Anuário ABIMAPI 2017

Exportação Export | Exportación (SIMABESP) (Sindicato de las Industrias de Galletas y Masas Alimenticias en el conecta ofertas y demandas del mercado que se visita. Estado de São Paulo), la sociedad de ABIMAPI con Apex-Brasil fue optimizada en El Proyecto Comprador - iniciativa también ofrecida por medio de esta sociedad 2015 con el proyecto Brazilian Biscuits Pasta and Industrialized Breads & Cakes, que en 2016 superó las metas establecidas para el año: 49 empresas apoyadas, 28 - consiste en la bienvenida de minoristas, mayoristas, importadores y distribui- ya iniciaron la exportación para 80 países en los cinco continentes, alcanzando el dores internacionales al Brasil, a fin de realizar reuniones con los empresarios distintivo de los US$ FOB 57,7 millones en negocios, lo que representó 56 % del brasileños del sector para presentar sus productos. En la mayoría de las veces, esta total exportado por el Brasil para categorías de productos del sector. acción es realizada en fechas próximas a otros eventos que ocurren en el país, a fin de crear mayor aproximación entre las empresas y los compradores. Es el caso de la Entre las diversas actividades desarrolladas por la sociedad, se destacan las ferias acción anual realizada durante la feria APAS, fomentada por la Associação Paulista internacionales como el canal más eficiente para mantener contacto con el mayor de Supermercados (Asociación Paulista de Supermercados), en que, además de número de potenciales compradores, hecho que no sería viable en una simple visita las rondas de negocios, los extranjeros pueden circular y observar los productos de investigación. Entre 2015 y 2016, los participantes del proyecto estuvieron en los exhibidos en la feria. principales eventos mundiales del sector, como la International Sweets and Biscuits Fair (ISM) y la Feria de Alimentos y Bebidas (ANUGA), ambas realizadas en la Colo- En octubre de 2016, la entidad por la primera vez reunió fabricantes nacionales nia, Alemana; Gulfood y Yummex Middle East, en Dubai, Emiratos Árabes; Sweets y compradores de diversos países en la Ronda Internacional de Negocios nombra- & Snacks Expo en Chicago y Summer Fancy Food en Nueva York, Estados Unidos; y da“ABIMAPI BRASIL EXPORT”, realizada en paralelo al 15° Congresso Internacional Salón Internacional De L’Alimentation (SIAL), en Paris, Francia. das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias, Pães e Bolos Industrializados (Congreso Internacional de las Industrias de Galletas, Masas Alimenticias, Panes El proyecto de exportación ABIMAPI - Brazilian Biscuits, Pasta and Industrialized y Pasteles Industrializados). Y, para fortalecer aún más la imagen de los produc- Breads & Cakes también realiza misiones empresariales, con el objetivo de presen- tos brasileños en el exterior, durante el congreso, el Projeto Imagem (Proyecto tar oportunidades de negocios para los participantes, sensibilizándolos sobre la Imagen) propició la asistencia de periodistas de las principales revistas de trade importancia de la adaptación de los productos y marcas para exportación. En estos internacional: BBM, Snack Food & Wholesale Bakery, Industria Alimenticia y Food encuentros, las empresas tienen la oportunidad de conocer diferentes puntos de Business Gulf & Middle East. venta y la forma de funcionamiento minorista, mayorista y segmento de HoReCa (hoteles, restaurantes y catering), como también las actividades de hospitality y Todos los socios de ABIMAPI son invitados a participar de las reuniones y work- foodservice en los países de destino, por ejemplo Perú, Chile, Colombia, Estados shops de exportación realizados, aunque, solamente los integrantes del proyecto Unidos y Panamá, entre otros. En esas ocasiones, los socios participan aún de ron- de exportación en sociedad con Apex-Brasil (los cuales formalizaron el ingreso por da internacional de negocios, una dinámica más acertada, en la medida en que medio de término de adhesión específico y sin costos adicionales) pueden participar de las acciones de promoción de las exportaciones. Feria Yummex Middle East 2016 101



6 Sustentabilidade

ANUÁRIOABIMAPI2017/2018 DESTINAÇÃO CORRETA DOS RESÍDUOS SÓLIDOS Empresas associadas à ABIMAPI participam do programa “Dê a Mão para o Futuro” e colaboram com a preservação do meio ambiente ONDE O PROGRAMA ESTÁ PRESENTE AM MG SP RJ PR SC RS 129 81,8 COOPERATIVAS APOIADAS PELO PROJETO MILHARES DE TONS COMERCIALIZADAS DE RESÍDUOS 104

Sustentabilidade Sustainability | Sostenibilidad Catadores aderem ao programa Dê a Mão para o Futuro Oprograma Dê a Mão para o Futuro - Recicla- (CEMPRE), conforme estabelecido pela PNRS e man- gem, Trabalho e Renda é um exemplo bem tém, desde o início, parcerias com a ABIHPEC”, revela sucedido, que contribui para aumentar os índi- Claudio Zanão, presidente executivo da associação. ces de reciclagem no país. Coordenado pela Associação Brasileira da Indústria de Higiene Pessoal, Perfumaria e “O Dê a Mão para o Futuro completou 10 anos Cosméticos (ABIHPEC), em parceria com a ABIMA- com grandes conquistas em prol do meio ambiente e PI, a Associação Brasileira das Indústrias de Produtos da sociedade. E a ABIMAPI faz parte dessa história, de Limpeza e Afins (ABIPLA) e a Unilever Alimen- tendo fundamental importância no seu crescimento e, tos, essa iniciativa colabora com a Política Nacional de principalmente, pela promoção conjunta e responsável Resíduos Sólidos (PNRS), que contempla questões am- no pós-consumo de embalagens e da sustentabilidade bientais, de responsabilidade compartilhada e inclusão industrial”, diz João Carlos Basílio da Silva, presiden- social, pontos considerados essenciais para as empresas te executivo da ABIHPEC. Até 2016, oito estados, 81 associadas às entidades envolvidas. municípios e mais de 4 mil catadores foram beneficiados pelo programa. O projeto piloto foi implantado no ano de 2006 em quatro municípios e dez cooperativas no estado de Santa Segundo dados da ABIHPEC, em 2016 foram retira- Catarina, em parceria com a Fundação Banco do Brasil. dos do meio ambiente e comercializados cerca de 82 mil Hoje está presente nos estados de São Paulo, Minas Ge- toneladas de resíduos sólidos produzidos no Brasil. No rais, Rio Grande do Sul, Paraná, Amazonas, Mato Gros- total foram 129 Cooperativas apoiadas que geraram uma so do Sul, Santa Catarina e Rio de Janeiro. renda média de R$1.050,00 por cooperado. “A ABIMAPI está atenta ao tema e, desde 2013, par- Mais detalhes sobre o programa e a e agenda de even- ticipa do Compromisso Empresarial para Reciclagem tos que beneficiam as cooperativas participantes podem ser encontradas no site: www.maoparaofuturo.org.br. 4.063 1.050 COOPERADOS APOIADOS RENDA MÉDIA POR COOPERADO EM REAIS 105

ANUÁRIOABIMAPI2017/2018 Residuos sólidos Solid waste Destinación correcta de los residuos sólidos Correct designation of solid waste Companies associated to ABIMAPI participate in the program“Give the Future a Empresas asociadas a ABIMAPI participan del programa «Dele la Mano al Futu- Hand”and collaborate with the preservation of the environment ro» y colaboran con la preservación del medio ambiente The Give the Future a Hand - Recycling, Work and Income program is a suc- El programa Dele la Mano al Futuro - Reciclaje, Trabajo e Ingreso es un ejemplo cessful example, which contributes to increasing recycling rates in the Country. exitoso, que contribuye para aumentar los índices de reciclaje en el País. Coordinado Coordinated by the Brazilian Association of the Personal Hygiene, Perfumery and por la Asociación Brasileña de la Industria de Higiene Personal, Perfumería y Cos- Cosmetics Industry (ABIHPEC), in partnership with ABIMAPI, the Brazilian Associ- méticos (ABIHPEC), en alianza con ABIMAPI, la Asociación Brasileña de las Industrias ation of Cleaning Products and Similar Industries (ABIPLA) and Unilever Alimen- de Productos de Limpieza y Afines (ABIPLA) y Unilever Alimentos, esta iniciativa co- tos, this initiative collaborates with the National Solid Waste Policy (PNRS), which labora con la Política Nacional de Residuos Sólidos (PNRS), que contempla cuestiones includes environmental, shared responsibility and social inclusion issues, which ambientales, de responsabilidad compartida e inclusión social, puntos considerados are considered essential for companies associated with the entities involved. esenciales para las empresas asociadas a las entidades involucradas. The pilot project was implemented in 2006 in four municipalities and ten co- El proyecto piloto fue implementado en el año de 2006 en cuatro municipios y diez operatives in the State of Santa Catarina, in partnership with the Banco do Brasil cooperativas en el Estado de Santa Catarina, en colaboración con la Fundación Banco Foundation. Today it is present in the States of São Paulo, Minas Gerais, Rio Grande do Brasil. Hoy está presente en los Estados de São Paulo, Minas Gerais, Rio Grande do do Sul, Paraná, Amazonas, Mato Grosso do Sul, Santa Catarina and Rio de Janeiro. Sul, Paraná, Amazonas, Mato Grosso do Sul, Santa Catarina y Rio de Janeiro. “ABIMAPI is attentive to this issue and, since 2013, has participated in the Cor- «ABIMAPI está atenta al tema y, desde 2013, participa del Compromiso Em- porate Commitment for Recycling (CEMPRE), as established by the PNRS and has presarial para Reciclaje (CEMPRE), según lo establecido por la PNRS y mantiene, maintained partnerships with ABIHPEC, from the beginning,” said Claudio Zanão, desde el inicio, alianzas con ABIHPEC», revela Claudio Zanão, presidente ejecutivo CEO of the association. de la asociación. “Give the Future a Hand has completed 10 years with great achievements in «El “Dele la Mano al Futuro” cumplió 10 años con grandes conquistas a favor del favor of the environment and society. And ABIMAPI is part of this story, with a medio ambiente y de la sociedad. Y ABIMAPI forma parte de esa historia, teniendo fundamental importance in its growth and, mainly, the joint and responsible pro- fundamental importancia en su crecimiento y, principalmente, por la promoción motion in post-consumption of packaging and industrial sustainability”, says João conjunta y responsable en el post consumo de envases y de la sostenibilidad indus- Carlos Basílio da Silva, ABIHPEC's CEO. Through 2016, eight states, 81 municipali- trial», dice João Carlos Basílio da Silva, presidente ejecutivo de ABIHPEC. Hasta 2016, ties and 3,568 collectors were benefited by the program. ocho estados, 81 municipios y 3.568 catadores fueron beneficiados por el programa. According to ABIHPEC data, in 2016, around 82 thousand tons of solid wastes Según datos de ABIHPEC, en 2016 se retiraron del medio ambiente y fueron generated in Brazil were removed from the environment and traded. In total comercializados cerca de 82 mil toneladas de residuos sólidos producidos en Bra- it involved 129 supported Cooperatives that generated an average income of sil. En total fueron 129 Cooperativas apoyadas que generaron uningreso promedio R$1,050,00 per cooperative member. de R$1.050,00 (reales) por cooperado. More details about the program and the calendar of events that benefit the Más detalles sobre el programa y la agenda de eventos que benefician a las coop- participating cooperatives can be found at: http://maoparaofuturo.org.br. erativas participantes se pueden encontrar en el sitio: http://maoparaofuturo.org.br. • 129 cooperative members supported by the project • 129 cooperativas apoyadas por el o proyecto • 81,800 tons of waste marketed • 81,8 mil toneladas comercializadas de residuos • 4036 supported members • 4036 cooperados apoyados • R$ 1,050.00 in average income per cooperative member • R$ 1.050,00 en ingresos promedio por cooperado 106

osVobcêecnoenfhíeccieos de ser uma Empresa Parceira da Natureza Minimizar seus impactos ao meio ambiente; Proporcionar ao consumidor consciente a imediata identificação; Vincular a empresa à iniciativas Socioambientais; Potencializar o marketing institucional; Agregar valor a marca; Melhorar o desempenho Socioeconômico; Gerar envolvimento e conscientização dos funcionários; Promover a Sustentabilidade. contato. EMPRESA PARCEIRA 11 3532 0163 da NATUREZA [email protected] www.ibdn.org.br IBDN.ORG.BR Alguns Parceiros INSTITUTO BRASILEIRO de DEFESA daNATUREZA



7 Congresso

ANUÁRIOABIMAPI2017/2018 INTERAÇÃO E BOAS PRÁTICAS ABIMAPI realiza um dos principais congressos da indústria alimentícia brasileira com debates sobre tendências de mercado e feira de negócios. 110

Congresso Congress | Congreso O Congresso Internacional das Indústrias de Bis- Após 15 edições realizadas com sucesso, o congresso coitos, Massas Alimentícias, Pães & Bolos In- transformou-se em uma das principais plataformas de dustrializados, organizado a cada dois anos pela soluções para alavancar negócios e gerar ideias. Iniciati- ABIMAPI tem como principal objetivo contribuir para o vas como esta são extremamente importantes para o pro- fortalecimento e o crescimento das categorias que representa. gresso industrial brasileiro. O evento promove o debate sobre as tendências de Em sua última edição, realizada em setembro de consumo e análise de mercado dos produtos derivados do 2016, na cidade de Florianópolis (SC), o evento bateu trigo e outros cereais, bem como os impactos da economia recorde de público com mais de 300 participantes na- mundial no cenário nacional. “Esta é a oportunidade para cionais e estrangeiros. Palestrantes de renome como o reunirmos os líderes das indústrias e demais profissionais economista José Roberto Mendonça de Barros, a co- da área alimentícia num espaço que permite a difusão de mentarista de política Cristiana Lobo, Thalita Antony boas práticas de gestão e ampla discussão para o desen- de Souza Lima, gerente geral de alimentos da Agên- volvimento do setor”, explica Claudio Zanão, presidente cia Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), Lucia executivo da entidade. Cruz, engenheira de alimentos e diretora da LHCruz Consultoria, Mario Narita, Fred Gelli, Fábio Gandour, Além da programação baseada em palestras de alto ní- Marta Gabriel, Fabiana Furquim e Tathiane Frezarin, vel nos mais variados temas pertinentes à indústria – como gerente de negócios da Kantar Worldpanel, conduziram análise do mercado, regulamentação nacional e interna- 10 seminários enriquecedores. cional de alimentos, inovações tecnológicas, saudabilida- de, entre outros –, a ABIMAPI promove uma exposição Para Claudio Zanão, o 15º Congresso Internacional onde fornecedores apresentam as últimas novidades do da ABIMAPI foi muito valioso para o setor e superou as mercado. “A integração entre os principais representantes expectativas dos promotores. “Além da troca de experi- de insumos do mundo e os fabricantes é essencial para ências, o encontro serviu para identificar novos desafios e que tenhamos vantagens competitivas”, pontua Zanão. conhecer a visão do empresariado”, afirmou. 111

ANUÁRIOABIMAPI2017/2018 PROGRAMAÇÃO ESPECIAL: “A RODADA PROMOVEU RODADA INTERNACIONAL DE NEGÓCIOS A DIVERSIDADE E A QUALIDADE Como grande novidade desta última edição, vale DOS PRODUTOS destacar o sucesso da Rodada Internacional de BRASILEIROS Negócios, realizada pela primeira vez em um PARA DIFERENTES congresso da associação. MERCADOS Foram dois dias dedicados à promoção dos produtos e incremento das vendas no mercado externo, com mais ”ESTRATÉGICOS de 250 reuniões entre 24 empresas integrantes do projeto CLAUDIO ZANÃO setorial Brazilian Biscuits, Pasta and Industrialized Breads & Cakes – desenvolvido em parceria pela ABIMAPI e a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e In- vestimentos (Apex-Brasil) – e 13 compradores e distri- buidores da África do Sul, Emirados Árabes, Chile, Co- lômbia e Estados Unidos, entre outros. Estima-se, para os próximos 12 meses pós-congresso, US$ 5 milhões em contratos de exportação. “A rodada efetivou-se como referência na América Latina para geração de negócios internacionais, além de ter promovido a diversidade e a qualidade dos produtos brasileiros para diferentes mercados estratégicos”, con- cluiu Claudio Zanão. 112

Congresso Congress | Congreso A primeira escolha Aplicações em soluções de óleos e gorduras vegetais Biscoito que agregam valor Recheio Bolo A AAK oferece portfólio completo em Pizza soluções de óleos e gorduras vegetais Massa de pão Folhado pra a indústria de panificação e biscoitos. Premix para panificação Nossos produtos permitem aos clientes Desmoldantes atender às mais altas exigências do mercado. A empresa apresenta produtos de alta qualidade, desenvolvidos e aperfeiçoados ao longo de muitos anos atendendo o segmento de Bakery. [email protected] 113

ANUÁRIOABIMAPI2017/2018 Interaction and good practices ABIMAPI holds one of the main congresses of the Brazilian food industry with debates on market trends and trade shows The International Congress of Cookies/Crackers, Food Pastas and Industrialized food engineer and director of LHCruz Consultoria, Mario Narita, Fred Gelli, Fábio Breads and Cakes, organized every two years by ABIMAPI, has as main objective to Gandour, Marta Gabriel, Fabiana Furquim and Tathiane Frezarin, business manag- contribute to the strengthening and growth of the categories it represents. er of Kantar Worldpanel, conducted 10 enriching seminars. The event promotes the debate on consumption trends and market analysis For Claudio Zanão, the 15th International Congress of Industries was very valu- of products derived from wheat and other cereals, as well as the impacts of the able for the sector and exceeded the expectations of the promoters.“In addition to world economy on the national scene. “This is the opportunity to bring together the exchange of experiences, the meeting served to identify new challenges and the leaders of industries and other food professionals in a space that allows the get to know the business vision,”he said. dissemination of good management practices and wide discussion for the devel- opment of the sector,”explains Claudio Zanão, CEO of the entity. Special Programming: International Business Round As the great novelty of this last edition of the event, it is worth highlighting the In addition to the programming based on high-level lectures on the most varied topics related to industry - such as market analysis, national and international food success of the International Business Round, held for the first time in an associa- regulation, technological innovations, health, among others -, ABIMAPI promotes tion congress. an exhibition fair with suppliers presenting the latest news on the market. “The integration between the main representatives of the world’s inputs and the man- Two days were dedicated to promoting products and increasing sales in the for- ufacturers is essential so that we have competitive advantages”, points out Zanão. eign market, with more than 250 meetings between 24 companies from the Bra- zilian Biscuits, Pasta and Industrialized Breads & Cakes sector project - developed in After 15 successive editions, the congress has become one of the leading solu- partnership between ABIMAPI and the Brazilian Promotion Agency of Exports and tions platforms to leverage business and generate ideas. Initiatives like these are Investments (Apex-Brasil) - and 13 buyers and distributors from specific countries extremely important for Brazilian industrial progress. such as South Africa, the United Arab Emirates, Chile, Colombia, the United States, among others. US$ 5 million in export contracts is estimated that for the next 12 In its last edition, held in September 2016, in the city of Florianópolis (SC), the months post-congress. event beat a record audience with more than 300 national and foreign partici- pants. Renowned speakers such as economist José Roberto Mendonça de Barros, “The round was a reference in Latin America for the generation of international political commentator Cristiana Lobo, Thalita Antony de Souza Lima, general food business, as well as promoting the diversity and quality of Brazilian products for manager of the National Agency of Sanitary Surveillance (ANVISA), Lucia Cruz, different strategic markets,”concludes Claudio Zanão. 114

Congresso Congress | Congreso Interacción y buenas prácticas ABIMAPI realiza uno de los principales congresos de la industria alimenticia brasileña con debates sobre tendencias de mercado y feria de negocios El Congreso Internacional de las Industrias de Galletas, Masas Alimenticias, de Souza Lima, gerente general de alimentos de la Agencia Nacional de Vigilancia Panes & Pasteles Industrializados, organizado cada dos años por ABIMAPI, tiene Sanitaria (ANVISA), Lucia Cruz, ingeniera en alimentos y directora de LHCruz Con- como principal objetivo contribuir al fortalecimiento y crecimiento de las catego- sultoria, Mario Narita, Fred Gelli, Fábio Gandour, Marta Gabriel, Fabiana Furquim rías que representa. y Tathiane Frezarin, gerente de negocios de Kantar Worldpanel, condujeron 10 seminarios enriquecedores. El evento promueve el debate sobre las tendencias de consumo y análisis de mercado de los productos derivados del trigo y otros cereales, así como también Para Claudio Zanão, el 15º Congreso Internacional de las Industrias fue muy los impactos de la economía mundial en el escenario nacional. «Esta es la opor- valioso para el sector y superó las expectativas de los promotores. «Además del tunidad para reunir a los líderes de las industrias y demás profesionales del área intercambio de experiencias, el encuentro sirvió para identificar nuevos desafíos y alimenticia en un espacio que permite la difusión de las buenas prácticas de ges- conocer la visión del empresariado», afirmó. tión y una amplia discusión para el desarrollo del sector», explica Claudio Zanão, presidente ejecutivo de la entidad. Programación especial: Ronda Internacional de Negocios Como la gran novedad de esta última edición del evento, vale destacar el éxito Además de la programación basada en disertaciones de alto nivel en los más variados temas pertinentes a la industria – como análisis de mercado, reglamen- de la Ronda Internacional de Negocios, realizada por primera vez en un congreso tación nacional e internacional de alimentos, innovaciones tecnológicas, salubri- de la asociación. dad, entre otros –, ABIMAPI promueve una feria de exposición con proveedores que presentan las últimas novedades del mercado. «La integración entre los prin- Fueron dos días dedicados a la promoción de los productos e incremento de cipales representantes de insumos del mundo y los fabricantes es esencial para las ventas en el mercado externo, con más de 250 reuniones entre 24 empresas que tengamos ventajas competitivas», puntualiza Zanão. integrantes del proyecto sectorial Brazilian Biscuits, Pasta and Industrialized Breads & Cakes – desarrollado en alianza entre ABIMAPI y la Agencia Brasileña de Promo- Después de 15 ediciones exitosas, el congreso se transformó en una de las ción de Exportaciones e Inversiones (Apex-Brasil) – y 13 compradores y distribui- principales plataformas de soluciones para potenciar negocios y generar ideas. dores de países específicos como Sudáfrica, Emiratos Árabes, Chile, Colombia, Es- Iniciativas como esta son extremadamente importantes para el progreso indus- tados Unidos, entre otros. Se estima, para los próximos 12 meses de post congreso, trial brasileño. US$ 5 millones en contratos de exportación. En su última edición, realizada en septiembre de 2016, en la ciudad de Floria- «La ronda se posicionó como referencia en América Latina para la genera- nópolis (SC), el evento batió el récord de público con más de 300 participantes ción de negocios internacionales, además de haber promovido la diversidad nacionales y extranjeros. Disertantes de prestigio como el economista José Rober- y calidad de los productos brasileños para diferentes mercados estratégicos», to Mendonça de Barros, la comentarista de política Cristiana Lobo, Thalita Antony concluyó Claudio Zanão. 115



8 Saudabilidade / Regulatórios

ANUÁRIOABIMAPI2017/2018 COMPROMISSO COM A SAÚDE Associadas da ABIMAPI se empenham em melhorar o valor nutricional de seus produtos. 118

Saudabilidade / Regulatórios Health / Regulatory | Salubridad / Regulatorios Comprometidas com a saúde dos brasileiros, as as- 250 sociadas da ABIMAPI empenham-se em cum- prir diretrizes do poder público para melhorar o MIL TONELADAS DE GORDURAS valor nutricional de seus produtos. Desde 2008, a enti- TRANS FORAM REDUZIDAS dade, em parceria com associações congêneres, formaliza DOS PRODUTOS DO SETOR com o Ministério da Saúde termos de compromisso para reduzir quantidades de gorduras, sódio e açúcar nos ali- mentos processados por ela representados. O primeiro acordo referiu-se às gorduras trans, base- ado na sinalização da Organização Pan-Americana de Saúde (OPAS), que estabelece valores não superiores a 5% do total de gorduras nos alimentos processados. As associadas da ABIMAPI ajustaram-se para cumprir a norma e, dois anos depois, o setor já havia reduzido 250 mil toneladas de gorduras trans de seus produtos, o que representa 93% de alcance das metas da Associação Bra- sileira das Indústrias de Alimentação (ABIA). 119

ANUÁRIOABIMAPI2017/2018 Em 2010, foi proposta uma nova agenda, relacionada TODAS AS CATEGORIAS DO SETOR ao sódio, com vistas a contribuir para a redução do consu- TIVERAM REDUÇÃO DE SÓDIO mo desse ingrediente para menos de 5 g /dia por pessoa até o ano 2020. É importante esclarecer que apesar da Também a redução do açúcar é uma preocupação dos significativa contribuição do sódio nos alimentos proces- órgãos ligados à saúde. Estudo do Instituto Brasileiro de sados, é no sal de mesa e dos condimentos à base de sal, Geografia e Estatística (IBGE) revela que a quantidade que o consumo se destaca. Estimativas do Ministério da de açúcar consumida no Brasil está muito acima da mé- Saúde indicam que o consumo médio do brasileiro é de dia recomendada. E a ABIMAPI, mais uma vez marcou 12 g / dia de sal, mais que o dobro do recomendado. presença desde o início das discussões para a determi- nação dos índices de açúcar nos alimentos processados A ABIMAPI, em 2011, entrou no processo e firmou pelas indústrias que representa. um termo de compromisso para limitar a quantidade de sódio usada nos biscoitos, massas alimentícias, pães e bolos industrializados. E os fabricantes do setor já vêm obtendo resultados importantes, de acordo com o Instituto de Es- tudos em Saúde Coletiva, da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Os índices de 2016 comparados com os de 2008 /2009 indicam que o biscoito recheado teve queda de 34% no teor de sódio, o salgado caiu 16,6%, e o doce 9,6%; já o pão de forma 2,8% e o cereal matinal 6,1%. 120

Saudabilidade / Regulatórios Health / Regulatory | Salubridad / Regulatorios ALERGÊNICOS A norma da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) que obriga os fabricantes a informar a pre- sença de alergênicos nos rótulos das mercadorias logo após a linha de ingredientes foi aprovada em junho de 2015 e entrou em vigor um ano depois, causando grande impacto no mercado. As embalagens devem informar a existência de 17 alimentos considerados alergênicos: tri- go (centeio, cevada, aveia e suas estirpes hibridizadas); crustáceos; ovos; peixes; amendoim; soja; leite de todos os mamíferos; amêndoa; avelã; castanha de caju; castanha do Pará; macadâmia; nozes; pecã; pistaches; pinoli; casta- nhas; e látex natural. EMBALAGENS DEVEM INFORMAR A EXISTÊNCIA DE 17 ALIMENTOS CONSIDERADOS ALERGÊNICOS

ANUÁRIOABIMAPI2017/2018 LACTOSE Recente regulamentação da agência (homologada em feve- reiro de 2017) relaciona a declaração da presença de lactose nos alimentos com mais de 100 mg deste açúcar para cada 100 gramas ou mililitros de produto. Ou seja, qualquer produto que contenha lactose em quantidade acima de 0,1% deverá trazer a expressão “Contém Lactose” em seu rótulo. As indústrias poderão também empregar a expressão “baixo teor de lactose”nos casos em que a quantidade deste açúcar for reduzida para valores entre 100 mg e 1 g por 100 g ou mili- litros do alimento pronto, conforme instruções do fabricante. Em até 24 meses todos os alimentos disponíveis no mercado deverão atender a nova regra. ENTENDA COMO FICARÁ O RÓTULO DOS ALIMENTOS Teor de lactose Alimento convencional (RDC 136/17) Declaração após a lista de ingredientes, com caracteres estabelecidos na legislação >100mg/100g ou 100 ml exposto à venda CONTÉM LACTOSE Alimento para fins especiais (RDC 135/17) Teor de lactose Declaração no painel Denominação Informação nutricional principal, próximo da de venda denominação de venda ≤100mg/100g ou isento de lactose ou zero lactose ... para dietas Por 100 g ou 100 ml do alimento 100ml no produto ou 0% lactose ou sem lactose com restrição de lactose exposto à venda e do alimento pronto para o consumo ou não contém lactose pronto para o consumo >100mg e ≤ 1g/100g baixo teor de lactose ... para dietas Por 100 g ou 100 ml do alimento ou ml no produto ou baixo em lactose com restrição de lactose exposto à venda e do alimento pronto para o consumo pronto para o consumo Fonte: AMG Foods 122

Saudabilidade / Regulatórios Health / Regulatory | Salubridad / Regulatorios INTEGRAIS Quanto à regulamentação dos produtos integrais, que está em andamento na ANVISA, a ABIMAPI, a ABIA e a ABITRIGO já iniciaram as discussões com seus respectivos associados e com os representantes da agência reguladora para tratar de assuntos rela- cionados às características dos produtos, aceitação do consumidor, exemplos internacionais, etc. Atento às tendências do mercado mundial, o Pastificio Fasson produz massas especiais com maior valor agregado em linhas diferenciadas. Oferecemos produtos inovadores que já são sucesso nos Estados Unidos e Europa. Ao optar pela terceirização de seus produtos, sua empresa tem uma série de vantagens: • Mais recursos para investir em sua área comercial • Maior faturamento com menos investimento em produção • Maior portfólio de produtos para seus clientes • Retorno financeiro com novos produtos em menos tempo • Maior competitividade frente aos concorrentes • Lançamentos de produtos com risco reduzido • Menos disperdício de tempo com manutenção Nossos Produtos • Fetuccine Paglia e Feno • Canelloni • Lasanha com divisória • Tagliatelli • Conchiglioni • Lasanha Fit Tel. 32 98416 4676 | [email protected]

ANUÁRIOABIMAPI2017/2018 QUEBRANDO MITOS AABIMAPI desenvolve iniciativas com foco em junto aos médicos, nutricionistas e outros profissionais um dos seus compromissos primordiais, ou seja, da área da saúde. atuar como divulgadora de informações científi- cas importantes no que se refere aos temas ligados à saú- Ainda com relação à informação, a ABIMAPI criou de, fornecendo aos fabricantes e profissionais de nutri- quatro fôlderes, lançados em 2016 que oferecem di- ção informações atuais e de credibilidade. “Pretendemos versos dados e conceitos nutricionais sobre biscoitos, manter nossas estratégias sempre em busca do aumento massas alimentícias e pães industrializados. Com o da produção de qualidade e do consumo consciente dos tema “Nutrição, praticidade e sabor na medida certa”, produtos”, informa Claudio Zanão, presidente executivo o conteúdo dos informativos foi elaborado pela consul- da ABIMAPI. toria Equilibrium referenciado em artigos científicos e resoluções de órgãos de credibilidade, como a ANVISA, Nos últimos cinco anos, a associação participa dos Ministério da Saúde, Organização Mundial de Saúde principais eventos nacionais de nutrição e saudabilidade, (OMS), entre outros. como o Ganepão, o Congresso Brasileiro de Nutrolo- gia promovido pela Associação Brasileira de Nutrolo- Esses materiais foram preparados para distribuição gia (ABRAN) e o Congresso da Sociedade Brasileira de em congressos e workshops aos profissionais da saúde e Alimentação e Nutrição (SBAN). Nessas ocasiões, pa- formadores de opinião, que constituem público dispos- trocina, em parceria com entidades congêneres, palestras to a propagar os benefícios dos produtos alimentícios, com informações de qualidade em favor de seus produ- facilitando a disseminação de conceitos verdadeiros e tos e, principalmente, para reforçar conceitos e valores desmistificando falsos modismos em relação à restrição indiscriminada de alguns alimentos e nutrientes. 124



ANUÁRIOABIMAPI2017/2018 O GLÚTEN PODE FICAR Em março de 2016 foi lançada a plataforma Glúten Contém Informação, uma iniciativa da ABITRIGO, com apoio da ABIMAPI, e da ABIP, Sampapão e SBAN. Foi criado um canal que tem por objetivo informar a população de maneira responsável sobre todas as ques- tões que envolvem o nutriente. Além do portal, foi ge- rada a fanpage Glúten Contém Informação, que reforça o engajamento e a interação com os usuários da rede social. “Acreditamos que informação de qualidade é a principal arma para mostrar a importância nutricional dos produtos que representamos na dieta da população”, conclui Claudio Zanão. Os interessados podem conferir as informações no endereço: www.glutenconteminformacao.com.br. 126



ANUÁRIOABIMAPI2017/2018 Commitment to health ABIMAPI members strive to improve the nutritional value of their products Committed to the health of Brazilians, ABIMAPI members strive to comply with public policy guidelines to improve the nutritional value of their products. Since 2008, the entity, in partnership with similar associations, has signed a contract with the Ministry of Health to reduce amounts of fats, sodium and sugar in pro- cessed foods. The first agreement referred to trans fats, based on the Pan American Health Organization (PAHO) signaling, which establishes for trans amounts no more than 5% of total fats in processed foods. The ABIMAPI associates adjusted to comply with the standard and, two years later, the sector had already reduced 250 thou- sand tons of trans fats from its products, which represents a 93% achievement of the targets of the Brazilian Association of Food Industries (ABIA). In 2010, a new sodium-related agenda was proposed with a view to reducing the consumption of this ingredient to less than 5 g / day per person by the year 2020. It is important to clarify that despite the significant contribution of sodium in processed foods, it is in table salt and salt-based condiments that consumption stands out. Estimates from the Ministry of Health indicate that the average Brazil- ian consumption is 12 g / day of salt, more than double the recommended. ABIMAPI entered the process in 2011 and entered into a compromise agree- ment to limit the amount of sodium used in cookies, pasta, breads and indus- trialized cakes. And manufacturers in the sector have already been receiving important results, according to the Institute of Collective Health Studies, Federal University of Rio de Janeiro (UFRJ). The 2016 indexes compared to 2008/2009 in- dicate that the stuffed biscuit had a 34% decrease in sodium content, the salty one dropped 16.6%, and the sweet 9.6%; Already the bread of form 2.8% and the cereal morning 6.1%. Also, the reduction of sugar is a concern of the organs connected with the health. A study by the Brazilian Institute of Geography and Statistics (IBGE) reveals that the amount of sugar consumed in Brazil is well above the recommended average. And ABIMAPI has once again been present since the beginning of the discussions to de- termine the sugar indices in foods processed by the industries it represents. ALLERGENS LACTOSE The National Agency for Sanitary Vigilance (ANVISA) standard that requires Recent agency regulation (ratified in February 2017) lists the statement of the manufacturers to report the presence of allergens on the labels of goods immedi- presence of lactose in foods with more than 100 mg of this sugar for each 100 ately after the list of ingredients was approved in June 2015 and came into force grams or milliliters of the product. That is, any product that contains lactose in a year later, causing a major impact on the market. The packaging must report quantity above 0.1% should bring the expression“Contains Lactose”in its label. the existence of 17 foods considered allergenic: wheat (rye, barley, oats and their hybridized strains); crustaceans; eggs; fishes; peanut; soy; milk of all mammals; Industries may also use the term “low lactose content” in cases where the almond; hazelnut; cashew nut; Brazil nuts; macadamia; nuts; pecans; pistachios; amount of this sugar is reduced to between 100 mg and 1 g per 100 g or milliliters pinoli; peanuts; and natural latex. of the ready-made food as instructed by the manufacturer. Within 24 months, all foods available on the market must fulfill the new rule. Lactose content Conventional food (RDC 136/17) > 100mg/100g or 100 ml Exposed for sale Statement after the list of ingredients, with characters established in legislation CONTAINS LACTOSE Special purpose food (RDC 135/17) Lactose content Declaration in the main panel, next to Sales denomination Nutritional information the sales denomination ≤ 100mg/100g or 100ml in the Per 100 g or 100 ml of food exposed for product ready for consumption Free of lactose or zero lactose or 0% ... For diets with lactose restriction sale and food ready for consumption lactose or lactose free or does not >100mg and ≤ 1g/100g or ml in the Per 100 g or 100 ml of food exposed for product ready for consumption contain lactose sale and food ready for consumption Low lactose content or low lactose ... For diets with lactose restriction Source: AMG Foods 128

Saudabilidade / Regulatórios Health / Regulatory | Salubridad / Regulatorios WHOLE FOODS measure”, the content of the information was elaborated by Equilibrium consul- As for the regulation of whole products, that is in progress at ANVISA, ABIMAPI, tancy, with reference to scientific articles and resolutions of credible bodies, such as ANVISA, Ministry of Health, World Health Organization (WHO), among others, the Brazilian Association of the Food Industry (ABIA), and the Brazilian Association as bibliographical references. of Wheat Industries (Abitrigo) have already begun discussions with their respective associates and Representatives of the regulatory agency to deal with subjects re- These materials were prepared for distribution in congresses and workshops to lated to product characteristics, consumer acceptance, international examples, etc. health professionals and opinion makers, who are public willing to propagate the benefits of food products, facilitating the dissemination of true concepts and de- Breaking Myths mystifying false idioms in relation to the indiscriminate restriction of some foods ABIMAPI develops initiatives focused on one of its primary commitments, that and nutrients. is, to act as a disseminator of important scientific information on health issues, Gluten can stay providing manufacturers and nutrition professionals with current and credible in- In March 2016 the Glúten Contém Informação (Gluten Contains Information) formation. “We intend to maintain our strategies always in search of the increase of the production of quality and the conscious consumption of the products”, in- platform was launched, an initiative of the Brazilian Wheat Industry Association forms Zanão. (ABITRIGO), with the support of ABIMAPI, and the Brazilian Association of the Bakery Industry (ABIP), Sampapão and the Brazilian Food and Nutrition Society In the last five years, the association has participated in the main national nu- (Sban). trition and health events, such as Ganepão, the Brazilian Congress of Nutrology promoted by the Brazilian Association of Nutrology (ABRAN) and the Congress of “The channel comes to inform the population responsibly about all issues in- the Brazilian Society of Food and Nutrition (SBAN). On these occasions, it sponsors, volving the nutrient,”says Claudio Zanão, ABIMAPI's CEO. in partnership with similar entities, lectures with quality information in favor of its products and, mainly, to reinforce concepts and values with doctors, nutritionists In addition to the portal, the Glúten Contém Information fanpage was created, and other professionals in the health area. which reinforces the engagement and interaction with users of the social network. “We believe that quality information is the main weapon to show the nutritional Still in relation to information, ABIMAPI created three folders, launched in importance of the products we represent in the population's diet”, says Zanão. 2016 that offer various nutritional data and concepts about cookies, pasta and industrialized breads. With the theme“Nutrition, practicality and taste in the right Interested parties can check the information at: www.glutenconteminformacao.com.br. 129

ANUÁRIOABIMAPI2017/2018 Compromiso con la salud Asociadas de ABIMAPI se esfuerzan en mejorar el valor nutricional de sus productos Comprometidas con la salud de los brasileños, las asociadas de ABIMAPI se esfuer- LACTOSA zan en cumplir directrices del poder público para mejorar el valor nutricional de sus Reciente reglamentación de la agencia (homologada en febrero de 2017) re- productos. Desde 2008, la entidad, en alianza con asociaciones similares, formaliza con el Ministerio de Salud los términos de compromiso para reducir cantidades de laciona la declaración de la presencia de lactosa en los alimentos con más de 100 grasas, sodio y azúcar en los alimentos procesados por ella representados. mg de este azúcar para cada 100 gramos o mililitros del producto. O sea, cualquier producto que contenga lactosa en cantidad por encima del 0,1 % deberá tener la El primer acuerdo se refería a las grasas trans, basado en la señalización de la Orga- expresión «Contiene Lactosa» en su rótulo. nización Panamericana de Salud (OPS), que establece para las trans valores no supe- riores al 5 % del total de grasas en los alimentos procesados. Las asociadas de ABIMAPI Las industrias también podrán emplear la expresión «bajo tenor de lactosa» en se ajustaron para cumplir la norma y, dos años después, el sector ya había reducido 250 los casos en que la cantidad de este azúcar fuera reducida a valores entre 100 mg y mil toneladas de grasas trans de sus productos, lo que representa 93 % de alcance de 1 g por 100 g o mililitros del alimento preparado, según instrucciones del fabricante. las metas de la Asociación Brasileña de las Industrias de Alimentación (ABIA). En 24 meses todos los alimentos disponibles en el mercado deberán cumplir En 2010, se propuso una nueva agenda, relacionada al sodio, con vistas a contribuir la nueva regla. a la reducción del consumo de ese ingrediente para menos de 5 g/día por persona para el 2020. Es importante aclarar que a pesar de la significativa contribución del sodio en los alimentos procesados, es en la sal de mesa y de los condimentos a base de sal, que el consumo se destaca. Estimados del Ministerio de Salud indican que el consumo prome- dio del brasileño es de 12 g/día de sal, más del doble de lo recomendado. ABIMAPI, en 2011, entró en el proceso y firmó un acta de compromiso para limitar la cantidad de sodio usada en las galletas, masas alimenticias, panes y pasteles indus- trializados. Y los fabricantes del sector ya están obteniendo resultados importantes, de acuerdo con el Instituto de Estudios en Salud Colectiva, de la Universidad Federal de Rio de Janeiro (UFRJ). Los índices de 2016 comparados con los de 2008 /2009 indican que la galleta rellena tuvo una caída del 34 % en el tenor de sodio, lo salado cayó un 16,6 %, y lo dulce 9,6 %; en cuanto al pan de molde 2,8 % y el cereal matinal 6,1 %. También la reducción del azúcar es una preocupación de los órganos relacio- nados a la salud. Estudio del Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE) revela que la cantidad de azúcar consumida en Brasil está muy por encima del promedio recomendado. Y ABIMAPI, una vez más, estuvo presente desde el inicio de las discusiones para la determinación de los índices de azúcar en los alimentos procesados por las industrias que representa. ALERGÉNICOS La norma de la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA) que obliga a los fabricantes a informar la presencia de alergénicos en los rótulos de las merca- derías después que la lista de ingredientes fuera aprobada en junio de 2015 y entró en vigencia un año después, causando gran impacto en el mercado. Los envases deben informar la existencia de 17 alimentos considerados alergénicos: trigo (cen- teno, cebada, avena y sus estirpes híbridas); crustáceos; huevos; pescados; maní; soja; leche de todos los mamíferos; almendra; avellana; castaña de cajú; nuez de Brasil; macadamia; nueces; nueces; pistachos; piñones; castañas; y látex natural. Tenor de lactosa Alimento convencional (RDC 136/17) >100 mg/100 g o 100 ml expuesto a la venta Declaración posterior a la lista de ingredientes, con caracteres establecidos en la legislación CONTIENE LACTOSA Alimento para fines especiales (RDC 135/17) Tenor de lactosa Declaración en el panel principal, Denominación de venta Información nutricional cercano a la denominación de venta ≤100 mg/100 g o 100 ml en el producto listo para consumo exento de lactosa o cero lactosa o 0 % ... para dietas con restricción Por 100 g o 100 ml del alimento expuesto a la venta y >100 mg y≤ 1 g/100 g o ml lactosa o sin lactosa o no contiene lactosa de lactosa del alimento listo para consumo en el producto listo para consumo Bajo Tenor de Lactosa o Bajo en ... para dietas con restricción Por 100 g o 100 ml del alimento expuesto a la venta y Lactosa de lactosa del alimento listo para consumo Fuente: AMG Foods 130

Saudabilidade / Regulatórios Health / Regulatory | Salubridad / Regulatorios INTEGRALES alimenticias y pasteles industrializados. Con el tema «Nutrición, practicidad y sa- En cuanto a la reglamentación de los productos integrales, que está en curso bor en la medida correcta», el contenido de los informativos fue elaborado por la en ANVISA, ABIMAPI, la Asociación Brasileña de la Industria de la Alimentación consultora Equilibrium, con la referencia de artículos científicos y resoluciones de (ABIA), y la Asociación Brasileña de las Industrias del Trigo (Abitrigo) ya iniciaron órganos de credibilidad, como ANVISA, Ministerio de Salud, Organización Mundial las discusiones con sus respectivos asociados y con los representantes de la agen- de la Salud (OMS), entre otros, como referencias bibliográficas. cia reguladora para tratar los temas relacionados a las características de los pro- ductos, aceptación del consumidor, ejemplos internacionales, etc. Estos materiales fueron preparados para distribución en congresos y workshops a los profesionales de la salud y formadores de opinión, que constituyen público Rompiendo mitos dispuesto a propagar los beneficios de los productos alimenticios, facilitando la ABIMAPI desarrolla iniciativas enfocadas en uno de sus compromisos primor- difusión de conceptos verdaderos y desmitificando falsos modismos con relación a diales, o sea, actuar como divulgadora de informaciones científicas importantes la restricción indiscriminada de algunos alimentos y nutrientes. en lo que se refiere a los temas ligados a la salud, proporcionando a los fabricantes y profesionales de nutrición informaciones actuales y de credibilidad. «Pretende- El gluten puede quedar mos mantener nuestras estrategias siempre buscando el aumento de la produc- En marzo de 2016 se lanzó la plataforma Gluten Contiene Información, una ini- ción de calidad y del consumo consciente de los productos», informa Zanão. ciativa de la Asociación Brasileña de la Industria del Trigo (ABITRIGO), con apoyo En los últimos cinco años, la asociación participa de los principales eventos de ABIMAPI, y de la Asociación Brasileña de la Industria de la Panificación (ABIP), nacionales de nutrición y salubridad, como el Ganepão, el Congreso Brasileño Sampapão y Sociedad Brasileña de Alimentación y Nutrición (Sban). de Nutrología promovido por la Asociación Brasileña de Nutrología (ABRAN) y «El canal está para informar a la población de manera responsable sobre todas el Congreso de la Sociedad Brasileña de Alimentación y Nutrición (SBAN). En las cuestiones que involucren al nutriente», afirma Claudio Zanão, presidente eje- estas ocasiones, patrocina, en alianza con entidades similares, charlas con infor- cutivo de ABIMAPI. maciones de calidad en favor de sus productos y, principalmente, para reforzar Además del portal, se creó la fanpage Gluten Contiene Información, que refuer- conceptos y valores ante los médicos, nutricionistas y otros profesionales del za el compromiso y la interacción con los usuarios de la red social. «Creemos que área de la salud. información de calidad es el arma principal para mostrar la importancia nutricio- También con relación a la información, ABIMAPI creó tres folletos, lanzados en nal de los productos que representamos en la dieta de la población», dice Zanão. 2016 que ofrecen diversos datos y conceptos nutricionales sobre galletas, masas Los interesados pueden consultar las informaciones en la dirección: www.glutenconteminformacao.com.br. 131



9 .ORG.BR

ANUÁRIOABIMAPI2017/2018 PARCERIA COM A INDÚSTRIA HÁ MAIS DE 75 ANOS Sindicato presta serviços e toma iniciativas em favor da indústria alimentícia. 134

SIMABESP Fundado em 1941, o Sindicato da Indústria de 75 Massas Alimentícias e Biscoitos no Estado de São Paulo (SIMABESP) representa 69 empresas, res- ANOS DE ATUAÇÃO ponsáveis pela geração de mais de 20 mil empregos dire- tos. Tem como finalidade colaborar como órgão técnico 69 para fins de estudo, proteção e representação legal das categorias que representa, além de atuar fortemente na EMPRESAS REPRESENTADAS análise e solução dos problemas do setor, com iniciativas e informações que mantêm atualizados os empresários e 20mil demais profissionais da área. EMPREGOS DIRETOS Os mais de 75 anos de história da entidade foram es- critos em conjunto com a Federação das Indústrias do Estado de São Paulo (FIESP) e com o Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI). Essas parcerias oferecem vantagens exclusivas aos associados, como ca- pacitação de mão de obra, desconto na obtenção de cer- tificações digitais, utilização do aplicativo Inteligência de Mercado para a Indústria, atendimento na Junta Comer- cial e Mediação e Arbitragem em Contratos, entre outros. 135

ANUÁRIOABIMAPI2017/2018 Em 2017, com uma estratégia de comunicação di- Saiba mais em recionada, a entidade intensificou os trabalhos para expandir sua base de associados. O primeiro passo WWW.SIMABESP.ORG.BR foi a reformulação do site (www.simabesp.org.br). O novo layout e as informações sobre a indústria de Para ampliar o networking entre as empresas, organiza alimentos e o mercado trouxeram maior interativi- bimestralmente reuniões dos grupos Trabalhista e Tribu- dade com os usuários da plataforma. O Portal do tário. Este primeiro trata de negociações coletivas, cená- Associado, uma área de acesso restrita e exclusiva, rio sindical e apresenta palestras com especialistas sobre disponibiliza clipping diário de notícias, palestras, diversos temas, como afastamentos previdenciários e seus arquivos das apresentações das reuniões, etc. impactos nas indústrias, Fator Acidentário Previdenciá- rio (FAP) etc. O segundo aborda assuntos como guer- O SIMABESP também aumentou o port- ra fiscal, redução da carga tributária, e-Social, Bloco K, fólio dos serviços prestados e, atualmente, ofe- Speed Fiscal, Nota Fiscal Eletrônica, crédito presumido rece orientações técnicas e jurídicas, promove nas operações interestaduais, entre outros. workshops e seminários com especialistas de dife- rentes segmentos, realiza ações para a redução da carga tributária do setor e acompanha projetos de lei e alterações na legislação. 136

SIMABESP HISTÓRIA Desde o início do século passado, fabricantes com À medida que as empresas se expandiram para atuação em segmentos similares passaram a organi- fora de São Paulo surgiu a necessidade de organiza- zar-se em associações e sindicatos. A Revolução In- ções com abrangência nacional. Em razão disso foi dustrial, nos anos 30, acelerou esse processo e propi- criada, em 1984, e dentro do SIMABESP, a Asso- ciou a formação de muitas entidades setoriais, entre ciação Brasileira das Indústrias de Massas Alimen- elas o Sindicato de Massas Alimentícias e Biscoitos tícias (ABIMA) e, em 1996, a Associação Nacional no Estado de São Paulo (SIMABESP). Fundado em das Indústrias de Biscoitos (ANIB). Com pautas e 1939, e reconhecido pelo Ministério do Trabalho em associados em comum, as duas entidades se uniram 1941, tinha como objetivo servir como órgão técnico em 2015 para a formação da Associação Brasileira aos associados –eram menos de dez na ocasião –, com das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e atuação restrita ao município de São Paulo. Ivo Fer- Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI), que reira da Silva, da Duchen, foi seu primeiro presidente. atua em parceria com o Sindicato. ABIMA E ANIB SE UNIRAM EM 2015 PARA A FORMAÇÃO DA ABIMAPI

ANUÁRIOABIMAPI2017/2018 ESTRUTURA 2014-2017 CLAUDIO ZANÃO Presidente Executivo Executive President | Presidente Executivo Conselho de Administração Board of Directors | Consejo de Administración RICARDO OLIVEIRA SELMI Presidente do Conselho Board Chairman | Presidente del Consejo Selmi CID MARAIA DE ALMEIDA MÁSSIMO BAUDUCCO JOSE RUBIS GARLA Bela Vista Bauducco Marilan CARLA MARINO CEPEDA FRANKLIN YONAMINE PAULINO TRITAPEPE NETO Itamaraty Panco Dunga Conselheiros Suplentes Alternate Counselors | Consejeros Suplentes LATIF FAKHOURI NETO CELSO R. DE ARAUJO JORGE CONTI MARIO E. YAMASHITA Bela Vista Batiê Santa Edwiges M. Dias Branco Conselho Fiscal Supervisory Board | Consejo Fiscal EGBERTO P. JUNIOR FERNANDO ZANCOPE JOSE VIEIRA Dunga Massas Paulista Florio Conselheiros Suplentes Alternate Counselors | Consejeros Suplentes PEDRO ANTONIO ROVELLA JOTACIR SELIM Padovani Festpan Delegados junto ao Conselho de Representantes da FIESP Delegates with the representatives council of FIESP Delegados junto al consejo de representantes de la FIESP RICARDO OLIVEIRA SELMI CID MARAIA DE ALMEIDA PAULINOTRITAPEPE NETO CLAUDIO ZANÃO SIMABESP Selmi Bela Vista Dunga 138



ANUÁRIOABIMAPI2017/2018 Partnership with the industry for more than 75 years Union provides services and takes initiatives in favor of the food industry Founded in 1941, the São Paulo State Food and Beverage Industry Associa- To broaden the networking between companies, it organizes bimonthly meet- tion (SIMABESP) represents 69 companies, responsible for generating more than ings with the Labor and Tax groups. The first one deals with collective bargaining, 20,000 direct jobs. Its purpose is to collaborate as a technical body for purposes union scenario and presents lectures with specialists on various topics, such as of study, protection and legal representation of the categories it represents, in social security differences and their impact on industries, the Pension Accident addition to strongly acting in the analysis and solution of problems in the sector, Factor (FAP) etc. The second one deals with issues such as fiscal war, reduction of with initiatives and information that keep the businessmen and other profes- tax burden, E-Social, Block K, Fiscal Speed, Electronic Invoice, credit presumed in sionals in the area up to date. interstate operations, among others. The organization’s more than 75-year history was written jointly with the History Federation of Industries of the State of São Paulo (FIESP) and the National In- Since the beginning of the last century, manufacturers operating in similar dustrial Learning Service (SENAI). These partnerships offer exclusive benefits to members, such as training of the workforce, discount on obtaining digital certifi- segments have started to organize themselves into associations and unions. The cations, use of the Market Intelligence for Industry application, attendance at the Industrial Revolution in the 1930s accelerated this process and led to the forma- Commercial and Mediation Board and Arbitration in Contracts, among others. tion of many sectorial entities, among them the Biscuits and Pasta Union in the State of São Paulo (SIMABESP). Founded in 1939, and recognized by the Ministry In 2017, with a targeted communication strategy, the entity stepped up ef- of Labor in 1941, its purpose was to serve as a technical body to members - fewer forts to expand its membership base. The first step was to redesign the website than 10 at the time - with a restricted role to the municipality of São Paulo. Ivo (www.simabesp.org.br). The new layout and information on the food industry Ferreira da Silva, from Duchen, was its first president. and the market brought greater interactivity with the platform users. The Mem- ber Portal, a restricted and exclusive access area, provides a daily news clipping, As companies expanded out of São Paulo, the need for organizations with na- lectures, meeting presentations files etc.. tional coverage emerged. As a result, the Brazilian Association of Pasta Industries (ABIMA) and, in 1996, the National Association of Biscuit Industries (ANIB) were SIMABESP has also increased the portfolio of services provided and currently created in 1984 and within SIMABESP. With joint guidelines and associates, the offers technical and legal guidance, promotes workshops and seminars with spe- two entities joined in 2015 to form the Brazilian Association of Biscuits, Pasta and cialists from different segments, carries out actions to reduce the tax burden of Industrialized Breads & Cakes Industry (ABIMAPI). the sector and follows up bills and changes in legislation. 140

SIMABESP Sociedad conla industria hace más de 75 años Sindicato presta servicios y toma iniciativas afavor de la industria alimenticia Fundado en 1941, el Sindicato de Industria de Pastas Alimenticias y Galletas Para ampliar el networking entre las empresas, organiza bimestralmente re- del Estado de São Paulo (SIMABESP) representa 69 empresas, responsables por la uniones de los grupos Laboral y Tributario. Este primero trata de negociaciones creación de más de 20 mil empleos directos. Tiene como finalidad colaborar como colectivas, escenario sindical y presenta conferencias con especialistas sobre diver- órgano técnico para fines de estudio, protección y representación legal de las cat- sos temas, como distanciamientos previsionales y sus impactos en las industrias, egorías que representa, además de actuar fuertemente en el análisis y solución de Factor Accidental de Prevención (FAP), etc. El segundo aborda asuntos como guer- los problemas del sector, con iniciativas e informaciones que mantienen actualiza- ra fiscal, reducción de la carga tributaria, E-Social, Bloque K, Speed Fiscal, Factura dos a los empresarios y demás profesionales del área. electrónica, crédito por sentado en las operaciones interestatales, entre otros. Los más de 75 años de historia de la entidad fueron escritos en conjunto con la Historia Federación de las Industrias del Estado de São Paulo (FIESP) y con el Servicio Nacional Desde el inicio del siglo pasado, fabricantes con representación en segmentos de Aprendizaje Industrial (SENAI). Estas sociedades ofrecen ventajas exclusivas a los similares pasaron a organizarse en asociaciones y sindicatos. La Revolución Indus- socios, como capacitación de mano de obra, descuento en la obtención de certifica- trial, en los años 30, aceleró este proceso y propició la formación de muchas enti- dos digitales, uso del aplicativo Inteligencia de Mercado para la Industria, asistencia dades sectoriales, entre ellas, el Sindicato de Masas Alimenticias y Galletas en el en la Junta Comercial y Mediación y Arbitraje en Contratos, entre otros. Estado de São Paulo (SIMABESP). Fundado en 1939, y reconocido por el Ministerio de Trabajo en 1941, tenía como objetivo servir como órgano técnico a los socios - En 2017, con una estrategia de comunicación dirigida, la entidad intensificó los eran menos de 10 en la ocasión -, con acción restringida al municipio de São Paulo. trabajos para expandir su base de socios. El primer paso fue la reformulación de la Ivo Ferreira da Silva, da Duchen, fue su primer presidente. página web (www.simabesp.org.br). El nuevo diseño y las informaciones sobre la A medida que las empresas se expandieron fuera de São Paulo surgió la necesi- industria de alimentos y el mercado trajeron mayor interactividad con los usuarios dad de organizaciones con alcance nacional. En razón de eso fue creada, en 1984, de la plataforma. El Portal del Socio, un área de acceso restringido y exclusivo, y dentro de SIMABESP, la Asociación Brasileña de las Industrias de Masas Alimen- disponible clipping diario de noticias, conferencias, archivos de las presentaciones ticias (ABIMA) y, en 1996, la Asociación Nacional de las Industrias de Galletas de las reuniones, etc. (ANIB). Con pautas y socios en común, las dos entidades se unieron en 2015 para la formación de la Asociación Brasileña de las Industrias de Galletas, Masas Ali- SIMABESP también aumentó el portafolio de los servicios prestados y, actual- menticias y Panes & Pasteles Industrializados (ABIMAPI). mente, ofrece orientaciones técnicas y jurídicas, promueve workshops y seminarios con especialistas de diferentes segmentos, realiza trabajos para la reducción de la carga tributaria del sector y acompaña proyectos de ley y alteraciones en la legislación. 141

ANUÁRIOABIMAPI2017/2018 desde 1971 142

ASSOCIADOS FABRICANTES Associated Manufactures | Fabricantes Asociados BISCOITOS MASSAS ALIMENTÍCIASVersão Cromia 40C/50M/100Y/0K PÃES & BOLOS INDUSTRIALIZADOS COOKIES/CRACKERS | GALLETAS 0C / 100M / 100Y / 0K INDUSTRIALIZED BREADS AND CAKES | PANES Y PASTELES INDUSTRIALIZADOS PASTA | MASAS ALIMENTICIAS ASSOCIADOS CORRESPONDENTES MOINHO SANTA CLARA 143

ANUÁRIOABIMAPI2017/2018 ÍNDICE AAK 150 IPACK-IMA 146 AMPLA 159 LABEL GROUP 145 ARCOR 155 M. DIAS BRANCO 152 BARILLA 149 MOINHO CANUELAS 162 BUNGE 151 PROZYN 156 FASSON 153 SANGATI BERGA 154 FEINKOST 160 SANTA AMÁLIA 157 GLOBALFOOD 148 SELMI 161 GRANOLAB/GRANOTEC 147 VILMA 158 144

Fichas Técnicas LABEL GROUP WWW.LABELGROUP.COM.BR Fundada em 1999 pelo Sr. Juvino Tavares (CEO), o Label Group está localizado no Pólo Industrial de Manaus, iniciou suas atividades fabri- cando e comercializando rótulos e etiquetas, tornando-se referência no segmento de atuação. Nós do Label Group temos paixão por desenvolver soluções que valo- rizam a marca e os produtos dos nossos Clientes. O grupo é formado por empresas com expertises direcionadas ao mer- cado comercial e industrial. Label Press, voltada para fabricação de Eti- quetas e rótulos, manuais de instruções, cartonagens, Bobina PDV, peças e equipamentos, Ribbons DNP, dentre outros, e a Label Packing voltada para segmento de embalagens flexíveis. Em sua busca constante para oferecer ao mercado uma gama comple- ta de soluções, o grupo em 2015 tornou-se Parceiro Oficial e convertedor exclusivo da marca DNP no Brasil. A DNP - Dai Nippon Printing, é a maior companhia do mundo em tecnologia de impressão e revestimentos, sendo o maior fabricante de ribbons de termo transferência, com mais de 140 anos de experiência e presença mundial. Fornecemos uma variedade de ribbons de transferência térmica em cera, misto e resina, com formulação projetada para atender uma ampla gama de produtos, disponibilizando todos os ribbons que você precisa através de um único fornecedor. Não importa o quão exigente seja a aplicação, a DNP tem a solução! Nossos ribbons são reconhecidos pelo alto padrão de qualidade, que garantem imagens nítidas e escuras, alta definição das bordas, resisten- tes a danos causados por condições adversas e ao atrito. Nosso Diferencial • Líder no Mercado mundial • Exclusividade de Fornecimento • Desempenho superior e qualidade assegurada • Backcoat especialmente formulado para proteção da cabeça de impressão • Propriedades anti-estáticas de fácil manuseio, aumentando a vida útil do cabeçote • Linha completa de Ribbons • Suporte técnico especializado • Certificações ROHS, REACH, FDA, UL AV. TORQUATO TAPAJÓS, Nº 9.691 - BAIRRO: TARUMÃ - CEP: 69041-025 TEL: 92 2101 7340 | [email protected] 145

ANUÁRIOABIMAPI2017/2018 IPACK IMA SRL WWW.IPACK-IMA.COM IPACK-IMA é a feira especializada em material para o processamento e embalagem de produtos alimentares e não alimentares. Inovação tecnológica, internacionalidade, experiência de atendi- mento e aprofundamentos temáticos são as palavras-chave da edição de 2018, que conta com novas parcerias estratégicas e planejamento de desenvolvimento e promoção específicos. Programada para 29 de maio a 1° de junho de 2018, na Feira de Milão, esta manifestação é organizada pela Ipack Ima Srl, uma joint venture entre a UCIMA (União dos Construtores Italianos de Máquinas Automáti- cas para a Confecção e a Embalagem) e a Feira de Milão. Esta feira vai contar com a rede de relações internacionais da UCIMA e com o apoio operacional das empresas para atrair os clientes interna- cionais. A campanha promocional maciça conta também com a rede de agentes da Feira de Milão em 40 Países e com as parcerias com as asso- ciações de utilizadores de tecnologias nos principais mercados industriais. A 24ª edição de IPACK-IMA será caracterizada por uma experiência de visita nova, funcional e organizada por mercados de destino das em- presas presentes para otimizar e satisfazer plenamente as expectativas de todos aqueles que participarão do evento. As tecnologias e os produ- tos expostos serão classificados em “BUSINESS COMMUNITY”: produtos alimentares, alimentos frescos e alimentos prontos; massas, pães e fari- nhas; produtos de padaria e confeitaria; bebidas cuidados pessoais e com a saúde; bens duráveis e industriais; químicos, casa e indústria; moda e luxo. Na IPACK-IMA 2018 debuta IPACK-MAT, o novo evento expositivo dedi- cado a materiais e contentores inovadores para a embalagem. Apresen- tado em sinergia com PLAST-MAT, projeto paralelo ao PLAST, é realizado em conjunto com Material Connexion, o maior banco de dados e centro internacional de consultoria sobre materiais inovadores e sustentáveis. IPACK-IMA 2018 é, além disso tudo, uma parte de Innovation Alliance, o projeto que reúne cinco áreas da excelência expositiva italiana e interna- cional: IPACK-IMA, MEAT-TECH, PLAST, PRINT4ALL e INTRALOGISTICA ITA- LIA. Nestas feiras, os operadores profissionais poderão encontrar uma am- pla gama de produtos que abrangem, do processamento à embalagem, do beneficiamento de matérias plásticas e borracha à impressão industrial, comercial e da personalização gráfica das embalagens e etiquetas, até chegar à movimentação, o deslocamento e a estocagem das mercadorias. S.S. DEL SEMPIONE KM 28 - 20017 RHO (MILANO) – ITALY PH: +39 02 3191091 - FAX: +39 02 33619826 - [email protected] 146

Fichas Técnicas GRANOLAB | GRANOTEC WWW.GRANOTEC.COM.BR A Granolab | Granotec é uma plataforma de aplicação tecnológica em biotecnologia e nutrição, fornecedora de ingredientes, equipamentos e serviços (análises laboratoriais, venda e assistência técnica de equi- pamentos e capacitações profissionais). Compartilhar conhecimento e desenvolvimentos customizados com excelência para indústria brasileira de alimentos é nosso papel há mais de 25 anos. Historicamente, a empresa tem sido inovadora em processos industriais e produtos para beneficiar o mercado e acompanhar a demanda dos diferentes públicos. Estar atento às tendências e leva-las aos clientes é nosso DNA. Dessa forma, a essencialidade da empresa se traduz em agregar valor para nossos clientes com inovação em serviços e produtos, sempre aliados a parceiros que garantem e atestam nossa qualidade, como: Novozymes, Cargill CIS, Biochem, Micromilk, Perten, Chopin, Konica Minolta e Albion Minerals, entre outros. Com olhar no futuro, a Granolab | Granotec busca promover a saúde e bem estar. AVENIDA DAS ARAUCÁRIAS, 4826 - ARAUCÁRIA/PR - CEP: 83707-754 TELEFONE: 41 3027 7722 - [email protected] 147

ANUÁRIOABIMAPI2017/2018 GLOBALFOOD WWW.GLOBALFOOD.COM.BR Globalfood – Advanced Food Technology Inovação e experiência, marcas da Globalfood. Uma empresa brasi- leira, de capital 100% nacional, que desde 1987 desenvolve e fabrica uma ampla linha de ingredientes para alimentos e que também de- senvolve projetos especiais com textura, cor e sabor únicos para cada cliente das divisões de laticínios, carnes, trigo, cerveja e foodservice. Além da fábrica, possui um moderno centro de pesquisa e desenvol- vimento tecnológico e um laboratório de controle de qualidade. Ins- talada em São Paulo e em processo de expansão da área produtiva com uma nova planta na cidade de Itatiba, a Globalfood dispõe de estrutura de vendas e representantes, locados regionalmente para atendimento em todas as partes do Brasil. Com grande conhecimento e experiência na aplicação de ingredientes e enzimas, a Globalfood atua desenvolvendo soluções para a indústria de moagem de trigo, panificação e biscoitos. No Centro de Inovação Tecnológica, uma padaria experimental dispo- nibiliza tecnologia para um constante trabalho de pesquisa desenvol- vimento de novas soluções em ingredientes e processos de fabricação, onde são elaboradas soluções personalizadas que acompanham as ne- cessidades de cada cliente e promovem produtos de maior qualidade para o consumidor final. RUA ALBERTO SAMPAIO, 45 – VILA SANTA CATARINA -CEP 04373-030 SÃO PAULO – SP TEL: 11 5564 1100 148

Fichas Técnicas BARILLA DO BRASIL WWW.BARILLA.COM Neste ano, a Barilla celebra 140 anos. Fundada em Parma, Itália em 1877, somos hoje o maior produtor global de massa, atuando em + de 100 pa- íses e na 4º geração da família Barilla. Com pioneirsmo e inovação, inves- timos em tecnologia e pesquisapara oferecer produtos de alta qualidade, sob o conceito ‘Bom para você, Bom para o Planeta’, representado pela ‘Dupla Pirâmide’, que prega o bem estar através de uma dieta nutricional- mente balanceada, inspirada na Dieta Mediterrânea, reconhecida como Património Mundial e Imaterial da Humanidade pela UNESCO. Com o apoio do BCFN (Barilla Center for Food and Nutrition), um instituto sem fins lucrativos, promovemos informações sobre escolhas alimentares sustentáveis e educamos as novas gerações através de projetos educacio- nais e estilo de vida saudável. Estimulamos o crescimento sustentável e modelos de produção que respeitam os diretos das pessoas, dos animais e do planeta, do campo até o seu consumo. Promovemos a diversidade e inclusão dentro da nossa organização e nas comunidades onde atuamos. Há 20 anos no Brasil,buscamos expandir localmente as políticas globais, fortalecendo a marca Barilla, eleita pela 3º vez consecutiva líder de ven- das em massas alimetícias* no Brasil. Sempre oferecendo a autêntica pasta Italiana na caixinha azul, diver- sificamos nosso portfólio para termos todos à mesa: Grano Duro 100% Integral, massas Gluten Free, molhos elaborados com tomates italianos, sem conservantes ou aromatizantes, pestos e pestatos. Ampliamos nossa presença nos lares com a receita exclusiva Barilla de massas com ovos, feita com trigo tenro. Recentes lançamentos como o CousCous e o grande ícone Italiano, os biscoitos Mulino Bianco. Queremos ser o melhor parceiro de negócios, com soluções que atendam as necessidades de cada canal. Mais que produtores, somos apaixonados pelo que fazemos, felizes pela nossa história mas conscientes da responsabilidade que temos com as futuras gerações. Mangia una buona pasta ao som de Laura Pausini! * Fonte: Abras – dados da Nielsen Scantrack 5+ checkouts ref. Y16 ALAMEDA VICENTE PINZÓN, 144 - 7º ANDAR - SÃO PAULO/SP - CEP 04547-130 TELEFONE: +55 11 5644-8302 - CANAIS BARILLA: FACEBOOK.COM/BARILLA, WWW.ESPERIENZABARILLA.COM, WWW.YOUTUBE.COM/USER/BARILLABRASIL/VIDEOS 149

ANUÁRIOABIMAPI2017/2018 AAK WWW.AAK.COM A Empresa Com matriz em Malmö, Suécia, a AAK é uma das empresas líderes mun- diais na fabricação de óleos e gorduras vegetais especiais para aplicação nos mais diversos segmentos. Com mais de 140 anos de experiência em óleos e gorduras, atualmente conta com 20 unidades de produção e ins- talações de customização, além de escritórios comerciais em mais de 25 países. Possui presença em mais de 100 países ao redor do mundo, pos- sibilitando alcance global ao mesmo tempo em que são atendidas as ne- cessidades locais dos clientes em setores como Bakery, Chocolate &Con- fectionery, Dairy& Ice Cream, InfantNutrition, Food Service entre outros. Em 2016 a AAK inaugurou sua primeira unidade de produção no Brasil e um Centro de Inovação para Clientes que conta com plantas piloto de chocolate, lácteo e panificação, sala de treinamento e cabines para ava- liação sensorial. Esta nova estrutura é mais uma importante ferramenta para fortalecer parcerias e desenvolver o trabalho de Co-Development na busca das melhores soluções para os nossos clientes. A empresa alcança seus objetivos através de sua ampla experiência no uso de óleos e gorduras aplicados aos alimentos, trabalhando com uma extensa variedade de matérias-primas, além de amplos recursos de pro- cessamento. Produtos Fornecemos uma linha ampla de produtos para os seguintes segmentos: • Chocolates & Confectionery • Bakery • Dairy • Ice Cream • Infant Nutrition • Frying • Personal Care Esteja onde estiver, estamos prontos para ajudá-lo! Nós somos a AAK - The Co-Development Company AV. JOSÉ ALVES DE OLIVEIRA, 333 - PARQUE INDUSTRIAL FAZGRAN - JUNDIAÍ – SP [email protected] 150