รายงานผลการดำเนินงาน กศน.อำเภอขนอม ปีงบประมาณ 2564

1.7 ผูเ้ รียนมสี ว่ นร่วมในการอนรุ ักษ์และถา่ ยทอดศลิ ปวัฒนธรรม ประเพณี ภูมิปัญญาท้องถ่ิน และภาคภมู ใิ จในความเป็นนครศรีธรรมราช 1.8 ผู้เรียนมคี วามมน่ั ใจในตนเอง และมแี รงจูงใจในการเรยี นมากขึ้น 1.9 เล่าเร่ือง และแสดงความร้สู กึ เกยี่ วกับตนเอง ครอบครัวและชุม 1.10 ผู้เรียนได้มีความรู้ด้านการพัฒนาคุณภาพชีวิตทีค่ รูผู้สอนจดั ให้ผู้เรียนก่อนเข้าสู่เนื้อหา ตามสภาพที่เรียน เช่น การทำน้ำยาล้างจาน กิจกรรมการทำสบู่สมุนไพร(สูตรน้ำผึง้ +ขม้ินชัน)กิจกรรมความรู้ เร่อื งการเลอื กต้งั สมาชิกสภาท้องถน่ิ เพื่อนำไปใชเ้ ลอื กตง้ั ในวันที่ 28 มีนาคม 2564 ณ หน่วยเลอื กตง้ั ใน ชมุ ชน เป็นต้น 1.11 ผู้เรียนมีความรู้หลักสูตรอาชีพระยะสั้นในการนำไปใช้ในการลดรายจ่ายในครัวเรือน การใช้เวลาวา่ งให้เปน็ ประโยชน์ 1.12 ผูเ้ รยี นเหน็ ความสำคัญ ตระหนกั ถึงความจำเป็นในการเรยี นรู้ตลอดชีวิต 2. ดา้ นครูผู้สอน 2.1 ครูผสู้ อนไดร้ ับการพัฒนาในเร่ืองการพฒั นากระบวนการจัดทำหลักสตู รการรู้หนังสือไทย ของจังหวัดนครศรีธรรมราชในด้านการจัดทำหลักสูตร จัดทำ แผนการเรียนรู้ การจัดทำสื่อ ใบความรู้ ใบกิจกรรมและการวดั ผลประเมนิ ผล 2.2 ครูได้นำกระบวนการจัดการเรียนการสอนการชวนพูดชวนคุยเรื่องที่เกี่ยวข้องใน ชีวติ ประจำวนั มาบรู ณาการกับหลักสตู รส่งเสรมิ การรหู้ นงั สอื เพอ่ื สรา้ งแรงจงู ใจในการเรียนของผ้เู รยี น 2.3 ครูมีเครื่องมือ สื่อ แบบวัดผลประเมินผล ไปใช้เป็นแนวทางในการจัดกระบวนการเรียน การสอนได้ตามวตั ถปุ ระสงคแ์ ละจดุ มุง่ หมายของหลกั สูตร 3. ด้านสถานศกึ ษา 3.1 สถานศึกษามีหลักสูตรส่งเสริมการรู้หนังสือที่ได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ เหมาะสมกับผ้เู รียนและให้สอดคลอ้ งกับบริบทของผูเ้ รียน ครอบครวั ชุมชน สังคม 3.2 สถานศึกษาได้นำหลักสูตร สื่อ แบบวัดผลประเมินผล เกณฑ์การจบหลักสูตร มาใช้ ใน การจดั การเรยี นการสอนได้อยา่ งมีประสทิ ธภิ าพ 3.3 สถานศึกษาได้พัฒนาหลักสูตร สื่อ แบบเรียน เครื่องมือวัดผล และเครื่องมือการ ดำเนินงาน สำหรับผ้ไู ม่รูห้ นงั สือใหส้ อดคลอ้ งกบั สภาพของแตล่ ะกล่มุ เปา้ หมาย 3.4 สถานศึกษามีเคร่ืองมือ และแนวทางในการติดตามผลการจัดการเรยี นรู้กจิ กรรมสง่ เสรมิ การรูห้ นงั สือของครูผสู้ อนตามขนั้ ตอนและกระบวนการของหลกั สตู ร 3.5 สถานศึกษาได้ประชาสัมพันธ์งานตามภารกิจ ดา้ นการจัดการส่งเสริมการรู้หนังสือให้กับ ประชาชนในชุมชนให้รับทราบถึงบทบาทภารกิจของ กศน.และได้ชักชวนเพื่อน ๆ ในชุมชนเข้ามามีส่วนร่วม ในกจิ กรรมการส่งเสรมิ การรูห้ นังสอื ไทย 3.6 สถานศกึ ษาจัดกจิ กรรมส่งเสริมการรู้หนังสอื การคงสภาพการรู้หนงั สือ การพัฒนา ทกั ษะการรหู้ นงั สือ และการพัฒนาทักษะดา้ นคอมพวิ เตอร์พ้ืนฐาน เพื่อสง่ เสริมการร้หู นังสือ สำหรบั ให้ ประชาชนได้นำไปใช้เป็นเคร่ืองมอื ในการศึกษาและเรียนรู้ รายงานผลการดำเนินงานประจำปงี บประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 95

4. ดา้ นชุมชน 4.1 คนในชมุ ชนได้รับการพฒั นาคุณภาพชวี ิตได้อย่างมีความสุข 4.2 คนในชุมชนมีโอกาสในเรียนรเู้ พื่อใหเ้ ท่าทนั ต่อการเปล่ียนแปลงของโลกยุคปจั จุบัน 4.3 ภาคีเครอื ขา่ ยมสี ว่ นรว่ มในการจดั กจิ กรรมการส่งเสริมการร้หู นงั สือไทย เชน่ ผู้นำชุมขน อสม รพสต. 4.4 คนในขุมขนมีโอกาสเข้าถึงการจดั กจิ กรรมหลักสูตรส่งเสรมิ การรู้หนงั สือได้ทุกช่วงวยั 4.5 ประชาชนในชุมชนมีคุณธรรม จริยธรรมและวัฒนธรรมในการดำรงชีวิตสามารถอยู่ รว่ มกนั กับผู้อนื่ ได้อยา่ งมีความสุข ปจั จยั สู่ความสำเรจ็ 1. ผู้บริหารให้ความสำคัญกับกิจกรรมส่งเสริมการรู้หนังสือไทยซึ่งเป็นพื้นฐานการพัฒนาทักษะชีวิต และการนำความรู้ไปใชใ้ นชวี ิตประจำวนั 2. ผู้นำชุมชน ให้ความสำคัญของการอ่านออก เขยี นไดข้ องประชาชนในชุมชน ไดใ้ ห้การสนับสนุนใน การประชาสัมพันธ์ใหก้ ลุ่มเป้าหมายเขา้ ร่วมกิจกรร โดยการประชาสัมพนั ธ์ สรา้ งความเข้าใจกบั กลมุ่ เป้าหมายถึงบ้าน 3. ผเู้ รยี นให้ความสำคัญ เสียสละเวลามาเรียนร้มู าทำกจิ กรรมสม่ำเสมอ 4. ครูผู้สอนปฏิบัติหน้าที่ด้วยความเป็นมิตร สร้างบรรยากาศในการเรียน พยายามหากิจกรรมเสริม ต่าง ๆ มาให้ผู้เรยี นได้เรยี นรู้และนำไปปฏิบัติ ทำของใช้ในครัวเรอื นเพื่อลดรายจ่าย เช่น กิจกรรมการทำน้ำยา ล้างจาน กิจกรรมการทำสบู่สมนุ ไพร(น้ำผงึ้ +ขม้ินชนั ) 5. ครูใช้กระบวนการเรียนการสอนโดยการนำเนื้อหา บทเรียนที่สอดคล้องกับวิถีชีวิต สิ่งใกล้ตัวท่ี ผเู้ รยี นสามารถเรยี นรแู้ ละเข้าใจไดง้ ่าย ปญั หาอุปสรรค 1. ผูเ้ รยี นสว่ นใหญ่พดู ภาษายาวี ในการสื่อสารมากกวา่ ใช้ภาษาไทยและมีพื้นฐานความรู้ ด้านการอ่าน การเขยี นภาษาไทยน้อยมาก 2. ผูเ้ รยี นประกอบอาชพี การประมง และรับจา้ งท่วั ไป และมีครอบครัวซ่งึ มีความรับชอบในการดูแล 3. ผเู้ รยี นสว่ นมากเป็นผู้ใหญ่วยั กลางคน มปี ัญหาดา้ นความจำ ด้านสุขภาพทางรา่ งกายทางสายตา 4. ผู้เรียนบางคนไม่ค่อยได้นำกิจกรรมไปทบทวนหรือไม่มีเวลาทำกิจกรรมที่ครูมอบหมายอย่าง ต่อเน่อื ง เน่อื งจากต้องไปออกเรือหาปลาในตอนกลางคนื และกลับเข้ามาอีกในวันถัดไป ทำให้พฒั นาการเรียนรู้ ไมท่ นั กลุ่มทม่ี ีเวลาทำกจิ กรรม แนวทางการพัฒนา - จะต้องพัฒนาสื่อการการเรียนรู้ของผู้ไม่รู้หนังสือให้เหมาะสมกับผู้เรียน เนื่องจากผู้เรียน มีความรู้ พื้นฐานต่างกัน ดังนั้นสื่อก็ควรต่างกันเช่น บางคนเรียนรู้ความรู้พื้นฐาน สื่อการเรียนรู้น่าจะเป็นการฝึกเขี ยน อ่านพยัญชนะไทยเปน็ ต้น - การจัดการเรียนรู้ท่ีมจี ำนวนผู้เรียน 10-15 คน จะทำให้การดูแล และจัดกิจกรรมการเรียนการสอน ไดท้ วั่ ถงึ รายงานผลการดำเนินงานประจำปงี บประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 96

โครงการการประเมินเทยี บระดบั การศึกษา(ไต่ระดบั ) ประจำปงี บประมาณ 2564 ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อำเภอขนอม 1. ชอ่ื โครงการการประเมินเทียบระดับการศึกษา(ไต่ระดับ) 2. ความสอดคล้องของโครงการ 2.1 สอดคล้องกับนโยบายและจุดเน นการดำเนินงาน สำนักงาน กศน.ประจำป งบประมาณ พ.ศ. 2564 ข้อ 1. ด้านการจัดการศึกษาและการเรียนรู 1.1 การศึกษานอกระบบระดับการศึกษาขั้นพื้นฐาน 4) จัดใหมีการ ประเมินเพื่อเทียบระดับการศึกษา และการเทยี บโอนความรูและประสบการณท่ีมีความโปรงใส ยุติธรรม ตรวจสอบได้ มีมาตรฐานตามที่กำหนด และสามารถตอบสนองความตองการของกลุ่มเป้าหมายได้ อยา่ งมีประสทิ ธภิ าพ 2.2 ความสอดคล้องกับมาตรฐานการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย พ.ศ.2562 มาตรฐานการศึกษานอกระบบระดับการศึกษาขั้นพื้นฐาน มาตรฐานที่ 1 คุณภาพของผู้เรียนการศึกษานอก ระบบระดับการศึกษาขั้นพื้นฐาน มาตรฐานที่ 2 คุณภาพการจัดการศึกษานอกระบบระดับการศึกษาขั้น พ้ืนฐาน มาตรฐานท่ี 3 คุณภาพการบรหิ ารจดั การของสถานศกึ ษา ความสำคัญ พระราชบัญญัติการศึกษาแห่งชาติ พ.ศ. 2542 และที่แก้ไขเพิ่มเติม (ฉบับที่ 2) พ.ศ.2554 กำหนดหลักการจัดการศึกษาในมาตรา 8 ว่าการจัดการศึกษาให้ยึดเป็นหลักการศึกษาตลอดชีวิตสำหรับ ประชาชนและให้สังคมมีส่วนร่วมในการจัดการศึกษา มีการกำหนดรูปแบบการศึกษาไว้ 3 รูปแบบคือ การศึกษาในระบบ การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย การศึกษาทั้ง 3 รูปแบบมีความแตกต่างกันที่ความยืดหยุ่นของวิธีจัด การศึกษาในเรื่องจุดมุ่งหมาย รูปแบบ วิธีการเรียน การสอน ระยะเวลา เรียนและการวัดและประเมินผล นอกจากนี้ความหมายของการศึกษายังมี ความหมายกว้างกว่าเดิม โดยรวมถึงกระบวนการเรียนรู้เพื่อความเจริญ งอกงาม โดยการถ่ายทอดความรู้ การศึกษา การอบรม การสื่อสารทาง วฒั นธรรม การสร้างองค์ความรู้อันเกิดจากการจัดสภาพแวดล้อม ความยดื หยนุ่ ของรูปแบบการจัดการศึกษา และความหมายของการศึกษาที่ขยายขอบข่ายมากขึ้นมิได้จำกัดเฉพาะ การศึกษาในระบบเท่านั้น แต่การศึกษาได้รวมถึงการเรียนรู้ด้วยตนเอง ตามความสนใจ ศักยภาพ ความพร้อมและโอกาสโดยการเรียนรู้จาก บุคคล ประสบการณ์ สังคมและสภาพแวดลอ้ ม หรือแหล่งความรู้อ่ืน ๆ การยอมรับให้มีการศึกษาดังกล่าว พระราชบัญญัติการศึกษาแห่งชาติ พ.ศ. 2542 และที่แก้ไขเพิ่มเติม (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2545 ได้ใช้กลไกเทียบระดับการศึกษา ในมาตรา 16 วรรคสี่ เป็นมาตรการสำคัญ โดยให้สามารถนำผลการเรียนรู้ รายงานผลการดำเนินงานประจำปงี บประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 97

จากการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยมาเทียบระดับ การศึกษาได้ การดำเนินการเทียบระดับการศึกษาได้นำแนวคิดของ การยอมรับความรู้และประสบการณ์ที่มีมาก่อน มาประยุกต์ใช้ (Recognition of Prior Learning Assessment) โดยประเมินเพ่อื ให้ ได้รับการรับรองวุฒิการศึกษา ทั้งระดับประถมศึกษา มัธยมศึกษา ตอนต้น และมัธยมศกึ ษาตอนปลาย ใช้วิธีการประเมินที่หลากหลาย ประกอบกัน ซึ่งการให้คุณค่าของผลการเรียนรู้ที่เกิดขึ้นจากวิถีชีวิต จากประสบการณ์ทางอาชีพ การฝกึ อบรม การทำงาน ในปีการศึกษา 2559 กระทรวงศึกษาธกิ ารได้ประกาศ กำหนดสถานศึกษาให้ทำหน้าที่เทียบระดับการศึกษาขั้นพื้นฐาน (ฉบับที่ 2) พร้อมทั้งกำหนดพื้นที่ท่ี สถานศึกษาที่ทำหน้าทีเ่ ทียบระดับการศึกษาต้องใหบ้ รกิ าร โดยศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตาม อัธยาศัยอำเภอขนอม เป็นสถานศึกษา ตามประกาศกระทรวงศึกษาธิการ เรื่อง กำหนดสถานศึกษาให้ทำ หน้าที่เทียบระดับการศึกษา ลำดับที่ 30 ประกาศเมื่อวันที่ 7 มีนาคม พ.ศ.2559 ซึ่งให้บริการเทียบระดับ การศกึ ษาในพ้นื ท่อี ำเภอขนอม จงั หวัดนครศรธี รรมราช 3.สถานทจี่ ัดกิจกรรม ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอำเภอขนอม 4.ระยะเวลาดำเนินการ 10 เมษายน 2564 ถงึ 31 ตุลาคม 2564 5.วธิ ดี ำเนินงาน/กระบวนการจดั กิจกรรม วธิ กี ารดำเนนิ งาน 1. ประชาสัมพันธ์และรบั สมัคร 2. ลงทะเบียนในโปรแกรม IT 3. ปฐมนิเทศ 4. ผ้เู รยี นดำเนนิ การจัดทำแฟ้มประสบการณ์ 5. เข้ารับการติวเข้มก่อนสอบวดั ผลประเมนิ ผล 6. สอบวดั ผลประเมนิ ผลมิติความรู้ ความคดิ 7. ประเมินผลแฟ้มประสบการณ์ 8. เขา้ รบั การสมั มนาวิชาการ 9. ประเมนิ ผลมิติความรู้ความคดิ และมติ ปิ ระสบการณ์ 10. ขออนมุ ตั ิผลการเรยี น 11. ออกใบระเบียนแสดงผลการเรียน รายงานผลการดำเนินงานประจำปงี บประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 98

รปู แบบการจดั กิจกรรม 1.การประเมนิ ด้านมิติความรู้ ความคดิ 2.การประเมินมติ ิประสบการณ์ 6.ผลการดำเนินงานตามวัตถุประสงค์ สถานศึกษาเปิดโอกาสให้ผู้มีความรู้ ความสามรถ ประสบการณ์ และคุณธรรม จริยธรรม ได้รับการรับรองคุณวุฒิทางการศึกษา ยกระดับการศึกษาให้สูงขึ้น เป็นการสร้างแรงจูงใจให้บุคคลทั่วไป มีความกระตือรือร้นในการที่จะแสวงหาความรู้เพิ่มทักษะและสั่งสมประสบการณ์อย่างต่อเนื่อง ตลอดชีวิต และตอบสนองความต้องการ การยอมรับความรู้ และประสบการณ์ของผู้เข้ารับการประเมินเทียบระดับ การศึกษา ซึง่ จะทำใหค้ วามม่นั ใจในตนเอง มั่นใจในสถานภาพทางสงั คม 7.ผลการดำเนนิ งานตามตัวช้วี ัด มีประชาชนผู้สนใจสมัครเข้ารับการประเมินเทียบระดับการศึกษา(แบบไต่ระดับ) จำนวน 6 คน ประกอบด้วย ระดับมัธยมศึกษาตอนต้น จำนวน 3 คน และระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย จำนวน 3 คน ดังรายชอ่ื ต่อไปน้ี ที่ ชอ่ื สกลุ ระดบั ตำบล หมายเลข อาชพี ทเ่ี ข้ารบั การประเมนิ โทรศพั ท์ 1. นายนริ ุธ ดำคมุ้ ม.ต้น ควนทอง 088-6286328 ทำสวนยาง 2. นางสาวชลธิชา สาวติ ดี ม.ต้น ควนทอง 093-5293395 การทำสวนผลไม้(สม้ โอ,ฝรง่ั กิมจู) 3. นางสาวยุวดี ภสู่ กลุ สขุ ม.ตน้ ขนอม 081-0828975 ตดั เย็บเสื้อผ้า 4. นางปรียะดา แพลอื ม.ปลาย ควนทอง 080-5811943 รบั ซื้อปาลม์ 5. นายธรี ยทุ ธ คงทอง ม.ปลาย ขนอม 086-2695286 ซอ่ มและจำหน่ายอะไหล่รถจกั รยานยนต์ 6. นางสาวสุกญั ญา จนั ทรม์ ุณี ม.ปลาย ขนอม 099-4808740 จำหนา่ ยขนมทองมว้ นสดและขนมต่างๆ หลงั จากน้ันผู้เข้ารบั การประเมินได้เข้าร่วมกิจกรรมตามขน้ั ตอนตามหลกั เกณฑแ์ ละวธิ ีการของหลกั สตู รกำหนด ดงั นี้ 1.กจิ กรรมการปฐมนเิ ทศ เมื่อวันท่ี 15 มิถนุ ายน 2564 ณ ห้องสมุดประชาชนอำเภอขนอม เพือ่ ชแ้ี จงรายละเอยี ด ข้ันตอน วธิ ีการที่ผ้เู ขา้ รับการประเมนิ เทียบระดับ(แบบไตร่ ะดับ)ต้องปฏิบัติจนจบหลักสตู ร รายงานผลการดำเนินงานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 99

2. การตดิ ตาม ตรวจทานแฟ้มประมวลประสบการณ์ 3. จัดประชุมเพื่อตดิ ตามดูแลช่วยเหลือผูเ้ รียนยังใชไ้ ดก้ ับทุกกิจกรรมของการจดั การเรยี นการสอนทุก รูปแบบ ของหลักสูตร กศน.เป็นการช่วยเหลือให้ผู้เรียนได้สำเร็จการศึกษาตามจุดมุ่งหมายที่วางไว้ เพื่อประโยชน์ของผู้เรียน ผู้รับบริการการเตรียมความพร้อมในการสอบวัดผลมิติควา มรู้ความคิด ในวันท่ี 17 กนั ยายน 2564 โดยใช้รูปแบบออนไลน์ รายงานผลการดำเนินงานประจำปงี บประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 100

2. การจัดการศึกษาตอ่ เนือ่ ง รายงานผลการดำเนนิ งานประจำปงี บประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 101

2. การจดั การศกึ ษาตอ่ เนอื่ ง ตารางที่ 17 แสดงจำนวนผทู้ ่ีลงทะเบยี น จำนวนงบประมาณ และ จำนวนผจู้ บหลกั สูตร ของโครงการ/กจิ กรรม จำนวน จำนวน ผลการ จำนวนผู้จบ ดำเนินงาน หลกั สูตร ท่ี โครงการ/หลกั สตู ร งบประมาณที่ งบประมาณที่ เป้าหมาย หมายเหตุ ได้รับจดั สรร ใช้ไป (คน) (คน) (คน) ชาย หญิง (บาท) (บาท) 15 ชาย หญิง 2 15 ศูนย์ฝึกอาชีพชมุ ชน หลักสูตรชั้นเรียนวชิ าชพี (31 ชั่วโมงขึน้ ไป) 1. หลักสตู รการทำผา้ มัดยอ้ ม 9,980 9,980 2 15 จำนวน 65 ชว่ั โมง 2. หลักสตู ร ซลิ คส์ กรนี 10,600 10,600 15 - 15 - 15 จำนวน 40 ชว่ั โมง 3. หลกั สตู รการแปรรูปผลติ ภณั ฑ์เห็ด 9,800 9,800 14 5 9 5 9 จำนวน 60 ชวั่ โมง 4. หลักสตู รการแปรรปู พชื 8,000 8,000 11 - 11 - 11 เศรษฐกิจ “การทำสบนู่ ำ้ มัน ปาลม์ แดงและนำ้ มนั มะพร้าว ทางเลือกใหม่เพื่อสุขภาพ” จำนวน 40 ช่ัวโมง 5. หลักสูตรการปลูกพืชผักเกษตร 17,850 17,850 33 - 39 - 39 อินทรยี ธ์ รรมชาติ จำนวน 60 ชั่วโมง (3 กลุ่ม) รวม 56,230 56,230 88 7 89 7 89 ศูนยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชน 1 อำเภอ 1อาชพี 1. หลกั สตู รการเพน้ ท์ผา้ ปาเต๊ะ 10,500 10,500 15 - 15 - 15 จำนวน 60 ชั่วโมง 2. หลกั สตู รผา้ ปาเต๊ะปักลกู ปดั 8,400 8,400 12 - 12 - 12 จำนวน 40 ช่ัวโมง รวม 18,900 18,900 27 - 27 - 27 รายงานผลการดำเนนิ งานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 102

จำนวน จำนวน ผลการ จำนวนผู้จบ ดำเนนิ งาน หลักสูตร ท่ี โครงการ/หลกั สตู ร งบประมาณที่ งบประมาณที่ เปา้ หมาย หมายเหตุ (คน) (คน) ได้รับจัดสรร ใช้ไป (คน) ชาย หญงิ ชาย หญงิ (บาท) (บาท) -8 -6 โครงการจดั การศกึ ษาเพอ่ื พฒั นาอาชีพระยะส้ันกลมุ่ สนใจ (ไมเ่ กนิ 30ชัว่ โมง) -6 1 11 1 หลกั สตู รการทำปลาหมึกฉาบ 1,600 1,600 6 - 12 -8 สามรส จำนวน 3 ชวั่ โมง -6 16 -6 2. หลักสูตรการทำขนมครกขา้ ว 1,600 1,600 6 1 11 ไรซ์เบอรร์ ่ี จำนวน 3 ชว่ั โมง -9 - 12 -8 3. หลักสตู รการทำก๋วยเตีย๋ วลุย 1,600 1,600 6 สวน จำนวน 3 ชว่ั โมง - 10 4. หลักสูตรการสานชะลอมไมไ้ ผ่ 1,600 1,600 12 - 12 จำนวน 3 ช่วั โมง (2 กลมุ่ ) 26 5. หลกั สตู รการรอ้ ยสายคลอ้ ง หน้ากากอนามัย จำนวน 3 2,400 2,400 12 ชั่วโมง (2 กลมุ่ ) 6. หลกั สูตรการขยายพนั ธไ์ุ ม้ ประดบั (ตน้ เคราฤๅษ/ี วา่ น 2,200 2,200 6 16 งาชา้ งและว่านกาบหอย) จำนวน 6 ชวั่ โมง 7. หลกั สูตรการแปรรูปฝร่ังและ มะม่วง (แช่อมิ่ และอบแห้ง) 2,200 2,200 6 -9 -8 จำนวน 6 ชว่ั โมง - 10 - 12 8. หลกั สตู รการทำไขเ่ ค็มเกลอื 2,200 2,200 6 26 หิมาลยั ดำ จำนวน 6 ชวั่ โมง 9. หลกั สูตรการทำปลาฉง้ิ ฉา้ งทอด กรอบสมนุ ไพรปรุงรสลาบและ 2,200 2,200 6 ถว่ั ทอดกรอบสมนุ ไพรปรุงรสตม้ ยำ จำนวน 6 ช่วั โมง 10. หลักสตู รการทำขนมไทย 4,000 4,000 12 จำนวน 6 ช่วั โมง (2 กลุ่ม) 11. หลกั สตู รการขยายพันธฝ์ รงั่ กิมจู 2,200 2,200 6 ดว้ ยการตอนก่ิง จำนวน 6 ช่ัวโมง รายงานผลการดำเนนิ งานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 103

จำนวน จำนวน ผลการ จำนวนผจู้ บ ดำเนนิ งาน หลกั สูตร ท่ี โครงการ/หลกั สูตร งบประมาณท่ี งบประมาณท่ี เปา้ หมาย หมายเหตุ (คน) (คน) ได้รบั จดั สรร ใชไ้ ป (คน) ชาย หญงิ ชาย หญงิ (บาท) (บาท) 15 โครงการจดั การศกึ ษาเพื่อพฒั นาอาชพี ระยะสัน้ กลมุ่ สนใจ (ไม่เกนิ 30ช่วั โมง) - 12 12. หลกั สตู รการทำสบ่นู ำ้ ผง้ึ ทองคำ 2,000 2,000 6 4 33 15 จำนวน 6 ช่ัวโมง - 40 13. หลกั สูตรขนม bakery (เคก้ 9 184 กล้วยนำ้ วา้ ,ค้กุ กี้จมูกขา้ ว) 4,000 4,000 12 13 16 - 12 จำนวน 6 ชว่ั โมง (2 กล่มุ ) 15 3 14. หลักสูตรการรอ้ ยสายคล้องแมสก์ 5,700 5,700 24 1 18 4 33 จำนวน3ชัว่ โมง(4กลุ่ม) 4 30 15. หลกั สูตรการทำเจลแอลกอฮอล์ 9,600 9,600 36 32 67 - 40 ล้างมอื สูตรวา่ นหางจระเข้ จำนวน 45,100 45,100 162 9 184 6 ชั่วโมง (6 กลุม่ ) รวม การจัดการศึกษาเพ่ือพัฒนาสงั คม ชมุ ชน 1. โครงการอบรมเชงิ ปฏิบตั ิการ ติดต้งั โซลา่ เซลลส์ ำหรบั ระบบไฟ 6,690 6,690 19 13 16 15 3 สนามและระบบสบู นำ้ 1 18 2. โครงการฝกึ อบรมเชิงปฏบิ ตั ิการ 6,300 6,300 18 “การรวมพลังลดขยะริมทะเล” 3. โครงการอบรมเชิงปฏบิ ัตกิ าร 6,690 6,690 19 4 30 \"การทำถังขยะอนิ ทรีย์ 32 67 ครัวเรอื น\" 8,400 8,400 30 28,080 28,080 86 4. โครงการอบรมเชงิ ปฏิบตั กิ าร “การใชพ้ ืชสมุนไพรเพ่อื การดแู ล สุขภาพ” (สมนุ ไพรพอกเข่า) (2 กลมุ่ ) รวม รายงานผลการดำเนนิ งานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 104

จำนวน จำนวน ผลการ จำนวนผจู้ บ ดำเนนิ งาน หลักสตู ร ท่ี โครงการ/หลกั สูตร งบประมาณที่ งบประมาณที่ เปา้ หมาย หมายเหตุ ได้รับจดั สรร ใชไ้ ป (คน) (คน) (คน) ชาย หญิง (บาท) (บาท) 21 ชาย หญงิ 15 1 20 การจัดกระบวนการเรยี นร้ตู ามหลักปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพยี ง 36 3 14 1. โครงการฝกึ อบรมและศึกษา 7,390 7,390 72 4 34 1 20 ดงู าน “เรียนรศู้ าสตร์พระราชา ตามรอยพ่ออย่างพอเพียง” 3,150 3,150 30 7 68 3 14 10,540 10,540 102 4 34 2. โครงการอบรมเชิงปฏบิ ตั ิการ 501 - 32 แปรรปู ผักตบชวาเปน็ ดนิ ผสม พร้อมปลูก 7 100 59 501 รวม การจัดการศกึ ษาเพ่ือพฒั นาทกั ษะชวี ติ 1. โครงการอบรมเชงิ ปฏบิ ัตกิ าร ทักษะการดูแลสขุ ภาพตนเอง 7,200 7,200 7 68 “โยคะเพือ่ สขุ ภาพดว้ ย ผ้าขาวมา้ ” (3 กล่มุ ) 2. โครงการอบรมเชิงปฏบิ ัตกิ าร กิจกรรมสมนุ ไพรไทย สร้าง เสริมภูมคิ ุ้มกันปอ้ งกนั โควิด 3,050 3,050 - 32 “ฟ้าทะลายโจรและ 7 100 59 501 กระชายขาว” (3 กลุ่ม) รวม 10,250 10,250 รวมทง้ั หมด 169,190 169,190 รายงานผลการดำเนินงานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 105

ศูนยฝ์ ึกอาชพี ชุมชน หลักสตู รชน้ั เรยี นวิชาชพี (31 ช่ัวโมงข้ึนไป) 1. หลักสตู รการทำผ้ามัดย้อม จำนวน 65 ชว่ั โมง กศน.ตำบลขนอม ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษา ตามอัธยาศัยอำเภอขนอม ได้ดำเนินการจัดโครงการจัดการศึกษาเพ่ือ พัฒนาอาชีพ หลักสูตรชั้นเรียนวิชาชีพ (จำนวน 31 ชั่วโมงขึ้นไป) หลักสูตรการทำผ้ามัดย้อม จำนวน 65 ชั่วโมง ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 1 – 17 มีนาคม 2564 ตั้งแต่เวลา 09.00 - 15.00 น. สถานที่จัดการ เรยี น ณ ศาลาอเนกประสงค์ หมูท่ ี่ 7 บา้ นเปร็ต ตำบลขนอม อำเภอ ขนอม จังหวดั นครศรธี รรมราช โดยมนี างวรรณา พริกแดง เป็นวทิ ยากรให้ความรู้ มผี ้เู ข้ารว่ มกิจกรรมจำนวน 17 คน เป็นชาย 1 คน หญิง 16 คน ได้รับเกียรติจากนางสาวอภิรมย์ มนัส ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอขนอม และนางจรรยา จเู จย้ ครอู าสาสมคั ร เปน็ ผนู้ เิ ทศพร้อมพบปะให้กำลงั กบั ผเู้ รยี น ในการจดั หลักสูตรผา้ มัดย้อม เปน็ การจดั หลักสตู รระยะยาวเพ่ือใหผ้ ู้เรียนเกิดองคค์ วามรู้ในการจัดกจิ กรรม และนำความรู้ไปสู่การปฏิบัติได้ อย่างแท้จริง สามารถนำความรู้ไปพัฒนาต่อยอดเปน็ อาชีพสรา้ งรายไดใ้ หก้ ับตนเอง ครอบครัวได้ โดยเฉพาะ กลุ่มผู้เรยี นที่เป็นแม่บ้านหรือเกษตรกรท่ีว่างจากการทำงานหลกั เน้นการใช้เวลาว่างใหเ้ กดิ ประโยชน์ ส่งเสรมิ การสร้างผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยมือหรืองาน “Handmade” และจำหน่ายเป็นของที่ระลึกของฝากในชุมชนตำบล ขนอมในการประกอบอาชีพเสริมต่อไป การจัดกิจกรรมได้ดำเนินการในรูปแบบวิทยากรบรรยายให้ความรู้ สาธิต และให้ผู้เรยี นฝกึ ทดลองไดด้ ว้ ยตนเอง โดยได้จัดทำใบความรู้ประกอบการเรียนการสอนหลักสตู รการทำ ผ้ามัดย้อม พร้อมเว็ปไซต์สำหรบั การเรียบรูอ้ อนไลน์ดว้ ยสมาร์ทโฟนให้กับผู้เรียนทุกคน โดยมีรายละเอียดใน การจัดกระบวนการเรียนรู้การทำผ้ามดั ยอ้ มดังนี้ บรรยายให้ความรู้เรื่องช่องทางการประกอบอาชีพการทำผ้ามัดย้อม ประโยชน์ความสำคัญและความจำเป็นในการประกอบอาชีพการทำผ้ามัดย้อม ทักษะการประกอบอาชีพการทำผ้ามัดย้อม การจัดเตรียมสถานที่ในการทำผ้ามัด ย้อม หลักการเลือกผ้ามัดย้อมในการออกแบบพจิ ารณาผ้าและพ้นื ผวิ ของผ้า พื้นฐาน และประเภทของสีตามวงจรสี พร้อมให้ผู้เรียนได้ดูภาพการออกแบบผ้าที่มีสี แตกต่างกัน ขั้นตอนและการเตรียมวัสดุอุปกรณ์การมัดย้อม ขั้นตอนการทำ ผ้ามัดยอ้ ม การเพ่ิมมลู คา่ และการทำบญั ชี รายงานผลการดำเนินงานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 106

การฝึกปฏิบัติการทำผ้ามัดย้อม วิทยากรได้บรรยายถึงลวดลายที่ใช้ในการมัดย้อมในครั้งนี้ ประกอบด้วย 4 ลาย คือ ลวดลายดาว ลวดลายพระอาทิตย์ ลวดลายซิกแซก ลวดลายหัวใจ เพื่อเป็นพื้นฐาน สำหรับผเู้ ริม่ เรยี น และชน้ิ งานทผี่ ้เู รียนฝึกปฏบิ ัติจะเร่ิมตน้ จากผา้ เช็ดหน้า ตามดว้ ยผา้ โพกศีรษะ ผ้าสำหรับทำ กระเป๋า และเสื้อยืด ตามลำดับ เน้นการวางลวดลายผ้าบนตำแหน่งที่ต้องการ โดยอธิบายขั้นตอนการทำแต่ ละลายพร้อมให้ผเู้ รียนฝึกปฏิบัตแิ ละสอนเป็นรายบคุ คล การติดตามผู้เรียน ครู กศน.ตำบลขนอม ได้ดำเนินการติดตามผู้เรียนจากการสอบถามถึงการนำ ความรทู้ ่ีไดร้ ับไปใช้ ไดแ้ ก่ 1) นางสาวกรรณิการ์ เพ็ญจันทร์ วางแผนในการนำความรู้ไปทำเสื้อยืด และผ้าพันคอขายที่หน้า บ้านเนอื่ งจากเปน็ ริมทางสัญจร ของนกั ทอ่ งเทย่ี วทจ่ี ะไปนาแมเ่ ฒา่ และเนนิ เทวดา 2) นางสุมาลี จิตรแจ่ม วางแผนในการนำความรู้ไปทำผ้าเชด็ หน้าขายและแจกลูกหลานเป็นของฝาก ในช่วงเทศกาลตา่ งๆ ต่อไป 3) นางเกสร ก๋งอุบล วางแผนในการนำความรู้ไปทำเส้อื ยดื เป็นเสือ้ รนุ่ เพือ่ ลดต้นทนุ การผลิต 4) น.ส.วัชริธิดา นนทะศิริ วางแผนในการนำความรู้ไปทำกระเป๋าผ้าและผ้าเช็ดหน้าเพื่อจำหน่ายใน ชมุ ชนตอ่ ไปต่อไป รายงานผลการดำเนินงานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 107

2. หลักสตู ร ซิลค์สกรีน จำนวน 40 ช่ัวโมง ระหว่างวันท่ี22 กุมภาพันธ์ – 4 มีนาคม พ.ศ.2564 (เว้นวันหยุดราชการ) เวลา 9.00 - 15.00 น.นางสาว อภิรมย์ มนัส ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอขนอม มอบหมายให้ นางสาวภัทริยา รูปโอ ครู กศน.ตำบลท้องเนียน ดำเนินการจัด โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รูปแบบชั้นเรียนวิชาชีพ หลักสูตร ซิลค์สกรีน จำนวน 40 ชั่วโมง สถานที่จัด ศาลาประจำหมู่บ้าน บ้านเตล็ด หมู่ที่ 6 ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัด นครศรีธรรมราช โดยมี นางสาวปาริชาติ รักษาวงศ์ เป็นวิทยากรให้ความรู้ มีผู้เข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 15 คน แยกเป็นหญิงทั้งหมด มีการจัดกระบวนการเรียนรู้ตามโครงสร้างหลักสูตร ประกอบด้วย ช่องทางการประกอบอาชีพหลักสูตรซิลค์สกรีน ทักษะการประกอบอาชีพ หลักสูตรซิลค์สกรีน การฝึกทักษะ การประกอบอาชีพหลักสูตรซิลค์สกรีน เพื่อเปิดโอกาสให้กลุ่มเป้าหมายได้ฝึกทักษะอาชีพการสูตรซิลค์สกรีน และเพื่อตอบสนองนโยบายและจุดเน้นการดำเนินงานส่งเสริมและสนับสนุนงานการศึกษานอกระบบและ การศึกษาตามอัธยาศัย ให้มีประสิทธิภาพและมีประสิทธิผล พร้อมทั้งมีประโยชน์ต่อการประกอบอาชีพและ การดำรงชวี ิตของประชาชน 3. หลักสตู รการแปรรูปผลิตภณั ฑเ์ หด็ จำนวน 60 ช่วั โมง กศน.ตำบลควนทอง ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอขนอม ได้ดำเนินการจัดโครงการจัดการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ หลักสูตรชั้นเรียนวิชาชีพ (จำนวน 31 ชั่วโมงขึ้นไป) การแปรรปู ผลิตภณั ฑเ์ หด็ จำนวน 60 ชั่วโมง ซ่ึงจัดขึน้ ระหวา่ งวนั ท่ี 8 – 27 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2564 ต้ังแต่เวลา 12.00 - 15.00 น. สถานที่จัดการเรียน ณ กศน.ตำบลควนทอง หมู่ที่ 3 บ้านบางคู ตำบลควนทอง อำเภอขน อม จงั หวัดนครศรธี รรมราช โดยมีนางสาวพัชยา ไชยวเิ ศษ เป็นวิทยากรให้ความรู้ มผี ู้เขา้ ร่วมกิจกรรมจำนวน 14 คน เป็นชาย 5 คน หญงิ 9 คน ได้รบั เกยี รติจากนางสาวอภริ มย์ มนสั ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอขนอม และ นางจรรยา จูเจ้ย ครูอาสาสมัคร เป็นผู้นิเทศพร้อมพบปะให้กำลังกับผู้เรียน ในการจัดหลักสูตรการแปรรูป ผลติ ภัณฑ์เหด็ เปน็ การจดั หลักสูตรระยะยาวเพือ่ ใหผ้ เู้ รยี นเกิดองค์ความรู้ในการจัดกิจกรรม และนำความรู้ไปสู่ การปฏิบัติได้อย่างแท้จริง สามารถนำความรูไ้ ปพัฒนาต่อยอดเปน็ อาชีพสร้างรายได้ให้กบั ตนเอง ครอบครัวได้ โดยเฉพาะกลุ่มผู้เรียนที่เป็นแม่บ้านหรือเกษตรกรที่ว่างจากการทำงานหลัก เน้นการใช้เวลาว่างให้เกิด ประโยชน์ ส่งเสริมการแปรรูปผลิตภัณฑ์เห็ดที่มีอยู่ในชุมชน การจัดกิจกรรมได้ดำเนินการในรูปแบบวิทยากร รายงานผลการดำเนนิ งานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 108

บรรยายให้ความรู้ สาธิต และให้ผู้เรียนฝึกทดลองได้ด้วยตนเอง โดยได้จัดทำใบความรู้ประกอบการเรียนการ สอน รายละเอียดในการจดั กระบวนการเรยี นรู้การแปรรูปผลติ ภัณฑ์เหด็ ดังน้ี บรรยายให้ความรู้เรื่อง ความสำคัญของ ประกอบอาชีพการแปรรูปผลิตภัณฑ์เห็ด ความเป็นไปได้ในการ ประกอบอาชพี การแปรรูปผลิตภัณฑ์เห็ด ความต้องการของตลาด การจัดหาวัสดุ อุปกรณ์ ทิศทางการประกอบอาชีพ การจัดการ ควบคุมคุณภาพการแปรรูปผลิตภัณฑ์เห็ด การลดต้นทุนในการ แปรรูปผลิตภัณฑเ์ หด็ การวางแผนการผลิต การจดั การการตลาด ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์เห็ด การทำฐานข้อมูลลูกค้า การประชาสัมพันธ์ การจำหน่ายผลิตภัณฑ์แปรรูปเห็ด การทำบญั ชี รายรบั – รายจา่ ย การวางแผนการตลาด สาธิตการทำเห็ดสวรรค์ สาธิตการทำน้ำพริกเห็ด สาธิตการทำแหนมเห็ด และสาธิตการทำ ข้าวเกรียบเห็ด รวมถึงแนะนำวัสดุอุปกรณ์ในการทำ การคัดสรรวัตถุดิบ การทำความสะอาดส่วนผสม การคิดตน้ ทุน การตง้ั ราคาขาย กำไร กระบวนการและข้ันตอนการทำเห็ดสวรรค์ รปู แบบบรรจุภณั ฑ์เพือ่ การจำหน่าย รายงานผลการดำเนินงานประจำปงี บประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 109

4. หลักสูตรการแปรรูปพืชเศรษฐกิจ “การทำสบู่น้ำมันปาล์มแดงและนำ้ มันมะพร้าวทางเลือกใหม่เพื่อสขุ ภาพ” จำนวน 40 ชั่วโมง กศน.ตำบลขนอม ศูนย์การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย อำเภอขนอม ได้ดำเนินการจัดโครงการจัดการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ/ โครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชน หลักสตู รช้ันเรียนวชิ าชีพ (จำนวน 31 ชั่วโมงขึ้น ไป) หลักสูตรการแปรรูปพืชเศรษฐกิจ “การทำสบู่น้ำมันปาล์มแดงและน้ำมนั มะพร้าว ทางเลือกใหมเ่ พื่อสุขภาพ” จำนวน 40 ช่ัวโมง ระหว่างวันท่ี 19 - 27 สิงหาคม พ.ศ. 2564ตั้งแต่เวลา 09.00 น. ถึงเวลา 15.00 น. ณ กศน.ตำบลขนอม หมู่ที่ 3 บ้านหัวเทอะ ตำบลขนอม อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช เพื่อให้กับประชาชนตำบลขนอม เพื่อส่งเสริมการ แปรรูปผลติ ภัณฑ์ เพิม่ มลู ค่าสนิ ค้าสินคา้ ทางการเกษตร และสร้างความยั่งยืน ในการนำวัตถุดิบในชุมชนมาพัฒนาให้เกิดมูลค่า ในยุคการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) และการประกอบอาชีพเสริมต่อไปในชุมชนตำบลขนอม มีผู้เข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 11 คน เปน็ หญิงทง้ั หมด โดยได้รบั ความอนเุ คราะห์จาก นายสพุ ร ฤทธภิ ักดี อาจารย์ประหลักสตู รวิศวกรรมศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิศวกรรมไฟฟ้าเป็นวิทยากรบรรยายเรื่อง การแปรรูปพืชเศรษฐกิจ “การทำสบู่น้ำมันปาล์มแดงและ น้ำมันมะพร้าว ทางเลอื กใหมเ่ พอ่ื สขุ ภาพ” โดยมีเน้ือหาหลกั สูตร ประกอบด้วย 1. ความรเู้ บือ้ งตน้ ของพชื เศรษฐกิจ (ปาลม์ นำ้ มนั และ มะพร้าว) 2. การสกดั น้ำมันมะพรา้ ว 3. การผลิตนำ้ มันปาลม์ แดง 4. การผลติ สบ่นู ำ้ มันปาล์มแดง 5. การผลิตสบูน่ ้ำมนั มะพร้าว 6. การบรหิ ารการจัดอาชพี /การออกแบบผลติ ภัณฑ์ พิธีเปิดโดยนางสาวอภิรมย์ มนัส ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอขนอม และนางจรรยา จูเจ้ย ครูอาสาสมคั ร เป็นผ้นู ิเทศพร้อมพบปะให้กำลังกับผูเ้ รียน การจัดกระบวนการเรียนรู้ มี 2 รปู แบบ คือรูปแบบ การบรรยาย และรูปแบบการสาธิตและให้ผู้เรียนฝึกปฏิบัติ ผู้เรียนเรียนรู้ด้วยตนเองตามเอกสารการผลิตสบู่ จากปาล์มนำ้ มนั แดงและน้ำมันมะพร้าว ผลการดำเนินงานตามวัตถปุ ระสงค์ 1. จากการติดตามผู้เรียนหลักสูตรการแปรรูปพืชเศรษฐกิจ “การทำสบู่น้ำมันปาล์มแดงและน้ำมัน มะพร้าว ทางเลือกใหม่เพื่อสุขภาพ” จำนวน 40 ชั่วโมง พบว่าผู้เรียนได้รับความรู้เรื่องการสกัดน้ำมนั มะพรา้ ว การผลิตน้ำมันปาล์มแดง การผลิตสบู่น้ำมันปาล์มแดง การผลิตสบู่น้ำมันมะพร้าว การบริหารการจัดอาชีพ/ การออกแบบผลิตภัณฑ์ ความรู้การแปรรูปพืชเศรษฐกิจ “การทำสบู่น้ำมันปาล์มแดงและน้ำมันมะพร้าว” ในการสร้างมลู คา่ เพิ่มจากสว่ นประกอบของตน้ ปาล์มและมะพร้าว 2. ผู้เรียนได้รับการฝึกทักษะการทำสบู่น้ำมันปาล์มแดงและน้ำมันมะพร้าว โดยการลงมือทำ พบสภาพปญั หาเอง แกป้ ญั หาเอง และพบสภาพปัญหาการทำสบ่นู ้ำมันมะพร้าว ถา้ ใชเ้ วลากวนนานเกินไป เวลา รายงานผลการดำเนินงานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 110

เทใส่แม่พิมพ์ ค่อนข้างเทยากและก้อนสบู่ก็ออกมาไม่สวย และอีกหนึ่งปัญหาคือ การเคีย่ วนำ้ มันมะพร้าว ถ้าใชเ้ วลาเคย่ี วนานเกินไป น้ำมันท่ีออกมาก็จะไม่ใส แลว้ นำสภาพปัญหามาร่วมถอดบทเรยี นกับวิทยากร และผู้เรยี นยังมีการพัฒนาตนเอง อยู่เสมอ โดยการฝึกปฏิบัติการทำสบู่เพื่อให้เกิดความชำนาญและได้ผลิตภัณฑ์ท่ี สวยงามมากยงิ่ ขน้ึ พร้อมที่จะจดทะเบยี นเปน็ สินค้า OTOP ต่อไป 3. ผู้เรียนสามารถนำความรู้ ทักษะและประสบการณ์ในการแปรรูป พืชเศรษฐกิจ “การทำสบู่น้ำมันปาล์มแดงและน้ำมันมะพร้าว ไปใช้ในการ ผลิตเพื่อสร้างอาชีพเสริมในครัวเรือน และนำความรู้ไปผลิตสบู่เพื่อจำหน่าย เป็นสินค้า OTOP ณ ศูนยก์ ารเรียนรู้ท่าขามเกษตรพอเพียง ในวันที่ 23 กันยายน 2564 เปน็ ตน้ ไป ดงั ตวั อย่างเชน่ 1. นางนันทิยา กัตติกมาส อยู่บ้านเลขที่ 41 ม.3 ต.ขนอม อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช ประกอบ อาชีพใหม่ สร้างรายได้เสริม เป็นตัวแทนกลุ่มท่าขามเกษตรพอเพียง ผลิตสบู่น้ำมันปาล์มแดงและน้ำมัน มะพร้าวเพ่อื วางจำหนา่ ย ณ ที่ทำการกลมุ่ 2. นางสาวกชพรรณ ทองนุ่ม อยู่บ้านเลขที่ 135/8 ม.1 ต.ขนอม อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช ประกอบอาชีพใหม่ สร้างรายได้เสริม เป็นตัวแทนกลุ่มท่าขามเกษตรพอเพียง ผลิตสบู่น้ำมันปาล์มแดงและ นำ้ มันมะพรา้ วเพอ่ื วางจำหน่าย ณ ท่ที ำการกลุ่ม 3. นางปริมล ทองนุ่ม อยู่บ้านเลขที่ 135/11 ม.1 ต.ขนอม อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช ประกอบ อาชีพใหม่ สร้างรายได้เสริม เป็นตัวแทนกลุ่มท่าขามเกษตรพอเพียง ผลิตสบู่น้ำมันปาล์มแดงและน้ำมัน มะพร้าวเพอ่ื วางจำหนา่ ย ณ ทีท่ ำการกลุ่ม 4. นางสาวจุไรรัตน์ จิตรสำราญ อยู่บ้านเลขที่ 66 ม.3 ต.ขนอม อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช ประกอบอาชีพใหม่ สร้างรายได้เสริม เป็นตัวแทนกลุ่มท่าขามเกษตรพอเพียง ผลิตสบู่น้ำมันปาล์มแดงและ นำ้ มนั มะพร้าวเพ่อื วางจำหนา่ ย ณ ทท่ี ำการกล่มุ 5. นางสาวรยา รักษาพล อยู่บ้านเลขที่ 94/3 ม.3 ต.ขนอม อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช เรยี นรูเ้ พ่ือพัฒนาตนเองและต่อยอดอาชพี เดิม 4. นางสาวสุกัญญา จันทร์มุณี อยู่บ้านเลขที่ 134/9 ม.1 ต.ขนอม อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช เพ่มิ โอกาสในการเรยี นรู้ 5. นางเสาวคนธ์ มุสิกลาย อยู่บ้านเลขที่ 127/1 ม.1 ต.ขนอม อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช เพมิ่ โอกาสในการเรยี นรู้ 6. นางการณุ ขนั แขง็ อยบู่ า้ นเลขท่ี 133 ม.1 ต.ขนอม อ.ขนอม จ.นครศรธี รรมราช เพม่ิ โอกาสในการเรียนรู้ 9. นางสาวสุภาพร มุสิกลาย อยู่บ้านเลขที่ 127/1 ม.1 ต.ขนอม อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช เพ่ิมโอกาสในการเรยี นรู้ 10. นางยพุ ิน เมอื งรอด อย่บู ้านเลขที่ 124/4 ม.1 ต.ขนอม อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช เพ่ิมโอกาส ในการเรียนรู้ 11. นางวนิดา ขนอม อยบู่ า้ นเลขที่ 45/11 ม.3 ต.ขนอม อ.ขนอม จ.นครศรธี รรมราช เพ่ิมโอกาสในการเรียนรู้ รายงานผลการดำเนนิ งานประจำปงี บประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 111

ผลการดำเนนิ งานตามตวั ชวี้ ัด 1.1 เชงิ ปรมิ าณ ผเู้ ข้ารว่ มกิจกรรมจำนวน 11 คน เปน็ หญิงท้ังหมด 1.2 เชิงคุณภาพ พบว่าผู้เรียนได้รับความรู้ ทักษะและประสบการณ์จากการเรียนรู้การแปรรูป สร้างมูลค่าเพิ่มจากส่วนประกอบของต้นปาล์ม และสร้างความยั่งยืนในการนำวัตถุดิบในชุมชนมาพัฒนา ให้เกิดผลิตภัณฑ์ ในยุคการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) และการประกอบอาชีพเสริม ต่อไปในชุมชนตำบลขนอม และศึกษาเรียนรู้เป็นแนวทางในการพัฒนาไปสู่การประกอบอาชีพ และการผลิต เพอื่ ลดรายจา่ ยในครัวเรือน ในสถานการณก์ ารแพรร่ ะบาดของเชอ้ื ไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) ปจั จยั ทส่ี ่งผลต่อความสำเร็จ 1. สถานศึกษามีการประชุม สร้างความรู้ความเข้าใจให้ครูผู้จัดกิจกรรมมีการทบทวนกระบวนการ ข้ันตอน ในการจดั กิจกรรมเพ่อื ใหก้ ารดำเนินการจดั กิจกรรมเปน็ ไปตามจุดประสงค์ของหลักสูตรทีว่ างไว้ 2. สถานศึกษามีการจัดหาหรือจัดทำหลักสูตรที่สอดคล้องกับบริบท ความต้องการ ความจำเป็นของ กลุ่มเป้าหมาย เนอื่ งจากอยู่ในหว้ งสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคติดเช้ือไวรสั โคโรนา-2019 (COVID-19) สามารถนำวตั ถุดิบในชุมชนมาสร้างมลู คา่ เพ่ิมจากส่วนประกอบของต้นปาล์ม และมะพร้าวสร้างความยั่งยืนใน การนำวัตถุดิบในชุมชนมาพัฒนาให้เกิดผลิตภัณฑ์ ลดรายจ่ายในครัวเรือน ซึ่งเป็นไปตามนโยบายของ สำนกั งาน กศน. มีการจัดกระบวนการเรยี นรทู้ ี่เหมาะสมกับผูเ้ รียน 3. สถานศึกษามีการสรรหาวิทยากรต่อเนื่องที่มีความรู้ ความสามารถและประสบการณ์ตรงตาม หลักสูตร เช่น วุฒิการศึกษา ประกาศนียบัตร วุฒบัตร เกียรติบัตร ประวัติวิทยากรที่แสดงให้เห็นถึงการมี ประสบการณ์ มีความรู้เชี่ยวชาญในสาขาหลักสูตรที่สถานศึกษานำมาใช้ในการจัดการเรียนการสอน มกี ารวางแผนการเรยี นรู้ร่วมกันกับผู้จัดกิจกรรม หรอื ครู กศน.ตำบล มีการจดั กระบวนการเรยี นรู้ 4. มีการเลือกใช้สื่อการเรียนรู้ท่ีเหมาะสมกับเน้ือหาและผู้เรียน เช่น ใบความรู้สำหรบั ใช้ในการจัดการ เรยี นการสอน มกี ารจดั ทำค่มู ือการเรียนร้ใู ห้ผ้เู รยี นสามารถนำไปศึกษาหรอื ทบทวนความรทู้ ่ีบ้านผู้เรียนได้ 5. มีการวัดและประเมินผลการเรียนรู้ที่สอดคล้องกับจุดมุ่งหมายหรือวัตถุประสงค์ของหลักสูตร มีความรเู้ กี่ยวกับเครื่องมอื วิธีการวัดผลประเมนิ ผลผ้เู รยี นเพ่อื ให้ครูผ้จู ัดกิจกรรมใชเ้ ป็นข้อมูลในการรายงานผล การจัดกิจกรรมตามหลักสูตร 6. ครูผู้จัดกิจกรรมและวิทยากร มีการบริหารจัดการที่ดี มีการจัด สภาพแวดล้อมในสถานที่จัดกิจกรรมให้มีสภาพบรรยากาศที่เอื้อต่อการเรียนรู้ และฝึกปฏิบัติ มีวัสดุอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับเรียนรู้และฝึกปฏิบัติที่เพียงพอกับ กลุ่มเป้าหมาย วิทยากรถ่ายทอดความรู้ให้กับกลุ่มเป้าหมายด้วยความเป็นมติ ร มีความเป็นกันเอง บรรยากาศสบายไม่ตึงเครียด เต็มกำลังความสามารถ ส่งผล ให้ผู้เรียนเกิดความพึงพอใจ ประทับใจต่อการจัดกิจกรรมของ กศน.อำเภอขนอม โดยใช้แบบสอบถามความพงึ พอใจท่ีครูไดจ้ ัดเตรียมไว้ นำมาใชส้ ำหรบั เป็นข้อมูล ในการจดั ทำรายงานผลการดำเนินงานเม่ือเสรจ็ สิน้ โครงการ ปัญหา/อุปสรรค - วสั ดอุ ปุ กรณใ์ นการฝึกมนี ้อย ทำให้ผูเ้ รยี นไดฝ้ กึ ปฏบิ ัติไม่ท่ัวถึง รายงานผลการดำเนินงานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 112

ข้อเสนอแนะเพ่อื จัดกิจกรรมในคร้ังตอ่ ไป - ครูผู้จดั กิจกรรมต้องร่วมกับวิทยากรวางแผนการเรยี นรโู้ ดยแยกเป็นกลมุ่ ยอ่ ยในการฝกึ ปฏบิ ตั ิ รายงานผลการดำเนินงานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 113

5. หลกั สูตรการปลกู พืชผกั เกษตรอนิ ทรยี ์ธรรมชาติ จำนวน 60 ชว่ั โมง (3 กลมุ่ ) กลุ่มที่ 1 ตำบลขนอม (หลักสูตรการปลกู พืชผักเกษตรอนิ ทรยี ์ธรรมชาติ จำนวน 60 ช่ัวโมง) กศน.ตำบลขนอม ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอขนอม ได้ดำเนินการ จัดโครงการจัดการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ/โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรชั้นเรียนวิชาชีพ (จำนวน 31 ชั่วโมงขึ้นไป) หลักสูตรการปลูกพืชผักเกษตรอินทรีย์ธรรมชาติ จำนวน 60 ชั่วโมง ซึ่งจัดขึ้นจัดขึ้น ระหว่างวันที่ 28 มิถุนายน - 10 กรกฎาคม พ.ศ.2564 เวลา 09.00 - 15.00 น. (เรียนวันจันทร์-เสาร์) เว้นวันอาทิตย์ รวม 12 วัน ณ ศาลาเอนกประสงค์ หมู่ที่ 11 บ้านวัดใน ตำบลขนอม อำเภอขนอม จังหวัด นครศรธี รรมราช โดยมีนางสาวกชพรรณ ทองนมุ่ เป็นวิทยากรใหค้ วามรู้ มีผ้เู ข้ารว่ มกิจกรรมจำนวน 16 คน เป็นหญิงทั้งหมด นางจรรยา จูเจ้ย ครูอาสาสมัคร เป็นผู้นิเทศพร้อมพบปะให้กำลังกับผู้เรียน การจัด กระบวนการเรียนรู้ มี 2 รปู แบบ คอื รปู แบบการบรรยาย และรูปแบบการสาธิตและใหผ้ เู้ รยี นฝึกปฏบิ ัติ ผู้เรียน เรยี นรู้ด้วยตนเองตามเอกสารและสอื่ Youtube ดังนี้ บรรยายให้ความรเู้ ร่ืองช่องทางการประกอบอาชีพ การปลกู พชื ผกั เกษตรอินทรียธ์ รรมชาติ ทักษะ การประกอบอาชีพการปลูกพืชผกั เกษตรอนิ ทรยี ธ์ รรมชาติ ข้ันการดแู ลรักษาเพ่อื บรโิ ภคหรือจำหน่าย  ฝกึ ปฏบิ ตั กิ ารเตรียมพืน้ ที่สำหรับ เพาะปลกู พืชผักเกษตรอนิ ทรีย์ธรรมชาติ ข้ันฝึกทักษะการ ประกอบอาชีพ การปลูกพชื ผักเกษตรอินทรยี ์ธรรมชาติ ฝึกทกั ษะการเพาะปลูกจิงจฉู ่าย,ผักสลัด,ต้นพริก,ตน้ มะเขือ,ต้นพริกไทย การดูแลบำรุงรักษา/การใส่ปยุ๋ วิธดี ำเนินงาน/กระบวนการจดั กจิ กรรม 1. ผู้บริหารสถานศึกษาประชุมชี้แจงวัตถุประสงค์ นโยบายยุทธศาสตร์ จุดเน้นการดำเนินงาน การศึกษาเพอื่ อาชีพ/โครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชน ร่วมกบั บคุ ลากรครู กศน.ตำบล เพื่อวางแผนการดำเนินการ จดั กจิ กรรม 2. สำรวจความต้องการ/ประชาสัมพันธ์/รับสมัคร ตามความสนใจของกลุ่มเป้าหมาย โดยใช้วิธีการ ประชาสัมพันธ์ผ่านแอพลิเคชั่น Line กลุ่ม อสม.หมู่ที่ 11 ตำบลขนอม อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช และมีการประสานงานผา่ น นางสาวนภวรรณ สังฆมาส ประธาน อสม. เพ่ือเขยี นใบสมัครผู้เรยี นหลักสูตรการ จดั การศึกษาตอ่ เน่อื ง กศ.ตน.14 3. จัดทำหลักสูตรและจัดหาวิทยากร การดำเนินโครงการดังกล่าวใช้หลักสูตรการปลูกพืชผักเกษตร อินทรีย์ธรรมชาติ จำนวน 60 ชั่วโมง ของสำนักงาน กศน.จังหวัดนครศรีธรรมราช ที่ผ่านการกลั่นกรองและ ผู้บริหารสถานศึกษาอนุมัติหลักสูตร มีการจัดหาวิทยากรที่มีความรู้ ความสามารถ มีทักษะตรงกับหลักสูตร และเปน็ ภมู ิปัญญาในการปลูกผัก คือ นางสาวกชพรรณ ทองน่มุ และครู กศน.ตำบลขนอม รว่ มกบั วทิ ยากร จัดทำแผนการจัดการเรียนรู้ที่สอดคล้องกับหลักสูตร คือ ร่วมกันวิเคราะห์หลักสูตร จุดประสงค์การเรียนรู้ เนื้อหาทใี่ ชส้ อน การจัดกระบวนการเรยี นรู้ เพอื่ วางแผนการจดั กจิ กรรมต่อไป 4. แต่งตั้งวิทยากร/จัดหาวัสดุอุปกรณ์ ครู กศน.ตำบลขนอม ได้บันทึกขออนุญาตจัดตั้งกลุ่มเปิดสอน การศึกษาต่อเนื่องหลักสูตรการปลูกพืชผักเกษตรอินทรีย์ธรรมชาติ จำนวน 60 ชั่วโมง และได้จัดทำคำสั่งแต่งต้ัง วทิ ยากร เพอ่ื ใหผ้ ู้บรหิ ารสถานศึกษาลงนาม รายงานผลการดำเนนิ งานประจำปงี บประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 114

5. ดำเนินการจัดกระบวนการเรียนรู้ตามโครงการจัดการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ/โครงการศูนย์ฝึก อาชีพชุมชนหลักสูตรชั้นเรียนวิชาชีพ (จำนวน 31 ชั่วโมงขึ้นไป) หลักสูตรการปลูกพืชผักเกษตรอินทรีย์ ธรรมชาติ จำนวน 60 ชั่วโมง การจัดกระบวนการเรียนรู้ มี 2 รูปแบบ คือรูปแบบการบรรยาย และรูปแบบการ สาธิตและให้ผู้เรียนฝึกปฏิบัติ ผู้เรียนเรียนรู้ด้วยตนเองตามเอกสารและสื่อ ใบความรู้ QR Code ให้ผู้เรียน สามารถนำไปศึกษาหรือทบทวนความรูท้ ี่บ้านผเู้ รียนได้ ครู กศน.ตำบลขนอม เป็นผู้ดำเนินการจัดและนางสาว กชพรรณ ทองนมุ่ เป็นวทิ ยากรให้ความรู้ ประกอบดว้ ย บรรยายใหค้ วามรู้เรื่องชอ่ งทางการประกอบอาชีพ การปลกู พืชผกั เกษตรอนิ ทรยี ์ธรรมชาติ ทักษะ การประกอบอาชีพการปลูกพืชผกั เกษตรอนิ ทรียธ์ รรมชาติ ข้นั การดแู ลรักษาเพื่อบรโิ ภคหรอื จำหนา่ ย บรรยายให้ความรู้การทำฮอร์โมนนมสดและการทำฮอร์โมนไข่ ซึ่งฮอร์โมนนมสด คือการเอานม สดมาหมักด้วยจุลินทรีย์เพื่อให้เกิดกระบวนการย่อยสลาย ทั้งยังเติมน้ำตาลลงไปเพื่อให้เป็นอาหารของ จลุ นิ ทรีย์และป้องกันการเนา่ เสีย เมอ่ื เรานำไปใช้ พชื กส็ ามารถนำธาตอุ าหารท่ีอยู่ในฮอรโ์ มนนมสดไปใช้ในการ เร่งการเจริญเติบโตได้เลย เมื่อนำไปใช้กับผักทานใบ จะช่วยให้ผักมีรสชาติหวาน กรอบ อร่อยยิ่งข้ึน อกี ทงั้ ฮอรโ์ มนไขย่ งั ชว่ ยในการเรง่ ดอกเร่งผลอกี ด้วย  ฝึกปฏิบัติการเตรียมพื้นที่สำหรับ เพาะปลูกพืชผักเกษตรอินทรีย์ธรรมชาติ ขั้นฝึกทักษะการ ประกอบอาชีพ การปลูกพืชผักเกษตรอินทรีย์ธรรมชาติ ฝึกทักษะการเพาะปลูกจิงจูฉ่าย,ผักสลัด,ต้นพริก, ตน้ มะเขือ,ตน้ พรกิ ไทย การดแู ลบำรงุ รกั ษา/การใสป่ ุ๋ย 6. มีการวัดและประเมินผลการเรียนรู้ที่สอดคล้องกับวัตถุประสงค์ของหลักสูตร โดยใช้วิธีการสั งเกต ผ้เู รียน การมีสว่ นร่วมในกิจกรรม การลงไปในพนื้ ทเ่ี ยย่ี มบา้ นผู้เรยี น สอบถามถงุ สภาพปัญหาหลังจากการนำความรไู้ ปใช้ 7. การนิเทศติดตามผล สถานศึกษามอบหมายให้นางจรรยา จูเจ้ย ครูอาสาสมัครฯ เป็นผู้นิเทศ ระหว่างการจัดกจิ กรรม และครู กศน.ตำบลร่วมกับวิทยากร ลงนิเทศบ้านผเู้ รียน เพอื่ สอบถามตรวจสอบผลงาน ผลการดำเนินงานตามวตั ถุประสงค์ 1. จากการตดิ ตามผเู้ รียนหลักสูตรการปลูกพืชผักเกษตรอินทรียธ์ รรมชาติ พบว่าผูเ้ รียนได้รับความรู้เรื่อง การปลูกพืชผักเกษตรอินทรีย์ และได้รับการฝึกทักษะการปลูกพืชผักเกษตรอินทรีย์ธรรมชาติ โดยการลงมือทำ พบสภาพปัญหาเอง แก้ปัญหาเอง และพบสภาพปัญหาของบางคนเมื่อนำไปปลูกแล้วจะมีศัตรูพืช คือ หอยทากกัดกินลำต้นและใบ วิทยากรได้แนะนำเครื่องมือกำจัดหอยทากสูตรออร์แกนิกที่ได้ผลเสมอ โดยมีวิธีการใช้เกลือทำได้ 2 สูตรคือ โรยผงเกลือที่รอบๆ ต้นไม้ (ระวังอย่าให้โดนรากไม่เช่นนั้นต้นไม้อาจจะ ตายได้) หรือละลายน้ำแล้วฉีดพ่นใส่ตัวหอยทากโดยตรง ความเค็มของเกลือจะทำให้หอยทากแสบผิวจนไม่ อยากเขา้ ใกล้ 2. จากการติดตามผู้เรียน ผู้เรียนสามารถนำความรู้ ทักษะและประสบการณ์ที่ได้จากการเรียนรู้ไป ปรบั ใช้ในการปลกู พืชผักเกษตรอินทรีย์ธรรมชาติ เพ่อื สร้างแหลง่ อาหารในครัวเรือนของเอง เชน่ 1) นางจิราภรณ์ สังฆมาศ อยู่บ้านเลขที่ 37 ม.11 ต.ขนอม อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช ปลกู ไว้เพอ่ื บรโิ ภคในครวั เรือน 2) นางจำปี แซ่ฮั่น อยู่บ้านเลขที่ 43 ม.11 ต.ขนอม อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช นำความรู้ไปต่อ ยอดอาชีพเดิม และใช้ความร้เู รอ่ื งฮอรโ์ มนไข่ ฮอร์โมนนมสด ในการบำรงุ ดแู ละรักษา ทำใหพ้ ชื ผักเจรญิ เตบิ โตดี รายงานผลการดำเนนิ งานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 115

3) นางรัชฎา สิริอินทร์ อยู่บ้านเลขที่ 12/2 ม.11 ต.ขนอม อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช ปลูกไว้เพ่ือ บรโิ ภคในครัวเรอื น 4) นางพรรณี พรหมสุวรรณ์ อยู่บ้านเลขท่ี 35/2 ม.11 ต.ขนอม อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช ปลูกไวเ้ พ่ือบรโิ ภคในครวั เรอื น 5) นางอารมณ์ ใจรังสี อยู่บ้านเลขที่ 94/1 ม.11 ต.ขนอม อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช ปลกู ไว้เพอื่ บริโภคในครวั เรือน 6) นางสาวนภวรรณ สงั ฆมาศ อยูบ่ า้ นเลขที่ 37/1 ม.11 ต.ขนอม อ.ขนอม จ.นครศรธี รรมราช ปลูก ไวเ้ พื่อบรโิ ภคในครวั เรือน และ แจกจา่ ยเพือ่ นบา้ น ญาตพิ ่ีน้อง 7) นางส่อง คงฉ่ำ อยู่บ้านเลขที่ 22 ม.11 ต.ขนอม อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช ปลูกไว้เพื่อบริโภค ในครวั เรอื น และจำหนา่ ยตอ่ ยอดอาชีพเดมิ 8) นางปรีดา อิศรเดช อยู่บ้านเลขที่ 40 ม.11 ต.ขนอม อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช ปลูกไวเ้ พ่ือบรโิ ภคในครวั เรอื น และจำหนา่ ยตอ่ ยอดอาชพี เดมิ 9) นางประทีป รักด้วง อยู่บ้านเลขที่ 33/1 ม.11 ต.ขนอม อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช ปลูกไว้เพื่อบริโภคในครัวเรือน นำความรู้ไปต่อยอดอาชีพเดิม และใช้ความรู้เรื่องฮอร์โมนไข่ ฮอร์โมนนมสด ในการบำรุงดูและรักษา ทำให้พืชผักเจรญิ เตบิ โตดี 10) นางจินดา จันทรวิชิต อยู่บ้านเลขที่ 43/1 ม.11 ต.ขนอม อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช ปลูกไว้เพ่ือบริโภคในครวั เรอื น 11) ส่วนผู้เรียนคนอื่นๆ เป็นการเพิ่มโอกาสในการเรียนรู้และพัฒน าตนเองและครอบครัว ปลูกไว้เพอ่ื บรโิ ภคในครัวเรอื น 3. จากการติดตามผู้เรียนรว่ มกับวิทยากร พบวา่ ผู้เรยี นสามารถนำความรู้ ทักษะและประสบการณ์ในการ ปลูกพชื ผักเกษตรอินทรยี ์ธรรมชาติไปใช้ในการ สรา้ งความมั่นคงทางอาหารในยุคการแพรร่ ะบาดของเชื้อไวรสั โคโร นา 2019 (COVID-19) ผลการดำเนนิ งานตามตวั ชีว้ ัด 1. เชิงปริมาณ ผ้เู ข้ารว่ มกจิ กรรมจำนวน 16 คน เป็นหญิงทง้ั หมด 2. เชิงคุณภาพ พบว่าผู้เรียนได้รับความรู้เรื่องช่องทางการประกอบอาชีพ การปลูกพืชผักเกษตร อินทรีย์ธรรมชาติทักษะการประกอบอาชีพการปลูกพืชผักเกษตรอินทรีย์ธรรมชาติ ขั้นการดูแลรักษา เพื่อบริโภคหรือจำหน่าย เรียนรู้และฝึกปฏิบัติการทำฮอร์โมนไข่ ฮอร์โมนนมสด เพื่อใช้ในการบำรุงผักสวนครัว ให้เจริญงอกงาม ให้ผลผลิตที่ดี และได้รับทักษะการปฏิบัติการ ปลูกผักสวนครัว เช่น มะเขือ พริกขี้หนู พริกไทย ผักสลัด และผักจิงจูฉ่าย สามารถที่จะประกอบอาชีพเสริมในครัวเรือน ต่อไปได้ และลดรายจ่ายในครัวเรือน มีแหล่งอาหารไว้บริโภคได้ อย่างต่อเนื่อง ในสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) รายงานผลการดำเนินงานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 116

ปัจจยั ท่ีส่งผลต่อความสำเรจ็ 1. สถานศึกษามีการประชุม สรา้ งความรูค้ วามเขา้ ใจใหค้ รผู ู้จัดกิจกรรม มกี ารทบทวนกระบวนการ ขนั้ ตอน ในการจดั กิจกรรมเพ่ือให้การดำเนินการจัด กจิ กรรมเป็นไปตามจดุ ประสงค์ของหลักสตู รทว่ี างไว้ 2. สถานศึกษามีการจัดหาหรือจัดทำหลักสูตรที่สอดคล้องกับบริบท ความต้องการ ความจำเป็นของกลุ่มเป้าหมาย เนื่องจากอยู่ในห้วงสถานการณ์ การแพร่ระบาดของโ รคติดเช ื้อไว รัสโคโรนา -2019 (COVID-19) มีความจำเป็นตอ้ งมีแหลง่ อาหารปลอดภัยไว้บรโิ ภคในครวั เรือน หรอื สร้างอาชีพ เสริมให้กับครัวเรือน ซึ่งเป็นไปตามนโยบายของสำนักงาน กศน. มีการจัดกระบวนการเรียนรู้ท่ีเหมาะสมกบั ผ้เู รยี น 3. สถานศึกษามีการสรรหาวิทยากรต่อเนื่องที่มีความรู้ ความสามารถและประสบการณ์ตรงตาม หลักสูตร เช่น วุฒิการศึกษา ประกาศนียบัตร วุฒบัตร เกียรติบัตร ประวัติวิทยากรที่แสดงให้เห็นถึงการมี ประสบการณ์ มีความรู้เชี่ยวชาญในสาขาหลักสูตรที่สถานศึกษานำมาใช้ในการจัดการเรียนการสอน มีการ วางแผนการเรียนรรู้ ่วมกันกบั ผ้จู ัดกจิ กรรม หรอื ครู กศน.ตำบล มกี ารจัดกระบวนการเรียนรู้ 4. มีการเลือกใช้สือ่ การเรียนรู้ที่เหมาะสมกบั เนอ้ื หาและผูเ้ รียน เช่น ใบความรู้สำหรบั ใช้ในการจัดการ เรียนการสอน มกี ารจดั ทำ QR Code ให้ผูเ้ รยี นสามารถนำไปศกึ ษาหรือทบทวนความรทู้ ี่บา้ นผู้เรียนได้ 5. มีการวัดและประเมินผลการเรียนรู้ที่สอดคล้องกับจุดมุ่งหมายหรือวัตถุประสงค์ของหลักสูตร มคี วามรู้เกยี่ วกับเครือ่ งมือ วิธีการวัดผลประเมนิ ผลผู้เรียนเพอ่ื ใหค้ รผู ูจ้ ดั กิจกรรมใช้เปน็ ข้อมูลในการรายงานผล การจัดกิจกรรมตามหลกั สูตร 6. ครูผู้จัดกิจกรรมและวิทยากร มีการบริหารจัดการที่ดี มีการจัดสภาพแวดล้อมในสถานที่จัด กิจกรรมให้มีสภาพบรรยากาศที่เอื้อต่อการเรียนรู้และฝึกปฏิบัติ มีวัสดุอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับเรียนรู้และฝึก ปฏิบัติที่เพียงพอกับกลุ่มเป้าหมาย วิทยากรถ่ายทอดความรู้ให้กับกลุ่มเป้าหมายด้วยความเป็นมิตร มีความเป็นกันเอง บรรยากาศสบายไม่ตึงเครียด เต็มกำลังความสามารถ ส่งผลให้ผู้เรียนเกิดความพึงพอใจ ประทับใจต่อการจัดกิจกรรมของ กศน.อำเภอขนอม โดยใช้แบบสอบถามความพึงพอใจที่ครูได้จัดเตรียมไว้ นำมาใช้สำหรบั เปน็ ขอ้ มูลในการจัดทำรายงานผลการดำเนินงานเมื่อเสร็จส้นิ โครงการ รายงานผลการดำเนินงานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 117

กลุ่มที่ 2 ตำบลควนทอง (หลักสูตรการปลูกพืชผกั เกษตรอินทรยี ์ธรรมชาติ จำนวน 60 ช่ัวโมง) กศน.ตำบลควนทอง ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษา ตามอัธยาศัยอำเภอขนอม ได้ดำเนินการจัดโครงการจัดการศึกษาเพื่อ พัฒนาอาชีพ หลักสูตรชั้นเรียนวิชาชีพ (จำนวน 31 ชั่วโมงขึ้นไป) หลักสูตรการปลูกพืชผักเกษตรอินทรีย์ธรรมชาติ จำนวน 60 ชั่วโมง ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 28 มิถุนายน - 10 กรกฎาคม พ.ศ. 2564 ตั้งแต่เวลา 09.00 - 15.00 น. สถานที่จัดการเรียน ณ ศาลาเอนกประสงค์ หมู่ที่ 4 บ้านเจดีย์หลวง ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยมนี างกลั ยา ศรชัย ปราชญ์ชาวบ้านอำเภอขนอม เปน็ วทิ ยากรใหค้ วามรู้ ในการจดั หลกั สูตรการปลูกพืชผัก เกษตรอินทรีย์ธรรมชาติ จำนวน 60 ชั่วโมง เพื่อฝึกทักษะการปลูกพืชผักเกษตรอินทรีย์ธรรมชาติ ให้กับประชาชนในพื้นที่ตำบลควนทอง สามารถนำความรู้ ทักษะและประสบการณ์ในการปลูกพืชผักเกษตร อินทรีย์ธรรมชาติ ไปใช้ในการผลิตเพื่อสร้างอาชีพเสริมในครัวเรือน ส่งเสริมสำหรับการบริโภคในครัวเรือน สร้างความมั่นคงทางอาหารในยุคการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) และการประกอบ อาชีพเสริมต่อไปในชุมชนตำบลควนทอง มีผู้เข้าร่วมกิจกรรมจำนวน 12 คน เป็นหญิงทั้งหมด 12 คน ได้รับ เกียรติจากนางจรรยา จเู จย้ ครูอาสาสมคั ร เปน็ ผู้นิเทศพร้อมพบปะให้กำลังกับผเู้ รยี น กระบวนการจดั กิจกรรมดังนี้ 1. มีกระบวนการสำรวจกลุ่มเป้าหมายความต้องการสภาพบริบทของพื้นท่ี เพื่อนำไปสู่การพัฒนา หลักสูตรการศึกษาต่อเนื่องที่สอดคล้องกับสภาพบริบทและความต้องการของกลุ่มเป้าหมาย โดยเน้น กล่มุ เป้าหมายทอ่ี ยู่ในพ้นื ที่ชมุ ชน 2. สถานศึกษาคัดเลือกวิทยากร ที่มีความรู้ ความสามารถ ความเชี่ยวชาญในด้านการปลูกผักเกษตร อินทรีย์ธรรมชาติ ซึ่งสามารถถ่ายทอดสาระความรู้ ทักษะที่ใช้ วิธีการ ประสบการณ์ไปสู่ประชาชนได้อย่างดี ได้แก่ นางกัลยา ศรชัย ปราชญ์ชาวบ้านอำเภอขนอม ซึ่งเป็นผู้มีประสบการณ์ในการทำเกษตรเป็นอย่างดี เพื่อสร้างความเช่อื มั่นในโครงการและองค์ความรทู้ ี่ได้รบั การถ่ายทอด 3.การจัดกิจกรรมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรชั้นเรียนวิชาชีพ (จำนวน 31 ชั่วโมงขึ้นไป) หลักสูตรการปลูกพืชผักเกษตรอินทรีย์ธรรมชาติ จำนวน 60 ชั่วโมง ผู้จัดมีการพูดคุยวางแผนร่วมกับวิทยากร เพื่อกำหนดเนอื้ หาให้ตรงกับความต้องการหรอื ความจำเป็นของกลุ่มเปา้ หมายในชมุ ชน 4. เสนอโครงการต่อผูบ้ รหิ ารเพ่อื ขออนมุ ัติ 5. สื่อที่ใช้ในการจัดกิจกรรม มี 2 ประเภท คือ สื่อสิ่งพิมพ์ ได้แก่ ใบความรู้ในการทำฮอร์โมนไข่ ฮอร์โมนนมสด และสื่ออื่นๆ คือสื่อบุคคล นางกัลยา ศรชัย ปราชญ์ชาวบ้านอำเภอขนอม เป็นบุคคลที่มีความรู้ ความสามารถ ความเชี่ยวชาญในการปลูกพืชผักเกษตรอินทรีย์ธรรมชาติ ซงึ่ สามารถถ่ายทอด สาระความรไู้ ดอ้ ย่างชัดเจน รายงานผลการดำเนินงานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 118

6. การจัดกระบวนการเรียนรู้ มี 2 รูปแบบ คือรูปแบบการบรรยาย และรูปแบบการสาธิตและให้ กล่มุ เปา้ หมายปฏิบัติ เนอ้ื หาในการจัดกจิ กรรมมีดงั น้ี - กิจกรรม ให้ความรเู้ กีย่ วกับการปลกู พืชผักเกษตรอินทรยี ธ์ รรมชาติ - กิจกรรม การสาธิตการฮอร์โมนไข่ และฮอร์โมนนมสด โดยมี นางกัลยา ศรชัย ปราชญ์ชาวบ้าน อำเภอขนอม เป็นวิทยากร 7. นิเทศ/ติดตามประเมนิ ผลการดำเนินงาน โดยนางจรรยา จูเจ้ย ครอู าสาสมคั รฯ 8.มีการประเมินความพงึ พอใจของการจัดโครงการ โดยใชแ้ บบสอบถาม และการสงั เกตผู้เรียนขณะที่ ดำเนินกจิ กรรม ผลการดำเนินงาน 1. ด้านวิทยากร สถานศึกษาได้คัดเลือกวิทยากรที่มีความรู้ ความสามารถ มีมนุษย์สัมพันธ์ที่ดี มีการ วางแผนที่ดี ทั้งเนื้อหาและลำดับขั้นตอนการจัดกิจกรรม ได้แก่ นางกัลยา ศรชัย ปราชญ์ชาวบ้านอำเภอขนอม เป็นผู้ที่ประกอบอาชีพด้านการเกษตร และมีประสบการณ์ทำเกษตรอินทรีย์ธรรมชาติอยู่แล้ว เพื่อสร้างความ เชื่อมน่ั ให้กับผู้ร่วมกจิ กรรม 2. ด้านผู้เรียน ผู้เรียนได้เรียนรู้เรื่องการปลูกผักเกษตรอินทรีย์ ธรรมชาติ โดยวธิ กี ารสาธติ การผสมดนิ การบำรุงพืชผกั โดยการใช้ฮอร์โมน นมสด และฮอร์โมนไข่ สาธิตการทำฮอร์โมนนมสด และฮอร์โมนไข่ ให้กลุ่มเป้าหมายทุกคนได้ลงมือปฏิบัติด้วยตนเองเพื่อให้กลุ่มเป้าหมาย สามารถนำไปต่อยอดได้ด้วยตนเองที่บ้าน กลุ่มเป้าหมาย มีความสนใจ และตั้งใจในการทำกิจกรรม มีการสอบถามความรู้เพื่อเติมท่ีนอกจากองค์ ความรทู้ ว่ี ิทยาเตรยี มให้ จากการติดตามผู้เรียน ผู้เรียนสามารถนำความรู้ ทักษะและประสบการณ์ทีไ่ ด้จากการเรียนรู้ไปปรบั ใชใ้ นการปลกู พชื ผกั เกษตรอินทรีย์ธรรมชาติ เพ่ือสร้างแหลง่ อาหารในครวั เรือนของเอง เชน่ 1) นางกิตติรัตน์ หวังสุข อยู่บ้านเลขที่ 49/1 ม.4 ต.ควนทอง อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช ปลกู ไว้เพอื่ บรโิ ภคในครัวเรือน นำความร้ไู ปต่อยอดอาชีพเดิม และใช้ความรูเ้ รื่องฮอร์โมนไข่ ฮอร์โมนนมสด ใน การบำรงุ ดแู ละรักษา ทำใหพ้ ืชผักเจริญเติบโตดี 2) นางสาวขวัญใจ สมบัตรมาศ อยู่บ้านเลขที่ 53/3 ม.4 ต.ควนทอง อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช ปลูกไว้เพือ่ บรโิ ภคในครัวเรือน 3) นางสาวนภาวัลย์ ดำสุข อยู่บ้านเลขท่ี 23/9 ม.4 ต.ควนทอง อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช ปลูกไว้ เพือ่ บรโิ ภคในครัวเรือน 4) นางอรษา ใจหาญ อยู่บ้านเลขที่ 100 ม.4 ต.ควนทอง อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช ปลกู ไว้เพือ่ บรโิ ภคในครัวเรอื น รายงานผลการดำเนนิ งานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 119

5) นางนิรมล ดำสุข อยู่บ้านเลขท่ี 135 ม.4 ต.ควนทอง อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช ปลกู ไวเ้ พือ่ บริโภคในครวั เรอื น 6) นางวรรณา นาปเบญจพล อยู่บ้านเลขที่ 46/2 ม.4 ต.ควนทอง อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราชปลกู ไว้เพ่ือบรโิ ภคในครวั เรอื น และ แจกจา่ ยเพ่ือนบ้าน ญาตพิ ี่น้อง 3. ด้านส่อื การเรียนรู้ มี 2 ประเภท คอื 3.1 ส่ือส่ิงพิมพ์ ไดแ้ ก่ ใบความรใู้ นการทำฮอรโ์ มนไข่ และฮอรโ์ มนนมสด 3.2 สื่ออื่นๆ คือสื่อบุคคล นางกัลยา ศรชัย ปราชญ์ชาวบ้านอำเภอขนอม เป็นบุคคลที่มี ความรู้ ความสามารถ ความเชีย่ วชาญในการปลกู พืชผกั เกษตรอนิ ทรียธ์ รรมชาติ สามารถถ่ายทอด สาระความรู้ ไดอ้ ย่างชัดเจน 4. การวัดผลประเมนิ ผลผเู้ รียน - ใชแ้ บบประเมนิ ความพงึ พอใจ - ประเมินผลขณะที่ทำกิจกรรม การฝึกปฏิบัติการปลูกพืชผัก เกษตรอินทรีย์ธรรมชาติ เองได้ และทำฮอร์โมนนมสด และฮอร์โมนไข่ กลบั บา้ นไปใช้ กลุม่ ท่ี 3 ตำบลทอ้ งเนียน (หลกั สูตรการปลูกพืชผกั เกษตรอินทรีย์ธรรมชาติ จำนวน 60 ช่วั โมง) วนั ที่ 28 มิถนุ ายน - 10 กรกฎาคม 2564 ไดร้ ับมอบหมาย จากนางสาวอภริ มย์ มนัส ผอ.กศน.อำเภอ ขนอม มอบหมายให้นางสาวภัทริยา รูปโอ ครู กศน.ตำบลท้องเนียน จัดกิจกรรมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รูปแบบ ชั้นเรียนวิชาชพี 31 ชั่วโมงขึ้นไป หลักสูตรการปลูกพืชผักเกษตรอินทรีย์ธรรมชาติจำนวน 60 ชั่วโมง ณ ศาลา เอนกประสงค์ หมู่ที่ 3 ตำบลท้องเนียนอำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช มีกลุ่มเป้าหมาย 11 คน โดยมี นางนฤพรรณ รองเมือง อีเรค เป็นวิทยากรให้ความรู้ เพื่อส่งเสริมสำหรับการบริโภคในครัวเรือน สร้างความ มั่นคงทางอาหารในยุคการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) และการประกอบอาชีพเสริม ตอ่ ไปในชุมชนตำบลท้องเนียน จำนวนผ้จู บหลักสูตรการศึกษาตอ่ เนื่อง หลกั สูตรการปลกู พชื ผักเกษตรอินทรีย์ ธรรมชาติ จำนวน 60 ชั่วโมง นำความรู้ไปใช้ เมื่อเทียบกับเป้าหมาย พบว่าจำนวนผู้เข้าร่วมการจัด กระบวนการเรียนรู้ การนำความรู้ไปใช้เพิ่มโอกาสการเรียนรู้ จำนวน 11 คน คิดเป็น ร้อยละ 100 ดังนั้น จำนวนผู้จบหลักสูตรการศึกษาต่อเน่ือง โครงการจดั การศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพระยะสั้น (กลุ่มสนใจไม่เกิน 30 ชว่ั โมง) หลกั สูตรการปลูกพชื ผกั เกษตรอินทรีย์ธรรมชาติ นำความรูไ้ ปใช้ เม่อื เทยี บกบั เปา้ หมาย เท่ากบั รอ้ ยละ 100 กระบวนการจดั กจิ กรรมดงั นี้ 1. มีกระบวนการสำรวจกลุ่มเป้าหมายความต้องการสภาพบริบทของพื้นที่ เพื่อนำไปสู่การพัฒนา หลักสูตรการศึกษาต่อเนื่องที่สอดคล้องกับสภาพบริบทและความ ต้องการของกลุ่มเป้าหมายในยุคการแพร่ ระบาดของเช้ือไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) รายงานผลการดำเนินงานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 120

2. สถานศึกษามีการสรรหาวิทยากรต่อเนื่องที่มีความรู้ ความสามารถและประสบการณ์ตรงตาม หลักสูตร เช่น วุฒิการศึกษา ประกาศนียบัตร วุฒบัตร เกียรติบัตร ประวัติวิทยากรที่แสดงให้เห็นถึ งการมี ประสบการณ์ มคี วามร้เู ช่ยี วชาญในสาขาหลกั สตู รที่สถานศึกษานำมาใชใ้ นการจัดการเรยี นการสอน 3. การจัดกิจกรรมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รปู แบบชน้ั เรยี นวชิ าชพี หลกั สตู รการปลูกพืชผักเกษตร อินทรีย์ธรรมชาติ จำนวน 60 ชั่วโมง ผู้จัดมีการพูดคุยวางแผนร่วมกับวิทยากร เพื่อกำหนดเนื้อหาให้ตรงกับ ความต้องการหรือความจำเปน็ ของกลมุ่ เป้าหมายในชมุ ชน 4. เสนอโครงการต่อผบู้ ริหารเพอื่ ขออนมุ ัติ 5. ส่อื ที่ใชใ้ นการจัดกจิ กรรม มี 3 ประเภท คอื ส่อื สง่ิ พมิ พ์ ได้แก่ ใบความรเู้ กี่ยวการทำโฮโมนต่างๆ เช่น โฮโมนไข่ โฮโมนนมสด สื่อวัสดุ เครื่องมือและอุปกรณ์ ได้แก่ ตัวอย่างฮอร์โมนไข่ ฮอร์โมนนมสด เชื้อไตรโค เดอร์มา่ ที่วิทยากรนำมา ประกอบการเรียนรู้ และสือ่ บุคคล ไดแ้ ก่ นางนฤพรรณ รองเมอื ง อีเรค เป็นผู้ที่อยู่ใน โครงการคนกล้าคืนถ่นิ ระดับประเทศที่พฒั นาตอ่ ยอดเป็น Smart Farmer เป็นคนกลา้ ที่ประสบความสำเร็จไดจ้ รงิ 6. การจัดกระบวนการเรียนรู้ มี 2 รูปแบบ คือ รูปแบบการบรรยาย และรูปแบบการสาธิตและให้ กลมุ่ เปา้ หมายปฏบิ ัติ เนื้อหาในการจดั กิจกรรมมดี ังน้ี - กิจกรรม ให้ความรเู้ รอื่ งความสำคัญในการประกอบอาชีพการปลูกพืชผักเกษตรอินทรยี ธ์ รรมชาติ - กิจกรรม ให้ความร้เู กย่ี วกบั การเตรยี มพน้ื ที่สำหรับเพาะปลูกพืชผักเกษตรอนิ ทรยี ธ์ รรมชาติ - กจิ กรรมฝกึ ปฏบิ ัติการปลกู พริกข้ีหนู มะเขอื นางพญา ตามหลกั เกษตรอินทรีย์ธรรมชาติ - กิจกรรมฝึกปฏิบัติการปลูกมะกรูด พริกไทยตามหลักเกษตรอินทรีย์ธรรมชาติและขั้นตอนการดูแล รักษา การเกบ็ เกีย่ ว - ฝกึ ปฏบิ ัติการปลูกมะมว่ งหิมพานต์ หลกั เกษตรอินทรยี ์ธรรมชาติ และขน้ั ตอนการดแู ลรกั ษา การเกบ็ เก่ยี ว - ฝึกปฏิบัตกิ ารทำฮอรโ์ มนไข่ ฮอร์โมนนมสด เชื้อไตรโคเดอร์มา่ นางนฤพรรณ รองเมอื ง อเี รค เปน็ วทิ ยากร 7. นเิ ทศ/ติดตามประเมนิ ผลการดำเนินงาน โดย นางจรรยา จูเจ้ย 8. มกี ารประเมนิ ความพึงพอใจของการจดั โครงการ โดยใช้แบบสอบถาม และการสังเกตผู้เรียนขณะท่ี ดำเนนิ กจิ กรรม ผลการดำเนนิ งาน 1. ด้านวิทยากร สถานศึกษามีการสรรหาวิทยากรต่อเนื่องที่มีความรู้ ความสามารถและ ประสบการณ์ตรงตามหลักสูตร เช่น วุฒิการศึกษา ประกาศนียบัตร วุฒบัตร เกียรติบัตร ประวัติวิทยากรท่ี แสดงให้เห็นถึงการมีประสบการณ์ มีความรู้เชี่ยวชาญในสาขาหลักสูตรที่สถานศึกษานำมาใช้ในการจัดการ เรยี นการสอน 2. ด้านผู้เรียน กลุ่มเป้าหมาย มีความรู้ ทักษะและประสบการณ์การเรียนรู้การปลูกพืชผักเกษตร อินทรีย์ธรรมชาติ ได้แก่ การฝึกปฏิบัติการเตรียมดินสำหรับการปลกู พริกไทย มะเขือเปราะ พริกขี้หนู มะม่วง หิมพานต์ ช่องทางการเขา้ สูอ่ าชพี การพฒั นาตอ่ ยอดอาชีพเดิม การสรา้ งอาชีพเสรมิ ใหก้ ับครัวเรือน สร้างและ ผลิตแหล่งอาหารไว้บริโภคอย่างต่อเนื่องในสถานการณ์แพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 รายงานผลการดำเนนิ งานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 121

(COVID- 19) กลุ่มเป้าหมาย มีความสนใจและตั้งใจในการทำกิจกรรมและจดบันทึกข้อมูลที่ตนเองได้รับเพ่ือ นำไปถา่ ยทอดให้กบั ครอบครวั มีการสอบถามความรเู้ พม่ิ เตมิ เกี่ยวกบั การขับไลศ่ ัตรูพชื จากการติดตามผู้เรียนหลักสูตรการปลูกพืชผักเกษตรอินทรีย์ธรรมชาติ พบว่าผู้เรียนได้รับความรู้เรื่อง การปลูกพืชผักเกษตรอินทรีย์ และได้รับการฝึกทักษะการปลูกพืชผักเกษตรอินทรีย์ธรรมชาติ โดยการลงมือทำ พบสภาพปัญหาเอง แก้ปัญหาเอง และพบสภาพปัญหาของบางคนเมื่อนำไปปลูกแล้วจะมีศัตรูพืช คือ มีมด มีแมลงกินใบพืช วิทยากรได้แนะนำเครื่องมือกำจัดสตู รออร์แกนิกที่ไดผ้ ลเสมอ โดยมีวธิ ีการใช้เคร่ืองแกงละลาย น้ำแลว้ ฉีดพน่ ใส่ตน้ และใบโดยตรง ความเผ็ดจะทำใหม้ ดและแมลงไมอ่ ยากเข้าใกล้ จากการติดตามผูเ้ รียน ผู้เรียนสามารถนำความรู้ ทักษะและประสบการณ์ทีไ่ ด้จากการเรียนรู้ไปปรับ ใช้ในการปลกู พืชผักเกษตรอินทรีย์ธรรมชาติ เพอื่ สรา้ งแหล่งอาหารในครวั เรอื นของเอง เชน่ 1) นางเลย้ี ว ชูทอง อยูบ่ ้านเลขท่ี 41 ม.3 ต.ทอ้ งเนยี น อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช ปลูกไวเ้ พ่อื บริโภค ในครัวเรือน 2) นางสาวอไุ ร ลำ่ สุข อยูบ่ า้ นเลขท่ี 49 ม.3 ต.ทอ้ งเนียน อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราชนำความรู้ไปต่อ ยอดอาชีพเดิม และใช้ความรู้เรอ่ื งฮอร์โมนไข่ ฮอร์โมนนมสด ในการบำรงุ ดแู ละรกั ษา ทำให้พืชผักเจริญเตบิ โตดี 3) นางสาวกันยกร แซล่ ิ้ม อย่บู ้านเลขที่ 72 ม.3 ต.ท้องเนยี น อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช ปลูกไว้เพ่ือ บรโิ ภคในครัวเรือนและ แจกจา่ ยเพือ่ นบา้ น ญาติพนี่ อ้ ง 4) นางสาววรรณา ชทู อง อย่บู า้ นเลขท่ี 41 ม.3 ต.ท้องเนียน อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช ปลูกไว้เพื่อ บริโภคในครวั เรอื น 5) นางสาวยพุ า มว่ งชร อยู่บ้านเลขท่ี 69 ม.3 ต.ทอ้ งเนยี น อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช ปลูกไว้เพ่ือ บริโภคในครวั เรอื น 6) นางพกิ ลุ ขนอม อยูบ่ ้านเลขท่ี 84 ม.3 ต.ทอ้ งเนียน อ.ขนอม จ.นครศรธี รรมราชปลูกไวเ้ พอ่ื บรโิ ภค ในครัวเรือน 7) นางสาวศิมาพร หาญสุวรรณ อยู่บ้านเลขที่ 9/3 ม.3 ต.ท้องเนียน อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช ปลูกไวเ้ พ่อื บริโภคในครวั เรือน 8) นางอ่ำ ทวยเจริญ อยู่บ้านเลขที่ 47 ม.3 ต.ท้องเนียน อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราชปลูกไว้เพื่อ บรโิ ภคในครวั เรือน 3. ดา้ นสือ่ การเรียนรู้ มี 3 ประเภท คือ 3.1 ส่ือสิง่ พมิ พ์ ไดแ้ ก่ ใบความร้เู กยี่ วการทำโฮโมนต่าง ๆ เช่น โฮโมนไข่ โฮโมนนมสด 3.2 สื่อวัสดุ เครื่องมือและอุปกรณ์ ได้แก่ ตัวอย่างฮอร์โมนไข่ ฮอร์โมนนมสด เชื้อไตรโคเดอร์ม่า ท่วี ิทยากรนำมา ประกอบการเรียนรู้ 3.3 สื่อบุคคล ได้แก่ นางนฤพรรณ รองเมือง อีเรค ประธานศูนย์ถ่ายทอดเทคโนโลยีเกษตร ธรรมชาติเครือข่ายปราชญ์ชาวบ้านอำเภอขนอม และเป็นผู้ที่อยู่ในโครงการคนกล้าคืนถิ่นระดับประเทศที่ พฒั นาตอ่ ยอดเปน็ Smart Farmer เปน็ คนกล้าทปี่ ระสบความสำเรจ็ ไดจ้ รงิ รายงานผลการดำเนินงานประจำปงี บประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 122

4. การวัดผลประเมนิ ผลผเู้ รียน 4.1 ใช้แบบประเมนิ ความพงึ พอใจ 4.2 ประเมนิ ผลขณะท่ีทำกิจกรรม การฝึกปฏิบัติ และติดตามผลผ่านไลนเ์ ป็นระยะ ศูนยฝ์ ึกอาชพี ชมุ ชน 1 อำเภอ 1 อาชพี 1. หลักสูตรการเพน้ ทผ์ ้าปาเต๊ะ จำนวน 60 ช่วั โมง ผลการดำเนินงาน เชิงปรมิ าณ มีประชาชนทว่ั ไปในพน้ื ท่ีอำเภอขนอมเข้าร่วมโครงการ จำนวน 15 คน เชิงคุณภาพ กลุ่มเป้าหมายผู้เรียนมีความรู้ มีทักษะในการประกอบอาชีพ มีงานทำ หรือมีรายได้ เสริม มีเจตคติที่ดีต่ออาชีพสุจริต สามารถนำความรู้ ความสามารถ ประกอบอาชีพและทักษะที่พัฒนาขึ้นไป ใช้ประโยชน์และสร้างรายไดอ้ ยา่ งยั่งยนื วันที่ 15 กุมภาพันธ์ – 12 มีนาคม 2564 กศน.อำเภอขนอม จัดโครงการจัดการศึกษาเพื่อพัฒนา อาชีพ “1 อำเภอ 1 อาชีพ” หลักสูตร การเพ้นท์ผ้าปาเต๊ะ จำนวน 60 ชั่วโมง ณ ศูนย์สินค้าชุมชนคนขนอม หมู่ที่ 3 ตำบลขนอม อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช มีผู้เรียนจำนวน 15 คน โดย นางสาวอภริ มย์ มนัส ผอู้ ำนวยการ กศน.อำเภอขนอม มอบหมายให้นางสาวธิติมา สวุ รรณ ขา้ ราชการครู ผรู้ บั ผดิ ชอบโครงการ ดำเนนิ การเปดิ โครงการ ซง่ึ ไดก้ ลา่ วถึงสถานการณโ์ รคระบาดเริ่มเกดิ ข้ึนตง้ั แตต่ ้นปี 2020 หลายประเทศในเอเชียต้องเผชิญกับการระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) ซึ่งการแพร่ระบาดของเชื้อได้ขยายวงกว้างขึ้นทั่วโลก และมีจำนวนผู้ติดเชื้อพุ่งสูงขึน้ ต่อเนือ่ ง ส่งผลกระทบตอ่ เศรษฐกิจโลกและเศรษฐกิจของประเทศไทย ทั้งทางตรงและทางอ้อมเกิดปัญหาติดขัดทั้งในเรื่องการใช้ชีวิต การทำงาน และการดำเนินธุรกิจ ตลอดจนประชาชนทั่วไปไมส่ ามารถประกอบอาชีพหรือหารายได้ได้ตามปกติ ทำให้ขาดรายได้ในการดำรงชีพ/การเลี้ยงดูตนเองและครอบครัว สิ่งไหนที่เราสามารถลดค่าใช้จ่าย หรือเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวก็ควรทำเป็นอย่างยิ่ง รวมทั้งนโยบายสำนักงาน กศน. ที่ส่งเสริมการจัด การศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ เพื่อต้องการให้ประชาชนในพื้นที่มีอาชีพ ลดรายจ่ายเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว แต่ให้ดำเนินการมาตรการป้องกันโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) โดยการกำหนดให้ใช้มาตรการ ป้องกนั เช่น จัดใหม้ ีบรกิ ารสเปยแ์ อลกอฮอร์ หน้ากากผา้ เวน้ ระยะหา่ ง เป็นตน้ และจัดฝึกอบรมวันละไม่เกิน 3 ช่วั โมง และอธิบายถงึ ความเป็นมาของโครงการ รายละเอียดโครงสรา้ งหลักสูตร รายงานผลการดำเนนิ งานประจำปงี บประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 123

โดยมี นางกิจนา เพชรดี เปน็ วทิ ยากร ซึ่งไดใ้ ห้ความรู้ด้านทฤษฎี พรอ้ มฝกึ ปฏิบัติการเพ้นท์ผ้าปาเต๊ะ โดยมีเน้อื หา ดงั น้ี 1. ช่องทางการประกอบอาชีพ 1.1 ประวัติความเปน็ มาของการเพน้ ท์ผา้ ปาเต๊ะ 1.2 การบรหิ ารจดั การร้านค้าและสถานทีผ่ ลิต 1.3 ความเป็นไปได้ในการประกอบอาชีพการเพ้นท์ผ้าปาเต๊ะ 1.4 การตดั สนิ ใจเลือกประกอบอาชพี 2. ทักษะการประกอบอาชีพ 2.1 มีความรู้ด้านศิลปะ 2.2 ลักษณะการออกแบบลวดลาย 2.3 การบรหิ ารจัดการด้านอาชพี 3. การบรหิ ารจดั การในการประกอบอาชีพ 3.1 การจดั การด้านการตลาด 3.2 การจัดการความเสีย่ งในการประกอบอาชพี ธุรกจิ การเพน้ ทผ์ ้าปาเต๊ะ 4. โครงการประกอบอาชพี 4.1 ความสำคญั ของโครงการอาชีพ 4.2 ประโยชนข์ องโครงการอาชพี การ 4.3 องคป์ ระกอบของโครงการประกอบอาชีพ 4.4 การเขียนโครงการอาชพี 4.5 การประเมินความเหมาะสมและสอดคลอ้ งของโครงการอาชพี สง่ิ ท่ีเกดิ จากการจดั กจิ กรรมในครงั้ นี้ 1. เนื่องจากการจัดหลักสูตรการเพ้นท์ผ้าปาเต๊ะในครั้งนี้ เป็นความต้องการของผู้เรียนกลุ่มเดิมที่ได้ เรียนหลักสูตร ช่างตัดเย็บเสื้อผ้าจากผ้าปาเต๊ะ มาแล้ว เมื่อมาเรียนหลักสูตร การเพ้นท์ผ้าปาเต๊ะ ผู้เรีย นจึง สามารถวางแผนการเพ้นทผ์ ้าได้อย่างสวยงามและไม่เสียเปล่าเม่ือต้องนำไปตัด หรอื บางท่านก็นำผ้าที่เป็นวัสดุ ฝึกไปตัดก่อนแล้วจึงนำมาเพ้นท์ เพื่อเป็นการประหยัดสีและเวลา รวมทั้งผู้เรียนมีความตั้งใจในการปฏิบัติ ตามที่วิทยากรให้ความรู้ และวิทยากรมีความละเอียดในการตรวจชิ้นงาน และมีความชำนาญในการใช้สี ใช้ พ่กู ัน และมคี วามคิดสร้างสรรค์ เม่อื ผเู้ รยี นสอบถามหรอื ใหช้ ว่ ยแกไ้ ขสว่ นทผี่ ิดพลาดกส็ ามารถให้คำแนะนำและ ชว่ ยแกป้ ัญหาได้ 2. ผู้เรียนสามารถลดค่าใช้จ่ายในครัวเรือนในการซื้อผ้าปาเต๊ะที่มีการเพ้นท์เรียบร้อยแล้ว ซง่ึ มีราคาสงู ต้ังแต่ 850 บาทขน้ึ ไป จนถึง 2,500 บาท ข้นึ อย่กู ับลวดลายและความละเอียดของงาน 3. ผู้เรียนมีความสุขในการมานั่งเรียนและเพ้นท์ผ้าปาเต๊ะ และผู้เรียนมีความภาคภูมิใจในผลงานของ ตัวเอง ซง่ึ ผู้เรียนหลายคนนำผ้าปาเต๊ะมาเพน้ ท์และซอ้ื สเี พ้นทเ์ พ่ิมเติม รายงานผลการดำเนินงานประจำปงี บประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 124

4. ผู้เรียนทมี่ ชี น้ิ งานสวยงามและสามารถนำไปเพน้ ทผ์ า้ ปาเต๊ะตดั ใส่เองมจี ำนวน 5 คน ดังน้ี 1) นางจริ ารัตน์ หวา่ งดอนไพร 2) นางสนุ ยี ์ บาลโรย 3) นางปิยภรณ์ ลิ่มพานิช 4) นางรัตนาภรณ์ เสวกวงั 5) นางปิยภรณ์ โรเปอร์ ข้อเสนอแนะ 1. ควรมีการต่อยอดโครงการโดยการจัดอบรมการปักมุกหรือปักเลื่อม เพื่อเพิ่มมูลค่าของผ้าปาเต๊ะ และความสวยงามของชุดจากผา้ ปาเตะ๊ 2. ในการจัดหลักสูตรเพ้นท์ผ้าปาเต๊ะ หากมีงบประมาณในการซื้อสีเพ้นท์น้อย ควรให้ผู้เรียนมีส่วน ร่วมโดยการนำผา้ ปาเต๊ะมาเอง เพื่อลดคา่ วัสดกุ ารซือ้ ผ้าปาเตะ๊ 3. เทคนิคในการประหยัดสีกากเพชร ควรลงพื้นด้วยสีอะคริลิคก่อน แล้วใช้สีกากเพชรเดินเส้นขอบ หรือแต่งแต้มเพียงเล็กน้อย รายงานผลการดำเนินงานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 125

2. หลักสตู รผา้ ปาเตะ๊ ปักลูกปัด จำนวน 40 ชว่ั โมง กศน.อำเภอขนอม ได้จัดกิจกรรมขึ้นตามความต้องการของประชาชนในพื้นท่ี ซึง่ การดำเนินการจดั โครงการจดั การศึกษาเพื่อพฒั นาอาชีพ “1 อำเภอ 1 อาชีพ” หลักสูตร ผา้ ปาเต๊ะปักลูกปัด จำนวน 40 ชั่วโมง ดำเนินโครงการระหวา่ งวนั ท่ี 21 – 30 มิถุนายน พ.ศ. 2564 ณ ศูนย์สินค้าชุมชนคนขนอม หมทู่ ี่ 3 ตำบลขนอม อำเภอขนอม จงั หวัดนครศรธี รรมราช มีกลุ่มเป้าหมายเข้ารว่ มโครงการ จำนวน 12 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 100 สรุปผลการดำเนินงาน จากการตอบแบบสอบถามของผู้เข้าร่วมโครงการ จำนวน 12 คน มีความพึงพอใจอยู่ใน ระดับดีมากที่สุด ( X = 4.74) และ ประโยชน์ที่ได้รับจากโครงการนี้ คือ ผู้เข้าร่วมโครงการสามารถปักลูกปัด บนผา้ ปาเตะ๊ ไว้ใช้เองในครอบครวั (จากบทท่ี 2 เอกสารและงานวจิ ยั ที่เกี่ยวขอ้ ง การปักเล่อื มหรือ ปักลูกปดั ) อภิปรายผล จากการตอบแบบสอบถามของผู้ร่วมโครงการจัดการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ “1 อำเภอ 1 อาชีพ” หลักสูตร ผ้าปาเต๊ะปักลูกปัด จำนวน 40 ชั่วโมง จำนวน 12 คน มีความพึงพอใจ ดา้ นขน้ั ตอนกระบวนการจัดกิจกรรม คอื การชแี้ จงข้อตกลงและเงื่อนไขต่างๆ ระหว่างการอบรม และการเปิด โอกาสให้เข้าผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้แสดงออกร่วมกัน และด้านคุณภาพการจัดกิจกรรม คือ กิจกรรมที่จัดมี ประโยชน์และสอดคล้องกับความต้องการของผูเ้ ข้าร่วมกิจกรรม และความรู้ ทักษะ และประสบการณ์ที่ไดร้ ับ สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้จริง มคี วามพงึ พอใจอย่ใู น ระดบั ดีมากท่สี ุด ( X = 5.00) ขอ้ เสนอแนะ - ควรมีการส่งเสริมให้มีการรวมกลุ่มสรา้ งกลุ่มอาชีพทีเ่ ข้มแข็ง และวางแผนการตลาด เช่น สง่ เสริมการ ขาย ณ แหล่งท่องเท่ยี ว ฯลฯ มีการตอ่ ยอดโดยการนำผ้าปาเตะ๊ ปักลูกปดั มาออกแบบเป็นผลิตภัณฑ์ตา่ งๆ เชน่ กระเป๋าสะพาย กระเป๋าเหรยี ญ หมวก เปน็ ต้น ที่สวยงามและทนั สมัยสะดดุ ตา รวมทัง้ คุณภาพผลติ ภณั ฑ์ท่ีมี คุณภาพเป็นมาตรฐานเดียวกัน - กอ่ นนำผ้าปาเต๊ะมาปักลูกปัด ควรออกแบบการตัดเย็บและอดั ผ้ากาวมาใหเ้ รียบร้อย รายงานผลการดำเนนิ งานประจำปงี บประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 126

โครงการจัดการศกึ ษาเพื่อพัฒนาอาชีพระยะสัน้ กลุ่มสนใจ (ไม่เกิน 30ช่ัวโมง) 1. หลักสูตรการทำปลาหมึกฉาบสามรส จำนวน 3 ชวั่ โมง เมื่อวันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา 13.00-16.00น. นางสาวปภัสสร์กุล ชูช่วย ครู กศน.ตำบลขนอม ได้รับมอบหมายจากนางสาวอภิรมย์ มนัส ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอขนอม ให้ดำเนินการจัดโครงการจัดการ พัฒนาอาชีพระยะสั้น (กลุ่มสนใจไม่เกิน 30 ชั่วโมง) หลักสูตรการทำปลาหมึกฉาบสามรส จำนวน 3 ชั่วโมง โดยมีนางสาวปราณี ไชยรัตน์ เป็นวิทยากร ให้ความรู้ ณ ศาลาหมู่บ้าน หมู่ที่ 2 บ้านพังมะพร้าว ตำบลขนอม อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช มีผู้เข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 8 คน แยกเป็นหญิงทั้งหมด มีนางจรรยา จูเจ้ย พบปะใหก้ ำลังใจผ้เู รียน พดู คยุ เช่อื มโยงการต่อยอดอาชีพเสริม จากวัตถุดบิ ในพน้ื ท่ีเพือ่ ตอ่ ยอดเป็นอาชีพเสริม เพื่อจำหน่ายใน พื้นที่อำเภอขนอมซึ่งเป็นเมืองแหล่งท่องเที่ยว มีนักท่องเที่ยว มาเที่ยวอย่างไม่ขาดสาย การจัดกระบวนเรียนรู้หลักสูตรการ ทำปลาหมึกฉาบสามรส จำนวน 3 ชั่วโมง จัดกระบวนการ เรียนรู้ตามโครงสร้างหลักสูตร ประกอบด้วยช่องทางการ ประกอบอาชีพหลักสตู รการทำปลาหมกึ ฉาบสามรส ทกั ษะการ ประกอบอาชีพ การฝึกทักษะการประกอบอาชีพหลักสูตรการ ทำปลาหมึกฉาบสามรส การออกแบบบรรจุภัณฑ์การทำ ปลาหมึกฉาบสามรส การทำการตลาดและการคำนวณต้นทุน ราคาในการจำหน่าย เพื่อเป็นแนวทางในการต่อยอดอาชีพเดิม ของกลุ่มแม่บ้านแปรรูปอาหารทะเลของหมู่ที่ 2 บ้านพัง มะพร้าว ตำบลขนอม เพื่อนำวัตถุดิบในชุมชนมาพัฒนาให้เกดิ มูลค่าในชุมชน สามารถนำความรู้มาใช้ให้เกิดประโยชน์ได้จริงในพื้นที่ และสร้างความรู้ ความเข้าใจ ในการประกอบอาชีพเสริม และการบริโภคที่ปลอดภัย การผลิตจำหน่ายเป็นของที่ระลึก ของฝากในชุมชน ตำบลขนอม ซึ่งปลาหมกึ สามรส เป็นอกี หนึ่งชนดิ อาหารทานเล่นท่มี ีรสชาติอร่อยเปน็ ทชี่ นื่ ชอบของผู้คนทั่วไป นอกจากนั้นการทำปลาหมึกสามรสไว้รับประทานยังถือเป็นการถนอมอาหารอย่างหน่งึ ที่ ทำให้วัตถุดิบซ่ึงก็คือ ตัวปลาหมึกมีอายุการเก็บรักษาไว้รับประทานได้นานยิ่ง ขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าโดย การแปรรูปผลผลิตจากการประมง การจัดกระบวนการเรยี นรู้ครั้งน้ีใช้สื่อเอกสารใบความรู้ในการทำปลาหมึก ฉาบสามรส ส่อื YouTube สูตรการทำปลาหมกึ ฉาบสามรส https://www.youtube.com/watch?v=xEF6H543-Eo และ https://www.youtube.com/watch?v=ZC7ZwEYl0rM รายงานผลการดำเนนิ งานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 127

ผลลพั ธท์ ่เี กดิ กบั ผู้เรียนหลกั สูตร 1) ผู้เรียนได้รับการพัฒนาความรู้ ความสามารถ และทักษะในการประกอบอาชีพ มองเห็นช่อง ทางการประกอบอาชีพสามารถพัฒนาอาชีพของตนเองเองได้ เช่น คณุ ร่งุ เพชร ชมุ จันทร์ ซ่ึงเป็นสมาชิกกลุ่มท่ี มกี ารจำหน่ายอาหารทะเลแห้งอยเู่ ดิม สามารถมองเห็นช่องทางเพ่ือเพมิ่ มลู ค่าของวตั ถดุ ิบใหเ้ พิ่มขึน้ 2) กลุ่มเป้าหมายที่เข้ารว่ มการจัดกระบวนการเรยี นรู้หลักสูตรการทำปลาหมึกฉาบสามรส จำนวน 3 ชัว่ โมง ได้รบั ความเทา่ เทียมเสมอภาค ทงั้ กล่มุ ประชาชากรวัยแรงงาน กลุ่มสตรี และกลุ่มผสู้ ูงอายุในชุมชนบ้าน พงั มะพร้าว 3) วิทยากรเป็นผู้มีความรู้ ความสามารถ ประสบการณ์ตรงในการจัดหลักสูตร มีแผนการจัดการ เรยี นรู้ และสามารถ่ายทอดให้ความร้ไู ดเ้ ปน็ อย่างดี 4) สถานศึกษา ได้รับความร่วมมือจากผู้นำชุมชน นายเลิศเชาว์ ชูพันธ์ ผู้ใหญ่บ้านหมู่ที่ 2 บ้านพัง มะพร้าว และมีส่วนร่วมในการจัดการศึกษาให้กับประชาชนในพื้นที่ และเป็นการสร้างสังคมแห่งการเรียนรู้ ใหก้ ับประชาชนได้อยา่ งทวั่ ถึงและเทา่ เทยี มกัน รายงานผลการดำเนินงานประจำปงี บประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 128

2. หลกั สตู รการทำขนมครกข้าวไรซเ์ บอร์ร่ี จำนวน 3 ชั่วโมง เมอ่ื วันท่ี 19 กุมภาพนั ธ์ พ.ศ.2564 เวลา 13.00น. - 16.00 นางสาวอภริ มย์ มนสั ผูอ้ ำนวยการ กศน. อำเภอขนอม มอบหมายให้นางสาวภัทริยา รูปโอ ครู กศน.ตำบลท้องเนียน ดำเนินการจัดโครงการจัด การศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพระยะสั้น (กลุ่มสนใจไม่เกิน 30 ชั่วโมง) หลักสูตรการทำขนมครกข้าวไรซ์เบอร์รี่ จำนวน 3 ชั่วโมง สถานที่จัด ณ มัสยิดดารุซซาอาดะฮ์ หมู่ที่ 1 ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยมี นางกัลยา ศรชัย เป็นวิทยากรให้ ความรู้ มีผู้เข้าร่วมกิจกรรมจำนวน 6 คน แยกเป็นหญิงทั้งหมด มีการจัดกระบวนการเรียนรู้ตามโครงสรา้ งหลักสตู รประกอบด้วย การประกอบอาชีพการทำขนมครกข้าวไรซ์เบอร์ร่ี ทักษะการ ประกอบอาชีพ หลักสูตรการทำขนมครกข้าวไรซ์เบอร์ร่ี การฝึกทักษะการประกอบอาชีพหลักสตู รการทำขนมครกข้าวไรซ์ เบอร์รี่เพื่อเปิดโอกาส ให้กลุ่มเป้าหมายได้ฝึกทักษะอาชีพการ การทำขนมครกข้าวไรซ์เบอร์ร่ี และเพื่อตอบสนองนโยบายและ จุดเน้นการดำเนินงานส่งเสริมและสนับสนุนงานการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย ให้มปี ระสทิ ธิภาพและมีประสทิ ธิผล พร้อมทัง้ มีประโยชน์ต่อการประกอบอาชีพและการดำรงชีวิตของประชาชน รายงานผลการดำเนินงานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 129

3. หลกั สูตรการทำก๋วยเตี๋ยวลยุ สวน จำนวน 3 ชั่วโมง เมื่อวันที่ 13 เดือน มีนาคม พ.ศ. 2564 เวลา 13.00น. - 16.00 นางสาวอภิรมย์ มนัส ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอขนอม มอบหมายให้นางสาวภัทริยา รูปโอ ครู กศน.ตำบลท้องเนียน ดำเนินการจัดโครงการจัด การศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพระยะสั้น (กลุ่มสนใจไม่เกิน 30 ชั่วโมง) หลักสูตรการทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวน จำนวน 3 ชั่วโมง สถานที่จัด ณ ศาลาหมู่บ้าน หมู่ที่ 6 บ้านเตล็ด ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยมี นางสาวกมลวรรณ จันทร์เมือง เป็นวิทยากรให้ความรู้ มีผู้เข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 6 คน แยกเป็นหญิงทั้งหมด มีการจัดกระบวนการเรียนรู้ตามโครงสร้างหลักสูตร ประกอบด้วย การ ประกอบอาชีพการทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ทักษะการประกอบอาชีพ หลักสูตรการทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนการฝึก ทักษะการประกอบอาชีพหลักสูตร การทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เพื่อเปิดโอกาส ให้กลุ่มเป้าหมายได้ฝึกทักษะอาชีพการทำ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน และเพื่อตอบสนองนโยบาย และจุดเน้นการดำเนินงานส่งเสริมและ สนับสนุนงานการศึกษานอกระบบและ การศกึ ษาตามอธั ยาศยั ให้มปี ระสทิ ธภิ าพและ มีประสิทธิผล พร้อมทั้งมีประโยชน์ต่อการ ประกอบอาชีพและการดำรงชีวิตของ ประชาชน รายงานผลการดำเนนิ งานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 130

4. หลกั สตู รการสานชะลอมไมไ้ ผ่ จำนวน 3 ชว่ั โมง (2 กลุ่ม) ผลการดำเนนิ งาน (กลุ่มท่ี 1 หลกั สตู รการสานชะลอมไมไ้ ผ่) เมอ่ื วันพุธท่ี 24 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา 09.00 – 12.00น. นางสาวอภิรมย์ มนสั ผู้อำนวยการกศน. อำเภอขนอม มอบหมายให้นางสาวจุฑารัตน์ โชจรูญเดช ครู กศน.ตำบลควนทอง ดำเนินการจัดโครงการ จัดการพัฒนาอาชีพระยะสั้น (กลุ่มสนใจไม่เกิน 30 ชั่วโมง) หลักสูตรการ สานชะลอมไม้ไผ่ จำนวน 3 ชั่วโมง (กลุ่มที่ 1) สถานที่จัด ณ ที่ทำการหมู่บ้าน หมู่ที่ 3 บ้านบางคู ตำบลควนทอง อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยมีจุฬาทิพย์ สดุกขำ เป็นวิทยากรใหค้ วามรู้มี ผู้เข้ารว่ มกจิ กรรมจำนวน 6 คน แยกเป็นชาย 1 คน หญงิ 1 คน มีการจัด กระบวนเรียนรู้ตามโครงสร้างหลักสูตร ประกอบด้วย ประโยชน์ของ ชะลอมไม้ไผ่ วัสดุอุปกรณ์ที่จำเป็นหรือเกี่ยวข้องกับการสานชะลอมไม้ไผ่ ช่องทางการประกอบอาชีพหลักสูตรการสานชะลอมไม้ไผ่ ทักษะการประกอบอาชีพการสานชะลอมไม้ไผ่ ซ่ึง ประชาชนส่วนใหญ่ต้องการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ และเนื่องด้วยในพื้นที่มีต้นไผ่จำนวนมากที่ไม่ได้ นำมาใช้ประโยชน์ จึงเป็นการสร้างรายได้ และนำวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาใช้ให้เกิดประโยชน์ ซึ่งชะลอมไม้ ไผส่ ามารถนำมาใส่ของท่ีระลกึ หรือนำมาใส่ผลไม้เพ่ือวางจำหน่าย เปน็ การเพิม่ มูลค่าของส่ิงที่ใส่ในชะลอมมากขึ้น ผลลัพธ์ทเี่ กิดกบั ผู้เรียน 1) ผูเ้ รยี นไดร้ บั การพฒั นาความรู้ ความสามารถ และทักษะ ในการประกอบอาชีพ มองเห็นช่องทางการประกอบอาชีพสามารถ พัฒนาอาชพี ของตนเองเองได้ 2) ผู้เรียนที่เข้าร่วมการจัดกระบวนการเรียนรู้หลักสตู รการ สานชะลอมไม้ไผ่ จำนวน 3 ชั่วโมง ได้รับความเท่าเทียมเสมอภาค ทั้ง กลุ่มประชาชากรวยั แรงงานและกลุม่ ผู้สงู อายใุ นชุมชนบา้ นบางคู 3) วทิ ยากรเปน็ ผ้มู คี วามรู้ ความสามารถ ประสบการณ์ตรง ในการจัดหลักสูตร มีแผนการจัดการเรียนรู้ ซึ่งวิทยากรมีประสบการณ์ ในการสานชะลอมเป็นอยา่ งดี ทำใหส้ ามารถถ่ายทอดความรู้ 4) กศน.อำเภอขนอม ไดม้ อบหมายให้ นางสาวธติ ิมา สุวรรณ ครูกศน.อำเภอขนอม ลงพน้ื ท่ีพบปะ ให้กำลังใจผูเ้ รียนและประชาสัมพนั ธ์งาน กศน.ทเี่ ก่ียวขอ้ งแก่กลมุ่ เป้าหมาย รายงานผลการดำเนนิ งานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 131

ผลการดำเนินงาน (กล่มุ ที่ 2 หลกั สตู รการสานชะลอมไมไ้ ผ่) เม่อื วนั พธุ ท่ี 24 กมุ ภาพนั ธ์ 2564 เวลา 13.00 – 16.00น. นางสาวอภิรมย์ มนสั ผูอ้ ำนวยการกศน. อำเภอขนอม มอบหมายให้ นางสาวจุฑารัตน์ โชจรูญเดช ครู กศน.ตำบลควนทอง ดำเนินการจัดโครงการ จัดการพัฒนาอาชีพระยะสั้น (กลุ่มสนใจไม่เกิน 30 ชั่วโมง) หลักสูตรการสานชะลอม ไม้ไผ่ จำนวน 3 ชั่วโมง (กลุ่มที่ 2) สถานที่จัด ณ ที่ทำการหมู่บ้าน หมู่ที่ 3 บ้านบางคู ตำบลควนทอง อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยมีนางจุฬาทิพย์ สดุกขำ เป็นวิทยากรให้ความรู้มีผู้เข้าร่วมกิจกรรมจำนวน 6 คน แยกเป็น หญิงทั้งหมด มีการจัดกระบวนเรียนรู้ตามโครงสร้าง หลักสูตร ประกอบด้วย ประโยชน์ของชะลอมไม้ไผ่ วัสดุอุปกรณ์ ที่จำเป็นหรือเกี่ยวข้องกับการสานชะลอมไม้ไผ่ ช่องทางการ ประกอบอาชีพหลักสูตรการสานชะลอมไม้ไผ่ ทักษะการ ประกอบอาชีพการสานชะลอมไม้ไผ่ ซึ่งประชาชนส่วนใหญ่ ต้องการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ และเนื่องด้วยในพื้นที่มีต้น ไผ่จำนวนมากที่ไม่ได้นำมาใช้ประโยชน์ จึงเป็นการสร้างรายได้ และนำวัตถุดบิ ทีม่ อี ยู่ในท้องถน่ิ มาใช้ให้เกิดประโยชน์ ซง่ึ ชะลอมไม้ไผ่สามารถนำมาใสข่ องทร่ี ะลกึ หรอื นำมาใส่ ผลไม้เพอ่ื วางจำหน่าย เปน็ การเพ่ิมมูลคา่ ของสงิ่ ท่ใี ส่ในชะลอมมากขน้ึ ผลลพั ธท์ ่เี กิดกับผู้เรยี น 1) ผู้เรียนได้รับการพัฒนาความรู้ ความสามารถ และทักษะ ในการประกอบอาชีพ มองเห็นช่องทางการประกอบอาชีพสามารถพัฒนา อาชพี ของตนเองเองได้ 2) ผู้เรียนที่เข้าร่วมการจัดกระบวนการเรียนรู้หลักสูตรการ สานชะลอมไมไ้ ผ่ จำนวน 3 ชัว่ โมง ได้รบั ความเทา่ เทยี มเสมอภาค ทงั้ กลุ่ม ประชาชากรวัยแรงงานและกลุ่มผสู้ งู อายุในชมุ ชนบ้านบางคู 3) วทิ ยากรเป็นผมู้ คี วามรู้ ความสามารถ ประสบการณต์ รงใน การจัดหลักสูตร มีแผนการจัดการเรียนรู้ ซึ่งวิทยากรมีประสบการณ์ใน การสานชะลอมเป็นอยา่ งดี ทำให้สามารถถา่ ยทอดความรู้ 4) กศน.อำเภอขนอม ได้มอบหมายให้นางสาวธิตามา สุวรรณ ครูกศน.อำเภอขนอม ลงพื้นที่ พบปะใหก้ ำลังใจผ้เู รยี นและประชาสัมพนั ธง์ าน กศน.ท่ีเกีย่ วข้องแก่กลุ่มเปา้ หมาย รายงานผลการดำเนนิ งานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 132

5. หลกั สูตรการรอ้ ยสายคลอ้ งหน้ากากอนามัย จำนวน 3 ชวั่ โมง (2 กลมุ่ ) กลุ่มที่ 1 (หลกั สูตรการรอ้ ยสายคลอ้ งหน้ากากอนามยั ) เมื่อวันอังคารที่ 23 มีนาคม พ.ศ.2564 เวลา 03.00 – 16.00น. นางสาวอภิรมย์ มนัส ผู้อำนวยการกศน.อำเภอขนอม มอบหมายให้ นางสาวจุฑารัตน์ โชจรูญเดช ครู กศน.ตำบลควนทอง ดำเนินการจัดโครงการจดั การพัฒนาอาชีพระยะสั้น (กลุ่มสนใจไม่เกิน 30 ชั่วโมง) หลักสูตรการร้อยสายคล้อง หนา้ กากอนามัย จำนวน 3 ชว่ั โมง (กลุม่ ที่ 1) สถานท่ีจัด ณ กศน.ตำบลควนทอง หมทู่ ่ี 3 บ้านบางคู ตำบลควน ทอง อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยมีนางสาวสุนีย์ บาลโรย เป็นวิทยากรให้ความรู้มีผู้เข้าร่วม กิจกรรมประชาชนหมู่ท่ี6 บ้านบางคู จำนวน 6 คน แยกเป็นหญิงทั้งหมด มีการจัดกระบวนเรียนรู้ตาม โครงสรา้ งหลกั สตู ร ประกอบด้วย ประโยชน์ของสายคลอ้ งหน้ากากอนามัย วสั ดุอุปกรณท์ ี่จำเปน็ หรือเก่ียวข้อง กับการร้อยสายคล้องหน้ากากอนามัย การร้อยสายคล้องหน้ากากอนามัย การคิดต้นทุนกำไรและการจัด จำหนา่ ย ช่องทางในการจัดจำหนา่ ย การมีคุณธรรมในการกำหนดราคา การทำเปน็ อาชีพเสรมิ เพม่ิ รายได้ให้แก่ ครอบครวั ได้ เนอื่ งจากสถานการณ์ COVID-19 ทำใหป้ ระชาชนต้อง ใส่หน้ากากอนามัยตลอดเวลา ซึ่งบางครั้งอาจทำให้เจ็บหู บางคร้ัง อาจทำใหห้ น้ากากตกพ้ืนหรือตง้ั ลืมไว้ ซงึ่ สายคล้องหน้ากากอนามัย จะลดปัญหาการเจ็บหู การทำตก หรือวางต้ังไว้ และปัจจุบันสาย คล้องหน้ากากอนามัยเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลาย หากผู้เรียน ส า ม า ร ถ ร ้ อ ย ส า ย ค ล ้ อ ง ห น ้ า ก า ก อ น า ม ั ย ไ ด้ กจ็ ะสามารถสรา้ งอาชพี เสริมให้กับครอบครวั ของผู้เรียนได้ ผลลัพธท์ ่เี กิดกับผู้เรียนหลักสูตร 1) ผู้เรียนได้รับการพัฒนาความรู้ ความสามารถ และทักษะในการประกอบอาชีพ มองเห็นช่อง ทางการประกอบอาชพี สามารถพัฒนาอาชีพของตนเองเองได้ 2) ผู้เรียนทีเ่ ข้าร่วมการจัดกระบวนการเรียนรู้หลักสูตรการร้อยสายคล้องหน้ากากอนามัย จำนวน 3 ชั่วโมง (กลุ่มที่ 1) ได้รับความเท่าเทียมเสมอภาค ทั้งกลุ่มประชาชากรวยั แรงงานและกลุ่มผู้สูงอายุในชุมชน บา้ นควนทอง 3) วิทยากรเป็นผู้มีความรู้ ความสามารถ ประสบการณ์ตรงในการจัดหลักสูตร มีแผนการจัดการ เรยี นรู้ ซึ่งวทิ ยากรมีประสบการณ์ในการร้อยสายคล้องหน้ากากอนามัยเป็นอย่างดี ทำใหส้ ามารถถ่ายทอดความรู้ 4) นางสาวอภิรมย์ มนัส ผู้อำนวยการกศน.อำเภอขนอม ลงพื้นที่พบปะให้กำลังใจผู้เรียนและ ประชาสัมพันธง์ าน กศน.ทเ่ี กีย่ วข้องแกก่ ลมุ่ เปา้ หมาย รายงานผลการดำเนนิ งานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 133

กลุ่มท่ี 2 (หลักสูตรการร้อยสายคลอ้ งหน้ากากอนามยั ) เมื่อวันพุธที่ 24 มีนาคม พ.ศ.2564 เวลา 03.00 – 16.00น. นางสาวอภิรมย์ มนัสผู้อำนวยการกศน. อำเภอขนอม มอบหมายให้ นางสาวจุฑารัตน์ โชจรูญเดช ครู กศน.ตำบลควนทอง ดำเนินการจัดโครงการ จัดการพัฒนาอาชีพระยะสั้น (กลุ่มสนใจไม่เกิน 30 ชั่วโมง) หลักสูตรการร้อยสายคล้องหน้ากากอนามัย จ ำ น ว น 3 ช ั ่ ว โ ม ง ( ก ล ุ ่ ม ท ี ่ 2 ) ส ถ า น ท ี ่ จั ด ณ ที่ทำการหมู่บ้านหมู่ที่ 4 บ้านเจดีย์หลวง ตำบลควนทอง อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยมีนางสาวสุนีย์ บาล โรย เป็นวิทยากรให้ความรู้มีผู้เข้าร่วมกิจกรรมประชาชนหมูท่ ่ี 4 บ้านเจดีย์หลวง จำนวน 6 คน แยกเป็นหญิงทั้งหมด มีการจัด กระบวนเรียนรูต้ ามโครงสรา้ งหลกั สตู ร ประกอบด้วย ประโยชน์ ของสายคล้องหน้ากากอนามัย วัสดุอุปกรณ์ที่จำเป็นหรือ เกี่ยวข้องกับการร้อยสายคล้องหน้ากากอนามัย การร้อยสายคล้องหน้ากากอนามัย การคิดต้นทุนกำไรและ การจัดจำหน่าย ช่องทางในการจัดจำหน่าย การมีคุณธรรมในการกำหนดราคา การทำเป็นอาชีพเสริมเพิ่ม รายได้ให้แก่ครอบครัวได้ เนื่องจากสถานการณ์ COVID-19 ทำให้ประชาชนต้องใสห่ น้ากากอนามัยตลอดเวลา ซึ่งบางครั้งอาจทำให้เจ็บหู บางครั้งอาจทำให้หน้ากากตกพื้นหรือตั้งลืมไว้ ซึ่งสายคล้องหน้ากากอนามัยจะลด ปญั หาการเจ็บหู การทำตก หรอื วางต้ังไว้ และปัจจุบนั สายคลอ้ งหน้ากากอนามัยเป็นทีน่ ิยมกนั อย่างแพร่หลาย หากผู้เรียนสามารถร้อยสายคลอ้ งหน้ากากอนามัยได้ ก็จะสามารถสรา้ งอาชพี เสรมิ ให้กบั ครอบครวั ของผูเ้ รยี นได้ ผลลัพธ์ท่ีเกิดกับผูเ้ รียนหลักสตู ร 1) ผเู้ รียนได้รับการพัฒนาความรู้ ความสามารถ และทักษะ ในการประกอบอาชีพ มองเห็นช่องทางการประกอบอาชีพสามารถ พฒั นาอาชีพของตนเองเองได้ 2) ผู้เรียนที่เข้าร่วมการจัดกระบวนการเรยี นรู้หลักสตู รการ ร้อยสายคล้องหน้ากากอนามัย จำนวน 3 ชั่วโมง (กลุ่มที่ 2) ไดร้ บั ความเท่าเทียมเสมอภาค ท้งั กลุ่มประชาชากรวยั แรงงานและกลุ่มผ้สู งู อายใุ นชมุ ชนบ้านเจดยี ์หลวง 3) วทิ ยากรเปน็ ผมู้ ีความรู้ ความสามารถ ประสบการณ์ตรงในการจัดหลกั สตู ร มแี ผนการจัดการเรยี นรู้ ซ่ึงวทิ ยากรมปี ระสบการณ์ในการร้อยสายคลอ้ งหน้ากากอนามัยเปน็ อย่างดี ทำใหส้ ามารถถา่ ยทอดความรู้ 4) นางสาวอภริ มย์ มนสั ผูอ้ ำนวยการ กศน.อำเภอขนอม ลงพน้ื ทพ่ี บปะให้กำลังใจผู้เรยี นและประชาสัมพันธ์งาน กศน.ทเี่ กี่ยวข้องแก่กลุ่มเปา้ หมาย รายงานผลการดำเนินงานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 134

6. หลักสตู รการขยายพนั ธ์ไุ ม้ประดบั (ต้นเคราฤๅษ/ี วา่ นงาช้างและว่านกาบหอย) จำนวน 6 ชว่ั โมง เมื่อวันที่ 11 - 12 มีนาคม 2564 เวลา 13.00-16.00น. นางสาวปภัสสร์กุล ชูช่วย ครู กศน.ตำบลขนอมได้รับมอบหมายจากนางสาวอภิรมย์ มนัส ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอขนอม ให้ดำเนินการจัดโครงการจัดการ พัฒนาอาชีพระยะสั้น (กลุ่มสนใจไม่เกิน 30 ชั่วโมง) หลักสูตรการ ขยายพันธุ์ไม้ประดับ (ต้นเคราฤๅษี/ว่านงาช้างและว่านกาบหอย) จำนวน 6 ชั่วโมง โดยมีนางสาวกชพรรณ ทองนุ่ม เป็นวิทยากรให้ ความรู้ ณ ที่ทำการผู้ใหญ่บ้าน หมู่ที่ 6 ตำบลขนอม อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช มีผู้เข้าร่วมกิจกรรมจำนวน 7 คน แยกเป็น ชาย 1 คนเป็นหญิง 6 หญิง ได้รับเกียรติจากนางสาวอภิรมย์ มนัส ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอขนอม เป็นประธานเปิดหลักสูตรและมอบหมายให้นางจรรยา จูเจ้ย ครูอาสาสมัครฯ จัดกระบวนการเรียนรู้ตาม โครงสร้างหลักสูตร ประกอบด้วย ช่องทางการประกอบอาชีพ ทักษะการประกอบอาชีพ การฝึกทักษะการ ประกอบอาชพี การทำการตลาด และการคำนวณตน้ ทนุ ราคาในการจำหน่ายหลักสูตรการขยายพนั ธุ์ไม้ประดับ (ต้นเคราฤๅษี/ว่านงาช้างและว่านกาบหอย) วิทยากรให้ผู้เรียนฝึกปฏิบัติหลักสูตรการขยายพันธุไ์ ม้ประดับ (ต้น เคราฤๅษี) การปลกู เคราฤๅษใี นลกู ตีนเปด็ การปลูกเคราฤๅษีดว้ ยไม้แขวนผา้ การดแู ลเคราฤๅษ/ี การใส่ปุ๋ยเครา ฤๅษี การทำฮอรโ์ มนนมสด ทำความรูจ้ กั กบั วา่ นงาช้าง ตน้ ไม้ฟอกอากาศ ว่านงาช้าง” สมนุ ไพรโบราณ บำบดั โรค บำรุงร่างกาย ประโยชน์ของว่านงาช้าง ว่านกาบหอย สมุนไพรสีสวยช่วยแก้ร้อนใน การปลูกว่าน กาบหอย การปลูกว่านงาช้างในกระถางจิ๋ว การดูแลว่านงาช้าง/การใส่ปุ๋ยว่านงาช้าง การปลูกว่ากาบหอย การทำฮอร์โมนไข่ เป็นต้น จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อ โควิด-19 ในปัจจุบันที่ทกุ คนจำเป็นต้อง หลีกเลี่ยงการเข้าสังคม และลดกิจกรรมต่างๆ ที่ใกล้ชิดกับบุคคลอื่น ซึ่งเสี่ยงต่อการแพร่ระบาดของโรค ทำ ให้ “บ้าน” กลายเป็นสถานที่ที่ทุกคนต้องอยู่ และควรอยู่ ในสภาวการณ์ที่ไม่ปกติแบบนี้ การหากิจกรรมยาม ว่างที่สามารถทำได้ที่บ้าน จึงกลายเป็นเทรนด์ทุกคนหันมาให้ความสนใจหนึ่งในนั้นคือการ“ปลูกต้นไม้” ในบ้าน ท้งั ท่ีทำเพอ่ื เปน็ กจิ กรรมคลายเหงา ทำเพอื่ ความอยูร่ อด ไปจนถึงการปลกู เพื่อบ่งบอกถงึ ไลฟ์สไตล์ของ ตวั เอง พฤตกิ รรมเหล่าน้ีก็ทำให้ “ธุรกจิ ขายตน้ ไม้” เติบโตขึน้ สวนกระแสวิกฤติอย่างท่ีไม่เคยเป็นมาก่อน จาก การสำรวจของข้อมูลชุมชน หมู่ที่ 6 บ้านหน้าด่าน ตำบลขนอม พบว่าประชากรส่วนใหญ่ประกอบอาชีพ เกษตรกรรมเป็นหลัก และมีกลมุ่ การปลูกดอกมะลิเพื่อร้อยเปน็ พวงมาลัย ขาย และบางส่วนมีเวลาว่างจากการประกอบอาชีพหลักจึงได้มีความ สนใจในการเรียนรู้การขยายพันธุ์พืชเพิ่มเติมซึ่งสามารถทำเป็นอาชีพ เสริมแก่ตนเองชุมชนได้ดีมีการลุงทุนที่ไม่สูงมากเกินไป อีกทั้งได้เรียนรู้ การปลูกต้นไม้ในบ้านสำหรับคนต้องการความสดชื่นจากพืชสีเขียว และ การปลูกไมป้ ระดบั ท่ีเล้ยี งงา่ ยกนั ฝนุ่ ดูดความชืน้ ในบ้าน รายงานผลการดำเนินงานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 135

ผลลัพธ์ทเ่ี กิดกับผ้เู รยี น 1) ผู้เรียนได้รับการพัฒนาความรู้ ความสามารถ และทักษะในการประกอบอาชีพ มองเห็นช่อง ทางการประกอบอาชีพสามารถพัฒนาอาชีพของตนเองเองได้ สามารถใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ ลดความ ตึงเครียดจากสถานการณ์การแพรร่ ะบาดของเช้อื โควิด-19 2) กลมุ่ เป้าหมายท่ีเข้าร่วมการจัดกระบวนการเรียนรู้หลักสูตรการขยายพนั ธ์ุไม้ประดับ (ต้นเคราฤๅษี/ วา่ นงาช้างและวา่ นกาบหอย) จำนวน 6 ช่วั โมง ไดร้ ับความเทา่ เทยี มเสมอภาค ทั้งกลุม่ ประชาชากรวัยแรงงาน กลมุ่ สตรี และกลุ่มผูส้ งู อายุในชุมชนบ้านหนา้ ด่าน 3) วิทยากรเป็นผู้มีความรู้ ความสามารถ ประสบการณ์ตรงในการจัดหลักสูตร มีแผนการจัดการ เรียนรู้ และสามารถา่ ยทอดใหค้ วามรู้ได้เปน็ อยา่ งดี 4) สถานศึกษา ได้รับความร่วมมือจากผู้นำชุมชน นายชูพงศ์ ทองเต็ม ผู้ใหญ่บ้านหมู่ที่ 6 บ้านหน้า ด่าน และมีส่วนร่วมในการจัดการศึกษาให้กับประชาชนในพื้นที่ และเป็นการสร้างสังคมแห่งการเรียนรู้ให้กับ ประชาชนไดอ้ ยา่ งท่วั ถึงและเท่าเทียมกัน รายงานผลการดำเนินงานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 136

7. หลักสูตรการแปรรปู ฝร่ังและมะม่วง (แชอ่ มิ่ และอบแหง้ ) จำนวน 6 ชั่วโมง เมือ่ วนั ท่ี 30-31 มีนาคม 2564 เวลา 09.00-12.00น. นางสาวปภัสสรก์ ุล ชชู ว่ ย ครู กศน.ตำบลขนอม ได้รับมอบหมายจากนางสาวอภิรมย์ มนัส ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอขนอม ให้ดำเนินการจัดโครงการจัดการ พัฒนาอาชีพระยะสั้น (กลุ่มสนใจไม่เกิน 30 ชั่วโมง) หลักสูตรการแปรรูปฝรั่งและมะม่วง (แช่อิ่มและอบแห้ง) จำนวน 6 ชั่วโมง โดยนางกัลยา ศรชัย เป็นวิทยากรให้ความรู้ ณ บ้านเลขที่ 45/11 หมู่ที่ 3 บ้านหัวเทอะ ตำบลขนอม อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช เพื่อนำวัตถุดิบในชุมชนมาพัฒนาให้เกิดมูลค่าในชุมชน สามารถนำ ความรู้มาใช้ให้เกิดประโยชน์ได้จริงในพื้นที่ และสร้างความรู้ ความ เข้าใจ ในการประกอบอาชีพเสริม และการบริโภคที่ปลอดภัย การผลิต จำหน่ายเป็นของที่ระลึก ของฝากในชุมชนตำบลขนอม ผลจากการจัด กิจกรรมกลุ่มเป้าหมายเกิดทักษะและสามารถพัฒนาอาชีพการทำ หลักสูตรการแปรรูปฝรง่ั และมะม่วง (แชอ่ ิม่ และอบแหง้ ) และทำใหม้ องเห็นช่องทางในการประกอบอาชีพและ ลดรายจ่ายในครัวเรือนสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่สินค้าทางการเกษตร จากการสำรวจข้อมูลชุมชนตำบล ขนอม อำเภอขนอม จังหวัดนครศรธี รรมราช พบวา่ ในพน้ื ท่ีอำเภอขนอมมีฝรั่งสายพนั ธุ์กิมจแู ละมะม่วงเบาใน พื้นที่จำนวนมาก ทำให้บางครั้งมีผลผลิตมากเกนิ ไป ส่วนที่เหลือจากจำหน่าย ยังสามารถเพิ่มมูลค่า เพิ่มความ หลากหลายให้ผลิตภัณฑ์ โดยการนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ให้กับกลุ่มแม่บ้านผู้สนใจต่อไป เพื่อยืดอายุ และเพ่มิ มูลคา่ ให้กบั ผลไมใ้ นพนื้ ทตี่ ่อไป ผลลัพธท์ เ่ี กิดกบั ผู้เรียน 1) ผู้เรียนได้รับการพัฒนาความรู้ ความสามารถ และทักษะในการประกอบอาชีพ มองเห็นช่อง ทางการประกอบอาชีพสามารถพัฒนาอาชีพของตนเองเองได้ สามารถใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ ลดความ ตึงเครียดจากสถานการณก์ ารแพรร่ ะบาดของเชอื้ โควดิ -19 2) กลุ่มเปา้ หมายท่เี ข้าร่วมการจัดกระบวนการเรยี นรู้หลักสตู รการแปรรูปฝรั่งและมะม่วง (แช่อ่ิมและ อบแห้ง) จำนวน 6 ชั่วโมง ได้รับความเท่าเทียมเสมอภาค ทั้งกลุ่มประชาชากรวัยแรงงาน กลุ่มสตรี และกลุ่ม ผู้สูงอายุในชุมชนบา้ นหัวเทอะ 3) วิทยากรเป็นผู้มีความรู้ ความสามารถ ประสบการณ์ตรงในการจัดหลักสูตร มีแผนการจัดการ เรียนรู้ และสามารถา่ ยทอดใหค้ วามร้ไู ดเ้ ป็นอยา่ งดี รายงานผลการดำเนนิ งานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 137

8. หลักสตู รการทำไขเ่ คม็ เกลอื หิมาลัยดำ จำนวน 6 ช่ัวโมง เมื่อวันที่ 16 - 17 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา 13.00 – 16.00น. นางสาวอภริ มย์ มนัส ผ้อู ำนวยการ กศน.อำเภอขนอม มอบหมายให้นางสาวปภัสสร์กุล ชูช่วย ครู กศน.ตำบลขนอม ดำเนินการจัดโครงการจัดการพัฒนาอาชีพระย ะสั้น (กลุ่มสนใจไม่เกิน 30 ชวั่ โมง) หลกั สูตรการทำไขเ่ ค็มเกลือหิมาลัย ดำ จำนวน 6 ชั่วโมง สถานที่จัด ณ บ้านหนังสือชุมขนบ้าน ครูกานต์ หมู่ที่ 1 ชุมชนท่าขาม ตำบลขนอม อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยมีนางสาวปราณี ไชยรัตน์ เปน็ วิทยากรให้ความรู้ มีผเู้ ขา้ รว่ มกจิ กรรมจำนวน 8 คน แยกเป็น หญิงทั้งหมด มีการจัดกระบวนเรียนรู้ตามโครงสร้างหลักสูตร ประกอบด้วย ช่องทางการประกอบอาชีพหลักสูตรการทำไข่เค็ม เกลือหิมาลัยดำ ทักษะการประกอบอาชีพ หลักสตู รการทำไข่เค็ม เกลอื หมิ าลยั ดำ การฝึกทกั ษะการประกอบอาชพี หลักสูตรการทำ ไข่เค็มเกลือหิมาลัยดำ การออกแบบบรรจุภัณฑ์การทำไข่เค็ม เกลอื หิมาลัยดำ การทำการตลาด และการคำนวณตน้ ทุนราคาใน การจำหน่าย เพื่อนำวัตถุดิบในชุมชนมาพัฒนาให้เกิดมูลค่าใน ชุมชน ซึ่งในพื้นที่มีประชาชนได้เล้ียงเป็ดไข่ เลี้ยงไก่ไข่ จึงเป็นการต่อยอดอาชีพโดยการนำผลผลิต คือ ไข่เป็ด มาแปรรปู โดยการทำไขเ่ ค็มและสามารถเก็บไว้ไดน้ านซ่ึงเปน็ การถนอมอาหารประเภทหนึ่งด้วย ซ่ึงสามารถทำ เป็นอาชีพเสริมแก่ชุมชนได้ดีมีการลุงทุนที่ไม่สูงมากเกินไป จึงได้เกิดความคิดที่จะไปศึกษาและทดลองทำไข่ เค็มเกลือหิมาลัย เพื่อเป็นความรู้ในการประกอบอาชีพ หรือนำรายได้ส่วนนั้นมาเป็นทุนในครัวเรือนได้ด้วย นอกจากนั้นยังเป็นการอนุรกั ษ์ ภูมิปัญญาท้องถิ่น ตลอดจนสามารถนำความรู้มาใช้ให้เกิดประโยชนไ์ ด้จริงใน พื้นที่ และสร้างความรู้ ความเข้าใจ ในการประกอบอาชีพเสริม และการบริโภคที่ปลอดภัย การผลิตจำหน่าย เป็นของที่ระลึก ของฝากในชุมชนตำบลขนอม การจัดกระบวนการเรียนรู้ครั้งนี้ใช้สื่อเอกสารใบความรู้ ใ น ก า ร ท ำ ไ ข ่ เ ค ็ ม เ ก ล ื อ ห ิ ม า ล ั ย ด ำ ส ื ่ อ YouTube ส ู ต ร ก า ร ท ำ ไ ข ่ เ ค ็ ม เ ก ล ื อ ห ิ ม า ล ั ย ด ำ https://www.youtube.com/watch?v=N0-WIBMlV8c และ https://www.youtube.com/watch?v=LysEY5-odKc ผลลพั ธ์ทเี่ กดิ กับผเู้ รียน 1) ผู้เรียนได้รับการพัฒนาความรู้ ความสามารถ และทักษะในการประกอบอาชีพ มองเห็นช่อง ทางการประกอบอาชีพสามารถพัฒนาอาชีพของตนเองเองได้ เช่น แม่ครูกานต์ สามารถนำความรู้การทำไ ข่ เค็มเกลือหิมาลัยดำไปปรับทำเป็นไข่ไก่ดองเค็มสมุนไพร ซึ่งเป็นไข่ไก่จากฟาร์มไข่ไก่อารมณ์ดี ทำให้สามารถ เพมิ่ มลู คา่ ของวัตถดุ บิ ในทอ้ งถ่ิน 2) กลุ่มเป้าหมายที่เข้าร่วมการจัดกระบวนการเรียนรู้หลักสูตรการทำไข่เค็มเกลือหิมาลัยดำ จำนวน 6 ชั่วโมง ได้รับความเท่าเทียมเสมอภาค ทั้งกลุ่มประชาชากรวยั แรงงานและกลุ่มผู้สูงอายุในชุมชนทา่ ขามเกษตรพอเพียง รายงานผลการดำเนินงานประจำปงี บประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 138

3) วิทยากรเปน็ ผมู้ ีความรู้ ความสามารถ ประสบการณต์ รงในการจัดหลักสตู ร มแี ผนการจัดการเรยี นรู้ 4) กศน.อำเภอขนอม ได้มอบหมายให้นางสาวธิติมา สุวรรณ ครู กศน.อำเภอขนอม และนางจรรยา จูเจ้ย ครูอาสาสมัครนอกโรงเรียน ลงพื้นที่พบปะให้กำลังใจผู้เรียนและประชาสัมพันธ์งาน กศน.ที่เกี่ยวข้อง แก่กลุม่ เป้าหมาย 5) ชุมชนท่าขามเกษตรพอเพียงและ กศน.ตำบลขนอม ได้บูรณาการร่วมจัดการศึกษาที่เน้นการ แบ่งปันที่ทุกคนในสงั คมสามารถเข้ามาเรยี นรู้ได้ทุกช่วงวัย เพื่อเป็นการสร้างสังคมแห่งการเรียนรู้ในชมุ ชน ซ่ึง จัดในบา้ นหนงั สอื ชมุ ชน รายงานผลการดำเนนิ งานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 139

9. หลกั สตู รการทำปลาฉ้ิงฉา้ งทอดกรอบสมนุ ไพรปรุงรสลาบและถ่ัวทอดกรอบสมนุ ไพรปรุงรสต้มยำ จำนวน 6 ชว่ั โมง เมอื่ วันท่ี 13-14 มีนาคม 2564 เวลา 09.00-12.00น. นางสาวปภัสสรก์ ุล ชชู ว่ ย ครู กศน.ตำบลขนอมได้รับ มอบหมายจากนางสาวอภิรมย์ มนัส ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอขนอม ให้ดำเนินการจัดโครงการจัดการพัฒนา อาชีพระยะส้นั (กลุ่มสนใจไมเ่ กนิ 30 ช่วั โมง) หลักสตู รการทำปลาฉ้ิงฉ้างทอดกรอบสมุนไพรปรงุ รสลาบและถั่ว ทอดกรอบสมุนไพรปรุงรสต้มยำ จำนวน 6 ชั่วโมง โดยนางสาวปราณี ไชยรัตน์ เป็นวิทยากรให้ความรู้ ณ บ้านสวนรยา หมู่ที่ 1 ตำบลขนอม อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช เพื่อนำวัตถดุ ิบในชุมชนมาพัฒนา ให้เกิดมูลค่าในชุมชน สามารถนำความรู้มาใช้ให้เกิดประโยชน์ได้จริงในพ้ืนที่ และสร้างความรู้ ความเข้าใจ ใน การประกอบอาชีพเสริม และการบรโิ ภคท่ีปลอดภัย การผลิตจำหนา่ ยเป็นของท่ีระลึก ของฝากในชุมชนตำบล ขนอม ผลจากการจัดกิจกรรมกลุ่มเป้าหมายเกิดทักษะและสามารถพัฒนาอาชีพการทำปลาฉิ้งฉ้างทอดกรอบ สมุนไพรปรุงรสลาบและถั่วทอดกรอบสมุนไพรปรุงรสต้มยำ และทำให้มองเห็นช่องทางในการประกอบอาชีพ และลดรายจ่ายในครัวเรือน มีนางจรรยา จูเจ้ย พบปะให้กำลังใจผู้เรียน พูดคุยเชื่อมโยงการต่อยอดอาชีพ เสริมจากวัตถุดิบในพื้นที่เพื่อต่อยอดเป็นอาชีพเสริม เพื่อจำหน่ายในพื้นที่อำเภอขนอมซึ่งเป็นเมืองแหล่ง ท่องเที่ยว มีนักท่องเที่ยวมาเที่ยวอย่างไม่ขาดสาย การจัดกระบวนเรียนรู้หลักสูตรการทำปลาฉิ้งฉ้างทอด กรอบสมนุ ไพรปรุงรสลาบและถั่วทอดกรอบสมุนไพรปรุงรสต้มยำ จำนวน 6 ชว่ั โมง จัดกระบวนการเรียนรู้ตาม โครงสร้างหลักสูตร ประกอบด้วย ช่องทางการประกอบอาชีพ ทักษะการประกอบอาชีพ การฝึกทักษะการ ประกอบอาชีพ การออกแบบบรรจุภัณฑ์ การทำการตลาด และการคำนวณต้นทุนราคาในการจำหน่ายปลาฉิ้ งฉ้างทอดกรอบสมุนไพรปรุงรสลาบและถั่วทอดกรอบสมุนไพรปรุงรสต้มยำ จากการสำรวจของมูลชุมชน พบว่าประชาชนกลุ่มแมบ่ า้ นสว่ นหนึ่งและกลุ่มคา้ ขายที่มคี วามต้องการอาชีพเสริมให้กับตนเอง และอำเภอขน อมเปน็ อำเภอท่ีมีอาชีพประมงเป็นอาชีพสำคัญรองจากการเกษตร มเี รอื ประมงในพนื้ ที่ สัตว์ทะเลท่ีจับได้ส่วน ใหญ่ คือ ปลาหมึก กุ้ง ปู และหอยชนิดต่างๆ สัตว์ทะเลสามารถนำมา รับประทานสด หรือแปรรูปด้วยวิธีการ ถนอมอาหาร อาหารทะเลจงึ เป็นสินค้าทีโ่ ดดเด่นของอำเภอขนอม ผลิตภัณฑอ์ าหาร ทะเลแปรรปู ที่นยิ ม ได้แก่ ปลาแดดเดียว ปลาเสน้ กงุ้ แหง้ ปลาเคม็ หมกึ แห้ง กะปิ หอยเสยี บ เป็นตน้ เปน็ แหลง่ ทรัพยากรทางทะเลและ ทรัพยากร วัตถุดิบในการผลิตทีอ่ ุดมสมบูรณ์ โดยมีกลุ่มแม่บ้านผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรปู จำนวนมาก ยัง ขาดความรู้และความเชี่ยวชาญเรื่องการแปรรูปสินค้า ที่ถูกต้องตามหลักวิชาการ การผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร ทะเลแปรรูปชนิดใหม่ๆ จะเห็นได้ว่าความรู้ทางด้านการแปรรูปอาหารทะเลมีความจำเป็นต่อกลุ่ม ผู้ประกอบการ เนื่องจากเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่สินค้าอาหารทะเล ซึ่งสามารถทำเป็นอาชีพเสริมแก่ ตนเองและครอบครัวได้ดีมีการลุงทนุ ท่ีไมส่ ูงมาก ผลลัพธ์ทเี่ กดิ กับผูเ้ รียน 1) ผู้เรียนได้รับการพัฒนาความรู้ ความสามารถ และทักษะในการประกอบอาชีพ มองเห็นช่อง ทางการประกอบอาชีพสามารถพัฒนาอาชีพของตนเองเองได้ สามารถใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ ลดความ ตึงเครียดจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของเช้อื โควิด-19 2) กลุ่มเป้าหมายที่เข้าร่วมการจัดกระบวนการเรียนรู้หลักสูตรการทำปลาฉิ้งฉ้างทอดกรอบสมุนไพร ปรุงรสลาบและถั่วทอดกรอบสมุนไพรปรุงรสต้มยำ จำนวน 6 ชั่วโมง ได้รับความเท่าเทียมเสมอภาค ทั้งกลุ่ม ประชาชากรวัยแรงงาน กล่มุ สตรี และกลุม่ ผสู้ ูงอายใุ นชุมชนบา้ นบางโหนด รายงานผลการดำเนินงานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 140

3) วิทยากรเป็นผู้มีความรู้ ความสามารถ ประสบการณ์ตรงในการจัดหลักสูตร มีแผนการจัดการ เรยี นรู้ และสามารถ่ายทอดให้ความรู้ไดเ้ ปน็ อย่างดี 4) ผู้เรียนมองเห็นช่องทางในการประกอบอาชีพใหม่ เช่น นางเอียด รักษาพล นำความรู้ไปต่อยอด ยอดเป็นอาชีพเสริมขายทางออนไลน์ ผ่าน Facebook และนำออกจำหน่ายในงานวันถ่ายทอดเทคโนโลยีเพอ่ื เริม่ ตน้ ฤดูกาลผลิตใหม่(Field day) และบรกิ ารการเกษตร ปี 2564 วันที่ 18 มนี าคม 2564 รายงานผลการดำเนินงานประจำปงี บประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 141

10. หลกั สูตรการทำขนมไทย จำนวน 6 ชว่ั โมง (2 กลุ่ม) เมื่อวันที่ 14 เดือน มีนาคม พ.ศ. 2564 เวลา 13.00น. - 16.00 นางสาวอภิรมย์ มนัส ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอขนอม มอบหมายให้นางสาวภัทริยา รูปโอ ครู กศน.ตำบลท้องเนียน ดำเนินการจัดโครงการจัด การศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพระยะส้ัน (กลุ่มสนใจไม่เกิน 30 ชั่วโมง) หลกั สตู รการทำขนมไทย จำนวน 6 ชั่วโมง กลุ่มที่ 1 (ฝอยทอง,เม็ดขนุน) สถานที่จัด ณ ศาลาหมู่บ้าน หมู่ที่ 5 บ้านแหลมประทับ ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยมี นางสาวปราณี ไชยรัตน์ เป็นวิทยากรให้ความรู้ มีผู้เข้าร่วม กิจกรรม จำนวน 6 คน แยกเป็นหญิงทั้งหมด มีการจัดกระบวนการเรียนรู้ตามโครงสร้างหลักสูตร ประกอบด้วย การประกอบอาชีพการทำขนมไทย (ฝอยทอง,เม็ดขนุน) ทักษะการประกอบอาชีพ หลกั สูตรการ ทำขนมไทย (ฝอยทอง,เม็ดขนุน) การฝึกทักษะการประกอบอาชีพหลักสูตรการทำขนมไทย (ฝอยทอง, เม็ดขนุน) เพื่อเปิดโอกาส ให้กลุ่มเป้าหมายได้ ฝึกทักษะอาชีพการทำขนมไทย (ฝอยทอง, เม็ดขนุน) และเพื่อตอบสนองนโยบายและ จุดเน้นการดำเนินงานส่งเสริมและสนับสนุน งานการศึกษานอกระบบและการศึกษาตาม อัธยาศัย ให้มีประสิทธิภาพและมีประสิทธิผล พร้อมทั้งมีประโยชน์ต่อการประกอบอาชีพ และการดำรงชีวิตของประชาชน รายงานผลการดำเนนิ งานประจำปงี บประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 142

11. หลกั สูตรการขยายพนั ธ์ฝรัง่ กิมจดู ว้ ยการตอนกง่ิ จำนวน 6 ชั่วโมง เมื่อวันที่ 13 กุมภาพันธ์ พ.ศ.2564 เวลา 09.00 – 16.00 น. นางสาวอภิรมย์ มนัส ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอขนอม มอบหมายให้นางสาวภัทริยา รูปโอ ครู กศน.ตำบลท้องเนียน ดำเนินการจัดโครงการ จัดการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพระยะสั้น (กลุ่มสนใจไม่เกิน 30 ชั่วโมง) หลักสูตรการขยายพันธ์ฝรั่งกิมจู ด้วยการตอนกิ่ง จำนวน 6 ชั่วโมง สถานที่จัด ณ ชุมชนต้นแบบแห่งการเรียนรู้ ม.4 บ้านท่าจันทน์ ตำบลท้องเนียน อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยมี นางกัลยา ศรชัย เป็นวิทยากรให้ความรู้ มีผู้เข้าร่วมกิจกรรมจำนวน 8 คน แยกเป็นหญิง 6 คน ชาย 2 คน มีการจัดกระบวนการเรียนรู้ตามโครงสร้าง หลักสูตร ประกอบด้วย การประกอบอาชีพการขยายพันธุ์ฝรั่งกิมจูด้วยการตอนกิ่ง ทักษะการประกอบอาชีพ หลักสูตรการขยายพันธุ์ฝรั่งกิมจูด้วยการตอนกิ่ง การฝึกทักษะการประกอบอาชีพหลักสูตรการขยายพันธ์ุ ฝรั่งกิมจูด้วยการตอนกิ่ง เพื่อเปิดโอกาสให้กลุ่มเป้าหมายได้ฝึกทักษะอาชีพการขยายพันธุ์ฝรั่งกิมจู และเพ่ือ ตอบสนองนโยบายและจุดเน้นการดำเนินงานส่งเสริมและสนับสนุนงานการศึกษานอกระบบและการศึกษา ตามอธั ยาศัย ใหม้ ปี ระสิทธิภาพและมปี ระสทิ ธผิ ล พรอ้ มทัง้ มปี ระโยชนต์ อ่ การประกอบอาชีพและการดำรงชีวิต ของประชาชน รายงานผลการดำเนนิ งานประจำปงี บประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 143

12. หลกั สูตรการทำสบนู่ ำ้ ผง้ึ ทองคำ จำนวน 6 ชั่วโมง เมื่อวันเสาร์ที่ 13 กุมภาพันธ์ 2564 เวลา 09.00 – 16.00น. นางสาวอภิรมย์ มนัสผู้อำนวยการกศน.อำเภอขนอม มอบหมายให้นางสาว จุฑารัตน์ โชจรูญเดช ครู กศน.ตำบลควนทอง ดำเนินการจัดโครงการจัดการ พัฒนาอาชีพระยะสั้น (กลุ่มสนใจไม่เกิน 30 ชั่วโมง) หลักสูตรการทำสบู่ น้ำผึ้งทองคำ จำนวน 6 ชั่วโมง สถานที่จัด ณ ที่ทำการหมู่บ้านหมู่ที่ 8 บ้านคลองวัง ตำบลควนทอง อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยมี นายจรัญ หนูนาค เป็นวิทยากรให้ความรู้มีผู้เข้าร่วมกิจกรรมจำนวน 6 คน แยกเป็นชาย 1 คน หญิง 1 คน มีการจัดกระบวนเรยี นรู้ตามโครงสร้างหลักสูตร ประกอบด้วย ช่องทางการประกอบอาชีพหลกั สูตรการทำสบู่ น้ำผึ้งทองคำ ทักษะการประกอบอาชีพการทำสบู่น้ำผึ้งทองคำ การฝึกทักษะ การประกอบอาชีพ การทำสบู่น้ำผึ้งทองคำ ความรู้เกี่ยวกับขั้นเตรียมการ ประกอบอาชีพการทำสบู่น้ำผึ้งทองคำ องค์ประกอบส่วนต่าง ๆ สบู่น้ำผ้ึง ทองคำ วัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ในการประกอบอาชีพการการทำสบู่น้ำผึ้งทองคำ เพ่อื นำวัตถดุ บิ ในชุมชนมาพัฒนาให้เกดิ มลู ค่าในชุมชน ซ่งึ ในพ้นื ท่ีมีประชาชน ได้เล้ยี งผ้งึ เพือ่ นำนำ้ ผึ้งมาจดั จำหน่ายอยู่แล้ว จึงเป็นการตอ่ ยอดอาชีพโดยการ นำผลผลิต คือ น้ำผึ้ง มาแปรรูปโดยการทำเป็นสบู่น้ำผึ้งทองคำ สามารถ สร้างอาชีพเสริมแก่ชุมชนได้ดีมีการลุงทุนที่ไม่สูงมากเกินไป จึงได้เกิด ความคิดที่จะไปศึกษาและทดลองทำสบู่น้ำผึ้งทองคำ เพื่อเป็นความรู้ใน การประกอบอาชีพ หรือนำรายได้ส่วนนั้นมาเป็นทุนในครัวเรือนได้ด้วย นอกจากนั้นยังเป็นการอนุรักษ์ ภูมิปัญญาท้องถิ่นตลอดจนสามารถนำ ความรู้มาใช้ให้เกดิ ประโยชน์ไดจ้ รงิ ในพืน้ ท่ี และสร้างความรู้ ความเข้าใจ ในการประกอบอาชีพเสริม และใช้สินค้าที่ปลอดภัย การผลิตจำหน่าย เป็นของท่รี ะลกึ ของฝากในชมุ ชนตำบลควนทอง ผลลัพธ์ท่เี กิดกบั ผู้เรียน 1) ผู้เรียนได้รับการพัฒนาความรู้ ความสามารถ และทักษะในการประกอบอาชีพ มองเห็นช่อง ทางการประกอบอาชีพสามารถพัฒนาอาชีพของตนเองเองได้ เช่น คุณจุฬาทิพย์ สดุกขำ สามารถนำความรู้ การทำสบู่น้ำผึ้งทองคำ ซึ่งน้ำผึ้งเป็นวัตถุดิบที่มีทอ้ งถิ่นมาแปรรูป ทำให้สามารถเพิ่มมูลค่าของวัตถุดิบในท้องถ่ิน 2) ผู้เรียนที่เข้าร่วมการจัดกระบวนการเรียนรู้หลักสูตรทำสบู่น้ำผึ้งทองคำ จำนวน 6 ชั่วโมง ได้รับ ความเท่าเทยี มเสมอภาค ทงั้ กลุ่มประชาชากรวัยแรงงานและกลุ่มผู้สูงอายใุ นชมุ ชนบา้ นคลองวงั 3) วิทยากรเป็นผู้มีความรู้ ความสามารถ ประสบการณ์ตรงในการจัดหลักสูตร มีแผนการจัดการ เรียนรู้ ซ่ึงวทิ ยากรไดผ้ า่ นการฝึกอบรมอาชพี สำหรับคนพกิ าร เพ่ือใหม้ คี วามรคู้ วามสามารถในการทำสบู่ 4) กศน.อำเภอขนอม ได้มอบหมายให้นางจรรยา จู้เจย้ ครูอาสาสมคั รนอกโรงเรยี น ลงพื้นท่ีพบปะให้ กำลงั ใจผู้เรยี นและประชาสัมพนั ธง์ าน กศน.ทเ่ี ก่ียวข้องแก่กล่มุ เป้าหมาย รายงานผลการดำเนนิ งานประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564 กศน.อำเภอขนอม 144