Mięsne technologie WIOSNA 2016 (I)

LOGISTYKA, TRANSPORT, MAGAZYNOWANIEwiek standardowo wyposażone są w półki których położenie względem mrożenia wody wolnej będącej rozpuszczalnikiem elektrolitów, zapew-siebie można ustalać dowolnie i zmieniać w prosty sposób. Brak za- nia lepszą zdolność rehydracji białek. Dlatego szybkie mrożenie sprzyjaczepów, klipsów i ostrych kątów oraz stal nierdzewna i/lub aluminium lepszej jakości produktów mięsnych po ich rozmrożeniu. Istotny wpływumożliwiają szybkie i łatwe czyszczenie oraz mycie wnętrza szaf. Nie- na struktury tkankowe (stopień zniszczenia natywnej struktury białek)którzy producenci oferują możliwość zainstalowania w szafach chłod- mięsa ma szybkość zamrażania. Zmiany strukturalne polegają na me-niczych (mroźnych) zamiast nóżek, kółek z możliwością blokady, przez chanicznych uszkodzeniach ciągłości membran komórkowych lub nie-co łatwe jest przesunięcie i  przemieszczenie urządzenia. Temperatu- odwracalnej utracie ich specyficznych właściwości pod wpływem for-ra panująca w  komorze widoczna jest na elektronicznym wyświetla- mujących się kryształów lodu.czu, a odpowiedni kolor cyfr na wskaźniku temperatury wskazuje stanpracy urządzenia. Jeden (ustalony przez producenta) kolor wyświetla- Identyfikacja towarów w magazynachcza oznacza właściwą pracę urządzenia, drugi - sygnalizuje awarię, tj. Konieczność posługiwania się dokładną i aktualną informacją w han-inną niż zadaną temperaturę wewnątrz komory. Zastosowanie różnychkolorów pozwala na szybką (nawet z dużej odległości) analizę funkcjo- dlu oraz w produkcji i usługach w celu podejmowania trafnych decy-nowania urządzenia, bez przesadnego wczytywania się we wskazania zji oraz rozwój techniki spowodowały opracowanie wielu nowych roz-wyświetlacza. Nowoczesne szafy chłodnicze posiadają też system au- wiązań informatycznych. Najczęściej stosuje się automatyczną identy-tomatycznego rozmrażania. Wielu producentów zapewnia nienaganną fikację i zbieranie danych (ADC) za pomocą kodów kreskowych. Podpracę urządzeń (tj. utrzymanie wewnątrz stałej, zadanej temperatu- pojęciem automatycznej identyfikacji i zbierania danych (ADC) rozu-ry) nawet przy temperaturze pomieszczenia do 45°C. Jest to możliwe mie się zbiór technik maszynowego zapisu i odczytu kodów identyfi-dzięki zastosowaniu: nowoczesnych sprężarek o  korzystniejszych pa- kacyjnych, przy czym identyfikowanie obiektów (tzn. towarów, w tymrametrach konstrukcyjnych i eksploatacyjnych, nowoczesnej konstruk- produktów przemysłu spożywczego lub surowców do ich produkcji,cji parowników oraz materiałów izolacyjnych o  bardzo dobrych wła- osób lub firm, m.in. stałych klientów, miejsc, np. skąd i  dokąd do-ściwościach termicznych i fizycznych. W pomieszczeniach magazyno- starczyć towar) ma na celu odróżnienie jednego obiektu od drugie-wych nie powinno być żadnego zbędnego sprzętu niezwiązanego z ma- go i podanie pewnej liczby informacji, które mogą go dokładniej okre-gazynowaniem. Sprzęt stanowiący wyposażenie musi mieć swoje sta- ślić. ADC zastępuje ręczne wprowadzanie danych, a więc czasochłon-łe miejsce, aby w każdej chwili był do niego łatwy dostęp, z możliwo- ne i będące źródłem pomyłek oraz przekłamań, wczytywanie automa-ścią użycia. tyczne. Umożliwia bardzo szybkie i bezbłędne wprowadzanie szczegó- łowych danych do systemów informatycznych. W praktyce, w zależno- Wybór najkorzystniejszej technologii wydłużenia okresu przydat- ści od konkretnych uwarunkowań i potrzeb, stosuje się różne techni-ności do spożycia produktów zależy od wielu czynników, wśród któ- ki ADC, przy czym kody kreskowe są najpopularniejsze i najłatwiej do-rych wymienić należy: rodzaj produktu, zmiany jakościowe zachodzą- stępne, bo najtańsze. Kod kreskowy to określona kombinacja liniowoce podczas przetwarzania i przechowywania, rodzaj opakowania, spo- ułożonych jasnych i ciemnych linii (nie zawsze muszą być one czar-sób przygotowania do konsumpcji, koszty. Mięso należy do grupy ar- ne na białym tle), o różnej szerokości, odzwierciedlających w określo-tykułów żywnościowych charakteryzujących się nietrwałością, tzn. jest ny sposób różne znaki: cyfry (jeśli są to kody numeryczne) lub cyfry, li-podatne na naturalne, ciągłe i z reguły nieodwracalne przemiany fizycz- tery i inne znaki (kody alfanumeryczne) w celu ich maszynowego od-ne, chemiczne, biochemiczne i  mikrobiologiczne. Łatwość psucia się czytu. Kody kreskowe odczytują specjalizowane urządzenia elektro-mięsa wynika przede wszystkim z dużej zawartości wody, która wraz niczne, zwane czytnikami lub skanerami, które są przenośnie. Istnie-z białkami i węglowodanami stanowi doskonałą pożywkę dla drożdży je wiele typów i odmian tych urządzeń, odpowiednio dobranych do in-oraz z  zawartości tłuszczu, który ulega procesom przyśpieszającym dywidualnych potrzeb użytkownika kodów kreskowych. Aby przedsta-psucie (utlenianie, jełczenie). Ich efektem są narastające zmiany wła- wić jak najwięcej znaków na małej powierzchni, opracowano kilkasetściwości sensorycznych, przydatności użytkowej i  walorów żywienio- rodzajów kodów kreskowych, z których tylko kilka znalazło powszech-wych. Charakter zachodzących zmian jakościowych w pełni uzależnio- ne zastosowanie, zwłaszcza w  przemyśle i  handlu. Pełnią one funk-ny jest od surowca i zastosowanej technologii przetwarzania i utrwala- cję uniwersalnych lub branżowych, międzynarodowych standardów.nia. Zamrażanie jest powszechnie stosowaną metodą prowadzącą do Z systemów tych mogą korzystać wszyscy, zarówno właściciele przed-zachowania wysokiej jakości oraz trwałości łatwo psującego się mię- siębiorstw, jak i kooperanci oraz dostawcy surowców dla producentówsa. Przy starannym przestrzeganiu zasad dobrej praktyki produkcyj- wyrobów finalnych, a także producenci różnych artykułów konsump-nej i  higienicznej zamrażane surowce i  produkty na ogół dobrze za- cyjnych, w tym artykułów spożywczych, w opakowaniach jednostko-chowują swoją jakość i są bezpieczne pod względem mikrobiologicz- wych i zbiorczych (detalicznych), zbiorczych i SRP (gotowych na pół-nym. Wśród uwarunkowań, które wpływają na jakość mrożonego mięsa kę) oraz logistycznych (kartony, skrzynie, palety itp.). Producenci żyw-najważniejszymi są: dobry surowiec, odpowiednie parametry zamraża- ności od dawna stosują na swoich wyrobach kody kreskowe. Dotych-nia (w tym przede wszystkim szybkość zamrażania), przechowywania czas większość z nich kodowała tylko produkty w opakowaniach deta-i rozmrażania. Oznacza to, że jakość mrożonego mięsa zależy zarówno licznych. Z czasem, w większości przypadków na życzenie odbiorców,od pierwotnych zmian poprzedzających zamrażanie, jak i zmian wtór- producenci kodują część swoich wyrobów również w pośrednich opa-nych, występujących w  poszczególnych etapach obróbki zamrażalni- kowaniach zbiorczych. Od kilku lat coraz liczniejsza grupa dystrybuto-czej i przechowalniczej. Istotny wpływ na struktury tkankowe (stopień rów wysuwa żądanie, aby kodować także jednostki logistyczne, np. to-zniszczenia natywnej struktury białek) mięsa ma szybkość zamrażania. war na palecie etykietami GS1 – wg globalnego systemu obejmujące-Zmiany strukturalne polegają na mechanicznych uszkodzeniach ciągło- go wszystkie standardy międzynarodowe i międzybranżowe w zakre-ści membran komórkowych lub nieodwracalnej utracie ich specyficz- sie gospodarki elektronicznej. Niektórzy przedsiębiorcy z własnej ini-nych właściwości pod wpływem formujących się kryształów lodu. Na- cjatywy wdrażają oznaczenia kodowe na poszczególne rodzaje opako-stępuje wówczas wymrażanie wody, co oznacza zatężenie płynów fizjo- wań swoich produktów. Jedni i drudzy w jakimś momencie staną wo-logicznych kontaktujących się z białkami. W stężonych roztworach soli bec faktu, że wszystkie produkty są kodowane. Należy postawić sobiemiozyna i inne białka mięsa ulegają nieodwracalnym zmianom o cha- pytanie, dlaczego z tych oznaczeń mają korzystać tylko odbiorcy, a nierakterze koagulacyjno-denaturacyjnym. Stąd szybkie przeprowadzenie te firmy, które mają największy udział w kodowaniu. Na pewno wieluprocesu przez zakres wysokich stężeń soli w soku mięśniowym, w któ- kierowników magazynów zastanawia się, jak system ADC można wy-rym miozyna ulega koagulacji i  przejście do stanu optymalnego wy- korzystać na rzecz usprawnienia operacji magazynowych. n 151

LOGISTYKA, TRANSPORT, MAGAZYNOWANIEFresh Logistics Polska- odpowiedzialny partner logistycznyHarmonia między środowiskiem firmy a jej otoczeniem jest potrzebna do prawidłowego funkcjonowania obuobszarów. Pogodzenie celów gospodarczych, społecznych i ekologicznych jest warunkiem zachowania równo-wagi. W czasach zawirowań makroekonomicznych CSR zyskuje jeszcze większe znaczenie.Strategia realizowana w ramach koncepcji win-win optymalizu- je bowiem procesy i koszty, z korzyścią dla firmy oraz środowi- nikacji dwustronnej. Co roku pytamy naszych klientów, w  bada- ska. Z tych powodów Fresh Logistics Polska zdecydowało się niu satysfakcji, o  to, jakie elementy naszej działalności wymagają usprawnienia. Prosząc klientów o  opinię na temat naszych usług,wdrożyć politykę CSR, której głównymi założeniami są: realizujemy ideę dialogu stanowiącego podstawowy element działań• troska o zdrowie oraz bezpieczeństwo, CSR. Ich sugestie i uwagi pozwalają nam usprawniać procesy, czę-• partnerstwo, dialog oraz współpraca z interesariuszami, sto też wskazują nowe kierunki rozwoju rynku. Dodatkowo, odbiorcy• zapewnienie atrakcyjnych warunków pracy oraz utrzymanie najlep- naszego serwisu przekazując nam informację zwrotną na jego temat,szych pracowników, wspierają szczytny cel, bowiem za każdą wypełnioną ankietę prze-• kompensowanie negatywnego wpływu na środowisko, kazujemy 1 euro na wspieranie bezpieczeństwa drogowego, za spra-• promocja jakości oraz roli transportu i usług logistycznych. wą Ogólnopolskiej Inspekcji Fotelików. Jak pokazują analizy aż doKluczowym narzędziem społecznej odpowiedzialności jest dialog, 85% fotelików samochodowych instalowanych jest nieprawidłowo.budujący konkurencyjność firmy. Korzystamy z  możliwości komu- Za sprawą wspieranej przez nas akcji przeszkolonych zostało ponad 300 000 opiekunów. W badaniach satysfakcji klientów pytamy rów- nież, czy odbiorcy naszych usług zauważają nasze działania CSR. 94% odbiorców usług firmy Fresh Logistics Polska uważa, że jest ona odpowiedzialna społecznie, a 99% klientów uznaje pracowników naszej firmy za działających w zgodzie z etyką. Działania związane z  obszarem proekologicznym prowadzone są w  kilku obszarach. Dotyczą zarówno floty samochodowej, sposobu funkcjonowania biur i magazynów, a także są związane z budowa- niem świadomości ekologicznej wśród pracowników i interesariuszy. Pozornie niewielkie jednostkowo koszty, przemnożone przez ilość pracowników zatrudnionych w  Fresh Logistics Polska, przynieść mogą zaskakująco wysokie wydatki. Niewyłączenie komputera na noc po opuszczeniu stanowiska pracy, może kosztować firmę dodat- kowe 30 zł miesięcznie. Oszczędności poczynione dzięki wprowadze- niu automatycznego wyłączania komputerów nie są zatem pozorne. Kompensowanie negatywnego wpływu na środowisko jest jednym z  naszych priorytetów. Wdrażamy ekologiczne rozwiązania na każ- dym polu naszej działalności. Począwszy od obowiązkowego dru- kowania dwustronnego, elektronicznego obiegu dokumentów HR152

LOGISTYKA, TRANSPORT, MAGAZYNOWANIE(wnioski urlopowe, etc.), skończywszy na akcji „e-faktura=wyższa Kluczowe jest również włą-kultura” skierowanej do naszych klientów. Odstąpienie od papierowej czenie pracowników w działaniawersji dokumentu oznacza posadzenie przez Grupę Raben drzewa. społecznie odpowiedzialne. Dla-Szacuje się, że w wyniku inicjatywy zasadzono w 2014 roku nawet tego od 2014 roku prowadzimy6000 sadzonek. Akcja „e-faktura=wyższa kultura” organizowana program wolontariatu pracow-jest przy współpracy z Fundacją Aeris Futuro, której misją jest prze- niczego „Wykaż się inicjaty-ciwdziałanie globalnym zmianom klimatu. wą”, w  ramach którego osoby zatrudnione w  naszej firmie Analizujemy pojawiające się na rynku budowlanym technologie mogą zmieniać lokalną rzeczy-wspierające środowisko. Nie chcemy jednak w nieprzemyślany spo- wistość. Celem programu jestsób stosować ekotechnologii po to tylko, by odpowiedzieć na obowią- zaktywizowanie pracownikówzujące trendy. Zależy nam na takim wsparciu dla środowiska, które do zachowań przedsiębiorczych,jednocześnie przełoży się na wymierne korzyści dla naszych klien- a  przede wszystkim prospo-tów. Dużą szansę zauważyliśmy w pojawieniu się nowych technologii łecznych oraz ekologicznych,oświetlenia. Po szczegółowych, praktycznych testach, odrzuciliśmy mających na celu wspieranienieefektywne oraz niewystarczająco ergonomiczne rozwiązania, wpro- i  rozwój społeczności lokalnej.wadzając do naszych magazynów oświetlenie LED. W  oświetlenie W  2015 roku, w  całej Grupietakie wyposażone są nowo budowane magazyny np. magazyn Fresh Raben zgłoszono 44 projekty, a  kwota przeznaczona na wspieranieLogistics Polska w Gliwicach. Rozpoczynamy także proces moderni- rozwoju społeczności lokalnych wyniosła ponad 40 000 zł.zacji obiektów starszych, już istniejących. Podobnie jak w przypadkuoświetlenia LED, stosujemy droższe, lecz bardziej efektywne od prze- Nie od dziś wiadomo, że najlepszymi ambasadorami marki są pra-ciętnych, systemy grzewcze oraz inwestujemy w izolację termiczną cownicy. Aby wykorzystać ten potencjał stworzyliśmy program Am-platform dokowych. Wszystkie wprowadzane rozwiązania techniczne basadorów CSR. W naszej firmie działają Ambasadorzy CSR, którychłączy ekologiczna z natury oszczędność kosztów eksploatacji, która celem jest szerzenie idei społecznej odpowiedzialności biznesu za-to w bezpośredni sposób przekłada się na możliwość zaoferowania równo na zewnątrz organizacji, jak i wewnątrz.klientowi lepszych warunków komercyjnych. Każdego miesiąca do-konujemy analizy zużycia mediów we wszystkich polskich oddziałach Pozostając przy osobach zatrudnionych w naszej firmie, warto do-Grupy Raben. Uzyskane wyniki porównujemy między placówkami, dać, że każdego roku Fresh Logistics Polska wspólnie z  pozostały-weryfikujemy oraz wprowadzamy programy naprawcze dla tych jed- mi spółkami Grupy Raben w odpowiedzi na potrzebę pracownikównostek, które wymagają usprawnień. w  zakresie harmonii między życiem zawodowym a  prywatnym, or- ganizuje Wellness Week. W tym czasie osoby zatrudnione otrzymująREKLAMAFresh Logistics Polska sp. z o.o.ul. Zbożowa 1, 62-023 Robakowo koło Poznaniatel: +48 61 89 88 [email protected] 153

LOGISTYKA, TRANSPORT, MAGAZYNOWANIEnewslettery, które dotyczą np.: slow joggingu, czyli biegania z uśmie- w Grupie Raben Komisji Etyki za pośrednictwem strony internetowej,chem według prof. Hiroaki Tanaka z Japonii, zbawiennego wpływu poczty tradycyjnej oraz specjalnego adresu e-mailowego. Grupa Ra-uśmiechu (w tym dniu wszyscy pracownicy dostali piłeczki antystre- ben zastrzega sobie również prawo przeprowadzania audytów etycz-sowe z  naklejonymi uśmiechniętymi buźkami), dobrodziejstw zdro- nych u dostawców.wego odżywiania (załączony został przepis na prostą sałatkę), wagipozytywnych relacji oraz zdrowego odpoczynku i  snu. Ostatniego Działania z zakresu CSR budują niematerialne dziedzictwo firmy,dnia pracownicy otrzymali „koło życia” – 8 podstawowych obszarów wzmacniając markę. Współcześnie zwiększyła się rola niematerialne-życia. W każdym z nich zakreślali przestrzeń zgodną ze swoim su- go dziedzictwa firm. Proporcja 80% materialnej siły przedsiębiorstwbiektywnym odczuciem samozadowolenia. do 20% niematerialnego wkładu została odwrócona. W Fresh Logi- stics Polska kierujemy się słowami noblisty Miltona Friedmana, któ- Istotne jest również angażowanie pozostałych interesariuszy we- ry zauważa, iż przedsiębiorstwo tak długo może kontynuować swojąwnętrznych i zewnętrznych. działalność, jak długo społeczeństwo uważa, że jest mu ona potrzeb- na. Dlatego nie zawsze działania CSR muszą przynosić wymierne zy- Od października do listopada 2015 roku Grupa Raben prowadziła ski w postaci oszczędności, ale również wzmacniać przewagę kon-projekt sesji dialogowych - Wspólna droga, przeprowadzanych w ra- kurencyjną, wpływać na wzrost zaufania oraz zwiększać niematerial-mach standardu AA1000SES. Do rozmów zaproszeni zostali intere- ne dziedzictwo. nsariusze z trzech lokalizacji: Gądek, Straszyna oraz Grodziska Mazo-wieckiego. W Fresh Logistics Polska takie sesje miały miejsce w Gąd-kach oraz w  Straszynie. Wśród uczestników znaleźli się dostawcyusług Grupy Raben, pracownicy, przedstawiciele społeczności lokal-nej oraz władz. Celem projektu Wspólna droga jest poznanie potrzeb i oczekiwańm.in. przedstawicieli lokalnych społeczności, dostawców usług orazsąsiadów. W ramach sesji dialogowych rozmawialiśmy z ponad sto-ma interesariuszami, którzy podzielili się z  nami swoimi spostrze-żeniami na temat naszej firmy jako sąsiada. Spisaliśmy wiele po-trzeb lokalnych społeczności. Usłyszeliśmy sporo ciekawych pomy-słów dotyczących współpracy. Jesteśmy przekonanani, że dialog, po-zwoli nam prowadzić biznes w bardziej zrównoważony sposób, a tak-że przyczyni się do usprawnień operacyjnych wewnątrz firmy. Mamy świadomość swojego oddziaływania na otoczenie. Chcemy,by ten wpływ był pozytywny. Dlatego dbamy nie tylko o własną spo-łeczną odpowiedzialność i  etykę działań. Tych samych standardówwymagamy od wszystkich uczestników łańcucha wartości. W 2014roku Grupa Raben, która Kodeks Etyki w  odniesieniu do własnychpracowników wdrożyła już 5 lat temu, wprowadziła obowiązek jegoprzestrzegania również dla dostawców usług oraz firm współpracu-jących. Kodeks Etyki dla dostawców Grupy Raben stanowi aneks doumowy. Dzięki kodeksowi pracownicy przedsiębiorstw współpracu-jących z Grupą Raben zyskują możliwość korzystania z nowego ka-nału komunikacji i składania anonimowych wniosków do działającej154



Nierdzewne odwodnienia liniowe, punktowe oraz włazy przeznaczone dla przemysłuO firmie ZastosowanieWT-Polska sp. z o.o. jest producentem w pełni profesjonalnych systemów Wszystkie oferowane produkty ze względów higienicznych znajdująodwodnień posadzek przemysłowych. Wszystkie wyroby wytwarzane są ze zastosowanie w przemyśle spożywczym, chemicznym, farmaceutycznym,stali szlachetnej zgodnie z europejską normą EN 1253. Spółka od wielu lat gastronomicznym, jak również w budynkach użyteczności publicznej;współpracuje z niemiecką firmą Wiedemann GmbH, która już w roku 1951 charakteryzują się wysoką jakością wykonania i wytrzymałością.produkowała i montowała wpusty dla przemysłu mleczarskiego. Na bazietych doświadczeń firma rozwinęła swoją ofertę, dostosowując ją do coraz Normy, aprobatywiększych wymagań klientów, na pierwszym miejscu stawiając kwestiehigieniczne obowiązujące w przemyśle spożywczym. Deklaracje zgodności z normą PN-EN 1253, atesty higieniczne PZH.Oferta Obiekty referencyjne - Zakłady mięsne i drobiarskie:Obejmuje szeroką gamę odwodnień punktowych (nazywanych inaczej Sokołów S.A., SuperDrob S.A., Drobimex Sp. z o.o., Wielkopolskakratkami ściekowymi lub wpustami). Dobór odpowiedniego rozwiązania Wytwórnia Żywności Profi S.A, Zakłady Mięsne Kania S.A., Zakładyułatwia wyszukiwarka zamieszczona na stronie internetowej firmy. Drobiarskie Koziegłowy Sp. z o.o., Animex Foods Sp. z o.o., Madej Wróbel Sp. z o.o., Ubojnia Drobiu Wielkopolski Indyk Sp. z o.o., Zakłady MięsneOdwodnienia liniowe – produkowane są w dwóch podstawowych SKIBA, Zakłady Mięsne Nowak, Taurus Sp. z o.o., Tarczyński S.A., ZPMwariantach: Karol, Mróz S.A., QFG Sp. z o.o.• kanały szczelinowe – stosowane w miejscach, gdzie nie są wymagane Pozostałe obiekty referencyjne duże przepustowości hydrauliczne, np. ciągi komunikacyjne;• kanały z pokrywą – służą do odprowadzenia dużej ilości wody lub Zakłady produkcyjne firm: Bols, Browar Namysłów, Carlsberg Polska, Kompania Piwowarska, Nałęczowianka, Pepsi-Cola General Bottlers zanieczyszczeń technologicznych z hal produkcyjnych. Poland, Coca-Cola HBC Polska, Abramczyk, Frosta, Lisner, MondelezFirma oferuje pomoc w doborze odpowiednich parametrów kanału (długość, Polska, ZPC Mieszko, Beiersdorf Manufacturing Poznań, Cederroth Polska,szerokość, głębokość, spadek oraz liczba miejsc odpływowych). Colgate-Palmolive Manufacturing, Oriflame Products Poland, Ziaja Ltd. Zakład Produkcji Leków, Kerry Polska, Hochland Polska, Sery ICC Pasłęk,Włazy – dostępne w wersji okrągłej lub kwadratowej, z pokrywą ryflowaną Mleczarnia Turek, Gostyń, Łowicz, SM Lazur, SM Mlekovita, Nutricialub do wypełnienia. Włazy produkowane są z uszczelnieniem silikonowym, Zakłady Produkcyjne.dzięki któremu są odporne na przenikanie zapachów.WT-Polska sp. z o.o. Więcej informacji na naszej stronie.ul. Hawelańska 1, 61-625 Poznańtel. 61 826 71 81, fax 61 828 88 03 Zeskanuj kod [email protected]

HIGIENA I MODERNIZACJA ....23Zastrzega się prawo wprowadzania zmian technicznych. Model IKR Model IKR - kanał ściekowy z pokrywą przystosowany do bardzo dużych Model * Spadek * obciążeń. Wykonany zgodnie z normą PN EN 1253. Charakteryzuje się tym, że krawędź wlotowa wzmocniona jest poprzez podwójny profil ”O”. Model ten z uwagi na duży wybór szerokości stosowany jest do odwadniania posadzek przy małych i dużych zrzutach wody. Kanał ten wyposażony jest dodatkowo w nóżki ułatwiające regulację przy montażu oraz kotwy, które powodują lepszą przyczepność do betonu. Powierzchnia poddana jest piaskowaniu kuleczkami szkła. Wszystkie elementy wpustu wykonane są ze stali AISI 304 lub jako opcja dodatkowa ze stali AISI 316. * AT - głębokość początkowa, ET - głębokość końcowa Pokrywa Pokrywa Pokrywa Pokrywa pełna (M125) rusztowa (M125) kratownica - perforowana 3mm antypoślizgowa WT-Polska Sp. z o.o. | tel. 61 826 71 81 | fax 61 828 88 03 | www.wt-polska.pl 6...... Model DRS-S Pokrywa pełna (M125) Zastrzega się prawo wprowadzania zmian technicznych. Pokrywa rusztowa (M125) Pokrywa kratownica - antypoślizgowa Model DN Ød B ØB ØD H Kosz osadczy [l] Przepustowość [l/s] [mm] [mm] [mm] [mm] [mm] DRS-070-E-S 70 0,5 > 1,5 75 180 - 153 165 0,5 > 1,5 DRS-070-RD-S 70 75 - 196 153 165 1,5 > 2,8 110 218 210 1,5 > 2,8 DRS-100-E-S 100 110 246 - 218 210 2,75 > 8,2 160 - 270 283 250 2,75 > 8,2 DRS-100-RD-S 100 160 283 250 6 > 12,5 200 310 - 356 315 6 > 12,5 DRS-150-E-S 150 200 - 331 356 315 0,65 > 2,0 110 183 175 0,65 > 2,0 DRS-150-RD-S 150 110 410 - 183 175 - 410 DRS-200-E-S 200 200 - DRS-200-RD-S 200 - 235 DRSK-100-E-S 100 DRSK-100-RD-S 100 WT-Polska Sp. z o.o. | tel. 61 826 71 81 | fax 61 828 88 03 | www.wt-polska.pl 157

600 x 500 x 50 Kloc masarski 610 zł - konstrukcja ze stali kwasoodpornej (304), - płyta polietylenowa lub płyta drewniana bukowa 600 x 500 x 80 - wymiary gabarytowe 590 x 490 x 850 mm - wymiary płyty 600 x 500 x 50 mm. 810 zł Zastosowanie: w gastronomii, w rzeźniach, ubojniach, w handlu wyrobami mięsnymi, w gospodarstwie domowym.1985 zł 700 x 500 x 80 Kloc służy do porcjowania i ubijania mięsa, krojenia warzyw. 895 zł Kratka rewizyjnaOkap przyścienny nawiewno-wywiewny 500 x 400 x 50 W całości wykonana ze stali kwasoodpornej gatunek 0H18N9 (304). Pokrywa g=5mm 475 zł Guma g=5mm Kosz pokrywy g=1,5mmWykonany jest ze stali kwasoodpornej 304. Wymiary gabarytowe 1000 x 1000 x 400 mm. Rura odpływowa Ø 108x1Zastosowanie: głównie w gastronomii, gdzie ma miejsce „zabrudzenie” powietrza po smażeniu,gotowaniu. Wyciąga brudne powietrze, a wpuszcza czyste odrębnymi kanałami, spełniając tym 80 złsamym wymogi sanepidu. Połączenie systemu nawiewu sprawia, że nie potrzebna jest budowadodatkowej instalacji nawiewowej Stolik odkładczyUmywalka wisząca V3 400 zł 350 zł Wymiar: 500 x 500 x 450 mm Blat z blachy 1,5 mm gatunek 304Wymiary gabarytowe: 500 x 450 x 190 mm. kwasoodpornaKomora Ø 300 x 150 poler, odpływ: Ø 50 mm. Profil nóg 40 x 40 mm, ze stali gat. 304 Stopka regulowana 1250 zł Stół masarski METAL PRODUKT tel. kom. +48 606 222 982 ul. Kolberga 11 [email protected] - wymiary: 2000 x 800 x 850 mm 25-620 Kielce www.metalprodukt.com.pl - blacha gatunek 304 - grubość 1,0 mm podbita płytą - deska do krojenia z polietylenu - grubość 30 mm225 zł 165 zł Widły, Wilk do mięsa BRAHER łopaty, model: PR-98 CE 400V 215 zł wybieraki, mieszadła Zastosowany w tym wilku system chłodzenia, pozwala na 195 zł 145 zł obróbkę mięsa w niskich temperaturach i na zachowanie Wykonane ze stali wszystkich norm dotyczących produkcji mięsa mielonego. kwasoodpornej, lekkie, a Wydajność w przypadku świeżego mięsa i przy użyciu siatek zarazem wytrzymałe na systemu Unger, może sięgać do 400 kg na godzinę! przeciążenia. Wykonujemy Cechy charakterystyczne: również pod wymiar oraz • wykonany ze stali nierdzewnej konstrukcję klienta. • wentylator utrzymujący niską temperaturę pracy • zasilanie 400 V, 3-fazoweStojak do worka na śmieci 9995 zł • trzyczęściowy system tnący UNGER • łatwy w demontażu i utrzymaniu czystościStojak do worka na śmieci otwierany przyciskiem nożnym. • wymiary: 360 x 556 x 576 mm • średnica zestawu tnącego: 98 mmWykonanie kwasoodporne czyszczone ceramicznie. • waga: 65 kgWymiary: 860 x 430 x 550 mm. Żeberkownica żyłkowaWersja z regulowaną i zdejmowaną podstawą pod worek. Pneumatyczna, sterowana elektrycznie: - 230 V, 50-60 HzW ofercie również stojaki bez pokrywy - ciśnienie powietrza - 6 bar 8400 zł - zbudowane na podzespołachoraz przycisku nożnego. 365 zł firmy FESTO - wymiary:P.P.H. MASTER Sp. J. tel. 52 387 12 44 540 mm x 390 mm x 135 mmul. Powstanców 6a [email protected] - waga: 3,0 kg86-050 Solec Kujawski www.master-solec.pl Zestaw: żeberkownica, sterowanie, przeciwwaga.158 TECHNOLOGIE GAZETA HANDLOWA

www.master-solec.pl Wilk do mięsa Braher model: „P-22”Pistolet do wody Vikan 189,50 zł 5980 zł Urządzenie pracuje na bazie zestawu tnącego w systemiePistolet wodny do pracy przy dużych Enterprise. Solidna i prosta konstrukcja zapewniaobciążeniach. Z nierozłącznym niezawodność oraz higienę.uchwytem ręcznym i izolowanymjęzyczkiem spustowym ze stali Dane techniczne:nierdzewnej. - zintegrowany młynek ze stali nierdzewnej 18/8,Dostępne w sześciu kolorach - zasilanie 230 V lub trójfazowe 230/400 V z wentylatoremniebieskim, czerwonym, zielonym,czarnym, żółtym, białym. chłodzącym, przy zachowaniu niskiej temperatury pracy, - wydajność: 250/300 kg/h,Dane techniczne: Aparat ubojowy Termet model SS3000 - moc: 1500 W,• mocna obudowa mosiężna, - wymiary: szer: 275/350, dł: 325/500, wys: 505 mm,• okładziny i uszczelki z kauczuku etylenowopropylenowego (EPDM), Skuteczny aparat ubojowy Matador model : „Super - waga: 38 kg.• język spustowy i popychacz ze stali nierdzewnej, Security 3000” został specjalnie opracowany, aby• przyłącze z gwintem wewnętrznym 1/2”, pokonać problemy związane z bezpieczeństwem i 2580 zł• maksymalna temperatura 95 oC (200 oF), wydajnością podczas uboju.• maksymalne ciśnienie 24 bar (350 psi ), Zoptymalizowana konstrukcja z nowym Naboje - 1 sztuka• ciężar około 970 gramów, opatentowanym systemem zamykania zapewnia szybsze• strumień wodny regulowany w zakresie od szerokiego do silnego, i skuteczne działanie. 0,58 zł• wyraźna czerwona strzałka wskazująca kierunek strumienia. 12,50 zł Koła do wózków wędzarniczych Ø 150 mm, Ø 160 mm 38,50 zł 8,50 zł 4985 zł Piła taśmowa Medoc model ST-200 do cięcia mięsa, ryb i drobiu Piła wykonana w całości z wysokiej jakości stali kwasoodpornej. Wysokie parametry pracy zapewnione są przez odpowiednio dobrane silniki elektryczne o dużej mocy. Wszystkie przyciski sterowania, umieszczone są na obudowie piły. Szybkobieżna i precyzyjna piła stołowa dla sklepów i przemysłu spożywczego. Urządzenie posiada system prowadnic, napinacz taśmy tnącej, ogranicznik do cięcia na plastry różnej grubości, dociskacz oraz ruchomy stół. Dzięki odpowiedniej budowie prosta wymiana taśmy, bez czasochłonnego demontażu części. Dla bezpieczeństwa pracy i wygody przyciski sterowania umieszczone są na obudowie piły. Urządzenie posiada certyfikat CE. Maszyna spełnia wszelkie normy Unii Europejskiej, m.in. normy związane z Bezpieczeństwem i Higieną Pracy. Dane techniczne: wykonanie: stal kwasoodporna moc: 730 W wysokość cięcia: 180 mm wymiar taśmy: 1600*16/19 mm napęd elektryczny: 230 V lub 400 V waga: 57 kgBębnowy zwijacz węża dla przemysłu spożywczego Skórowaczka pneumatyczna do szynek i łopatek Best&Donovan U.S.A. - „S-1011”Konstrukcja ze stali kwasoodpornej z podstawą umożliwiającą prosty montaż.Korzyści: podłoga w miejscu pracy wolna od węży, łatwiejsze sprzątanie, Wyraźnie zwiększa wydajność. Możliwość obróbki do 900 tusz na godzinę przez jednegowęże magazynowane na zwijaczach są mniej narażone na operatora. Usuwa skórę i tłuszcz na ustaloną głębokość. Zapobiega wyżłobieniom noża.zniszczenia, a ich łatwa dostępność zwiększa wydajność Łatwa w użyciu. Poprawia wygląd produktu. Ogranicza koszty ręcznegopracy. Użytkowanie zwijaczy odpowiada dobremu cięcia o 50 % lub więcej. Idealnie przystosowana do usuwaniagospodarowaniu i rozumieniu bezpieczeństwa szczeciny tuczników oraz plam naskórnych.pracy. Urządzenie dostępne z zespołem przygotowania powietrza: filtr + reduktor + smarownica z przyłączem. 9800 zł2980 zł P.P.H. MASTER Sp. J. tel. 52 387 12 44 ul. Powstanców 6a [email protected] 86-050 Solec Kujawski www.master-solec.pl TECHNOLOGIE 159 GAZETA HANDLOWA

Nici wędliniarskie bawełniane Nici wędliniarskie bawełniane dwukolorowe jednokolorowe nawój: 100 g x 1,80 zł/szt, 250 g x 4,50 zł/szt, 500 g x 9,00 zł/szt nawój: 100 g x 1,95 zł/szt, 250 g x 4,85 zł/szt, 500 g x 9,75 zł/sztNici wędliniarskie bawełniane Nici wędliniarskie tex 900 Nici wędliniarskie surowenawój: 100 g x 1,50 zł/szt, 250 g x 3,75 zł/szt, 500 g x 7,50 zł/szt nawój: 100 g x 2,25 zł/szt, 250 g x 5,60 zł/szt, 500 g x 11,25 zł/szt nawój: 500 g x 9,25 zł/szt tel. +48 32 623 20 53 w. 22 tel. kom. +48 508 088 673 www.grzanpol.com.plWyŻEj WyMiENiONE WyROBy SPEłNiAją WyMAgANiA AKTUAlNEgO KRAjOWEgO i WSPólNOTOWEgO PRAWA DlA ARTyKUłóW PRZEZNACZONyCH DO KONTAKTU Z ŻyWNOśCią

NASTRZyKiWARKA RÜHlE 15 igiEł 10999 zł łUSKARKA MAjA - WyDAjNOśĆ 6 TONMaszyna po remoncie, stan bdb. KOSTKOWNiCA TREiF Wydajność 6 ton/24h, stan maszyny jak nowy Dwa komplety noży 6 - 6 mm, 25 - 25 mm. 12999 zł 15999 zł 16999 złłUSKARKA MAjA SKóROWACZKA MAjA jEDNOTAśMOWA łUSKARKA DO lODU MAjAwydajność 400 kg/24 h. szerokość noża 434 mm. wydajność 660 kg/24 h, maszyna po remoncie.KOMPlEKSOWE USłUgi W ZAKRESiE SERWiSU i SPRZEDAŻy MASZyN West Krzysztof Krutnik tel. kom. +48 602 283 252NA WSZySTKiE MASZyNy UDZiElAMy gWARANCji 43-392 Międzyrzecze Górne 76 [email protected] MOŻliWOśĆ PRZETESTOWANiA U SiEBiE W ZAKłADZiE www.phu-west.pl tel. +48 33 815 61 35Kocioł glicerynowy kwadratowy 300 l Kocioł warzelny 90 l Kocioł warzelny 150 lTrzypłaszczowy, grzałka 3 x 8 kW, zasilanie 400 V, elektroniczny Nierdzewny, dwupłaszczowy, w środku wypełniony gliceryną, Nierdzewny, dwupłaszczowy, w środku wypełniony gliceryną,sterownik + sonda pomiaru temperatury, produkt nowy, opcja stacjonarna lub na kołach, moc 1 x 6 kW, zasilanie 400 V, opcja stacjonarna lub na kołach, moc 1 x 9 kW, zasilanie 400 V,12 miesięcy gwarancji. termostat manualny. elektroniczny sterownik. 16260 zł 3700 zł 4700 złKocioł warzelny 150 l Stacja higieny Wszystkie produkty są nowe, objęte 12-miesięczną gwarancją. Przeznaczenie kotłów glicerynowych - jest to bardzo prostaNierdzewny, dwupłaszczowy, w środku wypełniony gliceryną, Zasilanie 230 V, umywalka i ekonomiczna konstrukcja, która sprawdza się idealnie w kuchni,opcja stacjonarna lub na kołach, moc 1 x 9 kW, zasilanie 400 V, sterowana fotokomórką, produkcji mięsno-spożywczej, cateringu.termostat manualny, max temperatura 200 oC. myjka obuwia sterowana W naszej ofercie posiadamy kotły glicerynowe o pojemnościach fotokomórką, inżektor 90 L / 120 L / 150 L / 200 L / 300 L, kwadratowe oraz okrągłe. 3900 zł chemii, dozownik do Oferujemy szeroką gamę produktów ze stali nierdzewnej. mydła, dozownik do dezynfekcji, pojemnik na ręczniki papierowe, kosz na śmieci. 4800 zł M&M ul. Polna 33 Sułów Wyroby ze stali nierdzewnej 56-300 Milicz Michał Popielas tel. +48 784 244 391 TECHNOLOGIE 161 GAZETA HANDLOWA



ZUSTIGŁY DO NASTRZYKIWAREK Zapraszamy na targi MIĘSA,DROBIU i RYB Hala 9.1 Stoisko E69Kupując u nas możesz pozwolić sobie na zakup dwóch kompletów w jakości i cenie jednego oryginału. ul: Kolejowa 22A • 68-100 ŻAGAŃ • tel: 604-46-92-62 • e-mail: [email protected] • www.igly-zust.pl

fresh thinking...Rfresh® PET HBNastępna generacja opakowań MAP Zwiększenie wydajności i przepustowości linii - Rfresh PET HB posiada szczególne właściwości w swojej konstrukcji, zapobiegające zjawisku „zakleszczania”, czyli blokowaniu i przestojom maszyn Doskonały wygląd produktu, włączając prezentację produktów na półce Wykonane z „superczystego” i bezpiecznego dla żywności rPET, który w pełni nadaje się do recyklingu Dostępne w standardowym rozmiarze – 205x160 mm, głębokości – 30, 40, 50 lub 60 mmLINPAC Packaging Polska Sp.z o.o., Bukowice 39, 56-120 Brzeg Dolny. fresh thinking | linpac.comT: 71 319 1200, e: [email protected]