โรงเรียนการท่องเที่ยวและการบริการ

ท ย า ลั ย ส ว ท ย า ลั ย ส ว ม ห า ิว ม ห า ิว น ดุ สิ ต น ดุ สิ ต ท ย า ลั ย ส ว ม ห า ิว ม ห า ิวท ย า ลั ย ส วน ดุ สิ ต น ดุ สิ ต

2

ส า ร บั ญ 5 ค�ำ กล่าวต้อนรบั นกั ศกึ ษาจากคณบดี 6 บริบทโรงเรียนการท่องเท่ียวและการบรกิ าร 7 ปรัชญา วสิ ัยทัศน์ พันธกจิ ประเด็นยุทธศาสตร์ และเป้าประสงค์ 9 ตราสัญลักษณข์ องโรงเรียนการทอ่ งเท่ยี วและการบริการ 10 โครงสร้างองค์การภายในโรงเรยี นการท่องเทีย่ วและการบริการ 11 รายนามผูบ้ ริหารและอาจารย์ หลกั สูตรของโรงเรียนการทอ่ งเทย่ี วและการบริการ หลักสูตรศิลปศาสตรบณั ฑติ 15 สาขาวชิ าธรุ กจิ การบนิ ระดับปริญญาตรี 22 ค�ำ อธิบายรายวชิ า สาขาวิชาธรุ กจิ การบนิ 40 สาขาวิชาธุรกจิ การโรงแรม ระดับปริญญาตรี 47 ค�ำ อธบิ ายรายวชิ า สาขาวชิ าธรุ กิจการโรงแรม 64 สาขาวิชาผูป้ ระกอบการธุรกิจบริการและการทอ่ งเทีย่ ว ระดับปรญิ ญาตรี 71 คำ�อธบิ ายรายวิชา สาขาวชิ าผปู้ ระกอบการธุรกิจบรกิ ารและการทอ่ งเท่ยี ว 86 สาขาวิชาสหวทิ ยาการการทอ่ งเท่ยี ว ระดบั ปรญิ ญาตรี 94 ค�ำ อธิบายรายวิชา สาขาวชิ าสหวทิ ยาการการทอ่ งเทยี่ ว ภาคผนวก 116 หมวดวิชาศึกษาท่วั ไป 121 เบอรโ์ ทรศัพท์ตดิ ตอ่ หน่วยงานทสี่ �ำ คญั ภายในโรงเรยี นการทอ่ งเที่ยวและการบรกิ าร 122 ศษิ ยเ์ กา่ 3

Á Ë Ò ÔÇ· Â Ò ÅÑ Â Ê Ç´Ø ÊÔ µ โรงเรยี นการทอ่ งเท่ยี วและการบรกิ าร

คำ�กลา่ วต้อนรบั นักศกึ ษาจากคณบดี โรงเรียนการท่องเที่ยวและการบริการเป็นโรงเรียน (คณะ) ท่ีเกิดจากความต้ังใจที่จะนำ�หลักสูตร การเรยี นการสอนดา้ นอตุ สาหกรรมการทอ่ งเทย่ี วและการบรกิ าร ซง่ึ ถอื เปน็ หนง่ึ ในศกั ยภาพหลกั ของมหาวทิ ยาลยั สวนดุสิตมารวมเขา้ ไว้ดว้ ยกนั เนื่องจากการเรียนการสอน การฝึกประสบการณ์ การประเมินผลการเรียนรู้ และ การประกอบอาชพี ทางสายงานดา้ นการทอ่ งเทย่ี วและการบรกิ ารลว้ นแลว้ แตส่ มั พนั ธ์ เชอ่ื มโยง และสนบั สนนุ กนั ได้ เปน็ อยา่ งดี ไม่ว่าจะเปน็ การทอ่ งเทยี่ ว ธุรกจิ การโรงแรม ธุรกจิ การบิน การออกแบบนิทรรศการและการจดั แสดง การจดั การงานบริการ (นานาชาต)ิ ผู้ประกอบการธุรกจิ บรกิ ารและการทอ่ งเทยี่ ว และสหวิทยาการการท่องเทยี่ ว นกั ศึกษาภายในหลกั สูตรกเ็ ช่นกนั ตอ้ งเรยี นรูท้ ่จี ะชว่ ยเหลือ สร้างความสมั พนั ธ์อันดแี ละท�ำ งานรว่ มกนั ระหวา่ งหลกั สตู รทง้ั เจด็ เพอื่ เตมิ เตม็ ความรู้ ทกั ษะและทศั นคตดิ า้ นการทอ่ งเทยี่ วและการบรกิ ารใหส้ มบรู ณส์ มกบั ทเี่ ปน็ อตั ลกั ษณแ์ ละเปน็ แหลง่ อา้ งองิ ทางการสอนของการทอ่ งเทยี่ วและการบรกิ าร ตามวสิ ยั ทศั นแ์ ละเปา้ ประสงค์ ของโรงเรียนการทอ่ งเท่ยี วและการบริการ ตัง้ แตป่ พี ทุ ธศกั ราช 2564 – 2568 ทม่ี ุ่งเป็น ‘THM : Tourism and Hospitality Educational Excellence for the Social Differences’ โดยมุง่ หวังในการสร้างสงั คมแห่งปญั ญา เพอื่ ผลักดันให้เกดิ ผู้ใฝ่เรยี นร้ตู ลอดชวี ิตท่มี ศี ักยภาพสูง ผลิตบณั ฑติ ท่มี ีความสามารถในการแขง่ ขันในระดับสากล ท่ามกลางความเปล่ียนแปลงของโลก และความเป็นหน่ึงเดียวกันของสมาชิกทุกคนท่ีจะมุ่งม่ันพัฒนาสังคมให้ดี ข้ึนอยา่ งต่อเนื่องและยงั่ ยืน การบรรลวุ สิ ัยทัศน์ทีต่ งั้ ไวใ้ ห้ไดน้ ้นั นักศกึ ษา คณาจารย์และบุคลากรต้องร่วมดำ�เนนิ การอย่างเป็นระบบ มีเป้าหมายที่ชัดเจน มีกรอบความคิดในการพัฒนาตนเองอยางตอเน่ือง เปดรับส่ิงใหม่เพ่ือ การเรียนรเู้ พ่ือใหเทาทนั การเปลยี่ นแปลงในการนำ�พาตนเองไปสชู่ ีวิตวถิ ีใหมอยา่ งราบร่นื ผูช้ ่วยศาสตราจารย์ ดร.พิมพ์มาดา วชิ าศิลป์ คณบดโี รงเรยี นการท่องเทย่ี วและการบรกิ าร 5

บริบทโรงเรียนการทอ่ งเทย่ี วและการบริการ การพฒั นารปู แบบของการจดั การศกึ ษาตลอดจนความตอ้ งการของตลาดแรงงานทเี่ พม่ิ มากขนึ้ ในชว่ ง 15 ปี ทผี่ า่ นมา ท�ำ ใหก้ ารจดั การศกึ ษาตามหลกั สตู รดา้ นอตุ สาหกรรมการทอ่ งเทย่ี วและการบรกิ ารของมหาวทิ ยาลยั สวนดสุ ติ ได้รับการยอมรับในผลผลิตที่มีคุณภาพและมีรูปแบบเฉพาะของตนเอง ดังจะเห็นได้จากในช่วงระยะเวลา 10 กว่าปี ทผ่ี า่ นมา มีนักเรียนสนใจสมัครเรียนเป็นจ�ำ นวนมาก จากการวิเคราะห์สภาพแวดลอ้ มทางการบริหารพบว่าหลักสูตร ดา้ นอตุ สาหกรรมการทอ่ งเทยี่ วและการบรกิ ารยงั แยกการจดั การอยใู่ นสว่ นของคณะวทิ ยาการจดั การ คณะมนษุ ยศาสตร์ และสังคมศาสตร์ และโครงการพิเศษต่าง ๆ ทำ�ให้ขาดความเป็นเอกภาพในการบริหารจัดการ ส่งผลต่อการพัฒนา ให้ดียิ่งข้ึน มหาวิทยาลัยสวนดุสิตจึงได้จัดต้ังโรงเรียนการท่องเท่ียวและการบริการ (School of Tourism and Hospitality Management) ขน้ึ ตามมตขิ องทปี่ ระชมุ สภามหาวทิ ยาลยั ครงั้ ท่ี 3(17)/2553 เมอ่ื วนั ที่ 26 มนี าคม 2553 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างความมีเอกภาพให้เกิดขึ้นในหลักสูตรด้านอุตสาหกรรมการท่องเท่ียวและการบริการ ตามพันธกิจหลักในการผลิตบัณฑิตตามอัตลักษณ์ของมหาวิทยาลัยได้อย่างคล่องตัวและมีประสิทธิภาพสูงสุด ซ่ึงมหาวิทยาลัยสวนดุสิตได้ดำ�เนินการพัฒนาหลักสูตรที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมการบริการมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2528 (จากผลการปรับปรงุ พระราชบญั ญตั วิ ิทยาลัยครู (ฉบบั ท่ี 2) พ.ศ. 2527) จากหลกั สตู รเดิมซงึ่ มดี ว้ ยกัน 2 แขนงวชิ า คือ แขนงวิชาการท่องเที่ยวและแขนงวิชาการโรงแรม ต่อมาได้มีการพัฒนาแขนงวิชาเพ่ิมเติมอีก 2 แขนงวิชา ได้แก่ แขนงวิชาธุรกิจการบินและแขนงวิชาการจัดการภัตตาคารและอาหารแบบเร่งด่วน ในปีการศึกษา 2550 ได้มี การพฒั นาหลกั สตู รการจดั นทิ รรศการและงานแสดงเพมิ่ ขน้ึ รวมทง้ั การจดั การศกึ ษาในระดบั ปรญิ ญาโท ในชอ่ื หลกั สตู ร บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการจัดการงานบริการ ในปีการศึกษา 2555 โรงเรียนการท่องเที่ยวและ การบรกิ าร ได้ยกสถานะแขนงวชิ าตา่ ง ๆ ขึน้ เปน็ หลกั สูตร ประกอบด้วย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาธุรกิจ การโรงแรม สาขาวชิ าการท่องเทย่ี ว สาขาวิชาธุรกิจการบิน และสาขาวิชาออกแบบนทิ รรศการและการจัดแสดง และ สาขาวิชาการจดั การงานบริการ (หลักสูตรนานาชาติ) ในปกี ารศกึ ษา 2556 มหาวทิ ยาลยั มนี โยบายพฒั นาการจดั การเรยี นการสอนในระดบั บณั ฑติ ศกึ ษา โดยยา้ ย การจดั การเรยี นการสอน หลกั สตู รบรหิ ารธรุ กจิ มหาบณั ฑติ สาขาการจดั การจดั การงานบรกิ ารไปสงั กดั บณั ฑติ วทิ ยาลยั พ.ศ. 2558 มหาวทิ ยาลยั ราชภฏั สวนดสุ ติ ไดเ้ ปลย่ี นสถานะเปน็ มหาวทิ ยาลยั ในก�ำ กบั ของรฐั ตามพระราชบญั ญตั ิ มหาวิทยาลัยสวนดุสติ พ.ศ. 2558 ประกาศในราชกจิ จานุเบกษา วันท่ี 17 กรกฎาคม 2558 มผี ลบงั คับใช้ตง้ั แต่วันที่ 18 กรกฎาคม 2558 จงึ ใช้ชือ่ วา่ “มหาวทิ ยาลยั สวนดุสิต” ในปีการศึกษา 2565 โรงเรยี นการท่องเที่ยวและการบริการ มกี ารพฒั นาหลักสตู รใหม่ 2 หลกั สูตร ไดแ้ ก่ หลกั สตู รศลิ ปศาสตรบณั ฑติ สาขาวชิ าผปู้ ระกอบการธรุ กจิ บรกิ ารและการทอ่ งเทย่ี ว สาขาวชิ าสหวทิ ยาการการทอ่ งเทย่ี ว และหลักสูตรปรับปรุง 2 หลักสูตร ได้แก่ หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาธุรกิจการโรงแรม สาขาวิชาธุรกิจ การบนิ 6

ปรัชญา วสิ ัยทัศน์ พันธกจิ ประเด็นยทุ ธศาสตร์ และเปา้ ประสงค์ ปรัชญา สร้างสังคมแห่งปัญญาและการเรียนรู้แบบองค์รวมท้ังส่ีประการคือ การเรียนรู้อย่างมีความมุ่งม่ันและ เปา้ หมาย การเรียนรูอ้ ยา่ งสร้างสรรค์ การเรยี นรอู้ ย่างมสี ่วนรว่ มและแบง่ ปนั และการเรียนรู้โดยเน้นผลสมั ฤทธ์ิ เพ่ือให้ เกิดการขับเคล่ือนการเปล่ียนแปลงทางสังคม และนำ�พาไปสู่การเติบโตสามประการคือ การเติบโตอย่างย่ังยืน (Sustainable growth) การเตบิ โตอยา่ งมสี ว่ นรว่ ม (Inclusive growth) และการเตบิ โตอยา่ งสมดลุ (Balanced growth) วิสยั ทัศน์ โรงเรียนการท่องเที่ยวและการบริการมีวิสัยทัศน์ คือ ‘THM : Tourism and Hospitality Educational Excellence for the Social Differences’ คอื ‘ความเปน็ เลศิ ทางการศกึ ษาด้านการท่องเที่ยวและการบรกิ ารเพอ่ื สรา้ ง การเปลยี่ นแปลงทางสงั คม พันธกิจ (2564-2568) โรงเรียนการท่องเที่ยวและการบริการมุ่งหวังในการสร้างสังคมแห่งปัญญาเพ่ือผลักดันให้เกิดผู้ใฝ่เรียนรู้ ตลอดชวี ติ ทม่ี ศี กั ยภาพสงู ผลติ บัณฑติ ทมี่ ีความสามารถในการแขง่ ขนั ในระดบั สากลทา่ มกลางความเปล่ยี นแปลงของ โลก และความเปน็ หนง่ึ เดยี วกนั ของสมาชกิ ทกุ คนทจ่ี ะมงุ่ มน่ั พฒั นาสงั คมและประเทศไทยใหด้ ขี น้ึ อยา่ งตอ่ เนอื่ งและยงั่ ยนื ประเดน็ ยุทธศาสตร์ โรงเรียนการท่องเท่ียวและการบริการดำ�เนินการตาม ‘NEST’ Model โดยโรงเรียนฯเปรียบเสมือนรังนก ที่ไดฟ้ ูมฟักดแู ลลกู นกตัวน้อยก่อนทีจ่ ะออกบินทะยานสูโ่ ลกกวา้ งในการเปน็ สว่ นหนงึ่ ในการพฒั นาสังคมอย่างยัง่ ยืน โดยมรี ายละเอียดคอื 1. Navigation การน�ำ พาโรงเรยี นฯใหไ้ ปในทศิ ทางทไ่ี ดว้ างกรอบไว้ ประกอบไปดว้ ยการสรา้ งหลกั สตู รใหม่ ท่ีทันสมัยสอดคล้องกับสถานการณ์ในปัจจุบัน การสร้างนักศึกษาที่รอบรู้และมีทักษะที่จําเปนสอดรับกับชีวิตวิถีใหม่ การจัดการเรียนการสอนในยุคชีวิตวิถีใหม่ การสร้างความร่วมมือกับหน่วยงานท้ังภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย และการสร้างฐานศิษยเ์ ก่าที่แขง็ แกรง่ 2. Excellent Human Capital คอื การสรา้ งทนุ มนษุ ยท์ ม่ี คี วามเปน็ เลศิ ประกอบไปดว้ ย การมบี คุ ลกิ ลกั ษณะ ทเ่ี ปน็ เลศิ ทงั้ บคุ ลกิ ภาพภายในและภายนอก การสง่ เสรมิ วฒั นธรรมการท�ำ งานแบบสวนดสุ ติ การมคี วามเขา้ ใจคน เขา้ ใจ มหาวทิ ยาลยั เพ่ือให้เกิดการทาํ งานแบบมีสว นรว ม การสร้างคนทมี่ ีศักยภาพในการทำ�งานให้เกิดประสทิ ธภิ าพสงู สุด และการสง่ เสรมิ ความอดทนพากเพยี รในงานทีท่ �ำ และพร้อมท่จี ะปรบั ตวั ต่อสถานการณ์ทีเ่ ปล่ียนแปลงได้ตลอดเวลา 3. System to Drive THM คือการสร้างระบบท่ีจะขับเคล่ือนโรงเรียนฯ ประกอบไปด้วยระบบ การพัฒนาบุคลากร ระบบการสร้างสิ่งแวดล้อมเพอ่ื ส่งเสริมการเรียนรู้ ระบบการบริหารจัดการท่ียืดหยุ่น พรอ้ มรับมอื กบั สถานการณท์ ่ีไม่คาดฝัน ระบบการสรา้ งโรงเรยี นฯ ท่ีจิว๋ แจ๋วและสุขใจ และระบบทีส่ ร้างความเขม้ แขง็ และอยู่รอด ได้อย่างยง่ั ยืน 4. Thailand and beyond คอื การด�ำ เนนิ การภายใตก้ รอบของแผนพฒั นาประเทศไทยและแผนของ United Nations : Sustainable Development Goals (SDGs) ‘NEST’ Model มีลักษณะกระบวนการบรหิ ารจดั การที่เปน็ วตั กรรม คือ ‘SMART’ ประกอบไปด้วย 1) Scholar Society Innovation คอื นวตั กรรมกระบวนการการสรา้ งสงั คมแห่งปัญญาและสร้าง Active lifelong learner 2) Masterpiece Curriculum Innovation คือ นวตั กรรมการพฒั นาหลักสตู รชน้ิ เอกท่ีตอบโจทย์สังคม 3) Alliance Innovation คอื นวัตกรรมกระบวนการการสร้างพันธมิตรเพ่ือสร้างสรรค์สังคม 4) Restructure Innovation คอื นวตั กรรมกระบวนการการปรบั โครงสรา้ งของการบรหิ ารจดั การในโรงเรยี นฯ และ 5) Talent Empowering Innovation คอื นวตั กรรมกระบวนการการสร้างคนเก่ง 7

เปา้ ประสงค์ โรงเรยี นการท่องเท่ียวและการบริการมีเป้าประสงคค์ ือ ความยั่งยืนของโรงเรียนฯ ใน 4 ดา้ น คือ 1) ดา้ นเศรษฐกิจ คอื การเป็นโรงเรยี นฯทสี่ ามารถพึ่งพาตนเองได้ 2) ดา้ นสังคม คือ การสรา้ งบคุ ลากรและบณั ฑิตท่ีแขง็ แกร่งท้งั ดา้ นวชิ าการและวิชาชพี การเป็นผใู้ ฝเ่ รียนรู้ ตลอดชีวิตท่มี ีศกั ยภาพสูง การสร้างความรว่ มมอื กบั พนั ธมติ รต่างๆ เพื่อให้เกิดการทำ�งานเพื่อขับเคลือ่ นสังคม 3) ดา้ นวัฒนธรรม คือ การสรา้ งวฒั นธรรมสวนดสุ ิตและการรักษาความเป็นไทย และ 4) ด้านสิ่งแวดล้อม คือ การสรา้ ง Green THM 8

ตราสญั ลักษณข์ องโรงเรียนการทอ่ งเทยี่ วและการบรกิ าร ตราสัญลกั ษณ์ของโรงเรยี นการท่องเทย่ี วและการบรกิ าร NATIONAL HUB OF TOURISM AND HOSPITALITY MANAGEMENT ภาพลกู โลกหลายมติ ิ สอื่ ถงึ โรงเรยี นการทอ่ งเทยี่ วและการบรกิ าร ทก่ี า้ วสคู่ วามเขม้ แขง็ ทางดา้ นอตุ สาหกรรม การบรกิ าร โดยพัฒนามิติดา้ นความถนดั ทางวิชาชีพ สมู่ ติ ิด้านความน่าเชอ่ื ถอื ทางวิชาการ น�ำ เสนอมติ กิ ารสรา้ งสรรค์ ผลงานระดบั ชาติ บนมาตรฐานการทอ่ งเทีย่ วและการบริการแบบสากลบนพ้ืนฐานความเปน็ เอกลักษณ์ไทย ประกายทม่ี ุมโลก คือ จดุ มุ่งหมายของโรงเรยี นการท่องเทย่ี วและการบรกิ าร ที่มงุ่ สูก่ ารเป็น “NATIONAL HUB OF TOURISM AND HOSPITALITY” ของประเทศ โดยมีแสงสีเหลืองลกู จันทน์และสมี ่วงเมด็ มะปราง ทีส่ อ่ื ถงึ การขับเคลื่อนใหอ้ งคก์ รไม่หยดุ นง่ิ พัฒนาไปบนสงั คมโลกได้อยา่ งมคี ุณค่า สเี หลอื งลกู จนั ทน์ หมายถงึ ความเจรญิ รงุ่ เรอื ง ความกา้ วหนา้ ความผกู พนั และเปน็ มติ รกบั สงั คม ซงึ่ เปน็ เอกลกั ษณ์เฉพาะในสายงานการท่องเท่ียวและการบริการ สมี ว่ งเม็ดมะปราง หมายถงึ ความโดดเด่น ความมพี ลัง และความสำ�เร็จ จากคณุ ลกั ษณะและคณุ สมบัติ ของนกั ศึกษา ซึ่งเปน็ เอกลักษณ์เฉพาะของโรงเรยี นการทอ่ งเท่ียวและการบริการ 9

โครงสรา้ งองค์การภายในโรงเรียนการท่องเทยี่ วและการบรกิ าร คณบดี รองคณบดี คณะกรรมการประจ�ำ โรงเรยี นการท่องเทย่ี วและการบริการ ส�ำ นักงานโรงเรยี นฯ ประธานหลักสตู ร สำ�นักงานวฝิชกึ าปชรพี ะสบการณ์ กลไกในการด�ำ เนนิ งานโดยความรว่ มมือจากทุกหลกั สตู ร (8 ฝา่ ยด�ำ เนินงาน) 1. คณะกรรมการฝ่ายพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ (Human Resource Development) 2. คณะกรรมการฝา่ ยการตลาดและสอื่ สารองค์กร (Marketing and Reputation) 3. คณะกรรมการฝ่ายวิชาการ (Academic Department) 4. คณะกรรมการฝ่ายบรกิ ารวชิ าการ (THM Integrated Projects for Communities) 5. คณะกรรมการฝา่ ยฝึกประสบการณ์ (THM Cooperative Field) 6. คณะกรรมการฝา่ ยวิจัย (Research and Development) 7. คณะกรรมการฝ่ายพฒั นานักศกึ ษา (Student Activities and Development) 8. คณะกรรมการฝา่ ยทำ�นบุ �ำ รงุ ศิลปะและวฒั นธรรม (Arts and Cultural Preservation) 10

Á Ë Ò ÔÇ· Â Ò ÅÑ Â Ê Ç´Ø ÊÔ µ รายนามผบู้ ริหารและอาจารย์ Suan Dusit

School of Tourism and Hospitality Management รโรายนงามเผรู้บียริหานรแกละอาาจรารทย์ ่องเท่ยี วและการบริการ ผู้บริหาร โรงเรียน อาจารย์นพิ นธ์ ระวยี นั ศศ.ม. พัฒนาสังคม ผ้ชู ว่ ยศาสตราจารย์ ดร.พมิ พม์ าดา วชิ าศิลป์ Ph.D. Tourism and Leisure Bournemouth มหาวทิ ยาลัยเกษตรศาสตร์ บธ.บ. บริหารธรุ กิจ University M.A. Tourism and Leisure Lancaster มหาวทิ ยาลยั รามคำ�แหง อาจารยร์ ุ่งรวี คล้ายสุวรรณ University ศศ.ม. การจดั การโรงแรมและการท่องเทีย่ ว ศศ.บ. ภาษาองั กฤษ มหาวิทยาลัยเชยี งใหม่ คณบดีโรงเรยี นการทอ่ งเทยี่ วและการบรกิ าร มหาวทิ ยาลยั นเรศวร อาจารยศ์ ริญา ประเสริฐสุด ศศ.บ. อตุ สาหกรรมท่องเที่ยว (ธรุ กิจการบิน) M.B.A. Marketing Suffolk University Diploma certificate: Hotel Operation มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสติ ผูช้ ่วยศาสตราจารยน์ พมาศ สุขถาวรากร Management, Swiss Hotel อ.ม. การแปลภาษาไทย-ฝรัง่ เศส Management School บช.บ. บญั ชี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ จฬุ าลงกรณ์มหาวทิ ยาลัย รองคณบดีโรงเรยี นการทอ่ งเทยี่ วและ อ.บ. ภาษาฝรั่งเศส การบรกิ าร อาจารยเ์ ธยี รรัตน์ ฉัตรภทั รพล จฬุ าลงกรณม์ หาวิทยาลัย ศศ.ม. การจดั การท่องเทีย่ วแบบบูรณาการ อาจารย์ ดร.ธนาภรณ์ โคตรพฒั น์ สถาบนั บณั ฑติ พฒั นาศาสตร์ Ph.D. Industrial Economics Guangxi ศศ.บ. ภาษาอังกฤษ มหาวทิ ยาลยั หวั เฉยี ว เฉลมิ พระเกียรติ University รองคณบดโี รงเรียนการทอ่ งเท่ียวและ M.A. Tourism Management การบรกิ าร Guangxi University อาจารย์ห์ ลักั สููตรศิิลปศาสตรบัณั ฑิิต ศศ.บ.อตุ สาหกรรมทอ่ งเท่ยี ว สาขาวิิชาธุุรกิจิ การบินิ มหาวทิ ยาลัยราชภฏั สวนดุสิต ผชู้ ว่ ยศาสตราจารย์ ดร.องั คร์ สิ า แสงจ�ำ นงค์ อาจารย์ธนภรณ์ พัฒนวิโรจน์ Ph.D. Hospitality and Tourism M.Q.M. Quality Management Management Rybinsk State Aviation University มหาวิทยาลยั อัสสมั ชัญ ทล.บ. การจดั การการขนสง่ สนิ ค้าทางอากาศ ศศ.ม. การจดั การอุตสาหกรรมทอ่ งเท่ียว มหาวทิ ยาลัยเชยี งใหม่ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยสี ุรนารี ศศ.บ. อุตสาหกรรมทอ่ งเท่ยี ว อาจารย์ธนั ยพฒั น์ อนิ ทรทัพพ์ สถาบนั ราชภฏั สวนสุนนั ทา ศศ.ม. การจัดการอตุ สาหกรรมบริการและ ประธานหลกั สูตรศลิ ปศาสตรบณั ฑิต สาขาวชิ าธรุ กิจการบนิ การท่องเท่ยี ว ผชู้ ว่ ยศาสตราจารย์ ดร.ณสุ ริ นิ ทร์ หลม่ิ วริ ตั น์ มหาวิทยาลยั เกษมบณั ฑิต ปร.ด. พัฒนศึกษา บธ.บ. การจดั การโรงแรมเเละการทอ่ งเทยี่ ว มหาวิทยาลัยศิลปากร มหาวทิ ยาลยั พายัพ ศศ.ม. สงั คมวทิ ยาประยุกต์ อาจารยพ์ รพิมล อดทน มหาวิทยาลยั เกษตรศาสตร์ ศษ.ม. บรหิ ารการศกึ ษา ศศ.ม. การจัดการการบิน มหาวิทยาลยั นอร์ทกรุงเทพ มหาวทิ ยาลยั เกษมบัณฑติ ศศ.บ. ธรุ กิจการบนิ อ.บ. อักษรศาสตรบณั ฑติ มหาวิทยาลยั ราชภฏั สวนดสุ ิต จุฬาลงกรณม์ หาวิทยาลยั อาจารย์วินติ า หงสว์ รพิพัฒน์ อาจารยจ์ ริ ะพงศ์ ปอ้ มน้อย กจ.ม. การจดั การการบิน บธ.ม. การจดั การบรกิ าร มหาวทิ ยาลัยเทคโนโลยสี รุ นารี มหาวทิ ยาลัยราชภัฏสวนดสุ ติ ศศ.บ. ภาษาองั กฤษเพื่อการส่อื สาร บธ.บ. บรหิ ารธุรกิจบัณฑิต มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต 12

อาจารย์สุรพนิ สุประดิษฐ์ อาจารย์หลักสตู รศลิ ปศาสตรบัณฑติ อาจารย์พราวธีมา ศรีระทุ บธ.ม. การจัดการบิน สาขาวชิ าผปู้ ระกอบการธรุ กจิ บรกิ ารและ วท.ม. การวางแผนและการจดั การ การท่องเทย่ี ว มหาวิทยาลัยนครพนม การทอ่ งเท่ยี วเพื่ออนรุ ักษส์ ง่ิ แวดลอ้ ม พณ.บ. การจดั การเชิงปรมิ าณ อาจารย์ไกรศกั ด์ พกิ ลุ มหาวิทยาลยั ศรีนครินทรวโิ รฒ ศศ.ม การจดั การการท่องเทย่ี วแบบบูรณาการ บธ.บ. การจดั การอุตสาหกรรมบริการ จุฬาลงกรณ์มหาวทิ ยาลยั มหาวทิ ยาลัยรามค�ำ แหง สถาบันบณั ฑิตพัฒนบรหิ ารศาสตร์ อาจารยห์ ลักสูตรศลิ ปศาสตรบัณฑิต บธ.บ. การจัดการโรงแรมและการทอ่ งเท่ยี ว อาจารย์หลกั สตู รศิลปศาสตรบัณฑติ สาขาวชิ าธุรกิจการโรงแรม สาขาวิชาการทอ่ งเทีย่ ว มหาวทิ ยาลยั ขอนแกน่ ผู้ช่วยศาสตราจารยช์ ุตมิ า จักรจรัส ประธานหลักสตู รศิลปศาสตรบณั ฑิต ผชู้ ว่ ยศาสตราจารย์ ดร.ไพรนิ เวชธญั ญะกลุ ศศ.ม. การจดั การโรงแรมและการท่องเทย่ี ว สาขาวชิ าผ้ปู ระกอบการธุรกจิ และ ปร.ด. การจดั การมรดกทางสถาปตั ยกรรมกับ นานาชาติ การทอ่ งเทีย่ ว การท่องเทย่ี ว นานาชาติ มหาวิทยาลยั นเรศวร อาจารย์ชนาภา นิโครธานนท์ มหาวิทยาลยั ศิลปากร ศศ.บ. อตุ สาหกรรมท่องเที่ยว M.Sc. Intercultural Business ศศ.ม. การจดั การการทอ่ งเทย่ี ว สถาบนั ราชภัฏเชียงใหม่ มหาวทิ ยาลยั อสั สัมชญั ประธานหลักสูตรศลิ ปศาสตรบัณฑิต Communication ศศ.บ. ภาษาองั กฤษธุรกจิ สาขาวิชาธุรกิจการโรงแรม De Montfort University มหาวิทยาลัยเอเชียอาคเนย์ ผชู้ ่วยศาสตราจารยณ์ ฐั ปรยี า โพธพ์ิ นั ธ์ุ ศศ.บ. ภาษาองั กฤษเพอื่ การส่อื สารสากล ประธานหลกั สูตรศลิ ปศาสตรบณั ฑิต ศศ.ม. การจดั การโรงแรมและการท่องเท่ียว มหาวิทยาลยั เทคโนโลยรี าชมงคลกรุงเทพ สาขาวิชาการท่องเทย่ี ว นานาชาติ อาจารย์ชรนิ ดา วิเศษรตั น์ ผชู้ ่วยศาสตราจารย์ ดร.ถริ พร แสงพิรุณ มหาวทิ ยาลยั นเรศวร บธ.ม. การจดั การทวั่ ไป ปร.ด. การกฬี านันทนาการ และ ศศ.บ. ภาษาอังกฤษ มหาวทิ ยาลยั ราชภัฏสวนดสุ ติ การทอ่ งเทยี่ ว วิชาเอกการทอ่ งเท่ยี ว มหาวิทยาลยั หอการค้าไทย อ.บ. ภาษาอังกฤษ เชงิ นิเวศและนนั ทนาการ ผชู้ ว่ ยศาสตราจารย์พมิ พร์ วี ทหารแกล้ว จฬุ าลงกรณ์มหาวทิ ยาลยั มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ศศ.ม. การจัดการโรงแรมและการท่องเทย่ี ว อาจารยท์ ิพยว์ มิ ล ประเสรฐิ ศรี วท.ม. จติ วิทยาอุตสาหกรรม นานาชาติ MS.C. Hospitality and Tourism มหาวทิ ยาลัยเกษตรศาสตร์ มหาวทิ ยาลยั นเรศวร Management University ศศ.บ. อตุ สาหกรรมท่องเทยี่ ว ศศ.บ. ภาษาองั กฤษ อ.บ. ประวตั ศิ าสตร์ สถาบันราชภัฏสวนดุสติ มหาวทิ ยาลัยขอนแก่น มหาวทิ ยาลัยศลิ ปากร อาจารยพ์ มิ พ์เนตร มากทรพั ย์ ผชู้ ่วยศาสตราจารยว์ รรณพรรธน์ ริมผดี อาจารย์ศรญิ า ประเสริฐสุด ศศ.ม. การจัดการท่องเที่ยวแบบบรู ณาการ บธ.ม. การจัดการการท่องเท่ียว M.B.A. Marketing สถาบนั บัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์ มหาวทิ ยาลยั ราชภฏั สวนดุสิต Suffolk University ศศ.บ. ภาษาองั กฤษ ศศ.บ. ภาษาไทยเพ่ือการสอ่ื สาร Diploma certificate:Hotel Operation มหาวทิ ยาลัยกรงุ เทพ มหาวทิ ยาลัยหอการค้าไทย Management, อาจารย์รัตน์นรินฑิราก์ นิภาวรรณ อาจารย์ณฐิตา อินทร์ยะ Swiss Hotel Management School M.A. TOURISM MANAGEMENT ศศ.ม. การจัดการโรงแรมและการทอ่ งเทย่ี ว บช.บ. บัญชี GUANGXI UNIVERSITY CHINA มหาวิทยาลัยนเรศวร มหาวทิ ยาลัยธรรมศาสตร์ ศศ.บ. อตุ สาหกรรมท่องเที่ยว ศศ.บ. ภาษาองั กฤษธรุ กิจ มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสติ มหาวิทยาลัยราชภฏั สวนดสุ ติ อาจารยห์ ลักสตู รศลิ ปศาสตรบัณฑติ อาจารย์สาตยิ า มิ่งวงศ์ ผู้ชว่ ยศาสตราจารย์วรษิ ฐา แกน่ สานสันติ สาขาวชิ าสหวทิ ยาการการท่องเทีย่ ว วท.ม. การวางแผนและการจดั การ บธ.ม. การจดั การทวั่ ไป การท่องเที่ยวเพื่ออนุรกั ษ์สิง่ แวดล้อม มหาวิทยาลัยเกริก ผชู้ ว่ ยศาสตราจารย์ธญั ชนก บุญเจอื มหาวิทยาลยั ศรีนครินทรวโิ รฒ วท.บ. คหกรรมศาสตรท์ ั่วไป ศศ.ม. การจัดการการท่องเที่ยว ศศ.บ. อตุ สาหกรรมท่องเท่ยี ว มหาวิทยาลยั ราชภัฏสวนดุสิต วทิ ยาลัยครสู วนดสุ ิต อาจารยป์ ิยะดา ศรีบศุ ยด์ ี มหาวทิ ยาลัยอัสสัมชญั ผู้ชว่ ยศาสตราจารย์ ดร.สาระ มผี ลกจิ M.B.A. Tourism Management Guangxi บธ.บ. การจดั การโรงแรม ค.ด. พฒั นศึกษา ภาควิชานโยบาย University การจดั การและความเปน็ ผนู้ �ำ ทางการศกึ ษา ศศ.บ. อตุ สาหกรรมทอ่ งเทย่ี วและบรกิ าร มหาวิทยาลัยอัสสมั ชญั จฬุ าลงกรณ์มหาวทิ ยาลัย (ธุรกจิ โรงแรม) ประธานหลกั สตู รศิลปศาสตรบณั ฑิต อ.ม. ประวตั ิศาสตรเ์ อเชยี ตะวนั ออกเฉยี งใต้ มหาวิทยาลยั ราชภฏั สวนดสุ ิต สาขาวิชาสหวทิ ยาการการท่องเทยี่ ว มหาวทิ ยาลยั ศลิ ปากร อาจารยเ์ อกชัย จากศรีพรหม ผ้ชู ว่ ยศาสตราจารย์ ดร.จริ านชุ โสภา ค.บ. สังคมศกึ ษา บธ.ม. การจัดการบรกิ าร ปร.ด. การจัดการมรดกทางสถาปัตยกรรมกับ สถาบนั ราชภัฏสวนดุสติ มหาวทิ ยาลยั ราชภฏั สวนดุสติ อาจารย์ดุจตะวนั กันไทยราษฎร์ วท.บ. วิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยีการอาหาร การทอ่ งเทย่ี ว มหาวทิ ยาลยั ศลิ ปากร Master1 de Tourisme, Loisirs et มหาวทิ ยาลัยราชภฏั สวนดุสติ ศศ.ม. ประวตั ิศาสตร์ Patrimoines.Université Lumiére Lyon2. ศศ.บ. ภาษาฝรัง่ เศส มหาวิทยาลยั ธรรมศาสตร์ มหาวทิ ยาลยั ศิลปากร อ.บ. ประวัติศาสตร์ อาจารย์วสนั ต์ มหากาญจนะ อ.ม. ประวัติศาสตร์เอเชยี ตะวันออกเฉยี งใต้ มหาวิทยาลยั ศลิ ปากร มหาวทิ ยาลัยศิลปากร อาจารยก์ าญจนรตั น์ รัตนสนธิ ศษ.บ. ประวัตศิ าสตร์ ศศ.ม. การจัดการอตุ สาหกรรมทอ่ งเทย่ี ว มหาวทิ ยาลยั รามคำ�แหง มหาวิทยาลัยเชยี งใหม่ ศศ.บ. อุตสาหกรรมท่องเที่ยว สถาบนั ราชภฏั สวนสนุ ันทา อาจารย์จตุรดา โภชนจนั ทร์ บธ.ม. การจัดการโรงแรมและการท่องเทยี่ ว มหาวทิ ยาลัยศลิ ปากร อ.บ. ภาษาฝรัง่ เศส (เกยี รตินยิ มอนั ดับ 2) มหาวิทยาลยั ศิลปากร 13

อาจารย์ศิริศักด์ิ ศรวี ิสรณ์ อาจารย์ ดร.ปาริฉตั ร พรหมสวสั ดิ์ ศศ.ม. การจดั การโรงแรมและการท่องเที่ยว ปร.ด. การจัดการมรดกทางสถาปตั ยกรรม มหาวทิ ยาลัยนเรศวร กบั การท่องเท่ยี ว คอ.บ. การจดั การอุตสาหกรรม มหาวิทยาลยั ศิลปากร วท.ม. การจัดการนนั ทนาการการทอ่ งเทย่ี ว มหาวทิ ยาลัยเทคโนโลยพี ระจอมเกลา้ จุฬาลงกรณ์มหาวทิ ยาลยั พระนครเหนอื ศศ.บ. การท่องเที่ยวเชงิ อนุรกั ษ์และ อาจารย์ ดร.สชุ าดา อภิรัตน์ การจัดการภาคบรกิ าร ปร.ด. การจดั การประมง มหาวทิ ยาลยั ศรีนครนิ ทรวโิ รฒ มหาวทิ ยาลยั เกษตรศาสตร์ ศศ.ม. เศรษฐศาสตรส์ หกรณ์ อาจารยห์ ลักสตู รศลิ ปศาสตรบัณฑิต มหาวิทยาลยั เกษตรศาสตร์ สาขาวชิ าออกแบบนทิ รรศการและ ศศ.บ. เศรษฐศาสตร์ การจดั แสดง มหาวทิ ยาลัยเกษตรศาสตร์ ผู้ชว่ ยศาสตราจารยม์ านะ เอ่ียมบวั อาจารยห์ ลกั สตู รศลิ ปศาสตรบัณฑติ คอ.ม. เทคโนโลยผี ลติ ภณั ฑ์อตุ สาหกรรม สาขาวชิ า Hospitality Management (International Programme) สถาบันเทคโนโลยพี ระจอมเกลา้ เจา้ คุณทหารลาดกระบัง ผชู้ ว่ ยศาสตราจารย์ ดร.พมิ พม์ าดา วชิ าศลิ ป์ ศษ.บ. ออกแบบศิลปะประยุกต์ Ph.D. Tourism and Leisure สถาบันเทคโนโลยรี าชมงคลธญั บุรี ประธานหลักสตู รศลิ ปศาสตรบณั ฑติ Bournemouth University สาขาวิชาออกแบบนิทรรศการและการจดั M.A. Tourism and Leisure แสดง ผชู้ ว่ ยศาสตรจารย์ ดร.นรนิ ทร สรวทิ ยศ์ ริ กลุ LancasterUniversity Ph.D. Event Management International ศศ.บ. ภาษาองั กฤษ University of America สถ.ม. สถาปตั ยกรรมภายใน มหาวิทยาลยั เชยี งใหม่ สถาบันเทคโนโลยพี ระจอมเกลา้ ประธานหลกั สตู รศิลปศาสตรบณั ฑิต เจา้ คณุ ทหารลาดกระบงั สาขาวิชาการจดั การงานบริการ (นานาชาติ) ศป.บ. ออกแบบนฤมิตศิลป์ ผชู้ ว่ ยศาสตราจารย์ ดร.รงุ่ นภา เลศิ พชั รพงศ์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย Ph.D. Tourism and Hospitality อาจารยร์ ตนนภดล สมิตินันทน์ บธ.ม. การจดั การนวัตกรรม Management University of Newcastle. มหาวทิ ยาลยั รามค�ำ แหง ค.ม.การบริหารการศกึ ษา ทล.บ. ออกแบบผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม มหาวิทยาลยั เทคโนโลยรี าชมงคลพระนคร สถาบันราชภฏั สวนดสุ ิต อาจารยว์ รรณิกา เกิดบาง วท.บ. สง่ เสริมและนเิ ทศศาสตร์ ค.ม. เทคโนโลยอี ุตสาหกรรม สถาบันราชภฏั พระนคร มหาวทิ ยาลยั เกษตรศาสตร์ วท.บ. ออกแบบผลติ ภัณฑ์อตุ สาหกรรม ผชู้ ว่ ยศาสตราจารย์ ดร.เพญ็ พกั รศ์ ณิ า วเิ ชยี รวรรณ สถาบันราชภฏั สวนดสุ ิต D.P.S. Tourism Research Central Queensland University บธ.ม. การจดั การทว่ั ไป มหาวทิ ยาลัยราชภฏั สวนดุสิต บธ.บ. การจัดการทัว่ ไป มหาวทิ ยาลัยธุรกจิ บณั ฑติ ย์ อาจารยเ์ ตชติ า ภัทรศร บธ.ม. การจดั การบรกิ าร มหาวิทยาลยั ราชภฏั สวนดุสิต บธ.บ. บริหารธุรกจิ มหาวทิ ยาลยั ราชภฏั สวนดสุ ติ อาจารย์เธยี รรตั น์ ฉตั รภทั รพล ศศ.ม. การจัดการท่องเท่ยี วแบบบูรณาการ สถาบันบัณฑติ พัฒนาศาสตร์ ศศ.บ. ภาษาอังกฤษ มหาวิทยาลยั หวั เฉยี ว เฉลิมพระเกียรติ 14

Á Ë Ò ÔÇ· Â Ò ÅÑ Â Ê Ç´Ø ÊÔ µ หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาธุรกิจการบิน Suan Dusit

หลักสูตรศลิ ปศาสตรบณั ฑิต สาขาวิชาธรุ กจิ การบนิ หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. 2565 ระดบั ปรญิ ญาตรี 1. ช่อื หลักสูตร ชอื่ ภาษาไทย หลกั สตู รศิลปศาสตรบณั ฑติ สาขาวิชาธุรกจิ การบิน ช่ือภาษาองั กฤษ Bachelor of Arts Program in Airline Business 2. ชื่อปริญญาและสาขาวชิ า ภาษาไทย ชอ่ื เต็ม : ศลิ ปศาสตรบณั ฑติ (ธุรกิจการบนิ ) ชอื่ ย่อ : ศศ.บ. (ธรุ กจิ การบิน) ภาษาองั กฤษ ชื่อเตม็ : Bachelor of Arts (Airline Business) ช่ือย่อ : B.A. (Airline Business)) 3. วตั ถุประสงคข์ องหลกั สูตร เพ่ือสร้างบณั ฑิตใหม้ คี ณุ ลักษณะและคณุ สมบตั ิ ดังน้ี 1) มคี วามรคู้ วามเขา้ ใจ ทกั ษะ ประสบการณ์ ความเชย่ี วชาญทางดา้ นอตุ สาหกรรมการบนิ ตามมาตรฐานสากลและ อตุ สาหกรรมทเี่ กยี่ วเน่ืองทางด้านธุรกิจการบิน 2) มคี ณุ ธรรม จรยิ ธรรม ซอ่ื สตั ย์ และมคี วามสามารถในการใหบ้ รกิ ารผโู้ ดยสารดว้ ยจติ บรกิ าร สามารถจดั การบรกิ าร ดว้ ยทกั ษะที่หลากหลายภายใต้ความแตกตา่ งอย่างน่าประทับใจ 3) มีความสามารถประยุกต์ใช้ความรู้ เพ่ือการคิด วิเคราะห์ ประเมินความเสี่ยง การวางแผน และแก้ปัญหา ในสถานการณ์เฉพาะหน้าในอตุ สาหกรรมการบนิ ได้อยา่ งมปี ระสิทธิภาพ 4) มีบุคลิกภาพท่ีโดดเด่นทั้งภายในและภายนอก สามารถส่งเสริมการปฏิบัติงานในอุตสาหกรรมการบินและ การท�ำ งานร่วมกับผูอ้ ่นื ได้อยา่ งมีประสิทธิภาพ 5) มีความสามารถในการส่ือสารด้วยภาษาอังกฤษและภาษาที่สามในอุตสาหกรรม การบินและงานบริการอื่น ๆ ได้อย่างเชี่ยวชาญ รวมทงั้ สามารถปฏิบตั ิงานในบริบททม่ี ีความแตกตา่ ง ทางวัฒนธรรมได้ 6) มีความสามารถในการใชเ้ ทคโนโลยีในงานและมีความคิดสร้างสรรค์เพ่อื สง่ เสริมอตุ สาหกรรมการบนิ ได้ 4. คุณสมบตั ขิ องผเู้ ข้าศกึ ษา การรับเข้านักศึกษาดำ�เนินการตามที่มหาวิทยาลัยกำ�หนด โดยความเห็นชอบของสภามหาวิทยาลัย ซึ่งผู้สมัครจะ ต้องมคี ุณสมบตั ิดังนี้ 4.1 สำ�เร็จการศึกษาในระดับมัธยมศึกษาตอนปลายสายสามัญ หรือเทียบเท่าจากสถาบันที่กระทรวงศึกษาธิการ ใหก้ ารรบั รอง หรอื ส�ำ เรจ็ การศกึ ษาในระดบั ประกาศนยี บตั รชนั้ สงู (ปวส.) ในหลกั สตู รทไ่ี ดร้ บั การรบั รองจากคณะกรรมการ การอดุ มศึกษาในสาขาท่เี ก่ยี วขอ้ งหรอื ใกลเ้ คียง 4.2 เปน็ ผมู้ ีสขุ ภาพสมบรู ณท์ ง้ั ร่างกายและจติ ใจ ไม่เจ็บปว่ ย หรอื เปน็ โรคติดตอ่ รา้ ยแรง หรอื มีความผดิ ปกตทิ เ่ี ปน็ อปุ สรรคตอ่ การศกึ ษาหรอื การประกอบอาชพี ในอนาคต และมคี วามพรอ้ มทจี่ ะพฒั นาตนเองใหม้ บี คุ ลกิ ภาพดเี หมาะสมกบั งานด้านธุรกิจการบิน 4.3 มีส่วนสงู ท่เี หมาะสมและไม่เป็นอุปสรรคต่อการปฏบิ ตั ิงานในธรุ กจิ การบิน 4.4 เปน็ ไปตามขอ้ บงั คบั มหาวทิ ยาลยั สวนดสุ ติ วา่ ดว้ ย การจดั การศกึ ษาระดบั ปรญิ ญาตรี และเกณฑข์ องกระทรวง การอดุ มศกึ ษา วทิ ยาศาสตร์ วิจยั และนวตั กรรม (อว.) 16

5. อาชพี ทส่ี ามารถประกอบได้หลงั สำ�เร็จการศกึ ษา 5.1 พนกั งานตอ้ นรับบนเครอ่ื งบนิ (Flight Attendant) 5.2 พนกั งานบรกิ าร และต้อนรบั ภาคพน้ื (Ground Attendant) 5.3 พนักงานจัดการอาหารในธุรกจิ การบิน (Flight Catering Officer) 5.4 พนกั งานบริการในอุตสาหกรรมการขนสง่ สินคา้ ทางอากาศ (Air Cargo Officer) 5.5 พนกั งานสำ�รองทนี่ ัง่ และออกบตั รโดยสาร (Airline Reservation and Ticketing Officer) 5.6 พนกั งานการท่าอากาศยานแห่งประเทศไทย (Airport of Thailand Officer) 5.7 พนักงานกรมท่าอากาศยาน (Department of Airport Officer) 5.8 พนักงานส�ำ นกั งานการบินพลเรือนแห่งประเทศไทย (CATT Officer) 5.9 พนกั งานบรกิ ารลูกค้าและลูกค้าสมั พนั ธ์ (Customer Service) 5.10 พนักงานฝา่ ยบริหารทัว่ ไปในธุรกิจการบิน (General Administrator in Airline Business) 5.11 พนกั งานตอ้ นรบั ในธรุ กิจโรงแรม (Hotel Front Desk Officer) โครงสร้างหลกั สตู ร จ�ำ นวนหนว่ ยกติ ทเ่ี รยี นตลอดหลักสูตร 126 หนว่ ยกติ มีสัดสว่ นจำ�นวนหนว่ ยกิตแยกตามหมวดวิชาและกลมุ่ วชิ า ดงั น้ี 1. หมวดวชิ าศกึ ษาทว่ั ไป 30 หน่วยกติ 2. หมวดวิชาเฉพาะ 84 หน่วยกิต 2.1 กลุ่มวิชาพนื้ ฐานวิชาชพี 21 หน่วยกติ 2.2 กลุม่ วิชาเฉพาะบงั คบั 36 หนว่ ยกติ 2.3 กล่มุ วชิ าเฉพาะเลือก 27 หน่วยกติ 2.3.1 กล่มุ วชิ าความสนใจเฉพาะ 15 หน่วยกิต 2.3.2 กลมุ่ วชิ าภาษาตา่ งประเทศเพื่องานอาชพี 12 หนว่ ยกิต 3. หมวดวิชาฝึกประสบการณ์วชิ าชพี 6 หนว่ ยกิต 4. หมวดวิชาเลือกเสรี ไม่น้อยกวา่ 6 หนว่ ยกิต การจดั การเรียนการสอน หมวดวิชาศกึ ษาทัว่ ไป 30 หนว่ ยกิต 1500202 ความเปน็ สวนดุสติ 3(2-2-5) Suan Dusit Spirit 3(2-2-5) 1500122 ทกั ษะการสื่อสารภาษาไทย 3(2-2-5) Thai Language Communication Skills 3(2-2-5) 1500123 ภาษาอังกฤษสำ�หรบั วิถชี ีวิตสมยั ใหม ่ 3(3-0-6) English for Modern Lifestyle 3(2-2-5) 1500124 ภาษาอังกฤษเพอ่ื การส่อื สารสากล 3(3-0-6) English for International Communication 3(2-2-5) 2500118 อาหารการกนิ Food for Life 2500119 วิถีชวี ิตตามแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน Lifestyle for Circular Economy 2500120 คุณคา่ ของความสุข Values of Happiness 2500121 พลเมอื งไทยและพลเมืองโลก Thai and Global Citizens 17

4000114 จดุ ประกายความคิดเชงิ ธุรกิจ 3(2-2-5) Business Thinking Inspiration 4000115 การใชช้ วี ิตในยุคดิจทิ ัล 3(2-2-5) Living in the Digital Era หมวดวิชาเฉพาะ 84 หน่วยกติ กลมุ่ วิชาพ้ืนฐานวิชาชพี 21 หนว่ ยกติ 3571414 ความรู้เบ้อื งตน้ ในการจัดการธุรกิจการบนิ 3(3-0-6) Introduction to Airline Business Management 3571415 บริบทการจัดการอตุ สาหกรรมบรกิ ารและการท่องเที่ยว 3(3-0-6) Hospitality and Tourism Industry Management Context 3571416 การพัฒนาบุคลกิ ภาพในธรุ กจิ การบิน 3(2-2-5) Personality Development in Airline Business 3571417 จิตวิทยาบรกิ ารข้ามวฒั นธรรม 3(3-0-6) Cross-Cultural Service Psychology 3572419 การจดั การองค์กรและทรัพยากรมนุษย์ในธรุ กิจการบนิ 3(3-0-6) Organization and Human Resource Management in Airline Business 3572420 การตลาดในธรุ กจิ การบนิ 3(3-0-6) Marketing in Airline Business 3573418 กฎหมายและระเบียบการบนิ พลเรอื นในธุรกิจการบิน 3(3-0-6) Laws and Civil Aviation Regulations in Airline Business กลุม่ วชิ าเฉพาะบงั คบั 36 หนว่ ยกิต 3573419 การจดั การงานบริการบนเคร่ืองบนิ 3(2-2-5) In-flight Service Management 3(3-0-6) 3573420 การจดั การนิรภยั และความปลอดภยั ในการบนิ 3(2-2-5) Aviation Safety and Security Management 3(2-2-5) 3571418 การจัดการอาหารและเครอ่ื งด่ืมท่ีให้บริการบนเคร่ืองบนิ 3(3-0-6) In-flight Food and Beverages Management 3(2-2-5) 3571419 ครวั การบินและโภชนาการ 3(3-0-6) Airline Catering and Nutrition 3(3-0-6) 3573421 การจัดการงานบรกิ ารผ้โู ดยสารภาคพื้น 3(2-2-5) Passenger Ground Service Management 3(2-2-5) 3572421 เทคโนโลยสี มยั ใหม่สำ�หรบั สำ�รองทน่ี ง่ั ในธุรกิจการบนิ 3(2-2-5) Advance Technology for Reservation in Airline Business 3572422 การจดั การการขนสง่ สินค้าทางอากาศ Air Cargo Management 3542423 การจดั การท่าอากาศยาน Airport Management 3571420 การส่ือสารภาษาอังกฤษพน้ื ฐานส�ำ หรบั อตุ สาหกรรมบริการ Communicative Fundamental English for Hospitality Industry 3572424 การฟงั พดู ภาษาอังกฤษสำ�หรับธรุ กิจการบิน English Listening and Speaking in Airline Business 3573422 การอ่านและเขียนภาษาอังกฤษส�ำ หรับธุรกจิ การบนิ English Reading and Writing in Airline Business 18

3574419 การเตรียมความพร้อมสูอ่ าชีพส�ำ หรบั ธรุ กจิ การบิน 3(2-2-5) Career Preparation for Airline Business กลมุ่ วชิ าเฉพาะเลือก 27 หนว่ ยกิต กล่มุ วชิ าความสนใจเฉพาะ 15 หน่วยกติ 3571421 เศรษฐศาสตร์เบื้องต้นเพือ่ ธรุ กจิ การบนิ 3(3-0-6) Introduction to Airline Business Economics 3571422 การวิจยั เบ้ืองต้นในอตุ สาหกรรมการบนิ 3(2-2-5) Introduction to Research in Aviation Industry 3571423 ตวั แทนผู้นำ�เข้าสง่ ออกระหวา่ งประเทศ 3(3-0-6) Air Freight Forwarder 3571424 การเป็นผู้ประกอบการตวั แทนธุรกจิ ท่องเทย่ี ว 3(3-0-6) Entrepreneurship in Travel Agency 3571425 การจัดการทีพ่ ัก 3(3-0-6) Accommodation Management 3572425 ประชาคมอาเซียนกับธุรกิจการบิน 3(3-0-6) ASEAN Community and Airline Business 3572426 การสร้างสรรค์และนวตั กรรมในอุตสาหกรรมการบนิ 3(2-2-5) Creative and Innovation in Aviation Industry 3573427 การเงินและการลงทุนส่วนบคุ คลสมยั ใหม่ 3(3-0-6) Modern Finance and Personal Investment 3573423 การจดั การและการปฏิบัตกิ ารของธุรกิจสายการบินตน้ ทนุ ต�่ำ 3(2-2-5) Low Cost Airline Operation and Administration 3573424 การจัดการความแตกต่างทางวัฒนธรรมในธรุ กิจการบนิ 3(3-0-6) Intercultural Management In Airline Business 3573425 การจดั การความเส่ยี งในธรุ กิจการบนิ 3(3-0-6) Risk Management in Airline Business 3573426 ประเทศและการจัดการเส้นทางการบนิ 3(3-0-6) Country and Route Management 5073359 การผลติ อาหารเพอ่ื การบรกิ ารบนเครอื่ งบิน 3(2-2-5) Food Production for Airline Services 4511208 อาหารสวนดุสิต (อาหารและขนมไทย) 3(1-4-4) Suan Dusit Thai Cuisine (Thai Cuisine and Desserts) 5071320 ผ้ปู ระกอบการสมัยใหม่ในธรุ กิจอาหาร 3(2-2-5) Modern Entrepreneur in Food Business 5072347 ศาสตร์และศิลปะอาหาร 3(3-0-6) Gastronomy 5073377 กาแฟ ชา และโกโก ้ 3(2-2-5) Coffee Tea and Cocoa กลมุ่ วชิ าภาษาต่างประเทศเพื่องานอาชพี 12 หน่วยกิต (ใหเ้ ลือกเรยี นภาษาต่างประเทศเพ่อื งานอาชีพภาษาใดภาษาหนึ่งไมน่ ้อยกว่า 12 หนว่ ยกิต) 3571525 ภาษาจนี พ้นื ฐาน 3(3-0-6) Fundamental Chinese 3572548 ภาษาจีนส�ำ หรับชวี ติ ประจำ�วัน 3(3-0-6) Chinese for Everyday Life 19

3572549 ภาษาจนี เพอื่ การส่ือสารทางธรุ กจิ 3(3-0-6) Chinese for Business Communication 3(3-0-6) 3573589 ภาษาจนี เพ่ือธุรกจิ การบิน 3(3-0-6) Chinese for Airline Business 3(3-0-6) 3571526 ภาษาญ่ีปนุ่ พ้ืนฐาน 3(3-0-6) Fundamental Japanese 3(3-0-6) 3572550 ภาษาญี่ปนุ่ สำ�หรับชีวิตประจำ�วัน 3(3-0-6) Japanese for Everyday Life 3572551 ภาษาญป่ี ่นุ เพ่ือการสอ่ื สารทางธุรกิจ Japanese for Business Communication 3(3-0-6) 3573550 ภาษาญ่ีปนุ่ เพ่อื ธรุ กจิ การบนิ 3(3-0-6) Japanese for Airline Business 3(3-0-6) 3571527 ภาษาเกาหลพี ้ืนฐาน 3(3-0-6) Fundamental Korean 3(3-0-6) 3572552 ภาษาเกาหลีสำ�หรับชีวิตประจ�ำ วัน 3(3-0-6) Korean for Everyday Life 3(3-0-6) 3572553 ภาษาเกาหลเี พอ่ื การสือ่ สารทางธุรกิจ 3(3-0-6) Korean for Business Communication 3(3-0-6) 3573556 ภาษาเกาหลีเพอื่ ธุรกิจการบนิ 3(3-0-6) Korean for Airline Business 3(3-0-6) 3571528 ภาษาฝรั่งเศสพืน้ ฐาน 3(3-0-6) Fundamental French 3(3-0-6) 3572554 ภาษาฝรง่ั เศสส�ำ หรบั ชวี ติ ประจ�ำ วัน 3(3-0-6) French for Everyday Life 3(3-0-6) 3572555 ภาษาฝรง่ั เศสเพื่อการส่อื สารทางธุรกิจ 3(3-0-6) French for Business Communication 3573552 ภาษาฝรงั่ เศสเพื่อธรุ กจิ การบิน French for Airline Business 3571529 ภาษาเยอรมันพื้นฐาน Fundamental German 3572556 ภาษาเยอรมันสำ�หรบั ชีวติ ประจ�ำ วนั German for Everyday Life 3572557 ภาษาเยอรมนั เพื่อการสอ่ื สารทางธุรกิจ German for Business Communication 3573553 ภาษาเยอรมนั เพือ่ ธรุ กิจการบนิ German for Airline Business 3571530 ภาษาเวียดนามพน้ื ฐาน Fundamental Vietnamese 3572558 ภาษาเวียดนามสำ�หรับชีวิตประจ�ำ วัน Vietnamese for Everyday Life 3572559 ภาษาเวยี ดนามเพ่อื การส่ือสารทางธุรกจิ Vietnamese for Business Communication 3573557 ภาษาเวยี ดนามเพอ่ื ธุรกิจการบิน Vietnamese for Airline Business 3571531 ภาษาเมียนมารพ์ ้ืนฐาน Fundamental Burmese 20

3572560 ภาษาเมียนมาร์ส�ำ หรับชีวติ ประจ�ำ วัน 3(3-0-6) Burmese for Everyday Life 3(3-0-6) 3572561 ภาษาเมียนมาร์เพื่อการสอ่ื สารทางธรุ กจิ 3(3-0-6) Burmese for Business Communication 3(3-0-6) 3573576 ภาษาเมยี นมาร์เพอ่ื ธุรกจิ การบิน 3(3-0-6) Burmese for Airline Business 3(3-0-6) 3571532 ภาษาอาหรบั พืน้ ฐาน 3(3-0-6) Fundamental Arabic 3(3-0-6) 3572562 ภาษาอาหรบั ส�ำ หรบั ชวี ิตประจำ�วนั 3(3-0-6) Arabic for Everyday Life 3(3-0-6) 3572563 ภาษาอาหรบั เพื่อการส่ือสารทางธรุ กิจ 3(3-0-6) Arabic for Business Communication 3(3-0-6) 3573559 ภาษาอาหรบั เพอ่ื ธรุ กิจการบนิ 3(3-0-6) Arabic for Airline Business 3(3-0-6) 3571533 ภาษามาเลยพ์ ้นื ฐาน 3(3-0-6) Fundamental Malay 3(3-0-6) 3572564 ภาษามาเลยส์ �ำ หรับชวี ิตประจ�ำ วัน 3(3-0-6) Malay for Everyday Life 3(3-0-6) 3572565 ภาษามาเลยเ์ พ่ือการสอื่ สารทางธุรกิจ 3(3-0-6) Malay for Business Communication 3573562 ภาษามาเลยเ์ พื่อธรุ กิจการบิน Malay for Airline Business 3571534 ภาษารัสเซยี พนื้ ฐาน Fundamental Russian 3572566 ภาษารัสเซียสำ�หรบั ชวี ิตประจำ�วนั Russian for Everyday Life 3572567 ภาษารสั เซียเพื่อการส่อื สารทางธุรกจิ Russian for Business Communication 3573555 ภาษารสั เซียเพ่ือธรุ กจิ การบิน Russian for Airline Business 3571535 ภาษาไทยพ้นื ฐาน Fundamental Thai 3572568 ภาษาไทยส�ำ หรับชวี ติ ประจำ�วนั Thai for Everyday Life 3572569 ภาษาไทยเพือ่ การสือ่ สารทางธรุ กิจ Thai for Business Communication 3573590 ภาษาไทยเพ่อื ธุรกจิ การบนิ Thai for Airline Business หมวดวชิ าฝึกประสบการณ์วิชาชีพ 6 หน่วยกติ 3574809 ฝึกประสบการณ์วชิ าชพี ธุรกจิ การบนิ 6(400) Field Experience in Airline Business หมวดวชิ าเลือกเสรีไม่น้อยกว่า 6 หนว่ ยกติ ใหเ้ ลอื กเรยี นรายวชิ าใด ๆ ในหลกั สตู รระดบั ปรญิ ญาตรี มหาวทิ ยาลยั สวนดสุ ติ โดย ไมซ่ �ำ้ กบั รายวชิ าทเี่ คยเรยี น มาแล้ว และจะตอ้ งไม่เปน็ รายวิชาที่ก�ำ หนดให้เรยี นโดยไม่นับหนว่ ยกติ รวม ในเกณฑก์ ารสำ�เรจ็ การศึกษาของหลักสตู ร 21

คำ�อธิบายรายวชิ า สาขาวิชาธุรกจิ การบนิ หลักสูตรปรบั ปรุง พ.ศ. 2565 หมวดวิชาเฉพาะ กลุ่มวิชาพืน้ ฐานวชิ าชพี 3571414 ความร้เู บื้องต้นในการจัดการธุรกิจการบนิ 3(3-0-6) Introduction to Airline Business Management ความรเู้ บอื้ งตน้ เกย่ี วกบั อตุ สาหกรรมการบนิ ความหมาย ความส�ำ คญั ประวตั คิ วามเปน็ มา ลกั ษณะทสี่ �ำ คญั การให้บรกิ ารรปู แบบต่าง ๆ องคป์ ระกอบในอตุ สาหกรรมการบิน และสภาวะแวดล้อม ทเ่ี ก่ียวข้องกบั อตุ สาหกรรมการบนิ หนว่ ยงานทเี่ กยี่ วขอ้ ง ภาษาและค�ำ ศพั ทเ์ ทคนคิ หนา้ ทแ่ี ละความรบั ผดิ ชอบทวั่ ไปของแผนกบรกิ ารผโู้ ดยสารทงั้ ภาคพนื้ และ บนอากาศยาน ความสำ�คัญของท่าอากาศยานและบทบาทหน้าที่ในอุตสาหกรรมการบิน ความสำ�คัญของเทคโนโลยีต่อ อุตสาหกรรมการบนิ ผลกระทบจากอตุ สาหกรรมบริการ เศรษฐกจิ สังคม และ ส่งิ แวดล้อมต่ออนาคตของธรุ กจิ การบิน Fundamental of knowledge of aviation industry including definitions, importance, history, significance, type of services, element of aviation industry, and aviation industry related environment; related organizations; language and terminology; general duties and responsibilities of ground and in-flight passenger service; importance of airport and its role and responsibility in aviation industry; importance of technology on airline business; impacts from hospitality industry, economy, society, and environment toward the future of airline business 3571415 บรบิ ทการจดั การอุตสาหกรรมบรกิ ารและการทอ่ งเทย่ี ว 3(3-0-6) Hospitality and Tourism Industry Management Context ความรู้เบ้ืองต้นเก่ียวกับอุตสาหกรรมการบริการและการท่องเท่ียว ประวัติความเป็นมา และวิวัฒนาการ แนวคิดและความสำ�คัญของอุตสาหกรรมบริการและการท่องเท่ียว องค์ประกอบของอุตสาหกรรมบริการและการท่อง เที่ยวและประเภทของธุรกิจที่เกี่ยวข้อง บทบาทของธุรกิจนำ�เท่ียว บริษัทตัวแทนการท่องเที่ยว ท่ีพักแรม ธุรกิจการบิน และธรุ กิจบริการอ่ืน ๆ ตอ่ อตุ สาหกรรมบรกิ ารและการท่องเท่ยี ว ความหมายความส�ำ คัญและความแตกต่างของผู้บรโิ ภค ในอุตสาหกรรมบริการและการท่องเที่ยวต่ออุตสาหกรรมอื่น ๆ การศึกษาพฤติกรรมของผู้บริโภคเพื่อการส่งเสริมความ ส�ำ เรจ็ ในอตุ สาหกรรม ปจั จยั ท่สี ่งผลกระทบตอ่ ความกา้ วหน้าในอตุ สาหกรรม Concept and importance of hospitality and tourism industry; the components of hospitality and tourism industry and related types of businesses; role of tour operator, travel agent, lodging, aviation and other service businesses in hospitality and tourism industry; meaning, importance and differentiation of consumers in the hospitality and tourism industry to other industries; the study of consumer behavior for promoting success in the industry; the factors affecting advancement in the industry 3571416 การพัฒนาบคุ ลิกภาพในธุรกจิ การบนิ 3(2-2-5) Personality Development in Airline Business ความหมายและความส�ำ คญั ของบุคลกิ ภาพตอ่ ธุรกิจการบนิ องค์ประกอบของบคุ ลิกภาพ ความส�ำ คญั ของ การพัฒนาบคุ ลกิ ภาพท่ีมตี อ่ ตนเองและต่อการสง่ เสรมิ ภาพลกั ษณอ์ งคก์ รในธุรกิจการบนิ บคุ ลกิ ภาพทพ่ี งึ ประสงค์ส�ำ หรับ ลกู เรอื และพนกั งานภาคพนื้ การพฒั นาบคุ ลกิ ภาพภายนอกและภายใน การแตง่ กาย การแตง่ หนา้ การจดั แตง่ ทรงผม ทกั ษะ การสอ่ื สารเพื่อสรา้ งความประทบั ใจ ทกั ษะการแสดงตนตอ่ สาธารณะ กริ ยิ ามารยาทและความสงา่ งาม ขั้นตอนการสมคั ร งาน สัมภาษณ์งาน ทกั ษะการอภปิ รายกล่มุ ทักษะการท�ำ งานเป็นทมี Meaning and importance of personality to airline business; personality components; the importance of personality development towards oneself and to the promotion of airline corporate image; desirable personality for cabin crew and ground service staff; external and internal personality development; grooming; make-up; hair styling; public impression communication skills; manners and social grace; job application procedures; job interviews; group discussion skill; teamwork skills 22

3571417 จิตวทิ ยาบรกิ ารขา้ มวัฒนธรรม 3(3-0-6) Cross-Cultural Service Psychology แนวคดิ จติ วทิ ยาบรกิ าร กรอบแนวคิดแบบเติบโต ความแตกตา่ งของคุณลกั ษณะของบุคคล พฤตกิ รรมดา้ น วฒั นธรรมของนกั ทอ่ งเทย่ี ว การสรา้ งจติ บริการ วงจรการบริการและคณุ ภาพการบรกิ าร กลยุทธก์ ารบริการ การจัดการ และการออกแบบกิจกรรมลูกค้าสมั พันธ์ การสอื่ สารเพอ่ื โนม้ นา้ วใจ ศลิ ปะการตอ่ รองและการสรา้ งความประทับใจในงาน บริการ หลกั การสือ่ สารข้ามวัฒนธรรมเพ่ือความสมั พนั ธ์ การจดั การความขดั แยง้ ขา้ มวฒั นธรรม Service psychological concept; the growth mindset; individual characteristic differences; tourist’s cultural behavior; cultivating a service mindset; service cycle and service quality; service strategies; Customer Relationship Management (CRM) and CRM program design; persuasive communication; the art of negotiating and creating impressive service; cross-cultural communication principles to develop relationships; cross-cultural conflict management 3572419 การจดั การองค์กรและทรัพยากรมนุษยใ์ นธุรกจิ การบนิ 3(3-0-6) Organization and Human Resource Management in Airline Business ความหมายขององคก์ รและการจดั การองคก์ ร แนวคดิ ทฤษฎที เ่ี กย่ี วขอ้ งกบั การจดั การองคก์ รและทรพั ยากร มนษุ ยใ์ นธุรกจิ การบิน รูปแบบองคก์ รในธุรกิจการบนิ ทีส่ มั พนั ธ์กับเครือขา่ ยสายการบนิ ในต่างประเทศ การบรหิ ารจัดการ องค์กรในธุรกิจการบินต้นทุนต่ำ� กลยุทธ์ระบบลีนองค์กร การบริหารแบบการจ้างบริการภายนอก การวางแผนเชิงกล ยุทธ์ การจัดการลูกค้าสัมพันธ์ กลยุทธ์การแข่งขัน การจัดการห่วงโซ่อุปทาน การจัดการคุณภาพในองค์กรธุรกิจการบิน การจดั การคณุ ภาพการบรกิ าร (SERVQUAL) การบรหิ ารความเสย่ี งและการเปลย่ี นแปลง การใชเ้ ทคโนโลยใี นธรุ กจิ การบนิ การบริหารลูกค้าสัมพันธ์ ความรับผิดชอบต่อสังคม การจัดการทรัพยากรมนุษย์ในธุรกิจการบินท้ังบนเครื่องและภาคพ้ืน การวิเคราะห์กำ�ลงั คน การออกแบบงานและการก�ำ หนดตำ�แหนง่ การสรรหา การคดั เลือก การบรรจุแต่งตงั้ การฝึกอบรม การจา่ ยค่าตอบแทน การบำ�รุงรกั ษาพนักงาน แรงงานสัมพันธ์ Definition of organization and organizational management; concepts and theories relation to organization and human resources management in airline business; international organizational networking management in airline business; low cost airline management; Lean organization strategy; outsourcing management; strategic planning; customer relationship management; competitive strategy; supply chain management; quality management in airline business; service quality management (SERVQUAL); risks and changing management; using technology in airline business; customer relationship management; Corporate Social Responsibility; human resource management for inflight and ground service; manpower analysis; job design; recruiting; selection; appointment; training; compensation; maintenance; labor relations 3572420 การตลาดในธุรกิจการบิน 3(3-0-6) Marketing in Airline Business ความหมายของการตลาด แนวคดิ ทฤษฎที างการตลาด ความส�ำ คัญของการตลาดต่อธุรกจิ การบิน ปจั จยั ท่ีมีอิทธิพลต่อความสำ�เร็จของการทำ�การตลาดในอุตสาหกรรมการบิน พฤติกรรมผู้โดยสารในยุคปัจจุบันและอนาคต การวเิ คราะหเ์ ชงิ พฤตกิ รรมของผโู้ ดยสารเพอ่ื ออกแบบกระบวนการ ทางการตลาดในการยกระดบั ประสบการณข์ องผโู้ ดยสาร บทบาทของเทคโนโลยีต่อการส่งเสริมการตลาด ในธุรกิจการบิน การทำ�การตลาดออนไลน์ การทำ�การตลาดส่วนบุคคล การทำ�การตลาดลูกค้าสัมพันธ์ การตลาดที่อ้างอิงจากอารมณ์และความรู้สึกของลูกค้า การจัดการส่วนประสมทางการ ตลาดในธรุ กจิ การบนิ การวเิ คระหก์ ารแขง่ ขนั และสว่ นแบง่ ทางการตลาด ทกั ษะการคดิ แบบนกั การตลาด ทกั ษะการขายและ การเจรจาตอ่ รอง ทกั ษะการคดิ เชงิ ระบบ การท�ำ แผนการตลาด ทกั ษะการน�ำ เสนอแผนการตลาดแบบมอื อาชพี ในธรุ กจิ การบนิ Marketing meaning; marketing concepts and theories; importance of marketing to airline business; factors influencing to the success of marketing in airline industry; current and future passenger behavior; behavioral analysis of passenger to design marketing processes for enhancing the passenger experience; the role of technology in marketing promotion in airline business; online marketing; personalize marketing; emotion-based marketing; airline business marketing mix; competition and market share analysis; marketer thinking skills; sales and negotiation skills; systematic thinking skills; marketing plan; professional marketing plan presenting skill in airline business 23

3573418 กฎหมายและระเบียบการบนิ พลเรือนในธุรกจิ การบิน 3(3-0-6) Laws and Civil Aviation Regulations in Airline Business ความรพู้ นื้ ฐานของกฎหมายและระเบยี บการบนิ พลเรอื นทง้ั ในระดบั สากลและระดบั ประเทศ ระบบกฎหมาย กฎหมายภายในประเทศและระหว่างประเทศ และด้านการบิน การบังคับใช้และการกำ�กับดูแลจากหน่วยงานของรัฐและ กรณีศกึ ษาท่เี กี่ยวขอ้ ง Fundamentals of laws and civil aviation regulations both internationally and nationally; legal systems, national and international aviation laws; government enforcement and oversight; relevant case studies กลมุ่ วชิ าเฉพาะบังคับ 3(2-2-5) 3573419 การจัดการงานบริการบนเครอ่ื งบนิ In-flight Service Management ความหมายและลักษณะงานบริการบนเคร่ืองบนิ ประเภทของผโู้ ดยสาร ชนิดของเคร่อื งบนิ การใช้อุปกรณ์ เส้นทางการบินปกติและเส้นทางพิเศษ ลำ�ดับขั้นตอนการบริการระหว่างเท่ียวบิน แผนการเดินทาง การเตรียมเอกสาร เงอื่ นไขพเิ ศษ การจดั การดแู ลพเิ ศษ การบรกิ ารพเิ ศษในการใหบ้ รกิ ารผโู้ ดยสารในแตล่ ะเสน้ ทางบนิ ปจั จยั และองคป์ ระกอบ สนับสนุนที่เกี่ยวข้องตามมาตรฐานของแต่ละสายการบิน วิธีการบริหารเท่ียวบินเพ่ือให้ผู้โดยสารได้รับความสะดวกสบาย และความพอใจสูงสุด การดแู ลความปลอดภัยและการชว่ ยฟ้นื คืนชพี เบอื้ งต้น (CPR) Meaning and nature of in-flight service; type of passenger; type of aircraft; use of equipment; normal and specialty routes; in-flight service procedures; route plans; document preparation; special conditions; special handling arrangements; passenger special services in each flight route; relevant factors and supporting elements according to the standards of each airline; flight management methods to ensure the passengers’ maximum comfort and satisfaction; safety, security and Cardiopulmonary Resuscitation (CPR) 3573420 การจดั การนิรภัยและความปลอดภัยในการบนิ 3(3-0-6) Aviation Safety and Security Management คำ�จำ�กัดความของนิรภัยและความปลอดภัยในการบิน การรักษาความปลอดภัยในอุตสาหกรรมการบิน กฎระเบยี บและข้อบังคับดา้ นการบนิ สนิ ค้าอันตรายและวัตถตุ ้องห้าม ระบบการจดั การความปลอดภัย Definition of aviation safety and security; aviation industry safety, aviation rules and regulations, dangerous goods and prohibited materials, safety management system 3571418 การจัดการอาหารและเครอื่ งดื่มท่ีให้บริการบนเคร่ืองบนิ 3(2-2-5) In-flight Food and Beverages Management ความส�ำ คญั ของการจดั การอาหารและเคร่อื งด่มื บนเคร่อื งบิน ชนดิ ของอาหารและเครอื่ งด่มื ท่ใี ห้บริการบน เครอื่ งบนิ ความเป็นมา ประเภท ข้ันตอน และกระบวนการผลติ วธิ กี ารผสมเคร่ืองด่ืม การหมุนเวยี นอาหาร ค�ำ ศพั ท์ท่ี เก่ียวข้องทางด้านอาหารและเคร่ืองด่ืม ความรู้ในเร่ืองอาหารและเคร่ืองดื่มท่ีสัมพันธ์กับวัฒนธรรมนานาชาติ มารยาทใน การรบั ประทานอาหาร ทกั ษะการให้บรกิ ารอาหารและเคร่ืองดมื่ บนเครอ่ื งบนิ การแนะน�ำ เมนอู าหารเครอ่ื งดื่มท่ีเหมาะสม สำ�หรับผโู้ ดยสาร Importance of inflight food and beverages management; types of food and beverages served onboard; background, types, procedures and production processes; mixology; food rotation; food and beverage terminology; knowledge of food and beverage related to international cultures; dining etiquette; in-flight food and beverage service skills; introducing suitable food and beverage menus for passengers 24

3571419 ครวั การบินและโภชนาการ 3(2-2-5) Airline Catering and Nutrition ความรู้เบ้ืองต้นด้านโภชนาการสำ�หรับสายการบิน หลักการบริการอาหารบนเครื่องบิน วัตถุดิบในการ ประกอบอาหาร การออกแบบและพัฒนารายการอาหาร การกำ�หนดรายการอาหารและอาหารพิเศษ เพ่ือสุขภาพหรือ ตามหลักศาสนา การประกอบและรักษาอาหารภายในครัวการบิน สุขาภิบาลอาหาร ขั้นตอนการขนส่งอาหารเคร่ืองดื่ม และสินค้าปลอดภาษี โดยคำ�นงึ ถงึ สุขลกั ษณะและความปลอดภัยของผู้โดยสารตามหลกั มาตรฐานสากลของครวั การบนิ Introduction to nutrition for airline catering; principles of in-flight food service; food ingredients; food menu design and development; selection of food menu and special diets for health or religion; cooking and preserving food in the airline catering; food sanitation; process of transporting food, beverages and duty-free goods takes into account the hygiene and safety of passengers in accordance with international standards of the airline catering 3573421 การจดั การงานบรกิ ารผู้โดยสารภาคพน้ื 3(3-0-6) Passenger Ground Service Management กระบวนการให้บริการผู้โดยสารภาคพ้ืนของสายการบินและท่าอากาศยาน กฎระเบียบในการเดินทางเข้า และออกนอกประเทศตามหลักสากล ความปลอดภัยของผู้โดยสาร การดแู ลผ้โู ดยสารพิเศษ การรอ้ งขอการบริการพเิ ศษ การควบคมุ น้�ำ หนกั สมั ภาระ ความสมดุลของเคร่ืองบิน การจดั เตรยี มเอกสารและการประสานงาน ตารางการบนิ อุปกรณ์ บริการลานจอด ปญั หาและทกั ษะการแก้ปัญหา กรณศี กึ ษาในการจดั การงานบรกิ ารผ้โู ดยสารภาคพน้ื The process in providing ground passenger services of airlines and airports; international rules and regulations for disembarkation or embarkation; passenger safety; special passenger care; Special Service Requests (SSR); baggage control; balance of the air craft; document preparation and coordination; flight schedule; apron equipment; special service; problem and solving skills; case studies in ground passenger service management 3572421 เทคโนโลยีสมัยใหมส่ �ำ หรับสำ�รองที่นงั่ ในธรุ กจิ การบนิ 3(2-2-5) Advance Technology for Reservation in Airline Business ความสำ�คัญของการสำ�รองท่ีนั่ง ระบบการสำ�รองที่น่ังในธุรกิจการบิน การสำ�รองด้วยระบบคอมพิวเตอร์ การสำ�รองที่นั่งด้วยตนเองผ่านแอพพลิเคช่ัน คำ�ศัพท์เฉพาะและตัวย่อพื้นฐานที่ใช้ในการส�ำ รอง ท่ีน่ัง ตารางการบินและ เสน้ ทางการบนิ ภายในประเทศและระหวา่ งประเทศ ระบบการขนึ้ ทะเบยี นบตั รโดยสาร ฝกึ ปฏบิ ตั กิ ารส�ำ รองทน่ี ง่ั ผา่ นระบบ อมาดอิ สุ เทคโนโลยสี มยั ใหมใ่ นการส�ำ รองทนี่ งั่ กฎระเบยี บในการส�ำ รองทน่ี งั่ และออกตวั๋ ราคาตวั๋ เครอื่ งบนิ ประเภทตา่ ง ๆ The importance of reservations; airline reservation system; airline computerized system; self- reservation via applications; technical terms and abbreviations used in airline reservation; domestic and international flight schedule and route; code registration reservation system; Amadeus reservation system practice; modern technology for reservation; rules and regulation for reservation and ticketing; different types of air fare 3572422 การจดั การการขนสง่ สินคา้ ทางอากาศ 3(3-0-6) Air Cargo Management ความรพู้ นื้ ฐานในการจดั การการขนสง่ สนิ คา้ ทางอากาศ หลกั การด�ำ เนนิ ธรุ กจิ ดา้ นการขนสง่ สนิ คา้ ทางอากาศ ปัจจัยและความสำ�คัญของการขนส่งสินค้าทางอากาศ ระบบโลจิสติกส์ กระบวนการวางแผนการขนส่งสินค้าทางอากาศ กฎระเบียบและข้อห้ามการขนส่ง กฎระเบียบเก่ียวกับบรรจุภัณฑ์และฉลาก ประเภทสินค้าและข้อจำ�กัดในการขนส่งทาง อากาศ สินค้าอนั ตราย เอกสารและพธิ ีการ การนำ�เข้าและสง่ ออก หลักเกณฑ์และพิธกี ารศุลกากร ทกั ษะลูกคา้ สมั พันธ์ Fundamentals of air cargo management; air cargo business principles; factors and importance of air cargo; logistics system; air cargo planning process; transportation rules and restrictions; regulations on packaging and labeling; product types and restrictions on air transportation; dangerous goods; documents and formalities for import and export; criteria and customs procedures; customer relationship skills 25

3542423 การจดั การท่าอากาศยาน 3(3-0-6) Airport management ความสำ�คัญของท่าอากาศยานต่ออุตสาหกรรมการบิน แนวคิดการจัดระบบท่าอากาศยาน องค์ประกอบ ของท่าอากาศยาน การจัดการท่าอากาศยานอัจฉริยะ แผนผังของสนามบิน การจัดการจราจร ทางอากาศ การจัดการ ความปลอดภยั ป้ายและสญั ลักษณ์ในทา่ อากาศยาน กิจกรรมต่าง ๆ ในท่าอากาศยาน ระเบยี บปฏบิ ัตขิ องทา่ อากาศยาน การเตรยี มเอกสารทเ่ี กยี่ วขอ้ ง การปฏบิ ตั งิ านรว่ มกบั หนว่ ยงานทเี่ กยี่ วขอ้ งในทา่ อากาศยาน ระบบการรกั ษาความปลอดภยั ในทา่ อากาศยานในยคุ ดจิ ทิ ลั Importance of airports to the aviation industry; airport system management concept; composition of the airport; smart airport management; airport layout; air traffic management; security management; airport signs and symbols; airport activities; airport laws and regulations; preparation of related documents; corporation with relevant agencies in airport; airport security systems in the digital era 3571420 การส่ือสารภาษาอังกฤษพ้ืนฐานสำ�หรับอุตสาหกรรมบริการ 3(2-2-5) Communicative Fundamental English for Hospitality Industry ทักษะภาษาองั กฤษดา้ นการฟงั พูด อ่าน เขียน ในการสอบ The English International Communication (TOEIC) ทักษะการสื่อสารภาษาองั กฤษพ้ืนฐานสำ�หรับบริบทอตุ สาหกรรมบรกิ าร ศพั ท์ไวยกรณ์ และรูปแบบการใช้ภาษา อังกฤษ กลวิธีการส่อื สารเพ่ือประยุกตใ์ นการแก้ปัญหาการใหบ้ ริการในธรุ กิจท่ีพัก ภตั ตาคาร ธุรกจิ ท่องเทยี่ ว ธรุ กิจการบิน เรอื สาราญ และการขนสง่ English listening, speaking, reading and writing skills used for the English International Communication (TOEIC); basic English communication skills for hospitality industry contexts; vocabularies, grammar, and language patterns; English communication strategies for application in service problem solving for accommodation, restaurant, tourism business, airline business, cruise, and transportation 3572424 การฟงั พูดภาษาองั กฤษสำ�หรับธรุ กิจการบนิ 3(2-2-5) English Listening and Speaking in Airline Business ทกั ษะการฟงั และพดู ภาษาองั กฤษส�ำ หรบั การปฏบิ ตั งิ านภาคพน้ื และพนกั งานบรกิ ารตอ้ นรบั บนเครอื่ งบนิ ใน บริบทต่าง ๆ ไดแ้ ก่ การตอ้ นรบั ผู้โดยสาร การส�ำ รองทนี่ งั่ และการจ�ำ หนา่ ยตัว๋ เครือ่ งบิน การลงทะเบยี นข้ึนเคร่อื ง การให้ ขอ้ มูลดา้ นความปลอดภัย การบริการอาหารและเคร่ืองดืม่ บนเครอื่ งบิน การดแู ลผู้โดยสาร การประกาศ การตรวจคนเข้า เมือง การบรกิ ารขนสินค้าทางอากาศ การพดู ในที่สาธารณะ พธิ กี ร และการพูดเพ่ือการนำ�เสนอ(Pitching) หลกั การและ กลยทุ ธ์การพดู ค�ำ ศพั ท์เฉพาะทาง ไวยกรณแ์ ละสำ�นวนภาษาทจ่ี ำ�เปน็ ในการสอ่ื สาร Listening and speaking English skills for ground operations and flight attendants in a variety of contexts include greeting passengers, making reservations and ticketing, checking in, providing safety information, food and beverage inflight service, passenger service, public announcement, immigration checking, air cargo services, giving public speech, master of ceremony and pitching; speaking principles and strategies; technical terms; grammar and idioms necessary for communication 3573422 การอา่ นและเขยี นภาษาอังกฤษส�ำ หรับธุรกจิ การบิน 3(2-2-5) English Reading and Writing in Airline Business ทักษะการอา่ นและเขียนภาษาอังกฤษสำ�หรบั การปฏบิ ัติงานในธรุ กจิ การบนิ การอ่าน เพื่อเพ่ิมพูนคำ�ศัพท์ การอ่านเพ่ือเก็บข้อมูล การอ่านเพื่อความเข้าใจ กลยุทธ์การอ่าน การอ่านเอกสารใน การปฏิบัติงาน การเขียนประโยค พนื้ ฐาน การเขยี นย่อหน้า การเขียนเรยี งความ การเขยี นเรอ่ื งสนั้ การเขียนดิจิทัลคอนเทนต์ การใชห้ ลกั ไวยกรณ์ คำ�เช่ือม ประโยค และเครือ่ งหมายวรรคตอนทถี่ กู ตอ้ ง English reading and writing skills for airline business operation; reading to increase vocabulary; reading for information; reading comprehension; reading strategies; operational document reading; sentence writing; paragraph writing; essay writing; short story writing; digital content writing; correct grammar, conjunction, and punctuation 26

3574419 การเตรียมความพรอ้ มสู่อาชพี สำ�หรับธรุ กจิ การบนิ 3(2-2-5) Career Preparation for Airline Business การเตรียมความพร้อมสู่อาชีพ แนวทางเข้าสู่อาชีพ ทัศนคติที่เหมาะสมต่ออาชีพในธุรกิจการบิน การใช้เทคโนโลยีในสำ�นักงาน เทคนิคการน�ำ เสนอด้วยส่ือสมัยใหม่ การท�ำ สื่อเพื่อการนำ�เสนอสื่อเพื่อการประชาสัมพันธ์ การเขียนเพ่ือการสื่อสารเบ้ืองต้นในการทำ�งาน ทักษะการทำ�กิจกรรมกลุ่ม ทักษะการทำ�งานเป็นทีม พิธีกรและวิทยากร การพูดโน้มน้าวใจ การสร้างภาพลักษณ์ที่ดี การวิเคราะห์ปรับปรุงรูปลักษณ์ภายนอกให้เหมาะสมเพ่ืองานบริการที่เป็น เลิศในธรุ กจิ การบนิ Career preparation, career path, proper attitude towards career in airline business, technology use in the office, modern media presentation techniques, media for presentations, media for public relations, writing for basic communication at work, group activity skills, teamwork skills, moderators and speakers, persuasive speaking, building a good image, analyzing and optimizing outward appearance for service excellence in airline business กลุ่มวิชาเฉพาะเลอื ก 3571421 เศรษฐศาสตร์เบือ้ งต้นเพอื่ ธรุ กจิ การบนิ 3(3-0-6) Introduction to Airline Business Economics แนวคิด ทฤษฎีและหลักการทางเศรษฐศาสตร์ ความแตกต่างระหว่างเศรษฐศาสตร์จุลภาคและมหภาค การประยุกต์ใช้แนวคิดทางเศรษฐศาสตร์ในธุรกิจการบิน ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความเติบโตทางเศรษฐกิจ วัฏจักรธุรกิจ ภาวะเงินเฟื้อและนโยบายการเงิน วิเคราะห์อุปสงค์และอุปทาน เพื่อจัดการดุลยภาพในการกำ�หนดราคาในธุรกิจการบิน ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความล้มเหลวของตลาดในธุรกิจการบิน แนวคิดการผลิต ต้นทุนและประสิทธิภาพในธุรกิจการบิน การใช้แนวคดิ เศรษฐศาสตร์ในการวางแผนเสน้ ทางการบนิ Economic concepts, theories and principles; the differences between micro and macroeconomics; application of economic concepts in airline business; factors influencing economic growth; business cycle; inflation and economic policy; demand and supply analysis to manage airborne pricing equilibrium in airline business; factors influence market failures in airline business; production concepts, cost and efficiency in airline business; application of economic concept in route planning 3571422 การวิจยั เบ้อื งต้นในอตุ สาหกรรมการบนิ 3(2-2-5) Introduction to Research in Aviation Industry แนวคิดทฤษฎีการวิจัยทางสังคมศาสตร์ ความสำ�คัญของการทำ�วิจัยในอุตสาหกรรมการบิน การวิเคราะห์ สถานการณแ์ ละการก�ำ หนดปญั หาวจิ ยั ในธรุ กจิ การบนิ การทบทวนวรรณกรรมและงานวจิ ยั ทเี่ กยี่ วขอ้ ง การออกแบบกรอบ แนวคดิ การวจิ ยั วธิ กี ารวจิ ยั เชงิ ปรมิ าณ วธิ กี ารวจิ ยั เชงิ คณุ ภาพ การเกบ็ และรวบรวมขอ้ มลู การวเิ คราะหข์ อ้ มลู การรายงาน ผลการวิจัย การเผยแพร่ผลการวิจัย การเขียนข้อเสนอโครงการวิจัย การเขียนบทความวิจัย การตรวจสอบการคัดลอก การจัดทำ�บรรณานกุ รม การจดั สัมมนาเพ่อื การวจิ ยั Concepts and theories of social science research; importance of research in the aviation industry; situational analysis and research problem formulation in airline business; literature review and related researches; research conceptual framework design; research methodology, Quantitative, Qualitative research methods, data collection and URcollection, data analysis, research report, research result publication, research proposal writing, research article writing, plagiarism checking, reference writing, seminars for research 3571423 ตัวแทนผู้น�ำ เข้าสง่ ออกระหวา่ งประเทศ 3(3-0-6) Air Freight Forwarder หลกั การและวธิ กี ารปฏบิ ตั พิ ธิ กี ารศลุ กากร การใหบ้ รกิ ารเปน็ ตวั แทนออกของ กฎระเบยี บการน�ำ เขา้ -สง่ ออก กฎระเบยี บการคา้ ระหว่างประเทศท่ีเกี่ยวขอ้ งกับการปฏิบตั พิ ิธีการ เอกสารท่ีจ�ำ เป็นและเกย่ี วขอ้ งกับการปฏบิ ัตพิ ิธีการ Customs clearance principles and procedures; customs broker service; import and export rules and regulations; international trade rules and regulations for customs clearance; documents necessary for customs clearance 27

3571424 การเป็นผปู้ ระกอบการตัวแทนธุรกจิ ท่องเทีย่ ว 3(3-0-6) Entrepreneurship in Travel Agency ความหมายและความสำ�คัญของตัวแทนท่องเที่ยวและบริษัทนำ�เท่ียว บทบาทและหน้าที่องค์กรและ การจัดการ การวิเคราะห์แนวโน้มตลาดการท่องเที่ยว การวางแผนโปรแกรมนำ�เที่ยว การตลาดในธุรกิจท่องเที่ยว เครือ ข่ายและความร่วมมือส่งเสริมการท่องเท่ียว เทคโนโลยีสมัยสำ�หรับตัวแทนธุรกิจท่องเที่ยว แพลตฟอร์มส่งเสริมการขาย การบริการนักท่องเทย่ี ว การจัดน�ำ เทีย่ ว กฎหมายทเ่ี กย่ี วข้อง Meaning and importance of travel agents and tour operator; roles and duties; organization and management; tourism market trend analysis; itinerary planning; marketing in the tourism business; network and cooperation to promote tourism; modern technology for travel agents; sale promotion platform; tourist service; tour operation; relevant laws 3571425 การจัดการที่พกั 3(3-0-6) Accommodation Management ประเภทของท่ีพักแรม รูปแบบการดำ�เนินการและการจัดการโรงแรม วิธีการจัดต้ังโรงแรมและการบริหาร โรงแรม มาตรฐานของโรงแรม ระบบสารสนเทศในการบรหิ ารโรงแรม การตลาดส�ำ หรบั ธรุ กจิ โรงแรม หนว่ ยงานทเ่ี กยี่ วขอ้ ง กับธรุ กิจโรงแรม Type of accommodation; hotel operation and management pattern; hotel establishment and administration; hotel standard; information systems in hotel management; marketing in hotel businesses; related agencies to the hotel business 3572425 ประชาคมอาเซยี นกับธรุ กิจการบิน 3(3-0-6) ASEAN Community and Airline Business ประวตั ศิ าสตร์ สงั คม วฒั นธรรม เศรษฐกจิ และการทอ่ งเทยี่ วของประเทศในกลมุ่ ประชาคมอาเซยี น นโยบาย และแผนการด�ำ เนนิ งานดา้ นการพฒั นาการทอ่ งเทย่ี วตามกรอบความรว่ มมอื ของประเทศสมาชกิ ความแตกตา่ งและศกั ยภาพ ทางการแข่งขันในอตุ สาหกรรมการบิน รูปแบบความรว่ มมอื เพ่ือการพฒั นาอตุ สาหกรรมการท่องเที่ยวและการบรกิ ารทาง การบนิ ในดา้ นทสี่ อดคลอ้ งกบั นโยบายการเปดิ นา่ นฟา้ ใหเ้ ปน็ ไปในเชงิ รกุ เพอ่ื สง่ เสรมิ บคุ ลากรดา้ นธรุ กจิ การบนิ ในระดบั สากล History, society, culture, economy and tourism of countries in the ASEAN community; policy and action plan for tourism development in accordance with the cooperation framework of member countries; the differences and competitive potential in the aviation industry; cooperation model for the development of the tourism industry and aviation services in according to the policy of proactively opening the airspace to promote business aviation personnel at the international level 3572426 การสรา้ งสรรคแ์ ละนวตั กรรมในอตุ สาหกรรมการบนิ 3(2-2-5) Creative and Innovation in Aviation Industry หลักการ แนวคิด ทฤษฎีที่เก่ียวข้องกับการพัฒนานวัตกรรม ความสำ�คัญและประวัติความเป็นมาของ นวัตกรรมในอุตสาหกรรมการบิน ประเภทนวัตกรรม ความคิดสร้างสรรค์และการออกแบบนวัตกรรม การผลิตต้นแบบ นวตั กรรมบริการ Principles, concepts, theories related to innovation development; importance and history of innovation in aviation industry; innovation typology; creativity and innovative design; prototyping service innovation 28

3573427 การเงนิ และการลงทุนสว่ นบคุ คลสมัยใหม่ 3(3-0-6) Modern Finance and Personnal Investment หลกั การส�ำ คญั ของการจดั การทางการเงนิ การวเิ คราะหก์ ารเงนิ ขน้ั พน้ื ฐาน มลู คา่ เงนิ ตามกาลเวลา การบรหิ าร สภาพคลอ่ งสว่ นบคุ คล หลกั การเบอ้ื งตน้ ในการลงทนุ อตั ราผลตอบแทนและความเสยี่ ง การประยกุ ตใ์ ชท้ ฤษฎที างการเงนิ เพอ่ื การตดั สินใจทางการเงิน การวิเคราะห์และการตัดสินทางการเงนิ เกี่ยวกบั การลงทนุ ในทรัพยส์ ิน การลงทนุ ทางเลอื ก ขอ้ บงั คับและขอ้ กฎหมายท่เี กี่ยวข้องกับการท�ำ ธรุ กิจทางการเงนิ และ การลงทุน เทคโนโลยที างการเงิน Financial management; basic financial analysis; time value money; personal liquidity management; the basic principles of investment; rate of return and risk; application of financial theories for making financial decisions; financial analysis and decision making in asset investment; alternative investment; the laws & regulations related to financial and investment transactions; financial technology 3573423 การจดั การและการปฏิบัตกิ ารของธรุ กจิ สายการบินต้นทุนตำ�่ 3(2-2-5) Low Cost Airline Operation and Administration ลักษณะเฉพาะของสายการบินต้นทุนต่ำ� ระบบการจัดการของสายการบินต้นทุนต่ำ�ที่ส่งผลต่อรูปแบบ การดำ�เนนิ ธรุ กจิ โครงสร้างการด�ำ เนนิ ธุรกจิ การจัดการทรพั ยากรบุคคล การจัดการการตลาดและการขาย กลยทุ ธด์ ้าน ต้นทุนและแหล่งรายได้ กลยุทธ์การจัดการฝูงบิน การบริการผู้โดยสาร ณ ท่าอากาศยาน ระบบการบริการผู้โดยสาร ในเคร่ืองบิน ระบบลงทะเบียนผู้โดยสาร ระบบการบริการอาหารและสินค้า จัดจำ�หน่าย ระบบการจัดการสัมภาระและ การสญู หาย ระบบการดูแลผโู้ ดยสารประเภทต่าง ๆ การจดั การขนส่งทางอากาศ ระบบการดูแลความปลอดภยั Characteristics of low-cost airlines; low-cost airline management systems that affect to business models; business structure; human resources management; marketing and sales management; cost strategies and sources of income; fleet management strategy; passenger service at the airport; inflight passenger service system; passenger registration system; food service and distribution systems; baggage and loss management system; different types of passenger care systems; air transport management security system 3573426 ประเทศและการจดั การเสน้ ทางการบนิ 3(3-0-6) Country and Route Management ประเทศและเส้นทางการบิน ความหมายและความสำ�คัญของเส้นทางการบินและเส้นทางการบินพิเศษ แผนการเดินทางเส้นทางการบิน เอกสารเง่ือนไขพิเศษ การจัดการบริการบนเที่ยวบินและการบริการพิเศษบนเครื่องบิน การเตรียมบริการผู้โดยสาร ลำ�ดับขั้นตอนการบริการในการให้การบริการผู้โดยสารในแต่ละเส้นทางบิน ศึกษาปัจจัยและ องคป์ ระกอบตามมาตรฐานสายการบินระดบั โลก Country and route; route and route specialty definition and significance, flight route plan, special conditions documents, service arrangements and special service on board, providing passenger services, service procedure to different route passenger, the factors and elements study according to global airline standards 3573424 การจัดการความแตกต่างทางวัฒนธรรมในธรุ กิจการบิน 3(3-0-6) Intercultural Management in Airline Business ความหมายและความแตกต่างทางวัฒนธรรม ความสำ�คัญของวัฒนธรรมต่อชาติพันธุ์ องค์ประกอบของ วัฒนธรรม จิตวิทยาการส่ือสารข้ามวัฒนธรรม หลักการส่ือสารและการส่ือสารข้ามวัฒนธรรมอย่างมีประสิทธิผลใน การบริการ การสือ่ สารข้ามวฒั นธรรมที่เก่ียวข้องกบั การบรกิ ารในธรุ กจิ การบนิ ความรใู้ นเรื่องความเปน็ เลิศในการบริการ ศิลปะการตอ้ นรบั และการบริการในธรุ กิจการบนิ ความแตกตา่ งระหว่างมาตรฐานของสายการบนิ ระดบั โลก การวเิ คราะห์ ตนเองและแนวทางในการพัฒนาตนเองเพือ่ เป็น ผู้ให้บริการที่ดี Meaning and cultural differences; importance of culture toward ethnicity; elements of culture; cross-cultural communication psychology; principles of effective communication and cross-cultural communication in service; cross-cultural communication related to airline business services; knowledge of service excellence; the arts of hospitality and service in airline business; differences between global airline standards; self-analysis and guidelines for self-development to become a good service provider 29

3573425 การจดั การความเส่ียงในธุรกจิ การบนิ 3(3-0-6) Risk Management in Airline Business การจัดการความเสี่ยงในธุรกิจการบิน ปัจจัยที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงและวิธีป้องกันอุบัติเหตุของธุรกิจ สายการบิน การวิเคราะหค์ วามเสี่ยง การบรหิ ารจัดการความเส่ยี ง ระบบการตรวจสอบและการประเมินผล การควบคุม ความเสยี่ ง องคก์ รและหนว่ ยงานอน่ื ๆ ทเี่ กยี่ วขอ้ ง กฎระเบยี บขอ้ บงั คบั การด�ำ เนนิ การตามมาตรฐานระบบการจดั การดา้ น ความปลอดภัย (SMS) องคก์ ารการบินพลเรือนระหว่างประเทศ Risk management in airline business; factors causing risks and accident prevention of airline business; risk analysis; risk management; risk audit and evaluation system; risk control; other related organizations and agencies; rules and regulations; Implementation of Safety Management System Standards (SMS) 5073359 การผลติ อาหารเพอ่ื การบรกิ ารบนเครื่องบนิ 3 (2-2-5) Food Production for Airline Services ลกั ษณะและชนดิ ของอาหารและเครอ่ื งดม่ื ทใ่ี หบ้ รกิ ารบนเครอื่ งบนิ ใหส้ อดคลอ้ งตามหลกั สากล การวางแผน และพัฒนาเมนูให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้โดยสาร ระบบการจัดการบริการอาหารบนเคร่ืองบิน มาตรฐาน การบริการอาหารและเครอื่ งดื่มบนเครื่องบนิ เพ่อื สรา้ งความ พงึ พอใจให้แกผ่ ู้โดยสาร Features and types of in-flight food and beverage service emphasis on international standard, planning and developing menu focusing on passenger needs, airline catering system, standard of in-flight food and beverage service to fulfill passengers needs and gain satisfaction 4511208 อาหารสวนดุสิต (อาหารและขนมไทย) 3 (1-4-4) Suan Dusit Thai Cuisine (Thai Cuisine and Desserts) เอกลักษณ์อาหารสวนดุสิต เครื่องปรุง เครื่องแนม เครื่องจ้ิม เคร่ืองเคียง เทคนิคการประกอบอาหาร การจดั ส�ำ รับอาหาร อปุ กรณเ์ ครอ่ื งมือและการจัดบริการอาหาร การจัดตกแตง่ โต๊ะอาหาร การเลือกใช้ผ้าในการจดั บริการ อาหาร การจดั ดอกไมบ้ นโตะ๊ อาหาร มาตรฐานการบรกิ ารและบคุ ลกิ ภาพทเี่ หมาะสมในการใหบ้ รกิ ารอาหาร และฝกึ ปฏบิ ตั ิ ได้แก่ การทำ�ข้าวให้สุกด้วยวิธีการต่าง ๆ ขนมจีนนำ้�ยา ขนมจีนนำ้�พริก ขนมจีนแกงเขียวหวาน ข้าวผัด ข้าวคลุกกะปิ ข้าวหมูแดงหมูกรอบ ข้าวมันไก่ ข้าวไข่เจียว ก๋วยเต๋ียว ก๋วยเตี๋ยวเรือ ผัดไทย ก๋วยเต๋ียวผัดซีอิ๊ว ก๋วยเต๋ียวคั่วไก่ กว๋ ยเต๋ียวราดหน้า สกุ ย้ี ากี้ พะโล้ ข้าวหน้าไก่ บัวลอยเผือก แกงบวดเผือก แกงบวดฟกั ทอง สามแซ่ Unique of Suan Dusit Food; seasoning condiments; dipping side dishes; cooking techniques; food course; equipment and food service; dining table decoration; selection of clothes for food service and practice; flower arrangements for a dining table; service standards and personality in food serving and practice include menus include rice cooking; khanom jeen nam ya (rice noodles in fish curry sauce); khanom jeen nam prik (rice noodles in peanut curry sauce); khanom jeen kaeng khew wan (rice noodles in green curry sauce); kao phạd (stir fried rice); kao klook kapi (shrimp paste fried rice); kao moo daeng moo krob (rice with roasted pork and crispy pork); kao mun kai (chicken rice); kao khai jeiw (Thai omelet with rice); kuaytiao (noodle); kuaytiao reu (pork and beef stew noodle); phad Thai (Thai style stir-fried noodles); kuaytiao phad siew (stir fried noodle with dark soy sauce); kuaytiao khua kai (stir fried noodle with chicken); kuaytiao rard nha (noodle with gravy); suki (sukiyaki soup with glass noodle and pork); kai pla loh (boiled egg and pork in sweet brown sauce); kao na kai (rice with chicken gravy); bua loy pheuk (taro dumpling in coconut milk); kaeng buad pheuk (taro in coconut milk); kaeng buad fakthong (pumpkin in coconut milk); sam-shae (shaved ice dessert) 30

5071320 ผปู้ ระกอบการสมยั ใหมใ่ นธุรกิจอาหาร 3 (2-2-5) Modern Entrepreneur in Food Business หลักการและแนวคดิ เกยี่ วกบั การเป็นผู้ประกอบการธุรกจิ อาหารยุคใหม่ รูปแบบธรุ กจิ อาหาร การแสวงหา และประเมนิ โอกาสทางธรุ กจิ การจดั ตงั้ ธรุ กจิ องคป์ ระกอบของการแผนวางธรุ กจิ กลยทุ ธใ์ นการด�ำ เนนิ การธรุ กจิ เพอื่ เพมิ่ โอกาสในการแขง่ ขนั การสรา้ งความแตกตา่ ง การสรา้ งเอกลกั ษณใ์ หอ้ งคก์ ร กระบวนการทางการตลาดเพอ่ื ตอบสนองความ ต้องการของลกู คา้ การใช้เทคโนโลยใี นการดำ�เนินการธรุ กิจให้มีประสิทธิภาพและประสบความส�ำ เรจ็ การจดั ทำ�แผนธุรกจิ และบทบาทหน้าท่ขี องธรุ กิจตอ่ สงั คม Principles and concept of modern entrepreneur in food business; types of food business; pursuit and evaluation for business opportunities; business established element of business pland; business strategy for competitiveness; differentiation and corporate identity marketing process; apply of technology to efficient and successful conducting food business; business plan; business taxes and related laws; and roles of business to society 5072347 ศาสตร์และศลิ ปะอาหาร 3 (3-0-6) Gastronomy เรียนรู้ปรากฏการณ์ท่ีมีผลต่อการบริโภคของมนุษย์ทั้งด้วยศาสตร์และศิลปะท่ีเกี่ยวข้อง ศึกษาจากมุมมอง เปรียบเทียบจากท้ังความเป็นปัจเจกและสมาชิกสังคม วิเคราะห์กรณีศึกษาด้านอาหาร การครัวและการกิน ผ่านหัวข้อ ประวตั ศิ าสตร์ วฒั นธรรม ภาษา สงั คม เศรษฐกิจ ทค่ี รอบคลุมพนื้ ท่อี าหารนานาชาติและประเทศไทย Learn phenomenon influences human consumption through both related science and art; contrast and compare with lens, individual and social member; analyze case studies which foods; culinary and eating situated in history; culture; language; socio-economy in international and Thai foodscapes 5073377 กาแฟ ชา และโกโก้ 3 (2-2-5) Coffee Tea and Cocoa ประวตั คิ วามเปน็ มา ความหมาย ประเภทของกาแฟ ชา และโกโก้ วฒั นธรรมการดืม่ กาแฟ ชา และโกโก้ วัตถุดิบ อุปกรณ์และเคร่ืองมือในการจัดบริการเครื่องด่ืมที่มีคาเฟอีน การคำ�นวนต้นทุน เทคนิคการสกัดกาแฟด้วยวิธี ตา่ ง ๆ เทคนิคการท�ำ ฟองนม การชงและปรงุ เครอื่ งด่ืมประเภทกาแฟ ชา โกโก้ ทัง้ แบบร้อนและเยน็ ไดแ้ ก่ เอสเพรสโซ่ อเมรกิ าโน่ มอคคา่ คาปชู โิ น มทั ฉะ และชอ็ คโกแลต สขุ อนามยั และความปลอดภยั ของพนกั งาน บารสิ ตา้ และการฝกึ ปฏบิ ตั ิ History and definitions types of coffee, tea and cocoa; coffee, tea and cocoa culture; raw materials; equipment and tools for serving caffeinated beverages; cost calculation; techniques for extracting coffee in different ways; techniques for frothing milk, brewing and concocting hot and cold coffee, tea, cocoa, and other beverages include espresso, americano, mocha, cappuccino, matcha and chocolate; health and safety of employees; baristas; and practice กลมุ่ วชิ าภาษาต่างประเทศเพอื่ งานอาชพี 3571525 ภาษาจีนพนื้ ฐาน 3(3-0-6) Fundamental Chinese โครงสรา้ งและหลกั ไวยากรณภ์ าษาจนี พน้ื ฐาน ทกั ษะดา้ นการฟงั พดู อา่ นและเขยี นพน้ื ฐาน ทกั ษะการออก เสยี ง ค�ำ ศพั ทแ์ ละส�ำ นวนภาษาจีนเบอ้ื งตน้ สงั คม วัฒนธรรมและความเปน็ มาของประเทศจนี Fundamental Chinese structure and grammar; fundamental Chinese listening, speaking, reading, and writing skills; pronunciation skill; fundamental Chinese vocabulary and expressions; society, culture and history of China 31

3572548 ภาษาจีนสำ�หรับชวี ติ ประจำ�วนั 3(3-0-6) Chinese for Everyday Life โครงสรา้ งและหลักไวยากรณ์ภาษาจนี ท่ีซบั ซอ้ น ทกั ษะดา้ นการฟงั พูด อ่านและเขยี นทซ่ี ับซ้อน ทักษะการ ออกเสยี ง ค�ำ ศัพทแ์ ละสำ�นวนภาษาจนี ท่ีใช้ในชวี ติ ประจำ�วัน การสือ่ สารแบบทางการและไมท่ างการ Complex Chinese structure and grammar; complex Chinese listening, speaking, reading, and writing skills: pronunciation skills; Chinese vocabulary and expressions for everyday life; formal and informal communication 3572549 ภาษาจีนเพอื่ การส่อื สารทางธรุ กิจ 3(3-0-6) Chinese for Business Communication ภาษาจนี ธุรกจิ สำ�หรบั การฟัง พูด อ่าน เขยี น คำ�ศพั ท์และส�ำ นวน จดหมาย จดหมายอเิ ล็กทรอนกิ ส์ และ จดหมายแนะนำ�ตนเองเพ่อื สมัครงาน การสนทนาโต้ตอบ ภาษาจีนที่ใช้ในการตดิ ต่อส่ือสารทางธุรกจิ การสมั ภาษณ์งาน การนำ�เสนองานในหวั ขอ้ ทางดา้ นธุรกิจทีก่ ำ�หนดให้ Business Chinese for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; Chinese comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 3573589 ภาษาจนี เพ่อื ธรุ กิจการบนิ 3(3-0-6) Chinese for Airline Business ศึกษาค�ำ ศัพท์ โครงสรา้ งประโยคในภาษาจีน เพื่อสอื่ สารดา้ นธุรกิจการบินและงานบรกิ ารท่เี กี่ยวขอ้ ง Study Chinese vocabulary and sentence structure for communication in airline business and other related business 3571526 ภาษาญ่ีปนุ่ พน้ื ฐาน 3(3-0-6) Fundamental Japanese โครงสร้างและหลักไวยากรณ์ภาษาญ่ีปุ่นพื้นฐาน ทักษะด้านการฟัง พูด อ่านและเขียนพ้ืนฐาน ทักษะ การออกเสยี ง ค�ำ ศพั ทแ์ ละส�ำ นวนภาษาญปี่ นุ่ เบ้อื งตน้ สงั คม วฒั นธรรมและความเปน็ มาของประเทศญี่ปุ่น Fundamental Japanese structure and grammar; fundamental Japanese listening, speaking, reading, and writing skills; pronunciation skill; fundamental Japanese vocabulary and expressions; society, culture and history of Japan 3572550 ภาษาญ่ีปุน่ ส�ำ หรบั ชวี ติ ประจ�ำ วนั 3(3-0-6) Japanese for Everyday Life โครงสร้างและหลกั ไวยากรณภ์ าษาญ่ปี ุ่นทซี่ ับซอ้ น ทักษะด้านการฟัง พดู อ่านและเขียนทซี่ บั ซ้อน ทกั ษะ การออกเสียง คำ�ศพั ทแ์ ละส�ำ นวนภาษาญ่ปี ุ่นที่ใช้ในชีวติ ประจำ�วนั การสอื่ สารแบบทางการและไม่ทางการ Complex Japanese structure and grammar; complex Chinese listening, speaking, reading, and writing skills: pronunciation skills; Japanese vocabulary and expressions for everyday life; formal and informal communication 3572551 ภาษาญป่ี ุน่ เพื่อการส่ือสารทางธรุ กิจ 3(3-0-6) Japanese for Business Communication ภาษาญปี่ ่นุ ธุรกจิ สำ�หรับการฟงั พูด อา่ น เขียน คำ�ศัพทแ์ ละส�ำ นวน จดหมาย จดหมายอิเลก็ ทรอนิกส์ และ จดหมายแนะน�ำ ตนเองเพอื่ สมคั รงาน การสนทนาโตต้ อบ ภาษาญปี่ นุ่ ทใี่ ชใ้ นการตดิ ตอ่ สอ่ื สารทางธรุ กจิ การสมั ภาษณง์ าน การนำ�เสนองานในหัวข้อทางดา้ นธรุ กิจท่กี ำ�หนดให้ Business Japanese for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; Japanese comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 32

3573550 ภาษาญป่ี ุ่นเพ่อื ธุรกจิ การบนิ 3(3-0-6) Japanese for Airline Business ภาษาญป่ี ุ่นธุรกิจส�ำ หรับการฟงั พูด อา่ น เขียน ค�ำ ศพั ท์และส�ำ นวน จดหมาย จดหมายอเิ ลก็ ทรอนิกส์ และ จดหมายแนะน�ำ ตนเองเพอื่ สมคั รงาน การสนทนาโตต้ อบ ภาษาญป่ี นุ่ ทใ่ี ชใ้ นการตดิ ตอ่ สอื่ สารทางธรุ กจิ การสมั ภาษณง์ าน การนำ�เสนองานในหวั ขอ้ ทางด้านธุรกจิ ท่ีกำ�หนดให้ Business Japanese for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; Japanese comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 3571527 ภาษาเกาหลพี ืน้ ฐาน 3(3-0-6) Fundamental Korean โครงสร้างและหลักไวยากรณ์ภาษาเกาหลีพื้นฐาน ทักษะด้านการฟัง พูด อ่านและเขียนพื้นฐาน ทักษะ การออกเสยี ง ค�ำ ศัพท์และส�ำ นวนภาษาเกาหลีเบ้ืองต้น สงั คม วฒั นธรรมและความเป็นมาของประเทศเกาหลี Fundamental Korean structure and grammar; fundamental Korean listening, speaking, reading, and writing skills; pronunciation skill; fundamental Korean vocabulary and expressions; society, culture and history of Korea 3572552 ภาษาเกาหลสี ำ�หรบั ชวี ิตประจ�ำ วัน 3(3-0-6) Korean for Everyday Life โครงสรา้ งและหลักไวยากรณ์ภาษาเกาหลที ซ่ี ับซอ้ น ทกั ษะด้านการฟัง พดู อา่ นและเขียนทซี่ บั ซ้อน ทกั ษะ การออกเสียง คำ�ศัพท์และส�ำ นวนภาษาเกาหลที ีใ่ ชใ้ นชวี ติ ประจำ�วัน การสอ่ื สารแบบทางการและไมท่ างการ Complex Korean structure and grammar; complex Chinese listening, speaking, reading, and writing skills: pronunciation skills; Korean vocabulary and expressions for everyday life; formal and informal communication 3572553 ภาษาเกาหลีเพื่อการส่อื สารทางธุรกจิ 3(3-0-6) Korean for Business Communication ภาษาเกาหลธี รุ กจิ ส�ำ หรบั การฟงั พดู อา่ น เขยี น ค�ำ ศพั ทแ์ ละส�ำ นวน จดหมาย จดหมายอเิ ลก็ ทรอนกิ ส์ และ จดหมายแนะน�ำ ตนเองเพอื่ สมคั รงาน การสนทนาโตต้ อบ ภาษาเกาหลที ใ่ี ชใ้ นการตดิ ตอ่ สอื่ สารทางธรุ กจิ การสมั ภาษณง์ าน การนำ�เสนองานในหัวขอ้ ทางด้านธุรกิจทีก่ �ำ หนดให้ Business Korean for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; Korean comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 3573556 ภาษาเกาหลเี พอ่ื ธรุ กิจการบนิ 3(3-0-6) Korean for Airline Business ศกึ ษาค�ำ ศพั ท์ โครงสรา้ งประโยคในภาษาเกาหลีเพอ่ื สื่อสารดา้ นธรุ กิจการบนิ และ งานบริการที่เกยี่ วข้อง Study Korean vocabulary and sentence structure for communication in airline business and other related service businesses 3571528 ภาษาฝรัง่ เศสพน้ื ฐาน 3(3-0-6) Fundamental French โครงสร้างและหลักไวยากรณ์ภาษาฝร่ังเศสพื้นฐาน ทักษะด้านการฟัง พูด อ่านและเขียนพ้ืนฐาน ทักษะ การออกเสยี ง ค�ำ ศพั ทแ์ ละสำ�นวนภาษาฝรง่ั เศสเบ้ืองตน้ สงั คม วฒั นธรรมและความเปน็ มาของประเทศฝร่งั เศส Fundamental French structure and grammar; fundamental French listening, speaking, reading, and writing skills; pronunciation skill; fundamental French vocabulary and expressions; society, culture and history of France 33

3572554 ภาษาฝรง่ั เศสสำ�หรบั ชวี ิตประจ�ำ วัน 3(3-0-6) French for Everyday Life ภาษาฝรง่ั เศสธรุ กจิ ส�ำ หรบั การฟงั พดู อา่ น เขยี น ค�ำ ศพั ทแ์ ละส�ำ นวน จดหมาย จดหมายอเิ ลก็ ทรอนกิ ส์ และ จดหมายแนะน�ำ ตนเองเพื่อสมัครงาน การสนทนาโต้ตอบ ภาษาฝร่ังเศสท่ใี ชใ้ นการติดต่อสือ่ สารทางธุรกจิ การสมั ภาษณ์ งาน การน�ำ เสนองานในหัวข้อทางด้านธุรกิจทก่ี ำ�หนดให้ Business French for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; French comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 3572555 ภาษาฝรั่งเศสเพอ่ื การสื่อสารทางธรุ กิจ 3(3-0-6) French for Business Communication ภาษาฝรง่ั เศสธรุ กจิ ส�ำ หรบั การฟงั พดู อา่ น เขยี น ค�ำ ศพั ทแ์ ละส�ำ นวน จดหมาย จดหมายอเิ ลก็ ทรอนกิ ส์ และ จดหมายแนะน�ำ ตนเองเพอ่ื สมัครงาน การสนทนาโตต้ อบ ภาษาฝรง่ั เศสทีใ่ ชใ้ นการติดตอ่ สอ่ื สารทางธุรกจิ การสมั ภาษณ์ งาน การน�ำ เสนองานในหัวขอ้ ทางดา้ นธรุ กิจท่กี ำ�หนดให้ Business French for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; French comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 3573552 ภาษาฝร่งั เศสเพ่อื ธุรกิจการบิน 3(3-0-6) French for Airline Business ศึกษาคำ�ศพั ท์ โครงสร้างประโยคในภาษาฝร่ังเศสเพ่ือสอื่ สารด้านธรุ กิจการบนิ และงานบริการทเี่ กย่ี วข้อง Study French vocabulary and sentence structure for communication in airline business and other related service businesses 3571529 ภาษาเยอรมนั พืน้ ฐาน 3(3-0-6) Fundamental German โครงสรา้ งและหลกั ไวยากรณภ์ าษาเยอรมันพืน้ ฐาน ทกั ษะด้านการฟงั พดู อ่านและเขยี นพืน้ ฐาน ทักษะ การออกเสียง คำ�ศัพท์และสำ�นวนภาษาเยอรมนั เบื้องต้น สังคม วัฒนธรรมและความเป็นมาของประเทศเยอรมัน Fundamental German structure and grammar; fundamental German listening, speaking, reading, and writing skills; pronunciation skill; fundamental German vocabulary and expressions; society, culture and history of Germany 3572556 ภาษาเยอรมันสำ�หรบั ชีวติ ประจำ�วัน 3(3-0-6) German for Everyday Life โครงสรา้ งและหลกั ไวยากรณภ์ าษาเยอรมนั ทซ่ี บั ซอ้ น ทกั ษะดา้ นการฟงั พดู อา่ นและเขยี นทซ่ี บั ซอ้ น ทกั ษะ การออกเสยี ง คำ�ศพั ทแ์ ละส�ำ นวนภาษาเยอรมนั ที่ใชใ้ นชีวิตประจ�ำ วนั การส่อื สารแบบทางการและไมท่ างการ Complex German structure and grammar; complex Chinese listening, speaking, reading, and writing skills: pronunciation skills; German vocabulary and expressions for everyday life; formal and informal communication 3572557 ภาษาเยอรมันเพอ่ื การสื่อสารทางธรุ กิจ 3(3-0-6) German for Business Communication ภาษาเยอรมนั ธรุ กจิ ส�ำ หรบั การฟงั พดู อา่ น เขยี น ค�ำ ศพั ทแ์ ละส�ำ นวน จดหมาย จดหมายอเิ ลก็ ทรอนกิ ส์ และ จดหมายแนะน�ำ ตนเองเพอ่ื สมคั รงาน การสนทนาโตต้ อบ ภาษาเยอรมนั ท่ีใชใ้ นการติดต่อส่ือสารทางธรุ กิจ การสัมภาษณ์ งาน การน�ำ เสนองานในหวั ข้อทางดา้ นธรุ กจิ ท่กี ำ�หนดให้ Business German for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; German comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 34

3573553 ภาษาเยอรมนั เพื่อธรุ กิจการบนิ 3(3-0-6) German for Airline Business ศึกษาค�ำ ศัพท์ โครงสรา้ งประโยคในภาษาเยอรมันเพือ่ สอ่ื สารด้านธุรกจิ การบนิ และงานบริการทเี่ ก่ยี วข้อง Study German vocabulary and sentence structure for communication in airline business and other related service businesses 3571530 ภาษาเวียดนามพื้นฐาน 3(3-0-6) Fundamental Vietnamese โครงสรา้ งและหลกั ไวยากรณ์ภาษาเวยี ดนามพื้นฐาน ทักษะดา้ นการฟงั พดู อา่ นและเขียนพ้นื ฐาน ทักษะ การออกเสยี ง ค�ำ ศพั ท์และส�ำ นวนภาษาเวยี ดนามเบือ้ งตน้ สังคม วฒั นธรรมและความเปน็ มาของประเทศเวยี ดนาม Fundamental Vietnamese structure and grammar; fundamental Vietnamese listening, speaking, reading, and writing skills; pronunciation skill; fundamental Vietnamese vocabulary and expressions; society, culture and history of Vietnam 3572558 ภาษาเวียดนามสำ�หรบั ชีวิตประจำ�วัน 3(3-0-6) Vietnamese for Everyday Life โครงสรา้ งและหลกั ไวยากรณภ์ าษาเวยี ดนามทซี่ บั ซอ้ น ทกั ษะดา้ นการฟงั พดู อา่ นและเขยี นทซ่ี บั ซอ้ น ทกั ษะ การออกเสยี ง คำ�ศัพท์และส�ำ นวนภาษาเวยี ดนามทใี่ ช้ในชีวติ ประจาวนั การส่อื สารแบบทางการและไมท่ างการ Complex Vietnamese structure and grammar; complex Chinese listening, speaking, reading, and writing skills: pronunciation skills; Vietnamese vocabulary and expressions for everyday life; formal and informal communication 3572559 ภาษาเวียดนามเพ่อื การสือ่ สารทางธุรกจิ 3(3-0-6) Vietnamese for Business Communication ภาษาเวียดนามธรุ กจิ สำ�หรบั การฟงั พดู อ่าน เขียน คำ�ศพั ทแ์ ละสำ�นวน จดหมาย จดหมายอิเลก็ ทรอนิกส์ และจดหมายแนะนำ�ตนเองเพ่ือสมัครงาน การสนทนาโต้ตอบ ภาษาเวียดนามที่ใช้ในการติดต่อส่ือสารทางธุรกิจ การสมั ภาษณ์งาน การน�ำ เสนองานในหัวข้อทางดา้ นธุรกจิ ทกี่ �ำ หนดให้ Business Vietnamese for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; Vietnamese comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 3573557 ภาษาเวียดนามเพอื่ ธรุ กิจการบิน 3(3-0-6) Vietnamese for Airline Business ศกึ ษาคำ�ศัพท์ โครงสร้างประโยคในภาษาเวยี ดนามเพื่อสือ่ สารด้านธุรกจิ การบินและงานบริการที่เกย่ี วข้อง Study Vietnamese vocabulary and sentence structure for communication in airline business and other related service businesses 3571531 ภาษาเมยี นมารพ์ ้นื ฐาน 3(3-0-6) Fundamental Burmese โครงสร้างและหลกั ไวยากรณภ์ าษาเมยี นมาร์พ้นื ฐาน ทกั ษะด้านการฟงั พูด อา่ นและเขียนพ้นื ฐาน ทกั ษะ การออกเสียง คำ�ศัพทแ์ ละส�ำ นวนภาษาเมียนมารเ์ บ้อื งตน้ สงั คม วฒั นธรรมและความเป็นมาของประเทศเมียนมาร์ Fundamental Burmese structure and grammar; fundamental Burmese listening, speaking, reading, and writing skills; pronunciation skill; fundamental Burmese vocabulary and expressions; society, culture and history of Myanmar 35

3572560 ภาษาเมยี นมารส์ ำ�หรบั ชวี ติ ประจ�ำ วัน 3(3-0-6) Burmese for Everyday Life โครงสรา้ งและหลกั ไวยากรณภ์ าษาเมยี นมารท์ ซ่ี บั ซอ้ น ทกั ษะดา้ นการฟงั พดู อา่ นและเขยี นทซ่ี บั ซอ้ น ทกั ษะ การออกเสียง ค�ำ ศพั ทแ์ ละสำ�นวนภาษาเมียนมาร์ที่ใชใ้ นชวี ติ ประจ�ำ วนั การสอ่ื สารแบบทางการและไมท่ างการ Complex Burmese structure and grammar; complex Chinese listening, speaking, reading, and writing skills: pronunciation skills; Burmese vocabulary and expressions for everyday life; formal and informal communication 3572561 ภาษาเมยี นมาร์เพอ่ื การส่อื สารทางธรุ กิจ 3(3-0-6) Burmese for Business Communication ภาษาเมียนมารธ์ รุ กจิ สำ�หรบั การฟัง พูด อ่าน เขียน คำ�ศพั ทแ์ ละส�ำ นวน จดหมาย จดหมายอิเล็กทรอนกิ ส์ และจดหมายแนะนำ�ตนเองเพ่ือสมัครงาน การสนทนาโต้ตอบ ภาษาเมียนมาร์ท่ีใช้ในการติดต่อส่ือสารทางธุรกิจ การสมั ภาษณง์ าน การนำ�เสนองานในหวั ข้อทางด้านธุรกิจท่กี ำ�หนดให้ Business Burmese for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; Burmese comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 3573576 ภาษาเมียนมาร์เพือ่ ธรุ กิจการบนิ 3(3-0-6) Burmese for Airline Business ศึกษาค�ำ ศพั ท์ โครงสร้างประโยคในภาษาเมยี นมารเ์ พือ่ ส่ือสารดา้ นธุรกิจการบนิ และงานบรกิ ารที่เก่ยี วข้อง Study Burmese vocabulary and sentence structure for communication in airline business and other related service businesses 3571532 ภาษาอาหรบั พน้ื ฐาน 3(3-0-6) Fundamental Arabic โครงสร้างและหลักไวยากรณ์ภาษาอาหรับพ้ืนฐาน ทักษะด้านการฟัง พูด อ่านและเขียนพื้นฐาน ทักษะ การออกเสยี ง คำ�ศัพทแ์ ละสำ�นวนภาษาอาหรับเบื้องตน้ สงั คม วฒั นธรรมและความเป็นมาของประเทศอาหรบั Fundamental Arabic structure and grammar; fundamental Arabic listening, speaking, reading, and writing skills; pronunciation skill; fundamental Arabic vocabulary and expressions; society, Arabian culture and history 3572562 ภาษาอาหรับสำ�หรับชวี ติ ประจ�ำ วัน 3(3-0-6) Arabic for Everyday Life โครงสร้างและหลกั ไวยากรณ์ภาษาอาหรับที่ซบั ซ้อน ทกั ษะด้านการฟัง พูด อา่ นและเขียนที่ซบั ซ้อน ทกั ษะ การออกเสยี ง ค�ำ ศพั ท์และสำ�นวนภาษาอาหรบั ที่ใชใ้ นชวี ิตประจำ�วัน การสอื่ สารแบบทางการและไมท่ างการ Complex Arabic structure and grammar; complex Arabic listening, speaking, reading, and writing skills: pronunciation skills; Arabic vocabulary and expressions for everyday life; formal and informal communication 3572563 ภาษาอาหรับเพือ่ การสื่อสารทางธุรกิจ 3(3-0-6) Arabic for Business Communication ภาษาอาหรบั ธรุ กจิ ส�ำ หรบั การฟงั พดู อา่ น เขยี น ค�ำ ศพั ทแ์ ละส�ำ นวน จดหมาย จดหมายอเิ ลก็ ทรอนกิ ส์ และ จดหมายแนะน�ำ ตนเองเพื่อสมคั รงาน การสนทนาโตต้ อบ ภาษาอาหรบั ที่ใช้ในการติดตอ่ ส่ือสารทางธุรกิจ การสมั ภาษณ์ งาน การน�ำ เสนองานในหัวขอ้ ทางด้านธุรกิจทก่ี �ำ หนดให้ Business Arabic for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; Arabic comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 36

3573559 ภาษาอาหรบั เพอ่ื ธุรกจิ การบนิ 3(3-0-6) Arabic for Airline Business ศกึ ษาค�ำ ศพั ท์ โครงสรา้ งประโยคในภาษาอาหรับเพ่อื สอ่ื สารด้านธรุ กิจการบินและงานบรกิ ารท่ีเกีย่ วข้อง Study Arabic vocabulary and sentence structure for communication in airline business and other related service businesses 3571533 ภาษามาเลยพ์ ื้นฐาน 3(3-0-6) Fundamental Malay โครงสร้างและหลักไวยากรณ์ภาษามาเลย์พ้ืนฐาน ทักษะด้านการฟัง พูด อ่านและเขียนพื้นฐาน ทักษะ การออกเสยี ง ค�ำ ศพั ท์และสำ�นวนภาษามาเลยเ์ บือ้ งตน้ สงั คม วัฒนธรรมและความเปน็ มาของประเทศมาเลเซีย Fundamental Malay structure and grammar; fundamental Malay listening, speaking, reading, and writing skills; pronunciation skill; fundamental Malay vocabulary and expressions; society, culture and history of Malaysia 3572564 ภาษามาเลย์ส�ำ หรับชวี ิตประจ�ำ วัน 3(3-0-6) Malay for Everyday Life โครงสรา้ งและหลักไวยากรณภ์ าษามาเลย์ทซี่ ับซอ้ น ทักษะดา้ นการฟงั พดู อ่านและเขียนที่ซบั ซอ้ น ทักษะ การออกเสยี ง คำ�ศพั ท์และสำ�นวนภาษามาเลย์ที่ใช้ในชวี ติ ประจ�ำ วัน การส่อื สารแบบทางการและไมท่ างการ Complex Malay structure and grammar; complex Chinese listening, speaking, reading, and writing skills: pronunciation skills; Malay vocabulary and expressions for everyday life; formal and informal communication 3572565 ภาษามาเลย์เพ่อื การส่อื สารทางธุรกจิ 3(3-0-6) Malay for Business Communication ภาษามาเลยธ์ รุ กจิ ส�ำ หรบั การฟงั พดู อา่ น เขยี น ค�ำ ศพั ทแ์ ละส�ำ นวน จดหมาย จดหมายอเิ ลก็ ทรอนกิ ส์ และ จดหมายแนะน�ำ ตนเองเพอื่ สมคั รงาน การสนทนาโตต้ อบ ภาษามาเลยท์ ใ่ี ชใ้ นการตดิ ตอ่ สอื่ สารทางธรุ กจิ การสมั ภาษณง์ าน การนำ�เสนองานในหวั ข้อทางด้านธุรกิจทีก่ ำ�หนดให้ Business Malay for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; Malay comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 3573562 ภาษามาเลยเ์ พื่อธุรกจิ การบิน 3(3-0-6) Malay for Airline Business ศกึ ษาคำ�ศัพท์ โครงสร้างประโยคในภาษามาเลยเ์ พอื่ สอ่ื สารดา้ นธรุ กจิ การบินและงานบรกิ ารที่เก่ยี วข้อง Study Malay vocabulary and sentence structure for communication in airline business and other related service businesses 3571534 ภาษารัสเซยี พืน้ ฐาน 3(3-0-6) Fundamental Russian โครงสร้างและหลักไวยากรณ์ภาษารัสเซียพื้นฐาน ทักษะด้านการฟัง พูด อ่านและเขียนพื้นฐาน ทักษะ การออกเสยี ง ค�ำ ศพั ท์และส�ำ นวนภาษารสั เซยี เบ้อื งต้น สังคม วฒั นธรรมและความเปน็ มาของประเทศรัสเซีย Fundamental Russian structure and grammar; fundamental Russian listening, speaking, reading, and writing skills; pronunciation skill; fundamental Russian vocabulary and expressions; society, culture and history of Russia 37

3572566 ภาษารสั เซยี สำ�หรบั ชวี ิตประจ�ำ วนั 3(3-0-6) Russian for Everyday Life โครงสร้างและหลกั ไวยากรณ์ภาษารสั เซยี ที่ซับซอ้ น ทกั ษะด้านการฟัง พูด อ่านและเขยี นทซ่ี บั ซอ้ น ทกั ษะ การออกเสยี ง ค�ำ ศพั ทแ์ ละสำ�นวนภาษารสั เซียท่ใี ชใ้ นชวี ติ ประจำ�วัน การส่อื สารแบบทางการและไมท่ างการ Complex Russian structure and grammar; complex Chinese listening, speaking, reading, and writing skills: pronunciation skills; Russian vocabulary and expressions for everyday life; formal and informal communication 3572567 ภาษารสั เซียเพอ่ื การสื่อสารทางธรุ กิจ 3(3-0-6) Russian for Business Communication ภาษารสั เซยี ธรุ กจิ ส�ำ หรบั การฟงั พดู อา่ น เขยี น ค�ำ ศพั ทแ์ ละส�ำ นวน จดหมาย จดหมายอเิ ลก็ ทรอนกิ ส์ และ จดหมายแนะน�ำ ตนเองเพอื่ สมคั รงาน การสนทนาโตต้ อบ ภาษารสั เซยี ทใ่ี ชใ้ นการตดิ ตอ่ สอื่ สารทางธรุ กจิ การสมั ภาษณง์ าน การน�ำ เสนองานในหวั ข้อทางดา้ นธุรกิจทกี่ ำ�หนดให้ Business Russian for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; Russian comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 3573555 ภาษารสั เซียเพื่อธรุ กิจการบิน 3(3-0-6) Russian for Airline Business ศกึ ษาคำ�ศพั ท์ โครงสรา้ งประโยคในภาษารสั เซยี เพ่อื ส่อื สารด้านธรุ กจิ การบินและ งานบรกิ ารท่เี กย่ี วข้อง Study Russian vocabulary and sentence structure for communication in airline business and other related service businesses 3571535 ภาษาไทยพน้ื ฐาน 3(3-0-6) Fundamental Thai โครงสร้างและหลักไวยากรณ์ภาษาไทยพื้นฐาน ทักษะด้านการฟัง พูด อ่านและเขียนพ้ืนฐาน ทักษะ การออกเสียง ค�ำ ศพั ท์และส�ำ นวนภาษาไทยเบือ้ งต้น สังคม วัฒนธรรมและความเปน็ มาของประเทศไทย Fundamental Thai structure and grammar; fundamental Thai listening, speaking, reading, and writing skills; pronunciation skill; fundamental Thai vocabulary and expressions; society, culture and history of Thailand 3572568 ภาษาไทยส�ำ หรับชวี ติ ประจำ�วัน 3(3-0-6) Thai for Everyday Life โครงสร้างและหลักไวยากรณ์ภาษาไทยที่ซับซ้อน ทักษะด้านการฟัง พูด อ่านและเขียนที่ซับซ้อน ทักษะ การออกเสียง ค�ำ ศพั ทแ์ ละส�ำ นวนภาษาไทยที่ใช้ในชวี ติ ประจำ�วัน การส่อื สารแบบทางการและไม่ทางการ Complex Thai structure and grammar; complex Chinese listening, speaking, reading, and writing skills: pronunciation skills; Thai vocabulary and expressions for everyday life; formal and informal communication 3572569 ภาษาไทยเพื่อการสือ่ สารทางธุรกจิ 3(3-0-6) Thai for Business Communication ภาษาไทยธรุ กิจสำ�หรบั การฟัง พูด อา่ น เขยี น คำ�ศพั ท์และสำ�นวน จดหมาย จดหมายอเิ ล็กทรอนิกส์ และ จดหมายแนะนำ�ตนเองเพือ่ สมคั รงาน การสนทนาโต้ตอบ ภาษาไทยทใ่ี ชใ้ นการตดิ ตอ่ ส่ือสารทางธุรกจิ การสัมภาษณง์ าน การนำ�เสนองานในหวั ข้อทางด้านธรุ กิจท่ีก�ำ หนดให้ Business Thai for listening, speaking, reading, writing, vocabulary and expressions; letter, email, and self-recommendation letter for job application; Thai comprehensive conversation in business communication; job interview; presentation on given business topics 38

3573590 ภาษาไทยเพอื่ ธุรกจิ การบิน 3(3-0-6) Thai for Airline Business ศกึ ษาค�ำ ศัพท์ โครงสรา้ งประโยคในภาษาไทยเพ่อื สือ่ สารดา้ นธรุ กิจการบินและ งานบริการท่ีเก่ยี วข้อง Study Thai vocabulary and sentence structure for communication in airline business and other related service businesses กลมุ่ ฝกึ ประสบการณว์ ิชาชีพธรุ กิจการบนิ 3574809 ฝกึ ประสบการณ์วิชาชพี ธรุ กิจการบนิ 6(400) Field Experience in Airline Business ฝกึ ประสบการณว์ ชิ าชีพในธุรกจิ การบนิ และธุรกิจอ่นื ๆ ทเี่ กยี่ วข้อง เชอื่ มโยงความร้สู กู่ ารปฏบิ ตั ิงานจริง ทักษะการแก้ปัญหาในสถานการณ์เฉพาะหน้า วิเคราะห์จุดอ่อนจุดแข็งและแนวทางการพัฒนาตนเอง วิเคราะห์โอกาส การท�ำ งานในอตุ สาหกรรมการบิน เขา้ ในสภาพแวดลอ้ มจริงและแนวทางการปรบั ตวั The exposure to on-the-job-training in airline business and other related business; linking knowledge to real practice; immediate situation problem-solving skills; analyzing weaknesses, strengths and ways of self-improvement; analyzing career opportunities in the aviation industry; understanding real circumstance and adaptive approach 39

Á Ë Ò ÔÇ· Â Ò ÅÑ Â Ê Ç´Ø ÊÔ µ หลักสูตรศลิ ปศาสตรบณั ฑติ สาขาวชิ าธุรกิจการโรงแรม Suan Dusit

หลกั สตู รศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวชิ าธุรกิจการโรงแรม หลกั สูตรปรับปรงุ พ.ศ. 2565 ระดบั ปรญิ ญาตรี 1. ช่ือหลักสตู ร ชือ่ ภาษาไทย หลักสูตรศลิ ปศาสตรบัณฑติ สาขาวิชาธุรกิจการโรงแรม ชอื่ ภาษาอังกฤษ Bachelor of Arts Program in Hotel Business 2. ชื่อปริญญาและสาขาวิชา ภาษาไทย ช่อื เตม็ : ศิลปศาสตรบัณฑติ (ธรุ กจิ การโรงแรม) ชื่อย่อ : ศศ.บ. (ธุรกจิ การโรงแรม) ภาษาอังกฤษ ชอื่ เตม็ : Bachelor of Arts (Hotel Business) ชื่อยอ่ : B.A. (Hotel Business) 3. วัตถปุ ระสงค์ของหลักสูตร เพอ่ื สรา้ งบณั ฑิตให้มคี ณุ ลักษณะและคุณสมบตั ิ ดังนี้ 1. ปฏิบัติงานอย่างมีคณุ ธรรม จรยิ ธรรม มีจติ วญิ ญาณของนักบรกิ าร โดยยดึ มน่ั ตามจรรยาบรรณวชิ าชีพโรงแรม 2. มคี วามรอบรู้ทางวิชาการและทักษะวชิ าชพี ในศาสตร์การโรงแรม สามารถปฏบิ ตั งิ านตามมาตรฐานการบรกิ าร ระดบั สากล เปน็ บุคลากรที่มผี ลิตภาพ (Productivity) ภายใตว้ ัฒนธรรมสุขสมบูรณ์ ในองค์กร (Wellness Culture) และ สามารถปฏิบตั ิงานข้ามอตุ สาหกรรมได้ 3. มที ักษะการวเิ คราะห์สถานการณ์ โดยน�ำ องค์ความรูไ้ ปประยุกต์ใช้ สามารถยดื หยุ่น ปรบั ตัวได้อยา่ งเหมาะสม สามารถบรู ณาการสรา้ งสรรค์การบริการในธุรกิจโรงแรมและปฏบิ ตั ิงาน ขา้ มอุตสาหกรรมไดอ้ ย่างมปี ระสทิ ธิภาพ 4. แสดงออกถงึ บุคลิกภาพ ภาพลักษณ์ และทัศนคตทิ ดี่ ขี องการเปน็ นักการโรงแรมมืออาชีพ ท่ีเข้าใจอยา่ งถอ่ งแท้ ในการสร้างคุณภาพการบรกิ าร และตอบสนองตอ่ ความตอ้ งการและความคาดหวังของผูใ้ ชบ้ ริการได้ 5. สามารถประยกุ ตใ์ ชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศ และสามารถสอื่ สารทงั้ ภาษาไทย ภาษาองั กฤษ หรอื ภาษาอน่ื ๆ รวม ทง้ั มคี วามฉลาดทางวฒั นธรรม สามารถปฏสิ มั พนั ธใ์ นความหลากหลายทางวฒั นธรรมภายใตค้ วามทา้ ทายของยคุ สมยั และ ส่งมอบประสบการณใ์ หก้ ับบุคคลทเ่ี กี่ยวข้องทุกระดับในงานบรกิ ารได้ 6. สามารถวางแผน จัดการ และพัฒนางานด้านธุรกิจโรงแรม ธุรกิจสุขภาพ และอุตสาหกรรมบริการอื่นๆ ที่ เก่ยี วขอ้ ง โดยการประมวลและวิเคราะหข์ ้อมลู จากความรคู้ วามสามารถในการใชเ้ ทคนคิ พน้ื ฐาน และรูปแบบการเชือ่ มโยง ทางคณิตศาสตร์ได้ 4. คุณสมบัตขิ องผเู้ ข้าศึกษา 1) ส�ำ เร็จการศกึ ษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย หรือเทยี บเทา่ 2) ส�ำ เรจ็ การศึกษาระดบั ประกาศนียบัตรวชิ าชีพชนั้ สูง (ปวส.) 3) ผ่านการคัดเลือกตามเกณฑ์ของกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม หรือมหาวิทยาลัย สวนดสุ ติ 5. อาชพี ท่ีสามารถประกอบไดห้ ลงั สำ�เร็จการศึกษา บณั ฑติ ในสาขาวชิ านสี้ ามารถประกอบอาชพี ในการใหบ้ รกิ าร การปฏบิ ตั งิ าน และการบรหิ ารในหนว่ ยงานทง้ั ภาครฐั และภาคเอกชนของธุรกจิ โรงแรม ธรุ กจิ สุขภาพและอตุ สาหกรรมบรกิ ารอื่น ๆ ทีเ่ กี่ยวขอ้ ง โดยสามารถปฏิบตั งิ านในธุรกจิ ต่าง ๆ ได้ ดงั ตอ่ ไปน้ี - พนกั งานปฏบิ ตั งิ านแผนกตา่ ง ๆ ในธรุ กจิ โรงแรม หรอื ธรุ กจิ ทพ่ี กั เชน่ แผนกบรกิ ารสว่ นหนา้ แผนกบรกิ ารอาหาร และเคร่อื งดื่ม แผนกบรกิ ารงานแม่บ้าน แผนกการตลาดและการขาย แผนกทรัพยากรบุคคลและฝกึ อบรม แผนกบญั ชแี ละ การเงิน และแผนกสปาเพือ่ สุขภาพ เปน็ ต้น - พนกั งานปฏบิ ัติงานในธรุ กจิ สขุ ภาพ - พนกั งานบริการบนเรือส�ำ ราญ 41

- พนกั งานบริการและต้อนรับภาคพน้ื ประจ�ำ ทา่ อากาศยาน - พนกั งานตอ้ นรบั บนเครื่องบนิ - พนักงานบริษัททัวร์ - ผู้ประกอบการ เช่น ผปู้ ระกอบการธุรกจิ ท่ีพัก ผ้ปู ระกอบการธรุ กจิ อาหาร ผู้ประกอบการธุรกิจสปาเพอื่ สุขภาพ เปน็ ต้น - ธรุ กิจอ่ืน ๆ เช่น เลขานกุ ารผู้บริหาร ฝ่ายรบั รองลูกคา้ เป็นตน้ โครงสรา้ งหลกั สูตร จ�ำ นวนหนว่ ยกติ ทีเ่ รยี นตลอดหลกั สตู ร 126 หนว่ ยกติ มีสดั ส่วนจำ�นวนหน่วยกิตแยกตามหมวดวชิ าและกลมุ่ วชิ า ดงั นี้ 1. หมวดวิชาศึกษาทั่วไป 30 หนว่ ยกิต 2. หมวดวิชาเฉพาะ 84 หนว่ ยกิต 2.1 วชิ าพื้นฐานวิชาชพี 24 หน่วยกิต 2.2 วชิ าเฉพาะ 60 หนว่ ยกิต 2.2.1 วชิ าเฉพาะบังคบั (กล่มุ วิชาการโรงแรม) 30 หน่วยกติ 2.2.2 วิชาเฉพาะเลือก 30 หนว่ ยกิต กลมุ่ วชิ าความสนใจเฉพาะ 15 หน่วยกติ กลุ่มวิชาภาษาตา่ งประเทศเพ่อื งานอาชีพ 15 หน่วยกิต (ใหเ้ ลือกภาษาตา่ งประเทศเพือ่ งานอาชพี ภาษาใดภาษาหน่งึ ) 3. หมวดวชิ าเลือกเสรี ไมน่ อ้ ยกว่า 6 หนว่ ยกิต 4. หมวดวชิ าฝึกประสบการณว์ ชิ าชีพ 6 หน่วยกิต การจดั การเรียนการสอน หมวดวชิ าศึกษาท่ัวไป 30 หนว่ ยกิต 1500202 ความเปน็ สวนดสุ ติ 3(2-2-5) Suan Dusit Spirit 1500122 ทักษะการสือ่ สารภาษาไทย 3(2-2-5) Thai Language Communication Skills 1500123 ภาษาองั กฤษส�ำ หรบั วถิ ีชีวิตสมัยใหม่ 3(2-2-5) English for Modern Lifestyle 1500124 ภาษาอังกฤษเพ่อื การสื่อสารสากล 3(2-2-5) English for International Communication 2500118 อาหารการกนิ 3(3-0-6) Food for Life 2500119 วิถชี วี ติ ตามแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวยี น 3(2-2-5) Lifestyle for Circular Economy 2500120 คุณคา่ ของความสุข 3(3-0-6) Values of Happiness 2500121 พลเมืองไทยและพลเมืองโลก 3(2 2 5) Thai and Global Citizens 4000114 จดุ ประกายความคดิ เชงิ ธุรกจิ 3(2-2-5) Business Thinking Inspiration 4000115 การใชช้ วี ติ ในยคุ ดจิ ทิ ัล 3(2-2-5) Living in the Digital Era 42

ส3 หหรมะ5ลาดว7ักขับด1สาปว3ูตวชิรว3ราชิญิิช4ศเาฉาพิลญ พก้ืนปธาาฐาศุระตากราในรหจิสทวีโเ้ ติชรรอ่ างรยี งชแนบีพรเไณั มทม น่สย่ีฑอ้มติวยยั กใหวา่ม ่ 84 หน่วยกติ 24 หนว่ ยกิต Modern Hotel Business 3571335 มิตสิ ขุ ภาวะและวัฒนธรรมสุขสมบรู ณ์ 3(3-0-6) Wellness Dimension and Culture 3(3-0-6) 3571336 จิตวทิ ยาบริการข้ามวัฒนธรรม 3(3-0-6) Cross-cultural Service Psychology 3(2-2-5) 3571337 การพฒั นาบุคลกิ ภาพและภาพลกั ษณ์ของนักการโรงแรมมืออาชีพ 3(3-0-6) Personality and Image Development of Professional Hotelier 3(3-0-6) 3571338 ภาษาอังกฤษพนื้ ฐานสำ�หรบั นกั การโรงแรมมืออาชพี 3(3-0-6) Basic English for Professional Hotelier 3(3-0-6) 3572316 กฎหมายที่เก่ียวขอ้ งกับธรุ กิจโรงแรม Hotel Business Laws 30 หนว่ ยกติ 3573321 การบรหิ ารจดั การบคุ ลากรอยา่ งมืออาชีพในธรุ กจิ โรงแรม 3(2-2-5) Professional Human Resource Management in Hotel Business 3(3-0-6) 3573322 การสนทนาภาษาอังกฤษส�ำ หรบั นักการโรงแรมมืออาชีพ 3(2-2-5) English Conversation for Professional Hotelier 3(2-2-5) วชิ าเฉพาะบังคบั (กลมุ่ วิชาการโรงแรม) 3(3-0-6) 3572317 การบรกิ ารอาหาร เครื่องด่มื และงานจดั เลย้ี งในธุรกิจโรงแรม 3(3-0-6) Food, Beverage and Catering Services in Hotel Business 3(2-2-5) 3572318 การจัดการครวั ในธรุ กจิ โรงแรม 3(3-0-6) Kitchen Management in Hotel Business 3(2-2-5) 3573323 การบรกิ ารสว่ นหน้าในธรุ กิจโรงแรม 3(3-0-6) Front Office Service in Hotel Business 3573324 การบรกิ ารงานแม่บา้ นในธรุ กิจโรงแรม 15 หน่วยกิต Housekeeping Service in Hotel Business 3(2-2-5) 3573325 การบญั ชเี พือ่ การตดั สินใจในธุรกิจโรงแรม 3(2-2-5) Accounting for Decision-making in Hotel Business 3573326 การตลาดในธุรกจิ โรงแรม 43 Marketing in Hotel Business 3573327 สัมมนาประเดน็ ร่วมสมัยในธุรกิจโรงแรม Seminar on Contemporary Issues in Hotel Business 3573328 การสรา้ งสรรคแ์ ละออกแบบรายการอาหารเพื่อสุขภาพ Creation and Design of Healthy Food Menus 3572319 สปาเพื่อสุขภาพและความงาม Spa for Health and Beauty 3572320 การประยกุ ตใ์ ชภ้ าษาองั กฤษส�ำ หรับนักการโรงแรมมอื อาชีพ Applied English for Professional Hotelier วชิ าเฉพาะเลอื ก (กลุ่มวิชาความสนใจเฉพาะ) 3571339 การจดั การบารแ์ ละศิลปะการผสมเครือ่ งดื่ม Bar Management and the Arts of Mixology 3571340 การควบคุมต้นทุนดา้ นอาหารและเคร่อื งดมื่ ในธรุ กจิ โรงแรม Food and Beverage Cost Control in Hotel Business

3571341 สุนทรียภาพของภูมทิ ศั นบ์ ริการในธรุ กิจโรงแรม 3(2-2-5) Servicescape Aesthetics in Hotel Business 3(3-0-6) 3572320 การบรกิ ารบัตเลอร์เพอ่ื รองรบั นักท่องเทยี่ วศกั ยภาพสงู 3(2-2-5) Butler Service for High-Spending Tourist 3(3-0-6) 3572321 การจัดการห้องอาหารในธรุ กิจโรงแรม 3(3-0-6) Restaurant Management in Hotel Business 3(2-2-5) 3572322 การเปน็ ผู้ประกอบการในธรุ กจิ โรงแรมและที่พักขนาดย่อมและท่ีพกั ทางเลอื ก 3(3-0-6) Entrepreneurship in Small and Alternative Hotel and Accommodation Business 3(3-0-6) 3572323 การบริหารความเส่ียงและการจัดการวิกฤตในธุรกจิ โรงแรม 3(3-0-6) Risk and Crisis Management in Hotel Business 3(3-0-6) 3572324 สรรี ศาสตรแ์ ละการบรหิ ารกาย 3(3-0-6) Physiology and Body Exercise 3(3-0-6) 3572325 การดูแลสุขภาพผูส้ ูงอายุ Health Care for Older Adults 15 หนว่ ยกิต 3572326 บรบิ ทอุตสาหกรรมทอ่ งเที่ยวสำ�หรบั ธุรกิจโรงแรม 3(3-0-6) Tourism Industry Context for Hotel Business 3(3-0-6) 3572327 การท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ 3(3-0-6) Health Tourism 3(3-0-6) 3573330 นวตั กรรมการบรกิ ารในธุรกจิ โรงแรม 3(3-0-6) Service Innovation in Hotel Business 3(3-0-6) 3573331 การจดั การธรุ กจิ โรงแรมสเี ขยี ว 3(3-0-6) Green Hotel Business Management 3(3-0-6) 3573332 หวั ข้อพิเศษทางธรุ กิจการโรงแรม 3(3-0-6) Special Topic for Hotel Business วชิ าเฉพาะเลอื ก (วชิ าภาษาตา่ งประเทศเพือ่ งานอาชีพ) (ใหเ้ ลือกภาษาต่างประเทศเพือ่ งานอาชีพภาษาใดภาษาหนึ่งจ�ำ นวน 15 หน่วยกติ ) 3571525 ภาษาจีนพ้ืนฐาน Fundamental Chinese 3572548 ภาษาจีนส�ำ หรบั ชีวิตประจำ�วนั Chinese for Everyday Life 3572549 ภาษาจีนเพื่อการสื่อสารทางธรุ กจิ Chinese for Business Communication 3573591 ภาษาจีนเพอ่ื การประยกุ ตใ์ ช้ในธรุ กิจโรงแรม Applied Chinese for Hotel Business 3573592 ภาษาจนี เพือ่ นักการโรงแรมมอื อาชีพ Chinese for Professional Hotelier 3571526 ภาษาญ่ีปนุ่ พืน้ ฐาน Fundamental Japanese 3572550 ภาษาญี่ปนุ่ สำ�หรับชวี ติ ประจ�ำ วัน Japanese for Everyday Life 3572551 ภาษาญปี่ นุ่ เพื่อการสอ่ื สารทางธุรกิจ Japanese for Business Communication 3573593 ภาษาญ่ปี ุ่นเพื่อการประยุกตใ์ ชใ้ นธรุ กจิ โรงแรม Applied Japanese for Hotel Business 44

3573594 ภาษาญป่ี ุน่ เพ่ือนกั การโรงแรมมอื อาชีพ 3(3-0-6) Japanese for Professional Hotelier 3(3-0-6) 3571527 ภาษาเกาหลพี ้ืนฐาน 3(3-0-6) Fundamental Korean 3(3-0-6) 3572552 ภาษาเกาหลีส�ำ หรบั ชีวติ ประจำ�วนั 3(3-0-6) Korean for Everyday Life 3(3-0-6) 3572553 ภาษาเกาหลเี พ่ือการส่อื สารทางธรุ กจิ 3(3-0-6) Korean for Business Communication 3(3-0-6) 3573595 ภาษาเกาหลเี พือ่ การประยุกต์ใชใ้ นธรุ กิจโรงแรม 3(3-0-6) Applied Korean for Hotel Business 3(3-0-6) 3573596 ภาษาเกาหลเี พอ่ื นักการโรงแรมมอื อาชพี 3(3-0-6) Korean for Professional Hotelier 3(3-0-6) 3571528 ภาษาฝรัง่ เศสพน้ื ฐาน 3(3-0-6) Fundamental French 3(3-0-6) 3572554 ภาษาฝรง่ั เศสส�ำ หรับชีวิตประจ�ำ วนั 3(3-0-6) French for Everyday Life 3(3-0-6) 3572555 ภาษาฝรั่งเศสเพ่ือการสอ่ื สารทางธรุ กิจ 3(3-0-6) French for Business Communication 3(3-0-6) 3573597 ภาษาฝรงั่ เศสเพ่ือการประยุกต์ใช้ในธุรกิจโรงแรม 3(3-0-6) Applied French for Hotel Business 3(3-0-6) 3573598 ภาษาฝรง่ั เศสเพ่ือนักการโรงแรมมืออาชีพ 3(3-0-6) French for Professional Hotelier 3(3-0-6) 3571529 ภาษาเยอรมนั พ้ืนฐาน 3(3-0-6) Fundamental German 3572556 ภาษาเยอรมนั ส�ำ หรับชวี ิตประจ�ำ วัน 45 German for Everyday Life 3572557 ภาษาเยอรมนั เพอื่ การสื่อสารทางธุรกจิ German for Business Communication 3573599 ภาษาเยอรมนั เพอ่ื การประยุกตใ์ ชใ้ นธรุ กิจโรงแรม Applied German for Hotel Business 3573600 ภาษาเยอรมันเพ่อื นักการโรงแรมมืออาชีพ German for Professional Hotelier 3571530 ภาษาเวยี ดนามพื้นฐาน Fundamental Vietnamese 3572558 ภาษาเวยี ดนามส�ำ หรบั ชีวติ ประจ�ำ วัน Vietnamese for Everyday Life 3572559 ภาษาเวยี ดนามเพอื่ การสอ่ื สารทางธรุ กิจ Vietnamese for Business Communication 3573601 ภาษาเวยี ดนามเพ่ือการประยุกตใ์ ชใ้ นธรุ กิจโรงแรม Applied Vietnamese for Hotel Business 3573602 ภาษาเวยี ดนามเพ่ือนกั การโรงแรมมอื อาชพี Vietnamese for Professional Hotelier 3571531 ภาษาเมยี นมารพ์ ้นื ฐาน Fundamental Burmese 3572560 ภาษาเมยี นมาร์ส�ำ หรบั ชีวติ ประจ�ำ วัน Burmese for Everyday Life

3572561 ภาษาเมยี นมาร์เพอื่ การสอ่ื สารทางธรุ กิจ 3(3-0-6) Burmese for Business Communication 3(3-0-6) 3573603 ภาษาเมยี นมารเ์ พ่ือการประยุกตใ์ ช้ในธุรกจิ โรงแรม 3(3-0-6) Applied Burmese for Hotel Business 3(3-0-6) 3573604 ภาษาเมียนมารเ์ พอ่ื นกั การโรงแรมมอื อาชพี 3(3-0-6) Burmese for Professional Hotelier 3(3-0-6) 3571532 ภาษาอาหรับพื้นฐาน 3(3-0-6) Fundamental Arabic 3(3-0-6) 3572562 ภาษาอาหรบั สำ�หรับชีวติ ประจำ�วนั 3(3-0-6) Arabic for Everyday Life 3(3-0-6) 3572563 ภาษาอาหรบั เพื่อการสื่อสารทางธุรกิจ 3(3-0-6) Arabic for Business Communication 3(3-0-6) 3573605 ภาษาอาหรบั เพื่อการประยกุ ตใ์ ช้ในธรุ กิจโรงแรม 3(3-0-6) Applied Arabic for Hotel Business 3573606 ภาษาอาหรับเพอ่ื นกั การโรงแรมมืออาชพี Arabic for Professional Hotelier 3571533 ภาษามาเลยพ์ ้นื ฐาน Fundamental Malay 3572564 ภาษามาเลยส์ �ำ หรับชวี ิตประจำ�วัน Malay for Everyday Life 3572565 ภาษามาเลยเ์ พ่อื การสอ่ื สารทางธุรกจิ Malay for Business Communication 3573607 ภาษามาเลย์เพื่อการประยุกตใ์ ชใ้ นธรุ กจิ โรงแรม Applied Malay for Hotel Business 3573608 ภาษามาเลย์เพ่อื นักการโรงแรมมอื อาชีพ Malay for Professional Hotelier หมวดวชิ าเลอื กเสรี ไม่นอ้ ยกวา่ 6 หนว่ ยกิต ใหเ้ ลอื กเรยี นรายวชิ าใด ๆ ในหลกั สูตรระดับปรญิ ญาตรี มหาวิทยาลยั สวนดสุ ิต โดยไมซ่ ้ำ�กับรายวิชาที่เคย เรยี นมาแลว้ และจะตอ้ งไมเ่ ปน็ รายวชิ าทก่ี �ำ หนดใหเ้ รยี นโดยไมน่ บั หนว่ ยกติ รวมในเกณฑก์ ารส�ำ เรจ็ การศกึ ษาของหลกั สตู ร หมวดวิชาฝกึ ประสบการณ์วชิ าชีพ 6 หนว่ ยกติ 3574810 ฝกึ ประสบการณ์วชิ าชพี ธรุ กิจการโรงแรม 6(400) Internship in Hotel Business 46

คำ�อธิบายรายวิชา สาขาวชิ าธุรกจิ การโรงแรม หลกั สูตรปรับปรุง พ.ศ. 2565 หมวดวชิ าเฉพาะ วชิ าพืน้ ฐานวชิ าชีพ 3571334 ธุรกจิ โรงแรมสมยั ใหม่ 3(3-0-6) Modern Hotel Business ความเปน็ มา ความส�ำ คญั ประเภท ของโรงแรมและทพ่ี กั โครงสรา้ งการบรหิ ารงาน รปู แบบการบรหิ ารงานและ การด�ำ เนนิ การ การบริการวิถีใหม่ เทคโนโลยีสารสนเทศส�ำ หรบั ธุรกจิ โรงแรม มาตรฐาน การบริการ มาตรฐานสง่ิ แวดลอ้ ม ในโรงแรม มาตรฐานสขุ อนามัย ปจั จัยทม่ี ผี ลกระทบตอ่ ธรุ กจิ โรงแรม สถานการณแ์ ละแนวโน้มของธุรกิจโรงแรมและทพ่ี ัก Evolution; importance; types of hotel and accommodation; management structure; types of administration and operations; new normal service; service standards, hotel environmental standards; hygiene standards; factors affecting hotel business; situations and trends of hotel and accommodation business 3571335 มติ ิสขุ ภาวะและวฒั นธรรมสุขสมบูรณ์ 3(3-0-6) Wellness Dimension and Culture แนวคิดเก่ียวกับสุขภาพและคุณภาพชีวิตท่ีดี มาตรฐานการดำ�เนินธุรกิจโรงแรมเพื่อสุขภาพ ประเภทและ องคป์ ระกอบของโรงแรมเพอื่ สขุ ภาพ หลกั การใหบ้ รกิ ารเชงิ สขุ ภาพ ผใู้ ชบ้ รกิ าร แนวคดิ การสรา้ งองคก์ รสง่ เสรมิ สขุ ภาวะ มติ ิ สุขภาวะ ดุลยภาพขององคป์ ระกอบสขุ ภาวะ และวัฒนธรรมสุขสมบูรณ์ Health and wellbeing concept; hotel operation standard for health; types and components of hotel for health; healthy service principle; customers; concept to create a well being promoting organization; wellness dimensions; balance of well being elements and wellness culture 3571336 จิตวทิ ยาบริการขา้ มวฒั นธรรม 3(3-0-6) Cross-cultural Service Psychology แนวคิดจติ วทิ ยาบริการ กรอบแนวคิดแบบเตบิ โต ความแตกต่างของคณุ ลกั ษณะของบุคคล พฤติกรรมดา้ น วัฒนธรรมของนกั ท่องเที่ยว การสรา้ งจติ บรกิ าร วงจรการบรกิ ารและคณุ ภาพการบรกิ าร กลยทุ ธก์ ารบรกิ าร การจดั การ และการออกแบบกิจกรรมลกู ค้าสัมพนั ธ์ การสอ่ื สารเพื่อโน้มน้าวใจ ศิลปะการต่อรองและการสรา้ งความประทบั ใจในงาน บรกิ าร หลกั การส่ือสารข้ามวฒั นธรรมเพอื่ ความสมั พนั ธ์ การจัดการความขัดแย้งขา้ มวฒั นธรรม Service psychological concept; the growth mindset; individual characteristic differences; tourist’s cultural behavior; cultivating a service mindset; service cycle and service quality; service strategies; Customer Relationship Management (CRM) and CRM program design; persuasive communication; the art of negotiating and creating impressive service; cross-cultural communication principles to develop relationships; cross-cultural conflict management 3571337 การพฒั นาบคุ ลิกภาพและภาพลักษณ์ของนักการโรงแรมมืออาชพี 3(2-2-5) Personality and Image Development of Professional Hotelier แนวคิดเกยี่ วกับบคุ ลกิ ภาพ การเข้าใจตนเอง การเขา้ ใจความแตกต่างระหว่างบุคคล การพัฒนาตน การปรับ ตวั การแต่งกายตามมาตรฐานวิชาชพี การโรงแรม การพฒั นาบุคลิกภาพ เพื่อสร้างภาพลกั ษณน์ ักบรกิ ารมืออาชพี ในธรุ กจิ โรงแรม การสรา้ งแบรนด์บคุ คล การสร้างมนษุ ยสมั พนั ธ์ สมดลุ ชวี ติ การท�ำ งานที่ดี Concepts of personality; self-understanding; understanding of personal differences; self-development; adaptation; hotelier professional standards for grooming; personality development for image-building of professional hotelier; personal branding; building good human relations and work-life balance 47

3571338 ภาษาองั กฤษพน้ื ฐานส�ำ หรับนักการโรงแรมมืออาชพี 3(3-0-6) Basic English for Professional Hotelier ความรู้พื้นฐานเก่ียวกับภาษาอังกฤษสำ�หรับธุรกิจโรงแรม ภาษาอังกฤษในงานบริการสุขภาพการใช้คำ�ศัพท์ เฉพาะ โครงสร้างประโยคท่วั ไป การโตต้ อบทกั ทาย แนะน�ำ ตวั เอง ถามตอบขอ้ มูล การตดิ ต่อ ทางโทรศัพท์ การรับฝาก ข้อความ การสื่อสารออนไลน์ และการกล่าวขอบคณุ Basic knowledge of English for hotel business; English in health service; using technical terms; general sentence structures; greeting, self-introduction; asking and answering questions; telephone correspondence, leaving messages; online communication and saying thank you 3572316 กฎหมายที่เกี่ยวข้องกบั ธุรกจิ โรงแรม 3(3-0-6) Hotel Business Laws กฎหมายท่ีเก่ียวข้องในธุรกิจโรงแรมและอุตสาหกรรมบริการ กฎหมายว่าด้วยโรงแรม กฎหมายว่าด้วย การคุ้มครองแรงงาน กฎหมายท่ีเกี่ยวกับสถานประกอบการเพ่ือสุขภาพ บริบทของกฎหมาย ในอุตสาหกรรมบริการ จรรยาบรรณวชิ าชีพในธรุ กจิ โรงแรมและอตุ สาหกรรมบรกิ าร Laws related to hotel business and hospitality industry; hotel act; labor protection act; laws related to health establishment; legal contexts in hospitality industry; professional ethics in hotel business and hospitality industry 3573321 การบรหิ ารจดั การบุคลากรอย่างมอื อาชพี ในธุรกจิ โรงแรม 3(3-0-6) Professional Human Resource Management in Hotel Business การดำ�เนินงานทรัพยากรมนุษย์ในธุรกิจโรงแรม บทบาทหน้าท่ีและความสำ�คัญ ของทรัพยากรมนุษย์ ขนั้ ตอนการบรหิ ารทรพั ยากรบคุ คล มนษุ ยสมั พนั ธใ์ นองคก์ าร ภาวะผนู้ �ำ ในองคก์ าร และการจดั การความขดั แยง้ การสรา้ ง วฒั นธรรมสุขสมบรู ณ์ในธุรกจิ โรงแรม Human resource operations in hotel business; roles, duties and importance of human resource; human resource management process; human relations in organization; leadership in organization; conflict management; creating wellness culture in the hotel business 3573322 การสนทนาภาษาองั กฤษสำ�หรบั นกั การโรงแรมมืออาชพี 3(3-0-6) English Conversation for Professional Hotelier ทักษะการส่ือสารภาษาอังกฤษเพื่อผู้ปฏิบัติงานในธุรกิจโรงแรมและงานบริการด้านสุขภาพ การต้อนรับ และดูแลแขกเขา้ ทพี่ ัก การส�ำ รองทพี่ กั ลงทะเบยี นที่พกั การให้ข้อมลู การแนะนำ�บอกทศิ ทางการรบั ค�ำ สั่งรายการอาหาร การอธบิ ายเมนูอาหาร การรบั เรอ่ื งร้องเรยี นและแก้ไขปญั หา English communication skills for hotel and health service employees; welcoming and caring of guests; accommodation reservation, registration; giving information; telling directions; taking food orders; explaining food menus; taking complaints and solving problems วิชาเฉพาะบงั คับ (กลุ่มวิชาการโรงแรม) 3(2-2-5) 3572317 การบริการอาหาร เคร่อื งดม่ื และงานจัดเลี้ยงในธุรกจิ โรงแรม Food, Beverage and Catering Services in Hotel Business หลกั การ และรูปแบบการให้บรกิ ารอาหารและเคร่อื งดืม่ โครงสรา้ งองค์กร การวางแผน และการดำ�เนินงาน ดา้ นการบรกิ ารอาหารและเครอื่ งดมื่ รปู แบบการจดั เลย้ี ง การวางแผนและกระบวนการการด�ำ เนนิ งานในธรุ กจิ การจดั เลยี้ ง การออกแบบงานจดั เลย้ี งตา่ ง ๆ การจัดโตะ๊ อาหาร ฝึกปฏบิ ตั กิ ารบริการอาหารและเครื่องดมื่ Principles and types of food and beverage service; organizational structure; food and beverage planning and operations; types of catering services; planning and operational processes in catering service; designing different types of catering service; table setting; practicing food and beverage service 48

3572318 การจดั การครวั ในธรุ กิจโรงแรม 3(3-0-6) Kitchen Management in Hotel Business ความรู้เบอื้ งต้นเกี่ยวกับการจัดการครัว ประเภทและโครงสรา้ งองค์กร รูปแบบของครัว การจัดการงานครัว มาตรฐานและกระบวนการความปลอดภัยของวัตถุดิบอาหาร ประเภทและการเตรียม ความพร้อมเน้อื สัตว์ต่าง ๆ วิธีการ เทคนิคการประกอบอาหาร การทำ�ความสะอาดและบำ�รุงรักษาอุปกรณ์ และเครื่องใช้ในครัว ระบบสุขาภิบาลและ การควบคมุ คณุ ภาพมาตรฐานความปลอดภยั ส�ำ หรบั งานครวั การเชอ่ื มโยงการบรกิ ารอาหารระหวา่ งพน้ื ทค่ี รวั และพน้ื ทบ่ี รกิ าร Basic knowledge of kitchen management; types and organizational structures; kitchen styles; kitchen management; standard and food safety process of raw materials; meat types and preparation; cooking methods and techniques; cleaning and maintenance of kitchen equipment and appliances; sanitation system and safety standard control for kitchen; coordination of kitchen and service areas 3573323 การบรกิ ารส่วนหน้าในธุรกจิ โรงแรม 3(2-2-5) Front Office Service in Hotel Business หลกั การบรกิ ารงานสว่ นหนา้ โครงสรา้ ง หนา้ ท่ี ความรบั ผดิ ชอบในงานบรกิ ารสว่ นหนา้ ระบบการส�ำ รองหอ้ งพกั การจัดสรรห้องพัก อัตราค่าห้องพัก การต้อนรับ การลงทะเบียน การบริการ ด้านสัมภาระ การสื่อสารทางโทรศัพท์ และสอื่ สังคมออนไลน์ อปุ กรณ์เครือ่ งมือเครื่องใชใ้ นการปฏบิ ัตงิ าน เอกสารและแบบฟอรม์ ตา่ ง ๆ ในงานบริการส่วนหน้า โรงแรม การประสานงานระหว่างแผนก การจัดการคณุ ภาพของงานบริการส่วนหน้า และการใช้เทคโนโลยสี ารสนเทศ Principles of hotel front office; structure and responsibilities of front office; room reservation system; room allocation; room rates; reception; registration; luggage service; telephone communication; tools and equipment of operations; documents and forms for hotel front office service; interdepartmental coordination; quality management of front office and using technology 3573324 การบริการงานแม่บ้านในธรุ กจิ โรงแรม 3(2-2-5) Housekeeping Service in Hotel Business หลกั การบรกิ ารงานแมบ่ า้ น โครงสรา้ งหน้าทค่ี วามรับผดิ ชอบในงานแมบ่ า้ น ขั้นตอน การปฏบิ ัตงิ านการท�ำ หอ้ งพักตามมาตรฐาน การทำ�ความสะอาดพน้ื ทส่ี าธารณะ งานหอ้ งผา้ หอ้ งดอกไม้ การวางแผนการจดั เก็บขอ้ มูล การท�ำ เอกสารรายงาน การควบคุมการเบิกจา่ ยของใช้ประจำ�วัน การเลือกเคร่อื งมือ เคมีภณั ฑ์ และอปุ กรณต์ ่าง ๆ ท่เี หมาะสม กบั การใชง้ าน สขุ อนามยั และความปลอดภัย ในการปฏิบัติงานการจัดการข้อรอ้ งเรียน Principles of housekeeping service; structure and responsibilities of housekeeping; operational procedures for standardized room cleaning; public area cleaning; laundry room tasks; flower room tasks; planning, data collection, composing report documents; controlling daily necessities disbursement; selecting appropriate tools, chemical products and equipment for tasks; occupational hygiene and safety; complaints management 3573325 การบญั ชเี พื่อการตดั สนิ ใจในธรุ กิจโรงแรม 3(3-0-6) Accounting for Decision-making in Hotel Business หลกั การบญั ชเี บอ้ื งตน้ ส�ำ หรบั ธรุ กจิ โรงแรม ความหมายและความส�ำ คญั ของการบญั ชี และการเงนิ วตั ถปุ ระสงค์ ของบัญชี ประเภทของบญั ชี งบการเงินเบื้องตน้ การตคี วามงบการเงนิ จากการวเิ คราะหอ์ ตั ราส่วนทางการเงนิ และขอ้ มูล ทางการบัญชเี พอื่ การตัดสนิ ใจ Basic accounting principles for hotel business; definitions and importance of accounting and finance; objectives of accounting; account types; basic financial statement; interpretation of financial statement from financial ratio analysis; and accounting information for decision-making 49