อาหารประจำชาติอาเซียน_merged (1)

อาห ารประจาํ ชาตอิ าเ ซยี น จดั ทําโดย นางสาวสรดิ า ยงิ ยนื

อาหารประจำชาติอาเซยี น  1.ประเทศไทย  ตม้ ยาํ กุง้ (Tom Yam Goong) แคเ่ อย่ ช่ือกเ็ ป็นท่ีทราบกั นดีอยูแ่ ลว้ วา่ ตม้ ยาํ กุง้ เป็นอาหารคาวท่ี เหมาะสาํ หรั บรั บประทานกั บขา้ วสวยร้อน ๆ กลิน่ หอมของสมุนไพรท่ีเป็นสว่ นประกอบในตม้ ยาํ กุง้ นอกจาก จะทาํ ให้รู้สกึ สดช่ืนแลว้ ยังชว่ ยกระตุน้ การเจริญอาหารไดเ้ ป็นอยา่ งดี 2.ประเทศกั มพูชา อามอ็ ก (Amok) เป็นอาหารคาวยอดนิยมของกั มพูชา มีลักษณะคลา้ ยหอ่ หมกของไทย โดยเป็นการนําเน้ือ ปลาสด ๆ ลวกพริกเคร่ืองแกง และกะทิ แลว้ ทาํ ให้สุกโดยการนําไปน่ึง ซ่ึงนอกจากจะใชเ้ น้ือปลาแลว้ อาจ เลือกใชเ้ น้ือไกแ่ ทนกไ็ ด้

3.ประเทศบรูไน อัมบูยัต (Ambuyat) เป็นอาหารยอดนิยมของบรูไน มีลักษณะเดน่ อยูท่ ่ีตัวแป้ งจะเหนียวขน้ คลา้ ย ขา้ วตม้ หรือโจก๊ โดยมีแป้ งสาคูเป็นสว่ นผสมหลัก ตัวแป้ งอัมบูยัตเอง ไมม่ ีรสชาติ แตค่ วามอร่อยจะอยูท่ ่ีการ จ้ิมกั บซอสผลไมท้ ่ีมีรสเปร้ียว นอกจากน้ียังมีเคร่ืองเคียงอีก 2-3 ชนิด เชน่ ผักสด เน้ือหอ่ ใบตองยา่ ง หรือ เน้ือทอด ทัง้ น้ี การรั บประทานอัมบูยัตให้ไดร้ สชาติ ตอ้ งรั บประทานตอนร้อน ๆ จึงจะดีท่ีสุด 4.ประเทศพมา่ หลา่ เพด็ (Lahpet) เป็นอาหารยอดนิยมของพมา่ โดยการนําใบชาหมักมาทานกั บเคร่ืองเคียง เชน่ กระเทียมเจียว ถั่วชนิดตา่ ง ๆ งาคั่ว กุง้ แห้ง ขิง มะพร้าวคั่ว เรียกไดว้ า่ มีลักษณะคลา้ ยคลึงกั บเม่ียงคาํ ของ ประเทศไทย ซ่ึงหลา่ เพด็ น้ี จะเป็นเมนูอาหารท่ีขาดไมไ่ ดใ้ นโอกาสพิเศษหรือเทศกาลสาํ คัญ ๆ ของประเทศ พมา่ โดยกลา่ วกั นวา่ หากงานเล้ียง หรืองานเฉลิมฉลองใด ไมม่ ีหลา่ เพด็ จะถือวา่ การนั น้ เป็นงานท่ีขาดความ สมบูรณ์ไปเลยทีเดียว

5.ประเทศฟิ ลิปปิ นส์ อโดโบ้ (Adobo) เป็นอาหารยอดนิยมของประเทศฟิลิปปินส์ ทาํ จากเน้ือหมู หรือเน้ือไก่ ท่ีผา่ นการ หมัก และปรุงรส โดยจะใสน่ ํา้ สม้ สายชู ซีอ๊ิวขาว กระเทียมสับ ใบกระวาน พริกไทยดาํ นําไปทาํ ให้สุกโดยอบ ในเตาอบ หรือทอด แลว้ นํามารั บประทานกั บขา้ วสวยร้อน ๆ ลั กซา 6.ประสงิ คโ์ ปร์ (Laksa) อาหารข้ึนช่ือของประเทศสงิ คโปร์ ลักซามีลักษณะคลา้ ยกว๋ ยเต๋ียวตม้ ยาํ ใสก่ ะทิ ทาํ ให้รสชาติ เขม้ ขน้ คลา้ ยคลึงกั บขา้ วซอยของไทย โดยลักซาจะมีสว่ นผสมของ กุง้ แห้ง พริก กุง้ ตม้ และหอยแครง เหมาะ สาํ หรั บคนท่ีชอบรั บประทานอาหารทะเลเป็นอยา่ งยงิ่ อยา่ งไรกต็ าม ลักซามีทัง้ แบบท่ีใสก่ ะทิ และไมใ่ สก่ ะทิ ทวา่ แบบท่ีใสก่ ะทจิ ะเป็นท่ีนิยมมากกวา่

7.ประเทศอินโดนี เซีย กาโด กาโด (Gado Gado) อาหารยอดนิยมของประเทศอินโดนีเซีย ประกอบไปดว้ ยผัก และธั ญพืช หลากหลายชนิด ทัง้ แครอท มันฝรั่ง กะหลา่ํ ปลี ถั่วงอก ถั่วเขียว นอกจากน้ียังมีเตา้ หู้ และไขต่ ม้ สุกดว้ ย กาโด กาโดจะนํามารั บประทานกั บซอสถั่วท่ีคลา้ ยกั บซอสสะเต๊ะ อยา่ งไรกต็ าม ดว้ ยเคร่ืองสมุนไพรในซอส อาทิ รากผักชี หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ทาํ ให้เม่ือรั บประทานแลว้ จะไมร่ ู้สกึ เล่ียนกะทมิ ากจนเกินไปนั่นเอง 8.ประเทศลาว สลัดหลวงพระบาง (Luang Prabang Salad) เป็นอาหารข้ึนช่ืออีกชนิดหน่ึง เน่ืองจากมีรสชาติกลาง ๆ ทาํ ให้รั บ ประทานไดท้ ัง้ ชาวตะวันออก และตะวันตก โดยสว่ นประกอบสาํ คัญคือ ผักนํา้ ซ่ึงเป็นผักป่ าท่ีข้ึนตามริมธารนํา้ ไหล และ ยังมีสว่ นประกอบอ่ืน ๆ เชน่ มันแกว แตงกวา มะเขือเทศ ไขต่ ม้ ผักกาดหอม และหมูสับลวกสุก สว่ นวธิ ีปรุงรสคือ ราด ดว้ ยนํา้ สลัดชนิดใส คลุกสว่ นผสมทัง้ หมดเขา้ ดว้ ยกัน แลว้ โรยหน้าดว้ ยกระเทียมเจียว และถั่วลิสงคั่ว

9.ประเทศมาเลเซีย นาซิ เลอมัก (Nasi Lemak) อาหารยอดนิยมของประเทศมาเลเซีย โดยนาซิ เลอมัก จะเป็นขา้ วหุงกั บกะทิ และใบเตย ทานพร้อมเคร่ืองเคียง 4 อยา่ ง ไดแ้ ก่ ปลากะตักทอดกรอบ แตงกวาหั่น ไขต่ ม้ สุก และถั่วอบ ซ่ึง นาซิ เลอมักแบบดัง้ เดิมจะหอ่ ดว้ ยใบตอง และมักทานเป็นอาหารเชา้ แตใ่ นปั จจุบัน กลายเป็นอาหารยอดนิยม ท่ีทานไดท้ ุกม้ือ และแพร่หลายในประเทศเพ่ือนบา้ นอีกหลายแหง่ เชน่ สงิ คโปร์ และภาคใตข้ องไทยดว้ ย 10.ประเทศเวียดนาม เปาะเป๊ี ยะเวียดนาม (Vietnamese Spring Rolls) ถือเป็นหน่ึงในอาหารพ้ืนเมืองท่ีโดง่ ดังท่ีสุดของ ประเทศเวียดนาม ความอร่อยของเปาะเป๊ี ยะเวียดนาม อยูท่ ่ีการนําแผน่ แป้ งซ่ึงทาํ จากขา้ วจา้ วมาหอ่ ไส้ ซ่ึงอาจ จะเป็นไก่ หมู กุง้ หรือหมูยอ โดยนํามารวมกั บผักสมุนไพรอีกหลายชนิด เชน่ สะระแหน่ ผักกาดหอม และนํา มารั บประทานคูก่ ั บนํา้ จ้ิมหวาน โดยจะมีถั่วคั่ว แครอทซอย ไชเทา้ ซอย ให้เติมตามใจชอบ และบางครั ง้ อาจมี เคร่ืองเคียงอยา่ งอ่ืนเพิม่ ดว้ ย

THANK YOU