NOTRE SÉLECTION1 RESTAURANT IMFELDLe restaurant est situé au fond de la vallée de d’Hérens fait maison, röstis maison, grandBinn, célèbre pour ses minéraux et la variété choix de saucisses sèches de bœuf d’Hérens.de sa flore sauvage, juste à côté du pont en- Avec n’importe quel plat commandé, vousjambant le ruisseau Binna. Anne-Marie et Pius recevez une salade composée fraîche.Zumthurm vous accueillent chaleureusement Agréable terrasse au bord du ruisseau.dans leur petit paradis. Dans cette région depaysages protégés, la savoureuse cuisine du Suggestion de Monsieur Terroir:chalet met en valeur les produits locaux. Deux le Strahlerkaffee (schnaps maisonspécialités à déguster absolument à Imfeld: issu de 77 plantes sauvagesla saucisse à rôtir de bœuf d’Hérens issu des Alpes) servi avec une surprise.de l’élevage familial et une excellente truite Zer Brigge 2, 3996 Binnfraîche. Viandes de bœuf, de porc et d’agneau T 027 971 45 96de la région servies sous forme de brochettes, restaurant-imfeld.npage.chsur ardoise ou en fondue bourguignonne. Spé-cialités valaisannes, viande séchée du bœuf WebDirect VS3210LES BONS PLANS DE MONSIEUR TERROIR DORMIR 3 HÔTEL LANDHAUS ET MANGER PLONGEZ DANS UN MONDE DE PAIX HÔTELS-RESTAURANTS ET DE SÉRÉNITÉ BED & BREAKFAST, CHAMBRES & TABLES D’HÔTE Établissement familial idéalement équipé pour les randonneurs, les motocyclistes,2 HÔTEL GRIMSEL les cyclistes et tous les autres amateursConfortable hôtel familial situé sur le de sport. Au pied des pistes de ski l’hiver,parcours du Cross-Country Ski. C’est au centre de multiples activités l’été,également le départ de nombreuses ex- l’hôtel, récemment rénové, offre une vuecursions cyclistes et pédestres. Accueil imprenable sur les Alpes. Spacieuseschaleureux et ambiance conviviale dans chambres boisées tout confort où lesune atmosphère de montagne. Le patron styles contemporain et traditionnel seaux fourneaux vous concocte une rencontrent. Cuisine authentique suisse,cuisine qui fait la part belle aux produits soignée et mettant en valeur les spécia-régionaux et de saison. Les chambres lités et produits régionaux. Un agréablerénovées en 2010 sont tout confort. espace sauna est à disposition des hôtes.Belle terrasse et jardin pendant l’été. Wifi, garage, local pour vélos, jardinFamille Zeiter, 3988 Obergesteln d’herbes aromatiques.T 027 973 11 56 - F 027 973 17 50www.hotelgrimsel.ch Offres [email protected] > Séjour de 4 nuits pour le prix de 3 nuits > 10% de rabais sur le séjour dès 6 nuits WebDirect VS0002 Plus d’offres au gré des saisons sur le site web de l’hôtel. Famille Weger, Furkastrasse 133, 3985 Münster-Geschinen T 027 973 22 73 www.landhaus-obergoms.ch WebDirect VS3205 – 51 –
La clef des champsSAXON Dans la plaine du Rhône, avec son riche patrimoine historique et sa douceur de vivre, Saxon rayonne, réputée pour ses abricots, son vin, son aura de capitale du jeu, ses adonis et ses nombreux autres attraits.PAGE 54 Société de développement de Saxon www.saxontourisme.ch, [email protected] WebDirect + d’infos sur www.terroir-tourisme.com. Accès rapide à la page choisie grâce au code. – 52 –
Fête de la Fraise à Riddes Chaque année à mi-mai Une grande dégustation de fraises avec, à l’affiche, huit variétés diffé- rentes. Attirés par leur robe passant du rose au rouge le plus vif, séduits par leur goût sucré, acidulé ou rappelant parfois celui du bonbon, ainsi que par leur texture plus ou moins ferme, charnue, juteuse ou fondante, les visiteurs – grands et petits – auront tout loisir d’attribuer leurs points aux fraises, qui, à leur goût, célèbrent le mieux le retour des beaux jours. Grand marché de produits de Suisse romande. Philfruits, Philippe Dorsaz, 1908 Riddes M 079 242 79 92 - www.philfruits.chFête de l’asperge Fête de la pommeà Saillon Chaque annéepremier week-end de mai à Riddes Chaque deux ans, les années paires,Chaque année, à Saillon, a lieu la Fête de l’asperge, légume emblématique le dernier samedide la cité. Les producteurs d’asperges de toute la région vous y donnent d’octobrerendez-vous pour découvrir leurs produits de saison.Tous les restau-rants locaux se mettent pour l’occasion en mode asperge et rivalisent Tel le phoenix renaissant de ses cendres,d’imagination pour l’accommoder de toutes les façons possibles à travers la Fête de la pomme ravive aujourd’huides recettes célébrant toutes la finesse de cette véritable gourmandise l’esprit de l’ancienne foire de Riddes.printanière. www.saillon.ch Conviviale et joyeuse, elle met à l’hon- neur ce fruit roi de nos vergers, mais aussi le travail artisanal et les produits locaux.Fête de Fête de lal’abricot Châtaigneà Saxon à FullyChaque deux ans, Chaque année,années paires, deuxième week-enden juillet d’octobre+ d’infos page 57 + d’infos page 81 – 53 –
UNE RÉGION À DÉCOUVRIR Saxon Berceau de l’abricot et du jeu Vous pensez connaître Saxon ? Entre nature, histoire, randonnées thématiqueset découvertes gourmandes, vous serez agréablement surpris par la diversité des possibilités proposées par cette attachante bourgade valaisanne.Depuis toujours, lorsque les voya- petite bourgade vouée au fil du temps au jeu C’est également à Saxon qu’a été construit, geurs aperçoivent la Pierre Avoi, et à l’abricot. Et si le célèbre casino a fermé entre 1865 et 1876, le plus long bisse du Valais.rocher pointu qui surplombe la région, ses portes en 2002, un esprit ludique souffle Il amenait les eaux de la Printse jusqu’à lails savent qu’ils arrivent à Saxon. toujours sur Saxon avec le concours du club commune, à travers alpages, mayens etAu cœur de la généreuse plaine du Rhône, Le Seigneur du Jeu… forêts, sur un parcours de 32 kilomètres. Unele village est un lieu paisible où il fait bon Quant à l’abricot, il est le roi de la fête qui balade d’autant plus prisée qu’une partie duvivre, riche de plusieurs atouts. Parmi eux, lui est consacrée et du sentier qui porte son bisse est en eau de fin mai à mi-octobre.un patrimoine historique dont les vestiges nom. Cet éblouissant symbole de l’été se Fiers à juste titre de la nature qui les entoure,transportent les visiteurs dans le passé. Il ne retrouve parmi les produits locaux, vendu en les Saxonnains aiment la mettre en valeur,reste que des ruines du château d’autrefois, cagettes ou sous forme de confitures, de jus comme le prouve également le Sentier desmais la tour médiévale datant de 1260 est et d’eau-de-vie à goûter chez les artisans. adonis qui entraîne les botanistes amateursbien conservée. Elle permettait de guetter En outre, que ce soit au village ou sur les ou confirmés sur les traces de cette fleurles signaux d’alerte transmis de tour en hauteurs, vous pourrez savourer la cuisine jaune et rare, spécifique au Valais.tour dans toute la contrée. Des siècles plus locale arrosée de vins du cru, sous les caves Et si vous êtes tentés de la cueillir,tard, elle veille toujours sur la destinée de la voûtées ou face à un panorama enchanteur, ne vous y avisez pas: elle est protégée… comme c’est le cas à l’Auberge de la Pleyeux. et très toxique! – 54 –
Entre les randonnées, et notamment la LOISIRS ACTIFS Bâtiment historique du Casino de Saxonpossibilité de s’adonner à l’escalade, Saxon datant du milieu du XIXe.offre plusieurs activités pour les amateurs SENTIER DES ADONISde sport. Y compris en hiver où la piste de Chemin le long du versant entre Saxon DÉCOUVERTESluge des Mayens réserve aux petits et aux et Charrat, en fleur dès la fin mars.grands 2,5 kilomètres de plaisir dans la CHEMIN DU TROUPEAU SENTIER LUDIQUEforêt, sur les hauteurs. Balade familiale, plutôt sportive, Ce sentier vous permet de découvrir le vil-Parfaitement dans l’air du temps, la sur des chemins forestiers. lage de Saxon, ses parcs, ses places et sescommune héberge l’EPAC, première école Tout au long du parcours, découvrez les rues. Tout le long de ce sentier didactique,de bande dessinée de Suisse, offrant à ceux postes nommés: l’Enfiane, Nordic Walking, vous pouvez jouer: résoudre des énigmes etqui y pénètrent une immersion totale dans la chasse... découvrir la diversité de l’univers du jeu.l’univers du 9e art. Enfin, si vous souhaitez Chaque année, samedi avant la Fête des LE SENTIER DE L’ABRICOTen savoir plus sur la vie quotidienne d’hier mères: marche sur le chemin du troupeau. Prince du verger valaisanet d’aujourd’hui du village, un petit crochet www.lechemindutroupeau.ch Ce sentier à travers les vergers surplom-par le musée de Saxon s’impose. Ouvert sur LA PISTE DE LUGE bant le village est entièrement voué àrendez-vous ou le samedi en fin d’après-mi- DES MAYENS DE SAXON l’abricot. Vous pouvez ainsi découvrir, dedi, il vous entraînera à la découverte d’un Piste damée et sécurisée à 1278 m juin à septembre, toutes les particularitéspassé d’une grande richesse et des points d’altitude, d’une longueur de 2500 m de la culture de l’abricot à Saxon, avec lesforts d’un village dont on comprend qu’il a et d’un dénivelé de 385 m, qui vous invite diverses variétés et les goûter en fonctionpu séduire des visiteurs aussi illustres que à partager de bons moments en de leur maturité.Dostoïevski ou Garibaldi! pratiquant un sport de détente... Le long du parcours, 12 panneaux sont+d’Infos www.saxontourisme.ch disposés à intervalles réguliers pourÀ la recherche d’un peu de fraîcheur en été, présenter le prince du verger valaisan degrimpez sur les hauteurs de la Boveresse pour A à Z, tels que le périple de l’abricot de laune belle balade sur le bisse de Saxon. Chine à Saxon, l’abricotier de la fleur au fruit, les origines de l’abricot, le choix d’une variété, le travail de l’abricotier, la lutte contre les maladies et dangers, la culture en terrasses, la production en Valais, les grands travaux et périodes de crise, l’abri- cot dans le monde, les diverses utilisations de l’abricot, l’abricot en cuisine, un menu à base d’abricot, etc. +d’Infos: www.sentier-abricot.comLa Pierre AvoiCe sommet de 2473 m offreune vue panoramique àcouper le souffle. – 55 –
LA RÉGION À LA CARTEACTIVITÉS MANGER Menu à déguster: L’Épicurienne, fonduePOINTS D’INTÉRÊT de bœuf d’Hérens mariné aux épices et AUBERGES, TABLES D’HÔTE, au gamaret suivie de la crème glacée àMUSÉES, VISITES, ATTRACTIONS BUVETTES D’ALPAGE l’abricot. Réservation souhaitée. Assiette valaisanne. Raclette sur2 VERTIC-HALLE 3 DOMAINE DE LA GÎTE réservation. Une chambre et unLe plus haut mur de grimpe indoor de Magnifique étape située sur les hauteurs appartement d’hôte. Vente directe: abricots,Suisse romande. de Saxon au milieu des abricotiers. Vue confiture d’abricot, liqueur et la spécialitéwww.vertic-halle.ch exceptionnelle sur les plantations et la maison, l’Abricotin. vallée du Rhône et Sion. Chaleureuse Emmanuelle Métrailler, 1907 Saxon petite salle à manger, superbe jardin- T 079 727 62 60 terrasse, paradis des philosophes, salle des www.domainedelagite.ch chevaliers pour réunions. WebDirect VS500232 1 Autoroute du Rhône Canal Route du Le Rhône Route de Gottefrey A9Sortie 23 SaxonSaxon Torre nt d’Ec ônRoute des Pras-Longs STo rrent du axonnet Route du Fay Sapinhaut L’Arbarey Torren t de Vella Boveresse Torrent des Cr axonBisse de S oix Pierre Avoi – 56 –
VIGNERONS & CAVES NOTRE SÉLECTION1 ESCALIER DE LA DAME FÊTE DE L’ABRICOTFondée en 1984, la Cave Escalier de la Dame tire son nom du rocher, HONNEUR AU PRINCE DES VERGERS VALAISANSdes vignes, du lieu de rendez-vous entre deux villages perchés D’importance cantonale et même nationale, cette fête accueille toussur les coteaux. Cette entreprise familiale a été créée dans le but les acteurs suisses du secteur fruitier ainsi qu’une foule de curieux,d’élever un magnifique assortiment de cépages, unique au Valais, connaisseurs et passionnés.afin d’en faire partager la richesse et la diversité. Nombre d’activités mettent en avant les qualités gustatives du prince des vergers valaisans, décliné pour l’occasion en une Les spécialités blanches AOC multitude de produits dérivés originaux: bière, eau minérale, L’Amigne, la Petite Arvine, la Dôle blanche, le Fendant, pain, vinaigre... en plus des éternels et incomparables confitures, le Gewürztraminer, l’Heida, le Johannisberg, la Marsanne gâteaux, jus et eaux-de-vie. blanche, le Muscat, le Pinot gris, les Neiges Eternelles, et le dernier-né: le Chenin blanc. Les spécialités rouges AOC Le samedi et le dimanche, tout le monde est invité à découvrir le L’Assemblage Noble, le Cornalin, le Durize, le Gamay, grand marché de l’abricot et à participer à de nombreuses visites l’Humagne rouge, le Pinot noir et le Syrah. organisées pour l’occasion. L’exclusivité AOC Au programme: cortège, exposition et dégustation de fruits, vente La Marsanne Blanche Grains Nobles. d’abricots et de produits dérivés ainsi que de produits du terroirDÉGUSTATIONS ET VENTE DIRECTE valaisan, visite du sentier didactique de l’abricot et de son musée,Vous êtes les bienvenus à la cave du mardi au vendredi de 9h à 12h animations musicales.et de 13h30 à 18h ainsi que le samedi de 10h à 16h. La cave est pré- La Fête de l’abricot a lieu le temps d’un week-end, les années paires.sente aux multiples foires et expositions. Et bien sûr, vous pouvez La prochaine aura lieu en été 2018. Les dates sont à consulter sur leacheter les vins et les eaux-de-vie en ligne. Les commandes sont site internet.livrées dans toute la Suisse. + d’infos:Salle de réception jusqu’à 30 personnes. www.fetedelabricot.chSur réservation: possibilité de restauration. www.saxontourisme.chEscalier de la Dame, Yves et Elisabeth Granges [email protected] de Gottefrey 19 (route principale), 1907 SaxonT 027 744 32 [email protected] - www.escalierdeladame.ch WebDirect VS5000 – 57 –
La balade historiqueSAINT-MAURICE MARTIGNY RÉGIONCette petite cité de charme s’étend au pied d’unemajestueuse falaise, qui constitue un écrin de choix Petite ville gallo-romaine au riche passé historique.pour un patrimoine culturel et religieux prestigieux. Son coeur bat au rythme des nombreuses expositionsSaint-Maurice a enfoui ses secrets au coeur du rocher, artistiques et culturelles. Les rues de Martigny allientà vous de les découvrir… PAGE 60 une architecture ancienne et moderne. PAGE 64Office du tourisme de Saint-Maurice Office du tourisme de MartignyAvenue des Terreaux 1, 1980 Saint-Maurice, T 024 485 40 40, Avenue de la Gare 6, 1920 Martigny, T 027 720 49 49,www.saint-maurice.ch www.martigny.comSAILLON Bourg médiéval, Cité de l’asperge ou ville du faux- monnayeur Farinet, cette bourgade regorge d’histoire. Entourée d’une enceinte encore visible, dominée par les ruines de son château, la petite cité romaine ne demande qu’à être visitée. PAGE 72Office du tourisme de Saillon Rue des Comtes de Savoie 110, 1913 Saillon, T 027 743 11 88, www.saillon.ch WebDirect + d’infos sur www.terroir-tourisme.com. Accès rapide à la page choisie grâce au code. – 58 –
un terroirdes hommes un signe d’excellenceet leur savoir-faire Pain de seigle valaisan AOPPour qu’un produit AOP puisse voir le jour, il faut un terroir et unetradition, des hommes et leur savoir-faire. Seuls quelques produits suisses sont élaborés ainsi et portent le signe d’excellence AOP.PAIN DE SEIGLE VALAISAN AOP lactique ou acétique selon le à cette exigence, le levain permettant auIl a un poids de 250 g, 500 g ou 1 kg avec mode de fabrication. pain de rester frais plus longtemps. Mais auune tolérance de 10 %. Sa forme est ronde fil des ans, avec le développement d’autresavec le fond plat. Sa couleur est gris-brun. Historique: céréales, le pain de seigle est devenu leLa texture du Pain de seigle valaisan AOP L’importance du symbole des pauvres. Les surfaces deprésente une porosité compacte et un pain de seigle seigle cultivées en Valais ont alors forte-aspect humide. Son goût est légèrement dans l’alimen- ment diminué. L’obtention de l’AOP a permisacidulé avec une dominance d’acide tation courante de revitaliser cette filière artisanale. des Valaisans est Aspects culinaires: Le Pain de seigle attestée par des écrits valaisan AOP se conserve longtemps. Il est dont le premier remonte à 1209 déjà. Le délicieux nature, en tartine, avec un verre seigle est la seule céréale à pouvoir s’adap- de vin valaisan et de la Viande séchée du ter aux conditions climatiques extrêmes et Valais IGP, du Jambon cru du Valais IGP, du aux altitudes élevées des vallées reculées. Lard sec du Valais IGP ou encore avec du Dans les villages valaisans, le four banal, Raclette du Valais AOP. qui servait alors à la fabrication collective du pain, était chauffé seulement deux ou Plus d’informations: trois fois par an. Il était alors nécessaire www.aop-igp.ch de produire un pain de garde. Le pain de www.paindeseiglevalaisan.ch seigle au levain répondait parfaitement – 59 –
UNE RÉGION À DÉCOUVRIRSaint-Maurice Cité d’art et d’histoire Joyau culturel de la région du Chablais, Saint-Maurice s’épanouit entre les rives du Léman et les sommets alpins.Ce décor naturel constitue l’écrin de choix d’un patrimoine culturel et religieux prestigieux. Baignée par le Rhône, cette petite citéde charme et de caractère s’étend au pied d’une majestueuse falaise.L e dynamisme de cette petite ville de DES ACTIVITÉS POUR TOUTE des forts de Cindey et du Scex, la Maison de 4500 âmes – site protégé d’impor- LA FAMILLE la Pierre, le charmant village de Mex perchétance nationale – la conduit à mettre L’abbaye de Saint-Maurice a été fondée en au-dessus de la plaine du Rhône, ainsi quesur pied régulièrement des événements 515 sur le tombeau du martyr Maurice et de la pittoresque chapelle Notre-Dame du Scexculturels ou sportifs pour ses habitants ses compagnons qui, vers 290, ont donné accrochée à la falaise, sont autant de curio-et ses visiteurs. Parmi ceux-ci, relevons leur vie en témoignage de leur foi chré- sités à découvrir. Sans oublier la fameusele Marché monastique organisé conjoin- tienne. Des princes et des rois, ainsi que Grotte aux fées, son petit lac souterraintement avec la fête de la Saint-Maurice de nombreux pèlerins, ont voulu montrer et sa cascade qui enchantent les visiteursle 22 septembre. leur attachement aux martyrs thébains depuis 1864. La saison culturelle du Théâtre en offrant des présents. du Martolet propose une riche palette de Entre recueillement et émerveillement, spectacles de renommée internationale. la visite de la basilique, du trésor, des Les environs de Saint-Maurice offrent de fouilles archéologiques, des catacombes et nombreuses possibilités touristiques du cloître retrace près de 1500 ans de vie et sportives: bains thermaux, Tour des monastique ininterrompue. Dents-du-Midi, sites culturels et naturels, Lieu d’histoire(s) et d’exposition(s) dédié au parcs d’attractions, excursions et randon- dessin, le château présente annuellement nées à pied ou à vélo, vastes domaines les œuvres d’auteurs de renom. Les galeries skiables et nombreuses étapes gourmandes. – 60 –
DÉCOUVERTESSITE PATRIMONIAL ET CULTURELDE L’ABBAYE DE SAINT-MAURICELa visite de l’abbaye de Saint-Maurice,fondée en 515, retrace près de 1500 ans devie monastique ininterrompue. Elle permetde découvrir des fouilles archéologiquesexceptionnelles et un trésor d’art sacréd’une valeur historique inestimable.www.abbaye-stmaurice.chTHÉÂTRE DU MARTOLET CHÂTEAU DE SAINT-MAURICE Sentinelle érigée aux portes de la vallée du Rhône, le château est un lieu d’exposition AGENDA au riche passé. Ses locaux accueillent Salon du livre de jeunesse diverses expositions temporaires sur le En avril, les années paires thème du dessin. www.litteradecouverte.com www.chateau-stmaurice.ch Nuances Pop Les 14, 21, 28 juillet et 4 août 2017 FORTERESSES HISTORIQUES www.nuancespop.ch Fête nationaleDe nombreux spectacles d’humour, théâtre, Le 31 juillet 2017variétés et musique classique sont donnés Marché monastiquetout au long de l’année au Théâtre du Du 22 au 24 septembre 2017Martolet, la plus grande salle du genre en www.marchemonastique.chValais. La syrah au fil du Rhônewww.theatredumartolet.ch En novembre, les années paires www.lasyrah.chGROTTE AUX FÉES Les galeries des forts du Scex, Cindey et LuminaAu cours des millénaires, l’eau a creusé la Dailly dévoilent la face cachée d’ouvrages Du 7 au 10 décembre 2017roche pour donner naissance à la Grotte aux militaires autrefois classés «top secrets». www.lumina-stmaurice.chfées. Son petit lac souterrain et sa cascade www.forteresse-st-maurice.ch Carnaval de Saint-Mauriceenchantent les visiteurs depuis 1864. Du 9 au 13 février 2018www.grotteauxfees.ch www.carna-st-maurice.ch Visite du trésor rénové en 2014 – 61 –
LA RÉGION À LA CARTE LOISIRS ACTIFS CHEMIN DES STÈLESTOUR DES DENTS-DU-MIDIPartez à la découverte du mythique Tour des 1Dents-du-Midi qui vous emmènera au cœurdes montagnes valaisannes. Le Rhône Route Cantonale8 gîtes, 45 kilomètres, 6000 mètres de ône A9dénivelé, environ 18 heures de marcheeffective pour 3 à 7 jours de pur bonheur,une expérience inoubliable!Départ de Mex sur Saint-Maurice ou deChampéry.+ d’infos et réservationsAssociation du Tour des Dents-du-Midiwww.dentsdumidi.ch WebDirect VS1013 Autorout Torrent de Saint- Barthélemy 2 Promenade du Rhône Sortie 20 St-Maurice RouteSdauinLét-mMaanurice Route du Si mp Grand-Rue Av. du Simplon Av. d’AgauneGrottes Rue de la Gare Av. de Vérolliez Torrent du Mauvoisinaux Fées Mex – 62 –
LES BONS PLANS DE MONSIEUR TERROIR ACTIVITÉS DORMIR MANGER POINTS D’INTÉRÊT ET MANGER AUBERGES, TABLES D’HÔTE, MUSÉES, VISITES, ATTRACTIONS HÔTELS-RESTAURANTS BUVETTES D’ALPAGE BED & BREAKFAST,LABYRINTHE AVENTURE CHAMBRES & TABLES D’HÔTE 2 RESTAURANT DE LA GAREVivez quelques heures d’aventure et d’éva- Belle demeure au charme austère dusion, cherchez votre chemin, franchissez 1 AUBERGE DE L’ARMAILLI début du siècle passé. Près de la gare et dedes obstacles, affrontez des épreuves à Départ du Tour des Dents-du-Midi ainsi l’abbaye. Carte déclinée au gré des saisons.l’intérieur d’un labyrinthe grandiose et que de multiples balades et randos. Soirées à thème et animations ponctuelles.insolite. Jeux, toboggans, mur de grimpe, Cadre de montagne convivial et calme. Spécialités: bœuf «Fleur d’Hérens» (selontrampolines, etc. Carte de mets maison au gré des saisons arrivage), agneaux d’alpage, saucisse à rôtir,Buvette-restaurant, places de pique-nique. et selon arrivages. Restauration à toute atriaux et salaisons du val d’Illiez, jambon cru7/7 de mi-mars à mi-novembre de 10h à 18h. heure de la journée. entier et fromages d’alpage, asperges valai-1902 Evionnaz, à 5 min à pied de la gare, Deux dortoirs de 6 places et un de 18 sannes, sérac d’alpage, brebis d’Entremont,4,5 km de la sortie Saint-Maurice sur l’A9 places. champignons et herbes de nos montagnes.T 027 767 30 90 - www.labyrinthe.ch Restaurant fermé lundi et mardi, 7/7 duTHÉÂTRE DU MARTOLET 1er juillet au 15 septembre. Il est préférable Patricia LafargeProgramme sur le site internet de téléphoner avant de monter. Place de la Gare,www.theatredumartolet.ch Anne Richard et Arthur Roumagnac 1890 Saint-MauriceCHÂTEAU DE SAINT-MAURICE Rue de la Charrière 16, 1890 Mex T 04 485 13 60 - www.lafarge.chDifférentes expositions. T 027 767 19 79www.chateau-stmaurice.ch [email protected] - www.armailli.chGROTTES AUX FÉESOuvert de mi-mars à mi-novembre. WebDirect VS6002L’ABBAYEVisite de la basilique, du trésor et du sitearchéologique. Fermé lundi. – 63 –
UNE RÉGION À DÉCOUVRIR MartignyCapitale culturelle du ValaisE ntourée de vignes en terrasses et de DES ROMAINS À NOS JOURS 14 LA FONDATION sommets alpins, Martigny vous dévoile Il y a plus de deux mille ans, un village était PIERRE GIANADDAses trésors naturels. Laissez-vous inspirer fondé sous le nom gallo-romain d’Octodu- Au printemps 1976, Léonard Gianadda, ingénieur,par l’art de vivre, la saveur des liqueurs rus, puis devenait cinq cents ans plus tard découvre les vestiges d’un temple gallo-romaindistillées chez Morand depuis 1889, le Forum Claudii Vallensium, capitale romaine sur un terrain dont il est propriétaire. Il décideclimat méridional à l’ombre des platanes des Alpes. Depuis, la ville a traversé de créer une Fondation qui perpétuera lecentenaires et les expositions d’art des diverses époques. Cela lui permet de jouir souvenir de son frère décédé peu après dansdifférentes galeries, comme l’un des musées d’un patrimoine historique remarquable. un accident d’avion. Aujourd’hui, la Fondationles plus visités de Suisse: la Fondation Tous les samedis, en été, la balade «Des présente deux à trois expositions par an. LesPierre Gianadda. La ville propose également Romains à nos jours» vous fait découvrir œuvres proviennent de collections privéesde nombreuses activités sportives et l’histoire de Martigny de manière ludique et et des grands musées du monde. Le parc deconstitue un point de départ pour de attractive. Durant toute l’année, des visites sculptures, les nombreux vestiges gallo-romainsmagnifiques excursions vers Chamonix, guidées privées peuvent être réservées ou encore le Musée de l’automobile complètentTrient, Les Marécottes, Saillon, Verbier auprès de Martigny Tourisme. l’offre.et bien d’autres encore. – 64 –
1 BIENVENUE À BARRYLAND Explorez également l’amphithéâtre UNE BALADE GUIDÉELe Musée et chiens du Saint-Bernard a ou- gallo-romain, qui accueille chaque automne DANS LE VIGNOBLEvert ses portes en 2006. Unique en Europe, le combat de reines de la Foire du Valais. Depuis le Château de la Bâtiaz jusqu’auce musée vivant accueille œuvres d’art et Découvrez aussi les secrets de fabrication hameau de Plan-Cerisier, profitez d’unedocuments relatant le passé de l’hospice de pain d’antan au Moulin Semblanet qui superbe marche dans les vignobles qui sur-et du col du Grand-Saint-Bernard. Les a su garder toute son authenticité. Venez plombent la ville et découvrez la magie deslégendaires chiens du Saint-Bernard font admirer l’architecture du vieux Bourg de vignes et du vin. En fin de parcours, visitezpartie intégrante des lieux et s’ébattent Martigny. Parcourez également le centre- le plus petit mazot-musée de Suisse (ouvertlibrement sous les yeux du public dans un ville de Martigny souvent comparé aux de mai à septembre, tous les samedis, deparc extérieur. charmantes bourgades du sud de la France. 17h à 19h). Profitez d’un plat du terroir surLE MIDI COMMENCE A Vous pouvez aussi marcher au calme le une splendide terrasse offrant une vueMARTIGNY long de la Dranse entourée des vignobles imprenable sur la plaine du Rhône et dégus-Ne manquez pas de visiter le château de la de la ville. tez l’un des différents vins de la région. LaBâtiaz, silhouette séculaire qui surplombe UNE VILLE QUI BOUGE balade peut se faire seul ou accompagnéla ville ainsi que son quartier pittoresque. Considérée comme la ville la plus dyna- d’un guide. mique du Valais, Martigny propose à ses + d’infos: Martigny Tourisme visiteurs et ses habitants une multitude 20 LA DISTILLERIE MORAND, d’activités telles que le Festival des 5 UNE RÉFÉRENCE MONDIALE continents, le grand feu d’artifice du 1er Août, Fondée en 1889, voilà plus de 125 ans que le Palp Festival, le Marché des artisans, la la distillerie Morand est active dans le Fête de Plan-Cerisier, la Foire du Valais, la domaine des eaux-de-vie et des sirops. La Foire au lard, le marché de Noël ainsi que Williamine®, créée avec la poire Williams, beaucoup d’autres animations culturelles, est le produit phare qui permettra à la sportives ou récréatives. société familiale de devenir une référence mondiale dans le domaine de la distillation. Quatre générations se sont succédées pour transmettre leur passion dans l’élaboration de boissons de qualité, produites à base de fruits frais et mûris au soleil dans les vergers environnants. Une visite guidée le samedi, en été, permet de découvrir les coulisses de la fabrication et déguster quelques produits. + d’infos: Martigny Tourisme – 65 –
UNE RÉGION À DÉCOUVRIR Martigny-CombePlan-Cerisier et Bovernier Ses vignes, ses traditions et ses mazotsÀ la fois en plaine et en montagne, rope. Aujourd’hui encore grand itinéraire de TOUR DES FONTAINEScette région possède tout pour plaire. pèlerinage, la Via Francigena relie Canter- À Bovernier, 13 totems de couleur bleueEntre étroites ruelles de hameaux, bury à Rome par la France et la Suisse. Au pour autant de fontaines, dont une d’eaumazots d’époque ou encore murets de Moyen Âge, il s’agissait d’un important axe chaude, jalonnent un parcours offert auxvignes en pierre sèche, les communes commercial; ainsi on retrouve la trace de randonneurs. La démarche a pour objectif dede Martigny-Combe et de Bovernier ont différents vestiges d’époque tout au long retracer l’histoire du village à travers un par-su garder l’authenticité d’antan. Les du parcours. Aujourd’hui les gens suivent cours didactique fort de thèmes différents.différents sentiers pédestres mènent les ce chemin de façon très différente: seuls, Au fil de la balade, les promeneurs peuventmarcheurs vers de magnifiques coins de en groupe, à pied, en VTT, en voiture, par ainsi en savoir davantage sur la viticulture,paradis terrestre comme des alpages, étapes, en entier… Ce pèlerinage qui tra- la paroisse, les dangers naturels, l’agricultu-des forêts de pins, des gorges, ou des verse la région attire beaucoup de monde. re, les sports, les écoles, etc. Le parcours deruisseaux. VIGNES EN TERRASSES 3 kilomètres est praticable toute l’année. Les vignobles de la région offrent de ma- LOISIRS ACTIFS gnifiques fruits prêts à être transformés en vin. On y retrouve même un cépage unique à la région, le goron de Bovernier, qui a été réhabilité en 2014. Cependant, ces vignobles proposent bien plus qu’un breuvage divin puisque les vignes construites en terrasses préservent et embellissent la région. Entre petits cailloux, murgères – les magnifiques murs en pierre sèche –, cabanons et flore et faune, il y a de quoi être admiratif.VIA FRANCIGENAEn 990, Sigéric, fraîchement investi dutitre d’archevêque de Canterbury, rentred’Italie en Angleterre. Au long du parcours,il dresse dans son journal la liste des étapesqu’il effectue. Cette description est l’actefondateur de la ViaFrancigena récemmentélue Itinéraire culturel du Conseil de l’Eu- – 66 –
DÉCOUVERTES au vin. Grâce aux différents objets donnés par les gens du village, le musée a été 19 GORGES DU DURNAND inauguré au courant du mois de mars 1978. Aménagées en 1877 puis entièrement réno- Divers aménagements ont été entrepris vées il y a 30 ans, les gorges du Durnand depuis. Cependant, la typicité du lieu qui offrent un spectacle époustouflant qui leur rend la visite de ce musée si intéressante a vaut d’être classées parmi les 10 plus belles été conservée. Cet établissement, considéré gorges d’Europe. La partie visible de la comme le plus petit de Suisse, est un clin gorge s’étend sur environ 1 kilomètre. Pour y d’œil à tous les vignerons de la région qui accéder, les visiteurs doivent emprunter des ont donné vie au hameau de Plan-Cerisier. passerelles et des escaliers en bois vertigi- Ouverture tous les samedis de mai à sep- neux. Pas moins de 14 cascades, toutes plus tembre, 17h – 19h. impressionnantes les unes que les autres, rebondissent avec fracas sur les parois des Mazot Musée gorges: un spectacle à couper le souffle. Ouvert tous les jours de mai à octobre. + Infos: www.gorgesdudurnand.chGorges du Durnand 20 MAZOT-MUSÉE L’association «Les amis de Plan-Cerisier» a fait l’acquisition de ce mazot en 1974 pour le transformer en un musée dédié à la vigne et5 RESTAURANT DE PLAN-CERISIERUNE TERRASSE EXCEPTIONNELLEDécouvrez le terroir dans Une magnifique terrasse pano-un endroit idyllique. Maison ramique offre une vue splendidecampagnarde située au cœur sur la vallée du Rhône.du vignoble de Martigny, à lasortie du hameau typique de La carte du patron fait la partPlan-Cerisier, constitué de belle aux produits valaisans. Ennombreux mazots. Ici, les vignes plus d’une cuisine traditionnellesont cultivées en terrasses et se s’inspirant des produits régio-superposent, agrippées les unes naux et de saison, durant l’été,aux autres. La pente y est forte les grillades accompagnées deet les conditions climatiques buffets froid et chaud sont ser-propices. vies sur la terrasse à l’ombre du platane, dans un cadre unique.Les vins des vignerons locaux En automne, depuis de nom-sont une des spécialités du breuses années, Plan-Cerisierrestaurant. L’établissement, ac- est un endroit incontournablecroché aux terrasses des vignes pour déguster la brisolée.environnantes, est un endroitaccueillant, d’ambiance valai- Fermé mardi et mercredi.sanne, disposant d’un restaurant Ouvert 7/7 en juillet, aoûtet d’une belle salle mansardée et octobre.pouvant recevoir 80 personnes. Café-Restaurant de Plan-Cerisier Sacha et Raymond Gay 1921 Martigny-Croix [email protected] www.plan-cerisier.ch T 027 722 25 29 WebDirect VS6114 – 67 –
LA RÉGION À LA CARTE 2 17 ACTIVITÉS 20 3 Vernayaz Rue des F es POINTS D’INTÉRÊT 1 Rue du Léman Avenue de Fully 7 s MUSÉES, VISITES, ATTRACTIONS 14 ri Bar ère Rue M. Morand CentPlr.ale Av. d14 FONDATION PIERRE GIANADDA 15 Martigny re15 MOULIN DE SEMBLANET16 AMPHITHÉÂTRE GALLO-ROMAIN17 CHÂTEAU DE LA BÂTIAZ18 GORGES DU DURNAND19 MUSÉE MAZOTLOISIR ACTIF Avenue de C ard on Rue du Forum Route de CHEMIN DES VIGNES az Rue de Avenue du GEN TERRASSE La Dranse 11 12 ttan 8 Forc l a z Le Bourg Rou Plan Cerisier 6 Chamonix Martigny- Martigny- Rout d hemin-Col des Planches Les Ecotaux Sur Combe Croix C 5 19 Bernard 10 13 L Valet D de aud Gorges du Durnand Rou te de Ch ampex L – 68 –
Autoroute du Rhône A9Avenue de Fully resches NOTRE SÉLECTION Avenue d Rue du Simplon 1 FONDATION BARRY Rue des Finettes BARRYLAND – MUSÉE ET CHIENS DU SAINT-BERNARDre mplon Rue du Levant Transformer l’ancien arsenal militaire de Martigny en haut lieu touris- R tique autour du symbole fort des légendaires chiens du Grand-Saint-Ber- nard était le défi que la Fondation Bernard et Caroline de Watteville s’est Rue du Levant Martigny- lancé en juin 2006. Expo Grâce à elle, l’idée initiale de Léonard Gianadda est devenue réalité. La A9 Fondation Bernard et Caroline de Watteville, de concert avec la Fondation Barry, propriétaire de l’élevage du Grand-Saint-Bernard, a permis que le Planard bâtiment devienne l’unique musée vivant d’Europe qui accueille, pour la plus grande joie des visiteurs, oeuvres d’art, documents et films sur ces 16 chiens mythiques, mais aussi une dizaine d’entre eux, authentiques et frétillants. Surfrête Vous pourrez admirer les chiens tous les jours, et même les caresser et Bovernier Verbier 9 les photographier à différents moments de la journée. Découvrez leur histoire et celle de l’hospice grâce aux nombreuses vitrines interactives Grand-St-Bernard et ludiques qui vous attendent au premier étage. Inauguré en 2016, le deuxième étage est un espace entièrement dédié aux familles avec des La Dr dar jeux interactifs et des animations sur le thème du Saint-Bernard. Grand S Accessible également aux personnes à mobilité réduite. Le restaurant Le Collier d’Or vous propose quotidiennement menus duValettes jour et carte saisonnière, à l’intérieur ou sur la terrasse offrant une vue imprenable sur l’amphithéâtre romain. 18 4 Ouvert tous les jours de 10h à 18h sauf les 24 et 25 décembre. Rue du Levant 34, 1920 Martigny T 027 722 65 42 – [email protected] www.fondation-barry.ch WebDirect VS6115 – 69 –
CORBEILLE DU TERROIRNe quittez pas Fully sans emporter avecvous un souvenir gourmand de votre séjour!Selon vos envies et votre budget, glissezdans votre corbeille du terroir tout ce quivous fait plaisir: grands crus, nectars et jusde fruits, eaux-de-vie, fromages, viandesséchées, pains de seigle, miels, etc. Unprésent authentique, goûteux, naturel etoriginal!+ d’infos: www.fullytourisme.ch LOISIR ACTIF AGENDA DÉCOUVERTES Fully en terrassesLE TOUR DU MOULIN Juin SENTIER DIDACTIQUEDE CHIBOZ Balade apéritive et gourmande à la DE LA CHÂTAIGNERAIELe moulin de Chiboz (1300 m) est alimenté découverte du savoir-faire vigneron et Tout savoir sur la châtaigneraie en separ un bisse, il est situé entre le hameau de du terroir local. baladant à l’ombre des arbres centenairesChiboz et l’alpage de Randonnaz. Course populaire Fully-Sorniot qu’on peut arpenter en toute saison.L’ERIÉ-SORNIOT Septembre SENTIER DES VIGNES(LACS DE FULLY) Fully-Sorniot se court entre Fully et ET DES GUÉRITESLe sentier reliant le parking de l’Érié à Sorniot sur 7km 950 et 1600 m de Cette balade relie la châtaigneraieSorniot figure parmi les plus appréciés dénivellation. de Branson et celle de Vers-l’Eglise.des Fulliérains, des promeneurs et des Fête de la châtaigne Plusieurs panneaux d’informationvététistes. 2e week-end d’octobre contiennent des explications sur l’évolutionTOUR DES MUVERANS Un des plus grands marchés en plein air de la vigne et les points singuliersLe Tour des Muverans se réalise essentielle- du genre en Suisse. du vignoble de Fully.ment sur des sentiers de montagne balisés + d’infos p. 81 RÉSERVE NATURELLEet bien entretenus à une altitude moyenne Le Kilomètre vertical DES FOLLATÈRESde 2000 m. Octobre (SENTIER DES BULBOCODES) Mille mètres de dénivellation sur la plus La réserve naturelle des Follatères offre courte distance possible à effectuer en un paysage grandiose, véritable paradis contre la montre. de la nature. Ce site regorge d’espèces Arvine en capitale animales et végétales variées et peu Novembre les années impaires communes. Manifestation dédiée à l’Arvine, cépage autochtone du Valais dont la région de OFFRE Fully est le berceau. Lac supérieur de Fully PASS DÉCOUVERTE Disponible gratuitement auprès de votre hébergeur. Profitez de nombreux avan- tages et réductions chez plus de 20 partenaires de la région. Photos pages 78-81: © Louis Dasselborne – 79 –
LA RÉGION À LA CARTE ACTIVITÉS 2 POINTS D’INTÉRÊT Lac Supérieur Grand17 COUVERT DE LA CHÂTAIGNERAIE de Fully Chavalard18 BELLE USINE / FONDATION MARTIALANÇAY19 DÉPART KM VERTICAL20 ÉGLISE SAINT-SYMPHORIEN21 RÉSERVE NATURELLE DESFOLLATÈRES+ d’infos: www.fullytourisme.ch 4 Lac Inférieur de Fully 3 Tête du Portail 18 19 17 20 Euloz 15 Fully 56 Vers l’Eglise16 Les Branson Follatères 21 10 12 – 80 –
1 NOTRE SÉLECTION 9 FÊTE DE LA CHÂTAIGNEChiboz LA CHÂTAIGNE, STAR DE L’AUTOMNE Saxé Mazembroz Labellisée «Valais Excellence», la Fête de la Châtaigne est l’événementChâtaignier phare de l’automne, réunissant chaque année à la mi-octobre 40 000 Sortie 23 Saxon personnes. Le temps d’un week-end, les rues se transforment en marché en plein air, où artisanat et produits du terroir tiennent la vedette. L’occa-e Autoroute du Rhône A9 13 sion parfaite d’y déguster la fameuse brisolée. Ces châtaignes rôties au 7 feu de bois, accompagnées de fruits de saison, de fromages d’alpage et de salaisons, se partagent idéalement en famille ou entre amis. 11 La châtaigneraie de Fully et ses 1000 arbres valent également le détour. 8 Laissez-vous guider par un tout nouveau sentier didactique à la décou- 14 verte de ses secrets. Avec quelque 300 stands, le marché en plein air de la Fête de la Châ- taigne figure parmi les plus grands du genre en Suisse. Près de la moitié de ses emplacements sont réservés au terroir et à l’artisanat; parmi eux, 40% proposent des produits en lien avec la châtaigne. Outre le terroir local, la manifestation met également en lumière les AOC valaisannes, et des produits typiques d’autres régions suisses. Deuxième week-end d’octobre + d’infos: www.fetedelachataigne.ch – 81 –
LES BONS PLANS DE MONSIEUR TERROIR DORMIR 7 RESTAURANT DES AMIS 13 JARDIN EDEN - CHEZ FIFI ET MANGER CHAMBRES D’HÔTE Vente et autocueillette de fruits au gré des Spécialités: brisolée royale, fondues bacchus et saisons, location de places de pique-nique et HÔTELS-RESTAURANTS bourguignonne de chasse, civet de cerf, fondue grillade, visite guidée du jardin pour enfants. BED & BREAKFAST, aux chanterelles. Fermé dimanche et jours Le jardin est ouvert de juin à septembre, tous CHAMBRES & TABLES D’HÔTE fériés. 4 chambres doubles. les week-ends. Pendant la période des abricots1 RELAIS DES CHASSEURS CHIBOZ Route de Saillon 142, 1926 Fully ouvert tous les jours.+ d’infos page 83 ou WebDirect VS6200 T 027 746 18 95 Philippe Bruchez2 CABANE DU FÉNESTRAL 2453 M www.cafedesamis-fully.ch Sortie 23 autoroute A9, 1926 FullyMagnifique vue sur le lac de Fully et le massif M 079 436 79 07du Mont Blanc. Sur le Tour des Muverans et le MANGERTour du Grand Chavalard. WebDirect VS5001De juillet à septembre. AUBERGES, TABLES D’HÔTE,T 027 746 28 00 - www.fenestral.ch BUVETTES D’ALPAGE VIGNERONS & CAVES3 CABANE DE SORNIOT 2064 M 8 CAFÉ DE L’AVENIRDortoirs de 4 à 12 places. Restauration à la Fondue, tranche au fromage, planchette de 14 CAVE ÉTIENNE TARAMARCAZcarte, demi-pension et menus. viande froide. Brisolée en saison. Tradition et modernité sont réunies pourDe juillet à septembre. Route de Martigny 1, 1926 Fully mener à bien une pratique œnologique fine etT 027 746 24 26 – M 079 721 15 58 T 027 746 12 96 harmonieuse.www.sorniot.ch 9 CAFÉ DE L’UNION Chemin de Provence 36, 1926 Fully4 CABANE DU DEMÈCRE 2361 M Mets d’antan, viandes grillées, fondues bacchus T 027 746 30 82 - M 079 411 63 32Situation idéale sur le Tour des Muverans. et bourguignonne, choucroute avec 8 sortes de www.cavetaramarcaz.chDe juillet à septembre. viande. Fermé dimanche soir, lundi et mardi. 15 CAVE LA RODELINET 027 746 35 87 - www.demecre.ch Route de Mazembre 87, 1926 Fully Visite de la cave, promenade dans le vignoble5 CHAMBRES D’HÔTE T 027 746 16 24 et dégustation à la guérite.LA MAISON DANS LES VIGNES 10 CAFÉ LES ALPES Caveau: Rue de la Fontaine 114,Appartement indépendant de 4 chambres Petite restauration au prix sympa. Petit- 1926 Fully - T 027 746 17 54doubles dans maison familiale. Places de parc. déjeuner. Salades, pâtes et desserts maison. M 079 268 02 45 - www.rodeline.chChemin du Longet 24, Dimanche: assiette valaisanne. Ouvert 7/7. 16 PAVILLON AGRITOURISTIQUELa Forêt, 1926 Fully - T 027 746 25 09 Rue de l’Église 41, 1926 Fully FOL’TERRES6 CHAMBRES D’HÔTE L’ÉRABLE ROUGE T 027 746 19 77 Vente au détail des vins des encaveurs FullyUn dortoir de 7 places et 3 chambres doubles. www.cafelesalpes.ch Grand Cru. Dégustation et vente de fromages,Cuisine et carnotzet à disposition. salaisons et produits du terroir valaisan.Chemin Pierre à Grosse 2, PRODUITS Ouvert 7/7 de 10h à 20h30.Branson, 1926 Fully DU TERROIR Chemin de Rhône 135, 1926 FullyT 027 746 16 08 – M 079 608 05 39 & ARTISANS T 027 746 13 13 - www.folterres.ch BOULANGERIES, MARCHÉS À LA FERME, FROMAGERIES MARCHÉ DE FULLY Mardi matin de 8h à 12h30. Rue du Stade, près de la poste. 11 FROMAGERIE CHEZ BÉRANGÈRE Fromages de chèvre bio et produits valaisans. Rue Pro-Long 13, 1926 Fully M 079 307 46 54 - www.berangere.ch 12 BOULANGERIE-PÂTISSERIE LA DILIGENCE Spécialités : pains de seigle, pain brioché à la châtaigne, torche sucrée, merveilles, la tortue (jambon en croûte). Rue de la Poste, 1926 Fully T 027 746 29 66 www.diligence-fully.ch – 82 –
MANGER ET DORMIR ChibozRelais des chasseurs la saison estivale pour laisser la place à la chasse.Emilie et Florine, filles de Yolande et Michel Possibilité de dormir sur place, dans unAnçay sont heureuses de vous accueillir chalet de six chambres à deux lits.pour la troisième génération consécutive Ouvert de mai à novembre. Fermé lundi età Chiboz, nid d’aigle surplombant la vallée mardi, uniquement le lundi du 15 juillet audu Rhône. Vous pourrez y déguster des 15 août.plats aux couleurs du Valais avec beaucoupde fruits et légumes cultivés sur place par Les filles de Yolandele patron, avant que celui-ci ne parte à la et Michel Ançaychasse pour clôturer la saison. Possibilité Chiboz, 1926 Fullyde dormir sur place, dans un chalet de six T 027 746 29 98chambres à deux lits. [email protected]égustez au fil des saisons: asperges de www.chiboz.chFully, cabri à l’ail des ours, veau de Fully, WebDirect VS6200tartare, viandes sur ardoise, filet de truitede Vionnaz, tomme aux vercognes et aussigratins d’escargots, champignons ou sot-l’y-laisse à la lie. Tartelette du Moulin, ainsi quefraises et framboises de Chiboz clôturent – 83 –
UNE RÉGION À DÉCOUVRIRChamosonTerre de culture Située entre plaine et montagne, la commune de Chamoson vouspropose un dense réseau de randonnées, le Village suisse du livre deSt-Pierre-de-Clages et son église romane, ses crus d’exception ainsi qu’une palette de restaurants pour des haltes gourmandes…La commune de Chamoson À cette diversité naturelle s’ajoutent des s’étend sur 3500 hectares de ver- sites remarquables disséminés sur legers, de vignobles, de mayens, d’alpages territoire que sont l’église du XIe siècleet de roches. Son relief d’une surpre- et le Village suisse du livre de St-Pierre-nante variété s’étire des berges du de-Clages, l’église de Chamoson et sesRhône jusqu’au sommet enneigé de la magnifiques vitraux, œuvres d’EdmondDent de Chamosentze au cœur de la Bille, le Musée suisse de spéléologie et lechaîne abrupte du Haut-de-Cry. Centre nordique Ovronnaz - Mayens de Chamoson. – 84 –
ST-PIERRE-DE-CLAGES parcelles étant l’une de ses caractéris- LOISIRS ACTIFSSt-Pierre-de-Clages, situé entre le col du tiques, on ne s’étonnera pas de retrouverGrand-Saint-Bernard et le col du Simplon, plus de 1200 propriétaires de vignes pour DU CEP À LA CIMEdevint vite un lieu de relais. Au XIe siècle, quelques 40 encaveurs. Serti dans son écrin de roche, Chamosondes moines bénédictins de l’abbaye de Le johannisberg, ou johannis, issu du cépage s’impose par son environnement minéralSaint-Martin-d’Ainay, à Lyon, bâtirent sylvaner, est le nectar emblématique de et l’étendue de son vignoble. Entre villages,l’église romane de style clunisien qui se Chamoson. Ce vin blanc, riche et corsé, se vignes, bois et cours d’eau, la randonnée dudresse sur la place du village. Unique en caractérise par des notes d’amande et une Cep à la Cime est une invitation à la décou-Suisse, elle donne tout son caractère à ce légère amertume en fin de bouche. verte du patrimoine culturel et naturel devillage pittoresque. Les maisons du vieux Vous pourrez aussi y découvrir les nombreux Chamoson.bourg, quant à elles, datent des XVIe et autres crus valaisans: fendant, petite arvine, + d’infos: page 88XVIIe siècles. pinot noir, humagne rouge, cornalin, etc.Depuis 1992, St-Pierre-de-Clages est LES MAYENS DE CHAMOSONdevenu le Village suisse du livre avec des Autrefois destinés aux pâturages, lesbouquineries ouvertes toute l’année et Mayens de Chamoson et les alpagesl’organisation annuelle d’une grande fête sont devenus des lieux de villégiaturedu livre. et de randonnée. Le tour de l’Ardève, laCHAMOSON, SON VIGNOBLE, découverte du sentier géomorphologiqueSON JOHANNIS de Chamosentze ou le tour des MuveransLe grand cône d’alluvions et les coteaux constituent des expériences uniques.alentour s’avérant particulièrement favo- L’utilisation des sentiers pédestresrables à la culture de la vigne, les vignerons n’étant pas réservée à la belle saison, leont su mettre à profit ces terres et ont Centre nordique Ovronnaz - Mayens defaçonné le paysage. Chamoson, c’est un vi- Chamoson vous propose de découvrir lesgnoble, le plus grand du Valais avec 423 ha paysages enneigés à pied, à raquette oude surfaces plantées. Le morcellement des à ski de fond. – 85 –
UNE RÉGION À DÉCOUVRIR OvronnazUNE BULLE DE BIEN-ÊTRE AU COEUR DES ALPES UNE BULLE NATUREStation de cure et de villégiature, Ovron- panoramique saisissante sur la vallée La situation privilégiée d’Ovronnaz vousnaz (1350 m) vous offre le charme d’un du Rhône et les Alpes. Bien plus qu’une offre des perspectives d’activité tout auauthentique mayen alpin pourtant proche station, Ovronnaz est une région aux long de l’année. En été, profitez des sentiersde la plaine. Blottie au pied de la chaîne des multiples facettes où plaine et montagne pédestres grâce au télésiège de Jorasse.Muverans, la station jouit d’un ensoleille- s’allient pour rendre votre séjour Petits et grands profiteront aussi des trotti-ment maximal et d’une vue inoubliable. nettes et du mini zoo. Pour les randonneurs confirmés, le Tour des Muverans proposera un trekking dans un fabuleux décor alpin. En hiver, faites vos traces sur les 1100 m de dénivelé du domaine skiable toujours bien enneigé. UNE BULLE SPORTIVE Ovronnaz vous offre une large palette d’activités à pratiquer au fil des saisons: ski alpin, raquette, ski de fond, trottinette tout terrain, randonnée, parapente... Toute la famille y trouvera son bonheur.UNE BULLE DÉTENTELes eaux des Bains d’Ovronnaz vousprocurent le meilleur de la montagne.Leur chaleur et leurs précieux élémentsminéraux prodiguent détente et bien-être.Face à un panorama alpin grandiose,profitez de trois piscines intérieureset extérieures, ainsi que du PanoramicAlpine Spa et des nombreux soins proposés.Le must : combinez une journée de ski oude randonnée avec les bienfaits des bainsthermaux.Suivez notre actualitéwww.ovronnaz.ch – 86 –
UNE BULLE TERROIR ment célébré chaque année en novembre. Ovronnaz vous donne rendez-vous La route du vin qui parcourt le vignoble com- mi-septembre pour le plus grand festival munal charmera votre âme, tandis qu’une dédié au fromage à raclette: halte dans les caveaux et restaurants de Fromage & Cime. l’endroit comblera vos papilles. Dégustez des raclettes différentes issues des quatre coins du Valais. Découvrez aussi les produits du terroir dans les restaurants. UNE BULLE VITICOLE Charmant village de plaine, Leytron doit son titre de Commune Grand Cru à l’humagne blanche, son cépage emblématique, digne-TR ADITION et INNOVATION LES PARCELLAIRES GAMME DUSSEX GAMME X Nos meilleures parcelles L’expression unique Des vins innovants pouret un élevage de 24 à 36 mois pour de chaque terroir les amateurs de sensations des crus d’exception originalesW W W. D O M A I N E- D U S S E X .C H – I8N7F –O @ D O M A I N E- D U S S E X .C H
LA RÉGION À LA CARTE BALADES 3 AUBERGE DE LA CROIX-BLANCHE VIGNERONS PROPOSÉES Excellente cuisine inspirée par la richesse & CAVES des produits du terroir, concoctée au gré DU CEP À LA CIME des saisons. Tartare de bœuf, viandes sur 4 CAVE RENÉ FAVRE & FILSItinéraire SwissMobile 177 ardoise, fameux röstis de Trudi. Fermé jeudi Gamay de Chamoson issu de vieilles vignesDe la gare de Chamoson, située à St-Pierre- soir et dimanche soir. de plus de 30 ans d’âge.de-Clages, le sentier rejoint le Village du Rue de l’Église 28, Route de Collombey 15,livre et son église du XIe siècle. 1955 St-Pierre-de-Clages 1955 St-Pierre-de-ClagesL’itinéraire s’oriente ensuite en direction T 027 306 42 62 T 027 306 39 21des parois du Haut-de-Cry et grimpe allè- www.aubergecroixblanche.ch www.petite-arvine.comgrement le coteau, le long de la Sizeranche. 5 CAVE DES BAINSUne immersion au cœur du vignoble, dans WebDirect VS8007 Marsanne Barrique.les vignes en terrasse, qui offre de magni- Alpage Rte de Riddes 40, 1912 Leytronfiques panoramas de la plaine. de Loutze T 027 307 13 30Le parcours conduit ensuite en lisière de la www.cavedesbains.chzone boisée jusqu’au bisse du Poteu pourdescendre le long du torrent de la Losentze Les Vérinesen direction du village de Chamoson. Lesvitraux et mosaïques d’Edmond Bille mé- Mayens de Chamoson Grugnayritent un détour par l’église. Vient ensuite ladescente de Trémazière par le Sentier descépages et le retour à St-Pierre-de-Clagespour une pause amplement méritée sur uneterrasse ombragée.Un plan est gracieusement mis à dispositionà l’Office du tourisme (voir page 76).Départ et arrivée de la boucle: gare deChamoson (à Saint-Pierre-de-Clages)Distance: 11 kmDurée: 3h30Niveau de difficulté: facileDénivelé: 360 mAltitude: entre 420 et 780 m MANGER Châtelard AUBERGES, TABLES D’HÔTE, La S tseOvronnaz L’Ardève BUVETTES D’ALPAGE 2 Leytron1 RESTAURANT LE CENTRE 56Avec chaleur et simplicité, Maria vousinvite à déguster une cuisine familialeaccompagnée de crus de Chamoson.Fermé dimanche et lundi.Rue Centrale 9, 1955 ChamosonT 027 306 22 952 TABLE GASTRONOMIQUELE SOLEIL DE DUGNYIci, un unique menu création maison de6 plats, concocté à l’aide d’un maximum deproduits de la région et variant harmo-nieusement au fil des saisons, remplace lecasse-tête des cartes habituelles.1912 Dugny/Leytron - T 027 306 25 71www.lesoleildedugny.ch WebDirect VS8009 – 88 –
6 VIGNERON ENCAVEUR NOTRE SÉLECTION GILBERT DEVAYES Rêve d’Amour, vin liquoreux est issu du LE VILLAGE SUISSE cépage pinot gris. DU LIVRE Ruelle de la Cotze 5, 1912 Leytron T 027 306 25 96 - M 079 220 34 68 Que vous soyez amoureux du livre, chineur passionné ou simple curieux, www.gilbertdevayes.ch les libraires de St-Pierre-de-Clages vous accueillent durant toute l’année 7 CAVE pour vous faire partager leur passion du livre. PIERRE-MAURICE CARRUZZO & FILS Ils vous proposent un large choix d’ouvrages allant de l’édition rare aux Merlot Barrique. livres d’occasion, en passant par les ouvrages anciens ou épuisés et Pré-de-Monthey 24, 1955 Chamoson couvrant tous les domaines de l’édition. T 027 306 37 56 - M 079 417 54 42 Chaque dernier week-end du mois d’août, c’est la grande Fête du livre www.pmcarruzzo.ch qui regroupe bouquinistes et métiers du livre. Trois jours de fête compre- 8 DOMAINE DUSSEX nant expositions, lectures, dédicaces, conférences, etc. Rue de l’Eglise 23 1955 St-Pierre-de-Clages Fête du livre 2017: du 25 au 27 août M 078 618 66 21 Fête du livre 2018: du 24 au 26 août Uniquement sur rendez-vous. + d’infos: T 027 306 61 13 + d’infos page 87 [email protected] www.village-du-livre.ch 17 Némiaz Route du VinTsavé ChamosonLos St-Pierre-de-Clages Autoroute du Rhône A9 348 – 89 –
UNE RÉGION À DÉCOUVRIR Sionville gourmandeSion, à travers son patrimoine d’exception UNE VILLE,bâti au pied des châteaux de Valère et DEUX SPÉCIALITÉSTourbillon, incarne la facette urbaine du Le chips de seigle valaisan au jus de pommeValais (environ 3000 entreprises et près Canada de Sion et, nouveauté, le chips dede 800 commerces y ont leur siège et seigle valaisan au Raclette du Valais AOP:l’animent). ces chips croustillantes révèlent les saveursDe plus, à travers son vignoble en du terroir de la ville de Sion.terrasses, ses vergers, ses cultures Ces deux spécialités de la capitale valai-céréalières et son extension vers la mon- sanne, créées par l’entreprise Zenhäuserntagne, elle garde un lien fort à la terre et Frères SA, accompagnent tous les instantsses produits. Grâce à ces spécificités, la gourmands.notion de «Sion terroir urbain» s’est im-posée d’elle-même. Partant de ce constat,la capitale du Valais promeut toutedémarche qualitative et originale alliantle terroir et l’urbanité. Evénements festifsrépartis le long des saisons, forfaitstouristiques inédits, recettes de cuisineinnovantes… tout est réuni pour que Sionsoit la ville gourmande par excellence.Châteaux de Valère et Tourbillon,Rhône et vignoble de Clavau.© lumiere.ch – 90 –
OFFRESHISTOIRE DE RACLETTE3 monuments et 3 vins + racletteà discrétionGrâce à des anecdotes liées à des soldatsromains, des artisans du Moyen Âgeet d’autres acteurs de l’histoire, nous vousdévoilerons tous les mystères de la raclette.Au final, la raclette n’aura plus de secretpour vous.Ambiance décontractée et conviviale.Quand: Découvrez dans nos offres les vestiges des thermes romains> pour les individuels, tous les derniers dans les sous-sols de l’église gothique Saint-Théodule. © photo-genic.ch samedis du mois à 18h;> pour les groupes, sur demande, à la FORFAIT BISSE DE CLAVAU CINÉ GOURMAND Une balade sur le bisse de Clavau et un À LA MAISON DU DIABLE date et à l’heure de votre choix (selon repas pris dans trois magnifiques sites du La Fondation Fellini vous invite à disponibilité). vignoble en terrasses. partager une soirée exceptionnelle àPrix: Fr. 54.- par personne > Apéritif et entrée à la Guérite Brûlefer la Maison du Diable avec une visite(boissons du repas et extras non compris) guidée de l’expo du moment, un film chez Charles Bonvin; projeté dans un caveau du XVIe siècle, > plat principal au Clos de Cochetta de la accompagné d’un menu gourmand et de vins de Sion. Maison Gilliard; > dessert au Cube chez Philippe Varone. Quand: Quand: > pour les individuels à des dates fixes; > pour les individuels à des dates fixes; > pour les groupes, sur demande, à la > pour les groupes, sur demande, à la date et à l’heure de votre choix (selon date et à l’heure de votre choix (selon disponibilité). disponibilité). Prix: Fr. 89.- par personne Prix: Fr. 77.- par personne Réservation: Office du tourisme de Sion - T 027 327 77 27 - www.siontourisme.chLAC SOUTERRAIN DE SAINT-LÉONARD Visites privéesAvec ses 300 mètres de longueur, c’est les entrailles de la terre pour des instants Un apéritif original à bord des barquesle plus grand lac souterrain naturel et musicaux hors du temps. La programmation séduira les visiteurs qui apprécient lenavigable d’Europe. Embarquez avec variée, allant de la pop au jazz sans oublier caractère exceptionnel d’un apéritif àvotre guide sur l’un des bateaux qui vous la musique classique, permettra à tout un 70 mètres sous la surface de la terre.emmènera à la découverte de cet univers chacun de trouver un concert à son goût. www.lac-souterrain.comsouterrain fascinant. Lors d’une balade en Le programme complet de la saison musi- T 027 203 22 66barque de plus de trente minutes sur les cale est disponible sur le site web:eaux cristallines du lac, vous apprendrez www.lac-souterrain.com/concerts.html WebDirect VS8001à connaître les secrets de cette grotteunique, creusée dans le gypse. Haute dedix mètres, la voûte de la grotte se reflètedans les 6000 mètres carrés de surfacedu lac.Concerts publicsDepuis plusieurs années la culture et lamusique s’invitent régulièrement au cœurde la grotte. Environ une fois par mois, ar-tistes et public se retrouvent flottant dans – 91 –
UNE RÉGION À DÉCOUVRIR Sioncapitale des vins CAPITALEDESVINSL a culture de la vigne existait en LE CAVEAU-ŒNOTHÈQUE Ouvert 7 jours sur 7. Valais bien avant l’époque romaine. LE VERRE À PIED Lundi à samedi:Actuellement, les 420 hectares du Le Verre à Pied propose les vins 10h30-13h et 16h30-20h30.vignoble de Sion font de la capitale la de 13 caves, membres de l’Association Dimanche:seconde commune viticole valaisanne. des encaveurs de Sion. 10h30-14h et 17h-20h.Le terroir sédunois offre une multitude Ouvert depuis septembre 1999, le Verre à www.sioncapitaledesvins.comde cépages différents qui ont la par- Pied vous propose 13 encaveurs et plusticularité d’être cultivés en terrasses de 150 vins à découvrir. Tous ces vins sontsoutenues par des murs en pierre sèche disponibles à la consommation sur place ouparfois plus que centenaires. Quatre en vente à l’emporter au même prix qu’à lavins, Fendant, Ermitage, Dôle et Syrah, cave. De plus l’assortiment des vins changecultivés sur ces terroirs de prédilection, régulièrement au fil des saisons.peuvent prétendre à la classification Chaque semaine un encaveur différent afficheGrand Cru Ville de Sion. 5 crus au verre en dégustation au dl ou 1/2 dl. – 92 –
OFFRE © Valais Wallis Promotion – Christian Pfammatter LOISIR ACTIF LE JARDIN DES VINS 1 ESCAPE ROOM SION Dans le cadre des «Caves ouvertes», La légende raconte qu’en l’an de grâce 381LA BALADE DES DIVINS l’Association des encaveurs de Sion orga- on vit saint Théodule, Premier évêque deConscients du magnifique écrin qu’incarne nise, pendant le week-end de l’Ascension, Sion, revenir de Rome. Dans ses bagages sele centre historique de la capitale du Valais le Jardin des vins au domaine bourgeoisial trouvaient les premiers sarments qui don-et désireux de partager la qualité et la va- des îles, à Sion. 13 vignerons vous invitent nèrent naissance à la vigne en Valais et uneriété de ses crus aux épicuriens, l’Associa- à déguster plus de 210 crus répartis en cloche offerte par le pape. Mais ce que l’ontion des encaveurs et l’Office du Tourisme 21 cépages dans une ambiance de garden ne vit pas, c’est que le Diable lui-même por-de Sion vous proposent: party. tait le lourd cadeau. Le saint était en effet> La dégustation de 10 vins, dont Une invitation à flâner et à prendre le temps parvenu à duper le Malin qui se retrouva au2 vins «historiques»; de découvrir les spécialités du Valais dans service de l’homme d’Église. Saint Théodule,> un repas labellisé «Sion terroir urbain» un cadre idyllique. Sur place: vente directe sachant que lorsque sa vie prendrait fin lecomprenant une entrée, un plat principal de vins à l’emporter avec 10% de rabais, Diable se retrouverait alors libre, prit soin deet un dessert; espace terroir proposant une sélection de l’enfermer dans un caveau. C’est ce caveau> la découverte de 3 monuments histo- bouchées typiquement valaisannes, espace situé dans une des plus anciennes cavesriques de la vieille ville de Sion. gourmand servant des repas chauds et du Valais que vous êtes conviés à explorerPrix: Fr. 89.‑ par personne. s’animant pour la soirée, animations pour aujourd’hui.Tous les 1ers samedis du mois à 18h, les enfants et garderie. Prêtant une oreille distraite à la légendeou sur demande à la date et à l’heure Dégustation puis retour à Sion sans souci! vous entrez dans le Caveau du Diable,de votre choix (dès 10 personnes, maximum Chaque heure, un bus navette assure la captivés par l’ambiance des lieux. À peine40 personnes). liaison entre la gare et le Jardin des Vins. entrés, la porte se referme brusquement etRéservations: Profitez aussi de packages exclusifs com- vous vous retrouvez prisonniers. Aurez-vousOffice du Tourisme de Sion prenant la nuit, le petit-déjeuner et l’entrée été suffisamment attentifs au mythe pourT 027 327 77 27 au Jardin des vins. parvenir à vous échapper?www.siontourisme.ch www.jardin-des-vins.ch Inclus: aventure + apéritif offert par les encaveurs de Sion Quand? tous les jours sur réservation Heures: 10h à 22h Lieux: Caveau du Diable, Rue des Châteaux 7, 1950 Sion Prix, information et réservation sur www.sioncapitaledesvins.com – 93 –
LA RÉGION À LA CARTE BALADE 16 22 21 PROPOSÉE 9 souteLrarcain LE BISSE DE CLAVAUDépart: gare de Sion LéoSnaainrdt-Arrivée: lac souterrain de Saint-Léonard UvrierDistance: 7 kmDurée: 2h30 Autoroute du Rhône A9 WebDirect VS1018 Bramois 13 Le CubeRte des Mocatésu’Italie d’Hérens 1 18 Clos de a 23 15 12 Cochetta 7 17 La guérite v Brûlefer l teCldae Bi 5 Rawil Rue de Loèche 14 Savièse Rue du Route de Chippis Savièse R. de la Dixence Route teau Lac de de Nend 10 Mont d’Orge Cô3 s du2011 Route de Route SionAv. de la Gare Petit-Chasseur Rue de la Blancherie du Avenue Route az la Traversière Rue de Lau anne Rue de Aérodrome de Sion e Riddes 28 Domaine des Iles 6 4 13 Route d 19 – 94 –
2 DUBUIS & RUDAZ 9 FRÉDÉRIC DUMOULIN SALe privilège de découvrir notre passion à Le vin est l’or de la terre et notre travailtravers nos créations. celui de l’orpailleur.Chemin des Perdrix 18, 1950 Sion L’Orpailleur, route d’Italie 81, 1958 UvrierT 027 321 13 13 - F 027 321 13 14 M 079 640 90 21 - T 027 203 04 [email protected] F 027 203 37 10www.dubuis-rudaz.ch [email protected] - www.orpailleur.ch WebDirect VS8014 WebDirect VS80213 CAVE DE MONTORGE 10 LES FILS DE CHARLES FAVREDes vins authentiques, des vins La petite maison des grands vins.de caractère, des vins qui racontent Avenue de Tourbillon 29, 1950 Sionune belle histoire. T 027 327 50 50La Muraz, 1950 Sion F 027 327 50 51T 027 327 50 50 - F 027 327 50 51 [email protected]@montorge.ch - www.montorge.ch www.favre-vins.ch WebDirect VS8015 WebDirect VS80224 FLACTION VINS SA 11 DOMAINE DU MONT D’ORSignature d’un homme et d’un terroir. Prestigieux domaine, pionnier des ven-Rue de la Drague 18, 1950 Sion danges de grains nobles.T 027 306 21 81 Rue de Savoie 64, 1951 [email protected] T 027 346 20 32www.flaction.ch F 027 346 51 78 [email protected] - www.montdor.ch WebDirect VS8016 WebDirect VS80235 LE CAVEAU ŒNOTHÈQUE 12 CAVE CHRISTOPHE JACQUODLE VERRE À PIED Tradition, modernité, authenticité, passion.Sept jours sur sept, 150 vins à découvrir, Route de la Croix-de-Corban 4,sur place ou à l’emporter. 1967 BramoisPrix cave. M 079 293 54 72 - F 027 203 92 28Rue du Grand-Pont 29, 1950 Sion [email protected] 027 321 13 80 www.jacquod-vins.ch WebDirect VS8017 WebDirect VS80246 PHILIPPE VARONE VINS 13 CHARLES BONVINVoir, entendre, toucher, sentir, goûter. Cave suisse de l’année 2014.Rue de la Blancherie 61, Rue de la Blancherie 61, 1950 Sion 41950 Sion 4 T 027 203 41 31 - F 027 203 47 07T 027 203 56 83 - F 027 203 47 07 [email protected] - [email protected] Guérite Brûlefer - T 079 246 56 59www.varone.ch [email protected] WebDirect VS8018 WebDirect VS80257 MAISON GILLIARD 14 CAVE DES SANS TERREAuthentique par nature depuis 1885. La collerette bleue reconnue et appréciéeVinothèque ouverte du lundi au samedi. de tous.Rue de Loèche 70, 1950 Sion 2 Nord Rue des Châteaux 10, 1950 SionT 027 329 89 29 T 027 322 54 [email protected] [email protected] www.cave-sans-terre.ch WebDirect VS8019 WebDirect VS80268 PROVINS 15 CHAI DU BARON SACave de l’année 2008 et 2013, Grand Prix Histoire, tradition et vins de qualité.du vin suisse. Patrice Walpen - propriétaire encaveurRue de l’Industrie 22, 1950 Sion Rue de la Manufacture 4,T 0840 666 112 - F 027 328 66 60 1967 [email protected] T 027 203 40 60 – F 027 203 40 61www.provins.ch [email protected] - www.chaidubaron.ch WebDirect VS8020 WebDirect VS8027 – 95 –
LES BONS PLANS DE MONSIEUR TERROIR OFFRE DORMIR 19 LES ÎLES ET MANGER RESTAURANT - LOUNGE - BARSION & WINE TOUR Raphaëlle et Christos, nouveaux gérants,Dès 2 personnes, ce tour accompagné HÔTELS-RESTAURANTS vous souhaite la bienvenue dans unpropose une dégustation de 5 vins et une BED & BREAKFAST, cadre enchanteur et une ambiance deassiette valaisanne ainsi que la découverte CHAMBRES & TABLES D’HÔTE vacances décontractée et chaleureuse.de 3 monuments historiques situés en Cuisine variée pour tous les goûts.vieille ville. 16 AUBERGE DU PONT ET SES JARDINS Spécialités d’ici et d’ailleurs. OENOTHÈQUE À CIEL OUVERT Belle terrasse au bord du lac. Brasserie.Quand: toute l’année sur réservation, Du menu du jour au menu d’affaires en Fermé lundi.au minimum 2 heures à l’avance passant par les spécialités: filet de bœuf, Promenade des Berges 21,du lundi au vendredi châteaubrilland, souris d’agneau, rognons de 1950 SionDéparts: 10h, 15h15 ou 17h veau, tartare, etc. tout éveille vos sens. T 027 322 98 18Durée: 1h30 Espace dégustation-vente des crus des M 079 890 29 42Prix: Fr 59.- par personne artisans-vignerons de la région.Information et réservation: Fermé dimanche soir. Chambres. WebDirect VS8021Office du Tourisme de Sion Rue du Pont 1, 1958 UvrierT 027 327 77 27 T 027 203 22 31siontourisme.ch www.aubergedupont.ch WebDirect VS8003 MANGER AUBERGES, TABLES D’HÔTE, BUVETTES D’ALPAGE 17 RESTAURANT AU VIEUX VALAIS 20 TARTARE HOUSE Taverne du bon fromage au cœur de la Concept unique de tartares de viandes, vieille ville de Sion. Farandole de mets poissons, légumes et fruits aux saveurs typiques du Valais accompagnés des originales. Fermé dimanche et lundi. magnifiques vins valaisans. Saveurs Avenue de France 24, 1950 Sion valaisannes. Raclette aux 4 fromages T 027 322 72 00 au lait cru. Belle variétés de fondues tartarehouse.ch dont la fameuse fondue Glareyarde maison. Divers mets au fromage. Assiette PRODUITS valaisanne. 7/7. Dimanche cuisine chaude DU TERROIR non-stop de 11h 30 à 20h. & ARTISANS Patrick Schuppli BOULANGERIES, BOUCHERIES, Rue Saint-Théodule 3, ÉPICERIES FINES, CHOCOLATERIES, 1950 Sion - T 027 322 72 72 MARCHÉS À LA FERME, www.vieuxvalais.ch FROMAGERIES WebDirect VS8004 18 CAVE DE TOUS-VENTS 21 CAVE BÉTRISEY & ALBRECHT VINS Mets typiques et meilleurs crus du Valais, La cave vinifie 11 différents vins de haute dans un cadre médiéval et chaleureux. qualité. Ses spécialités: fendant Cent Toises, Rue des Châteaux 16, 1950 Sion dôle Sang Barbare et évidemment en www.cave-tous-vents.ch exclusivité la bouteille en forme de Cervin, la T 027 322 46 84 Cervino, avec ses trois assemblages. Fermé samedi après-midi et dimanche. Rue du Lac 2, 1958 Saint-Léonard T 027 203 21 86 - M 078 812 96 39 F 027 203 67 13 [email protected] www.sangbarbare.ch WebDirect VS8006 – 96 –
…SAVIÈSE AUX PORTES DE SION22 BOULANGERIE - PÂTISSERIE - BISSE DU TORRENT-NEUFTEA-ROOM CHRISTIAN BALET Ouvert du 1er mai au 1er novembre, le sentierLe pain et le vin sont le commencement permet de découvrir les vestiges de l’anciendu festin! Grand choix de pains au levain bisse ainsi que des ponts suspendus dans unfabriqués à l’ancienne. Pain de seigle décor époustouflant. Une balade magiquevalaisan AOP, pain à l’épeautre et flûtes pleine d’histoire et de découvertes sur unhérensardes. Spécialités: langues de chemin sécurisé accessible.Paris, galette valaisanne aux fruits ettourte Saint-Léo. Confitures maison. FROMAGERIE DE SAVIÈSEService traiteur: cocktails dînatoires, Fromage de vache au lait cru. Spécialités:apéritifs de mariage, buffets chauds et tomme et Raclette du Valais AOP.froids, repas pour sociétés. Ouverte du 1er novembre au 20 juin deRue de la Rière 4, 1958 Saint-Léonard 7h à 11h et de 17h30 à 18h30 ainsi que leT 027 203 22 55 - M 079 407 75 16 vendredi de 19h à 20h en été[email protected] ALPAGE DE ZANFLEURON WebDirect VS8008 Situé sur la route du col de Sanetsch, l’alpage est ouvert de mi-juin à fin23 FROMAGERIE LA GRENETTE BOUCHERIE-ÉPICERIE DU SANETSCH septembre. Spécialités: sérac aux cinqUn des plus grands marchés aux fromages du Esprit jeune allié au respect des traditions. parfums, tommes toutes dimensionsValais. Plus de 250 sortes de fromages d’ici et En plus des spécialités traditionnelles et raclette d’alpage. Beurre d’alpage,d’ailleurs. Cave d’affinage avec plus de 1300 maison telles que viande séchée, lard yogourts et confiture à la crème.pièces de fromages du canton. Produits du sec, jambon cru et saucisses sèches, vous Mathilde Dauphin et Eric Debonsterroir: confiture, Pain de seigle valaisan AOP, trouverez du bœuf fumé et les épées Saint-Germain, 1965 SavièseViande séchée du Valais IGP, saucisses, miel, saviésannes, du tartare de bœuf, la fondue Eric M 078 807 11 62etc. Sauces maison pour fondue. chinoise épicée du Sanetsch. Côté épicerie: Mathilde M 079 254 81 47Rue du Grand-Pont 24, 1950 Sion fruits et légumes de saison, fromages à la Alpage T 027 346 06 43T 027 321 37 23 coupe et produits laitiers, pains artisanaux,www.la-grenette.ch vin de Savièse et quelques produits de WebDirect VS8020 première nécessité. LE CAVEAU LA PART DES ANGES WebDirect VS8005 Service traiteur. Large choix de vins, assiette valaisanne, Fardel Yann, Vae Plan Na 2, Granois, raclette, produits du terroir... 1965 Savièse - T 027 395 22 42 Rue de l’Ancienne Poste, Saint-Germain, 1965 Savièse WebDirect VS8021 T 027 395 45 41 RESTAURANT CHALET BINII WebDirect VS8012 Ambiance chaleureuse et cadre rustique. La carte varie au gré des saisons. Les classiques: entrecôte, tournedos, châteaubrilland, rack d’agneau et magret de canard. Terrasse panoramique. Fermé mardi et mercredi. Chez Jean-Claude, 1965 Savièse T 027 395 12 17 - www.chalet-binii.ch WebDirect VS8010 – 97 –
photo: www.bertrandgabioud.ch LA DER www.terroir-tourisme.com ÉDITEUR TSF Terroir sans frontières Sàrl, 1091 Grandvaux, T 021 731 70 63, [email protected] RÉDACTEURS EN CHEF Elena et Philippe Cossy PRODUCTION TSF Terroir sans frontières Sàrl RÉALISATION Komunik TEXTES Martine Bernier journaliste, offices du tourisme, Association pour la promotion des produits AOP-IGP, PHOTO COUVERTURE Bertrand Gabioud CRÉDITS PHOTOS Association pour la promotion des produits AOP-IGP, offices du tourisme, Florian Bouvet Fournier (p.14), Aline Fournier (p. 15), Anna Herrington (barrage de Moiry p. 42), José Fangueiro (photo vigne p.73) CORRECTION Corinne Grandjean, atelier de correction/Vevey TRADUCTION ALLEMANDE SwissTranslate, Hubertus von Gemmingen, Katrin Kuonen. –98 –
Meilleur fromage de Brebis Swiss Cheese Awards Pur lait de Brebis BIO du ValaisRoute du Grand-Saint-Bernard 28 1921 Martigny-Croix 027 565 86 86 Rue de Savoie 64 1962 Pont-de-la-Morge (Sion) 027 346 16 60 www.lafromatheque.ch [email protected]
des terroirs des signes d’excellence des hommes et leur savoir-faireSaucisse aux choux vaudoise Bloder-Sauerkäse Poire à Botzi Viande séchée du ValaisJambon cru du Valais Lard sec du Valais Abricotine Saucisson vaudois Zuger Kirsch et Rigi Kirsch Pour que des produits AOP et IGP puissent voir le jour, il faut des terroirs et des traditions, des hommes et leur savoir-faire. Seuls quelques produits suisses sont élaborés ainsi et portent les signes d’excellence AOP et IGP. www.aop-igp.ch
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