ชุดกิจกรรมการเรียนรู้ เรื่อง สารอาหารและระบบย่อยอาหาร โดยใช้รูปแบบการสืบเสาะหาความรู้ (5E) บูรณาการบูรณาการสุขภาวะ ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6

96 กิจกรรมท่ี 11 ชดุ กิจกรรมการเรยี นรวู้ ทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ช้นั ประถมศึกษาปที ี่ 6

กิจกรรมท่ี 11 อยากจะพูดอีกครง้ั วา่ ... 97 “กระเพาะอาหาร” 1.ขั้นสร้างความสนใจ (Engagement) 1.1 ให้นกั เรียนเขียนบอกความรู้สกึ ของนกั เรียนในตอนน้ี 1 ประโยคลง ในชอ่ งส่เี หลย่ี มทก่ี าหนดให้ (1 คะแนน) 1.2 นักเรียนคิดว่าถ้าเรารับประทานอาหารไม่ตรงเวลาจะส่งผลเสียกับ รา่ งกายของเราหรือไม่ ? (1 คะแนน) ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ชุดกิจกรรมการเรยี นรู้วิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ช้นั ประถมศึกษาปที ี่ 6

กจิ กรรมท่ี 11 อยากจะพดู อีกคร้งั ว่า... 98 “กระเพาะอาหาร” 2.ข้ันสารวจและค้นหา (Exploration) 2.1 นักเรยี นคิดว่ากระเพาของตนเองมลี ักษณะอย่างไร จงวาดรปู ภาพใน ชอ่ งสเ่ี หลย่ี มดา้ นลา่ งพร้อมทัง้ เขยี นเหตุผล (2 คะแนน) ................................................................................................. ................................................................................................. ................................................................................................. ................................................................................................. ชุดกิจกรรมการเรียนรวู้ ิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ช้ันประถมศึกษาปีท่ี 6

กจิ กรรมท่ี 11 อยากจะพูดอีกครงั้ วา่ ... 99 “กระเพาะอาหาร” ใบความรู้ กระเพาะอาหาร ทาหน้าท่ี คลุกเคลา้ อาหารโดยการหดตวั ของกล้ามเน้ือกระเพาะอาหาร และจะผลติ เอนไซม์ (น้ายอ่ ย) ออกมาเพอื่ ยอ่ ยอาหาร ประเภทโปรตนี ชุดกจิ กรรมการเรียนรวู้ ทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ช้ันประถมศกึ ษาปที ่ี 6

กิจกรรมท่ี 11 อยากจะพูดอีกครัง้ ว่า... 100 “กระเพาะอาหาร” 3.อธบิ ายและลงขอ้ สรุป (Explanation) 3.1 กระเพาะอาหารทาหนา้ ทอ่ี ะไร (1 คะแนน) ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. 3.2 เอนไซมใ์ นกระเพาะอาหารมชี ่ือว่าอะไร และทาหนา้ ทอี่ ะไร ? (1 คะแนน) ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ชดุ กจิ กรรมการเรยี นร้วู ิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ช้นั ประถมศึกษาปีที่ 6

กจิ กรรมท่ี 11 อยากจะพดู อีกครงั้ วา่ ... 101 “กระเพาะอาหาร” 4.ขั้นขยายความรู้ (Elaboration) เสรมิ ความรู้ ? เอมไซม์เพปซนิ ในกระเพาะอาหารทางาน ได้ดใี นสภาวะเปน็ กรด การรบั ประทานอาหารไมต่ รง เวลาอาจทาใหเ้ กดิ โรคกระเพาะ ได้นะจะ๊ เด็ก ๆ ชดุ กจิ กรรมการเรียนรวู้ ิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชนั้ ประถมศึกษาปที ่ี 6

กิจกรรมท่ี 11 อยากจะพดู อกี คร้งั ว่า... 102 “กระเพาะอาหาร” 5.การประเมนิ ผล (Evaluation) 5.1 ให้นักเรียนสรุปความรู้เก่ียวกับระบบย่อยอาหาร โดยใช้กระเพาะ อาหาร พร้อมท้งั วาดรปู ประกอบใหส้ วยงาม (4 คะแนน) ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ชดุ กจิ กรรมการเรยี นร้วู ทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชน้ั ประถมศึกษาปีที่ 6

กจิ กรรมที่ 11 อยากจะพูดอีกครัง้ ว่า... 103 “กระเพาะอาหาร” ไหนดสู เิ ด็ก ๆ ได้คะแนนกันเทา่ ไหร่แล้ว เกณฑก์ ารให้คะแนน ขนมปงั ไส้กรอก สะสมขนมปังไสก้ รอก ดมี าก 8-10 คะแนน ไดท้ ัง้ หมด ดี 7 คะแนน พอใช้ 6-5 คะแนน ปรับปรุง ต่า้ กว่า 5 คะแนน แบบฝกึ ไมย่ ากเลย ใช่ไหมเด็ก ๆ ชดุ กิจกรรมการเรยี นรูว้ ิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชั้นประถมศึกษาปที ่ี 6

104 กิจกรรมท่ี 12 อวัยวะอะไรเอ่ย ? ต่อจากกระเพาะอาหาร ชุดกจิ กรรมการเรยี นร้วู ิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ช้นั ประถมศกึ ษาปที ี่ 6

กิจกรรมที่ 12 อวยั วะอะไรเอย่ ? 105 ตอ่ จากกระเพาะอาหาร 1.ข้นั สร้างความสนใจ (Engagement) 1.1 ให้นักเรียนวาดอาหารที่ตนเองชอบมา 1 อย่าง พร้อมช่ืออาหาร และเหตุผล ( 2 คะแนน) ชื่ออาหาร .......................................................... ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ชดุ กิจกรรมการเรยี นรู้วิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชั้นประถมศกึ ษาปีท่ี 6

กจิ กรรมที่ 12 อวัยวะอะไรเอย่ ? 106 ต่อจากกระเพาะอาหาร 1.2 จากภาพ นักเรียนทราบหรือไม่ว่าภาพใดคือลาไส้เล็ก ให้นักเรียน ตอบคาถามด้านลา่ ง พร้อมกับวงกลมภาพท่ีเป็นลาไสเ้ ลก็ (1 คะแนน) ........................................................................................ ........................................................................................ . ชุดกิจกรรมการเรียนรวู้ ิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ชัน้ ประถมศกึ ษาปที ี่ 6

กจิ กรรมท่ี 12 อวยั วะอะไรเอย่ ? 107 ต่อจากกระเพาะอาหาร 2.ขั้นสารวจและค้นหา (Exploration) 2.1 ใหน้ ักเรียนวงกลมส่วนทเ่ี ปน็ ลาไส้เลก็ พรอ้ มเขียนกากบั (1 คะแนน) 2.2 นกั เรียนคิดวา่ ส่วนท่ตี อ่ จากลาไสเ้ ลก็ คืออวัยวะชนดิ และทาหนา้ ที่ อะไร (1 คะแนน) ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ชดุ กจิ กรรมการเรยี นรู้วทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ช้นั ประถมศกึ ษาปที ี่ 6

กจิ กรรมที่ 12 อวัยวะอะไรเอ่ย ? 108 ต่อจากกระเพาะอาหาร ใบความรู้ ลาไส้เลก็ ลาไส้เลก็ ทาหน้าที่ ยอ่ ยอาหาร และดูดซมึ สารอาหารทุกชนดิ ภายใน ลาไสเ้ ล็กมีเอนไซมห์ ลายชนดิ ลาไสเ้ ลก็ ชดุ กิจกรรมการเรยี นรวู้ ิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ช้นั ประถมศกึ ษาปที ี่ 6

กิจกรรมท่ี 12 อวัยวะอะไรเอ่ย ? 109 ต่อจากกระเพาะอาหาร 33..ออธธิบบิ าายยแแลละะลลงงขข้ออ้ สสรรุปุป ((EExxppllaannaattiioonn)) 3.1 ให้นักเรยี นตอบคาถามต่อไปนี้ ลาไสเ้ ลก็ ทาหนา้ ทอี่ ะไร? (1 คะแนน) ................................................................................ ................................................................................ ................................................................................ ................................................................................ ใหน้ ักเรียนวาดรูปจาลองลาไสเ้ ล็ก (1 คะแนน) ชดุ กจิ กรรมการเรยี นรูว้ ทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชน้ั ประถมศึกษาปที ี่ 6

กิจกรรมที่ 12 อวยั วะอะไรเอย่ ? 110 ตอ่ จากกระเพาะอาหาร 4.ขั้นขยายความรู้ (Elaboration) รู้หรอื ไม่อวัยวะใดสร้างเอนไซม์ ? ตบั ออ่ น ตับอ่อน ท าหน้าที่ ผลิตเอนไซม์และ โซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนต ซึ่งมีสมบัติ เป็นเบส ท าหน้าที่ปรับสภาพความเป็น กรด-เบสในลาไส้เล็ก ชดุ กจิ กรรมการเรียนรูว้ ิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ช้ันประถมศึกษาปที ี่ 6

กจิ กรรมที่ 12 อวัยวะอะไรเอย่ ? 111 ต่อจากกระเพาะอาหาร 5.การประเมนิ ผล (Evaluation) 5.1 ให้นักเรียนสรุปความเข้าใจเกีย่ วกับลาไสเ้ ล็กมาพอสังเขป (3 คะแนน) ............................................................................................................. ............................................................................................................. ........................................................................................................... ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. เกณฑก์ ารใหค้ ะแนน ปิกาจู สะสมปิกาจู ดมี าก 8-10 คะแนน ได้ท้งั หมด ดี 7 คะแนน พอใช้ 6-5 คะแนน ปรบั ปรุง ตา้่ กว่า 5 คะแนน ชุดกิจกรรมการเรียนร้วู ิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ช้นั ประถมศกึ ษาปที ี่ 6

112 กิจกรรมที่ 13 ลาไส้ใหญ่ และทวารหนักสุดหรรษา ชุดกจิ กรรมการเรยี นร้วู ิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ช้ันประถมศกึ ษาปที ่ี 6

กจิ กรรมท่ี 13 ลาไส้ใหญ่ 113 และทวารหนักสุดหรรษา 1.ขนั้ สรา้ งความสนใจ (Engagement) 1.1 ให้นักเรียนเขียนตัวเลขลงในช่องว่าง โดยให้นักเรียนแยกประเภทว่า อาหารชนิดมีประโยชน์ต่อร่างกายและอาหารชนิดใดไม่มีประโยชน์ต่อ ร่างกาย (3 คะแนน) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. อาหารทม่ี ีประโยชน์ อาหารที่ไมม่ ีประโยชน์ ชดุ กิจกรรมการเรยี นรวู้ ิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชนั้ ประถมศกึ ษาปที ี่ 6

กิจกรรมท่ี 13 ลาไส้ใหญ่ 114 และทวารหนักสุดหรรษา ใบความรู้ หน้าทขี่ องลาไส้ใหญ่ ลาไสใ้ หญ่ มหี น้าที่ รับกากอาหารที่ย่อยเสร็จ แล้วจากลาไส้เลก็ มากักเก็บไว้ในลาไส้ใหญ่ ลาไส้ ใหญ่จะคอยดูดซึมน้า วิตามิน แร่ธาตุ เกลือแร่ และน้าตาลกูลโคส ออกจากกากอาหารเพื่อน้าไป เล้ยี งสว่ นต่าง ๆ ของร่างกาย หน้าทขี่ องทวารหนัก ทวารหนัก ทาหน้าที ขับกากอาหารที่สะสมไว้ ในลาไส้ใหญ่ส่วนปลายให้ออกจากร่างกายในรูป ของอจุ าระ ชดุ กิจกรรมการเรียนรูว้ ิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชั้นประถมศึกษาปที ่ี 6

กจิ กรรมท่ี 13 ลาไส้ใหญ่ 115 และทวารหนกั สุดหรรษา 2.ข้ันสารวจและค้นหา (Exploration) 2.1 ให้เรยี นเติมอวยั วะทีจ่ ัดอยใู่ นระบบยอ่ ยอาหารให้ถกู ต้อง (2 คะแนน) ชุดกิจกรรมการเรยี นร้วู ทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ชน้ั ประถมศกึ ษาปีที่ 6

กจิ กรรมที่ 13 ลาไส้ใหญ่ 116 และทวารหนกั สดุ หรรษา 3.อธบิ ายและลงข้อสรปุ (Explanation) 3.1 ให้นักเรียนหน้าท่ีของอวัยวะต่างไปเติมลงในช่องว่างให้ถูกต้อง (3 คะแนน) 1.รับกากอาหารท่ีย่อยเสร็จแล้วจากลาไส้เล็ก ดูดซึมน้า วติ ามิน แรธ่ าตุ เกลือแร่ และน้าตาลกลู โคส ออกจากกาก อาหาร 2.ขบั กากอาหารทส่ี ะสมให้ออกจากรา่ งกายในรปู ของอุจาระ หนา้ ทขี่ องอวยั วะแตล่ ะสว่ น 1. ลาไส้ใหญ่ ............................................................................................ ............................................................................................ ............................................................................................ 2. ทวารหนกั ............................................................................................ ............................................................................................ ............................................................................................ ชดุ กิจกรรมการเรียนรู้วทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ชั้นประถมศกึ ษาปีที่ 6

กิจกรรมท่ี 13 ลาไส้ใหญ่ 117 และทวารหนกั สดุ หรรษา 4.ขัน้ ขยายความรู้ (Elaboration) How to ดูแลลาไส้ใหญอ่ ย่างไรใหพ้ น้ จากโรครา้ ย 1. กินอาหารใหค้ รบ 5 หมู่ โดยเฉพาะอาหารท่มี กี ากใยสูง 2. รบั ประทานโยเกิรต์ และนมเปร้ียว เพ่ือเพ่ิมแบคทเี รยี ชนิดดีในลาไส้ 3. หลกี เล่ียงเนอื้ สตั ว์สว่ นที่ไหมเ้ กรยี มจากการปงิ้ ย่าง ทอด 4. เค้ยี วอาหารให้ละเอยี ดก่อนกลืน ชุดกจิ กรรมการเรียนร้วู ิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ช้ันประถมศกึ ษาปที ี่ 6

กิจกรรมท่ี 13 ลาไส้ใหญ่ 118 และทวารหนกั สดุ หรรษา 5.การประเมินผล (Evaluation) 5.1 ให้นักเรียนสรุปความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับลาไส้ใหญ่และทวารหนัก พร้อมท้ังบอกวิธีการดแู ลลาไส้ใหญม่ าจานวน 2 ข้อ (2 คะแนน) ............................................................................................ ............................................................................................ ............................................................................................ ............................................................................................ ............................................................................................ ............................................................................................ ............................................................................................ ............................................................................................ ............................................................................................ เกณฑ์การใหค้ ะแนน เฟรนฟรายดแ์ ม็ค สะสมเฟรนฟรายดแ์ ม็ค ดมี าก 8-10 คะแนน ได้ทงั้ หมด ดี 7 คะแนน พอใช้ 6-5 คะแนน ปรับปรุง ตา้่ กวา่ 5 คะแนน ชดุ กจิ กรรมการเรยี นรวู้ ิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ช้ันประถมศกึ ษาปที ่ี 6

แบบทดสอบก่อนเรยี น วิชาวทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี 119 เร่อื ง สารอาหาร และการยอ่ ยอาหาร ชน้ั ประถมศึกษาปีที่ 6 ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2565 โรงเรยี นประเทอื งทิพย์วิทยา สานกั งานคณะกรรมการสง่ เสริมการศึกษาเอกชน กรงุ เทพมหานคร คาชี้แจง : 1.แบบทดสอบนีเ้ ปน็ ปรนัยเลือกตอบ จานวน 10 ขอ้ 4 ตัวเลือก คะแนนเตม็ 20 คะแนน 2.ใหน้ ักเรียนเลอื กคาตอบที่ถกู ต้อง โดยทาเคร่อื งหมายกากาบาท (X) ทบั คาตอบทถี่ กู ทีส่ ดุ 3.ใชเ้ วลาในการทาแบบทดสอบ 50 นาที 1. อวัยวะในข้อใดมหี น้าท่สี รา้ งน้าดี 4. ตรงตามโภชนาการระบใุ หร้ ับประทานอาหาร ก. หลอดอาหาร ประเภทใดน้อยท่ีสดุ ข. ล้าไส้เล็ก ก. แปง้ - ข้าว ค. ปาก ข. พชื ผกั ผลไม้ ง. ตับ ค. น้ามนั นา้ ตาล เกลือ ง. เนอ้ื สัตว์ นม ถั่ว 2. ถ้ารับประทานไก่ทอด จะเกิดการยอ่ ยทีอ่ วัยวะ 5. นักเรยี นควรเลอื กรับประทานอาหารในขอ้ ใด ในข้อใด จึงจะไดอ้ าหารหลกั ครบ 5 หมู่ ก. กระเพาะอาหาร ล้าไส้เลก็ ก. ราดหน้าไก่ ข. หลอดอาหาร ลา้ ไส้ใหญ่ ข. ขนมปงั ทาเนย ค. ทวารหนัก ตบั ออ่ น ค. นมเปรยี้ ว ง. ปาก ตับ ง. ไอศกรมี 3. อวัยวะใดเปน็ ส่วนแรกของระบบย่อยอาหาร 6. เสน้ หมี่ นมถ่ัวเหลือง ข้าวสวย เผอื ก เน้ือไก่ต้ม ก. กระเพาะอาหาร ขนมจนี กล้วยน้าว้า มะเขือเทศ อาหารขอ้ ใดทใ่ี ห้ ข. หลอดอาหาร สารอาหารประเภทโปรตนี ค. ลา้ ไส้เล็ก ก. เผือก ขนมจนี ง. ปาก ข. เส้นหม่ี ขา้ วสวย ค. กลว้ ยนา้ ว้า มะเขือเทศ ง. นมถว่ั เหลือง เน้ือไก่ต้ม

120 7. ข้อใดเปน็ การปฏิบัติตนท่ไี มถ่ ูกตอ้ งในการดูแลรักษา อวัยวะภายในระบบย่อยอาหารให้ทา้ งานปกติ ก. รบั ประทานอาหารใหต้ รงเวลา ข. รบั ประทานอาหารทีม่ ีรสจดั ค. รบั ประทานอาหารในปรมิ าณท่ีเหมาะสม ง. รบั ประทานอาหารหลากหลายชนดิ ครบ 5 หมู่ 8. สารอาหารข้อใดชว่ ยซ่อมแซมสว่ นสกึ หรอของ ร่างกาย ก. คาร์โบไฮเดรต ข. โปรตีน ค. ไขมนั ง. นา้ 9. ข้อใดกล่าวถกู ต้องเกีย่ วกบั การบริโภคอาหารอย่างมี สัดสว่ น ก. รับประทานสม้ ตา้ ทกุ มอ้ื ชว่ ยลดความอ้วน ข. รบั ประทานอาหารเผด็ ๆ ท้าใหเ้ จรญิ อาหาร ค. รับประทานอาหารชนดิ ใดกไ็ ด้แตใ่ ห้ครบ 5 หมู่ ง. รบั ประทานอาหารซา้ ๆ กันทุกมือ้ เพ่ือให้ได้ 10. ขอ้ ใดกลา่ วถูกตอ้ งเกยี่ วกับล้าไส้ใหญ่ ก. ท้าหนา้ ทีด่ ดู ซึมน้าและเกลอื แร่ ข. ทา้ หน้าท่ียอ่ ยสารอาหารประเภทไขมัน ค. ท้าหน้าทีย่ อ่ ยสารอาหารประเภทโปรตนี ง. ท้าหนา้ ทย่ี อ่ ยสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต

121 เฉลยชดุ แบบฝกึ กจิ กรรม 13 ชดุ

122 กิจกรรมท่ี 1 รา่ งกายของฉันต้องการสารอาหาร ชดุ กิจกรรมการเรียนรู้วทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชน้ั ประถมศกึ ษาปีท่ี 6

123 ความร้กู ่อนเรียน กิจกรรมที่ 1 ร่างกายของฉนั ต้องการสารอาหาร 1.ขนั้ สร้างความสนใจ (Engagement) 1.1 อาหารที่อย่ใู นภาพมชี อ่ื เรยี กวา่ อะไร ? (1 คะแนน) ...............ผ..ดั..ไ..ท..ย..ก...งุ้ ..ส..ด............................................................................. 1.2 นักเรียนลองยกตวั อยา่ งอาหารทชี่ อบมา 2 ชนิด (1 คะแนน) ............................................................................................................. ................ผ..ัด..ผ..ง..ก...ร..ะ.ห..ร..,ี่....ป..ล..า..ห..ม..ึก...ผ..ดั ..ไ.ข..เ่.ค..ม็............................................... 2.ข้นั สารวจและคน้ หา (Exploration) 2.1 นกั เรยี นคดิ ว่าอาหารในภาพประกอบไปด้วยอะไรบา้ ง ? (1 คะแนน) ............................................................................................................. ............1...เ.ส..น้...ผ..ัด..ไ..ท..ย.....2....ก..ุ้ง....3....ถ..ว่ั.....4...ม..ะ..น...า.ว....5....ถ..่ัว..ง..อ..ก.....6....เ.ต..้า..ห..ู้ ...7...ผ..กั...ช.ี...... ............8....พ..ร..ิก..ป..่น..................................................................................... ชดุ กจิ กรรมการเรียนร้วู ิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชัน้ ประถมศึกษาปีที่ 6

124 กิจกรรมที่ 1 ร่างกายของฉันต้องการสารอาหาร ช่อื -สกุล .............................................................................เลขที่..............ช้นั ............. 3.อธบิ ายและลงข้อสรปุ (Explanation) คาชแ้ี จง ให้นกั เรยี นตอบคาถามในชอ่ งวา่ งให้ถกู ตอ้ ง (2 คะแนน) 3.1 สารอาหารคอื อะไร ? (1 คะแนน) ………ส…าร…เคม…ีที่เ…ปน็ …ส่ว…นป…ระก…อบ…ใน…อาห…าร…ซึง่ …เป็น…สงิ่…จา…เป็น…ต่อ………… ……………ก…าร…เจร…ิญเ…ตบิ …โตแ…ละ…กา…รทา…งา…นข…องร…่าง…กาย……………… ……………………………………………………………… 3.2 สารอาหารไดแ้ กอ่ ะไรบา้ ง ? (1 คะแนน) ……………………………………………………………… ……………แบ…่งอ…อกเ…ป็น…6…ป…ระ…เภท…โ…ปร…ตีน…ค…ารโ์…บไ…ฮเด…รต………… ……………………ว…ิตาม…ิน…เก…ลอื …แร่…ไข…มัน…น…้า ………………… …………………………………………………………….. ชุดกจิ กรรมการเรยี นรวู้ ิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ชั้นประถมศกึ ษาปีที่ 6

125 กจิ กรรมท่ี 1 ร่างกายของฉันต้องการสารอาหาร 4.ขนั้ ขยายความรู้ (Elaboration) สารอาหารสามารถแบง่ ได้ 2 ประเภท สารอาหาร สารอาหาร ทใี่ หพ้ ลังงานแก่ร่างกาย ท่ไี มใ่ ห้พลังงานแกร่ ่างกาย คาร์โบไฮเดรต เกลอื แร่ โปรตีน วิตามนิ ไขมัน นา้ 4.1 นกั เรยี นจงบอกสารอาหารทีใ่ หพ้ ลังงานแกร่ ่างกายมา 5 อย่าง ( 2 คะแนน) ตวั อยา่ ง 1. ข้าว 1. กวยเตย๋ี ว 2. ไก่ทอด 3. ขนมปัง 4. ปลาทอด 5. ต้มยากงุ้ ชดุ กจิ กรรมการเรียนรู้วทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ช้ันประถมศกึ ษาปที ี่ 6

126 กิจกรรมที่ 1 รา่ งกายของฉันต้องการสารอาหาร 5.การประเมนิ ผล (Evaluation) 5.1 ให้นกั เรียนวาดรูปอาหารจานโปรดของนกั เรียนมา 1 อยา่ งพรอ้ ม ท้งั ระบายสีใหส้ วยงาม (2 คะแนน) ช่ืออาหาร แกงเขยี วหวานไก.่ 5.2 จากภาพด้านบนนักเรยี นคิดว่าอาหารจานโปรดของนักเรยี นประกอบ ไปดว้ ยสารอาหารอะไรบา้ ง (1 คะแนน) 1. ไก่ 4.พรกิ สด 7.นา้ เปลา่ 2.มะเขือ 5.ใบมะกรูด 3.เครอ่ื งแกงเขยี วหวาน 6.หนอ่ ไม้ เกณฑก์ ารใหค้ ะแนน พญาผ้ึงแสนสวย พญาผ้ึงแสนสวยทง้ั หมด ดมี าก 8-10 คะแนน ดี 7 คะแนน พอใช้ 6-5 คะแนน ปรับปรงุ ตา้่ กว่า 5 คะแนน ชดุ กิจกรรมการเรียนรวู้ ทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ชัน้ ประถมศึกษาปีท่ี 6

127 กิจกรรมที่ 2 เด็ก ๆ รูไ้ หมสารอาหารมีก่ีประเภท ชดุ กิจกรรมการเรยี นรวู้ ทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ช้นั ประถมศกึ ษาปที ่ี 6

กจิ กรรมก่อนเรยี น 128 กจิ กรรมที่ 2 เดก็ ๆ รูไ้ หมสารอาหารมีกปี่ ระเภท 1.ข้ันสร้างความสนใจ (Engagement) 1.1 อาหารมีชื่อเรยี กวา่ อะไร? (1 คะแนน) ปลาทอดมนั 1.2 อาหารมชี ่อื เรยี กว่าอะไร? (1 คะแนน) ตม้ ยากุ้งน้าขน้ 1.3 อาหารมชี ื่อเรียกว่าอะไร? (1 คะแนน) ผัดไทยก้งุ สด ชุดกิจกรรมการเรยี นรูว้ ิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชน้ั ประถมศึกษาปีที่ 6

129 กิจกรรมท่ี 2 เดก็ ๆ รู้ไหมสารอาหารมกี ่ปี ระเภท 2.ขัน้ สารวจและค้นหา (Exploration) 2.1 อาหารทอี่ ยู่ในภาพประกอบไปดว้ ยอะไรบา้ ง? (1 คะแนน) 1. ไข่ดาว 2. ไสก้ รอก 3. มะเขือเทศ 4. บร็อคโคล่ี 2.2 จากรปู ภาพด้านบนสารอาหารทใี่ ห้พลงั งานได้แก่อะไรบา้ ง? (1 คะแนน) จากรปู ภาพด้านบนใหพ้ ลังงานทง้ั งานท้งั หมด 2 ประเภท คอื 1.สารอาหารทีใ่ ห้พลังงาน 2.สารอาหารทีไ่ มใ่ หพ้ ลงั งาน ชุดกิจกรรมการเรยี นรูว้ ิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชน้ั ประถมศึกษาปที ี่ 6

130 กจิ กรรมท่ี 2 เดก็ ๆ รไู้ หมสารอาหารมีกป่ี ระเภท 2.3 จากรปู ภาพดา้ นบนสารอาหารท่ไี มใ่ ห้พลังงานได้แก่อะไรบ้าง? (1 คะแนน) 1. บรอ็ คโคลี่ 2. มะเขือเทศ 3.อธิบายและลงข้อสรุป (Explanation) 3.1 สารอาหารมีทัง้ หมดก่ีประเภท ไดแ้ ก่อะไรบา้ ง? (1 คะแนน) สารอาหารมที งั้ หมด 2 ประเภท คือ 1.สารอาหารท่ใี หพ้ ลงั งาน 2.สารอาหารที่ไมใ่ หพ้ ลงั งาน ตอบได้ไหมคะ เด็ก ๆ ชุดกิจกรรมการเรียนร้วู ทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ช้นั ประถมศกึ ษาปีที่ 6

131 กจิ กรรมที่ 2 เด็ก ๆ รู้ไหมสารอาหารมีก่ปี ระเภท 3.2 คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน สารเป็นอาหารประเภทใด? (1 คะแนน) สารอาหารที่ให้พลงั งาน 3.3 วติ ามนิ เกลือแร่ และน้า เปน็ สารอาหารประเภทใด? (1 คะแนน) สารอาหารทไ่ี ม่ให้พลงั งาน ชุดกจิ กรรมการเรยี นรวู้ ิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชน้ั ประถมศกึ ษาปที ่ี 6

133 กจิ กรรมที่ 2 เด็ก ๆ ร้ไู หมสารอาหารมกี ป่ี ระเภท 5.การประเมินผล (Evaluation) 5.1 ให้นักเรียนวาดรูปสารอาหารโดยในรูปภาพที่วาดจะต้องมี อาหารท้ัง 2 ประเภท พร้อมท้ังระบายสใี ห้สวยงาม (1 คะแนน) เกณฑ์การใหค้ ะแนน เจ้าหญงิ สโนว์ไวท์ สะสมเจ้าหญิงสโนว์ไวท์ ดมี าก 8-10 คะแนน ไดท้ ง้ั หมด ดี 7 คะแนน พอใช้ 6-5 คะแนน ปรับปรงุ ต้า่ กว่า 5 คะแนน ชดุ กิจกรรมการเรียนร้วู ทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ช้นั ประถมศึกษาปที ่ี 6

134 กิจกรรมที่ 3 ทบทวนกันเถอะหมทู่ ่ี 1 คอื อะไร? ชดุ กิจกรรมการเรียนรู้วทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ชน้ั ประถมศกึ ษาปที ี่ 6

กจิ กรรมกอ่ นเรยี น 135 กิจกรรมที่ 3 ทบทวนกันเถอะหมทู่ ่ี 1 คืออะไร ? 1.ขั้นสร้างความสนใจ (Engagement) คาช้ีแจง นกั เรยี นจงตอบคาถามจากภาพปรศิ นาดงั ต่อไปน้ี 1.1 คาที่ซอ้ นอยู่ในภาพคอื คาว่าอะไร? (1 คะแนน) ……………………………………………………… …………………………บ…นบ…าน……………………… ……………………………………………………… ……………………………………………………… ชุดกจิ กรรมการเรียนร้วู ิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ชน้ั ประถมศกึ ษาปที ่ี 6

กจิ กรรมท่ี 3 ทบทวนกนั เถอะหมูท่ ี่ 1 คอื อะไร ? 136 1.2 คาท่ีซ้อนอยใู่ นภาพคอื คาวา่ อะไร? (1 คะแนน) ………………………………………………………… …………………………ชม…พทู…วีป………………………… 1.3 คาทีซ่ ้อนอยใู่ นภาพคือคาวา่ อะไร? (1 คะแนน) ………………………………………………………… …………………………ข…ับข…นั ………………………… ชดุ กิจกรรมการเรยี นรู้วทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ชนั้ ประถมศกึ ษาปที ่ี 6

กิจกรรมท่ี 3 ทบทวนกนั เถอะหมทู่ ี่ 1 โปรตนี 137 2.ขัน้ สารวจและคน้ หา (Exploration) 2.1 โจทย์ : คุณแม่ใช้เด็กชายโกโกวาไปซ้ือของที่ตลาดโดยสิ่งของที่คุณ แม่ฝากซื้อจะจัดอยู่ในหมวดโปรตีนท้ังหมด อยากทราบว่าเด็กชายโกโกวา จะต้องซอ้ื ส่งิ ใดกลบั บา้ นบ้าง ? (2 คะแนน) ส่ิงทต่ี อ้ งซ้อื กลับบ้าน ............................................................................................................. ......................................1..........ไ.ก..่ท...อ..ด...................................................... ......................................2..........ไ.ข..่ด..า..ว....................................................... ......................................3..........เ.น..้อื..ส...ตั ..ว..์ .................................................. ......................................4..........น..ม............................................................ ............................................................................................................. ชุดกจิ กรรมการเรยี นรูว้ ทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ชน้ั ประถมศกึ ษาปีที่ 6

กิจกรรมที่ 3 ทบทวนกนั เถอะหมทู่ ี่ 1 คืออะไร ? 138 3.อธบิ ายและลงข้อสรปุ (Explanation) 3.1 ใหน้ กั เรียนวาดภาพอาหารทต่ี นเองอยากกิน พร้อมบอกช่อื อาหาร ใตภ้ าพทต่ี นเองวาดพรอ้ มทง้ั ระบายสใี ห้สวยงาม (2 คะแนน) ชือ่ อาหาร ต้มยากุ้ง 3.2 จากภาพอาหารทีน่ กั เรียนไดว้ าด นกั เรียนสามารถบอกไดห้ รือไมว่ ่า อาหารที่ตนเองวาดมสี ่วนใดบ้างทเี่ ป็นโปรตีน (1 คะแนน) ............................................................................................................. ..........................................เ..น...อ้ื ..ก...ุ้ง......................................................... ............................................................................................................. ชดุ กิจกรรมการเรยี นรวู้ ทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ช้ันประถมศกึ ษาปที ่ี 6

กิจกรรมที่ 3 ทบทวนกันเถอะหมู่ท่ี 1 โปรตีน 139 5.การประเมนิ ผล (Evaluation) 5.1 ให้นักเรียน บอกประโยชน์ของโปรตีน มาทั้งหมด 2 ข้อ พร้อมท้งั ระบายสีรูปภาพดา้ นล่างใหส้ วยงาม ( 2 คะแนน) ประโยชน์ของโปรตีน 1)..............ท.า..ใ.ห..ร้..า่ .ง..ก..า.ย..เจ..ร..ญิ ..เ.ต..ิบ..โ.ต....แ..ข.็ง..แ.ร..ง....ไ.ม..่ม..ีโ.ร..ค........................................ ............................................................................................................ 2)............ช..ว่ .ย..เ.ส..ร.ิม..ส..ร..้า.ง....แ..ล..ะ.ซ..่อ.ม..แ..ซ.ม..ส..่ว.น...ล..ึก..ห.ร..อ..ข.อ..ง..ร.่า..ง.ก..า..ย.............................. ............................................................................................................ ............................................................................................................ ชดุ กจิ กรรมการเรยี นรูว้ ทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชั้นประถมศึกษาปที ่ี 6

140 กิจกรรมท่ี 4 ทบทวนกันเถอะหมู่ที่ 2 คอื อะไร ?

กจิ กรรมท่ี 4 ทบทวนกันเถอะหม่ทู ี่ 2 คอื อะไร ? 141 1.ขั้นสร้างความสนใจ (Engagement) รูปเอ๋ยรูป ในนั้ นมีอะไรซ้อนอยู่? คาช้ีแจง : ใหน้ กั เรียนตอบคาถามจากรูปภาพปรศิ นาตอ่ ไปนี้ มที ง้ั หมด 4 พยางค์ (1คะแนน) คาร์ โบ ไฮ เดรต ชุดกจิ กรรมการเรยี นรวู้ ทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ชนั้ ประถมศกึ ษาปที ่ี 6

กจิ กรรมที่ 4 ทบทวนกนั เถอะหมทู่ ี่ 2 คอื อะไร ? 142 2.ขั้นสารวจและค้นหา (Exploration) 2.1 ให้นักเรียนโยงรูปภาพอาหารท่ีจัดอยู่ในหมู่ท่ี 2 คาร์โบไฮเดรต พร้อมทัง้ ระบายสีให้สวยงาม (2 คะแนน) ชุดกจิ กรรมการเรียนรู้วทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ชน้ั ประถมศกึ ษาปที ี่ 6

กิจกรรมที่ 4 ทบทวนกันเถอะหมทู่ ่ี 2 คืออะไร ? 143 3.อธิบายและลงข้อสรปุ (Explanation) 3.1 ให้นักเรียนเขียนบอกอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตว่าประกอบไปด้วย อะไรบ้าง ลงในชอ่ งว่างให้ถูกต้อง (1 คะแนน) แป้ง เผือก มนั นา้ ตาล ชุดกจิ กรรมการเรียนรวู้ ทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ช้นั ประถมศึกษาปที ี่ 6

กิจกรรมที่ 4 ทบทวนกนั เถอะหม่ทู ่ี 2 คืออะไร ? 144 3.2 จากรปู ภาพดา้ นบน นกั เรยี นจงอธบิ ายส่วนประกอบต่าง ๆ ของอาหารจานนี้ว่าประกอบไปด้วยอะไรบา้ ง ? (1 คะแนน) สว่ นประกอบ 1.ไสก้ รอก 2.ไขด่ าวไม่สกุ 3.พรกิ ไทย 4.ขนมปัง 5.ผกั กาด 6.มะเขอื เทศ 7.มายองเนส. ชุดกิจกรรมการเรียนรู้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ช้นั ประถมศกึ ษาปที ี่ 6

กิจกรรมที่ 4 ทบทวนกันเถอะหม่ทู ่ี 2 คืออะไร ? 145 5.การประเมินผล (Evaluation) 5.1 นักเรียนจงยกตัวอย่างประโยชน์ของอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตมา จานวน 2 ตัวอย่าง และถ้าหากเราไม่รับประทานอาหารประเภท คาร์โบไฮเดรตจะสง่ ผลอะไรกับรา่ งกายของเราหรือไม่ (2คะแนน) ประโยชน์ทไี่ ดร้ ับ ทาใหร้ า่ งกายเจรญิ เติบโต ใหพ้ ลังงานแกร่ า่ งกาย ผลเสยี ท่ีได้รบั ร่างกายไม่แขง็ แรง ร่างกายขาดสารอาหารหมู่ท่ี 2 ชุดกิจกรรมการเรยี นรวู้ ิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี I ชัน้ ประถมศึกษาปีท่ี 6

กจิ กรรมท่ี 4 ทบทวนกนั เถอะหมทู่ ่ี 2 คืออะไร ? 146 5.2 ให้นักเรียนสรุปความรู้เรื่อง อาหารหมู่ท่ี 2 คาร์โบไฮเดรต ตามทตี่ นเองเขา้ ใจในชอ่ งท่กี าหนดให้ (3 คะแนน) คารโ์ บไฮเดรต ได้แก่ แป้ง นา้ ตาล เผือก มัน ประโยชนท์ ไ่ี ด้รับจากการทานหมูท่ ่ี 2 1. ร่างกายแขง็ แรง ไม่มโี รค 2. ให้พลังงานแก่รา่ งกาย ทาใหม้ ีแรงในการทากจิ กรรม ตา่ ง ๆ การรบั ประทานคารโ์ บไฮเดรต 1 กรัม จะเทา่ กบั 4 กโิ ลแคลอรี่ เกณฑ์การใหค้ ะแนน มินเนยี่ น สะสมมินเนย่ี น ดมี าก 8-10 คะแนน ได้ทัง้ หมด ดี 7 คะแนน พอใช้ 6-5 คะแนน ปรับปรุง ตา่้ กวา่ 5 คะแนน ชุดกจิ กรรมการเรยี นรูว้ ทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี I ช้นั ประถมศึกษาปีที่ 6