หนังสือเล่มเล็ก-ปรเมษฐ์-กุลยา

อาหารแต่ละภาค จดั ทำโดย 12..นนาายงสปารวเมกษลุ ฐย์ากราถฬมภณกั ดี เลี เลขขทท่ี 1่ี 412 ชัน้ ประกำศนียบตั รวิชำชีพชัน้ ปี ท่ี 2 เสนอ ครู ขวญั ฤทยั สินสอน โรงเรียนบ่อกรุวิทยำ

คำนำ รางงานเล่มนีจ้ ัดทาขึน้ เพ่ือเป็ นส่วนหน่ึงของวิชา โปรแกรมมัล ตมิ ิเดียชนั้ ประกาศนียบตั รวิชาชีพชนั้ ปี ที่ 2 เพ่ือให้ได้ศกึ ษาหาความรู้ ในเรื่อง อาหารแตล่ ะภาค และได้ศกึ ษาอยา่ งเข้าใจเพ่อื เป็น ประโยชน์กบั การเรียน ผู้จัดทาหวังว่า รายงานเล่มนีจ้ ะเป็ นประโยชน์กับผู้อ่านหรือ นักเรียนนักศึกษาท่ีกาลังหาข้อมูลเร่ืองนีอ้ ยู่ หากมีข้อแนะนาหรือ ผดิ พลาดประการใด ผ้จู ดั ทาขอน้อมรับไว้และขออภยั มา ณ ท่ีนีด้ ้วย นาย ปรเมษฐ์ กาฬภกั ดี นางสาว กลุ ยา รถมณี

สารบญั หน้าที่ 1 : ข้าวซอย,ขนมจีนนา้ เงยี้ ว หน้าที่ 2 : ต้มยาก้งุ ,แกงเขยี วหวานไก่ หน้าท่ี 3: ลาบไข่มดแดง,ส้มตา หน้าที่ 4 : นา้ พริกนะกา,ไก่ต้มขมนิ้ หน้าท่ี 5 : อาหารพนื้ เมอื งทางภาคเหนือ อาหารพนื้ เมอื งทางภาคกลาง หน้าท่ี 6 : อาหารพนื้ เมืองทางภาคอสี าน อาหารพนื้ เมืองทางภาคใต้ หน้าท่ี 7 : อ้างองิ

ข้ำวซอย ข้าวซอยเป็นแกงท่ีมีลกั ษณะคล้ายแกงเขยี วหวาน คือเป็นแกงกะทชิ นิดหนงึ่ แตม่ าในรูปแบบก๋วยเตย๋ี ว นิยมปรุงด้วยเนือ้ ววั หรือเนือ้ ไก่เป็นวตั ถดุ บิ หลกั เสิร์ฟมาพร้อมกบั ผกั ดอง เป็นอาหารยอดนิยมของ คนภาคเหนือ ขนมจีนนำ้ เงยี้ ว เป็นขนมจีนท่ีกินกบั นา้ ยาที่เรียกวา่ นา้ เงีย้ ว เป็นแกงอยา่ งหนง่ึ ของภาคเหนือ มี สว่ นประกอบหลกั ๆ คอื กระดกู หมู พริก แกงที่ทาจากพริกแห้งทางเหนือ มะเขือ เทศ เลอื ดหมู ปรุงแบบสไตล์บ้านๆ

ต้มยำกุ้ง ต้มยาเป็นอาหารไทยท่ีกลายเป็นเอกลกั ษณ์อยา่ งหนง่ึ ของ ประเทศไทย นิยมรับประทานกนั ทกุ ภาค และเป็นที่นิยม สาหรับชาวตา่ งชาตดิ ้วย โดยเฉพาะอยา่ งย่ิง ต้มยาก้งุ ซงึ่ มี ทงั้ แบบนา้ ข้นและนา้ ใส สตู รนีเ้ป็นต้มยานา้ ข้น ท่ีมีครบรส คือ เปรีย้ ว เคม็ เผด็ หวานเลก็ น้อย แกงเขียวหวำนไก่ เป็นอีกเมนหู นงึ่ ท่ีได้รับความนิยมกนั มาก ในหมผู่ ้บู ริโภค ไมว่ า่ จะเป็นข้าวราดแกง หรือรับประทานกบั ขนมจีนก็ อร่อยไมน่ ้อย ซงึ่ เนือ้ สตั ว์ท่ีจะนามาทาแกงเขียวหวาน

ลาบไขม่ ดแดง เป็นอาหารอสี านขนึ ้ ชื่อที่ตก ทอดกนั มาช้านาน ชาวอสี าน สมยั ก่อนจะอยใู่ กล้ชิด ธรรมชาติ ส้มตำ เป็นอาหารปรุงมาจากการทาตาส้ม ส้มตา คอื การทาให้เปรีย้ ว ในลาวจะเรียกวา่ ตา หมากหงุ่ ปรุงโดยนามะละกอดิบท่ีสบั แล้ว ฝานหรือขดู เป็นเส้นมาตาในครกเป็นหลกั พร้อมด้วยวตั ถดุ บิ อ่ืนๆ คือ มะเขือเทศลกู เลก็ มะเขือสดี า มะเขือเปราะ พริกสดหรือ พริกแห้ง ถวั่ ฝักยาว กระเทียม และปรุงรส ด้วยนา้ ตาลปี๊บ นา้ ปลา มะนาวและแหม่ม

นำ้ พริกระกำ นา้ พริกระกานบั เป็ นอาหารท่ีนยิ มอยา่ งหนงึ่ ในช่วงฤดรู ้อน ขณะท่ีมะนาวขาดแคลน ระกา ซงึ่ เป็นผลไม้พืน้ เมอื งก็ออกผล คนใต้จงึ นิยม ประยกุ ต์ใช้รสเปรีย้ วจากระกาแทนมะนาว ไก่ ต้ มขมนิ ้ เป็ นอาหารที่มีรสเปรีย้ วนา เหมาะสรับคนธาตนุ า้ เป็ นหวดั เรือ้ รัง รับประทานเผด็ ๆแก้ไอ ขบั เสมหะเพ่ิมความสดช่ืนให้กบั ร่างกาย

ภำคเหนือ ภำคกลำง

ภำคอสี ำน ภำคใต้

อ้ำงองิ เมนอู าหารประจา 4 ภาค อาหารเหนือ อสี าน กลาง ใต้ พืน้ บ้าน | คนอร์ www.knorr.com › recipe- ideas › regional-dishes

END ขอบคณุ ครับ/ขอบคณุ คะ่