОН и колбу поместили на 45

№ 4 (106) апрель, 2023 г. водяную баню. Омыление липидов вели при кипяче- на пластинках с силикагелем. В качестве раствори- нии в течение 1 часа. телей использовались гексан и диэтиловый эфир в соотношении 4:1, повторено дважды. Зону МЭЖК Для разложения мыла и извлечения жирных кис- на сорбенте проявляли в парах J2, удаляли с сорбента лот в водный раствор мыла добавили 50%-ный вод- и десорбировали многократным элюированием ный раствор H2SO4. Добавление серной кислоты хлороформом. Хлороформные элюаты соединяли продолжалось до появления розовой окраски по ме- и удаляли хлороформ на роторном испарителе. тилоранжу. Жирные кислоты были экстрагированы Полученные МЭЖК растворяли в гексане и анали- трижды из полученного кислого раствора с использо- зировали на газожидкостном хроматографе. ванием диэтилового эфира объемом 20-30 мл каждый раз. Для очистки эфирных вытяжек использовалась Анализ проведен на газожидкостном хромато- дистиллированная вода до достижения нейтрального графе марки AgilentTechnologies 6890 N с пламенно- pH по метилоранжу, а затем вытяжки были высу- ионизационным детектором. Для разделения компо- шены с использованием безводного сульфата натрия. нентов использовалась капиллярная колонка длиной Эфир был отделен с помощью водоструйного насоса 30 м с внутренним диаметром 0.32 мм, которая была в вакууме на роторном испарителе. Чтобы преобра- покрыта фазой НР-5. Температурный диапазон для зовать жирные кислоты, использовали свежеприго- проведения анализа составлял от 150 до 270 градусов товленный диазометан и полученные метиловые Цельсия, а газ-носитель - гелий. эфиры. В таблицах 1 и 2 представлены данные по составу Для очистки полученных метиловых эфиров и содержанию метиловых эфиров жирных кислот жирных кислот (МЭЖК) использовался метод пре- для купажированных смесей растительных масел паративной тонкослойной хроматографии (ПТСХ) Таблица 1. Состав жирных кислот купажированных смесей растительных масел Жирная кислота №1 №2 №3 (хл.+льняное+рапс.) (соевое+подсолн.) (рапс+подсолн.) Лауриновая, 12:0 Миристиновая, 14:0 Сл. - - Пальмитиновая, 16:0 0,54 0,06 0,15 Пальмитолеиновая, 16:1 17,96 9,08 8,66 Маргариновая, 17:0 0,36 0,06 0,10 Стеариновая, 18:0 0,08 0,07 Олеиновая, 18:1 2,35 4,84 - Линолевая, 18:2ω6 19,21 22,93 3,98 Линоленовая, 18:3ω3 43,92 58,73 16,89 Арахиновая, 20:0 7,43 5,03 60,54 Эйкозеновая, 20:1 0,33 0,35 7,68 Бегеновая, 22:0 2,91 0,18 0,37 Эруковая, 22:1 0,31 0,50 1,58 Лигноцериновая, 24:0 4,23 0,72 Нервоновая, 24:1 0,16 - 3,88 Σнасыщенных ЖК 0,21 0,17 0,25 Σненасыщенных ЖК 21,73 0,20 78,27 - 14,13 15,07 85,87 84,93 Таблица 2. Состав жирных кислот купажированных смесей растительных масел Жирная кислота №4 №5 №6 №7 (рапс.+подсолн.) (хлопк.+льнян.) (хл+соевое) (хл+соевое+ рапс) Миристиновая, 14:0 Пальмитиновая, 16:0 0,06 0,60 0,46 0,47 Пальмитолеиновая,16:1 Маргариновая, 17:0 6,09 19,78 18,47 17,70 Стеариновая, 18:0 0,08 0,31 Олеиновая, 18:1 0,40 0,35 0,05 Сл. Сл. - 4,23 3,06 2,65 3,37 15,47 21,83 18,86 22,27 46

№ 4 (106) апрель, 2023 г. Жирная кислота №4 №5 №6 №7 (рапс.+подсолн.) (хлопк.+льнян.) (хл+соевое) (хл+соевое+ рапс) Линолевая, 18:2ω6 Линоленовая, 18:3 ω3 67,70 46,57 52,25 49,26 Арахиновая, 20:0 4,98 10,67 5,10 5,56 Эйкозеновая, 20:1 0,32 0,23 0,30 0,35 Бегеновая, 22:0 1,65 0,05 0,12 1,64 Эруковая, 22:1 0,73 0,12 0,21 0,29 Лигноцериновая,24:0 2,30 2,27 Нервоновая, 24:1 0,22 - - 0,15 Σнасасыщенных ЖК 0,12 0,07 0,10 0,11 Σненасыщенных ЖК 11,70 22,02 88,30 - - 77,98 23,45 22,91 76,55 77,09 Как видно из приведенных таблиц купажирова- образцы №№ 1 и 5 подходят для приготовления нием жиров получена биологически обогащенная диетических блюд, где соотношение ω6 : ω3 состав- смесь жиров для употребления с ω6 : ω3 в соотноше- ляет 5 : 1. нии 10:1. Разработанные смеси жиров, полученных из нерафинированных жиров, могут быть хорошим Далее были изучены характеристики исходных источником жирорастворимых витаминов. Только в и купажированных масел, которые приведены в табл. 3 и 4. Таблица 3. Исходные данные растительных масел Название Рапсовое масло Подсолнечное масло Хлопковое масло Соевое масло Льняное масло показателей 4,6 3,9 4,9 3,5 4,8 7,8 7,5 8,1 7,1 7,9 Кислотное число (мг КОH/г) Перекисное число (ммол О2 /кг) Показатели после купажирования растительных масел Таблица 4. Название №1 №2 №3 №4 №5 №6 №7 показателей (хл.+ льняное+ (соевое+ (рапс+ (рапс.+ (хлопк.+ (хл+ (хл+соевое+ подсолн) подсолн) подсолн.) льнян.) соевое) рапс.) рапс) 3,7 4,0 3,97 4,9 4,3 4,4 Кислотное 4,8 число 7,2 7,5 7,5 8,0 7,7 7,8 (мг КОH/г) Перекисное 8,0 число (ммол О2 /кг) Из табл. 3 и 4 следует, что перекисное и кислот- щелочами и отбелку с помощью высокопористых ное число исходных и купажированных раститель- адсорбентов ных масел практически одинаковы, что подтверждает правильность подбора соотношений Таким образом, для того чтобы получать пище- ингредиентов купажирования. вые растительные масла, имеющие высокую биоло- гическую ценность и стойкость к окислению, Не все нерафинированные масла, полученные необходимо использовать свежие масличные семена, путём прессования, пригодны в качестве основы которые не подвергались долгому хранению. При для создания масляных смесей, так как они имеют переработке масличного сырья также следует избе- неудовлетворительные органолептические харак- гать жестких технологических режимов, которые теристики и низкую стойкость к окислению при могут привести к окислению и уменьшению содер- длительном хранении. Поэтому необходимо перед жания полиненасыщенных жирных кислот в масле, купажированием провести процесс рафинации со а также их активных sn-2- положении. 47

№ 4 (106) апрель, 2023 г. Список литературы: 1. Обухова Л.А., Гарагуля Е.Б. Растительные масла в питании.Сравнительный анализ. «Здоровое питание. Растительные масла+» // [Электронный ресурс]. - zdorovoepitanie.prom.ua. 13.10.2018. https://argo- tema.ru/article-9182.html Дата обращения: 23.03.2023. 2. Долголюк И.В., Терещук Л.В., Трубникова М.А., Старовойтова К.В. Растительные Масла – Функциональные Продукты Питания // Техника и технология пищевых производств. –2014. № 2. – С.35-37. 3. Евстигнеева Р.П., Звонкова Е.Н., Серебренникова Г.А. и др. Химия липидов. – М.: Химия, 1983. –296 с. 4. Салиханова Д.С. Разработка новых композиционных углещелочных и глинистых адсорбентов для очистки хлопковых масел. Дисс. … доктора наук, Ташкент, 2016. 5. Нечаев А.П., Кочеткова А.А. Растительные масла функционального назначения // Масложировая промыш- ленность. – 2005. – №3. – С. 20-21. 6. Лебедев А.Н. Участок производства майонеза «Провансаль классический». Курсовой проект. Иваново: ИГХТУ. – 2011. – 91 с. [Электронный ресурс]. - www.bibliofond.ru.11.12.2017. 7. Тураев Ш.А. Актуальные вопросы обеспечения безопасности и управления качеством растительного масла // Матер. 9-й Всероссийской науч.- практ. конф. «Управление качеством образования, продукции и окружающей среды»; под ред. А.Г.Овчаренко. – Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2015. – С.144-146. 8. Аdashev B.SH., Salikhanova D.S. .Study of the physicochemical composition of oils that taken from local plant seeds // Harvard Educational and Scientific Review International Agency for Development of Culture, Education and Science United Kingdom.Har. Edu.a.sci.rev. 0362-8027. Vol.1. Issue 1 Pages 89- 95. 10.5281/zenodo.5597055. 9. Нефедов Ю.В. Руководство по изучению курса «Управление качеством – 2005». – М.: МФПА, 2005. – 64 с. 10. Дранишников С.В., Серебрякова Л.И., Первышена С.П., Дроздов А.В. Методы менеджмента качества: учеб- ное пособие по циклу практических занятий. – Красноярск: СибФУ, 2008. – 82 с. 11. Адашев Б.Ш., Абдурахимов С.А., Ходжаев С.Ф. Анализ состава и свойств, осветленных светлых растительных масел с использованием местных глин // Universum: Технические науки. –Москва, 2021. - № 6 (87). 12. Салиханова Д,С., Исмоилова М.А., Сагдуллаева Д.С., Адашев Б.Ш., Кадирова Н.Б. Факторы, влияющие на процесс эмульгирования водно-жировых эмульсий // ФарПИ илмий-техника журнали. 2022. - . №14., Стр 64-68. 48

№ 4 (106) апрель, 2023 г. ФИЗИЧЕСКАЯ ХИМИЯ СОДЕРЖАНИЕ ЖИРНЫХ КИСЛОТ В СОСТАВЕ СЛИВОВОГО МАСЛА ИЗ МЕСТНОГО СЫРЬЯ И ЕГО ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Нематов Зафар Зокирович ассистент кафедры «Химическая технология», Навоийский государственный горно-технологический университет, Республика Узбекистан, г. Навои E-mail: [email protected] Хамидов Орифжон Жахонгирович PhD, доц. кафедры «Химическая технология», Навоийский государственный горно-технологический университет, Республика Узбекистан, г. Навои E-mail: [email protected] Вапоев Хусниддин Мирзаевич д-р хим. наук,, доц., зав. кафедрой «Химическая технология», Навоийский государственный горно-технологический университет, Республика Узбекистан, г. Навои E-mail: [email protected] Хусниддинова Азизахон Равшан кизи студент, факультет промышленной фармации, Ташкентский фармацевтический институт, Республика Узбекистан, г. Ташкент E-mail: [email protected] Тухтаев Хаким Рахманович д-р хим. наук, проф. кафедры неорганической, физической и коллоидной химии, Ташкентский фармацевтический институт, Республика Узбекистан, г. Ташкент E-mail: [email protected] CONTENT OF FATTY ACIDS IN THE COMPOSITION OF PLUM OIL FROM LOCAL RAW MATERIALS AND ITS PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES Zafar Nematov Assistant of the department \"Chemical technology\" of Navoi State Mining and Technological University, Republic of Uzbekistan, Navoi Orifjon Khamidov PhD, Associate Professor of the Department of Chemical Technology, Navoi State Mining and Technology University, Republic of Uzbekistan, Navoi _________________________ Библиографическое описание: СОДЕРЖАНИЕ ЖИРНЫХ КИСЛОТ В СОСТАВЕ СЛИВОВОГО МАСЛА ВЫРАЩЕННОГО В НАВОИЙСКОЙ ОБЛАСТИ И ЕЁ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА // Universum: химия и биология : электрон. научн. журн. Нематов З.З. [и др.]. 2023. 4(106). URL: https://7universum.com/ru/nature/archive/item/15219