Gilas Magazine 2017-2018

Sobada gavalı Запеченные ― сливы ― ( ˚ tərkİbİ ˚ ) ( ˚ Ингредиенты ˚ ) 5 böyük qara gavalı (çox yumşaq olmamalıdır) 30 qr qəhvəyi şəkər tozu 5 больших, не мягких слив 30 г коричневого сахарного песка ―zövqə görə darçın ―по желанию корица ( ˚ H a z ı r l a n m a sI ˚ ) ( ˚ Приготовление ˚ )1. Gavalı 2 yerə bölünür, perqament kağızı ilə örtülmüştavaya düzülür. Üzərinə şəkər tozu səpilir, sobada 1. Разделить сливы пополам, выложить на200 ° С 15-20 dəqiqə bişirilir. пергаментную бумагу. Сверху посыпать сахарным песком. Запечь в духовке 15-20 минут при 200 ° С.2. Soyuduqdan sonra üzərinə darçın səpilir 2. По желанию посыпать корицей после остывания. 101

foto: Şahzadə Hüseynovamәtn: Şahzadə Hüseynova—фото: Шахзада Гусейноватекст: Шахзада Гусейнова 102

Qatıqlı Gugelhupf с Gugelhupf кефиром ― ― ―{ ˚ П о р ц и и : 8 - 9 ˚ } ―{ ˚ P o r s İ ya : 8 - 9 ˚ } ( ˚ Ингредиенты ˚ ) ( ˚ tərkİbİ ˚ ) 200 г муки 200 qr un Сок 1 лимона 1 limon şirəsi 2 яйца 2 yumurta ½ ч.л. корицы ½ ç.q. darçın 90 г густого кефира 90 qr qatıq 100 г мягкого сливочного масла 100 qr kərə yağı (yumşaq) 150 г сахарного песка 150 qr şəkər tozu 1 ст.л. рома 1 x.q. rom ―щепотка соли ―1 çimdik duz ( ˚ Приготовление ˚ ) ( ˚ H a z ı r l a n m a sI ˚ ) 1. Взбить масло с сахарным песком до1. Kərə yağı və şəkər tozu krem halını alanadək çalınır, кремообразного состояния. Взбивая по одномуüzərinə yumurtalar əlavə olunur, çalınır. добавить яйца.2. Qatıq, rom və limon şirəsi qarışdırılır. Un, darçın və 2. Кефир, лимонный сок и ром перемешать. Вduz ayrı qabda qarışdırılır. Qatıq və un qarışımı kərə yağı отдельной миске перемешать муку, корицу и соль.qarışımına qatılır, qarışdırılır. Кефирную и мучную массу соединить со сливочной массой, перемешать.3. Gugelhupf formaları 2/3 hissəsi doldurulur, sobada180 ° С də 10-15 dəqiqə bişirilir. 3. Формы для Gugelhupf наполнить до 2/3 части и выпекать в духовке при 180° С 10-15 минут. 103

foto: Şahzadə Hüseynovamәtn: Şahzadə Hüseynova—фото: Шахзада Гусейноватекст: Шахзада Гусейнова 104

foto: Şahzadə Hüseynovamәtn: Şahzadə Hüseynova—фото: Шахзада Гусейноватекст: Шахзада Гусейнова 105

Armudlu brauni ― { ˚ Porsİya: 8-10 ˚ } ―( ˚ tərkİbİ ˚ ) ( ˚ Hazırlanmasi ˚ ) 5 yetişmiş armud 1. Armudların qabığı soyulur, bir neçə hissəyə bölünür və dərhal üzərinə limon 200 qr tünd şokolad şirəsi əlavə olunur. Şokolad mikrodalğalı soba və ya su buxarında əridilir. 3 ç.q. limon şirəsi 2. Yağ şəkər tozu,duz və vanil ekstraktı mikser ilə krem qatılığını alanadək çalınır. 250 qr yumşaq kərə yağı Sonra yumurtalar bir-bir əlavə edilərək çalınır. Şokolad, un, kakao və qabartma tozu da əlavə olunaraq ehtiyat ilə qarışdırılır. Sonda fındıq və süd də əlavə olunub, 250 qr şəkər tozu qarışım soba tavasına tökülür. 1 çimdik duz 3. Üzərinə armudlar düzülür, sobada 190 ° С 35 dəqiqə ərzində bişirilir. 1 ç.q. vanil ekstraktı 3 x.q. süd 4 yumurta 180 qr un 20 qr kakao 2 ç.q. qabartma tozu200 qr qovrulmuş və xırdalanmış fındıq 106

foto: Şahzadə Hüseynovamәtn: Şahzadə Hüseynova—фото: Шахзада Гусейноватекст: Шахзада Гусейнова 107

Брауни с грушами ― { ˚ Порции: 8-10 ˚ } ( ˚ Ингредиенты ˚ ) ( ˚ Приготовление ˚ ) 5 спелых груш 1. Очистить груши от кожуры, разделить на несколько кусков. Сбрызнуть 200 г темного шоколада лимонным соком. Растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. 3 ч.л. лимонного сока250 г мягкого сливочного масла 2. Взбить миксером масло, песок, соль и ванильный экстракт до кремообразного состояния. Далее взбивая добавить по одному яйца. Добавить 250 г сахарного песка растопленный шоколад, муку, какао и разрыхлитель, перемешать. 1 щепотка соли 3. В конце добавить орехи и молоко, перемешать и вылить массу в форму. 1 ч.л. ванильного экстракта Сверху массы выложить грушу и выпекать при 190 ° С 35 минут. 3 ч.л. молока 4 яиц 180 г муки 20 г какао 2 ч.л. разрыхлителя 20 г жареных орехов (фундук) 108

foto: Şahzadə Hüseynovamәtn: Şahzadə Hüseynova—фото: Шахзада Гусейноватекст: Шахзада Гусейнова 109

“Qızıl ӘhmӘdİ” Пай с яблоками almalılı pİe ― ― ( ˚ tərkİbİ ˚ ) ( ˚ Ингредиенты ˚ ) 3 orta Qızıl əhmədi alması 3 средних яблок Гызыл Ахмед (başqa alma növləri ilə əvəzləmək olar) (можно заменить и другим сортом яблок) 190 qr un 190 г муки 3 yumurta 3 яйца 110 qr yumşaq kərə yağı ½ ç.q. qabartma tozu 110 г мягкого сливочного масла 1 ç.q. darçın ½ ч.л. разрыхлителя 2 x. q. süd 1 ч.л. корицы 1 x.q. bal 2 ст.л. молока 1 ст.л. меда ―100 qr qəhvəyi şəkər tozu ―100 г коричневого сахарного песка ( ˚ H a z ı r l a n m a sI ˚ ) ( ˚ Приготовление ˚ )1. Kərə yağı şəkər tozu ilə krem halını alanadək çalınır. 1. Взбить масло с сахарным песком добела. ДобавитьBal, darçın qatılır, yumurtalar bir-bir əlavə edilib, çalınır. мед, корицу, по одному яйца и взбить.2. Sonra un, qabartma tozu və süd də qatılıb, qarışdırılır. 2. Добавить муку, разрыхлитель и молоко, перемешать.3. Tavaya tökülür, üzərinə doğranmış alma düzülür,sobada 180 ° С 30 dəqiqə bişirilir. 3. Выложить тесто в форму, сверху разложить нарезанные яблоки. Выпекать в духовке при 180 ° С 30 минут. 110

foto: Şahzadə Hüseynovamәtn: Şahzadə Hüseynova—фото: Шахзада Гусейноватекст: Шахзада Гусейнова 111

foto: Şahzadə Hüseynovamәtn: Şahzadə Hüseynova—фото: Шахзада Гусейноватекст: Шахзада Гусейнова 112

― ― Yemişan çayı çox dadlıdır və Чай из боярышника обладаетorqanizmə faydası böyükdür. Yemişan невероятным вкусом и целым çayını ürək xəstəliklərində, qan списком полезных свойств. təzyiqi yüksək olduqda, başağrıları Не зря чай из боярышника zamanı məsləhət görürlər. Yemişan называют лечебным напитком. meyvələrinin tərkibində bir sıra Его рекомендуют при faydalı maddələr [xolin birləşmələri, заболеваниях сердца, стенокардии, saponinlər, flavonoidlər, vitaminlər, головокружениях. Чай и настойки―üzvi turşular, şəkərlər və s.] vardır. из боярышника снижают артериальное давление, устраняют аритмию, снижают возбудимость нервной системы, а также снимают неприятные ощущения в области ―сердца .foto: Şahzadə Hüseynovamәtn: Şahzadə Hüseynova—фото: Шахзада Гусейноватекст: Шахзада Гусейнова 113

foto: Fəridə Ələsgərmәtn: Fəridə Ələsgər—фото: Фарида Аласкартекст: Фарида Аласкар 114

foto: Şahzadə Hüseynovamәtn: Şahzadə Hüseynova—фото: Шахзада Гусейноватекст: Шахзада Гусейнова 115

foto: Fəridə Ələsgərmәtn: Fəridə Ələsgər—фото: Фарида Аласкартекст: Фарида Аласкар 116

Balqabaqlı Тыквенный latte латте ― ― ―{ ˚ P o r s İ ya : 1 ˚ } ―{ ˚ П о р ц и и : 1 ˚ } ( ˚ tərkİbİ ˚ ) ( ˚ Ингредиенты ˚ ) 1 x.q. balqabaq püresi (sobada bişmiş) 1 ст.л. тыквенного пюре (запечь в духовке и пропустить 50 ml amerikano və ya espresso qəhvəsi через сито) 2 ç.q. qəhvəyi şəkər tozu 50 мл свеже- сваренного кофе (эспрессо, американо) ½ ç.q. balqabaq ədviyyatları qarışımı 2 ч.л. коричневого сахара 90 ml köpüklənmiş süd (blenderlə çalınır) ½ ч.л. тыквенных специй Balqabaq ədviyyatı : 90 мл горячего взбитого молока (взбить в блендере или каппучинатором) 1 ç.q. darçın ¼ ç.q. muskat qozu Для тыквенных специй: ¼ ç.q. zəncəfil tozu 1 ч.л. корицы ―1/8 ç.q. mixək tozu ¼ ч.л. мускатного ореха ¼ ч.л. молотого имбиря ( ˚ Hazırlanmasi ˚ ) ―1/8 ч.л. молотой гвоздики1. Kofe dəmlənib, şəkər tozu ilə qarışdırılır. Balqabaqpüresi əlavə edilib, qarışdırılır. Ədviyyatlar da əlavə ( ˚ Приготовление ˚ )olunduqdan sonra köpükləndirilmiş süd uzərinə tökülür. 1. Заварить кофе, добавить сахарный песок, размешать. Добавить в чашку пюре, специи, размешать. В конце вылить взбитое молоко. 117