Focus

NEI RISTORANTI DI TUTTO IL MONDO SONO SERVITI DIVERSI PIATTI SPACCIATI COME “TIPICI” ITALIANI ANCHE SE NEI NOSTRI MENU, SALVO RARE ECCEZIONI, NON COMPAIONO. ECCOVI I DIECI PIÙ FAMIGERATI “INTRUSI” GASTRONOMICI. A cura di Matteo Liberti 5CARBONARA CON PANNA 6PIZZA CON ANANAS Mentre da noi ci si scanna sull’uso del Ormai diffusa in tutto il globo, la guanciale piuttosto che su quello della pizza all’ananas (o hawaiana) è una pancetta e si raccomanda di non usare delle più famigerate “sofisticazioni” mai la cipolla, all’estero la carbonara è un della cucina italiana, nata in esperimento continuo, in cui appaiono Canada e consistente in una funghi, prosciutto e, soprattutto, una specie di margherita con sopra crema ottenuta non con uova e pecorino, fette di ananas sciroppato e, a ma con la panna. piacimento, bacon (o prosciutto), funghi e peperoni. 8GARLIC BREAD 9MARINARA SAUCE 10PASTA AL KETCHUP Moltissimi stranieri, in primis americani Vagamente ispirata (a partire dal Alla gran parte di e australiani, sono convinti che in Italia si nome) al sugo della nostra pizza alla noi viene probabilmente usi l’aglio in ogni ricetta, e da questo falso marinara, tale salsa spopola soprattutto il voltastomaco al solo mito è nato il pane all’aglio, o “garlic bread”, tra gli statunitensi, che la usano come sentirla nominare, eppure specialità nella cui preparazione si usa in condimento per varie pietanze. in molti Paesi stranieri la genere abbondare – oltre che con l’aglio – La ricetta base prevede, assieme al pasta condita con il ketchup con i panetti di burro. pomodoro, un soffritto di sedano, carota, viene spacciata come una cipolla, aglio e varie erbette aromatiche nostra ricetta. Per fortuna, a (il cui mazzetto è detto differenza di altre “specialità” “bouquet garni”). travisate, il suo consumo risulta in costante ribasso. Shutterstock (13) sua analisi è risultato che bilancio costi-benefici: da un capovolgendo un hamburger, di lato, l’impegno richiesto per un centimetro di spessore, una girare di continuo la carne sola volta si ottiene un tempo di (lasciando l’hamburger a cottura di 80 secondi mentre cuocere ci si può dedicare ad girandolo 10 volte, a intervalli altro in cucina), dall’altro i che vanno dai 6 agli 11 secondi, secondi effettivamente la carne sarà perfettamente risparmiati. Infatti, il vantaggio in cotta in soli 69 secondi. termini di tempo si riduce man Ottimizzare. Capovolgendolo mano che le “girate” aumentano ancora più volte il processo e dopo 3 o 4 diventa accelera ulteriormente e, al trascurabile. Quindi, secondo massimo, il tempo di cottura le stime dello studioso, può non verrà ridotto del 29%. essere conveniente Tuttavia, occorre fare un andare oltre. M.Z.

UNIVERSO LOBI Una visualizzazione artistica delle bolle di Fermi sopra e sotto il piano della Via Lattea. CHE COSA SONO LE ESA/Gaia/DPAC “BOLLE DI FERMI”? UN NUOVO STUDIO SULLE STRANE EMISSIONI DI RAGGI GAMMA, PRODOTTE DA ONDE D’URTO, CHE CIRCONDANO IL NUCLEO DELLA VIA LATTEA. Se si punta un laser verso la Iss, gli S ono due enormi regioni a forma astronauti lo vedono? di lobi (nell’immagine sopra) che Sì, l’ha verificato il 3 marzo del 2012 l’astronauta Donald Pettit che emettono raggi gamma e che si estendono sopra e sotto il piano della no- si trovava sulla Stazione Spaziale Internazionale per l’Expedition stra galassia. Prendono nome dal satelli- 30/31. Alcuni astrofili texani, della San Antonio Astronomy Associa- te Fermi, che le individuò la prima volta tion e dell’Austin Astronomy Society, hanno infatti provato a puntare nel 2010 e sono state studiate di recente la Iss con un laser blu da 1 watt che l’astronauta (insieme al suo col- da un team con a capo Yakuta Fujita, del- lega Dan Burbank) è riuscito a vedere dallo spazio. I problemi princi- la Tokyo Metropolitan University. pali sono stati evidenziare il punto dal quale il laser sarebbe stato COLPA DEL BUCO NERO. Secondo questa emesso e riuscire ad accordarsi su un preciso momento per l’esperi- nuova ricerca, pubblicata su Monthly No- mento. Inoltre, bisognava riuscire a puntare con il laser un oggetto tices of the Royal Astronomical Society, lungo circa 100 m a 400 km di altezza, che si muove tanto veloce- le bolle sarebbero prodotte dall’intensa mente da apparire nel cielo solo per pochi minuti a ogni passaggio. emissione di particelle elettricamente Segnali. Concordato un orario preciso, il primo problema è stato cariche da parte del buco nero super- risolto con due lampade ad arco di mercurio-argon da 850 watt ac- massiccio che si trova al centro della Via cese e spente a intermittenza, mentre il secondo si è risolto natural- Lattea. Queste particelle che viaggiano mente grazie all’inevitabile allargarsi del fascio del laser: l’ampiezza di a 1.000 km/s, scontrandosi con l’alone galattico, provocano un’onda d’urto che un raggio laser, che all’origine è di 2 mm, a 400 km di distanza di- innesca un aumento della temperatura venta di circa 1 km. L’intensità, anche se ridotta di un fattore 250 nella regione della collisione stessa, tan- miliardi, è risultata sufficiente per distinguere la luce da una di- to da emettere la radiazione gamma che stanza iniziale di 1.400 km e per seguirla per 6 minuti. D.V. dà forma alle bolle. Gianluca Ranzini 152 | Focus

Sole Esiste un materiale noto ma che non esiste sulla Terra? Quante orbite ha completato Si chiama panguite, e sulla Terra non esisteva prima che nel 1969 vi il Sole attorno cadesse dal cielo. Si tratta di un minerale che arrivò all’interno del al centro della meteoroide che esplose sopra la municipalità di Allende – da cui Via Lattea? prende il nome – in Messico. Migliaia di frammenti (uno è nella foto) si Circa 19. Questo risultato si ottiene dispersero su una vasta area e molti di essi finirono poi nei laboratori, dove con strumenti sempre più sofisticati, nel corso degli anni, si scoprirono partendo dal fatto che la nostra caratteristiche del meteorite sempre nuove. Ed è proprio in un recente studio stella si muove, insieme a tutti i pianeti che è stato notato il minerale che sulla Terra non esiste. del Sistema solare, attorno al centro Titanio e ossigeno. Si tratta di un diossido di titanio, cioè un composto di della nostra galassia, la Via Lattea, a una velocità di circa 230 chilometri al titanio e ossigeno, oltre a percentuali bassissime di secondo. Data la sua distanza dal alluminio, magnesio, zirconio, calcio e scandio. centro galattico, che è di circa 28.000 È stato chiamato panguite in riferimento a anni luce, una rivoluzione completa Pan Gu, il gigante dell’antica mitologia richiede circa 235 milioni di anni. E cinese che fondò il mondo separando poiché il nostro Sistema solare ha lo yin dallo yang per creare la Terra e il un’età di circa 4,57 miliardi di anni, in cielo. Allende è la più grande condrite questo tempo il Sole ha completato carboniosa (cioè un meteorite ricco di poco più di 19 rivoluzioni attorno al carbonio e con presenza di sostanze nucleo della galassia. organiche) rinvenuta finora sul nostro Il cielo cambia. Nel corso di ogni pianeta ed è uno dei meteoriti più “anno galattico”, la volta stellata sopra studiati in assoluto. L.B. la Terra è mutata in continuazione, sia per il nostro spostamento sia perché Qual è il posto più anche le altre stelle della Via Lattea “abitabile” del Sistema orbitano attorno al centro di essa. solare, dopo la Terra? L’ultima rivoluzione iniziò durante il Triassico, quando sul nostro pianeta le Se intendiamo “vivibile” da forme di vita terre emerse erano raggruppate nel microbiche e non dall’uomo (visto che la supercontinente Pangea e i primi sua temperatura media in superficie è di dinosauri iniziavano a far capolino nelle circa -198 °C) forse è Encelado (foto), una terre oggi occupate dall’Argentina. L.B. piccola luna di Saturno che ha un diametro di appena 500 km. Sotto la La luce del fascio superficie ghiacciata si pensa che vi sia laser a Terra visto un vasto oceano di acqua liquida che dalla Iss. conterrebbe i cinque elementi chimici imprescindibili per la vita: idrogeno, ossigeno, carbonio, azoto e fosforo. Cinquina vitale. La missione Cassini- Huygens, lanciata dalla Nasa nel 1997, ha studiato i pennacchi dei geyser di Encelado, riscontrando in essi la presenza di azoto e di carbonio. E se ossigeno e idrogeno sono presenti nell’acqua e nella crosta di ghiaccio, il fosforo (molto più abbondante di quanto si pensasse in precedenza) proverrebbe dal nucleo solido del satellite. A giungere a tale conclusione è stato uno studio del Southwest Research Institute di San Antonio (Texas), che ha scoperto come temperatura, pressione e acidità siano perfette per rendere i fosfati particolarmente solubili, probabilmente sotto forma di un composto chiamato ortofosfato. S.V. Don Pettit/Nasa NASA/JPL/Space Science Institute Focus | 153

PSICHE COSA SUCCEDE QUANDO CI GUARDIAMO NEGLI OCCHI? UNO SGUARDO COMPORTA FORTI mo più consapevoli dell’agire dell’altra ricercatori pensano che questo effetto si persona e, per riflesso, anche del nostro verifichi perché il contatto visivo, anche IMPLICAZIONI PSICOLOGICHE nei suoi confronti. se con uno sconosciuto in un video, ha un CONSUMO DI ENERGIE. Renderci con- impatto così intenso sulla nostra psiche E SCATENA REAZIONI COMPLESSE, to che siamo oggetto di attenzione di da drenare le nostre riserve cognitive. un’altra mente è però anche fonte di di- DIMENTICARE IL RESTO. Uno studio SPESSO INCONSCE. strazione. Uno studio dell’Università di dell’Università di Birmingham (Uk) Kyoto, in Giappone, ha messo alla prova ha scoperto inoltre che incontrare lo L o facciamo di continuo. Secondo dei volontari che guardavano il video di sguardo diretto di un’altra persona in- il neuroscienziato cognitivo bri- un volto mentre contemporaneamente terferisce anche con la nostra “memoria tannico Christian Jarrett, il con- completavano un gioco di abbinamenti di lavoro”, cioè con la nostra capacità di tatto visivo non è però sempre indice di verbali. Risultato: gli esaminati faceva- conservare e utilizzare le informazioni interesse o addirittura di attrazione, ma no molta più fatica a portare a termine nella mente per brevi periodi di tempo. è una parte naturale delle conversazio- il proprio compito quando la faccia nel E non solo: per un’altra ricerca inglese, ni casuali. Tuttavia, è quasi sempre im- video sembrava guardarli negli occhi. I dell’Università di Leicester, lo sguardo portante: ci serve per fare supposizioni sulla personalità di chi incontriamo, per Si può insegnare ai bambini esempio notando se gli occhi dell’altro l’autocontrollo? evitano il nostro sguardo oppure se lo ricambiano. Anche quando incontriamo E con grandi risultati. Da 70 anni, il famoso test del degli estranei in un negozio possiamo marshmallow (i bambini dovevano resistere per alcuni minuti sentirci respinti se questi non ci guarda- al desiderio di mangiarsi un dolce) ha dimostrato che i no negli occhi. piccoli con più autocontrollo hanno poi migliori risultati a scuola e CERVELLO ATTIVATO. Psicologi e neu- sul lavoro. Ma il test ha dato l’impressione che l’autocontrollo sia una roscienziati hanno studiato il contatto cosa innata, che non si possa acquisire. Adesso, su Nature Human visivo per decenni, scoprendo che cosa Behaviour, Ernst Fehr, economista all’Università di Zurigo, ha il nostro sguardo può rivelare e in quale dimostrato che non è così. Fehr ha ideato un semplice corso per modo quello dell’altro influenza ciò che pensiamo di lui. Per esempio, diversi stu- di hanno rivelato che gli occhi fissati nei nostri catturano e trattengono la nostra attenzione, rendendoci meno consape- voli di qualsiasi altra cosa stia accadendo intorno a noi. Di conseguenza, diventia- 154 | Focus

NELLA FOLLA Che disturbo Anche lo sguardo è la pica? di un completo Un disturbo alimentare in estraneo ha un cui non si rifiuta il cibo, effetto profondo ma si è ghiotti di schifezze che cibo non sono affatto: su di noi. sassi, sabbia, legno, terra e chi più ne ha più ne metta. Il nome deriva dal termine Shutterstock latino per gazza, un uccello Getty Images che notoriamente raccoglie e mangia di tutto; in alcuni casi il problema è relativamente innocuo, se la preferenza per esempio va al ghiaccio, ma può mettere a rischio la salute se piacciono la sporcizia o le saponette, la cacca, le vernici o qualsiasi cosa indigeribile che possa formare un “tappo” nell’intestino, dai tessuti alla carta. Gusti precisi. La pica è un disturbo documentato fin dai tempi dell’antica Roma e pare sia più frequente in gravidanza oppure fra persone affette da malattie psichiatriche o neurologiche come la schizofrenia o l’autismo; spesso chi ne soffre ha gusti molto precisi e selettivi, ma sembra abbastanza certo che alla base non ci siano carenze di minerali che, per esempio, possano spingere chi ha un deficit di ferro a inghiottire chiodi (anche se in gravidanza è più probabile che il disturbo insorga in caso di carenze e si risolva dopo un’adeguata integrazione). Non è pica neppure la tendenza dei bimbi piccoli a masticare quel che capita loro a tiro per esplorare il mondo, tanto che prima dei due anni il disturbo non si può diagnosticare. E.M. altrui interferisce anche con la nostra generalmente percepiamo chi stabili- sistenza spesso ci appaiono inquietanti. immaginazione e il nostro controllo sce un maggiore contatto visivo con noi Gli psicologi dell’University College di mentale. D’altra parte, è esperienza co- come più intelligente, più coscienzioso e Londra hanno condotto dei test per mi- mune quella di interrompere il contatto sincero (nelle culture orietali però è di- surare la durata ottimale del contatto visivo con un interlocutore per concen- verso) e diventiamo più inclini a credere visivo: 498 volontari hanno osservato trarsi meglio su ciò che si pensa o che a ciò che dice, come risulta da uno stu- un video con un attore o un’attrice che si vuole dire. Non a caso, si consiglia dio dell’Università del Michigan (Usa). guardavano fisso nella telecamera, e agli insegnanti di distogliere lo sguardo Inoltre, consideriamo gli estranei con quando i soggetti si sentivano a disagio, come strategia per aiutare i bambini più cui abbiamo stabilito un contatto visivo perché il contatto visivo si stava prolun- piccoli a rispondere alle loro domande. come più simili a noi, sia in termini di gando troppo oppure era durato troppo SCOPRIRE CHI È L’ALTRO. Oltre a man- personalità sia di aspetto fisico. poco, premevano un bottone. I risultati dare il nostro cervello in “sovraccarico”, NON TROPPO A LUNGO. Quanto dovreb- hanno indicato che il tempo “giusto” per gli studi mostrano anche che il contatto be durare il contatto visivo ideale? Anche guardarsi negli occhi sarebbe di soli 3,3 visivo modella la nostra percezione di chi guardarsi per troppo tempo può mettere secondi. incontra il nostro sguardo. Per esempio, a disagio, e le persone che fissano con in- Roberto Mammì aumentare l’autocontrollo nei bambini delle elementari, che può richiedere Shutterstock anche solo 5 ore in un anno. Immaginazione. «Durante le lezioni mostriamo ai bambini storie che comprendono un obbiettivo da raggiungere e ostacoli che vi si frappongono. I piccoli devono immaginare modi per superare quelle difficoltà», spiega Fehr. Ripetendo più volte questa procedura, i bambini imparano a non arrendersi alle difficoltà e a persistere per risolvere i problemi. «Il corso è stato seguito da 500 bambini scelti a caso nelle scuole elementari, che hanno poi ottenuto risultati scolastici migliori degli altri, compresi quelli degli esami finali, tre anni dopo il corso». Insomma, basta poco per addestrare la mente a essere più perseverante. A.S.

PSICHE Gli indecisi hanno meno pregiudizi? Sì, valutano gli altri e le circostanze andando al di là delle proprie convinzioni e di ciò che a uno sguardo superficiale può apparire scontato, come prova una ricerca dell’Università di Colonia. Innanzitutto, si è visto che sono meno soggetti al “pregiudizio di conferma”, la tendenza a cercare prove che confermino le proprie ipotesi, ignorando quelle che le Getty Images smentiscono. In particolare, in uno degli studi si è chiesto ai partecipanti quale tra queste due domande avrebbero posto a una persona presentata come estroversa: “Ti piace passare il tempo a casa da solo?” o “Ti piace andare alle feste?”. Gli indecisi Cos’è il pensiero hanno scelto più spesso degli altri la prima, cercando una prova che contraddicesse l’idea di partenza. controfattuale? Analitici. Altro pregiudizio a cui sono più resistenti è quello di sottostimare l’influenza del contesto per spiegare un comportamento. Per esempio, chi è Consiste nel rappresentarsi mentalmente alternative a eventi del vittima di questo errore, vedendo qualcuno che passato. Per es.: “Se avessi fatto un scelta diversa”, “Se solo scivola, può saltare alle conclusioni: “È imbranato”. fossi stato più attento”, “Se avessi ottenuto quel risultato”. Più spesso Chi invece è allenato a uno sguardo critico considera si immaginano scenari migliori di ciò che è avvenuto, talvolta con rim- le circostanze, come la scivolosità del pavimento. pianto, tristezza o senso di colpa. Gli effetti possono essere dannosi, Infine, gli indecisi sono meno propensi a scartare a specie se si sfocia nella ruminazione (pensieri ripetitivi) ma, come illu- priori opinioni con cui sono in disaccordo. M.Z. stra uno studio dell’Università dell’Illinois, il pensiero controfattuale ha due utili funzioni: aiuta a prepararsi per il futuro, imparando dalle esperienze, e serve a regolare le emozioni, quando ci si raffigurano circostanze più infelici di quelle vissute (per esempio chi ha fatto un incidente può consolarsi pensando che poteva andare peggio). Paragoni. Può anche condizionare il giudizio sugli eventi. Per esempio, vincere 50 euro è meno piacevole se si è stati a un pas- so dal vincerne 100 perché il pensiero va a ciò che non si è otte- nuto. Per tale motivo, come mostrano alcuni studi, le medaglie d’argento in genere sono meno felici di chi guadagna il bronzo. Pensano: “Per poco non sono arrivato pri- Getty Images mo”, mentre i bronzi si concentrano sull’es- sere riusciti a salire sul podio. M.Z. Perché desideriamo strizzare le cose Shutterstock tenere, come i peluche o i cuccioli? Questo impulso sembrerebbe una forma di aggressione, che mette a rischio soggetti vulnerabili. Invece, in termini comportamentali, si tratta di ciò che gli psicologi chiamano una espressione dimorfa: una reazione, cioè, in cui emozioni molto forti determinano comportamenti di solito riservati a emozioni diverse o contrarie. Esempi comuni includono il pianto durante un momento felice o il riso incontrollabile quando si è spaventati. Distrazione. La cosiddetta cute aggression (“aggressione carina” come è stata definita dalla neurologa dell’Università di Yale Oriana Aragón), cioè lo stimolo a “stritolare di abbracci” qualcosa che fa tenerezza, nasce come reazione al forte desiderio di prendersene cura, il quale però può distrarci dai pericoli circostanti e dunque diventare dannoso. Probabilmente per questo l’evoluzione ha previsto un meccanismo capace di riportare l’organismo a uno stato di equilibrio: quello, secondo cui, appunto, in certi casi proviamo un’emozione contraria a quella “logica”. E.V. 156 | Focus

PERCHÉ RICORDANDO UN OPS... FATTO IMBARAZZANTE Il lato comico delle situazioni vissute con imbarazzo aiuta a superarle. CI VERGOGNIAMO DI NUOVO? Getty Images LE EMOZIONI NEGATIVE NON SI stralia), ha provato a dare un senso a errori. «Ma purtroppo più si ripen- DIMENTICANO FACILMENTE... questa tortura autoinflitta. «Come un sa a quei fatti e più il loro ricordo si odore può suscitare un ricordo associa- consolida, agganciandosi anche a fatti È la distorsione di un meccanismo to, così emozioni negative, come ansia ed emozioni più recenti. È la base di che, di per sé, sarebbe anche uti- o imbarazzo, provate durante il giorno, quel meccanismo che rende i depressi le. Capita a tutti che, di colpo, ci possono far riaffiorare ricordi molesti sempre più depressi». La soluzione è affiori nella testa il ricordo fastidioso di che avevano a loro tempo suscitato spezzare il circolo vizioso, associando qualcosa di spiacevole fatto in passato, emozioni simili», spiega Hallford. emozioni meno nere ai ricordi intrusi- facendoci di nuovo provare vergogna NON RIPETERE. Il riportare alla mente vi, per esempio trovando in loro un lato e sensi di colpa. David John Hallford, ogni tanto episodi negativi può servire comico. E, comunque, cercando di es- psicologo della Deakin University (Au- infatti a evitare di ripetere gli stessi sere più indulgenti verso se stessi. A.S. Viaggiare ci cambia? Shutterstock Sì, è un’esperienza trasformativa, oggi ancora di più rispetto a prima della pandemia perché i tanti mesi di restrizioni ci hanno portato una maggior consapevolezza del valore del viaggio. Una ricerca dell’Università di Otago (Canada) ha tuttavia notato che per le donne questo è ancora più vero, perché più degli uomini colgono il momento della vacanza come occasione per riflettere su se stesse, sulle proprie relazioni; in più, riferiscono un miglioramento più netto dell’autostima quando hanno affrontato e risolto problemi durante il viaggio. Opportunità. Risultato, mentre lui cerca soprattutto di collezionare esperienze durante le ferie, lei le vive come un’opportunità di crescita personale: anche per questo, secondo gli autori, i pacchetti vacanza che offrono ritiri benessere vanno forte al femminile, mentre gli uomini sono più attratti dalle proposte di turismo sportivo. Altri benefici del viaggio vengono però vissuti allo stesso modo da entrambi i sessi: uomini e donne sono capaci di un analogo livello di immersione nella natura o nelle dinamiche sociali delle attività vacanziere, tutti traggono dal viaggio un positivo distacco dalla vita quotidiana e un rinnovato senso di libertà e indipendenza. E.M. Focus | 157

SPORT E... HOP! Le gare di corsa a ostacoli imitano quelle che si svolgono a cavallo. Shutterstock/Diego Barbieri PERCHÉ P er emulazione le gare di galoppo con ostacoli. NELLE GARE Questo rimanderebbe a un episodio del 1850, DEI 3000 SIEPI quando alcuni studenti dell’Exeter College di C’È LA FOSSA Oxford si radunarono per fare una corsa a cavallo e CON L’ACQUA? scommettere su questa. Il giorno della gara però, il terreno era troppo fangoso perché gli studenti de- UNA SCOMMESSA TRA STUDENTI cidessero di far rischiare una caduta ai loro anima- DI OXFORD E UN TERRENO TROPPO li. L’organizzatore dell’evento, tale Halifax Wyatt, esclamò invece: “Piuttosto che cavalcare una sola FANGOSO SONO ALL’ORIGINE DI volta ancora una bestia in queste condizioni” (essen- QUESTO TIPO DI CORSA. do stato disarcionato la gara precedente), “correrei con i miei piedi per due miglia”, proponendo quindi un’alternativa alla medesima scommessa. PRIMA CORSA. Gli altri assentirono e organizzaro- no di lì a poco quello che può essere definito il pri- mo meeting di atletica della storia, l’Exeter Autumn Meeting: una gara di corsa di 2 miglia nei prati presso Oxford. Per rendere la gara il più simile a quella ippi- ca, il percorso venne disseminato di 24 ostacoli com- prendenti salti sopra siepi e, appunto, fosse riempite d’acqua. Alberto Cammelli 158 | Focus

Per i muscoli è meglio alzare o abbassare pesi? Abbassarli (alzandoli prima con due mani) potenzia i muscoli in tempi eccentriche (alternativamente Shutterstock/BalanceFormCreative decisamente più rapidi. Una ricerca sollevamento e abbassamento del peso). coordinata dall’australiana Edith Cowan Risultati in meno tempo. Con la metà University ha messo a confronto tre delle ripetizioni, il gruppo “eccentrico” ha gruppi di partecipanti chiedendo loro di ottenuto un potenziamento della forza eseguire dei curl con manubri (esercizi muscolare simile a quello degli altri due per sviluppare i bicipiti) due volte a e, addirittura, un maggiore aumento dello settimana, per cinque settimane, in tre spessore muscolare. Altri studi hanno differenti modi: il primo gruppo ha riscontrato che per accrescere la forza effettuato solo contrazioni muscolari basta abbassare un peso per tre secondi eccentriche (abbassamento del peso), il al giorno, cinque giorni a settimana. secondo solo concentriche (sollevamento Risultato che non si raggiunge del peso) e il terzo sia concentriche sia dedicandosi al sollevamento, se non con un impegno più consistente. M.Z. Chi è il più Perché molti grande sportivi si radono truffatore nella le gambe? storia del calcio? Perché la mancanza di peli li rende più veloci, in quanto le gambe Il brasiliano Carlos Henrique Raposo, glabre oppongono meno resistenza: nel calcio e nella corsa, que- anche noto come Kaiser, ex calciatore sta è generata dall’impatto con l’aria circostante, nel nuoto, invece, si attaccante nato a Rio Pardo nel 1963. verifica a causa dell’acqua (resistenza idrodinamica) ed è maggiore. In Sarebbe lui “il più grande truffatore della uno studio su Bicycling Magazine condotto all’interno di una galleria storia del calcio” perché, nonostante la del vento in miniatura, sono stati incollati peli su un arto protesico. lunga carriera agonistica consumata nei Risparmio consistente. Risultato? Con la protesi senza peli si sa- club più importanti del Sud America (ha rebbero risparmiati 5 secondi al chilometro, viaggiando a 37 km/h. “giocato” dal 1972 al 2001), è riuscito a Uno studio più recente della società Specialized Cycling ha anch’esso non scendere mai in campo. utilizzato una galleria del vento, eseguendo però il test su un vero ci- Simpatico. Il truffaldino Raposo decollò clista con gambe rasate. È emerso che l’assenza di peli riduce di circa grazie soprattutto alle sue prestigiose il 7% la resistenza aerodinamica. Il test è stato ripetuto con 5 ciclisti: amicizie calcistiche, che andavano da Renato Portaluppi a Bebeto passando per un atleta glabro risparmierebbe circa 80 secondi all’ora su una corsa Romario: pare infatti che questi campioni, di 40 km. Avere i polpacci calvi ha vari altri vantaggi, come la facili- ritenendolo molto affabile e simpatico, lo tà di guarigione di un’eventuale ferita. L’assenza di peli ne facilita portassero con sé ogni volta che anche la pulizia. I.P.  firmavano un contratto! Per non giocare e saltare gli allenamenti, Raposo aveva Shutterstock/wk1003mike escogitato un metodo infallibile: dichiarava ogni volta di non sentirsi in forma o, peggio, di aver subìto qualche immaginario infortunio che i medici refertavano in cambio di una generosa mazzetta. F.C.

SPORT PERCHÉ VALENTINO I PILOTI Il grande Valentino DI MOTO ALLUNGANO Rossi allunga la LA GAMBA gamba gareggiando IN CURVA? in Spagna nel 2014. L’ abitudine di allungare la gamba, AFP via Getty Images molto diffusa tra i piloti moto- ciclistici e resa celebre da cam- vero la manovra con la quale si molla di altro sottile vantaggio psicologico: sco- pioni come Valentino Rossi, ha ragioni colpo l’acceleratore e ci si “aggrappa” ai raggiare eventuali inseguitori dal ten- aerodinamiche e anche psicologiche. freni). Dal punto di vista aerodinamico, tare un sorpasso. Un motociclista con Quasi sempre, i motociclisti fanno ricor- allungare la gamba accresce poi lo spa- la gamba allungata in staccata, infatti, so a questa tecnica quando sono costretti zio sottoposto alla pressione dell’aria, occupa maggiore spazio all’interno della a frenare bruscamente per compiere del- migliorando la frenata. curva e chi prova a sorpassarlo intravede le curve, al fine di spostare il loro bari- EFFETTO “INTIMIDATORIO”. Fisica a par- uno spiraglio più piccolo nel quale “lan- centro e attutire la frenata, evitando di te, la tecnica in questione offre anche un ciarsi”. M.M. sentire sulle braccia la “staccata” (ov- PerchéShutterstock/Ilpuntoafuoco Come si fa a fare sempre gol? camminare sulla sabbia Semplice a dirsi, meno a farsi: basta distogliere lo o sulla neve è sguardo dalla palla nei 10 secondi prima di riceverla, più faticoso che controllando più volte le posizioni degli altri giocatori in sul cemento? campo, senza curarsi del pallone sino a quando non lo si riceve. Tale risposta arriva da uno studio della Norwegian Lo sappiamo, è molto più faticoso camminare su una School of Sport Sciences che ha analizzato gli schemi di superficie cedevole, come neve o sabbia, che su una gioco seguiti nella Premier League, il massimo campionato rigida e piana, come l’asfalto. Curiosamente però, inglese, dagli anni ’90 a oggi. nessuno ne aveva mai studiato la ragione, e ci si fidava Numeri da record. Un maestro nell’arte dello scanning della teoria per la quale queste superfici morbide (come viene chiamata tale pratica) è Erling Haaland, prolifico ostacolassero il movimento a “pendolo invertito” del bomber del Manchester City (nella foto con la maglia del corpo (il “buttarci in avanti” facendo perno sul piede al Borussia Dortmund). Dai numerosi filmati analizzati, terreno), che fa risparmiare molte energie. Barbara Grant, l’attaccante norvegese risulta essere quello che meglio dell’Università di Liverpool, ha voluto verificare, chiedendo analizza il posizionamento e i movimenti degli altri giocatori, a volontari di camminare su una superficie dura o su pratica che, tra l’altro, lo rende uno dei calciatori più difficili materassi di gomma e registrando i loro movimenti. da mettere in fuorigioco per i difensori. Nella prima parte Passi lunghi. Risultato: in realtà, sulle superfici morbide della stagione 2022-23, infatti, Haaland ha siglato ben 21 le persone mantengono il normale movimento a pendolo gol in appena 15 partite, finendo solo 4 volte in off-side. S.V. invertito. «Però, sul morbido tendono anche a fare passi più lunghi, sbilanciandosi e facendo lavorare di più i Shutterstock/Vitalii Vitleo muscoli collegati a ginocchia e anche. È questo extralavoro che produce la fatica del camminare su sabbia e neve», ha spiegato Grant. A.S. 160 | Focus

novità reLenedtsraacznuiooonlieen Academy Le Domande&Risposte dei ragazzi che hanno partecipato al progetto. Classe 4 A1 - IPSSAR “Pellegrino Artusi” - Recoaro Terme (VI) È vero che Shutterstock/BOONCHUAY PROMJIAM negli animali Shutterstock/Monkey Business Images la taglia influisce Perché gli alcolici sono più sulla longevità? dannosi per gli adolescenti? La ragione della maggiore o minore longevità L’adolescenza è una tappa fondamentale dello sviluppo nella quale avvengono delle specie animali è un tema ancora dibattuto importanti cambiamenti: tra questi, la crescita di strutture fondamentali dagli scienziati. Per molto tempo si è pensato che nel cervello collegate allo sviluppo di funzioni cognitive utili per affrontare il le specie di taglia più piccola (per esempio i topi) mondo. Tuttavia, durante l’adolescenza, a causa dell’iperattività del corpo striato, fossero destinate a una vita più breve, a causa del si è anche spinti a una maggiore ricerca di gratificazione, che può portare i ragazzi metabolismo più veloce, rispetto alle specie di taglia verso comportamenti a rischio come l’assunzione di sostanze stupefacenti e di più grande e metabolismo più lento, come gli elefanti. alcolici. Una pratica diffusa è quella del binge drinking, ovvero assumere grandi Tuttavia, a un esame più completo sono emerse troppe quantità di alcol in un breve lasso di tempo in modo da raggiungere rapidamente eccezioni per poter affermare che la dimensione l’ebbrezza alcolica. Diversi studi hanno dimostrato che questa pratica, oltre di un animale determina la sua aspettativa di vita. a danneggiare l’intero organismo, può avere effetti anche a lungo termine sul Così, in seguito a studi più recenti, si sono affermate cervello dei ragazzi: sia per quanto riguarda la percezione e l’attenzione, sia per due nuove teorie. Una lega la longevità al numero di gli aspetti cognitivi più importanti, come la capacità di prendere decisioni. Oltre ad neuroni presenti nella corteccia cerebrale: quanti più esporre al rischio di emorragia cerebrale. sono tanto più si sarebbe longevi (lo dimostrerebbe uno studio sui pipistrelli). Un’altra sostiene invece che Mattia Salin, Agata Midolo, Giada Peruffo, Davide Veronese, Nicola Zorzi, Cristina a determinare la longevità di una specie è la velocità con la quale si Mondin, Francesco Zambon, Sofia Orsato, Melani Zeggiato, Giorgia Tomasi. consumano i telomeri, le regioni terminali dei cromosomi che svolgono una funzione protettiva nei loro confronti. Giulia Maria Boccuni, Paolo Busato Danesi, Simone Caldonazzo, Vanessa Ceola, Alessia Cerisara, Giulia Colombara, Sofia Crozzoletti, Emanuela Dal Soglio, Marco Fochesato, Natascia Giuriato. Focus | 161

Shutterstock/D-VISIONSnovità Shutterstock/Budkov Denis Classe 3 A1 - IPSSAR “Pellegrino Artusi” - Recoaro Terme (VI) Shutterstock/piyaphong Perché la temperatura si abbassa quanto più si va in alto? Tutto dipende da come viene riscaldata la Terra: la fonte principale di energia che arriva sul nostro pianeta è quella irraggiata dal Sole. Il Sole scalda infatti la superficie terrestre che a sua volta emana calore nell’aria. La temperatura è poi determinata dal modo con cui l’atmosfera si riscalda: tutti i gas hanno poca capacità di assorbire il calore dei raggi solari, mentre il suolo lo assorbe e lo “conserva” più facilmente, per poi riemetterlo. A bassa quota, l’alta concentrazione di vapore acqueo forma inoltre una sorta di barriera, che permette sì il passaggio dei raggi solari ma trattiene il calore. Per questi motivi, più ci allontaniamo dalla superficie terrestre, più la temperatura scende. In alta montagna, infatti, il calore non rimane concentrato ma si disperde con maggiore facilità nello spazio. Ecco spiegato perché, quando la quota è maggiore e la pressione atmosferica è minore, anche la temperatura tende a diminuire. Sara Marcante, Sara Zanrosso, Thiane Gueye, Gabriele Fontana, Jaapreet Kaur, Alessandra Brusarosco, Yeboah Deborah Addei, Giulia Baldusso, Emma Gaicher, Gaia Romano. La farina può esplodere? La farina contiene amido, un carboidrato formato da molecole di glucosio, quindi, come tutte le polveri di sostanze organiche naturali, può essere fonte di incendi ed esplosioni. Quando la farina si trova nel suo sacchetto non corriamo alcun pericolo, ma nel caso in cui le polveri si sollevino in aria, il glucosio viene a contatto con grandi quantità di ossigeno e, in presenza di una fiamma, si può innescare una reazione esplosiva. Anche il tipo di farina può fare differenza: più la farina è raffinata, più le particelle sono leggere, di conseguenza aumentano i tempi di sospensione e di contatto con l’ossigeno. Non è però letale, perché la farina può diventare pericolosa solo nel momento in cui viene accumulata in grandi quantità, come per esempio nelle fabbriche, che infatti, per prevenire l’innesco del fuoco, utilizzano potenti impianti di ventilazione, da tenere costantemente sotto controllo. Insomma, impastate tranquillamente la vostra pizza: sarà una bomba… ma di sapore! Gabriel Orsato, Cristiano Giorgio Visonà, Adonai Mussie Lijam, Alice Dal Corobbo, Ambra Revelin, Giada Pellizzaro, Joana Rafaela Sales Silva, Mirella Vicentin, Aurora Nappi, Alexandrina Spataru. Classe 3 J – IIS “Luigi Cerebotani” - Lonato (BS) Magma e lava sono la stessa cosa? No, si tratta di due conformazioni differenti: entrambe sono il prodotto di un’eruzione vulcanica, ma una è... “quel che resta” dell’altra. Sia il magma sia la lava sono formati da roccia fusa e contengono silicio, che ne determina la viscosità. Il magma, però, a differenza della lava, presenta al suo interno anche dei gas, come vapore acqueo, anidride carbonica e percentuali variabili di zolfo e cloro. Il magma con alto contenuto di silicio, comunemente presente all’interno dei cosiddetti “edifici vulcanici”, può formare dei “tappi” i quali, grazie all’elevata pressione dei gas presenti nel magma, a volte esplodono, dando origine all’eruzione. Quando fuoriesce, il magma perde i propri gas, ed è in questo modo che si trasforma in lava. Quest’ultima, infine, può assumere diverse forme, come la “lava a corda” o la “lava a cuscino”, sui fondali marini. Vittoria Bazzoli, Giulia Biondi, Robert Diordiev, Daniele Dolce, Luca Rossi. 162 | Focus

Classe 4 E - Liceo Scientifico Scienze applicate “Gerolamo Cardano” - Pavia Se l’acqua è trasparente, perché il ghiaccio no? Questo è uno di quei fenomeni che intuitivamente per questo motivo crea piccole crepe, che lo aiutano sembrerebbero impossibili da spiegare, ma che a concludere il processo di solidificazione. Dal punto con la fisica e la chimica possono essere compresi. Dal di vista chimico, le molecole d’acqua si dispongono a punto di vista fisico, la solidificazione dell’acqua inizia formare il reticolo cristallino. Se fosse un reticolo perfetto, dall’esterno e procede verso l’interno, aumentando il suo il ghiaccio sarebbe trasparente; ma assume sfumature Shutterstock/faithie volume; un esempio si ha quando mettendo in freezer diverse per via dei gas e dei sali disciolti all’interno l’acqua in un contenitore di vetro, quest’ultimo si rompe. dell’acqua, che vengono inglobati nella struttura, e per via Man mano che il processo va avanti, la parte più centrale dei già citati tanti piccoli difetti (bollicine, crepe ecc.) che del “cubetto” ha sempre meno spazio per espandersi; si formano nel processo di solidificazione. Che cos’è ed esiste ancora la linea rossa Usa-Russia? Corbis via Getty Images Il termine linea rossa indica una linea di comunicazione diretta tra il Pentagono e il Cremlino. La sua attuazione era già in programma dal secondo dopoguerra, ma divenne una priorità con la crisi dei missili a Cuba; infatti venne installata appena dopo la risoluzione pacifica della crisi stessa. Si può pensare che questa linea consistesse in un semplice collegamento telefonico, ma in realtà nacque come due telescriventi che collegavano direttamente i governi di Mosca e Washington; i messaggi venivano criptati per evitare che le informazioni fossero comprese anche da altri. La linea rossa esiste tutt’oggi, ma, ovviamente, si è modernizzata anch’essa, passando da collegamento satellitare a uno scambio di fax, per evolversi, infine, in uno scambio di email tra i leader. Il primo messaggio ufficiale fu inviato dagli Stati Uniti il 22 novembre 1963 in occasione dell’assassinio di Kennedy, mentre per i russi accadde il 5 giugno 1967 per lo scoppio della guerra dei sei giorni tra Egitto e Israele. Silvia Baratella, Simone Beltrame, Sara Bovio, Francesca Calò, Ivan Carcaterra, Alessandro Carlet, Andrei Meca, Alexis Evangelista, Andrea Gaudiano, Martina Isola, Matteo Lapidari, Ludovico Jacopo, Edoardo Manazza, Sofia Mangiarotti, Monica Peluso, Edoardo Perinati, Eugenio Piazzola, Luca Stella. Classe 2 E - Liceo Scientifico Scienze applicate “Gerolamo Cardano” - PaviaShutterstock/fizkes Perché la nostra voce registrata ci sembra diversa? Sarà capitato a tutti di ascoltare la propria voce registrata, ad esempio inviando un messaggio vocale. Ma perché questa ci appare così strana? Il fatto è che noi non udiamo la nostra voce propagarsi come onda sonora nell’aria circostante, ma avvertiamo direttamente le vibrazioni sonore entrare nei nostri timpani attraversando le ossa del teschio e i muscoli circostanti. Quando, invece, ci capita di riascoltare la nostra voce da una registrazione, il suono viene percepito come diverso dal solito perché si muove solo attraverso l’aria (prima dalla bocca al microfono, poi dalle casse alle orecchie). L’effetto è strano: percepiamo la nostra voce come fastidiosa e avvertiamo un certo disagio, un po’ come quando ci vediamo in fotografia e ci sembriamo diversi. Ed ecco che un pizzico di fisica e di psicologia spiegano l’arcano mistero. Hiba Barouj, Mattia Curti, Gabriele Fortunato, Federico Limone, Federico Oldani, Riccardo Restuccia, Giacomo Riccio, Gabriele Righini, Chiara Salerno. Che cos’è il cifrario di Cesare? ©Erich Lessing/K&K Archive/Mondadori Portfolio Un cifrario è l’insieme delle soluzioni per riuscire a interpretare determinate scritture in codice. schema a lato): alla lettera A corrisponde la D, alla B la E e via dicendo (per esempio, la parola ROMA diventa Svetonio, storico romano di età imperiale, ci racconta URPD). Anche Augusto utilizzò un cifrario simile, la cui che Giulio Cesare nel corso della sua vita ne utilizzava chiave prevedeva però lo spostamento di lettera di uno tutto suo per scrivere lettere private ai suoi emissari. una sola posizione. Il cifrario di Cesare fu ulteriormente Si trattava di un metodo sicuro per proteggere messaggi modificato nell’evoluzione della crittografia e, con lo politici importanti e riservati. L’operazione svolta da spostamento di 13 lettere, è alla base del moderno un cifrario dipende da un’informazione chiamata cifrario ROT13. chiave. In particolare, quello utilizzato da Cesare è un Daniele Bertaggia, Ginevra Campanozzi, Tommaso Dalla cifrario con chiave a sostituzione monoalfabetica, con Corte, Heidi De La Rosa, Federico Lagreca, Marco Mancin, uno spostamento di tre posizioni verso destra (vedi Alice Maraschi, Aurora Salvatore, Thomas Zelante. Focus | 163

MY FOCUS IFlodtioaglroagfoiec,osneginleatltaozrioi dnii,Fcoocmumsenti... Thomas Garzaro La Marmolada adagiata su un soffice mare di nubi. METEO Marco Della Mura A 5.300 m, per salire Ecco la nevenostri lettori ci hanno inviato foto sul Ganchenpo Iinvernali davvero incredibili. (6.368 m), in Nepal. Marco Della Mura a novembre 2022 ha partecipato all’apertura della cima Ganchenpo (il 6.000 più vicino a Kathmandu, in Nepal) per la prima volta dal lato del lago Panch Pokhari. Thomas Garzaro è salito sulla cima del Monte Lagazuoi (2.835 m), in una gelida mattina a -18 °C, per riprendere la Marmolada. Francesco Ceola ha catturato un’aurora boreale sulla neve di Ramberg, alle isole Lofoten in Norvegia, mentre un’atmosfera ovattata traspare dallo scatto di Noè Fontanella. 164 | Focus

Spedisci i tuoi scatti alla redazione [email protected] di Focus: vedi su www.focus.it/myfocus facebook.com/focus.it l’elenco delle caselle tematiche twitter.com/focus_it e i nostri consigli, e le foto dei lettori instagram.com/focus_ita su www.focus.it/letuefoto Le lettere dei lettori Francesco Ceola Alle isole Lofoten CIL GRAN PIGNOLO numero scorso (364), intitolato sembra di essere su ome ogni mese, dopo aver Homo asteroidensis, deve un altro pianeta. letto a fondo tutto il essere stato colpito da un numero, eccomi a segnalarvi le asteroide che ha ucciso una O. inesattezze del numero 363. A Lei scrive di essere “... un pagina 72 più che di un errore, zuzzurellone poco scientifico” ho trovato una affermazione ma ogni lemma iniziante per Z impropria. Scrivete: “Se un in italiano vuole l’articolo UNO: garbologo alieno analizzasse uno zaino, uno zio, uno tra 20 anni i rifiuti prodotti negli zibaldone e dunque anche uno ultimi 3 anni, definirebbe il zuzzurellone. nostro come il ‘periodo delle Sono sicura che si sia trattato mascherine’, avanzando varie di una svista. Absit iniuria ipotesi sul loro uso”. Stando al verbis, vi leggo sempre. contesto, sarebbe stato meglio Con stima, dire “tra 20 secoli”, o quanto meno “tra 200 anni”. Tra 20 Prof.ssa Elena Monti anni sarà ancora freschissimo il ricordo della pandemia (posto Ahi che male, gentile che sia terminata), e l’alieno professoressa. troverebbe ampia La sua lettera è l’asteroide documentazione e dettagliate ortografico più devastante che testimonianze sull’accaduto. poteva colpirmi. Svista o non svista, zuzzurellone o meno, Pier Paolo Falcone il mio errore è da matita blu. Ho qualche speranza di GMATITA BLU recuperare prima della fine entile direttore, oltre alla del secondo quadrimestre? Terra 66 milioni di anni fa, Con disagio, anche il suo editoriale del Raffaele Leone Noè Fontanella La chiesa di Colle Santa Lucia (Bl).

a cura di Sabina Berra CARTELLONE APPUNTAMENTI DEL MESE 26Fino al febbraio Ultimi giorni al Palazzo Blu di Pisa per la mostra sui Macchiaioli. www.macchiaiolipisa.it MOSTRE Triennale, Mirdidingkingathi Juwarnda archeologici, strumenti scientifici, Sally Gabori. Una occasione per animali imbalsamati. Renoir e l’Italia conoscere l’artista australiana Sally museicivici.comune.pv.it Gabori che ha iniziato a dipingere a 80 Rovigo, dal 25 febbraio al 25 anni raggiungendo una fama SCIENZA giugno, a Palazzo Roverella, Pierre- internazionale. Auguste Renoir: l’alba di un nuovo www.triennale.org Come funziona il cuore? classicismo. La mostra racconta la seconda fase della carriera dell’artista Un nuovo museo Brescia, dal 13 marzo al 18 francese, quando, giunto in Italia, giugno, alla Cavallerizza, La chirurgia viene “travolto” dalla luce del Bergamo, fino al 4 giugno, del cuore: un viaggio nel tempo. Dal Mediterraneo e dalla bellezza delle all’Accademia Carrara, Cecco del tavolo di cucina, primo luogo usato coste del Meridione. Caravaggio. L’allievo modello. per gli interventi, sino alla sala www.palazzoroverella.com L’Accademia Carrara completamente operatoria del futuro. La mostra andrà rinnovata ospita la prima esposizione a Bergamo, per Bergamo Brescia Non solo le Nanas su uno dei principali pittori della Capitali della cultura 2023 dal 18 cerchia del Caravaggio. settembre al 20 dicembre. Tolosa (Francia), fino al 5 marzo, al www.lacarrara.it bergamobrescia2023.it Musée - Frac Occitanie Toulouse, Niki de Saint Phalle. The 1980s and 1990s: Le facce del mondo APPUNTAMENTI Art running free. Una mostra sui lavori più tardi dell’artista francese creatrice Torino, fino al 16 luglio, alle Gallerie Date ecologiche delle Nanas (le signore grasse, d’Italia, Déplacé∙e∙s. La prima mostra colorate e piene di vita) e dei Giardini personale italiana di JR, artista Il 21 marzo è la Giornata dei tarocchi a Capalbio (Gr). francese famoso in tutto il mondo per Internazionale delle Foreste, il 22 www.lesabattoirs.org i suoi progetti che uniscono fotografia, marzo è quella Mondiale dell’Acqua. arte pubblica e impegno sociale. Tutti gli appuntamenti su www. La cena di Rembrandt gallerieditalia.com/it/torino isprambiente.it e www.wwf.it Torino, fino al 16 aprile, a Palazzo STORIA Come sta la Terra? Reale, Rembrandt incontra Rembrandt, Dialoghi in Galleria. Le stanze delle meraviglie Il 25 marzo, ci sarà l’Earth Hour o Ora Ventidue opere tra dipinti, disegni e della Terra. Alle 20:30 siamo invitati a acqueforti compresa la celebre Cena Pavia, fino al 26 marzo, al Castello spegnere luci e dispositivi elettronici per in Emmaus in prestito dal Musée Visconteo, Mnemosyne. Il teatro della un’ora. Jacquemart-André di Parigi. memoria. È stata ricostruita una www.oradellaterra.org museireali.beniculturali.it Wunderkammer, o “camera delle meraviglie”. Diffuse in Europa tra il XV Per ville, palazzi e giardini Non è mai troppo tardi e il XVIII secolo queste stanze da collezionisti raccoglievano reperti Il 25 e il 26 marzo, Giornate Fai di Milano, fino al 14 maggio, alla 166 | Focus

UN PENSATOIO AL MUSEO 3Fino al DISEGNA IL TUO DOODLE ALL'INTERNO DELLA CORNICE 1 Nell’anno del suo settantesimo aprile compleanno, il Museo Nazionale 2 SCATTA UNA FOTO CHIARA INCLUDENDO SOLO LA CORNICE Scienza e Tecnologia di Milano ha Se gli scarabocchi sono la lanciato una nuova iniziativa, vostra passione, 3 SCANSIONA IL QR CODE, FAI CLIC SU APPLICA E CARICA realizzata dalla giornalista scientifica Barbara Gallavotti, per far crescere la iscrivetevi al Red Bull L’arte di ritrarre gli artisti. Un maestro cosiddetta cittadinanza scientifica. Il Doodle Art (e intanto della fotografia del Novecento ci progetto si chiama “Fatti per capire” allenatevi nello spazio racconta l’arte attraverso i volti dei ed è rivolto a tutti. Il suo obiettivo è bianco qui accanto). suoi protagonisti. fornire le informazioni adeguate per https://win.gs/3JmnBIy https://reggiadicolorno.it prendere decisioni consapevoli su temi scientifici e tecnologici, 4 marzo, la Festa della Luna piena. Il Mostri e caricature soprattutto quando di attualità nel Consorzio Turistico Tre Cime Dolomiti dibattito pubblico. Come cittadini, organizza a partire dal tardo Venezia, fino al 27 aprile, a Palazzo infatti, siamo sempre più spesso pomeriggio una serie di escursioni su Loredan-Istituto Veneto di Scienze, chiamati a partecipare a decisioni ciaspole e sci per vedere le Tre Cime Lettere ed Arti, De’ Visi Mostruosi e che riguardano per esempio le scelte di Lavaredo, Patrimonio Mondiale Caricature. Da Leonardo da Vinci a per contrastare il cambiamento dell’Unesco, illuminate dalla Luna. Bacon. 75 ritratti mostruosi, dalle climatico, la tutela della salute le bit.ly/FestaLunaPiena “grottesche” di Leonardo da Vinci alle frontiere delle biotecnologie in chiave deformazioni del pittore inglese del ambientale, le tecnologie che stanno RITRATTI Novecento Francis Bacon. cambiando il ruolo dell’essere umano https://bit.ly/MostriAVenezia e molte altre questioni determinanti Icone del Novecento per il nostro futuro. “Fatti per capire” PER I PICCOLI si articolerà in diverse iniziative (con Colorno (Pr), fino al 10 aprile, alla incontri al Museo e in streaming) ma Reggia di Colorno, Nino Migliori. Architetti in erba ha il suo cardine in aggiornamenti regolari disponibili a questo indirizzo: Fino al Milano, fino al 6 giugno, nella sede di bit.ly/FattiPerCapire Rilegno la scuola di architettura per 6 bambini SOUx, fondata dagli architetti primavera. Si potranno visitare Mario Cucinella e Caterina Malinconico, palazzi, giardini, ville e castelli del giugno apre i suoi corsi ai giovani dai 7 ai 12 Fondo Ambiente Italiano. anni. fondoambiente.it/ Rilegno con la scuola bit.ly/SOUxMilano di architettura SOUx FOCUS TV terrà laboratori per LIBRI bambini a Milano. Anniversari scientifici Curare il Pianeta 28 febbraio, alle 21:15 Dna: il Vandana Shiva, Terra viva. La mia codice della vita, una serata per vita in difesa della biodiversità, Aboca celebrare i 70 anni dalla scoperta della edizioni. Il punto di vista di una delle struttura del Dna. scienziate radicali più importanti. 6 marzo, alle 21:15 All’origine di tutte le cose - Il bosone di Higgs, un Viaggi leggendari programma realizzato per i 10 anni dalla scoperta al Cern di Ginevra. Carlo J Laurora, Panamericana. Dal 10 marzo, alle 21:15 Capolavori Dall’Artide all’Antartide senza aerei, dell’ingegneria romana, un viaggio tra Sperling&Kupfer. Diario di un viaggio acquedotti, ponti e strade, templi e di 4 mesi dall’estremo Sud all’estremo domus. Nord del continente americano. Dal 15 marzo, alle 21:15 Animal social network, una serie sulle reti sociali degli animali. FESTE La montagna e la Luna Auronzo di Cadore-Misurina (Bl), il Focus | 167

GIOCHI CRUCIVERBA Radiopop ORIZZONTALI: 1 Il popolo di Nuvola dolce – 83 Meglio così che mai – 84 L’in­ tica – 62 L’arma del pistolero – 64 Misu­ Rossa – 5 Fibra tessile vegetale – 9 Ego­ dimenticato autore di Caruso. ra di potenziale elettrico – 66 Lo indica la nu del volley – 13 Ingrato figlio di Cesare bussola – 68 Sente e riferisce – 69 Cer­ – 17 Con una coppia forma il full – 18 VERTICALI: 1 Dopo la R – 2 La Persia niera lampo – 71 Uomo di Londra – 73 Simulacro adorato – 19 Solca mari e fiu­ di oggi – 3 Lingua della Francia medie­ Sigla della banca vaticana – 75 Il… Le­ mi – 20 Incombenza – 21 Il forte difeso vale – 4 Talora è sicuro, ma non nuovo vante è in Giappone – 77 I confini del da Crockett – 23 Ci sono quelli ad alta – 5 Sigla che vale “presso” – 6 Parte di Pakistan – 78 L’inizio del cammino – Una velocità – 25 Prateria dell’Argentina – 27 una commedia – 7 Segno tra fattori – 8 sillaba in pisano – 80 Un po’ malato. Il “principe della risata” – 29 Fine senza Mitico vate cieco – 9 Pubblica Ammini­ pari – 30 Pochi ammettono di averlo – 32 strazione – 10 Strumento musicale… Ti piacciono questi giochi? Un… ballo di ipotesi – 34 È più piccolo eolico – 11 Starnazzava nel Campidoglio Ne troverai tanti altri della piovra – 36 Iniziali dell’umanista Mo­ – 12 Sono seguiti da boati – 13 Iniziali su Focus Enigmistica, ro – 37 Riempito fino all’orlo – 38 Indu­ dell’attore Reynolds – 14 Cerimonia sem­ il nuovo numero sarà in mento intimo maschile – 39 Opposto pre uguale – 15 Il Fantozzi di Villaggio – 16 edicola il 28 febbraio. alla virtù – 40 Titolo per sacerdoti – 41 Lo Manca allo scorbutico – 18 Massa tur­ sport di Sofia Goggia – 43 Periodo di bolenta – 19 È succeduto a Trump – 20 tempo – 45 Tributati agli eroi – 47 Isola Allatta figli altrui – 22 Più si caricano e più immortalata da Foscolo – 49 Le distribui­ scattano – 24 Richard tra i presidenti Usa sce il mazziere – 51 Il doge Boccanegra – 26 Quello senza fondo è insaziabile – 28 – 53 Materiale per statue poco resisten­ Opera… totale – 29 Si occupa di riscuo­ ti – 55 Costruzione difensiva – 57 Sacca tere imposte – 31 Se è convulsiva dà di pelle per liquidi – 58 Margini di vestiti molto fastidio – 33 Sostanza stupefacen­ – 59 Chi lo mena non è modesto – 60 te – 35 Liquore bollente al rum – 37 Nu­ Ricchezza di un ceto – 61 Il Telamonio bi bianche e alte – 38 Chi la lancia… dell’Iliade – 63 In testa hanno una piazza attenta – 39 Segno di convalida – 40 – 65 Vezzeggia i nipotini – 67 Agenzia Compatta come nebbia – 42 La Cina per giornalistica sovietica – 69 Lo zio… par­ Marco Polo – 44 Vecchia casa automo­ tenopeo – 70 Regola stabilita – 72 Le bilistica francese – 46 Trainano la slitta isole con Vulcano – 74 Stile di nuoto – 76 – 48 Il Brass regista – 50 Garibaldi e il re Casella Postale – 77 Danza della Boemia vi si incontrarono – 52 Un mitologico Aia­ – 78 Grande erudito – 79 Copre ma lascia ce – 54 Fa rilievi in profondità – 56 Ama­ vedere – 80 Più categorico di un no – 81 va Cavaradossi – 58 Sporchi, sudici – 59 Si rende per focaccia – 82 Pesce d’acqua Impedisce di battersi – 60 Penisola asia­ 168 | Focus

SUDOKU ANEDDOTO NUMERATO Sostituire una lettera a ogni Lared numero (a numero uguale corrisponde lettera uguale; AB 1=I; 2=N; 13=T). REBUS Si leggerà un aneddoto. 1- Rebus (8, 8) 2- Rebus (10, 8) Il pittore – 1 2 3 4 5 6–272–8994 3- Rebus (5, 6, 1, 4) 4- Rebus (8, 1, 8) J. Foggini 7 10 8 10 8 – 11 8 Il Capricorno– 12 4 5 13 13 8 – 14 15 5 – 8 10 5 10 PUZZLE 8 2 7 – 1 – 6 16 7 1 – allievi – 17 1 – 18 Cancellare nello schema le parole elencate, sapendo che 5 13 13 5 4 5 – 11 8 si possono trovare in tutte le direzioni. – 14 7 4 2 1 14 5 – Le lettere rimaste, lette di seguito, daranno la chiave. 8 1 – quadri, – 9 4 1 18 8 – 8 2 14 7 4 AMARO ESCORIAZIONE LAUTO 8 – 14 15 5 – 12 7 6 ASSI FAME LEADER 6 5 4 7 – 19 5 2 – AZZIMO FRIGORIFERO LIMA rifiniti. – 6 5 14 7 2 BOMBOLA GAETA LINUS 17 7 – 11 16 1 – 14 CABARET GHIOTTONE LOMBRICO 1 7` – 5 4 8 – 1 2 16 CLORO GRECIZZARE MANINA 13 1 11 5 – 5 – 8 2 CRITICO INCUBO MANNA 14 15 5 – 2 7 14 1 CRUSCA INGAGGI SCELTA 10 7 . – 5 – 4 1 8 6 CULLA LABBRA TASSO 6 16 18 5 10 8 – 14 UVETTA 7 6 1` – 1 11 – 6 16 7 – pensiero: – «11 CHIAVE – Un proverbio (1,6,2,4,5,2,4) 8 – 14 7 4 2 1 14 5 Alaska – 5` – 11 8 – ricompensa – 17 5 11 11 ’ – 8 4 13 1 6 13 8 ». Le soluzioni dei giochi sono a pagina 170 Focus | 169

Mondadori Scienza S.p.A. SOLUZIONI Via Mondadori, 1 – 20054 Segrate (MI) Società con unico azionista, soggetta ad attività di direzione I giochi sono a pagina 168 e coordinamento da parte di Arnoldo Mondadori Editore S.p.A. Cruciverba Direttore Responsabile: Raffaele Leone Sudoku Vicedirettore: Gian Mattia Bazzoli Ufficio Centrale: Giovanna Camardo (caposervizio), AB Isabella Cioni (caporedattore), Andrea Parlangeli (caporedattore), Rebus Raffaella Procenzano (caporedattore), Gianluca Ranzini (vicecaporedattore) 1- Rebus (8, 8) provetta A, mazzo NE = Elaborazioni Digitali: Vittorio Sacchi (caposervizio) provetta amazzone Ufficio Fotografico: Paola Brivio (caposervizio), 2- Rebus (10, 8) PE Dante, S C odi, SC orso = pedantesco Alessandra Cristiani (caposervizio), Daniela Scibè discorso Redazione: Sabina Berra, Margherita Fronte (vicecaposervizio), 3- Rebus (5, 6, 1, 4) S aperta, C E ree, R aro = saper tacere è raro Roberto Graziosi, Anita Rubini, Fabrizia Sacchetti (caposervizio), 4- Rebus (8, 1, 8) A do, TT area di stanza = adottare a distanza Vito Tartamella (caporedattore) Puzzle Segretaria di Redazione: Marzia Vertua CHIAVE – A CICCIA DI LUPO ZANNE DI CANE D&R a cura di: Isabella Cioni (coordinamento, caporedattore), Lidia Di Simone (caporedattore), Aneddoto numerato Ufficio ricerca fotografica: Paola Brivio (caposervizio), Il pittore Ingres non approvava la fretta che avevano i Alessandra Cristiani (caposervizio), Daniela Scibè. suoi allievi di mettere la cornice ai quadri, prima ancora Hanno collaborato a questo numero: Alberto Cammelli, che fossero ben rifiniti. Secondo lui ciò era inutile e Federica Campanelli, Massimo Cannoletta, Marco Consoli, Gabriele Ferrari, anche nocivo. E riassumeva così il suo pensiero: «La Marco Ferrari, Federico Gemma, Claudia Giammatteo, Gabriella Greison, cornice è la ricompensa dell’artista». Elisabetta Intini, Matteo Liberti, Roberto Mammì, Massimo Manzo, Elena Meli, Nicola Nosengo, Ilaria Prada, Alex Saragosa, Simone Valtieri, Elisa Venco, Simone Valtieri, Daniele Venturoli, Margherita Zannoni Abbonamenti: è possibile avere informazioni o sottoscrivere un abbonamento tramite: sito web: www.abbonamenti.it/mondadori; email: [email protected]; telefono: dall’Italia tel. 02 49572001; dall’estero tel. +39 041.509.90.49. Il servizio abbonati è in funzione dal lunedì al venerdì dalle 9:00 alle 19:00; posta: scrivere all’indirizzo Direct Channel SpA – C/O CMP Brescia – Via Dalmazia 13, 25126 Brescia (BS). L’abbonamento può avere inizio in qualsiasi periodo dell’anno. L’eventuale cambio di indirizzo è gratuito: informare il Servizio Abbonati almeno 20 giorni prima del trasferimento, allegando l’etichetta con la quale arriva la rivista. Servizio collezionisti: Arretrati: I numeri arretrati possono essere richiesti direttamente alla propria edicola, al doppio del prezzo di copertina per la copia semplice e al prezzo di copertina maggiorato di € 4,00 per la copia con allegato (Dvd, libro, Cd, gadget). La disponibilità è limitata agli ultimi 18 mesi per le copie semplici e agli ultimi 6 mesi per le copie con allegato, salvo esaurimento scorte. Per informazioni: tel. 045.8884400; fax 045.8884378; email [email protected] Grafica: Restart55 S.r.l. Stampa: Poligrafici il Borgo, Via del Litografo, 6 40138 Bologna. Distribuzione: Press-Di Distribuzione Stampa e Multimedia Srl - 20054 Segrate (MI). Focus: Pubblicazione mensile registrata presso il Tribunale di Milano n. 552 del 16/10/92. Tutti i diritti di proprietà letteraria e artistica sono riservati. Tutto il materiale ricevuto e non richiesto (testi e fotografie), anche se non pubblicato, non sarà restituito. Direzione, redazione, amministrazione: Via Mondadori, 1. 20054 Segrate (MI). Telefono 02.7542.1. Pubblicità: Mediamond S.p.A. - Viale Europa, 44 - 20093 Cologno Monzese tel. 02.21025259. mail: [email protected] Accertamento Diffusione Stampa Certificato n. 8953 del 5/5/2021 Periodico associato alla FIEG (Federaz. Ital. Editori Giornali) Codice ISSN: 1122-3308 170 | Focus