2015_03(14)

Уловы горбуши, кеты,/издаетсясапреля2011г. www.sfera.fm нерки, кижуча рыбная сифчераавычи к августу 2015 года превысили53 3 (14) Важнейшим компонентом кормов для рыб и креветок на 5% показателивсегда была рыбная мука. И если 20п1у5тины 2013 года.в1998годуеепотреблениена нужды аквакультуры составляло около 10% от общего объема производства, то сейчас ее потребление в этом секторе кормопроизводства составляет уже более 50%. Основной проблемой на сегодняшний день является 6 На Дальнемтот факт, что потребности предприятий аквакультуры в рыбной муке растут, но объемы ее производства остаются практически неизменными. Востоке ценыПродовольственная безопасность… 2014 2015 В мае 2015 года США экспортировали морепродуктов на 13,7 % на терпдлуягрыбсынизились меньше в объеме и на 14 % меньше в стоимости, чем в мае 2014 года. Виорел Маркулеску: 24% в 2,8 раза,«Русские быстро Объем поставок семги на минтай –принимают и форели в Россию решения!» 16 44 в 2014 году уменьшился на 24,3% по сравнению За счет термоусадки пленка повторяет форму продукта, с 2013 годом. соприкасаясь с большей частью World Soy – Feeds: в 1,6 раза, на трескуэксперты обсудили поверхности замороженной рыбы, упаковка и продукт создают одно целое. При этом объем выкладки товара, упакованного таким способом, сопоставим с объемом выкладки всей остальной замороженной рыбы. потенциал сои и продуктов ее 2и0камбалу в 2 раза.переработки



Реклама.

Реклама

Уловы горбуши, кеты, нерки, кижуча и чавычи к августу 2015 года превысили на 5% показатели путины 2013 года. Цены на Дальнем 2014 2015 Востоке на терпуг В мае 2015 года США снизились экспортировали в 2,8 раза, на минтай – морепродуктов на 13,7 % в 1,6 раза, на треску меньше в объеме и на 14 % и камбалу в 2 раза. меньше в стоимости, чем в мае 2014 года. 24% Объем поставок семги и форели в Россию в 2014 году уменьшился на 24,3% по сравнению с 2013 годом.

отрасль содержание Доступную рыбу – 20 Дальнему Востоку 24 экспаты Русские быстро принимают решения! 16 За долгое время российские потребите- 6 ли привыкли, что цены на рыбу всегда были ниже, чем на мясо. Сегодня эти два продукта стоят почти одинаково. Возникает резонный вопрос: почему? Понятно, что с каждым годом в есте- ственных водоемах рыбы становится все меньше, однако появляются пред- приятия аквакультуры, которые выра- щивают ее искусственно. А цены при этом не падают. тема номера Продовольственная безопасность… отрасль Инвестиционный климат для рыбы 6 /тенденции и возможности агробизнеса Новости 26 деловой завтрак Не важно, насколько у вас /события и факты Передовые технологии 28 экспаты напряженный график, – ваше утро для успешного бизнеса 32 должно начинаться с завтрака производство «Агама Роял Гринланд» /оборудование выбирает современные 34 12 технологии производства 36 и финансирования 38 Русские быстро принимают 16 Универсальные решения для решения! рыбопереработки Зигмар Габриэль посетил отрасль World Soy – Feeds: компанию BAADER в Любеке /крупным планом эксперты обсудили потенциал сои и продуктов ее переработки 20 отрасль /тенденции Доступную рыбу – 24 Дальнему Востоку 2 рыбная сфера №3 (14) 2015

реклама

производство содержание Свежесть превыше всего 32 аквакультура 40 Рынок сои и соевого шрота в России 52 Долгое время российские рыбоводы 52 полностью зависели от кормов ино- странного производства. Однако в по- следние годы ситуация в этом направ- лении существенно улучшилась. Се- годня в России есть несколько крупных комбикормовых заводов, имеющих вы- сокотехнологичное оборудование для производства продукционных кормов для ценных видов рыб с возможностью вакуумного напыления жиров. производство Свежесть превыше всего 40 производство Американское фермерство: 48 / организация бизнеса верность традициям 50 /IT-технологии 52 /аквакультура Рынок сои /упаковка Новинки оборудования и соевого шрота в России и лучшие технологии для упаковочной индустрии 42 Упаковка Что самое важное от «Ульма Пакаджинг» 44 в рыбных кормах рыбная сфера Генеральный директор: Наталья Баранцева Использование информационных Алексей Захаров [email protected] и рекламных материалов журнала возможно №3 (14) 2015 только с письменного согласия редакции. Заместитель генерального директора Анастасия Кочеткова Информационное издание по административным вопросам: [email protected] Все рекламируемые товары имеют по рыбоперерабатывающей индустрии. Лариса Цораева необходимые лицензии и сертификаты. Зарегистрировано в Федеральной службе по надзору [email protected] Выпускающий редактор: за соблюдением законодательства в сфере массовых Елена Максимова Редакция не несет ответственности коммуникаций и охране культурного наследия. Директор по продажам [email protected] за содержание рекламных материалов. Свидетельство о регистрации и маркетингу: ПИ № ФС 77-45775 от 6 июля 2011 года Ольга Паленова Дизайн и верстка: Материалы, отмеченные значком , [email protected] Анастасия Баринова публикуются на коммерческой основе. Адрес редакции: [email protected] Россия, 199034, Санкт-Петербург, Арт директор: Мнение авторов не всегда совпадает Большой проспект В. О., д. 18, лит. А, Павел Хан Корректор: с мнением редакции. БЦ «Андреевский Двор», оф. 358, [email protected] Анна Бойцева тел./факс: +7 (812) 70-236-70, [email protected] Отпечатано в типографии «ПремиумПресс». www.sfera.fm Реклама: Подписано в печать: 04.09.15. Тираж: 2000 экз. Виктория Паленова Журнал распространяется Издатель: [email protected] на территории России и стран СНГ. ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ «СФЕРА» Периодичность – 2–6 раз в год. Надежда Антипова [email protected] 4 рыбная сфера №3 (14) 2015

слово редактора Ценовая революция Российские потребители за последний год привыкли к росту цен, в том числе на рыбную продукцию. Одна- ко есть регионы, где участников рыбного рынка законо- дательно обязали снизить стоимость некоторых ассорти- ментных позиций. В числе таких регионов Сахалин, где в конце июля был презентован проект «Региональный продукт «Доступная рыба». В него включились 72 рыбо- промышленных предприятия, 260 магазинов. На отдель- ные виды рыбы цена серьезно упала. Например, терпуг в среднем по области подешевел в 2,8 раза, минтай – в 1,6 раза, стоимость трески и камбалы снизилась вдвое. О том, каким образом удалось добиться таких резуль- татов и каковы дальнейшие планы инициаторов и участ- ников проекта, читайте в нашем номере. Безусловно, хотелось бы, чтобы доступная рыба появи- лась в каждом регионе. Однако каким образом этого до- биться, если рыба, присутствующая на рынке, в основной своей массе является искуственно выращенной и значи- тельная часть ее себестоимости зависит от стоимости кор- мов? Так как данный вопрос очень актуален, мы попыта- лись ответить на него в теме этого номера. Кстати, в этом номере очень много материалов посвя- щено рыбным кормам, поэтому он будет интересен пред- ставителям предприятий аквакультуры. И, как всегда, мы постарались собрать для вас самую ак- туальную информацию о тенденциях рынка, производ- ственных стратегиях и технологических решениях, кото- рые позволят производителям рыбной продукции быть лучшими. Редактор журнала «Рыбная сфера» Елена Максимова рыбная сфера №3 (14) 2015 5

Тема номера Иллюстрация: Тимофей Яржомбек ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ… ДЛЯ РЫБЫ Автор: Елена Максимова 6 рыбная сфера №3 (14) 2015

тема номера В кормах для хищных ви- дов рыб должно содер- жаться до 40% протеи- на и большое количество жира. ʢˎˑ˅˞ˆˑ˓˄˖˛ˋǡˍˈ˕˞ǡ/ˋˊˇ˃ˈ˕˔ˢ˔˃˒˓ˈˎˢ͚͙͙͘ˆǤ ™™™Ǥ•ˆ‡”ƒǤˆ ːˈ˓ˍˋǡˍˋˉ˖˚˃ рыбная сˋф˚ер˃а˅˞˚ˋˍ˃˅ˆ˖˔˕˖ ͚͙͘͝ˆˑˇ˃˒˓ˈ˅˞˔ˋˎˋ53 Важнейшим компонентом 3 (14) кормов для рыб и креветок ː˃͝ά˒ˑˍ˃ˊ˃˕ˈˎˋвсегда была рыбная мука. И если 20˒1˖ 5˕ˋː˞͚͙͛͘ˆˑˇ˃Ǥв 1998 году ее потребление на нужды аквакультуры составляло около 10% от общего объема производства, то сейчас ее потребление в этом секторе кормопроизводства составляет уже более 50%. Основной проблемой на сегодняшний день является тот факт, что потребности предприятий аквакультуры в рыбной муке растут, но объемы ее производства остаются практически неизменными. 6 ʑˑʜ˔˃˕ˑʓˍ˃ˈˎ˙˟ˈːːˈ˞ˏПродовольственная безопасность… ͚͙͘͜ ͚͙͘͝ бряли. Карпов также кормили зер- ном. Кормовой коэффициент, однако, ʑˏ˃ˈ͚͙͘͝ˆˑˇ˃ʠʧʏ в обоих случаях оставлял желать луч- ˠˍ˔˒ˑ˓˕ˋ˓ˑ˅˃ˎˋ шего. Чтобы эта рыба быстрее рос- ла, для нее стали производить корма ˏˑ˓ˈ˒˓ˑˇ˖ˍ˕ˑ˅ː˃͙͛ǡ͟ά с более высоким содержанием белка, в частности, на основе соевого шрота. ː˃˕ˈ˓˒дл˖яˆрыб˔ыːˋˊˋˎˋ˔˟ ˏˈː˟˛ˈ˅ˑ˄˝ˈˏˈˋː˃͙͜ά ˏˈː˟˛ˈ˅˔˕ˑˋˏˑ˔˕ˋǡ˚ˈˏ Однако если корм для карпа может содержать, помимо белка, некоторое ˅ˏ˃ˈ͚͙͘͜ˆˑˇ˃Ǥ количество углеводов, то для таких хищников, как лососевые и осетро- ˅͚ǡ͠˓˃ˊ˃ǡВиорел Маркулеску: ͚͜ά вые, они являются антипитательными «Русские быстро компонентами. Поначалу у советских ː˃ˏˋː˕˃ˌȂпринимают Выращивание рыбы в искусственныхʝ˄˝ˈˏ˒ˑ˔˕˃˅ˑˍ˔ˈˏˆˋ рыбоводов были попытки кормить ло- решения!» ˋ˗ˑ˓ˈˎˋ˅ʟˑ˔˔ˋˡ сосевых и осетровых рыбным фаршем, 16 44 ˅͚͙͘͜ˆˑˇ˖˖ˏˈː˟˛ˋˎ˔ˢ однако этот вариант имел очень низ- ː˃͚͜ǡ͛ά˒ˑ˔˓˃˅ːˈːˋˡ кий кормовой коэффициент и силь- За счет термоусадки пленка но загрязнял водоемы, что приводи- повторяет форму продукта, ˔͚͙͛͘ˆˑˇˑˏǤ ло к их заболеваниям и смерти рыбы. соприкасаясь с большей частью водоемах уже много лет позволяет Особенности ˅͙ǡ͞˓˃ˊ˃ǡː˃˕˓ˈ˔ˍ˖World Soy – Feeds: рыбных кормов эксперты обсудили потребителям во всем мире регулярно, поверхности замороженной рыбы, Стоит отметить, что в кормах для упаковка и продукт создают хищных видов рыб должно содер- одно целое. При этом объем жаться до 40% протеина и большое количество жира. Следовательно, не- выкладки товара, упакованного обходимы технологии, позволяю- таким способом, сопоставим щие в кормовых гранулах удержи- с объемом выкладки всей вать жир. Вот, почему корма для ло- сосевых и осетровых рыб считаются остальной замороженной рыбы. самыми сложными в плане производ- 2ˋ0ˍ˃ˏ˄˃ˎ˖˅͚˓˃ˊ˃Ǥпотенциал сои ства во всем животноводческом сек- и продуктов ее торе, а поэтому – и самыми дорогими. переработки Кроме того, в связи с тем, что все вне зависимости от сезона и путины, больше рыбоводных хозяйств работа- ют не в открытых водоемах, а в усло- получать к своему столу свежую виях установок замкнутого водоснаб- жения, специалисты в области кор- и сравнительно недорогую продукцию. мопроизводства разрабатывают кор- ма с минимальной нагрузкой на био- За долгое время российские по- получать к своему столу свежую и срав- фильтры данных сооружений. требители привыкли, что цены на нительно недорогую продукцию. Если Что нам стоит кормовой рыбу всегда были ниже, чем на мясо. завод построить? Сегодня эти два продукта стоят почти говорить о России, то в стране сегодня одинаково. Возникает резонный во- Ни для кого не секрет, что разведе- прос: почему? Понятно, что с каждым аквакультура развивается достаточно ние лососевых рыб в России в крупных годом в естественных водоемах рыбы масштабах началось сравнительно не- становится все меньше, однако появ- активно, по ряду позиций наши про- ляются предприятия аквакультуры, которые выращивают ее искусствен- изводители полностью покрывают по- но. А цены при этом не падают. требность населения в рыбе, хотя неко- Каждый владелец рыбного хозяй- ства скажет, что цены на его про- торым направлениям рыбоводства все дукцию во многом зависят от цен на рыбный корм: его стоимость состав- же есть, куда расти. ляет, по заверениям специалистов, 80% от стоимости рыбы. В нашей стране на протяжении Но повышая цены на рыбу, не ри- многих лет больше внимания уделя- скуют ли производители потерять своего потребителя, который, ска- лось разведению карпов. Их с совет- жем, предпочтет приобретать мясо птицы, стоимость которого растет ских времен выращивали в тепловод- не так стремительно? Почему рыб- ный корм дорожает и можно ли ис- ных рыбхозах. править сложившуюся ситуацию? Еще одно семейство, которое рос- Общее состояние сийские рыбоводы освоили доста- российской аквакультуры точно давно, – лососевые. Долгое время данный вид рыбы выращива- Выращивание рыбы в искусственных ли в очень малых количествах. Тре- водоемах уже много лет позволяет по- тье направление аквакультуры, тра- требителям во всем мире регулярно, диционное для России, – разведение вне зависимости от сезона и путины, осетровых. В нашей стране есть не- сколько некрупных хозяйств, зани- мающих эту премиальную нишу. Эти три направления аквакультуры мож- но считать основными в России. Карп в естественной среде обита- ния питается планктоном, поэтому он, как правило, становился основ- ным его рационом и на предприя- тиях аквакультуры. Для разведения планктона пруды специально удо- рыбная сфера №3 (14) 2015 7

тема номера Основной ингредиент В нашей стране есть не- рыбных кормов – рыбная сколько заводов, изготав- Мнение эксперта мука, которой с каждым ливающих корма для лосо- годом в мире становится севых рыб, однако полно- все меньше. стью потребности отрас- ли они по разным причи- нам обеспечить не могут. Дмитрий Аршавский, же стала ощутимо больше. В результа- го рынка в кормах будет настолько генеральный директор те появилось резонное желание про- значительной, что строительство за- компании BioMar: изводить корма для рыбы в России. вода станет рентабельным. «Корм для лососевых рыб В нашей стране есть несколько заво- Рыбная мука и другие изготавливается из более дов, изготавливающих корма для ло- источники белка чем 40 компонентов. Допу- сосевых рыб, однако полностью по- в кормах для рыбы стим, десять из них мы смо- требности отрасли они по разным жем купить у российских причинам обеспечить не могут. Есть Основной ингредиент рыбных кор- поставщиков, но осталь- другой вариант – построить свое про- мов – рыбная мука, которой с каждым ные в любом случае придет- изводство на территории России мо- годом в мире становится все меньше. ся везти из-за рубежа. И при гут иностранные корпорации, одна- Соответственно, цена на нее постоян- этом нам нужно будет пла- ко, по мнению представителей этих но растет. Для того чтобы снизить себе- тить таможенные пошли- корпораций, себестоимость корма та- стоимость корма и не зависеть от рыб- ны, делать платный анализ ким методом снизить не получится. ной муки, специалисты во всем мире сырья на ДНК жвачных живот- ищут альтернативу данному источнику ных и ГМО. Все эти расходы не «Корм для лососевых рыб изготавли- белка. В этом качестве используются, смогут способствовать сни- вается из более чем 40 компонентов. например, соевые изоляты – продукты жению стоимости корма». Допустим, десять из них мы сможем переработки сои, из которых удаляют- купить у российских поставщиков, но ся углеводы и в итоге остается только давно. Активно данным видом бизнеса остальные в любом случае придется белок и жир. Помимо сои, раститель- стали заниматься только в двухтысяч- везти из-за рубежа. И при этом нам ными источниками белка могут слу- ных годах. Объемы выращивания по нужно будет платить таможенные по- жить рапс, подсолнечник, глютен, гуар. сравнению с советским периодом зна- шлины, делать платный анализ сырья чительно выросли – с 400 т до 23 тыс. т. на ДНК жвачных животных и ГМО. Все Хорошей альтернативой рыбной Соответственно, у рыбоводов появи- эти расходы не смогут способствовать муке может служить крилевая мука. лась потребность в кормах, которые, снижению стоимости корма», – отме- Криль – рачок, который добывается что не удивительно, в России не выпу- чает генеральный директор компа- несколькими предприятиями в север- скались – их нужно было закупать за нии BioMar Дмитрий Аршавский. границей, в частности, в Дании, Нор- Для того чтобы снизить вегии и других странах, где выращи- Иностранных игроков от открытия себестоимость корма и не вание лососевых – один из основных производств на территории России зависеть от рыбной муки, видов бизнеса. удерживает еще один фактор. Сейчас специалисты во всем мире нашими законодателями разрабаты- ищут альтернативу дан- Безусловно, стоимость импортных вается техрегламент «О безопасно- ному источнику белка. кормов напрямую зависит не только сти комбикормов стран Таможенно- от общемировой инфляции, но и от го Союза». А иностранные комбикор- ных водах, и содержит большое коли- курса валюты. Сегодня, когда доллар мовые заводы работают по техрегла- чество протеина и аминокислот. Од- к рублю, по сравнению с прошлым менту Европейского Союза, и послед- нако в силу того, что криль водится годом, вырос почти вдвое, стоимость ний документ позволяет им с любо- в естественных водоемах и добыва- кормов для российских рыбоводов то- го завода отгружать продукцию в лю- ется в небольших количествах, это- бую страну ЕС. Если им придется ра- го вида муки на рынке не так много. ботать в России по другому техрегла- менту, у них могут возникнуть слож- Также в качестве источников бел- ности с отгрузкой продукции в близ- ка при производстве кормов для рыб лежащие государства в случае появле- может использоваться перьевая мука. ния нереализованных на территории Таможенного Союза объемов. Поэтому иностранные игроки ждут, когда потребность российско- 8 рыбная сфера №3 (14) 2015

тема номера В качестве источников Ведутся исследования белка при производстве для использования ми- кормов для рыб может кробного протеина, использоваться перье- синтезируемого из кор- вая мука. мовых дрожжей. Разведение карпов, ло- Наконец, ведутся исследования для чество опытов. Это могут позволить сосевых и осетровых – использования микробного проте- себе только те предприятия, в кото- эти три направления ак- ина, синтезируемого из кормовых рых есть исследовательские центры, вакультуры можно счи- дрожжей. Однако на сегодняшний а таких в мире довольно мало. тать основными в России день его применяли только для корм- ления карпов. Подводя итог, можно отметить, что развитие российской аквакультуры бу- Таким образом, на рынке все вре- дет способствовать появлению в стра- мя появляются новые компонен- не комбикормовых заводов. А в услови- ты, способные удешевить себестои- ях оснащенных производств, возмож- мость рыбных кормов при сохране- но, будут появляться новые решения, нии их питательности, однако этому позволяющие снизить стоимость кор- предшествуют кропотливые исследо- ма при сохранении его питательности, вания. Чтобы отработать рецепт, не- и, как следствие, уменьшить рознич- обходимо провести огромное коли- ную цену на рыбную продукцию. реклама рыбная сфера №3 (14) 2015 9

тема номера После введения санк- Сегодня в России факти- ций спрос на продукцию чески 95% комбикормов Мнение эксперта российских рыбоводов для ценных видов рыб, та- вырос, соответственно, ких как лососевые и осе- можно предположить, тровые, завозится из-за что они будут искать но- рубежа. вых поставщиков кор- мов, предлагающих бо- лее низкую цену и ста- бильное качество. И эти- ми поставщиками станут российские предприятия. Сергей Лиман, ских рыбоводов вырос, соответствен- пили заводы для изготовления дан- директор компании но, можно предположить, что они бу- ного продукта в Мавритании. «Агроакадемия»: дут искать новых поставщиков кор- мов, предлагающих более низкую це- – То есть вскоре наши предпри- «15 лет назад в России вовсе ну и стабильное качество. И этими по- ятия аквакультуры смогут перей- не производили комбикорма ставщиками станут российские пред- ти на отечественные рыбные кор- в современном смысле это- приятия. ма, не уступающие по качеству ино- го слова. А сейчас все наши странным? птицеводческие и животно- Однако сравнительно низкий водческие хозяйства исполь- спрос – не единственная проблема, – Уверен, что смогут. 15 лет назад зуют исключительно кор- с которой сталкиваются изготовители в России вовсе не производили ком- ма отечественного производ- рыбных кормов. Сырье, используемое бикорма в современном смысле это- ства. Думаю, через два-три в данной продукции, сильно отличает- го слова. А сейчас все наши птице- года и российские рыбоводы ся от того, что применяется при про- водческие и животноводческие хо- смогут полностью отказать- изводстве корма для птицы и домаш- зяйства используют исключительно ся от иностранных кормов». него скота. И мы испытывали трудно- корма отечественного производства. сти с его получением долгое время, од- Думаю, через два-три года и россий- Своим видением ситуации с корма- нако после принятия закона «Об ак- ские рыбоводы смогут полностью от- ми для аквакультуры в России поде- вакультуре» наши производители на- казаться от иностранных кормов. лился директор компании «Агро- чали вкладывать деньги, в том числе академия» (Шебекино, Белгород- и в изготовление сырья для рыбных Спрос на комбикорма рас- ская область) Сергей Лиман. комбикормов. тет только тогда, когда есть спрос на мясо. А спрос – Сергей Алексеевич, как обстоят Наша компания в ближайшее время на мясо растет, когда рас- дела с кормами для рыбы в нашей закончит строительство предприятия тет благосостояние насе- стране? по производству рыбных кормов. За- ления. Поэтому развитие пуск планируем на февраль. Мы уже российской комбикормовой – Сегодня в России фактически 95% приобрели самое современное произ- промышленности сильно комбикормов для ценных видов рыб, водственное и лабораторное оборудо- зависит от динамики спро- таких как лососевые и осетровые, за- вание и заключили контракты на сы- са на мясопродукты наших возится из-за рубежа. В нашей стране рье соответствующего качества. Таким соотечественников. всего два предприятия производят та- образом, характеристики нашей про- кие корма методом экструзии. Продук- дукции будут соответствовать рыноч- – Какие факторы способствуют, ция российских изготовителей рыбных ным требованиям. а какие тормозят развитие российских кормов мало востребована на рынке. комбикормовых заводов в России? Я связываю это со сравнительно низ- – Вы упомянули о сырье. Могут ли ким спросом на данную рыбную про- комбикорма изготавливаться исклю- – Спрос на комбикорма растет толь- дукцию отечественного происхожде- чительно из компонентов раститель- ко тогда, когда есть спрос на мясо. ния, так как в страну активно завозил- ного происхождения? Например, из А спрос на мясо растет, когда растет ся норвежский лосось и рыбная отрасль сои и продуктов ее переработки? благосостояние населения. Поэтому медленно развивалась. После введения развитие российской комбикормовой санкций спрос на продукцию россий- – Для рыбных кормов необходимо промышленности сильно зависит от сырье животного происхождения, динамики спроса на мясопродукты в частности рыбная мука и без нее наших соотечественников. обойтись невозможно. Кстати, в Рос- сии в последние годы появились до- статочно крупные производители рыбной муки – во Владивостоке, на Камчатке, в Калининграде. Также не- которые наши предприниматели ку- 10 рыбная сфера №3 (14) 2015

VITA FORELLE FORELLE BASIC VITA FORELLE СТАРТОВЫЕ ЭКСТРУДИРОВАННЫЕ ПРОДУКЦИОННЫЕ КОРМА СТАРТОВЫЕ ЭКСТРУДИРОВАННЫЕ КОРМА ДЛЯ МОЛОДИ ФОРЕЛИ ДЛЯ ФОРЕЛИ КОРМА ДЛЯ МОЛОДИ Vita 0,2; Vita 0,5 Vita 0,8; Vita 1; Vita 2; ECOPRIME LP3 Плавающие микрогранулы экструдированного Медленно погружающийся или плавающий корма с высокой биологической ценностью (Vita 3G) корм для выращивания молоди белка для выращивания молодняка форели. Обеспечивая гармоничный рост, форели. Высочайшая биологическая ценность корм хорошо готовит мальков белка и сбалансированный уровень жиров к последующей смене рациона. делают корма универсальными, обеспечивают Форма выпуска: быстрый, здоровый и гармоничный рост рыбы. плавающий. Форма выпуска: медленно погружающийся или плавающий. Basic 4; Basic 6; Basic 8; Basic 10 Экструдированный корм с низкой/средней энергетической ценностью. Идеально подходит для разведения форели в летний период и/или в условиях недостаточного насыщения воды кислородом. В состав продукта входит гемоглобин. Форма выпуска: плавающий и тонущий. www.agravis.ru

деловой завтрак Гость: Не важно, насколько Роман Цыркунов, у вас напряженный график, – ваше утро генеральный директор должно начинаться «Икра Russia» с завтрака Беседовала: – Сколько лет вашей компании? неральный директор приходит и дого- Арина Бедрик варивается с людьми о сделке. Было ре- – Икрой мы занимаемся пять лет. шено занизить себя в должности. Беседовала: Общий опыт в рыбопереработке – бо- Александра Григорьева лее пятнадцати. Дело в том, что у нас – Какое у вас образование? семейное производство на Камчатке, – Учился на факультете рекламы 12 рыбная сфера №3 (14) 2015 и там люди работают уже, если быть в СПБГУ, в 2011 году меня отчислили. точным, восемнадцатый год. – Хотели стать специалистом по ре- Пять лет назад был приобретен за- кламе? вод, который занимается рыбопере- работкой. На протяжении этих лет – Нет. Это было не совсем мое реше- мы заготавливаем икру и поставля- ние. Мне предложили родители. Но ме- ем ее в Петербург и другие города ня заинтересовала эта специальность. России. Представительство именно И она пригодилась мне, повлияв на ре- в Санкт-Петербурге – наша инициати- кламное восприятие. ва. Год назад нам захотелось начать раз- вивать торговую марку «Икра Russia». – Как вас перенесло в сферу продаж, Идея в том, что хорошей икры много, в «Икру Russia»? и красной тоже, но люди до сих пор за- дают вопрос, где взять качественную – «Икре Russia» предшествовали де- икру, вкусную и без соли. Я хочу, что- сять проектов, среди которых были бы все знали, что такой продукт прода- и нанотехнологии, и автомобильные ется под маркой «Икра Russia». девайсы. Я был менеджером в различ- ных сетевых компаниях. Поучаство- – А давно ли вы занимаете долж- вал и в матрицах, пирамидах, где то- ность гендиректора? же требовались какие-то навыки про- даж. После университета устроил- – С самого начала. ся в компанию по производству же- лезобетонных изделий. Не могу ска- – На сайте «Профессионалы.ру» на- зать, что я научился тогда продавать, писано, что вы были руководителем но получил колоссальный опыт. До отдела продаж. этого я сталкивался с книгами Робер- та Кийосаки. Он очень красочно опи- – Когда мы только начали, в Петер- сывал ситуации из своей жизни, в ко- бурге было два человека. Мы сделали так, чтобы не было ситуаций, когда ге-

Досье: торых были необходимы навыки про- – Маркетингом кто-то отдельно за- дажника. Многим он давал рекомен- нимается? Компания: дации, как научиться продавать. Это для меня стало базой. – Сначала занимался я. Сейчас – мой «Икра Russia» партнер Сергей, который ведет про- – Вам интересно именно продавать? филь компании в «Инстаграме». Формат: Почему? – А какая у вас целевая аудитория? доставка продуктов – Я напрямую не занимаюсь про- – Мы рассчитываем на людей, кото- дажами. Изначально это было так. рые предпочитают «Гинзу». Это люди Продукт: Но сейчас наши задачи гораздо ши- с достатком выше среднего, они ценят ре. Мы думаем, как оптимизировать подход и нюансы, говорящие о высо- морепродукты производственный процесс, увели- ком уровне продукта. В нашем случае чить конверсию входящего трафи- это качественная, плотная упаковка Владельцы: ка, как его обработать, как сделать икры в стеклянную банку с эффектной так, чтобы продукт был максималь- этикеткой. И конечно, в банке должен Роман Цыркунов но приятен потребителю и презента- быть высококлассный продукт. бельно выглядел, как заинтересовать Дата основания: ту аудиторию, на которую мы ори- – Расскажите о происхождении ва- ентируемся. Чтобы добиться откли- шей икры? 2014 год ка от потребителя, рекламу мы долж- ны размещать в таких местах, где на- – Место добычи икры – Берингово ши потенциальные клиенты преиму- море. У нас производство находится щественно находятся. Я сейчас зани- в городе Елизово (Камчатский край), маюсь стратегическими аспектами. то есть мы поставляем только камчат- А продажами занимается моя коман- скую икру. да – это сайт, реклама, B2B. Также у нас есть два человека, которые ор- – Пока вы работаете только в Пе- ганизуют сбыт на различные рынки, тербурге. Планируете ли в ближай- в магазины. шее время осваивать рынки других регионов? – Сколько человек в вашей петер- бургской команде? – Конечно. Недавно начали выходить на рынок Владивостока. В этом году мы – Пока шесть. планируем освоить рынок Краснодара, а в следующем году, конечно, выйти в рыбная сфера №3 (14) 2015 13

Москву. Но столицу надо покорять во сконцентрироваться на упражнении, вести себя как начальник, а с другими – всеоружии, чтобы были и достаточ- на сокращении мышц. Это в какой-то по-дружески. Субординация априори ные для такого крупного рынка объе- степени медитация. будет соблюдаться. мы продукции, и ассортимент. – Где вы берете новые идеи для биз- – Вы упоминали про отдых. Остает- – Сильно ли отличается рынок неса? ся ли у вас время на личную жизнь, в Петербурге от московского? На- путешествия? сколько хорошо надо подготовить- – Повсюду. Сейчас как таковых но- ся к Москве, и есть ли шансы там вых идей нет. В мире придумано – В путешествии я не был очень дав- остаться? все – посмотрите на Китай. Можно но, в основном езжу в командировки. поменять подход к тому или иному По-настоящему не отдыхал около трех – Московский рынок гораздо благо- направлению бизнеса, становиться лет. Все-таки для меня лучший отдых – приятнее. Во-первых, гораздо больше в нем лучшим. смена деятельности. В принципе, даже людей. Во-вторых, у Санкт-Петербурга приходя на тренировку, я отдыхаю. есть легкий налет претенциозности – – Как вы строите отношения с со- все считают себя гурманами. В Москве трудниками? Вы – «большой началь- – Как проходит ваш рабочий день? такого нет. ник» для коллег? Вы говорили о том, что вы поздно ло- житесь и рано встаете. – Вы много времени посвящаете ра- – Сейчас наши отношения напомина- боте? ют семейные – общение в команде вы- – Я обычно ложусь в час или два ча- строено по принципу «все равны». Но са ночи, потому что в это время нуж- – Мы сейчас стараемся работать в ре- при этом все понимают, кто и за что от- но созвониться с Владивостоком – там жиме с девяти до шести, чтобы были вечает, и каждый работает в своей об- как раз все просыпаются и нужно «за- конкретные рамки. Но, так как работа- ласти. Скажем, я не занимаюсь сбытом, кинуть удочку». В семь утра я встаю, ем с Владивостоком, я ложусь поздно а специалисты по сбыту не лезут в мар- а у них в это время уже разгар рабоче- и встаю рано, чтобы застать рабочий кетинг и закупки. го дня. Я еще раз связываюсь с ними, день в другой части страны – у нас ведь мы решаем какие-то насущные вопро- семь часов разницы. Поэтому в прин- – У вас не случается ситуаций, ког- сы. В девять утра я уже в офисе, решаю ципе всегда в работе. да пересекаются зоны ответственно- текущие задачи, обращаюсь к страте- сти, и все начинают ругаться между гическим. – Хватает ли времени на увлечения? собой? Кстати, какие они у вас? – Вам часто приходится вести пере- – У нас зоны ответственности поде- говоры? – Я увлекаюсь спортом. Сейчас есть лены. Но так или иначе мы все – за такое модное направление – street сбыт. Есть зоны ответственности, ко- – Да, постоянно workout. Это различные упражне- торые распространяются на каждо- ния: флажки, уголки, вис на турниках го члена команды отдельно, но есть и прочее. Также занимаюсь бегом. Не сбыт, которым занимаются все. Все за- на какие-то дистанции, а спринтом. интересованы в том, чтобы увеличи- Иногда зимой хожу в тренажерный вать оборот. зал. Раньше очень много занимался греблей, волейболом, баскетболом. Ес- – Вы проводите с сотрудниками вре- ли я не занимаюсь спортом, мне посте- мя? Как обстоит дело с корпоратив- пенно становится плохо. ной культурой? – Вы от спорта берете какую-то – Да, мы выезжаем поиграть в кер- энергию? линг с коллегами, общаемся в нефор- мальной обстановке, знаем семьи друг – Спорт в какой-то момент сформи- друга. У нас достаточно тесное обще- ровал во мне стержень и волю. Ког- ние. Мы можем выйти на выходных да мне было лень обзванивать клиен- на обед или сходить вместе в кино. Но тов или ехать на встречи, я представ- при этом каждый знает, что есть опре- лял, что каждый момент моей рабо- деленный период времени, за который ты – как подход в спорте. Не всегда надо показать конкретный результат. хочется подтянуться двенадцать раз, когда на восьми ты уже истощил свой – Часто бывает, что когда команда ресурс, но это нужно сделать. И это небольшая, то эта модель семьи со- помогало. храняется. Но когда компания начи- нает расширяться, руководитель так – Если отойти от этих параллелей, или иначе отдаляется… спорт вас сам по себе расслабляет, ес- ли вы очень устали на работе? – Это неизбежно. Но это будет проис- ходить только в рамках компании. Это – Да, конечно. Сам по себе спорт на- не помешает нам с ребятами встретить- сильственным образом разгружает те ся на выходных и сходить на концерт отделы головного мозга, которые отве- Papa Roach. Однако в рамках компании чают за оперативную память. Задача – будет абсурдно, если с одними я буду 14 рыбная сфера №3 (14) 2015

– У вас есть какой-то секрет успеш- ря нашей же активности, сейчас она со- ных переговоров? ставляет порядка 500 человек. Мы со- бираемся выходить на крупный рынок. – Искренность и открытость. Стивен Кови, автор книги «7 навыков успеш- – У вас есть дети? ных людей», выделил один важный – Нет. навык: «выиграл – выиграл». Каждый должен понимать, что для него вы- – А хотели бы? игрыш. Часто приходится сталкивать- – Когда-нибудь — конечно. Я пока ся с тем, что люди представляют себе не думаю об этом. Возможно, годам к итог переговоров в духе «выиграл- тридцати. Сейчас мне 25. У меня есть проиграл». Им кажется, что их выи- определенные приоритеты, и пока я не грыш заключается в проигрыше дру- представляю себя отцом. гих людей. Но, на мой взгляд, это пе- режиток прошлого. Рыбный рынок сформировался в девяностых, когда он усиленно «крышевался» и в целом был закрытым. Люди будто застряли в этом неспокойном времени. Поэто- му приходится детально обрисовы- вать им ситуацию. И они понимают, что в условиях полной открытости со- трудничать удобнее и интереснее, пе- рестают ждать подвоха, ведь все чест- но. Либо мы работаем по такому прин- ципу, либо мы не работаем вообще. – На кого вы больше ориентирова- ны – на частных или корпоративных клиентов? – Наша преимущественная задача сейчас – частные клиенты. За год нам удалось «раскачать» свою базу благода- рыбная сфера №3 (14) 2015 15

компании экспаты * Справка: экспат (англ. expat, происходит от лат. ex patria «вне родины») – термин для обозначе- ния специалистов, рабо- тающих за рубежом. Гость: Виорел Маркулеску, директор по продажам и технической поддержке компании «Сэйфид» Беседовала: Елена Максимова Виорел Маркулеску: «Русские быстро принимают решения!» – Виорел, почему вы покинули спечить потребности российских кли- – До переезда я уже бывал в России ентов. Во-вторых, это развивающийся несколько раз, поэтому ясно понимал, родную страну и решили работать за рынок, рост которого, в зависимости от с какими трудностями и возможностя- рубежом? Почему выбрали именно отрасли, составляет от 3% до 10% в год. ми столкнусь в этой стране. Россию? – Как долго вы работаете и живете Когда компания приняла реше- – Это произошло вполне естествен- в России? ние о необходимости моего переез- но, после четырех лет работы в компа- да в Россию, я не начал как-то спе- нии «Сэйфид», где с 2010 года я отвечал – Я начал работать здесь в январе циально готовиться, но уже на вто- за развитие бизнеса в России, Сербии 2014 года. И срок моего контракта ис- рой день мои дети начали учить рус- и Молдавии, я решил, что, если мы хо- текает в конце 2017 года. Прелесть на- ский язык с русским учителем. Толь- тим покорить российский рынок, нам шей работы в том, что мы не знаем, ко потому, что моей дочери предсто- необходимо работать непосредственно что случится, когда закончится наш яло учиться в русской школе, где на территории этой страны. контракт, но при этом всегда надеем- она на сегодня уже закончила пер- ся на лучшее. вый класс. Лично я выбрал Россию по несколь- ким причинам. Во-первых, из-за того, – Вы готовились к переезду в Рос- – Как вам удалось адаптироваться что наше производство – одно из са- сию? Каким образом? в чужой стране? мых больших в Европе (25 млн т кор- мов в месяц), поэтому мы можем обе- 16 рыбная сфера №3 (14) 2015

компании экспаты В Европе сложно найти человека, ко- торый согласился бы на длительный переезд в другую страну, европейцы предпочитают жить, чтобы рабо- тать, а не наоборот. – На мой взгляд, невозможно адап- Досье: достаточно времени. Что касается рус- тироваться в чужой стране за корот- ского лексикона, то в нем столько си- кое время. Мы можем говорить лишь Фамилия, имя: нонимов, доставляющих мне такую го- о частичной адаптации и то только по- ловную боль, что иногда я чувствую се- сле пяти лет, когда пропадает языко- Виорел Маркулеску бя безнадежным. Еще более тяжелой вой барьер и появляются друзья. Од- в этой стране жизнь иностранца делает нако чтобы это произошло, необходи- Дата рождения: тот факт, что многие русские не говорят мо серьезно поменять образ мышле- на английском. ния, а некоторым людям это сделать 21.04.1974 очень трудно. – Где живут ваши родственники Место рождения: и друзья? Из-за большого размера страны мне пришлось изменить образ жизни, боль- г. Константа, Румыния – Большинство друзей у меня в род- ше путешествовать, причем в разные ной Румынии и в Европе. Я стараюсь не часовые пояса. Все это вызывало еще Место проживания и работы: терять с ними контакта, несмотря на то, большее напряжение, оставляя мало что они относительно далеко. Более то- времени на изучение важных вопросов г. Москва, Россия го, для меня очень важно, чтобы дети не и принятие верных решений. забыли родной язык после того, как сво- Работает в России: бодно овладеют русским. – Как обстоят дела с языком? – Русский язык для меня – серьезная с января 2014 года – Вы ищете друзей в России? проблема, как и для любого иностран- – Из-за культурных различий по- ца, чей родной язык относится к роман- Семейное положение: настоящему крепкую дружбу постро- ской группе. Здесь трудно все – начиная ить сложно. Но с другой стороны, так от кириллического алфавита, заканчи- женат, воспитывает как я восточный европеец, моя культура вая грамматикой. Необходимо учить двоих детей не сильно отличается от русской. И все различные правила, но все ожидания же, пока у меня не было времени заво- от них искренне вводят меня в замеша- дить друзей. Для того чтобы построить тельство, и чтобы научиться применять настоящую дружбу, нужно время – как их на практике, необходимо потратить и для того, чтобы ее поддерживать. рыбная сфера №3 (14) 2015 17

компании экспаты – А какие положительные черты у российских представителей бизнеса? – Главная из них, на мой взгляд, – прямой контакт с руководителями, принимающими решения. И они на- прямую говорят тебе «да» или «нет». В целом же, в большинстве европей- ских стран тебе отвечают очень туман- но, и приходится читать между строк. У вас же все понятно: да – значит да, нет – значит нет. – К каким специфическим чертам Еще одно отличие – тот факт, что де- – Поделитесь с нашими читателями российской действительности вам ятельность компании-дистрибьютора каким-нибудь необычным опытом, особенно трудно адаптироваться? здесь делится на продажи и техниче- полученным в России. Может, попа- ский отдел. В большинстве случаев дали в какие-то нестандартные ситу- – В каждой стране есть своя специ- продажник в России не имеет достаточ- ации? фика, но здесь в России, на мой взгляд, ной технической компетенции, а тех- время – самая главная ценность. Стра- нические специалисты не занимаются – Поделюсь своим опытом взаимо- на большая, а значит, требуется мно- продажами. действия с российскими таможенни- го времени, чтобы добраться от одно- ками в январе 2014 года, когда я дол- го пункта назначения в другой. Пого- Мы же в своей компании считаем, жен был получить грузовыми авиапе- да, слабое развитие транспортной ин- что в полноценном сотруднике, кото- ревозками посылку с личными веща- фраструктуры также не способствуют рый сможет быть полезным нашим ми весом 160 кг. К сожалению, из все- путешествиям. потребителям, должны сочетаться эти го груза прибыли только 40 кг, осталь- две способности. К сожалению, таких ные куда-то исчезли. Я еще знал со- – Каковы особенности ведения биз- специалистов не так много на россий- всем мало русских слов, но, тем не ме- неса в России? В этом плане мы отли- ском рынке, по крайней мере, в нашей нее, я попытался узнать у таможен- чаемся от европейцев? отрасли. Поэтому мы приняли реше- ников о судьбе своего груза. В итоге ние подготовить такого сотрудника на мне пришлось ездить в аэропорт Ше- – Возможно, из-за ограниченности во нашем предприятии. реметьево каждый день почти неде- времени, русские очень прямолинейны лю, в 25-градусный мороз, когда на в общении. Это сильно отличает их от – Хотели бы вы изменить что-то улице большую часть времени стояла бизнесменов из других стран. В целом, в русской бизнес-реальности? темень. Вещи моих детей и жены так им нужно много времени, чтобы при- и исчезли бесследно, зато таможенни- нять решение, при этом когда решение – Я бы изменил две вещи. Во-первых, кам удалось найти книги. Что ж, по уже принято, они хотят, чтобы постав- уменьшил бы огромное количество до- крайней мере, мои домочадцы могли щики все сделали для них «еще вчера». кументов, которые необходимо офор- себя развлечь чтением, когда на ули- Для поставщиков это испытание, одна- мить для каждой поставки. Во-вторых, це было -25. ко для нашей компании это было еще изменил бы условия платежа: даже ес- и поводом принять двух дополнитель- ли они согласованы в контракте, наши – Какие «за» и «против» вы упоми- ных людей для решения вопросов ло- российские клиенты не всегда перево- наете, говоря о своей работе и жиз- гистики. дят деньги в срок. ни в России? – Я думаю, мы должны перестать ду- мать как русские, итальянцы, румын- цы или представители другой нацио- нальности. Мир, хотим мы этого или нет, движется в сторону глобализации. Мы будем просто специалистами в сво- их областях на планете Земля, которые передвигаются с одного места на дру- гое. Традиционный стиль труда исчез- нет, мы будем больше работать на про- ектной основе, как специалисты той или иной компании. 30 лет назад сменить работу или ме- сто жительства было целым событием. Сейчас для нас это не проблема. Напри- мер, последние 14 лет я жил в шести разных городах. – Могут ли популярные и эффектив- ные бизнес-методики, применяемые 18 рыбная сфера №3 (14) 2015

компании экспаты Виорел Маркулеску: 30 лет назад сменить работу или место жительства было целым событием. Сейчас для нас это не проблема. Например, последние 14 лет я жил в шести разных городах. на Западе, с тем же успехом работать алистах, так как большинство из них не – С профессиональной точки зрения в России? имеет времени на обучение персонала, я разницы не вижу. Однако могу ска- они хотят быстрее получить результат. зать, что реакция у российских специа- – Я считаю, что бизнес – это некий И поэтому у по-настоящему хороших листов чаще всего быстрее, чем у тех же комплексный продукт, полученный работников, занятых в России, зарпла- европейцев. С другой стороны, в связи в результате правильно выбранной кор- ты очень высокие по сравнению с теми, с тем, что хороших профессионалов не- поративной культуры, людей и удачи. что получают специалисты, работаю- много, текучка кадров у вас достаточно Чтобы иметь успех на рынке, необхо- щие в европейских странах, ведь в Ев- велика, если сравнить с европейскими димо адаптироваться к определенному ропе ситуация более стабильна. Но там странами. Обычно работники меняют- рынку. Это и есть бизнес. Я не верю, что при этом сложно найти человека, кото- ся очень быстро, сосредотачиваясь ско- компания имеет одинаковый бизнес- рый согласился бы на длительный пере- рее на сиюминутном заработке, нежели подход, скажем, к партнерам в Брази- езд в другую страну, европейцы предпо- на карьере. лии, России и Австралии. читают жить, чтобы работать, а не на- оборот. – А как вам кажется, российские ру- – Сегодня в России существует про- ководители компаний достаточно со- блема с кадрами, готовыми трудиться Что касается управленцев, то они зрели, чтобы работать за рубежом? на рабочих специальностях. В Европе должны создавать в компании друже- такая же ситуация? Как, на ваш взгляд, любную атмосферу, чтобы каждый со- – Я не считаю, что российский управ- руководители могли бы привлечь ка- трудник понимал: он – часть команды ленец отличается от специалистов из дры на производство? и, совершенствуясь вместе с предпри- других стран. Единственное отличие ятием, он будет больше зарабатывать в том, что большинство компаний здесь – Такая ситуация не только в России. и иметь более высокий уровень жиз- начали свою деятельность в период меж- Особенно эта проблема актуальна для ни. Все взаимосвязано, и я не припом- ду 2000 и 2010 годом. Следовательно, все рынков с растущим бизнесом. Послед- ню ни одной компании, которая бед- они молодые в плане опыта и предпочи- ние 10 лет производство мясной про- нела бы в то время, как ее сотрудни- тают поручать внедрение корпоратив- дукции в России стремительно растет, ки богатели. ной культуры и построение стабильно- и, замечая это, большинство компаний, го бизнеса иностранному специалисту. предлагающих решения для данной от- – Что можете сказать об отношении Но через некоторое время большинство расли, приходят на ваш рынок, чтобы русских к карьере, профессии? Отлича- экспатов, работающих в России, покинет отхватить свой кусок пирога. Для нача- ется ли оно от европейского? эту страну, и их места займут другие. ла, они нуждаются в грамотных специ- рыбная сфера №3 (14) 2015 19

отрасль / крупным планом World Soy – Feeds: эксперты обсудили потенциал сои и продуктов ее переработки Издательский дом «СФЕРА» совмест- Всероссийский НИИ генетики и разве- На торжественной церемонии от- дения сельскохозяйственных животных крытия 4 июня в «Сокос Отель Palace но со своими партнерами Группой ком- (ФГБНУ ВНИИГРЖ), Российская академия Bridge» участников конференции по- паний «Содружество» и Американской народного хозяйства и государственной приветствовали организаторы, пар- соевой ассоциацией провел 3-6 июня службы при Президенте РФ (РАНХиГС). тнеры и официальные лица. в Санкт-Петербурге первую в России конференцию с мировым именем «World География российских участников, Руководитель проекта и коммерче- Soy – Feeds. Мировая соя – корма». помимо двух столиц, была представ- ский директор Издательского дома лена Амурской, Белгородской, Кали- «СФЕРА» Ольга Паленова отметила, В список делегатов конференции нинградской, Кемеровской, Киров- что за последние десятилетия исполь- вошли более 150 человек: генераль- ской, Нижегородской, Новосибирской, зование сои в кормовой промышлен- ные директора, технологи по кормле- Оренбургской, Орловской, Рязанской, ности значительно выросло. Соевый нию, представители агропромышлен- Смоленской и Томской областями, Ал- шрот сегодня – доминирующий источ- ных холдингов, комбикормовых заво- тайским и Ставропольским краями, ник протеина в рационе животных. Та- дов, трейдеры, а также инвестицион- Республикой Татарстан, Чувашской Ре- кая позиция сои и продуктов ее пере- ные и консалтинговые компании. спубликой и другими регионами Рос- работки, без сомнения, связана с их вы- сии. В Петербурге в эти дни собрались соким качеством, особенно качеством Среди участвовавших в конференции эксперты из США, Германии, Испании, белка и его аминокислотным составом. научных организаций – Всероссийский Беларуси, Украины, Латвии, Литвы, Ру- научно-исследовательский институт жи- мынии и Эстонии. «Соя – выдающаяся культура в реше- ров Россельхозакадемии (ГНУ ВНИИЖ), нии мировой продовольственной про- 20 рыбная сфера №3 (14) 2015

отрасль / крупным планом блемы и формировании белковых ре- Ольга Паленова, водство составит около 104 млн т про- сурсов, – продолжила Ольга Палено- тив 108 в 2014. Основная часть будуще- ва. – В этой сфере Россия активно пере- руководитель проекта го роста мирового производства сои бу- нимает мировой опыт. За 10 лет, с 2002 и коммерческий директор дет приходиться на Южную Америку. по 2012 год, мощности соеперерабаты- Издательского дома «СФЕРА»: В ЕС-28 выпуск соевых бобов продол- вающих предприятий страны увеличе- жит расти до 2,1–2,2 млн т в 2015/16 году. ны в 15 раз и достигли 5,8 млн т в год, «Соя – выдающаяся культу- а производство сои выросло в пять раз. ра в решении мировой продо- В Китае фермеры сеют больше куку- вольственной проблемы и фор- рузы и других сельскохозяйственных В рамках реализации отраслевой мировании белковых ресур- культур. Следовательно, объемы им- программы «Развитие производ- сов. В этой сфере Россия актив- порта соевых бобов в страну будут по- ства и переработки сои в РФ на 2015– но перенимает мировой опыт. прежнему увеличиваться. 2020 годы» предполагается обеспе- За 10 лет, с 2002 по 2012 год, чить производство в объеме 5 млн т мощности соеперерабатываю- Во второй части конференции речь высокобелковых биологически актив- щих предприятий страны уве- шла о развитии рынка стран СНГ ных кормов и концентратов из сои для личены в 15 раз и достигли и Европы. В качестве модератора вы- нужд ряда отраслей, в том числе рыб- 5,8 млн т в год, а производство ступил управляющий партнер AVG ного хозяйства. Это позволит в значи- сои выросло в пять раз». Capital Group Дмитрий Штейнсапир, тельной степени осуществить замеще- который также рассказал об измене- ние импорта в Россию соевого шрота». Большой интерес вызвала презента- нии инвестиционного климата и мар- ция исполнительного директора ком- жинальности бизнеса агрохолдингов. «Тема конференции – «Мировая соя – пании ISTA Mielke GmbH – OIL WORLD корма» – сегодня актуальна как никог- Томаса Милки. Он проанализировал Одним из ключевых стал доклад ис- да, поскольку дает понимание ситуации ситуацию на мировом рынке маслич- полнительного директора ГК «Содру- на быстро меняющемся рынке, факто- ных культур и попробовал ответить на жество» Сергея Соколовского о рын- ров, которые определяют его будущее. вопрос, стоим ли мы вначале продол- ке сои и соевого шрота в России и СНГ, А таких сегодня очень много, в том чис- жительного периода избыточных запа- возможностях компании по производ- ле изменения в техническом регулиро- сов соевых бобов и низких цен. ству и поставке. вании, происходящие как в России, так и в других странах мира», – поддержал «Ожидается, что мировое произ- «Соя – вторая по значимости маслич- директор ВНИИЖ Александр Лисицын. водство соевых бобов сократится на ная культура в России после подсолнеч- 4 млн т в 2015/16 году. Однако предло- ника. С начала 2000-х годов ее произ- Директор Объединенного соево- жение все же увеличится на 22 млн т, водство и потребление демонстрирует го совета (USB), член Американско- и запасы продолжат расти», – прогно- уверенную тенденцию к росту, – кон- го совета по экспорту сои USSEC Ро- зирует эксперт. статировал эксперт. – Так, потребление берт Метц и директор Американ- сои за последние пять лет выросло в два ской соевой ассоциации (ASA) Билл По его мнению, урожайность сое- раза – с 2,1 до 4,2 млн т, а производство – Уайкс, поприветствовав делегатов вых бобов в США сократится, произ- в 2,1 раза: с 1,22 до 2,6 млн т». конференции, рассказали о собствен- ном опыте выращивания и переработ- Помимо деловой части, организато- По его словам, импорт соевых бобов ки сои и о развитии данного направ- ры подготовили культурную програм- увеличился в 1,7 раза – до 1,75 млн т ления сельскохозяйственной деятель- му, чтобы поездка в северную столи- в 2014/15 году, а импорт соевого шро- ности в США в целом. «Мы очень ра- цу запомнилась и принесла яркие впе- та остался на уровне 2010/11 года – ды партнерству с такой большой стра- чатления. Всех желающих 4 июня жда- 380 тыс. т. Экспорт шрота за это вре- ной, как Россия. Ведь выращивание со- ла обзорная экскурсия по историче- мя вырос более чем в 22 раза. По пред- евых бобов – растущая отрасль в цен- скому центру города и эксклюзив- варительным оценкам, в 2014/15 году тральной и восточной части США. Око- ное посещение вечернего Эрмитажа. он составит 630 тыс. т. В текущем го- ло 85% ферм в стране – это семейный ду Россия стала нетто-экспортером со- бизнес в нескольких поколениях. Моя, евого шрота. например, принадлежит нашей семье уже в пяти поколениях. Площадь мо- Следующий день конференции от- ей фермы составляет 2,4 тыс. га земли, крыл президент Росптицесоюза, пер- которые наполовину засеяны соей, на- вый вице-президент Россельхозака- половину – другими кормовыми куль- демии, директор ВНИТИП Владимир турами. Но в этом году спрос на сою Фисинин, ставший модератором пер- вырос, поэтому мы будем увеличивать вой сессии «Животноводческий и агро- площадь ее посевов, реагируя на ры- промышленный сектор России». Свою нок», – отметил Роберт Метц. презентацию он посвятил вызовам бу- дущего в развитии мирового и россий- Деловая программа первого дня кон- ского птицеводства. ференции включала в себя две сессии. Первая была посвящена состоянию Одной из основных тем стала комби- и перспективам мирового рынка сои кормовая отрасль как основной потре- и продуктов переработки, а также ис- битель шротов. Участники обсудили следованиям качества российского питательную ценность шротов в кор- и зарубежного соевого шрота. мовых рационах. Модератором вы- ступил специалист компании «Эво- ник Химия» Алексей Японцев, сделав- ший доклад о современных тенденци- рыбная сфера №3 (14) 2015 21

отрасль / крупным планом ях в производстве кормов для аквакультуры и роли соевых продуктов в рационе рыбы. Также спикеры рассказали об инновациях в обла- сти генетики и переработки сои. Одному из наибо- лее сложных и животрепещущих вопросов посвяти- ла свое выступление кандидат технических наук, заведующая отделом производства пищевых рас- тительных белков и биотехнологии ВНИИЖ Мария Доморощенкова. Она рассмотрела влияние генно- инженерной деятельности на формирование ресур- сов и качества сои, а также остановилась на особен- ностях технического регулирования. В частности, Мария Доморощенкова сообщила, что Государственная дума России 24 апреля 2015 года при- няла в первом чтении правительственный законопро- ект о полном запрете на выращивание ГМО-растений и ГМО-животных, а также ГМО-семян для посевов. Кроме того, поправками предусматривается введе- ние ГМО-экспертизы и госрегистрации для ввози- мых ГМО-продуктов. Одновременно КоАП дополнен статьями, предусматривающими штрафы для долж- ностных и юридических лиц. «Стоит понимать, что 99% выращиваемой в мире сои – генно-модифицированный продукт. И неудиви- тельно, ведь это экономически выгодно. Страны, не ис- пользующие достижения генной инженерии при вы- ращивании сои, как, например, Индия, показывают очень низкий урожай и недостаточно высокое его каче- ство», – рассказал Томас Милки. А Билл Уайкс отметил, что благодаря возможностям генной инженерии фер- меры могут при выращивании сои применять гораздо меньше удобрений, одновременно получая более «чи- стый» продукт и заботясь об окружающей среде. А кро- ме того, по словам директора Американской соевой ас- социации, «использование ГМО привело к уменьше- нию или даже полному отказу от использования пести- цидов и других химикатов, убивающих сорняки, благо- даря чему улучшилось состояние почвы». Помимо деловой части, организаторы подготови- ли культурную программу, чтобы поездка в север- ную столицу запомнилась и принесла яркие впечат- ления. Всех желающих 4 июня ждала обзорная экс- курсия по историческому центру города и эксклю- зивное посещение вечернего Эрмитажа. Поскольку конференция проводилась в самое жи- вописное для Петербурга время – период белых но- чей, в заключение мероприятия гостям предложи- ли традиционное развлечение – катание по Неве под разведенными мостами на прогулочном теплоходе. «Мировая соя – корма» не последняя конференция в этом году. В ноябре Издательский дом «СФЕРА» про- ведет еще одну – «Комбикорма-2015». В центре внима- ния участников – подведение предварительных ито- гов 2015 года, решение задачи импортозамещения, оценка потенциала отечественной комбикормовой индустрии, обзор новых проектов и многое другое. Кроме того, у издательского дома серьезные планы на будущее. В 2016 году состоятся четыре конферен- ции по темам: «Комбикорма», «Ветеринария», «Генети- ка» и «Селекция, оборудование для производства мяса». С удовольствием приглашаем вас на наши меро- приятия! 22 рыбная сфера №3 (14) 2015

реклама

отрасль / тенденции Подготовила: Елена Максимова наценки в опте – не более 8%, а в роз- нице – не более 15%, создать оптово- Доступную рыбу – распределительные центры – три на Дальнему Востоку Сахалине – вот главные условия для того, чтобы рыба в регионах стала по- Рыбная продукция всегда считалась более дешевой, чем настоящему доступной. Конечно, еще мясная. Однако сейчас во многих регионах России стои- важно, чтобы рыбодобывающие и тор- мость рыбы и мяса практически сравнялись, а в неко- говые предприятия прочно стояли на торых случаях рыбные продукты стоят даже дороже ногах. Для пущей стабильности участ- мясных. Получается, что у потребителей с достатком ники проекта уже пользуются налого- ниже среднего фактически не остается доступного ис- выми льготами. Кроме того, снижены точника животного белка. Однако такая ситуация скла- для них и процентные ставки по креди- дывается не во всех регионах. В частности, на Сахалине там. Помогать будут и дальше. Напри- в конце июля был презентован проект «Региональный мер, в установке фирменных павильо- продукт «Доступная рыба». нов под единым брендом – «Региональ- ный продукт «Доступная рыба». Инна Павленко, При этом неофициально данный глава Министрества Кстати, в августе в ходе совещания по сельского хозяйства, проект действует в области еще с мая – вопросу исполнения поручения Прези- торговли и продовольствия с того момента, как о необходимости дента России Владимира Путина о ре- Сахалинской области: снизить цены заявил глава региона Олег ализации комплекса мер по обеспече- Кожемяко. За это время в него включи- нию населения качественной рыбной «Мы ставим задачу вовлечь лись 72 рыбопромышленных предприя- продукцией было высказано мнение в эту работу до конца года тия, 260 магазинов. На отдельные виды о том, что проект «Доступная рыба» как минимум 10% от всех рыбы цена серьезно упала. Например, должен быть распространен не только предприятий торговли терпуг в среднем по области подешевел на территории Сахалинской области, в области – не менее 400. в 2,8 раза, минтай – в 1,6 раза, стоимость но и в других субъектах Дальневосточ- А количество наименова- трески и камбалы снизилась вдвое. Все- ного федерального округа. ний доступной рыбы должно го с мая на Сахалине и Курилах продали вырасти с шести до восьми». 300 т рыбы по доступным ценам. Анало- «Проект в самом начале своего пути. гов проекта в России нет. Но те принципы, которые в него зало- жены, и быстро достигнутые резуль- Участники и инициаторы проекта таты говорят о том, что он уже стал планируют его развивать как в плане лучшей практикой и должен тиражи- географии, так и в плане расширения роваться в других регионах Дальнего списка доступной продукции. Востока», – подчеркнул заместитель директора Департамента территори- «Мы ставим задачу вовлечь в эту ра- ального и социально-экономического боту до конца года как минимум 10% от развития Минвостокразвития Алек- всех предприятий торговли в области – сандр Крутиков. это не менее 400 организаций. А коли- чество наименований доступной рыбы В ходе совещания было принято ре- должно вырасти с шести до восьми», – шение о разработке на основе опыта отметила глава регионального мини- Сахалинской области модельного реги- стерства сельского хозяйства, торгов- онального проекта «Доступная рыба» ли и продовольствия Инна Павленко. и методических рекомендаций по его реализации органами исполнитель- Исключить посредников, сделать ной власти регионов Дальнего Восто- прозрачным весь процесс поступле- ка. В итоге это должно привести к уве- ния продукции от рыбаков в магази- личению потребления рыбопродукции ны, установить справедливые торговые жителями округа. Под единым брендом «Региональ- ный продукт «Доступная рыба» пла- нируется объединить сеть фир- менных торговых павильонов 24 рыбная сфера №3 (14) 2015

реклама

отрасль / тенденции Автор:: Дмитрий Штейнсапир, управляющий партнер AVG Capital Partners, член совета директоров Группы «Разгуляй» Инвестиционный климат и возможности агробизнеса Для поддержания устойчивых темпов развития россий- *Справка ского АПК (ввиду объективной необходимости повыше- ния конкурентоспособности до уровня развитых стран) По данным Росрыболовства на ко- требуется сохранение мер государственной поддержки нец февраля текущего года, с мо- как минимум на сегодняшнем уровне. мента введения продовольствен- ного эмбарго рыба в России подо- Кроме того, необходимо увеличе- Сокращение доли импортной продук- рожала на 31%. При этом больше ции и рост собственного производства, всего подорожали лосось, сельдь ние объемов поддержки, в частности увеличение цен на продовольствие и минтай. За 2014 год доля отече- внедрение механизмов субсидирова- в результате ослабления курса рубля ственной рыбы на прилавках вы- ния передовых предприятий наряду с и высокой инфляции, а также господ- росла на 1,8%, до 80%. повышением эффективности и общей держка производителей оказали поло- По словам председателя Комис- доступности; совершенствование ре- жительное воздействие на российский сии РСПП по рыбному хозяйству жима льготного налогообложения, по- рынок рыбной продукции*. и аквакультуре Германа Зверева, вышение эффективности механизма до введения Россией контрсанк- таможенно-тарифного регулирования Снижение зарубежных поставок ций на рыбном рынке существова- отрасли, включающее в том числе пе- привело к ограничению рынка и ро- ла неравная конкуренция между реход на «проактивный режим» с уче- сту цен, однако замещения импорта импортной и отечественной про- том прогнозов развития рынка и ожи- отечественной продукцией пока не дукцией: у импорта был ряд суще- даний игроков. произошло. ственных преимуществ. Запрет по- ставок из некоторых стран на рос- Герман Зверев, Дальнейшее развитие рынка сдер- сийском рынке освободил рыноч- председатель Комиссии живается за счет ограниченных воз- ные ниши для российских рыбаков. РСПП по рыбному хозяйству можностей по финансированию агро- В результате уже в 2014 году экс- и аквакультуре: бизнеса. Так, привлечение средств на порт рыбопродукции сократился реализацию инвестиционных проек- на 7% (в том числе экспорт сельди «В 2015 году тенденция тов лимитировано ввиду фактически уменьшился на 17%, а минтая – на заме щения российской «запретительной» стоимости долгово- 19%). «В 2015 году тенденция заме- рыбой опустевших из-за го финансирования и в целом ограни- щения российской рыбой опустев- запрета импорта рыноч- ченности финансирования в абсолют- ших из-за запрета импорта рыноч- ных ниш продолжится». ном выражении. ных ниш продолжится», – отметил Герман Зверев. Приобретение оборудования в рам- www.world-food.ru ках экспортных кредитных агентств стран Европы и США существенно за- • доступ на рынки акционерного и дол- труднено ввиду возросшего страново- гового капитала стран Ближневосточ- го риска. Такой механизм, как лизинг, ного региона и Азии (инвестиции выглядит непривлекательным в свя- в обмен на будущие поставки урожая зи с высокой стоимостью и невозмож- / продукции АПК); ностью субсидирования лизинговых платежей. • дальнейшее развитие механизма долгового финансирования под уро- В данной ситуации альтернативны- жай; ми источниками финансирования яв- ляются: • финансирование инвестиционных • привлечение на рынок АПК России проектов / приобретения оборудова- ния в рамках экспортных кредитных международных институциональ- агентств. ных инвесторов и частного капи- тала; 26 рыбная сфера №3 (14) 2015

отрасль / тенденции В 2015 году общий кредитный порт- Государственная поддержка кредитования АПК фель в агропромышленном комплек- се составляет 1953–2275 млрд рублей % годовых при средневзвешенной процентной ставке Россельхозбанка 20,9%, Сбер- Долгосрочные Ставка банка Компенсация % Эффективная банка − 19,5%. кредиты ставки из ФБ % ставка На проведение сезонных полевых работ 19% 8,25% 11,75% по состоянию на 6 мая выдано 68,73 млрд рублей кредитов, что меньше прошло- Краткосрочные Сбербанк 18-21% 14,68% Сбербанк – годнего показателя на 5,7%. В частно- кредиты 3,32-6,32% сти, Россельхозбанк выдал 46,21 млрд Россельхозбанк руб. (меньше на 18%), Сбербанк РФ − 22-23,5% Россельхозбанк – 22,51 млрд рублей (больше на 36,5%). 7,32-8,82% Всего в рамках Государственной про- Всего в рамках Государственной программы на субсидирование % ставок выделено: граммы поддержки АПК на субсидиро- 42 млрд. рублей – на субсидирование инвестиционных кредитов; вание процентных ставок выделено: 27,6 млрд. рублей – на субсидирование краткосрочных кредитов (до 1 года) 42 млрд рублей – на инвестиционные кредиты и 27,6 млрд рублей – на крат- Справка: косрочные кредиты (до одного года). По состоянию на 7 мая 2015 года Минсельхозом России в регионы перечислены субсидии на общую сумму 119 030 млн рублей. Регионами на государственную поддержку сельского хо- С учетом текущей макроэкономи- зяйства непосредственным получателям направлено 41 917 млн рублей. средств феде- ческой ситуации акцент смещается рального бюджета. в сторону инвесторов из стран Азии и Ближнего Востока, для которых клю- Программа поддержки инвестиционных проектов чевыми факторами привлекательно- сти являются: Постановление Правительства Российской • потенциал получения значительно- Федерации от 11 октября 2014 г. N 1044 г. го инвестиционного дохода (в част- Требования к Проектам: ности, ввиду существенного «дискон- та» оценки предприятий российско- 1. Проектов не менее 1 млрд. рублей. и не более 20 млрд. рублей; го АПК к мировым аналогам; наличия 2. Проект на основе проектного финансирования; значительного потенциала дальней- 3. Финансирование не более 80 процентов полной стоимости инвестицион- шего роста рынка, а также консоли- дации отрасли); ного проекта за счет заемных средств; • необходимость обеспечения соб- 4. Наличие разрешения на строительство (при осуществлении строительства). ственной продовольственной безо- пасности для стран Ближневосточ- Требования к инициаторам, конечным заемщикам ного региона и Азии на фоне относи- тельно ограниченных водных и зе- 1. Наличие статуса юридического лица, зарегистрированного на территории мельных ресурсов наряду с постоян- России; но растущим спросом на продукты питания; 2. Отсутствие возбужденного производства по делу о несостоятельности (бан- • повышение привлекательности АПК кротстве); России на фоне девальвации руб- ля (и, как следствие, рост конкурен- 3. Отсутствие просроченной (неурегулированной) задолженности по налогам, тоспособности местных игроков по сборам и иным обязательным платежам в бюджеты бюджетной системы Рос- сравнению с зарубежными конкурен- сийской Федерации, в том числе в государственные внебюджетные фонды; тами и оценка активов с дисконтом к мировым аналогам). 4. Отсутствие регистрации юридического лица, являющегося контролирую- Для дальнейшего развития АПК Рос- щим лицом инициатора инвестиционного проекта и конечного заемщика, сии и привлечения иностранных ин- в государстве или на территории, которые предоставляют льготный налого- весторов необходимо, во-первых, на- вый режим налогообложения и (или) не предусматривают раскрытие и пре- личие «историй успеха» на рынке M&A доставление информации при проведении финансовых операций (офшор- и привлечения инвестиций (например, ные зоны), перечень которых утверждается Министерством финансов Рос- партнерство компании «Содружество» сийской Федерации. и Торгового дома Mitsui). Во-вторых, ма- кроэкономическая и политическая ста- бильность, предсказуемость действий рыночных регуляторов (решения ЦБ РФ). И в-третьих, повышение конкурен- тоспособности и прозрачности россий- ской экономики в целом и института права в частности. рыбная сфера №3 (14) 2015 27

отрасль / события и факты «Хендрикс Дженетикс» населения (INDEC), Департамент дущем. Заполнить трюмы успели прирастает рыбой указал, что в течение первых пяти за две недели. Охлажденная и мо- месяцев этого года 65123 т моллю- роженая рыба, выловленная наши- Голландский холдинг Hendrix Genetics, извест- сков были отправлены за границу ми судами, ничем не отличается, на- ный в России в основном благодаря выведе- на сумму 95,7 млн долларов США. пример, от исландской, которая тра- нию пород несушек, индеек и свиней, расши- диционно занимала российский ры- ряет свое аквакультурное подразделение. Кроме того, 47797 т мороженой нок по так называемому социально- рыбы, за исключением филе, бы- му продукту – селедке, скумбрии Напомним, первым шагом кальная особенность амери- ли экспортированы за рубеж на об- и мойве. Теперь импорт из Ислан- компании в рыбоводческом канского предприятия состо- щую сумму 100 млн долларов США. дии запрещен. Его готовы заменить направлении стало приобре- ит в том, что поставки икры Также на экспорт были отправлены рыбаки Северного бассейна. Они тение в 2011 году шотланд- осуществляются круглогодич- 29559 т рыбного филе и прочего мя- полностью закрывают потребности ской фирмы Landcatch, специ- но, при этом племенная про- са рыбы (96,4 млн долларов США); рынка Мурманской области и неко- ализирующейся на разведе- дукция гарантированно сво- 32654 т моллюсков стоимостью торых регионов. нии племенного лосося, а так- бодна от десятка основных 209,5 млн долларов США. же поставке икры и мальков. патогенов. Вести-Мурман Теперь в портфолио холдинга Аргентина экспортировала появилась американская ком- Такой интерес к рыбо- 34201 т хека (86,3 млн долларов Россия должна пания Troutlogde. Эта фир- водческому направлению США), что представляет ежегодный стать лидером ма – селекционер радужной у Hendrix Genetics не случа- падение на 25,9% в объеме (и на по производству форели – недавно отметила ен, ведь специалисты считают, 24,1% в цене). рыбной продукции свое 70-летие и сегодня явля- что в ближайшие 25 лет миро- ется крупнейшим производи- вой спрос на рыбу значитель- В первые пять месяцев это- Министр сельского хозяй- телем оплодотворенной икры но вырастет. И голландский го года 31 тыс. т креветок были от- ства Российской Федерации этого вида рыбы с 12 инкуба- холдинг этот возросший спрос правлены за границу на общую сум- Александр Ткачев провел ториями в США и Чили. Уни- готов будет удовлетворить. му 197,2 млн долларов США. Пока- совещание с участием пред- затели отражают существенный ставителей отраслевых ор- ИД «СФЕРА» рост за тот же период 2014 года: ганизаций, посвященное ме- на 33,9% в объеме и на 24,4% в сто- рам по развитию рыбохозяй- Красная рыба ки в этом сезоне практически пол- имости. Кроме того, было экспор- ственного комплекса России. уходит на экспорт ностью отправлен в Японию. Из тировано 62860 т кальмара на об- 20 тыс. т этой рыбы, пойманной щую сумму 69,8 млн долларов США, «Сейчас отечественная рыб- Несмотря на внушительный на Камчатке, 90% продано в Стра- что на 1,7% меньше по объему и на ная отрасль должна рвануть вперед рост добычи тихоокеанских ну восходящего солнца. А китай- 22,9% меньше по стоимости, чем год и стать одним из мировых лидеров лососей, наша красная рыба ские компании уже заявили о на- назад. Что касается импорта рыб- по производству рыбной продук- не попадет на столы россиян. мерении купить почти 100 тыс. т ных ресурсов, за первые пять меся- ции», – сказал Александр Ткачев. нашего лосося. Оптовая цена на цев этого года он составил 19254 т По последним данным, уловы горбушу в этой стране составляет общей стоимостью 70,9 млн долла- Как отметил министр, предсто- горбуши, кеты, нерки, кижуча и ча- 2,7-2,8 тыс. долларов за тонну. ров США. ящее заседание президиума Госу- вычи уже превысили 250 тыс. т. дарственного совета будет во мно- Это на 5% превышает показатели НИА-Калининград Fishretail.Ru гом определяющим для дальнейше- путины 2013 года (выловы лососей го развития рыбного хозяйства Рос- сравниваются между нечетными, Экспорт креветок Рыбаки Северного сийской Федерации. «Очевидно, что «лососевыми», и четными, «нело- в Аргентине показал бассейна готовы при существующем потенциале от- сосевыми», годами). сильный рост заменить исландскую расли необходимы дополнительные скумбрию и сельдь меры поддержки. Тем более в ситуа- Казалось бы, отличный ре- Директорат по рыболовству на отечественную ции, когда обеспечение продоволь- зультат, который в условиях про- Аргентины сообщил, что в те- ственной безопасности страны име- дуктового эмбарго позволит лик- чение первых пяти месяцев В Мурманском рыбном пор- ет первостепенное значение. Госу- видировать дефицит красной ры- 2015 года в общей сложно- ту началась путина на скум- дарство и бизнес-сообщество ведет бы. Однако все не так просто. сти 186 354 т морепродуктов брию, начинается на сельдь. работу по формированию консоли- Из-за резкого роста курса долла- были экспортированы за ру- В рейс за сельдью трау- дированной позиции для достиже- ра рыбакам теперь выгоднее про- беж, что принесло экономи- лер «Морской прибой» дол- ния общей цели – качественного давать рыбу на экспорт. Процесс ке Аргентины 523,4 млн дол- жен отправиться на днях. и динамичного развития рыбной от- не удается остановить, даже не- ларов США. Эти цифры демон- расли», – добавил министр. смотря на увеличение цены на стрируют рост на 3% в объ- Но до конца не решили – мо- внутреннем рынке. Как утвержда- еме экспорта и снижение на жет быть, все-таки, еще раз схо- На совещании обсудили во- ют специалисты, только за послед- 0,1% в стоимости по срав- дить за скумбрией. Судно заканчи- просы совершенствования механиз- ние две недели оптовая стоимость нению с показателями за вает разгрузку очередного улова ма распределения квот добычи вод- горбуши выросла на 15-20 руб- тот же период 2014 года. этой рыбы. Сейчас она особенно ных биоресурсов, снижения адми- лей и достигла 140 рублей за ки- крупная. Больше тысячи тонн уже нистративных барьеров для рыба- лограмм. В соответствии с данными, на российском берегу. ков, развития инфраструктуры и на- подготовленными Департаментом, сыщения внутреннего рынка отече- Однако цены внешнего рынка только в мае 2015 года страна экс- Капитан траулера «Мор- ственной рыбной продукцией. еще выше. В итоге весь улов нер- портировала 48715 т морепродук- ской прибой» Вячеслав Кульби- тов на сумму 114,1 млн долларов да отметил: «Те суда, которые ходят Как отметил заместитель ми- США, что на 13,7% меньше в объ- на скумбрию, плавно переходят на нистра сельского хозяйства – ру- еме и на 14% меньше в стоимости, сельдь. Я думаю, что мы уже, скорее ководитель Росрыболовства чем в мае 2014 года. всего, перейдем на сельдь – потеря Илья Шестаков, планируется пере- во времени там, где она сейчас ло- йти на создание экономических сти- Основываясь на данных, пре- вится. Правда, рыба должна перей- мулов для развития отрасли. «Нам доставленных Национальным ин- ти в более северные широты». важно добиться развития предпри- ститутом статистики и переписи ятий и выполнения государствен- По соседству траулер «Лазур- ный» только начал разгрузку ры- бы. Ее привезли больше 600 т. Квота в этом году больше, чем в преды- 28 рыбная сфера №3 (14) 2015

реклама

отрасль / события и факты ной задачи – увеличения объема нами дальше на севере, в «бубли- Рыбакам на Камчатке Белоруссия, Армения поставок отечественной рыбной ке» – анклаве Баренцева моря. Здесь добавили для добычи и Казахстан не смогут продукции в различные регионы норвежцы воздержатся от использо- еще 13 тыс т лососей импортировать России, а также сокращения издер- вания тралов и не будут собирать об- в 2015 году норвежскую рыбу жек на пути рыбы от рыбака до по- разцы с российского морского дна. требителя», – уточнил спикер. Это решение краевой ко- Россельхознадзор времен- При исследовании Баренцева миссии по регулированию но ограничил поставки ры- Предполагается, что пер- моря собое внимание в этом году промысла анадромных ви- бы с 14 предприятий Норве- спективы развития отрасли будут будет уделяться температуре воды, дов рыб принято из-за хо- гии. Запрет начал действовать озвучены в ближайшее время на планктону, местам обитания и чис- роших подходов лососе- с конца августа. Соответству- площадке Международного кон- ленности трески, пикши и и дру- вых к берегам полуостро- ющее заявление было опубли- гресса рыбаков во Владивостоке, гим видам. Кроме того, будут реги- ва. Об этом сообщил вре- ковано на сайте ведомства. а также в рамках Восточного эко- стрироваться случаи выброса му- менно исполняющий обя- номического форума. сора и отходов, проводиться ана- занности министра ры- Отмечается, что такое решение лиз химического загрязнения и ра- боловства Камчатского было принято из-за отказа чиновни- Агентство «Агрофакт» диационной обстановки. края Владимир Галицын. ков в Осло от проведения инспекций российскими специалистами. Кро- Российско Норвежский Институт мор- «В настоящее время добы- ме того, ведомство получило пись- норвежские ученые ских исследований проводит еже- то уже более 78% от возможно- мо от ветслужбы Норвегии, главный в Баренцевом годные экспедиции в Баренцево го объема вылова для Камчатки – инспектор которой сообщил, что «на море оценят море с 2003 года. Собираемые дан- почти 176 тыс. т. Объем вылова вы- данный момент отсутствует взаимо- рыбные запасы ные широко используются Смешан- ше показателей 2013 года почти понимание по согласованной про- ной норвежско-российской комис- на 50 тыс. т», – рассказал Влади- грамме инспекций». В Россельхоз- Политические трения меж- сией по рыболовству. мир Галицын. надзоре подчеркивают, что действия ду Москвой и Осло, судя по норвежских представителей «яв- всему, никак не отразились По данным статистическо- Добыча лососей продолжает- ляются беспрецедентными за всю на насчитывающем несколь- го портала Patchwork Barents, за ся во всех промысловых районах историю инспектирования предпри- ко десятилетий сотрудни- последние годы тресковые квоты Камчатского края, и ученые отме- ятий в третьих странах». честве по регулированию в Баренцевом море выросли вместе чают, что о завершении промысла рыболовного промысла. с растущими рыбными запасами. говорить еще рано. В связи с этим По словам руководителя увеличены объемы добычи кеты службы Сергея Дакверта, Норве- Норвежско-российское со- HIbiny.com в Западно-Камчатской подзоне на гия не захотела, чтобы российские трудничество продолжается по 6 тыс. т, в Камчатско-Курильской инспекторы проверяли крупных по- установленному плану, уверяют Россия и Финляндия подзоне – на 4 тыс. т. Также уве- ставщиков рыбы, так как среди них в норвежском Институте морских обсудили вопрос личены квоты на вылов еще много тех, кто экспортирует рыбу исследований. 12 августа из порта использования одного вида лососей – нерки, в Белоруссию, там она перерабаты- Тромсе вышло норвежское научно- пограничных в Камчатско-Курильской подзо- вается и переправляется в Россию. исследовательское судно «Юхан водных систем не на 3 тыс. т. Данные объемы бу- Йорт», которое будет заниматься дут распределены между всеми Отметим, что Россия запретила сбором научных данных в Баренце- 24 августа в городе Лаппе- предприятиями, осуществляющи- ввоз норвежской рыбы на свою тер- вом море. В ближайшее время к не- енранта (Финляндия) нача- ми добычу рыбы в указанных рай- риторию в августе 2014 года в ответ му присоединятся еще три судна – ла свою работу Совместная онах. на санкции ЕС и США. Нынешний за- два норвежских и одно российское. Российско-Финляндская Ко- прет коснется и других стран, вхо- миссия по использованию по- Промысел лососей на Кам- дящих в Таможенный союз, а имен- «Сложная политическая ситуа- граничных водных систем. чатке стартовал 28 мая. По ре- но Белоруссии, Казахстана и Арме- ция на нас особо не влияет, – сказал комендации ученых Камчатского нии. Таким образом удастся избе- руководитель Баренц программы В ходе заседания 53-й сессии научно-исследовательского ин- жать реэкспорта запрещенной про- Кнут Суннано. – Мы продолжаем руководитель Северо-Западного тер- ститута рыбного хозяйства, ко- дукции, считают в ведомстве. Рос- наши исследования как и прежде, риториального управления Феде- торые ведут ежегодный монито- сельхознадзор уже разослал соот- и наше сотрудничество с ПИНРО от рального агентства по рыболовству ринг промысла и подходов ло- ветствующие предупреждения сво- этой ситуации не страдает». Денис Беляев и эксперт по рыбному сосей, разрешено было добыть им белорусским, казахским и армян- хозяйству финляндской части комис- 184 тыс. т рыбы. Теперь, с учетом ским коллегам. Как уже сообщалось, у других сии Тапио Хакасте утвердили и под- изменений, разрешенный объем научных учреждений появились про- писали отчет о результатах научных равен 197 тыс. т. Напомним, что 29 июля блемы в трансграничном взаимодей- исследований и рыбохозяйствен- 2015 года президент России Влади- ствии с Россией по вопросам науч- ных мероприятий, проводимых с це- Ранее сообщалось, что при мир Путин подписал указ об уничто- ных исследований – как, например, лью улучшения состояния рыбных сравнении ученые используют дан- жении запрещенного к ввозу про- у норвежского Полярного институ- запасов пограничных водных систем, ные четных и нечетных годов. Это довольствия. Через два дня прави- та с оценкой численности популя- и план работы экспертов рыбного хо- связано с двухлетней циклично- ла уничтожения сельскохозяйствен- ции белых медведей в текущем го- зяйства и рыбохозяйственных ме- стью подходов лососей к восточ- ной продукции, сырья и продоволь- ду. В ближайшие недели четырем ко- роприятий cторон на 2015-2016 го- ному или к западному побережью ствия, запрещенных к ввозу в Рос- раблям предстоит пройти Баренце- ды. В работе комиссии также при- Камчатки. В этом году наибольшие сийскую Федерацию, утвердил гла- во море вдоль и поперек для обнов- нял участие начальник отдела согла- подходы рыбы фиксируются на ва правительства Дмитрий Медве- ления данных о состоянии рыбных сования размещения хозяйственных восточном побережье полуостро- дев. ФТС, Россельхознадзору и Ро- стад и морской экосистемы. Для двух и иных объектов Северо-Западного ва, поэтому эту рыбалку сравнива- спотребнадзору поручено зани- стран собранные сведения чрезвы- теруправления Росрыболовства ют с той, что была в 2013 году. маться уничтожением продуктов. чайно важны как основа для уста- Александр Полевский. новления региональных рыбопро- Стоимость 1 кг кеты и нерки Кампания по уничтожению мысловых квот. Члены комиссии отметили важ- на Камчатке сейчас в среднем со- «запрещенки» стартовала 6 авгу- ность работ, проводимых в целях ставляет от 80 до 140 рублей. Ло- ста. Только за первый день было По словам Кнута Суннано, нор- улучшения состояния и эффектив- сосевая икра стоит от 1,8 тыс. до уничтожено 319,3 т санкционно- вежские суда не запрашивали разре- ного использования рыбных запа- 2,2 тыс. рублей за 1 кг. го продовольствия. Запрещенные шения на вход в российскую эконо- сов в пограничных водных системах. продукты ищут во всех российских мическую зону, но они пересекут де- ТАСС регионах и уничтожают различны- лимитационную линию между стра- Северо-Западное территориальное ми способами, начиная от раздав- управление ливания катком до сжигания в пе- чах и закапывания на полигонах. Представители Россельхознадзо- ра подчеркивают, что товары будут ликвидировать каждый день. Казах-Зерно 30 рыбная сфера №3 (14) 2015



производство / оборудование Подготовила: Елена Максимова Безусловно, малым предприятиям тяже- Передовые ло конкурировать с гигантами федерально- технологии для го и транснационального масштаба. Одна- успешного бизнеса ко, если речь идет о качественной продук- ции в широком ассортименте по конкурент- Рыбоперерабатывающая промышленность в России раз- ной цене, шанс занять свои позиции на рын- вивается достаточно активно. В стране существует ке области и региона у рыбопереработчи- несколько крупных и средних предприятий, которые из- ков есть. При этом стоит помнить, что для готавливают широкий спектр продукции, постоянно торговых предприятий, закупающих про- расширяя свой ассортимент и географию продаж. И ко- дукцию у перерабатывающих компаний, нечно, есть небольшие производства, обеспечивающие значение имеет не только качество продук- рыбной продукцией только собственный и в некоторых ции, но и бесперебойность поставок. случаях соседние регионы. К примеру, пул заказчиков одного про- изводителя может состоять из нескольких Фото: www.directindustry.com торговых точек, предприятий обществен- Pick-by-light – это закрепление за каждым сотрудником, работающим на участ- ного питания, и каждому клиенту необхо- ке комплектации, своего цвета. Выбирая его на дисплее, работник видит, какие димо получить заказ вовремя и правильно позиции и в каком количестве необходимо собрать для того или иного клиента. укомплектованным. При этом каждый про- изводитель, имеющий обширную клиент- 32 рыбная сфера №3 (14) 2015 скую базу и широкий ассортимент, знает, что укомплектовать отгрузку, особенно не- сколько сразу, достаточно непросто. Некоторые предприятия для выполнения данной задачи используют ручной труд: несколько сотрудников ходит по складу и каждый готовит поставку для одного или более распределенных на него клиентов. Другие решают автоматизировать систе- му комплектации, чтобы, с одной сторо- ны, облегчить работу своим специалистам, а с другой, исключить возможные ошибки, возникающие при распределении. Выби- рая систему для сбора заказов, производи- тели продуктов питания, как правило, обра- щаются сразу к нескольким поставщикам. И в итоге по определенным параметрам вы- бирают лучшее для себя решение. Какими же могут быть критерии выбо- ра? Во-первых, удобство предлагаемой си- стемы. Во-вторых, ее надежность в плане исключения ошибок при комплектации. Кроме того, очень важен сервис и техниче- ская поддержка со стороны поставщиков выбираемого производителем конечной продукции решения. Так, некоторые ком- пании предлагают ежедневную и кругло- суточную поддержку клиенту – наиболее удобный для изготовителя конечной про- дукции вариант. Еще один пункт, на кото- рый следует обратить внимание, – гибкость предлагаемого решения: при расширении ассортимента или числа клиентов соответ- ствующие новые пункты должны легко до- бавляться в систему. Наконец, стоит обратить внимание на ре- путацию поставщика услуги. Чем больше производителей продуктов питания и дру- гой продукции отдает ему предпочтение и может дать положительные отзывы, тем больше такому поставщику можно доверять. Благодаря внедрению правильно выбран- ного решения для автоматизации процессов

производство / оборудование комплектации заказов производителям го заказа. Поскольку эти автоматы мо- удалось значительно упростить данный гут одновременно выдавать изделия раз- процесс. Некоторые владельцы предпри- ных видов, производительность их мо- ятий признаются, что если для ручной жет достигать до 12 тыс. единиц в час. комплектации поставки необходимо бы- Данное оборудование обеспечивает вы- ло участие восьми человек и по времени сокую точность подбора заказов при ми- процедура занимала шесть часов, то по- нимальном времени на их исполнение. сле внедрения решения по автоматиза- ции данного этапа работы с задачей ста- Также существуют карусельные систе- ли справляться три человека – за пять. мы автоматизированного подбора за- казов, в которых реализуется принцип Какими же могут быть кри- «товар к человеку». Все единицы про- терии выбора? Во-первых, дукции находятся в специальных мно- удобство предлагаемой си- гофункциональных лотках, перемеща- стемы. Во-вторых, ее надеж- ющихся по замкнутой кольцевой траек- ность в плане исключения тории. При отборе заказа нужный лоток ошибок при комплектации. снимается и помещается на конвейер, до- Кроме того, очень важен сер- ставляющий его к рабочему месту набор- вис и техническая поддержка щика. Принцип набора заказов следую- со стороны поставщиков вы- щий. При подходе лотка над коробом, ку- бираемого производителем да необходимо положить товар, загора- конечной продукции реше- ется число упаковок для отбора. Набор- ния. Так, некоторые компа- щик достает из лотка необходимое коли- нии предлагают ежедневную чество упаковок, помещает их в соответ- и круглосуточную поддерж- ствующий короб и подтверждает набор ку клиенту – наиболее удоб- определенной кнопкой. Затем лоток по ный для изготовителя конеч- конвейеру перемещается для постанов- ной продукции вариант. Еще ки обратно на «карусель». При этом, ес- один пункт, на который сле- ли в лотке недостаточное количество то- дует обратить внимание, – вара для комплектования заказа, набор- гибкость предлагаемого ре- щик производит отбор товара и коррек- шения: при расширении ас- тирует число позиций на табло с помо- сортимента или числа кли- щью соответствующей кнопки. ентов соответствующие но- вые пункты должны легко до- В лотке может быть одна, четыре или бавляться в систему. восемь секций, отделенных перегород- ками. Это позволяет оптимально ис- Существует множество принципов, на пользовать объем лотков в карусельной которых построены системы компонов- системе. При отборе товаров из лотков ки заказов. Некоторые предполагают за- с четырьмя или восьмью секциями про- крепление за каждым сотрудником, ра- исходит подсвечивание той секции, из ботающим на участке комплектации, которой необходимо взять товар. В ре- своего цвета (pick-by-light). Выбирая его зультате такой автоматизации труда со- на дисплее, работник видит, какие по- трудник склада может собирать до семи зиции и в каком количестве необходи- заказов одновременно. мо собрать для того или иного клиента. Некоторые программы для комплек- Комплектация заказов на производ- тации заказов – независимо от прин- стве также может осуществляться с по- ципа действия – могут автоматически мощью автоматов шахтного типа, кото- определять, в каком порядке необходи- рые сначала принимают штучные изде- мо формировать отгрузку клиентам. Это лия в каналы, а потом «выстреливают» требуется в случае, если партия готовой их в соответствии с требованиями зака- продукции меньше, чем необходимо за на конвейерную ленту, по которой для распределения всех заказов одно- они попадают непосредственно в ло- временно. Кроме того, многие современ- ток или короб для сбора определенно- ные предлагаемые решения просты в ис- пользовании, и сотрудники могут осво- ить их за достаточно короткое время. В любом случае, сотруднику, который работает с автоматической системой комплектации, не приходится держать в одной руке распечатку с заказом, а дру- гой осуществлять комплектацию, как это делается на предприятиях, не оснащен- ных специальными системами. реклама рыбная сфера №3 (14) 2015 33

производство / оборудование Компания: ООО «Сименс Финанс» Бесплатная междугородняя справочная служба: 8-800-2000-180 Москва, ул. Большая Татарская, д. 9 www.siemens.ru/finance Тел.: +7 (495) 737-44-57 «Агама Роял Гринланд» выбирает современные технологии производства и финансирования Уникальный для российского рын- Сегодня сочетать безупречное каче- Евгений Комин, ство и оптимальную себестоимость директор фабрик ка поставщик морепродуктов «Ага- продукции предприятию помогают «Агама Роял Гринланд» ма Роял Гринланд», партнер предпри- современные технологии производства и «Рыбные Мануфак- ятия Royal Greenland, – мировой ли- и финансирования. На производстве туры Мурманск»: дер по вылову и переработке кревет- «Агама Роял Гринланд» уже работают ки с более чем 40 заводами и колос- приобретенные в лизинг линии по ав- «Наша продукция соответ- сальным 230-летним профессиональ- томатической дозации, вакуумной фа- ствует всем современным ным опытом. Наш потребитель зна- совке и упаковке. Стоимость проекта, требованиям в области сани- ком с высоким качеством его продук- реализованного компанией «Сименс тарии и пищевой безопасно- ции, в основном по брендам холдин- Финанс», превысила 33 млн рублей. сти, а предприятия холдинга га «Агама» Agama, «Бухта изобилия», сертифицированы по между- Agama Professional, «Рыбная мануфак- Контрактное производство по народным стандартам FSSC тура №1», а также по товарам с наиме- спецификации и под торговой мар- и ISO. Но работаем мы все- нованиями крупных федеральных се- кой заказчиков (private label) в компа- таки на российском рынке, тей и дистрибьюторов. нии открылось в 2012 году, когда был где важно сочетать качество подписан первый контракт с сетью с минимально возможной На производстве «Агама Роял Гринланд» Metro Cash & Carry. На развитие этого себестоимостью. Для это- работают приобретенные в лизинг направления существенно повлиял за- го необходимы современные линии по автоматической дозации, пуск фабрики «Агама Роял Гринланд» – технологии и оборудование». вакуумной фасовке и упаковке совместного российско-датского пред- приятия по варке, глазировке и фасов- ке креветок и морепродуктов. Сегод- ня компания выпускает также част- ную марку для сети «Дикси» и плани- рует развивать сотрудничество с дру- гими федеральными сетями. «Агама» взаимодействует с европейскими пред- приятиями по самым разным направ- лениям деятельности: не только с Royal Greenland, но и немецкой bofrost*. «Наша продукция соответствует всем современным требованиям в об- 34 рыбная сфера №3 (14) 2015

производство / оборудование Справка www. ООО «Сименс Финанс» – лизинговая компания с ино- мясная молочная хлебная кондитерская птицепром рыбная сфера странными инвестициями, предоставляющая эффек- тивные решения для приобретения транспорта, тех- Выбери купон ники и оборудования. Помимо финансирования мало- го и среднего бизнеса, а также крупных предприятий 1.с акцией, получи различных отраслей экономики, «Сименс Финанс» при- спецпредложение обретает и передает в лизинг современное оборудова- ние, произведенное «Сименс», и оборудование с ком- -10% -30% плектующими «Сименс». -50% -70% Региональная сеть одного из крупнейших лизингодате- лей страны сегодня включает 22 офиса. В целом с 1999 го- распродажи. Свяжись да компания реализовала более 15 тыс. лизинговых про- ектов на всей территории РФ. По состоянию на 1 янва- скидки. с продавцом, ря 2015 года портфель «Сименс Финанс» и объем ново- акции. го бизнеса (по методике Leaseurope) превысили 24 млрд 2.получи подробную рублей и 18 млрд рублей соответственно, а сумма новых информацию договоров лизинга за 2014 год составила 26 млрд рублей. Заключи Более подробная информация доступна на сайте www.siemens.ru/finance. 3.выгодную сделку ласти санитарии и пищевой безопасности, а предприятия холдинга сертифицированы по международным стандар- там FSSC и ISO. Но работаем мы все-таки на российском рынке, где важно сочетать качество с минимально воз- можной себестоимостью. Для этого необходимы современ- ные технологии и оборудование, – считает директор фа- брик «Агама Роял Гринланд» и «Рыбные Мануфактуры Мурманск» Евгений Комин. – Здесь мы тоже выбираем международные стандарты: лизинговые инвестиции для недавно приобретенной сортировочной линии и упако- вочного оборудования предоставила компания «Сименс Финанс». Специалисты позаботились о поставке, опти- мальном для нас графике платежей и предусмотрели все нюансы, которых в таких проектах всегда очень много. Су- дя по всему, этот проект позволит нам не только окупить стоимость инвестиций, но и увеличить выручку. При этом наши покупатели видят только качественные изменения, а не повышение цен, что очень важно в сегодняшних усло- виях для товаров любого сегмента». Проект был реализован в рамках одного из экспресс- продуктов «Сименс Финанс», по условиям которого инве- стиции в размере до 30 млн рублей можно получить всего за несколько дней. Как показывает опыт и исследования компании, скорость сделки – важный критерий для пред- принимателей при выборе финансового партнера. «Сименс Финанс» предоставляет клиентам целый ряд оперативных инвестиционных решений – экспресс-лизинг спецтехники, оборудования и грузового транспорта. Комплект докумен- тов минимален: для получения 30 млн рублей достаточно предоставить только информацию о движении средств по расчетному счету. Напомним, недавно компания подтвердила свою готов- ность инвестировать в предприятия, заинтересованные в приобретении фасовочного, складского и упаковочно- го оборудования. На RosUpack 2015 «Сименс Финанс» ста- ла единственным представителем лизинговой отрасли. реклама рыбная сфера №3 (14) 2015 35

производство / оборудование Компания: АО «ШАЛЛЕР» Россия, 115054, г. Москва, Павелецкая пл., д. 2, стр. 2 Тел.: +7 (495) 797-63-33 Факс: +7 (495) 797-63-44 E-mail: offi[email protected] www.schalleraustria.com Универсальные решения для рыбопереработки Растущий спрос на рыбную продукцию ной продолжительностью процессов дела- стеме климатического контроля, а также ет систему более экономичной с точки зре- возможность вертикального и горизон- в нашей стране – долгосрочная тенденция, ния потребления электроэнергии. тального размещения рыбы в термокаме- ориентированная на перспективное раз- ре, позволяющая производителю выпу- витие. Наряду с политикой импортозаме- Система обдува построена таким обра- скать широкий ассортимент продукции щения он дает отечественным производи- зом, чтобы на каждую коптильную раму на одном и том же оборудовании. телям шанс занять крайне привлекатель- подавалось одинаковое количество возду- ную нишу, предложив потребителю но- ха. В результате продукт подвергается рав- Последнее время на рынке наблюдается вые интересные продукты, отвечающие номерной обработке со всех сторон, неза- рост интереса к полуфабрикатам из рыбы. духу времени. Но для успешного позици- висимо от его размещения в термокамере. Для небольших предприятий, которые ра- онирования этих продуктов на рынке не- ботают с рыбным фаршем, «Шаллер» пред- обходимы современные технологии и ноу- В линейке технологических продуктов лагает линейку вакуумных шприцов REX, хау – как раз то, что предлагает своим кли- Schaller Premium есть все необходимые оборудованных специальными приставка- ентам и партнерам компания SCHALLER. ингредиенты для успешного промыш- ми для формования различных полуфабри- ленного производства целого ряда про- катов. Подобные формовщики очень попу- Хотя в основном компания специализи- дуктов из рыбного сырья: созреватели, лярны, к примеру, на севере Польши, где руется на переработке мяса и птицы, мно- функциональные смеси для соусов, сме- расположено большое количество мелких гие решения интересны и для рыбного си пряностей для ароматных заливок, рыбоперерабатывающих производств. Они бизнеса. Например, «Шаллер» предлагает связующие системы, панировки и т. д. выпускают рыбные палочки, рыбные кот- широкий ассортимент упаковочного обо- леты, гамбургеры из рыбы и различные ви- рудования – от самых маленьких машин В Thermostar 2.0 также предусмотрена спе- ды фрикаделек. Им обычно ни к чему вы- до высокопроизводительных устройств, циальная программа визуализации, кото- сокая производительность, зато нужна гиб- которые прекрасно справляются с зада- рая графически отображает производствен- кость и желательно невысокая цена. В на- чей упаковки рыбной продукции. На рын- ный цикл и непрерывно отслеживает все шей стране такое оборудование подходит ке востребованы также системы весового процессы, происходящие в термокамере. мелким цехам, кулинарным производ- оборудования, весового контроля, нанесе- ствам, ресторанам. С одной стороны, это ния этикетки на упаковку. Кроме того, термокамеры Thermostar, за- сравнительно небольшие деньги, а с дру- казанные с опцией холодного копчения, гой – автоматизированный процесс с га- Хороший пример универсальности – становятся абсолютно универсальными. рантией формы изделия, качества и задан- продукция эксклюзивного партнера «Шал- С их помощью можно выпускать рыбную ной производительностью. лер» компании ITEC, лидера в области про- продукцию как горячего, так и холодно- изводства санитарно-гигиенического обо- го копчения, и даже совмещать эти про- Заказчики «Шаллер» могут рассчиты- рудования. Она подразделяется на не- цессы. Важными моментами являются вать не только на последние новинки тех- сколько направлений: гигиена персонала, также возможность работы в нескольких нологического оборудования, но и на ши- гигиена производства, гигиена тары и ин- температурных режимах благодаря си- рокий спектр сопутствующих ингредиен- вентаря. Эти решения пользуются устой- тов для производства самых разнообраз- чивым спросом в рыбоперерабатывающей ных продуктов из рыбного сырья. В ли- промышленности, поскольку в случае с ры- нейке технологических продуктов Schaller бой соблюдение санитарно-гигиенических Premium есть все необходимые ингреди- требований и нормативов еще более важ- енты для успешного промышленного про- но, нежели с мясом и птицей. изводства целого ряда изделий из рыбы: созреватели, функциональные смеси для Одним из «звездных» продуктов «Шал- соусов, смеси пряностей для ароматных лер» считается группа универсальных тер- заливок, связующие системы, панировки мокамер Thermostar 2.0, уже давно и успеш- и т. д. Высокое качество этих добавок по- но используемая в рыбопереработке для могает получить конечный продукт, соот- копчения рыбы. У этих установок много ветствующий заданным технологическим преимуществ в сравнении с аналогами. Вы- параметрам, а также вкусовым предпочте- сококачественная изоляция предотвраща- ниям потребителей. ет потери тепла, что наряду с минималь- 36 рыбная сфера №3 (14) 2015

реклама

производство / оборудование Компания: BAADER Тел.: +49 451 53020 E-mail: [email protected] Зигмар Габриэль посетил компанию BAADER в Любеке Федеральный министр экономики, 1. вице-канцлер Германии г-н Зигмар Га- 2. бриэль посетил 25 июня штаб-квартиру 1. Почетный консул Курош Пуркиян демонстрирует вице-канцлеру «скрытого чемпиона» – компании BAADER Зигмару Габриэлю один из компонентов линии переработки птицы в городе Любек. 2. Зигмар Габриэль впечатлен производительностью установки BAADER 221 для переработки сельди Компания BAADER как безусловный ли- * Термин «скрытые чемпионы» впервые применен профессором Херманом Симоном для характеристики небольших, но очень дер в поставке рыбоперерабатывающего успешных компаний, не пользующихся широкой известностью. Он определил три основных признака «скрытого чемпиона»: оборудования с 80% доли мирового рын- - вхождение в тройку ведущих мировых поставщиков или континентальное лидерство по контролируемой доле сегмента рынка; ка входит в категорию «скрытых чемпио- - оборот менее 4 млрд долларов; нов»* по классификации автора этого тер- - низкий уровень публичной известности. мина профессора Хермана Симона. Профессор Симон включил компанию BAADER в первичный список «скрытых чемпионов». Основанная в 1919 году фамильная ком- пания добилась положения глобально- го поставщика оборудования и устано- вок для пищевой промышленности. Бо- лее 70 дочерних фирм, представительств, агентов и сервисных станций компании расположены по всему миру. В отношении компании BAADER особо впечатляюще проявляются два характер- ных фактора успеха «скрытого чемпиона». Во-первых, специализация на ограничен- ном сегменте рынка – пищевой промыш- ленности, во-вторых, рост за счет глобали- зации операций. Причем акцент на огра- ниченный сегмент рынка распределен компанией BAADER между двумя основ- ными опорами – более узкими отраслями пищевой промышленности. Одна из них – рыбоперерабатывающая отрасль. Здесь компания BAADER занимает нишу лиде- ра №1. В то же время она входит в груп- пу ведущих международных поставщиков оборудования для птицеперерабатываю- щей отрасли. В целом производственная програм- ма BAADER в настоящее время охватыва- 38 рыбная сфера №3 (14) 2015

производство / оборудование ет пять сфер деятельности. Помимо пе- его квалификации на производстве. Обход производства. Слева направо: реработки рыбы, мяса, овощей и фрук- Сегодняшние стажеры и ученики – это почетный консул Петра Баадер Вице- тов, технологий отделения упаковки от завтрашние специалисты, и если они канцлер Зигмар Габриэль и директор продуктов компания BAADER наращи- испытывают недостаток в профессио- произв. департамента Йорг Шрётер вает поставки оборудования комплект- нальном обучении, то могут потерять- ных линий для птицепереработки, ин- ся в будущем в своих компаниях. Ком- чивая скорость переработки и выход вестируя значительные средства в этот пания BAADER осознала эту взаимос- продукта при сохранении его свеже- перспективный рыночный сегмент. вязь, и я приветствую ее ответствен- сти. Такой подход демонстрирует, что ный подход к профессиональному об- компания BAADER придерживается Посетив музей и производственные учению», – заявил Г-н Габриэль. приоритетов, которыми руководству- цеха компании BAADER, г-н Габриэль ются мировые производители продо- смог убедиться в способности линии Федеральный министр обсудил вольствия. разделки сельди поддерживать ско- с представителями компании BAADER рость переработки до 400 рыб в минуту. внедрение цифровых технологий в пи- Вице-канцлер Германии также уделил щевой промышленности. В качестве внимание личным беседам с сотрудни- примера успешной реализации кон- ками и был впечатлен компанией, ко- цепции Индустрия 4.0** г-ну Габриэ- торая существует уже более 95 лет, про- лю была представлена технологиче- должая последовательно развиваться. ская цепочка современных проектов BAADER. Размещая заказ на выпол- «BAADER – хороший пример того, нение проекта, клиент получает воз- почему машиностроительная марка можность непрерывного оперативно- «Сделано в Германии» пользуется от- го контроля производства от приемки личной репутацией во всем мире. Оче- сырья до отгрузки готовой продукции видно, что для сохранения устойчиво- с применением межмашинного обме- го качества продукции, абсолютно не- на данными, их визуализации и систе- обходимы специализированный пер- матизации на базе различных плат- сонал и четкая концепция повышения форм. Таким образом, компания раз- вивает технологии переработки, внося ** Индустрия 4.0 – проект, реализуемый в рамках стратегии значительный вклад в оптимизацию высокотехнологичного развития Федерального правительства Германии гигиены пищевых производств, увели- с акцентом на внедрение информационных и коммуникационных технологий в производственной и бытовой сферах. Открытие филиалов реклама Посетите нас на выставке Агропродмаш-2015 в Москве · Пав. Форум · Стенд FC060 Новаторское лидерство с 1919 года в решениях по переработке рыбы Германия: тел. +49/451-5302-0, факс +49/451-5302-492, e-mail: [email protected] , www.baader.com Владивосток: тел. +7 (4232) 279888, факс +7 (4232) 278689, e-mail: [email protected] рыбная сфера №3 (14) 2015 39

производство / IT-технологии Компания: ООО «ЦСБ-Систем» Авторы: Игорь Демин, 115054, г. Москва, генеральный директор Пятницкая ул., 73, оф. 8 ООО «ЦСБ-Систем» Тeл.: +7 (495) 641-51-56 Факс: +7 (495) 953-31-16 E-mail: [email protected] www.csb.com Свежесть превыше всего Высокая скорость обработки заказов – это рецепт успеха ческая продажа по телефону. Многие немецкого предприятия оптовой торговли продуктами клиенты заказывают товар с помощью питания Fripa. С момента получения заказа до передачи EDI, е-mail или факса. Уже в 3 часа утра товара клиенту проходит не более 24 часов. первые сотрудники предприятия начи- нают обрабатывать полученные ночью Фирма Fripa GmbH из города Бенс- ший сервис. Ровно 20 лет назад руко- заказы клиентов. В 7 утра наблюдается водитель предприятия Вольфгаг Халь пик поступления заявок, телефоны не хайм (Германия) предлагает своим кли- и его сын Ральф пришли к мысли о вне- замолкают ни на минуту. ентам широкий ассортимент пищевой дрении IT-решения CSB-System. продукции. На складских площадях Оптимальное обслуживание более в 2,9 тыс. м2, в том числе низкотемпера- «Программное обеспечение на про- чем 900 клиентов и обеспечение в срок турных, хранятся мясо, рыба, хлебобу- тяжении многих лет поддерживало доставки продукции – непростая зада- лочные изделия, деликатесы, сыр и при- рост нашего предприятия, за это вре- ча, которая заключается в организации правы. Две трети ассортимента состав- мя мы постепенно активировали боль- внешних и внутренних логистических ляет скоропортящаяся продукция. Для шее число модулей решения. Сегодня процессов. ERP-система CSB-System под- клиентов Fripa, в основном гастрономи- мы управляем всеми процессами пред- держивает сотрудников предприятия ческих предприятий, это означает, что приятия с CSB-System и, благодаря бы- при регистрации заказов клиентов. у своего поставщика они могут приоб- строй обработке заказов клиентов, на- С помощью программного решения на рести все необходимое. чиная с приемки заказа, до его отгруз- экране компьютера визуализируется ки, имеем ряд конкурентных преиму- вся необходимая информация о кли- Основанная в 1978 году фирма рос- ществ», – поясняет Ральф Халь. енте, порядке оформления заказа, про- ла и развивалась собственными сила- дукции, объемах, ценах и актуальном ми и средствами. Сегодня от прежне- Многоканальный сбыт запасе на складе. Зявки остается толь- го предприятия осталась традиция га- ко зарегистрировать в системе и дать рантировать клиенту высокое качество Основная форма сбыта более чем разрешение на комплектацию. поставляемой продукции и наилуч- 6 тыс. различных артикулов – класси- Между тем, вне основных часов работы клиенты Fripa могут заказывать продук- цию и в интернете. Недавно предприя- тие начало использовать B2B-интернет- магазин от CSB-System для исчерпываю- щего использования современного мно- гоканального сбыта продукции. Интернет-магазин полностью инте- грирован в ERP-решение CSB-System, благодаря чему все поступающие зака- зы клиентов сразу доступны модулю диспозиционного менеджмента. При этом нет необходимости в ручной об- работке данных, которой свойственны ошибки и большие затраты времени. Полная интеграция в систему управле- ния товарным хозяйством очень важна как для возможности учета цен на про- дукцию, так и с точки зрения автоматиче- ского доступа ко всей информации о ней, такой как вес, срок хранения, номер пар- тии, данные по прослеживаемости. Благодаря прямой коммуникации интернет-магазина с ERP-системой воз- можна автоматическая проверка нали- 40 рыбная сфера №3 (14) 2015

производство / IT-технологии 1. 2. чия артикула для каждого отдельного за- необходимости в последующей реги- 1. ERP-система CSB-System поддерживает каза, учитывающая также сроки постав- страции данных вручную. Кроме того, сотрудников предприятия при ки. Таким образом, процессы комплек- на пункте управления непрерывно вы- регистрации заказов клиентов. тации заказов и доставки продукции мо- дается статус процесса комплектации. С помощью программного решения на гут стартовать непосредственно с момен- экране компьютера визуализируется вся та принятия заявки от клиента. Голосовое управление необходимая информация о клиенте, порядке комплектацией заказов оформления заказа, продукции, объемах, Комплектация заказов при минус 20 градусах ценах и актуальном запасе на складе с использованием сканера на сухом складе Для комплектации заказов на низко- 2. Высокая скорость обработки температурном складе фирма Fripa ис- заказов – это рецепт успеха немецкого Обеспечение высокой скорости про- пользует решение Pick-by-Voice. При тем- предприятия оптовой торговли цесса – основная задача и в комплекта- пературе минус 20 градусов здесь хра- продуктами питания Fripa. С момента ции заказов. С недавнего времени фирма нится особенно чувствительная в отно- получения заказа до передачи товара Fripa полностью отказалась от использо- шении свежести скоропортящаяся про- клиенту проходит не более 24 часов вания бумажных документов и ручного дукция – мясо, рыба и хлебобулочные ввода данных в этом процессе. изделия глубокой заморозки. Использо- Программное обеспечение вание мобильных оконечных устройств как фактор повышения Вместо этого на сухом и холодильном в таких условиях ограничено, поэтому производительности складах комплектовщики используют здесь комплектация заказов выполняет- мобильные терминалы для сбора дан- ся при поддержке решения Pick-by-Voice, Ральф Халь считает, что его предпри- ных с функцией сканирования, сообща- использующее голосовую технологию. ятие хорошо оснащено технологиче- ющиеся в режиме онлайн с системой CSB- ски. «Программное обеспечение явля- System и получающие задания на ком- Система CSB-System и мобильные ре- ется для нас фактором повышения про- плектацию по беспроводной локальной чевые компьютеры сообщаются меж- изводительности. После его установки сети (WLAN). Сотрудник обрабатывает ду собой посредством беспроводной ло- значительно улучшилось качество про- последовательно все позиции заказа, ска- кальной сети (WLAN). При этом данные цесса комплектации заказов, – говорит нируя штриховой код артикула и отбирая заказов клиентов преобразуются в ре- он. – Все теперь происходит намного требуемое его количество с соответству- чевые команды и передаются комплек- быстрее, без помех. Ни в одной из об- ющей полки. Благодаря предварительной товщикам посредством микрофонно- ластей склада мы больше не использу- сортировке заданий по месту хранения телефонной гарнитуры. Это обеспечи- ем бумажные накладные, что позволи- артикулов, возможна оптимизация по- вает безошибочный и быстрый подбор ло минимизировать количество оши- следовательности их обработки, а также заказов. Руки сотрудников при этом бок. Программное обеспечение дает пути движения комплектовщика по скла- остаются свободными, что позволя- нам решающее конкурентное преи- ду. В результате существенно ускоряется ет выполнять комплектацию заказов мущество – высокую скорость. Спустя процесс комплектации заказов и увели- с максимальной производительностью. не более 24 часов после подачи заказа чивается объем ежедневной выработки. клиент получает свой товар». В планах Подтверждение отбора каждого арти- фирмы Fripa – внедрение и других CSB- Отбор каждого артикула подтвержда- кула также осуществляется голосовой модулей. Вскоре, например, с помощью ется комплектовщиком в системе CSB- командой. Благодаря коммуникации программного решения будет осущест- System, эта информация автоматически с системой управления складом в режи- вляться управление оборотной транс- передается в систему управления скла- ме онлайн, складские остатки актуали- портной тарой, т. к. в этой области был дом, где актуализируются складские зируются в реальном масштабе време- выявлен потенциал для дальнейшей остатки. Благодаря такой обработке ин- ни. В дополнительной ручной обработ- экономии. формации в режиме онлайн больше нет ке данных нет необходимости. рыбная сфера №3 (14) 2015 41

производство / упаковка Впервые на одной площадке с выстав- Досье кой RosUpack состоялась Международная выставка оборудования, технологий и ма- Событие: териалов для печатного и рекламного про- изводства Printech. На церемонии откры- 20-я юбилейная Международная выставка тия выставок RosUpack и Printech выступи- упаковочной индустрии RosUpack ли почетные гости: первый заместитель председателя Комитета по аграрно- Международная выставка оборудования, продовольственной политике и приро- технологий и материалов для печатного допользованию Совета Федерации РФ Сергей Лисовский, президент Националь- и рекламного производства Printech ной конфедерации упаковщиков (НКПак) Владимир Чуйков, председатель Комитета Место и дата проведения: по лесному комплексу, полиграфической промышленности и упаковке Торгово- 16–19 июня 2015 года промышленной палаты Российской Феде- МВЦ «Крокус Экспо» рации Евгений Тюрин, президент Россий- ского союза химиков Виктор Иванов. Новинки оборудования и лучшие технологии В своей приветственной речи Сергей Ли- для упаковочной совский затронул вопрос о добросовест- индустрии ных и недобросовестных производителях упаковки. Он сообщил, что Министерство С 16 по 19 июня 2015 года в МВЦ «Крокус Экспо» состоялась здравоохранения Российской Федерации 20-я юбилейная Международная выставка упаковочной ин- и Роспотребнадзор в настоящее время ра- дустрии RosUpack, крупнейшее отраслевое событие в России ботают над новым техническим регламен- и Восточной Европе. том упаковки, которая контактирует с про- 42 рыбная сфера №3 (14) 2015 дуктами питания. По словам Сергея Лисов- ского, новый технический регламент ста- нет хорошим стимулом для добросовест- ных производителей упаковки и поможет убрать с рынка недобросовестные компа- нии. Владимир Чуйков в свою очередь от- метил, что 20 лет назад был среди участ- ников самой первой выставки RosUpack. По его словам, она за это время значитель- но изменилась: «Первая выставка – очень скромный опыт, когда мы все, российские, можно сказать, советские производители, участвовали со стендами у себя в стране, но исключительно в окружении западных фирм. Сегодня мы можем видеть, какой прогресс в развитии выставки произошел за это время». Участниками RosUpack 2015 стали более 500 компаний из 29 стран ми- ра, включая Великобританию, Германию, Италию, Испанию, Финляндию, Швейца- рию, Турцию, США, Францию и Бельгию. Свои экспозиции на выставке представи- ли ведущие компании и лидеры упаковоч- ного рынка. Ассоциация итальянских производителей упаковочного оборудования UCIMA органи- зовала коллективное участие итальянских компаний. С предложениями предприя- тий упаковочной индустрии Республики Казахстан посетители могли ознакомить- ся на коллективном стенде Националь- ного агентства по экспорту и инвестициям KAZNEX INVEST. Почти 50 компаний остаются постоянны- ми участниками выставки уже более 10 лет, а 89 стали участниками выставки впервые.

производство / упаковка Выставку посетили 18 028 человек из госрегулирование отрасли полимерной та- виях». Рабочий день выставки 18 июня за- 55 стран мира и 78 регионов Российской ры, экономика и технологии производства вершился еще одним мероприятием де- Федерации. Среди посетителей – руково- полимерной упаковки, зарубежные и рос- ловой программы выставки – конферен- дители и специалисты предприятий раз- сийские тенденции в области сырьевого цией «Прямое лазерное гравирование. личных сфер деятельности: пищевой, фар- обеспечения, сохранение конкуренции на Оптимизация печатного процесса при мацевтической и химической промышлен- рынке полипропиленовой упаковки. помощи гильз прямого гравирования». ности, складского хозяйства, оптовой и роз- ничной торговли. Участники RosUpack 2015 В этот же день состоялись специализи- В рамках выставки уже в четвертый раз признались, что, несмотря на сложные эко- рованные конференции – VII Междуна- проходил конкурс на лучшую упаков- номические условия, большое число специ- родная конференция компании TOSAF ку PART Awards (Packaging, Art, Research, алистов из российских и транснациональ- «Практика применения добавок для пла- Technology), в котором ежегодно уча- ных компаний посетили выставку с целью стика» и конференция «Некоторые аспек- ствуют производители готовой упаков- заключения контрактов. Так, Олег Ковар- ты управления затратами на гибкую упа- ки для всех отраслей промышленно- даков (ГК «РЕПРОПАРК») отметил, что, по ковку в период импортозамещения». Для сти, производители тары, дизайнерские его наблюдениям, за последние 10 лет уча- специалистов, заинтересованных в опти- агентства, производители этикеточной стия в выставках в этом году по сравнению мизации работы склада, 18 июня была продукции и студенты профильных ву- с прошлыми значительно увеличилось организована конференция «Рынок ло- зов. Церемония награждения лауреа- количество заинтересованных посетите- гистики в России. Эффективные реше- тов конкурса состоялась 18 июня. Награ- лей. RosUpack 2015 для многих компаний- ния в условиях кризиса». С докладами ды вручались победителям в трех номи- участников стала площадкой для демон- на мероприятии выступили генераль- нациях: «Производитель года» (катего- страции новинок оборудования. ный директор Logistic Systems Василий рии «Продовольственные товары», «Кос- Зачинский, директор по развитию «Экс- метика», «Транспортная тара», «Быто- По традиции в рамках выставки состо- по Медиа Групп» Антон Мизунов, дирек- вая химия»), «Концепт года» и «Этикет- ялись мероприятия деловой программы, тор компании «Севко» Александр Цага- ка». Среди победителей – такие извест- которая была сформирована при поддерж- рейшвили и другие эксперты отрасли. ные в отрасли компании, как ГК «ГОТЭК», ке профессиональных ассоциаций и веду- В этот же день Национальная конфедера- ЗАО «Конфлекс-СПб», ООО «Одинцовская щих компаний индустрии. Конференция ция упаковщиков собрала специалистов фабрика «КОМУС-упаковка» и др. «Полимерная упаковка в России», органи- для обсуждения состояния упаковочного зованная Российским союзом химиков, рынка в России в рамках конференции В 2016 году 21-я Международная выстав- прошла 17 июня. Среди тем, которые об- «Российский упаковочный рынок в новых ка упаковочной индустрии RosUpack состо- суждались экспертами на конференции, – экономических и геополитических усло- ится 14–17 июня в павильоне 1 МВЦ «Кро- кус Экспо». реклама рыбная сфера №3 (14) 2015 43

производство / упаковка Компания: ООО «Ульма Пакаджинг» Гость: Сергей Пуховский, Беседовала: 111141, Москва, руководитель направления 1-й проезд Перова Поля, 9, стр. 1 по упаковочному оборудованию Тел./факс: +7 (495) 380-17-84 компании ULMA PACKAGING Моб.: +7 (911) 927-48-67 E-mail: [email protected] Елена Максимова www.ulmapackaging.ru Упаковать замороженную рыбу: дешево или со вкусом? Известно, что упаковка продукта зачастую является ре- в остальные регионы России. И основ- шающим фактором в пользу или, наоборот, не в пользу ной способ довезти рыбу без потери его покупки. И большинство рыбопереработчиков это по- потребительских свойств до места по- нимают: на полках магазинов можно встретить удобные требления, на расстояние нескольких упаковки из качественных материалов, в которых хра- тысяч километров, – это заморозить нятся пресервы, консервы, копченая рыбная продукция, ее. Конечно, есть варианты авиапере- рыбные полуфабрикаты. возки, но это уже рынок охлажденно- го продукта, отвечающего требовани- Сергей Пуховский, Однако прилавки с заморожен- ям премиального сегмента рынка. руководитель направления по упаковочному оборудованию ной рыбой портят всю картину. Как При этом отмечу, что в нашей стра- компании ULMA PACKAGING: правило, в них лежит продукция, ка- не поставками замороженной ры- чество и внешний вид которой очень бы в розницу занимается достаточно «Как только российская замороз- сложно оценить из-за инея и наледи большое количество компаний. Дан- ка не будет уступать по внеш- внутри упаковки. ный товар мы видим почти в каж- нему виду иностранной, ценовая дом магазине, а следовательно, объем политика на упакованный про- О том, почему качество упаковки рынка более чем привлекательный. дукт будет соответствовать замороженной рыбы в нашей стра- рынку благодаря выбору опти- не оставляет желать лучшего, какие Причем очень часто замороженная мального упаковочного решения, предложения от поставщиков упако- рыба является безальтернативным она начнет пользоваться потре- вочных решений сегодня есть на рос- вариантом удовлетворения спроса бительским спросом, и прочим сийском рынке, а также о тенденциях на непереработанную рыбу, особен- производителям не останется развития культуры потребления рыб- но когда речь идет о продаже в ре- ничего другого, как тоже перехо- ной продукции мы поговорили с Сер- гиональных магазинах, где нет воз- дить на качественную упаковку». геем Пуховским, руководителем на- можности организовать поставки правления по упаковочному обору- охлажденной рыбы. дованию компании ULMA Packaging. – Получается, в сегменте заморо- – Сергей, насколько большой про- женной рыбы конкуренция доста- цент всего рыбного ассортимента точно высока. Почему тогда, на ваш в нашей стране составляет заморо- взгляд, российские поставщики не женная рыба? уделяют должного внимания ее упа- ковке? – Достаточно высокий. Дело в том, что в нашей стране основная часть – Дело в том, что большинство ком- рыбы добывается на Дальнем Восто- паний, которые занимаются поставка- ке, в Мурманске и затем доставляется ми замороженной рыбы в торговые се- ти, – небольшие. Для них очень важ- но войти на рынок с минимальны- ми инвестициями, поэтому они ис- пользуют упаковочные решения на- чального уровня – исходя из сообра- жений наименьших затрат на обору- 44 рыбная сфера №3 (14) 2015

производство / упаковка дование и упаковочные материалы. Индивидуальная упаковка порционной в термоформовочное упаковочное Соответственно, на прилавке мы ча- замороженной рыбы, сделанная на гори- оборудование. Но такой способ упа- сто видим самый простой, герметич- зонтальном флоупаке с применением ковки замороженной рыбы неудобен но запечатанный пакет с заморожен- полиолефиновой термоусадочной пленки из-за того, что геометрические разме- ной рыбой, но, помимо продукта, так- ры упаковываемого продукта разные, же внутри мы видим огромное коли- роженную рыбную продукцию в упа- поскольку ассортимент это как целая чество изморози, льда, находящиеся ковке с привлекательным внешним замороженная рыба, так и филе, стей- в свободном от продукта состоянии. видом, упаковывая в вакуум, тем са- ки и т. д., а перенастраивать термофор- мым полностью исключая образова- мовочное оборудование для большого Такой внешний вид упаковки застав- ние изморози внутри упаковки, одна- ассортимента – задача неблагодарная, ляет покупателя задуматься, за что он ко в основном это предприятия, про- поскольку занимает большое время на платит деньги: за рыбу или за лед? дающие дорогую продукцию, име- производстве. Попытки объединения ющие возможность инвестировать различных товарных групп на термо- На российском рынке есть произ- формовщике приводят к тому, что раз- водители, которые заботятся об уве- мер упаковки выбирается исходя из личении доли рынка, оптимизируют продукта с большими геометрически- трудозатраты, связанные с упаковкой, ми размерами, а остальные продукты идут в более индустриальные систе- меньшего размера выглядят в боль- мы упаковки и упаковывают заморо- шой упаковке непрезентабельно. женную рыбу на вертикальных флоу- паках. Да, в этом случае есть возмож- В итоге мы сталкиваемся с тем, что ность автоматизации процесса упа- в камерах с замороженной рыбой ле- ковки, сокращения затрат на ручной жит продукция непривлекательного труд, но принципиального изменения внешнего вида. Такой подход, конеч- внешнего вида упаковки, уменьшения но, не способствует росту спроса на изморози внутри нее в этом случае до- данный вид продукции. А ведь это со- стигнуть невозможно. всем не в интересах участников рынка. Действительно, можно спрятать не- – А вообще на российском рынке приглядный внешний вид, используя существуют решения для создания упаковочный материал с нанесением качественной упаковки заморожен- печати, но в этом случае потребитель ной рыбы? полностью лишен возможности «ку- пить» продукт глазами и вынужден – Да, безусловно, альтернатива тра- или доверять производителю, брен- диционной для нашей замороженной ду, под которым упакована рыба, или рыбы упаковке на российском рынке получать негативные эмоции после есть. В частности, наша компания, ко- вскрытия непрозрачной упаковки и ра- торая работает на рынке упаковки уже зочаровываться в выбранном бренде. более 50 лет, обладает полноценным портфолио, в котором есть почти все Безусловно, есть и исключения – существующие упаковочные решения компании, которые предлагают замо- для замороженной рыбы. «Ульма Па- каджинг» – международная компания, Упаковочное оборудование представленная в большинстве стран компании ULMA PACKAGING мира, обладает большим опытом рабо- ты на разных рынках. И мы рекоменду- ем оптимальную систему упаковки для замороженной рыбы с учетом особен- ностей рынка, предпочтений потреби- теля, требований торговых сетей. Специалистам российского рынка мы рекомендуем обратиться за опы- том к Испании, где рыба является про- дуктом массового потребления, и, не- смотря на достаточно развитый ры- нок охлажденной рыбы, заморожен- ная там тоже пользуется большой по- пулярностью. Заходя в испанский супермаркет, мы видим очень интересную картину – поч- ти как на российских прилавках с замо- роженной рыбой, там можно встретить и классический трехшовный пакет, сде- ланный на вертикальном флоупаке, так рыбная сфера №3 (14) 2015 45

производство / упаковка Упаковка ULMA OCEAN в термоусадочный полиолефин и вакуумную упаковку, включая преми- незаметны, излишков пленки нет, ку- го упаковочного решения, она начнет альный вариант – скин-упаковку. сок рыбы можно взять руками и рас- пользоваться потребительским спро- смотреть со всех сторон, прежде чем сом, и прочим производителям не оста- Но особого внимания заслуживает выбрать понравившийся. нется ничего другого, как тоже перехо- индивидуальная упаковка порцион- дить на качественную упаковку. ной замороженной рыбы, сделанная Такой продукт действительно хо- на горизонтальном флоупаке с при- чется купить в первую очередь, оста- «Особого внимания заслу- менением полиолефиновой термоуса- вив без внимания остальную часть живает индивидуальная упа- дочной пленки – материала достаточ- прилавка с замороженной рыбой. ковка порционной заморо- но тонкого и прочного. За счет термо- женной рыбы из полиолефи- усадки пленка повторяет форму про- И очень важно то, что покупатель новой термоусадочной плен- дукта, соприкасаясь с большей ча- имеет возможность взять столько ки – материала достаточно стью поверхности замороженной ры- продукта, сколько ему нужно – как тонкого и прочного. За счет бы, упаковка и продукт создают одно один кусок, так и пять – десять, если термоусадки пленка повто- целое. При этом объем выкладки то- это действительно необходимо. ряет форму продукта, сопри- вара, упакованного таким способом, касаясь с большей частью по- сопоставим с объемом выкладки всей – А как вам кажется, как скоро по- верхности замороженной ры- остальной замороженной рыбы. ставщики замороженной рыбной бы, упаковка и продукт соз- продукции начнут уделять упаков- дают одно целое». Первая ассоциация от рыбы, упако- ке достаточно внимания? ванной в термоусадочный полеоле- Приглашаем всех на выставку «Агро- фин, – российский прилавок самооб- – Тут все зависит от того, когда по- продмаш–2015». Наш стенд № 22D25, служивания с неупакованной заморо- явится крупная компания с производ- павильон 2, зал 2 – основной. Выстав- женной рыбой, где потребитель «со- ством в России, с амбициями лидера на ка состоится с 5 по 9 октября 2015 года бирает» свою покупку при помощи рынке замороженной рыбы, нацелен- в «Экспоцентре» (г. Москва, Краснопрес- щипцов, пытаясь «выловить» тот ку- ная на развитие своего бренда и дости- ненская наб., 14). сок, который ему нравится. Но при жение лояльности своих покупателей. более внимательном изучении тако- го продукта становится понятно, что Как только российская заморозка не каждый кусок замороженной рыбы будет уступать по внешнему виду ино- упакован, сварные швы практически странной, ценовая политика на упако- ванный продукт будет соответствовать рынку благодаря выбору оптимально- 46 рыбная сфера №3 (14) 2015