Thai

การจดั การศกึ ษาอาชพี เพ่อื การมงี านทํา หลกั สูตรวิชาชีพระยะส้ันหลกั สตู รกลุมอาชีพ ...............พาณชิ ยกรรมและการบริการ............................ วชิ า ........................ธุรกิจขนมไทย........................... จาํ นวน ..........60.......... ชั่วโมงโรงเรียนราชประชานเุ คราะห 31 อําเภอแมแ จม จงั ห วดั เชียงใหม สังกดั สํานักบรหิ ารงานการศึกษาพิเศษ

หลักสูตรระยะสั้น หลกั สูตรธรุ กิจขนมไทย จํานวน 60 ชั่วโมง กลุม อาชีพพาณิชยกรรมและบรกิ ารความเปนมา การจัดการศึกษาอาชีพในปจจุบันมีความสําคัญมาก เพราะจะเปนการพัฒนาประชากรของประเทศให มีความรู ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพ เปนการแกปญหาการวางงานและสงเสริมความเขมแข็งใหแกเศรษฐกิจชุมชน ซึ่งกระทรวงศึกษาธิการไดกาํ หนดยุทธศาสตร 2555 ภายใตกรอบเวลา 2 ป ท่ีจะพัฒนา 5 ศักยภาพของพ้ืนที่ใน 5 กลุมอาชีพใหม ใหสามารถแขงขันไดใน 5ภูมิภาคหลักของโลก “รูเขา รูเรา เทาทัน เพ่ือแขงขันไดในเวทีโลก” ตลอดจนกําหนดภารกิจท่ีจะยกระดับการจัดการศึกษาเพ่ือเพิ่มศักยภาพและขีดความ สามารถใหประชาชนไดมีอาชีพที่สามารถสรา งรายได ท่ีม่ันคง โดยเนนการบูรณาการใหสอดคลองกับศักยภาพดานตางๆ มุงพัฒนาคนไทยใหไดรับการศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพและการมีงานทําอยางมี คุณภาพ ท่ัวถึงและเทาเทียมกัน ประชาชนมีรายไดมั่นคง มั่งค่ัง และมีงานทําอยางยั่งยืน มีความสามารถเชิงการแขงขันท้ังในระดับภูมิภาคอาเซียนและระดับสากล ซง่ึ จะเปนการจัดการศึกษาตลอดชีวิตในรูปแบบใหมท ี่สรางความม่ันคงใหแก ประชาชนและประเทศชาต.ิ สภาพสังคมปจจุบันมนุษยเราไดรับผลกระทบจากการเปล่ียนแปลงในดานตางๆ เชนดานเศรษฐกิจ การเมือง สังคมและส่ิงแวดลอมเปนอยางมาก ประชากรมนุษยเพิ่มข้ึนเร่ือยๆ แตทรัพยากรธรรมชาติถูกใชไปอยางรวดเร็ว และไมเพียงพอกับจํานวนประชากรท่ีเพ่ิมขึ้นทุกมุมโลกมนุษยจึงประสบปญหาตางๆตามมามากมาย โดยเฉพาะดานการดํารงชีพและชีวิตความเปนอยูของประชาชน นอกจากจะมีการประกอบอาชีพเพ่ือเปนการเล้ียงตัวเองและครอบครัวแลว ยังมีส่ิงที่ถือวาเปนภาระหนักคืออาหารเพื่อบริโภคประจําวัน จึงจําเปนอยางยิ่งที่มนุษยเราจะตองสรางข้ึนหรือหามาทดแทนโดยวธิ กี ารตางๆ เพ่อื การอยรู อด ขนมไทย เปนเอกลักษณดานวัฒนธรรมประจําชาติไทย มีความละเอียดออนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทําที่พิถีพิถัน รสชาติอรอยหอมหวาน สีสันสวยงาม รูปลักษณชวนรับประทานและเปนขนมที่มีความเก่ียวของกับคนไทยมาแตอดีตจนถึงปจจุบัน การประกอบอาชีพธุรกิจขนมไทยเปน อาชพี อิสระในการทํามาหากิน และสรางรายไดใ หก บั ตนเอง

หลกั การของหลกั สตู ร 1. เปนหลักสตู รทเี่ นน การจดั การศึกษาอาชีพเพ่อื การมงี านทาํ ทเ่ี นนการบรู ณาการเน้ือหาสาระภาคทฤษฎีควบคูไ ปกบั การฝกปฏิบัติจรงิ ผูเรียนสามารถนาํ ความรูและทักษะไปประกอบอาชพี ไดจริงอยางมคี ุณภาพและมคี ณุ ธรรมจริยธรรม 2. เปน หลักสตู รทเ่ี นน การดําเนนิ งานรว มกับเครอื ขาย สถานประกอบการ เพ่อื ประโยชนในการประกอบอาชพี และการศกึ ษาดงู าน 3. เปนหลกั สตู รที่ผเู รยี นสามารถนําผลการเรียนรไู ปเทยี บโอนเขาสหู ลกั สูตรการศกึ ษานอกระบบระดบั การศึกษาขั้นพ้ืนฐาน พทุ ธศกั ราช 2551 ในรายวชิ าเลือกของสาระการประกอบอาชีพ 4. เปน หลักสตู รที่เนน การใชศ ักยภาพ 5 ดา นในการประกอบอาชีพ ไดแก ศกั ยภาพดานทรพั ยากร ภูมอิ ากาศ ภมู ปิ ระเทศและทาํ เลท่ตี ง้ั ศิลปวฒั นธรรมประเพณแี ละวถิ ีชีวติ และดา นทรพั ยากรมนษุ ยจดุ หมาย เพอื่ ใหผเู รียนมคี ุณลกั ษณะดังนี้ 1. มคี วามรูและทกั ษะในการประกอบอาชพี สามารถสรางรายไดท มี่ ั่นคง มั่งคงั่ 2. ตดั สินใจประกอบอาชีพใหสอดคลองกับศักยภาพของตนเอง ชมุ ชน สังคม และสงิ่ แวดลอ มอยางมีคุณธรรมจริยธรรม 3. มีเจตคตทิ ีด่ ีในการประกอบอาชีพ 4. มคี วามรคู วามเขา ใจและฝก ทกั ษะการบริหารจดั การในอาชพี ไดอยา งมีประสทิ ธภิ าพ 5. มโี ครงการประกอบอาชีพเพื่อใชเปน แนวทางในการพัฒนาอาชีพของตนเองกลมุ เปาหมาย มี 2 กลมุ เปา หมาย คอื 1. ผทู ี่ไมม อี าชีพ 2. ผูทม่ี อี าชีพและตอ งการพฒั นาอาชีพระยะเวลา 80 ชั่วโมง จาํ นวน 20 ชว่ั โมง ภาคทฤษฎี 60 ชว่ั โมง ภาคปฏิบัติ

โครงสรางหลกั สูตร จํานวน 4 ช่วั โมง 1. ชอ งทางการประกอบอาชีพธรุ กิจขนมไทย จํานวน 38 ชวั่ โมง 1.1 ความสําคัญในการประกอบอาชีพ จํานวน 6 ชั่วโมง 1.2 ความเปน ไปไดในการประกอบอาชีพธรุ กิจขนมไทย 1.3 แหลงเรยี นรูก ารประกอบอาชพี ธุรกจิ ขนมไทย จํานวน 12 ชัว่ โมง 1.4 การตัดสินใจเลือกประกอบอาชพี ธุรกิจขนมไทย 2. ทกั ษะในการประกอบอาชีพธุรกจิ ขนมไทย 2.1 การเตรียมวสั ดอุ ุปกรณท ี่ใชใ นการทําขนมไทย 2.2 การทาํ ขนมไทย จาํ นวน 6 ชนิด 1.3 บรรจุภัณฑข นมไทย 3. การบรหิ ารจัดการในการประกอบอาชพี ธุรกจิ ขนมไทย 3.1 การเลอื กทําเลทีต่ งั้ ราน 3.2 การจัดและตกแตงหนา ราน 3.3 การคิดราคาตน ทนุ และการวิเคราะหจ ดุ คมุ ทุน 3.4 การขาย 3.5 การสงเสรมิ การขาย 3.6 การทําบญั ชีรา นคา อยางงาย 4. โครงการประกอบอาชพี ธรุ กิจขนมไทย 4.1 ความสําคัญของโครงการอาชีพ 4.2 ประโยชนของโครงการอาชีพ 4.3 องคประกอบของโครงการอาชีพ 4.4 การเขียนโครงการอาชีพการจัดกระบวนการเรียนรู 1. การบรรยาย 2. การสาธิต ทดลอง 3. การศกึ ษาดงู าน 4. การวเิ คราะหและสังเคราะหบ ทเรียน 5. การฝก ปฏิบัติสือ่ การเรยี นรู

1. ศึกษาจากเอกสาร / ใบความรู 2. ศึกษาจากแหลง เรียนรูใ นชมุ ชน / วิทยากร / ภมู ปิ ญญาทองถิ่นการวดั และประเมนิ ผล 1. การประเมินความรภู าคทฤษฎรี ะหวางเรียนและจบหลักสตู ร 2. การประเมนิ ผลระหวา งเรยี นจากการปฏิบตั ิงานทม่ี ีคุณภาพเพยี งพอ สามารถสรา งรายไดใหกบัตนเอง ความสําเร็จของการปฏิบัติและจบหลกั สตู รการจบหลกั สตู ร 1. มเี วลาเรยี นและฝกปฏิบตั ติ ามหลกั สูตรไมน อ ยกวา รอ ยละ 80 2. มผี ลการประเมินผา นตลอดหลักสตู ร ไมนอ ยกวารอยละ 60 3. มผี ลงานผา นการประเมนิ ทดสอบทีม่ คี ณุ ภาพตามหลักเกณฑก ารทาํ ขนมไทย อยางนอย 5 ชนิดเอกสารหลักฐานการศกึ ษา 1. หลักฐานการประเมินผล 2. วุฒิบตั รออกโดยศนู ยการศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อาํ เภอ / เขต 3. ทะเบยี นคุมวุฒิบตั รการเทยี บโอน ผูเรยี นที่จบหลกั สูตรนสี้ ามารถนาํ ไปเทียบโอนผลการเรยี นรกู ับหลักสูตรการศึกษานอกระบบระดบัการศึกษาข้ันพนื้ ฐาน พทุ ธศักราช 2551 ในสาระการประกอบอาชพี รายวิชาเลอื กทสี่ ถานศึกษาไดจ ดั ทําขึ้นในระดบั ใดระดบั หน่งึ

รายละเอยี ดโครงสรา งห เร่อื ง จุดประสงคก ารเรียนรู 1. ความสําค1. ชองทางการประกอบ เพ่ือใหผเู รยี นบอกความสาํ คัญในการ อาชีพธุรกิจขนมไทย ประกอบอาชีพ เพือ่ ใหผเู รยี นสามารถวิเคราะหความ 2. ความเปน เปน ไปไดในการประกอบอาชีพธุรกจิ ขนม อาชีพธรุ กจิ ไทย 2.1 การวิเค 2.2 การวิเค 2.2 การลงท เพ่ือใหผ เู รยี นสามารถวเิ คราะหค วาม 2. ความเปน เปน ไปไดใ นการประกอบอาชีพธุรกจิ ขนม อาชพี ธรุ กิจ ไทย 2.1 การวเิ ค 2.2 การวเิ ค

หลักสตู รธรุ กจิ ขนมไทย เนอ้ื หา การจดั กระบวนการเรยี นรู ชวั่ โมงคญั ในการประกอบอาชพี ทฤษฏี ปฏบิ ตั ิ 1. ใหผ ูเรยี นศกึ ษาเนอื้ หาจากใบความรู เรอ่ื ง 30 นาที -นไปไดใ นการประกอบจขนมไทย ความสําคญั ในการประกอบอาชพีคราะหตนเองคราะหต ลาด 2. ผเู รียนและวิทยากรรว มสนทนาแลกเปลยี่ นทุน/แหลง เงินทุน ขอมูลความคดิ เห็นนไปไดในการประกอบจขนมไทย 3. ผเู รียนสรปุ ความรูคราะหต นเองคราะหตลาด 1. ใหผ เู รียนศกึ ษาเนอื้ หาจากใบความรู เรอื่ ง 30 นาที 30 นาที ความเปน ไปไดในการประกอบอาชีพธรุ กจิ ขนมไทย 2. ผเู รยี นและวิทยากรรว มสนทนาแลกเปลยี่ น ขอ มลู ความคิดเห็น 3. ใหผ เู รยี นฝก ปฎบิ ตั วิ เิ คราะหต นเอง ตลาด และการลงทนุ 4. ผูเ รียนสรุปความรู 1. ใหผ เู รียนศกึ ษาเน้ือหาจากใบความรู เรอื่ ง 30 นาที 30 นาที ความเปน ไปไดในการประกอบอาชีพธรุ กิจ ขนมไทย 2. ผเู รยี นและวิทยากรรว มสนทนาแลกเปลย่ี น

เร่อื ง จุดประสงคการเรียนรู 2.2 การลงท1. เพื่อใหผูเรยี นบอกแหลง เรียนรกู าร 3. แหลงเรยี น ประกอบอาชีพธุรกิจขนมไทย ธุรกิจขนมไ 3.1 รา นค2. เพือ่ ใหผ เู รยี นไดแ บบอยา งการ ประกอบอาชีพธรุ กิจขนมไทย ทอ งตลาด 3.1.1 รา น 3.1.2 รา ราน 3.2 ผูป ระ ท่ีประสบควาเพ่อื ใหผเู รยี นบอกทิศทางการประกอบ ทศิ ทางการปอาชพี ธรุ กิจขนมไทยไดด วยกระบวนการ ไทยคดิ เปน

เน้ือหา การจดั กระบวนการเรียนรู ช่วั โมงทุน/แหลงเงนิ ทุน ทฤษฏี ปฏบิ ตั ิ ขอ มลู ความคิดเห็น 30 นาที 1นรูการประกอบอาชีพ 3. ใหผ เู รยี นฝก ปฎบิ ัตวิ เิ คราะหต นเอง ตลาดไทย 1-คาขนมไทยทม่ี ขี ายใน และการลงทนุ 4. ผูเ รยี นสรปุ ความรูนคาขนมไทยแบบรถเขน็ 1. ใหผ เู รียนศกึ ษาแหลงเรียนรูก ารประกอบานคา ขนมไทยแบบมหี นา อาชพี ธรุ กจิ ขนมไทยะกอบธรุ กิจรา นขนมไทย 1.1 ศกึ ษาขอ มูลจากเอกสาร สอ่ืามสาํ เรจ็ อิเล็กทรอนิกส สถานประกอบการ สอื่ ของประกอบอาชพี ธุรกจิ ขนม จริง ส่ือบคุ คลในชมุ ชน 1.2 ศกึ ษาดูงานรา นคาขนมไทยใน ทอ งตลาดจากสถานที่จริง 1.3 ศกึ ษาจากผูป ระกอบธรุ กจิ รา นขนม ไทยท่ีประสบความสาํ เร็จ 2. ใหผ ูเรียนสรปุ องคค วามรจู ากการศึกษา แหลงเรียนรู 1. วทิ ยากรและผเู รยี นรว มกนั วิเคราะหข อ มูล เกย่ี วกับการประกอบอาชีพธุรกิจขนมไทย 2. การใชกระบวนการคิดเปนกําหนดทศิ ทางการประกอบอาชีพธรุ กจิ ขนมไทย

เรื่อง จดุ ประสงคการเรยี นรู2. ทักษะการประกอบอาชพี เพื่อใหผเู รียนสามารถเลอื กซอ้ื วสั ดุ 1. การเตรยี มธุรกจิ ขนมไทย อปุ กรณไดอยา งมีคุณภาพ ทาํ ขนมไทย- การเตรียมอุปกรณ 1.1 วสั ขนมไทย 1.2 งบ วัสดอุ ปุ กรณ 1.3 ส อปุ กรณ- การทาํ ขนมไทย 1. เพื่อใหผ เู รียนสามารถบอกสว นผสม 2. การทาํ ขน ของขนม ทง้ั 6ชนดิ ได ประกอบด 2. เพอ่ื ใหผเู รียนสามารถบอกข้นั ตอนการ แกง ขนม ทําขนมทง้ั 6ชนิดได ขา วเหนียว 3. เพอื่ ใหผ ูเรยี นสามารถทาํ ขนมท้ัง 6 2.1 สวน ชนิดได ชนดิ 4. เพ่อื ใหผูเรยี นสามารถวเิ คราะห 2.2 ขนั้ งบประมาณในการทําขนมทั้ง 6 ชนิด 6 ชนิด ได 2.3 งบ จาํ นวน 6 ชน- การบรรจภุ ัณฑขนมไทย 1. เพอ่ื ใหผ เู รยี นบอกความหมายของ 3. บรรจภุ ณั

เน้อื หา การจัดกระบวนการเรยี นรู ชวั่ โมงมวัสดุอปุ กรณทใ่ี ชในการ ทฤษฏี ปฏบิ ตั ิ 1. ใหผ เู รยี นศกึ ษาเนือ้ หาจากใบความรู เรอ่ื ง สดอุ ปุ กรณที่ใชในการทาํ การเตรยี มวสั ดุอุปกรณท ใี่ ชในการทาํ ขนมไทย 11 2. วิทยากรอธบิ ายและสาธิตเก่ียวกับวัสดุบประมาณในการจดั ซอื้ อุปกรณทีใ่ ชในการทาํ ขนมไทยสถานท่จี ําหนา ยวัสดุ 3. ผเู รียนและวิทยากรรว มสนทนาแลกเปลยี่ น ขอมลู ความคดิ เห็น 4. ผูเ รยี นสรุปความรูนมไทย จํานวน 6 ชนิด 1. ใหผ ูเ รียนศกึ ษาเนอื้ หาจากใบความรู เรอื่ ง 4 44 1 1ดวย วุน กะทิ ขนมหมอ การทาํ ขนมไทย จํานวน 6 ชนดิมชัน้ เปย กปนู เม็ดขนนุ 2. วทิ ยากรอธบิ ายและสาธติ เก่ียวกบั การทําวสงั ขยา ขนมไทย จํานวน 6 ชนดินผสมของขนม จํานวน 6 3. ผเู รียนฝก ปฏิบัติการทําขนมไทย จาํ นวน 6 ชนดินตอนการทําขนม จํานวน 4. วิทยากรประเมินผลการทาํ ขนมไทยของ ผูเ รียนบประมาณการทาํ ขนมนดิณฑขนมไทย 1. ใหผ ูเรียนศกึ ษาเน้ือหาจากใบความรู

เร่อื ง จุดประสงคการเรยี นรู บรรจุภัณฑได 3.1 คว 2. เพ่ือใหผ เู รยี นบอกวสั ดทุ ใ่ี ชบรรจภุ ัณฑ 3.2 วัส ไทย ขนมไทย 3.3 กา 3. เพ่ือใหผ เู รียนสามารถบรรจุขนมไทย ได3. การบริหารจัดการในการ เพือ่ ใหผูเรยี นสามารถเลอื กทําเลท่ตี ้งั การเลอื กทําเ ประกอบอาชพี ธรุ กจิ ขนม รานคาทีเ่ หมาะสมในการคา ขายได 1. ความ ไทย 2. หลักเกณ - ทําเลท่ตี ั้งรา น - การจัดและตกแตงหนา เพ่ือใหผูเ รียนสามารถจัดและตกแตงหนา การจัดและตรา น รานใหม ีความสะอาดและสวยงามได

เน้อื หา การจดั กระบวนการเรียนรู ชวั่ โมงวามหมายของบรรจภุ ัณฑ เร่อื งบรรจภุ ัณฑข นมไทย ทฤษฏี ปฏิบัติสดทุ ใี่ ชบ รรจภุ ณั ฑขนม 2. วทิ ยากรอธบิ ายและสาธิตเกยี่ วกับการ บรรจภุ ณั ฑข นมไทยารบรรจขุ นมไทย 3. ผูเรยี นฝก ปฏิบตั กิ ารบรรจุขนมไทย 4. วทิ ยากรประเมนิ ผลการบรรจุขนมไทยของ ผเู รียนเลที่ต้ังรา น 1. ใหผูเรยี นศกึ ษาเนือ้ หาจากใบความรู เรอ่ื ง 30 นาที 30 นาทีมสําคญั ของการเลือกทีต่ ้งั การหาทาํ เลทตี่ ัง้ รานณฑใ นการเลอื กทาํ เลท่ีต้ัง 2. ผเู รยี นและวทิ ยากรรวมสนทนาแลกเปลยี่ น ขอ มูลความคดิ เหน็ 3. ผูเรยี นสรุปความรูตกแตงหนา รา น 1. ใหผ เู รยี นศกึ ษาเนอ้ื หาจากใบความรู เรอ่ื ง 30 นาที 30 นาที การจดั และตกแตงหนา ราน 2. วทิ ยากรอธิบายและสาธิตการจดั และ ตกแตง หนา ราน 3. ผเู รยี นฝกปฏิบตั ิจัดและตกแตง หนารา น แลว ผูเรียนและวทิ ยากรรวมสนทนา แลกเปลี่ยนขอมูลความคิดเหน็ 4. ผูเ รียนสรปุ ความรู

เร่ือง จดุ ประสงคก ารเรียนรู - การคิดตนทนุ และ เพื่อใหผเู รียนสามารถคิดราคาตน ทุนของ การคิดราคาวเิ คราะหจ ุดคมุ ทนุ ธรุ กิจขนมไทยแตละชนดิ ได จดุ คมุ ทนุ 1. การคิด - คา - คา - คา -คาส 2. การวเิ- การขายขนมไทย เพอื่ ใหผ เู รยี นบอกวธิ กี ารขายของธุรกจิ การขายขนม ขนมไทยได- การสงเสริมการขาย เพ่ือใหผ ูเรียนบอกวิธกี ารสง เสริมการขาย การสง เสรมิ ก ขนมไทยได 1. ความหมา

เนื้อหา การจัดกระบวนการเรียนรู ชว่ั โมงาตน ทุนและการวเิ คราะห ทฤษฏี ปฏบิ ัติ 1. ใหผ เู รยี นศกึ ษาเนอ้ื หาจากใบความรู เรอื่ ง 30 นาที 30 นาทีดราคาตนทุน การคิดราคาตนทนุ และการวเิ คราะหาวัสดุอปุ กรณข นมไทย จดุ คมุ ทนุ 1-าสว นผสมขนมไทยาแรงงาน 2. วิทยากรอธบิ ายและสาธติ การคิดราคาสาธารณปู โภค ตนทุนและการวเิ คราะหจ ุดคุม ทุน เคราะหจดุ คมุ ทนุ 3. ผเู รียนฝกปฎิบตั ิการคดิ ราคาตน ทุนและมไทย การวิเคราะหจ ดุ คมุ ทุนแลวผูเรียนและ วิทยากรรว มสนทนาแลกเปลย่ี นขอมูลความ คดิ เหน็ 4. ผูเ รยี นสรุปความรู 1. ใหผ เู รียนศกึ ษาเนื้อหาจากใบความรู เรอ่ื ง การขาย 2. ผูเรียนและวิทยากรรว มสนทนาแลกเปลยี่ น ขอมูลความคิดเหน็ 3. ผเู รยี นสรุปความรูการขาย 1. ใหผ เู รียนศกึ ษาเนอ้ื หาจากใบความรู เรอ่ื ง 1 -ายการสง เสริมการขาย การสง เสริมการขาย

เรอ่ื ง จุดประสงคก ารเรียนรู 2. กลยุทธสง- การทําบญั ชีรา นคา เพอื่ ใหผเู รียนสามารถทาํ บญั ชีรา นคา การทําบัญชรี อยา งงายได4. โครงการการประกอบ 1. บอกความสาํ คญั ของโครงการอาชีพได 4.1 ความส อาชพี ธุรกิจขนมไทย 2. บอกประโยชนข องโครงการ ประกอบอาช อาชพี ได 4.2 ประโย 3. บอกองคป ระกอบของโครงการอาชพี ประกอบอาช ได 4.3 องคปร 4. อธบิ ายความหมายขององคป ระกอบ ประกอบอาช ของโครงการอาชีพได 4.4 การเขีย 5. อธิบายลกั ษณะการเขียนโครงการทีด่ ี อาชพี ธุรกิจข

เนื้อหา การจดั กระบวนการเรียนรู ชว่ั โมงงเสริมการขาย ทฤษฏี ปฏบิ ตั ิ 2. ผเู รียนและวิทยากรรวมสนทนาแลกเปลย่ี น ขอมลู ความคดิ เหน็ 3. ผูเรยี นสรุปความรูรานคาอยางงาย 1. ใหผูเรยี นศกึ ษาเนือ้ หาจากใบความรู เรอ่ื ง 30 นาที 30 นาที การทําบัญชีรานคา อยางงาย 2. วิทยากรอธิบายและสาธิตการทําบัญชี รา นคา อยา งงาย 3. ผเู รยี นฝก ปฏบิ ตั ิการทาํ บัญชรี า นคา อยา ง งา ยแลว ผเู รียนและวทิ ยากรรว มสนทนา แลกเปลย่ี นขอ มูลความคิดเหน็ 4. ผเู รยี นสรุปความรูสําคัญของโครงการการ 4.1 จัดใหผ เู รียนศึกษาเนือ้ หาจากใบความรู ½ -ชพี ธุรกจิ ขนมไทย เรอ่ื ง ความสําคัญของโครงการอาชพียชนของโครงการการ ประโยชนข องโครงการอาชพี องคประกอบ ½ -ชีพธรุ กิจขนมไทย ของโครงการอาชพี แลวจัดกจิ กรรมการระกอบของโครงการการ สนทนาแลกเปล่ยี นขอมูลความคดิ เห็น เพอ่ื 1 -ชพี ธรุ กิจขนมไทย สรางแนวคิดในการดาํ เนนิ กิจกรรมการเรยี นรูยนโครงการการประกอบ 4.2 จัดใหผ ูเรียนศกึ ษาสาระขอ มลู จากใบ 16ขนมไทย ความรู เรื่อง ตวั อยางการเขียนโครงการ

เร่อื ง จุดประสงคก ารเรยี นรูตามองคป ระกอบของโครงการอาชพี ได 4.5 การประ6. เขยี นโครงการในแตล ะองคป ระกอบ สอดคลองขอใหเ หมาะสมและ ถูกตองได อาชีพธรุ กิจข7. ประเมนิ ความเหมาะสมและสอดคลอ งของโครงการอาชพี ได

เน้ือหา การจดั กระบวนการเรยี นรู ชัว่ โมง ทฤษฏี ปฏบิ ัติะเมินความเหมาะสมและ อาชีพที่ดี เหมาะสม และถกู ตอ ง พรอ ม -3องโครงการการประกอบ จดั การอภิปราย เพื่อสรปุ แนวคิดเปนแนวทางขนมไทย ในการเขียนโครงการอาชีพที่ดี เหมาะสม และถกู ตอ ง 4.3 จดั ใหผ เู รยี นฝกปฏบิ ัติ การเขียนโครงการ อาชีพ 4.4 กําหนดใหผ ูเ รยี นฝกปฏบิ ตั กิ ารประเมิน ความเหมาะสมและสอดคลอ งของโครงอาชีพ 4.5 จัดใหผูเ รียนปรับปรงุ โครงการอาชพี ใหมี ความเหมาะสมและถกู ตอง 4.6 กาํ หนดใหผ เู รยี นเขยี นโครงการอาชพี ของ ตนเอง เพือ่ เสนอขอรบั การสนับสนุน งบประมาณดาํ เนินงานอาชพี และใชในการ ดําเนนิ การประกอบอาชีพตอไป