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SWEAT CASQUETTE PATCHWORK Roseanna, Frs. 186.-Manoush, Frs. 510.- SWEAT COTON Chloé, Frs. 745.- LUNETTES 100% JEAN Ray Ban, Frs. 228.- JEAN SAC EN DENIM BOYFRIEND Delphine Delafon, Frs. 342.-Essentiel, Frs. 174.- MODE MAXI JUPE Chloé, Frs. 697.- Profil 138 51

LLBAAECCARRUÈÈMMTEÉE DE LTMAOUUMTSOSINCQTHAUUGESNSEÀ! MODE LES PÉPITES D’ICI FLAEESSVHMMEIAOBOLEDSNDIASEJEIORSOMONIARMKUFNACCAAAMOCDOXN,KRESOULUISEOSESLACSVSSOI-OISGEUIBWCUSRQRLPIETOIEUBÉFUCROFTERHKEWÉEEAZIEDDICT ! STAR LD’AIANNGEE KTÉRMUGÉERRA,IRE EEÉNTVSSAIUOSISNISOERN?ESTAIT NMOOS NCHTORUECSHOUS SuaismseSo,mpoMunércialHNEORSVSÉIGLNOIACTHUERMEOS:LS, OBLEPuNHOIxEÎeTG,VUImIOLLLoOIENdR,e,JBU,ELhRIEoNNArFRlAoDVgPRIeECArHUiOe,NA,,LRcEOuXMIlStAuGINErOGeROG&MAICbSO,eÉPLaOIUuELBtOEéSR,,NFnHRoEÉIDsMÉmR&ICDuAMsVAtII-DRhPEa,ÉRvEeZ! UNE PUBLICATION D’AGEFI SA O136 DEANLEOXSISSIGGENOARTUGARCESO:PFORUALNOCSPI,SoFRKiÉUsDR,ÉKfRDrIJCaIAMnNA,gIDReAEN,sHI,EELcRRVoOÉuSLSlOEeILCuAHTrE,MsJUO…LLI,LEBNaEFNiAsOVsÎTReEVzAIOUpL,IlEaR,cTeHIBaAuUTsPtAyNAleS ! 137© VINCENT CALMEL le magazine des femmes qui osent la différence Abonnez-vous/1 an à Frs. 29.- +suppléments Coupon à retourner à : Agefi SA, rue de Genève 17, CP5031, 1002 Lausanne – [email protected] Je m’abonne pour une année (7 numéros Profil+ numéros spéciaux et suppléments) à Frs. 29.- (y.c tva 2.5%) J’offre un abonnement à un(e) ami(e) pour une année au magazine Profil (Frs. 20.- y.c tva 2.5%) dont voici les coordonnées: Mes coordonnées (Champs obligatoires*) Ses coordonnées (Champs obligatoires*) Nom* Nom* Prénom* Prénom* Rue* Rue* NPA/Localité* NPA/Localité* Tél. Tél. E-mail* E-mail* Date/signature* Date/signature* Réf.: PF138_ABO Réf.: PF138_ABO ART DE VIVRE Nos coups de cœur, vos envies & des concours, suivez Profil sur Facebook: www.facebook.com/profilmag Profil 138 52 52

© DENIS HAYOUN – STUDIO DIODE BEAUTÉ ART DE VIVRE p.58 Profil 138 Tutti Frutti 53

BENEARUATFÉALE Des nouveaux produits à tester aux QG qui font du bruit en passant par les concepts en vogue, Beauté en Rafale vous apportePar Gaëlle Sinnassamy un condensé du meilleur à ne pas rater.LES CONSEILS DU PROJ ules Heptonstall, l’expert ès skin finishing de la marque St-Tropez est LA coqueluche des it-girls british les plus en vue, de Sienna Miller à RitaOra en passant par Suki Waterhouse. Il nous livre icises trucs et astuces.© DR © DR En combien de temps est-il possible Comment entretenir mon bronzage LQAUMI MAROQNUTEE d’obtenir un joli hâle ? artificiel  ? Avec la nouvelle mousse auto-bronzante Le secret du bronzage, c’est hydrater, hy- La success-story Kokym se poursuit. express, en moins d’une heure on parvient drater, hydrater. Quand le hâle s’estompe, Après Morges, Mélanie Mojon, jeune à une jolie couleur dorée et naturelle. Mes je recommande le bronzant instantané conseils : la veille, procéder à une exfolia- St. Tropez. Il conserve les couleurs tout en entrepreneuse de 24 ans, ouvre tion, le jour même, ajouter une couche de permettant à l’auto-bronzant de s’effacer une seconde boutique à Fribourg. crème hydratante sur les mains, coudes, avant l’application suivante. Les adeptes du label écolo suisse y genoux et pieds, ainsi évitera-t-on que la trouveront les parfums rechargeables crème bronzante ne colle ; toujours utili- Et s’il y a des ratés, vos conseils ? de la marque, ses sels de bain, huiles ser un gant spécial pour assurer un fini Pas de panique : on arrive parfaitement à de massage, beurres pour le corps, égal, sans stries, et échapper à la paume faire disparaître le hâle de façon homo- bombes effervescentes ou encore des mains orange. gène en s’enduisant le corps d’huile de ses savons artisanaux à la coupe massage. Autres méthodes : un bain avec Pour le visage et le corps, peut-on avoir de l’huile ou alors à l’aide de notre gant aux fragrances gourmandes recours au même produit  ? de nettoyage, se frotter par mouvements et aux couleurs pop. Oui, on peut, mais pour le visage, je sug- concentriques. gère l’ajout d’un peu d’hydratant sur le Kokym, Rue de Lausanne 15, 1700 Fribourg gant, ce qui adoucit le produit. www.kokym.ch LE LIEU DONT ON PARLEBEAUTÉ Inutile de s’enfiler des kilomètres de bouchons pour respirer l’air salin desProfil 138 côtes atlantiques. En plein quartier de la Servette, le centre d’halothérapie La Mer en Ville propose de s’immerger dans une chambre de sel afin de se détendre en humant la brise marine. Une méthode qui permettrait une désintoxication naturelle de l’appareil respiratoire. L’océan sur les rives du Léman, et si on essayait ? La Mer en Ville,14 rue Tronchin, 1202 Genève. Tél. 0223402393. www.lamerenville.com 54

Billet DWDLEEEASTFSCRHSOAEIEURGRPRRSAYNCENé à Montreux, Thierry Wasser développe inconsciemment © GUERLAINson sens olfactif en ramassant des herbes qu’il fait sécher.Après un Diplôme Fédéral de Botanique, il intègre l’institution Le parfum La Petite Robe Noire s’habille d’étéGivaudan. Dior Addict, Quand vient la pluie et Iris Ganache avec la version tout en fraîcheur imaginée par Thierry Wasserfont partie de ses succès.L e parfum permet d’exprimer sa personnalité. C’est un moyen de séduction et une exceptionnelle manière d’aller vers les autres. Il est le complice silencieux de nos fantasmes et de nos désirs fous. Il ne s’impose pas mais il doit traduire une émotion. C’est à sa façon un vêtement invisible, un jeu entre ce qui cache et ce qui dévoile. Il exprime ce qui ne se dit pas en tressant un halo olfactif qui permet d’entrer dans le monde sans déchirer ce voile qui enveloppe et protège. C’est d’abord par sa composition qu’il se révèle. A l’origine : le choix de matières premières bien ciblées, qui vivent parfaitement ensemble. A la manière d’un son, chaque ingrédient a une vibration. En associant ces différentes ondes, on obtient un rythme qui donne vie à l’histoire racontée par le parfum. Parcourir le monde, pour choisir et observer la nature des essences, fait partie du processus de création. En Calabre pour la bergamote, en Tunisie pour la fleur d’oranger, en Bulgarie pour la rose, dans le sud de l’Inde pour le jasmin et le vétiver… J’ai une relation très proche avec les producteurs locaux qui donnent le jour à ces senteurs riches et uniques. Ces matières premières, base de toute création, sont aussi source d’inspiration. Il est de mon devoir d’aller à leur rencontre, de les toucher, de les sentir, de m’assurer de leur bonne santé et de les traiter avec respect. Ensuite vient l’équilibre avec le dosage. A travers les générations, tout a été créé et produit chez Guerlain. Je me rends chaque semaine dans notre site de production pour surveiller la transformation délicate des matières premières en concentrés, puis des concentrés en parfums proprement dit. C’est l’unique manière pour appréhender la création dans son ensemble, et c’est ce qui me permet de m’exprimer indépendamment en tant qu’artiste. Enfin, l’osmose avec la peau. Vous êtes attiré(e) par ce parfum et ce parfum vous choisit. Il vous embrasse et vous enveloppe. Comme l’amour, on ne le reconnait que lorsqu’il a exhalé son effet sur nous. Une alchimie qui vous révèle et devient votre vérité absolue. Le parfum n’est pas une science exacte. C’est une œuvre de l’esprit, une création de plaisir qui dépasse le temps. Pas de règles précises, si ce n’est celle de sentir bon et de vivre heureux avec lui. BEAUTÉ 55 Profil 138

LAISSEZC-EVTOÉUTSÉH, ÂLER  ! Par Chantal-Anne Jacot Le soleil, c’est la vie ! Nous trépignons d’impatience depuis des semaines et rêvons de vacances sea & sun ! Envie de lézarder en toute sécurité ? La tendance ? Prolonger le bronzage… en le faisant rayonner et vivre. En l’optimisant tout simplement. Pour réussir un bel été, il faut s’y préparer par de bons gestes. Nous vous en proposons trois. Booster pour sublimer L’Oréal affiche avec fierté Sublime Sun Spray et durer Nude Skin Sensation SPF 30, invisible sur l’épi- derme. Des produits à la tenue optimale La tendance cet été ? Bronzer bien, vite et beau ! et uniforme qui suivent la peau dans Pas une seconde à perdre ! On veut tout, tout tous ses mouvements. (200ml chacun de suite et le plus longtemps possible. Depuis entre Frs. 18.- et Frs. 22.-). des décennies Lancaster a fait des prouesses technologiques. La gamme Tan Maximizer Pour toutes les femmes à la recherche propose une ligne de produits avant, pendant d’un soin après-soleil à la fois prolon- et après-soleil qui contient un ingrédient ma- gateur de bronzage et anti-âge global, gique : la célèbre maison a conçu un booster Lierac les devance avec le Baume régéné- unique menant à un bronzage doré uniforme. rant après-soleil. Ce baume visage et dé- Son pouvoir ? Le prolonger d’un mois au retour colleté à la texture onctueuse, fondante des vacances… Irrésistible ! A commencer par et nourrissante raffermit, lisse, favorise l’Huile Sèche Accélérateur de Bronzage SFP 50. le renouvellement cellulaire et prolonge (150ml/Frs.54.50). le bronzage. (50ml/59.90).© DR Autre exigence, plus qu’une tendance, des crèmes solaires qui hydratent et unifient en offrant un bronzage harmo- nieux et de longue durée. La Roche-Posay met à la disposition de la gent féminine… et masculine, Anthelios Blur Lisseur Optique SPF 50, une crème solaire, texture mousse, à effet flouteur. Le résultat ? Une correction optique de la surface de la peau bluffante. Comme par magie, l‘épiderme, tout en étant parfaitement protégé des rayons UV, est lis- sé instantanément et les irrégularités sont gommées. (40ml/Frs. 30.-). En piscine, mer, lac ou rivière, les activi- tés aquatiques demandent une protection UV sur mesure. Au contact de l’eau douce, de mer ou de la transpiration, la techno- logie WetForce des solaires Shiseido agit et confère à la peau une sécurité supplé- mentaire. Les 4 protections SPF 30 et SPF 50 de la gamme Shiseido Expert anti-âge solaire (visage et corps) intègrent une innovation : le super voile UV 360™ qui garantit une application uniforme sur l’ensemble cutané pour optimiser les bienfaits solaires avec un cocktail vitaminé d’actifs anti-âge protecteurs et antioxydants. Résistance à l’eau, aux coups de chaleur et au sable assurée ! (100ml/Frs.57.-). Dans le même esprit, Garnier lance Ambre Solaire UV Sport Lait SPF 30, un spray à la texture ultralégère absorbée immédiatement sans laisser de trace blanche ni de film gras et collant. De son côté, BEAUTÉ 56 Profil 138

Toujours dans la prolongation attitude, Une texture à absorption rapide permet de neGuerlain révèle Terracotta Sun Serum, un tacher ni les vêtements, ni les draps et ce, dèsélixir prodige qui s’active dès les premiers 15 minutes après l’application. (50ml/Frs. 45.-).rayons pour stimuler la production de lamélanine, même après l’exposition solaire. Au cœur de l’été, le plus beau des astres brille-Le sérum est enrichi d’un complexe apaisant ra de ses milles rayons ambrés et safranés. Leissu de l’écorce du Candeia, un arbre du Bré- soleil, cet acteur doué, splendide, sensuel, sé-sil. Pour le visage : 2 gouttes et pour le corps ducteur, teinté d’or sera ovationné et applaudi4 mélangées au sérum, la lotion et la crème longtemps, bien au-delà de la saison… en jouanthabituels. (28ml/CHF 79.-). les prolongations, nous vous l’avions annoncé !Shoot… surdose… Les trois bons gestes :overdose… Un mois avant la première exposi-Besoin d’un shoot intense d’hydratation ? tion, un programme beauté spécial été s’impose.Les deux Gels-Fluides Hydratants Op-timisateurs de Bronzage SPF 30 et SPF 1.l’exfoliation avec un gommage doux 2 fois par50 signés Vichy viennent à la rescousse semaine pour éliminer les cellules mortes etdes peaux assoiffées avec une surdose rendre à la peau son éclat.d’agents hydratants, pour un résultat in-tensément frais et repulpant. La peau est 2.l’hydratation de l’extérieur par des laits hy-idéalement protégée et plus vite dorée. dratants et de l’intérieur en buvant de l’eau.(200ml/Frs. 30.- chacun). 3.l’alimentation : carotène aux propriétésAutobronzants : dormez, anti-oxydantes (carottes, persil, épinards,rêvez, bronzez ! abricots, brocolis, melon, tomate…) et des com- pléments nutritionnels riches en oligo-éléments.Adeptes des autobronzants ? Lancômeillumine votre beauté avec Flash BronzerNight-Sun qui s’applique le soir à la placedu soin de nuit, et dévoile un bronzage idéal à chaque réveil. Lapeau se pare d’un hâle lumineux progressif et homogène. A vousde choisir votre coloration idéale au fil des jours... et des nuits ! © SHUTTERSTOCK.COM - SOLOMINVIKTOR BEAUTÉ 57 Profil 138

Top en soie SANDROCasquette en raphia PAULE KAMontre Oyster Perpetual Datejust Pearlmaster 39, en or jaune 18ct ROLEXLèvres : Lip Gloss Nebulous de Christopher KaneJoues : blush Fervor Dual Intensity, le tout de NARS

FRTUUTTTTI IU n cocktail de bonne humeur s’affiche sur nos teints d’été : fards banane, turquoise, ou encore gloss orange sanguine, proposent d’illuminer chacune d’entre nous en beauté. Ana Albiol, make-up artist internationale pour la marque Nars a sorti sa palette pour un résultat tantôt fatal, tantôt candide… mais toujours épatant. Photographe : Denis Hayoun – studio Diode Maquillage : Ana Albiol, make-up artist pour la marque Nars Retouches : Studio Diode Réalisation et stylisme : Lucie Notari Assistant réalisation : Danny BaumannCoordination maquillage : Laude-Camille Chanton, marque Nars Coiffeur : Amin Soleiman

Serre-tête en ottoman PAULE KARobe en tri acétate SANDROBague entre les doigts, Cerfs-Volants 1 motif,or rose, saphirs roses et mauves, nacre blanche et grise, diamants VAN CLEEF & ARPELSBague entre les doigts, Cerfs-Volants 2 motifs,or rose, saphirs roses et mauves, nacre blanche et grise, diamants VAN CLEEF & ARPELSRegard : Soft Touch Shadow pencil Celebrate et Eye Paint Solomon Islands.Lèvres : Audacious Lipstick Fanny et Angelaet ongles Dovima (rouge) / Nars Schiap (rose) / Nars TV Party (orange), le tout de NARSBEAUTÉ 60Profil 138

Foulard en soie HERMES Boucles d’oreilles, diamants blancs, rubis en forme de poire GRAFF et papillon formé de diamants marquises Collier, diamants blancs marquises, diamants en forme de poire et papillon en rubis GRAFF Joues : Matte Multiple Siam, lèvres Audacious Lipstick Greta et regard Dual Intensity Eyeshadow Himalia, le tout de NARS BEAUTÉ61 Profil 138

Lunettes FENDIMontre, Happy Sport « Happy Fish », en or rose et acier inox, topaze, diamants, motif poisson, cadran en nacre bleu CHOPARDSur les ongles : Thasos et IkiruLèvres : lip gloss Nucleus et velvet Matte lip pencil PaimpolJoues : blush Fervor Dual IntensityRegard : Larger Than Life Long-Wear eyeliner Barrow Streetet Larger Than Life Long-Wear eyeliner Abbey Road, le tout de NARSBEAUTÉ 62Profil 138

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BEAUTÉ Foulard en soie LONGCHAMP Bracelet, rubellite tourmaline, améthyste, tourmaline CARTIERProfil 138 Lèvres : lip gloss Mezmer de Christopher Kane pour NARS Regard : Duo Eyeshadow Parallel Universe de Chrisopher Kane pour NARS Joues : blush Starscape de Christopher Kane pour NARS 64

Top Samos en viscose COLLECTION 66Sac Neon Light Acrylic en pvc JIMMY CHOOMultiples bagues, collection « Caméléon »et « Méandres » en or blanc sertie d’améthystes, de saphirsou de rubis selon le modèle ADLERRegard : Duo Eyeshadow Mad Mad WorldJoues : Eyeshadow Outer Limits de Christopher Kane pour NARSet blush Starscape de Christopher Kane pour NARSLèvres : Satin Lip Pencil Yu.Ongles : Thasos / Ikiru / Schiap / Night Out, le tout de NARS BEAUTÉ 65 Profil 138

Les mystiques et incontournables paysages d'Asie © SHUTTERSTOCK.COM - CHUNGKING LA’IUNVVIOTYAATGIOEN Par Matthieu Solal S i l’été est synonyme de voyages, il l’est aussi pour de la composition initiale, comme une le sens olfactif. Une simple variante jazzy d’un air connu. Mais l’été odeur peut nous transpor- reste aussi l’occasion de porter de nou- ter loin, très loin et fixer velles compositions dédiées. Embarque- ment immédiat : dans notre esprit un déli- Avec le Jardin de Monsieur Li d’Hermès, cieux ailleurs. Fermons les yeux : que se- Jean-Claude Ellena nous ouvre les portes d’un jardin secret en Chine : une flâne- rait Marrakech sans le parfum des fleurs rie olfactive et méditative où chaque pas libère les pensées. Le jasmin, le kumkat d’oranger ? La Provence sans la fragrance et les pierres mouillées se mêlent har- monieusement et nous invitent à une du figuier écrasé par la chaleur et l’air sec échappée belle dans le reflet d’un bassin. Pour parfaire l’ensemble, le jaune impé- minéral de la garrigue ? L’Asie du Sud-Est rial du flacon n’est pas sans évoquer la Cité Interdite. sans la senteur des fruits tropicaux mûrs Le nouvel opus Teazzura de la collection ourlés de chaleur humide et d’épices ? Aqua Allegoria de Guerlain, ode à la fraî- cheur, fait éclater quant à lui les notes zen Les nez savent jouer sur cet imaginaire et tonifiantes du thé vert sur un ciel azur et nous proposent chaque année de nouvelles destinations olfactives. Partir en escapade loin de chez soi en ouvrant simplement un flacon ou prolonger les vacances… Chaque marque lance donc pour ses parfums best-sellers une ver-© DR sion summer en insistant généralement sur les notes hespéridées et aquatiques BEAUTÉ 66 Profil 138

de Méditerranée. Guerlain a sélectionné des matières premières force la sensualité pour une féminitéd’exception avec le jasmin Grandiflorum et la bergamote de Ca- vibrante. Les cheveux au vent, saléslabre pour souligner la sérénité de l’accord central. L’azur cris- par la brise marine, les pieds danstalin comme décor d’un instant de recueillement au crépuscule. l’eau, la sérénité s’installe.L’été se place sous le signe du péché avec Serge Lutens et sadernière œuvre La Religieuse. Il se fait mystique, mais propiceaux écarts… à l’image du parfum. Si la note centrale de jasminprêche pour l’innocence de la féminité absolue, la note qua-si animale de civette crée une tension bouleversante pour lessens. Il est minuit dans le jardin du bien et du mal, passons auconfessionnal lors de notre retraite méditative…Autre ambiance, autre sensation, Le Parfum Resort Collectiond’Elie Saab est une brise qui s’engouffre dans les méandres d’unerobe aérienne sur le pont d’un yacht. Les cocktails sont déjà ser-vis, le bien-être s’installe. La mandarine et la figue embaumentl’air de la Côte d’Azur au loin, tandis que la fleur d’oranger et lejasmin apportent une douceur florale, rehaussée par la noteexotique et gourmande de la fleur de frangipanier. Larguonsles amarres, la croisière peut commencer. Laissons-nous vivre !Et plongeons dans le cou de l’homme de notre vie pour y sentirL’Eau de Cédrat, de L’Occitane, une cascade de fraîcheur, un juschic, racé et pétillant. Il est construit autour d’un extrait biolo-gique de cédrat corse, un agrume à l’écorce épaisse et imparfaitemais au cœur riche en vertus… à l’image de notre homme. Maisrien n’interdit de lui voler son parfum pour l’emporter un peuavec soi.Mais que serait l’été sans la plage ? Giorgio Armani revisite sonode à la vie, sa célébration de la nature en déclinant le classiqueAcqua di Gioia avec Acqua di Gioia Jasmine. Comme une aversetropicale, sur une plage à la végétation luxuriante. Si on retrouvel’accord central qui évoque un mojito, la note de jasmin ren- 67 BEAUTÉ Profil 138

Pour lever l’ancre définitivement et s’embarquer dans un tour du monde olfactif, il faut partir à la découverte de la marque MEMO qui a fait du voyage sa philosophie première. Tous les jus évoquent une destination car le parfum est souvenir. Le parfum possède cette même dimension initiatique liée au voyage, il est un seuil entre le connu et l’inconnu. Il est ouverture et abandon. Prenez votre billet dès maintenant : Quartier Latin, Granada, Luxor Oud ou les bougies Take me to Saint Barth ! Conseils pratiques S’il n’est pas recommandé expressément de mettre du parfum lors d’une séance de bronzage intense, le risque de photosensibilisation est vraiment minime. Les taches sont causées non par l’alcool mais par les bergaptènes, des composés organiques que l’on trouve dans l’huile essentielle de bergamote. Ils sont cepen- dant interdits depuis la Directive Européenne sur les Cosmétiques de 1996. La vieille croyance populaire n’a donc plus lieu d’être. Sachez également que les adaptations estivales des parfums, qui mettent plus en avant les notes fraîches et hespéridées, ne répondent pas seulement à une envie légitime du consommateur. Avec la chaleur estivale, les parfums ont tendance à se dégrader plus facilement sur la peau et à passer très vite aux notes de fond. Les notes fraîches ont donc besoin de prendre l’avantage sur la composition. En résumé, en vacances, il est préférable d’alterner une eau de toilette fraîche que l’on spraye généreusement la journée et une eau de toilette /eau de parfum le soir. L'une des paradisiaques et inimitables plages de Grèce© SHUTTERSTOCK.COM - TRAVELLER MARTIN BEAUTÉ 68 Profil 138

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SBAEBLLLEE CPEHAAUUDET Une robe qui vole, un sorbet coloré léché dans un éclat de rire, quelques fleurs piquées dans nos cheveux wavy… l’été, c’estPar Eliane Boom – Illustration Veronica Dall’Antonia l’insouciance et la légèreté. On veut de la lumière, de la couleur mais surtout ne pas se prendre trop au sérieux.A voir l’air fraîche quand le mercure flirte avec la canicule peut tenir de l’exercice de haute voltige. Notre teint glowy menace de vi- rer au huileux, notre œil de biche de se transformer en œil de panda et notre ombre à paupière de craquer pourmigrer dans le pli de la paupière. Avec quelques as-tuces, c’est promis, on arborera un minois de jeunefille en fleurs plutôt que de fêtarde sortie d’after.Lorsque le soleil brille et réchauffe nos mines,exit le teint ultra-travaillé, on ne cache plus,on sublime. On commence par une basepour matifier puis on remplace sonfond de teint par une crème tein-tée type BB ou CC crème. Unetouche de mascara waterproof,un blush crème délicatementfondu sur la pommette et nousvoilà prête pour la plage ! Envied’un twist ludique et sophisti-qué ? Osons la couleur ! Pourun regard de sirène, il suffit d’unsimple liner waterproof bleu pis-cine, turquoise lagon ou violet mys-tique. Un rouge à lèvres flashy garantitquant à lui un résultat frais mais glamour.On le choisit plutôt mat, en contraste avec labrillance de la peau. Le soir, lorsque la tempéra-ture est redescendue, que l’on ne dégouline pluset que l’on a envie d’un peu plus de définition, onbalaie les contours de son visage avec un peu de poudrede soleil pour sculpter puis, avec un enlumineur, on illumine lespommettes, l’arête du nez et le coin interne de l’œil. On termineavec un spray fixateur. garde en tête que notre peau en vacances est comme nous, elle a simplement envie de vivre sa vie. Peut-être est-ce le momentParce que l’été c’est l’ode du corps tout entier, pas question de pour tester le fameux « régime » belle peau « 5 :2 Skin Diet » de la maquilleuse Indie Lee ? La recette est simple et nul besoin dene sublimer que son visage. En plus de nous hydrater, les huiles rationner le contenu de notre assiette ! On se maquille durant 5 jours pour laisser sa peau nue respirer les 2 jours suivants.sèches pailletées n’ont pas leur pareil pour flatter notre décolleté, Astuces :magnifier nos gambettes et nous envelopper d’un sensuel par- Sur le haut des pommettes pour accro-fum de sable chaud. On aurait tort de se priver  ! Mais surtout, on cher la lumière, sur les paupières pour un look glossy mouillé, pour lisser les pointes des cheveux desséchés, faire pousser les cils ou encore pour diluer un rouge à lèvre trop fort, la Vaseline est un peu le couteau suisse des pro- duits de beauté. Elle vous dépannera à coup sûr en vacances  ! Appliquée également en couche très fine sur les poignets et le cou avant d’y vaporiser votre parfum, elle fera tenir ce dernier beaucoup plus longtemps.BEAUTÉ 70Profil 138

© JAMES WHITE MBOINJTORUEXS BEAUTÉ p.74 Profil 138 Possession : un bijou talisman magique 71

BTERNILDLAANNCTEESS Bagues à la carte, montres brodées, boucles « dessous d’oreilles », rafale de pièces aussi originales que merveilleuses, Par Lucie Notari voici les news horlogerie-joaillerie. LA BAGUE AU DOIGT La maison de Joaillerie Poiray, dont l’écrin est situé en plein cœur de Genève dévoile une nouvelle collection qui risque de faire rapidement de nouvelles adeptes… La collection « Ma Préférence » a été pen- sée pour s’adapter aux envies de chaque femme, jour après jour. Cette ligne de bagues est composée de trois parties à assembler se- lon ses goûts. Version or rose, blanc ou jaune, sertie ou non, la pièce se personnalise jusqu’à la pierre ; on trouve ainsi : citrine, améthyste, quartz fumé ou encore tournamiline verte… Et vous, quelle est votre préférence ? Collection « Ma préférence » dès Frs. 2’750.-. En vente à la boutique Poiray, Quai du Mont Blanc 19, 1201 Genève. ELÉGANCE & TRADITION Chanel et Lesage, une histoire liée de très près à un amour commun, celui du savoir-faire. Pour la nouvelle collection Mademoiselle Privé, la maison de broderie mondialement connue qu’est Lesage a réussi avec brio et technicité à intégrer des broderies très élaborées au sein du cadran d’une montre Chanel. Le résultat est saisissant : des perles fines, des points réalisés au fil de soie, un volume de motifs réalisés avec une habille mi- nutie... Une prouesse de Haute Couture, réalisée dans une pièce d’exception qui perpétue la tradition à la française. Chanel, montre Mademoiselle Privé Cadran brodée Camélia en or beige et diamants, prix sur demande Ofée en Suisse La marque de joaillerie Ofée, créée il y a 9 ans à Paris dépose ses bijoux en Suisse. Reconnaissable par ses pièces tout en finesse, la griffe représente parfaitement le charme de la Pa- risienne avec ses collections discrètes réalisées en or et dia- mants. On aime particulièrement la paire de boucles dessous d’oreilles Pop (oui, oui vous avez bien lu !), qui laisse aperce- voir tout son charme au travers de ses fines billes serties de diamants épousant la forme du lobe avec audace et style. Ofée, disponible dans les bijouteries Michaud à Neuchâtel et Verbier, et la bijouterie Kaenel à Villars-sur-Ollon, plus d’informations sur les collections sur www.o-fee.com© DR MONTRES-BIJOUX 72 Profil 138

Billet DHFGLEROAURFIAROLWSOSGIAEZRS© DE GRISOGONO De Grisogono c’est l’histoire d’un homme, Fawaz Gruosi, gemme qui me séduit ? Sans conteste le diamant noir. J’aime sa esthète passionné de beaux joyaux qui décide, il y a tout juste profondeur, son mystère, sa rareté d’utilisation. Pour moi, peu 20 ans de lancer sa propre marque de joaillerie. Grâce à son m’importent les modes : si la pierre me plaît je fais confiance audace un brin provocatrice, il se distingue avec des pièces à mon instinct, à ma créavitié qui m’évite de me cantonner toujours plus exceptionnelles. Aujourd’hui, Il nous parle du aux grands classiques. C’est ainsi qu’un joyau fait la différence. lien fort qu’il tisse avec les gemmes de couleur. Au travers de son originalité. Mais je ne me cantonne pas au diamant noir, même si celui-ci me touche particulièrement. M on histoire d’amour avec les pierres s’est Récemment, j’ai beaucoup travaillé les améthystes, le turquoise, déclenchée à mes 18 ans, lorsque j’ai obtenu le corail qui ont une qualité impressionnante. Tant taillées en mon premier emploi auprès d’un bijoutier. cabochon, briolette ou larme, ces pierres sont d’une grande Dès lors, je n’ai plus quitté cet univers qui profondeur et d’une incroyable chaleur. Le meilleur ami de me fascinait tant. Je suis devenu directeur la femme est pour moi la pierre qui lui apporte confiance et général de Harry Winston pour le marché féminité. Mon but ultime est toujours le plaisir qu’un joyau du Moyen Orient et, au fur et à mesure, ma passion pour apporte à une femme et finalement aussi à moi-même, lorsque les pierres précieuses s’est étoffée. Comme je suis je découvre une parure de toute beauté qui l’embellit. un homme de défi, les pierres moins exploitées jusqu’alors ont titillé mon envie de les explorer © DE GRISOGONO pour mes créations. Etait-ce dû à mon instinct d’aimer créer sans contrainte ? Sûrement. Je suis un homme qui se laisse guider par sa créativité et j’aime l’idée de dévoiler la magie de gemmes étonnantes et rares. Sortir des sentiers battus avec des créations parfois à contre-courant des tendances ne me fait pas peur. Pour moi, chaque pièce doit être sublime, chaque aspect d’un joyau, allant de sa technique de sertissage au choix des formes est crucial. Si un élément ne fonctionne pas, la création est ratée car la beauté d’un bijou émane de l’accord parfait de tous ces éléments. Je considère que le lien entre la femme et la pierre est imperceptible et à la fois inévitable : les deux se complètent parfaitement, se renforcent et se subliment. Une femme avec un beau bijou m’émeut, me touche. Une Fawaz Gruosi aime mêler des pierres surprenantes dans ses créations, il s'agit de sa marque de fabrique. MONTRES-BIJOUX 73 Profil 138

© JAMES WHITE UN PBOIMJSOASUGESITQSAUILOEISNM : AN Par Chantal-Anne Jacot En 1990, la Maison Piaget bouscule les codes de la joaillerie en créant une bague animée d’un anneau ludique tournant avec lequel jouer, s’amuser, rire de la vie. Vingt-cinq ans plus tard, le joaillier étoffe sa ligne iconique par une nouvelle collection Possession qui devient une complice exclusive.MONTRES-BIJOUX 74Profil 138

«T urn and the world Chabi Nouri, Directrice Internationale de Bagues Possession en is yours »… Tourne, la Communication, du Marketing Joail- or rose 18 K serties de tourne et d’un lerie et Brand equity de la maison lance diamants taille brillant geste, capture le spontanément : « Pour toutes ces femmes monde… Un furtif qui vivent aujourd’hui à cent à l’heure, nationale de la Maison Piaget. Fascinée effleurement de Possession offre une pause. La tourner, par sa nouvelle bague Possession, la bril- sa bague Possession et la femme embel- c’est s’offrir un temps rien que pour soi. Le lante actrice l'a immédiatement adoptée : lit son quotidien. Un bijou symbole de temps de recevoir une énergie nouvelle « J'adore la bague Possession. D'aussi loin plaisir destiné à celles qui suivent leurs qui donne des ailes». que je porte des bagues, j'ai toujours fait propres codes. Avec son design avant-gar- partie de celles qui les tournent sans diste, sa subtile asymétrie née d’un jeu Pouvoir esthétique, pouvoir senso- cesse et il est incroyable de voir à quel de double anneau, la bague Possession riel… La bague Possession affiche un point cette bague s'y prête bien. C'est un illustre l’audace emblématique de Pia- style unique reflétant les attentes de la véritable jouet et quand je la porte, je le get. Experts dans l’art de sculpter l’or, femme d'aujourd'hui, une citadine libre fais constamment... Elle me détend, c'est les orfèvres de la manufacture suisse la de contraintes, heureuse de changer de comme un talisman dont je ne peux me façonnent dans un or rose rayonnant, tenue en une seconde, laissant ses jeans séparer.» parfaitement inscrit dans l’air du temps. pour enfiler une robe de soirée, à l’image Virtuosité et volupté se dégagent géné- de Jessica Chastain, ambassadrice inter- Possession quand tu nous tiens… Serait-ce reusement d’un anneau qui se métamor- le début d’une passion  ? phose en un ruban, invitation délicate au toucher. La nouvelle collection dévoile deux bagues, l’une opte pour un sobre duo entre or rose et diamant taille bril- lant. Plus joaillière, l’autre fait dialoguer un anneau serti d’une ligne de diamants et un second orné du diamant central originel. Plus féminine que jamais, elles insufflent, à peine glissées au doigt, un irrésistible sentiment de posséder sa vie. A Genève, Jean Bernard Forot, Directeur Marketing Joaillerie chez Piaget, souligne que dans notre monde contemporain ul- tra connecté et ultra pressé, la bague Pos- session devient essentielle, indispensable. Effleurer son anneau tournant permet de se retrouver, de vivre un instant intimiste de manière consciente ou non. Quel que soit le geste, quelques millimètres ou un tour complet, la bague diffuse une aura positive. Elle devient confidente et com- plice. Elle épouse en osmose l’intégrité de celle qui la porte, une femme hédoniste, épicurienne, sensible et sensuelle. L’actrice bankable Jessica Chastain © JAMES WHITE a été choisie par la marque pour représenter la nouvelle ligne de bijoux Possession MONTRES-BIJOUX 75 Profil 138

DÀ’LÉ’THÉEURE A peine pointent les premiers rayons du soleil que montres et bijoux se parent de fleurs, coccinelles, libellules et autres hôtes agrestes. Flânerie précieuse au cœur d’un jardin de saison. Par Gaëlle Sinnassamy « Le papillon, fleur sans tige, qui voltige, que l’on cueille en un réseau dans la nature infinie, harmo- nie entre la plante et l’oiseau », décrivait Gérard de Nerval dans une ode bucolique au lépidoptère ailé. La saison estivale ? Une source d’inspiration intarissable pour poètes, peintres, écrivains, mais aussi… horlogers et joailliers, qu’ils aient décidé de célébrer sa faune ou sa flore. Et cette année, c’est le bouquet : garde-temps et bijoux de luxe se sont mis au diapason pour s’ériger en chantres des jours radieux et s’habiller de compositions florales hautes en couleur, de fruits rouges, d’insectes virevoltant ou d’oiseaux sifflotant gaiement. Tour d’horizon des stars du jardin d’été que les belles des champs vont se disputer. BATTEMENT D’AILE Montre Premier Precious Butterfly Automatic 36mm, or blanc et diamants, cadran marqueterie sur métal de papillon «Chrysiridia Madagascariensis», prix sur demande, Harry Winston, www.harrywinston.com IT-MARGUERITE Bague Flower aux pétales articulés, or blanc, saphir jaune et diamants, prix sur demande, Poiray, www.poiray.com© DR FLOWER POWER EFFET PAPILLON Collier Flora, or jaune, or blanc et diamants, Montre Disco Butterfly, or blanc, diamants, émeraudes, mouvement quartz, papillons qui prix sur demande, Adler, tournent grâce à un système de rotor, prix sur www.adler-joailliers.com demande, Graff, www.graffdiamonds.com MONTRES-BIJOUX 76 Profil 138

DU MIEL ET DES ABEILLES CHIC DEMOISELLE Bague Tulle Nuvolette Eternelle, or jaune, Broche Libellule, plique-à-jour, or jaune, or blanc et diamants, Frs. 35’000 francs, saphir rose et diamants, prix sur demande, Bucellatti, www.buccellati.com Tiffany & Co, www.tiffany.com INSÉPARABLES Collier Love Pájaros, or jaune et diamants, Frs. 2’500.-, Carrera y Carrera, www.carreraycarrera.com RAMÈNE TA FRAISE MAGNOLIA FOREVERBague Strawberry,or blanc et rouge, rubis et Montre RM 19-02, tourbillon fleur, or, titane et diamants, tsavorites, prix sur demande, mouvement tourbillon Henry Sillam, www.sillam.com à remontage manuel avec heures, minutes et mécanisme automate, prix sur demande, Richard Mille, www.richardmille.com LA DAME AUX HORTENSIAS Boucles d’oreilles Hortensia, or rose, opale,tourmalines et diamants, prix sur demande, Chaumet, www.chaumet.com BÊTE À BON DIEU MONTRES-BIJOUX Montre Lady Arpels motif Coccinelle, boîte en or blanc et diamants, cadran en or gravé, Profil 138 émail champlevé et sertissage diamants, mouvement mécanique, prix sur demande, Van Cleef & Arpels, www.vancleefarpels.com 77

© THOMAS SABO A la direction artistique depuis 1992, Susanne Kölbli renouvelle sans cesse le style Thomas Sabo dans le respect de l’ADN maison SDOEUTSHLOEM« ACSHSAARBMO» Par Julie de los Rios Fondée en 1984 par Thomas Sabo, la marque éponyme décline tout un lifestyle, avec des bijoux, des montres et des produits de beauté. Parmi les précieuses collections, le nœud d’amour, les têtes de morts, les bracelets en cuir et les bagues féminines sont devenus des must-have planétaires. Près de 300 boutiques et 2 600 bijoutiers mettent en scène les 2000 références. Dernière actualité ? La marque a lancé la ligne Fine Jewelery et la collection Karma Beads. Portée par de prestigieuses égéries, le top Georgia May Jagger, le pilote Nico Rosberg et le violoniste David Garrett. La griffe n’a pas fini de nous épater Rencontre avec la directrice artistique, Susanne Kölbli. Dans l’écrin de la ligne Fine Jewellery, les codes de la maison, têtes de mort, pierres noires ou quartz rose sont bien présents. Autre inspiration du moment ? L’harmonie spirituelle des 7 chakras. MONTRES-BIJOUX 78 Profil 138

Profil : Thomas Sabo est plus moderne rie. Le style, les matériaux, les prix, les ligne Fine Jewelery est inspirée par l’har- que jamais. Comment faites-vous pour objectifs… Donc quand nous créons, nous monie spirituelle des 7 chakras, « cercle » vous renouveler sans cesse ? gardons toujours ces aspects en tête. Ce ou « roue » en sanscrit. Chaque chakra Susanne Kölbli : Ce n’est pas tant une cadre n’est toutefois pas figé, il peut être représente un stade de conscience, qui question de durée, mais une question redéfini et évoluer. lie le corps et l’esprit par des flux d’éner- d’expérience et surtout de passion qui gie. Cette philosophie est incarnée par m’anime. Une fois que vous rencontrez L’Extrême-Orient 7 pendentifs, chacun représentant une le succès, cela vous pousse à maintenir nous a beaucoup étape différente de l’évolution d’un lotus, un certain niveau, essayer de nouvelles la fleur de la pureté. choses, créer de nouvelles tendances inspirés joaillières et développer d’innovantes Quels sont vos matériaux de techniques. pour la prédilection ? collection J’adore travailler l’argent Sterling qui Pourquoi pensez-vous que Thomas Karma Beads est une signature de Thomas Sabo. Côté Sabo est différent dans le monde de pierre, une princesse et une rebelle coha- la joaillerie ? Quelles sont vos sources d’inspiration ? bitent en moi. J’aime aussi bien le quartz Aujourd’hui, la maison est globale. Tho- Tout ce que je vois et entends m’inspire. rose que les pierres noires. Le quartz rose mas Sabo et moi définissons le style de Le monde qui m’entoure. Les gens -parti- est une pierre fine délicate qui apporte la maison, ensemble, en duo. C’est ce qui culièrement les femmes -, la façon dont féminité et douceur. Les pierres noires fait que la compagnie est unique. Pas ils vivent, la façon dont ils s’habillent. créent un contraste dramatique qui rend seulement en termes de créativité, mais Je m’adresse à eux et tente de répondre nos collections si fortes et excitantes. aussi parce que nous formons une bonne à leurs envies et leurs besoins. J’essaie équipe de gestionnaires. Thomas Sabo, d’imaginer le bijou qui leur plaira. Je suis Pourquoi Georgia May Jagger est l’icône c’est une grosse compagnie dirigée par également les tendances dans les arts, la parfaite de Thomas Sabo ? une petite équipe. musique et la culture. Nous l’avons choisie car elle représente à merveille la variété de nos collections. Comment définiriez-vous votre style ? Quelle est l’inspiration du moment ? Elle est féminine, glamour, élégante, elle Le style est conduit par des émotions, il L’Extrême-Orient nous a beaucoup ins- peut être girly. Elle a aussi un côté plus est basé sur les goûts personnels de Tho- pirés, notamment pour notre collection sauvage et rebelle, qui provient probable- mas Sabo et de moi-même. C’est ludique, Karma Beads. Le Karma, issu du sanscrit, ment de ses origines britanniques. contrasté, cela vient du cœur avec tou- signifie « action ». Le porteur peut donc jours une pointe d’humour. concentrer son karma dans chaque perle Et si vous deviez définir la femme pour s’attirer de bonnes vibrations. La Thomas Sabo ? A la direction de la création depuis plus En général, nous ne définissons pas nos de 20 ans, êtes-vous totalement libre ? clients. Nous invitons tout le monde à Dans une certaine mesure, oui, je suis découvrir le monde de Thomas Sabo libre dans ce que je fais. Nous avons défini qui peut rendre heureux chacun d’entre un cadre, des codes que nous souhaitions nous. faire entrer dans le monde de la joaille- Thomas Sabo en 9 dates…© THOMAS SABO Parmi les égéries, le top Georgia May 1984 : Thomas Sabo fonde sa marque éponyme. Jagger incarne la collection Sterling 1992 : Susanne Kölbli est nommée directrice artistique. Cette graphiste diplômée va marquer de Silver du printemps-été 2015 façon déterminante l’esthétisme de Thomas Sabo. 1998 : La première boutique en nom propre ouvre à Francfort. S’en suivront des boutiques et de « shop in shop » dans le monde entier. 2006 : Lancement du Charm Club Thomas Sabo. De plus en plus de clients sont des collectionneurs de charms filigranes. 2009 : Lancement de la collection Watches. 2010 : Création de Thomas Sabo Beauty avec l’Eau de Parfum Charm Rose et une ligne de produits haut de gamme. 2012 : Thomas Sabo engage ses premières égéries- stars, Poppy Delevingne et David Garrett. 2013 : Les premiers bijoux à dorure en or jaune et rose voient le jour. 2014-15 : Lancement des lignes Glam & Soul et Fine Jewelery. MONTRES-BIJOUX 79 Profil 138

BUREAU / SHOWROOM / BOUTIQUE Rue des Bercles 3 / CH - 2000 Neuchâtel T. +41 (0)32 721 18 [email protected] / www.vieinterieur.ch

© EVASOLO DESIGN p.84 SpringBreak MONTRES-BIJOUX 81 Profil 138

DARECSIHGIN Journaliste, rédacteur en chef de la radio LFM à Lausanne, Rodolph de Marco est un curieux passionné d’architecture et de design. Il partage avec nous ses (et nos !) envies.Par Rodolph de Marco Aujourd’hui il nous parle de la ville de Belgrade et de meubles modulables. C’est arrivé près de chez vous Organiser l’espace selon ses envies. C’est le principe des « Loopholes » du bureau « Atelier Belge ». L’objet est modulable et s’invite aussi bien dans une salle de bain, une cuisine, un bu- reau, le salon. Atelier Belge a vu le jour en 2008, en Belgique – ah bon ? – et fabrique ce dispositif dans le plat pays. Les designers Deevie Ver- metten et Oskar Vermeylen nous proposent dejouer avec les couleurs et les matériaux (acier, bois ou plastique). On compose le tout selon l’usage et l’humeur dumoment. On organise l’espace avec du caractère, le nôtre ! Personnellement, je suis un fanatique du rangement. Jeme soigne mais ce n’est pas facile étant bien conscient qu’à force de privilégier le vide, il faut trouver de la joie dansce qui dépasse. Alors voilà, je vous fais partager ce design simple et fonctionnel qui donne du style à l’intérieur pourranger notre bazar quotidien. C’est bon pour la tête. www.atelierbelge.eu© MAARTEN STAPPAERTS © SQUARE NINE Save qui peutDESIGN J’ai découvert Belgrade. Une découverte alimentée de la meilleure des façons puisque chaperonnée par un amiProfil 138 qui a élu domicile dans la capitale Serbe. Historien, il m’a tracé le parcours chaotiques de l’endroit avec son passé romain, ottoman et austro-hongrois. Le siècle passé aussi, avec Tito puis la guerre et aujourd’hui la renaissance. Belgrade n’est pas à proprement parler une « belle ville », c’est l’énergie qu’elle dégage qui nous bouscule. Sur les deux rives de la Save et du Danube, les artistes se déploient partout, même dans les travées du ministère de la défense éventré par un missile de l’OTAN. Créateurs, stylistes, designers exposent et vendent au « Supermarket », un concept store et restaurant qui s’exporte aujourd’hui à Berlin. Preuve du dynamisme de la ville : cet hôtel 5 étoiles, le Square Nine ; sa situation, de même que son architecture, font de ce lieu un pied à terre idéal pour votre prochain week-end. www.squarenine.rs 82

Billet GDCLEŒEESOSUICRGROGNAUADRPC’TSOAP&DLEOEXUILSOS la porte du modernisme, sans même jeter un œil par le judas. « L’architecture, c’est une tournure d’esprit, et non un métier », disait d’ailleurs volontiers l’illustre Chaux-de-Fonnier.Diplômé de l’ECAL, Alexis Georgacopoulos en devient Depuis, de l’eau a passablement coulé sous les pilotis.le directeur en juillet 2011. Il n’en continue pas moins Aujourd’hui, cet immeuble est classé monument historique,d’enseigner et de pratiquer le design. Entre plusieurs exerçant ainsi aussi bien un attrait auprès des touristes –partenariats et collaborations, il a initié « Delirious Home », 3ème édifice le plus visité de la cité phocéenne – qu’un intérêtun projet récompensé au Salon du meuble de Milan en pour ses logements auprès de cadres et d’intellectuels. Débutavril 2014. Le magazine Wallpaper* l’ a cité parmi les 100 2015, une demande pour intégrer le Patrimoine mondial depersonnalités les plus influentes du monde du design. l’Unesco a été déposée, faisant craindre aux habitants une flambée de la fréquentation. Il faut dire que la Cité RadieuseB ienvenue dans la «maison du fada» ! Autrement repose en grande partie sur l’une des notions architecturales dit dans la langue de Pagnol : la demeure du fou. qui a fait la renommée de Le Corbusier, celle du Modulor. Il L’accent chantant aidant, c’est en ces termes, ne s’agit pas du nom d’un super-héros de comics, mais bien mi-interloqués, mi-impressionnés, que certains d’un système de mesure sous forme d’une silhouette humaine Marseillais aiment à appeler la Cité Radieuse, standardisée d’1m83 basée sur le nombre d’or et la suite de l’iconique unité d’habitation expérimentale Fibonacci. Tel un Proust des temps modernes, Le Corbu à la dessinée par l’architecte Charles-Edouard Jeanneret-Gris dit recherche perpétuelle d’une harmonie perdue ! Le Corbusier. A l’instar de son créateur, cette résidence de Alors qu’il est célébré cette année pour le 50e anniversaire de sa 337 appartements de 23 types différents, construite telle un mort, entre autres au Centre Pompidou de Paris, l’occasion est «village vertical» dans le quartier de Sainte-Anne à Marseille, idéale pour venir évaluer directement cet été au 280 Boulevard a toujours suscité la controverse depuis son édification de Michelet à Marseille, l’impact de ce génie helvétique. D’autant 1945 à 1952. Pour Le Corbusier, une maison est « une machine plus que les activités au sein du bâtiment sont nombreuses : à habiter ». Une approche purement fonctionnelle qui n’a pas sur le toit, le designer français Ora-ïto a établi depuis peu toujours séduit son monde, d’aucuns préférant ne pas ouvrir le MaMO – un espace de création artistique à ciel ouvert – ; tandis que les étudiants en Master Design Produit de l’ECAL présentent du 4 au 19 juillet dans l’Appartement 50 des objets du quotidien qui doivent s’intégrer parfaitement à cet espace classé depuis 1995. Un sacré défi ! Mais que voulez-vous, Bonne Mère, ils sont fadas, ces Vaudois !La Cité Radieuse à Marseilleréalisée par le célèbre architecte Le Corbusier © ECAL/JOHANNES BAUER & TOBIAS HOLZMANN DESIGN 83 Profil 138

La société romande Batiplus est active dans le domaine du design depuis plus de 25 ans. Une activité qui est devenue une véritable passion que l’équipe transmet au travers d’expositions de SPRING design et d’une recherche permanente de nouveautés avant-gardistes. Désormais elle dispose BREAK également de son tout premier showroom, basé à Puidoux, qui propose de quoi habiller son Par Nicolas Brunner intérieur et son extérieur. Pour Profil, son spécialiste nous parle des nouveautés à ne pas manquer. I l est temps de parer sa terrasse ou BOCAL À DÉLICES son kit de pique-nique d’accessoires Evasolo, Frs. 32.- estivaux qui donnent envie d’été. Ca tombe bien, les designers ont imaginé des objets multifonctionnels, beaux et pratiques. Petit tour d’horizon. EDISON THE PETIT Lampe LED sans fil, pour l’intérieur et l’extérieur Fatboy, Frs. 89.- MINUTEUR AVEC SANGLE Evasolo, Frs. 29.- HUILIER-VINAIGRIER Evasolo, Frs. 55.- BOL D’UNE CONTENANCE DE 30CL Evasolo, Frs. 40.-© DR BARBECUE À GAZ Evasolo, Frs. 1’298.- DESIGN 84 Profil 138

ELEVATED VASE Muuto, Frs. 129.- POIVRIERS SUNLIGHTMuuto, Frs. 69.- lampe solaire sur pied Evasolo, Frs. 75.- CARAFE RÉFRIGÉRANTE STOP-GOUTTES CARAFE À DÉCANTER Evasolo, Frs. 69.- Evasolo, Frs. 75.- CARAFE À DÉCANTER Evasolo, Frs. 75.- BARBECUE PORTABLE NOIR SET DE 6 VERRES À EAU Evasolo, Frs. 220.- Evasolo, Frs. 39.- PRESSE-AGRUMES Evasolo, Frs. 29.- DESIGN 85 Profil 138

© LVMH À R«AMCOONNTTREARVDAEILS CHOISNTSOISIRTEES» Par Sylvie Ulmann Le designer Hubert Le Gall aime bousculer les catégories et les idées reçues. Il s’est formé sur le tas, après avoir suivi une école de gestion. Et son univers, façon Alice au pays du design, remet en question les limites entre art pur et arts décoratifs. Rencontre dans son atelier à Montmartre. DESIGN 86 Profil 138

Hubert Le Gall a imaginé un calendrier de © LVMHverre pour la marque de champagne Ruinart,qui confie chaque année la relectured'un pan de son histoire à un artiste. DESIGN 87 Profil 138

Profil: Ce qui frappe, dans vos créa- sculpture de land art. Là, j'ai pris la me- sais des films de formation, et le soir, jetions, c'est leur statut hybride, entre sure du travail nécessaire pour préparer bricolais. Un jour, j'ai réalisé que c'était çaart et design. la nature, la contrôler, et c'est cette his- que j'aimais et que j'étais en train de meHubert Le Gall : c’est précisément le su- toire que j'ai racontée. tromper de voie. Et j'ai tout plaqué pourjet de de mon travail depuis vingt ans ! faire de la peinture, puis de la sculpture,La table Margue- avant de passer auxrites, par exemple, J’ai tout plaqué pour faire de la peinture, arts décoratifs.vient d'un tableaude Warhol. La Vous avez votrepuis de la sculpture, avant debibliothèque Sunsets'inspire aussi du pop passer aux arts décoratifs propre style, etart. J'ai ajouté une troi- en même temps,sième dimension à ces on y retrouve desimages, je les ai inves- influences trèsties d'une fonction qui classiques...leur donne un statut un peu bizarre. Les Vous êtes plutôt connu pour vos réali- Je n'ai pas peur de m'inspirer du passéartistes font exactement l'inverse, en sations en bronze, pourquoi êtes-vous car je sais que je digère les choses à maôtant leur fonction aux choses pour les passé au verre cette fois ? façon. Je conseille d'ailleurs souvent auxsacraliser, comme Duchamp avec son Le bronze est opaque et sombre, je ne jeunes d’adopter cette démarche. S'ilsurinoir. voyais pas comment l'utiliser pour ex- ont une vraie imagination, le résultat primer la luminosité, la transparence, la leur ressemblera vraiment. Ceux quiMais cette fois, pour Ruinart, vous beauté du produit. Le verre s'est imposé. pensent pouvoir créer quelque chose deavez créé une série d'objets qui n'ont totalement inédit sont prétentieux, ou ilsaucune fonction : vous avez vraiment Cela reste un matériau malléable, manquent de culture, car en réalité onfait de l'art ! vous n'étiez pas totalement hors de travaille tous sur ce qui existe déjà. Moi,Oui, c'était d'ailleurs la première fois que votre univers... toutes les époques m'inspirent, j'adorel'on me demandait d'imaginer un objet Oui, et j'ai choisi Murano parce que le évidemment le mobilier du XVIIIe siècle,dépourvu de fonction, et c'était un vrai verre y est soufflé, contrairement au où le meuble est à son apogée.défi. Je m'en suis sorti en jouant sur la cristal qui est moulé. L'homme intervient,notion de contenant-contenu ; on pour- mais cette matière fait un peu ce qu'elle Et votre apport est souvent humoris-rait mettre de l'eau dans certaines de ces veut. Ce travail exprime parfaitement tique, comme avec cette console Cavalesculptures. cette nature que l'on contrôle, mais qui dont un pied gratte la terre comme un nous échappe toujours. taureau prêt à charger...Mais surtout, ces douze sculptures L'humour, pour moi, c'est de la poésie.racontent une histoire et ça, c'est En parlant de changement, vous vous J'aime les jeux de mots, les transposi-important pour vous ? êtes formé à la gestion, puis vous êtes tions, les liens que l'on a avec des objets.Oui, mes meubles en racontent toujours devenu designer. Que s'est-il passé ? J'entretiens avec mon fauteuil Ches-une. Ici, c'est celle de la vigne sur une an- J'ai passé mon enfance à faire des dessins terfield si confortable une relation dunée. La maison Ruinart m'avait deman- et des bricolages. Et puis, vers 16-18 ans, à même ordre qu'avec mon animal préfé-dé de travailler sur l'image de sa parcelle cette période où l'on cherche souvent à ré. Un lien affectif m'attache aux choseshistorique, à Sillery. J'y suis allé en février. ressembler aux autres, je suis entré dans autant qu’à des êtres vivants. C'est pourJe me suis retrouvé dans un espace avec le moule. J’ai fait des études de gestion à cela que mes fauteuils deviennent desdes poteaux gris à perte de vue et un ma- Paris et j'ai commencé à travailler dans lapins qu'on a envie de caresser parcegnifique ciel bleu. Cela ressemblait à une une compagnie d'assurances, où je fai- qu'ils nous réconfortent.mL'aetueblileérdde'HseusbcerrétaLtieoGnas.lUl, nà Mlieounmtmaagirqtruee,,ehsotresndtiuèrteemmepnst. © LVMHDESIGN 88Profil 138

A RT DE VIVRE© SHUTTERSTOCK.COM - MERVAS p.105 BEAUTÉ Dolce Vita tessinoise 89 Profil 138

BEAUTÉ 90Profil 138

Billet LPDEAENNTAEHSZIBAUTThibaut Panas, élu sommelier de l’année 2014 par le guide AnecdoteGault & Millau, aime partager son amour du vin. Ausein du restaurant d’Anne-Sophie Pic, niché au cœur du L’ancêtre du Negroni étaitBeau-Rivage Palace à Lausanne, ce Français d’origine l’Americano, cocktail servi auxsélectionne, sert et propose ses crus pour le grand plaisir Américains sur les terrassesdes épicuriens. Dans ce nouveau numéro, il nous conçoit un milanaises dès 1860. Il était composécocktaïl pour rafraichir notre été avec un cocktaïl « italiano » de Campari, de Vermouth et de soda. Durant la prohibition (1919 – 1933),Comme un petit air d’Italie… le Comte Camillo Negroni, habitué du Casoni Bar de Florence, souhaitaitDolce Vita, Farniente, Chi va piano va sano va lontano… des locu- cette même boisson, mais plus corsée.tions italiennes qui invitent à l’évasion. Elles nous plaisent, à Le barman a alors remplacé le sodanous francophones, qui les avons faites nôtres. par du Gin et a fait naître le Negroni.L’air Dolce Vita d’une journée d’été est vivifiant. Nous aimons© BEAU RIVAGE PALACEnous retrouver entre amis pour partager un aperitivo. Nousaimons sortir nos lunettes de soleil et savourer chaque rayon. © BEAU RIVAGE PALACENous aimons appeler le barman en levant un bras bronzé etlui demander son avis pour parfaire – par le goût – l’ambiancedélicate de cette Dolce Vita à l’italienne, sur l’une des terrassesdu Beau-Rivage Palace…Mon billet d’humeur d’aujourd’hui vous offre une recette à ré-aliser piano piano, chez vous, pour faire une escale en Italie lorsd’une journée de farniente.Suivez le guide.Le Negroni est le cocktail italien emblématique. Il est un déri-vé des boissons les plus minimalistes – comme de nombreuxcocktails par ailleurs.RecetteΔΔ 1 dose de Vermouth (maison, selon la recette ci-dessous)ΔΔ 1 dose de Beefeater 24ΔΔ 1 dose de CampariΔΔ Servir dans un verre tumbler bas, sur des chutes de glace taillée à la mainΔΔ Décorer avec une écorce d’orangeBonusRecette du Vermouth maisonPrendre un Chasselas de la région vaudoise et le faire chauffer,sans le porter à ébullition.Ajouter des agrumes séchés, de la camomille, des plantes régio-nales et de la cannelle.Mettre en bouteille et laisser reposer une quinzaine de joursafin d’harmoniser les saveurs. ART DE VIVRE 91 Profil 138

© DR L’EAMNLIIMQLAUENENS2TT0AI1TO5INON Par Rémi Dechambre La capitale de la pasta a de quoi séduire les gastronomes avec des chefs étoilés revisitant les traditions italiennes. Entre mixité culinaire et plats incontournables modernisés, petit tour d’horizon d’une manifestation à ne pas rater. ART DE VIVRE 92 Profil 138



T oujours à l’affût de nou- àLels’hpornondeuuitrs suisses organisent dans la « Maison de la Suisse » velles tendances, Milan toute proche. Les plus beaux produits du ne pouvait qu’accueillir 20 millions de visiteurs sont attendus. terroir (fromages, viande des Grisons…) une exposition dont la 53 pays on construit leur pavillon tandis sont quant à eux proposés dans un res- thématique est dans l’air que – c’est une autre nouveauté de cette taurant et un take-away. Symbole ultime, du temps. Ce sera donc édition – ceux qui ne le peuvent ou ne le alors que le lancement de la construction« Nourrir la planète, Energie pour la vie ». veulent pas sont présents à travers des de ce pavillon a été matérialisé par laA cette occasion, 147 pays s’unissent du- « clusters », sortes de villages où ils pré- présentation d’un fragment de granit durant 184 jours pour contribuer à appor- sentent leur histoire, leur culture et leur massif du Saint-Gothard, l’Ambassadeurter une réponse concrète à une exigence tradition alimentaire. Bien sûr, outre le Nicolas Bideau, chef de Présence Suisse,vitale pour l’humanité : garantir des fait que l’architecte suisse Jacques Herzog résuma avec ces mots cette opération :aliments sains et en quantité suffisante, a participé à la conception de l’ensemble « C'est pour moi une joie toute particu-pour tous, dans le respect de la nature, en du site, le pays est représenté à travers lière de savoir que la première pierreévitant les excès et l’injustice alimentaire. un spectaculaire pavillon de 4 432 m2. du Pavillon provient du Gothard. On neL’événement est d’autant plus intéressant Il est composé d’une grande plateforme pourrait guère trouver de meilleur sym-que pour la première fois de son histoire, ouverte avec quatre tours remplies de bole pour notre Pavillon suisse que cetteil ne se limite pas à être une simple glo- produits alimentaires suisses. Parmi pierre solide et proche des traditions, etrification du progrès. Il est surtout une ceux-ci, le sel des Salines Suisses ou en- en même temps ouverte à la constructionvéritable opportunité pour ouvrir un dia- core le café qui est aujourd’hui le premier de projets durables dans le monde ».logue entre pays, ONG et entreprises sur produit alimentaire d’exportation de lacette question alimentaire qui se posera confédération ! Après y avoir accédé par Information pratiques surde manière de plus en plus aiguë à toute un ascenseur, les visiteurs sont invités à www.expo2015.org etl’humanité. Ainsi, on peut assister à de s’y servir librement. Une découverte de la www.padiglionesvizzero.chnombreux débats et confrontations qui qualité et de la diversité de nos produitsse déroulent dans des espaces spéciale- qu’ils peuvent prolonger en visitant l’ex-ment dédiés comme la Cascina Triulza, position consacrée à l’eau que les cantonsune ancienne ferme à l’intérieur du site. des Grisons, du Tessin, d’Uri et du ValaisCarlo Cracco Davide Oldani Enrico BartoliniDeux étoiles pour un des chefs les plus Une étoile au Michelin pour une cui- Installé à une trentaine de kilomètres demédiatiques d’Italie. Si sa cuisine est in- sine contemporaine à prix toujours ac- Milan, ce jeune chef doublement étoilé senovante, il reste attaché aux produits lo- cessibles qui met en valeur la tradition distingue par une vraie volonté de réin-caux et goûteux. Il est d’ailleurs devenu lombarde et de beaux produits. Pour l’ex- terpréter de manière contemporaine descélèbre grâce à « l’œuf Cracco ». Un goût position, il a même créé spécialement un plats classiques. On adore son risotto auxpour la simplicité qui le lie indéniable- étonnant risotto au safran à la milanaise. navets, sauce gorgonzola qui montre quement au thème de l’exposition. l’on peut proposer un grand plat à partir Restaurant D’O de produits peu coûteux. Une des leçonsRestaurant Cracco Via Magenta, 18 de l’exposition !Via Victor Hugo,4 – Milan 20010 San Pietri All’olmoTél. +39 02 876774 Cornaredo – Milan Largo Kennedywww.ristorantecracco.it Tél. +39 02 9362201 20873 Cavenago di Brianza www.cucinapop.do Tél. + 39 02 95335268 www.enricobartolini.netCarlo Cracco en action © DRART DE VIVRE 94Profil 138

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© MOËT HENNESSY ELFEFECENHRVAPEMLSEPCIANEGENNCEE Par Alexandre Leveau Sabler le champagne, un moment complice que l’on partage à deux ou à plusieurs. Mais comment faire pour être « LE » champagne choisi parmi tant d’autres ? Aujourd’hui, les maisons champenoises regorgent de nouvelles idées pour séduire un public de plus en plus large. Veuve Clicquot n’échappe pas à la règle en créant l’événement avec son tout nouveau champagne « Rich », conçu pour une dégustation… en cocktail !F évrier dernier à Verbier, Jean-Marc Gallot, directeur impossible selon la loi, comme l’explique Maxime Oudiette, spé- général de la maison Veuve Cliquot Ponsardin, ou- cialiste des vins champenois et rédacteur du blogchampagne.fr : vrait les portes aux journalistes du très impression- « Les innovations sont rares, car l’appellation d’origine contrôlée nant et prestigieux chalet Clicquot entièrement (AOC) qui encadre le champagne est l’une des plus restrictives décoré aux couleurs de la marque. La raison ? Le au monde. De ce fait, les nouveautés doivent être comme les lancement, cet été, du nouveau nectar maison bulles, rester fines et élégantes tout en dépoussiérant l’image« Rich ». Une ribambelle de bulles qui, selon le directeur repré- du champagne classique ».sente bien plus qu’un simple champagne supplémentaire sur D’ailleurs, ce n’est pas uniquement en termes de saveur que cele marché : « Nous souhaitons perpétuer la tradition et jouer champagne est étonnant, la marque a joué sur un flaconnagesur l’innovation, l’idée du champagne Rich nous a été inspirée également très clinquant qui scintille à la nuit tombée, uneaprès que des bouteilles Veuve Clicquot datant de 1840 aient été tendance étincelante très prisée par quelques marques de cham-récemment retrouvées, elles contenaient près de 150 grammes pagne pour être vues et reconnues notamment en boîte de nuit,de sucre par litre, le champagne Rich quant à lui en contient comme l’explique le directeur de la marque : « nous avons pensé60 grammes par litre et est exclusivement dédié à la mixologie cette bouteille pour attirer le regard des acolytes des boîtes de– l’art des cocktails. » Mais attention, il n’est pas question de nuit, une clientèle jeune, avide de nouveautés et qui aime mixerproposer un champagne totalement révolutionnaire non plus, les saveurs. »ART DE VIVRE 96Profil 138

Des saveurs qui imagine les autres suggestions – comme a acquis ses bulles de noblesse par l’inter-se mélangent le concombre ou le thé – plutôt destinées médiaire du moine Pierre Pérignon, dit aux femmes par leur légèreté et leur Dom Pérignon. Selon la légende, il auraitFini les traditionnels champagnes que finesse, ces différentes recettes ont été importé de Limoux (Languedoc) la mé-l’on mixe avec de la vodka, des liqueurs tout autant appréciées par les hommes thode de la prise de mousse du vin, diteou des purées de fruits comme les très puisque la nouveauté, la qualité et l’effet méthode champenoise pour répondre àconsommés Bellini ou autres Rossini. de surprise sont unisexes. la nouvelle mode de la Cour de FranceCet été, le champagne sera sur toutes les de Louis XIV. Encore à ce jour, le phéno-lèvres. Veuve Clicquot l’a bien compris La Suisse aime les bulles mène de mode perdure selon Maximeen lançant un champagne qui se prête Oudiette : « Les maisons s'adonnent à laexclusivement à la mixologie. Comment ? Les Helvètes raffolent des petites bulles ! création de cuvées originales pour toutTout réside dans la conception : sa teneur C’est en tout cas ce que révèle une étude simplement répondre à une demande desen sucre (60 grammes par litre) et son as- menée par le Bureau du champagne en clients et dans un même temps faire unsemblage sur-mesure (Pinot Noir à 45%, Suisse qui a noté une hausse de + 8,1% des coup marketing. Les maisons cherchent àPinot Meunier à 40% et de Chardonnay importations en 2014 par rapport à l’année innover avec ces cuvées et surfer sur desà 15%). Un savant mélange imaginé par précédente, atteignant plus de 5.55 mil- phénomènes de mode. D’ailleurs, ellesDominique Demarville – chef de caves lions de bouteilles pour une valeur qui rivalisent aussi d’inventivité pour pro-Veuve Clicquot – en étroite collaboration affleure les 97 millions de francs suisses, poser des verres de dégustation élégantsavec Hugo Jopin, mixologiste. ce qui maintient la Suisse au 8ème rang et originaux».Après de nombreux tests, Hugo Jopin des marchés export pour le champagne.nous recommande d’utiliser un large Boisson chic par excellence, il demeure Le champagne boissonverre à cocktail, rempli de glaçons et d’y cependant moins consommé en Suisse de l’été 2015 ?ajouter au choix : quelques tranches de que le vin ou la bière. Le brut non millé-concombre coupées en biais ou quelques simé représente plus de 80% du volume Alors, on bulle cet été ? Les pronosticszestes de pamplemousse ou bien quelques écoulé, suivi par le rosé, le demi-sec et répondent par l’affirmative puisque lebouts de poivrons rouges, verts et jaunes les cuvées prestige. Tous ces chiffres champagne est le compagnon omnipré-ou encore des morceaux d’ananas flambés contredisent pourtant ceux de la Régie sent durant tous les moments festifs deau sucre vanillé. Dernière proposition, du fédérale des alcools qui note qu’en 2013, l’année. Les maisons champenoises ythé (en vrac dans une petite passoire) et la consommation par habitant en Suisse croient en proposant donc cet été des vinsterminer le cocktail en versant le fameux était pour la dixième année consécutive pétillants plus doux à consommer « onchampagne Rich. Et que les téméraires en dessous des 9 litres d'alcool pur ; de- the rocks », avec des zestes de fruits oune se risquent pas à tenter mille et une puis 1990, cette donnée a diminué de 2.4 légumes, sans oublier le traditionnel mo-formules version « Cocktail », le film de litres d’alcool par personne. Avec la valeur jito royal ou le fameux mimosa à dégusterRoger Donaldson ! Ce champagne très su- de 8,3 litres d’alcool pur par habitant, la au bord de la plage les pieds dans l’eau,cré se savoure de manière optimale grâce Suisse se situe toujours dans la moyenne sur le toit d’un gratte-ciel ou au sommetaux recettes précitées, avec une petite au niveau européen. des montagnes. Champagne seul ou enpréférence pour les saveurs de la recette La Suisse apparait donc attachée à la tra- cocktail ? Egalité, bulles au centre : le plai-aux poivrons, particulièrement surpre- dition de ce vin datant du Moyen Age qui sir avant tout !nante au nez comme à la bouche. Si on Les nouveautés doivent être élégantestout en dépoussiérantl’image du champagne © MOËT HENNESSY ART DE VIVRE 97 Profil 138

© LENAKA STOCK PHOTO © MARKSWALLOWSIUGNNPÉIQBUEEN-ONÎIQTUVEIOCLHIIECR La recette de Benoît Violier. Photographies: Lenaka4ème génération de chefs cuisiniers officiant mais aussi par le grand public pour son talent, le chef au sein du restaurant de l’hôtel de ville aligne 19 points au Gault et Millau et 3 étoiles au Guide de Crissier, Benoît Violier a su laisser Michelin. Aujourd’hui il imagine pour les lecteurs deson empreinte par l’audace de ses assemblages ainsi Profil des petits plats à savourer sans modération sousque par l’esthétisme de ses plats. Reconnu par ses pairs le soleil estival.ART DE VIVRE 98Profil 138

Pour 4 personnes, soit un moule rectangle de 6 cm de côté et 16 cm de long.Ingrédients :Gelée de légumes : ΔΔ 1 dl de vin blanc ΔΔ Sel, Tabasco Q.S.P. ΔΔ 1.5 l d’eau ΔΔ 7 feuilles de gélatines de 2 gΔΔ 2 carottes ΔΔ 1 bouquet d’herbes aromatiques ΔΔ 2 oignons composé de queues de persil, ΔΔ 100 g de céleri-rave d’estragon, de thym, de livècheΔΔ 2 poireaux et de romarinΔΔ 100 g de céleri brancheΔΔ 1 orangeTerrine : ΔΔ 2 poivrons verts ΔΔ Sel, poivre, thym Q.S.P. ΔΔ 2 grosses tomates bien mûres ΔΔ Fleur de sel, mignonnette 4 baies Q.S.P.ΔΔ 2 carottes ΔΔ 3 courgettesΔΔ 200 g de céleri-rave ΔΔ Huile d’olive Q.S.P.ΔΔ 2 carottes jaunesΔΔ 2 poivrons rougesDDTEEERSLRÉAIGINSUEOMNESProgression : ΔΔ Cuire environ 2 heures à feu doux avec du sel et quelques gouttes Gelée de légumes : en écumant régulièrement. Remouiller de Tabasco, puis ajouter la gélatine avec un peu d’eau pendant la cuisson préalablement trempées dans de l’eau ΔΔ Éplucher tous les légumes, si nécessaire. froide. Réserver. puis les tailler en mirepoix. ΔΔ Passer au chinois (il doit rester 3 dlΔΔ Mettre à cuire dans une casserole haute de bouillon), rectifier l’assaisonnement du poivre, un filet d’huile d’olive et avec l’eau, le vin blanc et l’orange quelques pétales de thym. Cuire au four coupée en deux. Assaisonner avec une dans l’eau bouillante 5 secondes et à 150°C environ 15 minutes jusqu’à ce pincée de sel. rafraîchir dans l’eau glacée. que les poivrons soient bien fondants. ΔΔ Éplucher les poivrons, les couper ΔΔ Monder les tomates, les couper en Terrine : en deux, retirer les graines et la partie quatre. Retirer les pépins et les mettre blanche intérieur. sous presse 1 h.ΔΔ Éplucher les carottes et le céleri, en ΔΔ Disposer sur une plaque avec papier couper des bandes de 3 mm d’épaisseur cuisson, assaisonner avec du sel, ΔΔ Une fois en haut du moule, refermer à l’aide d’une mandoline. Les cuire à avec les courgettes et le papier film, l’anglaise. Réserver. ΔΔ Bien égoutter tous les légumes sur un disposer un pois par-dessus et réserver ΔΔ Couper les courgettes dans le sens papier absorbant, puis les couper pour au frais 4 heures (idéalement, réaliser de la longueur en lamelles obtenir des bandes de la même largeur cette terrine la veille). de 1 mm d’épaisseur, les tremper que la terrine. ΔΔ Monter ensuite les légumes par ΔΔ Disposer sur un plat et finir avec unMontage : couches en alternant les couleurs et en filet d’huile d’olive, de la fleur de sel et ajoutant une cuillère à soupe de gelée de la mignonnette 4 baies.ΔΔ Disposer à l’intérieur de la terrine en chaque couche (il faut qu’il y ait de ΔΔ Accompagner d’une vinaigrette et de un papier film alimentaire (huiler la gelée partout entre les couches). pain toasté. légèrement la terrine pour pouvoir appliquer le papier plus facilement). ΔΔ Couper des tranches de 1.5 cm ART DE VIVREΔΔ Chemiser l’intérieur avec les bandes d’épaisseur à l’aide d’une lame de de courgettes légèrement chevauchées couteaux trempée dans l’eau chaude. Profil 138 (il faut une bande de chaque côté pour garder assez de longueur pour pouvoir 99 refermer la terrine)Finition :ΔΔ Retirer la terrine du moule en tirant sur le papier film, puis retirer complétement le papier.

NCOAIKREESAUEXT VOELRIVTEESSPour 4 personnes.Ingrédients : ΔΔ 10 g de levure chimique ΔΔ 150 g d’olives noires et vertes ΔΔ 100 g de gruyère râpé ΔΔ 3 g d’origanΔΔ 20 cl de crème fraîche ΔΔ 100 g de jambon en cubes ΔΔ 2 g de selΔΔ 4 œufsΔΔ 250 g de farineProgression :ΔΔ Mélanger les œufs avec la crème fraîche puis ajouter la farine et la ΔΔ Incorporer ensuite le gruyère, le jambon, les olives, l’origan et le sel. levure chimique. ΔΔ Verser l’appareil dans un moule à cake et enfourner à 175°C penΔΔ Bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. dant 30 min.ART DE VIVRE 100Profil 138