แผนการจัดการเรียนรู้วิชาการงานพื้นฐาน1

โรงเรยี นเทพศิรนิ ทร์ นนทบรุ ี แผนการจัดการเรยี นร๎ู 13 กลมํุ สาระการเรยี นร๎ูการงานอาชีพ ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2563 หนํวยการเรียนรท๎ู ี่ 4 เร่ือง การบริการอาหาร จานวน 1 คาบเรยี น รายวิชา การงานพนื้ ฐาน 1 รหัสวิชา ง 21101 ชั้นมธั ยมศึกษาปที ่ี 1 ผ๎สู อน นางสภุ าภรณ๑ อนิ ทรเ๑ ช้ือ นางกาญนกิ า ศิริจรรยาธรรม นางสาวญานิศา แสนจันทร๑ ............................................................................................................................................................................. 1. สาระที่ 1 การดารงชีวิตและครอบครัว มาตรฐาน ง 1.1 เขา๎ ใจการทางาน มีความคิดสร๎างสรรค๑ มีทักษะกระบวนการทางาน ทักษะการจัดการ ทักษะ กระบวนการแก๎ปัญหา ทักษะการทางานรํวมกนั และทักษะการแสวงหาความรู๎ มคี ุณธรรม และลกั ษณะนสิ ยั ในการทางาน มจี ิตสานกึ ในการใช๎พลงั งานทรัพยากรและสง่ิ แวดล๎อมเพ่อื การดารงชีวิตและครอบครวั ตวั ชีว้ ัด 1. วิเคราะห๑ขน้ั ตอนการทางานตามกระบวนการทางาน (ง 1.1 ม. 1/1) 2. ใชก๎ ระบวนการกลํมุ ในการทางานด๎วยความเสยี สละ (ง 1.1 ม. 1/2) 3. ตัดสนิ ใจแกป๎ ญั หาการทางานอยํางมเี หตุผล (ง 1.1 ม. 1/3) 2. สาระสาคญั การบริการอาหารเปน็ การปฏบิ ัตริ ับใช๎ ใหค๎ วามสะดวกตําง ๆ แกผํ ๎รู บั ประทานอาหาร เพือ่ ใหเ๎ กดิ ความพึงพอใจและมีความสุขในการรับประทาน การบริการอาหารเป็นขนั้ ตอนหนงึ่ ของกระบวนการจดั การ อาหารที่ตอ๎ งปฏิบตั ิหลังจากประกอบอาหารเสร็จแล๎ว จุดประสงค์การเรียนรู้ 1. อธิบายแนวทางปฏบิ ัติในการบรกิ ารอาหาร วิธกี ารบริการอาหารในงานเลย้ี งบุฟเฟต๑ และ คุณลกั ษณะของผูบ๎ ริการอาหารได๎ (K) 2. บรกิ ารอาหารได๎ถกู วธิ ี (P) 3. มีเจตคติทีด่ ีตอํ การบรกิ ารอาหาร และมมี ารยาทในการทางาน (A) 4. สาระการเรียนรู้ 1. ภาชนะเคร่ืองใชใ๎ นการบริการอาหาร 2. แนวทางปฏบิ ตั ใิ นการบรกิ ารอาหาร 3. คณุ ลกั ษณะของผู๎บริการอาหาร 5. สรรถนะสาคัญของผ้เู รียน 1. ความสามารถในการส่ือสาร 2. ความสามารถในการคิด 3. ความสามารถในการแกป๎ ญั หา 4. ความสามารถในการใช๎ทกั ษะชีวิต

5. ความสามารถในการใชเ๎ ทคโนโลยี 6. คณุ ลักษณะอนั พึงประสงค์ 1. รักชาติ ศาสน๑ กษัตริย๑ 2. ซือ่ สัตย๑สจุ รติ 3. มวี นิ ยั 4. มุํงมน่ั ในการทางาน 5. รักความเปน็ ไทย 7. ช้นิ งาน/ภาระงาน 1. ใบงานท่ี 4.7 เร่ือง ฝึกงานบริการ 8. การประเมินผล การวัดพฤติกรรมตามตวั ช้ีวดั วิธวี ัด เคร่อื งมือวัด เกณฑ์การวัด ผํานร๎อยละ 50 ด้านความรู้ (K) 1. สงั เกตการบริการอาหาร 1. ใบงานท่ี 4.7 ขึ้นไป 2. ตรวจใบงานท่ี 4.7 2. แบบทดสอบหลังเรยี น 3. ตรวจแบบทดสอบหลังเรยี น 3. การบริการอาหาร 4. ตรวจการบรกิ ารอาหาร ด้านทักษะ/กระบวนการ 1. สงั เกตทักษะการใชอ๎ ุปกรณ๑ แบบประเมนิ พฤติกรรม (P) และเครอ่ื งใช๎ในการบรกิ าร การทางานกลุมํ อาหาร 2. สังเกตการแกป๎ ัญหาขณะ ปฏิบัตงิ าน 3. ประเมนิ พฤตกิ รรมนักเรยี น ตามแบบประเมนิ ดา๎ นทกั ษะ/ กระบวนการ ด้านคุณธรรม จริยธรรม 1. สังเกตจากความกระตอื รอื รน๎ ใน แบบประเมินคุณลักษณะ และคา่ นยิ ม (A) การทากิจกรรม 2. สงั เกตความมนี า้ ใจเออ้ื เฟอ้ื ในขณะทากจิ กรรมรํวมกบั เพ่อื น 3. ประเมินพฤตกิ รรมนกั เรยี น ตามแบบประเมินดา๎ นคุณธรรม จรยิ ธรรม และคํานิยม

9. การบรู ณาการ ภาษาไทย การตอบคาถาม การนาเสนอหนา๎ ชั้นเรยี น การเขียนรายงาน สังคมศึกษา การปฏิบัตติ ามบทบาทหนา๎ ทขี่ องพลเมืองดี โดยยึดหลกั คณุ ธรรม ของการอยูรํ วํ มกัน สุขศกึ ษาฯ สุขอนามยั ของผบู๎ ริการอาหาร ความสะอาดของอาหาร ภาษาตาํ งประเทศ บทสนทนาเกี่ยวกบั การเสนอความชํวยเหลือ และบรกิ ารแกํผ๎อู ื่น 10. กจิ กรรมการเรยี นรู้ ข้นั นาเขา้ ส่บู ทเรียน 1. ครูนาภาชนะเครอ่ื งใชใ๎ นการบรกิ ารอาหารมาใหน๎ กั เรยี นดู แล๎วสมํุ ถามนักเรียนด๎วยคาถามตอํ ไปน้ี 1) ภาชนะทนี่ กั เรยี นเห็นนี้มีไว๎สาหรบั ทาอะไร 2) นกั เรยี นเคยใช๎ภาชนะเหลาํ น้ีในการบรกิ ารอาหารให๎ผอ๎ู ่ืนหรือไมํ และมีวธิ ีปฏบิ ตั อิ ยํางไร ข้ันสอน 1. นกั เรียนแบงํ กลมํุ กลํุมละ 4–5 คน ชวํ ยกนั คดิ แนวทางปฏิบตั ิในการบริการอาหาร แลว๎ ทาใบงานที่ 4.7 เรื่อง ฝึกงานบริการ และสงํ ตัวแทนกลุํมออกมานาเสนอหน๎าชัน้ เรยี น 2. ครูอธิบายเพ่มิ เติมเก่ยี วกบั แนวทางปฏบิ ัตใิ นการบริการอาหาร 3. ครูขออาสาสมัครนกั เรยี น 2 คน โดยให๎นักเรยี นคนแรกออกมาสาธิตการยกภาชนะเครื่องใช๎ไป บริการ และให๎นักเรยี นคนที่สองออกมาสาธิตการบรกิ ารอาหาร 4. ครูสาธิตการยกภาชนะเครอ่ื งใช๎ไปบริการและการบริการอาหารให๎นักเรียนดู 5. นักเรยี นแตลํ ะกลํุมศึกษาเรอื่ งการบรกิ ารอาหารจากหนงั สือเรยี นสาระการเรยี นรพู๎ ้นื ฐาน การงาน อาชีพ แล๎วทดลองยกภาชนะเครื่องใชไ๎ ปบริการและทดลองบริการอาหาร โดยใหเ๎ พอ่ื นในกลมุํ ชํวยกันวจิ ารณ๑ 6. นักเรยี นแตลํ ะกลุมํ แสดงบทบาทสมมุติเรอ่ื งการบรกิ ารอาหารในงานเล้ียงบุฟเฟต๑ โดยมีครูคอยให๎ คาแนะนาเพ่มิ เติม 7. ครูอธบิ ายเพิม่ เติมเกีย่ วกับคุณลักษณะของผ๎บู รกิ ารอาหาร 8. นักเรยี นสรปุ ความรเู๎ รื่องการบริการอาหาร 9. นักเรยี นทาแบบทดสอบหลังเรยี น (Post- test) จานวน 10 ข๎อ เวลา 10 นาที ขน้ั สรปุ นกั เรียนรวํ มกนั อภปิ รายสรุปเรอ่ื งการบรกิ ารอาหาร ข้ันนาไปใช้ นักเรยี นนาความรู๎เรอื่ งการบริการอาหารไปใช๎บรกิ ารอาหารแกสํ มาชกิ ในครอบครัวและผอ๎ู น่ื ไดอ๎ ยาํ ง ถูกวธิ ี 11. ส่ือการเรยี นการสอน 1. แบบทดสอบหลงั เรยี น 2. ใบงานที่ 4.7 เร่ือง ฝกึ งานบริการ

3. ตัวอยํางของจรงิ ไดแ๎ กํ ภาชนะเครื่องใชใ๎ นการบรกิ ารอาหาร 4. หนงั สอื เรยี นสาระการเรยี นรพ๎ู นื้ ฐาน การงานอาชพี 12. แหลง่ การเรยี นรู้ 1. สถานที่ เชํน บ๎าน โรงเรยี น ชุมชน บ๎าน โรงแรม มหาวิทยาลยั ทเี่ ปิดสอนสาขาการโรงแรม 2. บุคคลตําง ๆ เชนํ ผ๎ปู กครอง ครู ผร๎ู ๎ู แมํครวั พนกั งานเสิรฟ๑ 13. ความเหน็ ของผบู้ ริหาร หรอื ฝ่ายวิชาการ หรอื ผูท้ ่ีได้รับมอบหมาย …………………………………………………………................................................……………………………………….…………… ………………………………………………………………………………………………................................................….…………… ……………………………………………………………………………………….................................................……………………… …………………………………………………………………………………….................................................………………………… (ลงชื่อ).............................................................. (............................................................) ตาแหนงํ ............................................................

14. บันทึกผลหลังสอน 1. ผลการสอน .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. 2. ปัญหา / อุปสรรค .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. 3. วิธแี ก๎ปัญหา .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. ลงช่ือ.............................................. ( นางสาวญานศิ า แสนจนั ทร๑ ) ครูผ๎ูชํวย ........../.............../...........

ใบงานท่ี 4.7 เรอื่ ง ฝึกงานบรกิ าร ตวั ช้วี ัด วิเคราะห๑ขน้ั ตอนการทางานตามกระบวนการทางาน (ง 1.1 ม. 1/1) ตัดสนิ ใจแกป๎ ญั หาการทางานอยํางมีเหตุผล (ง 1.1 ม. 1/3) ตอนท่ี 1 คาชีแ้ จง ให๎นกั เรียนบอกชอื่ อปุ กรณ๑ภาษาไทยและภาษาอังกฤษ A....................................................... B....................................................... C....................................................... (.......................................................) (.......................................................) (.......................................................) D....................................................... E....................................................... F....................................................... (.......................................................) (.......................................................) (.......................................................) G....................................................... H....................................................... I....................................................... (.......................................................) (.......................................................) (.......................................................) J....................................................... K....................................................... L....................................................... (.......................................................) (.......................................................) (.......................................................) M....................................................... N....................................................... (.......................................................) (.......................................................)

โรงเรยี นเทพศริ ินทร์ นนทบุรี แผนการจัดการเรยี นรู๎ 14 กลุํมสาระการเรยี นร๎ูการงานอาชพี ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2563 หนํวยการเรยี นร๎ูที่ 5 เรอ่ื ง การแปรรปู ผลผลติ ทางการเกษตร จานวน 2 คาบเรียน รายวชิ า การงานพ้นื ฐาน 1 รหัสวิชา ง 21101 ชนั้ มธั ยมศกึ ษาปีท่ี 1 ผูส๎ อน นางสุภาภรณ๑ อนิ ทร๑เช้อื นางกาญนกิ า ศิรจิ รรยาธรรม นางสาวญานิศา แสนจนั ทร๑ ............................................................................................................................................................................... 1. สาระท่ี 1 การดารงชีวิตและครอบครัว มาตรฐาน ง 1.1 เขา๎ ใจการทางาน มคี วามคิดสร๎างสรรค๑ มที ักษะกระบวนการทางาน ทักษะการจดั การ ทกั ษะ กระบวนการแก๎ปญั หา ทักษะการทางานรํวมกนั และทักษะการแสวงหาความร๎ู มีคุณธรรม และลักษณะนิสัย ในการทางาน มจี ิตสานกึ ในการใชพ๎ ลังงานทรพั ยากรและส่ิงแวดล๎อมเพื่อการดารงชีวติ และครอบครัว ตัวชีว้ ัด 1. วิเคราะหข๑ น้ั ตอนการทางานตามกระบวนการทางาน (ง 1.1 ม. 1/1) 2. ใช๎กระบวนการกลมุํ ในการทางานด๎วยความเสยี สละ (ง 1.1 ม. 1/2) 3. ตัดสนิ ใจแก๎ปัญหาการทางานอยํางมีเหตุผล (ง 1.1 ม. 1/3) 2. สาระสาคัญ การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรเปน็ การนาผลผลิตทไี่ ดจ๎ ากพืชหรอื สัตวเ๑ ลยี้ งมาผํานกระบวนการตาํ ง ๆ เพอื่ ให๎ได๎ผลิตภณั ฑ๑อาหารทีม่ ลี ักษณะตามต๎องการ โดยอาจเปลยี่ นแปลงรูปราํ งหรือรสชาติของผลผลิตใหม๎ ี ลักษณะแปลกใหมแํ ตกตํางไปจากเดมิ ทาให๎ผลผลิตมีคุณภาพสามารถนามาบรโิ ภคไดป๎ ลอดภัย อกี ทั้งยงั ชํวย ให๎เก็บรักษาอาหารไวไ๎ ด๎นานขึ้น 3. จดุ ประสงค์การเรยี นรู้ 1. อธบิ ายสาเหตุ ความสาคัญ และหลักการแปรรปู ผลผลติ ทางการเกษตรได๎ (K) 2. เลือกแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรได๎เหมาะสม (P) 3. เหน็ ประโยชน๑ของการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร (A) 4. สาระการเรียนรู้ การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร 1) สาเหตทุ ตี่ อ๎ งแปรรปู ผลผลติ ทางการเกษตร 2) ความสาคญั ของการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร 3) หลักการแปรรปู ผลผลิตทางการเกษตร 4) ผลผลิตทางการเกษตรท่ีควรนามาแปรรปู

5. สรรถนะสาคญั ของผู้เรียน 1. ความสามารถในการสื่อสาร 2. ความสามารถในการคิด 3. ความสามารถในการแกป๎ ัญหา 4. ความสามารถในการใช๎ทักษะชีวิต 5. ความสามารถในการใช๎เทคโนโลยี 6. คุณลกั ษณะอันพึงประสงค์ 1. รักชาติ ศาสน๑ กษตั รยิ ๑ 2. ซอ่ื สัตย๑สจุ รติ 3. มวี ินัย 4. มงํุ มน่ั ในการทางาน 5. รกั ความเป็นไทย 7. ชน้ิ งาน/ภาระงาน 1. ใบงานท่ี 5.1 เรอื่ ง ผลติ ภัณฑแ๑ ปรรูป 2. แผนผังความคิด การแปรรูปผลผลติ ทางการเกษตร 8. การประเมนิ ผล การวัดพฤติกรรมตามตัวช้ีวดั วิธวี ดั เคร่อื งมือวัด เกณฑก์ ารวัด ผาํ นร๎อยละ 50 ดา้ นความรู้ (K) 1. สังเกตการนาเสนอหนา๎ ชั้น 1. ใบงานที่ 5.1 ขึ้นไป เรียน 2. แบบทดสอบกํอนเรียน 2. ตรวจใบงานท่ี 5.1 3. แผนผังความคิด 3. ตรวจแบบทดสอบกอํ นเรียน 4. ตรวจแผนผงั ความคิด ด้านทกั ษะ/กระบวนการ 1. สังเกตทักษะการค๎นควา๎ ข๎อมูล แบบประเมินพฤติกรรม (P) เกีย่ วกับการแปรรูปผลผลติ ทาง การทางานกลุมํ การเกษตรจากแหลงํ ความร๎ูตาํ ง ๆ 2. สงั เกตพฤติกรรมการให๎ ความรํวมมอื ในการทางานกลํุม ดา้ นคุณธรรม จริยธรรม 1. สงั เกตจากความสนใจเรียน แบบประเมินคุณลักษณะ และคา่ นยิ ม (A) 2. เหน็ ประโยชน๑ของการแปรรปู ผลผลติ ทางการเกษตร

9. การบูรณาการ ภาษาไทย การตอบคาถาม การอภปิ ราย คณติ ศาสตร๑ สถติ ิด๎านการตลาดอาหารแปรรูป วทิ ยาศาสตร๑ เทคโนโลยีชีวภาพดา๎ นการแปรรปู อาหาร สงั คมศกึ ษาฯ หลักการและวธิ กี ารเลือกบรโิ ภค สขุ ศึกษาฯ สิทธิของบุคคลในฐานะเปน็ ผู๎บรโิ ภค ภาษาตาํ งประเทศ คาศัพท๑และบทสนทนาเกยี่ วกบั การแปรรปู ผลผลิตทางการเกษตร 10. กจิ กรรมการเรียนรู้ ขัน้ นาเข้าสู่บทเรียน 1. นักเรยี นทาแบบทดสอบกอํ นเรยี น (Pre-test) จานวน 10 ข๎อ เวลา 10 นาที 2. ครูนาตวั อยํางของจริงและภาพอาหารแปรรูปมาให๎นักเรียนดู เชํน หมูยอ แหนม กุนเชียง แล๎วถาม นักเรียนวําตวั อยํางของจริงและภาพอาหารท่นี กั เรียนเหน็ เรียกวําอะไร และทามาจากอะไร ขั้นสอน 1. ทบทวนความร๎ูเกย่ี วกับผลผลิตทางการเกษตร 2. ครูสํุมถามนักเรียนเกี่ยวกบั ความรูเ๎ รื่องการแปรรปู ผลผลติ ทางการเกษตร แลว๎ ครูอธิบายสาเหตุที่ต๎อง แปรรูปผลผลิตทางการเกษตรใหน๎ ักเรยี นฟงั 3. นักเรยี นศกึ ษาเร่อื งความสาคัญของการแปรรปู ผลผลติ ทางการเกษตร จากหนงั สอื เรียนสาระ การเรียนร๎ูพื้นฐาน การงานอาชพี 4. นักเรียนแบํงกลมุํ กลุมํ ละ 4–5 คน ระดมสมองชวํ ยกนั คิดเก่ยี วกบั ผลผลิตทางการเกษตรที่ควรนามา แปรรูป แล๎วทาลงในใบงานที่ 5.1 เรือ่ ง ผลิตภัณฑ๑แปรรูป 5. นกั เรียนเขยี นแผนผังความคิดเกีย่ วกบั การแปรรูปผลผลติ ทางการเกษตร แล๎วสํงตัวแทนกลมํุ ออกมา นาเสนอหน๎าชน้ั เรยี น ข้นั สรุป นักเรียนแตลํ ะกลมุํ รํวมกันสรุปความรเ๎ู กีย่ วกบั การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร โดยเขียนแผนผัง ความคิด ขน้ั นาไปใช้ นกั เรียนนาความร๎ูเกย่ี วกับเรื่องการแปรรปู ผลผลิตทางการเกษตรไปใชเ๎ ป็นแนวทางในการแปรรูป ผลผลิตทางการเกษตรไดอ๎ ยํางเหมาะสม 11. ส่ือการเรียนรู้ 1. แบบทดสอบกํอนเรยี น 2. ตวั อยาํ งของจรงิ และภาพอาหารแปรรปู 3. ใบงานท่ี 5.1 เรื่อง ผลติ ภณั ฑแ๑ ปรรูป 4. หนงั สอื เรียนสาระการเรียนรพู๎ น้ื ฐาน การงานอาชพี

12. แหล่งการเรยี นรู้ 1. สถานท่ี เชนํ หอ๎ งสมุด หอ๎ งทางาน 2. บคุ คล เชนํ ผูป๎ กครอง ครู บุคคลที่ประกอบอาชพี ตําง ๆ 13. ความเหน็ ของผู้บริหาร หรือฝ่ายวิชาการ หรอื ผทู้ ไี่ ดร้ บั มอบหมาย ………………………………................................................…………………………………………………………….………………… ………………………………………….................................................…………………………………………………………………… …………………………………………….................................................………………………………………………………………… ……………………………………….................................................……………………………………………………………………… ……………………………………….................................................……………………………………………………………………… (ลงชื่อ).............................................................. (............................................................) ตาแหนงํ ............................................................

14. บนั ทกึ ผลหลังสอน 1. ผลการสอน .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. 2. ปญั หา / อปุ สรรค .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. 3. วธิ แี ก๎ปญั หา .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. ลงชอ่ื ................................................ ( นางสาวญานิศา แสนจนั ทร๑ ) ครูผู๎ชํวย ........../.............../...........

แบบทดสอบก่อนและหลงั เรียน การงานพื้นฐาน 1 รหสั วชิ า ง21101 ม.1 หน่วยการเรยี นรทู้ ี่ 5 แปรรูปผลผลติ ชอ่ื ชัน้ เลขที่ คาช้ีแจง เลือกคาตอบท่ถี ูกต๎องที่สุดเพียงคาตอบเดยี ว 1. ผลผลติ ทางการเกษตรขอ๎ ใดเหมาะจะนามา 6. การถนอมอาหารโดยใช๎ต๎ูอบพลังงาน แปรรูป แสงอาทิตย๑ดกี วําการใชแ๎ สงธรรมชาติอยํางไร ก. มะละกอเปน็ รานา้ คา๎ ง ก. ชํวยให๎แห๎งสนทิ ข. องุนํ สด ผิวสวย รสหวาน ข. ชวํ ยใหอ๎ าหารสกุ เรว็ ค. ทเุ รยี นเนอื้ นํุม รสดี ราคาผลผลติ ต่า ค. ชวํ ยให๎อาหารมรี สชาติดี ง. มะนาวฤดูแลง๎ ราคาผลละ 3-5 บาท ง. ชวํ ยปูองกนั ฝุนละอองและแมลง 2. ขอ๎ ใดเป็นเทคนิคสาคัญที่สดุ ในการยดื อายุ 7. ผปู๎ ฏิบัตกิ ารถนอมอาหารควรมคี ุณสมบตั ิ การเกบ็ รักษาผลติ ภัณฑ๑อาหาร ข๎อใดมากที่สดุ ก. รักษาความสะอาด ก. แตงํ กายสะอาด ข. ปรุงรสใหเ๎ ข๎มขน๎ เพม่ิ ข้นึ ข. วางแผนงานลวํ งหนา๎ ได๎ ค. ยับย้งั การเจริญเติบโตของจลุ ินทรีย๑ ค. สามารถแกไ๎ ขปัญหาได๎ ง. ใช๎ความรอ๎ นสูงในการแปรรูปผลิตภัณฑ๑ ง. มที กั ษะและรู๎เทคนคิ ในการทา 3. ผลติ ภัณฑใ๑ ดแปรรปู มาจากถ่ัวเขยี ว 8. วิธีการดองหวานเหมือนกับการดองเค็มในขอ๎ ใด ก. แยม ก. ชนดิ ของอาหารทใ่ี ชด๎ อง ข. ถว่ั เขยี ว ข. ระยะเวลาท่ใี ช๎ในการดอง ค. ว๎ุนเส๎น ค. สํวนผสมของนา้ หมักดอง ง. บะหมี่หยก ง. การต๎มสํวนผสมของนา้ ดองใหเ๎ ดือด 4. ซอสปรุงรสแปรรูปมาจากพืชชนดิ ใด 9. ผกั ชนิดใดเหมาะสาหรบั การดอง 3 รส ก. แครอท ก. ขงิ ออํ น แตงกวา ข. มะเขือเทศ ข. ผักคะนา๎ ผักเสี้ยน ค. พรกิ ชฟี้ าู ค. แครอท ผักกาดเขยี ว ง. ถูกท้ัง ก และ ข ง. ผกั กาดขาว ดอกกะหล่า 5. การถนอมอาหารชนดิ ใดทาไดง๎ าํ ยทส่ี ุด 10. “การเตรียมไขํ น้า เกลอื และขวดโหลเพื่อทา ก. ปลาเคม็ ไขเํ คม็ ”ตรงกบั ขน้ั ตอนใดของกระบวนการทางาน ข. กุนเชยี ง ก. การปฏบิ ตั ิงาน ข. การวเิ คราะห๑งาน ค. ทเุ รยี นทอด ค. การวางแผนในการทางาน ง. กระเทียมดอง ง. การประเมนิ ผลการทางาน

ใบงานท่ี 5.1 เร่ือง ผลิตภณั ฑ์แปรรูป ตัวชี้วัด วิเคราะห๑ข้นั ตอนการทางานตามกระบวนการทางาน (ง 1.1 ม. 1/1) ตัดสนิ ใจแก๎ปญั หาการทางานอยาํ งมีเหตุผล (ง 1.1 ม. 1/3) ตอนท่ี 1 คาช้ีแจง ให๎นกั เรยี นตอบคาถามให๎ถูกตอ๎ งสมบูรณ๑ 1. การแปรรปู ผลผลิตทางการเกษตร หมายถงึ ............................................................................ ......................................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................... 2. เพราะเหตุใดเราจงึ ตอ๎ งแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร ................................................................ ......................................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................... 3. บอกประโยชนข๑ องการแปรรปู ผลผลติ ทางการเกษตร มา 6 ขอ๎ 3.1................................................................................................................................................ 3.2................................................................................................................................................. 3.3................................................................................................................................................ 3.4................................................................................................................................................ 3.5................................................................................................................................................ 3.6................................................................................................................................................ 4. การแปรรูปผลผลติ ทางการเกษตรควรยึดหลกั การใดบา๎ ง ......................................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................... .........................................................................................................................................................

5. นกั เรยี นสงั เกตภาพ แล๎วยกตัวอยาํ งผลติ ภัณฑ๑ที่ไดจ๎ ากการแปรรปู ผลผลิตนนั้ ๆ แปรรูปเปน็ แปรรปู เปน็ แปรรปู เปน็ แปรรปู เปน็ แปรรปู เปน็ แปรรปู เปน็

โรงเรียนเทพศิรนิ ทร์ นนทบุรี แผนการจัดการเรยี นรู๎ 15 กลมํุ สาระการเรียนรก๎ู ารงานอาชพี ภาคเรียนท่ี 1 ปกี ารศึกษา 2563 หนํวยการเรยี นรู๎ที่ 1 เร่อื ง การถนอมอาหาร จานวน 2 คาบเรยี น รายวิชา การงานพนื้ ฐาน 1 รหัสวิชา ง 21101 ชั้นมธั ยมศึกษาปีที่ 1 ผ๎ูสอน นางสภุ าภรณ๑ อนิ ทรเ๑ ชอื้ นางกาญนิกา ศิรจิ รรยาธรรม นางสาวญานิศา แสนจนั ทร๑ .............................................................................................................................................................................. 1. สาระท่ี 1 การดารงชวี ติ และครอบครวั มาตรฐาน ง 1.1 เขา๎ ใจการทางาน มีความคิดสร๎างสรรค๑ มที กั ษะกระบวนการทางาน ทักษะการจัดการ ทักษะ กระบวนการแก๎ปญั หา ทักษะการทางานรํวมกนั และทักษะการแสวงหาความร๎ู มีคุณธรรม และลกั ษณะนิสยั ในการทางาน มจี ิตสานึกในการใชพ๎ ลังงานทรพั ยากรและสิ่งแวดลอ๎ มเพ่อื การดารงชวี ิตและครอบครัว ตวั ชว้ี ัด 1. วิเคราะห๑ขน้ั ตอนการทางานตามกระบวนการทางาน (ง 1.1 ม. 1/1) 2. ใช๎กระบวนการกลมํุ ในการทางานดว๎ ยความเสยี สละ (ง 1.1 ม. 1/2) 3. ตดั สนิ ใจแกป๎ ญั หาการทางานอยาํ งมเี หตุผล (ง 1.1 ม. 1/3) 2. สาระสาคญั การถนอมอาหารเป็นการเกบ็ รักษาอาหารให๎อยํไู ด๎นานโดยไมํเนําเสียหรือเส่ือมคุณภาพ เพื่อประโยชน๑ ในการมอี าหารบริโภคนอกฤดกู าลหรอื มีไว๎รบั ประทานเมอ่ื อาหารขาดแคลน อีกทัง้ ยงั เปน็ การดัดแปลงสี กลิน่ และรสชาติให๎แตกตํางไปจากเดิม 3. จดุ ประสงค์การเรียนรู้ 1. บอกประโยชน๑ หลักการ และวิธกี ารถนอมอาหารได๎ (K) 2. เลือกใชว๎ ธิ ีการถนอมอาหารได๎เหมาะสม (P) 3. เห็นประโยชนข๑ องการถนอมอาหาร (A) 4. สาระการเรยี นรู้ การถนอมอาหาร 1. ประโยชน๑และหลักการถนอมอาหาร 2. วธิ ีการถนอมอาหาร 5. สรรถนะสาคญั ของผ้เู รียน 1. ความสามารถในการสื่อสาร 2. ความสามารถในการคิด 3. ความสามารถในการแกป๎ ญั หา

4. ความสามารถในการใช๎ทักษะชวี ิต 5. ความสามารถในการใชเ๎ ทคโนโลยี 6. คณุ ลักษณะอนั พึงประสงค์ 1. รักชาติ ศาสน๑ กษัตริย๑ 2. ซือ่ สตั ยส๑ จุ รติ 3. มวี นิ ยั 4. มํงุ มั่นในการทางาน 5. รกั ความเปน็ ไทย 7. ชิ้นงาน/ภาระงาน 1. ใบงานท่ี 5.2 เร่อื ง การถนอมอาหาร 2. แผนผงั ความคิด วิธีการถนอมอาหาร 8. การประเมินผล การวดั พฤติกรรมตามตัวช้ีวัด วิธีวัด เคร่อื งมือวดั เกณฑ์การวัด ผํานร๎อยละ 50 ด้านความรู้ (K) 1. สงั เกตการนาเสนอหนา๎ 1. ใบงานท่ี 5.2 ขนึ้ ไป ชัน้ เรียน 2. สมุด 2. ตรวจใบงานที่ 5.2 3. ตรวจสมุด ดา้ นทกั ษะ/กระบวนการ สังเกตพฤติกรรมการทางาน แบบประเมนิ พฤตกิ รรม (P) รํวมกับผ๎อู น่ื การทางานกลุํม ดา้ นคุณธรรม จรยิ ธรรม สงั เกตจากความตั้งใจเรียน แบบประเมนิ คุณลกั ษณะ และคา่ นิยม (A) 9. การบรู ณาการ ภาษาไทย การตอบคาถาม การแสดงความคิดเห็น การเขียนรายงาน คณติ ศาสตร๑ การประมาณเวลาในการถนอมอาหาร วิทยาศาสตร๑ การถํายโอนพลงั งานความร๎อนโดยการนา การพาและการแผรํ ังสี สังคมศึกษาฯ ภมู ิปญั ญาชาวบา๎ นเกย่ี วกับการถนอมอาหาร สขุ ศกึ ษาฯ ความสะอาดของอาหารและคณุ คาํ ทางโภชนาการ ภาษาตาํ งประเทศ คาศัพทแ๑ ละบทสนทนาเกี่ยวกบั การถนอมอาหาร 10. กจิ กรรมการเรียนรู้ ขน้ั นาเขา้ สู่บทเรียน 1. ใหน๎ ักเรยี นอาสาสมัคร 2–3 คน ออกมาเลําประสบการณก๑ ารถนอมอาหารท่ตี นเคยทา

2. ครูนาผลติ ภัณฑ๑ที่ผาํ นกระบวนการถนอมอาหาร ไดแ๎ กํ กลว๎ ยตาก แยมผลไม๎ มาให๎นักเรียนศึกษา แล๎วให๎นกั เรียนรํวมกนั สนทนา แสดงความคดิ เห็นเกยี่ วกับผลิตภัณฑ๑ ขน้ั สอน 1. นกั เรยี นแบํงกลมุํ กลํมุ ละ 4–5 คน อภิปรายเก่ยี วกบั ประโยชนข๑ องการถนอมอาหาร แล๎วสํงตัวแทน กลุํมออกมานาเสนอหนา๎ ช้ันเรยี น 2. นกั เรยี นแบงํ กลํมุ ออกเป็น 5 กลํุม สํงตัวแทนออกมาจับสลากวิธีการถนอมอาหารแบบตําง ๆ โดย กลมุํ ท่ี 1 การใช๎ความรอ๎ น กลํมุ ท่ี 2 การใช๎ความเย็น กลมํุ ที่ 3 การทาให๎แห๎ง กลุํมที่ 4 การใช๎น้าตาล กลุมํ ท่ี 5 การหมกั ดอง นักเรียนแตลํ ะกลุมํ ศึกษาเก่ยี วกับหัวขอ๎ ท่ตี ัวแทนกลุมํ จบั สลากได๎ โดยค๎นคว๎าข๎อมูลจากแหลํงความรู๎ตํางๆ เชํน ห๎องสมดุ อนิ เทอร๑เน็ต หนงั สือเรียนสาระการเรยี นรพู๎ ืน้ ฐาน การงานอาชพี รวํ มกันศกึ ษาค๎นควา๎ เกยี่ วกบั วธิ ีการ ถนอมอาหาร บันทึกลงในสมดุ แลว๎ สงํ ตวั แทนกลุํมออกมานาเสนอหน๎าช้นั เรียน ครูอธบิ ายเพิม่ เตมิ 3. นักเรียนเปรียบเทยี บความแตกตําง ขอ๎ ดีและขอ๎ เสียเกี่ยวกบั การถนอมอาหารแตํละวธิ ี แลว๎ สรุป ลง ในสมุด 4. นักเรียนทาใบงานที่ 5.2 เร่ือง การถนอมอาหาร ขน้ั สรปุ นักเรยี นแตลํ ะกลุมํ สรปุ ความร๎ูเก่ียวกบั เรอื่ งการถนอมอาหาร โดยอภปิ รายหน๎าช้นั เรียน ขั้นนาไปใช้ นกั เรียนนาความรู๎เรอื่ งวธิ กี ารถนอมอาหารไปใช๎ถนอมอาหารได๎ถกู วิธี 11. ส่อื เรยี นรู้ 1. ผลติ ภัณฑท๑ ่ผี ํานกระบวนการถนอมอาหาร ไดแ๎ กํ กล๎วยตาก แยมผลไม๎ 2. ใบงานที่ 5.2 เรอื่ ง การถนอมอาหาร 3. power point การถนอมอาหาร 4. หนังสอื เรียนสาระการเรียนรพู๎ นื้ ฐาน การงานอาชีพ 12. แหลง่ การเรยี นรู้ 1. สถานท่ี เชํน โรงเรยี น ชุมชน ตลาด บ๎าน สถาบนั เทคโนโลยรี าชมงคล 2. บคุ คลตําง ๆ เชํน ผ๎ปู กครอง ครู ผู๎รู๎ แมํค๎าขายของในตลาด

13. ความเหน็ ของผบู้ รหิ าร หรือฝ่ายวิชาการ หรือผทู้ ่ีไดร้ บั มอบหมาย ……………………………………………………………………..............................................……...…………………………………… ………………………………………………………………………………………………..……………...............................................… …………………………………………………………………………………………………..…………...............................................… ………………………………………………………………………………………………..…………...............................................…… (ลงช่ือ).............................................................. (............................................................) ตาแหนงํ ............................................................

14. บันทึกผลหลังสอน 1. ผลการสอน .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. 2. ปญั หา / อปุ สรรค .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. 3. วธิ ีแกป๎ ัญหา .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. ลงชื่อ.............................................. ( นางสาวญานิศา แสนจันทร๑ ) ครูผช๎ู วํ ย ........../.............../...........

ใบงานท่ี 5.2 เรื่อง การถนอมอาหาร ตวั ชวี้ ัด วิเคราะห๑ขน้ั ตอนการทางานตามกระบวนการทางาน (ง 1.1 ม. 1/1) ตดั สินใจแกป๎ ัญหาการทางานอยาํ งมเี หตุผล (ง 1.1 ม. 1/3) ตอนท่ี 1 คาช้แี จง ใหน๎ กั เรยี นเขียนผงั ความคดิ วธิ กี ารถนอมอาหาร วธิ กี ารถนอมอาหาร

ตอนที่ 2 คาชแ้ี จง ให๎นกั เรียนตอบคาถามใหถ๎ กู ต๎องสมบรู ณ๑ 1. การถนอมอาหาร หมายถึง ...................................................................................................... 2. นักเรยี นสังเกตภาพ แลว๎ ระบุวิธีการถนอมอาหารตามภาพทีก่ าหนดให๎ สบั ปะรด วิธีการถนอมอาหารที่ใชค้ อื การทาใหแ้ ห้ง อบแห้ง

โรงเรียนเทพศริ นิ ทร์ นนทบุรี แผนการจัดการเรียนรู๎ 16 กลมุํ สาระการเรียนร๎ูการงานอาชีพ ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2563 หนํวยการเรยี นร๎ทู ่ี 6 เร่ือง ปฏิบตั ิการแปรรูปอาหาร จานวน 2 คาบเรยี น รายวชิ า การงานพืน้ ฐาน 1 รหัสวชิ า ง 21101 ชน้ั มธั ยมศึกษาปีท่ี 1 ผ๎ูสอน นางสุภาภรณ๑ อนิ ทร๑เช้ือ นางกาญนกิ า ศิรจิ รรยาธรรม นางสาวญานิศา แสนจนั ทร๑ .............................................................................................................................................................................. สาระที่ 1 การดารงชีวิตและครอบครวั มาตรฐาน ง 1.1 เข๎าใจการทางาน มีความคิดสร๎างสรรค๑ มีทักษะกระบวนการทางาน ทักษะการจัดการ ทักษะ กระบวนการแกป๎ ญั หา ทักษะการทางานรํวมกัน และทักษะการแสวงหาความรู๎ มคี ุณธรรม และลกั ษณะนิสัยใน การทางาน มจี ติ สานกึ ในการใชพ๎ ลงั งานทรพั ยากรและส่งิ แวดลอ๎ มเพอื่ การดารงชวี ิตและครอบครวั ตัวชว้ี ัด 1. วิเคราะห๑ขัน้ ตอนการทางานตามกระบวนการทางาน (ง 1.1 ม. 1/1) 2. ใชก๎ ระบวนการกลุํมในการทางานด๎วยความเสียสละ (ง 1.1 ม. 1/2) 3. ตัดสนิ ใจแกป๎ ญั หาการทางานอยาํ งมเี หตุผล (ง 1.1 ม. 1/3) 2. สาระสาคญั การแปรรูปอาหารเป็นการนาผลผลิตทีไ่ ดจ๎ ากพืชหรอื สตั วเ๑ ลยี้ งมาผํานกระบวนการตําง ๆ เพ่ือใหม๎ ี ลกั ษณะแปลกใหมํแตกตํางไปจากเดิม การทานมถว่ั เหลืองเปน็ การแปรรปู อาหารท่ีทาไดง๎ าํ ยและเก็บรักษาอาหาร ไวไ๎ ด๎นานขน้ึ 3. จดุ ประสงค์การเรียนรู้ 1. อธบิ ายขั้นตอนการทานมถั่วเหลอื งตามกระบวนการทางานได๎ (K) 2. ทานมถ่วั เหลอื งตามกระบวนการทางานได๎ (P) 3. มคี วามรบั ผดิ ชอบและมเี จตคติท่ดี ีตอํ การทานมถว่ั เหลอื งตามกระบวนการทางาน (A) 4. สาระการเรยี นรู้ การทานมถว่ั เหลืองตามกระบวนการทางาน 5. สรรถนะสาคญั ของผู้เรียน 1. ความสามารถในการส่ือสาร 2. ความสามารถในการคิด 3. ความสามารถในการแกป๎ ัญหา 4. ความสามารถในการใช๎ทกั ษะชีวิต 5. ความสามารถในการใชเ๎ ทคโนโลยี

6. คณุ ลกั ษณะอันพงึ ประสงค์ 1. รักชาติ ศาสน๑ กษตั รยิ ๑ 2. ซอ่ื สัตยส๑ จุ ริต 3. มีวินยั 4. มํุงม่ันในการทางาน 5. รกั ความเปน็ ไทย 7. ชน้ิ งาน/ภาระงาน 1. นา้ นมถว่ั เหลือง 2. ใบงานท่ี 5.3 เรือ่ ง การแปรรูปผลผลติ ทางการเกษตรของนักเรยี น 8. การประเมินผล การวดั พฤติกรรมตามตัวชี้วดั วิธวี ัด เครื่องมอื วัด เกณฑ์การวัด ด้านความรู้ (K) 1. สงั เกตการนาเสนอหนา๎ 1. ใบงานที่ 5.3 ผาํ นรอ๎ ยละ 50 ดา้ นทักษะ/กระบวนการ ชัน้ เรยี น 2. ผลงาน ขนึ้ ไป (P) 2. ตรวจใบงานที่ 5.3 3. แผนผงั ความคิด ด้านคุณธรรม จรยิ ธรรม และค่านยิ ม (A) 3. ตรวจผลงาน 9. การบูรณาการ 4. ตรวจแผนผังความคิด ภาษาไทย คณิตศาสตร๑ 1. สังเกตพฤตกิ รรมในการ แบบประเมินพฤตกิ รรม ทางานกลุํม การทางานกลมํุ 2. สังเกตทกั ษะการทานมถว่ั เหลืองตามกระบวนการ ทางาน 3. สังเกตทักษะการแก๎ปัญหา ขณะปฏบิ ัติงาน 1. สงั เกตความมงุํ ม่ันในการ แบบประเมนิ คุณลักษณะ ปฏิบตั งิ าน 2. สังเกตการยอมรบั ฟงั ความคิดเหน็ ของผู๎อนื่ 3. มีความพอใจในการทานม ถว่ั เหลือง การตอบคาถาม การอธบิ ายขนั้ ตอนการทางาน การประมาณเวลาขณะปฏบิ ตั กิ ารแปรรูปอาหาร

วิทยาศาสตร๑ การใชเ๎ ทคโนโลยใี นการแปรรูปอาหาร สงั คมศกึ ษาฯ ปจั จยั การตัดสนิ ใจเลือกใช๎ทรัพยากร เพ่อื การผลิตในครวั เรอื น สขุ ศึกษาฯ คณุ คําทางโภชนาการความปลอดภยั ในการใชอ๎ ปุ กรณ๑ และ เครือ่ งมอื ในการแปรรูปอาหาร ภาษาตํางประเทศ คาศพั ท๑และบทสนทนาเก่ียวกบั การทานมถ่ัวเหลอื ง 10. กจิ กรรมการเรยี นรู้ ขั้นนาเข้าส่บู ทเรยี น 1. ครูนานมถ่วั เหลืองมาใหน๎ ักเรยี นดู แลว๎ ถามคาถามตอํ ไปนี้ 1) นักเรยี นคิดวาํ ตนเองสามารถทานมถั่วเหลอื งไดห๎ รือไมํ 2) นักเรียนคดิ วํานมถ่วั เหลอื งนม้ี ีวิธกี ารทาอยํางไร ขัน้ สอน 1. นักเรียนพิจารณานมถั่วเหลอื งที่ครูนามา แล๎วชวํ ยกนั อธิบายวิธีการและข้ันตอนในการแปรรูปนมถั่ว เหลือง 2. ครูสาธติ วิธีการแปรรูปนมถวั่ เหลอื งใหน๎ กั เรียนดู พรอ๎ มทง้ั อธิบายและเปดิ โอกาสใหซ๎ กั ถามขอ๎ สงสยั 3. นกั เรยี นศกึ ษาเร่อื งการทานมถัว่ เหลืองตามกระบวนการทางาน จากหนงั สอื เรยี นสาระ การเรยี นรูพ๎ ืน้ ฐาน การงานอาชพี และ VDO การทานา้ นมถ่ัวเหลือง ท่ีครูนามาใหน๎ ักเรยี นดู 4. นกั เรียนแบงํ กลุํม กลํุมละ 4–5 คน ชํวยกันปฏิบัติการแปรรูปอาหารโดยลงมือทานมถ่ัวเหลืองตาม กระบวนการทางาน (นักเรยี นเตรียมวัตถดุ ิบมาเอง) 5. นกั เรยี นแตํละกลุํมบันทึกผลการปฏิบัติงานลงในใบงานท่ี 5.3 เรือ่ ง การแปรรปู ผลผลิตทาง การเกษตรของนักเรียนโดยมหี วั ข๎อดังน้ี การวางแผนการทางาน ขนั้ ตอนการทา ปญั หาหรืออปุ สรรคที่พบ และ วธิ กี ารแกป๎ ัญหา 6. นักเรียนสํงตวั แทนกลํมุ ออกมานาเสนอผลงานการทานมถว่ั เหลืองตามกระบวนการทางาน พร๎อมอธบิ ายขนั้ ตอนการทางาน แลว๎ เปดิ โอกาสใหเ๎ พอื่ นกลุมํ อนื่ ซกั ถามข๎อสงสยั 7. นักเรียนแตลํ ะกลํมุ ชํวยกนั เขียนแผนผังความคิดสรปุ เกีย่ วกบั การทานมถวั่ เหลืองตามกระบวนการ ทางาน แลว๎ บันทึกลงในสมุดของตนเอง ขั้นสรุป นกั เรียนแตลํ ะกลํุมรํวมกนั อภปิ รายสรปุ ความร๎เู กยี่ วกบั การทานมถั่วเหลอื งตามกระบวนการทางาน แลว๎ นาเสนอหนา๎ ชนั้ เรียน ขัน้ นาไปใช้ นักเรียนนาความรู๎เกยี่ วกับการแปรรปู อาหารไปใช๎ทานมถัว่ เหลอื งเพือ่ บริโภคในชวี ิตประจาวัน 11. สอื่ การเรียนรู้ 1. ตัวอยาํ งนมถัว่ เหลอื ง 2. วตั ถุดิบ อปุ กรณ๑ และเครื่องมอื ทใ่ี ช๎ในการแปรรูปอาหาร 3. VDO การทาน้านมถั่วเหลอื ง

4. ใบงานที่ 5.3 เร่อื ง การแปรรปู ผลผลติ ทางการเกษตรของนกั เรยี น 5. หนังสอื เรยี นสาระการเรียนร๎ูพนื้ ฐาน การงานอาชีพ 12. แหลง่ การเรยี นรู้ 1. สถานที่ เชํน โรงเรยี น ชุมชน ตลาด บ๎าน สถาบนั เทคโนโลยรี าชมงคล 2. บคุ คลตาํ ง ๆ เชนํ ผู๎ปกครอง ครู ผูร๎ ๎ู แมํค๎าขายของในตลาด 13. ความเห็นของผ้บู ริหาร หรอื ฝา่ ยวชิ าการ หรือผู้ท่ีได้รบั มอบหมาย …………………………………………………………………………..……………………………………............................................... ………………………………………………………………………………………………..………………............................................... …………………………………………………………………………………………………..……………............................................... ………………………………………………………………………………………………..………………............................................... ………………………………………………………………………………………………….…………................................................… (ลงช่อื )............................................................. (............................................................) ตาแหนํง

14. บนั ทกึ ผลหลงั สอน 1. ผลการสอน .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. 2. ปญั หา / อุปสรรค .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. 3. วิธีแก๎ปญั หา .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. ลงช่อื .............................................. ( นางสาวญานิศา แสนจันทร๑ ) ครูผช๎ู วํ ย ........../.............../...........

ใบงานท่ี 5.3 เรอื่ ง การแปรรูปผลผลติ ทางการเกษตรของนักเรยี น ตวั ช้วี ัด วิเคราะหข๑ น้ั ตอนการทางานตามกระบวนการทางาน (ง 1.1 ม. 1/1) ตัดสนิ ใจแกป๎ ัญหาการทางานอยํางมเี หตุผล (ง 1.1 ม. 1/3) ตอนท่ี 1 คาชแ้ี จง ใหน๎ กั เรียนปฏิบตั กิ ารแปรรูปอาหารโดยลงมือทานมถว่ั เหลือง แลว๎ บันทึกข๎อมลู ขน้ั ตอนการแปรรปู ภาพประกอบ ส่วนผสม แนะนาหรอื เชิญชวนให้ผู้อน่ื รบั ประทาน ................................................................................... .................................................................... ................................................................................... .................................................................... ................................................................................... .................................................................... ................................................................................... .................................................................... ชอื่ ................................................................ อปุ กรณ์ในการทา เลขท.่ี .....................ชัน้ ................................. ครูลงนาม.................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ขนั้ ตอนและวิธที า ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ปัญหาทีพ่ บและแนวทางแก้ไข ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ...................................................................................

โรงเรยี นเทพศริ นิ ทร์ นนทบรุ ี แผนการจดั การเรียนร๎ู 17 กลุํมสาระการเรียนร๎ูการงานอาชีพ ภาคเรียนที่ 1 ปกี ารศกึ ษา 2563 หนํวยการเรยี นรทู๎ ่ี 5 เร่ือง ปฏิบตั ิการถนอมอาหาร จานวน 2 คาบเรียน รายวิชา การงานพ้ืนฐาน 1 รหสั วชิ า ง 21101 ชนั้ มธั ยมศึกษาปที ี่ 1 ผส๎ู อน นางสภุ าภรณ๑ อนิ ทร๑เชอื้ นางกาญนกิ า ศริ ิจรรยาธรรม นางสาวญานิศา แสนจันทร๑ .............................................................................................................................................................................. 1. สาระที่ 1 การดารงชวี ติ และครอบครัว มาตรฐาน ง 1.1 เข๎าใจการทางาน มีความคิดสร๎างสรรค๑ มีทักษะกระบวนการทางาน ทักษะการจัดการ ทักษะ กระบวนการแกป๎ ัญหา ทักษะการทางานรวํ มกนั และทักษะการแสวงหาความร๎ู มีคุณธรรม และลักษณะนสิ ัย ในการทางาน มีจิตสานึกในการใชพ๎ ลงั งานทรัพยากรและส่ิงแวดล๎อมเพื่อการดารงชวี ติ และครอบครัว ตวั ช้วี ัด 1. วเิ คราะห๑ข้ันตอนการทางานตามกระบวนการทางาน (ง 1.1 ม. 1/1) 2. ใช๎กระบวนการกลมุํ ในการทางานดว๎ ยความเสยี สละ (ง 1.1 ม. 1/2) 3. ตัดสินใจแก๎ปัญหาการทางานอยํางมีเหตุผล (ง 1.1 ม. 1/3) 2. สาระสาคัญ การถนอมอาหารเปน็ การเกบ็ รักษาอาหารใหอ๎ ยูํได๎นานโดยไมํเนําเสียหรอื เสือ่ มคุณภาพ เพ่ือประโยชน๑ ในการมอี าหารบริโภคนอกฤดกู าลหรือมไี วร๎ ับประทานเมอ่ื อาหารขาดแคลน การทาผกั กาดเขยี วดองและไขํเค็ม เป็นการถนอมอาหารท่ีทาไดง๎ าํ ยและสามารถเก็บรักษาอาหารไวไ๎ ด๎นานขนึ้ 3. จุดประสงค์การเรยี นรู้ 1. อธบิ ายข้ันตอนการถนอมอาหารชนิดตําง ๆ ตามกระบวนการทางานได๎ (K) 2. ทาผกั กาดเขียวดองและไขํเค็มตามกระบวนการทางานได๎ (P) 3. มีเจตคตทิ ี่ดี มคี วามขยนั และอดทนตอํ การถนอมอาหาร (A) 4. สาระการเรยี นรู้ การถนอมอาหาร 1) การทาผักกาดดอง 2) การทาไขเํ คม็ สมุนไพร 5. สรรถนะสาคญั ของผ้เู รียน 1. ความสามารถในการสอื่ สาร 2. ความสามารถในการคิด 3. ความสามารถในการแก๎ปญั หา

4. ความสามารถในการใช๎ทกั ษะชวี ติ 5. ความสามารถในการใชเ๎ ทคโนโลยี 6. คณุ ลักษณะอันพงึ ประสงค์ 1. รกั ชาติ ศาสน๑ กษัตรยิ ๑ 2. ซอ่ื สัตย๑สจุ ริต 3. มีวนิ ยั 4. มํงุ มั่นในการทางาน 5. รักความเปน็ ไทย 7. ช้ินงาน/ภาระงาน 1. ผักกาดเขยี วดอง 2. ไขํเค็ม 3. ใบงานที่ 5.4 เรอ่ื ง การทาผักกาดเขียวดอง และไขเํ ค็มสมนุ ไพร 8. การประเมนิ ผล การวดั พฤติกรรมตามตัวช้ีวัด วธิ ีวัด เครื่องมือวัด เกณฑก์ ารวัด ดา้ นความรู้ (K) 1. สงั เกตการนาเสนอหน๎า 1. ใบงานที่ 5.4 ผํานรอ๎ ยละ 50 ช้ันเรียน 2. แบบทดสอบหลังเรยี น ข้ึนไป 2. ตรวจใบงานท่ี 5.4 3. ผลงาน 3. ตรวจแบบทดสอบหลงั เรยี น 4. ตรวจผลงาน ด้านทกั ษะ/กระบวนการ สังเกตพฤตกิ รรมการทางาน แบบประเมนิ พฤตกิ รรม การ (P) รํวมกับผูอ๎ ่ืน ทางานกลํุม ดา้ นคณุ ธรรม จรยิ ธรรม สังเกตจากความต้งั ใจเรียน แบบประเมินคณุ ลักษณะ และค่านยิ ม (A) 9. การบรู ณาการ การตอบคาถาม การเลําประสบการณ๑ การนาเสนอหน๎าชั้นเรียน ภาษาไทย การประมาณเวลาในขณะถนอมอาหาร คณติ ศาสตร๑ สมบัติของสารละลายกรด–เบสที่ใช๎ในชวี ติ ประจาวนั วทิ ยาศาสตร๑ คณุ คําของการสืบทอดภูมปิ ัญญาและวัฒนธรรมเกย่ี วกับอาหารการกนิ สังคมศึกษาฯ สุขอนามัยของผ๎ูประกอบอาหาร สุขศึกษาฯ คาศพั ทแ๑ ละบทสนทนาเกย่ี วกับการถนอมอาหาร ภาษาตํางประเทศ

10. กิจกรรมการเรียนรู้ ขน้ั นาเข้าส่บู ทเรยี น 1. นักเรยี นอาสาสมัคร 2–3 คน ออกมาเลําประสบการณ๑การถนอมอาหารหน๎าชน้ั เรียน 2. ครูนาพริกแห๎ง ผกั กาดเขยี วดอง และไขเํ คม็ มาให๎นักเรยี นดู แลว๎ ถามคาถามตํอไปนี้ 1) ถ๎าต๎องการทาอาหารเหลาํ น้ีจะต๎องเตรียมวัตถุดิบ อุปกรณ๑ และเครอื่ งมอื อะไรบ๎าง 2) นกั เรียนคิดวาํ วิธีการทาผักกาดเขยี วดองและไขเํ ค็มเหมอื นกนั หรอื ไมํ อยํางไร ข้ันสอน 1. ครูทบทวนเกี่ยวกับกระบวนการทางาน โดยสุํมถามข้ันตอนกระบวนการทางานจากนักเรียน ประมาณ 3–4 คน 2. นักเรยี นศึกษาเรื่อง ผักกาดเขียวดอง และไขเํ ค็ม หนังสือเรียนสาระการเรียนรพ๎ู ้นื ฐาน การงานอาชีพ VDO การทาผกั กาดเขียวดอง และไขํเค็มที่ครูนามาใหน๎ ักเรียนดู และอินเทอร๑เน็ต 3. นักเรยี นแบงํ กลมุํ ออกเปน็ 4 กลุมํ ระดมสมองวางแผนการทาผักกาดเขยี วดองและไขํเคม็ ตาม กระบวนการทางาน แลว๎ สงํ ตัวแทนกลํมุ ออกมานาเสนอหน๎าชนั้ เรียน 4. ครูสาธติ การทา ผกั กาดเขียวดอง และไขเํ คม็ ตามกระบวนการทางาน 5. นกั เรียนแตํละกลํุมทดลองทาผักกาดเขยี วดองและไขํเคม็ ตามกระบวนการทางาน (นกั เรียนเตรยี ม วตั ถุดิบ อปุ กรณ๑ มาจากบา๎ น) 6. นกั เรียนแตลํ ะกลมํุ บันทกึ ผลการปฏบิ ัตงิ านลงในใบงานที่ 5.4 เรอื่ ง การทาผกั กาดเขียวดอง และไขํ เค็มสมนุ ไพร 7. ครูให๎นักเรียนแตํละกลมุํ สงํ ตวั แทนกลมุํ ออกมานาเสนอผลงานการทาผักกาดเขียวดองและไขํเคม็ ตามกระบวนการทางาน พรอ๎ มอธิบายข้ันตอนการทางาน แลว๎ เปิดโอกาสใหเ๎ พอื่ นกลมํุ อน่ื ซักถามขอ๎ สงสัย โดย ครูเป็นผ๎ูให๎คาแนะนา 8. นกั เรยี นแตํละกลุํมนาผลงานการทาผักกาดเขียวดอง และไขเํ ค็มของกลุํมตนเองมาวางเรียงกันบนชนั้ ของมมุ แสดงผลงานภายในหอ๎ งเรยี น แลว๎ ชวํ ยกันสังเกตและเปรยี บเทยี บผลงานของกลํุมตนเองกับผลงานของ กลุํมเพื่อน ๆ วํามีความเหมอื นหรือแตกตํางกันอยาํ งไร 9. ครูตรวจสอบผลงานการทาผกั กาดเขยี วดอง และไขํเคม็ ของนักเรียนแตํละกลมํุ พร๎อมทง้ั ให๎ คาแนะนาเพิม่ เตมิ 10. นักเรยี นทาแบบทดสอบหลงั เรียน (Post- test) จานวน 10 ขอ๎ เวลา 10 นาที ขั้นสรปุ ครูและนักเรยี นรํวมกนั สรุปการทาผกั กาดเขยี วดอง และไขเํ ค็ม ข้ันนาไปใช้ นกั เรยี นนาความรูเ๎ กย่ี วกับการถนอมอาหารไปใช๎ทาผักกาดเขียวดองและไขเํ คม็ เพื่อบริโภคใน ชวี ิตประจาวัน หรือนาไปจาหนํายเพ่อื เสริมรายได๎ใหค๎ รอบครวั

11. ส่อื การเรยี นการสอน 1. ตวั อยาํ งของจรงิ ไดแ๎ กํ พรกิ แหง๎ ผกั กาดเขียวดอง และไขเํ คม็ 2. วัตถดุ ิบ อปุ กรณ๑ และเครื่องมอื ที่ใชใ๎ นการถนอมอาหาร 3. VDO การทาผกั กาดเขียวดอง และไขํเคม็ 4. ใบงานท่ี 5.4 เรื่อง การทาผักกาดเขียวดอง และไขํเค็มสมนุ ไพร 5. หนงั สือเรียนสาระการเรยี นรู๎พืน้ ฐาน การงานอาชีพ 6. แบบทดสอบหลงั เรียน 12. แหลง่ การเรียนรู้ 1. สถานที่ เชนํ โรงเรยี น ชุมชน ตลาด บ๎าน สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล 2. บุคคลตาํ ง ๆ เชํน ผป๎ู กครอง ครู ผูร๎ ๎ู แมํคา๎ ขายของในตลาด 13. ความเห็นของผู้บริหาร หรอื ฝ่ายวชิ าการ หรอื ผทู้ ี่ได้รับมอบหมาย …………………………………………………………………………..…………………………………...............................................… ………………………………………………………………………………………………..………………............................................... …………………………………………………………………………………………………..…………...............................................… ………………………………………………………………………………………………..………………............................................... …………………………………………………………………………………………......................................................................... (ลงชอ่ื ).............................................................. (............................................................) ตาแหนํง............................................................

14. บนั ทกึ ผลหลงั สอน 1. ผลการสอน .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. 2. ปัญหา / อปุ สรรค .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. 3. วธิ แี ก๎ปัญหา .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. ลงชอื่ ....................................................... ( นางสาวญานศิ า แสนจนั ทร๑ ) ครูผช๎ู ํวย ........../.............../...........

ใบงานที่ 5.4 เรอ่ื ง การทาผกั กาดเขียวดอง และไขเ่ ค็มสมนุ ไพร ตวั ช้วี ัด วเิ คราะหข๑ นั้ ตอนการทางานตามกระบวนการทางาน (ง 1.1 ม. 1/1) ตัดสนิ ใจแก๎ปญั หาการทางานอยํางมีเหตุผล (ง 1.1 ม. 1/3) ตอนที่ 1 คาช้ีแจง ให๎นกั เรยี นปฏิบตั กิ ารถนอมอาหารโดยลงมือการทาผกั กาดเขียวดอง แลว๎ บนั ทกึ ข๎อมูล ข้นั ตอนการถนอมอาหาร ภาพประกอบ ส่วนผสม แนะนาหรอื เชิญชวนให้ผู้อนื่ รับประทาน ................................................................................... .................................................................... ................................................................................... .................................................................... ................................................................................... .................................................................... ................................................................................... .................................................................... ชือ่ ................................................................ อปุ กรณใ์ นการทา เลขที่......................ชน้ั ................................. ครูลงนาม.................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ขน้ั ตอนและวิธที า ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ปญั หาทพ่ี บและแนวทางแก้ไข ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ...................................................................................

คาช้แี จง ให๎นกั เรยี นปฏบิ ตั กิ ารถนอมอาหารโดยลงมอื การทาไขํเคม็ สมนุ ไพร แลว๎ บันทึกขอ๎ มูล ขัน้ ตอนการถนอมอาหาร ภาพประกอบ ส่วนผสม แนะนาหรือเชิญชวนใหผ้ อู้ ื่นรับประทาน ................................................................................... .................................................................... ................................................................................... .................................................................... ................................................................................... .................................................................... ................................................................................... .................................................................... ชอ่ื ................................................................ อุปกรณใ์ นการทา เลขท.ี่ .....................ชน้ั ................................. ครูลงนาม.................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ขน้ั ตอนและวิธที า ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ปัญหาท่พี บและแนวทางแก้ไข ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ................................................................................... ...................................................................................

โรงเรยี นเทพศริ ินทร์ นนทบุรี แผนการจัดการเรียนรู๎ 18 กลํุมสาระการเรยี นร๎กู ารงานอาชีพ ภาคเรยี นที่ 1 ปีการศกึ ษา 2563 หนวํ ยการเรยี นรทู๎ ี่ 6 เรือ่ ง แนวทางการเลือกอาชีพ จานวน 2 คาบเรยี น รายวชิ า การงานพน้ื ฐาน 1 รหสั วิชา ง 21101 ชั้นมธั ยมศึกษาปที ี่ 1 ผ๎ูสอน นางสุภาภรณ๑ อนิ ทร๑เชื้อ นางกาญนิกา ศิรจิ รรยาธรรม นางสาวญานิศา แสนจันทร๑ .............................................................................................................................................................................. 1. สาระท่ี 4 การอาชพี มาตรฐาน ง 4.1 เข๎าใจ มีทักษะที่จาเป็น มีประสบการณ๑ เห็นแนวทางในงานอาชีพ ใช๎เทคโนโลยีเพื่อพัฒนา อาชีพ คุณธรรม และมีเจตคติตํออาชีพ ตัวชี้วัด 1. อธบิ ายแนวทางการเลอื กอาชีพ (ง 4.1 ม. 1/1) 2. มเี จตคตทิ ่ดี ีตํอการประกอบอาชีพ (ง 4.1 ม. 1/2) 3. เหน็ ความสาคัญของการสรา๎ งอาชพี (ง 4.1 ม. 1/3) 2. สาระสาคญั การประกอบอาชีพเป็นการทางานเพ่ือใหไ๎ ด๎มาซงึ่ รายได๎หรือผลตอบแทน ซงึ่ ผ๎ูที่จะประกอบอาชพี ควร มแี นวทางการเลอื กอาชพี ท่ีสาคัญ ไดแ๎ กํ การสารวจบคุ ลิกภาพของตนเอง เพือ่ นาไปใชใ๎ นการเลอื กอาชพี ที่ เหมาะสมกับตนเองมากที่สุด 3. จดุ ประสงค์การเรยี นรู้ 1. อธบิ ายแนวทางการเลือกอาชพี ได๎ (K) 2. สารวจตนเองเก่ยี วกบั บุคลิกภาพทส่ี มั พนั ธก๑ บั การประกอบอาชพี ได๎ (P) 3. เห็นประโยชน๑ของการประกอบอาชพี (A) 4. สาระการเรียนรู้ แนวทางการเลือกอาชพี 5. สรรถนะสาคัญของผเู้ รียน 1. ความสามารถในการสื่อสาร 2. ความสามารถในการคิด 3. ความสามารถในการแกป๎ ัญหา 4. ความสามารถในการใช๎ทักษะชวี ิต 5. ความสามารถในการใชเ๎ ทคโนโลยี

6. คณุ ลกั ษณะอนั พึงประสงค์ 1. รกั ชาติ ศาสน๑ กษัตรยิ ๑ 2. ซอ่ื สตั ย๑สจุ รติ 3. มวี ินยั 4. มงุํ มั่นในการทางาน 5. รักความเป็นไทย 7. ช้นิ งาน/ภาระงาน 1. ใบงานท่ี 6.1 เรือ่ ง แนวทางการเลือกอาชพี 2. ใบงานท่ี 6.2 เรอ่ื ง อาชพี ในฝนั 3. ใบงานท่ี 6.3 เร่อื ง การศึกษาอาชีพ 8. การประเมินผล การวัดพฤติกรรมตามตัวช้ีวดั วธิ วี ดั เครอื่ งมอื วดั เกณฑ์การวัด ผาํ นร๎อยละ 50 ด้านความรู้ (K) 1. ตรวจแบบทดสอบกํอน 1. แบบทดสอบกํอนเรยี น ข้นึ ไป ด้านทักษะ/กระบวนการ เรยี น 2. ใบงานที่ 6.1 (P) 2. ตรวจใบงานท่ี 6.1 3. ใบงานที่ 6.2 ดา้ นคุณธรรม จริยธรรม และคา่ นยิ ม (A) 3. ตรวจใบงานที่ 6.2 4. ใบงานท่ี 6.3 9. การบรู ณาการ 4. ตรวจใบงานที่ 6.3 ภาษาไทย สงั คมศกึ ษาฯ 1. สงั เกตทักษะการค๎นควา๎ แบบประเมินพฤตกิ รรม ภาษาตาํ งประเทศ ข๎อมลู เกยี่ วกับอาชพี จากแหลงํ การทางานกลํมุ ความรู๎ตาํ ง ๆ 2. สังเกตพฤติกรรมการให๎ ความรํวมมือในการทา กจิ กรรมกลํุม 1. สังเกตจากความสนใจเรียน แบบประเมินคุณลักษณะ 2. เห็นประโยชนข๑ องการ ประกอบอาชพี การตอบคาถาม การนาเสนอผลงาน ความสาคญั ของบทบาทและหน๎าทีข่ องพลเมอื งดีในสังคม คาศัพท๑และบทสนทนาเกีย่ วกบั อาชพี

10. กิจกรรมการเรียนรู้ ขั้นนาเข้าสู่บทเรียน 1. นักเรยี นทาแบบทดสอบกอํ นเรียน (Pre-test) จานวน 10 ขอ๎ เวลา 10 นาที 2. ครูนาภาพบุคคลผ๎ูประกอบอาชีพตาํ ง ๆ มาให๎นกั เรยี นดู แล๎วสํมุ ถามนักเรยี นวําบคุ คลตาํ ง ๆ ท่นี ักเรียนเหน็ น้ี ควรมคี วามร๎ู ความสามารถ และลกั ษณะนิสยั อยํางไร 3. ครูสมุํ ถามนกั เรยี นเกย่ี วกบั อาชพี ท่อี ยากทาในอนาคต และสาเหตทุ อี่ ยากทาอาชพี นัน้ ขัน้ สอน 1. นักเรียนเขยี นช่ืออาชพี ที่อยากทาลงในใบงานที่ 6.1 เร่อื ง แนวทางการเลือกอาชีพ แล๎วศึกษาค๎นคว๎า ข๎อมูลเก่ียวกับอาชีพดังกลําวในด๎านความรู๎ ความสามารถ ความถนัด ของอาชีพท่ีอยากทาจากแหลํงความร๎ู ตาํ ง ๆ เชนํ หอ๎ งสมดุ อินเทอรเ๑ น็ต เปน็ ต๎น 2. นักเรียนสารวจตนเองด๎านความร๎ู ความสามารถ ความถนัด ความชอบและความต๎องการ และ ลกั ษณะนสิ ัย แล๎ววเิ คราะห๑วาํ ตนเองเหมาะสมกับอาชพี ที่อยากทาหรือไมํ อยํางไร โดยเขียนใบงานที่ 6.1 เร่ือง แนวทางการเลือกอาชีพ 3. นกั เรยี นศกึ ษาค๎นควา๎ ขอ๎ มลู เก่ยี วกบั แนวทางการเลอื กอาชีพจากหนงั สอื เรยี นสาระการเรียนรู๎พื้นฐาน การงานอาชพี 4. นักเรียนแบํงกลุํม กลุํมละ 4–5 คน ระดมสมองเขียนแผนผังความคิดเร่ืองความสัมพันธ๑ของ บุคลกิ ภาพกบั การประกอบอาชพี แล๎วสํงตัวแทนกลมุํ ออกมานาเสนอหน๎าชน้ั เรยี น 5. ครูอธิบายเพิ่มเตมิ เกย่ี วกับแนวทางการเลือกอาชีพ 6. นักเรยี นแบงํ กลํุม กลํมุ ละ 4–5 คน ศึกษาค๎นคว๎าข๎อมูลเก่ียวกับประเภทของอาชีพจากแหลํงความร๎ู ตําง ๆ เชนํ ห๎องสมุด อนิ เทอรเ๑ น็ต เปน็ ตน๎ แลว๎ จดความรท๎ู ี่ได๎ลงในสมดุ 7. นกั เรยี นทาใบงานท่ี 6.2 เรือ่ ง อาชพี ในฝนั แลว๎ ครูสมุํ นาเสนอหนา๎ ชั้นเรียน 8. นักเรยี นวางแผนสมั ภาษณผ๑ ๎ปู ระสบความสาเรจ็ ในการประกอบอาชีพและสร๎างแผนผังความคิด ตาม ใบงานท่ี 6.3 เร่อื ง การศึกษาอาชีพ (สํงในคาบหน๎า) ขนั้ สรุป นกั เรยี นรํวมกนั สรุปความรเู๎ ก่ียวกบั แนวทางการเลือกอาชพี ข้นั นาไปใช้ นักเรยี นนาความร๎เู ร่ืองแนวทางการประกอบอาชพี ไปใช๎เปน็ แนวทางในการเลือกประกอบอาชพี ใน อนาคต 11. สอ่ื การเรียนรู้ 1. แบบทดสอบกํอนเรยี น 2. ใบงานท่ี 6.1 เรื่อง แนวทางการเลือกอาชีพ 3. ใบงานท่ี 6.2 เรื่อง อาชพี ในฝนั 4. ใบงานท่ี 6.3 เรื่อง การศกึ ษาอาชีพ 5. หนงั สอื เรยี นสาระการเรียนรพู๎ น้ื ฐาน การงานอาชีพ

12. แหลง่ เรยี นรู้ 1. ภาพบคุ คลผูป๎ ระกอบอาชีพตําง ๆ 2. ห๎องสมุด อินเทอร๑เน็ต 13. ความเห็นของผบู้ รหิ าร หรือฝา่ ยวชิ าการ หรอื ผทู้ ไี่ ด้รบั มอบหมาย ……………………………………………………………………………………………….………………................................................ ……………………………………………………………………………………………………….………................................................ …………………………………………………………………………………………………….…………................................................ ………………………………………………………………………………………………………………................................................. ………………………………………………………………………………………………………………................................................. (ลงชื่อ).............................................................. (............................................................) ตาแหนํง............................................................

14. บนั ทึกผลหลังสอน 1. ผลการสอน .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. 2. ปัญหา / อุปสรรค .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. 3. วิธีแกป๎ ัญหา .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. ลงชอื่ .............................................. ( นางสาวญานิศา แสนจนั ทร๑ ) ครูผ๎ชู ํวย ........../.............../...........

แบบทดสอบกอ่ นและหลงั เรยี น การงานพนื้ ฐาน 1 รหสั วิชา ง21101 ม.1 หน่วยการเรียนรู้ที่ 6 เรียนรสู้ อู่ าชีพ ชือ่ ชั้น เลขที่ คาช้แี จง เลือกคาตอบทีถ่ กู ตอ๎ งทสี่ ดุ เพยี งคาตอบเดียว 1. นกั เรยี นควรคานึงถงึ ส่งิ ใดกอ่ นตดั สินใจเลอื กประกอบ ข. ปญั หาในการประกอบอาชีพ อาชพี ค. จุดเริ่มต๎นที่เป็นเหตจุ งู ใจในการทางาน ก. สอบถามผ๎รู ู๎ ข. ศึกษาข๎อมูลอาชีพ ง. ประวัตสิ ํวนตวั และคุณสมบตั สิ าคัญของ ค. ประเมินอาชพี จากการทางาน ผป๎ู ระกอบอาชีพ ง. สารวจความพร๎อมของตนเอง 7. ใครประกอบอาชพี เพอ่ื ตนเอง 2. อาชพี ใดจดั อยูใ่ นกลมุ่ บคุ ลกิ ภาพแบบทตี่ อ้ งใช้เชาว์ ก. ดานาเงินรายไดม๎ าให๎แมํ ปญั ญาทง้ั หมด ข. เดือนนาเงินไปจาํ ยคาํ รองเท๎าคูใํ หมํ ก. นักบิน นกั วจิ ัย ข. แพทย๑ นกั สถิติ ค. ดาวนาเงินไปชาระคาํ เลําเรยี นให๎นอ๎ ง ค. วิศวกร ชาํ งสารวจ ง. ดวงนาเงินไปบรจิ าคใหก๎ บั เดก็ กาพรา๎ ง. สัตวแพทย๑ นักกายภาพบาบดั 8. ข้อใดเปน็ รายไดจ้ ากการประกอบอาชพี 3. อรดตี อ้ งการเปน็ นกั ออกแบบตกแตง่ ภายใน ทีน่ ามาใช้เพอื่ การพฒั นาประเทศ อรดคี วรมีบคุ ลิกภาพแบบใด ก. เงนิ ประกันสงั คม ข. เงนิ จากการเสียภาษี ก. กล๎าคดิ กล๎าทา ข. มสี ตปิ ญั ญาดี คานวณเกงํ ค. เงินโบนัสที่ได๎รบั ประจาปี ค. สอนการเขา๎ สงั คมกับบุคคลอน่ื ง. เงินจากการบริจาคใหผ๎ ๎ปู ระสบภยั ง. รกั ศลิ ปะและมคี วามคิดสรา๎ งสรรค๑ 9. ขอ้ ใดเป็นแนวทางปฏบิ ตั ใิ นการแสวงหา 4. ขอ้ ใดกลา่ วผิดเกี่ยวกบั อาชพี อสิ ระ ชอ่ งทางประกอบอาชพี ไดด้ ที ส่ี ดุ ก. ดาเนินกจิ การดว๎ ยตนเอง ก. ศึกษาจากงานอดิเรกท่ีชอบ ข. วางแผนการทางานได๎เอง ข. วิเคราะหจ๑ ากข๎อบกพรํองของผลิตภณั ฑ๑ท่ใี ช๎ ค. ได๎รบั รายได๎เป็นเงินเดือน ค. สัมภาษณผ๑ ๎ปู ระสบความสาเรจ็ ในการ ง. รายรบั คอื รายไดใ๎ นรปู ของกาไร ประกอบอาชพี 5. ผปู้ ระกอบอาชพี รบั จา้ งดกี ว่าผปู้ ระกอบอาชีพอสิ ระใน ง. สารวจจากการจัดนิทรรศการหรือการจดั งาน ขอ้ ใด เก่ยี วกบั อาชพี ก. ได๎รบั การยกยอํ งจากสงั คมมาก 10. ถา้ นักเรียนชอบทางานประดิษฐค์ วรเลอื ก ข. เปน็ เจา๎ นายตนเองและใช๎ความรู๎ไดเ๎ ตม็ ท่ี ประกอบอาชีพใดเปน็ ลาดบั สดุ ท้าย ค. มีอสิ ระในการตัดสินใจเรอื่ งตาํ ง ๆ ทกุ เร่อื ง ก. เปดิ รา๎ นขายดอกไม๎ประดิษฐ๑ ง. มรี ายรบั เป็นผลตอบแทนทตี่ ายตัวทุกเดือน ข. เปดิ รา๎ นขายผลิตภัณฑง๑ านประดิษฐ๑ 6. การประกอบอาชพี อสิ ระควรศกึ ษาเรอ่ื งใดเปน็ พเิ ศษ ค. เปิดรา๎ นขายหนงั สอื เรยี นงานประดิษฐ๑ ก. ความรบั ผิดชอบในงานท่ีทา ง. เปดิ ร๎านวัสดอุ ุปกรณ๑ทีใ่ ช๎ทางานประดษิ ฐ๑

ใบงานที่ 6.1 เร่ือง รูจ้ ักตนเอง ตวั ชี้วัด อธบิ ายแนวทางการเลอื กอาชพี (ง 4.1 ม. 1/1) เห็นความสาคัญของการสร๎างอาชีพ (ง 4.1 ม. 1/3) คาชีแ้ จง ใหน๎ ักเรียนอธิบายขนั้ ตอนแนวทางการเลอื กอาชพี ตามหัวข๎อที่กาหนด ถา้ นักเรยี นจะประกอบ ศกึ ษาขอ้ มูลจากแหล่งต่างๆ ดงั นี้ อาชพี จะมีแนวทางใน การเลอื กอาชพี อย่างไรดี ------------------------------------------------------------------ ------------------------------------------------------------------ ครบั ------------------------------------------------------------------ ------------------------------------------------------------------ เลือกอาชีพทต่ี นเองถนดั โดยพิจารณาจาก ------------------------------------------------------------------ ------------------------------------------------------------------ ------------------------------------------------------------------ ------------------------------------------------------------------ เปน็ อาชพี ทม่ี ั่นคง โดยพิจารณา ดงั น้ี ------------------------------------------------------------------ ------------------------------------------------------------------ ------------------------------------------------------------------ ------------------------------------------------------------------ เปน็ อาชีพสุจรติ โดยคานงึ ถงึ ------------------------------------------------------------------ ------------------------------------------------------------------ ------------------------------------------------------------------ ------------------------------------------------------------------

คาชีแ้ จง ใหน๎ กั เรยี นขีด  หน๎าขอ๎ ความทีถ่ กู ต๎อง และกา  หนา๎ ขอ๎ ความท่ีผิด ----------- 1. การประกอบอาชพี ใดใหป๎ ระสบความสาเรจ็ ต๎องร๎ูวําตนเองมคี วามร๎ู ความสามารถ ความถนัด ทางดา๎ นใด ----------- 2. การทราบขอ๎ มูลเกี่ยวกบั ตลาดสนิ คา๎ จะสามารถวเิ คราะหแ๑ นวโน๎มสถานการณ๑ความตอ๎ งการ สินค๎าและบริการตลอดจนกลุมํ เปาู หมายทเ่ี ป็นลูกค๎าได๎ ----------- 3. ผทู๎ ี่ประกอบอาชีพแล๎วประสบความลม๎ เหลว สํวนใหญเํ ป็นเพราะเกียจครา๎ น ----------- 4. ในการประกอบอาชีพน้ัน ความอดทนไมใํ ชํปจั จยั สาคญั ----------- 5. การเลอื กทาเลสถานท่ีตง้ั ไดเ๎ หมาะสมเปน็ ปจั จัยท่นี าไปสคูํ วามสาเรจ็ ได๎ ----------- 6. ความซื่อสตั ย๑ สุจรติ เป็นสิง่ สาคญั ในการประกอบอาชีพใดๆ ก็ตาม ----------- 7. การเลอื กประกอบอาชพี ไมจํ าเป็นต๎องศกึ ษาเก่ียวกบั ลักษณะของงานอาชีพน้นั ๆ ----------- 8. การเลือกศกึ ษาตอํ ไมเํ ป็นพ้นื ฐานในการประกอบอาชพี ----------- 9. การศึกษาแนวทางการเลอื กอาชีพเปน็ การเรียนรเู๎ กี่ยวกับอาชีพเพือ่ พัฒนาทักษะชวี ิตในอนาคต ----------- 10. การศกึ ษาขอ๎ มูลของงานทจ่ี ะนามาประกอบอาชพี ไมํสามารถนามาวางแผนในการเลอื กศึกษา ตอํ ได๎ ----------- 11. การเลอื กอาชพี ควรพจิ ารณาถึงบุคลกิ ภาพ ความสนใจ นสิ ยั ทัศนคตขิ องตนเองด๎วย ----------- 12. การไปดูสถานประกอบการจรงิ ไมใํ ชสํ ่งิ จาเป็นในการนามาประกอบการตดั สนิ ใจเลอื กอาชีพ

ใบงานท่ี 6.2 เรอื่ ง อาชีพในฝนั ตวั ชีว้ ัด อธิบายแนวทางการเลือกอาชีพ (ง 4.1 ม. 1/1) เห็นความสาคัญของการสรา๎ งอาชีพ (ง 4.1 ม. 1/3) คาชแี้ จง ใหน๎ ักเรียนวาดภาพอาชีพในฝันของตนเอง พรอ๎ มระบายสใี หส๎ วยงาม นกั เรียนต๎องการทางานอาชพี .................................... เพราะ..........................................................................................................................................................

ใบงานที่ 6.3 เรอ่ื ง การศกึ ษาอาชพี ตวั ชว้ี ัด อธิบายแนวทางการเลอื กอาชีพ (ง 4.1 ม. 1/1) เหน็ ความสาคัญของการสรา๎ งอาชพี (ง 4.1 ม. 1/3) คาชแ้ี จง นักเรยี นวางแผนสมั ภาษณผ๑ ๎ูประสบความสาเรจ็ ในการประกอบอาชพี และสรา๎ งแผนผงั ความคดิ วตั ถปุ ระสงค์ รูปถ่ายผปู้ ระสบความสาเร็จใน เร่ืองทจ่ี ะสัมภาษณ์ การประกอบอาชีพ การนาไปประยกุ ต์ ใช้ในชีวติ ประจาวนั

โรงเรยี นเทพศริ ินทร์ นนทบรุ ี แผนการจดั การเรียนรู๎ 19 กลุํมสาระการเรยี นรู๎การงานอาชีพ ภาคเรยี นที่ 1 ปกี ารศึกษา 2563 หนํวยการเรียนรูท๎ ่ี 6 เรอ่ื ง เจตคตติ ํอการประอบอาชพี จานวน 2 คาบเรยี น รายวชิ า การงานพ้ืนฐาน 1 รหัสวิชา ง 21101 ชั้นมธั ยมศึกษาปีท่ี 1 ผูส๎ อน นางสภุ าภรณ๑ อินทรเ๑ ช้อื นางกาญนิกา ศริ ิจรรยาธรรม นางสาวญานศิ า แสนจนั ทร๑ ...................................................................................................................................... ................................... 1. สาระที่ 4 การอาชพี มาตรฐาน ง 4.1 เข๎าใจ มีทักษะที่จาเป็น มีประสบการณ๑ เห็นแนวทางในงานอาชีพ ใช๎เทคโนโลยีเพ่ือพัฒนา อาชีพ คุณธรรม และมีเจตคติตํออาชีพ ตัวชี้วัด 1. อธิบายแนวทางการเลอื กอาชพี (ง 4.1 ม. 1/1) 2. มเี จตคตทิ ี่ดีตํอการประกอบอาชพี (ง 4.1 ม. 1/2) 3. เห็นความสาคัญของการสรา๎ งอาชพี (ง 4.1 ม. 1/3) 2. สาระสาคญั การประกอบอาชพี มีความสาคญั ตํอตนเอง ครอบครัว ชมุ ชน และประเทศชาติ ดังน้ันการประกอบ อาชพี ท่ีตรงกบั ความรู๎ ความสามารถ บุคลิก และลกั ษณะนสิ ยั ของตวั เราจะทาให๎เราประกอบอาชพี น้นั ได๎เปน็ ระยะเวลาท่ยี าวนาน 3. จุดประสงค์การเรยี นรู้ 1. อธบิ ายความสาคัญของการประกอบอาชีพได๎ (K) 2. วางแผนประกอบอาชีพท่เี หมาะสมกับลักษณะของตนเอง (P) 3. มีเจตคตทิ ่ีดีตํอการประกอบอาชพี (A) 4. สาระการเรยี นรู้ ความสาคัญของการประกอบอาชีพ 5. สรรถนะสาคัญของผเู้ รียน 1. ความสามารถในการสือ่ สาร 2. ความสามารถในการคิด 3. ความสามารถในการแกป๎ ัญหา 4. ความสามารถในการใช๎ทักษะชวี ิต 5. ความสามารถในการใชเ๎ ทคโนโลยี

6. คณุ ลักษณะอันพึงประสงค์ 1. รกั ชาติ ศาสน๑ กษัตริย๑ 2. ซอ่ื สตั ยส๑ ุจรติ 3. มีวนิ ยั 4. มํุงมั่นในการทางาน 5. รกั ความเปน็ ไทย 7. ชิน้ งาน/ภาระงาน ใบงานที่ 6.4 เรือ่ ง ความสาคญั ของการประกอบอาชพี 8. การประเมินผล การวดั พฤติกรรมตามตัวชี้วดั วิธีวัด เครือ่ งมอื วัด เกณฑก์ ารวัด ด้านความรู้ (K) 1. สงั เกตการนาเสนอหนา๎ ช้ัน 1. ใบงานท่ี 6.4 ผํานร๎อยละ 50 ดา้ นทักษะ/กระบวนการ เรยี น ข้ึนไป (P) 2. ตรวจใบงานที่ 6.4 ด้านคุณธรรม จริยธรรม และค่านยิ ม (A) 1. สังเกตทักษะการค๎นคว๎า แบบประเมนิ พฤตกิ รรม ข๎อมูลเกีย่ วกับการประกอบ การทางานกลมํุ อาชีพจากแหลํงความรต๎ู าํ ง ๆ 2. สงั เกตพฤติกรรมการ ทางานรํวมกับกลมํุ 1. สังเกตจากความสนใจเรยี น แบบประเมินคุณลกั ษณะ 2. เตม็ ใจค๎นคว๎าขอ๎ มูล เกี่ยวกับการประกอบอาชพี 9. การบูรณาการ ภาษาไทย การเลําประสบการณ๑ การตอบคาถาม การนาเสนอผลงาน สงั คมศกึ ษาฯ แนวทางปฏบิ ตั ิของสมาชกิ ในสังคม ภาษาตํางประเทศ คาศพั ทแ๑ ละบทสนทนาเกี่ยวกบั การประกอบอาชีพ 10. กจิ กรรมการเรียนรู้ ขน้ั นาเขา้ สู่บทเรยี น 1. นกั เรยี นอาสาสมคั รออกมาเลําประสบการณก๑ ารทางานทีเ่ คยได๎รับรายได๎หน๎าชนั้ เรยี น ประมาณ 2–3 คน 2. ครูสํุมถามนกั เรียนเก่ียวกับการประกอบอาชพี ด๎วยคาถามตํอไปน้ี 1) การประกอบอาชีพมีความสาคัญตอํ การดารงชวี ิตอยาํ งไร

2) การประกอบอาชีพมีผลกระทบตอํ ส่ิงใด อยาํ งไรบ๎าง ขน้ั สอน 1. นกั เรียนแบงํ กลมุํ กลุํมละ 4–5 คน อภิปรายเกี่ยวกบั ความสาคัญของการประกอบอาชีพ แลว๎ สํง ตวั แทนกลุํมออกมานาเสนอหนา๎ ชน้ั เรยี น 2. นักเรียนแตลํ ะกลุํมศึกษาเร่อื งความสาคัญของการประกอบอาชพี จาก หนังสือเรยี นสาระการเรียนร๎ู พนื้ ฐาน การงานอาชพี 3. ครูเปดิ วซี ดี เี กี่ยวกบั อาชีพเกษตรกรทีเ่ ตรยี มมาให๎นักเรียนดู 4. นกั เรยี นแตํละกลํุมระดมสมองชวํ ยกนั วิเคราะหค๑ วามสาคัญของอาชพี เกษตรกรทไ่ี ดด๎ จู าก วีซดี ี จดลงในสมุด แล๎วสํงตัวแทนกลมํุ ออกมานาเสนอหน๎าชนั้ เรยี น 5. ครูอธบิ ายเพมิ่ เตมิ เกี่ยวกบั ความสาคญั ของการประกอบอาชพี แลว๎ เปิดโอกาสใหน๎ ักเรียนซกั ถาม ครู ให๎นกั เรยี นชวํ ยกนั เลํนเกมเศรษฐีจาก Power Point 6. นักเรียนแตํละกลมํุ ศึกษาค๎นคว๎าข๎อมลู เก่ยี วกบั อาชีพทีน่ าํ สนใจ 1 อาชีพจากแหลํงความร๎ู ตาํ ง ๆ เชนํ หอ๎ งสมดุ อนิ เทอรเ๑ น็ต เป็นตน๎ ชวํ ยกนั เขยี นแผนผงั ความคิดความสาคญั ของการประกอบอาชีพที่นักเรียน เลอื กลงในใบงานท่ี 6.4 เร่อื ง ความสาคญั ของการประกอบอาชีพ แลว๎ สํงตัวแทนกลุํมนาเสนอหนา๎ ช้ันเรยี น ข้ันสรุป นกั เรียนรวํ มกนั อภปิ รายสรปุ เรื่องความสาคญั ของการประกอบอาชพี ขั้นนาไปใช้ นกั เรียนนาความรู๎เก่ยี วกบั เรอ่ื งความสาคญั ของการประกอบอาชีพไปใช๎วางแผนการประกอบอาชีพ ของตนเองในอนาคต 11. สอื่ การเรยี นรู้ 1. วีซีดเี กี่ยวกับอาชีพเกษตรกร 2. เกมเศรษฐี 3. ห๎องสมุด อนิ เทอรเ๑ นต็ 4. ใบงานท่ี 6.4 เรอื่ ง ความสาคญั ของการประกอบอาชพี 5. หนังสือเรียนสาระการเรียนรพู๎ ้ืนฐาน การงานอาชีพ 12. แหลง่ เรียนรู้ 1. สถานท่ี เชํน หอ๎ งสมุด ชมุ ชน โรงเรยี น บา๎ น 2. บุคคล เชนํ ผู๎ปกครอง ครู ผู๎ประกอบอาชพี ตําง ๆ 13. ความเหน็ ของผูบ้ รหิ าร หรอื ฝา่ ยวชิ าการ หรอื ผทู้ ี่ได้รับมอบหมาย ……………………………………………...........................................……………………………………………..…………………….... ……………………………………………………………………………………….………………………................................................ (ลงชือ่ ).............................................................. (............................................................) ตาแหนงํ ............................................................

14. บันทกึ ผลหลงั สอน 1. ผลการสอน .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. 2. ปัญหา / อปุ สรรค .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. 3. วิธีแก๎ปญั หา .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................. ลงชอ่ื .............................................. ( นางสาวญานิศา แสนจันทร๑ ) ครูผู๎ชํวย ........../.............../........... .

ใบงานที่ 6.4 เรอ่ื ง ความสาคญั ของการประกอบอาชพี ตัวชว้ี ัด อธบิ ายแนวทางการเลอื กอาชพี (ง 4.1 ม. 1/1) เห็นความสาคญั ของการสร๎างอาชพี (ง 4.1 ม. 1/3) คาช้ีแจง ให๎นักเรยี นเขยี นแผนผังความคดิ ความสาคญั ของการประกอบอาชีพทน่ี ักเรียนสนใจ อาชพี ท่ีสนใจ ...............................

โรงเรยี นเทพศริ นิ ทร์ นนทบุรี แผนการจดั การเรียนรู๎ 20 กลํมุ สาระการเรียนรกู๎ ารงานอาชีพ ภาคเรียนท่ี 1 ปกี ารศกึ ษา 2563 หนวํ ยการเรียนรู๎ที่ 6 เรอื่ ง การเตรยี มความพร๎อมในการสรา๎ งอาชพี จานวน 2 คาบเรยี น รายวชิ า การงานพ้ืนฐาน 1 รหัสวชิ า ง 21101 ช้นั มัธยมศึกษาปที ี่ 1 ผ๎ูสอน นางสุภาภรณ๑ อินทรเ๑ ชอื้ นางกาญนิกา ศิริจรรยาธรรม นางสาวญานิศา แสนจนั ทร๑ ..................................................................................................................... ..................................................... 1. สาระท่ี 4 การอาชีพ มาตรฐาน ง 4.1 เข๎าใจ มีทักษะท่ีจาเป็น มีประสบการณ๑ เห็นแนวทางในงานอาชีพ ใช๎เทคโนโลยีเพ่ือพัฒนา อาชีพ คุณธรรม และมีเจตคติตํออาชีพ ตวั ช้ีวัด 1. อธบิ ายแนวทางการเลอื กอาชพี (ง 4.1 ม. 1/1) 2. มีเจตคตทิ ดี่ ีตอํ การประกอบอาชีพ (ง 4.1 ม. 1/2) 3. เห็นความสาคัญของการสรา๎ งอาชีพ (ง 4.1 ม. 1/3) 2. สาระสาคัญ การเตรยี มความพร๎อมในการสร๎างอาชพี จะต๎องศึกษางานอดเิ รกทช่ี อบทาศกึ ษารายละเอียดของาชีพที่ ตอ๎ งการทาจากแหลงํ ขอ๎ มูลตาํ ง ๆ แลว๎ วางแผนและกาหนดรายละเอยี ดในการประกอบอาชพี เก่ียวกับความ พร๎อมของผป๎ู ระกอบอาชีพ เงินลงทุน รายได๎ วสั ดุ อปุ กรณ๑ และเคร่อื งมอื แหลํงจาหนาํ ย และข๎อเสนอแนะ เกี่ยวกบั อาชพี 3. จุดประสงค์การเรยี นรู้ 1. อธิบายลกั ษณะของอาชีพอิสระได๎ (K) 2. ปฏบิ ัติตามแนวทางการประกอบอาชพี ได๎ (P) 3. มีทัศนคติท่ีดตี อํ การสร๎างอาชีพสจุ ริต (A) 4. สาระการเรียนรู้ การเตรียมความพรอ๎ มในการสร๎างอาชีพ 5. สรรถนะสาคัญของผเู้ รียน 1. ความสามารถในการส่อื สาร 2. ความสามารถในการคดิ 3. ความสามารถในการแก๎ปญั หา 4. ความสามารถในการใช๎ทักษะชีวติ 5. ความสามารถในการใช๎เทคโนโลยี