คู่มือหลักสูตร โรงเรียนการท่องเที่ยวและการบริการ ปี 2561

ท ย า ลั ย ส ว ท ย า ลั ย ส ว ม ห า ิว ม ห า ิว น ดุ ส น ดุ ส ท ย า ลั ย ส ว ม ห า ิว ม ห า ิวท ย า ลั ย ส วน ดุ สิ ต น ดุ สิ ต

2

ส า ร บั ญ 6 สาส์นจากคณบดี 7 บรบิ ทโรงเรียนการท่องเทย่ี วและการบริการ 12 รายนามผูบ้ ริหารและอาจารย์ หลักสูตรของโรงเรยี นการท่องเทย่ี วและการบรกิ าร หลักสูตรศลิ ปศาสตรบณั ฑิต 16 สาขาวิชาธุรกิจการโรงแรม ระดบั ปรญิ ญาตรี 21 แผนการเรียนตลอดหลักสตู ร สาขาวชิ าธุรกจิ การโรงแรม 23 ค�ำ อธบิ ายรายวชิ า สาขาวชิ าธรุ กจิ การโรงแรม 38 สาขาวชิ าการท่องเทย่ี ว ระดบั ปรญิ ญาตรี 45 แผนการเรียนตลอดหลกั สตู ร สาขาวิชาการท่องเที่ยว 47 คำ�อธิบายรายวิชา สาขาวิชาการท่องเท่ยี ว 68 สาขาวชิ าธุรกจิ การบนิ ระดบั ปรญิ ญาตรี 74 แผนการเรยี นตลอดหลกั สูตร สาขาวชิ าธุรกิจการบิน 76 คำ�อธิบายรายวชิ า สาขาวชิ าธุรกจิ การบิน 96 สาขาวิชาการจัดการงานบริการ (หลักสูตรนานาชาต)ิ ระดับปริญญาตรี 101 แผนการเรยี นตลอดหลกั สูตร สาขาวิชาการจัดการงานบริการ (หลกั สูตรนานาชาติ) 103 คำ�อธบิ ายรายวชิ า สาขาวชิ าการจดั การงานบริการ (หลกั สูตรนานาชาติ) 118 สาขาวชิ าออกแบบนทิ รรศการและการจัดแสดง ระดับปรญิ ญาตรี 122 แผนการเรยี นตลอดหลกั สูตร สาขาวิชาออกแบบนิทรรศการและการจัดแสดง 124 คำ�อธิบายรายวิชา สาขาวชิ าออกแบบนิทรรศการและการจดั แสดง ภาคผนวก 138 หมวดวิชาศึกษาท่วั ไป 143 เบอรโ์ ทรศพั ท์ติดตอ่ หนว่ ยงานทสี่ �ำ คญั ภายในโรงเรยี นการทอ่ งเที่ยวและการบริการ 144 ศิษย์เกา่ 3



Á Ë Ò ÔÇ· Â Ò ÅÑ Â Ê Ç´Ø ÊÔ µ โรงเรยี นการท่องเที่ยวและการบรกิ าร Suan Dusit

สาส์นจากคณบดี โรงเรียนการท่องเท่ยี วและการบรกิ ารเปน็ โรงเรยี น (คณะ) ทเ่ี กิดจากความต้งั ใจทจ่ี ะนำ� หลกั สูตรการเรียน การสอนด้านอุตสาหกรรมการท่องเท่ียวและการบริการ ซึ่งถือเป็น 1 ในศักยภาพหลักของมหาวิทยาลัยสวนดุสิตมา รวมเขา้ ไวด้ ว้ ยกนั เนอื่ งจากการเรยี นการสอน การฝกึ ประสบการณ์ การประเมนิ ผลการเรยี นรู้ และการประกอบอาชพี ทางสายงานดา้ นการท่องเที่ยวและการบรกิ าร ลว้ นแล้วแต่สัมพนั ธ์ เชอ่ื มโยง และสนับสนนุ กนั ได้เปน็ อยา่ งดี ไม่วา่ จะ เปน็ การทอ่ งเท่ยี ว ธรุ กจิ การโรงแรม ธุรกจิ การบนิ การออกแบบนทิ รรศการและงานแสดง และการจดั การงานบริการ (นานาชาต)ิ นักศึกษาภายในหลักสูตรก็เช่นกัน จึงต้องเรียนรู้ท่ีจะช่วยเหลือ สร้างความสัมพันธ์อันดี และทำ�งานร่วม กนั ระหวา่ งหลกั สูตรทัง้ 5 เพ่อื เติมเต็มความรู้ ทกั ษะ และทศั นคติดา้ นการท่องเทยี่ วและการบรกิ ารให้สมบรู ณ์ สมกับ ท่ีเป็นอัตลักษณ์ และเป็นแหล่งอ้างอิงทางด้านการเรียนการสอนของการท่องเที่ยวและการบริการตามวิสัยทัศน์และ เปา้ ประสงคข์ องโรงเรยี นการท่องเทีย่ วและการบริการ ตัง้ แต่ปพี ุทธศกั ราช 2559 จนถึงปพี ทุ ธศกั ราช 2563 ท่เี ราจะ เป็น “THM: National Hub for Tourism and Hospitality” อยา่ งเต็มภาคภมู ิ ดว้ ยศักยภาพหลกั ในดา้ นความร่วมมอื ทางวชิ าชพี ทกั ษะการฝกึ ปฏบิ ตั งิ าน และภาพลกั ษณท์ เี่ กดิ จากผลงานทโี่ ดดเดน่ เปน็ ทรี่ จู้ กั ระดบั ประเทศ โดยจะตอ้ งน�ำ วชิ าชพี มาผสมผสานเขา้ กบั วชิ าการ ดว้ ยการถอดบทเรยี นจากศกั ยภาพหลกั และสรา้ งเปน็ National Hub เพอ่ื เปน็ ตน้ แบบศนู ยก์ ลางการเรยี นรแู้ กบ่ คุ ลากรทางการทอ่ งเทย่ี วและการบรกิ ารและเพอื่ ผลกั ดนั บณั ฑติ สกู่ ารเปน็ World Class Graduates สำ�หรบั อตุ สาหกรรมการทอ่ งเท่ยี วและการบรกิ ารในระดบั ประเทศและนานาประเทศ จะไปใหถ้ ึงวิสยั ทัศน์ที่ตั้งไว้ไดน้ ั้น นกั ศกึ ษา คณาจารย์ และบุคลากรต้องรว่ มกนั ดำ�เนินการอยา่ งเป็นระบบ มีเป้าหมายท่ชี ดั เจน และเตมิ เตม็ ความทา้ ทายของแตล่ ะส่วนจนเกดิ เปน็ “ความพรอ้ มรอบดา้ น” ไม่แข่งขันเพ่อื จะเป็น คแู่ ข่งของใครแตจ่ ะเป็นค่เู ทยี บของทกุ คน โดยก�ำ หนด Capability Indication (CI) ของโรงเรยี นการทอ่ งเทีย่ วและการ บริการ เพอ่ื เป็นเป้าหมายท่ชี ดั เจนไปสูก่ ารพัฒนา ตวั บ่งชีท้ างศกั ยภาพของโรงเรียนการทอ่ งเที่ยวและการบรกิ าร (CAPABILITY INDICATION: CI) ก็เปรยี บ เสมอื นลักษณะและเอกลักษณเ์ ฉพาะของผลผลิตโรงเรยี นการท่องเทยี่ วและการบรกิ าร CI ดังกล่าว ได้แก ่ นักศกึ ษาและบัณฑิตของโรงเรียนการท่องเทย่ี วและการบรกิ ารต้องมีทักษะในดา้ นการคิดวิเคราะห์ การ ตัดสนิ ใจ และความเปน็ ผูน้ �ำ เพ่ือเตมิ เต็มทกั ษะด้านการปฏบิ ตั งิ านท่เี ข้มแขง็ และทศั นคตดิ า้ นการบริการท่ดี ี กมลกนก เกยี รติศักดชิ์ ัย คณบดโี รงเรียนการท่องเทย่ี วและการบริการ 6

บรบิ ทโรงเรยี นการทอ่ งเทย่ี วและการบริการ การพฒั นารปู แบบของการจดั การศกึ ษาตลอดจนความตอ้ งการของตลาดแรงงานทเ่ี พมิ่ มากขนึ้ ในชว่ ง 10 ปี ที่ผ่านมา ทำ�ให้การจัดการศึกษาตามหลักสูตรด้านอุตสาหกรรมบริการของมหาวิทยาลัยสวนดุสิตได้รับการยอมรับ ในผลผลติ ทมี่ คี ณุ ภาพและมรี ปู แบบเฉพาะของตนเอง ดงั จะเหน็ ไดจ้ ากในชว่ งระยะเวลา 5 ปี ทผ่ี า่ นมา มนี กั เรยี นสนใจ สมัครเรียนเป็นจำ�นวนมาก จากการวิเคราะห์สภาพแวดล้อมทางการบริหารพบว่าหลักสูตรอุตสาหกรรมการบริการ ยงั แยกการจดั การอยใู่ นส่วนของคณะวทิ ยาการจัดการ คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ และโครงการพเิ ศษต่างๆ ทำ�ให้ขาดความเป็นเอกภาพในการบริหารจัดการ ส่งผลต่อการพัฒนาให้ดีย่ิงข้ึน มหาวิทยาลัยสวนดุสิตจึงได้จัดตั้ง โรงเรยี นการทอ่ งเทย่ี วและการบรกิ าร (School of Tourism and Hospitality Management) ขน้ึ ตามมตขิ องทป่ี ระชมุ สภามหาวทิ ยาลยั ครงั้ ท่ี 3(17)/2553 เมอื่ วนั ท่ี 26 มนี าคม 2553 โดยมวี ตั ถปุ ระสงคเ์ พอื่ สรา้ งความมเี อกภาพใหเ้ กดิ ขน้ึ ในหลักสูตรอุตสาหกรรมการท่องเท่ียวและการบริการ ตามพันธกิจหลักในการผลิตบัณฑิตตามอัตลักษณ์ของ มหาวทิ ยาลยั ไดอ้ ยา่ งคลอ่ งตวั และมปี ระสทิ ธภิ าพสงู สดุ ซงึ่ มหาวทิ ยาลยั สวนดสุ ติ ไดด้ �ำ เนนิ การพฒั นาหลกั สตู รทเ่ี กยี่ วขอ้ ง กบั อตุ สาหกรรมการบรกิ ารมาตง้ั แตป่ ี พ.ศ. 2528 (จากผลการปรบั ปรงุ พระราชบญั ญตั วิ ทิ ยาลยั ครู (ฉบบั ท่ี 2) พ.ศ. 2527) จากหลกั สตู รเดมิ ซง่ึ มดี ว้ ยกนั 2 สาขาคอื การทอ่ งเทย่ี วและการโรงแรม ตอ่ มาไดม้ กี ารพฒั นาสาขาเพมิ่ เตมิ เปน็ 4 สาขา ได้แก่ สาขาธรุ กิจการบินและสาขาการจดั การภัตตาคารและอาหารแบบเร่งดว่ น ในปกี ารศกึ ษา 2550 ไดม้ กี ารพฒั นา หลักสูตรการจัดนิทรรศการและงานแสดงเพิ่มขึ้น รวมทั้งการจัดการศึกษาในระดับปริญญาโท ในชื่อหลักสูตร บรหิ ารธรุ กจิ มหาบณั ฑติ สาขาการจดั การจดั การงานบรกิ าร ในปกี ารศกึ ษา 2555 โรงเรยี นการทอ่ งเทยี่ วและการบรกิ าร ไดย้ กสถานะแขนงวชิ าต่างๆ ขึ้นเปน็ สาขาวิชา ประกอบด้วย หลักสตู รศิลปศาสตรบณั ฑิต สาขาวิชาธุรกจิ การโรงแรม สาขาวชิ าการทอ่ งเทย่ี ว สาขาวชิ าธรุ กจิ การบนิ และสาขาวชิ าออกแบบนทิ รรศการและการจดั แสดง นอกจากนน้ั มกี ารตงั้ หลกั สตู รเพม่ิ เตมิ อกี 1 หลกั สตู ร คอื หลกั สตู รศลิ ปสาสตรบณั ฑติ สาขาวชิ า Hospitality Management (International Programme) ในปกี ารศกึ ษา 2556 มหาวทิ ยาลยั มนี โยบายพฒั นาการจดั การเรยี นการสอนในระดบั บณั ฑติ ศกึ ษา โดยยา้ ย การจดั การเรยี นการสอน หลกั สตู รบรหิ ารธรุ กจิ มหาบณั ฑติ สาขาการจดั การจดั การงานบรกิ าร ไปสงั กดั บณั ฑติ วทิ ยาลยั พ.ศ. 2558 มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต ได้เปล่ียนสถานะเปน็ มหาวิทยาลัยในกำ�กบั ของรัฐ ตามพระราช บัญญตั ิมหาวิทยาลยั สวนดสุ ติ พ.ศ. 2558 ประกาศในราชกิจจานุเบกษา วันที่ 17 กรกฎาคม 2558 มีผลบงั คบั ใช้ ต้งั แตว่ ันท่ี 18 กรกฎาคม 2558 จึงใช้ช่ือว่า “มหาวิทยาลยั สวนดุสิต” 7

ปรชั ญา วสิ ยั ทัศน์ พนั ธกิจ ประเดน็ ยทุ ธศาสตร์ เปา้ ประสงค์ และกลยุทธ์ ปรชั ญา พฒั นาและสรรคส์ รา้ งบคุ ลากรทางดา้ นการทอ่ งเทยี่ วและการบรกิ ารทมี่ คี ณุ ภาพ และตระหนกั ถงึ คณุ คา่ ของ สายอาชพี ดา้ นการบรกิ าร เปน็ พลงั ส�ำ คญั ในการขบั เคลอื่ นประเทศไทยดว้ ยศกั ยภาพทแี่ ทจ้ รงิ ของคนไทยบนความสมดลุ ทงั้ ทางดา้ นสังคม เศรษฐกจิ และสงิ่ แวดลอ้ มให้ยั่งยืนตอ่ ไป วิสยั ทัศน์ โรงเรียนการท่องเท่ียวและการบริการจะก้าวเข้าสู่การเป็น “THM : National Hub for Tourism and Hospitality” อย่างเต็มภาคภูมิ ด้วยศักยภาพหลักในด้านความร่วมมือทางวิชาชีพ ทักษะการฝึกประสบการณ์ และ ภาพลกั ษณท์ เี่ กดิ จากผลงานทโ่ี ดดเดน่ เปน็ ทรี่ จู้ กั ระดบั ประเทศ โดยการน�ำ วชิ าชพี มาผสมผสานเขา้ กบั วชิ าการ ดว้ ยการ ถอดบทเรยี นจากศกั ยภาพหลกั และสรา้ งเปน็ National Hub เพอ่ื เปน็ ตน้ แบบศนู ยก์ ลางการเรยี นรแู้ กบ่ คุ ลากรทางการ ท่องเทย่ี วและการบรกิ ารและเพ่อื ผลกั ดนั บัณฑิตสูก่ ารเป็น World Class Graduates “โรงเรียนการท่องเทย่ี วและการ บริการจะไมเ่ ป็นคแู่ ข่งของใครแต่จะเปน็ คเู่ ทียบใหก้ ับทกุ คน” พนั ธกจิ (2559-2563) 1. ด�ำ เนนิ โครงการเชงิ บรู ณาการระหวา่ งหลกั สตู รและหนว่ ยงานภายในใหเ้ ขม้ แขง็ เนน้ การถา่ ยทอดเพอื่ lead ไปสู่ KM ภายนอก โดยตอบสนองตอ่ นโยบายในการจดั สรรงบประมาณของมหาวิทยาลัย 2.สรา้ งเสน้ ทางเพอื่ การพฒั นาบคุ ลากรรายบคุ คลโดยพฒั นาผา่ นเกณฑ์3เกณฑ์ไดแ้ ก่พฒั นาจากความตอ้ งการ พัฒนาจากการเปลย่ี นแปลงของสังคมโลก และพัฒน-าจากการวิเคราะห์ TOWS Matrix 3. ไมแ่ ขง่ ขนั เพอ่ื จะเปน็ คแู่ ขง่ ของใครแตจ่ ะเปน็ คเู่ ทยี บของทกุ คน โดยก�ำ หนด Capability Indication (CI) ของ โรงเรยี นการท่องเทีย่ วและการบริการ เพอ่ื เปน็ เปา้ หมายทช่ี ดั เจนในการพัฒนาไปสู่ THM National Hub และผลกั ดัน บัณฑิตใหเ้ ป็น World Class Graduates 8

ตราสญั ลักษณ์ของโรงเรยี นการทอ่ งเทยี่ วและการบรกิ าร ตราสัญลักษณ์ของโรงเรียนการทอ่ งเทย่ี วและการบริการ NATIONAL HUB OF TOURISM AND HOSPITALITY MANAGEMENT ภาพลกู โลกหลายมติ ิ สอื่ ถงึ โรงเรยี นการทอ่ งเทย่ี วและการบรกิ าร ทกี่ า้ วสคู่ วามเขม้ แขง็ ทางดา้ นอตุ สาหกรรม การบริการ โดยพฒั นามติ ิด้านความถนดั ทางวิชาชีพ สูม่ ิติด้านความนา่ เชอ่ื ถอื ทางวชิ าการ น�ำ เสนอมติ กิ ารสร้างสรรค์ ผลงานระดบั ชาติ บนมาตรฐานการทอ่ งเท่ียวและการบรกิ ารแบบสากลบนพ้นื ฐานความเปน็ เอกลักษณ์ไทย ประกายท่ีมุมโลก คือ จุดมงุ่ หมายของโรงเรียนการท่องเท่ยี วและการบรกิ าร ทีม่ ่งุ สูก่ ารเป็น “NATIONAL HUB OF TOURISM AND HOSPITALITY” ของประเทศ โดยมแี สงสีเหลืองลกู จนั ทนแ์ ละสีมว่ งเมด็ มะปราง ท่ีสอ่ื ถงื การขับเคลอื่ นให้องค์กรไม่หยดุ น่ิง พฒั นาไปบนสงั คมโลกไดอ้ ย่างมคี ณุ ค่า สเี หลอื งลกู จนั ทน์ หมายถงึ ความเจรญิ รงุ่ เรอื ง ความกา้ วหนา้ ความผกู พนั และเปน็ มติ รกบั สงั คม ซงึ่ เปน็ เอกลักษณ์เฉพาะในสายงานการท่องเทยี่ วและการบริการ สมี ่วงเมด็ มะปราง หมายถงึ ความโดดเด่น ความมีพลัง และความส�ำ เร็จ จากคณุ ลกั ษณะและคณุ สมบัติ ของนักศกึ ษา ซึง่ เปน็ เอกลกั ษณเ์ ฉพาะของโรงเรียนการท่องเท่ียวและการบริการ 9

โครงสรา้ งองคก์ ารภายในโรงเรยี นการท่องเทีย่ วและการบริการ คณบดี คณบดี คณะกรรมการประจำ�โรงเรยี นการท่องเท่ียวและการบริการ ส�ำ นักงานโรงเรียนฯ ประธานหลักสตู ร ส�ำ นักงานการฝึกประสบการณ์วิชาชีพ และบณั ฑติ ศึกษา กลไกในการด�ำ เนนิ งานโดยความรว่ มมอื จากทกุ หลักสูตร (8 ฝ่ายดำ�เนนิ งาน) 1. คณะกรรมการฝา่ ยพฒั นาองคก์ รและบุคคล (OD and HR) 2. คณะกรรมการฝา่ ยการตลาดและสื่อสารองค์กร (Marketing and Reputation) 3. คณะกรรมการฝ่ายวิชาการ (Academic Department) 4. คณะกรรมการฝา่ ยบรกิ ารวิชาการ (THM Integrated Projects for Communities) 5. คณะกรรมการฝา่ ยฝกึ ประสบการณ์ (THM Cooperative Field) 6. คณะกรรมการฝ่ายวิจยั (Research and Development) 7. คณะกรรมการฝา่ ยพฒั นานักศึกษา (Student Activities and Development) 8. คณะกรรมการฝ่ายทำ�นุบ�ำ รงุ ศลิ ปะและวฒั นธรรม (Arts and Cultural Preservation) 10

Á Ë Ò ÔÇ· Â Ò ÅÑ Â Ê Ç´Ø ÊÔ µ รายนามผบู้ ริหารและอาจารย์ Suan Dusit

School of Tourism and Hospitality Management โรรายนงามเผรู้บียรหิ านรแกละอาาจรารทย์ อ่ งเท่ยี วและการบริการ ผู้บริหาร โรงเรียน อาจารยน์ พมาศ กลัดแก้ว บธ.ม. การจดั การบรกิ าร อาจารย์กมลกนก เกยี รติศกั ด์ชิ ยั M.A. International Management มหาวิทยาลยั ราชภัฏสวนดสุ ติ บธ.บ. บริหารธรุ กิจ Yonsei University, South Korea. M.B.A. Organization Leadership, มหาวิทยาลัยราชภฏั สวนดสุ ติ อาจารย์พรรณกาญจน์ จรี างกูล University of Findlay, USA. M.A. International Hotel Management ศศ.บ. สงั คมสงเคราะห์ศาสตร์ University of Western Sydney, มหาวิทยาลยั ธรรมศาสตร์ Australia คณบดโี รงเรยี นการทอ่ งเท่ยี วและการบริการ ศศ.บ. นิเทศศาสตร์ อาจารย์ณัฐปรยี า โพธิพ์ ันธุ์ สถาบนั ราชภฏั สวนดุสิต ศศ.ม. การจดั การโรงแรมและการทอ่ งเทย่ี ว อาจารยว์ ริษฐา แกน่ สานสันติ บธ.ม. การจัดการท่ัวไป นานาชาติ มหาวทิ ยาลัยเกรกิ มหาวิทยาลยั นเรศวร วท.บ. คหกรรมศาสตรท์ วั่ ไป ศศ.บ. ภาษาองั กฤษ มหาวทิ ยาลัยราชภฏั สวนดุสิต มหาวิทยาลยั หอการคา้ ไทย อาจารยร์ ้งุ เพชร ปั้นงาม รองคณบดีโรงเรียนการท่องเที่ยวและ ศศ.ม. การจัดการโรงแรมและการทอ่ งเทยี่ ว การบรกิ าร มหาวิทยาลยั นเรศวร อาจารย์ศริญา ประเสริฐสดุ ศศ.บ. ภาษาอังกฤษธุรกิจ M.B.A. Marketing มหาวทิ ยาลยั ราชภฏั สวนดสุ ติ Suffolk University U.S.A. อาจารย์เอกชยั จากศรีพรหม Diploma certificate:Hotel Operation บธ.ม. การจดั การบรกิ าร Management, มหาวิทยาลยั ราชภฏั สวนดสุ ติ Swiss Hotel Management School, วท.บ. วทิ ยาศาตรแ์ ละเทคโนโลยกี ารอาหาร Switzerland. มหาวทิ ยาลยั ราชภฏั สวนดสุ ติ บช.บ. บญั ชี อาจารย์ ดร.เพ็ญพกั รศ์ ณิ า วิเชียรวรรณ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ DPS. Tourism Research รองคณบดโี รงเรยี นการทอ่ งเทย่ี วและการ Central Queensland University, บริการ Australia บธ.ม. การจัดการท่ัวไป มหาวทิ ยาลัยราชภัฏสวนดุสิต บธ.บ. การจดั การทัว่ ไป อาจารย์หลักสูตรศลิ ปศาสตรบัณฑติ มหาวิทยาลัยธุรกจิ บัณฑติ ย์ สาขาวิชาธุรกิจการโรงแรม อาจารย์ปิยะดา ศรบี ุศยด์ ี M.B.A. Tourism Management Guangxi ผู้ช่วยศาสตราจารยช์ ุตมิ า จักรจรสั University ศศ.ม. การจัดการโรงแรมและการทอ่ งเทย่ี ว ศศ.บ.อุตสาหกรรมทอ่ งเทย่ี วและบริการ นานาชาติ (ธุรกิจโรงแรม) มหาวิทยาลยั ราชภัฏสวนดุสติ มหาวิทยาลัยนเรศวร อาจารยน์ ภารัตน์ สนิทวงศ์ ณ อยธุ ยา ศศ.บ. อตุ สาหกรรมท่องเท่ียว M.I.B. Hotel Resort and Spa Management. Swiss Hotel สถาบนั ราชภฏั เชียงใหม่ Management School ประธานหลกั สตู รศิลปศาสตรบัณฑิต ศศ.บ.อุตสาหกรรมท่องเทยี่ วและบริการ สาขาวชิ าธุรกจิ การโรงแรม (ธรุ กจิ โรงแรม) ผ้ชู ว่ ยศาสตราจารย์พมิ พ์รวี ทหารแกลว้ มหาวิทยาลยั ราชภัฏสวนดุสิต ศศ.ม. การจัดการโรงแรมและการท่องเทย่ี ว นานาชาติ มหาวทิ ยาลยั นเรศวร ศศ.บ. ภาษาองั กฤษ มหาวทิ ยาลยั ขอนแกน่ อาจารย์วรรณพรรธน์ ริมผดี บธ.ม. การจัดการการทอ่ งเท่ยี ว มหาวิทยาลัยราชภฏั สวนดสุ ติ ศศ.บ. ภาษาไทยเพอ่ื การส่ือสาร มหาวทิ ยาลัยหอการค้าไทย 12

อาจารย์หลกั สูตรศิลปศาสตรบณั ฑิต อาจารย์รตั น์ชนก นิภาวรรณ อาจารย์หลกั สตู รศลิ ปศาสตรบณั ฑิต สาขาวชิ าการทอ่ งเทีย่ ว M.A. TOURISM MANAGEMENT สาขาวชิ าธุรกจิ การบนิ ผชู้ ่วยศาสตราจารยด์ ร.นภาพร จันทรฉ์ าย GUANGXI UNIVERSITY CHINA อาจารยน์ ิพนธ์ ระวียัน Ph.D. Doctor of Philosophy ,Oxford ศศ.บ. อตุ สาหกรรมท่องเท่ียว ศศ.ม. พฒั นาสังคม Brookes University,United Kingdom มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสติ มหาวทิ ยาลัยเกษตรศาสตร์ ศศ.ม. การจดั การทางวฒั นธรรม อาจารย์สุติมา ออ่ นแกว้ บธ.บ. บรหิ ารธุรกจิ รอ.ม. การจดั การภาครัฐและภาคเอกชน จุฬาลงกรณ์มหาวทิ ยาลยั มหาวิทยาลัยรามค�ำ แหง บธ.บ. การจดั การการโรงแรมและการทอ่ งเทย่ี ว สถาบนั บณั ฑิตพฒั นบรหิ ารศาสตร์ ประธานหลกั สตู รศิลปศาสตรบณั ฑติ บธ.บ. การจดั การธุรกจิ สาขาวชิ าธรุ กิจการบิน มหาวทิ ยาลยั ขอนแก่น ประธานหลกั สูตรศลิ ปศาสตรบัณฑิต มหาวทิ ยาลัยนเรศวร อาจารยด์ ร.ฐิตินันท์ วารวี นิช สาขาวชิ าการท่องเทยี่ ว อาจารย์ดจุ ตะวนั กนั ไทยราษฎร์ D.B.A. Business Administration, ผูช้ ว่ ยศาสตราจารยธ์ ัญชนก บุญเจอื Master1 de Tourisme, Loisirs et ศศ.ม. การจดั การการท่องเทยี่ ว Ateneo de Davao, Philippines. Patrimoines.Université Lumiére Lyon2. M.S.C. Computer Science มหาวิทยาลัยอัสสมั ชัญ ศศ.บ. ภาษาฝรง่ั เศส บธ.บ. การจดั การโรงแรม Victoria University of Technology, มหาวิทยาลัยศิลปากร Australia Postgraduate Diploma มหาวทิ ยาลัยอสั สัมชัญ อาจารย์จตรุ ดา โภชนจันทร์ (Information Technology) อาจารย์สาติยา มง่ิ วงศ์ บธ.ม. การจัดการโรงแรมและการทอ่ งเทย่ี ว Royal Melbourne Institute of วท.ม. การวางแผนและการจดั การการท่อง Technology, Australia เที่ยวเพ่อื อนุรักษส์ ิ่งแวดลอ้ ม มหาวิทยาลัยศลิ ปากร วท.ม. การบรหิ ารงานการบนิ อ.บ. ภาษาฝรัง่ เศส (เกียรตนิ ิยมอันดบั 2) มหาวทิ ยาลัยอสี เทริ ์นเอเชยี มหาวิทยาลยั ศรีนครินทรวิโรฒ น.บ. นิติศาสตร์ ศศ.บ. อตุ สาหกรรมทอ่ งเที่ยว มหาวทิ ยาลยั ศลิ ปากร มหาวทิ ยาลัยรามค�ำ แหง อาจารย์ ดร.ไพริน เวชธัญญะกลุ อาจารย์ธันยพฒั น์ อนิ ทรทพั พ์ วิทยาลยั ครูสวนดสุ ิต ปร.ด. การจดั การมรดกทางสถาปัตยกรรมกบั ศศ.ม. การจดั การอุตสาหกรรมบริการและ อาจารย์พราวธีมา ศรีระทุ การทอ่ งเทย่ี ว วท.ม. การวางแผนและการจัดการ การท่องเทยี่ ว นานาชาติ มหาวิทยาลยั เกษมบัณฑิต มหาวิทยาลัยศลิ ปากร บธ.บ. การจดั การโรงแรมเเละการทอ่ งเทย่ี ว การท่องเที่ยวเพอื่ อนุรกั ษส์ ่งิ แวดล้อม ศศ.ม. การจัดการการทอ่ งเท่ยี ว มหาวิทยาลัยพายัพ มหาวิทยาลยั ศรีนครินทรวิโรฒ มหาวิทยาลยั อัสสัมชญั อาจารย์ปาริฉตั ร พรหมสวสั ด์ิ บธ.บ. การจดั การอุตสาหกรรมบรกิ าร ศศ.บ. ภาษาอังกฤษธุรกิจ วท.ม. การจดั การนนั ทนาการการทอ่ งเทย่ี ว มหาวทิ ยาลยั รามคำ�แหง มหาวิทยาลยั เอเชียอาคเนย์ จุฬาลงกรณม์ หาวทิ ยาลัย อาจารย์วสนั ต์ มหากาญจนะ อาจารยก์ นกพร ศิรโิ รจน์ ศศ.บ. การท่องเทย่ี วเชิงอนุรกั ษแ์ ละ อ.ม. ประวตั ิศาสตร์เอเชียตะวนั ออกเฉยี งใต้ ค.ด. พฒั นศึกษา การจัดการภาคบริการ มหาวทิ ยาลยั ศลิ ปากร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย มหาวทิ ยาลัยศรีนครนิ ทรวิโรฒ ศษ.บ. ประวัตศิ าสตร์ ศศ.ม. การจดั การอตุ สาหกรรมการท่องเท่ียว อาจารย์นพมาศ สขุ ถาวรากร มหาวิทยาลยั รามค�ำ แหง มหาวิทยาลัยเชยี งใหม่ อ.ม. การแปลภาษาไทย-ฝรงั่ เศส อาจารย์ ดร.สาระ มีผลกจิ ศศ.บ. อุตสาหกรรมการทอ่ งเท่ยี ว จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลยั ค.ด.สาขาวชิ าพฒั นศึกษา ภาควิชานโยบาย สถาบันราชภัฏสวนดุสิต อ.บ. ภาษาฝรงั่ เศส การจัดการและความเปน็ ผูน้ �ำ ผู้ชว่ ยศาสตราจารย์ ดร.ถิรพร แสงพริ ุณ จุฬาลงกรณม์ หาวิทยาลัย ทางการศึกษา วท.ม. จิตวทิ ยาอตุ สาหกรรม อาจารย์ ดร.นิศากร บตุ รงามดี จุฬาลงกรณม์ หาวทิ ยาลัย มหาวทิ ยาลัยเกษตรศาสตร์ ศศ.ม. การจัดการวฒั ธรรม อ.ม. ประวตั ศิ าสตร์เอเชียตะวันออกเฉยี งใต้ ศศ.บ. อตุ สาหกรรมทอ่ งเทย่ี ว จุฬาลงกรณ์มหาวทิ ยาลยั มหาวิทยาลยั ศิลปากร สถาบนั ราชภฏั สวนดสุ ติ ศศ.บ. ศลิ ปศาสตร์ ค.บ. สงั คมศกึ ษา อาจารย์พิมพ์เนตร มากทรพั ย์ มหาวทิ ยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ สถาบันราชภฏั สวนดุสติ ศศ.ม. การจัดการท่องเทยี่ วแบบบูรณาการ อาจารย์ร่งุ รวี คลา้ ยสวุ รรณ อาจารยก์ าญจนรัตน์ รัตนสนธิ สถาบนั บณั ฑิตพัฒนบรหิ ารศาสตร์ ศศ.ม. การจดั การโรงแรมและการทอ่ งเทีย่ ว ศศ.ม. การจัดการอุตสาหกรรมท่องเท่ียว ศศ.บ. ภาษาองั กฤษ มหาวทิ ยาลัยนเรศวร มหาวทิ ยาลัยเชียงใหม่ มหาวทิ ยาลยั กรงุ เทพ ศศ.บ. อตุ สาหกรรมท่องเทีย่ ว (ธรุ กิจการบิน) ศศ.บ. อตุ สาหกรรมทอ่ งเที่ยว อาจารย์สชุ าดา อภริ ตั น์ มหาวทิ ยาลัยราชภัฏสวนดสุ ิต สถาบนั ราชภัฏสวนสนุ นั ทา ศศ.ม. เศรษฐศาสตร์สหกรณ์ อาจารย์ ดร.ณุสิรินทร์ หลิม่ วริ ตั น์ อาจารยณ์ ิศิรา กายราศ มหาวทิ ยาลัยเกษตรศาสตร์ ปร.ด. พัฒนศกึ ษา M.A. (KOREAN STUDIES) GRADUATE ศศ.บ. เศรษฐศาสตร์ มหาวทิ ยาลยั ศิลปากร SCHOOL OF INTERNATIONAL มหาวทิ ยาลัยเกษตรศาสตร์ ศศ.ม. สงั คมวทิ ยาประยกุ ต์ STUDIES (GSIS), SEOUL NATIONAL ผชู้ ว่ ยศาสตราจารย์ ดร.จิรานชุ โสภา มหาวทิ ยาลัยเกษตรศาสตร์ UNIVERSITY, KOREA ปร.ด. การจัดการมรดกทางสถาปตั ยกรรมกับ อ.บ. อักษรศาสตรบณั ฑติ ศป.บ. ดุริยางคไ์ ทย การท่องเทย่ี ว มหาวทิ ยาลยั ศลิ ปากร จฬุ าลงกรณม์ หาวทิ ยาลัย จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ศศ.ม. ประวตั ิศาสตร์ อาจารยจ์ ิระพงศ์ ปอ้ มนอ้ ย อาจารย์ ดร.ศุภพชิ ญ์ กติ ตณิ ัฐพงศ์ มหาวทิ ยาลัยธรรมศาสตร์ บธ.ม. การจัดการบรกิ าร ปร.ด การจัดการนนั ทนาการและ อ.บ. ประวตั ศิ าสตร์ มหาวิทยาลยั ราชภัฏสวนดุสิต การทอ่ งเท่ียว มหาวทิ ยาลยั ศลิ ปากร บธ.บ. บรหิ ารธรุ กจิ บัณฑิต มหาวิทยาลัยแมโ่ จ้ มหาวทิ ยาลยั ราชภฏั สวนดสุ ิต ศศ.ม. รัฐศาสตร์ มหาวิทยาลยั เกษตรศาสตร์ ศศ.บ. เศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย 13

อาจารย์ศริ ศิ ักด์ิ ศรีวสิ รณ์ อสกาาาจรขาจาวรดั ชิยแา์หสอลดอักงกสแตู บรบศนลิ ทิ ปรศราศสกตารรบแณั ละฑติ ศศ.ม. การจัดการโรงแรมและการทอ่ งเท่ียว อาจารยม์ านะ เอีย่ มบวั มหาวิทยาลยั นเรศวร คอ.ม. เทคโนโลยผี ลติ ภณั ฑอ์ ุตสาหกรรม คอ.บ. การจัดการอตุ สาหกรรม สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจา้ คุณ มหาวทิ ยาลยั เทคโนโลยีพระจอมเกลา้ ทหารลาดกระบงั พระนครเหนอื ศษ.บ. ออกแบบศลิ ปะประยุกต์ อาจารยส์ ุรพิณ สปุ ระดิษฐ์ สถาบันเทคโนโลยีราชมงคลธัญบรุ ี บธ.ม. การจัดการบิน ประธานหลกั สตู รศิลปศาสตรบัณฑิต มหาวิทยาลยั นครพนม สาขาวิชาออกแบบนิทรรศการและ พณ.บ. การจัดการเชิงปรมิ าณ การจดั แสดง จฬุ าลงกรณม์ หาวิทยาลัย อาจารย์สธนวชั ร์ ประกอบผล อาจารยพ์ รพมิ ล อดทน ศป.ม. การออกแบบ ศษ.ม. บรหิ ารการศกึ ษา มหาวทิ ยาลัยรังสิต มหาวทิ ยาลยั นอรท์ กรงุ เทพ วท.บ. ออกแบบผลติ ภัณฑ์อตุ สาหกรรม ศศ.บ. ธรุ กจิ การบิน สถาบันราชภฏั สวนดุสิต มหาวทิ ยาลัยราชภฏั สวนดสุ ิต อาจารย์ ดร.ชนนิ ทร์ กุลเศรษฐญั ชลี อาจารย์ ดร.นภทั ร คล้ายคลงึ D.Eng. Plastics Engineering บธ.ด. บรหิ ารธรุ กิจดุษฏบี ัณฑติ University of Massachusetts, USA. มหาวทิ ยาลัยกรุงเทพธนบรุ ี M.Sc. Packaging วท.ม. การบรหิ ารการบิน Michigan State University, USA มหาวทิ ยาลยั รตั นบณั ฑติ Cert. Business Management บธ.บ. การจัดการสำ�นกั งาน University of Massachusetts, USA. มหาวิทยาลยั หอการค้าไทย วท.บ. เคมอี ตุ สาหกรรม อาจารย์นัษฐ์ กาญจนษั ฐติ ิ สถาบันเทคโนโลยพี ระจอมเกลา้ เจา้ คณุ ค.ม. บริหารการศึกษา ทหารลาดกระบัง มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร อาจารยว์ รรณกิ า เกดิ บาง ศศ.บ. ธรุ กิจการบิน ค.ม. เทคโนโลยอี ุตสาหกรรม มหาวทิ ยาลัยราชภฏั สรุ าษฎรธ์ านี สถาบันราชภัฏพระนคร วท.บ. ออกแบบผลิตภัณฑอ์ ุตสาหกรรม อส(Iาาnจขteาาrวรnชิยaา์หtiลoHnกั oaสslูตpPรitrศaolลิ gitปryaศmMาสmaตneรa)บgณัemฑeติ nt สถาบันราชภฏั สวนดสุ ติ อาจารย์ ว่าท่ี ร.ต. ดร.ศรัฐ สิมศิริ ดร.รุ่งนภา เลิศพชั รพงศ์ สถ.ด. สหวทิ ยาการวจิ ยั เพ่อื การออกแบบ Ph.D. Tourism and Hospitality สถาบนั เทคโนโลยพี ระจอมเกล้าเจา้ คณุ ทหารลาดกระบงั Management University of Newcastle, คอ.ม. เทคโนโลยีผลิตภัณฑอ์ ตุ สาหกรรม Australia. สถาบนั เทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจา้ คณุ ค.ม. การบรหิ ารการศึกษา ทหารลาดกระบงั สถาบันราชภัฏสวนดุสิต วท.บ. ออกแบบผลิตภณั ฑอ์ ตุ สาหกรรม วท.บ. ส่งเสรมิ และนิเทศศาสตร์ มหาวทิ ยาลัยราชภัฏสวนดสุ ติ มหาวทิ ยาลยั เกษตรศาสตร์ อาจารย์รตนนภดล สมติ นิ ันทน์ ประธานหลกั สตู รศิลปศาสตรบัณฑติ บธ.ม. การจดั การนวตั กรรม สาขาวชิ าการจัดการงานบริการ (นานาชาติ) มหาวิทยาลัยรามคำ�แหง อาจารย์ทิพยว์ ิมล ประเสรฐิ ศรี ทล.บ. ออกแบบผลิตภัณฑอ์ ุตสาหกรรม MS.C. Hospitality and Tourism มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร Management University, U.K. อาจารย์ ดร.นรินทร สรวิทยศ์ ิรกลุ อ.บ. ประวัตศิ าสตร์ Ph.D. Event Management มหาวทิ ยาลัยศลิ ปากร International University of America, อาจารยด์ ร.ภสิ ุดา แสงซอื่ United Kingdom Ph.D. Tourism Marketing สถ.ม. สถาปัตยกรรมภายใน University of NOTTINGHAM, UK สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกลา้ เจา้ คุณทหาร M.SC. Hospitality With Tourism ลาดกระบงั Management University of ศป.บ. ออกแบบนฤมติ ศลิ ป์ Birmingham , United Kingdom จฬุ าลงกรณม์ หาวิทยาลยั ศษ.บ. ธรุ กจิ ศึกษา เกยี รตินิยมอันดบั 1 มหาวทิ ยาลัยเกษตรศาสตร์ อาจารย์เธยี รรตั น์ ฉัตรภทั รพล ศศ.ม. การจดั การท่องเทยี่ วแบบบรู ณาการ สถาบนั บณั ฑิตพฒั นาศาสตร์ ศศ.บ. ภาษาองั กฤษ มหาวทิ ยาลยั หัวเฉยี ว เฉลมิ พระเกียรติ ผู้ชว่ ยศาสตราจารย์ ดร.พิมพม์ าดา วิชาศิลป์ Ph.D. Tourism and Leisure Bournemouth University M.A. Tourism and Leisure Lancaster University ศศ.บ. ภาษาอังกฤษ มหาวิทยาลัยเชยี งใหม่ 14

Á Ë Ò ÔÇ· Â Ò ÅÑ Â Ê Ç´Ø ÊÔ µ หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาธุรกิจการโรงแรม Suan Dusit

หลักสตู รศลิ ปศาสตรบัณฑิต สาขาวชิ าธุรกิจการโรงแรม ระดบั ปรญิ ญาตรี 1.ช่ือหลกั สตู ร ชอ่ื ภาษาไทย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑติ สาขาวชิ าธุรกจิ การโรงแรม ช่อื ภาษาอังกฤษ Bachelor of Arts Program in Hotel Business 2.ชื่อปริญญา ภาษาไทย ชือ่ เตม็ : ศิลปศาสตรบัณฑติ (ธุรกิจการโรงแรม) ชอ่ื ย่อ : ศศ.บ. (ธรุ กิจการโรงแรม) ภาษาอังกฤษ ช่ือเตม็ : Bachelor of Arts (Hotel Business) ชอื่ ยอ่ : B.A. (Hotel Business) 3.วตั ถุประสงค์ของหลกั สตู ร เพอื่ สรา้ งบณั ฑติ ให้มคี ุณลกั ษณะและคณุ สมบัติ ดังน้ี 1) มคี ุณธรรม จริยธรรม มจี ิตบริการและความรบั ผดิ ชอบต่อสงั คมตามจรรยาบรรณวิชาชีพ 2) มคี วามรอบรทู้ างวชิ าการ และทกั ษะทางวชิ าชพี ในศาสตรท์ างการโรงแรม มคี วามสามารถในการปฏบิ ตั งิ าน การ ใหบ้ ริการ และบรหิ ารจัดการเทียบเทา่ กับมาตรฐานสมรรถนะ ทางวชิ าชพี ในภูมภิ าคอาเซยี นและภมู ภิ าคอ่ืนของโลก 3) มที กั ษะการวเิ คราะหส์ ถานการณ์ โดยประยกุ ตใ์ ชค้ วามรู้ เหตผุ ลและวจิ ารณญาณอยา่ งเหมาะสมเมอื่ ตอ้ งเผชญิ กับสถานการณต์ ่างๆ 4) มบี ุคลกิ ภาพดี สามารถทำ�งานรว่ มกบั ผ้อู ื่นในทุกระดบั ได้อยา่ งเหมาะสม สามารถพฒั นาตนเอง ทงั้ ด้านความรู้ และทักษะวชิ าชีพอยา่ งต่อเน่ือง 5) มีความสามารถในการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศและภาษาต่างประเทศ รวมทั้งสามารถสื่อสารในสังคมพหุ วฒั นธรรมไดอ้ ย่างเหมาะสม 6) มคี วามรคู้ วามสามารถในการใชเ้ ทคนคิ พนื้ ฐานทางคณติ ศาสตรใ์ นการประมวลผล และวเิ คราะหข์ อ้ มลู เพอ่ื การ วางแผน การจัดการ และการพฒั นา 4.คุณสมบตั ิของผเู้ ข้าศกึ ษา 1) สำ�เร็จการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย หรือเทยี บเท่า 2) ผา่ นการคัดเลอื กตามเกณฑข์ องคณะกรรมการการอดุ มศึกษา หรือ มหาวทิ ยาลัยสวนดสุ ิต 3) ผา่ นการสอบสมั ภาษณ์ - สว่ นสงู เพศหญิงไม่ต่ำ�กว่า 158 เซนติเมตร เพศชายไม่ตำ่�กวา่ 165 เซนติเมตร - น้�ำ หนัก มีความสมั พันธ์กบั ส่วนสูงตามเกณฑม์ าตรฐาน BMI อยู่ในเกณฑ์ ปกติ ของมาตรฐาน ASEAN 4) ตอ้ งเปน็ ผมู้ สี ขุ ภาพแขง็ แรงทง้ั ทางรา่ งกายและจติ ใจ มสี ตสิ มั ปชญั ญะ มที ศั นคตทิ ด่ี ตี อ่ งานบรกิ าร ไมเ่ ปน็ โรคทาง จิตเวชในระยะทปี่ รากฏอาการเดน่ ชัดหรอื รนุ แรงและไมเ่ จ็บป่วย ไม่เป็นโรคเรอ้ื รังหรอื ติดต่อร้ายแรง หรือมีความผดิ ปกติท่ี เป็นอุปสรรคต่อการเรียนและการปฏิบัตงิ าน 5) สำ�หรับนักศึกษาตา่ งชาติ ตอ้ งผ่านการสอบวัดระดบั ความรู้ ความเขา้ ใจ และความสามารถใน การส่อื สาร ภาษาไทย ตามทมี่ หาวทิ ยาลยั สวนดสุ ิตก�ำ หนด 5.อาชีพท่ีสามารถประกอบไดห้ ลังส�ำ เร็จการศึกษา บณั ฑติ ในสาขาวชิ านสี้ ามารถประกอบอาชพี ในการใหบ้ รกิ าร การปฏบิ ตั งิ านและการบรหิ าร ในหนว่ ยงานทง้ั ภาครฐั และภาคเอกชนของธรุ กจิ โรงแรม ธุรกจิ ทีพ่ ัก และธุรกิจบริการอืน่ ที่เกย่ี วขอ้ ง โดยสามารถปฏิบัติงานในธุรกิจตา่ งๆ ได้ ดังต่อไปนี้ 5.1) ธุรกจิ โรงแรม หรือธุรกิจทพี่ ัก เชน่ 16

- แผนกการบรกิ ารส่วนหนา้ - แผนกการบริการอาหารและเครอ่ื งดื่ม - แผนกการบริการงานแมบ่ า้ น - แผนกการตลาดและการขาย - แผนกทรัพยากรบคุ คลและฝกึ อบรม - แผนกบญั ชแี ละการเงนิ 5.2) ธุรกิจสขุ ภาพและกีฬา เชน่ โรงพยาบาลของภาครฐั หรอื เอกชน สปา สปอรต์ คลบั สนามกอล์ฟ เปน็ ต้น 5.3) ธรุ กิจอ่ืน ๆ เชน่ เลขานกุ ารผบู้ ริหาร ฝา่ ยรับรองลกู ค้า เป็นต้น 5.4) ธรุ กิจอิสระ เชน่ ธุรกิจทพ่ี ัก ธรุ กิจอาหาร เป็นตน้ โครงสรา้ งหลักสตู ร จ�ำ นวนหนว่ ยกิตรวมตลอดหลักสูตรไม่นอ้ ยกว่า 135 หนว่ ยกติ มีสัดสว่ นจ�ำ นวนหนว่ ยกติ แยกตามหมวดวิชาและ กลมุ่ วิชา ดงั น้ี 1. หมวดวชิ าศกึ ษาทวั่ ไป 33 หน่วยกิต 2. หมวดวิชาเฉพาะดา้ น 90 หนว่ ยกติ 2.1 วชิ าพืน้ ฐานวชิ าชพี 24 หน่วยกิต 2.2 วชิ าเฉพาะ 66 หน่วยกติ 2.2.1 วิชาเฉพาะบังคบั (กลุ่มวชิ าการโรงแรม) 36 หน่วยกิต 2.2.2 วิชาเฉพาะเลือก 30 หน่วยกติ กลมุ่ วชิ าความสนใจเฉพาะ 15 หน่วยกิต กลมุ่ วชิ าภาษาตา่ งประเทศเพอ่ื งานอาชีพ 15 หนว่ ยกติ ใหเ้ ลอื กเรียนภาษาตา่ งประเทศเพอ่ื งานอาชพี ภาษาใดภาษาหนงึ่ 3. หมวดวิชาเลอื กเสรี เรียนไม่นอ้ ยกว่า 6 หน่วยกิต 4. หมวดวชิ าฝึกประสบการณว์ ชิ าชพี 6 หน่วยกติ การจัดการเรียนการสอน 33 หนว่ ยกติ หมวดวชิ าศึกษาทั่วไป 6(6-0-12) 1500119 ภาษาไทยเพื่อพฒั นาความเป็นผูร้ อบร ู้ 4(4-0-8) Thai for Being Scholars 4(4-0-8) 1500120 ภาษาองั กฤษเพือ่ การนำ�ตน 4(2-4-6) English for Self-direction 4(2-4-6) 1500121 ภาษาอังกฤษเพอ่ื การสะท้อนคดิ 4(2-4-6) English for Reflective Thinking 4(2-4-6) 1500201 ความเป็นสวนดุสติ 3(2-2-5) Suan Dusit Spirit 2500116 สงั คมอารยชน Civilized People Societies 2500117 พลเมอื งไทยและพลโลกทด่ี ี Smart Thai and Global Citizens 4000112 วิทยาศาสตร์และคณิตศาสตรใ์ นชวี ิตประจำ�วัน Science and Mathematics in Daily Life 4000113 ความเข้าใจและการใชด้ ิจิทลั Digital Literacy หมวดวชิ าเฉพาะด้าน ใหเ้ รยี นไม่น้อยกว่า 90 หน่วยกิต 17

วชิ าพ้ืนฐานวิชาชพี 24 หนว่ ยกติ 3571108 จติ วทิ ยาในอุตสาหกรรมบริการ 3(3-0-6) Psychology in Service Industry 3571305 จรรยาบรรณวชิ าชีพและกฎหมาย ท่เี กี่ยวขอ้ งกับธุรกิจโรงแรม 3(3-0-6) Professional Ethics and Laws for Hotel Business 3(3-0-6) 3573307 การบริหารและพฒั นาทุนมนุษยใ์ นธรุ กิจโรงแรม Human Capital Management in Hotel Business 3(3-0-6) 3573313 การเปน็ ผู้ประกอบการในธุรกิจทพ่ี กั 3(3-0-6) Entrepreneurship in Accommodation Business 3571329 ความรเู้ บ้อื งตน้ ในการบริหารโรงแรมและมาตรฐานโรงแรม 3(3-0-6) Introduction to Hotel Management and Hotel Standard 3(3-0-6) 3571330 การบรหิ ารพหวุ ฒั นธรรม Multicultural Management 3(2-2-5) 3571331 การพัฒนาบคุ ลิกภาพและภาพลักษณ์ของนักบรกิ ารในธุรกิจโรงแรม Personality Development and Self Image in Hotel Business 36 หนว่ ยกิต 3573318 เทคโนโลยสี ารสนเทศยุคดิจิทัลในธุรกิจโรงแรม 3(2-2-5) Digital Technology in Hotel Business 3(2-2-5) วิชาเฉพาะบงั คับ (กล่มุ วชิ าการโรงแรม) 3(2-2-5) 3572306 การดำ�เนินงานและการจดั การงานบริการส่วนหน้า Front Office Operation and Management 3(2-2-5) 3572307 การดำ�เนนิ งานและการจดั การงานแมบ่ า้ น 3(2-2-5) Housekeeping Operation and Management 3572308 การด�ำ เนินงานและการจัดการดา้ นอาหารและเคร่อื งดื่ม 3(2-2-5) Food and Beverage Operation and Management 3(3-0-6) 3572309 การดำ�เนินงานและการจดั การงานจัดเลี้ยง 3(3-0-6) Hotel Catering Operation and Management 3(3-0-6) 3572310 การควบคุมต้นทุนดา้ นอาหารและเครื่องด่ืม Cost Control in Food and Beverage 3(2-2-5) 3573310 การดำ�เนนิ งานและการจัดการ บารแ์ ละเครือ่ งดืม่ 3(3-0-6) Bar and Beverage Operation and Management 3571332 ภาษาอังกฤษพ้ืนฐานในธุรกจิ โรงแรม 3(2-2-5) Basic English in Hotel Business 3572314 การสนทนาภาษาองั กฤษเพ่ือผู้ปฏบิ ตั ิงานในธุรกจิ โรงแรม 15 หน่วยกติ Conversational English for Hotel Practitioner 3574305 ภาษาอังกฤษส�ำ หรบั พนกั งานมืออาชีพในธุรกจิ โรงแรม English for Professional Hotel Staff 3574306 ธุรกิจอาหารและงานครวั ในธรุ กิจโรงแรม Food Business and Kitchen in Hotel Business 3573319 การจดั การการตลาดแบบบรูณาการในธรุ กิจโรงแรม Integrated Marketing Management in Hotel Business 3574307 พน้ื ฐานวิจยั และการสัมมนาในธรุ กิจโรงแรม Introduction to Research and Seminar in Hotel Business วิชาเฉพาะเลอื ก (กลมุ่ วชิ าความสนใจเฉพาะ) 18

3572312 สุนทรียภาพในพ้นื ท่ีบรกิ ารในธุรกิจโรงแรม 3(2-2-5) Aesthetics in Service Spaces in Hotel Business 3572313 วัฒนธรรมการบรโิ ภคอาหารโลก 3(3-0-6) World Gastronomy Culture 3573308 การบรหิ ารบัญชีและการเงินส�ำ หรบั ธุรกิจโรงแรม 3(2-2-5) Accounting and Finance for Hotel Business 3573311 การบรหิ ารจัดการในภาวะวิกฤตและการบรหิ ารความเสี่ยงในธุรกจิ โรงแรม 3(3-0-6) Crisis and Risk Management in Hotel Business 3573314 บริบทการทอ่ งเที่ยวเพอ่ื ธุรกิจโรงแรม 3(3-0-6) Tourism Context of Hotel Business 3573409 ธุรกจิ การบนิ และการสำ�รองท่ีน่งั 3(2-2-5) Airline Business and Reservation 3574308 การจัดการธุรกิจสุขภาพในธุรกิจโรงแรม 3(3-0-6) Health ServiceManagement in Hotel Business 3574309 การจดั การธุรกิจไมซแ์ ละอเี วน้ ท์ในธรุ กิจโรงแรม MICE Management and Event in Hotel Business 3(2-2-5) วชิ าเฉพาะเลอื ก (วชิ าภาษาตา่ งประเทศเพ่อื งานอาชีพ) 15 หนว่ ยกิต (ใหเ้ ลอื กภาษาต่างประเทศเพ่ืองานอาชีพภาษาใดภาษาหน่ึงจ�ำ นวน 15 หน่วยกติ ) 3571515 ภาษาญีป่ ุน่ พ้ืนฐาน 3(3-0-6) Basic Japanese 3572531 ภาษาญี่ปุ่นเพื่อการสือ่ ความหมาย 3(3-0-6) Japanese for Communication 3572532 ภาษาญปี่ นุ่ เพอ่ื การพัฒนาตน 3(3-0-6) Japanese for Self-development 3573563 ภาษาญ่ปี ่นุ เพ่ือการประยกุ ตใ์ ช้ในธรุ กจิ โรงแรม 3(3-0-6) Applied Japanese in Hotel Business 3573564 ภาษาญ่ีปุน่ เพือ่ ความเป็นมอื อาชพี 3(3-0-6) Professional Japanese in Hotel Business 3571516 ภาษาจนี พนื้ ฐาน 3(3-0-6) Basic Chinese 3572533 ภาษาจีนเพ่ือการส่ือความหมาย 3(3-0-6) Chinese for Communication 3572534 ภาษาจีนเพอื่ การพฒั นาตน 3(3-0-6) Chinese for Self-development 3573565 ภาษาจีนเพอ่ื การประยกุ ต์ใชใ้ นธรุ กจิ โรงแรม 3(3-0-6) Applied Chinese in Hotel Business 3573566 ภาษาจนี เพอื่ ความเป็นมืออาชพี 3(3-0-6) Professional Chinese in Hotel Business 3571517 ภาษาฝรัง่ เศสพ้ืนฐาน 3(3-0-6) Basic French 3572535 ภาษาฝรั่งเศสเพือ่ การส่อื ความหมาย 3(3-0-6) French for Communication 3572536 ภาษาฝรง่ั เศสเพื่อการพัฒนาตน 3(3-0-6) French for Self-development 3573567 ภาษาฝรั่งเศสเพอื่ การประยกุ ตใ์ ชใ้ นธุรกจิ โรงแรม 3(3-0-6) 19

Applied French in Hotel Business 3573568 ภาษาฝรัง่ เศสเพ่อื ความเป็นมอื อาชีพ 3(3-0-6) Professional French in Hotel Business 3571518 ภาษาเกาหลีพื้นฐาน 3(3-0-6) Basic Korean 3572537 ภาษาเกาหลเี พอื่ การสือ่ ความหมาย 3(3-0-6) Korean for Communication 3572538 ภาษาเกาหลเี พื่อการพฒั นาตน 3(3-0-6) Korean for Self-development 3573569 ภาษาเกาหลีเพอื่ การประยกุ ต์ใชใ้ นธรุ กจิ โรงแรม 3(3-0-6) Applied Korean in Hotel Business 3573570 ภาษาเกาหลีเพือ่ ความเป็นมืออาชีพ 3(3-0-6) Professional Korean in Hotel Business 3571519 ภาษาอาหรับพืน้ ฐาน 3(3-0-6) Basic Arabic 3572539 ภาษาอาหรับเพอ่ื การสื่อความหมาย 3(3-0-6) Arabic for Communication 3572540 ภาษาอาหรับเพอื่ การพัฒนาตน 3(3-0-6) Arabic for Self-development 3573571 ภาษาอาหรับเพื่อการประยกุ ต์ใช้ในธรุ กจิ โรงแรม 3(3-0-6) Applied Arabic in Hotel Business 3573572 ภาษาอาหรบั เพอ่ื ความเปน็ มืออาชพี 3(3-0-6) Professional Arabic in Hotel Business หมวดวิชาฝึกประสบการณ์วชิ าชีพ 6 หนว่ ยกติ 3574802 ฝกึ ประสบการณ์วชิ าชีพธุรกิจการโรงแรม 6(400) Field Experience in Hotel Business หมวดวชิ าเลือกเสรีไม่น้อยกว่า 6 หน่วยกิต ใหเ้ ลอื กเรยี นรายวชิ าใด ๆ ในหลกั สตู รระดบั ปรญิ ญาตรี มหาวทิ ยาลยั สวนดสุ ติ โดยไมซ่ �ำ้ กบั รายวชิ าทเ่ี คยเรยี น มาแล้ว และจะต้องไมเ่ ปน็ รายวิชาทก่ี ำ�หนดใหเ้ รยี นโดยไมน่ บั หนว่ ยกติ รวมในเกณฑ์ การสำ�เร็จการศึกษาของหลกั สูตร 20

แผนการเรียนตลอดหลกั สูตร สาขาวิชาธรุ กิจการโรงแรม ระดับปรญิ ญาตรี จำ�นวนหน่วยกิตรวม 135 หนว่ ยกติ ปีท่ี 1 ภาคเรียนท่ี 1 ปีการศึกษา 2561 ปีที่ 1 ภาคเรียนที่ 2 ปกี ารศกึ ษา 2561 หมวดวชิ าศึกษาทวั่ ไป หมวดวิชาศึกษาท่ัวไป 1500201 ความเปน็ สวนดสุ ิต 4(2-4-6) 2500117 พลเมอื งไทยและพลโลกทีด่ ี 4(2-4-6) 2500116 สงั คมอารยชน 4(2-4-6) หมวดวิชาเฉพาะด้าน (วชิ าพื้นฐานวิชาชพี ) 1500121 ภาษาอังกฤษเพือ่ การสะท้อนคิด 4(4-0-8) 3571331 การพฒั นาบคุ ลกิ ภาพและ 3(3-0-6) หมวดวิชาเฉพาะ (กลมุ่ พืน้ ฐานวชิ าชพี ) 12 นก. ภาพลกั ษณ์ของนกั บริการ 3571329 ความรเู้ บอื้ งตน้ ในการบรหิ ารโรงแรม 3(3-0-6) ในธรุ กิจโรงแรม และมาตรฐานโรงแรม 3571330 การบรหิ ารพหุวัฒนธรรม 3(3-0-6) 3571108 จติ วทิ ยาในอุตสาหกรรมบรกิ าร 3(3-0-6) หมวดวชิ าเฉพาะด้าน (วิชาเฉพาะบังคับ กลุ่มวิชาการโรงแรม) 3571305 จรรยาบรรณวชิ าชีพและกฎหมาย 3(3-0-6) 3571332 ภาษาอังกฤษพื้นฐาน 3(3-0-6) ทีเ่ กีย่ วขอ้ งกับธุรกิจโรงแรม ในธุรกจิ โรงแรม หมวดวิชาเฉพาะด้าน (วิชาเฉพาะเลอื ก กล่มุ วิชาความสนใจเฉพาะ) 3573314 บริบทการท่องเทย่ี ว 3(3-0-6) เพ่ือธุรกิจโรงแรม หมวดวชิ าเฉพาะดา้ น (วิชาเฉพาะเลือก กลุม่ วชิ าภาษาต่างประเทศเพอ่ื งานอาชีพ) 35715xx ภาษาตา่ งประเทศพ้นื ฐาน 3(3-0-6) รวม 21 หน่วยกติ รวม 19 หนว่ ยกิต ปีที่ 2 ภาคเรยี นท่ี 1 ปกี ารศกึ ษา 2562 ปีที่ 2 ภาคเรียนท่ี 2 ปีการศกึ ษา 2562 หมวดวชิ าศกึ ษาทวั่ ไป หมวดวชิ าศึกษาท่ัวไป 6 นก. 1500119 ภาษาไทยเพ่ือพัฒนา 6(6-0-12) 4000112 วิทยาศาสตร์และคณติ ศาสตร์ 4(2-4-6) ความเป็นผูร้ อบร้ ู ในชีวิตประจำ�วัน 4000113 ความเข้าใจและการใชด้ ิจทิ ลั 3(2-2-5) หมวดวิชาเฉพาะดา้ น (วิชาเฉพาะบงั คบั กลุ่มวิชาการโรงแรม) 3572308 การดำ�เนินงานและการจดั การ 3(2-2-5) หมวดวิชาเฉพาะด้าน (วชิ าเฉพาะบงั คบั กลมุ่ วชิ าการโรงแรม) 3572314 การสนทนาภาษาอังกฤษ 3(3-0-6) ด้านอาหารและเคร่ืองดื่ม เพอ่ื ผปู้ ฏิบตั งิ านในธุรกิจโรงแรม 3572309 การด�ำ เนนิ งานและการจดั การ 3(2-2-5) 3573310 การด�ำ เนนิ งานและการจัดการบาร ์ 3(2-2-5) งานจดั เล้ียง และเคร่ืองดมื่ 3572310 การควบคมุ ต้นทุนดา้ นอาหาร 3(2-2-5) หมวดวิชาเฉพาะด้าน (วิชาเฉพาะเลอื ก กลมุ่ วชิ าความสนใจเฉพาะ) และเครอื่ งดื่ม 3572313 วัฒนธรรมการบรโิ ภคอาหารโลก 3(3-0-6) หมวดวชิ าเฉพาะดา้ น หมวดวชิ าเฉพาะด้าน (วชิ าเฉพาะเลอื ก กลุม่ วิชาภาษาต่างประเทศเพ่ืองานอาชพี ) 35725xx ภาษาตา่ งประเทศ (วิชาเฉพาะเลอื ก กลมุ่ วิชาภาษาต่างประเทศเพื่องานอาชีพ) 35725xx ภาษาตา่ งประเทศเพ่อื การ 3(3-0-6) เพอ่ื การพฒั นาตน 3(3-0-6) สอ่ื ความหมาย รวม 21 หนว่ ยกติ รวม 16 หนว่ ยกิต 21

ปีท่ี 3 ภาคเรียนท่ี 1 ปีการศกึ ษา 2563 ปที ่ี 3 ภาคเรียนที่ 2 ปกี ารศกึ ษา 2563 หมวดวิชาเฉพาะด้าน (วชิ าพ้นื ฐานวชิ าชีพ) หมวดวิชาศกึ ษาท่วั ไป 3577718 เทคโนโลยสี ารสนเทศยคุ ดิจิทัล 3(2-2-5) 1500120 ภาษาองั กฤษเพอื่ การนำ�ตน 4(4-0-8) ในธรุ กจิ โรงแรม หมวดวชิ าเฉพาะดา้ น (วชิ าพื้นฐานวชิ าชพี ) 3573307 การบริหารและพฒั นาทนุ มนษุ ย ์ 3(3-0-6) หมวดวิชาเฉพาะด้าน (วิชาเฉพาะบังคับ กลุ่มวิชาการโรงแรม) ในธุรกิจโรงแรม 3572306 การดำ�เนินงานและการจดั การ 3(2-2-5) งานบรกิ ารสว่ นหนา้ 3573313 การเป็นผู้ประกอบการในธุรกิจท่พี กั 3(3-0-6) 3572307 การดำ�เนินงานและการจัดการงาน 3(2-2-5) หมวดวชิ าเฉพาะดา้ น แมบ่ า้ น (วชิ าเฉพาะเลือก กลุ่มวชิ าความสนใจเฉพาะ) 3573308 การบรหิ ารบญั ชแี ละการเงิน 3(2-2-5) 3573319 การจดั การการตลาด 3(3-0-6) ส�ำ หรับธรุ กิจโรงแรม แบบบรู ณาการในธุรกจิ โรงแรม หมวดวิชาเฉพาะดา้ น 3572312 สุนทรียภาพในพื้นที่บริการ 3(2-2-5) (วชิ าเฉพาะเลอื ก กล่มุ วชิ าภาษาตา่ งประเทศเพอื่ งานอาชีพ) ในธรุ กิจโรงแรม 35735xx ภาษาต่างประเทศ 3(3-0-6) หมวดวิชาเฉพาะด้าน เพื่อการประยกุ ตใ์ ช้ในธุรกิจโรงแรม (วิชาเฉพาะเลอื ก กลุ่มวชิ าภาษาต่างประเทศเพือ่ งานอาชพี ) 35735xx ภาษาต่างประเทศเพอ่ื ความเปน็ 3(3-0-6) มอื อาชพี รวม 15 หนว่ ยกติ รวม 19 หนว่ ยกิต ปที ่ี 3 ภาคเรยี นที่ 1 ปีการศกึ ษา 2564 ปที ่ี 3 ภาคเรียนท่ี 2 ปีการศึกษา 2564 หมวดวิชาเฉพาะดา้ น (วชิ าเฉพาะบังคบั กลุ่มวิชาการโรงแรม) หมวดวิชาฝกึ ประสบการณ์วชิ าชีพ 6(0-400-0) 3574305 ภาษาอังกฤษสำ�หรบั พนกั งาน 3(3-0-6) 3574802 ฝึกประสบการณว์ ชิ าชพี มืออาชพี ในธรุ กจิ โรงแรม ธรุ กิจการโรงแรม 3574307 พนื้ ฐานวิจยั และการสัมมนา 3(2-2-5) ในธรุ กจิ โรงแรม 3574306 ธุรกิจอาหารและงานครัวในธรุ กิจ 3(2-2-5) โรงแรม หมวดวิชาเฉพาะดา้ น (วิชาเฉพาะเลอื ก กลมุ่ วชิ าความสนใจเฉพาะ) 3574309 การจัดการธรุ กิจไมซแ์ ละอเี ว้นท์ 3(2-2-5) ในธรุ กิจโรงแรม หมวดวชิ าเลอื กเสรี 3574308 การจัดการธุรกจิ สขุ ภาพ 3(3-0-6) ในธุรกิจโรงแรม 3573409 ธรุ กิจการบินและการสำ�รองทน่ี ง่ั 3(2-2-5) รวม 18 หนว่ ยกติ รวม 6 หนว่ ยกิต 22

คำ�อธบิ ายรายวชิ า สาขาวชิ าธุรกิจการโรงแรม 1500201 ความเป็นสวนดสุ ติ 4(2-4-6) Suan Dusit Spirit พฒั นาการความเปน็ มาของมหาวทิ ยาลยั สวนดสุ ติ ตง้ั แตอ่ ดตี จนถงึ ปจั จบุ นั อตั ลกั ษณแ์ หง่ วฒั นธรรมสวนดสุ ติ มารยาทอย่างไทยและการนำ�ไปสู่ความเป็นผู้ดีที่ได้ชื่อว่าสุภาพบุรุษและสุภาพสตรี พัฒนาการในวิชาการในสาขาที่โดด เด่นของมหาวิทยาลยั ดา้ นการเรือน วชิ าชพี ครู สาธติ อนบุ าลละอออทุ ิศ การศกึ ษาพิเศษ อาหาร อตุ สาหกรรมการบริการ งานการพยาบาล ตลอดท้ังศิลปวัฒนธรรมท่ีดีงาม อันแสดงออกถึงความเป็นไทยและเท่าทันต่อการเปล่ียนแปลงของ สังคมโลกในทุกมิติ การเรียนรู้ด้วยตนเอง ความเข้าใจตนเองและผู้อ่ืน บุคลิกภาพตามรูปแบบความเป็นสวนดุสิต ความ รกั ความศรัทธา มุ่งม่นั ทุ่มเท ในการทำ�งานดว้ ยความประณตี และรจู้ ริงในส่งิ ทท่ี ำ� Development of Suan Dusit University from the past to the present, SDU’s cultural identity, Thai social manners and development with civility into ladies and gentlemen, development of SDU’s academic distinction in culinary arts, teaching profession, kindergarten education at La-or Utis Demonstration School, special education, food and services, nursing services, and elegant art and culture, as identification of being Thai and aligned with global changes in all dimensions, self-study, understanding of oneself and others, particular personality according to Suan Dusit Spirit, love, belief, determination and devotion for work with great care and particular expertise 1500119 ภาษาไทยเพ่อื พัฒนาความเปน็ ผรู้ อบร ู้ 6(6-0-12) Thai for Being Scholars ใชภ้ าษาเพอ่ื ความถกู ตอ้ ง ความงดงาม ความมสี นุ ทรยี ะของภาษาทง้ั ทกั ษะการฟงั การพดู การออกเสยี ง การอา่ น และการเขยี น ใชภ้ าษาไทยเพอ่ื การสอื่ สาร โดยจบั ประเดน็ ส�ำ คญั จากเรอื่ งทอี่ า่ นและฟงั ตง้ั ค�ำ ถาม วเิ คราะห์ ตคี วาม และประเมนิ คา่ แสดงถงึ บคุ ลกิ ภาพและความเปน็ ผรู้ อบรใู้ นการใชภ้ าษาในฐานะเครอ่ื งมอื ของการประกอบอาชพี และการตดิ ตอ่ สอื่ สาร ในแต่ละสังคม Use of language with accuracy, elegance and aesthetics, in terms of listening, speaking, pronunciation, reading and writing, use of Thai for communication, by getting main ideas from what is read and listened to, making inquiries, analyses, interpretations and evaluations, to indicate one’s personality and scholars for the use of Thai as a tool for professional work and communication in each society 1500120 ภาษาอังกฤษเพ่ือการน�ำ ตน 4(4-0-8) English for Self-direction อา่ นและท�ำ ความเขา้ ใจขอ้ มลู สารสนเทศหรอื เรอื่ งราวตา่ งๆ ในชวี ติ ประจ�ำ วนั สรปุ ใจความส�ำ คญั จากเรอ่ื งทฟ่ี งั และอา่ น อภปิ ราย เสนอแนวคดิ ในประเดน็ ทเ่ี ปน็ ขอ้ ดแี ละขอ้ ดอ้ ยในศาสตรส์ าขาวชิ าชพี เฉพาะทางของตนเอง เขยี นจดหมาย รวมถึงค�ำ ร้องขอท่ไี มเ่ ป็นทางการ จดบนั ทกึ เร่อื งใกลต้ ัวและใจความส�ำ คัญของเร่ืองระหวา่ งการพูดคยุ Reading and understanding of data and information and matters in everyday situations, demonstration of main ideas from what is heard and read, discussion, presentation of ideas related to strengths and weaknesses in one’s particular field of study, writing of letters and informal requests, and note-taking of familiar matters and key concepts during discussions 23

1500121 ภาษาอังกฤษเพอ่ื การสะท้อนคดิ 4(4-0-8) English for Reflective Thinking ใชท้ กั ษะการฟงั และการพดู ภาษาองั กฤษในการใหร้ ายละเอยี ดค�ำ ชแี้ จงและค�ำ แนะน�ำ เรอ่ื งที่ ตนเองรแู้ กผ่ อู้ น่ื เข้าใจเนื้อหาบทความและประกาศประชาสัมพันธ์ต่างๆ วิเคราะห์ข้อมูลเบ้ืองต้น และแสดงความคิดเห็นในเร่ืองท่ีเป็นรูป ธรรมและนามธรรม รวมท้ังเรอ่ื งท่ีเกย่ี วขอ้ งกบั วฒั นธรรมของไทยและของเจา้ ของภาษา สนทนาโตต้ อบและพูดใหข้ อ้ มลู ในหัวข้อเรื่องที่คุ้นเคยอย่างคลอ่ งแคลว่ และเป็นธรรมชาติ Practice of English listening and speaking skills in providing others with detailed instructions and advice in one’s area of expertise, understanding of articles and public announcements, analysis of basic information, and expression of ideas on abstract and concrete matters, as well as ones related to Thai and native-speaking culture, interaction with and provision of information for others with fluency and spontaneity 2500116 สังคมอารยชน 4(2-4-6) Civilized People Societies ความหมาย ความสำ�คัญ ความรู้และข้อคิดจากการศึกษาอารยธรรมโลก อารยธรรมตะวันตก อารยธรรม ตะวันออก และอารยธรรมภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยมุ่งเน้นการวิเคราะห์เชิงเปรียบเทียบกับอารยธรรมไทย พฒั นาการทางสงั คมแบบอารยชนในศตวรรษที่ 21 ซงึ่ สัมพันธ์กบั ระบบการเมอื ง การปกครอง กฎหมาย และรปู แบบของ รัฐตลอดจนระบบเศรษฐกจิ วัฒนธรรม ความเชื่อ ศาสนา ผา่ นผลงานศลิ ปกรรมแขนงตา่ งๆ ตัง้ แตอ่ ดีตจนถึงปัจจุบัน Identification, significance, knowledge, and ideology gained from studies of global civilization, western civilization, eastern civilization and South East Asian civilization, emphasizing comparative analyses with Thai civilization, social development with civility in 21st century, which is related to political systems, laws and forms of government, economic systems, beliefs and religions, through various areas of arts from the past to the present 2500117 พลเมอื งไทยและพลโลกทีด่ ี 4(2-4-6) Smart Thai and Global Citizens ประวตั คิ วามเปน็ มาของสงั คมไทยและโลกจากอดตี สปู่ จั จบุ นั มรดกทางภมู ปิ ญั ญาในสาขา ตา่ ง ๆ ทเี่ กย่ี วขอ้ ง กบั เอกลักษณ์ของความเปน็ ไทย ปรชั ญาเศรษฐกจิ พอเพยี ง เพื่อการปรับตวั ให้เทา่ ทันต่อ การเปลี่ยนแปลงของสังคมโลก การคดิ วเิ คราะหแ์ ละการแกไ้ ขปญั หา ความรว่ มมอื และการอยรู่ ว่ มกนั อยา่ งสนั ต ิ ความรบั ผดิ ชอบตอ่ สงั คม ทศั นคตปิ ฏเิ สธ คอรร์ ปั ชนั รู้จักหนา้ ที่ความเป็นพลเมืองไทยและพลโลก ตระหนักถงึ ความเป็นปจั เจกชนในฐานะพลเมืองไทยและพลโลก รวมถงึ การเคารพในสทิ ธมิ นุษยชนและความหลากหลายทางวัฒนธรรม History of Thai and global societies from the past up to the present, wisdom heritage in various fields related to identity of being Thai and philosophy of sufficiency economy, to adapt oneself to changes in the global society, building up skills of analytical thinking and problem solution, collaboration and peaceful coexistence with others, responsibility for the society, anti-corruption attitude, awareness of one’s duty and one’s individual identification as Thai and global citizens, as well as respect to human rights and cultural diversity 4000112 วิทยาศาสตรแ์ ละคณิตศาสตร์ในชวี ติ ประจำ�วนั 4(2-4-6) Science and Mathematics in Daily Life การคิดและการให้เหตุผล การบริหารการเงินส่วนบุคคล การวิเคราะห์ข้อมูลและการตัดสินใจ ทักษะ กระบวนการทางวทิ ยาศาสตร์ วทิ ยาศาสตรก์ บั ปจั จยั การด�ำ รงชวี ติ การประยกุ ตว์ ทิ ยาศาสตรเ์ พอ่ื สขุ ภาพ คณุ ภาพชวี ติ และ ส่งิ แวดลอ้ ม ความกา้ วหนา้ ทางด้านเทคโนโลยสี ารสนเทศ การวเิ คราะหแ์ ละใช้เทคโนโลยีสารสนเทศอย่างค้มุ คา่ ส่อื สังคม ออนไลนก์ บั การด�ำ เนนิ ชวี ติ ในยคุ ดจิ ทิ ลั และการบรู ณการทางวทิ ยาศาสตร์ คณติ ศาสตร์ และเทคโนโลยสี ารสนเทศ ส�ำ หรบั การแก้ปัญหาในชีวิตประจ�ำ วันท่เี ป็นประโยชนต์ ่อการดำ�รงชวี ิตและการทำ�งาน 24

Thinking and reasoning, personal finance, data analysis and decision-making, scientific skills and procedures, science and living factors, application of science for health, life quality and environment, information technology advancement, analysis and worthwhile use of information technology, online social media and ways of living in the digital age, and integration of science, mathematics and information technology, to solve everyday problems for benefits of living and working 4000113 ความเข้าใจและการใช้ดิจทิ ัล 3(2-2-5) Digital Literacy แนวคิดเก่ียวกับความเข้าใจและการใช้ดิจิทัล สิทธิและความรับผิดชอบ การเข้าถึงส่ือดิจิทัล การสื่อสารยุค ดิจิทลั ความมั่นคงปลอดภยั ยคุ ดิจทิ ลั ความเข้าใจสื่อดิจิทลั แนวปฏบิ ตั ิในสังคมดิจทิ ัล การมสี ุขภาพดใี นยคุ ดิจทิ ัล ดิจิทลั คอมเมิร์ซ กฎหมายดิจทิ ลั และเทคโนโลยีดิจทิ ลั ในอนาคต Digital literacy concept, rights and responsibilities, digital media access, digital communication, digital security, digital media understanding, digital society practices, digital health and wellness, digital commerce, digital law and future digital technology 3571108 จิตวทิ ยาในอุตสาหกรรมบริการ 3(3-0-6) Psychology in Service Industry การบรู ณาการแนวคดิ จติ วทิ ยา ทฤษฎพี น้ื ฐานจติ วทิ ยา ทฤษฎกี ารจงู ใจ ทฤษฎคี วามตอ้ งการ ทฤษฎบี คุ ลกิ ภาพ ทฤษฎที ศั นคติ ทฤษฎคี วามพงึ พอใจ ศกึ ษาแนวคดิ ทฤษฎจี ติ วทิ ยาประยกุ ต์ กลยทุ ธ์ การบรกิ าร วงจรการบรกิ ารและคณุ ภาพ การบรกิ าร การจัดการและการประยกุ ตใ์ ชต้ ามความแตกต่างของ ช่วงวัยและรูปแบบการใช้ชวี ิตของบคุ คล The concept of integrating psychological, fundamental theories, motivation, needs, personality, attitude, satisfaction, applied psychological concept, services strategies, service cycle and service quality, management and applications based on the difference of age and style of living 3571305 จรรยาบรรณวิชาชีพและกฎหมายท่เี กีย่ วขอ้ งกบั ธรุ กจิ โรงแรม 3(3-0-6) Professional Ethics and Laws in Hotel Business จรรยาบรรณวิชาชีพในอตุ สาหกรรมบรกิ ารในมติ ติ ่าง ๆ กฎหมายองคร์ วมท่เี กยี่ วขอ้ งในอุตสาหกรรมบริการ อันเป็นกฎหมายข้อบังคับสิทธิประโยชน์ของหน่วยงานและพนักงาน และบริบทของกฎหมายในอุตสาหกรรมบริการของ กลุ่มประเทศอาเซยี น Ethics in different aspects of service industry, the hotel industry law, regulations, rights and obligations of employees and customers and introduces service industry law in ASEAN 3573307 การบริหารและพัฒนาทุนมนุษย์ในธรุ กิจโรงแรม 3(3-0-6) Human Capital Management in Hotel Business การด�ำ เนนิ งานทรพั ยากรมนษุ ยใ์ นธรุ กจิ โรงแรม ขอบเขตหนา้ ทค่ี วามรบั ผดิ ชอบ การวเิ คราะหง์ าน การค�ำ นวณ การวางแผนก�ำ ลงั คน การสรรหาและคดั เลอื ก กจิ กรรมการฝกึ อบรมและ การพฒั นา การธ�ำ รงรกั ษาพนกั งาน การประเมนิ การปฏบิ ตั งิ าน มนษุ ยสมั พันธ์ในองค์การ ภาวะผ้นู �ำ ในองค์การ การจัดการความขัดแยง้ ความรู้เบื้องตน้ เกยี่ วกบั กฎหมาย แรงงานสัมพนั ธ์ The implementation of the human capital, duties and responsibilities, job analysis, human resource planning, recruitments and selections, training program, human development, employee retention, evaluation, human relations in organization, leadership, conflict management and labor relations legislation 25

3573313 การเป็นผ้ปู ระกอบการในธุรกจิ ท่พี กั 3(3-0-6) Entrepreneurship in Accommodation Business หลกั การบรหิ ารจดั การ วเิ คราะหธ์ รุ กจิ ทง้ั ภายในและภายนอก วเิ คราะหก์ ารตลาดและคแู่ ขง่ ขนั วเิ คราะหค์ วามเปน็ ไปไดใ้ น การเปน็ ผปู้ ระกอบการในธรุ กิจท่ีพักแรมขนาดกลางและขนาดยอ่ ม ในหลากหลายรปู แบบ การเขยี นแผนธรุ กิจ การบรหิ าร ความเปลีย่ นแปลงทเ่ี กิดขึ้นกับการเจริญของประเทศ The business administration, internal and external business analysis, marketing analysis, competitor analysis, small and medium-sized enterprises of accommodation business feasibility analysis models, writing a business plan and change management according to the growing country 3571329 ความรู้เบ้อื งตน้ ในการบรหิ ารโรงแรมและมาตรฐานโรงแรม 3(3-0-6) Introduction to Hotel Management and Hotel Standard ความรทู้ วั่ ไปเกยี่ วกบั โรงแรม ความเปน็ มาและววิ ฒั นาการของโรงแรม โครงสรา้ ง การบรหิ ารงาน การจ�ำ แนก ประเภทของโรงแรม มาตรฐานโรงแรม มาตรฐานสงิ่ แวดลอ้ มในโรงแรม ความส�ำ คญั ของโรงแรมและธรุ กจิ ทเ่ี กย่ี วขอ้ ง ปจั จยั หลกั การบริการ โรงแรมระดับโลกและเครือขา่ ยโรงแรม Introduction of hotel, history and evolution of hotel, management structures, classification, hotel standard, hotel environmental standards, the importance of hotel business and related business, service factors, the world – class hotels and hotel network 3571330 การบรหิ ารพหวุ ัฒนธรรม 3(3-0-6) Multicultural Management ทฤษฎีท่เี ก่ียวกับสงั คมพหุวฒั นธรรม อิทธพิ ลของวฒั นธรรมและรปู แบบความแตกต่างของวฒั นธรรมท่ีมตี อ่ วถิ ชี ีวิต โครงสร้างสงั คม ภาษา การสอ่ื สาร การศกึ ษา ศาสนา คา่ นยิ มและทศั นคติมารยาทและขนบธรรมเนยี มประเพณี กลยุทธ์การเจรจาต่อรองในกลุ่มประเทศอาเซยี นและประเทศไทย ในการบริหารจดั การใหม้ ีความเหมาะสม การประยุกต์ ใชท้ ฤษฎใี นสภาพแวดลอ้ มการทำ�งานท่ีประกอบด้วยสงั คมพหุวัฒนธรรมของธุรกิจการโรงแรม The theoretical concepts of multicultural-society culture, cultural influence, cultural difference, social structure, language, communication, education, religion, value, attitude, etiquette, negotiation tactics between Thailand and ASEAN countries and application of theory to cross cultural hotel business environment 3571331 การพัฒนาบคุ ลิกภาพและภาพลกั ษณข์ องนกั บรกิ ารในธรุ กจิ โรงแรม 3(3-0-6) Personality Development and Self Image in Hotel Business แนวคดิ เกย่ี วกบั บคุ ลกิ ภาพ การเขา้ ใจตนเอง การเขา้ ใจความแตกตา่ งระหวา่ งบคุ คล การพฒั นาตน การปรบั ตวั การพัฒนาบุคลิกภาพด้านต่าง ๆ ให้เหมาะสมกับการเป็นนักบริการในธุรกิจโรงแรม การสร้างภาพลักษณ์ส่วนบุคคล การเสรมิ สรา้ งมนษุ ยสัมพนั ธ์ การผดงุ รกั ษาคณุ ภาพชีวติ ท่ดี ี การแต่งกายท่เี หมาะสมตามมาตรฐานวชิ าชพี การโรงแรม The concept of personality, self-awareness, understand the differences between individuals, self-development, adaptation, personality development for the suitable of hotel service provider, personal branding, developing human relations skills, well-being preservation, professional appearance improvement in hospitality industry 3573318 เทคโนโลยีสารสนเทศยุคดิจทิ ัลในธุรกจิ โรงแรม 3(2-2-5) Digital Technology in Hotel Business ลกั ษณะ บทบาท จรยิ ธรรม และการประยกุ ตใ์ ชเ้ ทคโนโลยดี จิ ทิ ลั ในธรุ กจิ การโรงแรม ฝกึ ปฏบิ ตั กิ ารใชซ้ อฟตแ์ วร์ ระบบทเี่ กย่ี วขอ้ งในการจดั การหอ้ งพกั ในธรุ กจิ โรงแรม การประยกุ ตใ์ ชร้ ะบบคอมพวิ เตอรใ์ นการส�ำ รองหอ้ งพกั การประยกุ ต์ ใชร้ ะบบคอมพิวเตอรใ์ นการบรหิ ารลูกค้าสมั พนั ธ์ และการประยกุ ต์ใช้ระบบคอมพวิ เตอรใ์ นกระบวนการด�ำ เนนิ งานตา่ ง ๆ ในโรงแรม 26

The roles, morality, digital technology application in hotel business, practice how to use softwares involving room management, an application of technology for room reservation including, customer relations and other processes in hotel business 3572306 การดำ�เนินงานและการจดั การงานบริการสว่ นหนา้ 3(2-2-5) Front Office Operation and Management หน้าที่รับผิดชอบของแผนกต่างๆ ในงานบริการส่วนหน้า การดำ�เนินงานสำ�นักงานส่วนหน้า การส่ือสาร ทางโทรศพั ท์ คณุ สมบตั แิ ละจรรยาบรรณของพนกั งานบรกิ ารสว่ นหนา้ อปุ กรณเ์ ครอ่ื งมอื เครอื่ งใชใ้ นการปฏบิ ตั งิ าน เอกสาร และแบบฟอรม์ ตา่ ง ๆ ในงานสว่ นหนา้ โรงแรมและความสมั พนั ธก์ บั แผนกตา่ ง ๆ ในโรงแรม ฝกึ ปฏบิ ตั กิ ารแกป้ ญั หาในงานสว่ น หน้า รวมถงึ การประสานงานเก่ียวกบั การให้บริการทีเ่ กยี่ วขอ้ งตามมาตรฐานสากลและบริบทท่ีเก่ียวขอ้ งในการดำ�เนนิ งาน ตามมาตรฐานสมรรถนะอาเซยี น Responsibility, in-coming phone calls, qualification, ethics, document, forms, different department relationship, problem solving, coordination with relating services based on international standard and ASEAN competencies standard 3572307 การดำ�เนนิ งานและการจดั การงานแม่บา้ น 3(2-2-5) Housekeeping Operation and Management ขอบขา่ ยหนา้ ทค่ี วามรับผิดชอบ ขนั้ ตอนการปฏบิ ัติงานการท�ำ ห้องพัก มาตรฐานการทำ�งาน สขุ ลกั ษณะและ ความปลอดภยั ในการท�ำ งาน การเลอื กเครอื่ งมอื และเคมภี ณั ฑท์ เี่ หมาะสมกบั การใชง้ าน การท�ำ ความสะอาดพน้ื แบบตา่ งๆ การจดั การข้อร้องเรยี น การบริหารจัดการ 4M ในแผนกแม่บ้าน Duties, responsibilities of housekeeping operation regarding working standard, safety, hygienic condition, the suitable equipment, chemicals for usability, floor cleaning with various type of floor material, dealing with complain and learning 4M management in housekeeping department 3572308 การดำ�เนินงานและการจัดการดา้ นอาหารและเครื่องดืม่ 3(2-2-5) Food and Beverage Operation and Management ศาสตรแ์ ละศลิ ป์ วธิ กี าร ประเภทและรปู แบบการใหบ้ รกิ ารอาหารและเครอ่ื งดม่ื การจดั โครงสรา้ งองคก์ ร การ วางแผน การดำ�เนินงานด้านการบริการอาหารและเคร่ืองดื่มในธุรกิจบริการ และธุรกิจที่พัก ฝึกปฏิบัติการบริการอาหาร และเคร่อื งดื่ม The principles, techniques, managing organizational structure, planning and operation together with practical training on food and beverage service 3572309 การด�ำ เนนิ งานและการจดั การงานจดั เลย้ี ง 3(2-2-5) Hotel Catering Operation and Management วธิ กี าร ประเภท รูปแบบการจัดเล้ียง การจัดโครงสรา้ งองค์กร การวางแผน กระบวนการ การด�ำ เนินงานใน ธรุ กจิ การจัดเลีย้ ง ความเขา้ ใจความตอ้ งการจากลูกค้า การออกแบบงานจดั เล้ียงต่าง ๆ การวางแผนจดั งานเลย้ี ง การ ออกแบบรายการอาหาร การจดั โต๊ะอาหาร ศึกษาระเบยี บ พธิ ีการในงานจัดเลยี้ ง ฝกึ ปฏบิ ัติบรกิ ารงานจัดเลี้ยง The principles, methods, types of banquet, planning, organizational structures, banquet procedures, menu design, table arrangement, regulations, and ritual of banqueting in catering business, customers’ needs and practical training in banquet operation 27

3572310 การควบคุมต้นทุนดา้ นอาหารและเครอ่ื งดืม่ 3(2-2-5) Cost Control in Food and Beverage วธิ ีการเลือกซอ้ื วัตถดุ บิ การตรวจนบั สินคา้ คงคลงั การเบิกจา่ ย การเตรียม การจดั เก็บ วธิ กี ารประกอบ อาหารและเครอ่ื งดม่ื กลยทุ ธส์ �ำ หรบั การจดั เกบ็ รกั ษาอาหาร การควบคมุ ตน้ ทนุ ดา้ นอาหารและเครอื่ งดมื่ การจดั ท�ำ รปู แบบ รายการอาหาร การกำ�หนดราคาขายอาหารและเคร่ืองดืม่ การวางแผนเตรียมความพรอ้ มเพ่อื นำ�เสนอรายการอาหารและ เครอื่ งดมื่ การบรหิ ารจดั การ บคุ ลากร การวางแผน การพฒั นาระบบงานภายในสว่ นงานดา้ นการควบคมุ ตน้ ทนุ ดา้ นอาหาร และเครื่องดม่ื การพัฒนาและปรบั ปรงุ ความรู ้ ในงาน The raw material selection, stocking, inventory, preservation strategies, sale strategies, cost control, menu design, price setting, planning, food presenting, staff management, cost control development and job position development 3573310 การด�ำ เนินงานและการจัดการบารแ์ ละเคร่ืองดมื่ 3(2-2-5) Bar and Beverage Operation and Management ประเภท ชนดิ ลกั ษณะ ความเปน็ มาของเครอื่ งดม่ื วธิ กี าร ประเภท ของเครอื่ งดมื่ และการเสริ ฟ์ การจดั เครอื่ ง ดม่ื ใหเ้ หมาะสมกบั รายการอาหาร การจดั โครงสรา้ งองคก์ ร การวางแผน การด�ำ เนนิ งานดา้ นการบรกิ ารเครอื่ งดมื่ การจดั ท�ำ รายการเครือ่ งดืม่ การคำ�นวณราคา การจดั บาร์ การจัดเก็บ การดูแลรกั ษาเครื่องด่มื ฝึกปฏิบตั ิงานบาร์ และผสมเครื่องดื่ม ความรบั ผิดชอบ มารยาท และจรรยาบรรณของพนักงานฝ่ายบาร์และเครอ่ื งดืม่ ตามมาตรฐานสากลและบริบททีเ่ ก่ยี วขอ้ ง ในการดำ�เนินงานตามมาตรฐานสมรรถนะอาเซยี น The type, categories, characteristics, background of beverages, organizational structure, planning, operation, menu design, price setting, bar arrangement, beverage storage maintenance, practical training and beverage mixing in beverage service, manage beverages to the proper menu, manner and etiquette of the bar and beverage staffs based on international standard and ASEAN competencies are included 3571332 ภาษาองั กฤษพน้ื ฐานในธุรกิจโรงแรม 3(3-0-6) Basic English in Hotel Business ความรพู้ ืน้ ฐานเกย่ี วกับภาษาองั กฤษโรงแรม การใชค้ ำ�ศพั ทเ์ ฉพาะ โครงสรา้ งประโยคทัว่ ไป ทถ่ี ูกต้อง การ โต้ตอบทักทาย แนะนำ�ตวั เอง ถามตอบข้อมูล การติดต่อทางโทรศัพท์ การรบั ฝากข้อความ การกลา่ วขอบคณุ น�ำ เสนอ บทบาทที่เกยี่ วขอ้ งกบั โรงแรม Basic English for hotel business, vocabularies, general sentence structure, respond in greeting, self-introduction, giving information, telephone calls, taking a massage, leave taking and the role associate with hotel 3572314 การสนทนาภาษาอังกฤษเพ่ือผปู้ ฏบิ ตั ิงานในธุรกจิ โรงแรม 3(3-0-6) Conversational English for Hotel Practitioner ทักษะการส่ือสารภาษาอังกฤษเพ่อื ผปู้ ฏิบัตงิ านแผนกต่าง ๆ ในธุรกิจโรงแรม การตอ้ นรับและดูแลแขกเขา้ ท่ีพกั การสำ�รองทีพ่ ัก ลงทะเบยี นทพ่ี ัก การให้ข้อมลู การแนะนำ�บอกทิศทางทงั้ ภายในและภายนอกโรงแรม การรับค�ำ สัง่ รายการอาหาร การอธิบายเมนูอาหาร การรบั เรื่องรอ้ งเรยี นและแก้ไขปญั หา English communication skills through conversation, welcoming and escort guest, reserving a room, room registration, giving a room information, giving direction, taking food order, recommending and describing dishes 3574305 ภาษาอังกฤษส�ำ หรับพนักงานมอื อาชพี ในธรุ กิจโรงแรม 3(3-0-6) English for Professional Hotel Staff ทักษะการเขียนรายงานและเอกสารต่าง ๆ ของแตล่ ะแผนกในธรุ กจิ โรงแรม การประสานงานระหว่างธุรกจิ โรงแรม และธรุ กจิ บรกิ ารทเ่ี กย่ี วขอ้ ง การน�ำ เสนองานในรปู แบบตา่ งๆ การเจรจาตอ่ รองกบั ลกู คา้ การจดั การกบั ปญั หาและ แก้ไขข้อรอ้ งเรียน 28

Writing report and documents skills of each division in hotel business, coordinating between hotel business and another services, job presentation, negotiation with customer, management issues and handling with complaints 3574306 ธุรกจิ อาหารและงานครัวในธุรกิจโรงแรม 3(2-2-5) Food Business and Kitchen in Hotel Business การจัดการ บรหิ าร รูปแบบการใหบ้ ริการในธุรกิจร้านอาหารและภัตตาคาร บรษิ ทั จัดเล้ยี ง ระบบการจดั การ ลักษณะความต้องการของลูกค้า การจัดการมาตรฐานและกระบวนการความปลอดภัยของวัตถุดิบอาหาร ประเภทและ การเตรียมความพร้อมเนอ้ื สตั วต์ า่ ง ๆ วิธกี าร เทคนิคการประกอบอาหาร การจดั การงานครัว การทำ�ความสะอาดและ บ�ำ รงุ รกั ษาอปุ กรณแ์ ละเครอ่ื งใชใ้ นครวั ระบบสขุ าภบิ าลและการควบคมุ คณุ ภาพมาตรฐานความปลอดภยั ส�ำ หรบั การบรหิ าร จดั การอาหาร การจดั การภตั ตาคาร การดำ�เนินงานการจัดการการบริการอาหาร การเชอื่ มโยงและระหวา่ งพ้ืนทค่ี รวั และ พื้นท่ีบริการ The operation, management in restaurants, catering business, managing system, consumer behavior, cooking techniques, kitchen management, sanitation system, safety system and the connection between kitchen and service areas 3573319 การจัดการการตลาดแบบบรู ณาการในธุรกิจโรงแรม 3(3-0-6) Integrated Marketing Management in Hotel Business การวิเคราะห์โอกาส และสภาพแวดล้อมทางการตลาด การวางแผน และการดำ�เนินกิจกรรมการตลาด โครงสร้างราคาและรายได้ พฤติกรรมการซ้ือของผบู้ ริโภค การแบง่ ส่วนตลาด การส่ือสารการตลาดแบบบูรณาการ การตลาดออนไลน์ การส่งเสริมการตลาดและการขาย การบริหารลูกค้าสัมพันธ์ใน ธรุ กิจโรงแรม The marketing analysis, marketing conditions, marketing planning, marketing operation, the price and income structure, customer behavior, market segmentations, integrated marketing communication, online marketing, sales promotions and customer service management in hotel business 3574307 พ้นื ฐานวิจยั และการสมั มนาในธรุ กิจโรงแรม 3(2-2-5) Introduction to Research and Seminar in Hotel Business ศกึ ษา วเิ คราะห์ สงั เคราะห์ จบั ประเด็นงานวจิ ยั ทง้ั ใน และตา่ งประเทศ เขา้ ใจโครงสรา้ ง กระบวนการ และ เทคนคิ การวจิ ยั วเิ คราะหแ์ นวโนม้ ทสี่ ง่ ผลตอ่ ธรุ กจิ โรงแรมในอนาคต น�ำ เสนอผลการคน้ ควา้ โดยวธิ สี มั มนา เพอ่ื น�ำ ไปประยกุ ต์ ใช้ในธรุ กจิ โรงแรม Study, analysis, synthetic, special issue research both internal and external, process and technical research, social factor which affect the hotel business, presented the results by seminar and apply in hotel business 3572312 สุนทรียภาพในพ้นื ทบ่ี รกิ ารในธรุ กจิ โรงแรม 3(2-2-5) Aesthetics in Service Spaces in Hotel Business ทฤษฎที เี่ กย่ี วขอ้ ง และความส�ำ คญั ของศลิ ปะ การรบั รคู้ วามงามในสง่ิ ทม่ี นษุ ยส์ รา้ งขน้ึ ตามกระแสทางวฒั นธรรม รปู แบบและแนวคิดในการออกแบบตกแตง่ ของโรงแรมในแต่ละประเภท การสร้างสนุ ทรยี ภาพในพื้นท่ตี ่าง ๆ ของโรงแรม การประยุกต์ใช้ การสรา้ งประสบการณ์ของความซาบซึง้ ความงามในศิลปะ ความปราณตี ท่ีเปน็ จุดขายของธุรกจิ โรงแรม Theory involving arts, artificial tangibles toward cultural trends, concept, types, hotel decoration aesthetics creation in both service space and different department, an application of aesthetics experience and selling point arts 29

3572313 วฒั นธรรมการบรโิ ภคอาหารโลก 3(3-0-6) World Gastronomy Culture ความส�ำ คัญ ความเป็นมาของการรบั ประทานอาหารกบั สังคมมนษุ ย์โลก วัฒนธรรม การรับประทานอาหาร และการดม่ื ทสี่ ำ�คัญ ธรรมเนยี ม พธิ กี าร ข้อก�ำ หนด ข้อห้ามเกี่ยวกับการรับประทานอาหารและการดมื่ ของชนชาติต่าง ๆ ศกึ ษาการสร้างวัฒนธรรมการรบั ประทานอาหารทม่ี ผี ลทางการตลาดของธรุ กจิ การบริการอาหารและเครื่องดืม่ The importance, background of food consuming toward the human society, major eating and drinking cultures, customs, rituals, regulations, taboos in eating and drinking of various nations, the consuming cultural creation influencing the food and beverage market 3573308 การบริหารบญั ชแี ละการเงินสำ�หรับธรุ กจิ โรงแรม 3(2-2-5) Accounting and Finance for Hotel Business หลกั การบญั ชเี บอ้ื งตน้ ส�ำ หรบั ธรุ กจิ โรงแรม วตั ถปุ ระสงคข์ องบญั ชี ประเภทตา่ งๆ ของบญั ชี สตู รบญั ชพี น้ื ฐาน งบการเงนิ เบ้อื งตน้ การตีความงบการเงนิ จากการวิเคราะหอ์ ัตราส่วนตา่ ง ๆ ทางบัญชี การตัดสินใจท่เี กี่ยวข้องกบั ธุรกิจ โรงแรม การแยกประเภทตน้ ทนุ ต่าง ๆ และการพยากรณเ์ บ้อื งตน้ ในธรุ กิจโรงแรม The principles of accounting to the hotel business, including purposes of accounting and each accounting branches, basic account formula, and financial statements, interpreting financial statements from ratio analysis and decision making on hotel business, identify a business cost and fundamental of hospitality revenue forecast 3573311 การบรหิ ารจดั การในภาวะวกิ ฤตและการบริหารความเสย่ี งในธุรกิจโรงแรม 3(3-0-6) Crisis and Risk Management in Hotel Business ระบบการบริหารงานของโรงแรมในรูปแบบต่าง ๆ โครงสรา้ งการปฏิบตั ิงาน วเิ คราะหจ์ ดุ แข็ง จดุ อ่อน โอกาส และ อุปสรรคของธรุ กจิ โรงแรม การจดั การในภาวะวกิ ฤต การบริหารความเสีย่ ง การบริหารจดั การสภาวะแวดลอ้ มภายใน โรงแรม ข้อบกพร่อง ผลกระทบ และแนวทางแกไ้ ขสำ�หรบั การดำ�เนินธรุ กิจโรงแรม Different types of hotel management, organizational structures, strengths and weaknesses analysis, opportunities and obstacles analysis, crisis and risk management, hotel condition management, defects, impacts and solutions in hotel business 3573314 บรบิ ทการทอ่ งเทีย่ วเพือ่ ธุรกจิ โรงแรม 3(3-0-6) Tourism Context for Hotel Business ความรเู้ บ้ืองตน้ เกยี่ วกับอุตสาหกรรมทอ่ งเท่ียว ความหมาย ความส�ำ คญั บทบาท องค์ประกอบของการท่อง เทยี่ ว การจดั การทอ่ งเทยี่ วประเภทตา่ ง ๆ ผลกระทบ และแนวโนม้ ของการทอ่ งเทย่ี ว ความรเู้ กย่ี วกบั มคั คเุ ทศก์ ความเกยี่ ว เนือ่ งของธรุ กจิ ท่ีมีต่อธุรกจิ การทอ่ งเทย่ี ว The introductions, definition, importance, role, element, types, impacts, trends, guide knowledge and other relating businesses toward tourism industry business 3573409 ธรุ กจิ การบนิ และการสำ�รองทน่ี ั่ง 3(2-2-5) Airline Business and Reservation ลกั ษณะองคป์ ระกอบ ความสมั พนั ธใ์ นอตุ สาหกรรมการบนิ หลกั การบนิ ตารางการบนิ ภมู ศิ าสตรก์ ารบนิ การ ดำ�เนนิ งาน การบรกิ าร หนว่ ยงานที่เกี่ยวข้อง สภาพทั่วไป และสภาวะแวดลอ้ มท่ีเกีย่ วข้องในธรุ กิจการบิน ความเก่ยี วข้อง สมั พันธ์ระหวา่ งธรุ กจิ การบนิ กบั ธรุ กจิ โรงแรม การส�ำ รองท่นี ง่ั และการใชร้ ะบบ Amadeus ในการส�ำ รองทน่ี ่ัง Characteristics, elements and associations in the airline industry, aviation principles, airline condition, airline environment, airline reservation, flight schedules, flight geography, service operation, practice Amadeus software and the relationship between airline and hotel businesses 30

3574308 การจดั การธุรกจิ สุขภาพในธรุ กิจโรงแรม 3(3-0-6) Health Service Management in Hotel Business ลักษณะ ประเภท รูปแบบ ผลิตภณั ฑ์ บคุ ลากรการบริหาร และการจัดการองคก์ าร มาตรฐานบรกิ ารแบบ อาเซียน และแบบอ่ืน ๆ กฎระเบียบข้อบังคับท่ีเก่ียวข้อง การศึกษาศักยภาพทางการตลาด แนวโน้มการเติบโตทางการ ตลาด พฤติกรรมผูบ้ รโิ ภคของการท่องเท่ยี วเชิงสุขภาพ ธรุ กิจบริการสปาและธุรกิจบรกิ ารส่งเสรมิ สขุ ภาพในธุรกจิ โรงแรม Characteristics, categories, products, personnel, organizational management, ASEAN service standards, regulations, market potential, and customer behaviors in health tourism, spa service management and health promotion services in hotel business 3574309 การจดั การธุรกจิ ไมซแ์ ละอีเว้นทใ์ นธุรกจิ โรงแรม 3(2-2-5) MICE Management and Event in Hotel Business ววิ ฒั นาการ แนวคดิ รปู แบบ องคป์ ระกอบของธรุ กจิ MICE การวางแผน การจดั การส�ำ หรบั การจดั งานประชมุ นิทรรศการ การท่องเท่ียวเพอื่ เป็นรางวลั แนวโนม้ การเจริญเตบิ โตของธุรกิจ MICE ในประเทศไทย และประเทศในแถบ ภมู ิภาคอาเซยี น และบรู ณาการในธรุ กจิ โรงแรม The concepts, principles, theories, evolution of MICE business, planning for conference, exhibition, incentives, trends of MICE business in Thailand, ASEAN countries and integration in hotel business 3571515 ภาษาญปี่ ุน่ พื้นฐาน 3(3-0-6) Basic Japanese ท�ำ ความเขา้ ใจเกยี่ วกบั โครงสรา้ งพน้ื ฐานดา้ นภาษาญป่ี นุ่ ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นระดบั ตน้ และศกึ ษาวัฒนธรรมญ่ปี ุน่ รวมถงึ เข้าใจ และยอมรับความแตกต่างทางด้านวัฒนธรรม Understanding the Japanese language structure, 4elements of communication; listening, speaking, reading, and writing, studying Japanese cultures and cross cultural understanding and acceptance 3572531 ภาษาญ่ปี ุน่ เพอื่ การสือ่ ความหมาย 3(3-0-6) Japanese for Communication ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี น และศกึ ษาโครงสรา้ งดา้ นภาษาญปี่ นุ่ ทซ่ี บั ซอ้ นขน้ึ เพอ่ื ประยกุ ตใ์ ช้ ในการส่อื ความหมายในการบอกความต้องการการสอบถาม และการตอบค�ำ ถามการแสดงความคิดเหน็ บรรยายลักษณะ และการบอกเล่าเรื่องราวประสบการณต์ ่าง ๆ ในชวี ิตประจ�ำ วัน Practicing on all Japanese language skill set, understanding complex sentences structures, applying the skills on requesting, questioning, answer, dialoguing, describing, and storytelling in everyday life 3572532 ภาษาญป่ี นุ่ เพ่อื การพฒั นาตน 3(3-0-6) Japanese for Self-development ฝึกทกั ษะการฟงั การพูด การอ่าน การเขียน และศกึ ษาค�ำ ศัพท์ สำ�นวน ประโยคภาษาญ่ีปุ่นเชงิ วิชาชพี เพ่อื น�ำ ไปประยุกตใ์ ช้ในสถานการณ์การท�ำ งานจรงิ ในยคุ ปจั จบุ ัน และเพื่อพัฒนาทกั ษะภาษาญี่ปนุ่ Practicing on all Japanese language skills set, studying formal vocabularies, idioms, and sentences related to the profession, applying Japanese language skills in working environment and developing Japanese language to the upper level of skills 31

3573563 ภาษาญป่ี ุ่นเพอื่ การประยุกต์ใชใ้ นธรุ กิจโรงแรม 3(3-0-6) Applied Japanese in Hotel Business เรียนรู้คำ�ศัพท์ สำ�นวน และประโยคภาษาญ่ีปุ่นในการสื่อสารด้านธุรกิจโรงแรม และศึกษาความรู้เบ้ืองต้น เก่ียวกับธุรกจิ โรงแรม พรอ้ มทงั้ ฝึกทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขียนระดับกลาง เพอ่ื การปฏิบตั งิ านในด้านธรุ กิจ โรงแรม Learning on intermediate level of Japanese language skills set, studying formal vocabularies, idioms, and sentences specifically on hotel business, studying hotel fundamentals to prepare for hotel business working environment 3573564 ภาษาญีป่ นุ่ เพอื่ ความเปน็ มืออาชีพ 3(3-0-6) Professional Japanese in Hotel Business ฝกึ ฝนค�ำ ศพั ท์ ส�ำ นวน ประโยคทเ่ี ปน็ ทางการทใี่ ชใ้ นการสอื่ สารภาษาญปี่ นุ่ ในการปฏบิ ตั งิ านดา้ นธรุ กจิ โรงแรม ฝึกทักษะการฟัง การพดู การอ่าน การเขยี นระดับสงู เพ่อื พัฒนาตนส่คู วามเป็นนกั บริการ มอื อาชพี ในธรุ กิจโรงแรม Practicing the professional Japanese vocabularies, idioms, sentences, and conversations in hotel business, practicing comprehensive skills to develop hospitality professionals in hotel business 3571516 ภาษาจนี พนื้ ฐาน 3(3-0-6) Basic Chinese ท�ำ ความเข้าใจเก่ยี วกับโครงสร้างพ้ืนฐานด้านภาษาจีน ฝกึ ทักษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นระดับต้น และศกึ ษาวฒั นธรรมจนี รวมถึงเขา้ ใจ และยอมรบั ความแตกต่างทางด้านวฒั นธรรม Understanding the Chinese language structure, 4 elements of communication; listening, speaking, reading, and writing, studying Chinese cultures and cross cultural understanding and acceptance 3572533 ภาษาจนี เพือ่ การสอ่ื ความหมาย 3(3-0-6) Chinese for Communication ฝกึ ทักษะการฟัง การพูด การอ่าน การเขียน และศึกษาโครงสรา้ งดา้ นภาษาจีนทซ่ี บั ซอ้ นขึ้น เพ่อื ประยกุ ต์ ใช้ในการสื่อความหมายในการบอกความตอ้ งการ การสอบถาม และการตอบคำ�ถาม การแสดงความคดิ เห็น การบรรยาย ลกั ษณะ และการบอกเลา่ เร่อื งราวประสบการณ์ต่าง ๆ ในชวี ติ ประจ�ำ วนั Practicing on all Chinese language skill set, understanding complex sentences structures, applying the skills on requesting, questioning, answer, dialoguing, describing, and storytelling in everyday life 3572534 ภาษาจีนเพอื่ การพัฒนาตน 3(3-0-6) Chinese for Self-development ฝกึ ทักษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี น และศกึ ษาคำ�ศพั ท์ ส�ำ นวน ประโยคภาษาจนี เชงิ วชิ าชพี เพอื่ นำ� ไปประยกุ ตใ์ ชใ้ นสถานการณ์การท�ำ งานจรงิ ในยคุ ปจั จบุ ัน และเพ่ือพัฒนาทักษะภาษาจนี Practicing on all Chinese language skills set, studying formal vocabularies, idioms, and sentences related to the profession, applying Chinese language skills in working environment and developing Chinese language to the upper level of skills 3573565 ภาษาจนี เพือ่ การประยุกตใ์ ชใ้ นธุรกจิ โรงแรม 3(3-0-6) Applied Chinese in Hotel Business ฝึกฝนคำ�ศพั ท์ ส�ำ นวน และประโยคภาษาจีนในการสอื่ สารดา้ นธุรกจิ โรงแรม และศกึ ษาความรู้เบ้ืองต้นเกี่ยว กับธุรกิจโรงแรม พร้อมทง้ั ฝึกทักษะการฟัง การพูด การอ่าน การเขียนระดับกลาง เพอ่ื การปฏิบตั งิ านในดา้ นธรุ กจิ โรงแรม Learning on intermediate level of Chinese language skills set, studying formal vocabularies, idioms, and sentences specifically on hotel business, studying hotel fundamentals to prepare for hotel business working environment 32

3573566 ภาษาจีนเพอ่ื ความเป็นมอื อาชีพ 3(3-0-6) Professional Chinese in Hotel Business ฝกึ ฝนค�ำ ศัพท์ ส�ำ นวน ประโยคท่ีเป็นทางการทใ่ี ชใ้ นการส่ือสารภาษาจนี ในการปฏบิ ัติงานดา้ นธุรกิจโรงแรม ฝกึ ทักษะการฟัง การพดู การอา่ น การเขียนระดับสูง เพื่อพัฒนาตนสคู่ วามเปน็ นักบรกิ าร มอื อาชีพในธุรกจิ โรงแรม Practicing the professional Chinese vocabularies, idioms, sentences, and conversations in hotel business, practicing comprehensive skills to develop hospitality professionals in hotel business 3571517 ภาษาฝรั่งเศสพืน้ ฐาน 3(3-0-6) Basic French ท�ำ ความเขา้ ใจเกยี่ วกบั โครงสรา้ งพนื้ ฐานดา้ นภาษาฝรง่ั เศส ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นระดบั ต้น และศกึ ษาวฒั นธรรมฝรง่ั เศส รวมถึงเข้าใจ และยอมรับความแตกตา่ งทางดา้ นวฒั นธรรม Understanding the French language structure, 4 elements of communication; listening, speaking, reading, and writing, studying French cultures and cross cultural understanding and acceptance 3572535 ภาษาฝรัง่ เศสเพ่ือการสือ่ ความหมาย 3(3-0-6) French for Communication ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี น และศกึ ษาโครงสรา้ งดา้ นภาษาฝรงั่ เศสทซี่ บั ซอ้ นขน้ึ เพอ่ื ประยกุ ต์ ใชใ้ นการสอ่ื ความหมายในการบอกความต้องการ การสอบถาม และการตอบค�ำ ถาม การแสดงความคิดเหน็ การบรรยาย ลกั ษณะ และการบอกเล่าเรื่องราวประสบการณต์ า่ ง ๆ ในชวี ติ ประจำ�วนั Practicing on all French language skill set, understanding complex sentences structures, applying the skills on requesting, questioning, answer, dialoguing, describing, and storytelling in everyday life 3572536 ภาษาฝรัง่ เศสเพือ่ การพัฒนาตน 3(3-0-6) French for Self-development ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอ่าน การเขียน และศกึ ษาค�ำ ศพั ท์ ส�ำ นวน ประโยคภาษาฝร่ังเศสเชิงวชิ าชีพ เพ่ือน�ำ ไปประยุกต์ใช้ในสถานการณก์ ารท�ำ งานจรงิ ในยคุ ปัจจบุ นั และเพ่ือพัฒนาทกั ษะภาษาฝร่ังเศส Practicing on all French language skills set, studying formal vocabularies, idioms, and sentences related to the profession, applying French language skills in working environment and developing French language to the upper level of skills 3573567 ภาษาฝรัง่ เศสเพ่อื การประยุกตใ์ ชใ้ นธรุ กจิ โรงแรม 3(3-0-6) Applied French in Hotel Business เรยี นร้คู ำ�ศพั ท์ ส�ำ นวน และประโยคภาษาฝรง่ั เศสในการสอ่ื สารดา้ นธุรกจิ โรงแรม และศึกษาความรู้เบอ้ื งต้น เกย่ี วกบั ธุรกิจโรงแรม พร้อมท้ังฝกึ ทกั ษะการฟงั การพูด การอา่ น การเขียนระดบั กลาง เพ่ือการปฏบิ ตั งิ านในด้านธรุ กจิ โรงแรม Learning on intermediate level of French language skills set, studying formal vocabularies, idioms, and sentences specifically on hotel business, studying hotel fundamentals to prepare for hotel business working environment 3573568 ภาษาฝรง่ั เศสเพื่อความเปน็ มืออาชพี 3(3-0-6) Professional French in Hotel Business ฝึกฝนคำ�ศัพท์ สำ�นวน ประโยคท่ีเป็นทางการที่ใช้ในการส่ือสารภาษาฝร่ังเศสในการปฏิบัติงานด้านธุรกิจ โรงแรม ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นระดบั สงู เพอ่ื พฒั นาตนสคู่ วามเปน็ นกั บรกิ ารมอื อาชพี ในธรุ กจิ โรงแรม Practicing the professional French vocabularies, idioms, sentences, and conversations in hotel business, practicing comprehensive skills to develop hospitality professionals in hotel business 33

3571518 ภาษาเกาหลีพ้ืนฐาน 3(3-0-6) Basic Korean ทำ�ความเขา้ ใจเกย่ี วกบั โครงสร้างพืน้ ฐานดา้ นภาษาเกาหลี ฝกึ ทักษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขียนระดบั ต้น ศึกษาวฒั นธรรมเกาหลรี วมถงึ เข้าใจ และยอมรบั ความแตกตา่ งทางดา้ นวัฒนธรรม Understanding the Korean language structure, 4elements of communication; listening, speaking, reading, and writing, studying Korean cultures and cross cultural understanding and acceptance 3572537 ภาษาเกาหลเี พือ่ การสื่อความหมาย 3(3-0-6) Korean for Communication ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพูด การอ่าน การเขียน และศกึ ษาโครงสรา้ งด้านภาษาเกาหลีท่ีซับซอ้ นขึน้ เพือ่ ประยกุ ต์ ใช้ในการส่ือความหมาย การบอกความต้องการ การสอบถาม และการตอบคำ�ถามการแสดงความคิดเห็น การบรรยาย ลกั ษณะ และการบอกเลา่ เรอื่ งราวประสบการณต์ า่ ง ๆ ในชวี ติ ประจำ�วนั Practicing on all Korean language skill set, understanding complex sentences structures, applying the skills on requesting, questioning, answer, dialoguing, describing, and storytelling in everyday life 3572538 ภาษาเกาหลีเพือ่ การพัฒนาตน 3(3-0-6) Korean for Self-development ฝึกทักษะการฟัง การพดู การอ่าน การเขียน และศึกษาคำ�ศพั ท์สำ�นวนประโยคภาษาเกาหลเี ชงิ วชิ าชพี เพ่ือ น�ำ ไปประยุกต์ใชใ้ นสถานการณ์การท�ำ งานจรงิ ในยคุ ปจั จบุ ัน และเพื่อพัฒนาทกั ษะภาษาเกาหลี Practicing on all Korean language skills set, studying formal vocabularies, idioms, and sentences related to the profession, applying Korean language skills in working environment and developing Korean language to the upper level of skills 3573569 ภาษาเกาหลีเพอ่ื การประยุกต์ใชใ้ นธุรกิจโรงแรม 3(3-0-6) Applied Korean in Hotel Business เรียนรู้ค�ำ ศพั ท์ ส�ำ นวน และประโยคภาษาเกาหลีในการส่อื สารดา้ นธุรกิจโรงแรม และศกึ ษาความรเู้ บื้องตน้ เก่ียวกับธุรกิจโรงแรม พร้อมท้ังฝึกทักษะการฟัง การพูด การอ่าน การเขียนระดับกลางเพื่อการปฏิบัติงานในด้านธุรกิจ โรงแรม Learning on intermediate level of Korean language skills set, studying formal vocabularies, idioms, and sentences specifically on hotel business, studying hotel fundamentals to prepare for hotel business working environment 3573570 ภาษาเกาหลเี พอื่ ความเปน็ มืออาชีพ 3(3-0-6) Professional Korean in Hotel Business ฝกึ ฝนคำ�ศพั ท์ ส�ำ นวน ประโยคท่เี ป็นทางการที่ใชใ้ นการส่ือสารภาษาเกาหลใี นการปฏบิ ตั งิ านด้านธุรกจิ โรงแรม ฝึกทักษะ การฟัง การพูด การอ่าน การเขยี นระดับสงู เพอ่ื พัฒนาตนสู่ความเป็นนักบริการมืออาชีพในธรุ กจิ โรงแรม Practicing the professional Korean vocabularies, idioms, sentences, and conversations in hotel business, practicing comprehensive skills to develop hospitality professionals in hotel business 3571519 ภาษาอาหรับพน้ื ฐาน 3(3-0-6) Basic Arabic ท�ำ ความเขา้ ใจเกย่ี วกบั โครงสรา้ งพนื้ ฐานดา้ นภาษาอาหรบั ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นระดบั ตน้ และศกึ ษาวัฒนธรรมอาหรบั รวมถึงเข้าใจ และยอมรับความแตกต่างทางดา้ นวัฒนธรรม Understanding the Arabic language structure, 4 elements of communication; listening, speaking, reading, and writing, studying Arabic cultures and cross cultural understanding and acceptance 34

3572539 ภาษาอาหรบั เพอ่ื การสื่อความหมาย 3(3-0-6) Arabic for Communication ฝกึ ทกั ษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี น และศกึ ษาโครงสรา้ งดา้ นภาษาอาหรบั ทซี่ บั ซอ้ นขนึ้ เพอื่ ประยกุ ต์ ใชใ้ นการส่อื ความหมาย การบอกความตอ้ งการ การสอบถาม และการตอบค�ำ ถาม การแสดงความคดิ เหน็ การบรรยาย ลกั ษณะ และการบอกเล่าเร่อื งราวประสบการณต์ า่ ง ๆ ในชวี ติ ประจำ�วัน Practicing on all Arabic language skill set, understanding complex sentences structures, applying the skills on requesting, questioning, answer, dialoguing, describing, and storytelling in everyday life 3572540 ภาษาอาหรบั เพือ่ การพฒั นาตน 3(3-0-6) Arabic for Self-development ฝกึ ทักษะการฟงั การพดู การอ่าน การเขยี น และศึกษาคำ�ศพั ท์สำ�นวนประโยคภาษาอาหรับเชงิ วชิ าชีพ เพ่อื นำ�ไปประยกุ ตใ์ ช้ในสถานการณ์การท�ำ งานจรงิ ในยุคปัจจุบัน และเพ่อื พฒั นาทกั ษะภาษาอาหรับ Practicing on all language skills set, studying formal vocabularies, idioms, and sentences related to the profession, applying language skills in working environment and developing Arabic language to the upper level of skills 3573571 ภาษาอาหรับเพอ่ื การประยกุ ต์ใชใ้ นธรุ กจิ โรงแรม 3(3-0-6) Applied Arabic in Hotel Business เรียนรู้ค�ำ ศัพท์ ส�ำ นวน และประโยคภาษาอาหรบั ในการสอ่ื สารด้านธรุ กิจโรงแรม และศกึ ษาความรเู้ บื้องต้น เกี่ยวกับธุรกิจโรงแรม พร้อมท้ังฝึกทักษะการฟัง การพูด การอ่าน การเขียนระดับกลางเพ่ือการปฏิบัติงานในด้านธุรกิจ โรงแรม Learning on intermediate level of Arabic language skills set, studying formal vocabularies, idioms, and sentences specifically on hotel business, studying hotel fundamentals to prepare for hotel business working environment 3573572 ภาษาอาหรับเพื่อความเปน็ มอื อาชพี 3(3-0-6) Professional Arabic in Hotel Business ฝกึ ฝนค�ำ ศพั ท์ ส�ำ นวน ประโยคทเ่ี ปน็ ทางการทใ่ี ชใ้ นการสอื่ สารภาษาอาหรบั ในการปฏบิ ตั งิ านดา้ นธรุ กจิ โรงแรม ฝกึ ทักษะการฟงั การพดู การอา่ น การเขยี นระดบั สูงเพอื่ พฒั นาตนสู่ความเปน็ นักบรกิ ารมืออาชีพในธุรกิจโรงแรม Practicing the professional Arabic vocabularies, idioms, sentences, and conversations in hotel business, practicing comprehensive skills to develop hospitality professionals in hotel business 3574802 ฝกึ ประสบการณว์ ชิ าชีพธรุ กิจการโรงแรม 6(400) Field Experience in Hotel Business ฝกึ ประสบการณ์วชิ าชพี ในธุรกจิ โรงแรม ธรุ กจิ ทพี่ ัก และธรุ กิจอืน่ ๆ ทีเ่ กีย่ วข้อง The exposure to on-the-job-training in hotels, accommodations and other related businesses 35

36

Á Ë Ò ÔÇ· Â Ò ÅÑ Â Ê Ç´Ø ÊÔ µ หลกั สตู รศลิ ปศาสตรบณั ฑติ สาขาวชิ าการทอ่ งเทยี่ ว Suan Dusit

หลักสตู รศิลปศาสตรบณั ฑิต สาขาวชิ าการท่องเท่ียว ระดบั ปรญิ ญาตรี 1.ชอ่ื หลกั สูตร ชอื่ ภาษาไทย หลักสตู รศิลปศาสตรบัณฑติ สาขาวชิ าการท่องเท่ยี ว ชอื่ ภาษาองั กฤษ Bachelor of Arts Program in Tourism 2.ชอื่ ปริญญา ภาษาไทย ช่อื เต็ม : ศลิ ปศาสตรบณั ฑิต (การทอ่ งเทีย่ ว) ช่ือยอ่ : ศศ.บ. (การท่องเทย่ี ว) ภาษาองั กฤษ ชอ่ื เตม็ : Bachelor of Arts (Tourism) ชอ่ื ย่อ : B.A. (Tourism) 3. วัตถุประสงคข์ องหลกั สูตร สาขาวชิ าการทอ่ งเทยี่ วมวี ตั ถปุ ระสงคใ์ นการพฒั นาคณุ ลกั ษณะของนกั ศกึ ษาบนพน้ื ฐานของมาตรฐานคณุ วฒุ ริ ะดบั ปรญิ ญาตรี สาขาวิชาการทอ่ งเทีย่ วและการโรงแรม พ.ศ. 2553 ดงั ตอ่ ไปน้ี 1) มีความรแู้ ละทกั ษะในวชิ าชีพด้านการท่องเที่ยวทั้งภาคทฤษฎแี ละปฏิบัติ 2) สามารถบรู ณาการความรใู้ นศาสตรต์ า่ ง ๆ ทเี่ กย่ี วขอ้ ง โดยเฉพาะมคี วามสามารถเฉพาะทางดา้ นประวตั ศิ าสตร์ และศลิ ปวัฒนธรรม และการใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศไดอ้ ย่างกา้ วทันตอ่ การเปล่ียนแปลง ตลอดทั้งทักษะการส่อื สาร เพอ่ื การปฏิบัติงานในวิชาชีพด้านการทอ่ งเทีย่ วไดอ้ ยา่ งเหมาะสม 3) มที กั ษะการวเิ คราะหส์ ถานการณ์ โดยประยกุ ตใ์ ชค้ วามรู้ เหตผุ ล และวจิ ารณญาณอยา่ งเหมาะสม เมอ่ื ตอ้ งเผชญิ กับปัญหาต่าง ๆ มที ศั นคติทด่ี ีต่อวิชาชีพ แสดงออกถึงคุณธรรม จรยิ ธรรม มจี ิตบริการและความรบั ผิดชอบตอ่ สังคมตาม จรรยาบรรณวิชาชีพ มีจิตสำ�นึกที่ดตี อ่ ความเปน็ ไทย และมีบุคลิกภาพดี สามารถท�ำ งานร่วมกบั ผู้อ่ืนได้อยา่ งเหมาะสม 4) สามารถพัฒนาตนเองอย่างต่อเน่ือง ทั้งด้านความรู้และทักษะวิชาชีพ ให้ทันสมัยในระดับอาเซียน และระดับ สากล 5) สามารถใช้ภาษาตา่ งประเทศในการสอื่ สารข้ามวฒั นธรรมได้อยา่ งเหมาะสม 6) มคี วามรแู้ ละความสามารถในการใชเ้ ทคนคิ พนื้ ฐานทางคณติ ศาสตรใ์ นการประมวลผล และวเิ คราะหข์ อ้ มลู เพอื่ การวางแผน การจดั การ และการพัฒนา 4. คุณสมบตั ขิ องผเู้ ข้าศกึ ษา 1) เป็นผูส้ ำ�เรจ็ การศกึ ษาระดบั มัธยมศกึ ษาตอนปลายหรือเทียบเท่า 2) มบี ุคลิกภาพดี/มสี ุขภาพดแี ละไมเ่ ปน็ อปุ สรรคตอ่ การท�ำ งานดา้ นการทอ่ งเทย่ี ว 3) เปน็ บุคคลสญั ชาติไทย 4) ส�ำ หรบั นกั ศึกษาต่างชาติ ตอ้ งสามารถส่ือสารภาษาไทยไดอ้ ยา่ งดี (การฟัง การพูด การเขียน และการอ่าน) และต้องผ่านการทดสอบภาษาไทยตามประกาศของมหาวทิ ยาลัยสวนดุสติ 5. อาชีพทส่ี ามารถประกอบไดห้ ลงั สำ�เรจ็ การศึกษา 1) ผนู้ �ำ เที่ยว (Tour Leader) ให้เปน็ ไปตามข้อก�ำ หนดของกระทรวงการทอ่ งเทย่ี วและกฬี า 2) มัคคเุ ทศก์ (Tour Guide) ใหเ้ ปน็ ไปตามขอ้ ก�ำ หนดของกระทรวงการทอ่ งเทย่ี วและกีฬา 3) พนักงานฝ่ายปฏิบัติการ (Operation) ในบริษัทนำ�เท่ียวและธุรกิจท่ีเกี่ยวข้องทั้งในประเทศและต่างประเทศ (โดยเฉพาะกลุม่ ประเทศอาเซียน) 4) พนักงานฝ่ายปฏิบัติการท่องเที่ยวในภาครัฐและองค์การบริหารส่วนตำ�บลและส่วนจังหวัดทั้งในระดับชาติและ ทอ้ งถิน่ 38

5) ผปู้ ระกอบการด้านการน�ำ เท่ียวและบริการในระดบั ธุรกิจขนาดกลาง และขนาดย่อม 6) พนักงานบรกิ ารในสายงานอืน่ ๆ เชน่ พพิ ิธภัณฑ์ สโมสรกฬี า สนามบนิ เรอื สำ�ราญ เปน็ ต้น โครงสร้างหลกั สูตร จำ�นวนหนว่ ยกิตรวมตลอดหลกั สูตรไมน่ อ้ ยกวา่ 143 หนว่ ยกิต มสี ัดส่วนจำ�นวนหนว่ ยกติ แยกตามหมวดวิชาและ กลุม่ วิชา ดงั น้ี 1. หมวดวชิ าศึกษาทั่วไป 33 หนว่ ยกติ 2. หมวดวชิ าเฉพาะ 98 หน่วยกติ 2.1 วิชาพืน้ ฐานวชิ าชพี 24 หน่วยกติ 2.2 วชิ าเฉพาะ 74 หนว่ ยกิต 2.2.1 วชิ าเฉพาะบังคับ 39 หน่วยกิต 2.2.2 วชิ าเฉพาะเลือก 35 หน่วยกิต 2.2.2.1 กลุม่ วิชาความสนใจเฉพาะ 20 หน่วยกิต 2.2.2.2 กลุ่มวชิ าภาษาตา่ งประเทศเพือ่ งานอาชีพ 15 หน่วยกติ (ให้เลอื กกลมุ่ วชิ าภาษาใดภาษาหน่ึง 1 ภาษาต่อเนอื่ งกนั จ�ำ นวน 15 หน่วยกิต) 3. หมวดวิชาเลือกเสรไี มน่ อ้ ยกวา่ 6 หนว่ ยกิต 4. หมวดวชิ าฝกึ ประสบการณว์ ชิ าชีพ 6 หน่วยกิต 4.1 ฝึกงานแบบนบั ชว่ั โมง 450 ชวั่ โมงตอ่ เนอื่ งกัน การจัดการเรียนการสอน หมวดวชิ าศกึ ษาทั่วไป 33 หนว่ ยกติ 1500119 ภาษาไทยเพื่อพัฒนาความเป็นผู้รอบร ู้ 6(6-0-12) Thai for Being Scholars 1500120 ภาษาอังกฤษเพ่ือการน�ำ ตน 4(4-0-8) English for Self-direction 1500121 ภาษาองั กฤษเพ่อื การสะทอ้ นคดิ 4(4-0-8) English for Reflective Thinking 1500201 ความเปน็ สวนดสุ ติ 4(2-4-6) Suan Dusit Spirit 2500116 สงั คมอารยชน 4(2-4-6) Civilized People Societies 2500117 พลเมอื งไทยและพลโลกทดี่ ี 4(2-4-6) Smart Thai and Global Citizens 4000112 วิทยาศาสตร์และคณติ ศาสตรใ์ นชวี ิตประจำ�วนั 4(2-4-6) Science and Mathematics in Daily Life 4000113 ความเขา้ ใจและการใชด้ จิ ิทัล 3(2-2-5) Digital Literacy หมวดวชิ าเฉพาะ 98 หน่วยกิต วชิ าพื้นฐานวิชาชีพ 24 หน่วยกิต 3571122 จิตวิทยาบริการในอตุ สาหกรรมทอ่ งเทย่ี ว Psychology for Tourism Industry 3(3-0-6) 3571123 ความรูเ้ บ้อื งตน้ เกีย่ วกับอตุ สาหกรรมท่องเท่ยี ว 3(3-0-6) Introduction to Tourism Industry 3(2-2-5) 3571206 เทคโนโลยีสารสนเทศเพอ่ื การส่อื สารส�ำ หรบั อตุ สาหกรรมทอ่ งเทย่ี ว Information and Communication Technology for Tourism Industry 39

ส33 หระ55ลาด77ักขับ22สาป35ตู วร 41รญิิช51ศา ลิญกปHกภาาศาาตuรารษmรจสทาีaัดตอ่อnกังรงากRบรฤเณัeททษsร่ียฑสoัพuิต�ำวยหrcารกeบั รมMมคั นaคnุษุเaยทgส์ศe�ำกmห์ 1eรับn tอfุตoสrาTหoกuรrรisมmทอ่Inงdเทuย่ีstวr y 3(3-0-6) English for Tourist Guide 1 3(2-2-5) 3573573 ภาษาองั กฤษส�ำ หรับมัคคุเทศก์ 2 3(2-2-5) English for Tourist Guide 2 3(3-0-6) 3573125 จรรยาบรรณวิชาชีพและกฎหมายในอตุ สาหกรรมทอ่ งเทีย่ ว Professional Ethics and Laws in Tourism Industry 3571207 พฤตกิ รรมนักท่องเท่ียวและการสือ่ สารข้ามวัฒนธรรม 3(3-0-6) Tourist Behavior and Cross-cultural Communication 74 หนว่ ยกติ วิชาเฉพาะ 39 หนว่ ยกติ กลมุ่ วิชาเฉพาะบังคบั 3572220 การจัดการธุรกจิ นำ�เทยี่ วและตวั แทนทอ่ งเทย่ี ว 3(3-0-6) Tour Operator and Travel Agency Management 3(2-2-5) 3574414 การส�ำ รองท่นี ่งั และการจดั จำ�หนา่ ยต๋ัวเครอ่ื งบิน 3(2-2-5) Reservation and Ticketing 3(2-2-5) 3573264 ประวตั ศิ าสตร์ไทยเพื่อการท่องเที่ยว 3(3-0-6) Thai History for Tourism 3(3-0-6) 3573265 ภูมศิ าสตรเ์ พอื่ การทอ่ งเทีย่ ว 3(2-2-5) Geography for Tourism 3572214 การพฒั นาทรัพยากรทางการท่องเท่ียวของประเทศไทย Development of Tourism Resources in Thailand 3(2-2-5) 3572221 การตลาดและการขายส�ำ หรบั ธุรกจิ น�ำ เท่ียว 3(2-2-5) Marketing and Sales for Tour Operator 3(2-2-5) 3572222 หลักการมคั คุเทศก์และผนู้ ำ�เทีย่ ว 3(3-0-6) Principles of Tourist Guide and Tour Leader 3573266 การท่องเท่ียวอยา่ งยงั่ ยืน Sustainable Tourism 3(2-2-5) 3573267 การวางแผนและการจัดนำ�เท่ยี ว 3(2-2-5) Tour Planning and Organizing 3572217 ศิลปวัฒนธรรมไทยเพอ่ื การท่องเท่ยี ว Thai Arts and Culture for Tourism 3573218 การขนสง่ ผู้โดยสารสำ�หรับอตุ สาหกรรมท่องเทีย่ ว Passenger Transportation for Tourism Industry 3573903 การวิจัยส�ำ หรบั การท่องเทยี่ ว Research for Tourism 3574914 การสมั มนาและประเดน็ ทางการท่องเทยี่ ว Seminar and Selected Topic on Tourism 40

วิชาเฉพาะเลือก (อยา่ งนอ้ ย) 35 หน่วยกติ กลุ่มวชิ าความสนใจเฉพาะ 20 หนว่ ยกติ 3573112 การจดั การภาวะวกิ ฤตส�ำ หรบั การทอ่ งเที่ยว 3(3-0-6) Crisis Management for Tourism 3573114 การประชมุ นิทรรศการ การทอ่ งเทย่ี วเพอ่ื เป็นรางวัล และการทอ่ งเทยี่ วกจิ กรรมพิเศษ 3(3-0-6) Meeting Incentive Convention Exhibition and Event Tourism (MICE and Event Tourism) 3573116 การทอ่ งเทย่ี วเชงิ มหกรรม : บันเทงิ ธรุ กจิ และเทศกาล 3(3-0-6) Event Tourism: Entertainment, Corporate, and Festivals 3573117 การท่องเที่ยวเชิงกฬี า 3(3-0-6) Sport Tourism 3573219 ประวตั ศิ าสตรส์ ากลเพอ่ื การน�ำ เทยี่ ว 3(3-0-6) International History for Tour Conducting 3573221 การทอ่ งเท่ียวในกลมุ่ ประเทศอาเซียน 3(3-0-6) Tourism in ASEAN Countries 3573225 นันทนาการเพ่ือการทอ่ งเทยี่ ว 3(2-2-5) Recreation for Tourism 3573226 การท่องเที่ยวเพ่อื ความสนใจพเิ ศษ 3(3-0-6) Special Interest Tourism 3573229 เศรษฐศาสตร์ทางการท่องเทีย่ ว 3(3-0-6) Economics for Tourism 3571520 ภาษาอังกฤษเพอ่ื การสื่อสารสำ�หรบั อตุ สาหกรรมท่องเที่ยว 1 3(3-0-6) English for Communication in Tourism Industry 1 3572542 ภาษาองั กฤษเพือ่ การสอ่ื สารส�ำ หรับอตุ สาหกรรมท่องเทย่ี ว 2 3(3-0-6) for Communication in Tourism Industry 2 3572543 ภาษาอังกฤษเพือ่ การสอ่ื สารสำ�หรบั ธุรกจิ นำ�เทย่ี ว 1 3(3-0-6) English for Travel Agency 1 3573574 ภาษาอังกฤษเพอ่ื การส่ือสารสำ�หรบั ธรุ กจิ นำ�เทีย่ ว 2 English for Travel Agency 2 3(3-0-6) 3572223 การตลาดอิเลก็ ทรอนิกสส์ ำ�หรบั การทอ่ งเท่ยี วในภมู ภิ าคอาเซยี น E-marketing for Tourism in ASEAN 3(3-0-6) 3572224 การส่ือสารการตลาดเชิงบูรณาการสำ�หรบั อุตสาหกรรมท่องเทย่ี ว Integrated Marketing Communication for Tourism Industry 3(3-0-6) 3573268 ช่องทางการจัดจำ�หน่ายสินคา้ ส�ำ หรบั อุตสาหกรรมทอ่ งเทยี่ ว Distribution Channel for Tourism Industry 3(3-0-6) 3573269 การท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ 3(3-0-6) Health Tourism 3573270 การท่องเท่ียวเชงิ ชาติพันธุ์ 3(3-0-6) Ethnic Tourism 3573271 การจดั การท่องเท่ยี วเชงิ สรา้ งสรรค ์ 3(3-0-6) Creative Tourism Management 3573272 การทอ่ งเท่ยี วทางเรือ 3(3-0-6) Cruise Tourism 3573273 การจัดการสโมสรกีฬา 3(3-0-6) Sport Club Management 41

3573274 การทอ่ งเทยี่ วเชงิ อาหาร 3(3-0-6) Gastronomic Tourism 3(3-0-6) 3573275 การท่องเที่ยวทางทะเลและชายหาด Marine and Beach Tourism 3573276 การจดั การอาหารนานาชาติ/ท้องถิ่น 3(3-0-6) International/Local Cuisine Management 3(3-0-6) 3573277 การจัดการพิพิธภณั ฑ ์ Museum Management 3573278 การบัญชีเบือ้ งตน้ ในธุรกจิ การท่องเท่ยี ว 3(3-0-6) Introduction to Accounting for Tourism 3(3-0-6) 3573279 อินเดียศึกษา 3(3-0-6) India Studies 2(2-0-4) 3573280 โบราณคดสี มยั ก่อนประวตั ศิ าสตร์ในประเทศไทยเพ่อื การท่องเที่ยว 3(3-0-6) Prehistoric Archaeology in Thailand for Tourism 3(3-0-6) 3573281 มรดกไทยเพอ่ื การทอ่ งเที่ยว Thai Heritage of Tourism 3573282 พระราชส�ำ นักศกึ ษา 3(3-0-6) Royal Court Life 3573283 ประวตั ิศาสตร์ยโุ รปสมัยกลางจนถึงสมัยใหม่ 3(3-0-6) European History from Middle to Modern Ages 3573284 ประตมิ านวทิ ยาสำ�หรับการท่องเท่ียว Iconology for Tourism 3(3-0-6) 3(3-0-6) กลมุ่ วิชาภาษาตา่ งประเทศเพ่อื งานอาชพี 1 5 หนว่ ยกติ (ให้เลอื กกลมุ่ วิชาภาษาใดภาษาหนง่ึ 1 ภาษาตอ่ เนือ่ งกนั จำ�นวน 15 หน่วยกิต) 3571501 ภาษาญป่ี ุ่นระดับต้น 3(3-0-6) Basic Japanese 3(3-0-6) 3572503 ภาษาญป่ี นุ่ เพ่ือการส่ือสารในชวี ิตประจำ�วัน Japanese in Daily Communication 3572504 ภาษาญ่ีปุ่นเชงิ สถานการณ์ 3(3-0-6) Japanese in Various Situations 3(3-0-6) 3573505 ภาษาญป่ี ุ่นเชงิ วิชาชีพ Japanese for Careers 3573532 ภาษาญีป่ ุ่นเพอ่ื การท่องเท่ยี ว 3(3-0-6) Japanese for Tourism 3(3-0-6) 3571502 ภาษาจนี ระดับตน้ 3(3-0-6) Basic Chinese 3572505 ภาษาจีนเพื่อการส่อื สารในชีวติ ประจ�ำ วัน Chinese in Daily Communication 3572506 ภาษาจนี เชงิ สถานการณ ์ Chinese in Various Situations 3573507 ภาษาจนี เชงิ วชิ าชีพ Chinese for Careers 3573533 ภาษาจีนเพ่ือการทอ่ งเทีย่ ว Chinese for Tourism 42

3571503 ภาษาฝรงั่ เศสระดับต้น 3(3-0-6) Basic French 3572507 ภาษาฝรัง่ เศสเพอ่ื การสื่อสารในชีวิตประจ�ำ วัน 3(3-0-6) French in Daily Communication 3572508 ภาษาฝร่ังเศสเชงิ สถานการณ์ 3(3-0-6) French in Various Situations 3573509 ภาษาฝรั่งเศสเชงิ วิชาชพี 3(3-0-6) French for Careers 3573534 ภาษาฝร่งั เศสเพือ่ การทอ่ งเที่ยว 3(3-0-6) French for Tourism 3571505 ภาษาอิตาเลีย่ นระดบั ต้น 3(3-0-6) Basic Italian 3572511 ภาษาอติ าเลีย่ นเพ่อื การส่ือสารในชวี ิตประจำ�วัน 3(3-0-6) Italian in Daily Communication 3572512 ภาษาอติ าเลีย่ นเชิงสถานการณ์ 3(3-0-6) Italian in Various Situations 3573513 ภาษาอติ าเลีย่ นเชงิ วิชาชพี 3(3-0-6) Italian for Careers 3573536 ภาษาอิตาเล่ียนเพือ่ การทอ่ งเทีย่ ว 3(3-0-6) Italian for Tourism 3571506 ภาษารัสเซยี ระดบั ต้น 3(3-0-6) Basic Russian 3572513 ภาษารสั เซยี เพือ่ การสอื่ สารในชีวติ ประจำ�วนั 3(3-0-6) Russian in Daily Communication 3572514 ภาษารัสเซยี เชงิ สถานการณ์ 3(3-0-6) Russian in Various Situations 3573515 ภาษารัสเซียเชิงวิชาชีพ 3(3-0-6) Russian for Careers 3573537 ภาษารสั เซยี เพอื่ การทอ่ งเทยี่ ว 3(3-0-6) Russian for Tourism 3571507 ภาษาเกาหลรี ะดับตน้ 3(3-0-6) Basic Korean 3572515 ภาษาเกาหลีเพื่อการส่ือสารในชวี ติ ประจำ�วัน 3(3-0-6) Korean in Daily Communication 3572516 ภาษาเกาหลีเชิงสถานการณ์ 3(3-0-6) Korean in Various Situations 3573517 ภาษาเกาหลเี ชงิ วชิ าชพี 3(3-0-6) Korean for Careers 3573538 ภาษาเกาหลีเพอ่ื การท่องเทีย่ ว 3(3-0-6) Korean for Tourism 3571508 ภาษาเวยี ดนามระดบั ต้น 3(3-0-6) Basic Vietnamese 3572517 ภาษาเวยี ดนามเพอ่ื การสือ่ สารในชีวติ ประจำ�วนั 3(3-0-6) Vietnamese in Daily Communication 3573518 ภาษาเวยี ดนามเชิงสถานการณ์ 3(3-0-6) Vietnamese in Various Situations 43

3573519 ภาษาเวียดนามเชงิ วิชาชพี 3(3-0-6) Vietnamese for Careers 3(3-0-6) 3573539 ภาษาเวยี ดนามเพอ่ื การท่องเทยี่ ว Vietnamese for Tourism 6(400) หมวดวิชาประสบการณว์ ชิ าชีพ 3574807 ทักษะอาชีพในอุตสาหกรรมทอ่ งเทยี่ ว Internship in Tourism Industry หมวดวิชาเลือกเสรไี ม่น้อยกวา่ 6 หนว่ ยกติ ให้เลอื กเรียนรายวิชาใดๆ ในหลกั สูตรระดับปรญิ ญาตรีมหาวทิ ยาลยั สวนดสุ ิต โดยไม่ซ้�ำ กบั รายวิชาท่เี คยเรียน มาแลว้ และจะตอ้ งไมเ่ ป็นรายวิชาทกี่ ำ�หนดให้เรียนโดยไม่นับหน่วยกิตรวมในเกณฑ์การสำ�เรจ็ การศึกษาของหลักสตู ร 44

แผนการเรียนตลอดหลกั สูตร สาขาวชิ าการท่องเท่ยี ว ระดับปรญิ ญาตรี จำ�นวนหนว่ ยกติ รวม 143 หนว่ ยกติ ปที ่ี 1 ภาคเรยี นที่ 1 ปกี ารศึกษา 2561 ปีท่ี 1 ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2561 หมวดวชิ าศกึ ษาทัว่ ไป หมวดวิชาศกึ ษาท่ัวไป 1500201 ความเปน็ สวนดสุ ติ 4(2-4-6) 2500117 พลเมืองไทยและพลโลกทด่ี 4(2-4-6) 1500120 ภาษาองั กฤษเพ่อื การน�ำ ตน 4(4-0-8) 2500116 สงั คมอารยชน 4(2-4-6) หมวดวชิ าเฉพาะ (กลมุ่ วชิ าพนื้ ฐานวชิ าชพี ) 3571122 จิตวิทยาบริการในอตุ สาหกรรม หมวดวิชาเฉพาะ (กลมุ่ วิชาพน้ื ฐานวชิ าชพี ) 3(2-2-5) 3571206 เทคโนโลยีสารสนเทศ ทอ่ งเท่ยี ว 3(3-0-6) เพือ่ การสื่อสาร 3571123 ความรู้เบอื้ งต้นเกย่ี วกับ 3(3-0-6) ส�ำ หรบั อตุ สาหกรรมทอ่ งเที่ยว อุตสาหกรรมทอ่ งเที่ยว 3571207 พฤตกิ รรมนักท่องเท่ียว 3(3-0-6) วชิ าเฉพาะเลือก (กลมุ่ วิชาความสนใจเฉพาะ) xxxxxxx xxxxxxxxx 3 นก. และการส่อื สารข้ามวฒั นธรรม xxxxxxx xxxxxxxxx 2 นก. วชิ าเฉพาะเลอื ก (กลมุ่ วชิ าความสนใจเฉพาะ) วิชาเฉพาะเลอื ก xxxxxxx xxxxxxxxx 3 นก. (กลุ่มวชิ าภาษาต่างประเทศเพื่องานอาชพี ) xxxxxxx xxxxxxxxx 3 นก. รวม 20 หนว่ ยกติ รวม 19 หนว่ ยกิต ปที ่ี 2 ภาคเรยี นท่ี 1 ปกี ารศกึ ษา 2562 ปที ี่ 2 ภาคเรียนที่ 2 ปีการศกึ ษา 2562 หมวดวชิ าศึกษาทว่ั ไป หมวดวชิ าศกึ ษาทัว่ ไป 4000112 วทิ ยาศาสตร์และคณติ ศาสตร์ 4(2-4-6) 1500119 ภาษาไทยเพือ่ พฒั นาความเปน็ 6(6-0-12) ในชีวิตประจำ�วนั ผู้รอบร ู้ 1500121 ภาษาองั กฤษเพ่ือการสะท้อนคิด 4(4-0-8) หมวดวิชาเฉพาะ (กล่มุ วิชาพ้นื ฐานวิชาชีพ) 4000113 ความเขา้ ใจและการใช้ดจิ ิทัล 3(2-2-5) 3572541 ภาษาองั กฤษสำ�หรับมัคคเุ ทศก์ 1 3(2-2-5) หมวดวชิ าเฉพาะ (กลมุ่ วิชาเฉพาะบังคบั ) 3572315 การจดั การทรพั ยากรมนษุ ย์ 3(3-0-6) 3572220 การจดั การธุรกิจน�ำ เที่ยว 3(3-0-6) ส�ำ หรบั อตุ สาหกรรมท่องเท่ยี ว และตวั แทนทอ่ งเที่ยว หมวดวิชาเฉพาะ (กลมุ่ วชิ าเฉพาะบงั คับ) 3572222 หลกั การมัคคเุ ทศก์ 3(2-2-5) 3572221 การตลาดและการขาย 3(3-0-6) และผนู้ ำ�เที่ยว สำ�หรับธุรกิจน�ำ เทยี่ ว วิชาเฉพาะเลอื ก (กลมุ่ วชิ าภาษาตา่ งประเทศเพื่องานอาชีพ) 3572217 ศิลปวัฒนธรรมไทยเพือ่ การ 3(2-2-5) xxxxxxx xxxxxxxxx 3 นก. ท่องเท่ียว วิชาเฉพาะเลอื ก (กลมุ่ วิชาภาษาต่างประเทศเพือ่ งานอาชพี ) xxxxxxx xxxxxxxxx 3 นก. รวม 20 หนว่ ยกิต รวม 21 หน่วยกิต 45

ปที ่ี 3 ภาคเรยี นท่ี 1 ปกี ารศกึ ษา 2563 ปที ี่ 3 ภาคเรียนที่ 2 ปกี ารศึกษา 2563 หมวดวชิ าเฉพาะ (กลุ่มวชิ าพ้ืนฐานวิชาชีพ) หมวดวชิ าเฉพาะ (กลมุ่ วชิ าพ้ืนฐานวิชาชพี ) 3573573 ภาษาองั กฤษส�ำ หรับมัคคุเทศก์ 2 3(2-2-5) 3573125 จรรยาบรรณวิชาชพี และกฎหมาย 3(3-0-6) ในอตุ สาหกรรมทอ่ งเทย่ี ว หมวดวชิ าเฉพาะ (กลุ่มวิชาเฉพาะบังคับ) 3573265 ภมู ิศาสตร์เพอื่ การท่องเท่ียว 3(2-2-5) หมวดวชิ าเฉพาะ (กลมุ่ วิชาเฉพาะบงั คบั ) 3573264 ประวัตศิ าสตร์ไทยเพ่ือการท่องเทีย่ ว 3(2-2-5) 3573267 การวางแผนและการจัดนำ�เทย่ี ว 3(2-2-5) 3573903 การวจิ ยั ส�ำ หรบั การท่องเท่ยี ว 3(2-2-5) วชิ าเฉพาะเลือก (กลุ่มวิชาความสนใจเฉพาะ) 3573266 การทอ่ งเทีย่ วอย่างย่งั ยนื 3(2-2-5) xxxxxxx xxxxxxxxx 3 นก. 3573218 การขนส่งผโู้ ดยสารสำ�หรับ 3(3-0-6) xxxxxxx xxxxxxxxx 3 นก. อตุ สาหกรรมทอ่ งเทยี่ ว หมวดวิชาเลือกเสรี xxxxxxx วชิ าเลอื กเสรี 3 นก. วิชาเฉพาะเลอื ก (กลมุ่ วิชาภาษาตา่ งประเทศเพอื่ งานอาชีพ) วชิ าเฉพาะเลือก (กลุ่มวิชาภาษาต่างประเทศเพอ่ื งานอาชพี ) xxxxxxx xxxxxxxxx 3 นก. xxxxxxx xxxxxxxxx 3 นก. รวม 21 หน่วยกติ รวม 18 หนว่ ยกติ ปที ี่ 4 ภาคเรียนท่ี 1 ปกี ารศกึ ษา 2564 ปที ี่ 4 ภาคเรียนที่ 2 ปกี ารศึกษา 2564 หมวดวชิ าเฉพาะ (กลมุ่ วิชาเฉพาะบงั คับ) หมวดวิชาฝึกประสบการณว์ ิชาชพี 3574914 การสมั มนาและประเดน็ ทาง 3(2-2-5) 3574807 ทกั ษะอาชีพในอุตสาหกรรม 6(400) การทอ่ งเที่ยว ทอ่ งเที่ยว 3574414 การสำ�รองทน่ี ่งั และการ 3(2-2-5) จัดจ�ำ หนา่ ยต๋ัวเครอื่ งบนิ 3572214 การพัฒนาทรัพยากรทาง 3(3-0-6) การทอ่ งเทยี่ วของประเทศไทย วิชาเฉพาะเลอื ก (กลุ่มวชิ าความสนใจเฉพาะ) xxxxxxx xxxxxxxxx 3 นก. xxxxxxx xxxxxxxxx 3 นก. หมวดวชิ าเลือกเสรี xxxxxxx วิชาเลอื กเสร ี 3 นก. รวม 18 หนว่ ยกติ รวม 6 หน่วยกิต 46

คำ�อธิบายรายวิชา สาขาวชิ าการทอ่ งเทยี่ ว 1500119 ภาษาไทยเพือ่ พัฒนาความเปน็ ผรู้ อบรู ้ 6(6-0-12) Thai for Being Scholars ใชภ้ าษาเพอ่ื ความถกู ตอ้ ง ความงดงาม ความมสี นุ ทรยี ะของภาษาทง้ั ทกั ษะการฟงั การพดู การออกเสยี ง การ อ่าน และการเขยี น ใช้ภาษาไทยเพื่อการสือ่ สาร โดยจบั ประเดน็ ส�ำ คญั จากเรอื่ งที่อ่านและฟัง ตง้ั คำ�ถาม วิเคราะห์ ตคี วาม และประเมนิ คา่ แสดงถงึ บคุ ลกิ ภาพ และความเปน็ ผรู้ อบรใู้ นการใชภ้ าษาในฐานะเครอื่ งมอื ของการประกอบอาชพี และการ ตดิ ต่อสื่อสารในแต่ละสงั คม Use of language with accuracy, elegance and aesthetics, in terms of listening, speaking, pronunciation, reading and writing, use of Thai for communication, by getting main ideas from what is read and listened to, making inquiries, analyses, interpretations and evaluations, to indicate one’s personality and scholars for the use of Thai as a tool for professional work and communication in each society 1500120 ภาษาอังกฤษเพอื่ การน�ำ ตน 4(4-0-8) English for Self-direction อา่ นและท�ำ ความเขา้ ใจขอ้ มลู สารสนเทศหรอื เรอื่ งราวตา่ ง ๆ ในชวี ติ ประจ�ำ วนั สรปุ ใจความส�ำ คญั จากเรอื่ งทฟี่ งั และอา่ น อภปิ ราย เสนอแนวคดิ ในประเดน็ ทเ่ี ปน็ ขอ้ ดแี ละขอ้ ดอ้ ยในศาสตรส์ าขาวชิ าชพี เฉพาะทางของตนเอง เขยี นจดหมาย รวมถึงค�ำ รอ้ งขอที่ไม่เป็นทางการ จดบนั ทกึ เรอื่ งใกลต้ ัว และใจความสำ�คัญของเรื่องระหวา่ งการพดู คยุ Reading and understanding of data and information and matters in everyday situations, demonstration of main ideas from what is heard and read, discussion, presentation of ideas related to strengths and weaknesses in one’s particular field of study, writing of letters and informal requests, and note-taking of familiar matters and key concepts during discussions 1500121 ภาษาองั กฤษเพ่อื การสะท้อนคดิ 4(4-0-8) English for Reflective Thinking ใชท้ กั ษะการฟงั และการพดู ภาษาองั กฤษในการใหร้ ายละเอยี ดค�ำ ชแ้ี จง และค�ำ แนะน�ำ เรอ่ื งทตี่ นเองรแู้ กผ่ อู้ น่ื เข้าใจเนอื้ หาบทความและประกาศประชาสมั พันธ์ต่าง ๆ วิเคราะหข์ อ้ มลู เบือ้ งต้น และแสดงความคิดเห็นในเรอ่ื งที่เป็นรูป ธรรม และนามธรรม รวมท้ังเร่ืองท่เี กย่ี วข้องกบั วัฒนธรรมของไทย และของเจ้าของภาษา สนทนาโต้ตอบ และพูดใหข้ อ้ มูล ในหัวข้อเร่อื งท่คี ุ้นเคยอยา่ งคล่องแคลว่ และเปน็ ธรรมชาติ Practice of English listening and speaking skills in providing others with detailed instructions and advice in one’s area of expertise, understanding of articles and public announcements, analysis of basic information, and expression of ideas on abstract and concrete matters, as well as ones related to Thai and native-speaking culture, interaction with and provision of information for others with fluency and spontaneity 1500201 ความเปน็ สวนดสุ ิต 4(2-4-6) Suan Dusit Spirit พฒั นาการความเปน็ มาของมหาวทิ ยาลยั สวนดสุ ติ ตง้ั แตอ่ ดตี จนถงึ ปจั จบุ นั อตั ลกั ษณแ์ หง่ วฒั นธรรมสวนดสุ ติ มารยาทอยา่ งไทย และการนำ�ไปสคู่ วามเปน็ ผูด้ ีที่ ไดช้ ่อื วา่ สภุ าพบรุ ุษ และสุภาพสตร ี พัฒนาการในวชิ าการในสาขาท่ีโดด เดน่ ของมหาวิทยาลัย ด้านการเรือน วิชาชีพครู สาธิตอนบุ าลละอออทุ ิศ การศกึ ษาพิเศษ อาหาร อตุ สาหกรรมการบริการ งานการพยาบาล ตลอดทง้ั ศลิ ปวฒั นธรรมทด่ี งี าม อนั แสดงออกถงึ ความเปน็ ไทย และเทา่ ทนั ตอ่ การเปลยี่ นแปลงของสงั คม โลกในทกุ มติ ิ การเรยี นรดู้ ว้ ยตนเอง ความเขา้ ใจตนเอง และผอู้ น่ื บคุ ลกิ ภาพตามรปู แบบความเปน็ สวนดสุ ติ ความรกั ความ ศรัทธา มงุ่ มัน่ ทุ่มเท ในการท�ำ งานด้วยความประณตี และรจู้ ริงในสงิ่ ทท่ี ำ� 47

Development of Suan Dusit University from the past to the present, SDU’s cultural identity, Thai social manners and development with civility into ladies and gentlemen, development of SDU’s academic distinction in culinary arts, teaching profession, kindergarten education at La-or Utis Demonstration School, special education, food and services, nursing services, and elegant art and culture, as identification of being Thai and aligned with global changes in all dimensions, self-study, understanding of oneself and others, particular personality according to Suan Dusit Spirit, love, belief, determination and devotion for work with great care and particular expertise 2500116 สังคมอารยชน 4(2-4-6) Civilized People Societies ความหมาย ความส�ำ คญั ความรแู้ ละขอ้ คดิ จากการศกึ ษาอารยธรรมโลก อารยธรรมตะวนั ตก อารยธรรมตะวนั ออก และอารยธรรมภมู ภิ าคเอเชยี ตะวนั ออกเฉยี งใต้ โดยมงุ่ เนน้ การวเิ คราะหเ์ ชงิ เปรยี บเทยี บกบั อารยธรรมไทย พฒั นาการ ทางสงั คมแบบอารยชนในศตวรรษที่ 21 ซง่ึ สมั พนั ธก์ บั ระบบการเมอื ง การปกครอง กฎหมาย และรปู แบบของรฐั ตลอดจน ระบบเศรษฐกิจ วัฒนธรรม ความเชอื่ ศาสนา ผา่ นผลงานศิลปกรรมแขนงต่างๆ ตงั้ แตอ่ ดตี จนถงึ ปจั จบุ นั Identification, significance, knowledge, and ideology gained from studies of global civilization, western civilization, eastern civilization and South East Asian civilization, emphasizing comparative analyses with Thai civilization, social development with civility in 21st century, which is related to political systems, laws and forms of government, economic systems, beliefs and religions, through various areas of arts from the past to the present 2500117 พลเมอื งไทยและพลโลกที่ดี 4(2-4-6) Smart Thai and Global Citizens ประวตั คิ วามเปน็ มาของสงั คมไทย และโลกจากอดตี สปู่ จั จบุ นั มรดกทางภมู ปิ ญั ญาในสาขาตา่ ง ๆ ทเ่ี กยี่ วขอ้ งกบั เอกลกั ษณข์ องความเปน็ ไทย ปรชั ญาเศรษฐกจิ พอเพยี ง เพอื่ การปรบั ตวั ใหเ้ ทา่ ทนั ตอ่ การเปลยี่ นแปลงของสงั คมโลก การคดิ วิเคราะห์ และการแก้ไขปัญหา ความร่วมมือ และการอยู่ร่วมกันอย่างสันติ ความรับผิดชอบต่อสังคม ทัศนคติปฏิเสธ คอร์รัปชนั ร้จู ักหน้าทคี่ วามเป็นพลเมอื งไทย และพลเมอื งโลก ตระหนกั ถึงความเป็นปจั เจกชนในฐานะพลเมอื งไทย และ พลเมอื งโลก รวมถึงการเคารพในสทิ ธมิ นษุ ยชน และความหลากหลายทางวฒั นธรรม History of Thai and global societies from the past up to the present, wisdom heritage in various fields related to identity of being Thai and philosophy of sufficiency economy, to adapt oneself to changes in the global society, building up skills of analytical thinking and problem solution, collaboration and peaceful coexistence with others, responsibility for the society, anti-corruption attitude, awareness of one’s duty and one’s individual identification as Thai and global citizens, as well as respect to human rights and cultural diversity 4000112 วทิ ยาศาสตร์และคณติ ศาสตรใ์ นชีวติ ประจำ�วนั 4(2-4-6) Science and Mathematics in Daily Life การคดิ และการใหเ้ หตผุ ล การบรหิ ารการเงนิ สว่ นบคุ คล การวเิ คราะหข์ อ้ มลู และการตดั สนิ ใจ ทกั ษะกระบวนการ ทางวิทยาศาสตร์ วิทยาศาสตรก์ ับปจั จยั การด�ำ รงชวี ติ การประยกุ ต์วิทยาศาสตร์เพ่อื สขุ ภาพ คณุ ภาพชีวิต และสิง่ แวดล้อม ความกา้ วหนา้ ทางดา้ นเทคโนโลยีสารสนเทศ การวเิ คราะหแ์ ละใช้เทคโนโลยสี ารสนเทศอย่างคมุ้ ค่า สอื่ สังคมออนไลน์กบั การด�ำ เนนิ ชวี ติ ในยคุ ดจิ ทิ ลั และการบรู ณการทางวทิ ยาศาสตร์ คณติ ศาสตร์ และเทคโนโลยสี ารสนเทศ ส�ำ หรบั การแกป้ ญั หา ในชีวติ ประจ�ำ วันทเี่ ปน็ ประโยชนต์ ่อการดำ�รงชวี ติ และการทำ�งาน Thinking and reasoning, personal finance, data analysis and decision-making, scientific skills and procedures, science and living factors, application of science for health, life quality and environment, information technology advancement, analysis and worthwhile use of information technology, online social media and ways of living in the digital age, and integration of science, mathematics and information technology, to solve everyday problems for benefits of living and working 48

4000113 ความเขา้ ใจและการใชด้ จิ ทิ ลั 3(2-2-5) Digital Literacy แนวคิดเกี่ยวกับความเข้าใจและการใช้ดิจิทัล สิทธิและความรับผิดชอบ การเข้าถึงสื่อดิจิทัล การสื่อสารยุค ดจิ ิทัล ความมั่นคงปลอดภยั ยุคดิจทิ ัล ความเข้าใจสือ่ ดจิ ทิ ลั แนวปฏิบตั ิในสังคมดจิ ิทลั การมีสุขภาพดใี นยคุ ดิจทิ ัล ดจิ ิทัล คอมเมิรซ์ กฎหมายดิจิทัล และเทคโนโลยีดิจิทัลในอนาคต Digital literacy concept, rights and responsibilities, digital media access, digital communication, digital security, digital media understanding, digital society practices, digital health and wellness, digital commerce, digital law and future digital technology 3571122 จิตวทิ ยาบริการในอุตสาหกรรมท่องเท่ียว 3(3-0-6) Psychology for Tourism Industry แนวคดิ และทฤษฎพี น้ื ฐานทางจติ วทิ ยา ทฤษฎแี รงจงู ใจ ทฤษฎคี วามตอ้ งการ ทฤษฎบี คุ ลกิ ภาพ ทฤษฎที ศั นคติ ทฤษฎคี วามพงึ พอใจ แนวคดิ และทฤษฎดี า้ นจติ วทิ ยามาประยกุ ตใ์ นงานบรกิ าร คณุ ภาพของบคุ ลากรในงานบรกิ าร คณุ ภาพ งานบริการ และวงจรการบริการ Psychological concepts and fundamental theories; motivation, needs, personality, attitude, satisfaction, applied the concepts of psychological and theories in the service task. Human resources of quality in tourism industry, service quality and service cycle 3571123 ความรเู้ บือ้ งต้นเกย่ี วกบั อตุ สาหกรรมท่องเทยี่ ว 3(3-0-6) Introduction to Tourism Industry ความเป็นมาของการทอ่ งเทย่ี วและการบรกิ าร ความหมายของอตุ สาหกรรมทอ่ งเทีย่ ว และความส�ำ คญั ของ การทอ่ งเทยี่ ว และการบรกิ าร การจดั การการทอ่ งเทยี่ วประเภทตา่ ง ๆ พฒั นาการของอตุ สาหกรรมทอ่ งเทย่ี วตงั้ แตศ่ ตวรรษ ท่ี 19 จนถงึ ปจั จบุ ัน โครงสรา้ งของการปฏบิ ตั ิงานในโรงแรม การดำ�เนินงานของแผนก และฝ่ายต่าง ๆ ภตั ตาคาร รา้ นขาย ของทร่ี ะลกึ และธรุ กจิ การบนิ Overview of tourism and hospitality industry, the definition and important role of tourism and hospitality; tourism operations, tourism types, the development of tourism industry until the 19century, hotel and restaurant operation framework souvenir shop and airline business 3571206 เทคโนโลยีสารสนเทศเพ่อื การสอ่ื สารส�ำ หรับอตุ สาหกรรมท่องเที่ยว 3(2-2-5) Information and Communication Technology for Tourism Industry ลักษณะและบทบาทของเทคโนโลยีสารสนเทศ และการส่ือสารสำ�หรับอุตสาหกรรมท่องเท่ียว วิเคราะห์ กระบวนการจัดการของการท่องเท่ียวอิเล็กทรอนิกส์ การตลาดการท่องเท่ียวอิเล็กทรอนิกส์ การประยุต์ใช้เทคโนโลยี สารสนเทศ และการสอ่ื สารในธรุ กจิ ทอ่ งเทย่ี ว และฝกึ ปฏบิ ตั กิ ารใชซ้ อฟแวรใ์ นการรบั จองหอ้ งพกั และการส�ำ รองทนี่ งั่ และ จำ�หน่ายตวั๋ เคร่ืองบนิ ในธรุ กจิ ทอ่ งเท่ียว Characteristics and roles of information and communicatin technology in tourism business, analyse management process of e-tourism, e-tourism marketing, application of ICT in tourism businesses, and practice how to use the software for seat and room reservation in tourism business 3572315 การจัดการทรัพยากรมนษุ ยส์ ำ�หรับอตุ สาหกรรมท่องเทีย่ ว 3(3-0-6) Human Resource Management for Tourism Industry ความรเู้ บอ้ื งตน้ เกยี่ วกบั การจดั การทรพั ยากรมนษุ ยด์ า้ นการทอ่ งเทย่ี วและการบรกิ าร ไดแ้ ก่ ธรุ กจิ น�ำ เทยี่ ว ธรุ กจิ ทพี่ กั ธรุ กจิ การบนิ เปน็ ตน้ แนวคดิ การจดั การทรพั ยากรมนษุ ย์ วธิ กี ารสรรหา และการคดั เลอื กบคุ ลากร การฝกึ อบรม และ การพฒั นาทกั ษะดา้ นตา่ ง ๆ การก�ำ หนดคา่ ตอบแทน จรยิ ธรรม และจรรยาบรรณของบคุ ลากรดา้ นการบรกิ าร กฎระเบยี บทพี่ งึ ปฏิบัติ และกฎหมายแรงงานที่เกยี่ วข้อง รวมถงึ แนวทางการพฒั นาทรพั ยากรมนษุ ย์ของภาครัฐ และเอกชน 49