U1_2372205100_PPT (2)

สำรอำหำร (ว 1.2 ป.6/1) อำหำรมีประโยชนต์ ่อเรำ คือ ช่วยใหร้ ่ำงกำยเจริญเติบโต ใหพ้ ลงั งำน คำถำมทำ้ ยหน่วยกำรเรียนรู้ และทำใหร้ ่ำงกำยทำงำนไดต้ ำมปกติ ร่ำงกำยนำอำหำรไปใชป้ ระโยชน์ ไดโ้ ดยผำ่ นกำรยอ่ ยอำหำรไดเ้ ป็นสำรอำหำรที่ร่ำงกำยนำไปใชไ้ ด้ อำหำรที่เรำรับประทำน มีประโยชน์ต่อเรำอยำ่ งไร และ ร่ำงกำยของเรำนำอำหำรเหล่ำน้ี ไปใชป้ ระโยชนไ์ ดอ้ ยำ่ งไร 0/70

สำรอำหำร ท่ีจำเป็ นต่อร่ำงกำย มีอะไรบำ้ ง 1/70

อาหาร คือ ส่ิงที่รับประทำนแลว้ มีประโยชน์ ไม่เกิดโทษและพิษต่อร่ำงกำย เช่น เน้ือสัตว์ นม ไข่ ขำ้ ว กลว้ ย ส้ม แตงโม แคร์รอต ผกั กำดขำว เนย น้ำมนั พชื 2/70

สารอาหาร คือ สำรเคมีท่ีอยใู่ นอำหำร โดยร่ำงกำยนำไปใชใ้ นกระบวนกำรต่ำง ๆ เพื่อกำรเจริญเติบโตและกำรดำรงชีวิต สำรอำหำรท่ีอยใู่ นอำหำรแบ่งออกเป็น 6 ประเภท ไดแ้ ก่ คำร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมนั เกลือแร่ วติ ำมิน และน้ำ คำร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมนั เกลือแร่ วิตำมิน น้ำ 3/70

เม่ือพจิ ำรณำสำรอำหำรกบั กำรใหพ้ ลงั งำนแก่ร่ำงกำย สำมำรถแบ่งสำรอำหำรออกเป็น 2 ประเภท ดงั แผนภำพ สารอาหาร สารอาหารทีใ่ ห้พลงั งาน สารอาหารท่ไี ม่ให้พลงั งาน คำร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมนั วติ ำมิน เกลือแร่ น้ำ 4/70

กรมอนำมยั กระทรวงสำธำรณสุขไดแ้ บ่งประเภทอำหำรออกเป็น 5 หมู่ ดงั น้ี หมู่เนื้อสัตว์ ไข่ น้านม ถว่ั ะลางา อำหำรหมู่น้ี ใหส้ ำรอำหำรประเภท โปรตนี มีประโยชน์ คือ ทำใหร้ ่ำงกำย เจริญเติบโต ซ่อมแซมส่วนท่ีสึกหรอ และใหพ้ ลงั งำนแก่ร่ำงกำย ใหพ้ ลงั งำน 4 กิโลแคลอรี ต่อกรัม 5/70

หมู่ข้าว ะป้ง น้าตาล เผือก ะลามัน อำหำรหมู่น้ี ใหส้ ำรอำหำรประเภท คาร์โบไฮเดรต มีประโยชน์ คือ ใหพ้ ลงั งำนแก่ร่ำงกำย ใหพ้ ลงั งำน 4 กิโลแคลอรี ต่อกรัม 6/70

หมู่นา้ มันะลาไขมันจากพืชะลาสัตว์ อำหำรหมู่น้ีใหส้ ำรอำหำร ประเภท ไขมนั มีประโยชน์ คือ ใหค้ วำมอบอนุ่ ใหพ้ ลงั งำน และช่วยดูดซึมวติ ำมิน ท่ีละลำยไดใ้ นไขมนั ใหพ้ ลงั งำน 9 กิโลแคลอรี ต่อกรัม 7/70

หมู่ผลไม้ชนิดต่าง ๆ หมู่ผกั ชนิดต่าง ๆ อำหำรท้งั 2 หมู่น้ีให้สำรอำหำรประเภท วิตามิน และ เกลือะร่ เป็ นสำรอำหำรท่ีไม่ให้พลงั งำน มีประโยชน์ คือ ช่วยใหอ้ วยั วะต่ำง ๆ ในร่ำงกำยทำงำนเป็ นปกติ และสร้ำงภูมิคุม้ กนั ให้แก่ร่ำงกำย โดยวิตำมินท่ีละลำยในน้ำได้ ไดแ้ ก่ วิตำมินบีและวติ ำมินซี ส่วนวติ ำมินท่ีละลำยในไขมนั ได้ ไดแ้ ก่ วติ ำมินเอ วติ ำมินดี วิตำมินอี และวิตำมินเค 8/70

นอกจำกน้ีอำหำรหลำยชนิดยงั มีน้ ำ เป็ นส่วนประกอบ โดยน้ำมีควำมจำเป็ น ต่อกำรดำรงชีวิตของสิ่งมีชีวิต ดงั น้ี เป็นส่วนประกอบของเซลลท์ ุกเซลลใ์ นร่ำงกำย ช่วยในระบบยอ่ ยอำหำร ช่วยลำเลียงของเสียออกจำกร่ำงกำย ช่วยควบคุมอุณหภูมิในร่ำงกำย 9/70

สำรอำหำรที่อยใู่ นอำหำรมี 6 ประเภท ไดแ้ ก่ อำหำรแต่ละอยำ่ งประกอบดว้ ยสำรอำหำร คำร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมนั เกลือแร่ วิตำมิน ท่ี แ ต ก ต่ ำ ง กัน บ ำ ง อ ย่ำ ง ป ร ะ ก อ บ ด้ว ย และน้ำ ซ่ึงคำร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมนั ให้ สำรอำหำรประเภทเดี ยว แต่ บำงอย่ำ ง พลงั งำนแก่ร่ำงกำย ส่วนเกลือแร่ วิตำมิน และน้ำ ประกอบดว้ ยสำรอำหำรมำกกวำ่ 1 ประเภท ไม่ใหพ้ ลงั งำน แต่ช่วยใหร้ ่ำงกำยทำงำนเป็นปกติ 10/70