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E s un placer llegar a ustedes en una nueva edición de nuestra revista, recorrien- do lugares, diseños y culturas. Centroamérica no solo son playas paradisíacas, también tiene historias y diferentes culturas que fueron integrándose con los siglos. Recorremos Granada, la antigua ciu- dad de Nicaragua, con una vibrante historia, interesante arquitectura y lugares para recorrer, entre los que se encuentra el impresionante volcán Masaya a pocos kilóme- tros de la ciudad. Junto a la exposición en el Espacio Cultural Protea en Chacras Park, el maestro Jorge Gamarra es entrevistado sobre su historia por María José Herrera y Julieta Gargiulo, quien también acaba de presentar un nuevo libro sobre la historia del vino. Rolls-Royce se suma a la tendencia de los vehículos SUV pero con su sello de impe- cable calidad y exclusividad hasta los más mínimos detalles como una tecnología de avanzada en su modelo Cullinan. También les mostramos el hotel boutique Club Tapiz en Mendoza con sus viñedos, excelente gastronomía y esmerado detalle en la atención. Compartimos los secretos de como llegar a un excelente cognac de lujo como el Louis XIII de la bodega Rémy-Martin y muchas novedades más. Esperamos que disfruten esta nueva edición y los esperamos el próximo mes. EDG “Cada vez que sufras porque no encajas, ten presente que nadie te recordará por ser normal” Anónimo “He llegado a la conclusión que la forma más segura para descubrir si ciertas personas te agradan o las odias es viajar con ellas” Mark Twain “Los turistas no saben dónde han estado, los viajeros no saben hacia dónde están yendo” Paul Theroux “Vive como si fueras a morir mañana. Aprende como si fueras a vivir para siempre” Mahatma Gandhi “El único verdadero viaje de descubrimiento consiste no en buscar nuevos paisajes, sino en mirar con nuevos ojos” Marcel Proust INLUXUS - 3

16 - Granada 38 - Louis XIII 64 - Volcán Masaya 76 - Jorge Gamarra CONTENIDO La producción de INLUXUS quiere agradecer especialmente a Vechy Logioio, María José Herrera, Julieta Gargiulo y a todos los que de diferentes maneras colaboraron con la edición de la presente edición. Copyright 2019 INLUXUS - Todos los derechos reservados. El contenido del presente número no puede ser reproducido sin el consentimiento expreso de la producción de la revista. Foto de tapa: Rolls-Royce Motor Cars Contacto: [email protected]

50 - Rolls-Royce Cullinan 92 - Julieta Gargiulo 98 - Club Tapiz

News BELIZE ES UN PAÍS CENTROAMERICANO, POCO CONOCIDO, AUTENTICO, CON HISTORIA Y NATURALEZA PRISTINA. Estos son solo 5 de muchos “must” de este país de aguas de estudiar percusión y aprender a fabricar tambores turquesas, tupidas selvas y pirámides mayas desconoci- con maestros locales, aunque para vivir una experiencia das. verdaderamente especial hay que ir al acogedor pueblo garífuna de Hopkins, y participar en una ceremonia de Cultura Garifuna tambores en el centro percusionista Lebeha. Con una historia fascinante, que comenzó frente a las costas tropicales de la isla caribeña de San Vicente en Cayo Ambergris y San Pedro 1635, el pueblo garífuna ha mantenido increíblemente Es la isla mas grande en este país, y reconocida princi- sus interesantes tradiciones culturales, herencia de sus palmente por sus actividades acuáticas, snorkel y buceo. ancestros de África Occidental y de nativos america- El pueblo de San Pedro, “la isla bonita” de Madonna, al- nos caribes-arahuacos. Son musicalmente reconocidos berga a numerosos hoteles de distintas categorías, res- por sus tambores. En Dangriga y Punta Gorda, se pue- taurantes variados y un centro comercial para llevarse el 6 - INLUXUS

souvenir deseado. Sin dudas EL lugar para pasar asfaltar, los transportes más comunes son los unos días de descanso. carritos de golf y las bicicletas. Es el lugar ideal para la vela, el windsurf o el kite board, ya que Ruinas Mayas en Caracol y Lamanai el viento sopla todo el tiempo. La segunda ma- Mas de 15 reservas arqueológicas evidencian la yor barrera de coral del mundo queda a pocos espectacular herencia maya de este país. Cara- kilómetros de la costa e invita a buceadores y col se encuentra anclada en el medio de la sel- submarinistas. va, en donde podes escuchar los sonidos de los animales y el viento entre los arboles mientras Uno de los sistemas de cuevas más intrincados se contempla la magnitud de este lugar. Lama- de América Central nai, es un sitio aun mas inhóspito ya que llegar requiere de una navegación por el rio de apro- Las antiguas cuevas fueron utilizadas amplia- ximadamente 120 min, contemplando cocodri- mente por los mayas para realizar sus rituales los, monos y tucanes. Pero bien vale la pena la y ceremonias sagradas y hoy en día se puede aventura, cuando nos encontramos con el edifi- descubrir una gran cantidad de impresionantes cio completamente oculto en medio de la selva cuevas en todo el país. El sistema de cuevas de y muy bien conservado. Chiquibul, por ejemplo, tiene una longitud de casi 165,000 metros cuadrados y es el más largo Cayo Caulker de América Central y ofrece un tesoro de mara- Cayo Caulker es una pequeña isla de calles sin villas geológicas y arqueológicas. INLUXUS - 7

News DOS NUEVOS MODELOS QUE OFRECEN DIALES VERDES DE ESMERALDA SE UNEN A LA COLECCIÓN TAG HEUER AQUARACER Con dos nuevos modelos Aquaracer, TAG Heuer presen- el dial, y los números en el bisel se rellenan con laca ta un color de tendencia para hombres y mujeres que negra, al igual que el marcador de triángulo a las 12 en desean un reloj innovador que combine moda con fun- punto. La contraparte más pequeña de 32 mm de este cionalidad. modelo presenta la misma esfera verde real de rayos de sol, pero, en lugar de líneas horizontales, está decorada Inspirado en los fascinantes tonos azules y verdes del con elegantes marcadores de hora de diamantes. Hay océano, el relojero suizo ha creado dos modelos Aqua- una ventana de fecha a las 3 en punto en el dial y un racer de marca verde que ofrecen funcionalidad de- marcador de triángulo a las portiva en cualquier terre- 12 en punto en el bisel para no. Los elegantes relojes una legibilidad óptima. para hombres y mujeres se Ambos relojes están he- distinguen por su versatili- chos de acero inoxidable y dad cotidiana y su tecno- se presentan en brazaletes logía lista para el buceo. de acero inoxidable. En el Ideales para un individuo corazón del modelo de 43 o comprados juntos como mm se encuentra el movi- relojes de pareja, estos mo- miento automático Calibre dernos modelos Aquaracer 5, mientras que el modelo invitan a los usuarios a vivir de 32 mm funciona con un una buena vida, ya sea na- movimiento de cuarzo. vegando por las olas o ex- plorando el mundo debajo Listo para bucear de la superficie. Estos dos relojes Aquara- cer son tan robustos como Ir por el verde elegantes. Preparados para El Aquaracer de 43 mm experiencias y actividades tiene una impresionante deportivas en cualquier te- esfera verde que crea una rreno, son particularmente pantalla de luz llamativa adecuados para la explora- con su efecto de rayo de ción submarina. Ambos es- sol. El diseño de las líneas tán equipados con las seis horizontales que atraviesan características de buceo la esfera se asemeja a los estándar de todos los mo- muelles de madera donde delos de la colección Aqua- están amarrados los vele- racer: resistencia al agua ros. Hay una ventana de hasta 300 metros (30 bar), fecha a las 3 en punto en un bisel giratorio unidirec- cional, una corona atorni- 8 - INLUXUS

llada, agujas y marcadores luminis- centes, un doble cierre de seguridad y un cristal de zafiro. Elegantes, sofisticadas y audaces, es- tas nuevas incorporaciones a la his- tórica colección Aquaracer de TAG Heuer son una interpretación con- temporánea de los relojes resistentes al agua que el relojero ha desarrolla- do a lo largo de su historia. Con sus cómodas pulseras y diseños atempo- rales, los modelos precisos y confia- bles de Aquaracer están preparados para acompañar a los aficionados a los relojes donde sea que los lleven sus experiencias. INLUXUS - 9

News EL HOTEL MAJESTIC DE BARCELONA CUMPLIÓ 100 AÑOS Y VINO A CELEBRARLO A BUENOS AIRES por Luis Giannini El Salón Blanco de Casa Cavia, en el residencial Barrio emoción para conmemorar un siglo de trayectoria. Por Parque de Palermo Chico, un bonito espacio que fun- ello renovó integralmente sus habitaciones y sus áreas ciona como restaurante, librería, editorial, florería, jar- públicas, aunando el lujo clásico con el máximo con- dín y bar, fue el lugar elegido por las autoridades del fort y tecnología, además de ofrecer una experiencia elegante Majestic Hotel & Spa Barcelona, de España, que sólo los hoteles que integran el selecto club de The representadas por su director general, Pascal Billard, Leading Hotels of the World pueden ofrecer. En sus ha- junto a sus colaboradores, quienes viajaron especial- bitaciones pernoctaron personalidades como Antonio mente a Buenos Aires, para presentar el hotel en la Machado, Bob Dylan, Charles Aznavour, Josep Carreras, comunidad argentina y convocarla a “disfrutar de La Josephine Baker, Joan Miró, Nicolás Sarkozy, Robert De Dolce Vita en Barcelona”. Denominan con ese término, Niro, Ernest Hemingway, el Dalai Lama, la Reina Sofía -período histórico de la Italia republicana comprendido y la Reina Victoria. En él se alojaron los cronistas que entre finales de los años cincuenta y principios de los cubrieron la Guerra Civil Española; en sus salones se sesenta del siglo XX, y que el director italiano Federico proyectó, por primera vez en Barcelona, la película Ca- Fellini inmortalizara con su galardonado filme del mis- sablanca y en sus cuartos se refugió por aquelentonces mo nombre-, a la emblemática terraza del Majestic, la el primer ministro belga escapando de la Alemania nazi. que posee una de las más bellas vistas de la ciudad. La Dolce Vita se destaca por sus cócteles y por una carta Como apunte de color se recuerda que, en su comedor internacional con toques de cultura gastronómica cata- lana, donde el clima lo completa una melodía musical principal, se llevó a cabo una gran cena navideña que acorde. El lujoso Majestic Hotel & Spa Barcelona es el de más historia de la ciudad y desde abril de 2018 vie- Federico García Lorca organizó para sus amigos catala- ne celebrando actividades conmemorativas llenas de nes. Durante el ágape en Casa Cavia, el director Pascal Billard detalló que “somos un hotel 5 estrellas interna- cional, que ofrece un lujo clásico combinado con tecno- logía y confort, cuyos huéspedes son en un 93% viaje- 10 - INLUXUS

ros internacionales”. “De la Argentina recibimos unos desayuno de hotel en Europa 2018”, concedido por los 1.500 huéspedes al año y estamos acá porque creemos Premios Villégiature. Barcelona es una de las ciudades que, en función de este antecedente y de la estrecha europeas favoritas, y gran parte de su impronta está en relación entre la Argentina y Barcelona, podemos hacer su historia y sus lugares icónicos que se han mantenido que más ciudadanos de este país vivan la experiencia de durante los años. Entonces, si se habla de hotelería, el alojarse en el Majestic”, agregó. Majestic resalta por su elegancia y servicio, amén de haber sabido modificarse y ampliarse con el tiempo, Ubicación estratégica manteniendo su estilo original. Ya en el ingreso al mis- Majestic Hotel & Spa Barcelona es, desde 1918, un sím- mo, sus altos techos, sus antiguas columnas, su mobi- bolo de excelencia hotelera 5 estrellas, ubicado en el liario y la correcta ambientación lo tornan distinguido. exclusivo Paseo de Gracia, que ofrece un marco atem- Espacios confortables de las habitaciones, con un dise- poral ideal para visitar puntos turísticos emblemáticos ño exquisito y un gran baño con bañera en la suite, para como los cercanos edificios de Gaudí o las tiendas de gozar de la recepción acompañada con champagne moda más prestigiosas, sin renunciar a su proximidad francés Ruinart y frutas frescas, frente al balcón con la a la zona financiera y de negocios barcelonesa. El hotel vista puesta en el Paseo de Gracia. Diferentes catego- permite, además, un universo de experiencias elegan- rías y distribuciones, que por la naturaleza del edificio tes y con tradición que logran disfrutar de una noche cada una es distinta de las otras, con variaciones en la romántica en alguna de sus suites, degustar una gas- decoración, con toques más modernos algunas, pero tronomía refinada en sus bares y restaurantes o, sim- todas realmente con mucho encanto y refinamiento, plemente, dejarse llevar en el Majestic Spa. En las 271 siendo su suite principal la más grande de Barcelona, habitaciones del Majestic, decoradas por el interiorista pensada para recibir a las personalidades muy exigen- Antonio Obrador, se respira un lujo y sofisticación dis- tes que visitan la ciudad catalana. En su punto de mayor cretos. Con una estética muy cuidada, las habitaciones, altura, el hotel tiene una terraza con una vista fantásti- suites y penthouses ofrecen un ambiente relajado gra- ca, que permite disfrutar de toda la ciudad, observando cias a una agradable mezcla de texturas y tejidos de to- directamente a la Sagrada Familia, entre otros puntos nos cálidos. Un estilo clásico y atemporal envuelve la estratégicos. Locales y turistas aprovechan su ambiente estancia de los huéspedes en confort y exclusividad. para disfrutar de un cóctel o de alguna delicia catalana. Hay muchas decisiones que se deben tener en cuenta a El mejor desayuno europeo la hora de planificar un viaje y una de las más importan- Ni qué hablar del desayuno-buffet, ideado por el chef tes es la elección del hotel en destino. Si se ha de llegar asesor Nandu Jubany y galardonado como el “Mejor a Barcelona, ¿ya tienen pensado dónde alojarse? INLUXUS - 11

News ROKU PRESENTA SU NUEVA GAMA DE REPRODUCTORES DE STREAMING EN ARGENTINA Roku reveló hoy su nueva gama de reproductores de • Cable HDMI® de alta velocidad streaming en Argentina que consiste en tres modelos • Aplicación gratuita de Roku para móviles que permite que convierten al televisor en un Smart TV. Roku lan- escucha privada y más zó una versión rediseñada del Roku Express ofrecien- do streaming HD de manera fácil en un formato nuevo Roku Premiere y elegante. El Roku Premiere es un equipo totalmen- El nuevo Roku Premiere es una de las maneras más te nuevo que se incorpora a la gama de Argentina que sencillas de realizar streaming en HD, 4K Ultra HD o 4K entrega streaming en 4K, con HDR. El Roku Streaming HDR. Incorpora un potente procesador de cuatro nú- Stick+ continúa como parte del line-up de productos, cleos, y tiene un diseño simple. ofreciendo streaming poderoso, portable y con cone- El nuevo Roku Premiere ofrece: xión inalámbrica de largo alcance. • Cable premium HDMI® de alta velocidad, además de “Nuestro objetivo es entregar una experiencia excepcio- un control remoto con botones de acceso a los canales nal de streaming a nuestros usuarios, eso incluye entre- de streaming más populares tenimiento sin límites y maneras intuitivas para encon- • Posee un rápido procesador de cuatro núcleos y una trarlo”, dijo Alex Dalesio, Director de Ventas para conectividad inalámbri- Latinoamérica de Roku. ca 802.11ac MIMO de “Nuestra nueva gama doble banda de reproductores conti- • App de Roku gratuita núa ofreciendo un dispo- para teléfonos móviles, sitivo para cada tipo de que permite utilizar es- consumidor, ya sea que cucha privada y mucho a penas estén comezan- más do a hacer streaming o que busquen caracte- Roku Streaming Stick+ rísticas más avanzadas, El Roku Streaming Stick+ tenemos el reproductor continúa disponible de streaming adecuado como parte de la gama para todos”. anterior y ofrece una ex- periencia de streaming poderosa, portátil y conexión Roku Express inalámbrica de largo alcance. El nuevo Roku Express es un 10% más pequeño que su Funciones adicionales de Roku Streaming Stick+ inclu- predecesor, y es un aparato elegante, diseñado para in- yen: tegrarse y quedar esconcido cuando está conectado a • Ofrece poder y portabilidad a los consumidores la TV. Puede alimentarse completamente de la propia • Un producto genial para los consumidores que quie- televisión en la mayoría de los modelos, lo que permite ran un montaje bien limpio en sus telvisores o para reducir el desorden. aquellos que viajen. Las características principales de Roku Express son: • El control remoto puede encender y apagar el televi- • Streaming en HD cómodo y sencillo sor, al igual que subir y bajar el volumen • Control remoto simple que incluye accesos directos • Cuenta con la mejor conectividad gracias a su Recep- a canales tor Inalámbrico Avanzado que incluye conexión inalám- brica 11ac de doble banda 12 - INLUXUS

HBO GO YA ESTÁ DISPONIBLE EN LA exitosas como CHERNOBIL y BIG LITTLE LIES. PLATAFORMA ROKU EN ARGENTINA Todos los dispositivos Roku ofrecen acceso a más de Roku también anunció que los usuarios de HBO GO 100.000 películas y programas de TV, incluyendo noti- podrán disfrutar de contenido HBO exclusivo en la pla- cias en vivo, deportes, películas favoritas y series popu- taforma de Roku. Los usuarios de Roku ahora tendrán lares de canales gratuitos y pagados. acceso directo a miles de títulos de HBO, incluyendo las La nueva gama de dispositivos Roku en Argentina estará ocho temporadas de la serie más aclamada de todos disponible a mediados de octubre en todas las principa- los tiempos, GAME OF THRONES, así como otras series les tiendas minoristas del país. INLUXUS - 13

News PEUGEOT ELECTRIFICA EL MILAN DESIGN WEEK 2019 PEUGEOT will once again be present at the Milan Design Week, the leading annual international event dedicated to the world of design. Exclusively for Milan Design Week: PEUGEOT DE- tomobile history, PEUGEOT has created the e-LEGEND SIGN LAB has created a dynamic light show fea- CONCEPT. This exciting vision of the future of driving turing PEUGEOT’s monumental ambassador. A pleasure takes the form of a desirable and iconic ve- flowing spectacle of green and blue dichroic gra- hicle. By adopting a realistic and radically modern phics resonates across the Lions giant sculpted template, this projection of the future automobile contours. The public will be able to walk among magnifies the genes and the elegant heritage of the a pride of 40 lions that flank their bigger brother. PEUGEOT brand. This artistic electrification of PEUGEOT’s ambas- The PEUGEOT e-LEGEND Concept car is the epitome sador is designed to symbolise the brand’s vision of an optimistic, ultra-desirable future: 100% electric, for an electric future. Empowered by its 208-year autonomous and connected. long history, PEUGEOT looks forward to this new era and the new opportunities it will bring. The PEUGEOT lion represents the pride, the stren- gth and the excellence of the Brand. It was created by PEUGEOT DESIGN LAB, a global brand design studio that works with external customers, to design brands, products, services and experiences in all non-automo- tive sectors. Welcoming the public to the show will be PEUGEOT e- LEGEND CONCEPT. Because boredom is not part of our DNA, because in- dependence does not rhyme with monotony, because the energy transition will not erase 120 years of au- 14 - INLUXUS



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Granada Es la tercer ciudad en tamaño de Nicaragua luego de Managua y León, aunque turísticamente es la más visitada. INLUXUS - 17

T ambién llamada La Gran Sultana, por la arquitec- tura colonial morisca, Granada está ubicada en las orillas del Lago Cocibolca o Nicaragua. La Catedral de Granada es uno de los edificios más imponentes de esta ciudad. Su construcción data del año 1583 y por diversas razones ha sido reconstruida va- rias veces. En su interior conserva la imagen de Nuestra Señora de la Inmaculada Concepción que es la patrona de Granada. Otras iglesias dan cuenta de su pasado religioso como la de La Merced, donde puede visitarse el campanario y te- ner espectaculares vistas del atardecer o la de Guadalupe frente al Hotel Granada. 18 - INLUXUS

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ISLETAS DE GRANADA Producto del volcán Mombacho, estas isletas son una gran atracción turística. Se pueden recorrer en lanchas o para los más aventureros en kayak. Se hace en grupos con un guía que va amenizando la navegación con relatos de los diferentes lugares y atractivos del lugar. Se puede visualizar fauna como monos y garzas dentro de un ambiente muy pintoresco. LAGUNA DE APOYO Nadar en una laguna en el cráter de un volcán dormido de unos 6 kilómetros de diámetro y unos 170 metros de pro- fundidad puede ser algo inquientante, pero da una magni- tud de las maravillas naturales. Esta laguna tiene aguas cris- talinas y una vista paradisíaca rodeada por los bordes del cráter del volcán. La Laguna está declarada área protegida. 22 - INLUXUS

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HOTELERIA La ciudad ofrece una gran cantidad de variedades de ho- teles y albergues, muchos de los cuales están situados en edificios con muchas historia y cuidada protección de su arquitectura. INLUXUS - 25

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PARQUE COLON Este parque fue la antigua plaza de armas de la Granada colonial y hoy es una de las zonas más bulliciosas de Gra- nada y bajo la imponente presencia de la Catedral uno puede descubrir la gente de esta hermosa ciudad. 28 - INLUXUS

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GRANADA DE NOCHE Al caer la tarde comienza a vivir La Calzada, la calle que, a lo largo de unas 5 cuadras, tiene una gran oferta de bares y restaurantes a lo largo de una colorida y bien iluminada calle de adoquines junto a música y buenos tragos. INLUXUS - 31

Más información: www.visitanicaragua.com 32 - INLUXUS

¡ Teosmpecutancaulraurt! En tu próxima visita a Estados Unidos, disfruta tu experiencia al máximo y aprovecha todo lo que este gran país te ofrece. ¡Abróchate el cinturón, con Alamo vas más lejos! Para reservar visita es.alamo.com o [email protected] o llama al (11) 5199-0101 o al 0-800-999-3100 o contacta a tu agente de viajes preferido.

News 10 ACTIVIDADES PARA NO PERDERSE EN BELIZE Con un sinfín de lugares para visitar en este pequeño en Big Rock Falls es la manera perfecta de refrescarse y país, desde hermosas playas y arrecifes de coral increí- apreciar la flora y la fauna de la selva de Belize. bles, hasta exuberantes selvas y docenas de sitios del pa- Caverna ATM (Actun Tunichil Muknal) trimonio cultural maya, es útil saber cómo encajar todo Para un viaje de un día aventurero y activo, sugiera con- en el próximo viaje que está planeando. ducir a la cueva ATM, un antiguo cementerio maya. Lamanai DESDE SAN IGNACIO Es uno de los sitios mayas más grandes de Belize. Pre- Ubicado en el distrito de Cayo en el oeste de Belize y senta una arquitectura monumental de templos y pala- lleno de gemas arqueológicas y exuberante jungla, San cios que datan de los períodos Clásico y Preclásico. Ignacio es el lugar perfecto para comenzar una serie de exploraciones tierra adentro. Caracol DESDE PUNTA GORDA Caracol es la ruina maya más grande de Belice y se en- Situada a lo largo del Mar Caribe, cerca de la bahía de cuentra a 2,5 horas en auto de San Ignacio. Honduras con las montañas mayas dominantes en el Big Rock Falls fondo, Punta Gorda, conocida localmente como “PG”, Ubicado en la Reserva Forestal de Chiquibul, una parada es la ciudad más pequeña y meridional de Belize. 34 - INLUXUS

Sendero del cacao mejores sitios de buceo mundial, el Gran Agu- Aprenda cómo se hace el chocolate, desde la jero Azul es una visita obligada durante su visi- planta de cacao hasta la barra de chocolate. ta a Belize. El gran sumidero submarino está a Cueva Blue Creek 69 km del continente y el agua azul cristalina Este viaje está repleto de aventuras, desde tiro- le permite ver estalactitas y tiburones, muchos lesas, piscinas naturales y caminatas por sende- tiburones. ros 100% naturales. Reserva Marina Hol Chan Lubaantun La Reserva tiene 4 zonas diferentes que ofrecen Es el sitio arqueológico más grande del sur de los sitios de buceo y esnórquel más populares Belize, utilizado como centro ceremonial por en todo Belize. los mayas. Caye Caulker Después de pasar tiempo en el agua admirando DESDE SAN PEDRO el arrecife y sus coloridos habitantes, navegue El gran agujero azul hacia Caye Caulker para explorar la belleza de Establecido como Patrimonio de la Humanidad esta pequeña isla. El principal modo de trans- por la UNESCO y votado como uno de los 10 porte es a pie (o en bicicleta) mientras visita las tiendas locales o come mariscos frescos. INLUXUS - 35

News CALIDEZ, DEGUSTACIÓN Y MARIDAJE EN EL PALACIO RAGGIO Por Luis Giannini El verbo maridar fue acuñado en España para describir en 1910, cuando fue inaugurado para albergar un al- la unión, el casamiento, metafóricamente por supues- macén de ramos generales y departamentos para ren- to, entre un plato de comida y el vino que elegimos para ta. Con una ubicación privilegiada, a pasos de la Plaza acompañarlo. Conlleva como única regla, que el vino no de Mayo, sus restaurados aristeros, crestería, cúpula y ha de imponerse sobre el plato ni éste ser de más enér- cupulín, característicos del edificio, engalanan la zona. gico sabor que el vino. La idea primordial es alcanzar el equilibrio. El distinguido y tradicional restaurante Kaes- Agradables, deliciosos sabores hi, ubicado dentro del Palacio Raggio, en la intersección Luego de las palabras de apertura y presentación de ri- de las calles Moreno y Bolívar, en pleno Casco Histórico gor, pronunciadas por Zubillaga, los asistentes participa- de la capital argentina, fue la sede elegida por Marida- ron de una novedosa excursión de cuatro menús com- jes Unicos, pasión pura para disfrutar de una magnífica puestos por vinos y quesos de excelente y reconocida velada, conducida con profesionalismo, amena didácti- calidad. Principiante Descubridor. Avanzado Descubri- ca y, sin obviar ningún detalle, por Jorge Zubillaga, orga- dor. Intermedio Conocedor y Avanzado Conocedor. Los nizador del evento. Después de décadas de abandono, vinos: malbecs reservas, blends, merlot, cabernet sau- el Palacio Raggio recuperó el esplendor que supo tener vignon, bonarda, pinot noir de las bodegas Collovati, de 36 - INLUXUS

La Rioja; M. Miras, Río Negro; Alba en Los andes, Valle este singular maridaje hizo las delicias de los presentes. de Uco; Durigutti, Begani, Carmela, LaMadrid y HD, de Por último, @soymelicious nos acercó algunas sugeren- Mendoza. Quesos: Provistos por el tambo Don Santiago, cias que no está de más reproducirlas. –No guardar los radicado en la provincia de Córdoba desde 1941, con ya chocolates en la heladera, hacerlo en la alacena. Los go- tres generaciones dedicadas a la industria lechera, su losos pueden esconder alguno en la mesita de luz, pero inspiración italiana y tradición argentina combinan sa- claro, allí durarán poquito. Una vez abiertos, consumir- bores y texturas gastronómicos ricos y diversos. Quesos los en menos de tres días y guardarlos en su envoltorio azules blandos; peccorinos pepatos intensos; taleggios, por el tema de la humedad. Y no aplastarlos, eso sí. Lau- típicos de la Lombardía; Di Malga, ahumado; Fontal, se- ra Esquivel podría escribir una novela entonces ahora, miduro, suave, tierno. De la Emilia-Romagna el sedoso denominada “Como vino para chocolate”. ¿No le pare- Di Fossa. Zolino, de estructura elástica y sabor suave. Y ce? La agradable reunión culminó entre unos cafecitos, finalmente la infaltable Provoleta, sazonada con finas sonrisas y afectuosos saludos de despedida con prome- hierbas, un queso creado para ser asado sin perder su sas de próximas convocatorias. Las aguardaremos an- forma. By Franco Fubini. siosos pues Maridajes Unicos realizó una presentación especial y de muchísimo nivel. ¡Como vino para chocolate! @soymelicious presentó a continuación una amplia más información: variedad de chocolates para acompañarlos con los vi- nos, en una novedosa, muy bien recibida integración www.maridajesunicos.com cultural culinaria. Fabricados con cacao boliviano y de la Amazonía, integrados con azahí, maca, cedrón y locoto, www.instagram.com/soymelicious INLUXUS - 37

Louis XIII El camino hacia un cognac de lujo. Fotos: Rémy Martin / Ramak Fazel 38 - INLUXUS

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T odo tiene un origen, un comienzo, Llegamos a un punto determinante, uno que y el de LOUIS XIII surge en una pe- establece la perfección y el sabor único de queña porción de tierra ubicada en LOUIS XIII. Este proceso de destilación y añe- Cognac, Francia, y bautizada por sus jamiento depende puramente de la perfec- peculiares atributos y su exclusividad como ción de cada paso. Sólo lo mejor es elegido Grande Champagne. y cada minuto contiene una regla que no Con un paisaje como ningún otro, Grande debe cambiarse. Para comenzar, se debe te- Champagne fue nombrada así porque evo- ner aquel vino bajo en alcohol que se dejó ca el recuerdo de los primeros romanos que fermentar durante dos semanas, ideal para trajeron por primera vez vino a esta zona conseguir un cognac de gran calidad, la base desde la fértil Campania, una de las 20 regio- de LOUIS XIII. 10 litros de este vino son nece- nes que actualmente conforman Italia y que, sarios para producir uno del eaux-de-vie con en el pasado, formó parte del Imperio Ro- setenta por ciento de alcohol, resultado de mano. Además del nombre, esta zona tiene este proceso. otras peculiaridades. La tierra es de un gris Durante la segunda destilación, a 70 grados luminoso cercano al blanco, que guarda en centígrados, surge del alcohol una bebida su historia todas las propiedades que hacen espirituosa joven que, aproximadamente crecer las uvas que dan origen a un cognac dentro de 100 años, se convertirá, quizás, en tan único como LOUIS XIII. LOUIS XIII. Quizás. Aquí entra el trabajo de Por encima de esta tierra, surge un extenso los maestros de cava, quienes hacen uso de viñedo en Cognac, del cual surgen uvas que sus años y años de experiencia para detec- son cosechadas cuando alcanzan una madu- tar la excelencia que sólo puede encontrarse ración aromática –justamente cuando con- dentro de sólo algunas pruebas: de mil que centran la verdadera naturaleza del campo analiza el experto, sólo una docena de éstas que las vio crecer–, en el momento en el que son seleccionadas para este especial destino. encuentran un mejor balance entre la acidez Después viene un blend de más de mil 200 y el grado de alcohol de un vino. Cuando las eaux-de-vie, sustraídos al cien por ciento de uvas son machacadas con una prensa tradi- Grande Champagne, una de las zonas más cional, las semillas son removidas inmedia- exclusivas y únicas de Cognac, Francia, que tamente para evitar cualquier sabor extraño le brinda miles de aromas a esta bebida. Esta en el futuro cognac. Más tarde, el jugo, re- sucesión de blends crea un balance entre los sultado de este proceso, se deja fermentar diferentes aromas y contribuye así a la suave durante una o dos semanas para obtener armonía que puede encontrarse en un LOUIS un delicado vino, que debe destilarse inme- XIII. Esta etapa de blending le da vida a la diatamente –dos veces– durante el invierno memoria del sabor y saca a relucir la atem- después de la cosecha. poralidad de esta bebida. 40 - INLUXUS

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Posteriormente viene el añejamiento. Las Todo finaliza, desde el cultivo de las uvas, su barricas de LOUIS XIII están hechas de roble fermentación, la destilación, los años de añe- de limousin francés, que tiene los taninos y jamiento, en un decantador de cristal que la porosidad ideales para el añejamiento de rinde tributo a todo este proceso. Ningún un eaux-de-vie, el cual implica un intercam- decantador LOUIS XIII es igual a otro. Cada bio constante entre la bebida espirituosa y uno es una genuina obra de arte en cristal, el aire exterior, siendo la forma del tierçon creado como si se tratara de una pieza de la perfecta para este propósito. El maestro alta costura, y numerado individualmente. de cava inspeccionará una prueba de cada Crear un solo decantador requiere el traba- barrica durante cada año, juzgando su evo- jo de 11 artesanos, quienes primero soplan lución y seleccionado algunas de éstas para el cristal, esculpen manualmente cada uno que se mezclen con otras. Durante años y de sus ornamentos y decoran el cuello del décadas, cientos de eaux-de-vie se combi- decantador con oro de 20 quilates, llegando nan mientras cada generación de maestros a la conclusión de un proceso, a un camino de cava selecciona de las barricas los más recorrido en el que espera al final un cognac añejos y más preciados para crear LOUIS XIII. de lujo como LOUIS XIII. INLUXUS - 43





News STAR WARS: GALAXY’S EDGE HACE HISTORIA CON DEBUT ÉPICO EN DISNEY’S HOLLYWOOD STUDIOS EN WALT DISNEY WORLD RESORT La nueva área temática invita a los visitantes a vivir sus Los visitantes se adentrarán en sus propias aventuras propias aventuras de Star Wars al tomar el control del de Star Wars y formarán parte de la acción mientras Millennium Falcon, saborear comida y bebidas galác- ésta se desarrolla frente a ellos. Además, gracias a la ticas e interactuar con ellas por medio de la aplicación aplicación móvil Play Disney Parks, podrán interactuar Play Disney Parks. con el área temática y sus residentes, lo cual aumentará aún más su relación con ella. Ellos podrán elegir entre Star Wars: Galaxy’s Edge, la nueva área temática den- ayudar a un contrabandista, unirse a la Resistencia o tro de Disney’s Hollywood Studios, abrió sus puertas el jurar lealtad a la Primera Orden. Esta narrativa comple- 29 de agosto de 2019, e invita a los visitantes a vivir ja, forma parte de la inmersión total que distingue, las sus propias aventuras de Star Wars mientras exploran 5.6 hectáreas de Star Wars: Galaxy’s Edge, de cualquier un planeta remoto repleto de increíbles vistas, sonidos, otra área temática en la historia de Disney. aromas, sabores y otras experiencias interactivas. La La nueva área temática es el re- ampliación más grande y tecnológicamente avanzada sultado de una extensiva colabo- de un área, con una sola temática, jamás llevada a cabo ración que ha llevado décadas en un parque de Disney, también abrió en Disneyland entre Walt Disney Imagineering Park, en California, el 31 de mayo de 2019. y Lucasfilm Ltd., una compañía Los visitantes serán transportados a una galaxia muy, líder global en la producción de muy lejana en Star Wars: Galaxy’s Edge, a través de un cine, televisión y entretenimien- viaje a Batuu, la nueva ubicación de una historia que to digital, que incluye la franqui- dio inicio en 1977 con la primera entrega cinematográ- cia Star Wars. La labor conjun- fica de Star Wars. Los visitantes formarán parte de la ta de estas dos organizaciones historia mientras saborean comida y bebidas galácticas, creativas y legendarias dio inicio se adentran en una colección única de tiendas y toman en 1987, cuando la revoluciona- el control de la nave más famosa de la galaxia, a bordo ria atracción Star Tours debutó de Millennium Falcon: Smugglers Run. en Disneyland. 46 - INLUXUS

Las aventuras de Star Wars cobran vida en dos emocio- En Millennium Falcon: Smugglers Run, los visitantes nantes atracciones entran a la cabina de “el pedazo de chatarra más rápi- Por más de cuatro décadas, los aficionados de las pe- do de la galaxia” para vivir su propia aventura de Star lículas de Star Wars sólo han podido imaginar lo que Wars. Ellos toman los controles del Falcon, en una de sería cruzar la galaxia a bordo del Millennium Falcon o tres funciones específicas y fundamentales, mientras correr por los pasillos de un Destructor Espacial. Star la nave recorre el espacio. Algunos serán pilotos, unos Wars: Galaxy’s Edge contará con dos atracciones em- artilleros y otros ingenieros, creando múltiples formas blemáticas que harán que esos sueños se vuelvan toda de experimentar la atracción en una experiencia que una realidad. responde en tiempo real a las decisiones y acciones que toman. Una segunda atracción, que abrirá el 5 de diciembre de 2019, en Walt Disney World Resort, y el 17 de enero de 2020, en Disneyland Resort, es Star Wars: Rise of the Resistance, una de las experiencias más ambiciosas, avanzadas e inmersivas jamás emprendidas por Walt Disney Imagineering. La atracción sitúa a los visitantes en medio de una batalla climática entre la Primera Or- den y la Resistencia que incluye un enfrentamiento con Kylo Ren. Este viaje, sin igual, los lleva dentro de una nave estelar de escala real y a bordo de un Destructor Estelar en una aventura estremecedora y emocionante que confunde las líneas que separan la fantasía de la realidad. INLUXUS - 47

News BANFF: HISTORIAS REALES E INSPIRADORAS EN LA PANTALLA GRANDE: EL FESTIVAL DE CINE AVENTURA MÁS IMPORTANTE DEL MUNDO Superación, deporte, aventura y desafíos en 17 cortos y Carlos de Bariloche y terminará en El Calafate. En su documentales que trae el Banff Mountain Film Festival 19ª edición ininterrumpida en el país, el mejor festival World Tour en su 19° edición argentina. de cine aventura del mundo presentará una selección de 12 cortos y películas documentales de países como El Banff Centre Mountain Film Festival se realiza cada no- Alemania, Bélgica, Canadá, España y Estados Unidos viembre, en el pueblo de Banff, Canadá. Allí se exhiben que trasladarán al público hacia remotos lugares del las mejores películas y videos que capturan el espíritu mundo, donde vivirán grandes experiencias junto a ex- de la montaña y el mundo de la aventura, y se premia la ploradores y deportistas extremos. buena calidad cinematográfica, el fomento de la cultu- Este año, el Banff trae la historia Craig de Martino, un ra de montaña y el respeto al medio ambiente. Nació escalador que perdió su pierna derecha en una caída de en 1976, cuando 450 personas se reunieron para mirar 30 metros en 2002 y nunca dejó de escalar. Su historia 10 películas y, desde entonces, su convocatoria fue en de resiliencia motivó a otros escaladores y se podrá ver aumento. En la actualidad, es uno de los festivales de en “Craig’s reaction”. cine de montaña más prestigiosos del mundo, donde Con “For the love of Mary”, el público también se con- se presentan los mejores cortos y mediometrajes de la moverá. George industria audiovisual del género, para luego salir de Gira Etzweiler, un trail Mundial y llegar a aproximadamente 550 comunidades runner de 97 años y más de 40 países del mundo. En el año 2001, el Banff se calza sus viejos Mountain Film Festival World Tour se presentó por pri- pantalones de run- mera vez en la Argentina y hoy sigue creciendo en cali- ning y corre hasta dad, brinda la oportunidad de compartir experiencias e la cima del mon- inspirarse con personas que viven el espíritu de la aven- te Washington, tura y enfrentan increíbles retos de la naturaleza. acompañado del El Banff Mountain Film Festival World Tour vuelve a la recuerdo de su di- Argentina, en una gira nacional que comenzará en San funta esposa, que 48 - INLUXUS