การแกะสลักผักและผลไม้เพื่อการตกแต่ง รวมเล่ม

87 13 ภาพท่ี 4.4 ข้นั ตอนการแกะสลกั ดอกรักเร แบบที่ 2 ภาพท่ี 4.5 การแกะสลักดอกรกั เร แบบท่ี 2

88 3. วธิ กี ารแกะสลักดอกบานช่นื แบบที่ 1 การแกะสลักดอกบานช่ืนเปนการนําฟกทองเน้ือหนามาตัดใหไดขนาดตามตองการและเกลา รูปรางใหโคงมนเปนรูปทรงของดอกไมใหสวยงามกอนจึงแกะสลักใหเกิดลวดลายของดอกบานชื่นที่มี ลกั ษณะปลายกลบี โคงมนเพ่ือใหเกิดความสวยงามและนําไปใชป ระโยชนต ามทต่ี อ งการ วธิ ที ํา 1. ใชมีดปอกตัดฟกทองใหเปนช้ินขนาดตามตองการใชมีดปอกตัดเกลาใหไดรูปราง ดอกไมโคง มนกลมสวยงาม 2. ใชมีดแกะสลักกรีดใหเปนวงกลมตรงกลางโดยการตั้งปลายมีดใหตรงเพ่ือชวยให วงกลมมีขนาดเทาทก่ี รีด(ถาเอียงเขา หาตรงกลางขณะกรีดวงกลมจะมีขนาดเลก็ ลง) 3. ใชมีดแกะสลักแซะเนอ้ื ในวงกลมออกเพอ่ื แยกวงกลมรอบในทีอ่ ยตู รงกลางใหเ ห็น ชดั เจน 4. ใชมีดแกะสลักแซะเนื้อฟกทองรอบวงกลมตรงกลางออกโดยการเอียงปลายมีดเขาหา วงกลมเพ่อื ใหส ามารถเอาเน้อื ฟกทองออกไดงา ย 5. แซะเอาเน้ือฟกทองที่อยูดานขางวงกลมออกจะไดเนื้อฟกทองท่ีอยูดานขางวงกลมเปน แนวเอียงลาดเขา หาเกสรตรงกลาง 6. ใชมีดแกะสลกั แซะเนอ้ื ดานขางเกสรออกใหเ รียบเสมอกันเพื่อทํากลบี ดอกตอ ไป 7. ใชมีดแกะสลักแซะเนื้อฟกทองดานบนใหเปนรองเรียงตอกันโดยการเอียงคมมีดตัด เขา หากนั จะเอาเนื้อฟก ทองออกเปนรองไดงาย 8. ใชมีดแกะสลักแซะเนื้อฟกทองดานบนใหเปนรองตัดกันโดยการเอียงคมมีดตัดเขาหา กนั จะเอาเน้อื ฟกทองออกเปนรอ งไดงาย 9. ใชมดี แกะสลักแซะรองเกสรใหตัดกันจนเต็มเกสรพรอมทั้งแซะรองดานขางของเกสร โดยการแซะรองใหต รงกบั รอ งเกสร 10. ใชม ดี แกะสลักแซะรอ งเกสรใหต ดั กันจนเตม็ เกสรพรอมท้ังแซะรอ งดานขา งของเกสร โดยการแซะรอ งใหตรงกับรอ งเกสรจนครบท้ังหมดไดเกสรดอกบานชนื่ ที่สวยงาม 11. ใชแกะสลักกะแบงรอบเกสรออกเปน 12 สวนเทาๆ กันพรอมทั้งแซะใหเปนรอง เล็กนอ ยเพื่อใหเห็นชดั เจน 12. ใชม ดี แกะสลักกลีบดอกโดยการตัดดา นซา ยเอยี งคมมีดไปทางขวาใหไดลักษณะโคง เล็กนอย

89 13. ใชมีดแกะสลักกลีบดอกโดยการตัดดานขวาเอียงคมมีดไปทางซายใหไดลักษณะโคง เล็กนอยจนถงึ กันไดป ลายกลีบลักษณะโคงมนสวยงาม 14. ใชม ีดแกะสลักแซะเนือ้ ฟก ทองใตกลีบดอกออกเพือ่ ใหเ หน็ กลบี ดอกชัดเจน 15. ใชมีดแกะสลักกลีบดอกโดยการตัดดานขวาเอียงคมมีดไปทางซายใหไดลักษณะโคง เลก็ นอ ยจนถงึ กนั ไดปลายกลบี ลกั ษณะโคงมนสวยงามกลีบตอไปเร่ือยๆและแซะเน้ือฟกทองใตกลีบดอก ออกเพือ่ ใหเ ห็นกลบี ดอกชดั เจน 16. ใชมีดแกะสลักกลีบดอกโดยการตัดดานขวาเอียงคมมีดไปทางซายใหไดลักษณะโคง เล็กนอ ยจนถึงกนั ไดปลายกลีบลกั ษณะโคง มนสวยงามกลีบตอไปเรื่อยๆ จนรอบเกสรไดกลีบดอกชนั้ ที่ 1 จํานวน 12 กลบี สวยงาม 17. ใชมีดแกะสลักเกลาเนื้อฟกทองใตกลีบดอกทุกกลีบออกใหเรียบเสมอกันพรอมทั้ง แกะสลกั กลบี ดอกชัน้ ท่ี 2 ใหไดปลายกลบี โคงมนและสบั หวา งกับกลบี ดอกชั้นที่ 1 ทุกกลีบ 18. ใชมีดแกะสลักกลีบดอกชนั้ ที่ 2 ใหไดป ลายกลบี โคงมนและสับหวางกับกลีบดอกชั้น ที่ 1 ทกุ กลีบจนรอบไดกลบี ดอกชนั้ ท่ี 2 จาํ นวน 12 กลบี สวยงาม 19. ใชมีดแกะสลักกลีบดอกชั้นที่ 3,4และ5 ตอไปใหไดลักษณะปลายกลีบดอกโคงมน และสับหวา งกบั กลบี ดอกช้นั ที่ 2,3และ4 ตามลาํ ดับทุกกลบี จนหมดเน้อื ฟก ทอง 20. ใชมีดแกะสลักตัดเนื้อฟกทองท่ีอยูดานขางกลีบดอกช้ันสุดทายตามรูปรางกลีบดอก ชั้นสุดทา ยออกทกุ กลีบ 21. เมอื่ ตดั เนอื้ ฟกทองใตด อกออกครบทกุ กลบี จะไดดอกบานชน่ื ทมี่ ลี ักษณะกลบี ปลายโคง มนสวยงามไมม เี ศษสว นเกนิ ติดอยขู างดอก 12 3 45 6

90 78 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 ภาพท่ี 4.6 ขน้ั ตอนการแกะสลักดอกบานชื่น แบบท่ี 1

91 ภาพที่ 4.7 การแกะสลักดอกบานชน่ื แบบท่ี 1 4. วิธีการแกะสลักดอกบานช่นื แบบที่ 2 การแกะสลักดอกรักเรเปนการนําฟกทองเนื้อหนามาตัดใหไดขนาดตามตองการและเกลา รูปรางใหโคงมนเปนรูปทรงของดอกไมใหสวยงามกอนจึงแกะสลักใหเกิดลวดลายของดอกรักเรที่มีลักษณะ ปลายกลีบแหลมเพ่ือใหเกิดความสวยงามและนาํ ไปใชป ระโยชนต ามที่ตอ งการ วธิ ที าํ 1. ใชมีดปอกตัดฟกทองใหเปนช้ินขนาดตามตองการใชมีดปอกตัดเกลาใหไดรูปราง ดอกไมโคงมนกลมสวยงามใชมีดแกะสลักแซะรองเกสรใหตัดกันจนเต็มเกสรพรอมท้ังแซะรองดานขาง ของเกสรโดยการแซะรอ งใหต รงกับรอ งเกสรจนครบทั้งหมดและกะแบงรอบเกสรออกเปน 12 สวนเทาๆ กันพรอ มทั้งแซะใหเ ปนรองเล็กนอ ยเพื่อใหเหน็ ชดั เจน 2. ใชมีดแกะสลักกลีบดอกโดยการตัดดานซายเอียงคมมีดไปทางขวาใหไดลักษณะโคง เล็กนอยและตัดดานขวาเอียงคมมีดไปทางซายใหไดลักษณะโคงเล็กนอยจนถึงกันไดปลายกลีบดอก ลักษณะโคงมนสวยงาม

92 3. ใชม ดี แกะสลกั ตดั เนื้อตรงกลางกลีบใหไ ดลกั ษณะโคงมนเชนเดียวกับกลีบดอกเพ่ือให เปนรอ งท่มี ีลกั ษณะโคงมนตรงกลางกลีบดอก 4. ใชมีดแกะสลกั แซะเน้อื ฟก ทองใตกลีบดอกออกเพ่อื ใหเหน็ กลบี ดอกชัดเจน 5. ใชมีดแกะสลักกลีบดอกตอไปใหไดลักษณะปลายกลีบโคงมนและตัดเนื้อตรงกลาง กลีบใหไ ดลกั ษณะโคงมนเชน เดียวกบั กลีบดอกเพ่อื ใหเ ปนรองที่มีลักษณะโคงมนตรงกลางกลีบดอกและ แซะเนอื้ ใตก ลีบดอกออก 6. ใชมีดแกะสลักกลีบดอกตอไปใหไดลักษณะปลายกลีบโคงมนและตัดเน้ือตรงกลาง กลบี ใหไดลักษณะโคงมนเชน เดียวกับกลบี ดอกและแซะเนื้อใตกลบี ดอกออกจนรอบเกสรไดก ลบี ดอกชน้ั ที่ 1 จํานวน 12 กลีบ 7. ใชม ีดแกะสลักกลีบดอกช้ันที่ 2 ใหไดลักษณะปลายกลีบโคงมนและสับหวางกับกลีบ ดอกชั้นที่ 1 8. ใชมีดแกะสลักตัดเนื้อตรงกลางกลีบใหไดลักษณะโคงมนเชนเดียวกับกลีบดอก เพือ่ ใหเปนรอ งท่ีมลี กั ษณะโคง มนตรงกลางกลบี ดอก 9. ใชมีดแกะสลักกลีบดอกชั้นที่ 2 กลีบตอไปใหไดปลายกลีบโคงมนและมีรองลักษณะ โคงมนตรงกลางกลีบดอกสับหวา งกบั กลบี ดอกชัน้ ท่ี 1 ทกุ กลีบ 10. ใชมีดแกะสลักกลีบดอกชั้นที่ 2 ใหไดปลายกลีบโคงมนและมีรองลักษณะโคงมน ตรงกลางกลีบดอกสับหวางกับกลีบดอกชั้นที่ 1 ทุกกลีบจนรอบไดกลีบดอกช้ันท่ี 2 จํานวน 12 กลีบ สวยงาม 11. ใชมีดแกะสลักกลีบดอกชั้นที่ 3,4และ5 ตอไปใหไดลักษณะปลายกลีบดอกโคงมน และมีรองโคงมนตรงกลางกลีบสับหวางกับกลีบดอกช้ันท่ี 2,3และ4 ตามลําดับทุกกลีบจนหมดเน้ือ ฟก ทอง 12. ใชมีดแกะสลักตัดเนื้อฟกทองที่อยูดานขางกลีบดอกช้ันสุดทายตามรูปรางกลีบดอก ช้นั สดุ ทา ยออกทุกกลีบ 13. เม่ือตัดเน้ือฟก ทองใตดอกออกครบทกุ กลบี จะไดด อกบานชนื่ ทมี่ ีลกั ษณะกลีบปลาย โคงมนมรี องโคง มนตรงกลางกลบี สวยงามไมมเี ศษสวนเกินติดอยขู างดอก

93 12 3 45 6 78 9 10 11 12 13 ภาพท่ี 4.8 ข้ันตอนการแกะสลกั ดอกบานชื่น แบบท่ี 2

94 ภาพที่ 4.9 การแกะสลักดอกบานชนื่ แบบท่ี 2 5. วธิ กี ารแกะสลักดอกคาเนช่ันแบบที่ 1 การแกะสลกั ดอกคาเนช่นั เปน การนาํ ฟก ทองเนื้อหนามาตัดใหไดขนาดตามตองการและเกลา รูปรางใหโคงมนเปนรูปทรงของดอกไมใหสวยงามกอนจึงแกะสลักใหเกิดลวดลายของดอกคาเนช่ันท่ีมี ลกั ษณะปลายกลีบหยักเพ่อื ใหเ กิดความสวยงามและนําไปใชประโยชนต ามท่ตี อ งการ วธิ ที าํ 1. ใชม ีดปอกตัดฟก ทองใหเ ปน ชนิ้ ขนาดตามตอ งการและใชม ีดปอกตัดเกลาใหไ ดร ูปราง ดอกไมโคง มนกลมสวยงาม 2. ใชมีดแกะสลักกรีดใหเปนวงกลมตรงกลางโดยการต้ังปลายมีดใหตรงเพื่อชวยให วงกลมมขี นาดเทา ทกี่ รีด(ถา เอียงเขาหาตรงกลางขณะกรดี วงกลมจะมขี นาดเล็กลง) 3. ใชม ดี แกะสลักแซะเนอื้ ในวงกลมออกเพอ่ื แยกวงกลมรอบในท่อี ยูต รงกลางใหเห็น ชดั เจนและเกลาใหโ คงนูนสวยงาม

95 4. ใชมีดแกะสลักแซะเนื้อดานขางเกสรออกเพ่ือแยกสวนเกสรและสวนดอกชัดเจน พรอ มทง้ั กะแบงรอบเกสรออกเปน 12 สว นเทาๆ กนั และแกะสลกั กลีบเกสรใหไดลักษณะปลายกลีบหยกั 5. ใชมีดแกะสลักกลีบเกสรใหไดลักษณะปลายกลีบหยักรอบเกสรเปนกลีบเกสรช้ันที่ 1 จํานวน 12 กลบี พรอ มท้ังเกลาเนอื้ ฟก ทองใตกลบี เกสรใหเรยี บสวยงาม 6. ใชมีดแกะสลักกลีบเกสรชั้นท่ี 2 ใหกลีบสับหวางกับกลีบเกสรชั้นที่ 1 ทุกกลีบ พรอม ท้งั เกลาเน้ือฟก ทองใตก ลีบเกสรใหเ รียบสวยงาม 7. ใชมีดแกะสลักกลีบเกสรช้ันท่ี 3 ใหกลีบสับหวางกับกลีบเกสรชั้นที่ 2 ทุกกลีบ หรือ แกะสลักใหก ลีบเกสรชน้ั ที่ 3 กลบี เลก็ ลงโดยไมต อ งสบั หวางได 8. ใชมีดแกะสลักกลีบเกสรช้ันตอไปเร่ือยๆ จนถึงสวนกลางสุดของเกสรไดเกสรดอก คาเนชนั่ สวยงาม 9. ใชมีดแกะสลักกลีบดอกใหไดลักษณะปลายกลีบหยักและสับหวางกับกลีบเกสรทุก กลบี 10. ใชมีดแกะสลักกลีบดอกใหไดลักษณะปลายกลีบหยักและสับหวางกับกลีบเกสรทุก กลบี ไปเร่อื ยๆ จนรอบเกสรไดกลบี ดอกช้ันที่ 1 จํานวน 12 กลีบเทา กับกลีบเกสร 11. ใชมีดแกะสลักกลีบดอกช้ันท่ี 2 ใหไดลักษณะปลายกลีบหยักและสับหวางกับกลีบ ดอกช้ันที่ 1 ทกุ กลบี ไปเรือ่ ยๆ จนรอบไดกลบี ดอกชน้ั ท่ี 2 จาํ นวน 12 กลีบเทา กับกลบี ดอกชน้ั ท่ี 1 12. ใชม ดี แกะสลกั กลีบดอกชนั้ ท่ี 3,4และ5 ตอไปใหไดลักษณะปลายกลีบหยักสับหวาง กบั กลีบดอกชนั้ ที่ 2, 3 และ 4 ตามลาํ ดับทุกกลบี จนหมดเน้อื ฟกทองตัดเศษฟกทองที่เหลือออกตามรูปราง กลีบดอกไดดอกคาเนชั่นที่สวยงามไมม ีเศษตดิ อยขู างดอก 12 3 45 6

96 78 9 10 11 12 ภาพท่ี 3.10 ขนั้ ตอนการแกะสลกั ดอกคาเนชนั่ แบบท่ี 1 ภาพที่ 4.11 การแกะสลกั ดอกคาเนช่ัน แบบที่ 1

97 6. วิธกี ารแกะสลกั ดอกคาเนชนั่ แบบท่ี 2 การแกะสลกั ดอกคาเนช่ันเปนการนาํ ฟกทองเนือ้ หนามาตัดใหไดขนาดตามตองการและเกลา รูปรางใหโคงมนเปนรูปทรงของดอกไมใหสวยงามกอนจึงแกะสลักใหเกิดลวดลายของดอกคาเนช่ันที่มี ลกั ษณะปลายกลีบหยักเพอ่ื ใหเ กดิ ความสวยงามและนําไปใชประโยชนต ามที่ตอ งการ วธิ ีทาํ 1. ใชมีดปอกตัดฟกทองใหเปนช้ินขนาดตามตองการใชมีดปอกตัดเกลาใหไดรูปราง ดอกไมโคงมนกลมสวยงามและใชมีดแกะสลักกรีดใหเปนวงกลมตรงกลางโดยการตั้งปลายมีดใหตรง เพอ่ื ชวยใหว งกลมมีขนาดเทาทกี่ รีด 2. ใชมีดแกะสลักเกลาดานบนของเกสรใหโคงมนเล็กนอยเพื่อใหไดรูปรางเกสร สวยงามและกะแบงรอบเกสรออกเปน 12 สวนเทาๆ กันโดยแซะใหเปนรองเล็กนอยที่ดานขางเกสรสวน ที่จะเปนกลบี ดอกตอไปเพ่ือใหเหน็ ชดั เจน 3. ใชม ดี แกะสลกั กลีบเกสรใหเปนกลีบหยกั โดยเร่มิ แกะสลักกลีบท่ี 1 ทีส่ ว นกลางของ กลีบทก่ี ะแบง ไวเ พยี งคร่งึ กลบี 4. ใชม ดี แกะสลกั กลีบเกสรกลีบที่ 1 ตอไปเรื่อยๆจนถึงริมฐานดานหนึ่งของกลีบโดยให ตรงกบั สว นท่กี ะแบงไวเพอ่ื ใหก ลบี ที่ 1 กับกลบี สดุ ทายซอ นกันเม่ือแกะสลกั ครบแถว 5. ใชมีดแกะสลักเกลาลบเหลี่ยมใตกลีบเกสรกลีบท่ี 1 ดานที่แกะสลักลงไปถึงฐานให เรยี บและแกะสลักกลบี เกสรกลีบท่ี 2 ใหป ลายกลบี หยกั โดยเรม่ิ แกะสลกั ใหก ลีบซอนใตก ลีบที่ 1 6. ใชมดี แกะสลกั กลบี เกสรกลบี ตอ ไปเรื่อยๆ โดยเร่ิมตนแตล ะกลีบใหซอนอยูใตกลีบท่ี แกะสลักกอนทกุ กลบี 7. ใชมดี แกะสลกั กลบี เกสรกลีบตอไปเรอ่ื ยๆ โดยเรม่ิ ตนแตล ะกลีบใหซอนอยูใตกลีบที่ แกะสลักกอนทุกกลีบจนรอบเกสรโดยกลีบสุดทายจะทบอยูบนกลีบท่ี 1 ท่ีแกะสลักไวเพียงครึ่งกลีบได กลีบเกสรช้ันท่ี 1 สวยงาม 8. ใชมีดแกะสลักเกลาเนื้อฟกทองใตกลีบเกสรใหเรียบแกะสลักกลีบเกสรช้ันท่ี 2 โดย เริม่ กลีบท่ี 1 เพยี งคร่งึ เดียวเพ่อื ใหก ลีบสุดทา ยกบั กลบี ท่ี 1 ซอ นกนั และใหสับหวา งกบั กลบี เกสรแถวที่ 1 9. แกะสลักกลีบเกสรช้ันท่ี 2 ใหรอบโดยแกะสลักใหกลีบสับหวางกับกลีบชั้นที่ 1 ทุก กลบี และแกะสลักกลบี เกสรชัน้ อน่ื ๆตอ ไปเรือ่ ยๆจนถึงตรงกลางสุดของเกสรไดเ กสรดอกคาเนชนั่ 10. ใชมีดแกะสลักตัดเน้ือดานขางเกสรออกเล็กนอยเพื่อใหกลีบดอกลาดลงหาสวน เกสรสวยงาม

98 11. ใชม ีดแกะสลักกลีบดอกชั้นที่ 1 โดยเร่ิมแกะสลักเพียงคร่ึงกลบี และใหสับหวางกับ กลีบเกสร 12. ใชม ีดแกะสลักกลดี อกกลบี ที่ 2 โดยเรมิ่ แกะสลกั ใหรมิ กลบี ดอกดา นหนง่ึ ซอนใตกลีบ ดอกท่ี 1 13. ใชมีดแกะสลักกลีบดอกชั้นที่ 1 เรียงตอกันไปเร่ือยๆจนรอบเกสรกลีบที่ 1 และกลีบ สุดทา ยจะซอนกันสวยงาม 14. ใชมีดแกะสลักเกลาใตกลีบดอกช้ันที่ 1 ใหเรียบแกะสลักกลีบดอกช้ันที่ 2 โดยเริ่ม แกะสลักกลบี ท่ี 1 เพยี งครึง่ กลบี และใหกลบี ดอกสับหวางกบั กลีบดอกชั้นที่ 1 ทุกกลีบ 15. ใชมีดแกะสลักกลีบดอกช้ันที่ 2 ใหรอบและแกะสลักกลีบดอกชั้นท่ี 3 โดยแกะสลัก ใหก ลบี ดอกสับหวา งกับกลบี ดอกชั้นที่ 2 ทุกกลบี 16. ใชมดี แกะสลักกลบี ดอกชน้ั ตอไปเรอ่ื ยๆ โดยใหแตล ะชน้ั สบั หวา งกันทุกชนั้ จนหมดเนื้อ ฟกทองตัดเศษใตด อกออกไดด อกคาเนชน่ั สวยงามไมม ีเศษทีเ่ หลือตดิ อยู 12 3 45 6 78 9

99 10 11 12 13 14 15 16 ภาพท่ี 3.12 ขนั้ ตอนการแกะสลกั ดอกคาเนชั่น แบบท่ี 2 ภาพที่ 4.13 การแกะสลักดอกคาเนช่ัน แบบท่ี 2

100 7. วธิ ีการแกะสลักดอกกหุ ลาบ แบบที่ 1 การแกะสลักดอกกุหลาบเปนการนําฟกทองเนื้อหนามาตัดใหไดขนาดตามตองการและเกลา รูปรางใหโคงมนเปนรูปทรงของดอกไมใหสวยงามกอนจึงแกะสลักใหเกิดลวดลายของดอกกุหลาบที่มี ลกั ษณะปลายกลีบพล้ิวเพ่อื ใหเกิดความสวยงามและนาํ ไปใชประโยชนต ามทีต่ อ งการ วธิ ีทํา 1. ใชมีดปอกตัดฟกทองใหเปนชิ้นขนาดตามตองการใชมีดปอกตัดเกลาใหไดรูปราง ดอกไมโคงมนกลมสวยงาม 2. ใชมีดแกะสลักกรีดใหเปนวงกลมตรงกลางโดยการต้ังปลายมีดใหตรงเพ่ือชวยให วงกลมมีขนาดเทาท่กี รดี 3. ใชมีดแกะสลกั ตัดเน้อื ฟก ทองดา นบนของเกสรใหโ คงมนเล็กนอย 4. ใชมีดแกะสลักตัดเนื้อฟกทองดานบนของเกสรใหโคงมนเล็กนอยจนรอบวงกลมได รูปรางเกสรทโี่ คงมนสวยงาม 5. ใชม ดี แกะสลกั กะแบง ตรงกลางของเกสรออกเปน 5 สวนเทาๆ กนั 6. ใชมีดแกะสลักตัดเน้ือฟกทองตรงสวนเกสรโดยเร่ิมตัดกลีบเกสรกลีบท่ี 1 เพียงคร่ึง สวนพรอมตัง้ ปลายมีดใหต รงตดั ใหเลยสว นท่ี 1 ทแี่ บง ไวเ ลก็ นอ ย 7. ใชม ีดแกะสลักแซะเนือ้ ฟกทองใตก ลบี เกสรออกเพอ่ื ใหเ ห็นกลีบเกสรชดั เจน 8. ใชมีดแกะสลักตัดเกสรกลีบที่ 2 โดยเริ่มท่ีสวนท่ีแบงไว พรอมตั้งปลายมีดใหตรงตัด ใหเ ลยสว นท่ี 2 ทแี่ บง ไวเล็กนอยจะไดก ลบี เกสรกลีบที่ 1 และกลีบที่ 2 ซอนกนั 9. ใชมีดแกะสลักตัดเกสรกลีบท่ี 3, 4และ 5 โดยเร่ิมที่สวนท่ีแบงไวของแตละสวน พรอ มตงั้ ปลายมีดใหตรงตดั ใหเ ลยสว นท่ีแบง ไวเลก็ นอยจะไดกลบี เกสรซอนกันทุกลีบ 10. ใชม ดี แกะสลักแซะเนื้อฟก ทองใตก ลีบเกสรกลบี ที่ 5 ออกใหเ รียบ 11. ใชมีดแกะสลักตัดเกสรกลีบที่ 1 ที่ข้ึนตนไวเพียงครึ่งสวนโดยเริ่มท่ีสวนที่แบงไว เชอ่ื มตอกับสวนท่ีตดั ไวเพียงครง่ึ เดยี ว 12. ใชม ดี แกะสลักแซะเนื้อฟก ทองใตกลีบเกสรช้นั ท่ี 1 ออกใหเ รยี บและโคง มนสวยงาม 13. ใชมีดแกะสลักแซะกลีบเกสรชั้นที่ 2 โดยการเร่ิมตัดกลีบท่ี 1 เพียงคร่ึงสวนและกะ ใหก ลีบสบั หวางกับกลีบชน้ั ที่ 1 14. ใชมีดแกะสลักแซะกลีบเกสรกลีบที่ 2 ใหกลีบซอนกับกลีบท่ี 1 และใหสับหวางกับ กลีบเกสรชน้ั ที่ 1 เชน เดยี วกัน

101 15. ใชมีดแกะสลักแซะกลีบเกสรช้ันท่ี 2 ใหค รบท้ัง 5 กลีบและใหทุกกลีบสับหวางกับ กลีบเกสรชน้ั ที่ 1 ทกุ กลีบพรอ มท้ังเกลาเน้อื ฟกทองใตกลบี ชนั้ ท่ี 2 ใหเ รยี บ 16. ใชมีดแกะสลักเกสรช้ันท่ี 3, 4 ตามลําดับจนถึงตรงกลางสุดของเกสรไดเกสรกุหลาบ สวยงาม 17. ใชม ดี แกะสลักตัดเน้อื ฟก ทองตรงสว นกลบี ดอกที่อยูดานขางเกสรโดยการเอียงปลาย มดี เล็กนอย 18. ใชม ดี แกะสลักตัดเนื้อฟก ทองตรงสวนกลีบดอกทีอ่ ยูดานขางเกสรโดยการเอียงปลาย มดี เล็กนอยจนรอบเกสร 19. ใชมดี แกะสลักเกลาดานขางเกสรใหเรียบแกะสลักกลีบดอกชั้นท่ี 1 กลีบที่ 1 โดยการ เริม่ จากสว นคร่ึงกลีบของกลบี เกสรและแซะเพียงคร่ึงกลบี 20. ใชมดี แกะสลกั แซะเน้อื ฟก ทองใตกลบี ดอกออกเลก็ นอยเพื่อใหเ ห็นกลบี ดอกชัดเจน 21. ใชมีดแกะสลักแซะเน้ือฟกทองใตกลีบดอกกลีบท่ี 1 และตรงสวนที่จะแกะสลักกลีบ ที่ 2 ใหไ ดล ักษณะเปนรองหยัก 22. ใชมีดแกะสลักแซะกลีบดอกกลีบที่ 2 ใหซอนใตกลีบดอกกลีบที่ 1 และใหกลีบสับ หวา งกับกลีบเกสร 23. ใชม ีดแกะสลกั แซะเน้อื ฟก ทองใตก ลบี ดอกออกเลก็ นอยเพอื่ ใหเหน็ กลีบดอกชดั เจน 24. ใชมีดแกะสลักแซะกลีบดอกกลีบที่ 3, 4 และ 5 โดยใหซอ นใตกลีบดอกกลีบท่ี 2, 3 และ 4 ตามลําดบั และใหก ลีบสบั หวางกบั กลบี เกสรทุกกลีบ 25. ใชมดี แกะสลักแซะเนอื้ ฟก ทองใตก ลีบดอกออกเลก็ นอยเพือ่ ใหเ หน็ กลบี ดอกชัดเจน 26. ใชมีดแกะสลักแซะกลีบดอกชั้นที่ 2 กลีบที่ 1 โดยการเร่ิมจากสวนครึ่งกลีบของกลีบ ดอกชน้ั ที่ 1 และแซะเพียงครึ่งกลบี 27. ใชมีดแกะสลักแซะกลีบดอกกลีบที่ 2 ใหซอนใตกลีบดอกกลีบท่ี 1 และใหกลีบดอก สบั หวางกบั กลบี ดอกชนั้ ท่ี 1 28. ใชมีดแกะสลักแซะกลีบดอกกลีบท่ี 3 และ 4 ตามลําดับโดยใหกลีบซอนกันทุกกลีบ และใหกลบี ดอกสับหวางกบั กลบี ดอกชน้ั ที่ 2 และ 3 ตามลําดบั เชนเดียวกนั 29. ใชมีดแกะสลักตัดเน้ือฟกทองใตกลีบดอกที่เหลือออกตามรูปรางกลีบดอกช้ันสุดทาย ของดอกออก 30. เม่ือตดั เนื้อฟก ทองออกหมดแลวไดดอกกหุ ลาบสวยงามอีกแบบหน่งึ

102 12 3 45 6 78 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

103 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 ภาพท่ี 4.14 ขน้ั ตอนการแกะสลักดอกกุหลาบ แบบท่ี 1

104 ภาพท่ี 4.15 การแกะสลักดอกกหุ ลาบ แบบที่ 1 8. วิธกี ารแกะสลกั ดอกกหุ ลาบ แบบที่ 2 การแกะสลักดอกกุหลาบเปนการนําผักเนื้อหนามาตัดใหไดขนาดตามตองการและเกลา รูปรางใหโคงมนเปนรูปทรงของดอกไมใหสวยงามกอนจึงแกะสลักใหเกิดลวดลายของดอกกุหลาบที่มี ลกั ษณะปลายกลีบพล้ิวเพือ่ ใหเกิดความสวยงามและนําไปใชป ระโยชนตามทีต่ อ งการ วธิ ที าํ 1. ใชมีดปอกตัดผักใหเปนชิ้นขนาดตามตองการใชมีดปอกตัดและเกลาใหไดรูปราง ดอกไมโ คงมนกลมสวยงาม 2. จับดานเรียบที่อยูตรงขามกับดานโคงนูนข้ึนดานบนตัดริมดานขางออกเล็กนอย พรอมทั้งกะแบงรอบวงกลมออกใหได 5 สว นเทาๆ กันและใชมีดแกะสลักตัดจากสวนกลางใหโคงมาหา สวนรมิ ของวงกลม

105 3. ใชม ีดแกะสลกั ตดั กลีบที่ 2 ใหซ อนอยูใตกลีบท่ี 1 และตัดใหดานขางของกลีบที่ 2 อีก ดานหนึง่ ใหอ ยูตรงสวนทีก่ ะแบง ไวส ว นที่ 2 และแซะเนอ้ื ผกั ใตกลีบดอกออกเพ่อื ใหม องเหน็ ชัดเจน 4. ใชมีดแกะสลักตัดกลีบท่ี 3,4 เชนเดียวกันโดยใหปลายดานหน่ึงของแตล ะกลีบซอน อยูใตกลบี ที่ 2,3 ตามลําดับและแซะเนื้อผกั ใตก ลบี ออกทกุ กลีบเพือ่ ใหเ ห็นกลีบดอกชดั เจน 5. ใชมีดแกะสลักตัดกลีบท่ี 5 โดยตัดใหดานขางกลีบดานหน่ึงซอนใตกลีบท่ี 4 และ ดานขางอกี ดานหน่ึงทับบนกลบี ท่ี 1 ทีข่ นึ้ ไวเพยี งครึง่ เดียวจะไดก ลีบดอกท้ัง 5 กลบี ซอ นกันทัง้ หมด 6. ใชม ดี แกะสลกั ตดั และเกลาเนื้อผักใตก ลบี ดอกทง้ั หมดออกโดยตดั ใหเ ฉียงเลก็ นอ ย 7. เมื่อเอาเนื้อผักออกเรียบรอยแลวจะเห็นสวนเนื้อผักอยูหางกันกับสวนกลีบดอกช้ันท่ี 1 มองเห็นกลบี ดอกชนั้ ที่ 1 ทุกกลบี ชัดเจน 8. ใชมีดแกะสลักตัดกลีบดอกช้ันที่ 2 โดยการตัดจากก่ึงกลางกลีบชั้นที่ 1 กลีบหนึ่งมา หาอีกกลีบหนง่ึ เพียงครึ่งเดยี วและแซะเนื้อผักใตกลีบดอกออก 9. ใชม ดี แกะสลกั ตัดกลีบดอกกลบี ที่ 2 โดยตัดใหกลีบดานหน่ึงอยูใตกลีบดอกกลีบท่ี 1 และรมิ อีกดานหนึ่งอยูต รงกลางของกลีบตอไป 10. ตัดกลีบดอกตอไปเรื่อยๆ จนถึงกลีบท่ี 5 โดยตัดใหริมดานหนึ่งทับบนกลีบที่ 1 และตัดใหกลบี ที1่ ในสว นทย่ี ังไมไ ดต ดั ใหอยูใตกลบี ดอกกลีบที่ 5 และแซะเนอ้ื ผักใตกลบี ดอกออก 11. ใชมีดแกะสลักตัดและเกลาเน้ือผักใตกลีบดอกช้ันที่ 2 ออกโดยใหตั้งปลายมีดให เกือบตั้งฉากกบั กลีบดอกชัน้ ท่ี 2 เพื่อใหก ลบี ช้นั ตอไปเรม่ิ ต้งั ขน้ึ 12. เมื่อเอาเน้ือผักออกเรียบรอยแลวจะเห็นสวนของเนื้อผักจะอยูในลักษณะเกือบต้ัง ฉากกบั กลบี ดอกชนั้ ที่ 2 ชัดเจนพรอมทั้งเกลาเน้ือผักใหเ รยี บ 13. ใชมีดแกะสลักตัดกลีบดอกชั้นท่ี 3 โดยการตัดจากก่ึงกลางกลีบช้ันท่ี 2 กลีบหน่ึง มาหาอีกกลีบหนง่ึ เพียงคร่งึ เดยี วและแซะเนอ้ื ผักใตกลีบดอกออก 14. ตัดกลีบดอกกลีบตอไปเร่ือยๆ จนถึงกลีบท่ี 5 โดยตัดใหริมดานหน่ึงทับบนกลีบที่ 1 และตัดใหกลบี ท1่ี ในสวนทย่ี งั ไมไดตัดใหอ ยใู ตก ลีบดอกกลบี ที่ 5 และแซะเนื้อผกั ใตก ลบี ดอกออก 15. ใชมีดแกะสลักตัดและเกลาเน้ือผักใตกลีบช้ันที่ 3 ออกใหต้ังตรงเพื่อใหกลีบช้ัน ตอไปตง้ั ตรงและหางจากช้นั ที่ 3 ชัดเจน 16. ใชมีดแกะสลักกลีบดอกช้ันที่ 4 ใหในลักษณะเดียวกันและใหกลีบดอกสับหวาง กบั กลีบดอกชั้นที่ 3 ทุกกลีบ 17. ใชมีดแกะสลักตัดและเกลาเน้ือผักออกพรอมท้ังแกะสลักช้ันตอไปเร่ือยๆ จนถึง กลางสุดของดอกไม

106 18. เม่ือแกะสลักเรียบรอยแลวไดดอกกุหลาบที่มีกลีบดอกสับหวางกันทุกช้ันและแต ละช้นั จะไลลาํ ดบั จากกลบี นอนแลว คอยๆ ต้งั ขน้ึ ทล่ี ะช้ันจนช้นั ตรงกลางสุดโคง หบุ เขา หากลางดอก 12 3 45 6 78 9 10 11 12 13 14 15

107 16 17 18 ภาพท่ี 4.16 ขนั้ ตอนการแกะสลกั ดอกกุหลาบ แบบท่ี 2 ภาพที่ 4.17 การแกะสลกั ดอกกุหลาบ แบบท่ี 2

108 สรุป การแกะสลกั ลายพ้ืนฐานเปน การแกะสลกั ผกั และผลไมทม่ี ีเนื้อหนา เชน ฟกทอง ฟกแฟง มะละกอ ดิบ แครอท หนอไม มันเทศ มันแกว แตงโม แคนตาลูป ฝรั่ง แอปเปล ฯลฯ แกะสลักใหเปนดอกไมที่มี ลักษณะทรงดอกกลมเหมือนดอกไมในธรรมชาติท่ัวไป ซ่ึงกลีบที่แกะสลักลายพ้ืนฐานมี 4 กลีบคือคือ กลีบ ดอกไมปลายกลีบแหลม กลีบดอกไมปลายกลีบมน กลีบดอกไมปลายกลีบหยัก และกลีบดอกไมปลายกลีบ พล้วิ ซ่ึงดอกไมแตละกลีบมวี ธิ ีแกะสลกั ท่แี ตกตางกนั คําถามทา ยบท 1. ทานคิดวาผักเน้ือหนาท่ีจะนํามาใชแกะสลักเปนดอกไมลายพ้ืนฐานควรเปนผักอะไรไดบาง ยกตวั อยางมาสัก 10 ชนดิ พรอมท้งั ใหเหตุผล 2. การแกะสลักดอกไมปลายแหลมท่ีเรียกวาดอกรักเร ทานมีแนวคิดท่ีจะดัดแปลงแกะสลักใหได ปลายกลีบดอกแหลมแตดัดแปลงเปนแบบใดไดบาง จงออกแบบมาสกั 5 แบบ 3. ทานคดิ วา จะนํากลบี ดอกไมป ลายมนท่ีเรียกวาดอกบานช่ืนไปแกะสลักเปนดอกมะลิไดหรือไม จงอธิบายพรอ มท้ังใหเหตุผล 4. การแกะสลักดอกไมป ลายกลีบหยักทเ่ี รยี กวา ดอกคาเนช่นั ทา นมีแนวคิดท่ีจะดัดแปลงแกะสลกั ใหไ ดปลายกลบี ดอกหยกั แตด ดั แปลงเปนดอกอะไรไดบาง จงออกแบบแกะสลักเปนดอกไมมา สัก 3 ชนิด 5. การแกะสลักดอกกุหลาบซ่ึงเปนดอกไมปลายกลีบพลิ้วทานสามารถดัดแปลงเปนดอกอะไรได บางจงออกแบบมาสกั 3 ชนดิ

บทท่ี 5 การแกะสลักผลไมลกู เลก็ การแกะสลักผลไมล ูกเลก็ หมายถงึ การนําผลไมตาง ๆ ที่มีขนาดเล็กมาแกะสลักใหเกิดลวดลายตาง ๆ ท่ีสวยงามและสามารถรับประทานไดสะดวก ซ่ึงมีทั้งผลไมที่สามารถรับประทานเปลือกไดโดยไมตอง ปอกเปลือกกอน เชน องุน ชมพู พุทรา ฯลฯ และผลไมท่ีไมสามารถรับประทานเปลือกได เชนมะมวง มะปราง ฯลฯ ผลไมที่รับประทานเปลือกไมไดจะตองปอกเปลือกออกกอนแลวจึงแกะสลักใหเกิดลวดลาย สวบงามและบางชนิดตองควานเอาเมล็ดออกท้ิงไปเพ่ือใหสามารถรับประทานไดสะดวกสะดวก และใหมี ความสวยงามสามารถนําไปตกแตงโตะอาหารใหสวยงามพรอมท้ังยังรับประทานไดผูเขียนนําเสนอการ แกะสลักผลไมลูกเล็กบางชนิดเทาน้ันเพ่ือเปนแนวทางสําหรับการแกะสลักผลไมชนิดอ่ืนตอไปไดอีก มากมาย วธิ กี ารแกะสลักผลไมล ูกเล็ก วิธีการแกะสลักผลไมลูกเล็กเปนการนําผลไมท่ีผูรับประทานตองการที่จะรับประทานผลไมชนิด น้ัน ๆ หรือ ตองการใชผลไมชนิดนั้น ๆ ในงานพิเศษตาง ๆ นํามาแกะสลักใหเกิดลวดลายสวยงามและ สําหรับผลไมที่รับประทานเปลือกไมไดจะตองปอกเปลือกออกกอนจึงแกะสลักใหเกิดลวดลายใหสวยงาม ผูเขียนขออธิบายวิธีการแกะสลักผลไมลูกเล็กชนิดตางๆ เพื่อเปนแนวทางใหผูอานนําไปดัดแปลงในการ แกะสลักผลไมลูกเลก็ แบบอนื่ ๆ ไดตอไปไดอีกมากมาย ดังนี้ 1. วธิ ีการแกะสลกั ชมพูเปนใบไม การแกะสลักชมพูเปนใบไมเปนการนําชมพูสายพันธุไหนก็ไดมาตัดใหเกิดรูปรางใบไมกอน แลวจึงแกะสลักใหเกิดลวดลายของใบไมตามที่ผูแกะสลักออกแบบไว ซึ่งมีหลายแบบ เพื่อใหเกิดความ สวยงาม

110 วธิ ีทาํ 1. ใชมีดปอกแบงชมพูตามความยาวของลูกออกเปน3-4 สวน ข้ึนอยูกับลูกเล็กหรือลูก ใหญข องชมพู พรอมทงั้ ผาตามความยาวของลกู ชมพเู พ่อื แยกแตละชน้ิ ออกจากกัน 2. ใชมีดปอกเฉือนไสตรงกลางของเนื้อชมพูออก เพ่ือใหเรียบและสามารถวางใสจานได โดยทีช่ ้ินชมพูไมอยูใ นลักษณะเอียง 3. ตัดแตงชิ้นชมพูเปนรูปรางของใบไมใหสวยงามที่มีดานโคนใหญสวนดานปลายใบ เรียวเลก็ 4. จับใหสวนปลายใบหันเขาหาผูแกะสลัก ใชมีดแกะสลักกรีดและแซะใหเกิดรองจาก สวนโคนของใบไมไ ปหาสว นปลายของใบไม โดยใหร อ งคอ นไปทางดานซายเล็กนอ ย 5. ใชปลายมีดแกะสลักแซะดานซายของรองเดิมโดยเอียงปลายมีดเขาหารอยตัดของรอง เดมิ เล็กนอยและเอาเน้อื ชมพูตรงสวนท่แี ซะออกเพ่อื ใหเ กิดเปนรองอยา งชดั เจน 6. ใชป ลายมีดแกะสลักแซะดา นขวาของรองเดมิ แลวเอาเน้ือสวนท่ีแซะออกเพ่ือใหไดเสน กลางใบท่ีมีสนั นนู ตรงกลาง 7. ใชมีดแกะสลัก สลักรองขางเสนกลางใบเพ่ือใหเกิดเสนใบท่ีเฉียงกับเสนกลางใบ เล็กนอยโดยสลกั ใหถงึ ริมใบไมจากสว นโคนใบไปหาสวนปลายใบ 8. ใชมีดแกะสลัก สลักรองเสนใบใหยาวถึงริมใบทุกรองจากสวนโคนใบไปหาสวน ปลายใบในแถบดา นซายของเสน กลางใบทงั้ หมด 9. ใชมีดแกะสลัก สลักรองเสนใบในแถบดานขวาของเสนกลางใบทั้งหมดจะเห็นเสน ใบไมเ ฉยี งไปทางดานปลายใบทั้ง 2 ขา ง 10. ใชมีดแกะสลักตัดริมใบไมใหเกิดริมหยักโดยใหสลักริมหยักใหตรงกับรอ งของเสน ใบทางแถบดา นซา ยของเสนกลางใบ 11. ใชมีดแกะสลักตัดริมใบไมใหเกิดริมหยักโดยใหตรงกับรองของเสนใบทางแถบ ดานขวาของเสนกลางใบทัง้ หมด 12. เม่อื สลกั รมิ ใบทง้ั หมดแลว จะไดใ บไมที่มรี ิมใบหยกั ตรงกับเสนใบ

111 12 3 45 6 78 9 10 11 12 ภาพท่ี 5.1 ข้นั ตอนการแกะสลักชมพเู ปน ใบไม

112 ภาพที่ 5.2 การแกะสลกั ชมพูเปน ใบไม 2. วธิ กี ารแกะสลกั ชมพูเปน ดอกไม การแกะสลักชมพูเปนดอกไม เปนการนําชมพูสายพันธุไหนก็ไดมาแกะสลักใหเปนดอกไม ตามทผ่ี แู กะสลักออกแบบไว ซึ่งมีหลายแบบ เพือ่ ใหเกิดความสวยงาม วธิ ที าํ 1. ใชมีดแกะสลักตัดรอบสวนปลายของลูกชมพูตรงที่จีบปลายลูก โดยขณะที่ตัดให เฉียงปลายมีดลงไปทางดานขัว้ เขา หากลางลูกชมพูเล็กนอ ย 2. ใชมีดแกะสลักแซะเอาเน้ือสวนปลายลูกออกจะเห็นตรงกลางลูกลึกเปนกรวยเขาไป หากลางลูก 3. แบงตรงสวนปลายลูกออกเปน 8 สวน ใชมีดแกะสลักตัดจากสวนท่ีแบงไปหาสวน โคนของลูก ใหเหลอื สวนโคนลกู ติดกันไวป ระมาณ 1 ซ.ม.

113 4. ใชมีดแกะสลักตัดแตละสวนทั้ง 8 สวนจะเห็นเปนสวนที่ตัดขาดออกจากกันเปน 8 สวน 5. ใชมีดแกะสลกั ตัดสว นปลายของแตล ะสวนใหม ีลกั ษณะโคง ปลายแหลม 6. ตัดสวนปลายท้ัง 8 สวนใหมีลักษณะโคงปลายแหลมทุกสวนจะไดเปนกลีบดอกไม ปลายแหลม 8 กลีบ 7. ใชม ีดแกะสลักตัดเนื้อตรงกลางตามความยาวของแตละกลีบโดยกะแบงครึ่งตามความ หนาของกลบี ใหล กึ ลงไปทางดา นโคนของกลีบเพือ่ แยกใหขาดจากกนั 8. ตัดแบงครง่ึ ของแตละกลีบไปเรื่อยๆ ทกุ กลีบ 9. เม่อื ตดั ครบทุกกลีบแลว จะไดกลบี ดอกไมป ลายแหลมท่มี ี 2 ชัน้ ซอนกนั อยูทุกกลีบ 10. นําเนื้อชมพูลูกอื่นมาตัดใหเปนวงกลมขนาดพอเหมาะกับดอกไมวางตรงกลางของ ดอกไม จะไดด อกไมป ลายแหลมจากชมพูท่สี วยงาม 12 3 45 6 78 9

114 10 ภาพที่ 5.3 ข้ันตอนการแกะสลกั ชมพูเปนดอกไม ภาพท่ี 5.4 การแกะสลักชมพูเปน ดอกไม

115 3. วิธกี ารแกะสลกั พทุ รากลมเปนใบไม การแกะสลักพุทรากลมเปนใบไม เปนการนําพุทรากลมมาแกะสลักใหเปนใบไมตามท่ีผู แกะสลกั ออกแบบไว ซึง่ มหี ลายแบบแลวแตผูแกะสลักตองการและ เพื่อใหเ กดิ ความสวยงาม วธิ ที าํ 1. ใชมีดปอกผาตามความยาวของลูกพุทรากลมใหลึกถึงเมล็ดของพทุ รากลมออกเปน 4 สวนเพื่อใหส ามารถแยกออกจากกนั ไดง า ย 2. ใชมีดปอกแซะแตละสวนของเนื้อพุทราออกมาจากเมล็ดของพุทราจะไดทั้งหมด 4 ชน้ิ เทา ๆ กัน 3. ใชมีดแกะสลักตัดเนื้อดานขางของพุทราออกเพ่ือใหไดรูปรางใบไมที่มีสวนโคน ใบใหญแ ละสว นปลายใบเรียวแหลมทส่ี วยงาม 4. ใชม ดี แกะสลักแซะใหเ ปน รองตามความยาวของใบไมจ ากสวนโคนใบไปหาปลาย ใบไมโ ดยใหเอยี งปลายมีดเฉยี งเขาหาสวนกลางของใบไมเลก็ นอ ย 5. ใชม ีดแกะสลกั แซะใหเ ปนรองตามความยาวของใบไมจากสวนโคนใบไปหาปลาย ใบไมโ ดยใหเอียงปลายมีดเฉยี งไปหารอ งเดิมทแ่ี ซะไวเ พือ่ ใหเนือ้ พุทราหลดุ ออกงา ย 6. ใชปลายมีดแกะสลักแซะสวนเนื้อของพุทรากลมใหเปนเสนใบโดยแซะดานซาย และขวาใหเอยี งเขา หากนั ใหส วนปลายของเน้ือทแ่ี ซะตัดใหถึงกนั 7. ใชปลายมีดแกะสลักแซะเปดใหสวนปลายของเน้ือท่ีแซะเปดออกเล็กนอยเพ่ือให เปนเสน ใบท่มี คี วามแปลกใหม 8. ใชปลายมีดแซะเน้ือพุทรากลมใหสวนปลายของเนื้อที่แซะเปดออกเล็กนอย เพื่อใหเ ปน เสนใบท่ีมคี วามแปลกใหมเ ฉยี งไปทางดา นปลายใบตอไป 9. ใชปลายมีดแซะเน้ือพทุ รากลมอีกดานหนึ่งเพ่อื ใหเ ปน เสน ใบไมท ่แี ปลกใหม 10. ใชมีดแกะสลัก สลักริมหยักของใบไมใหสับหวางกับเสนใบต้ังแตสวนปลาย ของใบไมไปหาสว นโคนใบ 11. ใชมีดแกะสลัก สลักริมหยักของใบไมใหสับหวางกับเสนใบตั้งแตสวนปลาย ของใบไมข องอีกฝง หนึ่ง 12. เมื่อสลักรมิ หยักของใบไมทั้งสองขาง ไดใบไมจากพุทรากลมท่ีมีเสนใบแปลก ใหมแ ละสวยงาม

116 12 3 45 6 78 9 10 11 12 ภาพที่ 5.5 ขัน้ ตอนการแกะสลกั พทุ รากลมเปน ใบไม

117 ภาพท่ี 5.6 การแกะสลกั พทุ รากลมเปน ใบไม 4. วธิ ีการแกะสลักพุทรากลมเปนดอกไม การแกะสลักพทุ รากลมเปนดอกไมเปน การนาํ พุทรากลมมาแกะสลกั ใหเปน ดอกไมต ามทผี่ ู แกะสลกั ออกแบบไว เพอ่ื ใหเกดิ ความสวยงาม วธิ ที าํ 1. ใชปลายมีดแกะสลักกะแบงคร่ึงตามขวางของลูกพุทรากลมและกรีดใหเปนรองเกิน จากสวนกลางของลูกไปทาง ดานข้ัวและดานปลายของลูกเล็กนอยและใหหางจากตรงกลางเทากันทั้ง2 ขา งโดยใหห ยักเปนฟน ปลา 2. กรีดใหหยักเปนฟนปลายาว ๆ ใหรอบลูกพุทรากลมโดยใหแตละหยักหางกันพอ สวยงามตามตองการ 3. ใชมีดแกะสลักควานรอบเมล็ดของพุทรากลมทางดานขั้วของลูกโดยกะใหลึกเลย สว นกลางของลูกไปทางดานปลายของลกู เล็กนอ ย

118 4. ใชมีดแกะสลักควานรอบเมล็ดของพุทรากลมทางดานปลายของลูกกะใหลึกเลย สวนกลางของลูกไปทางดานข้ัวของลูกเล็กนอยเชนกันเพอื่ ใหสามารถแยกเนื้อพุทรากลมออกจากกนั ได งายๆ 5. ใชนิ้วมือดึงแยกสวนของพุทรากลมทั้งสวนปลายของลูกและสวนขั้วของลูกออกจาก กนั ได 6. เม่อื แยกเน้ือพุทรากลมออกจากกันเรยี บรอ ยแลว จะไดดอกไมจากพทุ รากลม 2 ดอก 7. นาํ แตล ะดอกมาตัดสว นเปลอื กใหแ ยกออกจากสวนเน้ือของพทุ รากลม 8. เมื่อตัดสวนเน้ือกับสวนเปลือกพุทรากลมออกจากกันทุกกลีบแลวใหดัดสวนเปลือก แยกออกจากสว นเนือ้ เล็กนอยเพ่ือใหก ลีบดอกไมบ านออกจากสวนเนือ้ เล็กนอ ย 9. นําไปแชในน้ําเย็นผสมเกลือเล็กนอยจะทําใหสวนเปลือกของพุทรากลมบานออกเปน ดอกไมที่สวยงาม 10. ตัดเนื้อชมพูสีแดงใหเปนวงกลมขนาดพอเหมาะวางตรงกลางของดอกไมเพื่อใหเปน เกสรของดอกไมแ ละปดรูตรงกลางของดอกไม ไดดอกไมจากพุทรากลมทสี่ วยงาม 12 3 45 6 78 9

119 10 ภาพที่ 5.7 ขั้นตอนการแกะสลกั พทุ รากลมเปนดอกไม ภาพท่ี 5.8 การแกะสลักพทุ รากลมเปน ดอกไม

120 5. วธิ ีการแกะสลักแอปเปลเปน ใบไม การแกะสลักแอปเปลเปนใบไมเปนการนาํ แอปเปลมาแกะสลักใหเปนใบไมในรูปแบบตา ง ๆ ตามที่ผูแ กะสลักออกแบบไว เพ่ือใหเ กิดความสวยงาม วธิ ีทํา 1. ใชมีดปอกตัดแบงครึ่งลูกแอปเปลแลวนําคร่ึงหน่ึงมาตัดแบงออกเปน 3 สวนเทา ๆ กัน ในหน่ึงลกู จะได 6 ชิน้ 2. ใชม ีดปอกตัดสวนไสแอปเปลออกเพื่อใหสามารถวางไดไมเอียง เม่ือนําไปจัดวางจะทํา ใหสวยงามยง่ิ ข้นึ 3. ใชมีดแกะสลักตัดดานขางชิ้นแอปเปลออกใหไดรูปรางใบไมท่ีมีสวนโคนใบใหญสวน ปลายใบเรียวเล็กลง 4. ใชมีดแกะสลักกรีดใหเปนรองจากสวนโคนใบไปหาสวนปลายใบโดยขณะกรีดใหตั้ง ปลายมดี ใหต รง 5. ใชมีดแกะสลักแซะใหเปนรองโดยใหมีดแกะสลักเอียงเขาหารองเดิม เพื่อท่ีจะใหสามา รกแซะเอาเนื้อแอปเปล ออกมาไดงา ย 6. ใชม ีดแกะสลกั แซะเสน กลางใบอีกดา นหนง่ึ พรอ มทง้ั แซะเอาเนอื้ แอปเปลออก 7. ใชม ดี แกะสลกั แซะรองทั้ง 2 ดานออกจะเหน็ เสน กลางใบเปน สันนูนตรงกลางใบไม 8. ใชมีดแกะสลักแซะเสนใบโดยใหเอียงคมมีดเขาหากันในขณะที่ตัดแลวแซะเอาเนื้อ แอปเปล ออกเพื่อใหเห็นเปน รอ งเสน ใบชัดเจน 9. ใชมีดแกะสลักแซะเสนใบโดยใหเอียงคมมีดเขาหากันในขณะท่ีตัดแลวแซะเอาเน้ือ แอปเปล ออกเพอ่ื ใหเห็นเปนรอ งเสนใบชัดเจนตอ กันไปเร่อื ย ๆ จนถงึ สว นปลายใบ 10. ใชมีดแกะสลักแซะรองเสนใบอีกดานหน่ึงเพ่ือใหไดเสนใบท้ัง 2 ดานจากสวนโคนใบ ไปจนถงึ ปลายใบ 11. ใชมีดแกะสลัก ตัดริมหยักของใบไมโดยตัดใหรอยหยักสับหวางกับเสนใบจากสวน โคนใบไปหาสวนปลายใบ 12. ใชมีดแกะสลัก ตัดริมหยักของใบไมโดยตัดใหรอยหยักสับหวางกับเสนใบท้ัง 2 ดาน จะไดใ บไมจากแอปเปล ท่สี วยงามอีกแบบหน่ึง

121 12 3 45 6 78 9 10 11 12 ภาพที่ 5.9 ข้นั ตอนการแกะสลกั แอปเปลเปน ใบไม

122 ภาพที่ 5.10 การแกะสลกั แอปเปล เปน ใบไม 6. วิธกี ารแกะสลักแอปเปล เปนดอกไมแรกแยม การแกะสลักแอปเปลเปนดอกไมแรกแยมเปนการนําแอปเปลมาแกะสลักใหเปนดอกไม แรกแยม ตามทผ่ี แู กะสลักออกแบบไว เพอื่ ใหเ กดิ ความสวยงาม วธิ ที าํ 1. ใชมีดปอกตัดแบงแอปเปลตามความยาวของลกู ออกเปน 3 เทา ๆ กัน 2. ใชมีดปอกตัดเอาเน้ือตรงกลางของลูกท่ีเปนไสกลางแอปเปลออกเพ่ือใหสามารถวาง ไดตรงไมเอยี งไปดา นใดดา นหนึง่ 3. ใชม ดี ปอกตัดเนอ้ื แอปเปลดานเปลือกโดยการตัดดวยการเอียงคมมีดเขาหากันและตัด ใหถงึ กันเพอื่ ใหส วนท่ีถกู ตดั และไมถกู ตัดแยกออกจากกนั ได 4. ใชมีดปอกตัดเน้ือแอปเปลดานเปลือกโดยการตัดดวยการเอียงคมมีดเขาหากัน เปน ชั้นท่ี 2 ใหมรี ะยะหา งกนั เล็กนอ ยและตัดใหถงึ กนั เพ่อื ใหส วนที่ถกู ตัดและไมถ ูกตดั แยกออกจากกันได

123 5. ใชมีดปอกตัดเน้ือแอปเปลดานเปลือกโดยการตัดดวยการเอียงคมมีดเขาหากัน เปน ชั้นท่ี 3,4 ใหมีระยะหางกันเล็กนอยและตัดใหถึงกันทุกชั้นเพื่อใหสวนท่ีถูกตัดและไมถูกตัดแยกออกจาก กนั ได 6. ใชม อื ดนั สวนท่ถี ูกตัดใหเลอ่ื นข้นึ ไปทางดานปลายของลกู 7. ใชมือดันสวนท่ีถูกตัดใหเลื่อนขึ้นไปทางดานปลายของลูกจากช้ันลางไปหาช้ันบนสุด โดยใหแ ตละช้นั หางกันเล็กนอยจะไดด อกไมแ รกแยม ทสี่ วยงาม 12 3 45 6 7 ภาพที่ 5.11 ขนั้ ตอนการแกะสลกั แอปเปล เปน ดอกไมแ รกแยม

124 ภาพท่ี 5.12 การแกะสลกั แอปเปลเปนดอกไมแ รกแยม 7. วธิ กี ารแกะสลักฝรง่ั เปนใบไม การแกะสลักฝรั่งเปนใบไมเปนการนําฝรั่งมาแกะสลักใหเปนใบไม ตามที่ผูแกะสลัก ออกแบบไว เพ่อื ใหเ กดิ ความสวยงาม วธิ ีทาํ 1. ใชมีดปอกตัดเนือ้ ฝร่ังตามความยาวของลูกฝร่ังโดยตัดใหเฉียงเขาหากันไดสวนปลาย ใบแหลม 2. ใชมีดปอกตดั สวนเมล็ดของฝร่ังออกเพ่ือใหสามารถวางไดต รงไมเอยี งไปดานใดดาน หน่งึ 3. ใชมีดปอกตดั เนอ้ื ฝรงั่ ใหไ ดรูปรางใบไมส วยงาม 4. ใชมีดแกะสลักกรีดใหเปนรองตามความยาวของใบไมจากสวนโคนใบไมไปหา ปลายใบไมโ ดยใหเ สนรอ งท่แี ซะคอ นไปดานซายเลก็ นอยและใหต ง้ั ปลายมีดตรง

125 5. ใชมีดแกะสลักกรีดใหเปนรองโดยเอียงปลายมีดเขาหาและขนานไปกับรองเดิมต้ังแต โคนใบไมไ ปหาปลายใบไมเ พ่ือใหเอาเนื้อฝรัง่ ตรงสวนทแี่ วะออกมาไดงาย 6. ใชมีดแกะสลักแซะรองดานขวาเชนเดียวกันกับรองทางดานซายโดยการตัดเสนแรก ใหข นานกับรองเกาต้งั แตโ คนใบไปหาปลายใบไม 7. ใชมีดแกะสลักแซะรองท่ี 2 โดยการเอียงปลายมีดเขาหารอยตัดเดิมเพื่อใหสามารถเอา เน้อื ฝรั่งตรงรอ งออกไดง า ย 8. ใชมีดแกะสลัก สลักเสนใบไมตรงสวนโคนใบโดยเอียงปลายมีดเขาหากันเพ่ือตัดเนื้อ ฝร่ังใหถึงกนั และใหเฉยี งไปทางดา นปลายใบพรอมทัง้ แซะเอาสวนที่ตัดออกเพอื่ ใหเ หน็ เสน ใบไมชดั เจน 9. ใชมีดแกะสลัก สลักเสนใบอีกฝงหนึ่งของเสนกลางใบใหเฉียงไปทางดานปลายใบ ตั้งแตโคนใบไปถึงปลายใบไม 10. ใชมีดแกะสลัก สลักริมหยักของใบไมใหสับหวางกับเสนใบตั้งแตสวนปลายของ ใบไมไปหาสว นโคนของใบไม 11. ใชมีดแกะสลัก สลักริมหยักของใบไมใหสับหวางกับเสนใบของอีกฝงหน่ึง ตั้งแต สวนปลายของใบไมไ ปหาสว นโคนของใบไม 12. เมื่อสลกั รมิ หยกั ของใบทั้ง 2 ดา นแลวจะไดใ บไมจ ากฝร่งั ท่สี วยงาม 12 3 45 6

126 78 9 10 11 12 ภาพท่ี 5.13 ข้ันตอนการแกะสลกั ฝรงั่ เปน ใบไม ภาพที่ 5.14 การแกะสลกั ฝร่งั เปนใบไม

127 8. วธิ กี ารแกะสลกั ฝรง่ั เปนผอบลายดอกกหุ ลาบ การแกะสลกั ฝร่งั เปนผอบลายดอกกุหลาบเปน การนาํ ฝรัง่ มาแกะสลักใหเ ปน ผอบมลี วดลาย เปน ดอกกหุ ลาบอยูต รงสวนฝาของผอบ ตามท่ีผแู กะสลกั ออกแบบไว เพอ่ื ใหเกดิ ความสวยงาม วธิ ีทาํ 1. ใชมดี แซะรองใหเ ปนวงกลมรอบข้วั ฝร่ังใหไ ดขนาดกวา งตามท่ีตองการเพ่อื ท่จี ะทาํ เปน เกสรดอกกหุ ลาบตอ ไป 2. ใชมีดแกะสลักกะแบงรอบวงกลมท่ีเกลาใหโคงมนออกเปน 5 สวนพรอมทั้งแกะสลัก กลีบเกสรกลีบท่ี 1 ครึง่ กลบี และกลีบเกสรกลีบที่ 2 ใหซอ นกบั กลบี ที่ 1 3. ใชมีดแกะสลักแซะกลีบเกสรใหซ อนกันไปทุกกลีบโดยใหกลีบท่ี 5 ซอนกับกลีบที่ 1 ไดกลบี เกสรชั้นที่ 1 ทีซ่ อ นกนั ทัง้ 5 กลบี 4. ใชม ีดแกะสลักแซะกลีบเกสรช้ันที่ 2 ใหกลีบเกสรช้นั ท่ี 2 สบั หวา งกับกลีบเกสรชั้นที่ 1 ทุกกลบี 5. ใชม ีดแกะสลักแซะกลีบเกสรใหก ลบี สับหวา งกนั ทกุ ชั้นจนถึงสวนกลางสดุ ของดอกได สวนกลางท่เี ปน เกสรดอกกุหลาบ 6. ใชม ดี แกะสลักแซะกลบี ดอกรอบนอกของเกสรและใหกลีบดอกสับหวางกับกลีบเกสร ของดอกกหุ ลาบโดยแซะกลบี ดอกท่ี 1 เพยี งคร่ึงกลีบและแซะกลบี ดอกกลบี ที่ 2 ใหซอนกบั กลีบที่ 1 7. ใชมีดแกะสลักแซะกลีบดอกใหซอนกันไปทุกกลีบพรอมท้ังแซะใหทุกกลีบสับหวาง กบั กลีบดอกรอบในท่ีเปน เกสรทกุ กลบี ไดกลบี ดอกที่ซอนกนั ทง้ั 5 กลีบ 8. ใชมีดแกะสลักกลีบดอกกหุ ลาบใหไ ดกลีบดอกซอนกนั ประมาณ 4 ชั้นใหส วยงาม 9. ใชม ดี แกะสลักตัดเน้ือฝรั่งใตดอกกุหลาบโดยตัดใหลึกถึงสว นกลางสุดของดอกเพ่ือให สามารถแยกดอกกหุ ลาบออกไดง า ย 10. ใชมีดแยกสวนของดอกกุหลาบออกจากสวนของลูกฝรั่งท่ีเหลือเพื่อท่ีจะนําสวนลูก ฝรง่ั ทําตัวผอบตอ ไป 11. ใชมดี แกะสลักกรดี และแซะรอ งใหไ ดร ูปรา งใบไมครงึ่ ใบในสวนของปลายใบไมล งที่ สว นของตัวผอบ 12. ใชม ดี แกะสลักแซะรอ งเสนกลางใบและเสน ใบไมใหสวยงาม 13. ใชม ดี แกะสลักตดั รมิ ใบไมใหไดริมหยักและสับหวางกับเสนใบทุกใบพรอมทั้งใบไม ช้ันที่ 2 ใหส บั หวางกบั ใบไมชัน้ ที่ 1 จนเต็มลกู ฝรั่ง

128 14. ใชชอนกลมทีใ่ ชต ักเนอ้ื แตงโมควักสว นเมล็ดของฝรงั่ ออก 15. เมือ่ แซะเอาสวนเมล็ดฝรั่งออกหมดแลว ไดชองวางสําหรับใสอาหารตรงกลางลูกฝร่ัง จะไดสว นตวั ผอบจากฝรงั่ ที่สวยงาม 16. นาํ สวนดอกกหุ ลาบท่ีแกะสลกั เรียบรอ ยแลว ปด สวนบนของผอบไดผอบดอกกุหลาบ จากฝรงั่ ทสี่ วยงาม 12 3 45 6 78 9 10 11 12 13 14 15

129 16 ภาพที่ 5.15 ขัน้ ตอนการแกะสลักฝรั่งเปน ผอบลายดอกกุหลาบ ภาพที่ 5.16 การแกะสลกั ฝรั่งเปน ผอบลายดอกกุหลาบ

130 สรุป การแกะสลักผลไมลูกเล็กเปนการนําผลไมท่ีมีขนาดเล็กเชน พุทรา ชมพู ฝร่ัง ฯลฯ ท่ีสามารถ รับประทานเปลือกได มาแกะสลักใหเกิดลวดลายตาง ๆ ที่สวยงาม และผลไมท่ีไมสามารถรับประทาน เปลือกได เชน มะมวง มะปราง ฯลฯ ซ่ึงจะตองปอกเปลือกออกกอ นแลวจึงแกะสลักใหสวยงามพรอมกันน้ี ผลไมบางชนิดยงั ตอ งควา นเอาเมลด็ ออกทง้ิ ไปเพอื่ ใหส ามารถรบั ประทานไดส ะดวก และใหมีความสวยงาม สามารถนาํ ไปตกแตงโตะ อาหารใหส วยงามพรอมท้งั ยังรบั ประทานได คําถามทายบท 1. ทานคิดวาขอควรระวงั ในการแกะสลักฝรง่ั มากท่ีสดุ คอื อะไร จงอธิบาย 2. ทา นมีวธิ กี ารชว ยรักษาไมใ หพทุ ราและฝร่งั เปลย่ี นเปน สีนา้ํ ตาลไดอยา งไรบาง จงอธิบาย 3. ทา นคดิ วาชมพูที่นํามาใชแกะสลกั ควรมีลักษณะเปน เชนไร จงอธิบาย 4. ทานมีวิธกี ารแกะสลักฝร่ังเปน แบบอน่ื ไดอ ยางไรบางจงยกตวั อยางมาสัก 3 แบบ พรอ มอธิบาย 5. ทา นคิดวามีผลไมช นดิ ใดบา งทีถ่ ูกลมหรืออากาศนานๆจะเปลี่ยนเปนสีนํ้าตาลได จงยกตัวอยาง มาสกั 5 ชนิด

บทที่ 6 การแกะสลกั ผลไมล กู ใหญ การแกะสลักผลไมลูกใหญ หมายถึง การนําผลไมลูกท่ีมีขนาดใหญท่ีมีหลายชนิด คือ มะละกอสุก สับปะรด แคนตาลูปและแตงโม มาแกะสลักใหเกิดลวดลายไดหลายรูปแบบ ท้ังนี้ข้ึนอยูกับผูแกะสลักได ออกแบบและแกะสลักใหเกิดลวดลายตาง ๆ เพื่อการนําไปใชงานในโอกาสตาง ๆ ในฉบับนี้ผูเขียนขอ นําเสนอในรปู แบบของการแกะสลกั ผลไมล กู ใหญเ ปนดอกไมและชอดอกไม ท่มี ีท้ังดอกไมช ้นั เดียว ดอกไม ซอนกันหลาย ๆ ช้ันที่มีตั้งแตกลีบดอกงายๆที่เห็นทั่วไปและกลีบดอกที่ยากขึ้นและเปนดอกไมที่เหมือน ธรรมชาติและดอกไมที่คิดดัดแปลงประดิษฐขึ้นมาเพื่อความสวยงาม สําหรับชอดอกไมเปนลักษณะของ ดอกไมและใบไมซ อนกันหลายดอกและหลายใบในผลไมล ูกน้ัน ๆ เพ่อื ใหดูเปนชอ ดอกไมท ี่มคี วามสวยงาม ผูเขียนนําเสนอการแกะผลไมลูกใหญบางแบบเทาน้ัน เพ่ือเปนแนวทางสําหรับการออกแบบการแกะสลัก ผลไมล กู ใหญแบบอืน่ ๆ ไดอีกมากมาย วธิ ีการแกะสลักผลไมล กู ใหญ การแกะสลักผลไมลูกใหญในบทน้ีผูเขียนไดแกะสลักผลไมลูกใหญเปนดอกไมและชอดอกไมเพ่ือ เปนแนวทางนําไปฝกแกะสลักใหเปนดอกไมและชอดอกไมตามแบบและนําไปดัดแปลงใหไดกลีบดอกไม ท่ีแปลกใหมข้ึนเรื่อยๆเพ่ือเปนการพัฒนาผลงานแกะสลักผลไมใหมีความสวยงามและกวางขวางยิ่งขึ้น ตอ ไปไดอ กี มากมาย ดอกไมแ ตล ะชนดิ มวี ธิ กี ารแกะสลกั แตกตางกันดงั นี้

132 1. วิธกี ารแกะสลักแคนตาลูปเปนดอกรักเรก ลบี ซอน การแกะสลักแคนตาลูปเปนดอกรักเรกลีบซอน เปนการนําแคนตาลูปคร่ึงลูกตามขวางมา แกะสลักเปนดอกรกั เรกลีบซอ นดอกเดยี วเพื่อใหมคี วามสวยงาม วธิ ีทํา 1. ใชม ดี ปอกตดั แบง ครงึ่ ตามขวางของแคนตาลูปเพื่อนาํ มาทําดอกรกั เรก ลีบซอน 2. ใชม ีดแกะสลักกรีดและแซะสวนกลางของแคนตาลูปที่โคงมนใหไดเปนวงกลมเพื่อทํา เกสรของดอกรกั เรกลบี ซอน 3. ใชมีดแกะสลักแบงรอบเกสรออกเปน16สวนแซะกลีบเกสรใหไดกลีบเกสรรักเรโคง ปลายแหลมเขา หากลางดอก 4. แกะสลักกลีบเกสรรักเรปลายแหลมใหปลายกลีบเกสรหันเขาหากลางดอกทุกสวนได กลบี เกสรดอกรักเรปลายแหลมรอบเกสร 16 กลบี พรอมท้ังแซะเนือ้ แคนตาลปู ใตก ลบี เกสรจะเห็นกลบี เกสรดอกรกั เรช ดั เจนทกุ กลบี 5. ใชมีดแกะสลักแซะกลีบเกสรชั้นท่ี 2 ใหสับหวางกับกลีบชั้นที่ 1 และใหปลายกลีบหัน เขา หากลางดอก 6. เมื่อแกะสลักกลีบเกสรชั้นท่ี 2 ท้ัง 16 กลีบเรียบรอยแลวใชมีดแกะสลักแซะเน้ือแคนตา ลปู ใตก ลีบเกสรทั้งหมดจะเหน็ กลบี เกสรชน้ั ท่ี 1 สับหวางกับกลีบเกสรชน้ั ท่ี 2 ชดั เจน 7. แกะสลักเกสรช้ันที่ 3,4,5 ไปเร่ือย ๆ โดยใหกลีบเกสรสับหวางกับชั้นที่ 2,3,4 ตามลาํ ดบั จนถงึ กลางดอกไดเกสรรกั เรท สี่ วยงาม 8. ใชมีดแกะสลักแซะเน้ือแคนตาลูปรอบเกสรออกโดยตัดใหเฉียงเขาหากลางดอก เลก็ นอย 9. เม่ือแซะเอาเนื้อแคนตาลูปรอบเกสรออกเรียบรอยแลวจะเห็นเน้ือแคนตาลูปเฉียงออก จากเกสรเพื่อแกะสลกั กลบี ดอกรักเรใ หบานออก 10. ใชมีดแกะสลกั แกะสลักกลีบดอกรักเรซอนช้ันที่ 1 โดยการแซะกลีบดอกใหปลาย กลบี แหลมมีขนาดเลก็ หันออกดา นนอกของดอกและแซะใหส บั หวางกบั กลบี เกสรรอบใน 11. แกะสลักกลีบดอกรักเรซอนโดยแซะใหปลายกลีบดอกแหลมซอนใตกลีบเล็กทุก กลีบรอบและสับหวางกบั กลีบเกสรทกุ กลบี

133 12. ใชมีดแกะสลักตัดเนื้อแคนตาลูปใตกลีบดอกรักเรซอนช้ันท่ี 1 ออก เพ่ือเตรียม แกะสลกั กลีบดอกช้ันที่ 2 ตอ ไป 13. แกะสลักกลีบดอกชั้นที่ 2 ใหสับหวางกับกลีบดอกชั้นท่ี 1 โดยแซะกลีบเล็กใหสับ หวา งกบั กลบี ดอกชน้ั ที่ 1 และแซะเนอื้ แคนตาลปู ใตก ลีบดอกเล็กออกเพือ่ ใหเหน็ กลีบเล็กชดั เจน 14. แกะสลักกลีบดอกใหซอนใตกลีบเล็ก โดยการแซะใหปลายกลีบแหลมซอนใตกลีบ เล็ก 15. แกะสลกั กลบี ดอกรักเรซอนช้นั ท่ี 2 ใหส ับหวา งกับกลบี ดอกชัน้ ที่ 1 ทุกกลบี 16. แกะสลักกลีบดอกรักเรซ อ นชั้นที่ 3,4,5 ใหส ับหวา งกบั ชน้ั ที่ 2,3,4 ตามลาํ ดบั 17. ใชมีดแกะสลักตัดเนื้อแคนตาลูปท่ีอยูใตกลีบดอกช้ันสุดทายออกโดยตัดตามรอง แหลมของกลีบดอกทกุ กลีบ 18. เม่ือตัดเนื้อแคนตาลูปใตกลีบดอกออกทุกกลีบเรียบรอยแลวจะเห็นดอกรักเรกลีบ ซอ นจากแคนตาลปู ทสี่ วยงาม 12 3 45 6 78 9

134 10 11 12 13 14 15 16 17 18 ภาพที่ 6.1 ขัน้ ตอนการแกะสลกั แคนตาลปู เปน ดอกรักเรกลีบซอ น ภาพท่ี 6.2 การแกะสลกั แคนตาลูปเปน ดอกรกั เรก ลีบซอน

135 2. วธิ กี ารแกะสลักแตงโมทงั้ ลกู เปน ดอกกหุ ลาบ การแกะสลักแตงโมท้ังลูกเปนดอกกุหลาบ เปนการนําแตงโมท้ังลูกมาแกะสลักเปนดอก กหุ ลาบทม่ี ีลกั ษณะปลายกลีบโคง พลว้ิ เลก็ นอ ย เพื่อใหม ีความสวยงาม วธิ ีทาํ 1. ใชมีดปอกตัดสวนปลายลูกออกเล็กนอยเพื่อใหตั้งวางไดตรงและปอกเปลือกสวนข้ัว ของลกู ออกใหเ ห็นเปลือกสีขาวและเกลาใหเรยี บ 2. ใชมีดแกะสลักตัดตรงสวนกลางของลูกใหเปนวงกลมและแซะเนอื้ แตงโมรอบในออก ใหโ คงมน 3. แซะเน้ือในวงกลมรอบในใหเรียบและโคงมนใหสวยงามเพื่อเปนสวนเกสรของดอก กหุ ลาบตอ ไป 4. กะแบงรอบวงในออกเปน 5 สวน แซะใหไดกลีบโคงมนทีละกลีบโดยเริ่มจากกลีบ เกสรกลบี ที่ 1 เพียงคร่งึ กลบี กลบี ท่ี 2 ,3 เต็มกลีบ 5. แกะสลักกลีบอื่นตอไปเรื่อย ๆ ทุกกลีบโดยแซะใตกลีบทุกกลีบกอนที่จะทํากลีบตอไป เพอ่ื ไมใ หเน้ือแตงโมที่อยูระหวา งกลบี ตดิ กัน 6. แซะเน้ือแตงโมที่อยูใตกลีบเกสรออกใหมนเรียบและแซะกลีบชั้นท่ี 2 ใหโคงมนและ สับหวางกบั กลบี ดอกชั้นที่ 1 7. แซะเนื้อแตงโมท่ีอยูใตกลีบออกใหมนเรียบและแซะกลีบช้ันท่ี 3 ,4 ตามลําดับจนถึง กลางสดุ ไดสว นทเ่ี ปน เกสรของดอกกุหลาบ 8. ใชมีดแกะสลักแซะเน้ือแตงโมท่ีอยูรอบนอกเกสรใหเรียบและใหโคงออกดานนอกของ ดอก 9. ใชมีดแกะสลักแซะกลีบดอกกุหลาบใหสับหวางกับกลีบเกสรโดยเริ่มกลีบที่ 1 เพียง ครึง่ กลีบ 10. ใชมีดแกะสลัก แซะเนื้อแตงโมใตกลีบดอกท่ี 1ใหเรียบแกะสลักกลีบดอกที่ 2 ให ซอนกับกลีบดอกชั้นที่ 1 โดยตัดใหส วนกลางของกลบี ดอกเรยี วแหลมเล็กนอยและใหสับหวางกับกลีบ เกสร 11. ใชมีดแกะสลักแซะเน้ือแตงโมออกและแกะสลักกลีบอ่ืนๆตอไปเรื่อยจนครบทั้ง 5 กลบี โดยกลบี ท1่ี และกลีบท่ี 5 ซอ นกนั จะไดก ลีบดอกซอ นกนั ท้ัง 5 กลบี

136 12. ใชมดี แกะสลกั แซะใตก ลีบดอกช้นั ท่ี 1 ออกใหเ รยี บ แกะสลกั กลีบดอกช้ันท่ี 2 ตอไป โดยขึ้นกลีบดอกกลบี ท1่ี เพยี งคร่ึงเดยี วเชนกนั 13. ใชมีดแกะสลัก แซะเนื้อแตงโมใตกลีบดอกกลีบที่ 1ใหเรียบ แกะสลักกลีบดอกกลีบ ที่ 2 ใหซอนกบั กลบี ดอกกลบี ที่ 1 และใหสบั หวางกบั กลีบดอกชน้ั ท่1ี เชนเดียวกันพรอมท้ังตัดกลีบดอก ใหม ลี ักษณะพลิ้วเล็กนอ ย 14. แซะเน้ือแตงโมท่ีอยูใตกลีบดอกออกใหเรียบและแกะสลักกลีบดอกกลีบที่ 3,4 ให ซอ นกบั กลบี ดอกกลบี ท่ี 2,3 ตามลําดบั และใหสับหวางกับกลบี ดอกชั้นท่ี 1 เชน เดียวกนั ทกุ กลบี 15. ใชมีดแกะสลักกลีบดอกช้ันตอไปเรื่อยๆใหไดประมาณ 4-5 ช้ัน และแตละชั้นให กลบี สับหวา งกันทุกชน้ั จะไดด อกกุหลาบประมาณครงึ่ ลกู แตงโม 17. ใชมีดแกะสลักแซะเสนกลางใบอีกดานหนึ่งโดยกรีดตรงกลางใหตรงและแซะ ดา นขางใหล าดเอียงเขาหาเสนกลางใบเล็กนอ ย ใหเหน็ เสน กลางใบชัดเจน 18. ใชมีดแกะสลักแซะและสลกั รมิ ใบไมใหห ยักพลวิ้ สวยงามดานขา งของเสนกลางใบทั้ง 2 ขางตามตอ งการ 19. ใชมีดแกะสลักแซะเสนใบใหเปนรองเฉียงไปทางดานปลายใบไมท้ัง 2 ดานเพื่อให เหน็ เสน ใบไมท ่ชี ดั เจน 20. ใชมีดแกะสลัก สลักใบไมใหหยักพล้ิวและซอนกันสวยงามรอบใตดอกกุหลาบตาม ตอ งการ 12 3 45 6