CIENCIAS NATURALES 8vo Grado .1

Estímulos respuestas de plantas y animales Desde su aparición, las plantas y los animales han desarrollado órganos y sistemas especializados en captar estímulos y responder a ellos con el movimiento, el crecimiento y en animales, mediante la elaboración de actividades complejas gracias a su sistema nervioso. Tanto en plantas como en animales, el sistema endocrino regula muchas de sus funciones vitales. En las plantas la respuesta a los cambios ambientales se produce a través de hormonas, es decir, sustancias químicas producidas por células especializadas y cuya función es actuar sobre las funciones de otras células alejadas de su centro de producción. Las hormonas vegetales o fitohormonas generan cambios en la intensidad y dirección del crecimiento de las plantas. Las feromonas: Son sustancias químicas producidas por los animales y constituyen un estímulo químico, los animales detectan las feromonas a través del olfato y les sirve para comunicarse, y reconocer a la pareja con fines reproductivos. Actualmente se utilizan feromonas para atraer y capturar insectos que causan daño a cosechas o algunos insectos que se requieren para fines investigativos. En los animales la irritabilidad presenta varias respuestas. Los insectos reaccionan ante la luz, cuando se enciende un foco los insectos adultos vuelan cerca de él, las larvas de los insectos evitan la luz. 49

Las moscas son atraídas por los olores de algunos alimentos o sustancias en descomposición donde ponen los huevos. Las hormigas producen feromonas para indicarles a otras hormigas el camino hasta la comida o utilizan estas señales olorosas como señal de peligro. - Existe el electrotropismo que es la respuesta de los animales ante la corriente eléctrica. Cuando se le aplica la corriente eléctrica a las lombrices ellas se alejan de la fuente de energía. - En los mamíferos se produce la hibernación que es un cambio que tienen algunos animales cuando llega el invierno, en esta época los animales reducen sus procesos vitales y sus latidos del corazón quedando en estado letárgico. Este comportamiento es la respuesta a un estímulo del medio. - Los animales han desarrollado la percepción a las variaciones de temperatura, para ello cuentan con estructuras en la piel y en las fosas nasales como es el caso de las serpientes. Una serpiente detecta la temperatura de un ser vivo que esté cerca y esto le facilita cazar a sus presas. 50

Relación biológica de plantas y animales Las interacciones ecológicas entre plantas y animales, así como su papel en los procesos micro y macro evolutivos que subyacen a la espectacular diversificación de las plantas superiores (angiospermas). Usando este marco conceptual, realizamos investigación pluridisciplinaria que combina estudios de campo, genética y epigenética molecular, y análisis químicos y microbiológicos. En la actualidad estamos prestando una atención especial a los microbios que viven en el néctar floral (levaduras y bacterias) y su posible impacto sobre las interacciones planta-polinizador, así como al posible papel de la variación epigenética natural de las poblaciones vegetales en la adaptación de las plantas a los polinizadores, microbios, herbívoros y factores abióticos de estrés. Objetivos científicos de investigación: - Dilucidar las posibles conexiones a tres bandas que enlazan ecología, genética y epigenética de poblaciones naturales de plantas silvestres. - Evaluar las consecuencias ecológicas y evolutivas de los microbios asociados al néctar floral para las interacciones planta-polinizador. - Los ecosistemas mediterráneos, y dentro de ellos sus plantas endémicas, están entre nuestros sistemas de estudio prioritarios. Los ecosistemas mediterráneos, posiblemente como consecuencia de su compleja historia paleogeográfica y paleoclimática, se caracterizan por paisajes extremadamente heterogéneos donde se dan cita condiciones abióticas muy cambiantes y altamente estresantes, lo que ha contribuido de forma decisiva a promover una flora extraordinariamente rica en especies de distribución exclusiva. 51

Ecosistemas y sus componentes El Ecosistema: Es la unidad biológica funcional que abarca los organismos de un área dada (biocenosis) y el medio ambiente físico (biotopo) correspondiente. Cada uno de los cuales influye sobre las propiedades del otro y que, en conjunto, son necesarios para el mantenimiento de la vida. El biotopo El espacio físico caracterizado por ciertos factores abióticos (Relieve, suelo, temperatura, humedad, etc.) Es el lugar físico que ocupa una comunidad de organismos. Los seres vivos que ocupan un determinado lugar deben adaptarse a las condiciones físicas y químicas allí reinantes. La biocenosis Es el conjunto de seres vivos (Plantas, animales, peces, bacterias y microorganismos) que habitan el biotopo. Es una comunidad de seres vivientes, adaptada en selección y en número a los factores externos (temperatura, humedad, etc.) que se condicionan mutuamente y por reproducción se mantiene en una zona. Es lo mismo decir comunidad vital, biótica o biocenosis. 52

SUGERENCIAS Lleve al aula información y aportes taxonómicos de Verbal-espacial DIDÁCTICAS Teofrasto, Aristóteles y Linneo, solicite un resumen del tema presentado en clase. Relaciones entre los organismos Cuando dos especies de un ecosistema tienen actividades o necesidades en común es frecuente que interactúen entre sí. Puede que se beneficien o que se dañen o, en otros casos, que la relación sea neutra. Los tipos principales de interacción entre especies son: a) Competencia Cuando ambas poblaciones tienen algún tipo de efecto negativo una sobre la otra. Es especialmente acusada entre especies con estilos de vida y necesidades de recursos similares. Ejemplo: poblaciones de paramecios creciendo en un cultivo común o escarabajos de la harina y el arroz. Hay un principio general en ecología que dice que dos especies no pueden coexistir en un medio determinado si no hay entre ellas alguna diferencia ecológica. Si no hay diferencias una acaba desplazando a la otra. b) Depredación Se da cuando una población vive a costa de cazar y devorar a la otra (presas). En el funcionamiento de la naturaleza resulta beneficiosa para el conjunto de la población depredada ya que suprimen a los individuos no adaptados o enfermos y/o previenen la superpoblación. El guepardo es depredador de las gacelas de Thomson o las águilas de los conejos. 53

c) Parasitismo Es similar a la depredación, pero el término parásito se reserva para designar pequeños organismos que viven dentro o sobre un ser vivo de mayor tamaño (hospedador o huésped), perjudicándole. La forma de vida parásita tiene un gran éxito; aproximadamente una cuarta parte de las especies de animales son parásitas. Son ejemplo de esta relación de mosquitos, garrapatas, piojos, muérdago, lampreas, etc. d) Comensalismo Es el tipo de interacción que se produce cuando una especie se beneficia y la otra no se ve afectada. Así, por ejemplo, algunas lapas que viven sobre las ballenas. La lapa tiene un lugar seguro para vivir y facilidad para alimentarse de plancton, mientras que la ballena no se ve ni perjudicada ni beneficiada. e) Cooperación Se da cuando dos especies se benefician una a otra pero cualquiera de las dos puede sobrevivir por separado. Sería el caso de las esponjas que viven sobre la concha de moluscos marinos. f) Mutualismo Es el tipo de relación en el que dos especies se benefician entre sí hasta el extremo de que su relación llega a ser necesaria para la supervivencia de ambas especies. Las abejas, por ejemplo, dependen de las flores para su alimentación y las flores de las abejas para su polinización. 54

Recorta esta página, desarrolla la dinámica al reverso y preséntala al maestro Dinámica individual: Nombre: _________________________________ 8vo. grado, sección: _____________________ Fecha: ____________________________________ 55

Dinámica individual: A) Completa el siguiente ejercicio Moluscos ojos huesos efectores captan receptores neuronas Para realizar la función de relación, los animales tienen órganos ____________________ que ___________________ la información, como los ____________________, los oídos. Los sistemas nerviosos poseen___________________ que reciben la información de los receptores, la procesan y envían órdenes a los ______________________, que son los _______________________ y los _________________________. B) Escriba el nombre y 2 características de los siguientes animales. Nombre:____________ Nombre:____________ Característica 1 Característica 1 ___________________ ___________________ Característica 2 Característica 2 ___________________ ___________________ Nombre:____________ Nombre:____________ Característica 1 Característica 1 ___________________ ___________________ Característica 2 Característica 2 ___________________ ___________________ 56

SUGERENCIAS Con ayuda de una clave taxonómica sencilla clasifican Verbal-espacial DIDÁCTICAS un mamífero (ratón), anfibio, reptil (tortuga), ave (lora) y preparan carteles con la información. Taxones Un taxón es un grupo de organismos Dominio emparentados, que en una clasificación dada Reino han sido agrupados, asignándole al grupo un nombre en latín, una descripción, y un “tipo”, Filo o División que si el taxón es una especie es un espécimen Clase o ejemplar concreto. Orden Cada descripción formal de un taxón es asociada al nombre del autor o autores que la realizan, los cuales se hacen figurar detrás del nombre. En latín el plural de taxón es taxa, y es como suele usarse en inglés, pero en español el plural adecuado es taxones. La ciencia que define a los taxones se llama taxonomía. La finalidad de clasificar los organismos en Familia taxones formalmente definidos en lugar Género de grupos informales, es la de proveer Especie grupos cuya circunscripción (esto es, de qué organismos están compuestos) sea estricta y cuya denominación tenga valor universal, independientemente de la lengua utilizada para la comunicación. La siguiente es una lista general (ordenada de lo general a particular) de categorías taxonómicas a las que se asocian los diversos taxones: • Reino • Familia • Phylum (animales o plantas) o División • Géneros (plantas) • Especies • Clase • Subespecies • Orden 57

Dinámica en clase: Clasifique los animales según su categoría taxonómica ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ 58

SUGERENCIAS Preparan un catálogo con animales en peligro de Verbal-espacial DIDÁCTICAS extinción en Honduras. Investigan la situación de la fauna del país y la región y reflexionan sobre posibles formas de protección y zonas de reserva. Biodiversidad en Honduras Honduras tiene una biodiversidad excepcionalmente alta en relación a su tamaño. Su ubicación tropical privilegiada entre dos océanos y sus condiciones topográficas crean una gran variedad de hábitats, desde bosques nublados a arrecifes coralinos, favorables para una alta diversidad de flora y fauna. El estudio sobre Diversidad Biológica de la República de Honduras evidencia que la riqueza del país conocida hasta la fecha representa el 2,5% de la flora mundial. Existen 7,524 especies de plantas vasculares registradas en Honduras, de las cuales 244 se consideran endémicas o de distribución limitada y 35 se consideran amenazadas. La más reciente lista de aves cuenta 718 especies, de las cuales 59 están bajo amenaza nacional y 5 están en la lista de especies bajo amenaza de la IUCN (incluyendo la única ave endémica de Centro América, la Amazalia lucidae). Existen 228 especies de mamíferos incluyendo 6 endémicas y 19 especies bajo amenaza. Existen 211 especies de reptiles incluyendo 15 lagartijas y 111 anfibios incluyendo 36 endémicos. Existen 2,500 especies de insectos incluyendo 14 endémicos y un total de 672 especies de peces (Vreugdenhil et al., 2002; SERNA/DiBiO, 2001). El 53% de la superficie de Honduras posee cobertura boscosa con diferentes grados de conservación. Los tres principales ecosistemas boscosos son el bosque latifoliado, el bosque de Confieras y los bosques de Mangle. 59

Áreas y especies protegidas Zona Central Zona Oriental Parque Nacional La Tigra Reserva Antropológica El Carbón Parque Nacional Montaña de Yoro Reserva Forestal Mocorón Parque Nacional Montaña de Comayagua Reserva Biológica Laguna de Caratasca Parque Nacional Cerro Azul Meámbar Reserva Biológica Rus-Rus Parque Nacional Sierra de Agalta Parque Nacional Patuca Reserva Biológica Misoco Parque Nacional Warunta Reserva Biológica Montecillos Reserva de Biosfera de Río Plátano Área de Uso Múltiple Lago de Yojoa Reserva de Biosfera Tawahka Reserva Biológica El Chile Parque Nacional Cayos Mismitos Reserva Marina Islas del Cisne Zona Norte Zona Occidental Parque Nacional Pico Bonito Parque Nacional Punta Sal Refugio de Vida Silvestre Puca Parque Nacional Punta Izopo Monumento Natural Congolón Refugio de Vida Silvestre Cuero y Salado Reserva Biológica El Pital Parque Nacional Capiro y Calentura Reserva Biológica Volcán Pacayita Parque Nacional Cusuco Parque Nacional Celaque Jardín Botánico Lancetilla Monumento Cultural Ruinas de Copán Laguna de Guaimoreto Reserva Biológica Guisadote Refugio de Vida Silvestre Texiguat Parque Nacional Trifinio-Montecristo Fuerte de San Fernando de Omoa. Parque Nacional Cerro Azul Copán Refugio de Vida Silvestre Erapuca Zona Sur Zona Insular Área de Uso Múltiple Isla del Tigre Hábitat por Especie Bahía de Chismuyo. Refugio de Vida Silvestre Santa Elena Hábitat por Especie Bahía de San Lorenzo Reserva Marina Turtle Harbour Área de Uso Múltiple Cerro Guanacaure Refugio de Vida Silvestre Cayos de Utila Área de Manejo de Hábitat por Especie Las Reserva Marina Barbareta Iguanas Punta Condega Refugio de Vida Silvestre Port Royal Hábitat por Especie Los Delgaditos. Parque Nacional Marino Cayos Cochinos Hábitat por Especie El Jicarito Reserva Marina Sandy Bay Archipiélago del Golfo de Fonseca. Área de Uso Múltiple La Botija. 60

Conciencia de los seres humanos con la naturaleza El ser humano siempre ha interactuado en mayor o menor grado con el medio ambiente ya que es de él de donde obtiene todos los recursos para su subsistencia. Sin embargo, en los últimos tiempos, el crecimiento de la población mundial a niveles desmedidos y el aumento con ella de las necesidades de alimentos y diversos tipos de recursos ha llevado al ser humano a generar severos daños en el medio ambiente planetario, algunos irreversibles, como el agotamiento de recursos no renovables, la contaminación de cursos de agua o del aire, la generación de gases del famoso efecto invernadero, etc. La importancia del medio ambiente estriba en el hecho de que todas las formas de vida toman lugar en él y no en otro lugar, por lo cual su cuidado y preservación debería ser uno de los elementos primordiales de la acción humana. Hoy en día existe una conciencia cada vez más notoria sobre la relevancia de estas acciones y no sólo los individuos si no también los gobiernos y las empresas han comenzado a desarrollar actividades que tiendan a preservar o a limitar el daño sobre el medio ambiente. A pesar de convertirse en un elemento altamente contaminante de los recursos naturales del planeta (principalmente del aire y del agua), el carbón es sumamente importante en la actualidad, especialmente si tenemos en cuenta que gran parte del sistema energético y productivo se basa en su utilización. Así, el carbón es un importante recurso para la generación de energía eléctrica, como combustible, para la generación de acero, para diversas industrias como la metalúrgica o la siderúrgica y, especialmente, para la generación de petróleo. 61

La conservación de la biodiversidad Paisajes indígenas productivos de la Mosquitia La meta del proyecto es conservar a la globalmente importante biodiversidad de la región de La Mosquitia de Honduras. Su objetivo es que la biodiversidad sea conservada en los paisajes de producción manejados por las personas indígenas de La Mosquitia. Por lo tanto, este proyecto complementará las iniciativas financiadas por GEF y otros donantes en la amplia cadena de áreas protegidas que quedan al oeste del área del proyecto. Un principio fundamental del proyecto es que perseguirá la conservación de la biodiversidad a la vez que respetará las necesidades de desarrollo y las normas culturales de la población local. ¿Cuál es la población beneficiada? Durante la fase del diseño del proyecto, se ha enfatizado en forma contundente, tomar en cuenta las particularidades culturales y sociales del área del proyecto. La característica que define a La Mosquitia es la presencia del pueblo misquito indígena, cuyos 76,000 miembros conforman el 88% de la población total de la parte hondureña de la región. El resto de la población está conformada principalmente de ladinos (raza mixta de migrantes de otras partes del país que hablan español), pueblos indígenas de Tawakha que predominantemente viven a lo largo de las riberas de los ríos, y pueblos Garífunas afrocaribeños que viven principalmente a lo largo de la costa en la parte noroccidental de la región. ¿Cómo beneficia a Honduras? Este proyecto conservará la globalmente importante biodiversidad de los paisajes de producción en la remota y amplia región de La Mosquitia de Honduras, desarrollando las capacidades de las comunidades y cooperativas indígenas para que lleven a cabo el manejo forestal sostenible y de esa forma aseveren sus derechos sobre las tierras bajo la amenaza de usurpación y deforestación por extraños; fortaleciendo los reglamentos comunitarias y del gobierno y la aplicación del uso de los recursos; apoyando a la planificación conjunta de iniciativas de desarrollo y conservación entre comunidades locales, gobiernos municipales y el gobierno central; y asegurando que inversiones por agencias externas sean sujetas a salvaguardias adecuadas para asegurar su compatibilidad con y contribución para la conservación de la biodiversidad. 62

Proyecto ¿Como hacer crecer cristales? Si observamos con ayuda de una lupa, los granitos de sal común veremos que muchos de esos granitos son cubos más o menos perfectos. Los granos de azúcar tienen una forma parecida. Esa forma externa tan regular revela que los átomos o las moléculas que forman esos cristales están sumamente ordenados. En la sal común, por ejemplo, existen átomos cargados eléctricamente (iones) y muy ordenados. Si disolvemos un poco de sal en agua y luego dejamos evaporar la solución, la sal vuelve a cristalizar, vuelve al estado sólido, aunque probablemente los cristales que se formen sean muy pequeños e imperfectos. Existen otras sales que pueden conseguirse fácilmente (en una farmacia o una ferretería), con las cuales podemos intentar obtener cristales grandes y bien formados. Dos de esas sales son el sulfato de cobre (una sustancia azul que se utiliza para desinfectar plantas) y el alumbre común (sulfato doble de aluminio y potasio). Materiales y procedimiento Sulfato de cobre: Moler la sustancia hasta obtener un polvo fino (para acelerar la disolución). En un frasco de vidrio (como los utilizados para mermeladas, café instantáneo, etc.) verter unas 8 cucharadas rasas de sulfato de cobre molido (aprox. 70 u 80 g) y medio vaso de agua (aprox. 100 ml). Colocar el frasco dentro de una olla o lata con agua y calentar a ebullición (baño de María), manteniendo unos 15 a 20 minutos. 63

La sal se disolverá hasta que la solución esté saturada, quedando un resto de sal sin disolver. Cuidando de no quemarse los dedos, filtrar la solución en caliente a través de un trozo de algodón, tela fina o papel de filtro para café, a otro frasco limpio. Dejar reposar la solución límpida en el frasco tapado con un papel en un rincón tranquilo. Al poco tiempo (horas o días, según el grado de saturación de la solución) comenzarán a formarse pequeños cristales azules, que irán creciendo con el correr de los días, alcanzado algunos cm de longitud. Para mejorar el crecimiento de los cristales: Para obtener cristales más perfectos, atar un cristalito con un hilo fino o un cabello y suspenderlo en el seno de una solución saturada y fría. El cristal crecerá lentamente, mostrando caras y ángulos bien definidos. Si se sumerge un hilo de algodón en la solución saturada (dejando un extremo en el borde del frasco) se formará una cadena de cristalitos a lo largo del mismo. Alumbre común: Proceder como antes, pero disolviendo 3 o 4 cucharadas rasas (unos 30 g) de alumbre bien molido en medio vaso de agua. El alumbre forma fácilmente hermosos cristales incoloros con forma de octaedros (como si fueran dos pirámides de Egipto unidas por las bases). 64

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Evaluación Parcial I. Verdadero y falso. Escriba dentro del paréntesis una V si la respuesta es verdadera o una F si la respuesta es falsa. 1. Se le llama nutrición al proceso biológico a partir del cual el organismo asimila los alimentos y los líquidos necesarios para el crecimiento..........................................( ) 2. El término autótrofo deriva del griego y significa que se alimenta por sí mismo......( ) 3. La sangre es un músculo hueco, del tamaño del puño (relativamente), encerrado en el centro del pecho.................................................................................................( ) 4. El aparato urinario es la eliminación de los residuos tóxicos que producen las células de nuestro cuerpo...................................................................................................( ) 5. El tallo es el eje que sostiene las hojas, órganos de asimilación con forma aplanada para una absorción lumínica óptima.............................................................................( ) II. Enumeración. Enumere lo que a continuación se le pide. Papel de la fotosíntesis: _______________________ _____________________ _______________________ Tipos de Tropismos: _______________________ _____________________ _______________________ Tipos de Nastias: _______________________ _____________________ _______________________ Principales interacciones entre la especie animal: _______________________ _____________________ _______________________ Categorías taxonómicas: _______________________ _____________________ _______________________ 69

III. Práctico. A)-Elabore un mapa mental sobre el papel que desempeña la fotosíntesis. B)-Escriba dentro del recuadro cinco áreas protegidas de las siguientes zonas. Zona Central Zona Occidental Zona Norte 70

Bloque El ser humano y la salud Al finalizar el II Bloque de octavo grado, los alumnos y las alumnas estarán en condiciones de: Percibir la nutrición como proceso integrador de la digestión, circulación, respiración y excreción, describiendo estos procesos y relacionando la dieta con la salud. Diseñar un huerto escolar con especies adaptadas a la zona y productoras de alimentos que enriquecen la dieta, valorando los productos locales como fuente de alimentos de buena calidad. Demostrar iniciativa para trabajar en huertos escolares o familiares en las situaciones que lo permiten. Identificar la función del sistema inmunológico, reflexionando sobre la importancia de la toma de decisiones para prevenir las infecciones, con énfasis en el VIH/SIDA. Desarrollar un concepto integrado sobre el VIH/SIDA, su origen y sus consecuencias. 71

Nutrición y salud Se le llama nutrición al proceso biológico a partir del cual el organismo asimila los alimentos y los líquidos necesarios para el crecimiento, funcionamiento y mantenimiento de las funciones vitales, nutrición es la parte de la medicina que se ocupa del estudio de la mejor relación entre los alimentos y la salud. Generalmente, aquellas personas que necesitan encontrar un equilibrio en sus comidas, ya sea por una cuestión de preservar la salud como decíamos, o porque están experimentando señales de sobrepeso, suelen consultar a los especialistas en nutrición para que los aconsejen acerca de la mejor dieta a seguir para superar estos problemas y en el peor de los casos, hasta evitar una probable futura enfermedad. 72

SUGERENCIAS Discutan con los alumnos y alumnas si todo lo que Verbal-espacial DIDÁCTICAS comemos es alimento nutritivo para nuestro organismo y necesario para vivir. La nutrición y sus funciones La función de la nutrición permite al individuo obtener, trasformar y aprovechar los alimentos suministrados por el medio, y posteriormente, obtener la energía necesaria para poder realizar las demás funciones. Podemos distinguir dos tipos de nutrición: La autótrofa: en organismos que como las plantas son capaces de producir su alimento, o heterótrofa, en seres que como los animales no pueden producirlos y por consiguiente necesitan tomarlos de otros organismos. Nutrición heterótrofa: la palabra heterótrofo deviene del griego y significa “que se alimenta de otro”. De esta manera, la nutrición de carácter heterótrofa es aquella que llevan a cabo todos los seres vivos que precisan de otros para poder sobrevivir. Es decir, esta clase de organismos se alimentan a partir de las sustancias orgánicas que ya han sido sintetizadas por seres vivos diferentes, sean estos autótrofos o heterótrofos. 73

Dinámica en Ggrruuppoo Resuelva el siguiente ejercicio Elige el tipo de nutrición: Autótrofa o Heterótrofa en los siguientes seres vivos 1.-Alga Autótrofa Heterótrofa 2.-Musgo ________________ ________________ 3.-León ________________ ________________ 4.-Gacela ________________ ________________ 5.-Hormiga ________________ ________________ 6.-Helecho ________________ ________________ 7.-Gusano de seda ________________ ________________ 8.-Pino ________________ ________________ ________________ ________________ Términos pareados: Relacione el concepto con las definiciones colocando el número en el espacio que corresponda 1.- Depredación _______ Obtienen su alimento a través de un proceso 2.- Carnívoro denominado fotosíntesis. 3.- Trama trófica 4.- Descomponedor _______ Organismos que obtienen su energía de 5.- Alimentación otros seres vivos. 6.- Heterótrofo 7.- Herbívoros _______ Relación en la que se observa a un predador 8.- Autótrofos alimentarse de una presa. _______ Proceso mediante el cual se utiliza la energía del sol para producir alimento. _______ Se alimentan de la energía producida por los organismos autótrofos. _______ Organismos heterótrofos que se alimentan sólo de carne. _______ Serie de cadenas tróficas que se relacionan entre sí. _______ Los seres vivos que se alimentan de animales o vegetales muertos o en descomposición. _______ Acción de ingerir alimentos. 74

La importancia de una adecuada nutrición La realidad actual nos demuestra que es cada vez más difícil dedicarle tiempo a una alimentación sana, consciente y regular. Esto se debe a los tiempos de la vida moderna que hacen que podamos usar poco tiempo para cocinar platos saludables y términos normalmente cayendo en comidas rápidas y más baratas. Otros elementos como el stress, el sedentarismo y los hábitos negativos como el tabaco o el alcohol suman claramente en contra del bienestar del cuerpo, por lo cual todo esfuerzo que se haga con una buena nutrición debe ser sostenido en todo sentido. Para tener una nutrición equilibrada es necesario tomar alimentos de los tres grupos alimenticios, como se indica en la pirámide de los alimentos, en una medida adecuada, es decir, en mayor medida, el grupo de los cereales y tubérculos, en segundo lugar, del grupo de frutas y verduras, y en tercer término, los productos de origen animal y las leguminosas. De estos tres grupos, se destacan seis tipos de nutrientes esenciales que el cuerpo necesita y que se deben tomar diariamente para tener una óptima nutrición; como son los carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Hay distintas dietas que suponen una selección especial de estos alimentos como por ejemplo las vegetarianas, las veganas, las celíacas, las que dependen de enfermedades como la diabetes, etc. Es recomendable consultar a los especialistas para recibir la mejor asistencia en este sentido. Tenemos ejemplos claros de las consecuencias de una mala nutrición, ya que como nos señala la Organización Mundial de la Salud, la malnutrición es una de las causas más importantes consideradas como factores claves de mortalidad en el mundo, y por supuesto, en los países menos desarrollados, donde un porcentaje elevado de su población sufre enfermedades o, en el peor de los casos, fallece a consecuencia de una mala nutrición. 75

El huerto escolar Un huerto es un espacio donde se siembran algunas plantas útiles. Si este espacio se encuentra en la escuela, se le llama huerto escolar. Todas las personas podemos ayudar a crear y cuidar el huerto escolar. Son pequeños espacios de las instituciones educativas cuyo objetivo primordial es que el alumno llegue a comprender las relaciones de interdependencia que hay entre las plantas y su medio circundante; observando los cambios que sufren por efecto de la luz, el agua, el suelo, la temperatura, y en fin, por todos aquellos factores físicos químicos y biológicos que intervienen en su crecimiento y desarrollo, de esta forma adquirir conciencia sobre la incidencia de nuestras actividades sobre el equilibrio del ambiente. Importancia de los huertos escolares. Los terrenos de las escuelas son: • Una fuente de alimentos para mejorar la dieta de los niños y su salud. • Un lugar para aprender (sobre la naturaleza, la agricultura y la nutrición). • Un lugar para el disfrute y el esparcimiento (flores, arbustos, sombra, áreas de juegos y lugares donde se consumen las comidas. 76

SUGERENCIAS Proyectan los cultivos de su huerto escolar, tomando Naturalista-espacial DIDÁCTICAS en cuenta los trabajos necesarios, su adaptación y las épocas de producción de alimentos. Diseño y montaje de un huerto escolar Para preparar y mantener un huerto escolar necesitamos herramientas que faciliten el trabajo con la tierra. Entre estas se encuentran el pico o piqueta, el rastrillo, las palas, la regadera, la manguera y los guantes de jardinería. Es importante recoger y guardar estas herramientas cada vez que se utilicen, para que no se dañen. También los fertilizantes y abonos son necesarios para mejorar el crecimiento de las plantas. Algunos abonos naturales son el estiércol de ganado vacuno o bovino, o el compost, que se elabora con desechos vegetales. 77

Construcción del huerto escolar. El huerto escolar se puede construir en balcones, cajones grandes, materos o terrenos. Para ello, podemos seguir estos pasos: •-Escogemos un lugar ventilado y con suficiente luz dentro de la escuela. • Conseguimos las macetas o cajones. •-Limpiar el terreno, eliminando cualquier material de desecho, piedras, maleza u otros. •-Humedecemos y trituramos muy bien la tierra para no formar pantano. •-Después de que el terreno está preparado, se hacen surcos y se colocan en ellos las semillas previamente seleccionadas, dejando el espacio necesario entre ellas. Se deben investigar lo que necesita cada planta. 78

Recorta esta página, desarrolla la dinámica al reverso y preséntala al maestro Dinámica en casa: Nombre: _________________________________ 8vo. grado, sección: _____________________ Fecha: ____________________________________ 79

Dinámica en casa: Investigue lo siguiente ¿Cuáles son las condiciones que deben existir en un huerto escolar? ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ¿Cuáles son las características de un huerto escolar con semillas? ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ¿Cuáles son las ventajas del huerto escolar? ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ¿Qué productos se pueden sembrar en un huerto? ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ 80

Valor nutritivo de los productos del huerto Los huertos permite que las personas dispongan de un terreno en donde siembran, cultivan y recogen hortalizas y verduras, entre los beneficios de contar con esta iniciativa, destacan la sensibilización y el conocimiento de la agricultura, así como saber más acerca del proceso de abastecimiento de distintas materias y su transformación hasta la conversión en residuos. Gracias a estos pequeños huertos, se fomenta el conocimiento de variedades de frutas y hortalizas, crece la relación entre el ser humano y la naturaleza y logramos que las personas se responsabilicen de la atención de un ser vivo, al mismo tiempo que ven recompensado el esfuerzo de formar parte de un proceso productivo con la obtención de los productos de la huerta. Es muy importante que los niños aprendan a valorar el respeto al medio ecológico y al trabajo en el campo, así también refuerzan los conocimientos aprendidos en las aulas, ya que los centros que lo han solicitado han recibido formación para que sus profesores puedan gestionar de manera autónoma su propio huerto escolar. 81

SUGERENCIAS Calculan el aporte nutricional de los productos del Naturalista-espacial DIDÁCTICAS huerto como complemento a su dieta, desglosando este aporte en los tres principios inmediatos: vitaminas, minerales y fibra. Alimentos que enriquecen la dieta familiar Los productos así denominados son aquellos que han sido modificados en su composición original mediante la adición de nutrientes esenciales a fin de satisfacer las necesidades particulares de la alimentación de determinados grupos de la población. Cambios de los hábitos alimenticios Los cambios registrados en los últimos años en el perfil de los consumidores y en sus hábitos alimenticios han proporcionado grandes oportunidades a la industria alimentaria. Y también han impulsado la elaboración de productos fortificados, destinados a aportar necesidades específicas a personas sanas, ya que tienen efectos beneficiosos sobre el organismo y evitan posibles enfermedades. 82

Características: a) Tienen más desarrollado el concepto de la responsabilidad individual en cuanto al cuidado de la salud. b) Están dispuestos a hacer valer sus derechos, reclaman información y especificaciones claras respecto a los alimentos. c) Valoran los alimentos considerados “sanos”. d) Consumen panes, galletas, fideos, snacks y cereales elaborados con harinas integrales. e) Las dietas vegetarianas son frecuentes, al considerar que previenen algunas enfermedades. f) Al ser el agua un elemento esencial de la vida, la demanda de este nutriente ha crecido en gran medida. Ventajas de la fortificación de alimentos puede resumirse en: a) Su alto potencial de valor añadido permite aumentar la rentabilidad. b) Se puede desarrollar una estrategia de diferenciación de muy bajo costo. Desventajas: Posible toxicidad por exceso de micronutrientes o por reacciones entre ingredientes. Alimentos adicionados con nutrientes Además de la fortificación existen otras alternativas a la adición de nutrientes esenciales para personas sanas, utilizadas para diferenciar productos. Tal como por ejemplo para restaurar los nutrientes perdidos en el proceso de elaboración, como sucede con los alimentos farináceos a los que se adiciona hierro, calcio y vitaminas. 83

Alimentos enriquecidos Son distintos de los alimentos fortificados. Así se conoce a los que se han adicionado nutrientes esenciales con objeto de resolver algunas deficiencias de la alimentación que se traducen en fenómenos de carencia colectiva. La autoridad sanitaria competente debe determinar las adiciones necesarias y sus concentraciones, los tipos de alimentos sobre los que se podrán efectuar, las exigencias del etiquetado y las características del gasto. Las bases de la adición de nutrientes convienen que se asienten sobre los siguientes hechos: a) No alterar las características organolépticas del alimento. b) Ser estable y no reaccionar con otros ingredientes. c) El compuesto a adicionar debe ser económico. d) El proceso tiene que ser de fácil realización y control. e)- Debe llevarse a cabo en forma tal que defienda los derechos del consumidor. 84

Recorta esta página, desarrolla la dinámica al reverso y preséntala al maestro Dinámica en casa: Nombre: _________________________________ 8vo. grado, sección: _____________________ Fecha: ____________________________________ 85

Dinámica en casa: Investigue los siguiente conceptos: • Fortificación con minerales ______________________________________________ ______________________________________________________________________ • El calcio ______________________________________________________________ ______________________________________________________________________ • El hierro _____________________________________________________________ ______________________________________________________________________ • El magnesio __________________________________________________________ ______________________________________________________________________ • El zinc _______________________________________________________________ ______________________________________________________________________ • Alimentos fortificados con fibra __________________________________________ ______________________________________________________________________ • Alimentos fortificados con vitamina D ______________________________________ ______________________________________________________________________ • Alimentos fortificados con ácido fólico ______________________________________ ______________________________________________________________________ • Alimentos fortificados para personas mayores ________________________________ ______________________________________________________________________ 86

SUGERENCIAS Comenten el término “inmunidad”. Describen Verbal-espacial DIDÁCTICAS formas de prevenir la adquisición de enfermedades epidémicas. Resuelvan un cuestionario sobre hábitos de higiene y comentan. Sistema inmunológico El sistema inmunológico es la defensa natural del cuerpo contra las infecciones, como las bacterias y los virus. A través de una reacción bien organizada, su cuerpo ataca y destruye los organismos infecciosos que lo invaden. Estos cuerpos extraños se llaman antígenos. El sistema inmunológico se compone de una red de células, tejidos y órganos que trabajan en conjunto para proteger al cuerpo. Las células mencionadas son glóbulos blancos (leucocitos) de dos tipos básicos, que se combinan para encontrar y destruir las sustancias u organismos que causan las enfermedades. 87

Los leucocitos se producen o almacenan en varios lugares del cuerpo, que incluyen el timo, el bazo y la médula ósea. Por este motivo, estos órganos se denominan “órganos linfáticos”. Los leucocitos también se almacenan en masas de tejido linfático, principalmente en forma de ganglios linfáticos, que se encuentran en todo el cuerpo. En el cuerpo, los leucocitos circulan desde y hacia los órganos y los ganglios por medio de vasos linfáticos y vasos sanguíneos. De esta manera, el sistema inmunológico funciona de forma coordinada para controlar el cuerpo en busca de gérmenes o sustancias que puedan ocasionar problemas. Los dos tipos básicos de leucocitos son: 1.-Los fagocitos, que son células que destruyen a los organismos invasores. 2.-Los linfocitos, que son células que permiten al cuerpo recordar y reconocer a los invasores anteriores y lo ayudan a destruirlos. 88

Recorta esta página, desarrolla la dinámica al reverso y preséntala al maestro Dinámica en casa: Nombre: _________________________________ 8vo. grado, sección: _____________________ Fecha: ____________________________________ 89

Dinámica en casa: Elabore un mapa mental sobre el sistema inmunológico 90

SUGERENCIAS Explican, luego de lecturas y entrevistas (con Verbal-espacial DIDÁCTICAS afectados y personal médico) cómo se manifiesta el SIDA y cuál es su relación con el VIH. El VIH y SIDA VIH es un virus de inmunodeficiencia humana. Afecta al sistema inmunitario, que es la protección que tiene nuestro cuerpo contra las enfermedades. El VIH provoca que las personas se enfermen con infecciones que normalmente no las afectarían. SIDA es la forma abreviada de referirse al síndrome de inmunodeficiencia adquirida. Es la etapa más avanzada de la infección causada por el VIH. Existen varias etapas de la enfermedad del VIH. Los primeros síntomas del VIH pueden incluir hinchazón de las glándulas de la garganta, axila o ingle. Otros de los síntomas que se presentan al principio son fiebre, dolores de cabeza, cansancio y dolor muscular. Estos síntomas pueden durar sólo algunas semanas. Luego, normalmente no se observan otros síntomas del VIH durante muchos años. Este es el motivo por el que puede ser difícil saber si tienes el VIH. ¿Cuáles son los síntomas del síndrome de inmunodeficiencia adquirida (SIDA)? Los síntomas del SIDA aparecen en la etapa más avanzada de la enfermedad causada por el VIH. 91

Además de un sistema inmunológico gravemente dañado, una persona con SIDA también puede tener: •-Aftas, es una capa blanca y gruesa en la lengua o boca que es causada por una infección por levaduras y que algunas veces viene con dolor de garganta. • Infecciones por levaduras vaginales graves o recurrentes. • Enfermedad pélvica inflamatoria crónica. • Infecciones graves y frecuentes. •-Períodos de cansancio extremo o sin causa aparente que pueden estar combinados con dolores de cabeza o mareos. •-Pérdida rápida de peso de más de 10 libras (4.5 kg) que no se debe al aumento de actividad física ni a una dieta. • Formación de hematomas con más frecuencia de lo normal. • Períodos prolongados de diarrea frecuente. • Fiebre frecuente o sudores nocturnos. • Hinchazón o endurecimiento de las glándulas de la garganta, axila o ingle. • Períodos de tos seca, profunda y persistente. • Aumento de la dificultad para respirar. • Aparición de tumores de colores violáceos o claros en la piel o dentro de la boca. • Sangrado sin causa aparente de los tumores en la piel, de la boca, la nariz, el ano o la vagina, o de cualquier otra herida abierta. 92

Recorta esta página, desarrolla la dinámica al reverso y preséntala al maestro Dinámica individual: Nombre: _________________________________ 8vo. grado, sección: _____________________ Fecha: ____________________________________ 93

Dinámica individual: Responda a las siguientes interrogantes ¿Cómo puedo saber si tengo el virus de inmunodeficiencia humana (VIH)? _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ ¿Existe una cura para el VIH/SIDA? explique. _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ 94

SUGERENCIAS Prepare una lectura y mensaje reflexivo sobre la Verbal-espacial DIDÁCTICAS importancia de la toma de decisiones para prevenir una infección de VIH. Las estadísticas del SIDA La presencia del VIH/SIDA en todos los municipios y la posibilidad de su propagación representan un fuerte peligro latente. El 7 % de los casos de SIDA se transmite de madre a hijo y la mayoría se transmite por vía sexual durante la adolescencia y la juventud. Los datos oficiales indican que el avance de la pandemia no se detiene y Honduras se convierte en el segundo país de América con mayor incidencia. La prevalencia del VIH/SIDA es del 0,8 %, con mayor incidencia en la región atlántica, donde vive la población garífuna. Cada día, nueve niños pierden a uno de sus progenitores por el SIDA. La transmisión se produce principalmente por relaciones heterosexuales, en un 85 % y la transmisión de madre a hijo origina el 6 % de los casos. Dos de cada tres casos de VIH/SIDA se diagnostican en el grupo de población de 20 a 39 años, lo que indica que muchas personas se contagian durante la adolescencia. La mitad de los nuevos casos declarados corresponden a mujeres. En el año 2001, los estudios mostraron que el 44% de la población conocía al menos una forma de prevenir la infección. 95

Cuatro de cada 10 hombres y dos de cada 10 mujeres comenzaban a mantener relaciones sexuales antes de cumplir los 15 años. El país cuenta con un Plan Estratégico Nacional de lucha contra el VIH/SIDA y con una entidad coordinadora, la Comisión Nacional del Sida (CONASIDA), pero no dispone de un mecanismo de supervisión consistente. La respuesta nacional ha dado resultados visibles, brindando acceso a los tratamientos a 3.698 personas en el 2005. Sin embargo, todavía hay carencias en el acceso universal a la prevención, la atención y el apoyo. La consejería, las pruebas de detección y el tratamiento para mujeres embarazadas y niños seropositivos aumentaron con el apoyo del UNICEF, pero siguen siendo limitados. Las actividades de información, educación y comunicación para la prevención entre niños, adolescentes y jóvenes también han aumentado, pero no están suficientemente coordinadas ni se han incorporado con eficacia al sistema educativo. Con la asistencia de UNICEF, se creó un Comité Interinstitucional para la protección y el cuidado de la niñez huérfana y vulnerable, que está en sus etapas iniciales. Estadísticas revelan que en el 2013, 1.5 millones de personas perdieron la vida por la enfermedad y 35 millones viven con VIH en todo el mundo. En Honduras se registran 32,352 casos de infectados desde 1985 cuando se conoció por primera vez la epidemia en el país. De enero a septiembre de 2014 ya tenemos registrados 187 casos nuevos, manifestó el jefe del departamento de VIH-sida. Por lo tanto se estima que cada 25 horas una persona se contagia, ya que cada año son 342 casos los que dan positivo según la Secretaría de Salud. A septiembre de 2014, el grupo de edad más afectado con la mortal enfermedad está comprendido entre 30 y 34 años con 4,249 casos desde 1985. Le sigue el grupo entre 35 y 39 años de edad. 96

Los jóvenes y sus actuaciones Los jóvenes para mantenerse saludables deben seguir estas reglas •-Evitar el uso de cualquier producto derivado del tabaco. Trate de no respirar el humo del cigarrillo de las personas que fuman alrededor suyo. • Siempre use su cinturón de seguridad. •-No beba alcohol y conduzca. No se suba a un automóvil con un chofer que ha estado bebiendo alcohol o usando drogas. •-Utilice equipo protector para su cabeza tal como cascos para motocicleta o bicicleta cuando participa en deportes. • Nunca nade sólo. •-Hable con sus padres o con su médico si se está sintiendo verdaderamente triste o si está pensando acerca de hacerse daño. • Haga ejercicio con regularidad. • Lleve una dieta saludable. •-Evite las situaciones donde la violencia o las peleas puedan ocasionar que usted se lastime físicamente. •-Si usted tiene relaciones sexuales use condones para prevenir un embarazo y enfermedades transmitidas sexualmente. Recuerde siempre que el sexo más “seguro” es no tener sexo. • Visite a su médico con frecuencia. 97

Proyecto Indicador de PH natural ¿Qué son ácidos y bases? Los ácidos y bases son dos tipos de sustancias que de una manera sencilla se pueden caracterizar por las propiedades que manifiestan. Los ácidos: • Tienen un sabor ácido. • Dan un color característico a los indicadores. • Reaccionan con los metales liberando hidrógeno •-Reaccionan con las bases en proceso denominado neutralización en el que ambos pierden sus características. Las bases: • Tienen un sabor amargo. •-Dan un color característico a los indicadores (distinto al de los ácidos). • Tienen un tacto jabonoso. Materiales • Repollo morado. • Agua destilada. • Recipiente de vidrio azul oscuro. 98