E-Book ร้านสะดวกซื้อ SAVELAND

รา้ นสะดวกซือ้ SAVELAND ดว้ ยความม่งุ ม่นั ดงั กล่าว พนกั งานประจารา้ นทุกระดบั จงึ มีสว่ นสาคญั มากในการรองรบั การเจริญเตบิ โตของ SAVELAND เปรยี บเสมอื นตวั แทน และเป็นผู้สรา้ งภาพพจนใ์ หบ้ รษิ ัท มีส่วนสาคญั ในการแนะนาผลิตภณั ฑ์ คุณภาพและประโยชนข์ อง สนิ คา้ มีความสามารถในการสรา้ งความสัมพนั ธท์ ีด่ ีต่อลกู คา้ มีการบรกิ ารที่ดี มีความรบั ผดิ ชอบ และมีความสามารถ บรหิ ารจดั การรา้ นคา้ ในดา้ นอ่นื ๆทุกดา้ น คมู่ ือในการจดั การรา้ นคา้ เลม่ นี้ จงึ มีความสาคัญในการเป็นแนวทางในการ ปฏบิ ตั ิงานของพนกั งานทุกคนใหเ้ ป็นไปอยา่ งถูกตอ้ งเกิดประสทิ ธิภาพและประสทิ ธิผลสูงสดุ ซึ่งในแต่ละสาขาของ SAVELAND ประกอบดว้ ยพนกั งานพนกั งานระดบั ต่างๆ ดงั นี้ :-

1. ผจู้ ดั การรา้ น มีหนา้ ที่สาคญั ในการดูแลรบั ผดิ ชอบเป้าหมายการขาย กจิ กรรมในสาขาทง้ั หมด ดูแลสินคา้ บรหิ ารการจดั การทีมงาน และดา้ นบริการที่ดใี หก้ บั ลกู คา้ ดูแลระบบการเงิน เอกสารต่างๆ และคลงั สนิ คา้ ของสาขา 2. ผชู้ ่วยผจู้ ัดการร้าน มีหนา้ ที่รบั ผิดชอบสาขาร่วมกับผจู้ ดั การรา้ น โดยช่วยเหลอื ผจู้ ดั การรา้ น ดา้ นการ ขายและการบริการที่ดใี หก้ ับลกู คา้ ปฏิบตั ิงานดา้ นเอกสาร และการเบิกจ่ายสินคา้ และรบั เปา้ หมายยอดขาย 3. พนักงานประจาร้าน มีหนา้ ท่ีรบั ผดิ ชอบการขาย จดั เรียง เตมิ สนิ คา้ ในชนั้ ส่งั สนิ คา้ และใหก้ ารบริการท่ดี ี ใหแ้ ก่ลกู คา้ และปฏิบตั ิงานท่วั ไป ภายในรา้ น เอกสาร ดูแลคลงั สนิ คา้ และปฏบิ ตั หิ น้าท่ปี ระจาจดุ บริการ ณ จุดขาย ตามตารางการปฏบิ ตั ิงานทีก่ าหนด วัตถปุ ระสงคใ์ นการบรหิ ารการจัดการร้าน ผจู้ ดั การรา้ น และผชู้ ่วยผจู้ ดั การรา้ น ตอ้ งทราบถึงแนวทางการบรหิ ารจดั การรา้ น เพ่อื ใหส้ ามารถควบคมุ การ ดาเนินธุรกิจ ใหเ้ ป็นไปตามวตั ถุประสงค์ คือ 1. การสรา้ งยอดขายภายในร้าน ซง่ึ มีปัจจัยเกีย่ วข้อง 4 ประการ ไดแ้ ก่ 1.1 ภาพลักษณข์ องร้าน ตอ้ งไดม้ าตรฐานทงั้ ภายใน และภายนอกรา้ น ทีพ่ รอ้ มดึงดดู ความสนใจของลกู คา้ ใหม้ าใชบ้ ริการ

ความสะอาดเรียบร้อยของร้านค้า ตอ้ งสะอาดเรียบรอ้ ย ไม่มีสนิ คา้ ตกใตช้ น้ั วางสินคา้ - พืน้ ตอ้ งเชด็ ใหส้ ะอาด - กระจก ไม่มีหยากไย่ ไม่ชารุดผุพัง - เพดาน ตอ้ งสะอาด และอุปกรณก์ ารขายตอ้ งพรอ้ มทจ่ี ะให้ - เคานเ์ ตอร์ ตอ้ งทาความสะอาดใหเ้ รยี บรอ้ ย รวมถึงตโู้ ชวต์ ่างๆ บรกิ าร - ชน้ั วางสินคา้ ตอ้ งตดิ เอกสารทก่ี าหนดใหต้ ิด ส่วนรายการทีห่ มด ตอ้ งทาความสะอาดดว้ ย เชน่ กนั ไมว่ างของเกะกะ ขวางทาง - ปา้ ยรายการ/POP ชว่ งเวลารายการควรนาออก - บริเวณทางเดนิ 1.2 พนักงานประจารา้ น และคุณสมบตั ิของพนกั งานประจาร้าน

คณุ สมบัตขิ องพนักงานประจารา้ น 1.2.1 มคี วามสามารถติดต่อสื่อสาร และวธิ กี ารพดู ท่ีดี กระตือรอื รน้ ในการบรกิ ารท่ีดีตอ่ ลกู คา้ 1.2.2 มีกริ ิยามารยาท ทีส่ ภุ าพ อ่อนนอ้ ม ใหเ้ กียรติลกู คา้ กลา่ วคาทกั ทายและขอบคุณเสมอ 1.2.3 มคี วามรบั ผดิ ชอบตอ่ หนา้ ท่ีทีไ่ ดร้ บั มอบหมาย และเป็นภาพพจนท์ ี่ดีของบริษัท 1.2.4 มคี วามสนใจใฝ่ รูใ้ นตวั ผลติ ภณั ฑ์ คุณสมบตั ิ วธิ กี ารใชผ้ ลติ ภณั ฑ์ต่างๆ อย่างลึกซงึ้ 1.2.5 มีความสนใจในระบบงานเอกสาร คลงั สินคา้ การเงิน การสง่ เสรมิ การขาย รวมถึงสทิ ธิ ประโยชน์สมาชกิ อย่างถูกตอ้ ง

1.2.6 รบั ผิดชอบตอ่ เปา้ หมายของยอดขาย 1.2.7 มีความเขา้ ใจ และสนใจตอ่ ความตอ้ งการของลกู คา้ มีความจรงิ ใจท่ีจะชว่ ย และใหค้ าแนะนา แก่ลกู คา้ ดว้ ยบริการที่ดี ยิม้ แยม้ แจ่มใส ตลอดเวลา 1.2.8 ดแู ลรบั ผดิ ชอบงานภายในสาขาอย่างใส่ใจ โดยเฉพาะความสะอาด ความเป็นระเบยี บ เรยี บรอ้ ย และการจดั วางสนิ คา้ ตามมาตรฐานสาขา 1.2.9 การแต่งกายสะอาด สภุ าพเรียบรอ้ ย รวมถงึ บคุ ลกิ ภาพของพนกั งานประจารา้ นทด่ี ี 1.3 สินคา้ และบริการ

1.3.1 สินคา้ มกี ารจดั สดั สว่ นผสมท่ีเหมาะสมกบั ความตอ้ งการของลกู คา้ สนิ คา้ ทจี่ าเป็นมีครบ และ เพยี งพอตอ่ การจาหน่าย 1.3.2 มกี ารตรวจสอบสภาพสนิ คา้ ใหอ้ ยใู่ นสภาพที่สมบรู ณ์ พรอ้ มทจ่ี ะขาย 1.3.3 การจัดเรยี งสนิ คา้ ที่สวยงาม น่าสนใจ และสนิ คา้ สามารถขายตวั เองได้ 1.3.4 การบริการทีพ่ รอ้ ม และสรา้ งบรรยากาศความเป็นกนั เอง 1.4 การจัดร้าน และกิจกรรมดา้ นการตลาด

1.4.1 มีกจิ กรรมการตลาดสนบั สนนุ การขาย และมีกจิ กรรมสังคมที่ชว่ ยเกอื้ หนุนรา้ น 1.4.2 การจัดรา้ นสรา้ งบรรยากาศท่ีน่าสนใจ โดยแบ่งพนื้ ทต่ี ่างๆ ออกเป็นสดั ส่วน 1.4.3 สภาพรา้ นสะอาด มีสีสนั ท่ีสรา้ งความสบายตา 1.4.4 ปา้ ยต่างๆ ภายในรา้ นชดั เจน ลกู คา้ สามารถหาไดง้ ่าย 2. ผลกาไรสูงสดุ มีปัจจัยเกีย่ วข้อง คอื 2.1 การควบคุมคา่ ใช้จ่าย 2.1.1 ค่านา้ , คา่ ไฟฟ้า, ค่าโทรศพั ท์ ฯลฯ มีการควบคุม ใชต้ ามความจาเป็น แต่ไมค่ วรกระทบกบั ปัจจยั อนื่ ๆ ท่ีเกี่ยวขอ้ ง

2.1.2 นโยบายการป้องกนั การสญู เสียทรพั ยส์ นิ มีการติดตาม และดูแลอยา่ งใกลช้ ิด 2.2 การลดตน้ ทุน 2.2.1 การคิดคน้ วธิ ีประหยดั ค่าใช้จา่ ยทเี่ หมาะสม แต่ไมก่ ระทบต่อการขาย และบริการ เชน่ การใช้ ถุงผา้ แทนถุงพลาสตกิ โดยการใชซ้ า้ และมสี ิทธปิ ระโยชนต์ ่อลูกคา้ ท่นี ามาใช้ซา้ , การลด กระแสไฟฟ้าในพืน้ ทีท่ ่ีไม่จาเป็น เป็นตน้ 2.2.2 การวางแผนบุคลากรท่ีเหมาะสม ไม่มีกาลงั คนที่มากเกินงาน และการใชบ้ คุ ลากรท่ีเหมาะสม กับงาน 2.3 การควบคุมปริมาณสินคา้ คงคลัง 2.3.1 สนิ คา้ มปี ริมาณเพยี งพอต่อการขาย 2.3.2 ไม่มสี ินคา้ คา้ งสตอ็ กมากจนเกนิ ไป 2.3.3 มกี ารจดั ระบบ มากอ่ นขายกอ่ น (FIFO) เพอ่ื ใหส้ ินคา้ มีการหมนุ เวียนทเ่ี หมาะสม ปัจจยั ท่ีเก่ยี วขอ้ งในการสรา้ งยอดขาย และการเพิ่มกาไรทาใหผ้ ูจ้ ดั การรา้ น และผู้ชว่ ยผจู้ ดั การรา้ น ตอ้ งทาการตรวจรา้ นทกุ วนั เพอ่ื ตรวจและปรบั ปรุงการดาเนนิ งานใหเ้ ป็นไปตามระบบอย่างถูกตอ้ ง รวมทงั้ ตรวจสอบความถูกตอ้ งของการจดั การ ดา้ นการเงิน และควบคุมการร่วั ไหลของทรพั ยส์ ินในรา้ น