THESIS 2017 : THAI SAPPAYA RESORT AND SPA

THAI SAPPAYARESORT AND SPA : THE REFECTION OF THAI SPA’S WISDOM KASAMAPORN MOONPRASARNA THESIS SUBMITTED IN PARTIAL FULFILLMENT OF THE REQUIREMENT FOP THE BACHELOR DEGREE OF ARCHITECTURE DIVISION OF ARCHITECTURAL TECHNOLOGY FACULTY OF ARCHITECTURE RAJAMANNGALA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY THANYABURI 2017



ไทยสัปปายะแอนด์รีสอร์ท ภูเก็ต กษมาพร มูลประสารวิ ท ย า นิ พ น ธ์ นี้ เ ป็ น ส่ ว น ห นึ่ ง ข อ ง ก า ร ศึ ก ษ า ต า ม ห ลั ก สู ต ร ส ถ า ปั ต ย ก ร ร ม ศ า ส ต ร บั ณ ฑิ ต สาขาเทคโนโลยีสถาปัตยกรรม คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ ม ห า วิ ท ย า ลั ย เ ท ค โ น โ ล ยี ร า ช ม ง ค ล ธั ญ บุ รี 2560



CONTENT Thai Sappaya Resort And Spa

Thai Sappaya Resort And Spa

ใบอนุมัตวิ ทิ ยานพิ นธ์ 1-1 1.1 ความเป็นมาของโครงการ 2-2 2.1 ความเปน็ มาของสปาA บทคดั ยอ่ 1-4 1.2 วัตถปุ ระงสงคข์ องโครงการ 2-3 2.2 สปาในประเทศไทยA กติ ตกิ รรมประกาศ 1-4 1.3 ขอบเขตของการศกึ ษา 2-4 2.3 องค์ประกอบของสปาB-D สารบญัE-G สารบัญภาพ 1-4 1.4 ประโยชนท์ ไี่ ด้รบั จากการศกึ ษา 2-5 2.4 ความหมายของไทยสัปปายะE สารบญั แผนท่ีE สารบญั ตาราง 1-4 1.5 ขน้ั ตอนและวิธีการดาเนนิ งานของ 2-6 2.5 เอกลกั ษณ์ของไทยสัปปายะ โครงการ 2-7 2.6 ภูมปิ ัญญาไทย 2-8 2.7 องคป์ ระกอบของไทยสปั ปายะE สารบัญแผนภมู ิ 2-10 2.8 ประเภทของโรงแรม 2-20 2.9 ระดบั มาตรฐานของโรงแรม 2-21 2.10 ความเปน็ มาของรีสอรท์ 2-22 2.11 ทฤษฎีการออกแบบ 2-23 2.12 Case study 2-34 2.13 กฎหมายอาคารที่เกี่ยวขอ้ ง Thai Sappaya Resort And Spa

3-2 3.1 ความเปน็ มาของทต่ี ้ังโครงการ 4-2 4.1 ทม่ี าและความสาคัญ3-3 3.2 ทีต่ ั้งและอาณาเขต 4-2 4.2 วัตถปุ ระสงค์โครงการ3-5 3.3 จานวนประชากร 4-3 4.3 วิเคราะหผ์ ใู้ ชโ้ ครงการ3-6 3.4 สภาพทางเศรษฐกจิ 4-5 4.4 กจิ กรรมภายในโครงการ3-9 3.5 สถานทีท่ ่องเที่ยวสาคัญ 4-6 4.5 โครงสรา้ งดา้ นงานบริหารโครงการ3-17 3.6 Site Analysis 4-8 4.6 บคุ ลากรภายในโครงการ 4-11 4.7 พ้ืนทีใ่ ช้สอยภายในโครงการ 4-18 4.8 โครงสร้างและงานระบบทีเ่ กย่ี วข้อง 4-21 4.9 งบประมาณโครงการThai Sappaya Resort And Spa

5.1 แนวความคดิ ใยการออกแบบ บทสรุป H บรรณานกุ รม5.2 PLAN ข้อเสนอแนะ ประวัติผูจ้ ัดทา ภาคผนวก ELEVATION SECTION WALL SECTION DETAIL SECTION BUILDING ZONING BUILDING SYSTEM EXTERIOR PERSPECTIVE INTERIOR PERSPECTIVE MODEL5.3 PRESENTTATION Thai Sappaya Resort And Spa

1-2 Thai massage 2-2 Crystal Day Spa 2-20 Resort ac article Crystal Day Spa 1 2-21 Santorini , Greece1-3 Tourist group 2-2 Spa Cenvaree Phuket 2-22 Idea Resort Thai massage in the country 2-23 Thai Resort 2-3 Extra Tasty Indulgence 2-24 Aleenta Phuket Resort & Spa 1 Aura Thai Spa 2-24 Aleenta Phuket Resort & Spa 2 2-4 Spa Thai Lampoon 2-25 Aleenta Phuket Resort & Spa 3 Thai Spa center Vare 2-25 Aleenta Phuket Resort & Spa 4 2-5 Thailand Attractions - Oasis Spa 2-25 Aleenta Phuket Resort & Spa 5 massage spa 2-25 Aleenta Phuket Resort & Spa 6 2-5 spa room 2-25 Aleenta Phuket Resort & Spa 7 Hotel in town 2-25 Aleenta Phuket Resort & Spa 8 2-6 Hirsch Bedner Associates 2-27 Anantara Phuket Resort & Spa 1 Naka Resort Phuket 2-27 Anantara Phuket Resort & Spa 2 2-6 Resort and Pool 2-28 Anantara Phuket Resort & Spa 3 Gansevoort Dominican Republic 2-28 Anantara Phuket Resort & Spa 4 2-7 Conrad Maldives Rangali Island 2-28 Anantara Phuket Resort & Spa 5 GVR Hotel 2-29 Anantara Phuket Resort & Spa 6 2-8 Superior Room 2-29 Anantara Phuket Resort & Spa 7 Deplex room 2-29 Anantara Phuket Resort & Spa 8 2-8 2-10 2-12 2-12 2-13 2-13 2-14 2-14 2-17 2-17Thai Sappaya Resort And Spa

3-2 Phuket Map 4-5 Activity Timeline 1 Activity Timeline 23-3 Phuket 4-5 Activity Timeline 3 Hotel Staff 13-11 Patong beach 1 4-5 Hotel Staff 2 Hotel Staff 33-12 Patong beach 2 4-7 Hotel Staff 43-12 Patong beach 3 4-73-13 Karon beach 1 4-73-13 Karon beach 2 4-73-14 Karon beach 33-15 Kata beach 13-16 Kata beach 23-16 Kata beach 33-17 Site Analysis 13-17 Site Analysis 23-18 Site Analysis 33-18 Site Analysis 43-20 แผนผงั ที่ดนิ ภูเก็ต Thai Sappaya Resort And Spa

Thai Sappaya Resort And Spa

INTRODUCTION Thai Sappaya Resort And Spa

ภาพที่ 1.1 Thai massage , Thai Sappaya ท่มี า : https://www.pinterest.com/hiltonphuket/the-spa/?lp=true 1.1 ความเป็นมาของโครงการ ในปัจจุบนั การแขง่ ขันและเทคโนโลยีที่ก้าวหน้าไปอย่างรวดเร็วกลับส่งผล ให้สภาพสังคม สิ่งแวดล้อมย่าแย่ลง เป็นสาเหตุสาคัญท่ีก่อให้เกิด ความเครียดและโรคภยั ไขเ้ จบ็ ต่าง ๆ ตามมา ผู้คนจึงเร่ิมหันมาสนใจการ ดูแลรักษาของตนเองมากขึ้น รวมถึงการค้นหาหนทางเพื่อช่วยในการ ผ่อนคลายความตึงเครียดทั้งร่ายกายและจิตใจ ทาให้เกิดการตื่นตัวกับ แนวคิดเรื่องการดูแลรักษาสุขภาพโดยวิธีธรรมชาติ ส่งผลให้ธุรกิจ บริการรูปแบบหน่ึงมีการขยายตัวมากขึ้น ธุรกิจบริการนั้นคือ “ไทยสัป ปายะ” หรือ สปาไทยแท้ ท่ีอยู่บริการตามโรงแรมและท่ีพักในจังหวัดต่าง ๆ ซึ่งถือเป็นรูปแบบการบริการที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและกาลังได้รับ ความนิยมซ่ึงสามารถตอบสนองความต้องการของผู้คนในปัจจุบันได้ เป็นอย่างมาก รวมถึงสามารถดึงดูดรายได้จากนักท่องเที่ยวต่างชาติได้ เป็นอย่างดี สปาไทยจึงได้รบั การยอมรับท้ังในระดับอาเซียนและระดับโลก ได้รับการ ขนานนามว่า สปาไทยเป็นแคปปิตอล ออฟ เอเชีย หรือเมืองหลวงของ เอเชยี รัฐบาลจึงมีนโยบายผลักดันให้ประเทศไทยเป็นศูนย์กลางสุขภาพแห่ง ภูมภิ าคเอเชีย (MEDICAL HUB OF ASIA) และส่งเสรมิ ให้ประเทศไทย เป็น CAPITAL SPA OF ASIA / THAILAND AS A WORLD CLASS SPA DESTINATION ซ่ึงมอบหมายให้กระทรวงสาธารณสุข จัดทาแผนยุทธศาสตร์การพัฒนาประเทศไทยเป็นศูนย์กลางสุขภาพ นานาชาติจัดทามาตรฐานและเอกลักษณ์ธุรกิจสปาไทยสู่สากล โดย ม่งุ หวังรายไดแ้ ละคุณประโยชน์ในด้านต่าง ๆ จากนักท่องเที่ยวต่างชาติท่ี เข้ามาท่องเทีย่ วและพกั ผอ่ นในประเทศไทย ประเทศไทยให้การสนับสนุนสปาไทยThai Sappaya Resort And Spa

สถติ ริ ายได้การท่องเทีย่ ว 6.83 ลา้ นล้านบาท10 ประเทศที่มรี ายได้จากการทอ่ งเทีย่ วมากทสี่ ุด 2 ล้านล้านบาท ช้อปปิง้ 24.50 % 24.50 % 1. สหรฐั อเมริกา 1.65 ลา้ นลา้ นบาท อน่ื ๆ 1.32% 1.32 % 2. สเปน 1.47 ลา้ นลา้ นบาท ค่าเดนิ ทาง 9.93 % 3. ไทย 1.41 ล้านล้านบาท 11.26 % 9.93 % 4. จนี 5. ฝรง่ั เศส 1.33 ลา้ นล้านบาท ค่าอาหาร 19.21 % 3.97 % 6. อติ าลี 7. สหราชอาณาจักร 1.31 ลา้ นลา้ นบาท ค่าทีพ่ ัก 29.80 % 19.21 % 8. เยอรมนั 9. ฮอ่ งกง 1.24 ลา้ นลา้ นบาท บันเทิง 11.26 % 29.80 % 10.ออสเตรเลยี 1.09 ลา้ นล้านบาท ค่าเข้าชมสถานท่ี 3.97 % องคก์ รการท่องเทยี่ วโลกแห่งสหประชาชาติ (World Tourism Organization) ปี 2016-2017 1.07 ล้านล้านบาท รายได้จากภาคธรุ กจิ โรงแรม แสนล้านบาท ขอ้ มูลจากกรมการท่องเท่ยี ว ปี 2558 ภาพท่ี 1.2 tourist groupทม่ี า : http://i.telegraph.co.uk/multimedia/archive/03342/thai-massage_3342655k.jpg Thai Sappaya Resort And Spa

1.2 วตั ถปุ ระสงค์ 1. สนบั สนนุ สปาไทยแท้ผ่านกระบวนการออกแบบ 2. ดึงจุดขายให้กบั ประเทศไทยตามนโยบายรัฐโดยผา่ นการออกแบบทางสถาปตั ยกรรม 3. สง่ เสรมิ และถา่ ยทอกเอกลกั ษณข์ องไทยสปั ปายะด้วยงานสถาปตั ยกรรม 1.3 ขอบเขตของการศึกษา 1. ศึกษาเอกลกั ษณ์และความเปน็ ไทยสปั ปายะ 2. ศกึ ษาความเปน็ ไปไดใ้ นอนาคตและกลมุ่ เปา้ หมายของนโยบาย 3. ศกึ ษาข้อกาหนดและพื้นท่ีใชง้ านร่วมกันของโครงการ 1.4 ประโยชนท์ ี่คากวา่ ได้รบั 1. เอกลกั ษณ์ของไทยสปั ปายะเปน็ ทรี่ ู้จกั ในวงกว้าง 2. สถาปัตยกรรมที่เกย่ี วขอ้ งกบั ไทยสัปปายะได้รับการถา่ ยทอดและเผยแพร่Thai Sappaya Resort And Spa

1.5 ข้ันตอนและวิธีการศึกษา1. ศึกษาถงึ เรื่องทส่ี นใจ และหาขอ้ มลู ประกอบ 3.1 ศึกษาความเป็นมาของทีต่ งั้ โครงการ2. วิเคราะหถ์ งึ ความเป็นได้ของโครงการ 3.2 วิเคราะห์บรบิ ทโดยรอบและขนาดท่ดี ิน 4.1 วเิ คราะหก์ ิจกรรมผู้ใช้ และผลทีค่ าดวา่ จะได้รบั 4.2 คานวนพนื้ ท่ีใช้งานโปรแกรม3. วเิ คราะห์ท่ตี ้ังของโครงการ 4.3 คานวนงบประมาณโครงการ4. วเิ คราะหผ์ ู้ใชโ้ ครงการ5. วเิ คราะห์โปรแกรมการใช้งาน Thai Sappaya Resort And Spa6. ออกแบบและนาเสนอผลงาน

Thai Sappaya Resort And Spa

PRINCIPLE & THEORY Thai Sappaya Resort And Spa

ภาพที่ 2.1 Crystal Day Spa ทม่ี า : https://s3-media3.fl.yelpcdn.com/bphoto/DxgrvbROllH9JZggV5R_Kg/o.jpg2.1 ความเปน็ มาของสปา คาว่า สปา มาจากรากศัพท์ภาษาละตินว่า Sanus Per Acqua หมายถึงการมีสุขภาพดีด้วยน้า หรือการใช้น้าเป็นองค์ประกอบสาคัญในการบาบัดรักษาสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็น การอาบน้าแร่ แช่น้านม การอบไอน้า หรือการดื่มนา้ แร่ บ้างกว็ า่ คาว่า สปา มาจากชื่อเมือง SPA ซึ่งเป็นเมืองเล็ก ๆ ในประเทศเบลเย่ียมที่เปน็ แหล่งนา้ พรุ ้อน และเปน็ เมืองท่องเที่ยวท่ีชาวยุโรปช้ันสูงในยุคศตวรรษท่ี 17 นิยมมาพักผ่อน อาบน้าแร่ และเล่นคาสิโนกันมากสาหรบั การใชน้ ้าเพื่อการบาบัดและผอ่ นคลายนัน้ มีมาแต่สมัยโบราณแล้ว ชาวกรีกโบราณนิยมการอาบแช่น้า โดยมีการสร้างอ่างเก็บน้าและท่อส่งน้ามายังอ่างเก็บน้ามาตั้งแต่ 500 ปีก่อนคริสตกาล ในขณะท่ีชาวโรมันนิยมการอาบนา้ แร่ แช่น้านม เพื่อผ่อนคลาย รักษาโรคและดูแลผิวพรรณ ต่อมาได้พัฒนาเป็นการอาบน้าอุ่น มีการสร้างที่อาบน้ากระจายอยู่ทั่วไปในอาณาจักรโรมันถัดมาจากการล่มสลายของโรมัน มีเมืองในยุโรปหลายเมืองท่ีมีชื่อเสียงในเรื่องสปา ได้แก่ เมืองสปาท่ีเบลเยียม เมืองบาเดนในเยอรมนี และท่ีเมืองบาธประเทศอังกฤษ นอกจากนี้ประเทศแถบเอเชีย เช่น ญ่ีปุ่น ก็นิยมสร้างแหล่งอาบน้าแรท่ ่ามกลางธรรมชาติมาแต่โบราณThai Sappaya Resort And Spa ภาพท่ี 2.2 Crystal Day Spa 2 ท่ีมา : https://s3-media2.fl.yelpcdn.com/bphoto/jIptqbDKYXTulGFVGVPfXA/o.jpg

2.1.2 สปาในประเทศไทย ขณะท่ีกระแสการท่องเที่ยวเพ่ือสุขภาพกาลังมาแรงใน ปัจจุบัน ในเมืองไทยจึงมีการสร้างสถานบริการสปามากมาย โรงแรมที่พักในแหล่งท่องเที่ยวก็มีการเปิดเป็นสปารีสอร์ทกัน จานวนมาก ปัจจุบันเมืองไทยติดอันดับเมืองท่องเท่ียวระดับโลกท่ี มีชื่อเสียงในเร่ืองสปา ทั้งนี้เนื่องมาจากองค์ประกอบหลายอย่างที่ ลงตัวสอดคล้องกัน ท้ังความสวยงามของแหล่งท่องเท่ียว ภูมิ ปัญญาพ้ืนบ้านเกี่ยวกับศาสตร์การแพทย์แผนไทย สมุนไพรท่ีมี หลากหลาย การนวดแผนโบราณ การทาสมาธิ อาหารไทย รวมท้ังการบรกิ ารของคนไทยที่เปยี่ มไปดว้ ยรอยย้ิมมติ รไมตรี ซึ่ง เม่ือนามาผสมผสานกับการทาสปาแบบสากล ทาให้สปาเมืองไทย เปน็ ที่ยอมรับและช่ืนชมจากนักท่องเท่ียวชาวต่างประเทศหรือแม้แต่ ชาวไทยเอง กเ็ ป็นท่ีนิยมมากภาพที่ 2.3 Spa Cenvaree Phuketท่ีมา : https://thaispasnow.wordpress.com/2012/07/08/spa-cenvaree-phuket-named-best-luxury-emerging-spa-for-thailand/ Thai Sappaya Resort And Spa

2.1.3 องค์ประกอบของสปา 6. ศาสตร์ดา้ นความงาม (Aesthetics) การบารุงรักษาความงามกับกระบวนการที่ใช้ ผลิตภัณฑ์พืชพรรณธรรมชาติ สมุนไพรตา่ ง ๆ ท่ีมผี ลกบั รา่ งกายมนุษย์1. น้า (Water) สามารถนาไปใช้ได้หลายรูปแบบท้ังภายในและภายนอกสปา โดยนามาเป็น 7. สถานท่ีต้ัง (Environment) ประกอบไปด้วยสภาพแวดล้อมที่ดี สภาพภูมิอากาศท่ีเหมาะสมส่วนประกอบในการบริการและการตกแตง่ สถานที่ การออกแบบตกแต่งรปู แบบบรรยากาศดี ให้ความร้สู กึ ผอ่ นคลาย2. การบารงุ (Nourishment) เชน่ อาหารสุขภาพ เครอื่ งดม่ื สมนุ ไพร 8. การแสดงออกถึงศิลปวัฒนธรรม (Art, Culture & Social) เป็นท้ังศาสตร์และศิลป์ท่ี3. การเคลือ่ นไหวและการออกกาลงั กาย (Movement, Exercise & Fitness) การเคล่ือนไหวใน สร้างความสุนทรีย์และประทบั ใจในเวลาที่ได้พกั ผอ่ น และมสี งั คมทด่ี กี บั มติ รสหายท่าทางที่ก่อให้เกดิ ประโยชน์ตา่ ง ๆกัน สรา้ งความกระปรี้กระเปร่า เพ่ิมพลังงาน เช่น การออกกาลัง 9. เวลา และจังหวะของชวี ติ (Time, Space, Rhythms) ตระหนักถึงการใช้เวลาและจังหวะชีวิตกายแบบต่าง ๆ การผ่อนคลายกลา้ มเนอื้ ท่ีได้ดูแลสุขภาพให้แก่ตนเอง มีเวลาปรับเปล่ียนพฤติกรรมที่ดีต่อสุขภาพโดยสอดคล้องกับ4. การนวด (Touch and Massage) ซึ่งถือได้ว่าเป็นองค์ประกอบหน่ึงท่ีสาคัญ การนวดการ วงจรธรรมชาติสมั ผสั ท่ีสือ่ สารความรสู้ ึกตา่ ง ๆ ให้ความรู้สึกท่อี บอุน่ ผ่อนคลาย และบาบัดอาการปวดเมื่อย 10. ระบบการบริหารจัดการท่ีดี (Management and Operation System) มีการบริหาร5. การบาบัดร่างกาย จติ ใจ และจติ วิญญาณ (Body, Mind & Spirit) กิจกรรมสุขภาพท่ีบูรณา งานอยา่ งเป็นระบบการระหว่างความสาพันธ์ท่ีสอดคล้องกันระหว่างกาย ความคิด จิตใจและจิตวิญญาณกับสภาพแวดล้อม ขอ้ มลู จาก : \"The International Spa Association\" ( ISPA )6. ศาสตร์ดา้ นความงาม (Aesthetics) การบารุงรักษาความงามกับกระบวนการท่ีใช้ผลิตภัณฑ์พืชพรรณธรรมชาติ สมุนไพรต่าง ๆ ท่ีมผี ลกับร่างกายมนษุ ย์Thai Sappaya Resort And Spa

ภาพท่ี 2.4 Thai massage in the country Thai Sappaya Resort And Spaทม่ี า : http://i.telegraph.co.uk/multimedia/archive/03342/thai-massage_3342655k.jpg

ภาพที่ 2.5 Aura Thai Spaที่มา : https://secure.workadvantage.in/deals/17394-aura-thai-spa Thai Sappaya Resort And Spa

2.1.4 ความหมายของไทยสัปปายะ ภาพที่ 2.6 Extra Tasty Indulgence ทีม่ า : http://indulgeskinspa.co.nz/2015/06/01/extra-tasty-indulgence/ คือ \"สปา\" ที่เกิดจากการฟื้นฟูภูมิปัญญาพื้นบ้านด้ังเดิมของคนไทยในด้านการดูแล สุขภาพแบบโบราณ เปน็ สถานบรกิ ารทปี่ ระยุกตภ์ มู ปิ ัญญาไทยเป็นหลัก ซึ่งชาวไทยมี สถานที่ของสปาไทยพื้นบ้านจะมีการตกแต่งโดยใช้วัสดุที่มีในท้องถ่ิน ในรูปแบบ ชวี ติ อยกู่ บั ธรรมชาติ พชื พรรณ สายน้า น้าตก นา้ พรุ ้อน ทะเล และยังมีภูมิปัญญา สถาปัตยกรรมไทยอาจจะจัดสถานท่ีบริการให้มีบรรยากาศเหมือนอยู่ในบ้านหรือ ท่ีโดดเด่นเช่นการนวดไทย การอบสมุนไพร การนวดสมุนไพรไทย การแช่น้า สวน และนาเอกลกั ษณ์ทโี่ ดดเด่นของไทยมาประยกุ ตใ์ หเ้ ขา้ กับบรรยากาศของสปา สมุนไพร การนวดประคบ ขัดผิว การอยู่ไฟหลังคลอดบุตร นามาประยุกต์ใช้ใน ผสานกับหตั บาบัด วารีบาบดั สคุ นธบาบดั การออกกาลงั กาย และการทาสมาธิเพื่อให้ รูปแบบสปา ตามวิถึธรรมชาติของบรรพบุรุษชาติไทย ที่มีความเรียบง่ายและมีกล่ิน เกิดความสมดุลกับธาตุเจ้าเรือนท้ัง 4 ในร่างกาย ได้แก่ ดิน น้า ลม ไฟ พร้อมทั้ง ไอพื้นบ้านของไทย ผู้ให้บริการในสปาไทยพื้นบ้าน มักมีความสามารถในเชิงบาบัด เป็นการดแู ลสุขภาพจิตใจใหแ้ ขง็ แรงควบคไู่ ปกบั การดูแลสขุ ภาพเชงิ ปอ้ งกัน เทียบได้ใกล้เคียงกับหมอพื้นบ้านในอดีต โดยเน้นการผ่อนคลายและการบาบัดโรค บางชนิด ข้อมลู จาก :ไทยสปั ปายะ วิถีการดแู ลสุขภาพและความงามแบบองค์รวมอยา่ งไทยมหาวิทยาลยั มหิดล ทม่ี า : stang.sc.mahidol.ac.th Thai Sappaya Resort And Spa

ภาพที่ 2.7 Spa Thai Lampoon ท่ีมา : https://www.thainorthtour.com/province.php?id=4&type_id=12.1.5 เอกลักษณ์ของไทยสปั ปายะ“ ความหมายและความสาคัญในการดแู ลสขุ ภาพองคร์ วมแบบไทย “การนวดไทยสัปปายะ หมายถึง การนวดไทยแบบเน้นเพ่ือความสบายและให้เกิดความผ่อนคลายโดยผสมผสานกับรูปแบบของกิจกรรมในสปา คือ รูป รสกล่นิ เสียง สมั ผสั รูป คอื บรรยากาศ และสถานที่ท่ีใหบ้ ริการ รส คือ การบรกิ ารอาหารสมุนไพรและน้าสมุนไพร กลิน่ คือ การบาบดั ด้วยกล่ิน เสยี ง คือ เสยี งดนตรที ไ่ี พเราะ สัมผัส คอื การนวดไทยเอกลักษณ์ของไทยสัปปายะ หมายถึง องค์ประกอบต่าง ๆ ของสปาท่ีสะท้อนให้เหน็ ถึงความเป็นไทย แบ่งได้ 2 แหล่งใหญ่ ๆ คอื - เอกลักษณ์ไทยที่ปรากฏขึ้นอย่างมีหลักฐาน หมายถึง สถาปัตยกรรมต่าง ๆ หรือเครื่องใช้สอยต่าง ๆ เช่น บ้านเรอื น วัด โบสถ์ ปราสาท - เอกลักษณ์ไทยท่ีอยู่ในตัวคนไทย หมายถึง อุปนิสัย ความอ่อนน้อมถ่อมตน การเอาอกเอาใจ มีความเป็นมิตร ยม้ิ แยม้ แจ่มใส ภาพท่ี 2.8 Thai Spa center Vare ท่ีมา : http://www.publichot.net/asp-bin/Image.aspx?ID=2467053Thai Sappaya Resort And Spa

ภาพท่ี 2.9 Thailand Attractions - Oasis Spa 2.1.6 ภูมิปัญญาไทยในการดแู ลสุขภาพองค์รวมที่มา : https://www.facebook.com/ThailandHolidayVillas แบบไทยสปั ปายะ ภูมิปัญญาไทยในการดูแลสุขภาพองค์รวม หมายถึง องค์ความรู้ ความสามารถ และทกั ษะของคนไทยอันเกิดจากการสั่งสมประสบการณ์ ท่ผี า่ นกระบวนการเรียนรู้ เลอื กสรร ปรุงแต่ง พัฒนา และถา่ ยทอดสืบ ต่อกนั มา เพอื่ ใช้ในการดแู ลสขุ ภาพ ภมู ิปัญญาไทยในการดูแลสขุ ภาพองค์รวม มีดงั น้ี - องค์ความรเู้ กยี่ วกบั ปจั จัยทม่ี ีผลต่อสขุ ภาพหรือปจั จัยซ่ึง เปน็ สิง่ ทีธ่ รรมชาตกิ าหนด ไดแ้ ก่ ธาตุเจ้าเรือน - การนวดไทย แบ่งเป็น 2 แบบ คอื แบบราชสานกั และแบบ ทวั่ ไปหรือพ้ืนบา้ น - อุปกรณช์ ่วยนวด เช่น เปลือกหอยทะเล นมไม้ ไม้หมอน้อย กะลา - การออกกาลงั กายท่าฤาษีดัดตน - การอบไอนา้ สมุนไพร - การประคบสมนุ ไพร เป็นวิธกี ารบาบัดรกั ษาของแพทย์แผน ไทยซงึ่ สามารถนาไปใชค้ วบคกู่ ับการนวด โดยใชป้ ระคบหลัง เสรจ็ จากการนวด Thai Sappaya Resort And Spa

2.1.7 องค์ประกอบของไทยสปั ปายะ ภาพที่ 2.10 massage spa ที่มา : http://i.telegraph.co.uk/multimedia/archive/03342/thai-mass4244679p.jpgหัตถบาบดั ภาพที่ 2.11 spa roomหรือ การนวดไทย เป็นศาสตร์แขนงหนึ่งของการแพทย์แผนไทย เป็น ที่มา : http://i.telegraph.co.uk/multimedia/archive/03342/thai-massage_3342655k.jpgวัฒนธรรมดูแลกันเองภายในครอบครัว เมื่อมีอาการเหน็ดเหน่ือยเมื่อยล้า ปวดเม่ือยตามร่างกาย พร้อมทั้งพัฒนาเรียนรู้มาเป็นการนวดเพื่อรักษาโรคมาจนถงึ ณ ปัจจบุ ัน ซ่ึงการนวดเป็นการสัมผัสเพ่ือให้รู้สึกสบายและผ่อนคลาย บางคร้ังอาจใช้การนวดร่วมกับวิธีอื่น เช่น การประคบสมุนไพร การบาบัดด้วยน้ามันหอม หรอื วารีบาบัดวารีบาบัดคือ การใช้น้าเป็นตวั กระต้นุ และเพ่ิมพลังในการเยียวยาตัวเองของร่างกายวิธกี ารนี้จะทาใหผ้ ไู้ ดร้ บั การบาบัดรูส้ ึกผ่อนคลาย ช่วยบรรเทาปวด และใช้บาบัดรักษาอาการของโรค ซ่ึงการใช้น้าในการรักษาโรคนั้นมีทั้งการใช้น้าร้อน น้าเย็น น้าแร่ รวมถึงน้าอุ่นเพ่ือให้รู้สึกสบาย ผ่อนคลายความเม่ือยล้า และความเครียด วารีบาบัดจึงเป็นการนาเอาคุณสมบัติของน้ามาใช้ประโยชน์อย่างเฉพาะเจาะจง เพ่ือการรักษาอาการเจ็บป่วยต่าง ๆ ซึ่งมีรากฐานมาจากความเช่อื ท่ีวา่ น้าเปน็ สงิ่ จาเป็นสาหรับชีวิตสุคนธบาบัดคือ ทรีทเม้นท์ของการบาบัดด้วยเครื่องหอมที่ได้รับการยอมรับในโลกตะวันตกว่าเป็นทรีทเม้นท์ของการดูแลสุขภาพแบบองค์รวม ซึ่งสุคนธบาบัดของไทยมีหลักการเช่นเดียวกับทางตะวันตก จะแตกต่างกันในน้ามันหอมระเหย ทน่ี ามาใช้จะเป็นพืชพรรณธรรมชาติพื้นบ้านของไทยThai Sappaya Resort And Spa

Thai Sappaya Resort And Spa

ภาพท่ี 2.12 Hotel in town ทมี่ า : https://www.agoda.com/city/bogota-co.html?cid=-211 2.2 ประเภทของโรงแรม 1. แบง่ ตามทาเลทต่ี ้งั 2. แบ่งตามหนา้ ท่ี 3. แบง่ ตามจานวนห้องพัก 4. แบง่ ตามราคาคา่ ห้อง 5. แบง่ ตามระยะเวลาทล่ี กุ คา้ มาพัก 6. แบ่งตามกลุม่ ลกู คา้ ขอ้ มลู จาก งานและธรุ กิจประเภทโรงแรม ปี 2560 ท่ีมา : https://www.hoteljob.in.th/walk-in-interviewThai Sappaya Resort And Spa

ภาพท่ี 2.13 Hirsch Bedner Associatesท่ีมา : https://www.byouteit-magazine.com/single-post/2017/08/31/Hirsch-Bedner-Associates-launcheResort-design-division2.2.2 โรงแรมทแ่ี บ่งตามทา้ เลท่ีต้งัโรงแรมในเมืองใหญ่ ( Large Cities ) ซ่ึงตั้งอยู่ใจกลางเมืองในย่านธุรกิจ การท่องเที่ยว ตลอดจนสถานบันเทิงต่าง ๆ ลักษณะของโรงแรมมักมี ขนาดใหญต่ ง้ั แต่ 100 ห้องตกแต่งหรูหรามีบริการอ่ืน ๆ ครบครันโรงแรมในเมอื งเล็ก ( Small Cities ) มักตั้งอยู่ในเมืองเล็กลูกค้าส่วนใหญ่คือนักธุรกิจ นักท่องเที่ยว นักเดนทาง และลูกค้าในทอ้งถิ่นท่ีมา สงั สรรค์โรงแรมชานเมือง ( Saburban Hotel ) ตัง้ อยชู่ านเมอื งหรือนอกเมอื ง มกี าร คมนาคมสะดวก บรรยากาศเงียบสงบ มีอากาศบริสทุ ธิ์โรงแรมสถานตากอากาศ ( Resort Hotel ) จะแบ่งเปน็ 2 ประเภท คือ 1. โรงแรมที่ตัง้ อยู่ใกลส้ ถานท่ที ่องเทยี่ ว เช่น ภูเขา ทะเล ทะเลสาบ ฯลฯ 2. โรงแรมที่ไม่มีธรรมชาติดึงดูดนกท่องเที่ยว เป็น โรงแรมที่มุ่งเน้นด้านกิจกรรมนันทนากาต่าง ๆ เช่น สนามกอล์ฟ ขีม่ ้า ฯลฯโรงแรมท่าอากาศยาน ( Airport Hotel ) ต้ังขึ้นเพ่ือให้บริการท่ีสนามบิน ทั้งนี้ เพราะสนามบิน ส่วนใหญ่ต้งั อยู่ไกลเมืองภาพที่ 2.14 Naka Resort Phuket Thai Sappaya Resort And Spaทีม่ า : http://www.thenakaphuket.com/

ภาพท่ี 2.15 Resort and Pool ที่มา : https://www.pinterest.com/pin/494692340297620404/?lp=true2.2.3 โรงแรมทแี่ บ่งตามหน้าท่ีโรงแรมเพือ่ การคา้ หรอื การพาณิชย์ ( Commercial Hotel )มุง่ เน้นบริการนักธุรกจิ พอ่ คา้ ที่มาตดิ ต่อธรุ กิจโรงแรมเพอ่ื การพกั ผอ่ น ( Resort Hotel )มักตงั้ อย่ตู ามสถานทท่ี อ่ งเท่ยี วท่ีสวยงามมีบริการดา้ นต่าง ๆ ครบครนัโรงแรมเพอ่ื การประชุม ( Convention Hotel )โรงแรมท่ีมีวตั ถุประสงคข์ องการดาเนนิ งานเพอ่ื จัดเป็นท่ปี ระชุมสัมมนาหรืออบรมอน่ื ๆ โดยจัดหอ้ งไว้ให้บรกิ ารโรงแรมเพอื่ การพักอาศัย ( Residential Hotel )เป็นลกั ษณะให้เชา่ ห้องพกั ถาวรในรปู ของห้องชุดโรงแรมเพ่อื ใหบ้ รกิ ารแกกก่นกั ทง่ อเทีย่ วโดยใชร้ ถยนต์เปน็ พาหนะ ( Motel )มกั ตัง้ อยตู่ ามถนนสายสาคญั ๆมที ี่จอดรถตดิ กับห้องพกัThai Sappaya Resort And Spa ภาพท่ี 2.16 Gansevoort Dominican Republic ทม่ี า : http://home.aubg.edu/students/DNV151/Website/home.html

ภาพที่ 2.17 Conrad Maldives Rangali Islandท่มี า : http://www.archello.com/en/project/conrad-maldives-rangali-island2.2.4 โรงแรมท่แี บ่งตามจ้านวนหอ้ งพักโรงแรมขนาดเลก็โรงแรมท่ีมีหอ้ งพกั เดี่ยว จานวนน้อยกวา่ 30 หอ้ งโรงแรมขนาดกลางโรงแรมท่มี หี อ้ งพกั จานวนมากกวา่ 30 หอ้ งไม่เกนิ 100 ห้องโรงแรมขนาดใหญ่โรงแรมทีม่ หี อ้ งพักจานวนมากกวา่ 100 หอ้ ง ตกแตง่ หรูหรามีบรกิ ารครบครัน2.2.5 โรมแรมที่แบ่งตามระยะเวลาทพี่ ักโรงแรมสา้ หรับพักชั่วคราว ( Transient Hotel )คือโรงแรมทลี่ กู ค้ามาพกั เป็นระยะเวลาส้นั ๆโรงแรมสา้ หรับพักประจา้ ( Residential Hotel )คือโรงแรมประเภทใหล้ ูกค้าเช่าพักเปน็ เวลาอย่างน้อย 1 เดือนโดยคิดค่าเชา่ เปน็ รายเดือนหรอื หอ้ งพกั จะเปน็ ประเภทหอ้ งชดุ Thai Sappaya Resort And Spa

ภาพที่ 2.18 Plantation Bay Resort And Spa ทีม่ า : https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-o/0d/d2/f0/3a/plantation-bay-resort.jpg2.2.6 โรงแรมท่ีแบง่ ตาม กลุ่มลกู คา้โรงแรมธุรกิจ (Business Hotels)รองรับลูกค้าท่ีเดินทางเข้ามาทาธุรกิจ ส่วนใหญ่จะตั้งอยู่ใจกลางเมอื งเพอื่ ความสะดวกในการเดินทาง ดว้ ยความสะดวกน้นั เองทาให้โรงแรมประเภทนี้เป็นท่ีสนใจสาหรับลูกค้ากลุ่มอ่ืนด้วยเช่นกัน สิ่งอานวยความสะดวกพื้นฐานรวมถึงหนังสือพิมพ์ สัญญาณอินเตอรเ์ น็ต โทรศพั ท์ อาหารเชา้ หรอื อ่ืน ๆโรงแรมสนามบิน (Airport Hotels)ต้ั ง อ ยู่ ใ ก ล้ ส น า ม บิ น เ พ่ื อ ร อ ง รั บ นั ก ธุ ร กิ จ ท่ี ร อ ต่ อ เ ค ร่ื อ งนักท่องเที่ยวที่รอเดินทางท่องเที่ยวทางอากาศ หรือพนักงานสายการบนิ ตา่ ง ๆ โดยข้อดีคือสถานที่ต้ังอยู่ใกล้สนามบินทาให้สะดวกในการเดนิ ทางโรงแรมห้องสวที (Suite Hotels)เป็นโรงแรมท่ีมีส่ิงอานวยความสะดวกหลากหลาย เช่น มีหอ้ งนงั่ เลน่ ห้องนอน และห้องน้าแยกต่างหาก ซ่ึงโรงแรมประเภทนี้เป็นท่ีนิยมในหมู่ผู้ท่ีมีอานาจใช้จ่ายสูง สามารถรองรับลูกค้าเพ่ือการทาธรุ กจิ ในขณะเดยี วกันกย็ ังสามารถสังสรรคไ์ ดอ้ กี ดว้ ยโรงแรมส้าหรับผพู้ กั ระยะยาว (Extended Stay Hotels)โรงแรมประเภทนี้คลา้ ยกบั โรงแรมห้องสวีท แต่จะมีหอ้ งครัวเพิ่มมาด้วย เหมาะกับผู้พักระยะยาวท่ีอยู่ตั้งแต่หนึ่งอาทิตย์ขึ้นไป และไม่ตอ้ งการสง่ิ อานวยความสะดวกตา่ ง ๆ อน่ื ๆ ของโรงแรมไทมแ์ ชร์ (Timeshare)เป็นท่ี ๆ แขกซื้อเหมาสาหรับเข้าพักเป็นช่วงเวลา เช่น การนาบ้านของตวั เองมาใหแ้ ขกเช่าThai Sappaya Resort And Spa

เซอรว์ สิ อพาร์ทเมนต์ (Service Apartments)สาหรับผพู้ ักระยะยาวโดยทาสัญญากันเป็นเดือนหรือเป็นปี โดยมีสิ่งอานวยความสะดวกต่าง ๆ จัดไว้พร้อมสรรพ ที่แตกต่างจากโรงแรมท่ัวไปคือเซอร์วิสอพาร์ทเมนต์จะมีบริการแม่บ้านที่จากัดส่วนมากจะเป็นรายอาทิตย์ ไมใ่ ช่รายวนั เหมือนโรงแรมรีสอรท์ (Resorts)เป็นท่ีพักตากอากาศซ่ึงตั้งอยู่ใกล้แหล่งท่องเท่ียวที่เป็นธรรมชาติเช่น ภูเขา หรือ ทะเล สิ่งอานวยความสะดวกจะออกแนวให้ผู้พักเกิดความผ่อนคลาย เช่น สปา สนามกอล์ฟ หรือ กิจกรรมทางน้าโฮมสเตย์ / โฮสเทลเป็นท่ีพักท่ีประยุกต์ห้องว่างที่ไม่ใช่โรงแรมมาเป็นโรงแรม โดยให้แขกเขา้ พกั ในราคาถูก ซึ่งการบริการก็มีอย่างจากัด เช่น อาจจะมีแค่อาหารเช้าเปน็ ต้น โดยไม่มีภัตตาคารไวร้ องรบัโรงแรมคาสิโน (Casino Hotels)เป็นโรงแรมที่มีบ่อนพนันและรองรับนักพนันโดยเฉพาะ โดยมีสิ่งอานวยความสะดวกอน่ื ๆ เหมอื นกบั โรงแรมทัว่ ไปโรงแรมส้าหรับการสัมมนา (Conference and ConventionCentre)เปน็ โรงแรมท่รี องรับผู้เข้าชมงานแสดงนิทรรศการและงานประชุมต่าง ๆ โดยมีส่ิงอานวยความสะดวกพิเศษเพื่อรองรับนักธุรกิจเช่น ห้องประชมุ อุปกรณ์ในการนาเสนอตา่ ง ๆ และ อื่น ๆ Thai Sappaya Resort And Spa

2.2.7 การแบ่งประเภทหอ้ งพัก ภาพที่ 2.19 Single Bedded Room ทมี่ า : https://th.amari.com/donmuang/guestroom.aspxประเภทท่ี 1 พจิ ารณาจากจานวนและขนาดของเตียงตอ่ ห้องหอ้ งเตียงเดย่ี ว (Single Bedded Room)จะมีเตียงขนาดเล็กไว้ในห้องพักให้เพียง 1 เตียง สาหรับแขกพักได้ 1 คนห้องเตียงคู่ หรือห้องทวนิ (Twin Bedded Room)มีเตยี งเลก็ ในหอ้ งพัก 2 เตียง สาหรับแขกพักไมเ่ กนิ 2 คนห้องคู่ (Double Bedded Room)มีเตียงใหญ่ 1 เตยี ง สาหรับแขกพักได้ไม่เกิน 2 คนหอ้ งสูทหรอื หอ้ งสวที (Suites)ประกอบด้วยพ้ืนท่ีใช้สอย 2 ส่วนในห้องพัก คือ ส่วนหอ้ งนอนและส่วนห้องนั่งเล่น โดยในห้องนอนจะมีเตียงใหญ่ 1เตียง สาหรับแขกพักไมเ่ กิน 2 คนห้องสตูดิโอ (Studio Room)เป็นห้องท่ีมีความกะทัดรัด ขนาดเล็ก อาจเป็นห้องมาตรฐานที่ใสเ่ ตียงคไู่ ด้แคเ่ ตียงเดียวThai Sappaya Resort And Spa

ประเภทท่ี 2 พจิ ารณาจากการตกแต่ง ขนาดห้องพัก และทศั นยี ภาพ Standard Room เป็นหอ้ งพักท่มี ีขนาดและการตกแต่งตามมาตรฐานทั่วไป อาจ แบ่งย่อยเป็นห้องเด่ียว ห้องคู่ หรือห้องเตียงคู่ ก็ได้ ราคา Superior Room มาตรฐานของโรงแรมจะเร่ิมจากห้องประเภทน้ี อาจแบ่งย่อยเ Deluxe Room ป็น Single Bedded Room,Twin Bedded Room, Double Bedded Room ไดท้ งั้ น้นั เป็นห้อง Standard ท่ีตั้งอยู่ในตาแหน่งท่ีดีกว่า เช่น ทัศนียภาพดกี วา่ สะดวกกว่า หรือเตียงมีขนาดใหญ่กว่าห้อง Standard ราคาจะสงู กว่าหอ้ งมาตรฐานเล็กนอ้ ย ห้องอาจเท่ากันหรือขนาดกว้างกว่าห้อง Standard Room แต่จะต้ังอยู่ในตาแหน่งที่ดีท่ีสุด เช่น ได้รับการตกแต่งอย่าง ประณีตสวยงามเป็นพิเศษ มีขนาดเตียงใหญ่พิเศษ มีส่ิง อานวยความสะดวกต่าง ๆ ในห้องพัก และสามารถมองเห็น ทัศนียภาพจากห้องพักในมุมที่สวยที่สุด แต่ละโรงแรมก็จะมี ทัศนยี ภาพไม่เหมือนกัน อาจเป็นวิวทะเล วิวภูเขา วิวสวน วิว ทุง่ นา ววิ ตัวเมือง มีราคาสูงที่สดุ ในบรรดาหอ้ งพักทงั้ หมดภาพที่ 2.20 SHANGRI-LA MALDIVES Thai Sappaya Resort And Spaท่ีมา : https://pbs.twimg.com/media/C2eP4kLXEAEhQIH.jpg

ประเภทท่ี 3 สาหรบั ชนั้ นักธรุ กจิ และชัน้ พเิ ศษช้ันนักธุรกิจ (Executive Floor) และช้ันพิเศษ (Presidential Suite)สาหรับโรงแรมที่เน้นกลุ่มลูกค้าท่ีมีกาลังทรัพย์สูง เป็นนักธุรกิจที่ยินดีจ่ายราคาแพงข้ึน เพ่อื การบริการทเี่ ป็นส่วนตัวแยกจากแขกที่จ่ายราคาค่าห้องปกติจึงทาให้ห้องพักช้ันนักธุรกิจและชั้นพิเศษมักถูกแยกไว้เป็นกลุ่มช้ันของที่พักเช่น ชั้น 29-30 แล้วเรียกทั้งช้ันรวมกันว่า Executive Floor ห้องพักในกลุ่มนี้จะมีขนาดใหญ่กวา่ หอ้ งธรรมดา ใชว้ สั ดุอย่างดี ราคาแพง คัดสรรเป็นพิเศษสาหรับตกแต่งภายในห้องพัก และมีบริการพิเศษที่กลุ่มนักธุรกิจจาเป็นต้องใช้ เช่น ห้องประชุม ห้องอาหารเช้า บริการเลขาฯ บริการต้นห้องส่วนตัวที่เรียกว่า บัตเลอร์ เป็นต้น แต่ก็มีโรงแรมหรือรีสอร์ทบางแห่งอาจต้องการตั้งช่ือห้องพักให้แตกต่างไปจากน้ีเพ่ือสร้างจุดขายของตนเอง และเพอ่ื ใหเ้ ขา้ ถึงลูกค้ากลมุ่ เปา้ หมายได้แบบเฉพาะเจาะจงมากขึ้น อาทิHoneymoon Room เป็นห้องพักที่ต้องเหมาะกับคู่รัก มีเตียงนอนขนาด ใหญ่สาหรับ 2 คน มีส่ิงอานวยความสะดวก และการ ตกแตง่ ทห่ี รูหราFamily Room ภาพท่ี 2.21 SHANGRI-LA MALDIVES ท่ีมา : http://www.watg.com/wp-content/uploads/2016/06/portfolio_10057363-1372-FA94-03203899D842F017-1920x999.jpg เป็นห้องพักสาหรับแขกที่มากันเป็นครอบครัว หรือ 4 คน ในหอ้ งจะมีเตียงขนาดใหญ่นอนได้ 2 คน 1 เตียง และเตยี งเด่ยี ว นอนไดค้ นเดียวอีก 2 เตยี งThai Sappaya Resort And Spa

ภาพท่ี 2.22 Resort ac article 2.2.7 ระดับมาตรฐานของโรงแรมที่มา : http://www.hotelstaff.in.th/index.php?lay=show&ac=article&Id=324310&Ntype=5 สมาคมยานยนตใ์ นประเทสอังกฤษ หรือ Automobile Association ( AA ) และราชยานยนต์สโมสร หรือ Royal Automobile Club ( RAC ) จัด กลุม่ ระดบั ของโรงแรมแลว้ ยังนบั เป็นเครื่องหมายรบั รองคุณภาพของโรงแรม ในแต่ละกลุ่มดว้ ยการจดั กล่มุ โดยวิธีใหด้ าวมดี ังนี้ กลมุ่ ดาวเดยี ว หมายถึง โรงแรมที่มีขนาดเล็ก ส่ิงอานวยความสะดวกและเฟอร์นิเจอร่ และ พอใช้ มหี อ้ งนา้ ห้องสว้ มเพยี งพอในลักษณะของการใช้ร่วมกันของผู้เข้าพัก มีบรกิ ารอาหารและเครื่องด่ืมสาหรับผมู้ าเขา้ พกั บรรยากาศเปน็ กันเอง กลมุ่ สองดาว หมายถึง โรงแรมท่ีตกแต่งไว้อย่างดี มีระดับห้องพักราคาสูงกว่าระดับดาว เดียว ห้องพกั กว้างขน้ึ มีห้องน้าในตัว อาหารมคี รบครันขึ้น ไม่บริการอาหาร และเครือ่ งดื่มสาหรบั บุคคลภายนอก กลุม่ สามดาว หมายถึง โรงแรมท่ีตกแต่งไว้อย่างดี ห้องพักกว้างข้ึน มีส่ิงอานวยความ สะดวกต่าง ๆ มากขึ้น มีห้องน้าที่มีอ่างอาบน้า มีบริการอาหารและเคร่ืองดื่ม สาหรับบคุ คลภายนอก กลมุ่ ส่ีดาว หมายถึง โรงแรมขนาดใหญ่ ตกแต่งดีเป็นพิเศษ มาตรฐานสูงในด้านบริการ และความสะดวกสบาย มหี ้องอาหารมากกวา่ 1 ห้อง กลมุ่ หา้ ดาว หมายถึง โรงแรมขนาดใหญ่ประเภทหรู มีมาตรฐานสากลระดับสูงในทุก ๆ ด้าน คือทั้งด้านห้องพัก ห้องอาหาร การบริการ และสิ่งอานวยความสะดวก ต่าง ๆ Thai Sappaya Resort And Spa

2.3 ความเป็นมาของรีสอรท์ ภาพท่ี 2.23 Santorini , Greece ที่มา : https://travel.mthai.com/world-travel/46882.htmlรีสอร์ทแห่งแรกของโลกตั้งขึ้นในยุคกรีกโบราณ เป็นเมืองตากอากาศริมชายหาดท่ีมีบ่อน้าพุร้อน spas และเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในยุคของจักรวรรดิโรมัน หลังจากที่จักรวรรดิโรมันได้เส่ือมอานาจลงในยุคกลาง สปาและศิลปะวิทยาการแขนงต่าง ๆ ได้รับการฟื้นฟูอีกครั้งในยุคเรอเนซ้องค์ และมีช่ือเสียงแพร่หลายไปท่ัวยุโรปเช่น ชุมชนตากอากาศที่เมืองบ้าทประเทศอังกฤษ ซ่ึงก่อตั้งข้ึนในยุคโรมันและยังได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายจนกระท่ังปัจจุบัน ในช่วงปลายของยุคปฏิวัติอุตสาหกรรม รีสอรท์ ส่วนใหญท่ ีไ่ ดร้ บั ความนยิ มจะอยู่ตามชนบทซ่ึงเป็นสถานท่ีท่องเทย่ี วทางธรรมชาตทิ ี่สวยงาม ในศตวรรษท่ี 20 มีรีสอร์ทเกิดข้ึนเป็นจานวนมาก เพื่อรองรับกลุ่มชนช้ันกลางที่เพิ่มจานวนข้ึนอย่างมากโดยเฉพาะในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ซ่ึงเป็นกลุ่มท่ีมีความสามารถในการใช้จ่ายเพื่อการท่องเที่ยวและพักผ่อน ปรากฏการณ์ดังกล่าวเกิดข้ึนพร้อม ๆ กับการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของการท่องเที่ยวพักผ่อนในกลุ่มชาวยุโรป เอเชีย ญ่ีปุ่น และอเมริการีสอร์ทยังคงมีการขยายตัวอย่างต่อเน่ืองและมีรูปแบบวิวัฒนาการท่ีหลากหลายเช่นเดียวกับโรงแรม ซง่ึ จาแนกรูปแบบออกไปหลายประเภทเพอื่ รองรับนักท่องเท่ียวแต่ละกลมุ่ ท่มี ลี ักษณะพฤตกิ รรมแตกต่างกนัปัจจุบันเกิดรีสอร์ทรูปแบบใหม่ที่มีลักษณะคล้ายกับโรงแรมในเมืองต้ังอยู่บริเวณริมแม่น้าสายหลักของเมืองหรือแหล่งช้อปป้ิงซึ่งเป็นท่ีนิยมมกี ารให้บรกิ าร Spa ในลกั ษณะทค่ี อ่ นข้างสมบรู ณ์แบบ วาง Conceptการใหบ้ รกิ ารทสี่ ะท้อนถึงความเป็นรีสอร์ทในเมือง Urban Resort เพ่ือรองรับการพักผ่อนในช่วงสุดสัปดาห์ สาหรับกลุ่มลูกค้าที่ไม่ต้องการเดินทางไปพักผ่อนยังเมืองตากอากาศ ซึ่งค่อนข้างไกลและต้องการประหยัดเวลาและค่าใช้จา่ ยในการเดนิ ทางอา้ งองิ : ศนู ยข์ อ้ มูลอสังหาริมทรัพย์ ธนาคารอาคารสงเคราะห์Thai Sappaya Resort And Spa

ภาพท่ี 2.24 idea Resort 2.3.1 หลกั การออกแบบท่ีเก่ยี วข้องทีม่ า : www.ideal1group.com 1. การออกแบบผังใหน้ ่าสนใจ มีการจัดวางที่น่าประทับใจ รู้จักวิธีการวางเคร่ืองเรือนและการกาหนด space พิเศษ แตกตา่ งทาให้เกิดการนาเสนอท่ีไม่เหมือนใคร และสามารถ ใช้ตัวเลขตารางเมตรท่ีมีทาได้ดีกว่าคู่แข่งโดยเฉพาะห้องนอนและห้องน้าท่ี ลูกค้าเปิดประตูคร้ังแรกก็ปล้ืมที่สุดปัจจุบันการแข่งขันจึงอยู่ที่การวางผัง จัดวางทม่ี คี วามแตกตา่ งมากทีส่ ุด 2. การออกแบบบรรยากาศให้โดนใจ ถ้าเปรียบเทียบกับคู่แข่งต้องกินขาด ยิ่งราคาต่ากว่าเขายิ่งได้ผลทางการ ขายอย่างแน่นอน โดยบรรยากาศต้องรู้จักการนาเสนอใหม่ แปลกตากว่า ท่ีเคยเห็น โดยมีการประยุคแนวคิดเร่ืองวัฒนธรรมกับธรรมชาติ และ ทาเลท่ตี ัง้ บวกกบั เทรนดแ์ ละกระแสสมยั ใหมท่ ตี่ อ้ งทันเหตกุ ารณม์ ากทส่ี ุด 3. การออกแบบวิธกี ารให้บรกิ าร วธิ ีการบรกิ ารแนวใหม่ซ่งึ ตอ้ งไม่ซา้ กับตลาดเดิม ๆ และต้องหนีวิธีการเดิม ๆ ที่ทุกคนใช้ตรงน้ีต้องวิจัยออกมาให้เป็นหมัดเด็ด เช่น การต้อนรับแนว ใหม่, การให้บริการอาหารแนวใหม่, คิดวิธีการพักผ่อน ในวิธีการพิเศษ ใหม่ ๆ ของลูกค้า การออกแบบเมนูอาหารแนวใหม่ ท่ีมีแห่งเดียวในโลก เป็นตน้ 4. การรจู้ กั ผสมผสานไอเดยี เกดิ เป็นรีสอร์ทพันธุกรรมใหม่เช่น รีสอร์ทเพ่ือสุขภาพและการบาบัดพัก ฟื้นรีสอร์ทเพื่อการท่องเท่ียวแนวใหม่ รีสอร์ทเพ่ือการลงลึกด้าน วัฒนธรรม รีสอร์ทท่ีเน้นกลุ่มเฉพาะโดยมีการผนวกความคิดและการ ใหบ้ รกิ ารพเิ ศษต่าง ๆ เขา้ ไว้ดว้ ยกนั อา้ งองิ : การออกแบบรีสอร์ทพันธุกรรมใหม่ช่วยชาติ โดย อ. เอกพงษ์ ตรตี รง ที่มา : www.ideal1group.com Thai Sappaya Resort And Spa

2.4 ทฤษฎกี ารออกแบบโรงแรม ภาพที่ 2.25 รปู แบบกต่ี ดั ผังพ้ืนหอ้ งพกั ที่มา : http://digi.library.tu.ac.th/thesis/ra/0282/title-biography.pdf 1. ท่ีต้ัง โดยท่ัวไปโรงแรมควรจะต้ังิอยู่ใกล้กับถนนหลัก สนามบิน ย่านธุรกิจ หรือแหล่งท่องเท่ียวอ่ืน ๆ ควรเป็นท่ีเข้าถึงง่าย มีที่จอดรถเพียงพอ มีวิวที่ดีสู่ ภายนอก รวมทั้งมคี วามสมั พนั ธก์ บั สภาพแวดลอ้ มรอบข้าง 2. ความสัมพันธ์ของประโยชน์ใช้สอยต่าง ๆ โดยหลักการแล้ว โรงแรมจะต้อง แยกสว่ นบรกิ ารลูกค้าท่ีมาพักออกจากส่วนบริการโดยเด็ดขาด ไม่ควรข้ามไปมา ของประโยชน์ใช้สอย มีการแบ่งแยกชัดเจนระหว่างส่วนบริหารด้านหน้า (front of house) และส่วนบริการด้านหลัง (back of house) โดยท่ัวไปส่วนต่าง ๆ ที่ต้องใช้บริการจากครัว ควรจะอยู่ในระดับเดียวกับครัว แต่หากมีความจากัด ด้านการออกแบบให้ยึดเอาครัวติดกับห้องอาหารหลักของโรงแรมเป็นสาคัญ ส่วนห้องจัดเล้ียงหรือร้านอาหารอ่ืน ๆ อาจจะบริการโดยใช้ลิฟต์ส่งของ หรือ บันไดเป็นทางเชื่อม การจัดการส่วนด้านหลังของงานบริการต่าง ๆ คนงานและ อุปกรณบ์ รกิ ารตา่ ง ๆ จะต้องมีการจัดวางให้มดิ ชดิ หา่ งจากสายตาลูกคา้ 3. พ้ืนที่ใช้งาน และมาตรฐานการออกแบบ ซ่ึงพ้ืนที่ท้ังหมดโดยประมาณต่อ หอ้ งพกั ของโรงแรมประเภทต่าง ๆ โดยพิจารณาเป็นขนาดพ้ืนท่ีท่ีน้อยที่สุดตาม ประเภทของโรงแรม 4. รูปแบบกี่ตัดผังพื้นห้องพัก เป็นส่วนสาคัญที่ส่งผลถึงโครงสร้างอาคาร โดยรวม ส่งผลต่อความคุ้มค่าในการลงทุน ดังนั้นรูปแบบของห้องพักจึงเป็น เหมอื นสง่ิ สาคญั ในการออกแบบรูปทรงอาคาร อ้างอิง : ทฤษฎีการออกแบบโรงแรม ท่มี า : http://digi.library.tu.ac.th/thesis/ra/0282/title-biography.pdfThai Sappaya Resort And Spa

ภาพท่ี 2.26 รูปแบบกต่ี ัดผังพื้นห้องพกั 5. ความสัมพันฺธ์ระหว่างห้องพักและส่วนสาธารณะอ่ืน ห้องพักสามารถท่ีจะท่มี า : http://digi.library.tu.ac.th/thesis/ra/0282/title-biography.pdf เชอ่ื มตดิ กับส่วนสาธารณะอ่ืน ๆ และทางสัญจรในหลายรูปแบบ โดยหลักอาจมี 3 รูปแบบคอื 5.1 หอ้ งพกั อยเู่ หนอื สว่ นฐาน เหมาะสาหรบั โรงแรมทเ่ี ปน็ อาคารสงู 5.2 ห้องพักอยู่ติดกับส่วนสาธารณะอื่น ถือว่าเป็นแบบประหยัด เพราะใช้ โครงสร้างงา่ ย สว่ นบริการต่าง ๆ ออกแบบให้สัมพันธ์กับส่วนต่าง ๆ ตามความ เหมาะสม เหมาะสาหรับโรงแรมริมทาง โรงแรมขนาดเล็ก หรือโรงแรมที่มีพื้นท่ี ดืนมาก 5.3 แบบผังเปิด (open layout) มีลักษณะกระจายตัวของประโยชน์ใช้สอย ออกไปตามพ้ืนท่ี อาจจะจัดกลุ่มท่ีมีความสัมพันฺธ์กันมากไว้ด้วยกัน เหมาะสม หรบั โมเตล็ และรีสอรท์ ซง่ึ มพี น้ื ทม่ี ากพอ 6. การสัญจรทางต้ัง โรงแรมที่มีความสูงมากกว่า 2 ช้ัน ควรมีลิฟต์บริการ ยกเว้นโรงแรมขนาดเล็ก ทั้งน้ีมีควรมีลิฟต์ส้ารองในยามฉุกเฉิน หรือในกรณี ลิฟต์อีกตัวอยู่ระหว่างการซ่อมบ้ารุง ถ้าเป็นไปได้ ควรจะวางจ้าแหน่งของลิฟต์ ทุกตัวไว้ด้วยกันในส่วนแกนสัญจรกลาง ไม่ว่าจะเป็นลิฟต์บริการ หรือลิฟต์ สา้ หรบั ลกู คา้ 7. ส่วนสาธารณะ 7.1 ห้องอาหารในโรงแรมขนาดกลางไปถึงใหญ่ จะมีห้องอาหาร 1 แห่ง ไว้ บริการลกู คา้ หรอื เปน็ ในรูปแบบรา้ นกาแฟ หรือ รา้ นอาหาร 7.2 Bar สถานบันเทิงท่ีจ้าหน่ายเคร่ืองด่ืมแอลกอฮอล์ สามารถแบ่งเป็น 2 ส่วนหลัก ๆ ไดค้ อื 7.2.1 Cocktail ควรจะต้ังงอยู่ในส่วนที่ใช้ส้าหรับการน่ังรอ อาจจะอยู่ ระหว่างล๊อบบ้ีของโรงแรมและร้านอาหาร 7.2.2 Main Bar จะมีบริการเคร่ืองด่ืมพิเศษของแต่ละโรงแรม อาจจะเปิดสู่ ส่วนสาธารณะเพื่อรับรองผู้ใช้บริการจากภายนอกโดยตรง ปกติจะมีเคาเตอร์ ยาวพร้อมที่น่ังสูง มีบริการน้าแข็ง น้าด่ืมต่าง ๆ โดยแบ่งพื้นท่ีส้าหรับบาร์รวม คอคเทล เลาจ์ 1.8-2.0 ตร.ม. ต่อคนและบาร์แบบทั่วไป (แบบยืนหรือนั่ง) 1.3- 1.7 ตร.ม. ต่อคน Thai Sappaya Resort And Spa

7.3 เลาน์จ (Lounges) โดยคาจากัดความของเลาน์จท่ีมีความเก่ียวข้องกับโรงแรมตามพจนานุกรมอิเลกรอนิกส์ระบุไว้ว่า เลาน์จหมายถึง ห้องพักสาธารณะ หรือ หอ้ งนั่งเลน่ โดยคาทมี่ ีความหมายเดยี วกันคือห้องพักคอบ ห้องสาธารณะ ห้องสงั สรรค์ในโรงแรม เลาจ์นจึงเป็นพื้นที่สาหรับพักคอย รอคอยหรือที่พักผ่อน อาจเก่ียวข้องกับล๊อบบ้ีท่ีอยู่กับทางเดินต่าง ๆ ในรีสอร์ทอาจต้องมพี น้ื ทส่ี า้ หรบั เลาจ์นมากกวา่ โรงแรมประเภทอ่นื ๆ7.4 หอ้ งพกั ผ่อนบันเทิง เปน็ หอ้ งสาหรับพักผ่อนหย่อนใจ อาจจะเป็นห้องเล่นเกม ห้องปิงปอง หรืออื่น ๆ ซ่ึงในการเข้าใช้โรงแรมประเภทรีสอร์ทท่ีมีการเข้าพักเป็นระยะเวลาช่วงหน่ึงและมักมีการเข้าพักเป็นระยะเวลานาน ดังนั้นความต้องการในสว่ นหอ้ งพกั ผ่อนและบันเทงิ จึงมีมากกว่าโรงแรมประเภทอ่ืน ๆ7.5 ห้องอเนกประสงค์ เป็นห้องส้าหรับการประชุมสัมมนา จัดเล้ียง บอลรูมปาร์ต้ี นิทัศการ งานแต่งงาน หรือ อื่น ๆ ท่ีมีผู้ใช้งานจ้านวนมาก ซ่ึงการค้านวณพ้ืนที่ต่อคน ในบริเวณห้องจัดเลียงใช้พ้ืนท่ี 1.1-1.3 ตร.ม. ต่อคนสา้ หรบั สว่ นประชมุ สมั มนา 0.9-1.1 ตร.ม.7.6 ห้องประชุมย่อย อาจมีหลากหลายได้ตามกลุ่มของการสัมมนา แต่ควรเชือ่ มหรอื สัมพันธก์ ับสว่ นบริการจากครวั หรือส่วนเตรยี มอาหารง7.7 การป้องกันเพลิงไหม้ ควรเห็นและเข้าถึงได้ง่าย ระยะไปถึงบันไดต้องสอดคลอ้ งกบั กฎหมายประเทศภาพท่ี 2.27 หอ้ งพกั ผอ่ นบันเทิงทม่ี า : https://i.pinimg.com/736x/f2/cb/ea/f2cbea9b8ef549cc62439afd208d5ee0.jpgThai Sappaya Resort And Spa

8. ส่วนบรกิ ารด้านหนา้8.1 ทางเข้า ลักษณะทางเข้าถึงของรถยนต์จะเป็นตัวกาหนดความสัมพันธ์ระหว่างทางเข้ากับล็อบบ้ีโรงแรม ควรจะมีที่น่ังสาหรับรอรถ ซึ่งอาจจะเป็นโซฟาหรือชุดรับแขกที่ให้ความสบายเหมือนส่วนหนึ่งของล็อบบ้ี ควรมีส่วนกักแดดกนั ฝนสาหรับการลงรถยนต์ก่อนเข้าสู่ล็อบบี้ สาหรับประตูทางเข้าต้องคานึงถึงกระเป๋าสัมภาระท่ีมีขนาดใหญ่ บางโรงแรมอาจแยกประตูสาหรับกระเป๋าเอาไว้ต่างหาก8.2 ส่วนต้อนรับ เคาท้เตอร์ต้อนรับจะต้องมองเห็นได้โดยง่ายจากส่วนของทางเข้า อาจจะเปน็ สว่ นทรี่ วมพนักงานตอ้ นรับ พนักงานการเงิน และคนเฝ้าประตูส่วนหลังเคาท์เตอร์จะมสี ่วนติดต่อกบั สานกั งานหลกั หรือสานกั งานย่อย8.3 ล็อบบี้ ในส่วนของล็อบบ้ีควรจะมีส่วนบริการต่าง ๆ เช่น โทรศัพท์สาธารณะ นาฬกิ า โตะ๊ แนะนาท่ัวไป การท่องเท่ียว หรืออาจมีบริษัทนาเที่ยว สายการบิน บริษัทรถเช่า ร้านค้าเล็ก ๆ เลาจ์น ท่ีนั่งพักรอ ส่วนบริการธุรกิจ และหอ้ งน้า9. ห้องครัวและห้องบริการอ่ืน ๆ ควรจะออกแบบให้อยู่ภายในพื้นท่ี 1 ช้ัน แต่ถา้ จาเป็นต้องแยกบางส่วนออกไป หอ้ งควรควรเช่ือมตดิ กบั ห้องอาหารหลัก โดยอาจจะมีห้องเก็บอาหาร หรือห้องเตรียมอาหารแยกออกไป ส่วนขนาดของห้องอาหารขน้ึ อยูก่ ับประเภทของโรงแรม ท่ตี ้งั และประเภทอาหารภาพที่ 2.28 Lobbyทม่ี า : http://havinghome.com/ideas/photos?id=5103 Thai Sappaya Resort And Spa

ห้องเก็บของอื่น ๆ เช่น ห้องเก็บเฟอร์นิเจอร์ควรอยู่ใกล้กับห้องซ่อมบารุง โดยมีพ้นื ท่ีประมาณ 0.2-0.3 ตร.ม ต่อหอ้ งพกัห้องเก็บเครื่องมอื ท้าความสะอาด ประมาณ 0.2-0.4 ต่อห้องพกัห้องขยะ การออกแบบขึ้นอยู่กับระบบเก็บและก้าจัดขยะ รถขนขยะจะต้องเข้าถึงโดยสะดวก ท้าความสะอาดได้ง่ายห้องเก้บผ้าปูเตียงและผ้าอ่ืน มีขนาดขึ้นอยู่กับประเภทของโรงแรม ปกติจะมีพ้ืนท่ปี ระมาณ 0.4 ตร.ม ต่อห้องพัก อาจมีขนาดเล็กลงหากมีระบบซักรีดถายในโรงแรม มชี ัน้ เก็บความกว้าง 60 ซม. มพี ้ืนทส่ี า้ หรบั พบั ผา้ และซอ่ มแซมห้องซักรีด ใช้พ้ืนที่ประมาณ 140 ตร.ม โดยห้องซักรีดควรมีระบบระบายอากาศ10. สว่ นส้านักงาน10.1 ส้านักงานส่วนหน้า อยู่ติดกับเคาท์เตอร์ต้อนรับ ประกอบด้วยผู้จัดการตอ้ นรบั หวั หน้าฝ่ายแคชเชียร์ ผ้จู ดั การฝ่ายขาย และ เลขานกุ ารฝา่ ยขาย10.2 ส้านักงานธุรการท่ัวไป อาจอยู่ใกล้กับส่วนต้อนรับหรือแยกต่างหากประกอบด้วยผ้จู ดั การทวั่ ไป ผ้ชู ่วยผู้จัดการฝ่ายต่าง ๆ เลขานุการฝ่าย หัวหน้าฝ่ายบญั ชี หวั หน้าฝ่ายขอ้ มูล10.3 ส้านักงานส่วนหลัง เป็นส่วนที่ให้บริการต่าง ๆ เช่น ส้านักงานรับของสา้ นักงานฝา่ ยบุคคล สา้ นกั งานซ่อมบา้ รุง วิศวกรม ฝ่ายครัว หรือพนักงานท้าความสะอาดภาพที่ 2.29 สว่ นประกอบโรงแรมท่มี า : http://havinghome.com/ideas/photos?id=5116Thai Sappaya Resort And Spa

11. ห้องพัก11.1 ขนาดของห้องพักในโรงแรมท่ัวไปมีขนาดห้องประมาณ 15-17 ตร.มในขณะท่โี รงแรมขนาดใหญ่มขี นาดห้องอาจจะมากถงึ 28 ตร.ม โดยไม่รวมส่วนโถงหรือห้องน้า11.2 ทางเดินในส่วนของห้องพัก ควรมีความกว้างประมาณ 1.20 – 2.00 ม.แล้วแตช่ นิดโรงแรม สว่ นฝ้าเพดานของทางเดินมักจะเป็นท่ีสาหรับงานวิศวกรรมพน้ื ถงึ เพดานไม่ควรต่ากวา่ 2.25 เมตร11.3 ในแต่ละช้ันต้อประกอบด้วย ห้องเก็บของ เฟอร์นิเจอร์สารอง หรือส่วนประกอบทใ่ี ชใ้ นการซอ่ มแซมภายในห้องพกั และอาจมหี ้องนา้ พนักงานในแต่ละช้ันหรือขอบเขตของพ้นื ที่12. สว่ นวิศวกรรมอาคาร12.1 ระบบไฟฟา้ ส้ารองควรเตรียมไว้เผ่ือในกรณีฉุกเฉิน ป้ายทางหนีไฟ และไฟฉกุ เฉินตอ้ งใช้การได้เสมอ12.2 ต้องมีสญั ญาณเตอื นภัย มีเครอ่ื งดับเพลิงตามจุดต่าง ๆ12.3 ระบบปรับอากาศเปน็ ระบบปรับอากาศแบบแยกส่วน (Split type)12.4 ระบบระบายอากาศส้าหรับห้องน้า ในระบบรวมน้าจะต้องมีช่องอากาศหมุนเวียนได้12.5 ระแบบแสงสวา่ ง ไฟในห้องต้องมีการวางระบบท่ีดี มีจุดปิดหลักท่ีหัวเตียงครอบคลมุ ไฟฟา้ แสงสว่างสว่ นใหญ่ของห้องได้ภาพที่ 2.30 ห้องพักท่ีมา : http://www.havinghome.com/media/ideas/cache-1511/217/rpcDQ4vy3TaF7qSwzELCMR1bBNWUlmPO_nm.jpg Thai Sappaya Resort And Spa

2.4.1 ทฤษฎีการวางผงั โรงแรม ภาพที่ 2.31 รปู แบบการวางผังโรงแรม ท่ีมา : http://digi.library.tu.ac.th/thesis/ra/0282/title-biography.pdf ความสัมพันธ์ของการใช้งานท่ีมีประสิทธิภาพในโรงแรม ย่อมทาให้เกิดประสิทธิผลทางด้านการใช้งาน ความคุมค่า และประหยัดต้นทุนในการบริหารจัดการ ดังแผนภาพท่ี 6. เป็นแนวทางการจัดพื้นที่ของโรงแรมท่ีสรุปข้ึนมา ของ Pannell Kerr Forster Associates (ท่ีมา: Pannell Kerr Forster Associates, 1993. อ้างถึง Cobban & Lironi, n.d.)Thai Sappaya Resort And Spa