คำ�นำ� เพ่อื ใหก้ ระบวนการโครงการพฒั นาผลติ ภณั ฑ์ OTOP ไทย เพ่อื สภู้ ยั สถานการณก์ ารแพรร่ ะบาดของโรค ตดิ เช้ือไวรสั โคโรนา 2019 (COVID-19) กิจกรรมท่ี 1 ออกแบบและพัฒนาผลิตภัณฑ์ และกิจกรรมท่ี 2 บันทึก ภมู ปิ ัญญาประชาสัมพนั ธแ์ ละเผยแพร่ผลิตภณั ฑ์ เพ่อื พัฒนาและยกระดบั ผลติ ภณั ฑ์ OTOP ใหม้ คี ณุ ภาพมาตรฐาน พรอ้ มรองรบั สถานการณก์ าร แพรร่ ะบาดของโรคตดิ เช้ือไวรสั โคโรนา 2019 (COVID-2019) และเพ่ือขยาย การตลาดใหก้ ับผลติ ภัณฑ์ OTOP ภายใตส้ ถานการณก์ ารแพรร่ ะบาดของ โรคตดิ เช้ือไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-2019)
สารบญั หน้า 4 ขอบเขตการด�ำเนินการ 9 กลมุ่ นันทนา ชาร์โคล 16 กลุ่มวสิ าหกิจชุมชนปลูกผกั อินทรียบ์ า้ นโพธ์ิศรสี �ำราญ 23 กลมุ่ วิสาหกจิ ชุมชนเกษตรอนิ ทรีย-์ ท่องเท่ียวภผู าเพ 30 กลุ่มอาชีพแปรรูปผลิตภณั ฑอ์ าหารจากปลา 37 กลุ่มแปรรูปสมุนไพร 44 กลุ่มผู้เล้ยี งผ้ึงบา้ นบุง่ บก 51 กลมุ่ ขนมครองแครง 58 กลุ่มข้าวแต๋นรสทพิ ยบ์ ้านสุขสำ� ราญ 65 กลมุ ของดีศรีนคร 72 กลุมวิสาหกิจชุมชนกลุม่ แปรรูปผลผลิตทางการเกษตร สวนสองสวุ รรณ 79 ประมวนภาพลงพน้ื ท่กี ิจกรรม
ขอบเขตการดำ�เนนิ งาน กจิ กรรมท่ี 1 ออกแบบและพัฒนาผลิตภัณฑ์ 1. รว่ มกบั จงั หวดั หนองบวั ลำ� ภู คดั เลอื กผูผ้ ลติ ผูป้ ระกอบการ OTOP ประเภทอาหาร เคร่อื งด่มื หรอื สมุนไพรท่ไี มใ่ ช่อาหาร ในกลมุ่ ปรบั ตวั สกู่ าร พฒั นา (Quadrant D) จำ� นวน 10 ผลิตภณั ฑ์/ราย เพ่อื เขา้ รว่ มโครงการ โดยพจิ ารณาจากผู้ผลิต ผูป้ ระกอบการท่ีมศี ักยภาพและมคี วามพร้อมใน การเขา้ สกู่ ระบวนการพฒั นาผลิตภัณฑ์ และสามารถยกระดับการพฒั นา ผลิตภัณฑเ์ ข้าสู่ตลาดได้ 2. สำ� รวจ ศกึ ษา วเิ คราะหข์ อ้ มูลผลติ ภณั ฑ์ จดั ทำ� แผนงานและกำ� หนด หลกั สตู รพฒั นาผลิตภณั ฑ์ OTOP ร่วมกบั กล่มุ ผูผ้ ลติ ผูป้ ระกอบการ OTOP เป้าหมาย น�ำเสนอให้ จงั หวดั หนองบวั ลำ� ภู เห็นชอบกอ่ นดำ� เนนิ การ ทงั้ นี้ ผูร้ บั จ้างต้องรับผิด ชอบค่าใช้จา่ ยในการจัดประชุมเสนอผล 3. จัดอบรมเชิงปฏิบัติการพัฒนาและยกระดับผลิตภัณฑ์คุณภาพ ผลติ ภณั ฑ์ ทศิ ทางแนวโน้มการตลาด การออกแบบผลติ ภณั ฑ์ การสร้าง แบรนด์ เร่ืองราวของผลิตภัณฑ์ การเพ่มิ มูลคา่ ความคิดรเิ ร่มิ นวตั กรรม สร้างสรรค์พัฒนาผลิตภัณฑ์ตามความเหมาะสมของแต่ละผลิตภัณฑ์ จ�ำนวน 10 ผลิตภัณฑ์ พรอ้ มวิเคราะห์ความเป็นไปได้ในกระบวนการผลติ และความเปน็ ไปไดท้ างการตลาด ตามแผนงานท่กี ำ� หนด โดยผูร้ บั จา้ งตอ้ ง เปน็ ผูร้ บั ผดิ ชอบคา่ ใช้จา่ ยในการเดนิ ทาง คา่ อาหาร คา่ ท่พี กั และคา่ ใช้จา่ ย ท่ีเกดิ ขึ้นจากการดำ� เนนิ งาน ดำ� เนนิ การไม่น้อยกว่า 2 ครงั้ ดงั นี้ ครัง้ ท่ี 1 จัดอบรมเชิงปฏิบัติการพัฒนาและยกระดับผลิตภัณฑ์คุณภาพ ผลิตภัณฑ์ ทิศทางแนวโน้มการตลาด การออกแบบผลติ ภัณฑ์ การสรา้ ง แบรนด์ เร่ืองราวของผลติ ภัณฑ์ การเพ่ิมมูลค่า ความคดิ รเิ ร่มิ นวัตกรรม 4
สร้างสรรค์พัฒนาผลิตภัณฑ์ตามความเหมาะสมของแต่ละผลิตภัณฑ์ จำ� นวน 10 ผลติ ภัณฑ์ ดำ� เนินการอบรมไม่นอ้ ยกว่า 2 วัน ตามแผนงาน ท่กี �ำหนด ครัง้ ท่ี 2 จัดอบรมเชิงปฏิบัติการภายหลังจากการให้ค�ำแนะน�ำปรึกษาเชิง ลกึ โดยผูร้ บั จา้ งต้องด�ำเนนิ การก�ำหนดรูปแบบตน้ แบบผลติ ภณั ฑ์ และรูป แบบการพฒั นาบรรจุ ภณั ฑ์ เพ่อื ใหผ้ ูผ้ ลติ ผูป้ ระกอบการ OTOP เป้าหมาย ได้พิจารณาเลือกรูปแบบของต้นแบบ และรูปแบบบรรจุ ภัณฑ์ ด�ำเนินการ อบรมไม่น้อยกว่า 1 วนั กอ่ นท่ีผู้รบั จ้างจะดำ� เนินการพัฒนาตอ่ ไป 4. ออกแบบ พัฒนาผลิตภณั ฑ์ และบรรจุ ภณั ฑ์ หรอื แทก็ หรือสาย คาด หรอื สตกิ๊ เกอร์ หรอื ตราสนิ คา้ หรอื อ่นื ๆ ตามความเหมาะสมของแตล่ ะ ผลติ ภณั ฑต์ ามความตอ้ งการของกลมุ่ เป้าหมาย โดยจงั หวดั แสวงหาหนว่ ย งานภาคีหรือภาคเอกชนท่ีเป็นนักออกแบบหรือนักการตลาดอาชีพ ร่วม ด�ำเนินการออกแบบพัฒนาและแปรรูปผลิตภัณฑ์ให้มีมูลค่าเพ่มิ สูงขึ้นร่วม กับกลุ่มเป้าหมาย ดังน้ี (1) จัดท�ำแนวคิดผลิตภัณฑ์ พร้อมวิเคราะห์ความเป็นไปได้ใน กระบวนการพัฒนา ผลิตภัณฑ์ และ ความเป็นไปได้ทางการตลาด เพ่อื เป็นแนวทางในการออกแบบพัฒนาและ แปรรูปผลิตภณั ฑ์ (2) ผู้เช่ียวชาญออกแบบพัฒนาและแปรรูปผลิตภัณฑ์ โดยจัดท�ำ ผลติ ภณั ฑ์ตน้ แบบใหม้ คี วาม หลากหลาย ตรงกับความตอ้ งการของตลาด และจัดทำ� บรรจุ ภัณฑ์ หรือ แท็ก หรือสายคาด หรือสติก๊ เกอร์ หรอื ตราสนิ ค้า หรืออ่นื ๆ ตามความ เหมาะสมของแตล่ ะผลติ ภณั ฑ์ (3) ผู้เช่ียวชาญถ่ายทอดองค์ความรู้เทคนิคการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ตน้ แบบแกผ่ ู้ผลติ ผูป้ ระกอบการ OTOP ท่ีเข้ารว่ มโครงการ ให้สามารถด�ำเนนิ การผลติ ได้ 5. พัฒนาผลิตภณั ฑ,์ บรรจุ ภณั ฑ์, มาตรฐาน, สรา้ งแบรนดส์ นิ ค้า 5
พัฒนาอัตลักษณ์ และเร่ืองราวผลิตภัณฑ์ โดยให้ผู้รับจ้างด�ำเนินการ พฒั นาผลติ ภณั ฑ์ จำ� นวนไมน่ อ้ ยกวา่ ๑0 ผลติ ภณั ฑ/์ ราย ตามแผนปฏบิ ตั ิ การท่ีก�ำหนดไว้ และมีการจัดท�ำต้นแบบผลิตภัณฑ์รวมทั้งสนับสนุนงบ ประมาณสำ� หรับกล่มุ เป้าหมายในการพัฒนาผลติ ภณั ฑ์ ดงั นี้ (1) พัฒนาและจัดทำ� ต้นแบบผลติ ภณั ฑ์ (Prototype) จำ� นวนไม่น้อย กวา่ ๑0 ผลิตภัณฑ์/ราย และมจี ำ� นวนต้นแบบผลติ ภัณฑ์ละ 2 ชิ้น พรอ้ ม ทสง่่ีจมงั อหบวใัดหหก้ นบั อผงูผ้บัวลลติ �ำผภููเ้ปหรน็ ะชกออบบการกลุ่มเป้าหมาย พร้อมไฟลข์ อ้ มูลฯ ตาม (2) พัฒนาผลติ ภัณฑ์ และจัดท�ำบรรจุ ภณั ฑใ์ ห้กับผู้ผลติ ผู้ประกอบ การกลุ่มเป้าหมายโดยมวี งเงิน ไมน่ อ้ ยกวา่ ผลติ ภณั ฑล์ ะ ๓,000 บาท/ราย พรอ้ มจัดสง่ ให้กลุ่มเป้าหมาย ตามท่จี งั หวัดหนองบวั ล�ำภูเหน็ ชอบ 6. การพฒั นาผลติ ภณั ฑต์ ามโครงการฯ โดยมุง่ เนน้ พฒั นาตามกรอบ แนวทางประเมินให้ผ่านตัวช้ีวัดท่ีกรมการพัฒนาชุมชนก�ำหนด โดยได้รับ การพัฒนาและมมี ูลคา่ เพ่ิมข้ึน และผ่านเกณฑช์ ้ีวดั 4 ใน 6 โดยต้องผ่าน เกณฑ์ข้อ 1 และ 2 ดังต่อไปน้ี (1) เขา้ สกู่ ารรับรองมาตรฐานผลติ ภัณฑ์ท่ไี ดร้ ับการยอมรับ ในระดับพ้ืนฐานและท้องถ่ิน (2) มีการพฒั นารูปแบบผลิตภัณฑ์ ออกแบบผลิตภณั ฑ์ ออกแบบ บรรจุ ภัณฑ์ท่ีมีคุณภาพ (3) เป็นผลติ ภัณฑท์ ่ีสามารถผลิตซ้�ำได้ในปริมาณและคุณภาพใกล้ เคียงกัน (4) เปน็ ผลติ ภณั ฑท์ ่มี เี อกลกั ษณโ์ ดดเดน่ เฉพาะตวั โดยนำ� เสนอเร่อื ง ราวท่ีสร้างสรรค์และน่าสนใจ (5) เป็นผลิตภณั ฑท์ ่ีมีมาตรฐาน และมตี ลาดการจำ� หน่ายท่ถี าวรใน ช่องทางใด ช่องทางหน่ึง (6) เป็นผลติ ภัณฑท์ ่มี ีแบรนด์สนิ คา้ ซ่ึงสามารถน�ำไปใช้สง่ เสริมการ ตลาด 6
โดยผู้รับจ้างจักต้องเป็นผู้รับผิดชอบค่าใช้จ่ายในการเดินทาง คา่ อาหาร ค่าท่พี ัก และคา่ ใช้จา่ ยท่เี กดิ ขนึ้ จากการด�ำเนินงาน 7. ตดิ ตามผลการดำ� เนนิ งานและประเมนิ ผลการพฒั นาผลติ ภณั ฑต์ าม เกณฑช์ ้ีวดั กรมการพฒั นาชุมชน โดยเจา้ หนา้ ท่พี ฒั นาชุมชนของสำ� นกั งาน พฒั นาชุมชนจังหวดั หนองบวั ล�ำภู กจิ กรรมท่ี 2 บนั ทกึ ภมู ปิ ัญญา ประชาสมั พนั ธแ์ ละเผยแพรผ่ ลติ ภณั ฑ์ 1. ด�ำเนินการบนั ทกึ ภมู ิปัญญาผลติ ภัณฑ์ และจัดกจิ กรรมหรือจดั ทำ� ส่ือเพ่ือประชาสัมพันธ์และเผยแพร่ผลิตภัณฑ์ท่ีได้รับการพัฒนา เผยแพร่ ภูมิปัญญา และรณรงค์กระตุ้นให้เกิดการใช้ผลิตภัณฑ์ OTOP ประเภท อาหาร เคร่ืองด่ืม หรือสมุนไพรท่ีไม่ใช่อาหาร ท่มี วี ัตถดุ บิ หรอื สว่ นผสม ของสมุนไพรต้านเชื้อไวรัสโคโรนา ๒๐๑๙ (COVID - 19) โดยด�ำเนนิ การ ดงั น้ี (1) จดั ท�ำบนั ทึกภูมปิ ัญญาผลิตภัณฑ์เดิม และผลติ ภัณฑ์ใหมท่ ่ีไดร้ ับ การพฒั นา จัดท�ำส่ือประชาสัมพนั ธ์ เช่น วีดที ัศน์ คลิปวีดีโอ แผน่ พบั และ เผยแพรป่ ระชาสมั พนั ธบ์ นั ทกึ ภมู ปิ ัญญาและส่อื ประชาสมั พนั ธผ์ า่ นช่องทาง ออนไลน์ จำ� นวนไม่น้อยกวา่ 3 ช่องทาง (2) จดั ทำ� หนงั สอื บนั ทกึ ภมู ปิ ัญญา ไมน่ อ้ ยกวา่ ๒๐ เลม่ และเผยแพร่ หนังสือบันทกึ ภมู ปิ ัญญา ในรูปแบบ E-Catalog เผยแพร่บนเวบ็ ไซต์ จำ� นวนอย่างน้อย 3 แหง่ (3) ออกแบบและจัดกิจกรรมประชาสัมพันธ์ หรือกิจกรรมทดสอบ ตลาด ให้แก่ผลติ ภัณฑ์ ตน้ แบบท่ีไดร้ บั การพฒั นาของกลุ่มเป้าหมาย จำ� นวน 10 ผลิตภณั ฑ์ ผ่าน ช่องทางการตลาดออนไลนจ์ ำ� นวนไมน่ อ้ ยกวา่ 3 ช่องทาง (4) สนับสนุนนักการตลาดรุ่นใหม่ ประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์และ จำ� หนา่ ยทางออนไลน์ 2. จดั ท�ำแผนการพฒั นาผลิตภณั ฑ์ OTOP และทมี ผูเ้ ช่ียวชาญของ 7
ผูร้ บั จ้าง ต้องดำ� เนินการให้ความช่วยเหลอื แนะน�ำและใหค้ ำ� ปรกึ ษา รวมทงั้ สนับสนุนการพัฒนาผลติ ภัณฑต์ ามแผนฯ 3. จดั ท�ำสรุปผลการดำ� เนินงานพรอ้ มไฟลข์ ้อมูล จำ� นวน 3 ชุด และ ไฟลอ์ ัลบัม้ ภาพถา่ ยกิจกรรมตามขอบเขตงานท่กี ำ� หนดลงใน Flash drive ขนาดไม่น้อยกวา่ 16 GB จ�ำนวน 1 อนั 8
กลมุ่ นันทนา ชาร์โคล ข้อมลู กลมุ่ : นางสะคร นาคศรี : นางสะคร นาคศรี ช่ือผูป้ ระกอบการ : นนั ทนา ชารโ์ คล ช่ื อผู ้ประสานงาน : 19 ม.5 บา้ นโนนนาดี ต.ป่ าไมง้ าม อ.เมอื ง สถานประกอบการ ท่ีอยู่ จ.หนองบัวล�ำภู 39000 : 086 252 4292 โทรศัพท์ : สบู่ชาร์โคล by Nantana Charcoal FACE BOOK : สมุนไพรท่ไี ม่ใช่อาหาร ประเภทผลติ ภัณฑ์ : นนั ทนา ชารโ์ คล ตราสนิ คา้ : สบูช่ าร์โคล ผลิตภัณฑเ์ ดมิ : เกลอื สปาขัดผวิ ผลติ ภณั ฑ์ใหม่ 9
ประวตั ิความเปน็ มา เร่มิ ดำ� เนินกิจการมาตัง้ แต่ปี พ.ศ.2562 แรกเร่มิ เข้ารว่ มรบั การอบรมจาก วดิทา้ นยกาลาัยรเชกุมษชตนรในเพก่อืารปเรผบั าปถร่าุงนบำ� ชรุางรด์โนิ คลแลว้ทจ่อี งึุณไดหต้ ภอ่ ูมยิสอูงดมเพาเ่ปอื น็เผผาถล่าติ นภใณัช้ใฑน์ โดยเน้นการน�ำมาท�ำสบู่ชาโคล ได้พัฒนามาเร่ือยๆ จนได้เข้าสู่ระบบ มาตรฐานจดแจ้ง จากส�ำนักงานสาธารณสุขจังหวัดหนองบัวล�ำภู เป็นเจา้ ของแบรนด์ นนั ทนา ชาร์โคล (สบูช่ าร์โคล) จนถึงปัจจุ บนั เร่ืองราวผลิตภัณฑ์ (Story of Product) “สบู่ชาร์โคล” ผลิตภัณฑ์ต่อยอดจากการเผ่าไม้ไผ่ท่ีอุณหภูมิสูง 1,200 องศาเซลเซียส ท่มี คี ณุ ภาพสงู ประโยชนห์ ลากหลาย สามารถเพ่มิ ผลติ ภณั ฑ์ ตวั ใหม่ได้หลายหลายชนิด เช่น เกลือสปาขัดผิว โฟมลา้ งหน้า ฯลฯ 10
การวเิ คราะห์ศักยภาพของกลมุ่ โดย SWOT จุดแขง็ S (Strength) จดุ ออ่ น W (Weakness) - มาตรฐานการรับรองผลิตภณั ฑ์ - การประชาสมั พนั ธ์ - ถา่ นเผาเองได้ ลดตน้ ทนุ - การตลาด - การตอ่ ยอดผลติ ภัณฑท์ ่ีหลากหลาย - ใช้วตั ถดุ บิ ของตนเอง และในชุมชน - เพ่มิ ผลติ ภัณฑ์ใหม่ - ปลอดสารพิษ - เป็นผลติ ภณั ฑ์เพ่อื สุขภาพ - มกี ลมุ่ ท่ีเขม้ แข็ง - คู่แขง่ ทางการตลาดนอ้ ย โอกาส O (Opportunity) อุปสรรค T (Threat) - สามารถเป็นวทิ ยากรถา่ ยทอดความรูไ้ ด้ - เศรษฐกจิ ไมด่ ี - มหี นว่ ยงานเขา้ มาศกึ ษาหลายหนว่ ยงาน - โรคระบาด โควดิ -19 - อากาศ 11
แนวทางการพัฒนา การพัฒนา ความตอ้ งการพัฒนา ผลการวินจิ ฉัย และ เบ้อื งต้น แนวทางการพัฒนา การพฒั นาผลติ ภัณ - แพ็คเกจท่ีใส่ - ส่งเสรมิ การประชาสัมพันธ์ เพ่ิมผลิตภัณฑ์ตัวใหม่ - ฉลาก คอื เกลอื สปาขดั ผิว - สง่ เสริมการตลาด - เพ่ิมทางเลอื กให้กบั สินคา้ - เพ่มิ สูตรของชาโคลใน รูปแบบต่างๆ การพฒั นาเคร่อื งหมาย - แบรนดเ์ หมอื นเดิม รูปแบบเดมิ คอ่ นขา้ งสวยงาม การคา้ - ใหพ้ ฒั นาผลติ ภณั ฑ์ แต่ถา้ ต้องการเพ่ิมเตมิ ตลาด ตวั ใหม่ ต้องเพ่ิมลักษณะของ เคร่อื งหมายการค้าให้ดู ทันสมยั ย่งิ ขึน้ การพัฒนาบรรจุ ภัณฑ์ - กระปุก ใช้กระปุก และสลากท่ีดูทนั - ฉลาก สมัยสวยงาม มเี อกลกั ษณ์ เป็นของตนเอง การพัฒนามาตรฐาน - มาตรฐานชุมชน เพ่อื ใหส้ นิ คา้ เปน็ ท่ยี อมรบั และ ได้มาตรฐาน เร่งสง่ เสรมิ ผลิตภณั ฑ์ - OTOP 5 ดาว ใหม้ ีการเข้าสู่มาตรฐาน การพฒั นาช่ องทาง - ช่องทางการขาย เพ่มิ ช่องทางการตลาดใหเ้ พ่มิ การตลาด ตา่ งประเทศ ข้นึ เช่น online - Amazon 12
การพฒั นาด้านผลิตภัณฑ์ แนวคิดการพฒั นาผลติ ภณั ฑ์ใหม่ พัฒนาจากสบู่ชาโคล โดยอาศัยคุณสมบัติในการดูดซับส่ิงสกปรกของ ชาโคล สามารถช�ำระลา้ งรา่ งกายไดอ้ ยา่ งหมดจด ผงถา่ นชาโคลจากไผม่ า จากธรรมชาติ 100% ช่ือผลติ ภณั ฑใ์ หม่ เจลอาบน้ำ� ชาโคล สว่ นประกอบ AD 25 1 กโิ ลกรมั / กรดมะนาว 10 กรมั ขัน้ ตอนการผลติ เกลอื แกง 150 กรัม / น้�ำสะอาด 2.5 ลติ ร ผงถา่ ยบดละเอยี ด 100-200 กรัม น้�ำผง้ึ 100-150 กรมั /น้�ำมนั มะพร้าว 100 กรมั น้�ำหอมตามชอบ ผสม AD 25 กับน้�ำ ให้ละลายเป็นเนอ้ื เดยี วกัน เตมิ กรดมะนาว เตมิ เกลอื แกง คอ่ ยๆเตมิ ใหไ้ ดค้ วาม ขน้ ตามท่เี ราตอ้ งการ เตมิ น้ำ� ผง้ึ และผงชาโคลลงไป น้ำ� มนั มะพรา้ ว เตมิ หวั น้ำ� หอมตามกล่นิ ท่เี ราตอ้ งการ จุ ดเดน่ ของผลิตภัณฑ์ ดดู ซับส่ิงสกปรกได้หมดจด บำ� รุงผวิ ความยัง่ ยืนของผลติ ภัณฑ์ เป็นท่ีต้องการของตลาดผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เป็นอกี ทางเลือกหน่ึงกลมุ่ ผู้บรโิ ภค 13
การพัฒนาด้านเครอ่ื งหมายการคา้ แนวคิดการพัฒนาเครอ่ื งหมายการค้า โลโกม้ เี ดมิ ความทนั สมยั และดติ ตลาดจงึ ยงั ใช้เดมิ ของทางกลมุ่ เพ่อื เป็นการ จดจ�ำสินค้าของ ผู้บรโิ ภค 14
การพฒั นาด้านบรรจภุ ัณฑ์ รายละเอยี ดบรรจภุ ัณฑ์ ขนาด 250ml. การพัฒนาชอ่ งทางการตลาด ช่องทางการตลาด Online 15
กลมุ่ วสิ าหกิจชุมชนปลกู ผักอินทรีย์ บา้ นโพธ์ิศรสี �ำราญ ข้อมูลกลุ่ม : วิสาหกิจชุมชนปลูกผกั อนิ ทรีย์บา้ น โพธ์ศิ รีส�ำราญ ช่ือผูป้ ระกอบการ : นางประดับ สมณะ : โคกดอนงูสาธารณะ ช่ือผูป้ ระสานงาน : 314 ม.13 ต.หัวนา อ.เมือง จ.หนองบวั ล�ำภู สถานประกอบการ 39000 ท่ีอยู่ : 091 056 8544 : อาหาร โทรศพั ท์ : ผักอนิ ทรยี ์ ประเภทผลิตภณั ฑ์ : ผักองสามรส ผลติ ภัณฑ์เดมิ ผลติ ภณั ฑใ์ หม่ 16
ประวตั ิความเป็นมา มีการรณรงค์เร่ืองสารเคมีมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2554 โดยการท�ำโครงการ ตรวจหาสารเคมีในเม็ดเลือดของกลุ่มเป้าหมาย จึงได้ท�ำการเร่มิ ปลูกผัก ปลอดสารพษิ ไวบ้ รโิ ภคเอง เหลอื แบง่ ปันและขายจนทำ� ใหม้ ผี ูส้ นใจมาศกึ ษา ดงู านในการปลกู ผกั อนิ ทรยี ์ ทำ� ไดอ้ ยา่ งไร มหี นว่ ยงานเขา้ มาช่วยสนบั สนนุ และท�ำมาจนเป็นท่ีรู้จัก และเป็นต้นแบบของจังหวัด เป็นศูนย์การเรียนรู้ ท่ีสามารถศกึ ษาดูงานได้ เรอื่ งราวผลติ ภณั ฑ์ (Story of Product) ได้รวมตัวกันปลูกผักอินทรีย์ ซ่ึงท�ำไว้บริโภคเอง เพ่ือสุขภาพของคน ในชุมชน และมีการแบง่ ปันบริจาคตามงานบุญตา่ งๆ คนท่ีไดบ้ รโิ ภคชอบ รสชาติของผัก จึงได้ไปขอซื้อ และได้มีการขยายปลูกเพ่ือขายเพ่ิม รายได้ตามภูมปิ ัญญาของชาวบ้าน ทำ� ปุ๋ยใช้เอง ไมใ่ ช่สารเคมี 17
การวเิ คราะหศ์ กั ยภาพของกลมุ่ โดย SWOT จุดแขง็ S (Strength) จุดอ่อน W (Weakness) ผกั อนิ ทรยี ์ การผลิตไมเ่ พยี งพอ กลมุ่ เพ่อื สุขภาพ ปลกู ผกั ช่วงหนา้ ฝนไดบ้ างชนิด บรรจุ ภณั ฑ์ เก็บเมล็ดพันธุ ์เอง ท�ำปุ๋ยใช้เองจากวสั ดทุ ่มี ใี นทอ้ งถ่ิน เ ค รื อ ข่ า ย ก ลุ่ ม เ ก ษ ต ร อิ น ท รี ย์ วิ ถี หนองบัวล�ำภู โอกาส O (Opportunity) อุปสรรค T (Threat) มีหนว่ ยงานให้การอบรมเพ่มิ ศกั ยภาพ การขนสง่ สร้างเพจ , ออนไลน์ เพ่ิมนวตั กรรมใหม่ๆ แรงงาน ช่วยสนบั สนนุ ในดา้ นการตลาด เช่น ตลาด นัดสีเขียว ศูนย์การเรยี นรู้ ศนู ยแ์ บ่งปัน 18
แนวทางการพัฒนา การพัฒนา ความต้องการพัฒนา ผลการวินจิ ฉยั และ เบอ้ื งตน้ แนวทางการพฒั นา การพัฒนาผลติ ภณั - ผักสดช่ืนไดน้ าน - สง่ เสรมิ การประชาสัมพันธ์ - มโี รงลา้ ง โรงแพค็ - สง่ เสรมิ การตลาด การพัฒนาเคร่อื งหมาย สรา้ งโลโก้ท่เี ป็นเอกลกั ษณ์ ออกแบบโลโกใ้ หน้ า่ สนใจ การค้า ท่เี ดน่ ชัด การพฒั นาบรรจุ ภัณฑ์ ถงุ บรรจุ ภัณฑ์ ออกแบบบรรจุ ภณั ฑใ์ ห้ ทันสมัย น่าสนใจ การพัฒนามาตรฐาน ต้องการ อย. เ ร่ ง พั ฒ น า สิ น ค้ าใ ห้ เ ข้ า สู่ ผลติ ภณั ฑ์ OTOP มาตรฐาน การพฒั นาช่ องทาง เพ่ิมชนิดของผักให้ตรงกับ เพ่มิ ตลาดออนไลน์ใหม้ ากขน้ึ การตลาด ตลาด 19
การพัฒนาดา้ นผลิตภณั ฑ์ แนวคิดการพฒั นาผลติ ภัณฑ์ใหม่ แปรรูปและเพ่มิ มูลคา่ ใหก้ บั ผกั อนิ ทรยี ์ และรบั ประทานไดง้ า่ ย ถกู ปากมากขน้ึ ช่ือผลติ ภณั ฑใ์ หม่ ผกั ดอง 3 รส ส่วนประกอบ ผกั ขนั้ ตอนการผลติ น้ำ� ส้มสายชู น้ำ� ตาล จุ ดเดน่ ของผลติ ภณั ฑ์ น้�ำสะอาด ความยัง่ ยนื ของผลติ ภัณฑ์ เกลอื วธิ ดี องหวาน (3 รส เปรยี้ ว หวาน เคม็ ) 1. เตรยี มผกั กะหล่�ำปลี 500 กรัม ลา้ งใหส้ ะอาด ห่ันเป็นฝอย 2. น้�ำดองลงในผกั น้�ำเปล่า 500 ml น้�ำสม้ สายชู 300 ml น้ำ� ตาลทราย 500 กรัม เกลอื 1 ช้อนชา ต้มให้พอเดอื ด 3 นาที จากนัน้ ทง้ิ ไว้ใหเ้ ย็น 3. นำ� ผกั ใส่ขวดโหลแกว้ เทน้�ำดองใหท้ ว่ ม จากนนั้ ปิดฝา น�ำไปแช่ในตูเ้ ย็น 2 คืน จึงสามารถน�ำมารบั ประทานได้ รสชาติอรอ่ ย กรอบ ถกู ใจเดก็ รบั ประทานง่าย เป็นท่ตี อ้ งการของตลาดผักอินทรยี ์ รับประทานได้งา่ ย 20
การพัฒนาด้านเครอ่ื งหมายการคา้ แนวคดิ การพฒั นาเครอ่ื งหมายการคา้ โลโก้ท�ำให้เหมือนของเดิมมากท่ีสุด เพ่ือภาพจ�ำของผู้บริโภคแต่ใช้ลายเส้น และเพ่ิมสีเหมือนภาพประกอบของ Miss Poster เพ่ือให้ได้ความรู้สึกถึง ความบริสทุ ธ์ิ ไม่มสี ่งิ เจอปน 21
การพฒั นาดา้ นบรรจุภณั ฑ์ รายละเอียดบรรจุภัณฑ์ การพัฒนาชอ่ งทางการตลาด ช่องทางการตลาด Online 22
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย์ - ท่องเท่ียวภูผาเพ ข้อมลู กลมุ่ : นายอรุณ มูลสาร : นางประทมุ พร มูลสาร ช่ื อผู ้ประกอบการ : วิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย-์ ท่องเท่ียวภผู าเพ ช่ือผูป้ ระสานงาน : 559 ม.2 ต.หนองบัว อ.เมอื ง สถานประกอบการ ท่ีอยู่ จ.หนองบวั ล�ำภู 39000 : 098 530 5399 โทรศัพท์ : เคร่ืองด่มื ประเภทผลิตภณั ฑ์ : ชา 3 ดี ตราสินค้า : ชา 3 ดี ผลติ ภณั ฑ์เดมิ : Good Tea ผลิตภณั ฑใ์ หม่ 23
ประวตั คิ วามเป็นมา เดิมทีในชุมชนมีผักหวานป่ าอยู่จ�ำนวนมาก จึงคิดน�ำเอาส่วนท่เี หลือจาก การเก็บขายมาต่อยอดให้มีมูลค่าเพ่มิ จึงได้มีการจัดตง้ั กลุ่มวิสาหกิจฯข้ึน โดยรวมตัวกนั ได้ 18 คน มาระดมความคิดเพ่อื พฒั นาผลติ ภณั ฑ์จนเกิด เป็นสนิ ค้าของกลุ่ม เรื่องราวผลติ ภัณฑ์ (Story of Product) เป็นการน�ำสมุนไพรในท้องถ่ินมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ เพ่ือสร้างรายได้ ให้แก่ชุมชน ได้แก่ ผกั หวาน กระชายป่ า ตะไคร้ หญ้าหวาน ซ่ึงมีคณุ คา่ ทางโภชนาการดี และรับประทานง่าย ไม่ขม 24
การวเิ คราะหศ์ กั ยภาพของกลุม่ โดย SWOT จดุ แข็ง S (Strength) จุดออ่ น W (Weakness) - มีวตั ถดุ ิบในพ้ืนท่ี ยงั ไมม่ ตี ลาดรองรบั สินค้า - มคี วามหลากหลายสำ� หรบั ใช้ในการทำ� ผลติ ภัณฑ์ โอกาส O (Opportunity) อปุ สรรค T (Threat) พฒั นาชา เป็นเคร่ืองด่ืมในรูปแบบ การขายในรูปแบบออนไลน์ ท่ีไม่สามารถ ชาพร้อมด่มื ท�ำได้ 25
แนวทางการพฒั นา การพฒั นา ความต้องการพัฒนา ผลการวินิจฉัย และ เบ้ืองต้น แนวทางการพัฒนา การพฒั นาผลติ ภัณ - พัฒนาชาดาวเรอื ง มีวัตถุดิบในพ้ืนท่ี ท�ำให้มี - พัฒนาชายอดกาแฟ โอกาสสูง ในการพัฒนา ผลิตภณั ฑ์จากชุมชนได้ การพัฒนาเคร่อื งหมาย พฒั นาแบรนด์ ภายใตช้ ่ือ - น�ำการรา่ งแบบสง่ แบบ การคา้ “ Good Tea “ เพ่อื เลอื ก “ ก๊ดู ที ชาดคี ณุ ภาพ “ - ปรบั แกไ้ ขเพ่อื ความสมบูรณ์ การพฒั นาบรรจุ ภัณฑ์ สตก๊ิ เกอร์ ตดิ ถุงชา ร่างแบบเพ่ือตรวจพิจารณา ในรูปแบบ แบรนดใ์ หม่ ปรับแก้ไข และเพ่ือความ “Good Tea” “กดู๊ ที ชาดีคุณภาพ” สมบูรณ์ตอ่ ไป การพัฒนามาตรฐาน ต้องการพัฒนามาตรฐาน ต้องการผลักดันให้ได้ ผลติ ภณั ฑ์ ผลติ ภณั ฑ์ มาตรฐาน การพัฒนาช่ องทาง การตลาด 26
การพัฒนาด้านผลิตภัณฑ์ แนวคิดการพฒั นาผลิตภัณฑ์ใหม่ ชาจากธรรมชาติ organic 100% เคร่ืองด่มื ชนิดรอ้ น ช่ือผลติ ภณั ฑ์ใหม่ Good Tea สว่ นประกอบ ผดั หวานป่ า50% หญ้าหวาน 1% ใบหม่อน 19% กระชาย 30% ขนั้ ตอนการผลิต ชา 4 D สตู รหวานน้อย เตรยี ม ผดั หวานป่ า50% / หญา้ หวาน 1% ใบหมอ่ น 19% / กระชาย 30% องคป์ ระกอบทง้ั หมด อบใหแ้ หง้ จากนนั้ ผสมลงในอา่ ง ตามสตู ร อบใหแ้ หง้ บรรจุ ใส่ถงุ ชงชา ชา 4 D สตู รไมม่ หี วาน สำ� หรบั คนท่ไี มช่ อบความหวาน เตรยี ม ผัดหวานป่ า50% / ใบหมอ่ น 20% กระชาย 30% องคป์ ระกอบทงั้ หมดอบใหแ้ หง้ จากนนั้ ผสมลง ในอา่ ง ตามสตู ร อบใหแ้ หง้ บรรจุ ใสถ่ ุงชงชา จุ ดเด่นของผลิตภณั ฑ์ บ�ำรุงสขุ ภาพ ความยัง่ ยืนของผลติ ภณั ฑ์ ชาสมุนไพรเป็นท่ีต้องการของตลาด 27
การพฒั นาด้านเครอื่ งหมายการคา้ 28
การพัฒนาด้านบรรจุภณั ฑ์ รายละเอยี ดบรรจภุ ณั ฑ์ การพัฒนาชอ่ งทางการตลาด ช่องทางการตลาด Online 29
กลมุ่ อาชพี แปรรปู ผลติ ภณั ฑอ์ าหารจากปลา ขอ้ มูลกลุ่ม : นางเพชร ไชยวาน : นางเพชร ไชยวาน ช่ื อผู ้ประกอบการ : กลุม่ อาชีพแปรรูปผลิตภณั ฑอ์ าหารจากปลา ช่ื อผู ้ประสานงาน : 166 ม.5 ต.โคกมว่ ง อ.โนนสงั สถานประกอบการ ท่ีอยู่ จ.หนองบวั ลำ� ภู 39140 : 080 734 6511 โทรศัพท์ : อาหาร ประเภทผลติ ภัณฑ์ : ปลาสม้ ตาดไฮ ตราสนิ คา้ : ปลาส้มโบราณ ผลิตภัณฑเ์ ดิม : น้�ำพริกปลาส้มค่วั ผลิตภณั ฑใ์ หม่ 30
ประวตั ิความเปน็ มา หน่วยงานของรัฐ โดยโครงการพระราชดำ� รพิ ัฒนาป่ าไม้ ใหง้ บประมาณ มา 50,000 บาท เพ่ือนำ� มาพฒั นา จงึ ไดม้ กี ารจดั ตงั้ กล่มุ แปรรูปอาหาร จากปลา ดว้ ยมพี นื้ ท่ใี กลเ้ ข่อื นลำ� น้ำ� บอง ทำ� ใหค้ นในชุมชนมรี ายไดจ้ ากการ ขายปลาและสรา้ งรายไดใ้ หก้ ลมุ่ เร่ิมดำ� เนนิ การตงั้ แตป่ ี พ.ศ.2563 ทำ� ใหร้ าย ได้เพ่ิมมากข้ึน เรื่องราวผลติ ภัณฑ์ (Story of Product) ไดร้ บั การถา่ ยทอดการแปรรูปอาหารมาจากบรรพบุรุษ มปี ลาอุดสมบูรณ์ 31
การวิเคราะห์ศกั ยภาพของกล่มุ โดย SWOT จุดแข็ง S (Strength) จดุ อ่อน W (Weakness) - คัดสรรวตั ถุดบิ (ปลาสด) มาผลิต - แพค็ เก็ดดไู ม่ทนั สมยั - เนน้ ความสะอาด - ขาดความรู้เร่ืองการตลาด online โอกาส O (Opportunity) อุปสรรค T (Threat) - ตลาดออนไลน์ การขนส่ง ท่ีได้รับผลกระทบจาก - นโยบายรัฐส่งเสรมิ การขาย สถานการณโ์ ควดิ -19 ทำ� ใหส้ นิ คา้ ไดร้ บั - ปรับปรุงผลติ ภณั ฑ์ ความเสยี หาย (ระยะเวลาขนสง่ ) 32
แนวทางการพัฒนา การพฒั นา ความตอ้ งการพฒั นา ผลการวนิ จิ ฉยั และ เบ้ืองต้น แนวทางการพฒั นา การพฒั นาผลติ ภัณ ต้องการพัฒนาสินค้าให้มี จากเดิมท่ผี ลิตปลาส้ม เพ่ิม ความหลากหลาย การแปรรูปผลติ เปน็ น้ำ� พรกิ ปลาส้มค่วั การพฒั นาเคร่ืองหมาย เปล่ยี นแปลงจากเดมิ ใหด้ นู า่ เปล่ียนเคร่อื งหมาย เพ่มิ สีสัน การคา้ สนใจ ดูสดใจ และน่าดึงดูดใจ การพฒั นาบรรจุ ภัณฑ์ เปล่ียนจากโพม ให้มาเป็น เปล่ียนบรรจุ ภัณฑ์ให้ดูน่ารับ บรรจุ ภณั ฑ์ตามธรรมชาติ ประทานขึ้น และมีความ ปลอดภัย การพัฒนามาตรฐาน เขา้ สมู่ าตรฐาน มพช. ให้องค์ความรู้ด้านการเข้า ส่มู าตรฐาน ผลิตภณั ฑ์ เขา้ สมู่ าตรฐาน อย. ทงั้ มพช และ อย. การพฒั นาช่ องทาง ตอ้ งการเพ่มิ กลมุ่ ผู้บรโิ ภค เพ่ิมฐานการตลาด ในรูปแบบ การตลาด Online ใหม้ ากขึ้น 33
การพัฒนาดา้ นผลิตภัณฑ์ แนวคดิ การพฒั นาผลิตภัณฑ์ใหม่ แปรรูปจากเดิมปลาสม้ โบราณ ใหส้ ะดวก พรอ้ มรับประทาน ช่ือผลิตภณั ฑใ์ หม่ ปลาส้มค่ัวสมุนไพร สว่ นประกอบ สูตรน้�ำพริกปลาสม้ ค่ัว ขนั้ ตอนการผลิต 1.น้ำ� มนั 2 ช้อนโต๊ะ 2. ปลาส้มสบั ละเอียด 200 กรมั 3. ขา่ ซอย 2 ช้อนโตะ๊ 4. ตะไครซ้ อย 1/3 ถว้ ยตวง 5. ใบมะกรูดซอย 1/4 ถ้วยตวง 6. หอมเจยี ว 1/4 ถ้วยตวง 7. กระเทียมเจียว 1/4 ถว้ ยตวง 8. พรกิ แห้งทอด 1/4 ถ้วยตวง 9. น้ำ� ตาล 1 ช้อนชา (สามารถปรับไดต้ ามชอบ) 10. เกลือ และผงปรุงรส (สามารถปรบั ไดต้ ามชอบ) ใสน่ ้�ำมนั ลงในกระทะ น�ำปลาส้มลงไปค่ัว เติมขงิ ลง ไปตะไคร้ และใบมะกรูดลงไปค่ัว ค่ัวไฟกลางค่อนไป ทางออ่ น จนกระท่งั ไดป้ ลาเหลอื งสวย สงั เกตเุ นอ้ื ปลา จะเร่ิมแห้ง ปรุงเคร่ือง น้ำ� ตาล เกลอื และผงปรุงรส ตามชอบ คอ่ ยๆ ค่วั จากนนั้ เตมิ หอมเจยี ว กระเทยี ม เจยี ว พรกิ แห้งทอด ค่ัวจนแหง้ นำ� มาผ่งึ แลว้ ตักใส่ ภาชนะ รสชาติ จะเปร้ียว หวาน เคม็ นดิ ๆ จุ ดเดน่ ของผลติ ภัณฑ์ อาหารพรอ้ มรับประทาน ความยัง่ ยนื ของผลิตภัณฑ์ เป็นท่ีต้องการของตลาด ปลาส้มพร้อมรับประทาน เกบ็ ไวไ้ ดน้ าน 34
การพฒั นาด้านเครอื่ งหมายการคา้ 35
การพัฒนาดา้ นบรรจุภณั ฑ์ รายละเอียดบรรจภุ ณั ฑ์ การพฒั นาช่องทางการตลาด ช่องทางการตลาด Online 36
กลุ่ม แปรรปู สมุนไพร ขอ้ มูลกลุ่ม : นางปาริชาติ แก้วโยธา : นางปารชิ าติ แก้วโยธา ช่ื อผู ้ประกอบการ : กลมุ่ แปรรูปสมุนไพร ม.5 ช่ือผูป้ ระสานงาน : 199 ม.5 บา้ นหว้ ยบง ต.โนนเมอื ง อ.โนนสัง สถานประกอบการ ท่ีอยู่ จ.หนองบัวลำ� ภู 39140 : 089 506 7736 , 062 404 6955 โทรศัพท์ : สมุนไพรท่ไี ม่ใช่อาหาร ประเภทผลติ ภัณฑ์ : พมิ เสนการบูร ผลติ ภัณฑ์เดิม : พมิ เสนการบูร สูตรสมุนไพรมะกรูด ผลิตภณั ฑใ์ หม่ 37
ประวตั คิ วามเปน็ มา คุณพอ่ เขน ทรงเพง็ เข้าประชุมท่ีอำ� เภอโนนสัง เม่อื ปี พ.ศ.2547 และแจ้ง ใหช้ าวบา้ นใหส้ มคั รกล่มุ เพ่ือทำ� ยาดม ยาหอม มีสมาชิกตอ้ งการสมคั รเข้า มารวมกลุ่มเพ่ือผลิตสินค้าออกมาแล้วเดินขายตามหมู่บ้าน จนได้รับ มาตรฐาน และตอ่ มาท่านเสยี ชีวติ ลง จงึ ได้มีการแตง่ ตัง้ ประธานคนใหม่ขึ้น มาจนถึงปัจจุ บัน เร่อื งราวผลติ ภัณฑ์ (Story of Product) พมิ เสน การบูร ยาดม เม่อื กอ่ นหาซื้อลำ� บากและไมห่ อมถกู ใจ จงึ คดิ วา่ ตอ้ ง ผลติ เองและทำ� ให้หอม และมีคณุ ภาพมากข้นึ ซ่ึงขณะนเี้ ป็นท่ตี ้องการของ ลูกคา้ เป็นอยา่ งมาก 38
การวิเคราะห์ศักยภาพของกลุ่ม โดย SWOT จุดแข็ง S (Strength) จดุ ออ่ น W (Weakness) - มีเครือข่ายเข้มแข็ง - ตราสนิ คา้ ไม่เด่นชัดบางตัว - สรา้ งภมู คิ มุ้ กนั เพ่อื สขุ ภาพ - อยากเปล่ยี นแปลงผลติ ภัณฑใ์ หม่ - ได้รับมาตรฐานปี พ.ศ.2549 - ระบบการจัดการสนิ ค้า - ผลิตภัณฑส์ ามารถเกบ็ ได้นาน - ขาดงบประมาณ - ขาดแรงงาน - สมาชิกในกลุม่ อายุมาก - ขาดความรู้ โอกาส O (Opportunity) อปุ สรรค T (Threat) - ตลาดออนไลน์ ปัญหาระบบขนส่ง เศรษฐกิจ แรงงาน - นโยบายรัฐส่งเสรมิ การขาย ท่ีได้รบั ผลกระทบจากสถานการณ์ - ปรับปรุงผลิตภณั ฑ์ โควดิ -19 39
แนวทางการพัฒนา การพฒั นา ความต้องการพฒั นา ผลการวินิจฉยั และ เบอ้ื งต้น แนวทางการพัฒนา การพฒั นาผลิตภัณ พมิ เสน การบูร เปล่ยี นกล่ินมะกรูด หอม สดช่ืน การพัฒนาเคร่อื งหมาย เปล่ียนโลโก้ เป็น 3 ป.ห้วยบง การคา้ 3 ป.หว้ ยบง สมุ นไพร-พิมเสน-การบู ร แปรรูป-ประโยชน-์ ปลอดภยั ออกแบบโลโก้ การพฒั นาบรรจุ ภณั ฑ์ เปล่ยี นรูปแบบบรรจุ ภัณฑ์ ทนั สมยั และพกพาง่าย ใหท้ ันสมัย การพัฒนามาตรฐาน ต้องการพัฒนาให้สินค้ามี ใหค้ วามรูเ้ ก่ยี วกบั การเขา้ สู่ ผลิตภณั ฑ์ อย. มาตรฐาน อย ติดตามการเข้าสู่มาตรฐาน การพฒั นาช่ องทาง อยากเรยี นเร่อื งการตลาด เพ่ิมช่ องทางการขายแบบ การตลาด และพฒั นาความรู้ online ใหม้ ากขน้ึ 40
การพัฒนาด้านผลติ ภณั ฑ์ แนวคดิ การพฒั นาผลติ ภณั ฑ์ใหม่ ปรบั โฉมพมิ เสน จากเดมิ กล่นิ ยูคาลปิ ตสั เปน็ สตู รสมุนไพรมะกรูด หอมสดช่ืน พกพาง่าย กล่ินซิตรสั ของไทย ช่ือผลิตภัณฑใ์ หม่ พิมเสนน้ำ� สูตรสมุนไพรมะกรูด สว่ นประกอบ พมิ เสน ขัน้ ตอนการผลิต การบู ร เกรด็ สะระแหน่ น้ำ� มนั มะกรูด น�ำพิมเสน การบูร เกร็ดสะระแหน่ มาบดให้เป็นเนอื้ เดียวกนั จากนัน้ เติมกล่ินน้ำ� มันมะกรูดลงไป จุ ดเดน่ ของผลติ ภัณฑ์ หอม ช่ืนใจ พกพาง่าย แก้วงิ เวยี น ความยัง่ ยนื ของผลิตภณั ฑ์ Citrus ของไทย หอมนาน 41
การพัฒนาด้านเครอ่ื งหมายการค้า แนวคิดการพัฒนาเครอ่ื งหมายการคา้ กลุ่มไม่มีโลโก้เป็นของตัวเอง ทางกลุ่มจึงมีความต้องการให้มีโลโก้ท่สี ่ือถึง ความทนนาน ความปลอดภยั 42
การพัฒนาดา้ นบรรจุภณั ฑ์ รายละเอียดบรรจุ ภณั ฑ์ การพฒั นาช่องทางการตลาด ช่องทางการตลาด Online 43
กลุม่ ผู เ้ ล้ียงผงึ้ บา้ นบุง่ บก ขอ้ มลู กล่มุ : นางสาวพรสวรรค์ เห็มทอง : นางสาวพรสวรรค์ เห็มทอง ช่ื อผู ้ประกอบการ : กล่มุ ผูเ้ ลยี้ งผึง้ บา้ นบุ่งบก ช่ือผูป้ ระสานงาน : 5 ม.7 ต.โคกม่วง อ.โนนสงั สถานประกอบการ จ.หนองบัวล�ำภู 39140 ท่ีอยู่ : 093 452 8966 : 0621826804 โทรศัพท์ : อาหาร LINE ID : พ.ฟารม์ ผ้ึง (เยลล่นี ้ำ� ผ้ึง ผสมมะนาว) ประเภทผลิตภณั ฑ์ : เยลล่นี ้ำ� ผ้งึ ตราสนิ ค้า : เยลล่นี ้ำ� ผ้งึ ผสมมะนาว (ปรับสตู ร) ผลิตภณั ฑเ์ ดมิ ผลิตภัณฑใ์ หม่ 44
ประวัติความเป็นมา กลมุ่ ผู้เล้ียงผ้ึงจัดตัง้ กลมุ่ ตัง้ แต่ปี พ.ศ.2548 มีสมาชิก 29 คน เลี้ยงผ้งึ พนั ธุเ์ ลย้ี ง หรือเรยี กวา่ พนั ธุ์ยุโรป เราสามารถเลี้ยงในพ้ืนท่ีท่มี ีอาหารของ ผงึ้ หรอื เกสรผง้ึ ท่มี คี วามเพยี งพอ เราจงึ ไดน้ ้ำ� ผง้ึ ท่มี คี ณุ ภาพ และยงั ทำ� ให้ ผลผลติ ทางการเกษตรเพ่มิ มากขนึ้ เพราะผงึ้ ผสมเกสรใหก้ บั พชื ชนดิ ตา่ งๆ ท่มี ีเกสรหรืออาหารของผึ้ง เรือ่ งราวผลิตภัณฑ์ (Story of Product) “เยลล่นี ้ำ� ผงึ้ ผสมมะนาว” เกดิ จากการท่ีเราขายน้�ำผง้ึ แท้ 100% อยา่ งเดยี ว แต่มีรายได้ไม่พอ เราจึงต้องการเพ่มิ มูลค่าของผลิตภัณฑ์ จึงคดิ ท�ำขนม กนิ เลน่ จากน้�ำผงึ้ โดยทำ� เป็นเยลล่ีน้ำ� ผ้งึ ผสมมะนาว 45
การวเิ คราะหศ์ ักยภาพของกล่มุ โดย SWOT จดุ แขง็ S (Strength) จดุ ออ่ น W (Weakness) - เป็นน้ำ� ผ้งึ แท้ 100% - มีปัญหาในการขนส่ง - เป็นน้ำ� ผึ้งท่ีเราเก็บผลผลิตเอง - การดแู ลรักษาต้องเก็บในอุณหภูมติ ่�ำ - เป็นอาหารเพ่อื สขุ ภาพ ตลอดเวลา - รับประทานง่าย นมุ่ ล้นิ ช่วยใหช้ ุ่มคอ - มบี รรจุ ภณั ฑย์ งั ไม่คงท่ี - ปลกู มะนาวเองได้ เพ่ือลดต้นทุน - ยงั ไม่มีมาตรฐาน อย. - สถานท่ีผลติ ท่ีเหมาะสม โอกาส O (Opportunity) อุปสรรค T (Threat) - มีการสนับสนนุ ของภาครัฐ เพ่ือตลาดท่ีดี - สถานการณโ์ รคระบาด โควดิ -19 ในปัจจุบนั - สามารถท�ำใหม้ รี สชาตทิ ่หี ลากหลายมากข้ึน - ตลาดท่ียังเขา้ ไมถ่ ึง หรอื ตลาดไม่กว้างพอ เพ่ือเพ่มิ มูลค่าของสินคา้ - เศรษฐกิจในปัจจุ บนั ซบเซา ท�ำให้ก�ำลังการ - มวี ัตถดุ บิ ท่เี พียงพอในการผลติ ซ้ือลดลง 46
แนวทางการพฒั นา การพฒั นา ความต้องการพฒั นา ผลการวนิ จิ ฉัย และ เบือ้ งตน้ แนวทางการพฒั นา การพฒั นาผลติ ภณั อยากใหผ้ ลติ ภณั ฑส์ ามารถ ปรบั สตู รการใช้เจลลาตนิ อยู่ในอุณหภูมิปกติได้ ซ่ึง เยลล่ไี มส่ ามารถอยูไ่ ด้ ตอ้ ง แช่เยน็ หรืออยู่ในอุณหภูมิ ต่�ำตลอด การพฒั นาเคร่ืองหมาย อยากพัฒนาโลโก้ใหม่ เปล่ียนโลโก้ใหม่ให้ดูทันสมัย แ ล ะ น่ า ส นใ จ เ ห ม า ะ กั บ ผู ้ รั ก การคา้ ทัง้ ของน้ำ� ผึง้ แท้ และ สุขภาพ เยลล่ีน้�ำผ้งึ มะนาว การพัฒนาบรรจุ ภณั ฑ์ อยากไดบ้ รรจุภณั ฑท์ ่ลี งตวั ใส่บรรจุ ภัณฑ์สามารถเก็บ ไมต่ อ้ งเปล่ียนบอ่ ยๆ ไว้ได้นาน ป้องกัน แสงและ ความช้ืน การพัฒนามาตรฐาน มีมาตรฐาน อย. ให้ความรูเ้ ร่ืองมาตรฐาน อย. ผลติ ภณั ฑ์ ตดิ ตามการเขา้ สกู่ ระบวนการ การพฒั นาช่ องทาง ขายช่องทางออนไลนไ์ ด้ เพ่มิ ขอ้ มูลในดา้ นการขายแบบ การตลาด online 47
การพัฒนาด้านผลิตภณั ฑ์ แนวคดิ การพฒั นาผลติ ภัณฑ์ใหม่ พัฒนาสูตรเจลล่ีน้�ำผึ้งท่ีต้องแช่ไว้ในตู้เย็นหรือท่ีอุณหภูมิต่�ำ ให้เป็นเจลล่ี ท่ีคงตัว ช่ือผลิตภณั ฑใ์ หม่ New Jelly Honey ส่วนประกอบ เจลลาติน 300 กรมั /150 กรมั ขนั้ ตอนการผลิต น้�ำเปลา่ 1 ลิตร น้�ำผง้ึ 500 กรมั น้�ำตาล 500 กรัม กรดมะนาว 20 กรมั เกลอื 1 ช้อนชา ละลายเจลลาตนิ กบั น้ำ� เปลา่ ใหล้ ะลายเขา้ กนั นำ� ไปผสม กับน้ำ� ผ้ึง น้�ำตาล กรดมะนาว และเกลอื ต้มจนไดท้ ่ี ยกลง ใส่ในพิมพ์ รอให้เย็น น�ำเข้าตู้เย็นเพ่ือให้ เจลลาตินเซต็ ตวั จุ ดเด่นของผลิตภัณฑ์ หอม หวาน เปร้ยี วนิดๆ รบั ประทานแล้วหนึบๆ ช่ืนใจ ความยงั่ ยืนของผลิตภณั ฑ์ เป็นผลิตภัณฑ์ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ สะดวกรับ ประทานง่าย 48
การพฒั นาด้านเครอื่ งหมายการคา้ 49
การพัฒนาดา้ นบรรจุภณั ฑ์ รายละเอียดบรรจภุ ณั ฑ์ การพฒั นาช่องทางการตลาด ช่องทางการตลาด Online 50
Search
