สูตรซาลาเปา

ตวั แปง้

แปง้ ตราบัวแดง 1 กก.

ยสี ต์ 2 ชต.

ผงฟู 2 ชต.

นา้ ตาลทราย 250 กรมั

เกลือ 2 ชช.

เนยขาว 140 กรมั

นา้ เปล่า 500 กรมั

ตวั ไส้

ตวั ไส้

หมบู ด 1 กก.

แครอท(ห่นั เตา๋ ) 1-2 หวั

หอมหวั ใหญ่(หั่นเตา๋ ) 400 กรมั

สามเกลอ

นา้ มนั หอย 2 ชต.

เกลือ 2 ชช.

������ นา้ ตาลทราย ������ ถว้ ย

ซอี ๊วิ ขาว 2 ชต.

แมค็ กี 2 ชต.

ไขต่ ม้

วธิ ีทำตัวแปง้ 1. นำส่วนผสมท้ังหมดมีแปง้ ผงฟู ยสี ต์ ผสมเขำ้ ด้วยกัน 2. ละลำยนำ้ ตำล เกลือ นำ้ ใหเ้ ขำ้ กนั เทใสใ่ นข้อ 1 ตใี หเ้ ขำ้ กนั ใส่เนย ขำวตีต่อจนเนยี น 3. นำแป้งท่ไี ดม้ ำแบ่งออก 5 กอ้ นใหญ่ ขนำด 3.8 กรัม จำกก้อนใหญ่ นำมำซอยเป็นกอ้ นเล็ก ๆ ใหไ้ ด้ 1:10 4. นำแป้งท่ตี ดั ไดท้ ั้งหมด 50 กอ้ นมำแผใ่ สไ่ ส้หมุ้ ใหม้ ดิ รอแป้งข้ึน เป้น 2 เทำ่ นำไปผึ่งไฟแรงนำน 15 นำที

วิธีทำไส้ 1. นำทกุ อย่ำงมำผสมเข้ำด้วยกัน 2. นำแชต่ เู้ ยน็ เพอื่ ให้เซท็ ตัว กอ่ นนำไปแชค่ วรปั้นใหไ้ ส้เท่ำกบั จำนวน แปง้ กอ่ น