Piekarnicze i cukiernicze technologie 2016

CHŁODNICTWO wyposażenie, magazynowanie Dużym atrybutem lodu kruszonego Za stosowaniem tego rodzaju lodu kiem chłodniczym. Woda jest zamrażana Na rynku dostępne są zbiorniki (od jest jego sypkość oraz nieostre brzegi, w piekarstwie przemawia wiele czyn- na wewnętrznych ściankach cylindra w 10 do 1800 kg) stacjonarne z ręcznym które nie niszczą miesiarki. ników, temp. -12OC do -30OC, a lód zeskrobywany pobieraniem lodu, zbiorniki z wózkiemStruktura tego rodzaju lodu powsta- jednym z bardziej istotnych jest czyn- ze ścianek, następnie wypychany do góry transportowym, do którego lód wpadaje w przeciwieństwie do lodu głęboko nik ekonomiczny. Rosnące wymagania za pomocą obracającego się ślimaka. przez dolną klapę oraz wygodne automa-mrożonego, w cylindrze na wewnętrznych konsumenckie zobowiązują pieka- Dzięki temu systemowi wygenerowa- tyczne zbiorniki, w których dozowanieściankach. Obracająca się wężownica rza do stosowania ekonomicznych na energia chłodnicza może zmrażać szufelką nie stanowi już problemu. Zma-zeskrobuje i wypycha go do góry, gdzie technologii produkcyjnych. W obliczu natychmiast kolejną porcję wody bez gazynowany w wózku transportowymjest prasowany, ponownie zamrażany tego niskie zużycie wody i energii w strat energii. Ponieważ lód jest pro- lód może być przechowywany przezi kruszony (łuskarki niemieckiej firmy łuskarkach ZIEGRY jest bardzo istot- dukowany wewnątrz cylindra, układ kilkanaście godzin.Ziegra). Dzięki temu, że lód jest prasowany, ne. Zapotrzebowanie energetyczne na chłodniczy w wytwornicach lodu Ziegra Maszyny do lodu Ziegra pracują w 140powstają cząstki o idealnej dla procesów tonę lodu wynosi ok. 68 kWh. Woda jest całkowicie szczelny. krajach na wszystkich kontynentach.miesienia grubości 6-7 mm, które nie wy- nie marnuje się i każdy jej litr daje Zaletą w produkcji lodu kruszonego Znalazły zastosowanie w wielu bran-magają dodatkowego schładzania podczas 1 kg lodu. jest możliwość wytworzenia i przecho- żach. Od wielu lat stają się nieodłącznąprzechowywania. Lód o grubości 1-2 mm Proces wyrabiania ciasta opierający się wywania go w odpowiednich zbiorni- częścią ciągu technologicznego w pie-rozpuszczałby się zbyt szybko. na chłodzeniu za pomocą lodu kruszone- kach. Opcja ta daje dużą elastyczność karniach. Przy niskim nakładzie energiiRównomierny rozkład lodu w cieście go zapewnia wysoką jakość wypieków. produkcji lodu: np. w przypadku nie- i pracy wspierają piekarzy w trudziesprawia, że energia chłodnicza nie ku- Mają one większą objętość, mocny aro- regularnego zapotrzebowania albo w uzyskania optymalnych i powtarzal-muluje się tylko w centrum, ani na po- mat i optymalny połysk. Wracający do przypadku większego jednorazowego nych parametrów końcowych wypie-wierzchni, ale aktywuje się w każdej tego samego punktu sprzedaży klient wykorzystania. Zbiorniki na lód otwie- ków, przyczyniając się jednocześnieczęści ciasta. Podczas miesienia lód jest potwierdzeniem utrzymania stabil- rają szansę skorzystania z nocnej taryfy do sukcesu.szybko zmienia się w wodę i wchodzi nej wysokiej jakości produktu nie tylko energii elektrycznej. Najmniejsze ofero- Poruszając tematykę chłodzenia ciastaw reakcję z mąką zapewniając wysoką sezonowo. W osiągnięciu takiego celu wane przez Ziegrę wytwornice lodu o lodem zachęcamy do kierowania py-elastyczność ciasta. pomocne jest stosowanie specjalnych wydajności 30-150 kg/dobę są w wersji tań oraz zapoznania się z naszą ofertą.Lód kruszony ma temp. ok. -0,5O C, mi- urządzeń do produkcji lodu. kompaktowej ze zintegrowanym pojem- Jesteśmy przekonani, że inwestycja wnimalnie poniżej punktu zamarzania. Zasada działania wytwornic lodu ZIE- nikiem na lód, natomiast do urządzeń o postaci łuskarki do lodu firmy ZiegraNakład energii do wyprodukowania GRA jest prosta: woda ze zbiornika jest wydajności powyżej 250 kg/dobę stosuje przyniesie wiele pożytku i satysfakcjitakiego rodzaju lodu jest niski, a jego doprowadzana do cylindra, wewnątrz się zbiorniki zewnętrzne.wydajność chłodnicza bardzo wysoka. którego znajduje się wężownica z czynni- z jakości wypieku. •Okazuje się bowiem, że największa wy-dajność chłodzenia lodu jest w punkciejego topnienia. Niższe temperatury lodunie zwiększają wydajności chłodzenia,natomiast ich zmrożenie wymaga nie-proporcjonalnie dużo energii, która wefekcie nie przekłada się na energięchłodniczą.ZIEGRA lódEISM A S C H I N E Nczynnikchłodniczyczynnik ślimakchłodniczy cylinder zamrażający woda PIEKARNICZE technologie 151

CHŁODNICTWO wyposażenie, magazynowanie „Aranżacja chłodnicza” PPHU GETH Każda aranżacja chłodnicza jest indy- Skośna 16 widualnym projektem dopasowanym 30-383 Kraków do potrzeb zakładu. Największe moż- tel. +48 12 262 24 26 liwości doboru i ustawienia komór fax. +48 12 262 04 79 stwarzają nowe zakłady, projektowane [email protected] z uwzględnieniem takich inwestycji. www.geth.pl Znakiem czasu stało się to, że instala- cje chłodnicze zajmują ok. 3 razy więcej152 miejsca, niż to przeznaczone na pro- dukcję. Istniejące mniejsze piekarnie zmuszone są do wykorzystania wolnej powierzchni, nierzadko natrafiając na ograniczenia. Wyjściem z sytuacji może być mon- nicze – zwłaszcza Szokowe schładzanie towanie komór na zewnątrz, zlicowa- wydłużony proces Im większy zakład produkcyjny, tym nych frontem ze ścianą zewnętrzną garowania. bardziej konieczny jest rozkład sił hali produkcyjnej. Komory muszą Rozkład sił: w technice chłodzenia. Rozbudowując być zasłonięte lekką zabudową (wia- AUTOMAT MIWE GVA systemy chłodnicze moce produkcyj- tą) chroniącą przed niekorzystnymi Inwestycje chłodnicze rozpo- ne zakładu są wykorzystane bardziej warunkami atmosferycznymi. Takie cząć można od pojedynczych komór efektywnie. Nie da się za pomocą jed- rozwiązanie umożliwia systemowy, mroźniczo-garowniczych, jak MIWE nej komory mroźniczo-chłodniczej wyjątkowo szczelny sposób łączenia GVA. Są one projektowane z reguły poddać procesom chłodniczym peł- elementów komór oparty na bazie na kilka wózków. Dzięki spektrum nego asortymentu pieczywa drob- rowków i wpustów. Korzystne jest temperaturowemu (od -20°C do +40°C) nego (szczególnie dziś, kiedy piekar- ustawienie sprężarki blisko komór i wilgotnościowemu mają niemal nie- nie cechuje wieloasortymentowość). chłodniczych, by uniknąć kosztów ograniczone możliwości zastosowania Po pierwsze powierzchnia chłodnicza związanych z prowadzeniem instalacji. (szybkie schłodzenie, długi proces może okazać się niewystarczająca, Najczęściej instalacje chłodnicze garowania w niskich temp. dodatnich, po drugie ustawiony min. kilkugodzin- ustawione są na końcu linii techno- intensywne garowanie, przechowy- ny program długiego garowania zablo- logicznej (w bliskim sąsiedztwie linii wanie). Przy dużej produkcji, kęsy kuje komorę na ten czas dla innych do bułek, pieczywa drobnego) oraz vis- prowadzone do pełnej gary w au- produktów. Trafnym uzupełnieniem à-vis pieców, tak by uniknąć zbędnego tomacie, gotowe do odpieku, mogą instalacji chłodniczej jest komora i czasochłonnego transportu wózków przewyższyć wydajność pieców. Aby szokowego schładzania (MIWE SF), po zakładzie. odciążyć godziny szczytu pieczenia która usprawnia przeprowadzenie Nikt już nie próbuje podważać tezy, wprowadzony został w automacie procesu schładzania ciasta. że systemy chłodnicze służą wyzwole- MIWE GVA program zwany „wtór- Firma MIWE oferuje 2 rodzaje komór niu walorów smakowych i aromatycz- nym schłodzeniem”. Po osiągnięciu szokowego schładzania: nadmucho- nych poprzez wydłużoną fermentację. pełnej gary system schładza kęsy we (do schładzanie kęsów na wóz- Filozofia współczesnych piekarni opie- do +10°C. W ten sposób produkty pod- kach) oraz najnowsze dwufunkcyjne: ra się na prowadzeniu kęsów w ni- legają stabilizacji i mogą stopniowo, zasysowo-nadmuchowe. Te drugie skiej temp. dodatniej, a krzywa ga- w miarę dyspozycyjności pieca zostać pozwalają na szybkie schłodzenie rowania ma swój koniec w automacie odpieczone. kęsów zarówno na wózkach, jak chłodniczo-garowniczym. Elastyczne GAROWNIA MIWE KR i w kastlach (tu: funkcja zasysowa). sterowanie systemów chłodniczych – ze schładzaniem Dwufunkcyjna komora zasysowo- oferowanych przez firmę MIWE daje Takie działania technologiczne moż- -nadmuchowa idealnie nadaje się swobodę prowadzenia dowolnej krzy- na podjąć również w komorze garow- do piekarni, gdzie produkowane jest wej garowania. To bardzo ważne dla niczej MIWE KR, bo w przeciwień- pieczywo w procesie odroczonego ga- piekarni; w ten sposób program dopa- stwie do tradycyjnej garowni MIWE rowania na wózkach, ale i pieczywo sowany jest dokładnie do produktu, GR komora KR jest w pełni izolowana do odpieku sklepowego w specjal- a nie produkt do programu. i ma opcję schładzania. Konstrukcja nych kastlach z otworami. Odpiek Obok jakości, za wykorzystaniem sys- obydwu komór jest podobna, są bez sklepowy ma mniejszy udział w całej temów chłodniczych przemawiają: podłogi, ale moc i powierzchnia pa- produkcji chłodniczej (ok. ¼), ale jest wygoda pracy, rozdzielenie etapu na- rowników w KR są w stanie schłodzić bardzo ważnym sektorem zwiększa- rabiania ciasta i odpieku (eliminacja wygarowany produkt do +5°C, co daje jącym rynek zbytu i umożliwiającym pracy w godzinach nocnych), jak też szersze możliwości technologiczne, szersze dotarcie do klienta. ekonomia. Dotychczasowi użytkow- choćby dłuższe leżakowanie ciasta. nicy instalacji chłodniczych notują Wzrastająca świadomość piekarzy znaczący wzrost obrotu pieczywa skłania często do zakupu tej komo- przestawionego na odroczony proces ry. Podkreślana jest uniwersalność garowania. urządzenia, co jest zasadne choć- W sektorze maszynowym to właśnie by w okresie letnim, gdzie wysoka „chłodnicze systemy” będą najliczniej- temperatura w pracowni może nie- szymi i największymi inwestycjami korzystnie oddziaływać na procesy najbliższych lat. W tzw. międzyczasie garownicze. poza chlebem większość produktów prowadzona jest przez procesy chłod- PIEKARNICZE technologie

CHŁODNICTWO wyposażenie, magazynowanieOdpiek sklepowy Bezstresowe długie garowanieDla zakładów oferujących pieczywo odpiekane Efektem analizy strat energii jest stworzenie przezw sklepach firma MIWE proponuje bardzo wygodną firmę MIWE wymiennika ECO PROOF wykorzystu-technologię wydłużonego prowadzenia kęsów wraz jącego zbuforowane ciepło w postaci wody. Ciepłoz systemem ich bezpiecznego transportowania. to przekazywane jest głównie na: ogrzewanie ko-Metoda dostosowana jest do specjalnych wymagań mory chłodniczo-garowniczej oraz w mniejszymodpieku wizualnego, gdzie największym wyzwaniem stopniu na rozmrażanie parowników. Pozyskanejest powtarzalna wysoka jakość, bieżąca dostępność z buforów ciepło (w temp. ±45°C) do ogrzewaniaoraz ograniczenie lokalowe. Technologia MIWE garowni jest łagodniejsze, niż z tradycyjnego sys-smartproof opiera się na mroźni szokowej MIWE SF temu elektrycznego i nie wymaga nakładu energii(zasysowej), do której kęsy trafiają ułożone na spe- (redukcja kosztów). Elektryczne ogrzewanie zastą-cjalnych kastlach z otworami po bokach. Kastle są piono modułami grzewczymi Eco:Proof wypełnio-sztaplowane, dla oszczędności miejsca, nachodzą nymi glikolem. W komorach, które długo pracująna siebie rowkami, gwarantując stabilność przy prze- w niskich temperaturach (komora magazynowasuwaniu. W komorze MIWE SF następuje szybkie TLK, szokowa SF) może dochodzić do przemarzaniaschłodzenie poprzez zassanie powietrza. Mroźnia, posadzki. Wówczas stosujemy ogrzewanie podłogo-co ważne, nie nadmuchuje zimnego powietrza, po- we zasilane z buforów z odzysku energii cieplnej.nieważ mogłoby się odbijać od sztaplowanych kastli Ogrzewanie zabezpieczające przed przemrożeniemale zasysa je dając stabilny zimny klimat. Po osią- musi istnieć, by zapobiec utracie zimna z komory.gnięciu odpowiedniej temp. (+4°C, +6°C) rdzenia Jeśli konkretna temperatura zostanie przekro-kęsy trafiają do komory garowniczo-chłodniczej czona, wówczas automatycznie włącza się system(np. MIWE GV), gdzie w temp. do ok. +15°C zachodzi ogrzewania – podobnie jak w ogrzewaniu podłogi –proces powolnego garowania prowadzącego do wy- i zapobiega uciekaniu zimna. Wszystko to znaczniezwolenia aromatu i smaku. Tak zmagazynowanym oszczędza zużycie prądu.produktem można dysponować w ciągu ok. 36 h. KosztyTransport – w niezmienionej formie – na kastlach, Amortyzacja tych urządzeń powinna nastąpić, w za-nie wymaga samochodu z chłodnią (dla odległości leżności od wielkości instalacji, już po kilku latach.do 3 h jazdy), gdyż ułożone piętrowo kastle tworzą W podsumowaniu niepoliczalnych aspektów niebufor chłodniczy, który wystarcza na kolejnych wolno przeoczyć danych dotyczących odciążeniakilka godzin składowania w sklepie. Dzięki MIWE pracy na produkcji oraz niższych kosztów bieżą-smartproof sklepy mają zagwarantowaną ciągłość cych za prąd. •produkcji na wysokim poziomie, minimalne kosz-ty i optymalne warunki pracy. Innym walorem tejmetody jest niewielkie zapotrzebowanie na miejsceoraz stosunkowo prosty schemat działania.Niezmarnowana energiaNa ogół energia z urządzeń chłodniczych, które pra-cują 24 h/dobę, jest marnowana. Podczas schładza-nia produktów w komorze mroźniczo-garowniczejwytwarzana jest energia cieplna, którą poprzezwymiennik eco: recover możemy odzyskać, zma-gazynować w buforze, a następnie wykorzystaćdo procesów garowania. PIEKARNICZE 153 technologie

PAKOWARKI PRÓŻNIOWEJakość i trwałość dla najbardziej wymagającychTITAAN 2-90 Podnieś jakość swoich produktów i zyskaj: - Przedłużenie ważności produktów. - Poprawienie wyglądu produktu. - Estetyczne opakowanie. - Możliwość gotowania Sous-vide. FALCON 80300 m3/hBOXER 42XL 100 m3/h21 m3/hopcje: ekran LCD / drukarka etykiet POLAR 2-85 300 m3/h 30 modeli w ofercie DT 60 3 lata gwarancji Niezawodne pompyObkurczarka termiczna Najwyższa wydajnośćwww.pakowarki-henkelman.pl • [email protected]• tel. +48 731 991 999

WEBOMATIC – Technologia termoformowania w Clean Design • BIZERBA – Bezolejowa technologia krojenia • SPIROTECH – Systemy pakowania i krojenia pieczywa • BŁASZCZYK – Narzędzia do maszyn pakujących • FLEXLINK – MetodyPAKOWANIEminimalizowania czasu zmian produkcyjnychTECHNOLOGIE

www.spirotech.com.pl |wyposażenie piekarni i cukierni sprzedaż i serwisSystemy krojeniai pakowania pieczywa Krajalnica IPEKA MASTERSLICER 1W Przemysłowa krajalnica z nożami taśmowymi – 163 cala. Przeznaczona do krojenia pieczywa pszennego, mieszanego, żytniego. Pełna regulacja prędkości noży, taśm podających. Automatyczny naciąg noży. Wydajność do 4200 szt./h. Moc 5,5 kW. Opcje: system olejenia, system podziału na połówki. Krajalnica IPEKA Krajalnica IPEKA MASTERSLICER 2R MASTERSLICER 1APrzemysłowa krajalnica do ciężkiego rodzaju Przemysłowa krajalnica z nożami taśmowymipieczywa z nożami taśmowymi – 184 cala. – 163 cala. Automatyczna regulacjaPrzeznaczona do krojenia pieczywa pszennego, szerokości noży 10-15,5 mm lubmieszanego, żytniego. Pełna regulacja prędkościnoży, taśm podających. Automatyczny naciąg 11-17 mm. Przeznaczona do krojenia pieczy-noży, system olejenia, obudowa ze stali nie- wa pszennego, mieszanego, żytniego. Pełnardzewnej. Wydajność do 4200 szt./h. Moc 7,5 kW. regulacja prędkości noży, taśm podających.Opcje: system podziału na połówki. Automatyczny naciąg noży, system olejenia. Wydajność do 4200 szt./h. Moc 5,5 kW. Opcje: system podziału na połówki. Krajalnica IPEKA System IPEKA COUNTPACK SPLITTER-B Całkowicie automatyczny system Countpack jest wyposażony w przenośnik taśmowy, wie-Krajalnica horyzontalna lopasmowe urządzenie zliczające i jednostkęjest idealna do przekrawania pakującą. Prędkość pakowanie Countpackw poprzek bułek, pity. Max. sięga nawet 30 worków na minutę.wydajność do 14000 szt./h. System chłodzący IPEKA COOL-S Spirala chłodząca jest idealnym rozwiąza- niem do chłodzenia produktów piekarniczych przed procesem krojenia i pakowania, dodat- kowo działa jako magazyn buforowy między częścią produkcyjną i częścią pakującą.SpiroTech | ul. Morgowa 4, 91-223 ŁÓDŹ • tel. +48 42 203 23 10, +48 790 502 505 • [email protected]

www.spirotech.com.pl |wyposażenie piekarni i cukierni sprzedaż i serwis Systemy krojenia i pakowania pieczywa PAKOWACZKA IPEKA CL 35 jest kompaktową maszyną pakującą, która w przeciwieństwie do innych maszyn pakujących daje możliwość pakowania różnych produktów, także w torebki papierowe (torby polietylen, polipropylen, kompozytowa folia, papier). Wydajność Urządzenie wyposażone Max. wymiary Możliwość do 40 zamknięć w termiczny datownik torebki: podłączenie KORTHO z możliwością do istniejącej na minutę 8 znaków. dł. 500 mm, krajalnicy. (2400 szt./h). szer. 270 mm PAKOWACZKA IPEKA PACKMASTERPółautomatyczna maszyna pakująca z dwomastanowiskami do pakowania. Urządzenie może byćwyposażone w system odsysania nadmiaru powietrzaz torebki. Górna i dolna obrotowa szczotka do naciągutorebki przed zamknięciem. Możliwość pakowania torebz polietylenu, polipropylenu, kompozytowa folia. Wydajność Dotykowy panel Urządzenie wyposażone Max. wymiarydo 45 zamknięć sterowania w termiczny datownik torebki: KORTHO z możliwością na minutę z polskim menu 8 znaków. dł. 500 mm, (2700 szt./h). (Omron). szer. 280 mm PAKOWACZKA IPEKA LOAFMASTER Automatyczna maszyna pakująca. Urządzenie może być Wydajność Dotykowy panel sterowania System odsysania powietrzawyposażone w system pakowania połówek pokrojonego chleba, do 50 zamknięć z polskim menu (Omron) z torebki, system natrysku alkoholem, automatyczny system pakowania chleba całego. Możliwość pakowania toreb na minutę z możliwością zapamiętywania z polietylenu, polipropylenu, kompozytowa folia, papier. (3000 szt./h). ustawień pakowanego produktu. magazyn torebek.SpiroTech | ul. Morgowa 4, 91-223 ŁÓDŹ • tel. +48 42 203 23 10, +48 790 502 505 • [email protected]

O PA KO WA N I A maszyny pakujące … BEZOLEJOWA TECHNOLOGIA KROJENIABizerba Polska Sp. z o.o. Kompaktowa krajalnica  Agiloline B noża,  zoptymalizowana wydajność ją kromki jednej grubości z powoduul. Lucyny Herc 28 100  oferuje użytkownikom szeroki z prędkością obrotową noża, specjalny ograniczeń konstrukcyjnych. Krajal-20-328 Lublin zakres opcji szybkiego i szczegól- dociskacz – chwytak minimalizujący nica z łatwością kroi wszelkie możli-tel. + 48 81 531 86 80 nie higienicznego krojenia długich i straty pozostałości na piętce; gładka i we rodzaje i gatunki chleba, zarównofax + 48 81 531 86 81 okrągłych bochenków chleba o śred- odporna na zadrapania powierzchnia, gdy jest on miękki (np. chleb [email protected] nicy aż do 30 mm. w końcu zabezpieczenie w postaci po- wy), jeszcze gorący czy wyjęty [email protected] Agiloline  B 100 odpowiada najwyż- krywy ochronnej – to atuty rozwiąza- z pieca. Zawsze pewnie i bez rozszar-www.bizerbapolska.pl szym higienicznym standardom. nia Bizerba. Prędkość obrotowa noża pywania  kromki i zgniatania zawar-KONTAKT HANDLOWY: Krajalnica do chleba nigdy przedtem regulowana jest płynnie w całym pro- tych w skórce ingrediencji.Paweł Ciołek nie była tak łatwa pod względem cesie cięcia, aby zagwarantować opty-kierownik działu Retail utrzymania higieny i prowadzenia malną jakość krojenia. [email protected] konserwacji.  Aplikacja bezolejowe- poziom hałasu o 5 decybeli do 71 dB.tel. + 48 510 267 092 go krojenia  zapobiega formowaniu   i przenoszeniu zarazków i grzybów Po prostu włącz i ciesz się krojeniemZAKRES DZIAŁALNOŚCI: pleśni na świeżo pokrojone kromki. Krajalnica  Agiloline B 100  to komfort• wagi sklepowe Tym samym Twój klient może się cie- pracy  zarówno w opcji ze stojakiem,• wagi multimedialne szyć świeżością swojego ulubionego jak  również w wersji stołowej. Bez• skanerowagi gatunku chleba przez dłuższy czas. wibracji wywołanej przez uderzenia• krajalnice ręczne i au-   noża, z intuicyjnie prowadzoną obsłu- Jakość i trwałość to priorytety gą (i samoobsługą) maszyna naprawdę tomatyczne Neutralny kolor i dyskretny design zachwyca użytkownika. Grubość kro-• urządzenia do obróbki sprawiają, iż maszyna świetnie kom- jenia można regulować w zakresie od ponuje się z całym wyposażeniem 3 do 30 mm poprzez naciśnięcie klawi- mięsa sklepu. Kompaktowa konstrukcja sza. To sprawia, że Agiloline B 100 jest• urządzenia etykietująco- rozwiąże Twoje problemy związane zdecydowanie bardziej elastyczna niż z deficytem miejsca. Statyczny silnik wielonożowe krajalnice, które kro- ważące• systemy logistyczne ETYKIECIARKA XC 300• systemy inspekcji to- Podróż w przyszłość. Najnowsza tech- z zewnętrznym po- warów nika PC w kompaktowym designie mostem wagowym• pomosty wagowe połączona z wielofunkcyjną drukarką. sprawi, że drukarka• terminale wagowe Waga Bizerba XC łączy w jednym, XC 300 sprawdzi się• wagi precyzyjne kompaktowym rozwiązaniu wszyst- także w procesie• wagi dynamiczne kie najważniejsze zadania w punkcie ważenia. Otwarta obsługi klienta: ważenie, funkcje ka- platforma PC jest sowe, drukowanie, kompetentne do- wydajna i stanowi urządzenia sprawiają, że obsługa dru- radztwo konsumenckie jak również bazę pod nowe apli- karki XC 300 to czysta przyjemność. wyświetlanie materiałów promocyj- kacje, umożliwia To wszystko jest możliwe dzięki kom- nych. Wszechstronne zastosowanie rozszerzenie funk- paktowej, łatwej w czyszczeniu obu- urządzenia doskonale wpisuje się cjonalności urzą- dowie urządzenia oraz bezramkowe- w modułowy koncept aranżacji pla- dzenia i realizację mu wyświetlaczowi. cówek handlowych. Wielofunkcyjne indywidualnych urządzenie służy jako idealna ety- wymagań klienta. Szybko, prosto oraz kieciarka do etykietowania towarów korzystnie cenowo. Nawet podłącze- paczkowanych. W połączeniu z szufla- nie urządzeń firm trzecich nie stano- dą kasową jest doskonałym rozwiąza- wi problemu. Ponadto bardzo szybka niem do obszaru kasowego. Integracja i intuicyjna wymiana rolki etykiet jak również codzienne czyszczenie WAGA MC 500 przejrzysta prezentacja informa- cji o produktach spożywczych oraz Nowa definicja ważenia w trybie sa- prezentacja kontentu reklamowego moobsługowym w najwyższej jakości. Utrzymanie cią- Waga MC 500 spełnia wszystkie wy- głej gotowości urządzenia do pracy magania w obszarze nowoczesnego jest możliwe dzięki funkcji PaperNe- ważenia w trybie samoobsługowym. arEnd (ostrzeżenie przed zbliżaniem Dzięki stojakowi waga doskonale wpi- się do końca papieru dla wag pozosta- suje się w modułowy koncept aran- wionych bez nadzoru w trybie samo- żacji placówek handlowych - bez do- obsługowym). Schowek znajdujący się datkowych mebli. Atrakcyjny design w stojaku sprawia, że wymiana etykie- urządzenia sprawi, że klienci nie będą ty trwa zaledwie kilka chwil. Etykiety mieli żadnych obaw i oporów przez oraz środki czyszczące można z powo- korzystaniem z wagi. Ergonomiczna dzeniem przechowywać w schowku szalka ważąca ma kształt miski na stojaka. Dzięki obudowie Easy Clean owoce. Pojedyncze produkty nie wy- codzienny proces czyszczenia zajmuje padną poza obszar szalki. Duży ekran niewiele czasu. dotykowy (15,6”) to najwyższy komfort obsługi: intuicyjny wybór produktów,158 PIEKARNICZE technologie

The Open World of Finest Weighing Solutions.CWEmaxx z Varicon+DWszechstronna waga kontrolująca zdetektorem metalu v Zakres ważenia od 10g do 15 kg v Maksymalna przepustowość: 400 opakowań na minutę v Maksymalna prędkość taśmy do 170 metrów na minutę v Trzy taśmy w wykonaniu standardowym (taśma ważąca, doprowadzająca, separująca) v Stopień ochrony IP65 v Pamięć artykułów dla blisko 100.000 pozycji CWEmaxx z detektorem metalu Więcej Rok 2016 to nie tylko rok jubileuszowy koncernu Bizerba GmbH & Co. KG, informacji? lecz również 11. rocznica powstania spółki-córki Bizerba Polska Sp. z o.o.Zeskanuj kod Z okazji okrągłej rocznicy założenia koncernu pragniemy zaprezentować i odwiedź nowe urządzenia, które na stałe wejdą do portfolio naszych urządzeń.naszą stronęinternetową. ThermoSecure L 100% kontrola optyczna opakowań:- ThermoSecure L przeprowadza kompletną kontrolę produktów v Równoczesna kontrola zgrzewu oraz etykietowania kontrola dopasowania odpowiedniego opakowania do produktu v Automatyczny odrzut produktów, które nie spełniają oczekiwań v Modułowa konstrukcja urządzenia umożliwia podłączenie wielu czujników w zależności od procesów kontrolnych v Urządzenie jest kompatybilne z liniami pakującymi z funkcją automatycznej zmiany produktu v 30-letnie doświadczenie i wiedza know-how v Design zgodny z wytycznymi odnośnie higieny System inspekcji towarów ThermoSecure LEkran dotykowy - interfejs użytkownika Zamknięty system wykrywaniaBizerba Polska Sp. z o.o., ul. Lucyny Herc 28, 20-328 [email protected]

O PA KO WA N I A maszyny pakująceWEBOMATIC TechnologiaMaschinenfabrik GmbHSprzedaż:tel. kom. +48 664 839 720tel. kom. +48 606 139 212Serwis:tel. kom. +48 606 136 213www.webomatic.eu termoformowania w Clean Design Niemiecka firma WEBOMATIC z Bochum, rozwija produkcję maszyn pakujących oraz pakujących linii produkcyjnych, od ponad pół wieku. W tym roku producent maszyn ofe- ruje całkiem nową generację maszyn termoformujących – o małych, średnich i dużych wydajnościach. ML-C 2600 ML-C 3600 Maszyna ML-C 2600 przy całkowitej kompaktowej długości Maszyna ML-C 3600 jest precyzyjnie konstruowana pod zaledwie 3,7 m pasuje do prawie każdego miejsca użytko- konkretne wymogi dotyczące pakowania oraz przedsta- wania. Będzie ona pakować produkty szybko i efektywnie, wione specyfikacje. Długość maszyny może być zwięk- spełniając wymagania technologii termoformowania. szona z ekonomicznej wersji 4,5 m do okazałej 10 m. Przy swoich oszczędnych przestrzennie rozmiarach, ML-C 3600 ML-C 2600 spełnia wszelkie wymagania wydajnościowe pożądane w przemyśle. Do tworzenia opakowań termoformowanych, najwyższej jakości w dużych ilościach, przewidziano wiele dodatko- wych opcji. Jest wśród nich wydłużona strefa załadunku, integracja systemów takich jak napełnianie czy etykieto- wanie oraz wydłużony rozładunek. Co do cięcia, maszyna opcjonalnie operuje różnymi technikami np. cięcia typu zygzak oraz cięcia perforacyjnego. Może być ona obsługiwana z dwóch stron. Przy zastosowa- niu grzania wstępnego nie trzeba redukować strefy zała- dunku. Opcjonalne, wsuwane wkłady formujące pozwalają na zmianę produktu w kilka minut. ML-C 3600160 PIEKARNICZE technologie



O PA KO WA N I A maszyny pakująceWEBOMATIC ML-C 5600Maschinenfabrik GmbHSprzedaż:tel. kom. +48 664 839 720tel. kom. +48 606 139 212Serwis:tel. kom. +48 606 136 213www.webomatic.eu ML-C 5600 zapobiegają gromadzeniu się zanieczyszczeń, natomiast Maszyna termoformująca ML-C 5600 odpowiada naj- czysty tryb w pełni umożliwia ich spłukanie. wyższym wymogom produkcji przemysłowej, ponieważ Siła dla najcięższych zadań: APS ML 7100 jest opracowana pod kątem średniej i dużej produkcji, To maszyna WEBOMATIC z najdłuższą praktyką. Została przeznaczona do szybkiej pracy. Maszyna idealnie nada- skonstruowana do ciężkich zadań przemysłowych. Ten je się do pracy automatycznej z linią pakującą zintegro- wysokowydajny system, wsparty na solidnej konstrukcji waną z krajalnicami, z robotami pick and place, wagami ze stali nierdzewnej, może działać nawet w najtrudniejszych wielogłowicowymi itp. warunkach pracy. Z naszej praktyki wynika, że APS ML 7100 Bardzo dynamiczny serwonapęd zapewnia precyzyjny trans- jest zdolna do pracy 3-zmianowej przez cały rok. To gwaran- port folii. Maszyna jest również przygotowana pod kątem tuje stabilność procesu produkcyjnego i oferuje optimum dla zastosowania specjalnego wyposażenia. Z uwagi na zasto- maksymalnych zdolności produkcyjnych. sowanie różnorodnych technik cięcia i metod formowania, Opcje obsługa może wyprodukować odpowiednie opakowania Wszystkie maszyny termoformujące firmy WEBOMATIC są w dużych ilościach i krótkim czasie. Dostępne są również przygotowane pod kątem wielu opcji i specjalnego, dosto- różne procesy w technologii skin. sowanego wyposażenia. Więcej informacji można znaleźć ML-C = CleanDesign na naszej stronie www.webomatic.de. § To, co łączy te trzy maszyny to Clean Design. Odległości konstrukcyjne pomiędzy elementami od samego początku Opis szerokości oraz wysuwu folii ML-C 5600 APS ML 7100 ML-C 2600 ML-C 3600 Max. szer. folii 422 mm 462 mm 562 mm 622 mm Max. dł. wysuwu 300 mm 400 mm 600 mm 800 mm APS ML 7100 z wagą wielogłowicową162 PIEKARNICZE technologie



O PA KO WA N I A maszyny pakujące Narzędzia do maszyn pakującychElektronika Błaszczyk Firma ELEKTRONIKA BŁASZCZYK W ramach oferowanych usług wy-Alina Błaszczyk istnieje od 2002 r. Działalność naszej konujemy prowadnice, podpory,ul. Dobrzyńska 62 firmy skupia się głównie na dostar- foremki, uszczelki, przegro-87-800 Włocławek czaniu części zamiennych i urządzeń dy, okulary i płyty zgrzewające,tel./fax.: +48 54 237 01 60 dla przemysłu mięsnego, mleczarskie- sztance do twardej folii, system cię[email protected] go i rybnego. W ciągu 16 lat działal- miękkiej folii.www.elektronika-b.pl ności wyspecjalizowaliśmy się w ser- Dodatkowo oferujemy układ cięciaSerwis: wisowaniu maszyn pakujących. W kształtowego.Piotr Błaszczyk odpowiedzi na rosnące wymagania • Regeneracji narzędzi formujących+48 606 909 904 klientów poszerzyliśmy swoją ofertęStefan Augustyniak o usługi w zakresie: i zgrzewających.+48 509 636 747 • Projektowania i wykonania kom- Usługa obejmuje regenerację płyt te-Łukasz Butrykowski flonowych i okularów zgrzewających,+48 604 104 687 pletnych zestawów narzędzi dla regenerację dolnych i górnych części maszyn narzędzia formującego i zgrzewającego, typu TRAY-SEALER ULMA, MULTI- • Projektowania i wykonania ze- a także wymianę czujników, grzałek, VAC, GEA (CFS), REEPACK, SEALPAC stawów narzędzi formujących i membran (poduszek), oraz regenerację • Projektowania i wykonania szczęk, zgrzewających do nowych rodza- przegród narzędzia formującego. rolek dla maszyn jów opakowań dostosowanych do typu FLOW-PACK ILAPAK, ULMA, specyficznych kształtów i rozmia- ISHIDA rów produktów. • Projektowania i wykonania narzędzi formujących i zgrzewających do folii • Wykonania niestandardowego twardej i miękkiej dla maszyn paku- osprzętu do cięcia opakowań. jących VARIOVAC, MULTIVAC, CFS (TIROMAT), WEBOMATIC i innych maszyn termoformujących.164 Nasze usługi charakteryzu- je fachowość, terminowość, konkurencyjna cena. PIEKARNICZE technologie



ETYKIETY SAMOPRZYLEPNE • Druk w sześciu kolorach na papierze (także termicznym) lub foli. • Polecamy etykiety do wag Bizerba, Digi, Espera i innych. • Lakierowanie lakierem błyszczącym lub matowym. • Dowolne kształty - wykonujemy wykrojniki. ul. Waryńskiego 17 tel.: +48 32 722 02 27 43-190 Mikołów tel. kom.: +48 731 991 999 tel. kom.: +48 731 993 999 e-mail: [email protected] POJEMNIKI DO PIECZYWA Wysoka wytrzymałość dzięki zastosowaniu najwyższej jakości surowców oraz komputerowej optymalizacji konstrukcji Możliwość trwałego oznakowania kolorowym logo W pełni kompatybilne z pojemnikami na rynku Dowolny wybór kolorów97-221 Rokiciny Kol., ul. Reymonta 41 tel. 500 374 660, fax 44 719 58 27 e-mail: [email protected] www.pek-polska.pl



FlexLink System Polska O PA KO WA N I A tel. +48 61 654 76 50 [email protected] maszyny pakujące www.flexlink.pl Metody168 minimalizowania czasu zmian produkcyjnych Wraz z rosnącymi wymaganiami rynku zmienia się zapotrzebowanie na różnego rodza- ju produkty. Wiąże się to z potrzebą dostosowania linii produkcyjnych. W przypadku wprowadzania nowego produktu rozbudowa linii produkcyjnej lub zwiększenie ilości kombinacji stosowanych w procesie produkcji wymaga zmian, które muszą być szybkie i wydajne. Jeżeli możemy skorzystać z oryginalnej linii produkcyjnej, tym lepiej dla nas! Zmiany w branży FMCG jedynie wymianę etykiety opakowa- Korzystanie z komponen- nia, ale również regulację wszystkich tów obandowania W branży produktów szybkozbywal- komponentów linii produkcyjnej lub nych (FMCG) zmiany stają się coraz pełnego demontażu sprzętu. Czasami Innym sposobem na zminimalizo- bardziej powszechne ze względu na konieczne jest przejście z jednej ma- wanie czasu zmiany jest użycie re- poszerzanie asortymentu produktów szyny na inną w celu dostosowania li- gulowanych elementów prowadnic. spowodowane większym poziomem nii do danego produktu. Może tak być Bandy i ich uchwyty prowadzą pro- przystosowywania wymaganym w przypadku opakowań wtórnych, dukty i umożliwiają gromadzenie to- przez odbiorców oraz rozwojem ma- kiedy jedni klienci oczekują dostaw warów o wielu różnych rozmiarach i rek własnych. Coraz więcej detalistów w kartonach, a inni – w plastikowych kształtach. Szerokość obandowania chce oferować produkty różnego skrzyniach o różnych wielkościach. można dostosowywać ręcznie (przez rodzaju, ale w mniejszych partiach. regulację każdego uchwytu), mecha- Jednak wytwarzanie zróżnicowanych Minimalizacja czasu nicznie, elektrycznie (przez zmianę produktów oznacza również produk- zmiany scentralizowaną) lub automatycznie cję różnego rodzaju opakowań i ety- (przez zastosowanie zdecentralizo- kiet. W konsekwencji zmiany muszą Minimalizacja czasu wprowadzania wanego elektronicznego sterowania być przeprowadzane z dnia na dzień i zmian odbywa się na różne sposoby. silnikiem na każdym uchwycie pro- nie mogą być szczególnie czasochłon- Kiedy w grę wchodzi system transpor- wadnicy). ne. towy, niektóre asortymenty produk- tów mogą być obsługiwane w tej sa- Zalety automatyzacji pro- Każda stracona minuta mej konfiguracji. Kiedy jednak kształt cesów produkcji to utracony zysk lub rozmiar produktu zaczyna się zna- cząco różnić, wymagane są regulacje. Podkładki, palety i komponenty Inwestowanie w nowe linie produk- obandowania są rozwiązaniami po- cyjne umożliwiające rozszerzenie Korzystanie z przenośnika magającymi zminimalizować czas oferty jest rzeczą kosztowną. Jeżeli do podstawek lub palet zmian. Im bardziej zautomatyzo- uda nam się zwiększyć wydajność wany jest przebieg produkcji, tym produkcji przy zachowaniu już istnie- Jednym z powszechnych rozwiązań mniej czasu potrzeba nam na same jących linii produkcyjnych, zapewni jest zastosowanie podstawki. Pod- wymiany – przed (przygotowanie), nam to dużą przewagę ekonomicz- stawka jest nośnikiem, który stabi- podczas (realizacja) i po (dalsze ną. Dzięki szybkim i skutecznym lizuje produkty na linii przenośni- czynności). Istnieje pewna liczba zmianom utrzymujemy elastyczność kowej. Indywidualne produkty są zautomatyzowanych rozwiązań, produkcji, co oznacza wytwarzanie umieszczane na standardowej pod- które można zintegrować z linią mniejszych partii bez konieczności kładce, co umożliwia nam wymianę produkcyjną w celu skrócenia za- budowania magazynów produktów produktów bez konieczności doko- sów zmian. Jednym z przykładów gotowych. Klientom można zaofero- nywania zmian w systemie transpor- jest zastosowanie robota do pelety- wać bardziej efektywne rozwiązania towym. Wadą jest jednak duża liczba zacji na końcu linii, innym skorzy- i szybsze dostawy przy jednoczesnym podkładek po pobraniu produktu i stanie z robotów przenoszących. W zachowaniu niskich kosztów przecho- powrót na początek linii produkcyj- związku z tym, że roboty są gene- wywania. nej. Wymagane mogą być również ralnie elastyczne i mają możliwość podkładki dla różnych produktów. W przeprogramowywania pod kątem Przekształcanie linii branży produkcji przemysłowej, gdzie zmian produktów lub reinstalacji produkcyjnej często obsługuje się cięższe produkty, w innych zastosowaniach w fabry- nierzadko korzysta się z przenośnika ce, zapewniają długoterminową Czas zmiany może się różnić w zależ- paletowego w celu zminimalizowania wydajność w obrębie pierwotnej ności od wymagań klienta w stosunku czasu zmiany. Paleta pełni taką samą inwestycji. do produktu. Często konieczne jest funkcję jak podkładka. Przenośniki usuwanie produktów i materiałów paletowe umożliwiają nam obsługi- Firma FlexLink Systems Polska służy oraz czyszczenie komponentów linii wanie produktów w różnych wielko- doświadczeniem oraz fachowością we w celu przystosowania jej do nowe- ściach i wagach. wdrażaniu nowoczesnych rozwiązań go sprzętu. Zmiana może obejmować technicznych. • PIEKARNICZE technologie



Elpress jest wiodącym producentem Z dumą informujemy, że podczasw dziedzinie higieny przemysłowej od tegorocznych Międzynarodowych Targówponad 35 lat. Skupiamy się nadostarczaniu kompleksowych rozwiązań: Technologii Spożywczychsystemów czyszczenia nastawionych na POLAGRA – TECH 2016 zdobyliśmy ZŁOTYklienta. Profesjonalnie zintegrowanych i MEDAL MIĘDZYNARODOWYCH TARGÓWdostosowanych do Państwa firm. Przeznasz globalny nacisk jesteśmy aktywnie POZNAŃSKICH za Śluzę Higienicznąreprezentowani w 45 krajach. SANICARE- TAPStaramy się utrzymać pozycję lideraw rozwoju rynku poprzez projektowaniei wdrażanie systemów w najbardziejskomplikowanych sektorach branżyhigienicznej, wiele naszych produktówwyznacza standardy w tej branży. Byutrzymać wysoki poziom innowacyjnościzatrudniamy duży zespół profesjonalistów.Mamy wobec siebie bardzo wysokiewymagania, a co najważniejsze, słuchamynaszych klientów. Taka polityka pozwalanam na rozwój, produkcję, dostawęi utrzymanie efektywnych rozwiązań.SANICARE TAP, kontrolowane sensorycznie mycie i dezynfekcja rąk suszenie rąk z myciem i dezynfekcją podeszw.Elpress Poland Tel.: +48 536 000 036Popławska 56/3 E-mail: [email protected] Pabianice www.elpress.com.pl

HERT - Specjalistyczne systemy myjące stosowane w piekarnictwie i cukiernictwie • GETH – Energooszczędna i wydajna technika mycia – przemysłowe myjki Guggenberger w polskich zakładach • CLEVRO – Energooszczędna i wydajna technikaHIGIENAmycia • ECO-CLEAN – Urządzenia czyszczące ze stali nierdzewnejTECHNOLOGIE

Centralne systemy mycia Myjki opakowań transportowych Podzespoły Drenaż Higiena produkcjiHIGIENE PRODUKCJISYSTEMY MYCIA Śluza higieniczna COMBI-BB-D-1500-R/L Podwójna śluza wejściowa/ wyjściowa mycie i dezynfekcja podeszw + dezynfekcja rąk Zdalny monitoring • Łatwe podłączenie • Odczyt danych takich jak przepływ wody czy zużycie środków chemicznych • Zdalne logowanie do serwisu • Aktualizacja i zmiana ustawieńCFD-Q BLOCKSAT RFDJednostka centralnego pianowania i dezynfekcji Z monitorem Jedna z najmniejszych satelit na rynkuwydajności mycia (kontrola procesu mycia i zużycia chemii). pianowanie, spłukiwanie, dezynfekcja pobór chemii bezpośrednio w punkcie

Produkcja sprzedaż Serwis Rozwiązania kompleksowe ProjektMYJKI OPAKOWAŃ TRANSPORTOWYCH EDW- myjka skrzyniopalet /big boxów Do 20 pojemników na godzinę ENW- myjka cymbrów / wózków farszu Do 20 pojemników na godzinęELPRESS ZDOBYWCĄ ZŁOTEGO MEDALUMIĘDZYNARODOWYCH TARGÓW POZNAŃSKICH 2016 Pracujemy dla największychElpress Poland Tel.: +48 536 000 036Popławska 56/3 E-mail: [email protected] Pabianice www.elpress.com.pl

SPECJALISTYCZNESYSTEMY MYJĄCEstosowane w piekarnictwie i cukiernictwieefektywny proces mycia i dezynfekcjibardzo niskie zużycie mediów Wytwornice lodu łuskowegowww.metalbud.com [email protected] MASZYNY I URZĄDZENIA DLA PRZETWÓRSTWA SPOŻYWCZEGO I HIGIENY PRODUKCJI



HIGIENA produkty i technologie ENERGOOSZCZĘDNA I WYDAJNA TECHNIKA MYCIA – PRZEMYSŁOWE MYJKI GUGGENBERGER W POLSKICH ZAKŁADACH PPHU GETH Niewiele czasu minęło od momentu Odwieczny problem pracowni cukierniczych: Skośna 16 wprowadzenia do oferty na polski • przylegające do blach z rantami resztki ciast (biszkopty, serniki, ciasta kru- 30-383 Kraków rynek przemysłowych myjek Gug- tel. +48 12 262 24 26 genberger do koszy, wózków pieca che), fax. +48 12 262 04 79 obrotowego, niestandardowego • zaklejone blachy słodkimi syropami (z nadzień) utrwa- [email protected] osprzętu, a zamontowano ich już kil- www.geth.pl ka egzemplarzy. Jednym z miejsc jest lone wysoką temperaturą. Cukiernia SOWA w Bydgoszczy.176 Czas oczekiwania na myjkę, od mo- Skuteczne mycie w myjce Guggenberger mentu podpisania zamówienia do jej Kosztowne mycie koszy w zakładach piekarskich: dostarczenia, pozwolił na dokonanie • duże ilości wody, czasu i energii (w przypadku mycia koniecznych przygotowań. W wybranym modelu ECO standard zbiornik obiegu Karcherem), wody występuje nie obok myjki (to jedna • po umyciu łatwo przywierający ponownie brud, z opcji), ale pod podłogą. W tym celu wy- • trudne do wymycia ranty i miejsca styku sztaplowa- konano w posadzce otwór o głębokości 40 cm. Ukryty pod podłogą zbiornik, nych koszy. to oszczędność miejsca; przypomnij- Skuteczne mycie w myjce Guggenberger my, że powierzchnia ustawienia ECO standard wynosi jedynie 1,85 m × 2,4 m2. Odpływ znajduje się zatem pod podłogą. W Cukierni SOWA został on podłączony do już istniejącej instalacji. Opłacalność systemu myjącego Guggen- dostarczane są w całości, stąd montaż Na bardzo dobry końcowy efekt z sys- berger to m.in. efekt zamkniętego obie- ogranicza się praktycznie do podłącze- temem Guggenberger wpływa jeszcze gu wody; magazynowana w zbiorniku nia zasilania, bieżącej ciepłej wody lub cykl wirowania oparty na sile odśrod- pod podłogą woda, po przefiltrowaniu, dla zapewnienia wyższej temperatury kowej dynamicznie obracającej się jest powtórnie wykorzystywana. Tylko podłączenia bojlera grzejącego. komory. W efekcie: kosze sztaplowane do cyklu płukania pobierana jest czysta Sam montaż w cukierni odbył się w 4 słupkach na maks. wysokość 2 m woda i taka sama ilość wody wylewana jednego dnia, łącznie z ustawieniem i układane na wózkach jezdnych mogą jest otworem przelewowym. oprogramowania. Przejrzyste i proste być umyte i odświeżone już w ciągu 4 Właściciele Cukierni SOWA zdecydowali sterowanie SIEMENS gwarantuje niską min, a wózki pieca obrotowego z ob- o wykonaniu zbiornika dwukrotnie awaryjność systemu. Do kilku (1-7) pro- łożeniem blach w czasie 10-20 min większego, gdyż docelowo przewidują gramów przypisane są czasy mycia (od 3 (w zależności od stanu zabrudzenia). ustawienie w tym miejscu drugiej takiej min. do 1 godz.) i szybkości wirowania, Do tego maszynę charakteryzuje nie- myjki. Na podłodze ułożono dodatkowo wybierane indywidualnie w zależności wielkie zużycie wody, środków myją- kratownice, które zabezpieczają podłogę od stopnia zabrudzenia osprzętu. Pozo- cych i energii. O takich systemach ma- przed resztkami wody i parą po wy- staje jedynie wcisnąć przycisk START. rzyli od dawna dzisiejsi użytkownicy ciągnięciu świeżo umytego osprzętu. Wykonano również okap zabezpie- myjek Guggenberger. • Pozwala to na zachowanie czystości czający przed przedostaniem się nad- i bezpieczeństwa w cukierni. Bezpo- miernej ilości pary do pomieszczenia. średnie ustawienie myjki na posadzce Dźwiękoszczelne myjki Guggenberger, nie wymaga dodatkowej rampy, wjazd mimo efektywnego systemu wirowania, wózka do komory jest bardzo wygodny. pracują wyjątkowo cicho, spełniając To istotny czynnik, szczególnie kiedy normy bhp (dwuwarstwowa izolacja wózki załadowane są blachami (koniecz- komory z wodoodpornego materiału nie – dnem do dołu). Myjki Guggenberger tłumiącego). Podkreślanymi walorami tego systemu są prostota budowy i obsługi gwaran- tujące bezawaryjny system pracy. Żywe zainteresowanie i pytania budzą efek- tywność mycia koszy ułożonych w sto- sie: jak woda może dotrzeć w miejsca styku koszy czy też między pręty koszy i skutecznie stamtąd usunąć brud? Od- powiedzią na nie jest wysokie ciśnienie (10-12 bar) rotującego systemu natrysku (16 dysz) rozmieszczonego na całej wy- sokości komory. Woda dociera w każde miejsce, uderzając z dużą siłą pod różnym kątem i lekko unosząc te kosze. PIEKARNICZE technologie

HIGIENAprodukty i technologie

IZNMNOYWWAACNJIAA ECONOMICZNA INNOWATORSKA 2015/2016 WYDAJNA SPÜLTECHNIK INTELIGENTNA GESAMTSIEGER GUZ Technika Piekarnicza Sp. z o.oTel.: 32 2294927 | Fax: 32 2295503 | [email protected] | www.guztech.com.plJakość i uniwersalność myjki Guggenberger potwierdzają liczne montaże w PolsceMyty sprzęt: PPHU Geth, ul. Skośna 16 wózki pieca obrotowego 30-383 Kraków kosze piekarnicze www.geth.pl (sztaplowane w 4 słupki) tel. 12 262 24 26 narzędzia cukiernicze, plastikowe europalety blachy cukiernicze z rantami Tylko 8 l na jeden cykl mycia

PROFESJONALNE OBUWIE OCHRONNE Łatwe czyszczenie możliwość prania Wysokiej jakości polimer STERI-TECH, CLOG w pralce w temp. do 90°C - odporny na rozpuszczalniki, detergenty, działanieMożliwość sterylizacji cieczy (np. krew), chemikalia, kwas mlekowy, słoną wodę.w autoklawie Zapobiega powstawaniu nieprzyjemnego zapachu,w temp. do 134°C hamuje wzrost grzybów i bakterii. Zewnętrzna ochrona zapobiegająca przedostawaniu się płynów do wnętrza butaSystem przeciwwstrząsowy minimalizujący Wstawka antystatyczna ESD Antypoślizgowa podeszwaobciążenia ścięgien, kości i stawów, i tymsamym zapobiegający uczuciu zmęczonych nógDla kogo? WOCK to obuwie profesjonalne, przeznaczone dla osób pracujących w szpitalach, laboratoriach,instytucjach opieki zdrowotnej, przemyśle farmaceutycznym i żywnościowym, ale także dla wszystkich osóbspędzających dużą ilość godzin w pozycji stojącej lub chodząc.EvergripTM Zamknięta piętaGeometryczny design i formuła chemiczna gumy użytej Dodatkowe wsparcie i stabilność w chwilachdo produkcji podeszwy zapewniają doskonałe przyleganie wymagających większej ruchliwoścido podłoża, redukująć ryzyko poślizgu (SRC=SRA+SRB)Super lekkie AntypoślizgowaWyprodukowane z wysokiej jakości materiału EverliteTM, podeszwa zaprojektowana tak,charakteryzującego się dużą odpornością i lekkością jednocześnie. aby na różnych powierzchniach zapewnić maksymalne bezpieczeństwo SRC = SRA + SRB. Wzmocniona ochrona przed uderzeniem, zgnieceniem dzięki zastosowaniu niezwykle wytrzymałej kompozytowej wkładki w przedniej części buta.Kontakt: Hydrex Diagnostics Sp. z o.o. Sp. k. • ul. T. Zana 4 • 04 - 313 Warszawa tel. 22 673 13 60 • infolinia: 801 000 191 • www.hydrex.pl • [email protected]

HIGIENA produkty i technologiePHUP Clevro InnowacyjnaRobert Klemba technikamycia pianowego dla ekstremalnejul. Księże Domki 56A96-200 Rawa Mazowiecka wydajnościTel.: +48 46 814 72 72Fax: +48 46 814 72 73 Produkty duńskiej firmy FOAMICO specjalizującej się w produkcji najwyższej [email protected] ści systemów mycia centralnego reprezentują to, co najlepsze w inżynierii rozwiązańwww.clevro.pl oczyszczania powierzchni.KONTAKT HANDLOWY:Arkadiusz Wolnicki+48 516061855Emilian Stępniewski+48 [email protected] DZIAŁALNOŚCI:• Przemysłowe urządzenia myjące• Technika mycia pianowego • Systemy palet Firma FOAMICO zdała sobie sprawę, stosowania 3 chemikaliów w jednej centralne i Boostery są wyposażone w • Systemy trasportów że klienci potrzebują głowicę w nowej i tej samej głowicy wtryskiwacza, po- najlepsze technologicznie zoptymali- technologii, która będzie dostosowana siadającej tylko jedno wyjście oraz zowane energetycznie pompy i silniki taśmowych i rolkowych do radzenia sobie z podwyższonymi jeden uchwyt do przełączania wszyst- dostępne z firmy Grundfos używające standardami mycia. kich funkcji. Jest to właściwie nowy technologii Grundfos blueflux®.180 Z tych powodów została opracowana sposób myślenia o czyszczeniu po- Firma FOAMICO oprócz pełnej ofer- i rozwinięta unikalna technologia bu- wierzchni w przemyśle spożywczym ty akcesoriów takich jak: węże, zawo- dowy głowic satelitów nazwana Gene- i napojów. Dzięki głowicy Generation ry, wieszaki, zwijacze, pistolety, dy- ration NEXT, gdzie istnieje możliwość NEXT o unikalnej na rynku konstruk- sze, szybkozłączki, zawory kulowe, cji, wydajność jest na poziomie które- dysze dozujące, lance i dysze do my- go standardowy sprzęt nie jest w sta- cia, płukania dezynfekcji i pianowa- nie osiągnąć. nia, posiada w swojej ofercie także Tym co je wyróżnia jest unikalna proste satelity SU 0125 oraz SU 0110 dysza płucząca „High Impact”, która TWP serii LIGHT. Posiadają one pro- sprawia, że procedura płukania jest stą konstrukcję z łatwym do obsługi bardziej wydajna, co oszczędza koszty blokiem wykonanym całkowicie ze i skraca czas pracy nawet o 30%. stali nierdzewnej. Satelity Light są Standardowa oferta urządzeń za- dostępne tylko w wersji płukanie / silających przewiduje zestawy do pianowanie, mogą być one połączo- podnoszenia ciśnienia tzw. Booste- ne ze stacją główną lub stacją pod- ry oraz stacje centralne o ciśnieniu noszącą ciśnienie FOAMICO, które roboczym 22 bar, najwyższe modele zapewnią im wodę pod ciśnieniem, mogą zapewnić ciśnienie robocze 40 a model TWP może pracować na ci- bar z przepływem wody do 8-10 litrów śnieniu sieciowym. na minutę. Zestawy są dobierane dla Autoryzowany dystrybutor określonej liczby użytkowników w na Polskę: PHUP CLEVRO tym samym czasie. Wszystkie stacje PIEKARNICZE technologie

HIGIENA produkty i technologieLINIA MYJĄCA WYSOKIEJ WYDAJNOŚCI.Firma CLEVRO jest jedyną polską szących. Posiada wdrożone własnej mi mycia,firmą, specjalizującą się tylko i wy- konstrukcji unikalne wymienniki płukania iłącznie w produkcji i sprzedaży do ogrzewania kąpieli myjącej za suszenia wrazprofesjonalnych tunelowych urzą- pomocą gazu lub oleju opało- z konstrukcją no-dzeń myjących do różnych rodzajów wego, o sprawności robo- śną i zbiornikiem –opakowań dla przemysłu, głównie czej powyżej 95%! oraz wykonana jest ze stalispożywczego i logistyki, w tym: systemy ogrzewa- nierdzewnej kwasoodpornejpiekarniczo-cukierniczego, czeko- nia parowego gat. 0H18N9T wg PN/M-86020ladowego, mięsnego, rybnego, mle- z płynną re- posiadającej atest do stosowaniaczarskiego, owocowo-warzywnego gulacją w przemyśle spożywczym orazoraz innych na przykład: motory- atest hutniczy wg DIN 50049/3.1Bzacji, firm utylizacyjnych, usługo- mocy gwarantujący wypełnienie zaleceńwych oraz zakładów oczyszczania. zaworem z higieniczno–sanitarnych. OstatnieCLEVRO wykonuje urządzenia w siłownikiem. nowości to linie mycia pojemnikówkażdej konfiguracji, w zależ- Clevro posiada ponad wysokiej wydajności do 3000 szt.ności od technologii mycia, 40 typów maszyn, których na godzinę wraz z osprzętem woferujemy także róż- cała konstrukcja – ze strefa- postaci transporterów taśmowychne typy ogrzewania lub rolkowych.oraz sterowaniasekcji my-jącychi su- Myjka NMK-1500 NOWOŚĆ NGOECWNALEREAVCJRAO3 AUTORYZOWANY DYSTRYBUTORPROFESJONALNEPRZEMYSŁOWEURZADZENIA MYJACEPHUP Clevro Robert Klemba tel. +48 46 814 72 72 e-mail: [email protected]. Księże Domki 56A fax +48 46 814 72 7396-200 Rawa Mazowiecka www.clevro.pl PIEKARNICZE 181 technologie

Łatwe w czyszczeniu i suszeniuŁatwa inspekcja wizualnaBrak żywicy lub skobliGładka powierzchnia szczotkiBrak ostrych kątów, rowkówMocno zatopione filamentyZgodne z wymogami UE, FDA i BRCv7Wysoka wydajność czyszczeniaDokładnie testowane i udokumentowaneMocna, trwała i lekka konstrukcja

Ultra Safe Technology Wprowadzamy nowy rodzaj szczotek dla sektora spożywczego Najnowsza technologia zapewnia maksymalną higienę i bezpieczeństwo- BEZ MOCOWANIA NA ŻYWICE- BEZ MOCOWANIA NA SKOBELwww.aventes.pl [email protected] 91 4243366, 4243364

HIGIENA produkty i technologie Urządzenia czyszcząceze stali nierdzewnejEco-CleanJanuszMalanowicz42-675 Ziemięcice, Wymogi sanitarne oraz system jako- Główne zalety urządzeń to:ul. Mikulczycka 2 ści (HACCP i GMP) w przetwórstwietel. 32 231 17 55 spożywczym ukierunkowane są na • odporność na korozję przy [email protected] wysoki poziom czystości mikrobio- niu agresywnych środków chemicz-www. ecoclean.com.pl logicznej i bezpieczeństwo żywności. nych (kwasy, zasady), Wymogi te mogą zostać zachowane wyłącznie przy stosowaniu urządzeń • odporność na wilgoć, parę wodną specjalnie zaprojektowanych i zbudo- i wysokie temperatury, wanych dla tej branży. Ze względu na środowisko produkcji • łatwość utrzymania czystości i de- oraz kontakt z żywnością - linie tech- zynfekcji urządzenia dzięki konstruk- nologiczne. urządzenia, naczynia, cji ramowej i prostopadłościennym narzędzia wykonane są w większo- zbiornikom, ści ze stali nierdzewnej. Dlatego też niemiecka firma Gansow specjalnie • zminimalizowana możliwość rozwoju dla branży spożywczej wykonała li- drobnoustrojów, nię urządzeń czyszczących również ze stali nierdzewnej - spełniają one • zapobieganie przenoszenia nieprzy- wszystkie wymagania europejskich jemnych zapachów, norm higieny. • wysoka odporność na uszkodzenia mechaniczne, • żywotność minimum 15 lat.184 PIEKARNICZE technologie

HIGIENA produkty i technologieZajmujemy się dystrybucją profesjonalnych urządzeń czyszczą- Eco-Clean jest obecnycych: szorowarek, odkurzaczy przemysłowych (do zastosowania na polskim rynkurównież w pomieszczeniach zagrożonych wybuchami Ex), urzą- nieprzerwaniedzeń wysokociśnieniowych, urządzeń parowych, chemii specjali- od prawie 30 lat.stycznej oraz pojazdów wielofunkcyjnych do utrzymania czysto-ści na zewnątrz obiektów produkcyjnych.Zapewniamy także serwis gwarancyjny i pogwarancyjny, częścieksploatacyjne, środki czystości, szybko reagując na wszystkie po-trzeby naszych klientów.Przemysłowe odkurzacze sucho-mokro zaprojekto- Myjki wysokociśnieniowe gorącowodne przystoso- Profesjonalne urządzenia parowe (para o temp.wane zgodnie z wymogami GMP dla sektora spo- wane do wykorzystania w przemyśle spożywczym. 180 0C i wysokim ciśnieniu).żywczego. PIEKARNICZE 185 technologie



MECALUX – Czy chcesz aby Twój magazyn był doskonale zorganizowany? • WT POLSKA – Nierdzewne odwodnienia liniowe, punktowe oraz włazy przeznaczone dla przemysłu • SARANA – Glasbord® – na ściany i sufity • WIEJAK – Bramy szybkobieżne i ComboMODERNIZACJEZAKŁADÓW

MODERNIZACJA zakładów Sarana Sp z o.o. Glasbord® ul. Piłsudskiego 47, 32-050 Skawina - na ściany tel./fax: 12 276 23 77, i sufity tel./fax: 12 276 56 88 www.sarana.com.pl Z czego wykonane są płyty jest stały nadzór sanitarny. Posiadają gólnym uwzględnieniem branży spo- armdrzwi.pl Glasbord®? Świadectwo Oceny Higienicznej Pań- żywczej. Ze względu na zastosowanie stwowego Instytutu Higieny oraz apro- cienkiego filmu polipropylenowego na188 Płyty wykonane są z żywicy poliestrowej batę techniczną z przeznaczeniem do powierzchni płyt zanieczyszczenia nie wzmocnionej włóknem szklanym, to jest budownictwa jako okładzina ścienna przywierają do niej, co w znacznym ten sam materiał, który używany jest do w obiektach przemysłowych ze szcze- stopniu ułatwia ich usuwanie. budowy izoterm w nadbudowach samo- chodowych, różni się jednak tym, że jest specjalnie przygotowany do stosowania w budownictwie. Powierzchnia płyty pokryta jest specjalną folią surfaseal, która zamyka wszelkie mikroszczeliny płyty, zabezpiecza przed porysowaniem. Gdzie ma zastosowanie płyta Glasbord®? - Na ściany i sufity zarówno w nowych jak i odnawianych wnętrzach, w prze- myśle spożywczym; w piekarniach, cukierniach, zakładach mięsnych, rybnych i mleczarskich. - W środowiskach o wysokiej wilgotno- ści i korozji atmosferycznej, w chłod- niach i zamrażalniach. - Wszędzie tam gdzie czystość stanowi najważniejsze kryterium użyteczności. Czym charakteryzuje się płyta Glasbord®? Grubość płyt wynosi 2,3 mm, natomiast płyty warstwowe Glasbord® (na podkleinie styropianowej lub z pianki PIR) może mieć dowolną grubość. Panele Glasbord® są łatwe w utrzyma- niu czystości, a równocześnie odporne na ścieranie i uderzenia. Spełniają wszystkie wymogi higieny w zakła- dach przetwórstwa spożywczego, przeznaczone są do zastosowania w budynkach, w których wymagany PIEKARNICZE technologie

MODERNIZACJA zakładówPanele Glasbord® odznaczają się wy- Glasbord® jest w każdych warunkach budując nowy zakład lepiej zastosować używania materiałów z PCV w zakładachsoką stabilnością wymiarów, wytrzy- znacznie mniejszy niż na powierzchni od razu płytę Glasbord®, zwłaszcza spożywczych.małością na rozciąganie w stosunku do płytek ceramicznych. w pomieszczeniach gdzie jest duża wil- Zarówno płyty Glasbord® jak i profilewagi, co pozwala na zastosowanie ich gotność oraz na sufity. PCV odznaczają się wysoką odpornościąjako zamiennika paneli metalowych, Jaka jest technologia montażu Podobna sytuacja jest ze starymi ściana- na większość agresywnych substancjiceramicznych oraz termoplastycznych. płyt? mi pokrytymi płytkami ceramicznymi, chemicznych jak: chlor, soda kaustyczna,Powierzchnia paneli odznacza się wy- popękane płytki trudne do umycia fugi amoniak, detergenty, ocet, kwas mleko-sokim połyskiem oraz specjalną fakturą Płyta Glasbord® może zastępować cementowe można pokryć płytą Glasbord®. wy oraz wiele innych.o niskim profilu wytłoczenia, która za- płytki ceramiczne, płyty warstwowe.pewnia wysoką odporność na ścieranie. Laminat klejony jest bezpośrednio do Czy do położenia paneli Glas- Drzwi chłodnicze do zakładówPanele nie wymagają malowania, napraw ściany przy pomocy kleju i łączony li- bord® niezbędna jest fachowa spożywczychi remontów, a ich estetyka w połączeniu stwami PCV (typu H). Zaletą jest łatwa ekipa montażowa? z płytą ArmorTuf®z praktycznymi zaletami ma pozytywny zmywalność - brak uciążliwych do zmy-wpływ na środowisko pracy. Wytłoczo- wania fug i minimalna ilość połączeń, Do montażu płyt polecamy wyspecjali- Drzwi chłodnicze produkowane są podna powierzchnia o delikatnej fakturze szybkość montażu (płyta ma szerokość zowane ekipy montażowe nie tylko z na- marką ARM DRZWI od ponad 10 lat.redukuje odbicia światła powstającego 1,2 m a długość dopasowana jest do wy- szego miasta. Współpracujemy z firmami Nowoczesne technologie, zastosowa-w obszarach o wysokiej iluminacji. sokości pomieszczenia). Ponadto płyta w całej Polsce, które na nasze zlecenie ne przy produkcji drzwi sprawiają, Glasbord® jest bardziej odporna na ude- wykonują dokładne pomiary, doradzają że produkt zdobył wysokie uznaniePłyta Glasbord® czy płytki? rzenia i zarysowania. jak najlepiej i najtaniej oraz szybko po- wśród klientów w Polsce i wielu kra- łożyć panele na ściany i sufity. W przy- jach Europy.Zarówno płytki ceramiczne jak i płyta Czy firma Sarana padku gdy firma posiada własną ekipę Połączenie stali nierdzewnej i materia-Glasbord® mają swoich zwolenników. proponuje jakieś rozwiązanie remontowo – budowlaną, staramy się łów kompozytowych sprawia że drzwiCzym zatem kierować się przy podjęciu do remontu zniszczonych po- przekazać wszystkie niezbędne informa- są lekkie i wytrzymałe. Wykorzystanydecyzji jaki produkt wybrać? Odpowiedź wierzchni pokrytych płytkami cje do wykonania fachowego montażu. do produkcji laminat poliestrowy Ar-jest prosta – utrzymanie czystości i za- lub płytą warstwową? morTuf® produkowany przez amery-chowanie wysokich standardów sani- Materiały wykończeniowe: Pro- kańską firmę jest jedynym dostępnymtarnych. Na 35 m2 powierzchni płytek Płyty warstwowe z blachy powlekanej file PCV na rynku materiałem posiadającymznajduje się około 1 m2 fugi, która z uwagi nie powinny być stosowane w zakładach powierzchniowe zabezpieczenie Sur-na porowatą powierzchnię jest doskona- spożywczych, gdyż ich odporność na Profile wykończeniowe PCV stosowane faseal®. Jednak największą zaletą tejłym miejscem dla rozwoju bakterii. Testy panujące tam warunki jest bardzo niska. są również w zakładach spożywczych, płyty jest jej wytrzymałość na uderze-przeprowadzone w Instytucie Przemysłu Jeśli po kilku latach blacha skoroduje, chłodniach, zamrażalniach. Wszystkie nia (kilkakrotnie wyższa niż blachy)Mięsnego w Magdeburgu dowiodły, że trzeba ją odnowić. Proponujemy tech- profile posiadają atesty PZH oraz są a także to, że jest dwukrotnie lżejszarozwój bakterii na powierzchni paneli nologię klejenia okładziny Glasbord® zgodne z dyrektywami europejskimi od blachy o gr. 0,5 mm. n bezpośrednio na blachę. Oczywiście nr 781/142/CEE i 80/766/CEE dotyczącymi PIEKARNICZE 189 technologie

Wiejak Sp. z o.o. MODERNIZACJALitwinki 16, zakładów13-100 Nidzicatel. +48 89 625 69 50 Drzwi przesuwne do chłodni i mroźnifax +48 89 625 69 51 na układach klasycznych lub [email protected] wychwww.wiejak.com.pl Oferujemy drzwi przesuwne do chłodni i mroźni na dwóch rodzajach układów: klasycznym i rurowym. Obie konstruk- cje wykonane ze stali kwasoodpornej zapewniają lekką pracę drzwi. Nasze układy jezdne mają specjalnie zapro- jektowane kształty, dzięki czemu za- mykane drzwi opadają i dociskają się do ościeżnicy i posadzki co zapewnia idealne ich przyleganie. Drzwi automatyczne Drzwi automatyczne naszej produkcji znajdują zastosowanie w dużych wnę- kach drzwiowych służących do trans- portu ciężkimi wózkami widłowymi, otwierane włącznikiem sznurkowym, za pomocą pilota lub pętli indukcyj- nej. Drzwi wyposażone są w specjalne sprzęgło ręczne pozwalające na otwarcie nawet bez dopływu prądu. Automatyka drzwiowa zapewnia prostotę obsługi, bezpieczeństwo pracy oraz możliwości konfiguracyjne pracy drzwi (prędkość, czasowe zamykanie). Wyposażenie zakładów przetwórstwa spożywczego Nasza firma posiada również w swojej ofercie szereg produktów pozwalających utrzymać higieniczne warunki pracy w zakładach przetwórstwa spożywczego. W projektowaniu urządzeń kierujemy się ergonomią, niską energochłonnością oraz walorami estetycznymi. W ofercie m.in. myjki obuwia, suszarki obuwia, przejścia dezynfekcyjne, ostrzarki do noży itp.190 PIEKARNICZE technologie



Nierdzewne odwodnienia liniowe, punktowe oraz włazy przeznaczone dla przemysłuO firmie ZastosowanieWT-Polska sp. z o.o. jest producentem w pełni profesjonalnych systemów Wszystkie oferowane produkty ze względów higienicznych znajdująodwodnień posadzek przemysłowych. Wszystkie wyroby wytwarzane są ze zastosowanie w przemyśle spożywczym, chemicznym, farmaceutycznym,stali szlachetnej zgodnie z europejską normą EN 1253. Spółka od wielu lat gastronomicznym, jak również w budynkach użyteczności publicznej;współpracuje z niemiecką firmą Wiedemann GmbH, która już w roku 1951 charakteryzują się wysoką jakością wykonania i wytrzymałością.produkowała i montowała wpusty dla przemysłu mleczarskiego. Na bazietych doświadczeń firma rozwinęła swoją ofertę, dostosowując ją do coraz Normy, aprobatywiększych wymagań klientów, na pierwszym miejscu stawiając kwestiehigieniczne obowiązujące w przemyśle spożywczym. Deklaracje zgodności z normą PN-EN 1253, atesty higieniczne PZH.Oferta Obiekty referencyjneObejmuje szeroką gamę odwodnień punktowych (nazywanych inaczej Piekarnie i zakłady przemysłu cukierniczego: La Lorraine Polska Sp. z o.o.,kratkami ściekowymi lub wpustami). Dobór odpowiedniego rozwiązania Inter Europol Piekarnia Szwajcarska, ZPC FLIS Sp. j., ZPC Mieszko S.A., ZPCułatwia wyszukiwarka zamieszczona na stronie internetowej firmy. Otmuchów S.A., Piekarnia-Cukiernia Pellowski, Piekarnia-Cukiernia Natura,Odwodnienia liniowe – produkowane są w dwóch podstawowych wariantach: Kraft Foods Polska S.A., Komplet Polska Sp. z o.o., Colian Sp. z o.o.,• kanały szczelinowe – stosowane w miejscach, gdzie nie są wymagane duże Mondelez Polska Production Sp. z o.o. Zakłady produkcyjne innych branż: Bols, Browar Namysłów, Carlsberg przepustowości hydrauliczne, np. ciągi komunikacyjne; Polska, Kompania Piwowarska, Nałęczowianka, Pepsi-Cola General Bottlers• kanały z pokrywą – służą do odprowadzenia dużej ilości wody lub Poland, Coca-Cola HBC Polska, Hochland Polska, Polser, Sery ICC Pasłęk, Mleczarnia Turek, Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu, Spółdzielnia zanieczyszczeń technologicznych z hal produkcyjnych. Mleczarska Mlekpol, Animex, Mróz, SuperDrob, Tarczyński, WielkopolskaFirma oferuje pomoc w doborze odpowiednich parametrów kanału (długość, Wytwórnia Żywności Profi, Zakłady Drobiarskie Koziegłowy, Zakłady Mięsneszerokość, głębokość, spadek oraz liczba miejsc odpływowych). Skiba, Abramczyk, Frosta, Lisner, Nutricia Zakłady Produkcyjne, BeiersdorfWłazy – dostępne w wersji okrągłej lub kwadratowej, z pokrywą ryflowaną Manufacturing Poznań, Cederroth Polska, Colgate-Palmolive Manufacturing,lub do wypełnienia. Włazy produkowane są z uszczelnieniem silikonowym, Oriflame Products Poland, Ziaja Ltd. Zakład Produkcji Leków.dzięki któremu są odporne na przenikanie zapachów.WT-Polska sp. z o.o. Więcej informacji na naszej stronie.ul. Hawelańska 1, 61-625 Poznańtel. 61 826 71 81, fax 61 828 88 03 Zeskanuj kod [email protected]

MODERNIZACJA zakładów ....23 Model IKRZastrzega się prawo wprowadzania zmian technicznych. Model IKR - kanał ściekowy z pokrywą przystosowany do bardzo dużych Model * Spadek * obciążeń. Wykonany zgodnie z normą PN EN 1253. Charakteryzuje się tym, że krawędź wlotowa wzmocniona jest poprzez podwójny profil ”O”. Model ten z uwagi na duży wybór szerokości stosowany jest do odwadniania posadzek przy małych i dużych zrzutach wody. Kanał ten wyposażony jest dodatkowo w nóżki ułatwiające regulację przy montażu oraz kotwy, które powodują lepszą przyczepność do betonu. Powierzchnia poddana jest piaskowaniu kuleczkami szkła. Wszystkie elementy wpustu wykonane są ze stali AISI 304 lub jako opcja dodatkowa ze stali AISI 316. * AT - głębokość początkowa, ET - głębokość końcowa Pokrywa Pokrywa Pokrywa Pokrywa pełna (M125) rusztowa (M125) kratownica - perforowana 3mm antypoślizgowa WT-Polska Sp. z o.o. | tel. 61 826 71 81 | fax 61 828 88 03 | www.wt-polska.pl 6...... Model DRS-S Pokrywa pełna (M125) Zastrzega się prawo wprowadzania zmian technicznych. Pokrywa rusztowa (M125) Pokrywa kratownica - antypoślizgowa Model DN Ød B ØB ØD H Kosz osadczy [l] Przepustowość [l/s] [mm] [mm] [mm] [mm] [mm] DRS-070-E-S 70 0,5 > 1,5 DRS-070-RD-S 70 75 180 - 153 165 0,5 > 1,5 DRS-100-E-S 100 75 - 196 153 165 1,5 > 2,8 DRS-100-RD-S 100 110 218 210 1,5 > 2,8 DRS-150-E-S 150 110 246 - 218 210 2,75 > 8,2 DRS-150-RD-S 150 160 - 270 283 250 2,75 > 8,2 DRS-200-E-S 200 160 283 250 6 > 12,5 DRS-200-RD-S 200 200 310 - 356 315 6 > 12,5 DRSK-100-E-S 100 200 - 331 356 315 0,65 > 2,0 DRSK-100-RD-S 100 110 183 175 0,65 > 2,0 110 410 - 183 175 - 410 200 - - 235 WT-Polska Sp. z o.o. | tel. 61 826 71 81 | fax 61 828 88 03 | www.wt-polska.pl PIEKARNICZE 193 technologie

MODERNIZACJA zakładówPETRO INTERNATIONALSp. z o.o.53-120 Wrocławal. Jarzębinowa 10/7tel./fax 71 784 56 [email protected] Szybkoutwardzalne posadzki Silikal Słowo „higiena” w przypadku przemysłu piekarniczego jest pisane dużą literą, zwłaszcza w dobie dostosowywania się do wymogów Unii Europejskiej. Jest także tematem, któ- ry musi być analizowany od podstaw, czyli od posadzki. Posadzki z żywic reaktywnych Silikal stanowią najlepsze rozwiązanie, gdy mamy do czynienia z wrażliwymi artykuła- mi żywnościowymi. Umożliwiają one sprawne i bezpieczne wykonywanie codziennych czynności w przetwórstwie oraz pakowaniu wyrobów piekarniczych. Bezspoinowe i nieporowate posadzki w zakładzie i przy temperaturach aż do Silikal można szybko, a co najważniejsze, -25°C! Po utwardzeniu w czasie zaled- gruntownie czyścić – jest to szczególną wie jednej do dwóch godzin podłoga zaletą w przypadku piekarstwa, w któ- jest gotowa na przyjęcie określonego rym niezbędna jest higiena. Możliwe jest obciążenia. Sytuacja wygląda podob- również wykonanie posadzki w formie nie w przypadku poźniejszych zmian, pozwalającej na wyłapywanie wszelkich renowacji i napraw powierzchni, na resztek i odpadów. To samo odnosi się przykład kiedy zechcecie Państwo zmie- do powierzchni antypoślizgowych, które nić zastosowanie lub wystrój wnętrza. możemy dostarczyć według specyfika- cji klienta. Substancje żrące, na przykład sole, kwasy, tłuszcze, ług i środki czyszczą- ce, na pewno nie spowodują uszkodzeń w trwałych posadzkach z żywic reaktyw- nych. Dotyczy to również najwyższych obciążeń mechanicznych, do których często dochodzi w zakładach przemysłu piekarniczego. Spełnienie Państwa życzeń w zakresie nowych posadzek z żywic reaktywnych nie stanowi dla nas żadnego problemu. Posadzki z żywic reaktywnych Silikal kładzie się szybko i łatwo, bez przestojów Czyste, bezpieczne, estetyczne Kładzione w ciągu nocy: higieniczne posadzki dla piekarstwa194 PIEKARNICZE technologie

• Komory wędzarniczo-parzelnicze • Linie do repasteryzacji, gotowania horyzontalne i wertykalne z zewnętrznym i blanszowania lub wewnętrznym systemem chłodzenia • Kotły warzelne z mieszadłem lub bez• Komory piekarnicze i parzelnicze • Dymogeneratory zrębkowe• Komory szokowego schładzania • Dopalacze termiczne dymu wędzarniczego• Komory defrostacyjne • Wytwornice lodu łuskowego• Komory dojrzewalniczo-klimatyzacyjne PRODUCENT URZĄDZEŃ DLA PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGOREX-POL Sp. z o.o. • ul. Wiejska 18 • 41-508 Chorzów • www.rexpol.pl • [email protected] • tel./fax: 32 245 90 34

Morning goods