หนังสือเรียนสาระความรู้พื้นฐาน รายวิชา วิทยาศาสตร์ (พว11001) ระดับประถมศึกษา (ฉบับปรับปรุง พ.ศ. 2554)

101 ๐ บริเวณท่ีเป็ นชายฝ่ังทะเล เป็ นบริเวณท่ีมกั จะมีเนินทรายหรือหาดทรายอยู่มาก ความอุดมสมบรู ณ์ค่อนขา้ งนอ้ ย พบในบริเวณพ้ืนท่ีชายฝั่งทว่ั ไป เช่น ชายฝ่ังทะเลจงั หวดั ประจวบคีรีขนั ธ์ ๐ บริเวณท่ีห่างจากสองฝั่งแมน่ ้าออกไป เป็นดินท่ีถูกชะลา้ งเนื่องจากการไหลของน้า ความอุดมสมบูรณ์ค่อนขา้ งต่า ส่วนมากมกั เป็ นดินเหนียว เมื่อเวลาผ่านไปดินบริเวณน้ีจะค่อยๆ ลดความอุดมสมบรู ณ์ลงไปเร่ือยๆ จนกลายเป็นดินท่ีไม่มีคุณภาพ ๐ บริเวณภูเขาที่ไม่สูงชนั ส่วนมากเป็ นดินที่ถูกปกคลุมดว้ ยป่ าไมต้ ามธรรมชาติ มีอินทรียสารสะสมอยู่ แต่หากป่ าไมถ้ ูกทาลายจะทาให้เกิดการชะลา้ งหนา้ ดินโดยน้าและลมอยา่ งรุนแรง ทาใหด้ ินเสื่อมสภาพลงอยา่ งรวดเร็ว ๐ บริเวณดินท่ีมีสารประเภทเบสปะปนอยมู่ าก เช่น หินปูน ดินมาร์ล เป็ นตน้ เม่ือสารเหล่าน้ีสลายตัวลงจะทาให้ดินมีความอุดมสมบูรณ์ เป็ นดินที่เหมาะในการเพาะปลูกพืชประเภทพืชไร่การใชด้ ินใหเ้ กิดประโยชน์ การใชด้ ินใหม้ ีประสิทธิภาพสูงสุดและนานท่ีสุดสามารถทาไดด้ งั น้ี ๐ การปลูกพชื หมุนเวยี น

102 ๐ การปลกู พชื แบบข้ันบนั ได ๐ การปลกู ป่ าในพนื้ ทลี่ าดชัน และไม่ใช้พนื้ ทดี่ งั กล่าวในการเกษตรกรรมปัญหาทรัพยากรดิน ในประเทศไทยมี 2 แบบ คือ ปัญหาท่ีเกิดข้ึนจากธรรมชาติและปัญหาที่เกิดจากการกระทาของมนุษย์

103ทรัพยากรนา้ โลกท่ีเราอาศยั อยปู่ ระกอบไปดว้ ยพ้นื น้าถึง 3 ส่วน เป็นทรัพยากรท่ีสามารถหมุนเวยี นได้ ไมม่ ีวนั หมดไปจากโลก แตถ่ ูกทาใหเ้ สื่อมสภาพหรือมีคุณภาพต่าลงได้แหล่งน้าแบ่งไดเ้ ป็ น 2 ประเภท คือ ๐ นา้ บนดนิ ไดแ้ ก่ น้าในแม่น้าลาคลอง หนอง บึง อา่ งเก็บน้า น้าจากแหล่งน้ีจะมีปริมาณมากหรือนอ้ ยข้ึนอยกู่ บั ปัจจยั ต่อไปน้ี - ปริมาณของน้าฝนที่ไดร้ ับ - อตั ราการสูญเสียของน้า ซ่ึงมีสาเหตุมาจากการระเหยและการคายน้า - ความสามารถในการกกั เกบ็ น้า ๐ นา้ ใต้ดิน เป็นน้าท่ีแทรกอยใู่ ตด้ ิน ไดแ้ ก่ น้าบาดาล การท่ีระดบั น้าใตด้ ินจะมีปริมาณมากหรือนอ้ ยเพยี งใดข้ึนอยกู่ บั ปัจจยั ต่อไปน้ี - ปริมาณน้าท่ีไหลจากผวิ ดิน - ความสามารถในการกกั เกบ็ น้าไวใ้ นช้นั หินความสาคญั ของนา้ น้ามีความสาคญั ตอ่ ส่ิงมีชีวติ มากมายดงั น้ี ๐ ดา้ นเกษตรกรรม เพอ่ื การเพาะปลูก เล้ียงสตั ว์ ฯลฯ ๐ ดา้ นการคมนาคมขนส่งทางน้า ๐ ดา้ นการอุตสาหกรรม ๐ ดา้ นการอุปโภคและการบริโภคการอนุรักษ์ทรัพยากรนา้ มีแนวทางในการปฏิบตั ิดงั น้ี ๐ การพฒั นาแหล่งน้า โดยการขดุ ลอกแหล่งน้าตา่ งๆ ที่ต้ืนเขิน ๐ ใชน้ ้าอยา่ งประหยดั ไมป่ ล่อยใหน้ ้าที่ใชเ้ สียไปโดยเปล่าประโยชน์ ๐ ไม่ตดั ไมท้ าลายป่ า ๐ ป้ องกนั ไม่ใหเ้ กิดมลพษิ กบั แหล่งน้า

104ทรัพยากรป่ าไม้ ป่ าไมเ้ ป็นส่วนที่มีความสาคญั ต่อระบบนิเวศเป็ นอยา่ งยง่ิ เป็นตน้ น้า เป็ นที่อยอู่ าศยั ของสัตวป์ ่ ามากมาย ช่วยป้ องกนั การชะลา้ งหนา้ ดิน เป็นส่วนสาคญั ท่ีทาใหเ้ กิดการหมุนเวยี นของสารต่างๆ ในธรรมชาติฯลฯ ป่ าเป็นสิ่งจาเป็นต่อโลกแนวทางในการอนุรักษ์ป่ าไม้ - การทาความเขา้ ใจถึงความสาคญั ของป่ าต่อการดารงชีวติ ของมนุษย์ สัตว์ และสิ่งตา่ งๆ ท่ีอยใู่ นโลก - การสร้างจิตสานึกร่วมกนั ในการดูแลรักษาป่ าไมใ้ นชุมชน ซ่ึงแนวทางหน่ึงคือการเปิ ดโอกาสโดยภาครัฐในการออกพระราชบญั ญตั ิป่ าชุมชน - การออกกฎหมายเพื่อคุม้ ครองพ้ืนที่ป่ า และการออกกฎเพอ่ื ป้ องกนั การตดั ไมท้ าลายป่ า - ช่วยกนั ปลูกป่ าในพ้นื ที่ป่ าเส่ือมโทรม โดยอาจจะเป็ นการร่วมมือกบั สมาชิกในชุมชนเพ่อื ปลูกป่ าในโอกาสตา่ งๆ - ติดตามขา่ วสารเกี่ยวกบั ส่ิงแวดลอ้ มเป็นประจา เพอื่ จะไดท้ ราบความเคลื่อนไหวเก่ียวกบั การร่วมอนุรักษป์ ่ าไมร้ วมถึงส่ิงแวดลอ้ มในดา้ นอื่นดว้ ยทรัพยากรแร่ ทรัพยากรแร่ หมายถึง แร่ธาตุต่างๆ ที่มีอยใู่ นโลก ท้งั บริเวณส่วนท่ีเป็นพ้ืนดินและส่วนที่พ้ืนน้าซ่ึงมนุษยส์ ามารถนามาใชป้ ระโยชน์ไดต้ ามความตอ้ งการแหล่งกาเนิดแรู่ แร่ธาตุตา่ งๆ ท่ีมีอยใู่ นบริเวณเปลือกโลกเกิดมาจากสาเหตุหลกั ๆ ดงั น้ี - ปรากฏการณ์ธรรมชาติ เช่น การระเบิดของภูเขาไฟ การเคล่ือนท่ีของแผน่ เปลือกโลก เป็นตน้ซ่ึงจะทาใหแ้ ร่ธาตุต่างๆ ท่ีอยใู่ ตผ้ วิ โลกถูกผลกั ดนั ข้ึนมา

105 - การแปรสภาพทางเคมีของหินประเภทต่างๆ ท่ีอยบู่ นเปลือกโลกจนไดแ้ ร่ชนิดใหมเ่ ป็ นองคป์ ระกอบประเทศไทยมีแร่ธาตุต่างๆ อยอู่ ยา่ งอุดมสมบูรณ์ โดยสามารถพบแร่ธาตุชนิดต่างๆกระจายกนั อยทู่ วั่ ประเทศ เช่น - แร่ลิกไนต์ พบมากที่ อ.ปดู า จ.กระบี่ อ.แม่เมาะ จ.ลาปาง อ.ล้ี จ.ลาพนู - หินน้ามนั พบมากที่ อ.แม่สอด จ.ตาก - แร่เกลือหินโพแทซ พบกระจดั กระจายทว่ั ไปในภาคตะวนั ออกเฉียงเหนือของประเทศไทย - แร่รัตนชาติ พบมากแถบภาคตะวนั ออกและตะวนั ตกของประเทศไทย - แร่ดีบุก พบมากท่ี จ.พงั งา และหลายจงั หวดั ในภาคใตข้ องประเทศไทยวธิ ีการอนุรักษ์ทรัพยากรแร่ ทรัพยากรแร่เป็นทรัพยากรธรรมชาติที่ใชแ้ ลว้ หมดไป ดงั น้นั ทุกคนจึงตอ้ งร่วมมือกนั อนุรักษ์ทรัพยากรแร่อยา่ งเตม็ ความสามารถวธิ ีการอนุรักษท์ รัพยากรแร่มีหลากหลายวธิ ีดงั แนวทางตอ่ ไปน้ี - ใชส้ ่ิงของเครื่องใชต้ ่างๆ อยา่ งรู้คุณคา่ โดยใชใ้ หเ้ กิดประโยชน์สูงสุดเทา่ ที่จะทาได้ - ใชแ้ ร่ธาตุใหต้ รงกบั ความตอ้ งการและตรงกบั สมบตั ิของแร่ธาตุน้นั ๆ - แยกขยะท่ีจะทิ้งออกเป็นส่วนๆ ตามประเภทของขยะ คือ ขยะท่ีไมส่ ามารถนากลบั มาใชไ้ ด้เช่น เศษอาหาร เป็นตน้ ขยะที่สามารถนากลบั มาใชใ้ หม่ได้ เช่น ขวดแกว้ กระป๋ องบรรจุภณั ฑ์ เป็นตน้และขยะอนั ตราย เช่น ถ่านไฟฉายแบบต่างๆ แบตเตอรี่ แผงวงจรอิเล็กทรอนิกส์ เป็นตน้ ซ่ึงจะทาใหก้ ารนาขยะไปผลิตเป็นผลิตภณั ฑ์ใหมท่ าไดง้ ่ายข้ึน และลดการขดุ ใชแ้ ร่ธาตุตา่ งๆ ลงผลกระทบจากการใชัทรัพยากรธรรมชาติในท้องถ่ิน ในปัจจุบนั ทุกคนคงทราบดีถึงสภาพความเสื่อมโทรมของส่ิงแวดลอ้ มท่ีกาลงั เกิดข้ึน และหากทุกคนยงั คงนิ่งเฉย ไม่ตระหนกั ถึงอนั ตรายที่กาลงั เกิดข้ึนกบั ส่ิงแวดลอ้ ม อีกไมน่ านปัญหาสิ่งแวดลอ้ มต่างๆ ก็จะไม่สามารถแกไ้ ขกลบั มาใหม้ ีสภาพท่ีเหมาะสมตอ่ การดารงชีวติ ได้ และเราทุกคนซ่ึงเป็นส่วนหน่ึงของสิ่งแวดลอ้ มกจ็ ะไดร้ ับผลกระทบที่ไม่สามารถคาดเดาไดอ้ ยา่ งไม่มีทางหลีกเลี่ยง ในฐานะที่เราทุกคนเป็นมนุษย์ เราจึงควรตระหนกั และหาแนวทางในการป้ องกนั แกไ้ ขปัญหาส่ิงแวดลอ้ มที่กาลงัเกิดข้ึนน้ีดว้ ยความเขา้ ใจอยา่ งจริงจงั การอนุรักษท์ รัพยากรธรรมชาติตา่ งๆ น้นั ไม่ใช่เร่ืองยากเกินกาลงัของเราทุกคน ขอเพียงแคเ่ ราต้งั ใจทาและทาการอนุรักษจ์ นเป็นนิสยั เพยี งเท่าน้ีทรัพยากรธรรมชาติและส่ิงแวดลอ้ มที่งดงามกจ็ ะอยกู่ บั เราไปอีกนานแนวทางในการอนุรักษท์ รัพยากรธรรมชาติและส่ิงแวดลอ้ มทาไดด้ งั แนวทางดงั น้ี - การเร่ิมตน้ อนุรักษค์ วรเร่ิมตน้ จากสิ่งใกลต้ วั และทาไดง้ ่ายก่อน เช่น เริ่มจากการอนุรักษ์สิ่งแวดลอ้ มบริเวณบา้ น บริเวณหมู่บา้ น หรือในอาเภอของตนเอง

106 - ศึกษาหาความรู้เกี่ยวกบั ลกั ษณะของส่ิงแวดลอ้ มท่ีอยรู่ อบตวั เราใหเ้ ขา้ ใจ เพราะลกั ษณะของสิ่งแวดลอ้ มแตล่ ะทอ้ งถิ่นมีรายละเอียดท่ีแตกตา่ งกนั - ปฏิบตั ิการอนุรักษอ์ ยา่ งค่อยเป็นค่อยไป และพยายามหาเพอ่ื นที่มีแนวคิดเดียวกนั มาร่วมกนัทางาน เพ่ือเพมิ่ กาลงั คนและแนวคิดในการอนุรักษ์ การอนุรักษท์ รัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดลอ้ มไมใ่ ช่เรื่องยากจนเกินความสามารถของทุกคนหากต้งั ใจที่จะทา เพราะเพียงแคก่ ารนาถุงพลาสติกที่ใชแ้ ลว้ กลบั มาใชใ้ หมก่ ็เป็นการช่วยลดปริมาณขยะไดแ้ ลว้ หรือการแยกขยะก่อนทิง้ ก็จะเป็นการช่วยลดการใชท้ รัพยากรธรรมชาติลงไปไดอ้ ีกทางหน่ึงตวั อยา่ งขา้ งตน้ น้ีเป็ นเพยี งตวั อยา่ งบางประการของการปฏิบตั ิการเพ่ือส่ิงแวดลอ้ มเทา่ น้นั หากทุกคนช่วยกนั คิดช่วยกนั ทา เราทุกคนกจ็ ะมีชีวติ ท่ีดีในส่ิงแวดลอ้ มที่ดี และมีทรัพยากรตา่ งๆ ใหเ้ ราใชส้ อยกนัอยา่ งเพียงพอหลกั การอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติ ในการอนุรักษแ์ ละจดั การทรัพยากรธรรมชาติใหเ้ หมาะสมและไดร้ ับประโยชน์สูงสุด ควรคานึงถึงหลกั ตอ่ ไปน้ี 1. การอนุรักษแ์ ละการจดั การทรัพยากรธรรมชาติ ตอ้ งคานึงถึงทรัพยากรธรรมชาติอ่ืนควบคู่กนัไป เพราะทรัพยากรธรรมชาติตา่ งก็มีความเก่ียวขอ้ งสัมพนั ธ์และส่งผลตอ่ กนั อยา่ งแยกไม่ได้ 2. การวางแผนการจดั การทรัพยากรธรรมชาติอยา่ งชาญฉลาด ตอ้ งเช่ือมโยงกบั การพฒั นาสงั คม เศรษฐกิจ การเมือง และคุณภาพชีวติ อยา่ งกลมกลืน ตลอดจนรักษาไวซ้ ่ึงความสมดุลของระบบนิเวศควบคูก่ นั ไป 3. การอนุรักษท์ รัพยากรธรรมชาติ ตอ้ งร่วมมือกนั ทุกฝ่ าย ท้งั ประชาชนในเมือง ในชนบท และผบู้ ริหาร ทุกคนควรตระหนกั ถึงความสาคญั ของทรัพยากรและส่ิงแวดลอ้ มตลอดเวลา โดนเริ่มตน้ ท่ีตนเองและทอ้ งถ่ินของตน ร่วมมือกนั ท้งั ภายในประเทศและท้งั โลก 4. ความสาเร็จของการพฒั นาประเทศข้ึนอยกู่ บั ความอุดมสมบูรณ์และความปลอดภยั ของทรัพยากรธรรมชาติ ดงั น้นั การทาลายทรัพยากรธรรมชาติจึงเป็นการทาลายมรดกและอนาคตของชาติดว้ ย 5. ประเทศมหาอานาจที่เจริญทางดา้ นอุตสาหกรรม มีความตอ้ งการทรัพยากรธรรมชาติเป็นจานวนมาก เพ่ือใชป้ ้ อนโรงงานอุตสาหกรรมในประเทศของตน ดงั น้นั ประเทศท่ีกาลงั พฒั นาท้งั หลายจึงตอ้ งช่วยกนั ป้ องกนั การแสวงหาผลประโยชน์ของประเทศมหาอานาจ 6. มนุษยส์ ามารถนาเทคโนโลยตี ่าง ๆ มาช่วยในการจดั การทรัพยากรธรรมชาติได้ แตก่ ารจดั การน้นั ไมค่ วรมุ่งเพยี งเพือ่ การอยดู่ ีกินดีเทา่ น้นั ตอ้ งคานึงถึงผลดีทางดา้ นจิตใจดว้ ย

107 7. การใชท้ รัพยากรธรรมชาติในส่ิงแวดลอ้ มแตล่ ะแห่งน้นั จาเป็นตอ้ งมีความรู้ในการรักษาทรัพยากรธรรมชาติที่จะใหป้ ระโยชนแ์ ก่มนุษยท์ ุกแง่ทุกมุม ท้งั ขอ้ ดีและขอ้ เสีย โดยคานึงถึงการสูญเปล่าอนั เกิดจากการใชท้ รัพยากรธรรมชาติดว้ ย 8. รักษาทรัพยากรธรรมชาติที่จาเป็นและหายากดว้ ยความระมดั ระวงั พร้อมท้งั ประโยชนแ์ ละการทาใหอ้ ยใู่ นสภาพที่เพ่ิมท้งั ทางดา้ นกายภาพและเศรษฐกิจเท่าท่ีทาได้ รวมท้งั จะตอ้ งตระหนกั เสมอวา่การใชท้ รัพยากรธรรมชาติที่มากเกินไปจะไมเ่ ป็นการปลอดภยั ต่อสิ่งแวดลอ้ ม 9. ตอ้ งรักษาทรัพยากรท่ีทดแทนได้ โดยใหม้ ีอตั ราการผลิตเท่ากบั อตั ราการใชห้ รืออตั ราการเกิดเทา่ กบั อตั ราการตายเป็นอยา่ งนอ้ ย 10. หาทางปรับปรุงวธิ ีการใหม่ ๆ ในการผลิต และการใชท้ รัพยากรธรรมชาติอยา่ งมีประสิทธิภาพ อีกท้งั พยายามคน้ ควา้ ส่ิงใหม่มาใชท้ ดแทน 11. ใหก้ ารศึกษาเพอื่ ใหป้ ระชาชนเขา้ ใจถึงความสาคญั ในการรักษาทรัพยากรธรรมชาติสาหรับวธิ ีการในการอนุรักษท์ รัพยากรธรรมชาติน้นั ศิริพรต ผลสิทธุ์ (2531 : 196-197) ไดเ้ สนอวธิ ีการไวด้ งั น้ี 1. การถนอม เป็นการรักษาทรัพยากรธรรมชาติท้งั ปริมาณและคุณภาพใหม้ ีอยนู่ านท่ีสุดโดยพยายามใชท้ รัพยากรธรรมชาติใหม้ ีประสิทธิภาพ เช่น การเลือกจบั ปลาท่ีมีขนาดโตมาใชใ้ นการบริโภคไม่จบั ปลาที่มีขนาดเล็กเกินไป เพอื่ ใหป้ ลาเหล่าน้นั ไดม้ ีโอกาสโตข้ึนมาแทนปลาที่ถูกจบั ไปบริโภคแลว้ 2. การบูรณะซ่อมแซม เป็นการบูรณะซ่อมแซมทรัพยากรธรรมชาติที่เกิดความเสียหายใหม้ ีสภาพเหมือนเดิมหรือเกือบเท่าเดิม บางคร้ังอาจเรียกวา่ พฒั นาก็ได้ เช่น ป่ าไมถ้ ูกทาลายหมดไป ควรมีการปลูกป่ าข้ึนมาทดแทน จะทาใหม้ ีพ้ืนท่ีบริเวณน้นั กลบั คืนเป็นป่ าไมอ้ ีกคร้ังหน่ึง 3. การปรับปรุงและการใช้อย่างมปี ระสิทธิภาพ เช่นการนาแร่โลหะประเภทต่าง ๆ มาถลุงแลว้นาไปสร้างเครื่องจกั รกล เคร่ืองยนต์ หรืออุปกรณ์ต่าง ๆ ซ่ึงจะใหป้ ระโยชนแ์ ก่มนุยษเ์ รามากยงิ่ ข้ึน 4. การนามาใช้ใหม่ เป็ นการนาทรัพยากรธรรมชาตทิ ใ่ี ช้แล้วมาใช้ใหม่ เช่น เศษเหล็ก สามารถนากลบั มาหลอม แลว้ แปรสภาพสาหรับการใชป้ ระโยชน์ใหม่ได้ 5. การใช้สิ่งอนื่ ทดแทน เป็นการนาเอาทรัพยากรอยา่ งอ่ืนที่มีมากกวา่ หรือหาง่ายกวา่ มาใช้ทดแทนทรัพยากรธรรมชาติท่ีหายากหรือกาลงั ขาดแคลน เช่น นาพลาสติกมาใชแ้ ทนโลหะในบางส่วนของเครื่องจกั รหรือยานพาหนะ 6. การสารวจหาแหล่งทรัพยากรธรรมชาติเพม่ิ เติม เพือ่ เตรียมไวใ้ ชป้ ระโยชนใ์ นอนาคต เช่น การสารวจแหล่งน้ามนั ในอา่ วไทย ทาใหค้ น้ พบแหล่งกา๊ ซธรรมชาติเป็นจานวนมาก สามารถนามาใช้ประโยชนท์ ้งั ในระยะส้นั และในระยะยาว อีกท้งั ช่วยลดปริมาณการนาเขา้ ก๊าซธรรมชาติจากต่างประเทศ 7. การประดิษฐ์ของเทยี มขนึ้ มาใชู้ เพื่อหลีกเลี่ยงหรือลดปริมาณในการใชท้ รัพยากรธรรมชาติชนิดอื่น ๆ ที่นิยมใชก้ นั ของเทียมท่ีผลิตข้ึนมา เช่น ยางเทียม ผา้ เทียม และผา้ ไหมเทียม เป็นตน้

108 8. การเผยแพร่ความรู้ เป็ นการเผยแพร่ความรู้ความเข้าใจในเร่ืองทรัพยากรธรรมชาตแิ ละสิ่งแวดล้อม เพอ่ื ท่ีจะไดร้ ับความร่วมมืออยา่ งเตม็ ที่ และรัฐควรมีบทบาทในการอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติและส่ิงแวดลอ้ ม โดยการวางแผนจดั ทรัพยากรธรรมชาติและส่ิงแวดลอ้ มอยา่ งรัดกมุ 9. การจัดต้งั สมาคม เป็นการจดั ต้งั สมาคมหรือชมรมในการอนุรักษท์ รัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดลอ้ ม

109เรื่องที่ 2 สิ่งแวดล้อมความหมายส่ิงแวดล้อม รูปธรรม (สามารถจบั ตอ้ งและมองเห็นได)้ และนามธรรม (ตวั อยา่ งเช่นวฒั นธรรมแบบแผน ประเพณี ความเช่ือ) มีอิทธิพลเกี่ยวโยงถึงกนั เป็นปัจจยั ในการเก้ือหนุนซ่ึงกนั และกนั ผลกระทบจากปัจจยั หน่ึงจะมีส่วนเสริมสร้างหรือทาลายอีกส่วนหน่ึง อยา่ งหลีกเล่ียงมิได้ สิ่งแวดลอ้ มเป็นวงจรและ วฏั จกั รสิ่งแวดลอ้ ม คือ ทุกสิ่งทุกอยา่ งท่ีอยรู่ อบตวั มนุษยท์ ้งั ที่มีชีวติ และไมม่ ีชีวติ รวมท้งั ที่เป็ นวฏั จกั รท่ีเก่ียวขอ้ งกนั ไปท้งั ระบบสิ่งแวดลอ้ มแบ่งออกเป็ นลกั ษณะกวา้ ง ๆ ได้ 2 ส่วนคือ 1. สิ่งแวดลอ้ มท่ีเกิดข้ึนเองตามธรรมชาติ เช่น ป่ าไม้ ภูเขา ดิน น้า อากาศ ทรัพยากร 2. สิ่งแวดลอ้ มที่มนุษยส์ ร้างข้ึน เช่น ชุมชนเมือง ส่ิงก่อสร้างโบราณสถาน ศิลปกรรมสาเหตุของปัญหาส่ิงแวดล้อมสาเหตุหลกั ของปัญหาส่ิงแวดลอ้ มมีอยู่ 2 ประการดว้ ยกนั คือ1. การเพมิ่ ของประชากร (Population growth) ปริมาณการเพ่ิมของประชากรกย็ งั อยใู่ นอตั ราทวคี ูณ(Exponential Growth) เมื่อผคู้ นมากข้ึนความตอ้ งการบริโภคทรัพยากรกเ็ พม่ิ มากข้ึนทุกทางไม่วา่ จะเป็นเร่ืองอาหาร ที่อยอู่ าศยั พลงั งาน2. การขยายตัวทางเศรษฐกจิ และความก้าวหน้าทางด้านเทคโนโลยี (Economic Growth &Technological Progress) ความเจริญทางเศรษฐกิจน้นั ทาใหม้ าตรฐานในการดารงชีวิตสูงตามไปดว้ ย มีการบริโภคทรัพยากรจนเกินกวา่ ความจาเป็นข้นั พ้นื ฐานของชีวติ มีความจาเป็ นตอ้ งใชพ้ ลงั งานมากข้ึนตามไปดว้ ย ในขณะเดียวกนั ความกา้ วหนา้ ทางดา้ นเทคโนโลยกี ็ช่วยเสริมใหว้ ธิ ีการนาทรัพยากรมาใชไ้ ด้ง่ายข้ึนและมากข้ึนผลทเี่ กดิ จากปัญหาสิ่งแวดล้อม ผลสืบเนื่องอนั เกิดจากปัญหาส่ิงแวดลอ้ ม คือ ทรัพยากรธรรมชาติร่อยหรอ เน่ืองจากมีการใชท้ รัพยากรกนั อยา่ งไมป่ ระหยดั อาทิ ป่ าไมถ้ ูกทาลาย ดินขาดความอุดมสมบรู ณ์ ขาดแคลนน้าภาวะมลพษิ (Pollution) เช่น มลพิษในน้า ในอากาศและเสียง มลพิษในอาหาร สารเคมี อนั เป็ นผลมาจากการเร่งรัดทางดา้ นอุตสาหกรรมนน่ั เอง การเปล่ียนแปลงส่ิงแวดลอ้ มในทอ้ งถิ่นโดยธรรมชาติ ไดแ้ ก่ การเกิดอุทกภยั จากน้าป่ าไหลหลากทาใหส้ ิ่งมีชีวติ โดยเฉพาะพืชถูกน้าทว่ ม พืชบางชนิดไม่สามารถดารงชีวิตอยไู่ ดใ้ นท่ีที่มีน้าท่วม จึงตายไปในที่สุด และอุทกภยั ยงั ก่อใหเ้ กิดความเสียหายต่อสิ่งมีชีวติ ทุกชนิด โดยเฉพาะสตั วแ์ ละมนุษย์ การเกิดลมพายกุ เ็ ป็นสาเหตุท่ีทาใหส้ ่ิงแวดลอ้ มเกิดการเปล่ียนแปลงโดยลมพายอุ าจพดั พารุนแรงจนทาใหต้ น้ ไมส้ ูง ๆ บางตน้ ตา้ นแรงลมไม่ไหว จึงโดนลมลม้ ลงไป ทาใหเ้ กิดความเสียหายต่าง ๆตามมาทาใหส้ ่ิงแวดลอ้ มเปล่ียนไป

110 การเกิดภูเขาไฟระเบิดก็เป็นสาเหตุท่ีทาใหส้ ิ่งแวดลอ้ มเกิดการเปลี่ยนแปลง ความร้อนของลาวาท่ีไหลออกมาจากปล่องภูเขาไฟ ทาใหส้ ิ่งมีชีวติ ไมส่ ามารถดารงชีวติ ได้ อีกท้งั ก๊าซต่าง ๆ ที่ปล่อยออกมาจากปล่องภูเขาไฟทาใหส้ ภาพอากาศเปลี่ยนไป การเปลี่ยนแปลงส่ิงแวดลอ้ มในทอ้ งถ่ินโดยมนุษย์ ไดแ้ ก่ มนุษยท์ าใหภ้ เู ขาไม่มีตน้ ไม้ กลายเป็นภูเขาหวั โลน้ ตน้ ไมใ้ นป่ าถูกตดั โค่นทาลาย สตั วป์ ่ าไมม่ ีที่อยอู่ าศยั และขาดอาหาร น้าเสีย อากาศเป็นพิษดินเสีย และเสื่อมสภาพภาวะโลกร้อน (Global Warming) ภาวะโลกร้อน (Global Warming) หรือ ภาวะภูมิอากาศเปลี่ยนแปลง (Climate Change) เป็นปัญหาใหญข่ องโลกเราในปัจจุบนั สังเกตไดจ้ าก อุณหภมู ิ ของโลกที่สูงข้ึนเร่ือยๆ สาเหตุหลกั ของปัญหาน้ี มาจาก ก๊าซเรือนกระจก (Greenhouse gases) ปรากฏการณ์เรือนกระจก มีความสาคญั กบั โลก เพราะกา๊ ซจาพวก คาร์บอนไดออกไซด์ หรือมีเทน จะกกั เก็บความร้อนบางส่วนไวใ้ นโลก ไม่ใหส้ ะทอ้ นกลบั สู่บรรยากาศท้งั หมด มิฉะน้นั โลกจะกลายเป็นแบบดวงจนั ทร์ ท่ีตอนกลางคืนหนาวจดั (และ ตอนกลางวนั ร้อนจดั เพราะไม่มีบรรยากาศกรองพลงั งาน จาก ดวงอาทิตย)์ ซ่ึงการทาใหโ้ ลกอุน่ ข้ึนเช่นน้ี คลา้ ยกบั หลกั การของ เรือนกระจก (ท่ีใช้ปลูกพืช) จึงเรียกวา่ ปรากฏการณ์เรือนกระจก (Greenhouse Effect) แตก่ ารเพิ่มข้ึนอยา่ งตอ่ เนื่องของ CO2 ท่ีออกมาจาก โรงงานอุตสาหกรรม รถยนต์ หรือการกระทาใดๆที่เผา เช้ือเพลิงฟอสซิล (เช่น ถ่านหิน น้ามนั ก๊าซธรรมชาติ หรือ สารประกอบไฮโดรคาร์บอน ) ส่งผลใหร้ ะดบั ปริมาณ CO2 ในปัจจุบนั สูงเกิน 300 ppm (300 ส่วน ใน ลา้ นส่วน) เป็ นคร้ังแรกในรอบกวา่ 6 แสนปี ซ่ึง คาร์บอนไดออกไซด์ ท่ีมากข้ึนน้ี ไดเ้ พ่มิ การกกั เกบ็ ความร้อนไวใ้ นโลกของเรามากข้ึนเรื่อยๆ จนเกิดเป็น ภาวะโลกร้อน ดงั เช่นปัจจุบนั ภาวะโลกร้อนภายในช่วง 10 ปี นบั ต้งั แตป่ ี พ.ศ. 2533 มาน้ี ไดม้ ีการบนั ทึกถึงปี ที่มีอากาศร้อนท่ีสุดถึง 3 ปี คือ ปี พ.ศ. 2533, พ.ศ.2538 และปี พ.ศ. 2540 แมว้ า่ พยากรณ์การเปล่ียนแปลงสภาพภูมิอากาศ ยงั มีความไมแ่ น่นอนหลายประการ แต่การถกเถียงวพิ ากษว์ จิ ารณ์ไดเ้ ปลี่ยนหวั ขอ้ จากคาถามที่วา่ \"โลกกาลงั ร้อนข้ึนจริงหรือ\" เป็ น \"ผลกระทบจากการที่โลกร้อนข้ึนจะส่งผลร้ายแรง และต่อเนื่องตอ่ สิ่งท่ีมีชีวติ ในโลกอยา่ งไร\" ดงั น้นั ยงิ่ เราประวงิ เวลาลงมือกระทาการแกไ้ ขออกไปเพยี งใด ผลกระทบที่เกิดข้ึนกจ็ ะยง่ิ ร้ายแรงมากข้ึนเทา่ น้นั และบุคคลที่จะไดร้ ับผลกระทบมากที่สุดกค็ ือ ลูกหลานของพวกเราเอง

111สาเหตูุ ภาวะโลกร้อนเป็นภยั พบิ ตั ิท่ีมาถึง โดยท่ีเราทุกคนตา่ งทราบถึงสาเหตุของการเกิดเป็ นอยา่ งดีนน่ั คือ การที่มนุษยเ์ ผาผลาญเช้ือเพลิงฟอสซิล เช่น ถ่านหิน น้ามนั และกา๊ ซธรรมชาติ เพอ่ื ผลิตพลงั งานเราต่างทราบดีถึงผลกระทบบางอยา่ งของภาวะโลกร้อน เช่น การละลายของน้าแขง็ ในข้วั โลกระดบั น้าทะเลที่สูงข้ึน ความแหง้ แลง้ อยา่ งรุนแรง การแพร่ระบาดของโรคร้ายตา่ งๆ อุทกภยั ปะการังเปลี่ยนสีและการเกิดพายรุ ุนแรงฉบั พลนั โดยผทู้ ่ีไดร้ ับผลกระทบมากที่สุด ไดแ้ ก่ ประเทศตามแนวชายฝั่ง ประเทศท่ีเป็นเกาะ และภูมิภาคท่ีกาลงั พฒั นาอยา่ งเอเชียอาคเนย์ จากการทางานของคณะกรรมการของรัฐบาลนานาชาติ วา่ ดว้ ยเรื่องการเปลี่ยนแปลงสภาพภมู ิอากาศที่มีองคก์ ารวทิ ยาศาสตร์ ไดร้ ่วมมือกบั องคก์ ารสหประชาชาติ เฝ้ าสังเกตผลกระทบต่างๆ และไดพ้ บหลกั ฐานใหม่ท่ีแน่ชดั วา่ จากการท่ีภาวะโลกร้อนข้ึนในช่วง 50 กวา่ ปี มาน้ี ส่วนใหญเ่ ป็ นผลมาจากการกระทาของมนุษย์ ซ่ึงส่งผลกระทบอยา่ งตอ่ เน่ืองใหอ้ ุณหภูมิของโลกเพ่มิ ข้ึนในทุกหนทุกแห่งประมาณ 1.4-5.8 องศาเซลเซียส การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศไมไ่ ดเ้ ปลี่ยนแปลงไปทีละเล็กทีละนอ้ ย แตเ่ ป็นการเปลี่ยนแปลงอยา่ งรุนแรงซ่ึงเกิดข้ึนบ่อยคร้ัง และมีความรุนแรงมากข้ึนเร่ือยๆ ตวั อยา่ งที่เห็นไดช้ ดั ไดแ้ ก่ความแหง้ แลง้ อยา่ งรุนแรง วาตภยั อุทกภยั พายฝุ นฟ้ าคะนอง พายทุ อร์นาโด แผน่ ดินถล่ม และการเกิดพายรุ ุนแรงฉบั พลนั จากภาวะอนั ตรายเหล่าน้ีพบวา่ ผทู้ ่ีอาศยั อยใู่ นเขตพ้นื ที่ที่เส่ียงกบั การเกิดเหตุการณ์ดงั กล่าว ซ่ึงไดร้ ับผลกระทบมากกวา่ พ้นื ท่ีส่วนอื่นๆ ยงั ไมไ่ ดร้ ับการเอาใจใส่และช่วยเหลือเท่าท่ีควรนอกจากน้ี ยงั มีการคาดการณ์วา่ การที่อุณหภูมิของโลกสูงข้ึน เป็นเหตุใหป้ ริมาณผลผลิตเพ่อื การบริโภคโดยรวมลดลง ซ่ึงทาใหจ้ านวนผอู้ ดอยากหิวโหยเพมิ่ ข้ึนอีก 60-350 ลา้ นคน ในประเทศไทยและฟิ ลิปปิ นส์ มีโครงการพลงั งานต่างๆ ที่จดั ต้งั ข้ึน และการดาเนินงานของโครงการเหล่าน้ี ไดส้ ่งผลกระทบตอ่ ระบบนิเวศวทิ ยาอยา่ งเห็นไดช้ ดั ตวั อยา่ งเช่น การเปล่ียนแปลงของฝนท่ีไมต่ กตามฤดูกาล และปริมาณน้าฝนท่ีตกในแต่ละช่วงไดเ้ ปล่ียนแปลงไป การบุกรุกและทาลายป่ าไมท้ ่ีอุดมสมบูรณ์ การสูงข้ึนของระดบั น้าทะเลและอุณหภูมิของน้าทะเล ซ่ึงส่งผลกระทบอยา่ งมากตอ่ระบบนิเวศวทิ ยาตามแนวชายฝ่ัง และจากการท่ีอุณหภมู ิของน้าทะเลสูงข้ึนน้ี ไดส้ ่งผลกระทบตอ่ การเปล่ียนสีของน้าทะเล ดงั น้นั แนวปะการังต่างๆ จึงไดร้ ับผลกระทบและถูกทาลายเช่นกนั ประเทศไทยเป็นตวั อยา่ งของประเทศท่ีมีชายฝั่งทะเล ที่มีความยาวประมาณ 2,490 กิโลเมตรและเป็นแหล่งที่มีความสาคญั อยา่ งมากต่อเศรษฐกิจของประเทศ โดยเฉพาะอยา่ งยง่ิ การประมง การเพาะเล้ียงสตั วน์ ้า และความไม่แน่นอนของฤดูกาลที่ส่งผลกระทบต่อการทาเกษตรกรรม มีการคาดการณ์วา่ หากระดบั น้าทะเลสูงข้ึนอีกอยา่ งนอ้ ย 1 เมตรภายในทศวรรษหนา้ หาดทรายและพ้ืนท่ี

112ชายฝั่งในประเทศไทยจะลดนอ้ ยลง สถานที่ตากอากาศชายทะเล รวมถึงอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวในสถานท่ีท่องเที่ยวต่างๆ เช่น พทั ยา และ ระยองจะไดร้ ับผลกระทบโดยตรง แมแ้ ต่กรุงเทพมหานคร ก็ไม่สามารถหลีกเล่ียงจากผลกระทบของระดบั น้าทะเลที่สูงข้ึนน้ีเช่นกนั ปัญหาดา้ นสุขภาพ ก็เป็นเร่ืองสาคญั อีกเรื่องหน่ึงที่ไดร้ ับผลกระทบอยา่ งรุนแรง จากสภาพภมู ิอากาศท่ีเปลี่ยนแปลงน้ีดว้ ย เนื่องจากอุณหภมู ิและความช้ืนท่ีสูงข้ึน ส่งผลใหม้ ีการเพมิ่ ข้ึนของยงุ มากข้ึน ซ่ึงนามาสู่การแพร่ระบาดของไขม้ าเลเรียและไขส้ ่า นอกจากน้ีโรคที่เก่ียวขอ้ งกบั น้า เช่น อหิวาห์ตกโรค ซ่ึงจดั วา่ เป็ นโรคที่แพร่ระบาดไดอ้ ยา่ งรวดเร็วโรคหน่ึงในภูมิภาคน้ี คาดวา่ จะเพมิ่ ข้ึนอยา่ งรวดเร็วและต่อเน่ือง จากอุณหภมู ิและความช้ืนท่ีสูงข้ึน คนยากจนเป็นกลุ่มคนท่ีมีความเส่ียงสูงตอ่ ผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงน้ี ประกอบกบั การใหค้ วามรู้ในดา้ นการดูแลรักษาสุขภาพที่ดี ยงั มีไมเ่ พียงพอ ปัจจุบนั น้ีสัญญาณเบ้ืองตน้ ของสภาพภมู ิอากาศท่ีเปลี่ยนแปลงไป ไดป้ รากฏข้ึนอยา่ งแจง้ ชดัดงั น้นั สมควรหรือไม่ท่ีจะรอจนกวา่ จะคน้ พบขอ้ มลู มากข้ึน หรือ มีความรู้ในการแกไ้ ขมากข้ึน ซ่ึง ณเวลาน้นั ก็อาจสายเกินไปแลว้ ที่จะแกไ้ ขได้ผลกระทบจากสภาวะโลกร้อนแมว้ า่ โดยเฉลี่ยแลว้ อุณหภมู ิของโลกจะเพิ่มข้ึนไม่มากนกั แต่ผลกระทบที่เกิดข้ึนจะส่งผลตอ่ เป็ นทอด ๆและจะมีผลกระทบกบั โลกในท่ีสุด ขณะน้ีผลกระทบดงั กล่าวเริ่มปรากฏใหเ้ ห็นแลว้ ทว่ั โลก รวมท้งัประเทศไทย ตวั อยา่ งที่เห็นไดช้ ดั คือ การละลายของน้าแขง็ ทวั่ โลก ท้งั ที่เป็นธารน้าแข็ง (glaciers)แหล่งน้าแขง็ บริเวณข้วั โลก และในกรีนแลนดซ์ ่ึงจดั วา่ เป็นแหล่งน้าแขง็ ที่ใหญ่ที่สุดในโลก น้าแขง็ ที่ละลายน้ีจะไปเพ่มิ ปริมาณน้าในมหาสมุทร เมื่อประกอบกบั อุณหภมู ิเฉลี่ยของน้าสูงข้ึน น้ากจ็ ะมีการขยายตวั ร่วมดว้ ย ทาใหป้ ริมาณน้าในมหาสมุทรทวั่ โลกเพ่ิมมากข้ึนเป็นทวคี ูณ ทาใหร้ ะดบั น้าทะเลสูงข้ึนมาก ส่งผลใหเ้ มืองสาคญั ๆ ท่ีอยรู่ ิมมหาสมุทรตกอยใู่ ตร้ ะดบั น้าทะเลทนั ทีมีการคาดการณ์วา่ หากน้าแขง็ ดงั กล่าวละลายหมด จะทาใหร้ ะดบั น้าทะเลสูงข้ึน 6-8 เมตรทีเดียวผลกระทบที่เริ่มเห็นไดอ้ ีกประการหน่ึงคือ การเกิดพายหุ มุนท่ีมีความถ่ีมากข้ึน และมีความรุนแรงมากข้ึนดว้ ย ดงั เราจะเห็นไดจ้ ากขา่ วพายเุ ฮอริเคนท่ีพดั เขา้ ถล่มประเทศสหรัฐอเมริกาหลายลูกในช่วงสองสามปี ที่ผา่ นมา แต่ละลูกกส็ ร้างความเสียหายในระดบั หายนะท้งั สิ้น สาเหตุอาจอธิบายไดใ้ นแง่พลงั งานกล่าวคือ เมื่อมหาสมุทรมีอุณหภมู ิสูงข้ึน พลงั งานที่พายไุ ดร้ ับกม็ ากข้ึนไปดว้ ย ส่งผลใหพ้ ายมุ ีความรุนแรงกวา่ ท่ีเคย

113นอกจากน้นั สภาวะโลกร้อนยงั ส่งผลใหบ้ างบริเวณในโลกประสบกบั สภาวะแหง้ แลง้ อยา่ งไม่เคยมีมาก่อน เช่น ขณะน้ีไดเ้ กิดสภาวะโลกร้อนรุนแรงข้ึนอีกเน่ืองจากตน้ ไมใ้ นป่ าที่เคยทาหนา้ ที่ดูดกลืนแกส๊คาร์บอนไดออกไซด์ ไดล้ ม้ ตายลงเนื่องจากขาดน้า นอกจากจะไมด่ ูดกลืนแกส๊ ตอ่ ไปแลว้ ยงั ปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาจากกระบวนการยอ่ ยสลายดว้ ย และยงั มีสัญญาณเตือนจากภยั ธรรมชาติอื่น ๆอีกมาก ซ่ึงหากเราสงั เกตดี ๆ จะพบวา่ เป็นผลจากสภาวะน้ีไมน่ อ้ ยการแก้ปัญหาโลกร้อนแลว้ เราจะหยดุ สภาวะโลกร้อนไดอ้ ยา่ งไรเป็นเรื่องที่น่าเป็นห่วงวา่ เราคงไมอ่ าจหยดุ ย้งั สภาวะโลกร้อนท่ีกาลงั จะเกิดข้ึนในอนาคตได้ ถึงแมว้ า่ เราจะหยดุ ผลิตแก๊สเรือนกระจกโดยสิ้นเชิงต้งั แตบ่ ดั น้ี เพราะโลกเปรียบเสมือนเคร่ืองจกั รขนาดใหญท่ ่ีมีกลไกเลก็ ๆ จานวนมากทางานประสานกนั การตอบสนองที่มีตอ่ การกระตุน้ ต่าง ๆ จะตอ้ งใชเ้ วลานานกวา่ จะกลบั เขา้ สู่สภาวะสมดุล และแน่นอนวา่ สภาวะสมดุลอนั ใหมท่ ่ีจะเกิดข้ึนยอ่ มจะแตกต่างจากสภาวะปัจจุบนั อยา่ งมากแต่เราก็ยงั สามารถบรรเทาผลอนั ร้ายแรงท่ีอาจจะเกิดข้ึนในอนาคตเพอ่ื ใหค้ วามรุนแรงลดลงอยใู่ นระดบัท่ีพอจะรับมือได้ และอาจจะชะลอปรากฏการณ์โลกร้อนใหช้ า้ ลง กินเวลานานข้ึน สิ่งท่ีเราพอจะทาได้ตอนน้ีคือพยายามลดการผลิตแกส๊ เรือนกระจกลง และเน่ืองจากเราทราบวา่ แก๊สดงั กล่าวมาจากกระบวนการใชพ้ ลงั งาน การประหยดั พลงั งานจึงเป็ นแนวทางหน่ึงในการลดอตั ราการเกิดสภาวะโลกร้อนไปในตวั

114 กจิ กรรมที่ 11. ใหน้ กั ศึกษายกตวั อยา่ งสิ่งที่มนุษยท์ าใหส้ ิ่งแวดลอ้ มเกิดการเปล่ียนแปลงมา 1อยา่ ง ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………2. ใหน้ กั ศึกษายกตวั อยา่ งผลกระทบที่มีตอ่ มนุษย์ เม่ือสิ่งแวดลอ้ มถูกทาลายมา 2 อยา่ ง………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………3. พลงั งานชนิดแรกท่ีก่อใหเ้ กิดสิ่งมีชีวติ ข้ึนมาบนโลก คือ.....................4. ทรัพยากรป่ าไมใ้ นประเทศไทย ในระยะ 30 ปี ลดลงเทา่ ตวั ซ่ึงทาใหส้ ่งผลกระทบต่อส่ิงใด………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………5. สาเหตุสาคญั ท่ีทาให้เกิดวิกฤตทางธรรมชาติ ซ่ึงเป็นปัญหาที่มนุษยก์ าลงั เผชิญอยใู่ นปัจจุบนัคือ ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

1156. แหล่งพลงั งานที่ใหญท่ ่ีสุดในโลก คือ.......................................................................7. การใชท้ รัพยากรอยา่ งสิ้นเปลืองของมนุษยก์ ่อใหเ้ กิดวกิ ฤตดา้ นใด...................................8. เพอ่ื รักษาสมดุลทางธรรมชาติไวใ้ ห้ประชาชนรุ่นหลงั ควรปรับสภาพการใชท้ รัพยากรธรรมชาติอยา่ งไร………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………9. วธิ ีสร้างความสมดุลใหช้ ีวติ มนุษยก์ บั ธรรมชาติไดพ้ ่ึงพากนั ยาวนานข้ึน มนุษยค์ วรปฏิบตั ิอยา่ งไร.………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………กจิ กรรมที่ 2 แบ่งนักเรียนออกเป็ นกล่มุ และให้แต่ละกลุ่มไปศึกษาปัญหาส่ิงแวดล้อมและ แนวทางการแก้ ไขปัญหาแล้วออกมานาเสนอหน้าช้ันเพอ่ื การแลกเปลยี่ นข้อมูลซึ่งกนั และกนั………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

116 บทท่ี 6 ปรากฏการณ์ทางธรรมชาติสาระสาคัญ ปรากฏการณ์ธรรมชาติท่ีเก่ียวขอ้ งกบั ชีวิตประจาวนั การเกิดเมฆ หมอก น้าคา้ ง ฝน ลูกเห็บสภาพอากาศของทอ้ งถิ่นเพอื่ การดารงชีวติ ไดอ้ ยา่ งปกติสุขผลการเรียนรู้ทค่ี าดหวงั 1. อธิบายการเกิดเมฆ หมอก น้าคา้ ง ฝน และลูกเห็บได้ 2. บอกสภาพอากาศของทอ้ งถ่ินได้ขอบข่ายเนื้อหา เร่ืองที่ 1การเกิดปรากฏการณ์ทางธรรมชาติ เร่ืองท่ี 2การรายงานสภาพอากาศของทอ้ งถิ่น

117เรื่องที่ 1 การเกดิ ปรากฏการณ์ทางธรรมชาติ1.1 เมฆ (Clouds) “เมฆ” เป็นไอน้าที่ลอยตวั อยใู่ นอากาศ เม่ือไดร้ ับความร้อนจากดวงอาทิตยก์ ็จะลอยตวั สูงข้ึนจนไปกระทบกบั มวลอากาศเยน็ ท่ีอยดู่ า้ นบนทาใหก้ ลนั่ ตวั เป็ นละอองน้าขนาดเลก็ และเม่ือละอองน้าเหล่าน้นั รวมตวั กนั ก็จะเป็นเมฆ ตวั อยา่ งการเกิดเมฆท่ีเห็นไดช้ ดั ไดแ้ ก่ “คอนเทรล” ซ่ึงเป็นเมฆท่ีสร้างข้ึนโดยฝีมือมนุษย์ เม่ือเครื่องบินไอพน่ บินอยใู่ นระดบั สูงเหนือระดบั ควบแน่น ไอน้าซ่ึงอยใู่ นอากาศร้อนท่ีพ่นออกมาจากเครื่องยนต์ ปะทะเขา้ กบั อากาศเยน็ ซ่ึงอยภู่ ายนอก เกิดการควบแน่นเป็นหยดน้าโดยการจบั ตวั กบั เขมา่ ควนั จากเครื่องยนตซ์ ่ึงทาหนา้ ที่เป็นแกนควบแน่น เราจึงมองเห็นควนั เมฆสีขาวถูกพน่ ออกมาทางทา้ ยของเครื่องยนตเ์ ป็นทางยาว ในการสร้างฝนเทียมกเ็ ช่นกนั เครื่องบินทาการโปรยสารเคมี “ซิลเวอร์ไอโอไดด์” เพอ่ื ทาหนา้ ท่ีเป็นแกนควบแน่นใหไ้ อน้าในอากาศมาจบั ตวั และควบแน่นเป็ นเมฆการเรียกช่ือเมฆ เมฆท่ีเกิดข้ึนในธรรมชาติมี 2 ลกั ษณะคือ เมฆกอ้ น และเมฆแผน่ เราเรียกเมฆกอ้ นวา่ “เมฆคิวมูลสั ” และเรียกเมฆแผน่ วา่ “เมฆสเตรตสั ” หากเมฆกอ้ นลอยชิดติดกนั เรานาชื่อท้งั สองมารวมกนัและเรียกวา่ “เมฆสเตรโตคิวมลู สั ” ในกรณีที่เป็นเมฆฝน เราจะเพิม่ คาวา่ “นิมโบ” หรือ “นิมบสั ” ซ่ึงแปลวา่ “ฝน” เขา้ ไป เช่น เราเรียกเมฆกอ้ นที่มีฝนตกวา่ “เมฆคิวมูโลนิมบสั ” และเรียกเมฆแผน่ ที่มีฝนตกวา่ “เมฆนิมโบสเตรตสั ” เราแบ่งเมฆตามระดบั ความสูงเป็น 3 ระดบั คือเมฆช้นั ต่า เมฆช้นั กลาง และเมฆช้นั สูง หากเป็นเมฆช้นั กลาง (ระดบั ความสูง 2 - 6 กิโลเมตร) เราจะเติมคาวา่ “อลั โต” ซ่ึงแปลวา่ “ช้นักลาง” ไวข้ า้ งหนา้ เช่น เราเรียกเมฆกอ้ นช้นั กลางวา่ “เมฆอลั โตคิวมูลสั ” และเรียกเมฆแผน่ ช้นั กลางวา่“เมฆอลั โตสเตรตสั ” หากเป็นเมฆช้นั สูง (ระดบั ความสูง 6 กิโลเมตร ข้ึนไป ) เราจะเติมคาวา่ “เซอโร” ซ่ึงแปลวา่“ช้นั สูง” ไวข้ า้ งหนา้ เช่น เราเรียกเมฆกอ้ นช้นั สูงวา่ “เมฆเซอโรคิวมลู สั ” เรียกเมฆแผน่ ช้นั สูงวา่ “เมฆเซอโรสเตรตสั ” และเรียกช้นั สูงท่ีมีรูปร่างเหมือนขนนกวา่ “เมฆเซอรัส” รูปที่ 1 แผนผงั แสดงการเรียกชื่อเมฆ

118ประเภทของเมฆ นกั อุตุนิยมวทิ ยา แบง่ เมฆท้งั สิบชนิดออกเป็น 4 ประเภท ดงั น้ี 1. เมฆช้ันสูง เป็นเมฆที่ก่อตวั ท่ีระดบั ความสูงมากกวา่ 6 กิโลเมตร เมฆในช้นั น้ีส่วนใหญ่มกั จะมีลกั ษณะเป็นกอ้ นเลก็ ๆ และมกั จะค่อนขา้ งโปร่งใส แบ่งออกเป็ น 3 ชนิด คือ เมฆเซอโรคิวมูลสั เมฆสีขาว เป็นผลึกน้าแขง็ มีลกั ษณะ เป็น ริ้ว คล่ืนเล็กๆ มกั เกิดข้ึนปกคลุมทอ้ งฟ้ าบริเวณกวา้ ง เมฆเซอโรสเตรตัส มีลกั ษณะคลา้ ยกบั เมฆเซอรัสแตจ่ ะแผ่ ออกเป็ นแผน่ บางๆ ตามทิศทางของลม แผน่ บาง สีขาว เป็น ผลึกน้าแขง็ ปกคลุมทอ้ งฟ้ าเป็นบริเวณกวา้ ง โปร่งแสงต่อ แสงอาทิตย์ บางคร้ังหกั เหแสง ทาใหเ้ กิดดวงอาทิตยท์ รงกลด และดวงจนั ทร์ทรงกรด เมฆเซอรัส เมฆริ้ว สีขาว รูปร่างคลา้ ยขนนก เป็นผลึกน้าแขง็ มกั เกิดข้ึนในวนั ท่ีมีอากาศดี ทอ้ งฟ้ าเป็นสีฟ้ าเขม้ 2. เมฆช้ันกลาง เป็นเมฆท่ีก่อตวั ข้ึนจากหยดน้าหรือผลึกน้าแขง็ อยทู่ ่ีระดบั ความสูงจากพ้นื ดิน2 - 6 กิโลเมตร สามารถจาแนกตามลกั ษณะรูปร่างไดด้ งั น้ี เมฆอลั โตควิ มูลสั เมฆกอ้ น สีขาว ลกั ษณะเป็นกลุ่มกอ้ นเลก็ ๆ คลา้ ยฝงู แกะมีช่องวา่ งระหวา่ งกอ้ นเล็กนอ้ ย บางคร้ังอาจก่อตวั ต่าลงมาดูคลา้ ย ๆ กบั เมฆสเตรโตคิวมลู สั หรือเกิดเป็นกอ้ น ซอ้ น ๆ กนั คลา้ ยกบั ยอดปราสาท เมฆอลั โตสเตรตสั มีลกั ษณะเป็นแผน่ ปกคลุมบริเวณ ทอ้ งฟ้ าบริเวณกวา้ ง ส่วนมากมกั มีสีเทา เน่ืองจากบงั แสงดวง อาทิตยห์ รือดวงจนั ทร์ ไมใ่ ห้ลอดผา่ น ทาใหเ้ ห็นเป็นฝ้ าๆ อาจทาใหเ้ กิดละอองฝนบางๆได้

119 3. เมฆช้ันตา่ เป็นเมฆท่ีเกิดข้ึนท่ีระดบั ความสูงจากพ้ืนดินไมเ่ กิน 2 กิโลเมตร ซ่ึงสามารถจาแนกตามลกั ษณะรูปร่างไดด้ งั น้ี เมฆสเตรตัส เป็ นเมฆแผน่ บาง สีขาว ปกคลุมทอ้ งฟ้ า บริเวณกวา้ ง และอาจทาใหเ้ กิดฝนละอองได้ มกั เกิดข้ึนตอน เชา้ หรือหลงั ฝนตก บางคร้ังอาจลอยต่าปกคลุมพ้นื ดิน เรียกวา่ “หมอก” เมฆสเตรโตคิวมูลสั เมฆกอ้ น ลอยติดกนั เป็นแพ ไมม่ ี รูปทรงท่ีชดั เจน มีช่องวา่ งระหวา่ งกอ้ นเพยี งเลก็ นอ้ ย มกั เกิดข้ึนเวลาท่ีอากาศไมด่ ี และมีสีเทา เนื่องจากลอยอยใู่ นเงา ของเมฆช้นั บน เมฆนิมโบสเตรตสั เมฆแผน่ หนาสีเทาเขม้ คลา้ ยพ้ืนดินที่ เปี ยกน้า ทาใหเ้ กิดฝนตกพราๆ หรือฝนตกแดดออก ไมม่ ี พายฝุ นฟ้ าคะนอง ฟ้ าร้องฟ้ าผา่ มกั ปรากฏใหเ้ ห็นสายฝนตก ลงมาจากฐานเมฆ 4. เมฆก่อตวั ในแนวต้ัง เป็นเมฆที่อยสู่ ูงจากพ้นื ดินต้งั แต่ 500-20,000 เมตร แบ่งออกเป็น2 ชนิด คือ เมฆคิวมูลสั เมฆกอ้ นปุกปุย สีขาว รูปทรงคลา้ ยดอกกะหล่า ฐานเมฆเป็ นสีเทาเนื่องจากมีความหนามากพอท่ีจะบดบงั แสง จนทาใหเ้ กิดเงา มกั ปรากฏใหเ้ ห็นเวลาอากาศดี ทอ้ งฟ้ า เป็นสีฟ้ าเขม้ เมฆควิ มูโลนิมบสั เมฆก่อตวั ในแนวต้งั พฒั นามาจากเมฆ คิวมูลสั มีขนาดใหญ่มากปกคลุมพ้นื ท่ีครอบคลุมท้งั จงั หวดั ทาใหเ้ กิดปรากฏการณ์ทางธรรมชาติตา่ งๆ เช่น ฟ้ าแลบ ฟ้ า ร้อง พายฝุ นฟ้ าคะนอง และบางคร้ังอาจมีลูกเห็บตก

120สีของเมฆ สีของเมฆบง่ บอกถึงปรากฏการณ์ท่ีเกิดข้ึนภายในเมฆ เน่ืองจากเมฆเกิดจากไอน้าลอยตวั ข้ึนสู่ที่สูงเยน็ ตวั ลง และควบแน่นกลายเป็นละอองน้าขนาดเลก็ ละอองน้าเหล่าน้ีมีความหนาแน่นสูงแสงอาทิตยไ์ มส่ ามารถส่องทะลุผา่ นไปไดไ้ กลภายในกลุ่มละอองน้าน้ี จึงเกิดการสะทอ้ นของแสงทาให้เราเห็นเป็ นกอ้ นเมฆสีขาว ในขณะท่ีกอ้ นเมฆกลนั่ ตวั หนาแน่นข้ึน ทาใหล้ ะอองน้าเกิดการรวมตวั ขนาดใหญข่ ้ึนจนในที่สุดก็ตกลงมากลายเป็นฝน ซ่ึงในระหวา่ งกระบวนการน้ีละอองน้าในกอ้ นเมฆซ่ึงมีขนาดใหญข่ ้ึนจะมีช่องวา่ งระหวา่ งหยดน้ามากข้ึน ทาใหแ้ สงสามารถส่องทะลุผา่ นไปไดม้ ากข้ึน ซ่ึงถา้ กอ้ นเมฆน้นั มีขนาดใหญพ่ อ และช่องวา่ งระหวา่ งหยดน้าน้นั มากพอ แสงท่ีผา่ นเขา้ ไปก็จะถูกซึมซบั ไปในกอ้ นเมฆและสะทอ้ นกลบั ออกมานอ้ ยมาก ซ่ึงการซึมซบั และการสะทอ้ นของแสงน้ีส่งผลใหเ้ ราเห็นเมฆต้งั แต่ สีขาวสีเทา ไปจนถึง สีดา โดยสีของเมฆน้ันสามารถใช้ในการบอกสภาพอากาศได้ - เมฆสีเขยี วจางๆ น้นั เกิดจากการกระเจิงของแสงอาทิตยเ์ ม่ือตกกระทบน้าแขง็เมฆคิวมูโลนิมบสั ที่มีสีเขียวน้นั บ่งบอกถึงการก่อตวั ของพายฝุ น พายลุ ูกเห็บ ลมท่ีรุนแรง หรือพายทุ อร์นาโด - เมฆสีเหลอื ง ไม่คอ่ ยไดพ้ บเห็นบอ่ ยคร้ัง แตอ่ าจเกิดข้ึนไดใ้ นช่วงปลายฤดูใบไมผ้ ลิไปจนถึงช่วงตน้ ของฤดูใบไมร้ ่วง ซ่ึงเป็นช่วงที่เกิดไฟป่ าไดง้ ่าย โดยสีเหลืองน้นั เกิดจากฝ่ นุ ควนั ในอากาศ - เมฆสีแดง สีส้ม หรือสีชมพู โดยปกติเกิดในช่วงพระอาทิตยข์ ้ึน และพระอาทิตยต์ ก โดยเกิดจากการกระเจิงของแสงในช้นั บรรยากาศ ไม่ไดเ้ กิดจากเมฆโดยตรง เมฆเพียงเป็นตวั สะทอ้ นแสงน้ีเท่าน้นั แต่ในกรณีท่ีมีพายฝุ นขนาดใหญ่ในช่วงเดียวกนั จะทาใหเ้ ห็นเมฆเป็ นสีแดงเขม้ เหมือนสีเลือด1.2 หมอก หมอกเกิดจากกลน่ั ตวั ของไอน้าในอากาศ เมื่อไปกระทบกบั ความเยน็ จะเปล่ียนสถานะควบแน่นเป็นละอองน้า คลา้ ยควนั สีขาว ลอยติดพ้นื ดิน บางคร้ังจะหนามากจนเป็ นอุปสรรคในการคมนาคม ซ่ึงในวนั ท่ีมีอากาศช้ืน และทอ้ งฟ้ าใส พอตกกลางคืนพ้ืนดินจะเยน็ ตวั อยา่ งรวดเร็ว ทาใหไ้ อน้าในอากาศเหนือพ้ืนดินควบแน่นเป็ นหยดน้า หมอกซ่ึงเกิดข้ึนโดยวธิ ีน้ีจะมีอุณหภูมิต่าและมีความหนาแน่นสูง เคล่ือนตวั ลงสู่ท่ีต่า และมีอยอู่ ยา่ งหนาแน่นในหุบเหว แต่เมื่ออากาศอุน่ มีความช้ืนสูงปะทะกบั พ้ืนผวิ ท่ีมีความหนาวเยน็ เช่น ผวิ น้าในทะเลสาบ อากาศจะควบแน่นกลายเป็นหยดน้า ในลกั ษณะเช่นเดียวกบั หยดน้าซ่ึงเกาะอยรู่ อบแกว้ น้าแขง็

121 รูปที่ 2 แสดงลกั ษณะของหมอก1.3 นา้ ค้าง น้าคา้ งเป็นหยดน้าขนาดเลก็ เกาะติดพ้นื ดินหรือตน้ ไม้ เกิดจากการควบแน่นของไอน้าบนพ้นื ผวิของวตั ถุ ซ่ึงมีการแผร่ ังสีออกจนกระทงั่ อุณหภูมิลดต่าลงกวา่ จุดน้าคา้ งของอากาศซ่ึงอยรู่ อบๆเนื่องจากพ้นื ผวิ แตล่ ะชนิดมีการแผร่ ังสีท่ีแตกตา่ งกนั ดงั น้นั ในบริเวณเดียวกนั ปริมาณของน้าคา้ งท่ีปกคลุมพ้ืนผวิ แตล่ ะชนิดจึงไม่เท่ากนั เช่น ในตอนหวั ค่า อาจมีน้าคา้ งปกคลุมพ้นื หญา้ แต่ไม่มีน้าคา้ งปกคลุมพ้นื คอนกรีต เหตุผลอีกประการหน่ึงซ่ึงทาใหน้ ้าคา้ งมกั เกิดข้ึนบนใบไมใ้ บหญา้ ก็คือ ใบของพืชคายไอน้าออกมา ทาใหอ้ ากาศบริเวณน้นั มีความช้ืนสูง รูปท่ี 3 แสดงลกั ษณะของนา้ ค้าง

1221.4 ฝน คือ ไอน้าที่กลน่ั ตวั เป็ นหยดน้า แลว้ ตกลงมาบนพ้นื ผวิ โลก ซ่ึงเป็นรูปแบบหน่ึงของการตกลงมาจากฟ้ าของน้า นอกจากฝนแลว้ ยงั มีการตกลงมาในรูป หิมะ เกล็ดน้าแขง็ ลูกเห็บ น้าคา้ ง. ฝนน้นั อยใู่ นรูปหยดน้าซ่ึงตกลงมายงั พ้นื ผวิ โลกจากเมฆ ลกั ษณะของการเกิดฝน สามารถแบ่งตามสาเหตุการเกิดได้ดงั น้ี 1. ฝนเกิดจากการพาความร้อน มวลอากาศร้อนลอยตวั สูงข้ึน 2. ฝนภูเขา มวลอากาศท่ีอุม้ ไอน้าพดั จากทะเล ปะทะภูเขา จะลอยตวั สูงข้ึน 3. ฝนพายหุ มุน ความกดอากาศสูงเคล่ือนไปสู่บริเวณความกดอากาศต่า มวลอากาศในบริเวณความกดอากาศต่าลอยตวั สูงข้ึน 4. ฝนในแนวอากาศ มวลอากาศร้อนปะทะมวลอากาศท่ีมีอุณหภูมิเยน็ มวลอากาศร้อนลอยตวั สูงข้ึน1.5 ลูกเห็บ คือหยดน้าที่กลายสภาพเป็นน้าแขง็ เกิดจากมวลอากาศร้อนท่ีลอยตวั สูงข้ึนพดั พาเมด็ ฝนลอยข้ึนไปปะทะกบั มวลอากาศเยน็ ท่ีอยดู่ า้ นบน ทาใหเ้ มด็ ฝนจบั ตวั กลายเป็นน้าแขง็ เม่ือตกลงมายงั มวลอากาศร้อนท่ีอยดู่ า้ นล่าง ความช้ืนจะเขา้ ไปห่อหุม้ เมด็ น้าแขง็ ใหเ้ พ่มิ ข้ึน จากน้นั กระแสลมกจ็ ะพดั พาเมด็ น้าแขง็วนซ้าไปซ้ามาหลายคร้ังจนเมด็ น้าแขง็ มีขนาดใหญ่ข้ึน และกระแสลมไม่สามารถพยงุ เอาไวไ้ ดจ้ ึงตกลงมายงั พ้นื ดิน ส่วนใหญจ่ ะมีขนาดเส้นผา่ ศูนยก์ ลางประมาณ 2-3 มิลลิเมตร ซ่ึงมกั จะเกิดข้ึนในเขตพ้นื ที่ท่ีมีอากาศร้อนมาก และเกิดในช่วงเปล่ียนจากฤดูร้อนไปเป็นฤดูฝน ทาใหเ้ กิดความเสียหายตอ่ การเล้ียงสัตว์ เรือกสวนไร่นา บา้ นเรือน และเครื่องบิน รูปที่ 4 แสดงลกั ษณะของลูกเห็บ1.6 กรณศี ึกษานา้ ค้างแข็ง สาเหตุ และผลกระทบ

123 น้าคา้ งแขง็ หรือ “แม่คะนิ้ง” และ“เหมยขาบ” เกิดจากไอน้าในอากาศท่ีใกลๆ้ กบั พ้ืนผวิ ดินลดอุณหภมู ิลงจนถึงจุดน้าคา้ ง จากน้นั กจ็ ะกลน่ั ตวั เป็ นหยดน้า โดยอุณหภูมิยงั คงลดลงอยา่ งต่อเนื่อง จนถึงจุดต่ากวา่ จุดเยอื กแขง็ จากน้นั น้าคา้ งกจ็ ะเกิดการแขง็ ตวั กลายเป็นน้าคา้ งแขง็ เกาะอยตู่ ามยอดไมใ้ บหญา้ซ่ึงการเกิดแม่คะนิ้งน้นั ไมใ่ ช่จะเกิดข้ึนไดง้ ่ายๆ แตจ่ ะเกิดก็ต่อเมื่อมีอากาศหนาวจดั จนน้าคา้ งยอดหญา้หรือยอดไมแ้ ขง็ ตวั ในอุณหภมู ิประมาณศนู ยอ์ งศาเซลเซียสหรือติดลบเล็กนอ้ ยผลกระทบของนา้ ค้างแขง็ การเกิดแม่คะนิ้งอาจจะน่าสนใจสาหรับใครหลายๆคน แตก่ ม็ ีท้งั ผลดี และผลเสีย ซ่ึงถา้ มองในดา้ นการท่องเท่ียวก็เป็นตวั กระตุน้ นกั ท่องเที่ยว แต่ในทางตรงกนั ขา้ มจะมีผลกระทบโดยตรงทางการเกษตร เพราะสร้างความเสียหายแก่พชื ไร่และผกั ตา่ งๆ เช่น ขา้ วท่ีกาลงั ออกรวงกจ็ ะมีเมลด็ ลีบ พืชไร่ชะงกั การเจริญเติบโต พืชผกั ใบจะหงิกงอ ไหมเ้ กรียม ส่วนพวกกลว้ ย มะพร้าว และทุเรียนใบจะแหง้ร่วง เป็ นตน้ ซ่ึงหากแมค่ ะนิ้งเกิดติดต่อกนั ยาวนาน ถือวา่ ชาวนา ชาวไร่ ชาวสวนเดือดร้อนแน่นอน

124เรื่องท่ี 2 การรายงานสภาพอากาศของท้องถิ่น การพยากรณ์อากาศ หมายถึง การคาดหมายสภาพลมฟ้ าอากาศ และปรากฏการณ์ทางธรรมชาติในอนาคต เช่น การคาดหมายสภาพอากาศของวนั พรุ่งน้ี เป็นตน้ ซ่ึงการที่จะพยากรณ์อากาศไดต้ อ้ งมีองคป์ ระกอบ 3 ประการ คือ 1. ความรู้ความเข้าใจในปรากฏการณ์และกระบวนการต่าง ๆ ทเ่ี กดิ ขนึ้ ในบรรยากาศ โดยไดม้ าจากการเฝ้ าสงั เกตและบนั ทึกไว้ ซ่ึงมนุษยไ์ ดม้ ีการสงั เกตลมฟ้ าอากาศมานานแลว้ เพราะมนุษยอ์ ยภู่ ายใต้อิทธิพลของลมฟ้ าอากาศโดยไม่อาจหลีกเลี่ยงได้ จึงมีความจาเป็นท่ีตอ้ งทราบลกั ษณะลมฟ้ าอากาศท่ีเป็นประโยชนแ์ ละลกั ษณะอากาศที่เป็นภยั การสงั เกตทาใหส้ ามารถอธิบายถึงสาเหตุของการเกิดลกั ษณะอากาศแบบต่าง ๆ ได้ 2. สภาวะอากาศปัจจุบนั ซ่ึงจาเป็นตอ้ งใชเ้ ป็นขอ้ มลู เริ่มตน้ สาหรับการพยากรณ์อากาศ โดยขอ้ มูลน้ีไดม้ าจากการตรวจสภาพอากาศ ซ่ึงมีท้งั การตรวจอากาศผวิ พ้ืน การตรวจอากาศช้นั บนในระดบัความสูงต่าง ๆ ส่ิงสาคญั ท่ีตอ้ งทาการตรวจเพื่อพยากรณ์อากาศไดแ้ ก่ อุณหภมู ิ ความกดอากาศ ความช้ืนลม และเมฆ 2.1 อณุ หภูมขิ องอากาศ หมายถึงระดบั ความร้อนของอากาศ ซ่ึงมีความสาคญั ต่อการหมุนเวยี นของอากาศ โดยอากาศจะเคล่ือนที่จากบริเวณที่มีอุณหภูมิต่าไปยงั บริเวณท่ีมีอุณหภมู ิสูงกวา่ท้งั น้ีอุณหภูมิของอากาศในแต่ละบริเวณน้นั จะมีลกั ษณะที่แตกต่างกนั ออกไป และสามารถเปลี่ยนแปลงไดต้ ลอดเวลา โดยปกติอากาศที่อยเู่ หนือพ้นื ดินจะอบอุน่ และแหง้ ส่วนอากาศที่อยเู่ หนือพ้ืนน้าจะเยน็และช้ืน เครื่องมือท่ีเราใชส้ าหรับวดั อุณหภูมิคือเทอร์โมมิเตอร์ ซ่ึงมีหน่วยเป็นองศาเซลเซียส หรือองศาฟาเรนไฮต์ ปัจจุบนั การตรวจอุณหภมู ิอากาศที่ช่วยใหก้ ารพยากรณ์แมน่ ยายง่ิ ข้ึนคือ การตรวจอากาศดว้ ยเรดาร์และดาวเทียมอุตุนิยมวิทยา 2.2 ความกดอากาศ คือ น้าหนกั ของอากาศที่กดทบั เหนือบริเวณน้นั ๆ สามารถวดั ได้โดยใชเ้ คร่ืองมือที่เรียกวา่ \" บารอมิเตอร์ \" มีหน่วยเป็น มิลลิบาร์ หรือ ปอนดต์ ่อตารางนิ้ว ความกดอากาศแบ่งเป็น 2 ชนิด คือ บริเวณความกดอากาศตา่ หรือ ความกดอากาศต่า หมายถึง บริเวณซ่ึงมีปริมาณอากาศอยนู่ อ้ ย ซ่ึงจะทาใหน้ ้าหนกั ของอากาศนอ้ ยลงตามไปดว้ ย ทาใหอ้ ากาศเบาและลอยตวัสูงข้ึน เกิดการแทนท่ีของอากาศทาใหเ้ กดิ ลม บริเวณความกดอากาศสูง หรือ ความกดอากาศสูง หมายถึง บริเวณท่ีมีคา่ความกดอากาศสูงกวา่ บริเวณโดยรอบ เรียกอีกอยา่ งหน่ึงวา่ \"แอนติไซโคลน\" เกิดจากศูนยก์ ลางความกดอากาศสูงเคล่ือนตวั ออกมายงั บริเวณโดยรอบ ทาใหอ้ ากาศขา้ งบนเคลื่อนตวั จมลงแทนท่ี ทาใหอ้ ุณหภูมิสูงข้ึนไมเ่ กิดการ กลน่ั ตวั ของไอน้า สภาพอากาศโดยทวั่ ไปจึงปลอดโปร่ง ทอ้ งฟ้ าแจ่มใส

125 2.3 ลม คือการเคลื่อนไหวของอากาศ ถา้ ลมแรงกห็ มายถึงวา่ มวลของอากาศเคล่ือนตวัไปมากและเร็ว การวดั ลมจาตอ้ งวดั ท้งั ทิศและความเร็วของลม สาหรับการวดั ทิศของลมน้นั เราใชศ้ รลมส่วนการวดั ความเร็วของลม เราใชเ้ คร่ืองมือท่ี เรียกวา่ \"แอนนีมอมิเตอร์\" การวดั ความเร็วและทิศของลม อาจทาไดโ้ ดยใชเ้ คร่ืองมืออีกชนิดหน่ึง เรียกวา่ \"ใบพดั ลม\" ซ่ึงสามารถวดั ความเร็วและทิศไดพ้ ร้อมกนั 3. ความสามารถที่จะผสมผสานองคป์ ระกอบท้งั สองขา้ งตน้ เขา้ ดว้ ยกนั เพือ่ คาดหมายการเปล่ียนแปลงของบรรยากาศที่จะเกิดข้ึนในอนาคต

126 บทท่ี 7 สารและสมบตั ิของสารสาระสาคญั ความหมาย ความสาคญั ของสารในชีวติ ประจาวนั การนาไปใชป้ ระโยชน์ การเขา้ สู่ร่างกายของสาร ประเภทของสาร และผลิตภณั ฑ์ในชีวิตประจาวนั การใชส้ ารในชีวิตประจาวนั และผลกระทบจากการใชส้ าร การเลือกใชส้ ารและผลิตภณั ฑอ์ ยา่ งถูกตอ้ ง เหมาะสมผลการเรียนรู้ทคี่ าดหวงั - อธิบายความหมายความสาคญั และความจาเป็ นในการใชส้ ารได้ - อธิบายสมบตั ิทวั่ ไปของสารได้ - จาแนกสารโดยใชส้ ถานะและการจดั เรียงอนุภาคได้ - อธิบายปัจจยั ท่ีมีผลต่อการเปล่ียนสถานะของสารได้ขอบข่ายเนื้อหา เรื่องที่ 1 สารและสมบตั ิของสาร เร่ืองที่ 2 ปัจจยั ท่ีมีผลตอ่ การเปลี่ยนสถานะของสาร

127เรื่องที่ 1 สารและสมบัตขิ องสารความหมายของสาร สาร หมายถึง สิ่งท่ีมีตวั ตน มีมวล ตอ้ งการที่อยู่ และสัมผสั ได้ สารแต่ละชนิดจะมีลกั ษณะเฉพาะตวั หรือ สมบตั ิของสาร ซ่ึงแตกต่างจากสารอ่ืน เช่น น้ามีจุดเดือดที่ 100 องศาเซลเซียสกรดมีรสเปร้ียว แอลกอฮอลต์ ิดไฟได้ เป็ นตน้สมบัติของสารแบ่งออกเป็ น 2 ประเภท 1. สมบัติทางกายภาพ หมายถึง สมบตั ิของสารท่ีแสดงใหเ้ ห็นลกั ษณะภายนอกของสาร สามารถสงั เกตไดง้ ่าย เช่น รูปร่าง สี กล่ิน รส สถานะของสาร จุดเดือด จุดหลอมเหลว เป็ นตน้ 2. สมบัติทางเคมี หมายถึง สมบตั ิของสารที่แสดงลกั ษณะภายในของสารโดยอาศยั การเปลี่ยนแปลงทางเคมี เช่น เหล็กเป็นสนิม โลหะเมื่อทาปฏิกิริยากบั กรดแลว้ เกิดการผกุ ร่อน เป็นตน้สถานะของสารและการจัดเรียงอนุภาค สถานะของสารสามารถแบ่งออกเป็ น 3 สถานะ คือ 1. ของแข็ง คือ สารที่มีรูปร่างและปริมาตรที่แน่นอน ไมเ่ ปล่ียนแปลงตามภาชนะ อนุภาคชิดกนั เป็นระเบียบ มีความหนาแน่นและแรงยดึ เหนี่ยวระหวา่ งโมเลกุลสูงกวา่ ของเหลวและกา๊ ซ เช่น กอ้ นหิน ไม้ พลาสติก เหลก็ เป็ นตน้ ภาพแสดงการจัดเรียงอนุภาคของของแขง็ 2. ของเหลว คือ สารท่ีมีปริมาตรแน่นอน แตม่ ีรูปร่างไมแ่ น่นอนเปล่ียนแปลงตามภาชนะท่ีบรรจุ อนุภาคอยใู่ กลเ้ คียงกนั แตไ่ ม่เป็นระเบียบ มีการชนกนั ตลอดเวลา จึงมีความหนาแน่นสูงกวา่ ก๊าซเช่น น้า น้านม สบู่เหลว แชมพู เป็นตน้ ภาพแสดงการจัดเรียงอนุภาคของของเหลว

128 3. ก๊าซ คือ สารท่ีมีรูปร่างและปริมาตรไม่แน่นอน เปล่ียนแปลงตามภาชนะท่ีบรรจุเพราะมีแรงยดึ เหน่ียวระหวา่ งโมเลกุลนอ้ ยมาก จึงฟ้ ุงกระจายไดเ้ ตม็ ภาชนะและมีความหนาแน่นต่า เช่น อากาศแกซ๊ หุงตม้ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เป็นตน้ ภาพแสดงการจัดเรียงอนุภาคของก๊าซตารางท่ี 1 แสดงสมบัติของสารแต่ละสถานะ ของแข็ง ของเหลว ก๊าซ1.มีมวล ตอ้ งการที่อยู่และสมั ผสั ได้ 1.มีมวล ตอ้ งการท่ีอยู่ 1.มีมวล ตอ้ งการท่ีอยู่2.รูปร่างแน่นอน เปลี่ยนแปลงรูปร่างยาก และสมั ผสั ได้ และสัมผสั ได้3.ปริมาตรคงที่ ไมส่ ามารถกดหรือบีบใหม้ ีปริมาตรลดลงได้ 2.รูปร่างไม่แน่นอน ข้ึนอยกู่ บั 2.รูปร่างไมแ่ น่นอน ข้ึนอยกู่ บั4.อนุภาคของของแขง็ เรียงชิดกนั แน่นทาใหไ้ มส่ ามารถ ภาชนะท่ีบรรจุ ภาชนะที่บรรจุเคล่ือนท่ีได้5.ทะลุผา่ นไดย้ าก 3.ปริมาตรคงที่ ไม่สามารถกด 3.มีปริมาตรไม่คงที่ สามารถกด - หรือบีบใหม้ ีปริมาตรลดลงได้ หรือบีบใหม้ ีปริมาตรลดลงได้ 4.อนุภาคของของเหลวอยชู่ ิดกนั 4.อนุภาคของแกส๊ อยหู่ ่างกนั ทา แตม่ ีช่องวา่ งระหวา่ งอนุภาค ทา ใหอ้ นุภาคเคลื่อนท่ีอิสระจึงฟ้ ุง ใหเ้ คลื่อนท่ีไดบ้ า้ ง กระจายเตม็ ภาชนะที่บรรจุเสมอ 5.ทะลุผา่ นได้ 5.ทะลุผา่ นไดง้ ่าย 6.ระดบั ผวิ หนา้ ของของเหลวจะ - อยใู่ นแนวราบเสมอไมว่ า่ จะอยทู่ ี่ ใด

129 กจิ กรรม สถานะของสารจงพิจารณาช่ือสารท่ีกาหนดและจาแนกสารน้นั อยใู่ นสถานะใด โดยขีดเคร่ืองหมาย  ลงในตาราง สาร ของแข็ง ของเหลว ก๊าซกอ้ นหินโตะ๊ออกซิเจนน้ามนั พืชกา๊ ซหุงตม้พดั ลมน้าเกลือน้าแขง็คาร์บอนไดออกไซด์ควนั ไฟคอมพวิ เตอร์ยางลบสบเู่ หลวน้าอดั ลมน้าตาลไนโตรเจนแอลกอฮอล์กระดาษแชมพสู ระผมผงซกั ฟอก

130เรื่องที่ 2 ปัจจัยทมี่ ผี ลต่อการเปลย่ี นแปลงของสถานะของสาร สารทุกชนิดสามารถเปล่ียนแปลงสถานะได้ การเปลี่ยนแปลงสถานะของสารเกี่ยวขอ้ งกบัอุณหภมู ิ จุดเดือดและจุดหลอมเหลวของ สารชนิดน้นั ๆ ซ่ึงการเปลี่ยนแปลงสถานะของสารน้ีจะส่งผลต่อลกั ษณะกายภาพของสารน้นั เช่น น้าแขง็ กลายเป็นของเหลว ของเหลวกลายเป็นก๊าซ เป็นตน้การเปล่ียนแปลงสถานะในแตล่ ะรูปแบบ มีช่ือเรียกต่างกนั ตามลกั ษณะการเปลี่ยนแปลง ดงั น้ี การระเหย คือ กระบวนการการเปล่ียนแปลงสถานะของสสาร จากของเหลว กลายเป็นก๊าซโดยมกั เกิดเม่ือของเหลวน้นั ๆไดร้ ับพลงั งานหรือความร้อน โดยไมจ่ าเป็นตอ้ งมีอุณหภูมิถึงจุดเดือดไดแ้ ก่ น้า เปลี่ยนสถานะเป็น ไอน้า น้าในถว้ ยชาระเหยกลายเป็นไอ และรวมตวั บนกระจก การระเหดิ คือ กระบวนการการเปล่ียนแปลงสถานะของสสาร จากของแขง็ กลายเป็นกา๊ ซ โดยไมผ่ า่ นสถานะการเป็นของเหลว ไดแ้ ก่ น้าแขง็ แหง้ เปล่ียนสถานะเป็น กา๊ ซคาร์บอนไดออกไซด์ หรือ ถา้

131เราใส่ลูกเหมน็ ในตูเ้ ส้ือผา้ ไวส้ ักระยะหน่ึง ลูกเหมน็ จะมีขนาดเลก็ ลงเพราะลูกเหมน็ เปล่ียนสถานะจากของแขง็ กลายเป็นไอทาใหม้ ีกล่ินเหมน็ ไล่แมลง การระเหิดของน้าแขง็ แหง้ การควบแน่น คือ กระบวนการการเปล่ียนแปลงสถานะของสสาร จากก๊าซ กลายเป็นของเหลวโดยมกั เกิดเม่ือก๊าซน้นั ๆ สูญเสียความร้อนหรือพลงั งาน ไดแ้ ก่ ไอน้า เปล่ียนแปลงสถานะเป็น น้า การเกิดฝน เป็ นตน้ การเกิดฝนเกิดจากการควบแน่นของไอน้า การแขง็ ตัว คือ กระบวนการการเปล่ียนแปลงสถานะของสสาร จากของเหลว กลายเป็ นของแขง็ โดยมกั เกิดเมื่อของเหลวน้นั ๆ สูญเสียความร้อนหรือพลงั งาน ไดแ้ ก่ น้า เปล่ียนแปลงสถานะ

132เป็นน้าแขง็ โดยของแขง็ น้นั สามารถเปล่ียนสถานะกลบั เป็นของเหลวได้ โดยการไดร้ ับพลงั งานหรือความร้อน การหลอมเหลว หรือ การละลาย คือ กระบวนการการเปลี่ยนแปลงสถานะของสสาร จากของแขง็ กลายเป็นของเหลว โดยมกั เกิดเม่ือของแขง็ น้นั ๆ ไดร้ ับความร้อนหรือพลงั งาน ไดแ้ ก่ น้าแขง็เปล่ียนแปลงสถานะเป็น น้า น้าแขง็ ต้งั ทิ้งไวจ้ ะกลายเป็นน้า นาไปแช่ตูเ้ ยน็ จะเปล่ียนมาเป็นน้าแขง็ การตกผลกึ คือ กระบวนการการเปล่ียนแปลงสถานะของสาร จากของเหลว กลายเป็นของแขง็โดยมกั เกิดเม่ือของเหลวน้นั ๆ สูญเสียความร้อนหรือพลงั งาน ไดแ้ ก่ น้า เปล่ียนแปลงสถานะเป็น น้าแขง็แตโ่ ดยทว่ั ไปแลว้ ตกผลึกน้นั นิยมใช้ กบั การเปลี่ยนแปลงรูปร่างทางเคมี เสียมากกวา่ เพราะโดยทวั่ ไปใชก้ บั สารประกอบหรือวตั ถุ ท่ีไมส่ ามารถหลอมเหลว หรือ ละลาย กลบั เป็นของเหลวไดอ้ ีกเกลือ เกลือละลายน้า ระเหยน้าออกไดเ้ กลือ

133 กจิ กรรม การเปลย่ี นแปลงสถานะของสารจุดประสงค์ ทดลองและอธิบายการเปล่ียนแปลงสถานะของสารได้วสั ดุอุปกรณ์ 1. บีกเกอร์ 2. ชุดตะเกียงแอลกอฮอล์ 3.ชอ้ นโตะ๊ 4. เกลือ 5. น้าแขง็ 6.ไมข้ ีดไฟวธิ ีทดลอง 1. แบง่ กลุ่มเรียน กลุ่มละ 4 – 5 คน 2. นาน้าแขง็ ในบีกเกอร์ ต้งั ทิ้งไว้ 10 นาที สงั เกตการเปลี่ยนแปลงของน้าแขง็ และบนั ทึกผล 3. นาเกลือ 1 ชอ้ นโตะ๊ ใส่ลงไปในบีกเกอร์ คนจนเกลือละลายหมด 4. นาบีกเกอร์ต้งั ไฟ จนกวา่ น้าในบีกเกอร์ระเหยหมด สังเกตการเปลี่ยนแปลงและบนั ทึกผลบนั ทกึ ผลการทดลอง สาร การเปลย่ี นแปลงน้าแขง็ ก่อนทดลอง หลงั ทดลองเกลือสรุปผลการทดลอง …………………………………………………………………………………………………...…………………………………………………………………………………………………………..…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

134 บทที่ 8 การแยกสารสาระสาคัญ ความสาคญั วธิ ีการ และกระบวนการแยกสารต่อการนาไปใชป้ ระโยชน์ มีการใชว้ ธิ ีการแยกสารท่ีเหมาะสมผลการเรียนรู้ทคี่ าดหวงั 1. อธิบายความสาคญั วธิ ีการและกระบวนการแยกสารได้ 2. สามารถเลือกใชว้ ธิ ีการแยกสารท่ีเหมาะสมและนาไปใชป้ ระโยชนใ์ นชีวิตประจาวนั ได้ขอบข่ายเนือ้ หา เรื่องที่ 1การแยกสาร เรื่องท่ี 2 การเขา้ สู่ร่างกายของสาร เร่ืองที่ 3 ประเภทของสารที่พบในชีวติ ประจาวนั เร่ืองท่ี 4 สารและผลิตภณั ฑข์ องสารท่ีใชใ้ นชีวติ ประจาวนั เรื่องท่ี 5 ผลกระทบท่ีเกิดจากการใชส้ ารต่อชีวติ และส่ิงแวดลอ้ ม

135เรื่องท่ี 1 การแยกสาร สารต่าง ๆ มกั อยรู่ วมกบั สารอ่ืน ๆ ในรูปของสารเน้ือเดียว หรือสารเน้ือผสม ถา้ ตอ้ งการสารเพยี งชนิดเดียวเพ่อื นามาใชป้ ระโยชน์ อาจทาไดโ้ ดยแยกสารออกมาโดยอาศยั สมบตั ิเฉพาะตวั ของสาร การแยกสารเน้ือผสมท่ีไม่เป็นเน้ือเดียวทาไดโ้ ดยใชว้ ธิ ีการทางกายภาพ เช่น หยบิ ออก ร่อนดว้ ยตะแกรง ใชแ้ มเ่ หล็กดูด การแยกสารที่เป็นเน้ือเดียวอาจแยกไดโ้ ดยการระเหยจนแหง้ สารเนือ้ เดียว หมายถึง สารที่มีลกั ษณะเป็นเน้ือเดียวกนั เมื่อนาส่วนใดส่วนหน่ึงไปทดสอบจะมีสมบตั ิเหมือนกนั เช่น น้ากลน่ั น้าโซดา น้าเชื่อม น้าเกลือ เป็นตน้ สารเน้ือเดียวมีไดท้ ้งั 3 สถานะ คือ 1.สารเน้ือเดียวสถานะของแขง็ เช่น เหล็ก ทองคา ทองแดง สังกะสี อะลูมิเนียม นากทองเหลือง หินปูน เกลือแกง น้าตาลทราย 2.สารเน้ือเดียวสถานะของเหลว เช่น น้ากลน่ั น้าเกลือ น้าส้มสายชู น้าอดั ลม น้ามนั พชืน้าเชื่อม น้านม 3.สารเน้ือเดียวสถานะแกส๊ เช่น อากาศ แกส๊ หุงตม้ แก๊สออกซิเจน แก๊สไนโตรเจนแกส๊ คาร์บอนไดออกไซด์ สารเนือ้ ผสม หมายถึง สารผสมท่ีไมผ่ สมเป็นเน้ือเดียวกนั สามารถมองเห็นสารเดิมไดต้ าเปล่าสารแต่ละชนิดจะมีสมบตั ิของสารแตกตา่ งกนั เช่น น้าแป้ ง น้าโคลน ยาเคลือบกระเพาะ เป็นตน้ สารเนือ้ ผสมมีได้ท้งั 3 สถานะ เช่น 1. สารเน้ือผสมสถานะของแขง็ เช่น ทราย คอนกรีต ดิน 2. สารเน้ือผสมสถานะของเหลว เช่น น้าคลอง น้าโคลน น้าจิม้ ไก่ 3. สารเน้ือผสมสถานะแกส๊ เช่น ฝ่ นุ ละอองในอากาศ เขม่า ควนั ดาในอากาศ การแยกสารผสมแตล่ ะชนิดน้นั ตอ้ งรู้จกั เลือกใชว้ ธิ ีการท่ีเหมาะสม ข้ึนอยกู่ บั สมบตั ิของสารที่ผสมอยใู่ นสารน้นั ๆ

136 1.การกรอง เป็นวธิ ีการแยกสารผสมที่มีสถานะเป็นของแขง็ ออกจากของเหลว วสั ดุท่ีใชก้ รองที่อยหู่ ลายชนิด เช่น กระดาษกรอง สาลี ผา้ ขาว เช่น การกรองน้ากะทิ การกรองส่ิงสกปรกในน้าเช่ือม เป็นตน้ 2.การกลนั่ เป็นวธิ ีการแยกสารผสมที่เป็ นของเหลวหรือของแขง็ ที่ละลายเป็นเน้ือเดียวกนั โดยใชส้ มบตั ิความแตกต่างของจุดเดือดของสารแตล่ ่ะชนิด การกลน่ั ตอ้ งทาใหส้ ารท่ีเป็นของเหลวกลายเป็นไอโดยการใหค้ วามร้อน สารท่ีกลายเป็นไอเมื่อไดร้ ับความเยน็ ก็จะเกิดความควบแน่นกลนั่ ตวั เป็นสารบริสุทธ์สารที่มีจุดเดือดต่าจะกลน่ั ตวั ออกมาก่อนสารที่มีจุดเดือดสูงกวา่ 3.การระเหย การแยกสารดว้ ยวธิ ีน้ีเหมาะสาหรับใชแ้ ยกสารผสมท่ีเป็นของเหลวและมีของแขง็ ละลายในของเหลว โดยวธิ ีการระเหยนิยมใชใ้ นการแยกเกลือออกจากน้าทะเล เม่ือน้าระเหยหมดกจ็ ะไดเ้ กลือนามาใช้ การทานาเกลือ โดยวธิ ีการระเหย

137 4.การตกตะกอน การแยกสารดว้ ยวธิ ีน้ีเป็ นการแยกสารผสมที่เป็นของแขง็ ที่แขวนลอยอยใู่ นของเหลว โดยการต้งั สารผสมน้นั ทิ้งไว้ ของแขง็ ท่ีอยใู่ นของเหลว เป็นส่ิงท่ีมีน้าหนกั ดงั น้นั เม่ือต้งั ทิ้งไวก้ จ็ ะตกตะกอนแยกของจากของเหลว เราจึงสามารถแยกของสารผสมออกจากกนั ได้ เช่น การแยกแป้ งออกจากน้าแป้ งการแยกดินออกจากน้าโคลน หรือการใชส้ ารส้มแกวง่ ในน้าเพือ่ ใหส้ ารแขวนลอยที่อยใู่ นน้าตกตะกอนเป็ นตน้ แกวง่ สารส้มในน้าเพื่อใหส้ ารแขวนลอยในน้าตกตะกอน 5.การตกผลกึ วธิ ีน้ีเป็นวธิ ีสาหรับการแยกของผสมที่เป็นของแขง็ โดยการนาของผสมมาละลายดว้ ยตวั ทาละลาย จนสารละลายหมด แลว้ ทิง้ ไว้ สารท่ีละลายไดน้ อ้ ยกวา่ จะอ่ิมตวั และตกตะกอนออกมาก่อนเช่น เช่น การแยกเกลือโซเดียมคลอไรดอ์ อกจากน้าทะเล การตกผลึกของสารบางชนิด

138 6.การกลน่ั ลาดบั ส่วน วธิ ีน้ีใชแ้ ยกสารผสมท่ีเป็นของเหลว ซ่ึงของเหลวน้ีมีจุดเดือดที่ไม่แตกตา่ งกนั มากนกั จึงไม่สามารถใชก้ ารแยกสารแบบการกลน่ั ธรรมดาได้ ตวั อยา่ งการกลน่ั แบบลาดบั ส่วน เช่น การแยกน้าออกจากแอลกอฮอล์ (น้ามีจุดเดือด 100 องศาเซลเซียส แอลกอฮอลม์ ีจุดเดือด 78.5 องศาเซลเซียส) และการกลน่ั น้าดิบ เป็ นตน้ 7.การระเหดิ หรือการระเหยแห้ง วธิ ีน้ีเหมาะสาหรับการแยกของผสมที่เป็นของแขง็ ท่ีละลายอยใู่ นของเหลว เช่น เม่ือนาเกลือแกงซ่ึงเป็นของแขง็ มาละลายในน้าจะไดข้ องผสมเน้ือเดียวกนั ถา้ ตอ้ งการแยกเกลือแกงออกจากน้า ก็กระทาไดโ้ ดยนาน้าเกลือมาใหค้ วามร้อนเพอื่ ใหน้ ้าระเหยออกไป ส่ิงท่ีเหลืออยใู่ นภาชนะกค็ ือ เกลือแกงนนั่ เอง 8.โครมาโตกราฟฟี เป็นวธิ ีแยกสารเน้ือเดียวออกจากกนั ใหเ้ ป็นสารบริสุทธ์ิ โดยอาศยั หลกั การท่ีวา่ \"สารแตล่ ะชนิดมีความสามารถในการละลายตา่ งกนั และถูกดูดซบั ต่างกนั จึงทาใหส้ ารแต่ละชนิดแยกออกจากกนั ได้

139เรื่องท่ี 2 การเข้าสู่ร่างกายของสารสารพษิ เข้าสู่ร่างกายได้ 3 ทาง คือ 1. ทางจมูก ด้วยการสูดดมไอของสาร ผลคือละอองของสารพิษปะปนเขา้ ไปกบั ลมหายใจสารพิษบางชนิดมีฤทธ์ิกดั กร่อน ทาให้เยื่อจมูกและหลอดลมอกั เสบหรือซึมผา่ นเน้ือเย่ือเขา้ สู่กระแสโลหิตทาใหโ้ ลหิตเป็นพษิ 2. ทางปาก อาจจะเขา้ ปากโดยความสะเพร่า เช่น ใชม้ ือท่ีเป้ื อนสารพิษหยบิ อาหารเขา้ ปากหรือกินผกั ผลไมท้ ี่มีสารพษิ ตกคา้ งอยู่ หรืออาจจะจงใจกินสารพษิ บางชนิดเพ่ือฆา่ ตวั ตาย เป็นตน้ 3. ทางผิวหนัง เกิดอาการสัมผสั หรือจบั ตอ้ งสารพิษ สารพิษบางชนิดสามารถซึมผ่านทางผวิ หนงั ได้ เพราะเขา้ ไปทาปฏิกิริยาเกิดเป็นพิษแก่ร่างกาย สารพษิ เมื่อเขา้ สู่ร่างกายทางใดก็ตาม เม่ือมีความเขม้ ขน้ พอจะมีปฏิกิริยา ณ จุดสัมผสั และซึมเขา้สู่กระแสโลหิต ซ่ึงจะพาสารพิษไปท่ัวร่างกาย ความสามารถในการสู่กระแสโลหิตน้ันข้ึนอยู่กับคุณสมบตั ิการละลายของสารพิษน้นั สารพิษบางชนิดอาจถูกร่างกายทาลายได้ บางชนิดอาจถูกขบั ถ่ายออกทางไต ซ่ึงจะมีผลกระทบต่อทางเดินปัสสาวะ และกระเพาะปัสสาวะบางชนิดอาจถูกสะสมไว้ เช่นที่ตบั ไขมนั เป็นตน้

140เรื่องท่ี 3 ประเภทของสารทพ่ี บในชีวติ ประจาวนัประเภทของสาร ประเภทของสาร สารแต่ละชนิดมีสมบตั ิหลายประการ และนามาใชป้ ระโยชน์แตกต่างกนั เราตอ้ งจาแนกประเภทของสารเพอื่ ความสะดวกในการศึกษาและการนาไปใช้การจาแนกประเภทของสารตามสมบัติความเป็ นกรด - เบส ประเภทของสารตามสมบตั ิของสาร คือ สมบตั ิความเป็ นกรด – เบส ของสารเป็ นเกณฑ์ ซ่ึงสามารถจดั กลุ่มสารที่ใชใ้ นบา้ นเป็น 3 ประเภทคือ 1. สารที่มีสมบตั ิเป็ นกรด สารประเภทน้ีมีรสเปร้ียว ทาปฏิกิริยาเคมีกบั โลหะ เช่น สังกะสีทาปฏิกิริยาเคมีกบั หินปูน ตวั อยา่ งสารประเภทน้ี เช่น น้าส้มสายชู น้ามะนาว น้าอดั ลม น้ามะขาม น้ายาลา้ งหอ้ งน้า เป็นตน้ 2. สารที่มีสมบตั ิเป็ นเบส สารประเภทน้ีมีรสฝาด เมื่อนามาถูกับฝ่ ามือจะรู้สึกล่ืนมือ ทาปฏิกิริยากบั ไขมนั หรือน้ามนั พืช หรือน้ามนั สัตว์ จะไดส้ ารประเภทสบู่ ตวั อยา่ งสารประเภทน้ี เช่น น้าปนู ใส โซดาไฟ น้าข้ีเถา้ เมื่อนาสารที่มีสมบตั ิเป็นเบสทดสอบดว้ ยกระดาษลิตมสั สีแดง กระดาษลิตมสั สีแดงจะเปลี่ยนสีจากสีแดงเป็ นสีน้ าเงิน 3. สารที่มีสมบตั ิเป็ นกลาง สารประเภทน้ีมีสมบตั ิหลายประการและเมื่อนามาทดสอบดว้ ยกระดาษลิตมสั แลว้ กระดาษลิตมสั จะไม่มีการเปลี่ยนแปลง ตวั อยา่ งของสารประเภทน้ี เช่น น้า น้าเกลือน้าเชื่อม เป็นตน้

141เร่ืองที่ 4 สารและผลติ ภณั ฑ์ของสารทใี่ ช้ในชีวติ ประจาวนัการจาแนกประเภทของสารตามประโยชน์การใช้งาน1. สารทาความสะอาด สารเหล่าน้ีมีหลายประเภท เช่น - สารที่ใชท้ าความสะอาดของร่างกายส่วนต่าง ๆ ไดแ้ ก่ สบู่ ยาสีฟัน แชมพสู ระผม น้ายาบว้ นปาก - สารท่ีใชท้ าความสะอาดเส้ือผา้ เคร่ืองนุ่มห่ม ไดแ้ ก่ สบูซ่ กั ฟอก ผงซกั ฟอก น้ายาขจดั คราบ - สารท่ีใช้ทาความสะอาดภาชนะ เช่น น้ายาลา้ งจาน สารที่ใช้ทาความสะอาดเฉพาะแห่ง เช่น น้ายาเช็ดกระจก น้ายาขดั หอ้ งน้า2. สารทางเกษตร สารกาจดั ศตั รูพืช เป็ นสารท่ีนิยมใช้ในการเกษตร โดยเกษตรกรใช้ฉีดพ่นตน้ พืชท่ีปลูก เพ่ือกาจดั แมลงที่มากดั กินตน้ พชื สารประเภทน้ีมีผลรุนแรงต่อคน สัตวแ์ ละสิ่งแวดลอ้ มในบริเวณใกลเ้ คียง จึงตอ้ งรู้จกั ใช้อย่างระมดั ระวงั ไม่ควรใชใ้ นปริมาณที่มากเกินไป3. สารท่ีใช้เป็ นยารักษาโรค สารเหล่าน้ีใช้บาบดั รักษาป้ องกนั โรคหรือความเจ็บป่ วยของคนเรา แบ่ง ตามลกั ษณะการใชไ้ ดเ้ ป็น 2 ประเภท คือ - ยาใชภ้ ายใน เช่น ยาธาตุน้าขาว ยาธาตุน้าแดง ยาพาราเซตามอล ยาแกไ้ อน้าดา ยาเมด็ โซดามิ้นท์ - ยาใชภ้ ายนอก เช่น ยาเหลือง ยาแดง ยาลา้ งตา แอลกอฮอล์4. สารกาจัดแมลงในบ้าน สารประเภทน้ีมีท้งั ชนิดที่จดั ใหเ้ กิดควนั ชนิดที่ฉีดพน่ และชนิดผง เช่น ยากนั ยงุ ดีดีที สารปรุงแต่งอาหาร สารเหล่าน้ีมีมากมายหลายชนิด เรานาใช้ในการประกอบอาหาร เช่นน้าตาล น้าปลา ซีอ๊ิว ซอส น้าส้มสายชู

142เร่ืองที่ 5 ผลกระทบทเ่ี กดิ จากการใช้สารต่อชีวติ และส่ิงแวดล้อมอนั ตรายจากการใช้สารพษิ การใชส้ ารพิษอยา่ งไม่ถูกตอ้ งมีอนั ตรายตอ่ มนุษยแ์ ละสิ่งแวดลอ้ มดงั น้ี 1. ทาให้เกิดอนั ตรายต่อผูใ้ ช้โดยตรงต่อผูใ้ ช้โดยตรงได้แก่ เกษตรกรผูป้ ระกอบอาชีพในโรงงานที่เก่ียวขอ้ งกบั การใชส้ ารพิษและประชาชนทวั่ ๆ ไป ท้งั น้ีเนื่องมาจากขาดความรู้ความเขา้ ใจในการใชแ้ ละการป้ องกนั อนั ตรายจากสารพิษอยา่ งถูกตอ้ ง จึงทาให้เกิดอุบตั ิเหตุ เช่น สารพิษที่ใชอ้ าจถูกร่างกายของผูใ้ ช้หรือหายใจเอาก๊าซพิษท่ีรั่วสู่บรรยากาศเขา้ ไปทาให้อนั ตรายหรือเจ็บป่ วยถึงชีวิตได้ในทนั ที หรือสะสมสารพษิ ในส่วนตา่ ง ๆ ของร่างกายทาให้สุขภาพทรุดโทรม เกิดโรคภยั ร้ายแรงข้ึนได้ภายหลงั 2. ทาให้เกิดอนั ตรายต่อชีวิตและสุขภาพอนามยั ของประชาชน และส่ิงมีชีวิตที่อาศยั อยู่ในบริเวณใกลเ้ คียงกบั แหล่งที่มีการใชส้ ารพิษ 3. ทาให้สภาวะสมดุลตามธรรมชาติเสียไป เน่ืองจากศตั รูธรรมชาติ เช่น ตวั ห้า ตวั เบียฬ ที่มีประโยชน์ในการป้ องกนั กาจดั ศตั รูพืช ศตั รูมนุษยแ์ ละสัตวถ์ ูกสารพิษทาลายหมดไป แต่ขณะเดียวกนัศตั รูที่เป็ นปัญหา โดยเฉพาะพวกแมลงศตั รูพืชสามารถสร้างความตา้ นทานสารพิษข้ึนได้ทาให้เกิดปัญหาการระบาดเพ่ิมมากข้ึนหรือศตั รูพืชที่ไม่เคยระบาด ก็เกิดระบาดข้ึนมาเป็ นปัญหาในการป้ องกนักาจดั มากข้ึน 4. ทาให้เกิดอนั ตรายต่อชีวิตของนก ปลา สัตว์ป่ าชนิดต่าง ๆ แมลงที่มีประโยชน์ เช่น ผ้ึงพบวา่ มีปริมาณลดนอ้ ยลงจนบางชนิดเกือบสูญพนั ธุ์ ท้งั น้ีเนื่องจากถูกทาลายโดยสารพิษท่ีไดร้ ับเขา้ ไปทนั ทีหรือสารพิษที่สะสมในร่างกายของสตั วเ์ หล่าน้นั มีผลใหเ้ กิดความลม้ เหลวในการแพร่ขยายพนั ธุ์ 5. ทาใหเ้ กิดอนั ตรายแก่สิ่งมีชีวติ และมนุษยใ์ นระยะยาวเน่ืองจากการไดร้ ับสารพิษซ่ึงกระจายตกคา้ งอยู่ในอาหารและส่ิงแวดลอ้ ม เขา้ ไปสะสมไวใ้ นร่างกายทีละนอ้ ยจนทาให้ระบบและวงจรการทางานของร่างกายผดิ ปกติ เป็นเหตุใหเ้ กิดโรคอนั ตรายข้ึนหรือบางคร้ังอาจทาใหเ้ กิดการกลายพนั ธุ์หรือเกิดความผดิ ปกติในรุ่นลูกหลานข้ึนได้ 6. ทาให้เกิดความสูญเสียทางเศรษฐกิจข้ึนกบั ประเทศชาติ เน่ืองจากการเจ็บไขไ้ ด้ป่ วยของประชาชนทาให้ไม่สามารถทางานได้เต็มท่ี และยงั ต้องเสียค่าใช้จ่ายในการรักษาพยาบาลอีกด้วยนอกจากน้ียงั มีปัญหาไม่สามารถส่งอาหารผลิตผลและผลิตภัณฑ์การเกษตรออกไปจาหน่ายยงัต่างประเทศได้ เน่ืองจากมีสารพิษตกคา้ งอยู่ในปริมาณสูง เกินปริมาณที่กาหนดไวท้ าให้สามารถที่จะนามาพฒั นาประเทศ 7. ทาให้เกิดความเสียหายต่อคุณภาพของส่ิงแวดล้อมที่ดี ปริมาณสารพิษที่ถูกปล่อยและตกคา้ งอยใู่ นส่ิงแวดลอ้ ม เช่น สารพิษ โลหะหนกั ในแหล่งน้า หรือก๊าซพิษท่ีผสมอยใู่ นช้นั บรรยากาศทาใหค้ ุณภาพของสิ่งแวดลอ้ มเสียหายไมเ่ หมาะสมต่อการดารงชีวติ ของสิ่งมีชีวติ

143วธิ ีป้ องกนั สารเป็ นพษิ 1. พยายามหลีกเลี่ยงการใชส้ ารเป็นพษิ เพ่อื กิจกรรมต่าง ๆ 2. ควรศึกษาใหเ้ ขา้ ใจถึงอนั ตรายและวธิ ีการใชส้ ารเคมีแตล่ ะชนิด 3. ใชเ้ ครื่องมือ อุปกรณ์ เพื่อการป้ องกนั อนั ตรายขณะที่มีการทางานหรือเกี่ยวขอ้ งกบั สารเคมี 4. ควรมีการตรวจสุขภาพ สาหรับผทู้ ี่ทางานเกี่ยวขอ้ งกบั สารเคมีอยา่ งนอ้ ยปี ละคร้ัง 5. หลีกเลี่ยงการอยใู่ กลบ้ ริเวณที่มีการใชส้ ารเคมีเพอ่ื ป้ องกนั สารพษิ เขา้ สู่ร่างกายทางปาก 6. เมื่อมีการใชส้ ารเคมี ควรอ่านฉลากกากบั โดยตลอดใหเ้ ขา้ ใจก่อนใช้ และตอ้ งปฏิบตั ิตามคาเตือนและขอ้ ควรระวงั โดยเคร่งครัด 7. อยา่ ลา้ งภาชนะบรรจุสารเคมีหรืออุปกรณ์เคร่ืองพน่ ยาลงไปในแม่น้า ลาธาร บอ่ คลอง ฯลฯ 8. ภาชนะบรรจุสารเคมีเม่ือใชห้ มดแลว้ ใหท้ าลายและฝังดินเสีย 9. ใหค้ วามร่วมมือกบั ทางราชการในการควบคุมตลอดจนการเผยแพร่ประชาสัมพนั ธ์

144 กจิ กรรม การกรองจุดประสงค์ ทดลองและอธิบายการแยกสารดว้ ยวธิ ีการกรองได้วสั ดุอปุ กรณ์ 2. กรวยกรอง 3. กระดาษกรอง 1. บีกเกอร์ 5. แป้ งมนั 6. น้า 7. แทง่ แกว้ คน 4.ขวดน้ากลน่ัวธิ การทดลอง 1. แบง่ กลุ่มผเู้ รียน กลุ่มละ 4 - 5 คน 2. เทน้าใส่ในบีกเกอร์และนาแป้ งมนั ผสมลงไป คนจนแป้ งละลายหมด 3. พบั กระดาษกรอง แลว้ นาไปวางในกรวยกรอง หลงั จากน้นั ใชข้ วดน้ากลนั่ ฉีดน้าลงบน ขอบกระดาษกรองใหเ้ ปี ยก เพ่ือใหก้ ระดาษแนบติดกบั กรวยกรอง 4. นาน้าแป้ งมนั เทลงในกรวยกรอง บนั ทึกผลการทดลองบนั ทกึ ผล ผลทสี่ ังเกตได้ สาร1.แป้ งผสมกบั น้า2.น้าแป้ งท่ีผา่ นการกรองแลว้สรุปการทดลอง …………………………………………………………………………………………………...…………………………………………………………………………………………………………..…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

145 บทท่ี 9 สารในชีวติ ประจาวนัสาระสาคญั ความเก่ียวขอ้ งของสารในชีวติ ประจาวนั การเขา้ สู่ร่างกายของสาร ท้งั น้ีเป็ นประโยชน์และโทษการจาแนกประเภทของสารและผลิตภณั ฑท์ ่ีพบในชีวิตประจาวนั ได้ ควรเลือกใชส้ ารบางชนิดท่ีกระทบตอ่ ชีวติ และส่ิงแวดลอ้ ม หลกั การเลือกซ้ือเลือกใชส้ ารอยา่ งถูกตอ้ งเหมาะสมผลการเรียนรู้ทคี่ าดหวงั - อธิบายสมบตั ิของสารที่นามาใชใ้ นชีวติ ประจาวนั ได้ - อธิบายการเขา้ สู่ร่างกายของสารได้ - จาแนกประเภทของสารและผลิตภณั ฑท์ ่ีพบในชีวติ ประจาวนั ได้ - อธิบายวธิ ีการใชส้ ารในชีวติ ประจาวนั บางชนิดและสิ่งแวดลอ้ มได้ - อธิบายหลกั การเลือกซ้ือและเลือกใชส้ ารได้ - เลือกซ้ือและเลือกใชส้ ารไดถ้ ูกตอ้ งและเหมาะสมขอบข่ายเนือ้ หา เรื่องท่ี 1สมบตั ิของสารที่ใชใ้ นชีวติ ประจาวนั เร่ืองท่ี 2สารและผลิตภณั ฑข์ องสารที่ใชใ้ นชีวติ ประจาวนั เร่ืองท่ี 3การเลือกซ้ือและการใชส้ ารอยา่ งปลอดภยั

146เรื่องท่ี 1 สมบัติของสารทใี่ ช้ในชีวติ ประจาวนั ในชีวติ ประจาวนั ของเราน้นั เราตอ้ งใชส้ ารต่าง ๆ อยตู่ ลอดเวลา สารบางชนิดใหป้ ระโยชน์แก่ร่างกายของเรา เช่น อาหาร ยารักษาโรค ผลิตภณั ฑ์ทาความสะอาด เป็ นตน้ สารบางถึงแมว้ า่ จะมีประโยชนแ์ ตก่ ม็ ีผลกระทบต่อส่ิงแวดลอ้ มดว้ ย เช่น ยาฆา่ แมลง ยากาจดั ศตั รูพืช หรือก๊าซต่าง ๆ ที่เกิดจากกระทาของมนุษย์ เราสามารถจาแนกประเภทของสารท่ีใชใ้ นชีวติ ประจาวนั ออกเป็ นประเภท ไดด้ งั น้ี1.ความเป็ นกรด- เบส เราสามารถจาแนกสารจากสมบตั ิของสารจากความเป็น กรด –เบส ไดด้ งั น้ี 1.1 สารทมี่ สี มบัติเป็ นกรด สารประเภทน้ีมีรสเปร้ียว ทาปฏิกิริยาเคมีกบั โลหะและหินปนู เมื่อทดสอบดว้ ยกระดาษลิตมสั สีน้าเงิน กระดาษลิตมสั จะเปลี่ยนเป็นสีแดง และมี คา่ pH 1 – 6 เช่นมะนาว น้าส้มสายชู น้ายาลา้ งหอ้ งน้า เป็นตน้ 1.2 สารทมี่ สี มบตั ิเป็ นเบส เป็นสารท่ีมีรสฝาด เมื่อทดสอบกบั กระดาษลิตมสั สีแดงจะเปลี่ยนไปเป็นสีน้าเงิน เม่ือสัมผสั ร่างกายจะรู้สึกล่ืน และทาปฏิกิริยากบั ไขมนั หรือน้ามนั พืช และมีคา่ pH 8 – 14 เช่น ผงซกั ฟอก สบู่ น้าข้ีเถา้ เป็นตน้ 1.3 สารทส่ี มบัติเป็ นกลาง เป็นสารท่ีทดสอบกบั กระดาษลิตมสั แลว้ ไมม่ ีการเปล่ียนแปลง มีคา่pH 7 เช่น น้าเกลือ น้าด่ืม เป็นตน้

147 กจิ กรรม ทดสอบ กรด – เบสจุดประสงค์ ทดลองและอธิบายความเป็นกรด – เบส ของสารได้วสั ดุอุปกรณ์ 2. หลอดหยดจานวนเท่ากบั สารละลาย 1. สารละลาย (ตามตาราง) 4. กระดาษลิตมสั 3. กระจกนาฬิกาหรือภาชนะท่ีเป็นแกว้ 5. ถาดหลุมวธิ ีทา 1. หยดสารละลายที่เตรียมไวล้ งในถาดหลุม ๆ ละ 3 หยด 2. ใชก้ ระดาษลิตมสั จุ่มสารละลายเทียบสีที่เกิดข้ึนกบั สี แลว้ วางไวบ้ นกระจกนาฬิกาหรือภาชนะที่เป็นแกว้ แลว้ บนั ทึกผลบันทกึ ผล สาร สมบตั ิของสารสบเู่ หลว สี กรด กลาง เบสผงซกั ฟอกน้าส้มสายชูน้าอดั ลมน้ายาลา้ งจานน้าเกลือน้ามะนาวน้ายาลา้ งหอ้ งน้าน้าดื่มน้าปูนใสสรุปผลการทดลอง …………………………………………………………………………………………………..…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

148เร่ืองท่ี 2 สารและผลติ ภัณฑ์ของสารทใี่ ช้ในชีวติ ประจาวนั2.จาแนกประเภทของสาร การจาแนกสารนอกจากจาแนกจากสมบตั ิของสารแลว้ ยงั จาแนกตามประโยชนก์ ารใชง้ าน ได้ดงั น้ี 2.1 สารทาความสะอาด ในชีวติ ประจาวนั เราใชส้ ารประเภทน้ีกนั อยา่ งแพร่หลาย สารทาความสะอาด มีท้งั สารที่ใชท้ าความสะอาดร่างกายของคน สารที่ใชท้ าความสะอาดเคร่ืองนุ่มห่ม หรือภาชนะต่าง ๆ เช่น สบู่ ผงซกั ฟอก ยาสีฟัน น้ายาลา้ งหอ้ งน้า เป็นตน้ 2.2 สารทางการเกษตร สารประเภทน้ีส่วนใหญ่เป็นสารที่ใชใ้ นการกาจดั ศตั รูพืช เช่น แมลงวชั พชื สารประเภทน้ีในปริมาณท่ีมากเกินไปจะส่งผลกระทบต่อผใู้ ช้ และผบู้ ริโภค นอกจากน้ีแลว้ สารประเภทน้ียงั ส่งผลกระทบต่อส่ิงแวดลอ้ มอีกดว้ ย2.3 ยารักษาโรค สารเหล่าน้ีใชเ้ พ่ือบาบดั และรักษาอาการเจบ็ ป่ วยของคนเรา แบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือ ยาภายใน เช่น ยาพาราเซตามอล ยาธาตุน้าแดง ยาแกไ้ อ ยาภายนอก เช่น ยาแดง ยาลา้ งตา แอลกอฮอล์

1492.4 สารปรุงแต่ง สารปรุงแต่งอาหารมีมากมายหลายชนิด ข้ึนอยกู่ บั วตั ถุประสงคใ์ นการใช้ ดงั น้ี สารปรุงรส - น้าปลา ซีอิ้ว ซอส สารแตง่ สี - สีผสมอาหาร สีจากธรรมชาติ สารแต่งกล่ิน – กล่ินสงั เคราะห์ สารป้ องกนั ไม่ใหอ้ าหารเน่าเสีย - สารกนั บูด4.5 ผลติ ภณั ฑ์เสริมความงาม สารที่เป็นผลิตภณั ฑเ์ สริมความงามหรือเครื่องสาอางมีหลายประเภทข้ึนอยกู่ บั วตั ถุประสงค์ของผใู้ ช้ เช่น ผลิตภณั ฑบ์ ารุงผิว - ครีมบารุงผวิ อาหารเสริม ผลิตภณั ฑต์ กแต่งร่างกาย – ลิปสติก แป้ งผดั หนา้

150เรื่องที่ 3 การเลอื กซื้อและการใช้สารอย่างปลอดภยั สารท่ีเราใชอ้ ยใู่ นชีวติ ประจาวนั น้นั มีท้งั ประโยชนแ์ ละโทษ ดงั น้นั ก่อนที่เราจะนาสารใด ๆก็ตามมาใช้ ตอ้ งคานึงถึงเร่ืองดงั ตอ่ ไปน้ี 1.ฉลากของผลติ ภณั ฑ์ ก่อนซ้ือหรือนาผลิตภณั ฑม์ าใชต้ อ้ งศึกษารายละเอียดบนฉลากใหเ้ ขา้ ใจโดยเฉพาะผลิตภณั ฑ์ดา้ นอาหารจะตอ้ งดูวนั หมดอายขุ องผลิตภณั ฑด์ ว้ ย และผใู้ ชจ้ ะตอ้ งปฏิบตั ิตนตามวธิ ีข้นั ตอนที่อยบู่ นฉลากอยา่ งเคร่งครัดดว้ ย 2. ใช้สารในปริมาณทจี่ าเป็ นเท่าน้ัน สารอยา่ งชนิดถา้ ใชใ้ นปริมาณมากกวา่ ที่กาหนดอาจจะเป็นอนั ตรายต่อผใู้ ชไ้ ด้ 3. ต้องมีการกาจัดภาชนะทใี่ ช้แล้วอย่างเหมาะสม เช่น ภาชนะท่ีบรรจุสารท่ีพษิ หา้ มทิ้งลงในแม่น้าลาคลอง เป็นตน้ การจะเลือกใชส้ ารใดกต็ าม เราตอ้ งคานึงความปลอดภยั ในการใชส้ ารน้นั ดว้ ย สารบางชนิดเช่น ยาฆ่าแมลง หรือกาจดั วชั พืช ถา้ ใชใ้ นปริมาณมากก็จะส่งผลต่อสุขภาพของผใู้ ช้ และถา้ ตกคา้ งอยู่ในพืชผกั ก็จะเป็นอนั ตรายต่อผบู้ ริโภค และนอกจากน้ีสารต่าง ๆ ที่เราใชก้ ็ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดลอ้ มเช่น การปล่อยน้าเสียลงในแมน่ ้า ก่อใหเ้ กิดน้าเสีย เป็นตน้ ดงั น้นั ก่อนท่ีเราจะเลือกใชส้ ารต่าง ๆ ในชีวติ ประจาวนั เราตอ้ งศึกษาถึงวธิ ีการใช้ การเกบ็ รักษา และวธิ ีการกาจดั ภาชนะบรรจุสารเหล่าน้นั อยา่ งละเอียด เพอื่ จะช่วยป้ องกนั อนั ตรายท่ีจะเกิดกบั มนุษยเ์ รา และไม่ส่งผลกระทบตอ่ สิ่งแวดลอ้ ม