Low Carb Vegan_ Low Carb Kochbu - Alena Enn

¼ Teelöffel Pfeffer

Zubereitung: 1. Alle Zutaten bis auf das Öl in den Mixer geben. 10 Sekunden auf mittlerer Stufe zerkleinern, mit einem Löffel nach unten schieben. 2. Erneut auf mittlerer Stufe hacken. Dabei das Öl durch die Deckelöffnung einfließen lassen. Mixen, bis eine homogene Crème entsteht. 3. In saubere, fest schließende Gläser füllen. Das Pesto ist im Kühlschrank mindestens 2 Wochen haltbar. Tipp: Gleich eine größere Portion herstellen, in Gläser füllen und einfrieren!

Minz-Guacamole Ergibt ca. 4 – 6 Portionen (als Beilage / Dip) Kalorien gesamt: ca. 914 Eiweiß gesamt: ca. 2 g Kohlenhydrate gesamt: ca. 3 g Fett gesamt: ca. 103 g Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach Zutaten: 2 Avocados 3 – 4 Esslöffel Limettensaft 2 Knoblauchzehen 2 Esslöffel Pflanzenjoghurt 4 – 5 Zweige frische Minze

Salz Chilipulver

Zubereitung: 1. Die Avocados halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken oder mit dem Pürierstab pürieren. 2. Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse drücken. Zur Avocado geben. Die Minzblättchen von den Zweigen zupfen, grob hacken und zugeben. 3. Limettensaft und Joghurt sowie Salz und Chilipulver ebenfalls zur Avocado geben, unterrühren und die Guacamole herzhaft damit abschmecken. Tipp: Wollen Sie die Guacamole aufbewahren? Dann legen Sie die Kerne einfach in auf die Crème. Auf diese Weise wird sie nicht braun. Die Guacamole schmeckt gut als Dip zu Gemüsesticks oder Low Carb Knäckebrot.

Bonuskapitel: Auszug aus „Abnehmen mit Green Smoothies“ Auf den folgenden Seiten finden Sie einen kleinen Auszug aus dem eBook „Abnehmen mit Green Smoothies“ von Aléna Ènn. Wir möchten Ihnen damit eine kleine Freude machen und hoffen, Sie haben Spaß am Ausprobieren!



Wake up-Call ca. 145 Kalorien, Zubereitungszeit: ca. 2 Minuten Beauty Effekt: - Aktiviert den Stoffwechsel - Entgiftet stark - Verbessert das Hautbild - Neutralisiert freie Radikale - Regt die Fettverbrennung an - Aktiviert das Immunsystem Zutaten: 100g Himbeeren 150g Wassermelone 1 Handvoll Blattspinat

8 frische Brennnesselblätter (falls vorhanden) ¼ Avocado ¼ Avocado-Kern (nur, wenn Ihr Mixer das schafft!) ½ Teelöffel Matcha-Pulver Etwas Wasser

Zubereitung: 1. Waschen Sie Obst und Gemüse und schneiden Sie es grob in Stücke. Zerkleinern Sie den Avocado-Kern mit einem großen Messer grob. 2. Geben Sie die festen Zutaten in den Mixer. 3. Fügen Sie etwas Flüssigkeit hinzu und mixen Sie alles. 4. Nach und nach können Sie nun so viel Flüssigkeit angießen, bis die gewünscht Konsistenz erreicht ist.

Was ist das Besondere an diesem Smoothie? - Himbeeren enthalten jede Menge Pflanzenstoffe. Sie wehren freie Radikale ab, schützen vor Krebs, verbessern die Sehleistung und wirken antibiotisch. Zudem entgiften sie sehr effektiv. Zudem regen sie den Sauerstofftransport an und machen somit wach und fit. - Melonen sind extrem kalorienarm, aber reich an wertvollen Antioxidantien. Allen voran Beta Carotin, das Augen und Haut schützt. Zudem entwässern sie und ihre Ballaststoffe machen lange satt. - Spinat liefert Energie für die Muskeln und entwässert. Vitamin K und Beta Carotin regulieren Hautprobleme und regen das Immunsystem an. Chlorophyll sorgt für besseren Sauerstofftransport und höhere Stoffwechselaktivität. - Brennnessel liefert Bitterstoffe, die Heißhunger bremsen. Sie enthält extrem viele Mineralien, die basisch wirken und den Körper effektiv entgiften. Keine Sorge: Das Brennen verschwindet in Verbindung mit Säure (z.B. aus den Himbeeren).

- Die Avocado liefert wertvolle Antioxidantien, u.a. die Vitamine A, D und E sowie Beta Carotin. Sie schützen die Zellen und sorgen für gesunde und schöne Haut. Das Fett der Avocado sättigt langanhaltend und ermöglicht es dem Körper, die wertvollen fettlöslichen Vitamine in diesem Smoothie aufzunehmen. Das Vitamin E der Frucht verstärkt diesen Effekt. Avocado- Kerne enthalten besonders viele Antioxidantien und wirken antibakteriell. - Catechine im Matcha-Tee regen die Fettverbrennung an. Teein macht wach und fördert die Konzentration, regt Stoffwechsel und Kalorienverbrauch an.

Carotin-Mix ca. 65 Kalorien, Zubereitungszeit: ca. 2 Minuten Beauty Effekt: - Entgiftet und entwässert - Sättigt lange und besonders nachhaltig - Schützt vor frühzeitiger Hautalterung und sorgt für schöne Haut, Haare und Fingernägel Zutaten: 200g Wassermelone 1 Pfirsich ½ Zucchini 1 Handvoll Blattspinat 1 Teelöffel gemahlene Haselnüsse

Etwas Wasser Einige Eiswürfel

Zubereitung: 1. Waschen Sie Obst und Gemüse und schneiden Sie es grob in Stücke. 2. Geben Sie die festen Zutaten in den Mixer. 3. Fügen Sie etwas Flüssigkeit hinzu und mixen Sie alles. 4. Nach und nach können Sie nun so viel Flüssigkeit angießen, bis die gewünscht Konsistenz erreicht ist. 5. Nach Belieben am Schluss noch etwas Eis hinzufügen.

Was ist das Besondere an diesem Smoothie? - Melonen sind extrem kalorienarm, aber reich an wertvollen Antioxidantien, allen voran Beta Carotin, das Augen und Haut schützt. Zudem entwässern Melonen und ihre Ballaststoffe machen lange satt. - Die Möhre bietet maximalen Zellschutz durch Beta Carotin und den Schutzstoff Falcarinol. Sie kann sogar Krebs vorbeugen. - Zucchini enthalten viel entwässerndes Kalium und sättigende Ballaststoffe. - Pfirsiche enthalten Beta Carotin, einen hervorragenden Radikalefänger, der die Aktivität der Immunzellen aktiviert. Beta Carotin verbessert zudem die Hautbeschaffenheit. Viel Calcium in den Früchten hilft beim Abnehmen. - Spinat liefert Energie für die Muskeln, entgiftet und entwässert. Sein Vitamin K und Beta Carotin regulieren Haar- und Hautprobleme und regen das Immunsystem an. Chlorophyll entgiftet effektiv. - Haselnüsse enthalten sättigendes Eiweiß und Mineralstoffe, die gute Laune

machen. Das enthaltene hochwertige Fett und ihr Vitamin E helfen dabei, die Vitamine aus dem Obst in die Körperzellen zu schleusen.

Schoko-Cranberry-Smoothie ca. 110 Kalorien, Zubereitungszeit: ca. 2 Minuten Beauty Effekt: - Sättigt lange - Aktiviert den Fettstoffwechsel - Entgiftet - Beugt vorzeitiger Hautalterung vor - Sorgt für gute Laune Zutaten: 100g Cranberries 100g Sauerkirschen 2 Mandarinen 1 Handvoll Mangold 1 Teelöffel Kakaopulver

Etwas Wasser Eiswürfel nach Belieben

Zubereitung: 1. Waschen Sie Obst und Gemüse und schneiden Sie es grob in Stücke. 2. Geben Sie die festen Zutaten in den Mixer. 3. Fügen Sie etwas Flüssigkeit hinzu und mixen Sie alles. 4. Nach und nach können Sie nun so viel Flüssigkeit angießen, bis die gewünscht Konsistenz erreicht ist. 5. Nach Belieben Eiswürfel hinzugeben.

Was ist das Besondere an diesem Smoothie? - Sauerkirschen enthalten viel Vitamin C, das Immunsystem und Fettstoffwechsel anregt. Sie sind reich an Salizylsäure, die entzündungshemmend und schmerzstillend wirkt. Ihre Pflanzenfarbstoffe schützen die Zellen und regen den Sauerstofftransport an. Der Effekt: Man fühlt sich wach und fit! - Mangold liefert Energie für die Muskeln und entwässert. Sein Vitamin K und Beta Carotin regulieren Hautprobleme und regen das Immunsystem an. Chlorophyll sorgt für besseren Sauerstofftransport und höhere Stoffwechselaktivität. - Die Mandarinen liefert Vitamin C. Das regt nicht nur das Immunsystem an, sondern aktiviert auch die Fettverbrennung. - Cranberries sind reich an Antioxidantien, wirken antibakteriell und fördern den Sauerstofftransport im Blut. - Kakaopulver entwässert durch seinen Kaliumgehalt und regt die Bildung

des Gute-Laune-Botenstoffes Serotonin an. Antioxidantien schützen die Zellen.

Mango-Smoothie mit Matcha ca. 160 Kalorien, Zubereitungszeit: ca. 2 Minuten Beauty Effekt: - Regt den Stoffwechsel an - Neutralisiert freie Radikale - Macht wach und konzentriert - Sättigt lange Zutaten: 1 Mandarine 1 Spritzer Zitronensaft 250g Mango 3 getrocknete Aprikosen 1 Apfel

Etwas Limettensaft ½ Teelöffel Matcha-Pulver ½ Handvoll Mangold Etwas Wasser Einige Eiswürfel nach Belieben

Zubereitung: 1. Waschen Sie Obst und Gemüse und schneiden Sie es grob in Stücke. 2. Geben Sie die festen Zutaten in den Mixer. 3. Fügen Sie etwas Flüssigkeit hinzu und mixen Sie alles. 4. Nach und nach können Sie nun so viel Flüssigkeit angießen, bis die gewünscht Konsistenz erreicht ist. 5. Nach Belieben am Schluss noch etwas Eis hinzufügen.

Was ist das Besondere an diesem Smoothie? - Die Mandarine und der Zitronensaft liefern Vitamin C. Das regt nicht nur das Immunsystem an, sondern aktiviert auch die Fettverbrennung. - Die Mango liefert einen Cocktail aus Folsäure, Lycopin, Beta Carotin und Vitamin A. Der schützt die Haut und macht sie schön. Zugleich werden freie Radikale im Körper unschädlich gemacht. Der hohe Ballaststoffgehalt sättigt lange. - Aprikosen liefern Ballaststoffe, die Sie lange satt machen. - Äpfel schützen Herz und Blutgefäße. Ihre Ballaststoffe sättigen, die sekundären Pflanzenstoffe neutralisieren freie Radikale. - Catechine im Matcha-Tee regen die Fettverbrennung an. Teein macht wach und fördert die Konzentration, regt Stoffwechsel und Kalorienverbrauch an. Zugleich sorgt es dafür, dass sich ein angenehmes Sättigungsgefühl ausbreitet. Antioxidantien schützen die Zellen vor freien Radikalen.

- Mangold liefert Energie für die Muskeln und entwässert. Sein Vitamin K und Beta Carotin regulieren Hautprobleme, straffen das Bindegewebe und regen das Immunsystem an.

Kiwi-Chia-Smoothie ca. 135 Kalorien, Zubereitungszeit: ca. 2 Minuten Beauty Effekt: - Sättigt lange - Aktiviert den Stoffwechsel - Entgiftet - Macht wach, konzentriert und fit - Für schöne Haut, Haare und Nägel Zutaten: 2 Kiwis 1 Handvoll Salat der Saison (kein Eisbergsalat) 1 Banane 100g Erdbeeren

1 Esslöffel Chia-Samen Etwas Wasser Einige Eiswürfel nach Belieben

Zubereitung: 1. Waschen Sie Obst und Gemüse und schneiden Sie es grob in Stücke. 2. Geben Sie die festen Zutaten in den Mixer. 3. Fügen Sie etwas Flüssigkeit hinzu und mixen Sie alles. 4. Nach und nach können Sie nun so viel Flüssigkeit angießen, bis die gewünscht Konsistenz erreicht ist. 5. Nach Belieben Eiswürfel hinzugeben.

Was ist das Besondere an diesem Smoothie? - Kiwi regt mit ihrem Rekord-Gehalt an Vitamin C die Fettverbrennung und das Immunsystem an. B-Vitamine dienen als Nervennahrung. - Der Salat entwässert. Sein Vitamin K und Beta Carotin regulieren Hautprobleme und regt das Immunsystem an. - Die Banane sättigt lange und ihre Ballaststoffe sorgen dafür, dass so schnell kein Heißhunger aufkommt. - Erdbeeren enthalten jede Menge Pflanzenstoffe. Sie wehren freie Radikale ab, schützen vor Krebs, verbessern die Sehleistung, verbessern den Sauerstofftransport in die Zellen und wirken antibiotisch. Salizylsäure wirkt schmerzstillend und blutverdünnend. - Chia stoppt Entzündungsprozesse. Die Ballaststoffe reinigen den Darm und entgiften effektiv. Die Samen halten sehr lange satt. Zink wirkt gegen Heißhunger, Hautunreinheiten und pusht das Immunsystem. Das in den Samen enthaltene Omega-3-Öl unterstützt die Vitaminaufnahme aus den

Früchten.

Wilder Smoothie ca. 135 Kalorien, Zubereitungszeit: ca. 2 Minuten Beauty Effekt: - Sättigt lange - Aktiviert den Stoffwechsel - Entgiftet - Macht wach, konzentriert und fit - Für schöne Haut, Haare und Nägel Zutaten: 1 Kiwi 10 Brennnesselblätter 1 Handvoll Löwenzahnblätter und -blüten 1 Banane

100g Brombeeren (oder Beeren nach Wahl) 1 Esslöffel Chia-Samen Etwas Wasser Einige Eiswürfel nach Belieben

Zubereitung: 1. Waschen Sie Obst und Gemüse und schneiden Sie es grob in Stücke. 2. Geben Sie die festen Zutaten in den Mixer. 3. Fügen Sie etwas Flüssigkeit hinzu und mixen Sie alles. 4. Nach und nach können Sie nun so viel Flüssigkeit angießen, bis die gewünscht Konsistenz erreicht ist. 5. Nach Belieben Eiswürfel hinzugeben.

Was ist das Besondere an diesem Smoothie? - Kiwi regt mit ihrem Rekord-Gehalt an Vitamin C die Fettverbrennung und das Immunsystem an. B-Vitamine dienen als Nervennahrung. - Bitterstoffe im Löwenzahn regen die Entgiftung an. Wertvolle Ballaststoffe harmonisieren die Darmflora, wirken probiotisch und halten lange satt. - Brennnessel liefert Bitterstoffe, die Heißhunger bremsen. Sie enthält extrem viele Mineralien, die basisch wirken und den Körper effektiv entgiften. Keine Sorge: Das Brennen verschwindet in Verbindung mit Säure (z.B. aus der Kiwi). - Die Banane sättigt lange und ihre Ballaststoffe sorgen dafür, dass so schnell kein Heißhunger aufkommt. - Brombeeren enthalten jede Menge Pflanzenstoffe. Sie wehren freie Radikale ab, verbessern den Sauerstofftransport in die Zellen und wirken antibiotisch. Salizylsäure wirkt schmerzstillend und blutverdünnend. Der hohe Gehalt an Vitamin C kurbelt die Fettverbrennung an.

- Chia stoppt Entzündungsprozesse. Die Ballaststoffe reinigen den Darm und entgiften effektiv. Die Samen halten sehr lange satt. Zink wirkt gegen Heißhunger, Hautunreinheiten und pusht das Immunsystem. Das in den Samen enthaltene Omega-3-Öl unterstützt die Vitaminaufnahme aus den Früchten.

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