หมู่ฟังก์ชัน 8 หมู่

สารอินทรียท์ ม่ี ี O เปน็ องคป์ ระกอบในหม่ฟู งั กช์ นั

แอลกอฮอล์ (Alcohol) หมูฟ่ ังกช์ นั แอลกอฮอล์ คือ หมไู่ ฮดรอกซิล (-OH) หมู่ไฮดรอกซลิ (-OH) จะมีขั้ว สว่ น –R ไม่มีขัว้ สตู รแอลกอฮอล์ คือ R-OH โดย CnH2n+1 แทน R-

แอลกอฮอล์ (Alcohol) การอา่ นชอ่ื ของแอลกอฮอล์ แบบสามัญ แบบ IUPAC

แอลกอฮอล์ (Alcohol) การอา่ นชอ่ื ของแอลกอฮอล์ แบบสามัญ แบบ IUPAC

แอลกอฮอล์ (Alcohol) การอ่านช่อื ของแอลกอฮอล์ แบบสามัญ อา่ นหมู่ –R ตามด้วยแอลกอฮอล์

สูตรโครงสร้าง การอา่ นชื่อแบบสามญั Methyl alcohol CH3OH Ethyl alcohol CH3CH2OH Propyl alcohol CH3CH2CH2OH Butyl alcohol CH3CH2CH2CH2OH Pentyl alcohol CH3CH2CH2CH2CH2OH Hexyl alcohol CH3CH2CH2CH2CH2CH2OH

แอลกอฮอล์ (Alcohol) โซต่ รง การอา่ นช่ือของแอลกอฮอล์ แบบ IUPAC อา่ นจานวน C แลว้ เปลยี่ นเสียงท้ายเปน็ -anol

สูตรโครงสรา้ ง การอา่ นชอ่ื แบบ IUPAC Methanol CH3OH Ethanol CH3CH2OH Propanol CH3CH2CH2OH Butanol CH3CH2CH2CH2OH Pentanol CH3CH2CH2CH2CH2OH Hexanol CH3CH2CH2CH2CH2CH2OH

แอลกอฮอล์ (Alcohol) โซ่กิง่ การอ่านชือ่ ของแอลกอฮอล์ แบบ IUPAC 1. นบั จานวน C ทมี่ ากทส่ี ุด เพือ่ หาโซห่ ลกั 2. นับตาแหน่ง C โดยเร่มิ จาก C ทอี่ ยูใ่ กล้ OH ก่อน 3. อ่านตาแหน่งของ C ท่ีมีหมู่ –OH แลว้ อ่านจานวน C ตามดว้ ย –anol

CH3-CH2-CH2-CH2-OH CH3-CH2-CH2-CH3 OH CH3-CH2-CH2-CH2-CH3 OH

4 3 21 1-Butanol 2-Butanol CH3-CH2-CH2-CH2-OH 3-Pentanol 1 23 4 CH3-CH-CH2-CH3 OH CH3-CH2-CH-CH2-CH3 OH

แอลกอฮอล์ (Alcohol) โซก่ ง่ิ การอา่ นชอ่ื ของแอลกอฮอล์ แบบ IUPAC 4. กรณีทีม่ หี มแู่ อลคลิ ในโซห่ ลัก ให้ระบตุ าแหน่งของ C ทีม่ ีหมู่ แอลคิลมาต่อ ตามดว้ ยชอ่ื หมแู่ อลคลิ ระบตุ าแหนง่ ของ C ทมี่ ีหมู่ – OH แลว้ อา่ นชอ่ื โซห่ ลกั ตามจานวน C เปล่ียนเสียงท้ายเป็น –anol

6 54 321 CH3-CH-CH2-CH-CH2-CH3 CH3 OH 5-methyl-3-hexanol OH OH OH cyclobutanol cyclopentanol cyclohexanol

แอลกอฮอล์ (Alcohol) สมบัติทางกายภาพของแอลกอฮอล์ จดุ เดือดจดุ หลอมเหลว

แอลกอฮอล์ (Alcohol) สมบตั ทิ างกายภาพของแอลกอฮอล์ จุดเดือด แรงยดึ เหน่ียวระหว่างโมเลกลุ เปน็ พนั ธะไฮโดรเจนจงึ ทา ใหจ้ ดุ เดือดสงู แนวโนม้ ของจดุ เดือดจะเพิม่ ขน้ึ ตามมวลโมเลกลุ เน่อื งจากมที งั้ H-bond และแรงแวนเดอรว์ าลส์

แอลกอฮอล์ (Alcohol) สมบัติทางกายภาพของแอลกอฮอล์ การละลายน้า การละลายน้าขึ้นอยกู่ ับขนาดของหมู่แอลคิล (-R) ขนาดเลก็ (C1-C3) ละลายนา้ ได้ดี

แอลกอฮอล์ (Alcohol) สมบตั ทิ างเคมขี องแอลกอฮอล์ 1. ปฏกิ ิรยิ าการเผาไหม้ C2H5OH(aq) + 3O2 2CO2 + 3H2O + ความรอ้ น 2. แอลกอฮอล์ไมท่ าปฏกิ ิรยิ ากบั NaHCO3

แอลกอฮอล์ (Alcohol) สมบตั ิทางเคมีของแอลกอฮอล์ 3. ทาปฏิกริ ยิ ากบั โลหะ Na 2CH3CH2OH(aq) + 2Na(s) 2CH3CH2ONa(aq) + H2(g) 4. ทาปฏกิ ริ ยิ ากบั กรดอนิ ทรยี ์ (Esterification)

แอลกอฮอล์ (Alcohol) สมบัติทางเคมขี องแอลกอฮอล์ CH3COOH(aq) + CH3CH2OH(aq)H2SO4 coCnHc.3COOCH2CH3 + H2O(l) 5. ทาปฏิกริ ิยาออกซเิ ดชนั CH3CH2OH + O2 ออกซเิ ดชนั CH3COOH + H2O

ฟนี อล (Phenol) เปน็ สารอนิ ทรยี ์ท่มี หี มู่ –OH ต่อกบั หมูแ่ อริล -Ar สตู รท่วั ไป Ar-OH OH

อเี ทอร์ (Ether) หมฟู่ งั กช์ นั อีเทอร์ คอื หมู่แอลคอกซี (-O-) R-O-R’ โดย R- และ R’ คอื หมู่แอลคลิ CH3-O-CH3 CH3-CH2-O-CH3 Dimetyl ether Metyl ethyl ether

อเี ทอร์ (Ether) หมู่ฟังกช์ ันอีเทอร์ คอื หมู่แอลคอกซี (-O-) Ar-O-Ar โดย Ar- คอื วงแหวนอะโรมาตกิ (C6H5-) O Diphenyl ether

อเี ทอร์ (Ether) หมู่ฟงั กช์ ันอเี ทอร์ คือ หมู่แอลคอกซี (-O-) Ar-O-R O CH3 Metyl phenyl ether

อเี ทอร์ (Ether) การเรียกชอื่ อเี ทอร์ แบบสามัญ 1. ให้อ่านช่ือหมู่แอลคลิ หมู่เล็กกอ่ นหมูใ่ หญ่ แลว้ ตามด้วยอเี ทอร์ 2. R- กบั Ar- ให้อ่าน R- กอ่ น ตามดว้ ย Ar-

อีเทอร์ (Ether) การเรยี กชื่ออีเทอร์ แบบ IUPAC 1. ใหอ้ า่ นชอ่ื หมู่แอลคลิ ทเ่ี ปน็ หมู่แอลคอกซี (-oxy) 2. แลว้ ตามดว้ ยคารบ์ อนบนสายโซ่หลกั (C มากกวา่ )

อเี ทอร์ (Ether) การเรยี กช่อื อเี ทอร์ แบบ IUPAC H HH methoxy ethane H-C-O-C-C-H H HH

อเี ทอร์ (Ether) H3C CH3 Propoxy propane O Ethoxy butane H3C 2-Ethoxy pentane O CH3 H3C CH3 O CH3

อเี ทอร์ (Ether) สมบัติทางกายภาพของอเี ทอร์ 1. จุดเดอื ดและจุดหลอมเหลวต่า 2. อเี ทอรโ์ มเลกลุ เล็กละลายน้าไดเ้ ลก็ น้อย 3. สถานะของ CH3OCH3 & CH3CH2OCH3 เปน็ g

อีเทอร์ (Ether) สมบัตทิ างเคมขี องอีเทอร์ 1. อีเทอรเ์ ป็นสารไวไฟ ตดิ ไฟไดง้ ่าย ทาปฏิกริ ยิ ากบั O2 2. อเี ทอรว์ ่องไวตอ่ การทาปฏิกริ ยิ าน้อยกว่าสารอินทรยี ท์ ่มี ี หมู่ฟังกช์ ันชนดิ อ่ืนๆ แต่สามารถทาปฏกิ ริ ิยากบั (conc.)

อีเทอร์ (Ether) อเี ทอร์ทค่ี วรทราบ 1. ไดเอทลิ อเี ทอร์ เปน็ ตัวทาละลาย อดตี ใชท้ ายาสลบ 2. วานลิ ลนี (vanillin) มกี ลิ่นหอมและมี 3 หมฟู่ งั กช์ ัน หมู่แอลคอกซี หมู่คารบ์ อกซาดไี ฮด์ หมู่ไฮดรอกซลิ

ผงแปง้ หอม 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde

R-COH Carboxaldehyde R-O-R Alcoxy R-OH Hydroxyl

อเี ทอร์ (Ether) อีเทอรท์ ี่ควรทราบ 3. คลอโรโซน ใช้เปน็ ยาปราบศตั รพู ืช เปน็ สารที่มี 2 หมู่ ฟงั ก์ชัน จึงเป็นได้ทงั้ อเี ทอรแ์ ละกรดอินทรยี ์ หมู่แอลคอกซี หมู่คาร์บอกซิล

O R-COOH OH Cl O Caboxyl R-O-R Cl Alcoxy 2,4-dichlorophenoxyethanoic acid

กรดอนิ ทรยี ์ (organic acid) หรอื กรดคารบ์ อกซลิ กิ (carboxylic acid) O หมู่ฟังกช์ ันกรดอินทรีย์ คือ หมู่คารบ์ อกซิล (-C-O-H) O O R-C-OH Ar-C-OH

กรดอินทรยี ์ (organic acid) หรอื กรดคารบ์ อกซลิ ิก (carboxylic acid) O หม่ฟู ังกช์ นั กรดอินทรยี ์ คือ หมู่คารบ์ อกซิล (-C-O-H) O O CH3-C-OH -C-OH

กรดอนิ ทรยี ์ (organic acid) หรอื กรดคารบ์ อกซลิ กิ (carboxylic acid) การอา่ นชื่อของกรดอนิ ทรีย์ แบบสามัญ แบบ IUPAC

สูตรโครงสร้าง ชอ่ื สามัญ HCOOH กรดฟอรม์ กิ (กรดมด) CH3COOH กรดแอซีตกิ (กรดนา้ ส้ม) CH3CH2COOH CH3CH2CH2COOH กรดโพรพิโอนกิ CH3CH2CH2CH2COOH กรดบิวทรี ิก CH3CH2CH2CH2CH2COOH - -

สูตรโครงสรา้ ง ชอ่ื IUPAC HCOOH กรดเมทาโนอิก CH3COOH กรดเอทาโนอกิ CH3CH2COOH กรดโพรพาโนอิก CH3CH2CH2COOH กรดบวิ ทาโนอกิ CH3CH2CH2CH2COOH กรดเพนทาโนอิก CH3CH2CH2CH2CH2COOH กรดเฮกซาโนอิก

กรดอนิ ทรยี ์ (organic acid) หรอื กรดคารบ์ อกซลิ กิ (carboxylic acid) สมบัติทางกายภาพ 1. แรงยดึ เหนีย่ วระหว่างโมเลกุล คอื พนั ธะไฮโดรเจน > Alcohol & Hydrocarbon

กรดอนิ ทรยี ์ (organic acid) หรอื กรดคารบ์ อกซลิ ิก (carboxylic acid) สมบตั ทิ างกายภาพ 2. C1-C4 ละลายน้าได้ดี C เพม่ิ ขวั้ ลดลง

กรดอนิ ทรยี ์ (organic acid) หรอื กรดคารบ์ อกซลิ ิก (carboxylic acid) สมบัติทางกายภาพ 3. ส่วนใหญม่ กี ลิ่นเฉพาะตวั เชน่ แสบจมูก กลิ่นหืน C3 ขน้ึ ไป

กรดอินทรยี ์ (organic acid) หรือ กรดคารบ์ อกซลิ กิ (carboxylic acid) สมบตั ทิ างเคมี 1. ทาปฏิกริ ิยากบั โลหะหมู่ 1A เชน่ Na 2CH3COOH(aq) + 2Na(s) 2CH3COONa(aq) + H2(g)

กรดอินทรยี ์ (organic acid) หรอื กรดคารบ์ อกซลิ กิ (carboxylic acid) สมบัติทางเคมี 2. ทาปฏกิ ิรยิ าสะเทินกับเบสได้ เช่น NaOH, KOH CH3COOH(aq) + NaOH(aq) CH3COONa(aq) + H2O(l)

กรดอินทรยี ์ (organic acid) หรอื กรดคารบ์ อกซลิ ิก (carboxylic acid) สมบัตทิ างเคมี เอสเทอริฟเิ คชน่ั 3. ทาปฏกิ ิรยิ ากับแอลกอฮอลโ์ ดยมี H2SO4 เรง่ ปฏกิ ริ ิยา CH3COOH(aq) + CH3CH2OH(aqH)2SO4 cCoHnc3.COOCH2CH3(l) + H2O(l)

กรดอนิ ทรยี ์ (organic acid) หรือ กรดคารบ์ อกซลิ กิ (carboxylic acid) สมบตั ิทางเคมี 4. ทาปฏิกริ ิยากบั หมูอ่ ะมโิ น (-NH2) CH3COOH(aq) + NH2CH3(l) CH3CONH2(l) + H2O(l)

เอสเทอร์ (Ester) หมู่ฟังกช์ นั เอสเทอร์ คือ หมู่แอลคอกซีคารบ์ อนิล O -C-O-

เอสเทอร์ (Ester) สูตรท่วั ไปของเอสเทอร์ O O R-C-O-R’ CH3-C-O-CH3 O O Ar-C-O-R -C-O-CH3

เอสเทอร์ (Ester) สตู รทั่วไปของเอสเทอร์ O O R-C-O-Ar CH3-C-O-

เอสเทอร์ (Ester) การเรียกชอ่ื เอสเทอร์ O R-C-O-R มาจากกรด (2) มาจากแอลกอฮอล์ (1)