บทที่ 1 ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับเคมีอินทรีย์

เคมีเพมิ่ เติม 5 เคมอี นิ ทรีย์ เชื้อเพลงิ ซากดกึ ดาบรรพ์และผลติ ภัณฑ์ สารชีวโมเลกลุ

เคมอี นิ ทรีย์

ความรู้พืน้ ฐานเกย่ี วกบั เคมอี นิ ทรีย์

เคมอี นิ ทรีย์ (Organic Chemistry) ส่ิงทอี่ ยู่รอบตวั จดั เป็ นสารอนิ ทรีย์ นักวทิ ยาศาสตร์เช่ือว่าสารอนิ ทรีย์ได้จากสิ่งมชี ีวติ นักวทิ ยาศาสตร์สังเคราะห์สารอนิ ทรีย์ได้ในห้องปฏิบตั กิ าร

ความสาคญั ของสารอนิ ทรีย์

แหล่งสารอนิ ทรีย์ในธรรมชาติ 1. ได้จากส่ิงมชี ีวติ ท้งั พืชและสัตว์ 2. ได้จากซากพืชและซากสัตว์

ประเภทของสารประกอบของธาตุคาร์บอน 1. สารประกอบอนิ ทรีย์ (Organic Compound) 2. สารประกอบอนินทรีย์ (Inorganic Compound)

ประเภทของสารประกอบของธาตุคาร์บอน 1. สารประกอบอนิ ทรีย์ (Organic Compound) - สารประกอบไฮโดรคาร์บอน - อะโรมาตกิ - กรดอนิ ทรีย์ - แอลดไี ฮด์ - แอลกอฮอล์ - คโี ตน - เอสเทอร์ - เอมนี - อเี ทอร์ - เอไมด์

ประเภทของสารประกอบของธาตุคาร์บอน 2. สารประกอบอนินทรีย์ (Inorganic Compound) - ออกไซด์ของคาร์บอน - เกลือคาร์บอเนตและไฮโดรเจนคาร์บอเนต - เกลือไซยาไนด์ - เกลือไซยาเนต - เกลือคาร์ไบด์

สมบตั ิของสารประกอบอนิ ทรีย์และอนินทรีย์ สารประกอบอนิ ทรีย์ สารประกอบอนินทรีย์ 1. ประกอบด้วยธาตุคาร์บอนเป็ นหลกั 1. ประกอบด้วยธาตุต่างๆ ในตาราง และธาตุอ่ืนๆ เช่น H, O, N, S, P, ธาตุ Cl, Br 2. ส่วนใหญ่เป็ นสารประกอบโคเว 2. สารอนินทรีย์มจี านวนมาก เลนต์ ท้งั สารประกอบไอออนิกและ สารประกอบโคเวเลนต์ 3. จุดเดือดจุดหลอมเหลวต่า ยกเว้น 3. จุดเดือดจุดหลอมเหลวต่า ยกเว้น พอลเิ มอร์ สารประกอบไอออนิกและโครงผลกึ ร่างตาข่าย

สมบตั ขิ องสารประกอบอนิ ทรีย์และอนินทรีย์ สารประกอบอนิ ทรีย์ สารประกอบอนินทรีย์ 4. ตดิ ไฟได้แก๊ส 4. ตดิ ไฟได้หรือทาปฏิกริ ิยา คาร์บอนไดออกไซด์หรือเขม่า กบั แก๊สออกซิเจนได้ สีดา ซึ่งเป็ นผงละเอยี ดของ ผลติ ภัณฑ์อ่ืนๆ ทไ่ี ม่ใช่เขม่าสี คาร์บอน ดาของคาร์บอน 5. ละลายนา้ /ไม่ละลายนา้ 5. ละลายนา้ /ไม่ละลายนา้ 6. ไอโซเมอริซึม 6. ไม่มไี อโซเมอริซึม

แบบฝึ กหัด 1. สารต่อไปนี้ สารชนิดใดจัดเป็ นสารอนิ ทรีย์ C2F4Cl2 C12H22O11 CH2O MgC2 KHCO3 NaOCN C2H6O HCOOH CO CCl4

เฉลยแบบฝึ กหัด 1. สารต่อไปนี้ สารชนิดใดจัดเป็ นสารอนิ ทรีย์ C2F4Cl2 C12H22O11 CH2O MgC2 KHCO3 NaOCN C2H6O HCOOH CO CCl4

สมบัตขิ องธาตุคาร์บอนกบั การเกดิ สารประกอบอนิ ทรีย์ 1. ธาตุคาร์บอนสร้างพนั ธะโคเวเลนต์ได้หลายชนิด 2. โครงสร้างโมเลกลุ ของสารอนิ ทรีย์

สมบตั ขิ องธาตุคาร์บอนกบั การเกดิ สารประกอบอนิ ทรีย์ 2. โครงสร้างโมเลกลุ ของสารอนิ ทรีย์

สมบตั ขิ องธาตุคาร์บอนกบั การเกดิ สารประกอบอนิ ทรีย์ 2. โครงสร้างโมเลกลุ ของสารอนิ ทรีย์

สูตรทใี่ ช้ศึกษาสารประกอบอนิ ทรีย์ 1. สูตรโมเลกลุ C6H14 C5H10 2. สูตรโครงสร้างลวิ อสิ 3. สูตรโครงสร้างแบบย่อ 4. สูตรแบบเส้นและมุม

สูตรทใ่ี ช้ศึกษาสารประกอบอนิ ทรีย์



ไอโซเมอริซึม ปรากฏการณ์ทสี่ ารต่างชนิดกนั โครงสร้างโมเลกลุ ต่างกนั แต่มสี ูตรโมเลกลุ เหมือนกนั ทาให้เกดิ สารประกอบ ทต่ี ่างกนั หลายชนิด ทพ่ี บในธรรมชาติ ได้แก่ นา้ ตาล โมเลกลุ เดย่ี ว C6H12O6 C5H12 C4H8 C2H6O

พจิ ารณาโครงสร้างต่อไปนี้ ก. CH3-CH2 CH3 CH3-CH-CH2-CH-CH3 H3C ข. CH-CH2-CH-CH2-CH3 H3C CH3 ค. CH3-CH-CH-CH-CH3 CH3CH3CH3

พจิ ารณาโครงสร้างต่อไปนี้ 65 ก. CH3-CH2 CH3 HCH3C3-C4H-C3H2-C2H-1CH3 ข. CH-CH2-CH-CH2-CH3 H3C CH3 ค. CH3-CH-CH-CH-CH3 CH3CH3CH3

พจิ ารณาโครงสร้างต่อไปนี้ ก. CH3-CH2 CH3 CH3-CH-CH2-CH-CH3 1 H3C 2 3 4 5 6 ข. CH-CH2-CH-CH2-CH3 H3C CH3 ค. CH3-CH-CH-CH-CH3 CH3CH3CH3

พจิ ารณาโครงสร้างต่อไปนี้ ก. CH3-CH2 CH3 CH3-CH-CH2-CH-CH3 H3C ข. CH-CH2-CH-CH2-CH3 H3C 2 3 4CH35 ค. C1H3-CCHH-3CCHH-3CCHH-3CH3

สรุปไอโซเมอริซึม สูตรโมเลกลุ เหมือน สูตรโครงสร้างต่างกนั

สรุปไอโซเมอริซึม สูตรโมเลกลุ เหมือน สูตรโครงสร้างต่างกนั

หมู่แอลคลิ (R-) หมู่แอลคลิ (R-) มสี ูตรทว่ั ไปคือ CnH2n+1 อ่านจานวนอะตอมของ C หมู่แอลคลิ (R-) ช่ือของหมู่แอลคลิ เป็ นภาษากรีก 1 –เมท หรือ มี (meth-) CH3- เมทลิ methyl 2 –เอท หรือ อี (eth-) CH3CH2- เอทลิ ethyl 3 –โพรพ (prop-) CH3CH2CH2- โพรพลิ propyl 4 –บวิ ท (but-) CH3CH2CH2CH2- บิวทลิ butyl 5 –เพนท (pent-) C5H11- เพนทลิ pentyl

อ่านจานวนอะตอมของ C หมู่แอลคลิ (R-) ชื่อของหมู่แอลคลิ เป็ นภาษากรีก C6H13- เฮกซิล hexyl 6 –เฮกซ (hex-) C7H15- เฮปทลิ heptyl 7 –เฮปท (hept-) C8H17- ออกทลิ octyl 8 –ออกท (oct-) C9H19- โนนิล nonyl 9 –โนน (non-) C10H21- เดกคลิ decyl 10 –เดกค (dec-)

หมู่ฟังก์ชัน หมู่ฟังก์ชัน (Functional group) หมายถงึ หมู่ อะตอมของธาตุทแ่ี สดงสมบัตเิ ฉพาะของสารอนิ ทรีย์



หมู่ฟังก์ชัน ช่ือ ชนิดของสารประกอบ -O- แอลคอกซี อเี ทอร์ -O-H ไฮดรอกซิล แอลกอฮอล์ O -C-OH คาร์บอกซิล กรดอนิ ทรีย์ O -C-O- แอลคอกซี เอสเทอร์ คาร์บอนิล

หมู่ฟังก์ชัน ชื่อ ชนิดของสารประกอบ O คาร์บอก แอลดีไฮด์ ซาลดีไฮด์ -C-H คาร์บอนิล คโี ตน O -C- อะมิโน เอมนี H เอไมด์ เอไมด์ -N OH -C-NH2





ประเภทของสารประกอบอนิ ทรีย์ สารประกอบอนิ ทรีย์ สารประกอบไฮโดรคารบ์ อน สารประกอบที่มหี มฟู่ ังกช์ นั อะลิฟาตกิ อะโรมาตกิ 8 หมฟู่ ังก์ชนั อะไซคลกิ อะลไิ ซคลกิ

สารประกอบไฮโดรคาร์บอน



สมบัตทิ ว่ั ไปของสารประกอบไฮโดรคาร์บอน 1. สถานะ 2. เป็ นโมเลกลุ โคเวเลนต์ 3. จุดเดือด จุดหลอมเหลว

สมบตั ทิ วั่ ไปของสารประกอบไฮโดรคาร์บอน 1. สถานะ สถานะ g จานวนอะตอมของคาร์บอน l C1-C4 s C5-C17 C18 ขนึ้ ไป

สมบัตทิ วั่ ไปของสารประกอบไฮโดรคาร์บอน 2. เป็ นโมเลกลุ โคเวเลนต์ สารประกอบไฮโดรคาร์บอนเป็ นโมเลกลุ โคเวเลนต์ ชนิดโมเลกลุ ไม่มขี ้วั จึงไม่ละลายนา้ แต่ละลายในตวั ทา ละลายอนิ ทรีย์

สมบัตทิ วั่ ไปของสารประกอบไฮโดรคาร์บอน 3. จุดเดือด จุดหลอมเหลว สารประกอบไฮโดรคาร์บอนมีแรงยดึ เหน่ียวระหว่าง โมเลกลุ เป็ นแรงแวนเดอร์วาลส์ จึงมจี ุดเดือด จุดหลอมเหลว ตา่ และจะเพมิ่ ขนึ้ ตามมวลโมเลกลุ ในกรณีไอโซเมอร์ โซ่ตรงจะมจี ุดเดือดจุดหลอมเหลว มากกว่าโซ่กงิ่ เพราะมพี ืน้ ทีผ่ วิ สัมผสั มากกว่า

สมบัตทิ างเคมขี องสารประกอบไฮโดรคาร์บอน 1. ปฏิกริ ิยาการเผาไหม้ (Combustion) 2. ปฏกิ ริ ิยาการแทนที่ (Substitution) 3. ปฏกิ ริ ิยาการเติม (Addition)

สมบัติทางเคมขี องสารประกอบไฮโดรคาร์บอน 1. ปฏิกริ ิยาการเผาไหม้ (Combustion) ปฏิกริ ิยาการเผาไหม้แบบสมบูรณ์ (complete combustion) ปฏกิ ริ ิยาการเผาไหม้แบบไม่สมบูรณ์ (incomplete combustion)

ปฏิกริ ิยาการเผาไหม้แบบสมบูรณ์ (complete combustion) 1. มกั เกดิ กบั สารประกอบไฮโดรคาร์บอนประเภทอม่ิ ตวั 2. ผลติ ภัณฑ์ท่ีได้คือ CO2 และ H2O CxHy(g) + (X + Y/4)O2(g) xCO2(g) + y/2H2O(g)

ปฏิกริ ิยาการเผาไหม้แบบไม่สมบูรณ์ (incomplete combustion) 1. มกั เกดิ กบั สารประกอบไฮโดรคาร์บอนประเภทไม่อม่ิ ตวั 2. ผลติ ภัณฑ์ที่ได้คือเป็ นเขม่า 3. การเขยี นสมการต้องบอกข้อมูลมาให้จงึ จะเขยี นได้

การเปรียบเทยี บปริมาณเขม่า 1. พจิ ารณาจากจานวนของพนั ธะ พนั ธะสามหรือพนั ธะคู่มาก เขม่ากจ็ ะมาก 2. อตั ราส่วนระหว่าง H : C C มาก เขม่ากจ็ ะมาก 3. ร้อยละโดยมวลของธาตุคาร์บอนในสารประกอบ

การเปรียบเทยี บปริมาณเขม่า สารประกอบไฮโดรคาร์บอนใด เขม่ามากทส่ี ุด C2H2 C3H6 C4H10

การเปรียบเทยี บปริมาณเขม่า สารประกอบไฮโดรคาร์บอนใด เขม่ามากทส่ี ุด C2H2 C3H6 C4H10 C2H2 > C3H6 > C4H10

สมบตั ิทางเคมขี องสารประกอบไฮโดรคาร์บอน 2. ปฏกิ ริ ิยาการแทนท่ี (Substitution) ปฏิกริ ิยาการแทนทก่ี บั ธาตุหมู่ VIIA (Halogenation)

ปฏกิ ริ ิยาการแทนทก่ี บั ธาตุหมู่ VIIA (Halogenation) 1. มักเกดิ กบั สารประกอบไฮโดรคาร์บอนประเภทอม่ิ ตวั 2. ผลติ ภณั ฑ์ทไ่ี ด้จะมแี ก๊สทมี่ สี มบตั เิ ป็ นกรดเกดิ ขนึ้ ด้วย 3. ปฏิกริ ิยานีเ้ กดิ ขนึ้ ได้เม่ือมีแสงสว่าง