แผนการจัดการเรียนรู้การงานอาชีพ ม2เทอม1/2563

lu{unlraun4n91,a:Lsuu5s fi 5 naIrUdil,d/41:un15$t ul n1:{1u01t?'r tnrnriuud f,nr:frnr*r zseg :ruitr nr:ruorflvr :ri'a?tr i22702 t&utJ-dgtJdflnulu*i?- l 2 tAatunrdillrrAo nru{1u uri?unr:t5uuifi 1 rJro{ 6tr{T-io[tennumt{6?u r?a'r 2 rirTur o A- 2q lda ou n-4.?{.fi h] 6toLl?u14 tAoalry9dou u1{61?aaaul:gldu niauo- uvl:c illnrglunlttrsu;lrltalalrltrrtlt:llarrlrrtrrtrtartrullaarllaralrrtrllrtrlll:rtrlrllarl..llllrl 1J'len461u { 1.1 r{rtnnT:vritru finru6na{rra::d fifr'nuvn:vu?un1fli't.i\"lu frnusnr:d'rrnr: vr-nuvnrv!:trn1rttfifl6Uur vt-nusnr:li't{'ur?xJfiu unvfi,nuvn1:ua?':14']n?1}If, qLv tilau{{1u il ?llvlu1fl :Idtnrug::tr v auQ lunr:volx1u da o < o ||aua.nufusildu l.loma1ufl Lunll $asfdf v{inoalnaaao}J tfl on'r:9]11{11fl ttauntounS? Fr?t'}9 I 1.1 u.2/7 ld'ri'nrgsnr:llfi't.t14'tFt?'t!litfiod'zuurnr:lt'rtru \\ 1.7 u.UZ ldfr'nuvn:vr?unr: rrifl [Uvr'[unr:v'rlru r 1.1u.2/3 dA o d oo qY s q :Ulfal.AuFl{'luou1{Uleuu9ul Y [un1:il1.11uuas Ltvl5fl il6neiriln u1n: [un1 $auqiln1 otsou,t:ds9 el{nn1t[:uu: 1 adrluaflufusra{aa {ialitvLtFrfl tLfl{a'tu :lz. rfi o nlddr fi s) n rei r ar ul#tv r r v a r rit\"r ! ttu ! I o'i a ? u e. rfi url:vTut{ua v nr ucir frrgt or dtffldq} n Lteir aru d1:sd1niUl f;rffldmnrei,1arufrurdurflnLrei{1fr4?ua?u{1}Jffl#i6onrrnrraualul:utnvfl1}rtu'rel tlnv:llLu!1Jo{a?u d15sn1:Hd9UU:$ a-l {v-iqLvt9rflttn{a2u o{ 9d[:uu clil:rCIusd1n6uta{s 1. n?l}Jfflil1:n\"[Unr:f; oar: 2. o?1!a1l.Jr:rrlunr:fi pr 3. Fr'l'r il41 1.r 1:o\"lunr:\"[{rl''nusfi i n 4. n? 1il61:J'r:n\"[unr:\"[divnTuTa 6

nr:inrJ:sfi uara nr:{o nr:diuu$ t.nr:rJ:v ffi ur.ra#lqvrdvrrrnr:rBuumrilyrrJ:varr{nr: riuuf 1nr-J:varri' A?d0n1:u:sLl]u tnto{}Ja 1. oBu r u#nucuvcrordrfrtdmn usi,: atl 0ri a{ 1 unl : dav 01J 1 ua fl u[uu a dv a1u tlj uu0 tflfrJfln't: L1i 10{a.l{y^hLvtnnttn{a?u nu|!uu 2- . 4 cLY.tia{yj an ttfl t.i6?u qy l:v ffi urr n nr: rfi uu [arun'1il tnil?tdn1: qu ta0fl h4 tv L14t J1 u 63J #11 :!:J UU! 1 g.:ar U a fl 1: 4 qy^ i n Irl{A?u nv[uu n?1}tFtF] rA 0n LtA{yl9t tfi'uurr v ar n-lr! rrur?o { a?! ! 3^d.rldt1o4v1\"J11:Y [UtUUAUn?ltlAlFrrU t-J:s ffi uo r n ni : nr i rfi uuoBlJ I u ( q9 riordrffl{mnuriraru irJ: vTutriua vntrltd'l 6'6ufl o{ nr Ln6uflnr: tu Ftuttuu glnttri{a']u 2.n1:UtB auua,d nuileAUyt{il: uA{n UNUnt CUA n?t'tFt AA tn:a.iilo tnrudnr:trinvuuu 10n1:u:ut8.ru -i 5- ial?^-uu il:v rfi uor nnr:lirrunrin 1j0yt o t) r{7 arfr 0............. .1 1K!........................#aou (,auao1rJ{uad.1xa::Flu ftau0uyt:) iud..* ...164u.5).:41:..vr. a...b9.....

u-su=4ilsn4r9{afl 'lto nnltt:uu: ! n{uar:vnr:riauf nr:ruorfi yr durTsuil;lnurfl{i z na1 12 rtrbr.r rurirsnrrrtaufd rdaq {rulilu r?a1 2 dr1ur suarunr:dnnra3aufi rdat drdld'nnusiffiru :::lL1':.:::T:lll:..:::ll:'.r,r..r.:.,..r...,r.r...'1:1.::::::.:'1...1.:3 uuu4u?d9lfl9ran1:0qn1I$uut U i. nr:l:v ufr uzua J nr: rierurruonl:va.:rinr: riuuf #uqvrBvn.r oI qrjtyard ,{an1i0@na9n1:r:uus: t. oBrr u#nuruv,uorf; rffL{mn uqi.: a'ru ova&A<14 01u?1.JUn t:uuy1{14ilF}..........nu n!Q^o't1--J?_-uu-q-nd | t!u:a d, v t: 4 tJ t un1 :U:u t!u.. r<r,l ,rn('_' uuvt 1.... 1.. ri n 0 u a v..1.:...1. ar u?!u a .J!t rr ulu..........nu c, u dq ttj u5 o u a e.......... n r: uuyt LIJrJ 1 un I tUiu :.!- < .ic ,, racrfr {n rE uufr kiai run r :r-J :s rfr u....... z- . 4 ovl lfii n n ursi{a:ul#iylr varfiu aolul1.Ju-n aU Ar-.r r: uuv].i141Jo..:..:.l..nu ra onl{f; :r.Juiultro.:a:u Q',r u? uu fl t: u 1-J yr r.J I u n 1 5 u : U [3J U.......... FtU n A r! U 5 0 U a v .. l.\\.r:,1.. sir u: ufn a .h,, u n r :rl : v rfr u..........nu 6 pr rfl ufo ua u......... ri uufrl:\"iair i- a .il ,, tarvruh 15 EJuvrhir.itun r :rJ:v ffi u.........L :. urfi u r-l : sT u r rj ua s n r a'r nr'cy t o r 8.r ff ldn n u ri,r oua{,r<,1 Q r u? uu n L: uuyt {1ril0.. :i.......F1u a?u :!Q 1U? U1.J ft r5 UUyl rr,J U n1 5 u tlJU.......:.. nU n n rrJu5 o ua v.... 4,.. dr ur uu-n - ;s ', r u n r : ! : y ifi u... -..... n u 6 n rfl u Yo u a u.. :...... rS Er ufilil ai rarfri-fn a .il ,, r un r :r-J:v mu........:. rE uuf,Lil ai 2.fl 'Htiis aua4t4I rJ6uu0uil{1.Jiufi {n $Junfuafl oI arj:vard ruan1?vQd9 nfn:riuu: ! vi 3- <ao a\"1u?uu-n raiuuy{AulJo..::.^..?.t:t.tFtu lroyt lt?uu a_olu_-l.u--.u-en1t_i.u{ uyrdILuotuFuluo4 t :vrtu- pt4...1.*.\\.t.l.........F1u tuuu.......:.Flu u: y d'u ni r u........t.... nr : y o'lhJ ai r u...1...... n u tafl iv a .lq ', r un r :rJ tv rfr u.....:.... uufr1:^i fr tin ti r.i

U4{u uuilnua{n'tT6t0u l:ffiilTq,, Llti**mffiq. ,dfl-* ^;;ifr;:,6,4J*- 2,fl cgur uaYqrJ arrn unv uu'1fl rc uffh 3.fr0n::urauouuu arfro p\" v .2fl0u (, u'l{41'tafal:dlrFluI nfiu{'uvri) {orauouuvtor{uBrarr ,$-ua{lJ0 9uo (urrl:{ad ltur{'uni) u o !ff uo LtuvlJo{?JU 514'tT ::o c,.i'-€ilur u n r : nriruSrar :i rr nr U aJ{ro eq{: (r',r;;;-il; ;;ffi; {eiru': u nr:T:r ui uu.uurur.l:vmGtJn tiiyr urnrT

neiuar:snr:r?au$ nr:rruorfr u uHunltounnlrHud uSg9l4.4 6 lg tnrnrEuufi tnr:6lnr*r zsoa :1UA?4t1 n1:{ruo1tTl :146t4t1 122702 duriosilfinu1fl{at z {1uu'tu 1t4o--lt-u-r?-,uvtdgA4&, l4u?un1?riuuflt rEo,Q {umounr:nnupNaru r?a1 2 r?rluo ,aau{ud rfrau 6.n. rir.fr \\9 t4ongr.9r,f,au u1{?{1'a1aaut:mail fta.'iuouuyt:a Itlalrllrlllllrlllrlalltlllrrlltlltlrrltlrtlttlltllrlrrllltlllrlaltlrrllrlla tI19:61iln1THdU9 U: 4S 3J'lrrtE'tu { 1.1 rdr\"lonr:lirtru frnru6nairra::ri fifi'nuvn:vlrunr:lir.lru fi'nuvnr:6'nnr: vr-nBvn:vtlaunr:iuiflcyrar fi'nrgynr:drltuiuriu ttasri'nrcynl:rraz{u1n?.lli idln6u0:tlr q AV a[lun1tyto1{1u dA o 4 e OlUtfl rui{{1u ytuiv{u1n: L[asanu6uuuau ilamff1un Lunl: oi vdodau $aunt0!n:? $4u6,1 LL?nA01J tfl 0n1:A1t{t',tn n?t?n ru\"l{vr-nuv n r : rrar r u r nr ,t:t Yrfi onTzuur nr : dr I 1.7 u.U1 n 7.7 tr.U2 ld'ri'nuvn:vulu nr: urifl rgrarlunr:drr ru fr6mcirfinlunr:lirrruuavl{vi:-vrurn:1unr:r-lfrr-rGrruodrtl:vuu-eruav{lrir I 1.1u.U3 nnrJ:va.rinr:rBou$ .t oBr't r uiB n:y1J? 1.r fl 1: r,u rrYrrru n,: s) n Lrsi.i aru 2- . du o ltnntLfl{I a?u lJynus lufl :. ntuuiur-l : vltrr d ua v rir rYcgt o r n I : m n usi t a: u d15sdlnil I nr:srnuri.:aruhi'arutr:r il:vuflnr:ar uavr]:vvrdrrrirldsiru ar:rr:ndr16lnuri:rornnri?'t{lulu air:rouasitn:rvfiarut6rr oonruua'rulrau1nul.fi'udnfiarJs ravnnusiraru6'ruddidruLfiil n?''r3Ja?u{'til ar:snrzrEau{ U lUfl0un'l:rlfl$91{a?u aul:nucff1o ndryto{r.l9Hd su 1. Fl?1ila13Jr:n\"[unr:f;oar: 2. n?1!41ilr:olunr:6n 3. nr rttau r:a\"[un r:tdr,t,nr*vfii Fl 4. n?1!a1!'t:n\"lunr:t{rvr nrTula 6

คณุ ลกั ษณะอันพึงประสงค์ 1. มีวนิ ัย 2. อยอู่ ย่างพอเพยี ง คำถามสำคัญ ถา้ ทกุ ครอบครวั ปลูกตน้ ไม้ในบริเวณบา้ นของตนเองจะเกดิ ผลดตี อ่ ชุมชน ประเทศ และโลกอยา่ งไร การจดั กจิ กรรมการเรียนรู้ 1. นกั เรียนรว่ มกนั สังเกตภาพแล้วสนทนาและแสดงความคิดเหน็ โดยรว่ มกันตอบคำถาม ดังนี้ ภาพ A ภาพ B • จากภาพ A บา้ นมลี ักษณะอย่างไร (ไม่มสี วนหน้าบ้าน) • จากภาพ B บา้ นมีลักษณะอย่างไร (บา้ นมีสวนตกแตง่ สวยงาม) • นักเรยี นตอ้ งการมบี ้านเหมอื นในภาพใด เพราะอะไร (ตวั อยา่ งคำตอบ ภาพ B เพราะสวยงาม สดช่นื นา่ อยู่อาศัย) 2. นกั เรยี นรว่ มกันศึกษาและรวบรวมขอ้ มูลเกยี่ วกับขัน้ ตอนการตกแตง่ สวน จากแหล่งการเรยี นรู้ ทห่ี ลากหลาย เชน่ หนังสือเรยี น อนิ เทอรเ์ น็ต 3. นักเรยี นแตล่ ะกลมุ่ ร่วมกันเขียนขนั้ ตอนการตกแต่งสวนลงในแผนภาพความคิดและสรุปเป็น ความคดิ รวบยอด ดังตวั อย่าง 5. ปลกู พรรณไมแ้ ละจดั วางส่ิงตกแตง่ ในสวนตามที่ออกแบบไว้ โดยปลกู ไมป้ ระธานก่อน ตามดว้ ยไมพ้ ุ่ม ไมค้ ลุมดิน ปหู ญา้ และปูทางเทา้ เป็นลาดบั สุดทา้ ย 4. เลือกซ้ือส่ิงตกแต่งสวนตามแบบสวนใหมท่ ่ีร่างไว้ โดยวางแผนเลือกซ้ือ ในยา่ นเดียวกนั เพ่ือประหยดั คา่ ใชจ้ ่ายในการเดินทางและการขนส่ง 3. ปรับพ้ืนท่ีโดยยา้ ยพรรณไมแ้ ละสิ่งตกแตง่ ท่ีไมต่ อ้ งการออกไป เตรียมดินในบริเวณ ที่จะปลูกพรรณไมใ้ หม่ และทาความสะอาดบริเวณที่จะวางสิ่งตกแต่งใหม่ แลว้ โรย ปูนขาวทาแนวปลูกพรรณไมห้ รือบริเวณที่จะต้งั วางส่ิงตกแตง่ ไว้

2. ออกแบบสวนใหม่โดยนาหลกั ศิลปะ ความรู้เก่ียวกบั รูปแบบสวน และสิ่งท่ีใชต้ กแต่งสวน มาประยกุ ตใ์ ชร้ ่วมกนั ร่างเป็นภาพ 2 มิติ หรือ 3 มิติ แลว้ ระบายสีใหส้ วยงาม เพอ่ื เป็นแนวทางในการตกแตง่ สวนใหม่ 1. สารวจและวเิ คราะหส์ วนเดิมวา่ มีพรรณไมใ้ ดบา้ งท่ีควรคงไว้ พรรณไมใ้ ดบา้ งท่ีควรขนยา้ ยออกไป ดินมีความอุดมสมบรู ณ์หรือไม่ บริเวณใดรกร้าง บริเวณใดวา่ งเปลา่ สิ่งตกแตง่ ใดบา้ งท่ีแตกหกั หรือชารุด แลว้ จดบนั ทึกไว้ 4. นักเรียนแต่ละกลุ่มวิเคราะหแ์ ละคิดประเมินเพอื่ เพมิ่ คณุ ค่า โดยการตอบคำถามกระต้นุ ความคิด ดังน้ี • ถ้าทุกครอบครวั ปลูกตน้ ไม้ในบริเวณบ้านของตนเองจะเกิดผลดีตอ่ ชุมชน ประเทศ และโลกอย่างไร (ตัวอย่างคำตอบ สภาพอากาศในชมุ ชน ในประเทศ และในโลกดี ลดมลพษิ ที่เกดิ จากการ เผาไหมเ้ ชือ้ เพลิงของยานพาหนะต่าง ๆ ทุกคนในชุมชน ในประเทศและโลกมีสุขภาพดีข้ึนเพราะอากาศดี) 5. นกั เรยี นแตล่ ะกลุ่ม สำรวจพนื้ ท่สี วนในบา้ นของตนเอง สวนใกลบ้ า้ น หรือสวนในโรงเรยี น จากน้ัน ตกแตง่ สวนโดยวาดภาพสวนที่ตกแต่งและสวนที่ยังไม่ได้ตกแต่ง ลงในชิ้นงานที่ 2 เรอื่ ง การตกแต่งสวน แลว้ ตอบคำถาม 6. นักเรยี นรว่ มกันสรปุ ส่ิงท่ีเข้าใจเป็นความรู้รว่ มกนั ดังนี้ การตกแตง่ สวนให้สวยงาม ประหยดั เวลา และประหยัดคา่ ใช้จ่าย สามารถทำไดโ้ ดยเร่ิมจาก การวางแผนสำรวจและวเิ คราะห์สวนเดิม ออกแบบสวนใหม่โดยใชห้ ลักศลิ ปะ และตกแต่งสวน ด้วยสง่ิ ทช่ี ว่ ยเพมิ่ ความสวยงาม 7. นกั เรียนแตล่ ะกลุ่มนำเสนอผลงานการตกแต่งสวนของกลมุ่ ตนเอง ประกอบการอธิบาย หนา้ ช้นั เรยี น 8. นักเรียนร่วมกันอภปิ รายสรปุ เกยี่ วกับวิธกี ารทำงานให้เหน็ การคดิ เชงิ ระบบและวธิ กี ารทำงาน ท่มี แี บบแผน 9. นกั เรยี นร่วมกนั รวบรวมผลงานการตกแต่งสวน ไปติดปา้ ยนิเทศบริเวณหน้าชั้นเรียน หรือบรเิ วณโรงเรยี น เพื่อเผยแพรค่ วามรู้ให้นักเรียนชนั้ อ่นื ไดศ้ กึ ษา 10. นกั เรยี นประเมินตนเอง โดยเขียนแสดงความรู้สึกหลังการเรยี นและหลงั การทำกิจกรรม ในประเด็นต่อไปนี้ • ส่งิ ท่นี กั เรยี นได้เรยี นรูใ้ นวนั น้คี อื อะไร • นกั เรียนมสี ่วนร่วมกิจกรรมในกลมุ่ มากน้อยเพยี งใด

• เพ่ือนนักเรียนในกล่มุ มีส่วนรว่ มกจิ กรรมในกลุม่ มากน้อยเพยี งใด • นักเรยี นพงึ พอใจกับการเรยี นในวนั นีห้ รือไม่ เพยี งใด • นกั เรยี นจะนำความรทู้ ี่ไดน้ ไ้ี ปใช้ใหเ้ กดิ ประโยชน์แก่ตนเอง ครอบครัว และสังคมทว่ั ไป ไดอ้ ย่างไร จากน้นั แลกเปลีย่ นตรวจสอบขัน้ ตอนการทำงานทกุ ขั้นตอนวา่ จะเพิ่มคุณคา่ ไปสู่สังคม เกดิ ประโยชน์ต่อสังคมให้มากขึ้นกว่าเดมิ ในขั้นตอนใดบ้าง สำหรับการทำงานในครัง้ ต่อไป สอื่ การเรยี นรู้/แหลง่ การเรียนรู้ 1. หนังสอื เรยี น รายวิชาพื้นฐาน การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นมัธยมศกึ ษาปที ่ี 2 2. ภาพบา้ นท่ตี กแต่งสวนและไม่ตกแตง่ สวน 3. กระดาษสำหรับทำกจิ กรรม 4. ดนิ สอสี 5. แหล่งการเรียนรทู้ ัง้ ภายในและภายนอกโรงเรยี น การประเมนิ การเรยี นรู้ 1. ประเมนิ ความรู้ เรอ่ื ง ขั้นตอนการตกแต่งสวน 2. ประเมนิ กระบวนการทำงานกลมุ่ 3. ประเมินชิน้ งาน เรอ่ื ง การตกแต่งสวน 4. ประเมนิ คุณลักษณะอันพงึ ประสงค์ ดา้ นมวี นิ ยั อยู่อยา่ งพอเพยี ง

แบบประเมินตามสภาพจริง (Rubrics) แบบประเมนิ กระบวนการทำงานกลุ่ม รายการการประเมนิ ระดับคณุ ภาพ กระบวนการ 432 1 ทำงานกลุ่ม ไม่มีการกำหนด มีการกำหนดบทบาท มกี ารกำหนดบทบาท มกี ารกำหนดบทบาท บทบาทสมาชกิ และไม่มีการชี้แจง สมาชกิ ชดั เจน สมาชิกชดั เจน เฉพาะหวั หน้า เปา้ หมาย สมาชิก ต่างคนต่างทำงาน และมีการชแี้ จงเป้าหมาย มกี ารชีแ้ จงเปา้ หมาย ไมม่ ีการช้แี จงเปา้ หมาย การทำงาน อย่างชัดเจนและ อยา่ งชดั เจน มกี ารปฏบิ ตั ิงานรว่ มกนั ปฏิบัตงิ านร่วมกัน ปฏบิ ัตงิ านรว่ มกัน อยา่ งร่วมมอื รว่ มใจ แต่ไมม่ กี ารประเมนิ ไม่ครบทกุ คน พรอ้ มกบั การประเมินเปน็ เปน็ ระยะ ๆ ระยะ ๆ แบบประเมนิ ชน้ิ งาน เร่ือง การตกแต่งสวน รายการการประเมนิ ระดับคุณภาพ การตกแตง่ สวน 4 32 1 อธบิ ายความแตกตา่ ง อธิบายความแตกตา่ ง ระหว่างสวนที่ตกแต่ง อธบิ ายความแตกตา่ ง อธิบายความแตกตา่ ง ระหว่างสวนทตี่ กแตง่ และสวนที่ยังไมไ่ ด้ และสวนท่ยี งั ไมไ่ ด้ ตกแตง่ ได้อยา่ งมเี หตผุ ล ระหว่างสวนที่ตกแตง่ ระหวา่ งสวนท่ตี กแต่ง ตกแตง่ อธบิ ายข้ันตอน อธิบายขัน้ ตอน การตกแต่งสวนได้ การตกแต่งสวน และสวนทีย่ ังไมไ่ ด้ และสวนทย่ี งั ไมไ่ ด้ สามารถปฏิบตั ไิ ด้ ไดอ้ ย่างชัดเจน โดยต้องมผี อู้ นื่ แนะนำ เป็นลำดบั ขั้นตอน ตกแต่งได้ ตกแต่ง อธบิ ายขัน้ ตอน สามารถแนะนำผอู้ ่ืนได้ อธบิ ายขน้ั ตอน การตกแตง่ สวนได้ การตกแตง่ สวน ไดอ้ ยา่ งชดั เจน เปน็ ลำดบั ขั้นตอน

การวัดประเมนิ ผลการจดั การเรียนรู้ 1.การประเมนิ ผลสมั ฤทธ์ิทางการเรียนตามจดุ ประสงค์การเรียนรู้ จดุ ประสงค์ วิธีการประเมนิ เคร่อื งมอื 1.อธบิ ายวิธี กระบวนการและ ตรวจผลงานการเขยี นอธบิ ายวิธี เกณฑ์การให้คะแนน ขน้ั ตอนการตกแต่งสวน กระบวนการและขั้นตอนการ ตกแต่งสวน 2.มที กั ษะในการตกแตง่ สวน ประเมนิ จากการเขียนแผนภาพ เกณฑ์การให้คะแนน ความคดิ การตกแตง่ สวน 3. เห็นประโยชนแ์ ละความสำคญั ประเมินจากการการเขยี นอธบิ าย เกณฑ์การให้คะแนน ของการตกแตง่ สวน ประโยชนแ์ ละความสำคัญของ การตกแตง่ สวน 2.การประเมนิ คุณลักษณะอนั พึงประสงค์ ตวั ช้วี ัด วิธกี ารประเมิน เคร่ืองมือ ข้อท่ี 3 มีวินัย ประเมนิ จากการทำงานกลุ่ม เกณฑ์การให้คะแนน ขอ้ ท่ี 5 อยูอ่ ย่างพอเพียง ประเมนิ จากการทำงานกลุ่ม เกณฑ์การให้คะแนน ลงชื่อ...........................................ผู้สอน (นางสาวสิรริ ตั น์ กล่ินจันทร์) วันท.่ี ..........เดือน.............พ.ศ…………

n1t?{rn-qudgts$rufl afl 1:oon1?[:uuE t. nr:rJ:v ufi unrad'uqvrdvrrt nr: rBuufl ruond:varrint: Guuf larrJ:vatr{ ad tFl50.1l.JO t.ofu rui6 n:v!?ufl 'r:rau ?0fl1:u5Ut3.tU tncur{nr:lfinvuuu daad sE? ar,r a{ 1 ufl 1 I tlj uuo0u't u't 0 vt I 11\"lF)0un1:9rfltLn{fi?u ntv!?un1: tta vtuFrolrfl 15 2- .ldJsvrnuv o 5Fr nunr{a?u mflLLn.:A?U rnruqinr:\"[ririvuuu Lunl d u : u LlJUO'i n n1 : Lfl UU ttr,lUttlTt -. d,s6oil LUtUttAun?1il4']n6U n?'13.1 no n 1 : 9t fl ttn{ a?u 3. Lvull:u il:vffi uornnr:nr:rfi uuoB!ru rnrud'nr:1#nvuuu rJ:vTutrjua snrr ldr n'cpt a r 10{n1:nnttfl{a']u n1:finusisaru 2. n r :il :s ffi un! rua-n urus 6'ufi ltj: s arri' r-}!2-fl?fr a4rA tn:CI{uo lYjovd l 3- dAU 25n1t!:st8.ru rnruvinT :tfinsuuu lJ?uu u :u t3J!a 1 fl n1 :vt'1.11ufl a il rncuEinr:Xrinvuruu l:vffiuor nnr:lirsrundl dofi s aEiaeir.rflorfiur ! I *(f)v a{r0............. ....ff..,... ............rya0u (, ul':41?6oo:-:FrU< n.Ai UvA!il:6). iuti...J2....r6ou.d.. /1...?r.n. i,,111...

v4ud9 iran'r;{ on'l?Ht usl uu?|fl fl 4lrsidli64 1lvn1?[5UuT n1:{1UO1tyt durisuu;lnurflii e fiurldusnA1rr:uu3?l 1 Av {1uu1u r?a1 12 {eTus tTo{l rla12 {irlrlr 6[[9{Un1lu0lrfrldnA1Zt[,:uuEfl H0{ ruaouflltnnuFl{a?u iufr a rdau A.ar il tl tJan3BI 6-0u u1{61?aqae::adu ndauo-uyr:t llrllratlllrrlrlrrlaarraaaarrllalaartrraralrrflrrrllrttrartrrafrllrrrlllattr 01 0du uu?rflHan1l0an1?HErug 1. nrril:s muila #-u4q. vrBvrrrnl:tEuunlttarlrJ:varrinr:riuui qndrcd{i flan1:oaoa9n1:HUu3 ad n:u!?Ufl1:UAvrJUrl0UnlSnnttn{AlU aolu?uuf-l a il AYr, t:uuvt.i14il 1.8fiU1U?0 Fl.. -: -.....nu a1u?uunt:<u!u,tavlrra,rdl,uyanlalT\\ u:vtl]u..1.......nu noLuu:0uau..:.i--J d.ic'av Q1U?UUfl t: U1Jyt !u tJlUn'r :1J :c ttlU...:......nU nO tUU:0 U A u.......... i- r-Buuf-ili:{-i ,, lunr :r I :c rrlu taqrfi rin e.i 2- .tdJuilnus o :rlfl r ?u o va O xal'l Lunt a 1u?uun LSuuvt {14tl 9..........n u uel{ff qiru'ru#nuiuufi r.irunr:r-J:v rfi u.ll.i..nu 6or r{Jutouav.i.99. xru?uun a-h'^c,v r,J lun 1t! :s ruu.....:..nu no ttlut0 ua s.......,.. L5 uuvr Lil !- rin LaBrru-firqhi ,, ru nr sr I ss Lfi u racrfr ai 3. rfi urj:slutduasn:ru;iT drurosnr:nn usica?u o v a i, \"\\J1 a 11J?uu n t: uuyl'i141r 91.......... n u ilu?uun[5u<uvtH!, 1un1:!tu1uu.....n..<..1.nu na9]tdutu:v0uav...-.]r.t.-.t'.l- {ru?uun a.h,ad,, L! r,J lun r :U 5u ttJu..........nu Ft 9t tlJu: 0 u au.......... t: uuyt A- a -iq ', fr rin ri u ufr1ri :ltat r.i ru n r :s rfi u.................. 2. n r :il: v ffi un rua'nuruv dufi u.J : v a r r{ ! nnrJ:vard ,{an1too4qt,n1:[:t utt fvlavJl 3- ial?^-uu o va ! ';-,'r a 1u?uun HUuvt.:14il 9t..........nu a1l.t11l1lnL5dFt1.lv4,lLO5riO- i r<oi9j rPrll * oli u td6l fin 6ll 5:Jo1 u:s o\"r: r.i ru...... -...... n :u 6'uhi r.i r u....:.... rr u rat;f-rrindrEuiluf'il':-iilrunr:il:vrfiu . {oii s adsodr{ilarfiB{ o ua & {<4 Q 1U?UUn t:UUyl{141r Fr...._ l....nU t1uluun < il. 5u v a.i u}r.......... Flu u d t{'t Fiu 9lu 9l tu Ft.................. t: uuv La :uou nurs d'! ai 1u.............. :s 6'dri r.i r u... :.... n u .i- t5aPr1_lv^lL11,-,rhr'11rn'151 I::.i J- ta9rvll_]fl r\":.11_.1

uv4uci9lnua{n''lt6lou 1.zuanr:'g'nnr:Guuf 2.fl ryur ua u qrJar:n uav uururr ufi1cr 3.fr0n::lrauouus, 9*o d/,y1- A{10............ ..... !.,.:ir.....................rya0U fl 0 Lfl u0 truvtJ0{rs,lu5y1: (urrarrfr3:onri nfi ur-uui) Pgt^ J t{-L. 1J 0 tff u0 ttuu10,:2u:14'l: U n{10. (urri:{nd riu,r'ffuvri) ,o :0,1 zu 0'tu? u n 1:nfl IJU:14\"1:itr nr: ^ 6*I-/'/;; n{?i0.................. _............. (ururniuctn: orrtryrri) {drur u nr:T:r uierurlu\"uutJ:ycJrBiJ rr tiiyrurnr:

แบบบันทกึ หน่วยการเรียนรู้ หนว่ ยการเรียนรทู้ ่ี 2 ภาคเรยี นที่ 1 เร่ือง อาหารและโภชนาการ รหสั -ช่อื วิชา ง22101 การงานอาชีพ กลุ่มสาระการเรยี นรู้ การงานอาชพี ชั้น มธั ยมศึกษาปีที่ 2 เวลา 14 ชัว่ โมง 1. มาตรฐานการเรียนรู้/ตวั ช้ีวดั มาตรฐานง. 1.1 เข้าใจการทำงาน มีความคิดสร้างสรรค์ มที กั ษะกระบวนการทำงาน ทักษะ การจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปญั หา ทักษะการทำงานร่วมกัน และทักษะการ แสวงหาความรู้ มีคณุ ธรรม และลกั ษณะนสิ ยั ในการทำงาน มีจิตสำนกึ ในการใช้ พลงั งาน ทรัพยากรและสิ่งแวดลอ้ ม เพื่อการดำรงชีวิตและครอบครัว ตวั ชี้วัด ง 1.1 ม.2/1 ใชท้ ักษะการแสวงหาความรเู้ พ่อื พฒั นาการทำงาน ตวั ชวี้ ัด ง 1.1 ม.2/2 ใช้ทกั ษะกระบวนการแกป้ ญั หาในการทำงาน ตัวชวี้ ัด ง 1.1 ม.2/3 มจี ติ สำนึกในการทำงานและใชท้ รัพยากรในการปฏบิ ตั งิ านอย่างประหยดั และค้มุ ค่า สาระสำคัญ การเตรยี ม ประกอบ จัด ตกแตง่ และบรกิ ารเครอื่ งดืม่ อย่างมีประสิทธิภาพและได้ผลงานทมี่ คี ณุ ภาพ ต้องทำอยา่ งมีหลักการตามขั้นตอนท่ถี ูกต้อง สาระการเรยี นรู้ ความรู้ - การเตรียม ประกอบ จดั ตกแตง่ และบริการเครื่องดื่ม - ความหมายของเคร่ืองด่ืม - ประเภทของเครือ่ งด่ืม - ความสำคัญและประโยชน์ของเคร่ืองด่ืม - หลกั การเตรียม ประกอบ จัด ตกแตง่ และบรกิ ารเครื่องด่ืม - วสั ดุ อุปกรณท์ ่ีใช้ในการ เตรียม ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการเคร่อื งด่ืม ทกั ษะ - ขัน้ ตอนการเตรียมประกอบ จัด ตกแตง่ และบริการเครื่องดมื่ ดา้ นสมรรถนะสำคัญของผู้เรียน ความสามารถในการสื่อสาร ด้านคุณลักษณะอันพึงประสงค์ (Attitude) ขอ้ ท่ี 4 ใฝ่เรียนรู้ ตวั ชี้วดั ท่ี 4.1 ตัง้ ใจ เพียรพยายามในการเรยี นและเข้ารว่ มกิจกรรมการเรยี นรู้ การอ่าน คดิ วิเคราะหแ์ ละเขยี น -

2. การประเมนิ ผลรวบยอด ชอื่ ภาระรวบยอด เร่ือง การประกอบ จัด ตกแต่ง และบรกิ ารเครื่องด่ืม หนว่ ยการเรยี นรทู้ ่ี 3 เรือ่ ง อาหารและโภชนาการ เวลา 14 ช่ัวโมง เวลาในการปฏบิ ตั ิภาระงานรวบยอด เวลา 4 ช่ัวโมง คะแนนในหนว่ ยการเรียนรู้ 10 คะแนน คะแนนจากประเดน็ การประเมนิ 10 คะแนน ลกั ษณะงาน ใหน้ กั เรยี นประกอบ จดั ตกแตง่ และบรกิ ารเครอ่ื งด่ืม ประเดน็ การประเมนิ (มาตรฐานการเรยี นรู้/ตวั ช้ีวดั ) ประเดน็ การประเมิน ดี (10 คะแนน) ระดับคุณภาพ ปรับปรุง (5คะแนน) พอใช้ (7 คะแนน) บนั ทกึ ผลการฝึกประกอบ บนั ทกึ ผลการฝกึ ประกอบ บันทึกผลการฝึกประกอบ บนั ทกึ ผลการฝกึ ประกอบ จดั ตกแตง่ และบรกิ าร จัด ตกแตง่ และบริการ จัด ตกแต่ง และบรกิ าร จดั ตกแต่ง และบรกิ าร เครอื่ งดื่ม เครื่องด่ืมลงในแบบบันทึก เครอื่ งดื่มลงในแบบบันทึก เครือ่ งด่ืมลงในแบบบันทกึ ได้สมั พันธ์กบั การปฏิบัติ มี ไดส้ มั พนั ธ์กับการปฏิบตั ิ มี ได้สัมพันธ์กับการปฏบิ ตั ิ มี การเช่อื มโยงใหเ้ หน็ เปน็ การเชอื่ มโยงใหเ้ ห็นเป็น การเชอ่ื มโยงให้เหน็ เปน็ ภาพรวม แสดงใหเ้ หน็ ถงึ ภาพรวม แสดงใหเ้ ห็นถงึ ภาพรวม แสดงใหเ้ หน็ ถึง ความสมั พันธ์และประโยชน์ ความสมั พันธแ์ ละประโยชน์ ความสัมพนั ธ์และประโยชน์ ทเี่ กดิ ขน้ึ กบั ตนเอง และ ท่ีเกดิ ข้นึ กับตนเอง และ ทเี่ กดิ ข้ึนกบั ตนเอง ผู้อ่นื อย่างเป็นเหตุเปน็ ผล ผู้อ่นื

3. การออกแบบกจิ กรรมการเรยี นรู้ ครงั้ ท่ี มาตรฐาน การ กจิ กรรมการเรยี นรู้ สื่อการเรียนรู/้ (เวลา) การเรยี นร้/ู ประเมนิ ผล แหล่งเรยี นรู้ ตวั ชี้วดั 1 ง 1.1 ม.2/1 - 1.ให้นักเรยี นเลอื กเคร่ืองดมื่ ท่ีตนเองชอบคนละ 3 ชนิด แลว้ 1. ใบงานเร่ือง บอกเหตุผลท่ชี อบ พรอ้ มประโยชน์ทม่ี ีต่อรา่ งกาย จากนั้นครู (2 ชม.) ง 1.1 ม.2/2 ร่วมสนทนากับนักเรยี นเกยี่ วกับประสบการณใ์ นการดม่ื ประเภทของ ง 1.1 ม.2/3 เครื่องดม่ื ของนกั เรยี น เครอ่ื งดื่ม 2. ครรู ว่ มสนทนาพดู คุยกบั นกั เรยี นว่า ในชีวิตประจำวันเราจะ 2. อนิ เทอรเ์ นต็ พบเครอ่ื งด่ืมมากมายหลายชนิด เช่น นำ้ ด่ืม นมสด เครื่องดื่ม เหล่านม้ี ปี ระโยชน์ตอ่ ร่างกาย และเครื่องดืม่ บางชนดิ ยังสามารถ ทำได้ด้วยตนเอง เพอ่ื ใหไ้ ดเ้ ครอื่ งดมื่ ทส่ี ดใหม่ ปลอดภยั และ ประหยดั ค่าใชจ้ ่าย 3. ครนู ำเครื่องดมื่ ชนดิ ต่าง ๆ มาใหน้ กั เรียนดู (หากไมม่ อี าจหา ภาพมาใหน้ ักเรียนดูแทนกไ็ ด้) แลว้ ให้นักเรยี นร่วมกนั อภิปราย ความแตกตา่ ง ประโยชนแ์ ละโทษของเครื่องดม่ื แตล่ ะชนดิ จากน้นั ให้นกั เรียนร่วมกนั อธบิ ายความหมายของคำว่า “เครอ่ื งด่มื ” 4. ใหน้ กั เรยี นศึกษาความรู้เกย่ี วกบั ประเภทของเครื่องดืม่ จาก หนงั สอื เรียนการงานอาชีพและเทคโนโลยี ม.2 จากนัน้ ชว่ ยกัน สรุปความร้เู ปน็ แผนภาพความคดิ 2 ง 1.1 ม.2/1 ปฏบิ ตั ภิ าระ 1. ใหน้ ักเรยี นศึกษาหลกั การเตรยี ม ประกอบ จัด ตกแต่ง และ 1. ใบงานเรื่อง บริการเครื่องดม่ื ในหวั ข้อต่อไปน้ี (4ชม.) ง 1.1 ม.2/2 งานรวบยอด - การเตรยี มเคร่ืองด่ืม - การประกอบเครือ่ งดม่ื ประกอบ จดั ง 1.1 ม.2/3 “เรอื่ ง - การจัดเครื่องด่ืม - การตกแตง่ เคร่ืองดืม่ - การบรกิ ารเครอื่ งด่มื ตกแต่ง และ จากน้ันครูและนักเรยี นร่วมกนั อภปิ รายสรุปความรู้ บรกิ าร ประกอบ จดั ตกแตง่ และ 2. ครแู ละนักเรยี นชว่ ยกันเตรียมวตั ถดุ ิบ วสั ดุอปุ กรณใ์ นการทำ เครอ่ื งด่ืม บรกิ าร ให้พร้อม จากนัน้ ชว่ ยกนั ประกอบ จัด ตกแต่ง และบริการ เครอ่ื งด่ืม” เครอ่ื งดม่ื ท่เี ลือกตามขน้ั ตอนที่ศกึ ษา 2. อนิ เทอรเ์ นต็ 3. ใหน้ กั เรียนแตล่ ะกลมุ่ เตรียมวตั ถดุ บิ วัสดุอุปกรณท์ ี่จะใช้ใน การประกอบนำ้ ผลไม้ ใหพ้ รอ้ ม จากน้นั ชว่ ยกนั ประกอบ จัด ตกแตง่ และบริการเครอื่ งด่ืมใหส้ วยงาม ตามขน้ั ตอนทีถ่ กู ตอ้ ง 4. เม่ือทุกกลมุ่ ทำเสร็จแลว้ ให้แตล่ ะกลมุ่ นำเสนอตำรบั และ ประโยชน์ของเครอ่ื งดมื่ ทแ่ี ตล่ ะกลมุ่ ทำ จากนนั้ ใหท้ กุ คนในชนั้ ร่วมชม และชมิ รสชาติ ครูและนกั เรียนช่วยกนั สรุปเน้ือหา

uilun1:oddosnAr:Euuim 7 n6iildlrvnllGuu{ nr:rruarfi vr tnrnr?sufi tnr:flnr*r eseg :ruirr nr:qruorfiu niatm t.z2toz {ufisaufinurt{i z darnrjau orvr:uauTnrulnl: urjaonr:rtarrfii z tiTo@o{tscFdtd?1116'rFtfutLauu:u luxufl o{tn:o{Fr}J r?a'r 2 deTur aou{uii ,to rGiau a.a n.a b9 tJantlsH9aou u1.lff1?a6ad:?Fr.u flai uQ- uvr:t Iattttrrlrrllta:rrarrrtraatlatrrllrlrrrlrlrrrrrrralalraatrlatllrlrrrlararral urn:g, unr:Guuf; rrm:g'ru r 1.1 r{r1onr:lixru finmfinairra::r{ fifr'nusn:vu?un1:d1{'ru vYnusnr:o'rrnr: uvquavv flnuvfn:111{1ui1}.rflu ttavrnuunlSttfi?,i141F]?'l]JT vtfluvfl:u!?ufl'15$nu6u1u4!1 tfi n! ruo: ::r ua s d'n rgcuvfi #ulu n' r : fl'r m u fi 6 q eir fi nlu n r :t{vr #r'r ru il fvr rEJ n dv4'\"aau lLasa.i Lt?naolJ L?\\0fl 1:a1:.1{1rl tLavn50un:? a-?Xt?-a < 1.1u.2/t ldri'nuvnT : ira:ryrnrr:riifi ov[ruur nr:lirtru s r.t u.?JZ td'ri'nrgvn:vr'runr:r#fltuvrlunr:drrru u.2/3t t.r fi6mrirfinlunr:drmuuavldvrivrurn:\"Lunr:rJflt6.:ruoe.jr.rrJ:vvrflnriav{lrir otsou,4Sd9vd{nn1:[:tJu: 1. oBr r unr rlrir firg ua vrJ:vTutiltor rnEa'r6:r z. rfi uuf :v1utdror rrrior6ufi fi rioat rrnrn 3- . d oo , rt Ad ryun?1tJd1nQ$auu:u lututontn:0.1F1]J d1:Cd1niol 4i J d, u idi t u tv & o u i, vtt tFt:0{f}u t1lu0lur:aflu[uutua?yFltJ{'tu L}Jmo{tnu'] !14il1v41u:1jF1uvl:'.].1fl'lu!flmlLaur,!Ju?u uJfroJ Guuu\\ {rht jue drirsnruarur:orjrt\\r.fa[vdrjt:sTs utildfriovr]ufdiuastitruhqvitil{nluaotud d1:Un1:[d:U9 Ut $ Flx'ri.rr{1 6'6U tta srJ:vTutri'uo.r rndordr dilttnu3d1o a ilsg$ 0{ 99,r dt:uu n 1. Fr'r'r1.ra1lJ'r:nlunr:fi oar: 2. nx1ilfi1m:n\"lunr:fin 3. n?1ila1lr1:n'Lunr:l{ri'nrssfi im 4. n?'r!6'r!1:n\"[unr:\"[drvnTu1a 6 ova,d n 6ua nuru v 0uyl.tu r sd { n 1. Or.d Y [,,lffiuu:! z. ri'rfiu1unr:lir':ru

คำถามสำคัญ เคร่ืองด่ืมมีความสำคญั และมีประโยชนต์ อ่ ร่างกายอยา่ งไรบ้าง การจัดกจิ กรรมการเรียนรู้ 1. นกั เรยี นเลือกเคร่ืองด่มื ท่ีตนเองชอบคนละ 1 ชนิด แล้วบอกเหตผุ ลท่ีชอบ พรอ้ มกับประโยชนท์ ีม่ ตี ่อร่างกาย จากน้ันร่วมกนั สนทนาแลกเปล่ียนประสบการณ์ในการด่มื เครอื่ งดื่ม ของนักเรียน โดยใช้คำถาม ดังน้ี • เครื่องด่ืมทน่ี ักเรียนชอบดื่มคืออะไร (นักเรียนตอบตามความชอบ) • เครื่องดื่มชนิดใดบา้ งเป็นเคร่ืองดื่มทมี่ ปี ระโยชนแ์ ละเคร่ืองดื่มชนดิ ใดบ้างเปน็ เคร่อื งด่ืม ทไ่ี ม่มปี ระโยชน์ (ตัวอยา่ งคำตอบ เคร่ืองด่มื ท่ีมีประโยชน์ คือ นำ้ เปล่าบริสทุ ธ์ิ นม น้ำผลไม้ น้ำธญั พืช เครอ่ื งดื่มท่ีไม่มีประโยชน์ คือ น้ำอัดลม) • นกั เรียนเคยทำเครื่องดม่ื ด่ืมเองหรือไม่(ตวั อย่างคำตอบ เคย) • นักเรยี นเคยทำเครอ่ื งดม่ื อะไรบา้ ง (ตัวอยา่ งคำตอบ ทำนำ้ ใบเตย นำ้ กระเจ๊ยี บ น้ำผลไมต้ ่าง ๆ) • นักเรียนคดิ วา่ การทำเครื่องด่ืมดม่ื เองมปี ระโยชน์อยา่ งไรบ้าง (ตวั อยา่ งคำตอบ ประหยดั ค่าใชจ้ ่าย ได้เครอ่ื งดื่มทส่ี ะอาดปราศจากสงิ่ เจอปน) 2. นกั เรียนรว่ มกันศึกษาและรวบรวมข้อมลู เก่ียวกับเครื่องดื่มทีม่ ีประโยชนต์ อ่ ร่างกาย จากแหลง่ การเรยี นรู้ที่หลากหลาย เชน่ หนงั สอื เรยี น อินเทอรเ์ น็ต จากนั้นร่วมกันสรปุ ความรู้ทไี่ ด้ เปน็ แผนภาพความคิด บนกระดาน ดงั ตัวอย่าง ใหโ้ ปรตีน แคลเซียม วิตามินบี 1, บี 2 มีสรรพคุณต่าง ๆ ในการบารุงร่างกาย และธาตุเหลก็ นม เคร่ืองด่ืม น้าพชื สมุนไพร ท่ีมีประโยชน์ น้าผกั ผลไม้ และธญั พชื น้าเปลา่ บริสุทธ์ิ ต่อร่างกาย ใหว้ ติ ามินตา่ ง ๆ น้าตาล และใยอาหาร ช่วยในการทางานของระบบยอ่ ยอาหาร ป้องกนั อาการทอ้ งผกู

3. นกั เรียนสงั เกตภาพเคร่ืองดม่ื ท่ีมีประโยชนต์ ่อร่างกายบนกระดาน ดงั นี้ จากนน้ั นักเรียนรว่ มกันแสดงความคดิ เห็นเกี่ยวกบั ภาพเคร่ืองดื่มดังกลา่ ว โดยใชค้ ำถาม กระตุ้นความคิด ดงั นี้ • นักเรียนเหน็ ภาพเคร่ืองด่ืมอะไรบ้าง (ตัวอยา่ งคำตอบ นมสด นำ้ แอปเปลิ น้ำตะไคร้ และน้ำข้าวกล้องงอก) • นกั เรียนคิดวา่ เคร่ืองด่ืมในภาพมปี ระโยชนต์ ่อร่างกายหรือไม่ อยา่ งไร (ตัวอยา่ งคำตอบ มปี ระโยชน์ เพราะเคร่อื งดืม่ ในภาพมีสารอาหารทมี่ ีประโยชนต์ ่อรา่ งกาย ชว่ ยบำรุงรา่ งกายให้สดชื่นแข็งแรง) 4. นักเรียนรว่ มกนั อภปิ รายและคดิ ประเมนิ เพ่ือเพมิ่ คุณค่าเกย่ี วกบั ความสำคัญและประโยชน์ ของเคร่ืองดื่ม โดยใชค้ ำถามสำคัญ ดังนี้ • เครอ่ื งดื่มมคี วามสำคญั และมีประโยชนต์ ่อร่างกายอย่างไรบ้าง (ตัวอย่างคำตอบ ช่วยดับกระหาย ช่วยในการย่อยอาหาร ทำใหร้ ่างกายสดชน่ื มสี ารอาหาร ทมี่ ีประโยชนต์ ่อร่างกาย บางชนดิ มสี รรพคุณในการปรับสมดลุ ของรา่ งกายให้ปกติ ) 5. นกั เรียนร่วมกนั สรุปความคดิ รวบยอดเกี่ยวกบั ความสำคญั และประโยชน์ของเคร่ืองดม่ื เป็นแผนภาพความคดิ ดังตวั อย่าง มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ตอ่ ร่างกาย ทาใหร้ ่างกายสดชื่น ความสาคญั ช่วยดบั กระหาย และประโยชน์ ช่วยในการยอ่ ยอาหาร มีสรรพคุณในการปรับ ของเคร่ืองดื่ม สมดุลของร่างกายตาม ชนิดของเครื่องด่ืม

6. นักเรยี นแบ่งกลุ่ม เลือกเคร่อื งดมื่ ทีม่ ีประโยชนต์ ่อรา่ งกาย กลุ่มละ 3 ชนิด พรอ้ มเขียนประโยชน์ของ เครอ่ื งด่ืมชนิดท่ีเลือก ลงในกระดาษสำหรับทำกจิ กรรม ดงั ตัวอยา่ ง เครอื่ งดื่ม ประโยชน์ตอ่ ร่างกาย (แก้ร้อนใน) 1. (นำ้ รากบวั ) (แกท้ ้องร่วง) 2. (น้ำสะระแหน)่ (ชว่ ยรกั ษาโรคทางเดินปสั สาวะ) 3. (นำ้ กระเจีย๊ บ) 7. นกั เรียนรว่ มกนั สรปุ ส่ิงทเ่ี ข้าใจเป็นความรู้รว่ มกนั ดงั นี้ เครอ่ื งดื่ม เปน็ อาหารลักษณะเหลวท่ีดืม่ ง่าย ไมต่ ้องเค้ยี ว เหมาะสำหรบั คนท่รี า่ งกายปกติ และผูป้ ว่ ย เม่ือด่ืมเขา้ ไปแลว้ รา่ งกายสามารถนำไปใชป้ ระโยชน์ไดท้ ันทแี ละชว่ ยใหร้ ่างกายสดชืน่ 8. นกั เรียนแตล่ ะกล่มุ ออกมานำเสนอประโยชน์ของเครื่องด่มื ที่เลือกหน้าชนั้ เรียน 9. นักเรยี นร่วมกนั อภิปรายสรุปเกยี่ วกับวธิ ีการทำงานใหเ้ หน็ การคิดเชงิ ระบบและวธิ ีการทำงาน ทม่ี แี บบแผน 10. นกั เรียนร่วมกนั รวบรวมข้อมูลเก่ยี วกับเคร่ืองด่ืมที่มีประโยชนต์ ่อร่างกาย แลว้ จดั ทำเปน็ สมุดภาพ พรอ้ มบอกประโยชนแ์ ละสรรพคณุ ของเครื่องดม่ื แลว้ นำไปไวใ้ นมุมสาระนา่ รู้ในห้องสมุดของโรงเรยี น เพอื่ เผยแพรค่ วามรู้ใหก้ ับผู้อ่นื 11. นกั เรียนประเมินตนเอง โดยเขยี นแสดงความรสู้ ึกหลงั การเรียนและหลงั การทำกิจกรรม ในประเด็นต่อไปนี้ • สิ่งทนี่ กั เรยี นไดเ้ รียนรู้ในวนั นค้ี อื อะไร • นักเรียนมสี ่วนรว่ มกิจกรรมในกลุ่มมากนอ้ ยเพียงใด • เพ่ือนนักเรียนในกล่มุ มีสว่ นรว่ มกจิ กรรมในกลุม่ มากน้อยเพียงใด • นักเรียนพงึ พอใจกับการเรยี นในวันนี้หรือไม่ เพยี งใด • นักเรยี นจะนำความรูท้ ีไ่ ดน้ ไ้ี ปใชใ้ หเ้ กดิ ประโยชน์แกต่ นเอง ครอบครัว และสังคมทวั่ ไป ได้อย่างไร จากนั้นแลกเปล่ียนตรวจสอบขัน้ ตอนการทำงานทุกข้นั ตอนวา่ จะเพิ่มคุณค่าไปส่สู ังคม เกดิ ประโยชน์ต่อสังคมให้มากขน้ึ กว่าเดิมในขน้ั ตอนใดบา้ ง สำหรบั การทำงานในครั้งตอ่ ไป สื่อการเรยี นร/ู้ แหลง่ การเรียนรู้ 1. หนังสอื เรยี น รายวิชาพ้ืนฐาน การงานอาชีพและเทคโนโลยี ช้นั มัธยมศึกษาปที ี่ 2 ของสถาบนั พัฒนาคณุ ภาพวชิ าการ (พว.) 2. ภาพเครือ่ งด่มื ที่มีประโยชนต์ ่อรา่ งกาย 3. กระดาษสำหรบั ทำกิจกรรม 4. แหล่งการเรียนรทู้ ้ังภายในและภายนอกโรงเรียน

การประเมินการเรียนรู้ 1. ประเมนิ ความรู้ เร่ือง ความสำคญั และประโยชน์ของเคร่ืองด่ืม 2. ประเมินกระบวนการทำงานกลุม่ 3. ประเมนิ คุณลักษณะอันพงึ ประสงค์ ดา้ นใฝเ่ รียนรู้ ม่งุ ม่ันในการทำงาน แบบประเมนิ ตามสภาพจรงิ (Rubrics) แบบประเมินกระบวนการทำงานกลุ่ม รายการการประเมนิ ระดับคณุ ภาพ กระบวนการ 432 1 ทำงานกลมุ่ ไมม่ ีการกำหนด มีการกำหนดบทบาท มกี ารกำหนดบทบาท มกี ารกำหนดบทบาท บทบาทสมาชกิ และไมม่ ีการชแ้ี จง สมาชกิ ชัดเจน สมาชิกชัดเจน เฉพาะหวั หน้า เป้าหมาย สมาชกิ ตา่ งคนตา่ งทำงาน และมีการชี้แจงเปา้ หมาย มีการชแี้ จงเป้าหมาย ไมม่ ีการชแ้ี จงเป้าหมาย การทำงาน อยา่ งชัดเจนและ อยา่ งชดั เจน มกี ารปฏบิ ตั งิ านรว่ มกัน ปฏบิ ตั งิ านรว่ มกนั ปฏบิ ัตงิ านร่วมกนั อยา่ งรว่ มมือร่วมใจ แต่ไมม่ กี ารประเมิน ไม่ครบทุกคน พร้อมกบั การประเมนิ เป็น เป็นระยะ ๆ ระยะ ๆ

nr:inrl :sfi ufl anr :o'n nT trtuuf; 1.nr:tJ:s ffi uara#uqvrdvrrrnr:riuurrulorJ:varr{nr:riuuf lorj:varri Ad tndloa{ila 1. oBurunrr:rrirdrg rravrj:v1ur{ ?0fl1tutvt3Ju rncuvinr:Xfi'nviluu 10{LnA:0A{nil dA rnruryinr:Ifi'nvuuu sr5? Q ni a{ 1un1 : t1luu001J 1 u tncuEinr:1finvuuu n':ueir riru ua vrJ :sTEitdror Jd iFi?o{nxi z. rfi erul:v1utdror rnia.i6!fi 4a l.J9)0filjU11\\l fl t?a t{ a{ 1 ufl 'r I LlJ uu0 61J'r u r rLUtur ta{ A .i;<' u5u ta:a{nilyHFra 3. ulunrtrdr 6cg ua vl:vTutri fitn1V'l JJ dA t0{tn:0.lfi3.J nt't Q r{ a{1ufl 't : ttj uu0 01J 1 u nr r ldr rirgua vl :vTurduor tnt0.lFltl 2. n r :r.J :v ffi unt rua'nuruc o'ufi srJ: va I 6 a?t'to A?d fin1:!:utllu Ln:a{ila tnruvinr:tinvuuu vA 4 or,d v l:v lfi usr n nr:lix'runri:r tnruc{n'r:t}inv*uu l:s rfi utr nnr:lirrune{l lAYt [tJL:UU5 U {afi o rirfiu\"Lunr:lr'rqru ^W \"a.:f,0...........1W .........{aou (.-u-L1,{r6iu1t-2a:tnu nAUlUYl:) md..19....raor,6..4.,...u. nW.......

uavd9 uufl n 9.ra n1 to q n1 I [:tJuTg ndruuar:snr:rEsuf nr:rruorfi u rsn-lur-<{*ui tlf,u3JHnulil, 2 r?a'r 14 rhluq urirunr:riaufi z rdar orur:uaulflsu1n'l: zununlrdf,nr:#uufd i*oq nrruirn'cguavrJ:vTeruito.irnio{6il r?a1 2rirlut l t4an?uHllIt aou u1{61?aa6u::mdu flad ua-uyr:t 6\"n{ud ro rfrou fl hg l a tr l a r r a l I r a l r ! I I r I r I I I i r I r I r t a l I r a l a r r r I r I I I: I I I l a t I a r r r I I r I l r r r I t I t I I r I I I eaod9 uu?tflr{afl1:o n n13[5uu:t 1. nr:rJ:v ffi uzua d-J':rqvrBvrrtnr:rEuuFrril1nil:vatr{nr: rEuuf ot sil:vari ruan1:uodyqn1:[:uu: g l1 . aBr r u n : r cir n'rg rra v rJ : v1u r { I o I rn6 o.: 6 u Q\"-',aru{,2t1u1u1n tSuuvt i141.J0... :....:.Fru 2. LtJUU1J:U lU{Ufl 0.i tFl:0{ q}]yrilfl 0atn1il I a i rvll a dt w ,!n\\ t: ft a 1..1J... uuy tilu.:. 1......nu L!u: 0 :!a 1u? uu n ni'1ufl 't Is u a u d .iq rr , a d, ufv y...:...... 15 u ufl 1ui :r.J ffi itj usir u r utjn r u n r : s u... ;..... o 6^ q o u a .i- a 4'Lr ', run r :f tu / rarfr {n ri uufr 6u........... zu ou < ,ii .<'i I a1u?uun H uuvr{14}JPr.:i.. J..'...Fru a'llnu1rflr5aerllu!,ar1lln1il r<1/' Frr-r Farotld,tuiarrav ''J. .) ri:lll-i aoll-l11l1vlnt<5Ftl-.ljv!,,lLr-let1t-Ifl1:115*rt1tl-l all Go lolrdl,r-l5vaFrav - raqr .i- < ruf^, ill.:-i ,, r u n r : : i: v rrf u ri p vr=uh ai E. r#unrrlair frrg uavr-i:vTutrjror rni or 6r ova{' ufn 15 uuv'rvr o.'..! .l..nu silur o !1 u < .j, 151_J I u rY4 a rd!u, :y0 ua u. l\\,:: ar [3..lu..........FIu :........ uu n r: uuvr tJlufl Fl Ft Q',luluun!:auuvl-!it},J, r.l'lufl1lu:vtilu..........Ftu d, v Fr0truu:aEJav.......... i- a 4^,' ra r fr rin rE u u fr k\"i r.i r un r :rJ : s rfi u........... z. fl '1 :1J : u ttiuFr ila nuilyauu<till{U :ya{ n ! otnrJ:vard va9 r^ranl:onn'1tr:gu: U fvlavA 4 o,.d v! sir ur uu-n # u u vr;r rar n .. :t):l 1.. n u LrJr:uu: ao1u'luuvn d .i.1 u u di :uao! 4 r .': , t: uuyl L9l: u FtlJ0l tuuu...:;....FIu 0..................nu : v 6'u r.jT u.......:.....Fru : y dutil ni r u.. -...... Fru ;- d Fru-fhrl:j ,, ru n r :r I ::.t rfi u G ai raclvl-fn v -i 6 u,{l]ou!o !un1:vn'i1u si1 ur ufn ri u urfrra:r o. l,l'l..,nu fl 0v1 ()11_l',ll]1_lflt5Fdr1_lvt.hLoe5r16tv1 rdoltjPrFrlr -- air v ra6t 4\\'1! a| o1] 5:461r : v n u r.i 1 xi.............. a xJ : v n'r-rlil il r u...:...... Flu d- a .lq ,, ratfr rin rEuufrh\"ir.irunr:rJ:v rfi u........1

uvduuytflua{n'I5f,0u 2.rl ryur rra v qila::rr unv uuryrr uff1n 3.frqn::ilraua$uy fu&fd;tua,u,rJad\"a*dffi srs*aamer_drto\\;-a;*6U, ^k)a{t0.............. :.W v .................2flou U 9uo (urrallfrSfmri nao u0-uyt:d). lJ0 [fl U0 [tuvfl 0{r,tu 51415 U 'YLLa{dt0 (urcr':iaEi rr^ur{'uvri) yo :l :: 0 { r,t 0 1u? u n 1 : nnilu :1/1.1 t r n r 9uo fl 0 tau 0 ltuy1]0 {2u:14\"1: U (urarn$urln: oromyrd) frri\"rul u nr:T:r riouqu\"rruilr vrrEfl rr dTyrurnr:

[rerufl1:ovdornd1:rSuuiyr 8 n{uar:vnr:rtuuf nr:ruorfir rnrnriuufi f,nr:flnu12563 :ruitr nr:qruorfiyr :r[a?tr l.d.ztoz {ufiouufinurf,id z darariau orrar:uas1nsuln\"r: rnrirunr:r?uu{ii z Hi-sOdJ{<?i A nn1:8F,rLn: Uil LntO{9t}J ,u Lxa't z rirluu aau{ud{Q r6au #..a.u.a6. tean3f,laou u1{41?aaaqt:adu fldauawuil:c rllIlIlIllIIlrll:lrllalaalrlrlltlrttrlti::ti:trIt:ttttlrttatrttllrlatlrlltlll d9 il1f,is1ufl1:HC'UE lt'rn?Eru { 1.1 uirtonr:dmu finrTu6prairsa::r{ fivr-nuvn:su?un1:d}:''tu finuynr:f,onr: fi'nuvn:vrtunr:uriflcgur fi'nrysnr:lirrrt,ldr:rrYu ltavyr-nusnrtuaxrarnrt:rf; fi nI rus::u uasdnuilsfidrrtunr:drlru fiinr{rfi nlunr:ldvr#wru ilifl urn: .jyJoaav tlaua{$')f'}ao}J tytofl 1:Fl']5{t?n|!aunlount') n?t?n I 1.1 u.2/1 1{ri'nusnr:uarrurnnuirfialt'eiurnr:vrhnu ! t 1,.7 u.2/2 l{r,r\"nrcs n:v!runT : urifl ryurlunr:lir.r ru n 1.1il.U3 fi 6meirfi nlunr:drmuuav\"Hyr:-nEJrn:lunr:rJfr rifi rruoeirril:suripr uav{urir oqa0ut:avaad{nn1515uu: t. oGu'ruu#nnT :rfi;uuniorfiil u z. rfr uuriumounr: rmEsr rniordrl6'n nfror ! d o d J J yu a qy a rnS 16 o rfi u nr r o uaa'n rn5 6:i fU;d! n nl{y ivr l r3.^ dr t : ul ur : nl rYrl n r or ua v n o er r r n 611:s6{1frtue a .i tr n,aufl1:1.,J:vfl0!tn:a4{' nil!vrt-1i 4:Jtvfi3]uaunfluan ! qqy A ! ! n'lltm:ulJtF):o{a3J Qvyn[14Lntn5o.iol]flaua19l rJaoofiu fi ncunt{uavncurirytot,tr:siofr'rlB1nn l!! ar:snr:risui U ua fl n 1 :t a --iJ tnto{ o}.1 Lm: ulJ au::nusdrfrcuUsUorfirEuu 1. a'r1il41ill:crlunr:f; oar: 2. nlll.Ja1lr:n1unr:fi n 3. n?rila1lr:n\"lunr:1d'rfi'nuyfiim 4. n?')rlfr 'r rJ 1 :rrlunr:1{rvr nTula fi qU{r6 a6uanufuvouil{u:sd{n 1. Or,d V lr,Jr:uu: $ z. riqYulunr:lr'tru

คำถามสำคญั ถ้าปฏิบตั ิตามหลักการเตรยี มเครอ่ื งดื่มทีถ่ ูกต้องจะส่งผลดีอย่างไร การจดั กิจกรรมการเรยี นรู้ 1. นกั เรียนสงั เกตภาพเคร่ืองด่ืมผลไม้ 1 ชนิด เชน่ น้ำส้มคั้น จากน้นั ร่วมกันสนทนาแลกเปล่ียน ประสบการณ์ โดยใชค้ ำถาม ดังน้ี • เครือ่ งดื่มในภาพคืออะไร (ตัวอย่างคำตอบ นำ้ สม้ คนั้ ) • มีสว่ นผสมอะไรบา้ ง (ตัวอย่างคำตอบ ส้ม น้ำเชื่อม เกลือ) • ถา้ นักเรียนจะทำเคร่ืองด่ืมผลไมใ้ นภาพ จะต้องเตรยี มสิ่งใดบา้ ง (ตวั อย่างคำตอบ ส่วนผสมและวัตถุดิบ) • นักเรียนเคยทำเครื่องดม่ื ผลไม้อะไรดืม่ เองบา้ ง (ตัวอยา่ งคำตอบ น้ำมะนาว น้ำแอปเปลิ ) 2. นักเรยี นรว่ มกันศึกษาและรวบรวมข้อมลู เก่ียวกบั หลกั การจัดเตรยี มเครื่องดมื่ จากแหลง่ การเรยี นรู้ ที่หลากหลาย เชน่ หนงั สือเรยี น อินเทอรเ์ น็ต แล้วนำความรู้ทีไ่ ด้สรปุ เปน็ แผนภาพความคดิ บนกระดาน ชง่ั ตวงส่วนผสมใหพ้ ร้อม หลกั การ เลือกส่วนผสมและวตั ถุดิบ จดั เตรียมเครื่องด่ืม ท่ีมีคุณภาพ ลา้ งวตั ถดุ ิบท่ีจะใชท้ า เครื่องดื่มใหส้ ะอาด เลือกส่วนผสมและวตั ถดุ ิบ ที่มีตามฤดูกาลในทอ้ งถิ่น 3. นักเรียนรว่ มกนั อภิปรายและแสดงความคดิ เห็นเก่ยี วกับหลักการจัดเตรยี มเครื่องดืม่ โดยใชค้ ำถาม กระตนุ้ ความคิด ดังน้ี • ก่อนประกอบเคร่ืองดื่มจะต้องเตรียมสิ่งใดบ้าง (ตัวอย่างคำตอบ ส่วนผสมและวตั ถุดิบ) • การเลือกส่วนผสมและวัตถดุ ิบใหค้ มุ้ ค่าควรทำอยา่ งไร (ตวั อยา่ งคำตอบ เลือกใชส้ ่วนผสมและวัตถดุ ิบตามฤดูกาลในท้องถ่ิน) • การเตรยี มวตั ถดุ ิบในการทำเคร่อื งดม่ื ใหป้ ลอดภยั และสะอาดควรทำอย่างไร (ตัวอยา่ งคำตอบ ล้างวัตถดุ ิบที่จะใช้ทำเครือ่ งด่มื ให้สะอาดทกุ คร้ัง) • ถา้ ตอ้ งการให้เคร่อื งดื่มมรี สชาติดตี ามสตู รควรทำอย่างไร (ตวั อย่างคำตอบ ชัง่ ตวงส่วนผสมใหพ้ รอ้ มก่อนประกอบเครอ่ื งด่ืม) 4. นักเรยี นร่วมกันอภิปรายและคดิ ประเมนิ เพื่อเพมิ่ คุณค่าเกย่ี วกับหลกั การเตรยี มเครื่องดม่ื โดยใช้คำถามสำคัญ ดังน้ี • ถ้าปฏบิ ัตติ ามหลกั การเตรียมเครอ่ื งด่ืมทถ่ี ูกต้องจะส่งผลดีอยา่ งไร (ตัวอยา่ งคำตอบ ได้เคร่ืองด่ืมท่มี รี สชาตดิ ี สะอาด ปลอดภยั และมคี ุณค่าทางอาหารต่อผู้ดม่ื )

5. นกั เรยี นรว่ มกนั สรปุ ความคิดรวบยอดเกยี่ วกับหลักการจัดเตรียมเครอ่ื งดมื่ และวเิ คราะหผ์ ลทเี่ กิดข้ึน ถ้า นำหลักการเตรยี มเครื่องด่มื ไปปฏิบตั อิ ย่างถูกต้อง เป็นแผนภาพความคดิ ดังตัวอยา่ ง หลกั การเตรียมเคร่ืองดื่ม ผลท่เี กดิ ขึน้ 1. เลือกใชส้ ่วนผสมและวตั ถดุ ิบท่ีมีคณุ ภาพ ไดเ้ ครื่องด่ืมท่ีมีรสชาติดี สะอาด ปลอดภยั 2. เลือกใชส้ ่วนผสมหรือวตั ถุดิบที่มีตามฤดูกาล ถ้าปฏิบัติ มีคุณภาพและใหค้ ุณคา่ ทางอาหารแกผ้ ูด้ ่ืม ในทอ้ งถ่ิน 3. ลา้ งผกั หรือผลไมท้ ี่จะใชท้ าเคร่ืองด่ืม ใหส้ ะอาด 4. ชง่ั ตวงส่วนผสมใหพ้ ร้อม ขนั้ ปฏบิ ัตแิ ละสรปุ ความรู้หลังการปฏิบตั ิ (Applying and Constructing the Knowledge) 6. นกั เรียนแบง่ กลุ่มเลอื กเคร่ืองดมื่ ท่ีชอบกลุ่มละ 1 ชนดิ แลว้ เขยี นข้นั ตอนในการเตรยี มเคร่ืองดืม่ แล้ว พร้อมบอกเหตุผลท่ีเลือกเครื่องดืม่ ชนิดดงั กล่าว ลงในกระดาษสำหรับทำกิจกรรม ดงั ตัวอยา่ ง ข้นั ตอนการเตรียมเครื่องดื่ม ชื่อเคร่ืองด่ืม (น้ามะนาว) ข้นั ตอนการเตรียม (เลือกซ้ือมะนาวท่ีมีคณุ ภาพราคาย่อมเยาในทอ้ งถ่ินและส่วนผสม แลว้ นามะนาว ไปลา้ งใหส้ ะอาด และเตรียมส่วนผสมน้าเช่ือมและเกลือใหพ้ ร้อมก่อนทาน้ามะนาว) เหตผุ ลที่เลือก (เพราะมะนาวเป็นสินคา้ OTOP ของชุมชน ราคาถกู และมีรสชาติอร่อย) 7. นกั เรียนร่วมกันสรปุ สง่ิ ทเ่ี ขา้ ใจเปน็ ความรู้ร่วมกนั ดังนี้ การเตรยี มเครื่องดื่ม ก่อนการประกอบเคร่ืองด่ืมทีเ่ หมาะสมและถูกหลัก จะทำให้ได้เครอ่ื งดมื่ ท่ีสะอาด ปลอดภยั มคี ุณภาพและคุณคา่ ทางอาหารต่อผูบ้ ริโภค 8. นักเรียนแตล่ ะกลมุ่ ออกมานำเสนอขั้นตอนการเตรยี มเครื่องดื่ม หนา้ ช้ันเรียน 9. นกั เรยี นร่วมกนั อภปิ รายสรปุ เกีย่ วกบั วิธกี ารทำงานใหเ้ หน็ การคิดเชิงระบบและวธิ กี ารทำงาน ทมี่ แี บบแผน 10. นกั เรยี นรว่ มกันรวบรวมข้อมูลเกีย่ วกับหลักการเตรียมเครื่องดื่มไปจดั ปา้ ยนเิ ทศเพื่อเผยแพร่ความรู้ให้กับ ผอู้ ื่น 11. นักเรยี นประเมินตนเอง โดยเขียนแสดงความรู้สึกหลังการเรยี นและหลังการทำกจิ กรรม ในประเด็นต่อไปน้ี • สิง่ ทีน่ กั เรยี นไดเ้ รียนรู้ในวันนคี้ อื อะไร • นกั เรยี นมสี ่วนรว่ มกจิ กรรมในกลมุ่ มากน้อยเพยี งใด

• เพอื่ นนกั เรียนในกลุ่มมีสว่ นร่วมกจิ กรรมในกลมุ่ มากน้อยเพยี งใด • นกั เรียนพึงพอใจกับการเรยี นในวันน้ีหรือไม่ เพยี งใด • นกั เรยี นจะนำความรู้ทไ่ี ดน้ ไ้ี ปใช้ให้เกดิ ประโยชน์แกต่ นเอง ครอบครวั และสงั คมทัว่ ไป ไดอ้ ยา่ งไร จากนนั้ แลกเปลี่ยนตรวจสอบขั้นตอนการทำงานทุกขั้นตอนวา่ จะเพ่ิมคุณคา่ ไปสู่สงั คม เกิดประโยชนต์ ่อสังคมให้มากข้ึนกว่าเดมิ ในข้นั ตอนใดบา้ ง สำหรบั การทำงานในคร้ังต่อไป ส่ือการเรยี นร/ู้ แหลง่ การเรียนรู้ 1. หนังสือเรียน รายวชิ าพน้ื ฐาน การงานอาชพี และเทคโนโลยี ชัน้ มธั ยมศึกษาปีท่ี 2 ของสถาบนั พัฒนาคุณภาพวชิ าการ (พว.) 2. ภาพเคร่ืองดื่มผลไม้ 3. กระดาษสำหรบั ทำกิจกรรม 4. แหลง่ การเรียนรู้ทัง้ ภายในและภายนอกโรงเรียน การประเมนิ การเรยี นรู้ 1. ประเมินความรู้ เรื่อง หลักการจดั เตรียมเครื่องดื่ม 2. ประเมินกระบวนการทำงานกล่มุ 3. ประเมินคุณลกั ษณะอันพึงประสงค์ ดา้ นใฝเ่ รียนรู้ ม่งุ ม่ันในการทำงาน แบบประเมนิ ตามสภาพจริง (Rubrics) แบบประเมินกระบวนการทำงานกลุ่ม รายการการประเมิน ระดับคณุ ภาพ กระบวนการ 432 1 ทำงานกล่มุ ไมม่ กี ารกำหนด มกี ารกำหนดบทบาท มีการกำหนดบทบาท มกี ารกำหนดบทบาท บทบาทสมาชกิ และไม่มกี ารช้ีแจง สมาชกิ ชัดเจน สมาชิกชดั เจน เฉพาะหวั หน้า เปา้ หมาย สมาชิก ตา่ งคนต่างทำงาน และมีการชีแ้ จงเปา้ หมาย มีการชีแ้ จงเปา้ หมาย ไมม่ ีการชีแ้ จงเป้าหมาย การทำงาน อยา่ งชดั เจนและ อย่างชัดเจน มกี ารปฏบิ ตั งิ านร่วมกัน ปฏิบตั ิงานร่วมกนั ปฏบิ ตั งิ านรว่ มกนั อยา่ งรว่ มมอื รว่ มใจ แต่ไมม่ ีการประเมิน ไมค่ รบทุกคน พร้อมกบั การประเมนิ เปน็ เปน็ ระยะ ๆ ระยะ ๆ

orAUdg 1mnnl?t'Uug fl 1:?9UtElilUruAfl 1.nr:il:s ffi unra#uqudvrrlnr: rtuurlulorrJ:varr{nr: ritruf orrrJ:vard Ad tn:a{ilCI nilild44 tnruryinr:l#nsuuu 1 .001J 1 UUA n n1 : tFl: UIJ tFlt 0{ 16fl1:11:s rrJU rnrudnr:hinrsuruu dA rnruc4nr:1frns[uu F):? Q ti a.i1un1 : t1J uuo01_J'r u uddJ ua n n'r : tFr: u3.J Ln50{ 91}J z. rfi eruriumou n1 I raiuti m:?Qr,Ja{1un1: ttduUu?uFrou A A su v a .i A qy tn:0.iftlJ [nf!lnF]0{ n1t ta:ulJ rn:0ifrl.r Lf)0! flsl0.i 3^d. aruun? 1!41nry10.:ua n n15 a5?atJa{1unlI tdtaiuua5!'lu d !A v- 4 qv ouod tFr: ulJ tFr:0'1 Flil$a ulQ n ta on Lt t nx 11.la 1 Fr [uto{ ua fl n1 I tm: u}.r vl:1ru'1fl:0u1{n9l!n't :! j I yv a qv v u:a ltyt lFr:0.1911.1 lLn n !a0 n 5?1 u't fl ! 0U'l'1Fiiln'l 2. nr :il :v ffi unt 6ua-fl u6uv o-ufi ril: v at r{ F-}X?t-?o A?d0n1:u:3rlru Ln:a{}Jo rnruEinr:1fi'nvuuu vA 4 or,d v ! rrJ:v ffi uo r n n r :y'r u na':r tnru*inr:'[ri'nviuuu ljovr Lr,lr:uu5 l:s rfr uor nnr:lirlruncil riofi o :\"ir:Tulunr:lr'rtru orff?v _A ........ryaou a{ro............. :{> (, u']{41?qqfvi::nua ncal uauy:) - d Aa a A.\\ ;...1\\. f, ),t 'l *'...... 1 UVl........... tO 0 U..ll\\ ;i.1

U€Yd9 uuil n 9.r a n1 ta a nlSLtuust n{uar:vnr:rEuuf nT :truorfi vr Tsn-2u,-<tdu,al.toutanu1il?i 2 zrarirunr:r5sr$fi daq oru,'r:uavTnrurnr: r?41 14 daTur If-f--i-t-u-a-. -1. -?-?ar^a--f-l-1<:-l-:-ug-ui tlt ^ J u e a dd r?a1 2 t\"?iatil{ $ $0.1146inn1:a9]tm5u:Jtn50{dil ;ufitq r6ou64 lo| t4aagBs d-au u1{a1?aaau::Ftdu fldaua- uil:I Iltttrltataatl:tlIfIlal:ItIaIlatItlIIIraIIarllIllartrlrltIIaIIaltlIrIIllItltl riu{[nar a nr{rr nr:risusf 1. nr:il:u rfi uzu a#-4uqvrBvrtrnl: GuuallJlanJ:varrinr: uiuuf onil:vard nranr:{nnr:Guu$ I d\"r-au{, rufn rE uur4*'qraln. l,f J...ou 1.oBu r uya,nn1: rni uil rn6o r6il i!<.i,\\4a6d, { 1 u'r uu n r: uuvr rr 1 rr n 1 : v rfr u... nuI 11.1.. 6 er rtluf o u a v. i. 9..[] oua<q,'d,v t: UUVI []JillUnl :U:u tilU..........n! nn t!U: 0Ud u..;....... A1U?IJUn .l- a .n ,, tatfr rin rE uufihiairunr :rJ:u Lfi u.....^..-. z.rf, uutiunounll LaEuil rniol6:rleier nd'or Q\"11t'tUU-n a& 1-'14 ! !l UUyl{14}JFt..\\..i.....nU :!Q I U? UU n t: UUyr rJ lU n1 5u !}tU.......... FtU nO t!l.J: A UA u..\\;. :..:. a uv-]ivL,r,l [5 u ui u't 6 ot u{J ufo u a v..--..... 1 u u n r,J 1 u n r : il : s rfr u....:....n !- a .iv ,, LA ?Jv U n t: UUvt Lti ri 1u n1 :1 I :v rlJu. _. _ _. _...... .. 3^d. otauuu4dn4?' 13J a 1 n flJt 0{ ya n n1 : rn: u}] tn 50.i r.i}J soivrua&ru&in ri uurlt\"ryri q. :f. 1.. nu ua vi6'n 6o nt{vrinu r n:o d x dl rir sir ur u#n ri uufi ai r u n r :rJ : v rfi u..fl 1.. nu 6 pr r{J u io e a y. Js\"tJ !t uqoiruuaor iru,,fin i5 u u yr-1:\"1 ri r u n r :rJ : s rfr u... L.... n 6 rr ifl u i0 u 6 u..;...... r<Eruf-r1.L{ :,-,iairunr:r li- iln tacrfr l:v rfi 2.nr:il:v 6unild'nrsrusdufilrl:vard lnrJ:vari qdy 9.ran1Toqn15r5uu: $ rvafAl 4 6r,d u ! o u? v a uuyl{it141t9t..:i.^.v.rr./i... Ftu a1 [9lr5uu: uu n t: o a a .iqv v di :vnUq 0td......'1^-.f',;i.......nU X1U'IUUnL:UUil La:uA!ntUU1.1......-...FlU : v h'l ri r u........:... nu : v fr'ulil air u...1..... nu ra fl i- < +'L:\"i,, u n r :rJ : y rfr u......:.... fr {n rE u ufr r.i r lvjov-il 6 , uo lufl 1:Vt1{',tu sirur u#n G uuvr-rrar n. ;l S.1..nu IJ{:JU aolu?uuvn ta:uu?.tiqLvn:uau!n4 Iiuuu....:...nu :uo-upl<...... {*ll :.:i.:......nu nu: v n-! r.i 1 u....... 1..... : v d'u'[ri r.ir u...]...... nu i- a .iq ,, rafl fr tjn Lierufr'h\"iairunr:iliu rfr u.........1.

uvu.{uilnun{n1tf,ou 2.r1rymr unvoilat:rr uav uu.tyrl uuttr 3.firn::urauouu:, 9tu^ ; l:^,1 a'rt 0............ 1.L.... ..... .. ..............fUr'-aou fl aLfl uo [!usfl o{9,tu5141: ! (urrallfriipni nnui'uvri) u,-r.........&.U (urci:iad rr'urd'uui) U<t :o.1 zu 0't1J? u n 1: nqlJU:u1::\"ut nr: :{o rau o uu y r a r {trira.r a-{'ir,......&{ fr'.ru,ntrotnr rrr,rrrl,' :vo : i[:r t,r dr ul unr d : y.u rBfl n di vr u r nr rE et utrIrurJ

uiliur,runlrQsdnvna'I5[:t 9 U n{uar:vnr:riuu$ nr:ruor6vr tnrnr6sufi ilnr:Flnr*r zsog :ru?fl n'i:muorfiu nia?tr izztoz {uriouufinurfl{i z douries o'ry1:uaslnrulnlr rarir$nrrutuofi z [d:AiJ{l UA n n15Utsfl OU tnlO.l9l3J r?61 2 drlur aauiud gb tdau fl-4.1r.6 hg iionU;fI'iaau urramf,Simd nfiu{uvri rtllttltlllralrlltl:rtrrllt:rrlrrrllltalralrlrll:ltlrllrltlllltatrllatrartal il1n:61Ufl1flTd9gu: €$ 1il1n:qa1u { 1. t{r1anr:drmu fi neufinairqar:r{ n'fi'nuvn:sutunr:lirmu yinusnr:q'nn'l: r :dxvln uv n :c !a u n r : uuifl ryr,r fin rys n r rtr dr r rYu ua vfi'n uv nr : ua :.r ur nr rrt f, i4lq6uD:::J e qv O o da o < o qy ![asa nuruyua u Lufl 1:yI1,:1u iloma1un Lunl : t{Tr6i{{ 1u yt:=fl u1 nt uasaAu{$do1doaoaoil t1tofl1tgt1t{{tn$asniounS? I n2t?a u.2/tn 1.7 t{'vinuvnr:uarturnruilyr-ordzuulnr:lixru ! u.2/2\\ 1..1 \"L{'ri'nrsvn:yurunr:uriflryurlunr:lirru u.2J3n 1.1. fitsrdrfin\"tunr:l4rtruutavl{vrYvrurn:\"[unr:r.Jfrt6lruodrlri:suu-o*av{'lrir 0IUnutd:dcyfi{innlTt:au: 1. oBrT urad'nnr:l:vnalrndotfi:r z. ifluuu#nnr:il:vnolln6o.:6:rfi nni6 U 3. uiunr:udrfrrpr.ro.rra#nnr:|: v nou rnd ordl 611:UCnnflJg nr:l:snorrn6os6:r fro.:ra'onldoln:nidavarnuauLu:-nuarr rfioovldroEordlfi:arrfi6 ! 0$rnr,la'n ourfu ua sfr n ruriry T c orul:fi fi il :vTutrjri odrr nr u d1rsn1:rEuugi ua n n15utu n0! dJ FllJ tF]50.i ailr:ousaolnsryso{49[rduu 1. n?1l.ralr.r'):n\"tunr:fi oar: 2. Ftz'rilailJr:n\"Lunr:fi pr 3. nr uaur:ntu nr :\"|{'rn,nuvfi in 4. n?1ilarilr:n1unr:\"1{rvrniula 6 viq ru finr*ru v durfi uJ :s a 1. or.d Y Lr,lrsuut: 2- . u,;{,}JuoLunl:voll{'tu

คำถามสำคญั การด่ืมเคร่ืองด่ืมท่ีมีส่วนผสมของผักหรือผลไม้ใหถ้ ูกวธิ ีควรปฏิบัตอิ ยา่ งไร การจดั กิจกรรมการเรียนรู้ 1. นักเรยี นร่วมกันสนทนาแลกเปลีย่ นประสบการณเ์ ก่ียวกบั การประกอบเคร่ืองดื่ม โดยใชค้ ำถามดังน้ี • นักเรียนคนใดเคยทำเครอื่ งด่ืมรับประทานเองบ้าง (นักเรยี นตอบตามประสบการณ)์ • วัสดุ อปุ กรณท์ ีน่ ักเรยี นใช้มีอะไรบา้ ง (นักเรียนตอบตามประสบการณ์) 2. นกั เรยี นร่วมกันศึกษาและรวบรวมข้อมลู เก่ียวกบั หลกั การประกอบเครื่องดื่ม จากแหล่งการเรียนรู้ท่ีหลากหลาย เชน่ หนังสอื เรยี น อินเทอรเ์ นต็ รว่ มกันสรปุ ความรทู้ ี่ได้ เปน็ แผนภาพความคดิ ดงั ตวั อยา่ ง เคร่ืองดื่มที่มีส่วนผสมของ หลกั การประกอบ ใชอ้ ปุ กรณ์ หรือเคร่ืองมือ ผกั หรือผลไมส้ ด เครื่องด่ืม ที่สะอาด ปราศจากกลิ่น ควรดื่มทนั ทีท่ีทาเสร็จ ใชเ้ ครื่องปั่นแทนการ ใชน้ ้าเช่ือมแทนน้าตาล สับผกั และผลไม้ เพื่อประหยดั เวลา หากตอ้ งการเน้ือละเอียด 3. นกั เรยี นร่วมกันอภิปรายและแสดงความคิดเห็นเก่ียวกับหลักการประกอบเครื่องดมื่ โดยใช้คำถามกระตุ้นความคดิ ดังนี้ • อปุ กรณ์และเครือ่ งมอื ท่ใี ชใ้ นการประกอบเครื่องด่ืมควรมลี กั ษณะอย่างไร (ตัวอย่างคำตอบ สะอาด ปราศจากกลิน่ ตา่ ง ๆ) • ถา้ ต้องการให้เน้ือผักหรือผลไมเ้ นียนละเอยี ด ควรเลอื กใชอ้ ุปกรณ์ใด (ตัวอยา่ งคำตอบ ใช้เครอื่ งปั่นแทนการสบั ) • วิธกี ารใดบ้างในการประกอบเคร่ืองด่ืมทชี่ ่วยใหป้ ระหยัดเวลาและแรงงาน (ตวั อย่างคำตอบ การใชน้ ำ้ เช่ือมแทนน้ำตาลทราย) • ถา้ ต้องการเกบ็ เคร่ืองด่มื ไว้นานควรทำอยา่ งไร (นำไปต้มให้เดือดก่อน พักไวใ้ ห้เยน็ แล้วใสภ่ าชนะแชต่ เู้ ยน็ ) 4. นักเรียนร่วมกนั คิดประเมินเพ่ือเพ่ิมคณุ ค่าเกย่ี วกบั หลักการประกอบเครื่องด่ืม โดยใชค้ ำถามสำคัญ ดงั นี้ • การดมื่ เคร่ืองด่ืมท่ีมีส่วนผสมของผกั หรือผลไม้ใหถ้ ูกวธิ ีควรปฏิบัติอยา่ งไร (ตัวอย่างคำตอบ ด่ืมทันทีที่เสรจ็ เพือ่ ไม่ให้เสียคุณคา่ ทางอาหาร)

5. นกั เรยี นรว่ มกันสรปุ ความคดิ รวบยอดเกีย่ วกบั หลกั การประกอบเครื่องดืม่ และวิเคราะห์ ผลท่ีเกิดขน้ึ ถา้ นำหลกั การเตรยี มเคร่อื งด่ืมไปปฏบิ ตั ิอยา่ งถูกตอ้ ง เป็นแผนภาพความคดิ ดังตวั อยา่ ง หลกั การประกอบเคร่ืองด่ืม ผลที่เกดิ ขึน้ 1. ใชอ้ ุปกรณ์หรือเครื่องมือท่ีสะอาด ไดเ้ คร่ืองด่ืมที่มีรสชาติดี ถกู หลกั อนามยั ปราศจากกลิ่น ถ้าปฏิบัติ และมีคณุ ค่าทางอาหารท่ีมีประโยชน์ตอ่ ร่างกาย 2. ใชเ้ ครื่องปั่นแทนการสบั ผกั และผลไม้ หากตอ้ งการเน้ือเนียนละเอียด 3. ใชน้ ้าเชื่อมแทนน้าตาลทรายกบั น้า เพอื่ ประหยดั เวลา 4. เครื่องดื่มท่ีมีส่วนผสมเป็นผกั หรือผลไมส้ ด ควรดื่มทนั ทีท่ีทาเสร็จ ถา้ ตอ้ งการเกบ็ ไวน้ าน ควรตม้ ใหเ้ ดือดก่อน 6. นักเรียนแบ่งกลุ่มเขยี นขน้ั ตอนและวธิ ีการประกอบเครื่องด่ืมท่ีชอบ 1 ชนิด โดยใชห้ ลักการ ประกอบเคร่ืองดมื่ ท่ถี ูกวธิ ี ลงในกระดาษสำหรบั ทำกิจกรรม ดังตวั อยา่ ง หลกั การประกอบเครื่องด่ืม ช่ือเครื่องด่ืม (น้าสม้ ปั่น) ข้นั ตอนและวธิ ีการ (เลือกใชเ้ คร่ืองป่ันและมีดปอกผลไมท้ ี่สะอาด ปราศจากกล่ิน จากน้นั ปอกเปลือกส้ม แลว้ ใชม้ ีดปอกผลไมล้ อกเสน้ ใยและเอาเมด็ ออกใหไ้ ดเ้ น้ือสม้ เป็นชิ้น ๆ แลว้ นาไปป่ันกบั น้าเช่ือม และด่ืมทนั ทีหลงั ทาเสร็จ) 7. นักเรียนร่วมกนั สรุปสิ่งที่เขา้ ใจเปน็ ความรูร้ ่วมกัน ดงั นี้ การประกอบเครอื่ งดม่ื ต้องเลือกใช้อปุ กรณ์ทส่ี ะอาดและเหมาะสม เพ่ือจะได้เครื่องด่ืมทีร่ สชาติดีถูก หลักอนามัย และมีคุณค่าทางอาหารทม่ี ปี ระโยชนต์ อ่ รา่ งกาย 8. นกั เรยี นแตล่ ะกลุ่มออกมานำเสนอข้นั ตอนและวธิ กี ารประกอบเครื่องดมื่ หนา้ ชัน้ เรยี น 9. นกั เรียนร่วมกันอภิปรายสรปุ เกย่ี วกับวธิ กี ารทำงานใหเ้ ห็นการคดิ เชงิ ระบบและวิธีการทำงาน ท่มี ีแบบแผน 10. นกั เรยี นร่วมกนั รวบรวมข้อมูลเกยี่ วกับหลกั การประกอบเคร่ืองดม่ื ไปจดั ป้ายนเิ ทศ เพอื่ เผยแพร่ความรใู้ ห้กับผู้อ่นื

11.นักเรียนประเมินตนเอง โดยเขยี นแสดงความรู้สึกหลงั การเรยี นและหลงั การทำกจิ กรรม ในประเดน็ ต่อไปน้ี • สิง่ ท่นี กั เรียนไดเ้ รยี นรู้ในวนั นคี้ อื อะไร • นักเรียนมสี ่วนร่วมกิจกรรมในกลุ่มมากนอ้ ยเพยี งใด • เพอื่ นนักเรยี นในกล่มุ มสี ่วนร่วมกจิ กรรมในกลุ่มมากน้อยเพยี งใด • นักเรียนพงึ พอใจกับการเรยี นในวันนหี้ รอื ไม่ เพยี งใด • นกั เรยี นจะนำความรทู้ ไี่ ดน้ ้ีไปใช้ให้เกิดประโยชน์แกต่ นเอง ครอบครัว และสังคมทั่วไป ได้อย่างไร จากนั้นแลกเปลยี่ นตรวจสอบขนั้ ตอนการทำงานทุกขนั้ ตอนวา่ จะเพ่ิมคุณคา่ ไปสู่สังคม เกดิ ประโยชน์ตอ่ สงั คมให้มากขึน้ กว่าเดิมในขั้นตอนใดบา้ ง สำหรบั การทำงานในครั้งตอ่ ไป สือ่ การเรียนร/ู้ แหล่งการเรยี นรู้ 1. หนงั สอื เรียน รายวชิ าพืน้ ฐาน การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชนั้ มัธยมศกึ ษาปีท่ี 2 ของสถาบันพัฒนาคุณภาพวิชาการ (พว.) 2. กระดาษสำหรบั ทำกิจกรรม 3. แหล่งการเรียนร้ทู ้ังภายในและภายนอกโรงเรียน การประเมินการเรียนรู้ 1. ประเมนิ ความรู้ เร่อื ง หลักการประกอบเครื่องด่ืม 2. ประเมินกระบวนการทำงานกลุ่ม 3. ประเมนิ คุณลักษณะอันพึงประสงค์ ดา้ นใฝเ่ รียนรู้ มุง่ มนั่ ในการทำงาน แบบประเมนิ ตามสภาพจรงิ (Rubrics) แบบประเมินกระบวนการทำงานกลุม่ รายการการประเมิน ระดับคณุ ภาพ กระบวนการ 432 1 ทำงานกลมุ่ ไมม่ ีการกำหนด มกี ารกำหนดบทบาท มกี ารกำหนดบทบาท มีการกำหนดบทบาท บทบาทสมาชกิ และไม่มกี ารชีแ้ จง สมาชกิ ชัดเจน สมาชิกชดั เจน เฉพาะหวั หนา้ เป้าหมาย สมาชกิ ตา่ งคนต่างทำงาน และมกี ารชแี้ จงเป้าหมาย มกี ารชีแ้ จงเปา้ หมาย ไม่มีการชแี้ จงเป้าหมาย การทำงาน อยา่ งชัดเจนและ อย่างชดั เจน มกี ารปฏิบตั ิงานรว่ มกนั ปฏิบตั ิงานรว่ มกนั ปฏบิ ัตงิ านรว่ มกนั อยา่ งร่วมมอื รว่ มใจ แต่ไมม่ กี ารประเมิน ไม่ครบทุกคน พร้อมกับการประเมนิ เป็น เปน็ ระยะ ๆ ระยะ ๆ

nT :inrl:srfi uruanr:{an, :rtauf l.nrtrJty rfi uama'uqvrdvrrr n1: Guufl ru1rril:valr{nr: riauf yril:varri' A?A5fl',]:u:stuu tnt0{3J0 1. oBu ruua-n nr :d:s nol in5ol6r: tnruEinr:tfinvuuu da inar*{'nr:Xfinvuuu fl :'t Q iln{ 1ufl 't : [fl uu0 01-]'t u tncuryinr:1#nsuuu ua n n1:l:ufi0! d! nil tn:0.1 2.rt'auua'nnr:l:snou fl :?arua.i'ruf i:rfi uuil#nn1: 1,JJ:JUiAfAl0!tnt0{9ttlyfln?0 JJiaa ! tn:0.1ft:JYl0fl?o AA U Fl:? Q r.ra{ 1 ufl 1 : !1JUU001J1 El :^d u :fn r dr nr'rgt o r ua'n n r : v n a u 3. LvUn? 1 lJ41 n fU?.lA{ UA n n 1 JJ Ln:o{Ftu !5,JuJno! tnSa.tflr.J 2. nr :il:v ffi uq rud'nuruv dufitl:va.rri n-?Xt?u91 Ad tn:o{tJo 9d 4 6r.a v ! ?flfl1:11:srlJU rnrudnr:lfinv*uu 'uail LhlHUu: l:vffiuornnr:drruneil tnrus{n1:tfrnsLruu l:v rfi uor nnr:lirlruna'ru uA 6- , iq lunl5vt 1.t',tu ljoyt }J{}]U k)a (M ........{aou ..,{.\"-a,rfi0............. (,mus1rj{ufdr.1?45:rlu nAUAUyt) iud.2.b....6ou.d:.fi.,..vr. n..b0'...

uuuasrdn9 Hanllo9nl:[:uu?g nardi9l461:sn'ltt:uu: fl 1:{'ruo'1lJv'r :s6'u dufioalfi nrsrfl vr' z zHrjasnl:rBsufd rdas orur:uasTnturnr: r?a1 14 drtur r2a1 2 drlur g$runr:dnnr:rtsu#ii #aqudnnr:il:snourndarfrr U iufrEb r6ou fi q i) 6 tj aa:OiUrsdou u1{41?sufl:tgtdu n.ai ua- uil:c trlrt!alllllllllllrrttlrrrrtltlltllrllrrllarllll:ttlalrlrraltalrlllalllalllt udauu?d, tflflafl1lonfl1ll:tJul U 1.nr:il:s fi unra#-dudq.avare6vlxnr: tteJufir'tulnrj:valr{nr: rSouf qnrJ:vari ilafl1:09ndn9 1:HUug ,dltr rir u? ufin rE Ei uvrtt rar n. I' Li.1..n u 1.001J1UUAnn1TU:vf\"tOUtn50{911J ou a j, r,r 1u nl l!5 e 1ilu...'4..4.....nu a dt v t L: uuvr n Fl LlJu:o a1u?uu n u 0 u.....:.*. ,ir ur u rin a uuf-riqli,l, r.i r u n T :r-l : v rfr u.......... nu d, v u a?......:... fi o rij uSo rE .j- d ru-firvhi,a, irunr :t l:v rfi u raqrfi rin rEr z. 16uurair'nnr :d:v n au lnt ot fi udag ni6 A\"1U?UU-n a !' 4v,a LSUUyl{141Jf].....i....nU o1r.r'r1.lt.rfalr.5F.ni lv,il11ln15115st:-1o1'_-.rl AllnO^ tlIUdtS6y]FlAg f. -'i,,1 6oiq,dliali1lrr,lali^r1f9lrriFrlll/i[1iel1lrfl1srlssr1i1.l 6lu aot1l1t5aHa3, Iaqlvi-ll]fl a .lu r r 151 I5r, Lllu L5Frlrvt L1tal11-1fl 3.ulun':traiT drgtotu#n n1:l:unolr o od u a{r,l 01u1uufl tSuuyr{vuo..:.......nu dJ tn50.i9llJ oe a i, f\":r n^ qt!d1tJ:4v u4u.....^.-.',...! 01u?uUn tiuuvtzulunl:!:uLlJu..........Flu a19talriifrrsgn<r.vitl,lt,rdP,v-r1t1fl,]51l5!41til Alt GrOtrlll5aflag * aqrui-r rflr<srrlin^icL! ,, lssLfitr rf^r11lfi.rsi 2. nr:il : v fi unI rua\"nurus o\"ufi uJ :v a': ri r^ranr:6'onr:l3uu$ nnrJ:ratd rirur urin rE u uvftral n.. JJ. j.nu fvlafAl 4 o[rN,dr:8u:v $ qirurufin a .ir e il a i \".... Fru : s - u 6......1 r1]..... Flu ri n uufrid: v d'u n tutru.=. nu: v du il r u......1...... : v d'r.;hi ni r u.. :.....nu .i- a gr.rf-ri'!Lria,,iT :rnr:: l:v rfi t-r iaqrfr rin LE svadr 6- , cio 'r:ilo1{1u qi'rur ufn ri uur,r&.:ral q..l I. l,.nu ri{8Ju Lufl i'ru?uun a .,iqv ua 1i8U1.r.^.........nu :sn!n.<....i.J.-1\"^*......nu r:uuvt LF):ufiuFl au: s 6'u r.i r u.....=...... : v o-l'[ri air u.;...... Fru .j- raEuuf-rlqhia,,irunr :r.J:v Lfi u........... ratfr fin

uUuEIiVlnua{n1tEt0u 2.fl ryur *auqrJa::nr unv uu'lurrrtitcl 3.frrn::umuauuu tYr^ 4 \\:ti/./n y 1 0 t?{uo uuufl o{r.1u514't A{\"U0............ ........j/u1\\ :................... zuaOU ! (/ uf ia't'laaau::flur nIau0il uil:r). :9uo ,LL 11 0 [fl lJ 0 ttuyfl o { 9,lu :14't 1' a{fl0. (urqi:iad riucd'uri) :it :7/o : 0 { r,l 0'lu? I n 1T nA}JU :y] 1n1 / aJ{ro &1 tu',u,ntu,oin; ;',;r;; 5- d -Y9-. u? u n 1 lJ ].t t U tl : y t r oil n 6^ y u r n r \"; c,l 0 1 : L:.1 [: U U ui

oage ur.runlToqnltrSuuSg ?i 10 nalgirar:snr:rfauf nT :rruor6n tnrnfiuufi flnT:flnr*r zsog rrutrr nr:muorfivl rfraim rzzta2 {urTo'uilfrnuril{d z iiararira orur:uavTR{u1n1: rarirunl:rtuuid z ta:vodd{ ya nnltQnLLaunn LLn{ tnlo{91}J Lxalzdrkr aau{ud P r6au n.o.u.n ra3 tdong4I d-au u1{ff1?aaau::mdu nAauav uy:t Ilrtlllllll:rral!arrllllltrrtltrrrltrlaala!atrrtttlt:tllataltatltltltltrrtrrrl il1n5dfUi1un1ttd:9AU: iJlrr:6.ru { 1.1 r{rton,:u\"rvru finrufinaiNa::d fi1fi'nusn:vu?un'r:yr\"1{'ru finr*snr:{'rrnt: r uvt-n us n r v ! ? u n r : * rifl rg u'r fi'nus n r : li, u i r r #u tta vvr-n us n r : uax ur ne f, ::l :fi q cuo ua v #n rgruv fi #u\"[u n r : dr tr u fi 6 n rir fi n\"Lu n r :1dn #r vr u y Yn u r n Ltavalv{trt.td?anaaoil tfl on1:a1:{t?fl ltaen:o!F]:') 9-r&?t-?0 I 1,.1. u.2/1'ld'yr-nuvnr:rm:rurnruirfioilierurnr:y'rlru ! 1 1.1u.2/2 ld'ri'nrsv n:vuru nr: urifl cgyr'Lunr:lirnu c t.t u.2/3 fi6fieirfin'[unr:lirqruuav\"ldvrivrurn:\"[unr:rJflffilruodruJ:vradniiav{lrir 4 {nur:4g4a9 {nn1:r:uu: lg t. o6uruua'nn1:aaffi vnnusirmrdor6u 2. rfl uuua-nnr :6'n uasfl n uri.: rn6or6rfi o! niE 3.^ d ov dd LilU n't 1 lJ A 1 n fu t o { n'} : a Ft tta u n fl LtFt { Ln : 0 { a 3.] a15sd1n6uv f-l_1:AyOttavF]n$F}'{tn:0i {a:Ji;vlr14}J'rua}j astlruLquvtn:0<i.1fJiil}.arnlrilfilu{luLLaut?untJutclgJu 6llsnltHdgv utv 1. u4d fl1:Onrn:0.iFt:.] 2. nr:flnusirrndo':fi:r diltrauedl#arqrlo, qrirte u 1. Fr?1ilal:J'r:n'Lunr:fioar: 2. nr'rl.ra13J1:o1unr:6q 3. Frzrttall.rl :o1unr: urifl ruyr 4. n't 1 ilal:lr :a1u n r :\"ld'frnrcvfi is] 5. n?1la'u.n:n1unr:hirvrn1uTa6 nt rud'nuru ;dufi trj: sa.:i 1. Or,d I Lrlr:uurt 2- . 3J' .il.\"rtu q l:vro1{1U lUfl

คำถามสำคัญ การจดั และตกแต่งเครื่องดื่มมีประโยชนอ์ ยา่ งไร การจดั กิจกรรมการเรียนรู้ 1. นักเรยี นสังเกตภาพแกว้ เคร่ืองดมื่ ผลไม้ท่ีมีการจดั ตกแต่งสวยงามบนกระดาน จากนน้ั ร่วมกนั สนทนา แลกเปลี่ยนประสบการณ์ โดยใชค้ ำถาม ดงั นี้ • นกั เรียนจะพบเห็นแก้วเครื่องดมื่ ในภาพไดใ้ นสถานที่ใด(ตวั อย่างคำตอบ ร้านอาหาร) • แกว้ เครือ่ งดื่มในภาพมีลกั ษณะเปน็ อยา่ งไร(ตวั อยา่ งคำตอบ จดั ตกแต่งสวยงาม นา่ ดื่ม) • นักเรยี นชอบอะไรในแก้วเครื่องดมื่ ในภาพ (ตวั อย่างคำตอบ การใชอ้ ปุ กรณ์ในการจัดและตกแตง่ แกว้ เครื่องด่ืมเหมาะสมและสรา้ งสรรค์) 2. นักเรยี นร่วมกันศึกษาและรวบรวมข้อมูลเก่ยี วกบั การจดั และตกแต่งเคร่ืองดม่ื จากแหลง่ การเรียนรู้ที่หลากหลาย เช่น หนงั สอื เรยี น อินเทอรเ์ น็ต จากน้นั ร่วมกันสรุปความรู้ทีไ่ ด้ เป็นแผนภาพความคิด ดังตวั อย่าง หลกั การจัด การจดั เครื่องดื่ม และตกแต่ง การตกแต่งเคร่ืองดื่ม เคร่ืองด่ืม ตกแตง่ ดว้ ยวสั ดุธรรมชาติ เหมาะสมกบั สภาพร่างกายผดู้ ่ืม ไมเ่ ป็นอนั ตราย ตกแต่งดว้ ยชอ้ นคนหรือหลอด เหมาะสมกบั สภาพอากาศ เหมาะสมกบั โอกาส จดั ลงในภาชนะที่เหมาะสม 3. นักเรยี นสงั เกตภาพแกว้ เครื่องดมื่ 2 แกว้ บนกระดาน แล้ววิเคราะหเ์ ปรียบเทียบความแตกต่างในภาพ โดยใช้ คำถาม ดังน้ี ภาพที่ 1 ภาพที่ 2

• นกั เรียนคดิ ว่าเคร่ืองด่ืมในภาพใดนา่ ดื่มมากกว่ากัน เพราะเหตุใด (ตวั อย่างคำตอบ ภาพท่ี 2 เพราะมกี ารจัดและตกแต่งท่ีสวยงาม ทำใหน้ า่ ดื่ม) • ถา้ อยากใหเ้ คร่ืองด่ืมในภาพท้ังสองภาพน่าด่ืมเหมือนกนั จะแกไ้ ขได้อยา่ งไร (ตัวอยา่ งคำตอบ เลือกวัสดุ อุปกรณ์ท่เี หมาะสม จัดตกแต่งแก้วเครือ่ งด่มื ในภาพที่ 1 ใหส้ วยงาม นา่ ดื่มยง่ิ ข้นึ ) 4. นกั เรยี นรว่ มกันอภปิ รายและแสดงความคิดเหน็ เกย่ี วกับการจดั และตกแต่งเคร่ืองด่ืม โดยใชค้ ำถาม กระต้นุ การคิด ดังนี้ • การจดั เครื่องด่มื ควรคำนึงสง่ิ ใดบ้าง (ตัวอย่างคำตอบ สภาพร่างกายของผูด้ ม่ื สภาพอากาศ โอกาส และภาชนะทใี่ สเ่ คร่ืองดื่ม) • นกั เรยี นจะตกแต่งเครอ่ื งดม่ื ให้สวยงามไดอ้ ย่างไร (ตวั อย่างคำตอบ เลือกใช้วัสดุธรรมชาติที่ไม่เป็นอันตรายและเหมาะสม แล้วตกแต่งดว้ ยช้อนคน ทม่ี ีด้ามจบั เป็นรูปต่าง ๆ วางคู่กบั หลอดในแก้ว) 5. นกั เรยี นร่วมกันคิดประเมนิ เพ่ือเพ่ิมคณุ คา่ เก่ยี วกบั การจดั และตกแต่งเครื่องดม่ื โดยใชค้ ำถามสำคญั ดงั น้ี • การจดั และตกแต่งเคร่ืองดมื่ มีประโยชน์อยา่ งไร (ตัวอยา่ งคำตอบ ทำให้เคร่ืองด่ืมมคี วามสวยงามเพ่ิมมูลคา่ และชวนดืม่ มากย่งิ ข้นึ ) 6. นกั เรยี นร่วมกนั สรุปความคิดรวบยอดเกยี่ วกบั ประโยชน์ของการจัดและตกแต่งเคร่ืองด่มื ที่ถกู ต้อง เปน็ แผนภาพความคิด ดงั ตัวอย่าง ทาใหร้ ู้จกั เลือกเคร่ืองดื่ม ทาใหร้ ู้จกั เลือกเครื่องด่ืม ไดเ้ หมาะสมกบั ใหเ้ หมาะสมกบั สภาพร่างกายของผดู้ ่ืม สภาพอากาศและโอกาส ประโยชน์ของ การจดั และตกแต่ง เคร่ืองดื่ม ทาใหไ้ ดเ้ คร่ืองดื่ม ที่มีความสวยงาม มีมลู ค่า และชวนดื่ม

7. นกั เรยี นแบง่ กลุ่มเขียนวิธีการจัดและตกแตง่ เครื่องด่ืม กล่มุ ละ 1 ชนดิ โดยใชห้ ลักการจดั และตกแต่ง เคร่อื งดื่ม ลงในกระดาษสำหรับทำกิจกรรม ดังตวั อยา่ ง การจัดและตกแต่งเคร่ืองด่ืม 1. ชื่อเคร่ืองดื่ม (น้ามะพร้าวป่ัน) 2. โอกาสที่บริการ (รับประทานอาหารวา่ งในเวลากลางวนั ที่บา้ นพกั ตากอากาศชายทะเล) 3. เหตุผลท่ีเลือกเคร่ืองด่ืมชนิดน้ี (เป็นเครื่องดื่มเยน็ ท่ีช่วยดบั กระหายและคลายร้อนไดด้ ี เหมาะที่จะด่ืมควบคู่กบั การรับประทานอาหารวา่ ง) 4. วธิ ีการจดั และตกแต่ง (ใส่แกว้ ใสทรงสูงมีกา้ น ตกแต่งดว้ ยดอกกลว้ ยไมว้ างไวท้ ่ีปากแกว้ ) 8. นกั เรยี นรว่ มกันสรุปสิง่ ท่เี ข้าใจเป็นความรรู้ ่วมกัน ดงั นี้ การจดั และตกแต่งเคร่ืองดืม่ ท่ีเหมาะสม จะช่วยใหเ้ ครอ่ื งดื่มมีความสวยงามและชวนด่ืมยง่ิ ขนึ้ 9. นักเรยี นแต่ละกลมุ่ ออกมานำเสนอวิธีการจัดตกแต่งเคร่ืองด่ืมท่ีเลือก หน้าชน้ั เรียน 10. นักเรยี นรว่ มกันอภิปรายสรุปเก่ยี วกับวธิ กี ารทำงานใหเ้ หน็ การคิดเชงิ ระบบและวธิ ีการทำงาน ที่มีแบบแผน 11. นักเรยี นร่วมกันรวบรวมผลงานการจดั และตกแต่งเครื่องดืม่ ของแตล่ ะกลุ่ม ไปจัดป้ายนิเทศ เพื่อเผยแพรค่ วามรู้และเปน็ แนวทางในการจัดตกแต่งเครื่องดม่ื ใหก้ ับผู้อืน่ 12. นักเรียนประเมินตนเอง โดยเขียนแสดงความรู้สึกหลังการเรยี นและหลังการทำกจิ กรรม ในประเด็นต่อไปน้ี • ส่งิ ทีน่ ักเรียนไดเ้ รียนรใู้ นวันนีค้ ืออะไร • นกั เรยี นมสี ว่ นรว่ มกิจกรรมในกลมุ่ มากนอ้ ยเพยี งใด • เพื่อนนักเรยี นในกลุ่มมีส่วนร่วมกจิ กรรมในกลุ่มมากน้อยเพียงใด • นักเรียนพึงพอใจกับการเรียนในวันนีห้ รอื ไม่ เพยี งใด • นกั เรียนจะนำความรู้ที่ได้นไ้ี ปใช้ให้เกดิ ประโยชนแ์ กต่ นเอง ครอบครวั และสังคมท่วั ไป ได้อยา่ งไร จากนน้ั แลกเปล่ยี นตรวจสอบข้นั ตอนการทำงานทกุ ขน้ั ตอนวา่ จะเพิ่มคุณคา่ ไปสู่สงั คม เกดิ ประโยชน์ตอ่ สงั คมใหม้ ากขน้ึ กว่าเดิมในข้นั ตอนใดบ้าง สำหรบั การทำงานในคร้ังตอ่ ไป ส่อื การเรยี นรู/้ แหลง่ การเรยี นรู้ 1. หนงั สือเรยี น รายวชิ าพืน้ ฐาน การงานอาชพี และเทคโนโลยี ชั้นมัธยมศกึ ษาปีที่ 2 ของสถาบนั พฒั นาคณุ ภาพวชิ าการ (พว.) 2. ภาพเครือ่ งด่มื ท่ีจัดตกแต่ง 3. ภาพเครอื่ งดื่มที่ไมจ่ ัดตกแต่ง 4. กระดาษสำหรบั ทำกจิ กรรม 5. แหลง่ การเรยี นรูท้ ั้งภายในและภายนอกโรงเรียน

การประเมินการเรยี นรู้ 1. ประเมนิ ความรู้ เรอื่ ง หลักการจัดและตกแตง่ เครื่องด่ืม 2. ประเมินกระบวนการทำงานกลุม่ 3. ประเมนิ คุณลกั ษณะอันพงึ ประสงค์ ดา้ นใฝเ่ รียนรู้ มงุ่ มน่ั ในการทำงาน แบบประเมนิ ตามสภาพจริง (Rubrics) แบบประเมินกระบวนการทำงานกลุ่ม รายการการประเมิน ระดบั คณุ ภาพ กระบวนการ 432 1 ทำงานกลุ่ม ไม่มีการกำหนด มกี ารกำหนดบทบาท มกี ารกำหนดบทบาท มกี ารกำหนดบทบาท บทบาทสมาชกิ และไมม่ ีการชแ้ี จง สมาชิกชัดเจน สมาชิกชดั เจน เฉพาะหวั หน้า เป้าหมาย สมาชกิ ต่างคนตา่ งทำงาน และมีการชีแ้ จงเปา้ หมาย มกี ารชแี้ จงเปา้ หมาย ไม่มกี ารชแ้ี จงเป้าหมาย การทำงาน อย่างชดั เจนและ อย่างชดั เจน มกี ารปฏบิ ตั ิงานรว่ มกัน ปฏบิ ตั งิ านรว่ มกนั ปฏบิ ัตงิ านร่วมกนั อย่างรว่ มมือร่วมใจ แตไ่ มม่ ีการประเมิน ไมค่ รบทุกคน พร้อมกับการประเมนิ เปน็ เป็นระยะ ๆ ระยะ ๆ

srAvAJ fl 1:?fr U:C$lUfl AnlTOnfllt[tUU? 1.nr:rJ:c 6uarad'lqvrdvrrrnr:13uufl tlyrrJ:varr{nr: uiuuf ontJ:varri ad tn:0.:lJa unruq{nr:1#nv*uu t .oB! r uud'nnr :{'o*a v n n uril ?fifl1:U:UL1JU !nJ:J0{4il rnrus{nr:1frnvuuu da rnruqinr:lfinvuuu z. rfl uuildn nr:d''n uavmn uri.: fl t't Q tin{1 unl : tlluua0!'t u dlia4 ,Jd tni0.io}.rfl0n't0 ! ua fl n1:enttaunn um{ ln:o{filJ 3-d.otvvun?1tJa1nfufl 0{nlSaoLtac :do .JJ n:?8ai a{1ufl 't : ttJ Eluua fl n1 fifltLfl{tn:0{fr}.r u,jj.jad Qn lLa vtrl fl t[n{ tFllo.l Ft}Jy et n? 0 n:20ft a{1ufl AA U 1:tljUUO0U',r uv Fr? 1il41 n 6UtO{fi A n n','}lA n $a v ,iJ F)fll|fl{!nt0{Fu] 2. n r :il :v 6unr!ua-nurus dufi lrj: var d n?t2a A?dfin1:u:srlJu tn:0.1u0 rnruq{nr:'[#nrvrruu vi 4 !or,d e rJ:v6uornnr:drrundl rncudnr:\"lfinvuuu tJ:v6uornnr:drrunrir ljovr Lr,lr:uu: dafi o rir#ulunr:r4xru ,n I 4 l/ v A.i t 0.............,,(\\r,........................ il AAU (, u1{fi'r?aafvi::mud naauau uy:d). iufi ...?]...... rd o u... i ).. :...vr . e,...1,.,)...

udduoial,flflan1:onn1:r:uut ndtUuar:vnr:rigu{ nr:nuarfi n :uf-,u ttu, tJ- ouialnnual!,L! 2 zflritunr:riuuffi rtar orur:uas1Rrurnr: r?a1 14 rirTut LXAI 2 t\"2ieL3J{t touarunr:f,nnT :6uuqfd rdor rad'nnr:6'ouasnnurirrnior6:r i-uAaf^ie r6ou rlg flt-l {i ongfIld-au u'r{al?aaau::qldu niauau uil:. rrltllltttltll:ltalllttrltttll:Itliaaalrtlllllllattrtrtttltttaaltlarllllraalll riu{in ara nrrdn nT :risu$ J J riuuf 1. nr:rJ:s ufi ur,rad'lqvr6vrr{n'r:LEuuer1ilyril:uardnr: lnrJ:vari ,{an1:0vdn9 n1:r:uu:g t.oBur uvdn nr :dn uasn n urir rn6o.r Fr*rt o'r ur urin lE uuvi-r u:i n. r.li. 1... nu 2. tdt8u@ufti4iaJifl n1:anuavfl nltm{tn50{ailfl nn o v a u i' r,r'r u n1:! la1 a dt v y.l.-.-.:.. :.'.. i, a 1u? t: uyl fl Ft ruuS 0 ud uu n : u 11.Ju.... -.....nu 't0 :laa\\r,, 5^.cleuuuunr?d1l :Ja'tn6ut0.1 fl 1:na $aumfl ugt.: tn:0{ou iir ur urin rB u ufr h.i s.i r u n r : v rfi u...:...... nu 6 pr rfl u io u n u:......... i- a iu ,, tatfr fin rEuufrhir.irunr:rl:v rfi u........... Q\"lU',tUU-n a& i<.,1 t: U1.JVl.i14!A..:..:.:..AU :! n!a i, 1':4\" f^l d, Y | ; e IU']UU n t: UUV] r.l 1! n1 I s t3JU.......... e... :...:.. O LIUIO U ff ouaoh,,aa,u a1 u? uu fl rS uuyr llJ lr,J u n l Suiu ttlu...:......nu fi Ft L!u: o ua u.:....... Lafl i- t<itJuf^rhil ia,,irunr :r l:v rfi u fr rin 0\"1u?uu-nr:auuvr{{y, :.Jfl A<4 ...'.......au o ua j, 'l5u:ytltu....l*.,..t....nu a rdu, uiouav..l:.:}' a1u?uun HUuvtzu1ufl Fta alu'luufi aa*{,rc,v nru..........nu Fto t!u5 0uau :....,... H uuyr [:Jr,tIun1t!:v taerfr.j-fifl a F ruf^rhhj ,, unr :r I :,.u nirl G a.ir 2. nr:il:s rfr uqru6'nuruvdufi lrJ:var d nnrJ:vad aranr:d'onr:r5uuf v A or.d u rirurufin ri ouvr-'lul n. l.l lJ..nu lJovr 4 l,.lr:Uu$: d .jqt il 41 5uo-.!d...1:1........F1u 1',ru?uunr:uuvl L9l:vo!etruul.i...;.....F11.J v A, , cio lOYl 6 IJ! {UULUnl:Vl1.llU AtuUrr 5Yfl 1Jr.l'.lU..............nU :uFl1J LlJ'.t1U..;......FtU ratf.ir-rin-iSa-uiuf,,h, irirunr:rl:vrfiu -- oua{'A urin rE uufi'rral0r..1 I1..nu rir ur ao1uluuuflt5df luv\"lhLvo:voul ^4 ! Fll_l 5sro-1 rao rYl F11.1 totFlFl:-r v|v!\" :ua! LilrJ1u..:......nu :ea!011u..............n1J .j- taiPrufJrqk ,, l:v rfi :-r ta?rfr iln iairun'rs:

uUu4lailnua{fl'ltf,au 1.firanrr{qnr:rBsu{ g 2.fl rgur unvqila::n uav [u.:fl rl urilcJ 3.fi0n::utauouuu I tua':df'll0............ , ............ei a0u r-S 9uo- (urrarlfrSYpnd'i nfr ud'uvri) fl0rflu0 rtuufl0{2u:141: t-,#-- 1t a{10. florauouuyror{u3r,tr: (urqi:iad rTurd'uvri) : a'r 9,o a nr:nd:ruiur:itr nr: zu orur n,do {#{ (ururniuctn: orrnyrri) :vo s d c,r o r ur s n r : [:.1 i5 u u r u t u r.J : v rnBfl n rii yr u r nn

n{uar*nrrrtuuf; nrx ruorfi vr v4ya [t9,lun1tOOfl1?[5r'U514 11 U tnrnrtuufi tnr:flnr*12s63 flstryr nr:muar$n nflaitr $2102 {uriosuf,nurflid z iianrieu orur:uaslnru''1fl1r nrhsnr:rEeu$d z [i:oatr{Jn'li1J:f}1:tn:o{FlxJ r1a1 2 drluo daioli,jua fiq r6au n $n.aU? td0raas3uf(ld6-.lou u1{a1'ra?:mu ftaufluvt: allllrllrlalllrrrlllrrlrlttt:larlrtrttraarlrlttrltltrrtlltrrltlllrlltrtrrrrrrl d9 3.t1nd:6J 1ufl1tHUUi rJlsr:Elu { 1.1 r{rttnr:v'rrru finrruFprairra::d fivilnusn:vueunr:y'tlru vr-nuvnr:d'nnr: d fi'nuvn:srrunr: urifl cgrar yr-nBynr:?irnu:r:r#u uavrfi'nusnr: *axurnrrlf, :r :ufi n cuo : ua v a'nuruv fi #u1u n r : 1ir { r ufi 6 sl e{r fi n\"Lu n r :ldu a-r r r u Yu u r n uau6Ay{iuod1aoaoil tY{ofl'tttl15i{lfl ttaun:aun:') n?t?a n 1.r tr.Z/1. ldri'nrgvnr:rmr.:urnrufrfiofisuurnr:drlru u.2/2I 1.1 \"ldri'nrcvn:vurun.ruriflrgurluni:lr'rlru n 1.1u.2/3 fi6ne{rfin\"[unr:l4rtruuac\"ldvrinurn:\"lunr:rJflri6ruodrrl:yraripruav{urir or$Frutad:usd{nn1:[:uut 1-a.&Aq.6idU1U?0n1:Utn1: tnto{91il z. ltuu?0n1:uln1:rn:a{Ft}]yfl n?fi 3^d.outu-dui n?1il41nru10{ n'l:utn't:tnto{Fl3J 6l',r:vd1niol nr:uian\"riii,trrsotduodrtnnsior ovdrt#rfiorJ:vf;vrBnrr,r\"[unr:rinr:uavlirl#ri':-r-n-iBnr: lfinn:rlrJ:vri'r\"[o 615sn1fld:Ua Ut U odd fl1:U:fl15tnTO{911r 6lu??ousdlfirUr a r{rttru 1. n?1il41il'r:ntunr:f;oar: 2. nr1:Jali.rr:a\"[unt:fi o 3. n2 1 !fl 1r.r'r:o1unr:1{ri'nuvfi i sr 4. n?1il41il'r:o1unr:\"ldrvrnTuTaE nI ru6'nr*ar sduriir tJ ry a { d 1. Or,d I Li.lLsUUr! 2. il'{rJoouLunl:vt1{1u

คำถามสำคญั การบรกิ ารเครอ่ื งดื่มได้ถูกวิธีมีประโยชนอ์ ย่างไร การจัดกิจกรรมการเรียนรู้ 1. นกั เรยี นสังเกตภาพการให้บริการเครื่องดื่มของพนักงานเสิร์ฟในร้าน จากนนั้ รว่ มกนั สนทนาเกีย่ วกบั ภาพ โดยใช้คำถาม ดังนี้ • นักเรียนเหน็ อะไรในภาพบา้ ง (ตัวอย่างคำตอบ พนกั งานเสริ ์ฟกำลงั ใหบ้ ริการเครื่องด่ืมกบั ลูกค้า) • ถา้ นกั เรียนเปน็ เจา้ ของร้านหรอื พนักงานเสริ ฟ์ ในร้านเครื่องดื่ม นักเรียนจะมวี ธิ กี าร บรกิ ารเครื่องดื่มอย่างไรใหป้ ระทับใจลูกค้า (นกั เรยี นตอบตามความเขา้ ใจ) 2. นักเรียนร่วมกนั ศึกษาและรวบรวมขอ้ มูลเกยี่ วกับการบริการเครอื่ งดื่ม จากแหลง่ การเรยี นรตู้ า่ ง ๆ เช่น หนังสอื เรียน อนิ เทอรเ์ นต็ จากน้นั รว่ มกันสรปุ ความรู้ที่ไดเ้ ป็นแผนภาพความคดิ ดงั ตัวอยา่ ง ขณะบริการตอ้ งยม้ิ แยม้ เตรียมเครื่องดื่ม แจ่มใสและดูแลสุขอนามยั ใหเ้ พยี งพอกบั ของตนเองก่อนใหบ้ ริการ จานวนผดู้ ่ืม เก็บถว้ ยหรือแกว้ ดา้ นขวามือของผรู้ ับบริการ การบริการ ใส่เคร่ืองดื่มในภาชนะที่สะอาดและแหง้ เคร่ืองดื่ม ใส่เครื่องดื่มร้อนหรือเยน็ 43 ของแกว้ คานึงถึงอณุ หภูมิและรสชาติของเคร่ืองดื่ม ใหพ้ อเหมาะขณะใหบ้ ริการ ควรมีจานรองหรือผา้ รองแกว้ ท้งั เครื่องดื่มร้อนและเยน็ 3. นักเรยี นร่วมกันอภปิ รายและแสดงความคิดเหน็ เกยี่ วกบั การบรกิ ารเครอื่ งดม่ื โดยใช้คำถาม กระตุ้นการคดิ ดงั น้ี • ภาชนะท่ีควรใช้ในการให้บริการเครอ่ื งด่ืมควรเปน็ อย่างไร (ตัวอยา่ งคำตอบ สะอาดและแหง้ ) • การบริการเคร่ืองด่ืมรอ้ นหรือเยน็ ทถี่ ูกวธิ ี ควรปฏิบตั อิ ยา่ งไร (ตวั อยา่ งคำตอบ ใส่เครือ่ งดมื่ 43 ของภาชนะ ควรมีจานรองหรือผา้ รองแกว้ คำนงึ ถึงอุณหภมู ิ และรสชาตขิ องเคร่ืองด่ืมกอ่ นให้บรกิ าร) • เมอ่ื ต้องการเกบ็ ถ้วยหรือแกว้ ที่ผู้รับบรกิ ารด่ืมเครอ่ื งดืม่ หมดแลว้ ควรปฏบิ ตั ิอยา่ งไร (ตัวอย่างคำตอบ เก็บจากทางขวามือของผรู้ ับบริการ)

• หากตอ้ งบริการเครื่องด่ืมในงานเล้ียงสงั สรรค์ ส่ิงสำคัญที่ต้องเตรยี มคอื เรื่องใด (ตวั อยา่ งคำตอบ การเตรียมและจัดเคร่อื งด่ืมให้เพียงพอ) • ผู้ใหบ้ รกิ ารเคร่ืองดม่ื ท่ีดคี วรมีลักษณะอย่างไร (ตัวอยา่ งคำตอบ ย้ิมแยม้ แจ่มใสและมสี ุขอนามัยที่ดี) 4. นักเรยี นร่วมกนั คดิ ประเมนิ เพ่ือเพิ่มคุณคา่ เกย่ี วกับการบริการเคร่ืองด่ืม โดยใช้คำถามสำคัญ ดงั นี้ • การบรกิ ารเครื่องด่ืมได้ถกู วธิ ี มีประโยชนอ์ ย่างไร (ตัวอยา่ งคำตอบ ทำใหก้ ารบริการเคร่ืองดื่มมีประสิทธภิ าพ ไมเ่ กิดข้อผดิ พลาดหรืออบุ ตั ิเหตุ ขณะกำลงั ใหบ้ ริการ และทำให้ผูร้ ับบริการเกิดความประทับใจ) 5. นกั เรยี นรว่ มกนั สรปุ ความคิดรวบยอดเกยี่ วกับประโยชน์ของการบรกิ ารเครอ่ื งดื่มท่ีถกู วิธี เป็นแผนภาพความคิด ดงั ตวั อย่าง ทาใหไ้ มเ่ กิดขอ้ ผิดพลาด ประโยชน์ของ เกิดประสิทธิภาพ หรืออุบตั ิเหตขุ ณะกาลงั การบริการเคร่ืองดื่ม ในการใหบ้ ริการ ใหบ้ ริการ ที่ถูกวิธี เคร่ืองดื่ม ทาใหผ้ รู้ ับบริการ เกิดความประทบั ใจ 6. นักเรยี นแบง่ กลุ่มรว่ มกนั เลือกการบรกิ ารเครอื่ งดื่มที่ถูกวิธมี ากลุ่มละ 1-2 วธิ ี โดยวาดภาพประกอบ พรอ้ มเขยี นคำบรรยายการให้บริการเคร่ืองดืม่ ลงในกระดาษสำหรบั ทำกิจกรรม ดงั ตวั อย่าง (ตวั อยา่ งภาพการบริการเครื่องดื่มร้อน) วิธีการใหบ้ ริการเคร่ืองด่ืม (การบริการเคร่ืองด่ืมร้อน โดยใชจ้ านรองก่อนใหบ้ ริการ เพือ่ ป้องกนั การจบั ถือถว้ ยที่ร้อนโดยตรง)

7. นักเรยี นร่วมกนั สรุปส่ิงทีเ่ ขา้ ใจเปน็ ความรู้ร่วมกัน ดังน้ี การบริการเคร่ืองดื่มอย่างถูกต้อง จะทำให้เกิดประสทิ ธิภาพในการบริการและทำให้ผู้รับบรกิ าร เกดิ ความประทบั ใจ 8. นกั เรยี นแตล่ ะกลุ่มออกมานำเสนอวิธกี ารให้บรกิ ารเครือ่ งด่ืมท่เี ลือก หน้าช้นั เรยี น 9. นักเรียนร่วมกันอภิปรายสรปุ เกยี่ วกบั วิธีการทำงานให้เห็นการคดิ เชิงระบบและวิธีการทำงาน ท่มี แี บบแผน 10. นักเรยี นร่วมกนั รวบรวมผลงานของแต่ละกลุ่มไปจัดป้ายนเิ ทศ เพื่อเผยแพรค่ วามรู้เกย่ี วกับ การบริการเครอ่ื งดื่มให้กับผู้อ่ืน 11. นกั เรียนประเมินตนเอง โดยเขียนแสดงความรู้สึกหลังการเรียนและหลังการทำกิจกรรม ในประเด็นต่อไปน้ี • สิง่ ท่ีนกั เรยี นได้เรยี นรู้ในวันนคี้ ืออะไร • นกั เรียนมสี ว่ นรว่ มกิจกรรมในกลมุ่ มากน้อยเพยี งใด • เพอื่ นนักเรียนในกลมุ่ มสี ่วนร่วมกิจกรรมในกลุ่มมากน้อยเพียงใด • นกั เรียนพึงพอใจกบั การเรยี นในวันนหี้ รอื ไม่ เพียงใด • นักเรยี นจะนำความรู้ท่ไี ด้นไ้ี ปใช้ให้เกิดประโยชน์แกต่ นเอง ครอบครัว และสังคมทวั่ ไป ได้อย่างไร จากนน้ั แลกเปลยี่ นตรวจสอบขัน้ ตอนการทำงานทกุ ขนั้ ตอนว่าจะเพ่ิมคุณคา่ ไปสสู่ ังคม เกิดประโยชน์ตอ่ สงั คมให้มากข้นึ กวา่ เดมิ ในขน้ั ตอนใดบ้าง สำหรบั การทำงานในครั้งตอ่ ไป สื่อการเรยี นรู้/แหล่งการเรียนรู้ 1. หนังสือเรยี น รายวิชาพน้ื ฐาน การงานอาชพี และเทคโนโลยี ช้ันมธั ยมศึกษาปีท่ี 2 ของสถาบันพัฒนาคณุ ภาพวิชาการ (พว.) 2. ภาพการใหบ้ ริการเครื่องดมื่ ของพนักงานเสริ ์ฟในรา้ น 3. บตั รภาพ 4. เกมถูกหรอื ผดิ 5. กระดาษสำหรับทำกจิ กรรม 6. สีชนดิ ตา่ ง ๆ ในการระบายสีภาพ 7. แหล่งการเรยี นรูท้ ้งั ภายในและภายนอกโรงเรียน การประเมินการเรียนรู้ 1. ประเมนิ ความรู้ เรื่อง การบรกิ ารเครื่องด่มื 2. ประเมินกระบวนการทำงานกลมุ่ 3. ประเมนิ คุณลักษณะอันพึงประสงค์ ดา้ นใฝ่เรยี นรู้ มงุ่ มนั่ ในการทำงาน