TREND_2019_2P

เจาะเทรนด์โลก 2019 โดย TCDC Core Idea : Environment เช่นเดียวกับแบรนด์จากฟินแลนด์อย่าง RePack ท่ีน�ำเสนอทางเลือกของบรรจุภัณฑ์ในการ ขนส่งสินค้าในลักษณะเดียวกัน โดยร่วมมือกับ Filippa K และ Scandinavian Outdoor เพื่อผลิตซองหรือกล่องในการขนส่งสินค้าที่จัดซ้ือทางออนไลน์ เม่ือลูกค้าได้รับสินค้าแล้ว จะสามารถน�ำบรรจุภัณฑ์ไปหย่อนคืนได้ที่ตู้ไปรษณีย์ใกล้บ้าน และเมื่อบริษัทได้รับบรรจุภัณฑ์ น้ันๆ คืนแล้ว ก็จะตอบแทนเป็นบัตรก�ำนัลจากร้านในการซื้อสินค้าคร้ังต่อไป ความยั่งยืนเป็นเรื่องหน่ึงท่ีไม่เคยตกกระแสความต้องการของ ทtreoี่มdaาudca: en-drceous.ceo-rmec/ycle ผู้บริโภค โดยเฉพาะในปีท่ีผ่านมาซึ่งถือเป็นปีส�ำคัญท่ีขยายขอบเขต บทความ ของเรื่องนี้ให้ไปไกลกว่าที่เคย ความต้องการของผู้บริโภคที่เรียก “Online take-back campaign” ร้องความโปร่งใส ความซ่ือสัตย์ และข้อปฏิบัติด้านจริยธรรมจาก จาก originalrepack.com ธุรกิจต่างๆ นั้นมีมากขึ้นก่อนการตัดสินใจซื้อ ข้อมูลจากการเปิด (บจEโ2ดfาทf2ยeกคcกLวftoiุมาnMrมภbGeาe“rพasoW.nันcshmsoธaF์ma2ton0rT1hR8ee)tAamilearsz”on เผยของ Accenture ระบุว่า 33% ของผู้บริโภคนั้นจะเลือกซื้อ ที่มาภาพ : สินค้าจากแบรนด์ที่พวกเขามีความเช่ือมั่นว่ามีการคิดค�ำนึงถึง bayouwithlove.com สังคมและส่ิงแวดล้อม โดย 21% กล่าวว่า จะเลือกซ้ือสินค้าจาก 0h2tt/p2s5:///ccirecrualasisr-.csuopmp/l2y-0c16h/ain/ แบรนด์ท่ีมีการรับรองด้านความยั่งยืน ซึ่งได้รับการแสดงออกมา toadandco.com อย่างชัดเจนบนบรรจุภัณฑ์หรือแคมเปญทางการตลาด แนวคิด originalrepack.com/ เศรษฐกิจแบบ “ซื้อ ใช้ ทิ้ง” จึงกลายเป็นรถไฟตกขบวน เม่ือกรอบ แนวคิดใหม่อย่างเศรษฐกิจหมุนเวียนนั้นกลายเป็นแสงสว่างท่ีปลาย 201 อุโมงค์ในระบบ ซึ่งได้ฟื้นฟูและสะสางปัญหาสะสมเดิมให้คลี่คลาย

เจาะเทรนด์โลก 2019 โดย TCDC Core Idea : Environment CONSCIOUS COOK ไม่นมวัว ไม่นำ้� ตาล เลือกข้างวีแกน 202

เจาะเทรนด์โลก 2019 โดย TCDC Core Idea : Environment แนวทางการบริโภคแบบวีแกนหรือไม่รับประทานเน้ือสัตว์เพิ่มขึ้นทุกขณะ พรอ้ มมมุ มองตอ่ วแี กนทเ่ี ปลยี่ นแปลงไป จากทเี่ คยถกู มองวา่ เปน็ กลมุ่ นกั ปฏวิ ตั ิ ดา้ นการรบั ประทานกลมุ่ เลก็ ๆ ปจั จบุ นั ผคู้ นกลมุ่ นเี้ ดนิ หนา้ สไู่ ลฟส์ ไตลท์ ที่ นั สมยั ของยุคโมเดิร์น วีแกนโซไซตี้ (Vegan Society) ระบุว่าเกินกว่าคร่ึงของผใู้ หญ่ ชาวองั กฤษยอมรบั พฤตกิ รรมการซอ้ื สนิ คา้ แบบวแี กน ถา้ ขยายความมากกวา่ นน้ั คอื ในปี 2016 มชี าวอังกฤษที่เลือกรูปแบบการรบั ประทานแบบวแี กนอย่างน้อย ราว 542,000 คน ซ่ึงเพิ่มข้ึนราว 150,000 คนจาก 10 ปีท่ีผ่านมา เช่นเดียวกับ การศึกษาของ Mintel ท่ีเผยแพร่ในปี 2017 ซึ่งระบุว่า กลุ่มมิลเลนเนียล ทดลองท่ีจะรับประทานอาหารลดน้�ำหนักท่ีเน้นพืชผักเป็นหลัก โดยพืชผักหรือ ธัญพืชท่ีรับประทานต้องไม่มีการสกัด ไม่มีการขัดสี และไม่มีการแปรรูปใดๆ (Plant-Based Diet) อีก 20% ของคนท่ีมีอายุต�่ำกว่า 35 ปีทดลองเป็นวีแกน ส�ำหรับเหตุผลเบ้ืองหลังของการเพิ่มจ�ำนวนอย่างมากนี้ โดมินิกา เพียเซคกา (Dominika Piasecka) จากวีแกนโซไซต้ีให้ความเห็นว่าผลด้านบวกมาจาก ส่ือท่ีน�ำเสนอภาพความจริงอันน่าตกใจ ตั้งแต่การทารุณสัตว์ ไปจนถึงรูปแบบ อาหารวีแกนท่ีดูหลากหลายและชวนรับประทาน พร้อมๆ กับการตระหนกั เรอื่ ง สุขภาพของผู้คน 203

เจาะเทรนด์โลก 2019 โดย TCDC Core Idea : Environment การเปลี่ยนความคิดและพฤติกรรมการรับประทาน ท�ำให้สายพานการผลิตไม่ว่า จะเป็นซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านอาหารต้องปรับตัวรับสัญญาณท่ีว่าน้ี ราว 1 ใน 10 หรือ 9% ของผลิตภัณฑ์อาหารท่ีวางจ�ำหน่ายในปี 2017 ต่างอ้างถึงการเป็น อาหารวีแกนขณะเดียวกัน ในปี 2016 กลุ่มบริติซผับในนาม JD Wetherspoon ประกาศร่วมงานกับวีแกนโซไซต้ี เพ่ือผลิตและพัฒนาเมนูส�ำหรับชาววีแกน แม้ แต่แมคโดนัลด์ยังออกผลิตภัณฑ์ McVegan เบอร์เกอร์ที่ท�ำจากถ่ัว ร่วมกับผักดอง มะเขือเทศ กะหล่�ำปลี จ�ำหน่ายในสวีเดนและฟินแลนด์ในเดือนธันวาคม ปี 2017 แบรนด์ต่างๆ ล้วนพยายามหากลยุทธ์มัดใจลูกค้าที่ต่างกัน เช่น Zizzi และ Wagamama ท�ำแท่นแบบสแตนด์อโลนส�ำหรับอาหารเมนูผักและวีแกน หรือ Itsu น�ำเสนอผลิตภัณฑ์วีแกนร่วมกับจานอาหารอ่ืนๆ เพ่ือเป็นทางเลือก ร้าน อาหารฟู้ดเชนอย่าง Pret A Manger ก็ปรับตัวไปพร้อมคลื่นของวีแกน โดยท�ำ ร้านจ�ำหน่ายอาหารเฉพาะนี้ท่ีเรียกว่า Veggie Pret จ�ำนวน 3 แห่งในลอนดอน ในเดือนมกราคม ปี 2018 เหล่าบรรดาซูเปอร์มาร์เก็ต ในอังกฤษเน้นที่จะขยายรูปแบบสินค้าในกลุ่มวีแกน โดยต้ังชื่อไว้ว่า Veganuary ส่วน Asda เผยโฉม ส่วนแกร็บแอนด์โก (Grab & Go) ท่ีมีเมนูแซนด์วิช และสลัดผัก ทางด้านเทสโก (Tesco) มีกลุ่มสินค้า Wicked Kitchen ที่รวม 20 เมนูอาหารวีแกน โคลอี้ กราเวส (Chloe Graves) บายเออร์ของซูเปอร์ มาร์เก็ต Waitrose กล่าวว่ากลุ่มอาหารมังสวิรัติเป็น หนึ่งในกลุ่มอาหารที่เติบโตไวมาก เพ่ิมถึง 14% ต่อปี ในขณะท่ีซูเปอร์มาร์เก็ตยังคงด�ำเนินการขยายกลุ่ม ผลิตภัณฑ์ที่เติบโตตามกลุ่มผู้บริโภค แต่อีกเร่ืองท่ี จ�ำเป็นไม่แพ้กันคือการติดฉลากว่าเป็นผลิตภัณฑ์ท่ี เน้นพืชเป็นหลัก และเป็นสินค้าวีแกน รวมถึงควร มีค�ำแนะน�ำ พร้อมวิธีการเข้าถึงและสืบค้นข้อมูล ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมอย่างต่อเนื่อง 204

เจาะเทรนด์โลก 2019 โดย TCDC Core Idea : Environment ไม่เว้นแม้แต่ผลิตภัณฑ์นม ท่ีผู้บริโภคก�ำลังมองหา ทางเลือกเพื่อสุขภาพ พร้อมการใส่ใจสิ่งแวดล้อมไป พร้อมกัน ในสหรัฐอเมริกา ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่มีส่วน ผสมจากนม เติบโตเพิ่มข้ึน 61% ตั้งแต่ปี 2013 ส่วน ผลิตภัณฑ์จากนมวัวลดลง 15% ปรากฏการณ์เหล่าน้ี มาพร้อมเหล่าแคมเปญ อาทิ Switch 4 Good ท่ีกระตุ้นให้ผู้บริโภคหยุดดื่มนมวัว และตระหนักถึง 4 ผลดีของการรับประทานอาหารท่ีเน้นพืชเป็นหลัก ที่ได้ประโยชน์กับท้ังเร่ืองสุขภาพ พฤติกรรม จริยธรรม และส่ิงแวดล้อม ภายใต้กระแสวีแกนและการตระหนักถึงสุขภาพ ดูเหมือน เจเนอเรชั่นซีจะเป็นเจนท่ีตัดผลิตภัณฑ์นมออกจากการ ด�ำเนินชีวิตเร็วท่ีสุด การศึกษาของ Barclays ซึ่งเผยแพร่ เมื่อปี 2017 พบว่าเกินกว่าคร่ึง ของผลิตภัณฑ์นมท่ีเจนซี บริโภคเป็นผลิตภัณฑ์นมท่ีได้มาจากพืชมากกว่าเจเนอเรชั่น อื่นๆ สืบเนื่องมาจากอิทธิพลของโซเชียลมีเดียและสารคดี เกี่ยวกับวีแกน เช่น Cowspiracy: The Sustainability Secret (2014) และ What the Health (2017) ซ่ึงมีส่วน ท�ำให้เจนซีตระหนักถึงเร่ืองสุขภาพ ส่ิงแวดล้อม ตลอดจน สทิ ธสิ ตั ว์ ตลอดจนในชว่ งการศกึ ษา การรบั ประทานแบบวแี กน ก็เริ่มได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายแล้ว จึงมีท้ังชมรมวีแกน หรือการพูดถึงความโหดร้ายของการทารุณสัตว์ อีกท้ัง 70% ของวิทยาลัยและมหาวิทยาลัย มีการน�ำเสนอทางเลือก ผลิตภัณฑ์นมจากพืชจนกลายเป็นเรื่องปกติ และเพิ่มขึ้น ถึง 28% ตั้งแต่ปี 2014 บางแห่งยังมีการพัฒนาเมนูไอศกรีม ท่เี ป็นแบบวีแกนร่วมดว้ ย 205

เจาะเทรนด์โลก 2019 โดย TCDC Core Idea : Environment หลายแบรนด์เข้าใจเรื่องพฤติกรรมการบริโภค จึงเรียนรู้ท่ีจะสื่อสารกับกลุ่ม เจนซี ซ่ึงถือเป็น Post-Milk Generation อย่างเช่นในสวีเดน แบรนด์ Oatly ดึงดูดผู้บริโภควัยรุ่นในช่วงเทศกาลหน้าร้อน โดยจัดให้มีบูธดีเจท่ีพร้อม เสิร์ฟนมจากข้าวโอ๊ต จากข้อมูลข้างต้นจะเห็นแนวโน้มว่าผลิตภัณฑ์นมจากพืชก�ำลังเป็นกระแส และนอกจากพืชจ�ำพวกถ่ัวหรืออัลมอนด์แล้ว นมจากถ่ัวประเภทฝักก็น่าสนใจ ในแง่ท่ีไม่มีสารท่ีท�ำให้เกิดโรคภูมิแพ้ น�้ำตาลน้อย โปรตีนสูง และมีแคลเซียม ซ่ึงเป็นทางเลือกที่ดีส�ำหรับผลิตภัณฑ์แนวรักษ์โลก ปัจจุบันแบรนด์ Ripple Foods ซึ่งได้รับทุนสนับสนุนจากกูเกิลและ Goldman Sachs ก�ำลังพัฒนา ผลิตภัณฑ์เพื่อวางจ�ำหน่าย ผลิตภัณฑ์นมแบรนด์ Ripple Foods 206

เจาะเทรนด์โลก 2019 โดย TCDC Core Idea : Environment เช่นเดียวกันจากการตั้งค�ำถามถึงท่ีมาท่ีไปของอาหาร จนถึง ปรากฏการณ์ท่ีแบรนด์ต่างๆ ต้องแจกแจงส่วนประกอบท่ีแท้ จริง (Real Ingredients) ท็อปลิสต์ท่ีน่ากังวลอีกข้อหนึ่งคือ น้�ำตาล หลายประเทศต้ังแต่ฝร่ังเศส เม็กซิโก สหรัฐอเมริกา อังกฤษ ฯลฯ ตระหนักถึงความส�ำคัญของเรื่องนี้เช่นกัน โดย องั กฤษเปน็ อกี หนง่ึ ประเทศทเี่ รม่ิ ใชก้ ฎหมายเกยี่ วกบั เรอ่ื งนำ�้ ตาล เมอ่ื เดอื นเมษายนทผ่ี ่านมาในอตั รา 2 อัตรา กล่าวคือเคร่อื งดมื่ ที่มีน�้ำตาลตั้งแต่ 5 กรัมต่อ 100 มิลลิลิตร จะถูกเก็บภาษี 18 เพนนี หรือประมาณ 8 บาทต่อลิตร และหากมีน�้ำตาลตั้งแต่ 8 กรัมขึ้นไปต่อ 100 มิลลิลิตร จะถูกเก็บภาษีถึง 24 เพนนี หรอื ประมาณ 10.6 บาทตอ่ ลิตร ทำ� ใหร้ าคาสนิ ค้าอาจพ่งุ สงู ขนึ้ อาทิ โคก้ 1 กระปอ๋ ง จะเพมิ่ จาก 70 เพนนี เปน็ 78 เพนนี บจ“ทโา่ีมทคกคา้ก:วp”าraมสc่ง“เhฮอaลังcตกhฤี้สaูษ้ศt.ึคกnเลeคอtรด่ือภงาดษื่มีนระ�้ำหอุ”วาน หรือมากกว่า 10% ทางด้านโคคา-โคล่าประกาศแผน จบEmาทกคeฐrวgาานiมnขg้อ“DBมeaูลyiอroyอnนAdไltลMeนrinl์ ka:WtivGeS”N รบั มอื ภาษใี หมน่ ี้ ดว้ ยการออกรายการเครอื่ งดม่ื ไมอ่ ดั ลม จTบhาทeกคฐRวาeานมspข้oอ“EnมtsูลhibอiclอeaนlHไFoลomนo์ ed:WCGooSNk” และเป็นมิตรต่อสุขภาพวางตลาด รวม 3 แบรนด์ คือ จบPlาทaกคnฐtว-าาFนมirขst้อ“VมReeูลtgอaaอilนnSiไstลmraนtR์eegWbieGras”SnNded: AdeZ สมูทตี้ผลิตจากพืช, กาแฟเย็นพร้อมดื่ม Honest iseทmtmruneี่มypd.eาvwebhภeri.ukhgาcigeพapogane:melsdtuhri.apycke.ooirdmrmgs.acrokemt.co.uk Coffee และชาเย็น Fuze Tea พร้อมเป้าหมายท่ีจะเพิ่ม ยอดขายเคร่ืองด่ืมไม่อัดลมในอังกฤษเป็น 2 เท่า หรือ 207 ประมาณ 30% ของยอดขายรวมภายในปี 2020 ด้วย นวัตกรรมและรายการสินค้าใหม่ ในขณะท่ี Irn-Bru แบรนด์น�้ำอัดลมท้องถิ่น ได้ประกาศปรับสูตรใหม่ โดยลดน้�ำตาลลง 50% ผู้บริโภคจึงสามารถมองเห็น จุดเร่ิมต้นของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตมาเพื่อสร้างสุขภาพที่ดี มากข้ึนเร่ือยๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร รวมถึงธุรกิจ บริการต่างๆ ถึงเวลานี้ เราอาจต้องลองรับประทาน วีแกน ปฏิเสธนมวัว ลดเนือ้ สัตว์ และลดน้ำ� ตาลอย่าง จริงจงั เพอื่ สุขภาพดูบ้าง

เจาะเทรนด์โลก 2019 โดย TCDC Core Idea : Environment GEO ENGINEERING เขา้ ปะทะกบั โลกทกี่ ำ� ลังวกิ ฤต 208

เจาะเทรนด์โลก 2019 โดย TCDC Core Idea : Environment รายงานจาก IPCC เผยว่าตั้งแต่ปี 2015 อุณหภูมิท่ัวโลกเพ่ิมขึ้น 2 องศาเซลเซียส นั่นจึงเป็นที่มาของค�ำว่า Climate Change ซ่ึงหมายถึงสภาวะการเปล่ียนด้าน อุณหภูมิ ซ่ึงก่อให้เกิดปัญหาโลกร้อน ทรัพยากรขาดแขลน รวมถึงการเกิดขึ้นของ ภัยพิบัติต่างๆ สาเหตุส�ำคัญของปัญหาด้านสิ่งแวดล้อมและระบบนิเวศที่เพิ่มข้ึนเป็น ทวีคูณน้ี ถูกพูดถึงมาตลอดต้ังแต่ปี 2007 จากสารคดี The Inconvenient Truth ว่า มาจากปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ก่อตัวในอากาศจนเกิดเป็นปรากฏการณ์ เรือนกระจก ความท้าทายที่เดินทางมาเกือบหน่ึงทศวรรษ ต้ังแต่การเกิดก๊าซเรือน กระจกนี้ นำ� ไปสู่การรณรงคล์ ดการปลอ่ ยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ท�ำมาตลอด 10 ปี อย่างไรก็ตามผลลัพธ์กลับไม่ดีขึ้น สหประชาชาติจึงต้ังข้อสังเกตว่าการด�ำเนินการ แบบแพลนเอที่อะลุ่มอล่วยอาจไม่เพียงพออีกต่อไป ดังน้ันต้ังแต่ปี 2018 จึงได้ริเริ่ม โครงการมากมายเพื่อแก้ปัญหา ซ่ึงผู้เชี่ยวชาญด้านวิศวกรรมและวิทยาศาสตร์ เรียกกันว่าแพลนบีหรือแผนบี เป็นการรับมือกับปัญหาคาร์บอนไดออกไซด์ โดย ใช้วิธี Geoengineering ซ่ึงหมายถึงการน�ำวิศวกรรมและวิทยาศาสตร์มาต่อสู้กับ ปัญหาโรคร้อนอย่างจริงจัง โดยท�ำให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์กลายเป็นต้นทุนใหม่ ที่สามารถน�ำมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด หากท�ำได้เช่นน้ัน ก็จะสามารถลบภาพ หมอกควันในอากาศ แสงอาทิตย์สามารถเปล่งประกายอย่างเจิดจ้าบนท้องฟ้าได้ 209

เจาะเทรนด์โลก 2019 โดย TCDC Core Idea : Environment แม้ทุกวันน้ีมนุษย์จะสามารถคิดค้นพลังงานทดแทนขึ้นมาได้มากมาย แต่จะมี ประโยชน์อะไรถ้าปริมาณการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากการเผาไหม้เพ่ิม ขึ้นถึง80% จากจ�ำนวนก๊าซทั้งหมดในอากาศ องค์การTheRoyalSociety จึงปล่อยแผน Geoengineering เพ่ือรับมือกับปัญหาน้ีโดยเฉพาะ จึงกลายเป็นที่มาของระบบ Carbon Capture and Storage (CCS) ซึ่งประกอบด้วย 2 องค์ประกอบหลัก ประการแรกคือ การจัดการก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ให้หมดไปด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ประการท่ีสองคือ การสร้างสุนทรียภาพให้เกิดข้ึนบนท้องฟ้าและอากาศที่ใช้หายใจ เพื่อลดปัญหาโลกร้อนซ่ึงเป็นเป้าหมายสูงสูด Carbon Capture and Storage น้ี ได้ถูกส่งต่อไปยังองค์กรและหน่วยงานในหลายประเทศทั่วโลก รวมทั้งยังต่อยอด เป็นแนวคิดการสร้างพลังงานจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ หรือการท�ำให้มลพิษ กลายเป็นส่ิงที่ถูกน�ำมาใช้ให้หมดไป 210

เจาะเทรนด์โลก 2019 โดย TCDC Core Idea : Environment ปี 2019 จะเป็นปีแห่งการเข้าปะทะระหว่างเทคโนโลยีวิทยาศาสตร์วิศวกรรมกับ ปัญหาโลกร้อน แต่ทกุ ส่ิงท่ีจะสรา้ งปรากฏการณใ์ หมใ่ ห้แก่การใช้ชวี ติ ของมนษุ ย์ นี้ ไม่ได้เกิดขึ้นในวันเดียว เพราะในความเป็นจริง ห้องแล็บของผู้เช่ียวชาญทั่ว โลกได้ริเริ่มงานวิจัยเร่ืองนี้มาต้ังแต่ปี 2014 เช่น การร่วมมือของมหาวิทยาลัย ลีดส์ มหาวิทยาลัยบริสตอล และมหาวิทยาลัยอ๊อกซฟอร์ดในสหราชอาณาจักร น�ำโดยศาสตราจารย์เพียร์ส ฟอร์สเตอร์ (Piers Forster) ที่ได้ริเร่ิมโครงการ Integrated Assessment of Geoengineering Proposals (IAGP) เพ่ือจัดการ กับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ด้วยการน�ำมาเป็นส่วนหน่ึงของทรัพยากรพลังงาน ฟอร์สเตอร์เชื่อว่า บริบทความเปลี่ยนแปลงด้านส่ิงแวดล้อมทุกวันนี้เป็นส่ิงท่ี นิ่งนอนใจไม่ได้อีกต่อไป การรับมือกับปัญหาเหล่าน้ีคือต้องแก้ไขให้เร็วท่ีสุด จึงเกิดรายงาน Climate Geoengineering Governance (CGG) เพื่อย่ืน เสนอในการประชุมสหประชาชาติว่าด้วยการเปล่ียนแปลงสภาพภูมิอากาศในปี 2015 น�ำไปสู่ความตกลงปารีส (Paris Agreement) เพื่อก�ำหนดมาตรการลด การปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ซ่ึงจะเริ่มต้นในปี 2020 หลังจากนั้นจึงได้มีการ ริเริ่มจัดการกับภัยคุกคามของเมฆพิษ (Chemtrails) ซ่ึงเกิดจากเคร่ืองบินที่ ฉีดพ่นสารเคมีซัลเฟอร์ไดออกไซด์ เพื่อควบคุมสภาพอากาศที่เป็นพิษท่ีเกิดข้ึน ในหลายประเทศเป็นอันดับแรก เพราะนอกจากวิธีน้ีจะเป็นการแก้ปัญหาแบบ ผิวเผินแล้ว ยังสร้างมลพิษท่ีตกค้างอยู่ในอากาศถึงหลายล้านตัน 211

เจาะเทรนด์โลก 2019 โดย TCDC Core Idea : Environment งานวจิ ยั ยงั ตอ่ ยอดสกู่ ารสรา้ งสรรคน์ วตั กรรมจดั เกบ็ มลพษิ เพอ่ื แปรรปู ใชง้ านในรปู แบบ ท่ีแตกต่าง อย่างโปรเจ็กต์ Petra Nova ในเทกซัสท่ีผลิตกระแสไฟฟ้าเพ่ือใช้ใน สหรัฐอเมริกา จากเดิมท่ีใช้พลังงานฟอสซิลพัฒนามาอยู่ในรูปแบบของก๊าซธรรมชาติ ซ่ึงเกิดจากการรีไซเคิลของเสียและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในโรงงาน หรือการ ออกแบบโรงงานในโคเปนเฮเกน ซึ่งร่วมมือกับกลุ่มระดมทุน Kickstarter เพื่อ ออกแบบการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สู่อากาศด้วยระบบ Steam Ring โดยรูปร่างของควันรูปวงแหวนท่ีถูกปล่อยออกจากโรงงาน เท่ากับจ�ำนวนก๊าซ คาร์บอนไดออกไซด์ท่ีได้จากการเผาไหม้จ�ำนวน 1 ตัน เท่ากับว่าสามารถลดปริมาณ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้หลายเท่าตัว แนวคิดนวัตกรรม Carbon Capture and Storage นี้ ยังหมายถึงการสร้างเทคนิคใหม่ในการจัดการซึ่งเลียนแบบการท�ำงาน ของธรรมชาติ อย่างบริษัท Foremost Solar ที่ลดการเพิ่มมลพิษด้วยการสร้าง ฟาร์มโซลาร์เซลล์ให้สะท้อนแสงข้ึนไปกลางอากาศและน�ำกลับมาเป็นพลังงาน วิธี การน้ีจะเหมือนการใช้แสงส่องทะลุเข้าไปในเมฆด�ำ เพื่อดึงแสงแดดและอุณหภูมิ ที่เพ่ิมขึ้นจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มาเป็นพลังงานบนแผงโซลาร์เซลล์ หรือการ 212

เจาะเทรนด์โลก 2019 โดย TCDC Core Idea : Environment สร้างแหล่งพลังงานขึ้นมาใหม่เพื่อจัดการกับมลพิษ อย่างพลังงาน ทบwจ“Fาที่มiutกhคาe:วjlMainาpมigcarJnoe.agtlgoA.aijrpec”raft จากพืชน้�ำจ�ำพวกสาหร่าย ซึ่งได้รับการพัฒนาจนกลายมาเป็น บทความ อุตสาหกรรม Algae Biofuel Farm ในทุกวันนี้ เช่น สาหร่ายท่ีน�ำ “Steam Ring Generator มาพัฒนาเซลล์จนมีคุณสมบัติท่ีสามารถแปลงเป็นแหล่งพลังงาน for World’s Cleanest ได้เต็มที่จากการทดลองของมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ หรือในการ Power Plant” แข่งขันโอลิมปิกที่โตเกียว ที่จะจัดขึ้นในปี 2020 ซึ่งได้รับความร่วม โดย Bjarke Ingels และ มือจากบริษัท NEDO และบริษัท IHI ของไทย พัฒนาศักยภาพของ Jakob Lange การผลิตพลังงานจากสาหร่ายประเภท Euglena โดยเร่ิมจากการ จาก kickstarter.com ใช้เป็นเชื้อเพลิงส�ำหรับเครื่องบินเจ็ตท่ีใช้ในช่วงการแข่งขัน และ ยังรวมถึงการให้บริการ Biofuel ท่ีครอบคลุมแทบทุกระบบการ ที่มาภาพ: คมนาคมในช่วงการแข่งขันโอลิมปิก ซ่ึงถือเป็นปรากฏการณ์แห่ง gses.com ความเปลย่ี นแปลงครง้ั สำ� คญั สำ� หรบั การนำ� นวตั กรรมดา้ นไบโอชวี ภาพ technologyreview.com และวศิ วกรรมเทคโนโลยมี าใช้ เพอ่ื ลดปญั หาการคมนาคมทหี่ นาแนน่ open.ed ในช่วงการแข่งขัน ซ่ึงจะน�ำไปสู่สัญญาณการสร้างระบบการจัดการ Portalcienciayficcion.com คร้ังใหม่ที่ไม่อ่อนข้อต่อปัญหาโลกร้อนอีกต่อไป kickstarter.com go.jp 213

เจาะเทรนด์โลก 2019 โดย TCDC เกีย่ วกับเนอ้ื หา เกี่ยวกับเนื้อหา ขน้ั ตอนการวเิ คราะห์เน้อื หาบทสรุปเทรนด์ การวเิ คราะห์ (Analyze) การคัดกรองสว่ นท่ีเหมอื น (Normalize) ศึกษาแนวคิดและหลักการเหตุผลของแนวคิด ในแต่ละกลุ่ม คดั กรอง keyword ใหเ้ ลอื กเฉพาะ เทรนด์กว่า 10 เลม่ เพื่อทำ�ความเขา้ ใจในทีม่ า คำ�สำ�คัญที่พูดถึงตรงกันมากที่สุด นำ�ไปเทียบ ของการกำ�หนดเทรนด์ แล้วจงึ วเิ คราะห์แนวคดิ กับ keyword ของหนงั สือเทรนดแ์ ตล่ ะเล่มเพ่อื สำ�คัญของทุกเล่มร่วมกัน เพื่อให้ได้ภาพรวม คดั กรองกลมุ่ สที ่ใี ช้ keyword เดยี วกนั มารวมกนั แนวโนม้ เทรนด์ประจำ�ปี 2019 เลือกสีท่ีใช้ตรงกันมากท่ีสุดเพื่อให้เป็นสีหลักที่ เป็นตัวแทนของแตล่ ะกลุ่มเทรนด์ การจัดกลุ่ม (Categorize) คัดเลือกหัวข้อเทรนด์แต่ละเล่มท่ีมีทิศทางตรง การตคี วามใหม่ให้เข้าใจงา่ ย (Finalize) กับภาพรวมแนวโน้มเทรนด์ท่ีได้จากขั้นตอน จัดโครงสร้างและเรียบเรียงเนื้อหาทุกส่วนให้ แรก ทำ�การคัดเลอื ก keyword สำ�คัญทมี่ ีความ เป็นระบบและเข้าใจง่าย แปล keyword เป็น หมายตรงกบั แนวโน้มนนั้ แลว้ จัดกลุ่ม keyword ภาษาไทยเพ่ือให้ได้ความหมายท่ีถูกต้องตรงกัน ตามความหมายและคณุ ลกั ษณะ กำ�หนดชอ่ื กลมุ่ เทียบคู่สีแต่ละสีกับ pantone เพื่อให้ค่าที่เป็น เพือ่ สะทอ้ นความหมายรวม มาตรฐาน รวมถงึ หาขอ้ มลู อา้ งองิ และยกตวั อยา่ ง ท่ีเก่ียวข้องกับแต่ละกลุ่มเทรนด์เพื่อให้เห็นภาพ มากยิ่งขึน้ 214

เจาะเทรนด์โลก 2019 โดย TCDC เก่ียวกับ TCDC เกี่ยวกับ TCDC เฉพาะด้านการออกแบบฉบับยอ่ สว่ น เพอ่ื ใหค้ น ไทยในภูมิภาคมีโอกาสเข้าถึงความรู้ด้านการ ศนู ยส์ รา้ งสรรคง์ านออกแบบ (Thailand Creative ออกแบบและความคดิ สรา้ งสรรค์ ตลอดจนสบื คน้ & Design Center : TCDC) กอ่ ต้งั ข้นึ เมื่อปี พ.ศ. ข้อมูลวัสดุเพื่อการออกแบบและการพัฒนา 2547 เปน็ หนว่ ยงานภายใต้สำ�นกั งานบริหารและ ผลิตภัณฑ์ พัฒนาองค์ความรู้ สังกัดสำ�นักนายกรัฐมนตรี เพ่ือเป็นศูนย์กลางความรู้ด้านการออกแบบและ ความคดิ สร้างสรรคใ์ หก้ บั สังคมไทย TCDC มุ่งสร้างแรงบันดาลใจและจุดประกาย ความคิดผ่านกระบวนการให้ความรู้แบบสากล ตั้งแต่การจัดนิทรรศการ งานอบรมและสัมมนา การเผยแพร่สิ่งตีพิมพ์เปี่ยมสาระ ไปจนถึงการ เปน็ แหลง่ เรยี นรแู้ ละคน้ ควา้ ดว้ ยบรกิ ารหอ้ งสมดุ เฉพาะด้านการออกแบบที่ใหญ่ที่สุดแห่งหน่ึง ในเอเชีย ซึ่งเป็นแหล่งรวบรวมหนังสือด้านการ TCDC กรุงเทพฯ (ศนู ย์สร้างสรรคง์ านออกแบบ) อาคารไปรษณยี ์กลาง ออกแบบกวา่ 50,000 รายการ วารสารกว่า 200 เลขท่ี 1160 ถนนเจรญิ กรุง ช่ือเร่อื ง พร้อมส่ือมลั ติมเี ดยี กวา่ 7,000 รายการ แขวงบางรกั เขตบางรกั กรงุ เทพฯ 10501 ทัง้ ในรูปแบบของภาพยนตร์ สารคดี และบันทึก TCDC เชยี งใหม่ 1/1 ถนนเมอื งสมุทร ตำ�บลชา้ งม่อย ภาพกิจกรรมให้ความรู้ของ TCDC และยังมี อำ�เภอเมอื ง จงั หวัดเชียงใหม่ 50300 ห้องสมุดวัสดุเพ่ือการออกแบบซึ่งรวบรวมวัสดุที่ TCDC Bangkok (Thailand Creative & Design Center) ใช้ในการผลิตเพ่ือการออกแบบจากทั่วโลกกว่า The Grand Postal Building 4,000 ชน้ิ 1160 Charoenkrung Road, Bangrak, Bangkok 10501 TCDC Chiang Mai 1/1 Muang Samut Road, Changmoi Subdistrict, Muang District, Chiang Mai 50300 นอกจากน้ี TCDC ยงั รว่ มมอื กบั สถาบนั อดุ มศกึ ษา www.tcdc.or.th ทั่วประเทศ 35 แห่ง เพ่อื ให้บริการห้องสมุด LINE: @TCDC 215

เจาะเทรนด์โลก 2019 โดย TCDC ลิขสทิ ธ์ิ ลิขสิทธิ์ เจาะเทรนด์โลก 2019 โดย TCDC NOW AGE: Manifesto and Action จดั ทาํ ครั้งแรก สงิ หาคม 2561 โดย ศูนยส์ รา้ งสรรค์งานออกแบบ (TCDC) สาํ นกั งานบริหารและพฒั นาองค์ความรู้ ขอ้ มลู ทางบรรณานุกรมของสำ�นักหอสมุดแหง่ ชาติ ศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ. เจาะเทรนด์โลก 2019 โดย TCDC NOW AGE: Manifesto and Action.-- : ศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ สังกัดสำ�นักงานบริหารและพัฒนาองค์ความรู้ (องค์การมหาชน), 2561. 218. 1.. 0. ชอื่ เรือ่ ง ISBN 978-616-7789-30-9 คำ�สงวนสิทธิ์ TCDC จดั ทำ�หนงั สือบทสรปุ เทรนดน์ ้ขี ้ึนเพ่อื ให้ผสู้ นใจไดด้ าวนโ์ หลดโดยไมต่ อ้ งเสยี ค่าใชจ้ ่าย เนอ่ื งจากมไิ ดม้ จี ดุ ประสงคใ์ นการแสวงหากำ�ไร หากแตเ่ พยี งมงุ่ เผยแพรค่ วามรเู้ พอ่ื เปน็ ประโยชน์ แก่สงั คมไทย © 2561 ศูนยส์ ร้างสรรคง์ านออกแบบ สงวนลิขสทิ ธ์ติ ามพระราชบญั ญตั ิ ไมอ่ นุญาตให้คดั ลอกหรอื ทำ�ซ้าํ ส่วนหนงึ่ สว่ นใดหรอื ทงั้ หมด ของหนังสอื นี้ โดยมิไดร้ ับอนญุ าตจากศูนยส์ รา้ งสรรค์งานออกแบบ 216

เจาะเทรนด์โลก 2019 โดย TCDC ลขิ สทิ ธิ์ Disclaimer This trend summary book was produced by TCDC for the interested public to download free of charge. TCDC seeks not to make profit from this download, but aims to disseminate knowledge to the Thai society. © 2018 by Thailand Creative & Design Center Al rights reserved. No partผs of this publication may be reproduced in any form or by any means without the permission in writing from Thailand Creative & Design Center. ภาพปกหนงั สือเจาะเทรนดโ์ ลก 2019 ออกแบบโดย เดอะ ยูนิ_ฟอร์ม ดีไซนส์ ตูดโิ อ theuniformdesignstudio.com 217