ใช่ไผ่หรือเปล่า

ใชไ่ ผห่ รือเปลา่ ?

สารบัญ 1 เรื่อง ไผ่คืออะไร ไผ่คืออะไร ลกั ษณะลาต้นไผ่ หน้าท่ี ต้นไผ่เป็ นพืชตระกลู หญ้าและเป็ นพืชที่โตเร็ว ลาต้นไผ่ทาอะไรได้บ้าง 1 ทสี่ ุดในโลก ยกตวั อย่างเช่น หลายๆ สายพนั ธ์ุจะโต 10 ดอกไผ่ 2 เซนตเิ มตรต่อวนั และยงั มอี กี หลายสายพนั ธ์ุทีโ่ ต 2 นิว้ ต่อ หน่อไม้ไผ่ 3 ชั่วโมง! ไม้ไผ่เป็ นทรัพยากรท่นี ากลบั มาใช้ใหม่ได้ เศรษฐกจิ เมนูอาหารจากหน่อไม้ 4 ยุคใหม่ นอกจากนี้ ไม้ไผ่ยงั ลดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และ 5 6 ผลติ ออกซิเจนได้มากกว่าต้นไม้ถึง 35%

2 3 ลกั ษณะลาต้นไผ่ ลาต้นไผ่ทาอะไรได้บ้าง ลาไผ่ (culms) อาจสูงเพยี งไม่ก่ี นาไม้ไผ่ท้ังลามาทะลุข้อให้เป็ นท่อกลวง เซนตเิ มตรจนถึง 40 เมตร ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางต้งั แต่ ตลอดลาสาหรับทาเป็ นท่อนา้ 1 มลิ ลเิ มตรจนถึง 30 เซนตเิ มตร แต่ละลาไผ่มขี ้อและ ปล้อง ทข่ี ้อมใี บหนึ่งใบแต่อาจมหี นึง่ หรือหลายกงิ่ แขนง นามาทาตะเกยี บ ไม้จมิ้ ฟัน ไม้เสียบอาหาร ในหน่ึงต้นอาจมไี ผ่นบั พนั ลา ไผ่ไม่ได้มลี ักษณะแบบเนื้อ สาหรับปิ้ งหรือย่าง ไม้ ไผ่เป็ นพืชใบเลยี้ งเช่นเดยี วกบั พวกปาล์ม แต่ท่ัวไปมกั ไม้ไผ่ท้งั ลาถกู นามาใช้ประโยชน์ เป็ น คาน เรียกว่า ไม้ไผ่ สาหรับหามสิ่งของ ค้างสาหรับต้นพืชจาพวก ผกั และไม้ ผลทเ่ี ป็ นไม้เลอื้ ย คนั เบ็ด โป๊ ะสาหรับเทยี บเรือ และร้ัว

4 5 ดอกไผ่ หน่อไม้ไผ่ ต้นไผ่ส่วนมากออกดอกคร้ังเดียว หลงั จาก หน่ออ่อนถูกห่อหุ้มด้วยกาบใบซึ่งมใี บ ออกดอกแล้วกจ็ ะตายท้งั กอในปี เดียวกนั หรืออย่างช้าก็ ขนาดเลก็ มขี นสีนา้ ตาลถึงดาปกคลุม ช่อดอกเจริญ อาจจะอย่ไู ด้อกี 1-2 ปี แต่พอถึงฤดูฝน ขยุ ไผ่นีจ้ ะแตก ออกมาโดยไม่มใี บอย่บู นช่อดอก ประกอบด้วยดอกย่อยที่ เป็ นต้นเลก็ ๆ ขึน้ มาอกี ถ้าสภาพเหมาะสม ในประเทศ ไม่มกี ้านดอกย่อยตดิ กนั เป็ นกระจุกๆ ละ 4-5 ดอกย่อย ไทยปกตไิ ผ่จะเร่ิมออกดอกประมาณเดือนพฤศจกิ ายน- ตามข้อของช่อดอก ดอกย่อยมลี กั ษณะแบน กว้าง 5 เดือนกุมภาพนั ธ์ มลิ ลเิ มตร ยาว 6-9 มลิ ลเิ มตร ผลแบบธัญ

6 เมนูอาหารจากหน่อไม้ ซุปหน่อไม้ แกงหน่อไม้ใบย่านาง แกงส้ มหน่ อไม้ ดอง แกงหน่อไม้หวานใบย่านาง ผดั กะเพราหน่อไม้หมูสับ แกงเขยี วหวานไก่ใส่หน่อไม้ แกงจืดหน่อไม้กระดูกหมู